Жестове с прибори за хранене. Порцеланови или фаянсови съдове

Свикнали сме да мислим, че знаем как правилно да държим вилица на вечеря и че това е напълно достатъчно. Всеки от нас обаче може да стигне до вечеря в общество на аристократи или интелектуалци, а след това неразбираеми лъжици и ножове близо до всяка чиния могат да причинят неудобство дори на самоуверен човек. Как да използваме прибори за хранене, за да спазваме правилата на етикета?

Редът на приборите за хранене

Обичайно е да се подреждат прибори за хранене своевременно. За да направите това правилно, трябва да знаете етикета на масата. Първо трябва да се използват уреди, които са по-далеч от чинията. Тези, които бяха в самата ръка - в края.

Средният брой прибори за хранене, който включва смяна на три или четири ястия, обикновено е следният: най-вдясно е лъжица за супа, след това един или два ножа. Този, който е по-голям, е обикновеният за маса. По-малкият е за морски дарове. Отляво може да има една или две вилици. Едната за основни ястия, втората за морски дарове.

Десертната лъжица и вилица обикновено се подреждат зад чинията, срещу седящия. Освен това лъжицата гледа наляво, а вилицата - зъбите вдясно.

Как да използвате уреди: правила

За да не мислите как да използвате правилно приборите за хранене, е важно стриктно да спазвате правилата. Първо, нека поговорим за това какво трябва да се направи и какво изискват от нас правилата на етикета.

• Взимаме ножа дясна ръка, държим го само за дръжката, вилицата - вляво.
• Правихте ли пауза по време на хранене? Поставете приборите за хранене върху чинията, така че да се пресекат.
• Когато приключите с храненето, уведомете сервитьора. Поставете ножа и вилицата върху чинията успоредно и наклонено.
• Пилето и рибата се ядат с вилица, като си помагат с нож. Въпреки че по някаква причина е общоприето сред хората, че птицата трябва да се яде с ръце.
• Хлябът се взема на ръка, след което, като се начупва на парчета, се слага в устата.

Какво да не правим на масата

• Не можеш да вземеш нож лява ръкадори ако ядящият е левичар. Освен това не яжте с нож.
• Не е необходимо месото да се реже в чиния на много парчета наведнъж. Отрежете едно парче. Поставяйки едно парче в устата си, отрежете другото.
• Няма нужда да се навеждате много над чинията, посегнете към лъжицата. Въпреки че това правило противоречи на законите, научени от детството.
• Не можете да духате на горещо. Това се дължи на опасността от горещи пръски върху съседа на масата.

Тъй като държането на прибори за хранене не винаги работи правилно, има отстъпки, така да се каже, „ползи“. Например вилица е позволено да се вземе в дясната ръка, освен ако не ви трябва нож. А пилето може да се яде с ръце, ако на масата се сервират мокри кърпички или вода с лимон за изплакване на пръстите. Можете обаче да използвате ръцете си само когато е останала кост, от която трудно се отрязват остатъците от месо.

Ако сте в китайски ресторант, можете да помолите сервитьора да ви сервира вилица и нож вместо клечки. Не забравяйте да се възползвате от тази възможност, ако не знаете как да ядете с клечки.

Вдясно от чинията ви ще намерите ножове, в зависимост от менюто следващата поръчкаголям нож за вечеря, нож за риба, малък нож за закуска. Ако поръчате супа, тогава между ножа за закуска и ножа за риба ще бъде поставена супена лъжица с изпъкналата страна надолу.

Правило второ

Отляво на чинията ще намерите вилиците (изпъкналата страна надолу): по-близо до чинията, голяма вилица за вечеря, след това рибна вилица и накрая малка вилица за предястие. Между другото, ще го направите добър примерспътници, ако използвате прибори за хранене в съответствие с тяхното местоположение: като се започне от крайните и завърши с тези до чинията.

Правило трето

Ако спрете да използвате устройството (нож, вилица, лъжица), тогава го поставете на ръба на чинията, но не и върху покривката. В този случай ножът трябва да лежи на десния ръб на чинията, където според експертите най-малко пречи на вас и вашия съсед на масата.

Четвърто правило (напълно задължително)

Ако има пауза в храненето, поставете приборите за хранене върху чинията напречно - ножът с върха наляво, вилицата с изпъкналата част нагоре - така че дръжката на ножа да е разположена като стрелка на часовника, сочеща числото " 5", а дръжката на вилицата - до числото "7". Точката на пресичане трябва да бъде върху зъбите на вилицата и една трета от ножа.

В края на празника поставете и двете устройства на чиния успоредно едно на друго, дръжките им трябва да „показват в пет часа“.

Правило пет

Ако десертът трябва да бъде сервиран, тогава ще видите лъжица за него точно над чинията с дръжка вдясно или до нея върху чинийка, ако десертът се сервира на порции. Вилицата за десерт ще бъде поставена на същото място, само с дръжката вляво.

Последното и най-важно правило

Разбира се, какъв празник е пълен без вино!
Чашите стоят до чинията, по-близо до средата на масата, успоредно на нейната дължина или дъга, започвайки вляво от най-голямата по размер. Или се подреждат на два реда, така че големите да не покриват по-малките. След като разберете кой съд е предназначен за конкретна напитка, вие едновременно ще разберете каква е максималната му доза - или, ако желаете, оптимална - за еднократна "употреба".

След като сте усвоили здраво тези далеч от прости истини, не би било лошо да си спомните отново кой уред за какво е предназначен.

Правила за празничен етикет

Въпреки че много чужденци отдават почит на националните ястия на нашата страна, при обслужването на чуждестранна делегация е желателно да се вземат предвид особеностите на националната кухня на гостите, техните кулинарни вкусове; навици. Повечето чужденци предпочитат лека закуска. В много страни обикновено се състои от плодов сок, масло, мъфини, кафе или чай. За закуска също се сервират заквасена сметана, рохко сварени яйца и шунка. Такава закуска обикновено се нарича европейска.

В Англия, САЩ, Франция, страни Латинска Америка, Канада, второто хранене (по време на нашия обяд) се нарича обяд (втора закуска). Различава се от обичайния обяд с липсата на първи ястия в менюто и включва предястия, основни ястия, десерт и завършва с кафе или чай. Третото хранене - обяд (по време на нашата вечеря) включва предястие, супа, основни ястия, десерт и също завършва с чай или кафе.

Повечето чужденци ядат супи на малки (250-300 г) порции, предпочитат бульони, пюрирани супи със ситно нарязани продукти. Хлябът на трапезата трябва да се сервира с жито и ръж, а за гости от България, Румъния, Югославия, Корея, арабски страни- пшеница.

Понякога вместо това пшеничен хлябсервирайте тост Много чужденци предпочитат да пият минерална и плодова вода или обикновена преварена вода с лед по време на закуска, обяд и вечеря. В същото време монголите, японците, корейците в по-голямата си част не пият минерална вода.

Домакините ще покажат своята учтивост, познавайки продуктите и ястията от тях, които поради религиозни предразсъдъци и национални традиции не се препоръчва да се предлагат на представители на определени народи.

На първо място, това се отнася за свинско месо за мюсюлманите и говеждо месо за чужденци, които изповядват индуизма. Жителите на Чехия, Полша, Румъния, Дания, Норвегия не обичат агнешки ястия.

Унгарците не ядат желе; Румънци - сосове; британците - варени колбаси, палачинки, кнедли; Корейци - бульони; Шведи, датчани, норвежци - ястия от извара. Корейците не трябва да сервират ястия с ориз, въпреки че това отнема тяхното важно мястов диетата. Това се дължи на факта, че обработката на ориз у нас е напълно различна от тази в Корея.

Няма да има нищо укорително, ако организаторите на посещението предварително попитат гостите за кулинарните им предпочитания.

Историята на бизнеса и етикета на масата в Русия и в чужбина

Регулирането на поведението и общуването на хората прониква в цялото човешката история. Без спазване на определени норми или регулации е невъзможно изграждането на политически, икономически, културни и семейни връзки, защото не можем да съществуваме без да се съобразяваме един с друг, без да си налагаме определени задължения.

Етикетът е набор от норми, правила за общуване на хората помежду си, поведението на всеки индивид в обществото - в това социална средакъде живее, с чиито членове взаимодейства.

През паметниците на литературата и културата може да се проследи историята на развитието на бизнес етикета и неговата трансформация във времето. Познаването на историята на бизнес етикета също е важно за нашето време, тъй като много съвременни правилаповедението произхожда от далечното минало и често първоначално е имало съвсем различно значение. Някои етикетни норми от миналото са се променили почти до неузнаваемост, докато други просто изчезнаха заедно с условията, които ги породиха, но по един или друг начин всички приети ритуали на поведение оставиха своя отпечатък върху развитието на западноевропейската култура.

Думата „етикет“ е използвана за първи път в съвременния й смисъл на прием в двора на френския крал Луи XIV (1638-1715), когато на гостите се раздават карти (етикетки), очертаващи как трябва да се държат, но самото съществуване на кодове на определен ред на поведение за много по-възрастни хора.

За това свидетелстват паметниците на културата на древен Египет, оцелели до наши дни със своята сложна системадворцови отношения и обширни дипломатически връзки, както и Шумерското царство с многобройните му записи върху глинени плочки, в които са записани всички повече или по-малко значими събития, включително прехвърлянето на предмети, необходими за размяна на храма, или процедурите за представяне на подаръци, предназначени за божество.

От древни времена хронисти, философи, писатели и поети са давали множество препоръки относно поведението на човек на масата. AT Древен Египетпрез III хилядолетие пр.н.е. д. един от популярните ръкописи беше сборник с добри съвети "Учение на Кочемни".

В сборника, под формата на препоръки от бащата към синовете, беше обяснена необходимостта от практически обучение на младите хора на правилата за благоприличие и примерно поведение в обществото. Още тогава египтяните смятали за необходимо да използват прибори за хранене, както и способността да се хранят красиво, безшумно.

Такова поведение се смяташе за голяма добродетел и задължителен компоненткултура.

Паметникът на старонорвежката литература "Еда" също разказва подробно за правилата на поведение на масата. Например, за произнасяне на тостове, the Бизнес етикет, а нарушението на тези правила доведе до глоба. Ние също така заимствахме от скандинавците правилото за предоставяне почетни местана масата до жените и най-уважаваните гости.

Първият писмен дипломатически договор е сключен през 1278 г. пр.н.е. д. между египетския фараон Рамзес II и хетския цар Хатушил III.

За да изразите мнението си за ястията в ресторанта или да поискате нещо от сервитьора, не е необходимо да говорите за това на глас. Достатъчно е да запомните няколко прости комбинации от нож и вилица.

Всеки ден има все повече добри ресторанти. Те са напреднали и оригинална кухнякакто и качествено обслужване. Правилата за поведение на гостите трябва да съответстват на нивото на такава институция - за това е необходимо да се спазват определени правилаетикет.

Случва се да е неудобно да се изразява мнение за ястието и качеството на услугата директно на сервитьора, затова са измислени определени знаци с прибори за хранене! Това е истински език, което ви позволява да изразите недоволство, да поискате да вземете ястие, да сервирате следващото или да изразите възхищение от работата на готвачите. За да направите това, достатъчно е само правилно да поставите вилицата и ножа върху чинията.

Понякога знаците към сервитьора с прибори за хранене могат да бъдат незаменими. Например, един мъж дойде в ресторант и поръча ястие от кралски скариди. Оставяйки деликатеса "за десерт", клиентът първо изяжда всички останали компоненти на ястието, а скаридите в чинията оставя настрана. Сервитьорът помисли, че посетителят не иска да яде всичко останало, затова мълчаливо отнесе чинията. Разбира се, гостът остана неприятно изненадан и недоволен от обслужването. Но можете да разрешите този проблем просто - просто трябва да дадете специален знак.

По-долу можете да научите за основните жестове на прибори за хранене и тяхното значение.

Няма нужда да приемате

Например, по време на хранене, гост иска за кратко да напусне залата на ресторанта. Сервитьорът е длъжен да поддържа ред и да поддържа масите чисти. Той може да си помисли, че клиентът вече е приключил с храната си и напуска ресторанта. Следователно сервитьорът може да вземе чиния (дори ако все още има ястие) и да я замени с чиста. За да уведомите обслужващия, че това ястие не трябва да се отнема, трябва да поставите вилицата и ножа приблизително както е показано на снимката.

Пауза

Работата на сервитьорите може да е напълно невидима за посетителя, но в същото време е много ефективна: те бързо сменят чиниите със закуски, носят нови прибори за хранене, пълнят чаши. Понякога, когато клиент дойде в ресторант, за да прекара спокойна вечер и да се отпусне, той може да иска да направи пауза и малко временаправете почивка от хранене. Когато клиентът приключи паузата, сервитьорът може да продължи да го обслужва. Желанието за пауза е показано от следните комбинации.

Свърши яденето

Този знак се използва, за да накара сервитьора да разбере, че гостът е приключил с храненето и чака следващото ястие да бъде сервирано. За да направите това, поставете ножа и вилицата успоредно един на друг. Голямото разстояние между вилицата и ножа символизира, че ястието е било доста вкусно и засищащо.

Чакам с нетърпение следващото хранене

Знакът „завършено хранене“ казва на сервитьора да донесе следващото ястие, но ако клиентът бърза, по-добре е да поставите приборите за хранене, както е показано на снимката по-долу. Тази комбинация означава, че имате нужда от бързо обслужване още днес.

Хареса ми ястието

Можете да изразите задоволство от поднесеното ястие, като използвате тази комбинация. Сервитьорът определено ще каже на готвачите, че клиентът е доволен от работата им.

Ястието не ми хареса

Ако полученото ястие не отговаря на очакванията на госта и не е било по ваш вкус, тогава това може да бъде отчетено със следния знак.

Възможно е сервитьорът да попита какъв точно е проблемът. AT добри ресторантитой може след споразумение с управителя да направи на клиента комплимент, така че гостът да напусне заведението доволен и доволен.

Не ми хареса услугата

Случва се и сервитьорите да не се справят с работата си или да срещнете служител в ресторанта, който не е в настроение, който може да бъде гаден към гостите. Например, те могат да донесат пържоли и да сервират соса за тях, когато клиентът приключи с храненето, или да предоставят ястие, което вече е изстинало. Обърнатата фигура на кръстосани нож и вилица показва недоволството на клиента от услугата.

Чакам книгата за оплаквания

Ако вземете комбинацията „Край на храненето“ (успоредни нож и вилица с голямо разстояниемежду уредите) и го завъртите на 180 градуса, получавате комбинация, която означава, че гостът е толкова недоволен от вечерята си, че изисква да донесе книга с оплаквания. Сервитьорът е длъжен бързо да реагира на такъв знак и да донесе книга за оплаквания.

Всичко много ми хареса

Обикновено гостите подреждат приборите за хранене по такъв начин, когато са доволни както от храната, така и от обслужването. Трябва да се отбележи, че вмъкването на нож в средната междина между зъбците на вилицата не се препоръчва - сервитьорът може да помисли, че ястието не е по ваш вкус. Можете да използвате по-проста комбинация, като поставите вилицата под ножа. Надяваме се, че това са знаците, които най-често ще давате на сервитьорите.

Разбира се, не всички сервитьори са запознати с тези знаци, но персоналът на ресторанта високо нивос добра храна и обслужване трябва да разбират какво се опитват да им предадат клиентите, без да прибягват до вербална комуникация.

Добър апетит!

Но тук малко хора ги разбраха по-подробно. За мнозина е достатъчно да знаят в коя ръка да държат нож и в коя да държат вилица. Това обаче е много малко. В тази статия искам да говоря за това как да се държим правилно на масата.

Относно етикета

Преди всичко трябва да се каже, че има различни видовеповедение в тази или онази институция и дори в тази или онази страна. Ако разберете колко красиво е да се яде, този въпрос ще бъде напълно един и същ за европейските страни, в които трябва поне да сте тихи на масата, и за азиатските страни, където благодарността към собственика за вкусна вечеря е изразено чрез силен цвърчане и пляскане. Също така, поведението в ресторант и посещението на роднини на масата може леко да се различава.

Ресторантски етикет

Разбирането колко е красиво е много важно за тези хора, които посещават различни ресторанти от време на време. Така че тук е важно да се държите правилно веднага след прекрачване на прага на институцията. Важно е да запомните, че главният сервитьор среща гостите, казва дали има свободни работни места, и води до желаната таблица. Негово задължение е и да вземе връхни дрехипосетителите. Приближавайки се до масата, мъж (ако са дошли гости от различен пол) трябва първо да помогне на дамата да седне, като избута малко стола й, след което сам седна. Също така е важно да запомните как да седнете правилно на масата. Що се отнася до позицията, представителят на силния пол трябва да е срещу жената или отляво. Ако дамата закъснее малко, мъжът може да седне на масата, но когато главният сервитьор я заведе на уреченото място, човекът определено ще се изправи в знак на уважение.

Избор на поръчка

Когато двойката вече е на масата, сервитьорът със сигурност сервира менюто. Не е обичайно да бързате да избирате желаните ястия, в такива заведения не е обичайно да бързате. Най-често сервитьорът ще види, че гостите са готови да поръчат нещо, и самият той ще дойде. Но можете също да извикате придружителите към себе си с леко движение на ръката си. Поръчката се прави първо от жена, чак след това - от мъж. Въпреки това, една дама може да помоли човек да го направи вместо нея, това също е позволено. Ако гостите не могат да решат избора на вино, могат да помолят сервитьора за съвет. Можете също да се консултирате с него за определено ястие, това е позволено от правилата на етикета.

Очакване

Как да се държим на масата, докато поръчката все още не е пристигнала? По това време гостите могат тихо да общуват. Сервитьорът най-вероятно ще донесе виното първи. Само служител в ресторанта отпушва бутилки, човек не трябва да слиза от мястото си за това. Първо, напитката се сервира на дамите, след това на момчетата. Що се отнася до храната, можете да започнете да ядете само след като всички на масата вече са поръчали ястия.

правила

Когато разберете колко красиво е да се яде, също е важно да запомните, че в ресторантите е строго забранено повдигането от пода изпуснати предмети. Сервитьорът ще го направи. Той трябва да донесе чист инструмент. Ако е имало срам и се счупи, например, чиния или чаша, не се притеснявайте. Просто ресторантът ще включи цената му в сметката и случаят ще бъде приключен. Никой няма да прави скандали за това. Ако искате да посолите ястието, а солницата е от другата страна на масата, не трябва да посягате към нея сами, трябва да помолите съседа само да сервира това, което ви трябва. Също така е важно да запомните децибелите: трябва да говорите в ресторант по начин, който не пречи на другите.

Как да седим

Разбирайки колко красиво е, важно е да запомните, че трябва да седнете правилно на масата. Така че е забранено да поставяте лакти на масата, да се разпадате на стол, да се люлеете върху него. Освен това не можете да се наведете ниско над чинията. Гърбът на седящия човек трябва да е изправен, няма нужда да се преклаща. Въпреки това не трябва да има напрежение и скованост в стойката, всичко трябва да е естествено. Когато има смяна на ястието, гостът се оставя да се облегне малко назад, за да не пречи на сервитьора и да си почине малко в удобна поза.

Относно храната

Струва си да запомните, че не е обичайно да се бърза в ресторантите, ястията се ядат бавно, за да им се насладите. вкусови качества. Ако храната е доста гореща, не можете да духате върху нея. За да се охладите, просто трябва да изчакате малко, като поддържате разговора. Ако се появи изгаряне с горяща храна, не можете да махнете салфетка или ръце в устата си, можете да пиете всичко само с вода. Различни кости, включително плодови, е строго забранено да се изплюват или изваждат от устата с ръце. За това е проектирана вилица, която внимателно се поднася към устата и там се добавя всичко ненужно. Ако човекът изобщо не хареса вкуса на ястието, можете да донесете салфетка до устата си и да изплюете всичко там, без да привличате вниманието на другите с възмущение от това.

Ако трябва да си тръгнеш

Културата на поведение на масата има свои собствени препоръки относно мобилни телефони. Така че, ако бъде извикан гост, той може накратко да каже, че ще се обади обратно, без да напуска мястото си. Въпреки това, ако разговорът е спешен, не забравяйте да се отдалечите. Говоренето на масата по телефона е лоша форма. Освен това, ако трябва да излезете, например, до тоалетната, трябва да поискате разрешение от всички присъстващи на масата. Не можете също да говорите с хора, седнали на съседната маса. Ако това са другари или просто трябва да попитате нещо, трябва да станете и да се приближите до тях. В случай, че в ресторанта влизат познати, те трябва да бъдат поздравени седнали, с леко кимване на главата. Мъжът става само ако една дама се присъедини към масата му. Жените не се движат във всички ситуации.

Край на храненето

Когато вечерята приключи, гостите са сити и доволни, могат да поискат сметката от сервитьора, което ще означава, че престоят им в тази институция е приключил. Служителите ще донесат папка, в която ще бъде посочен акаунтът. Също така е важно да запомните бакшиша - 10% от стойността на поръчката. Кой трябва да плати - това е друг въпрос. Така че в страните от постсъветското пространство това се прави предимно от мъже. AT европейски държавижените активно се борят с това, смятайки го за реликва от миналото и там всеки плаща за себе си. Ако вечерята е била само приятелска, можете да помолите сервитьора предварително да донесе лична сметка, за всеки човек поотделно. Също така е важно да запомните за предаването. Ако е необходимо, човекът просто мълчи. Ако в папката има пари, част от които не трябва да се връщат, просто трябва да кажете: „Без промяна“ и това ще бъде краят на въпроса. Важно е да запомните, че е необходимо да решите кой ще плати предварително, грозно е да направите това пред сервитьора. Вие също трябва да знаете на кого да се оплачете. За да говорите за всичко, което ви е харесало или не, ви трябва главният сервитьор, а не сервитьорът.

Прибори за хранене

Но ако всичко по-горе не е твърде ужасяващо за незнаещите, тогава ето как правилно да се справите с приборите за хранене - това е цяла наука. В крайна сметка има огромен брой чинии, ножове, лъжици и чаши с различни размери и цели. Елементарно е да знаете как правилно да държите вилицата и как да я използвате. Така че, когато човек седне на маса, независимо къде се случва – в ресторант или вкъщи, той непременно трябва да се огледа. Така че, според правилата, чиния за закуска трябва да стои права, вдясно от нея - чиния за пай или салфетка. Отляво на чинията трябва да има лъжици и ножове, отдясно - вилици. Ако всичко това се наблюдава на масата, можем да заключим, че от госта се изискват определени маниери. Също така трябва да запомните, че пред чинията ще бъде разположено десертно устройство, най-вероятно чаена лъжичка. Чаши за вино и чаши ще стоят зад чинията, всички те също имат свое предназначение.

Как да използвате прибори за хранене

И така, какъв е правилният начин да държите вилица? Този въпрос често тревожи хората. Струва си да запомните, че тези устройства, които лежат вляво от плочата, се вземат с лявата ръка, тези отдясно - с дясната. Това е цялата наука. Десертните устройства са подредени така, че дръжката да гледа надясно или лява страна. В зависимост от това трябва да решите с коя ръка да ги вземете. Що се отнася до ножа, краят на дръжката му, според правилата, трябва да опира в центъра на дланта, голям и среден пръстса отстрани на ножа, индексът - в центъра. Останалите пръсти са леко огънати към дланта. Вилицата по време на хранене се държи така, че зъбите й да гледат надолу, дръжката, като тази на ножа, лежи в дланта. В случай, че трябва да ядете малки парченца храна, както и гарнитура - картофено пюре или каша, обърнете вилицата с главата надолу и ножът може да ви помогне да вземете храна. Лъжицата се държи в лявата ръка, така че краят й е в основата на показалеца, а началото е в средата. Ако ястието се отделя лесно, сервитьорът може да сервира само вилицата, като в този случай тя трябва да се държи в дясната ръка. Сега трябва да е ясно за всички не само как да държите вилица и нож, но и други нюанси на използването на прибори за хранене. Освен това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Салфетка

Когато измисляте как да се храните красиво, важно е да знаете, че трябва да можете да се справяте и със салфетка. Често става обект на декорация на маса, но в същото време има и своето пряко предназначение. Преди ядене салфетката трябва да бъде внимателно сгъната наполовина и поставена на колене с ръба към вас. Това ще ви помогне да защитите костюма или роклята си от капки, които могат да се разлеят. Можете също да избършете ръцете или устните си с тази салфетка след ядене или пиене. Окачането му за яката, правенето на лигавник е строго забранено. Това е едновременно неудобно и много грозно. Замърсените пръсти се избърсват внимателно и неусетно в горния край на салфетката, която остава в скута. Ако трябва да намокрите устните си, салфетката обаче се повдига, така че да е изцяло в дланта на ръката ви, а не да виси. Попийте (но не бършете) устните със средата на салфетката, след което се връща на мястото си. Строго е забранено използването му като носна кърпа или кърпа за мокри или мръсни ръце. Също така, не можете да избършете приборите за хранене със салфетка, като търсите петна върху тях. Това може да е страхотно да обиди собствениците. Ако този артикул е паднал, трябва да поискате да донесете нов. В края на храненето салфетката се поставя отляво на чинията, но никога не се окачва на облегалката на стол.

Относно напитките

Всеки разбира, че правилното поведение на масата е ключът към успешната вечер в културна институция. Също така е важно да дадете няколко думи и напитки, както и съдовете, които им подхождат. Основното нещо е да запомните правилото: колкото по-силна е напитката, толкова по-малко капацитет се нуждае от нея. Чаша - за напитки с водка, чаша Мадейра - за подсилени, чаши или чаши за бели и червени вина, чаша или чаша - за шампанско. Първо се сервират по-силни напитки, след това във възходящ ред. Чашите за вино са пълни на две трети.

Относно децата

Етикетът също е важен, защото децата също трябва да могат да се държат правилно в обществото. Трябва обаче да се каже, че правилата за тях ще бъдат по-леки и по-сдържани, отколкото за възрастни. И никой не трябва да обръща внимание на грешките на децата на масата специално внимание. Въпреки това майката или друг родител трябва тихо да направи забележка на бебето, като го научи на правилното поведение. Кое е най-важното за децата, когато се държат на масата? Важно е децата да знаят, че на масата не можете да говорите високо, да се смеете, да крещите. Не можете да говорите с пълна уста, това е грозно и дори вредно за процеса на хранене. Също така, не можете да шампион и пляскане, това е неприемливо. Необходимо е детето да бъде казано как правилно да борави със салфетката: тя трябва да се използва за избърсване на мръсни устни и ръце, а когато не е необходимо, да е на колене. Също така на бебето трябва да се каже, че има ястия, които можете да ядете с ръцете си, и такива, за които трябва да използвате прибори за хранене. Така че, например, пържени картофи, скариди, рибни пръчици могат да се вземат с ръце без проблеми, можете да вземете и съцветие от карфиол. Но с това приключва списъкът с продукти, които се приемат без уреди. По неизвестни причини бебетата обичат да ядат спагети с ръце, но това е грозно и погрешно. На детето трябва да се каже за това. Децата също трябва да помнят, че трябва да останат на масата, докато всички не ядат. И, разбира се, е важно да кажете „благодаря“ на домакините, които обслужват. В случай на хранене в ресторант, „благодаря” се казва на главния сервитьор. Ако етикетът на масата е твърде трудна наука за трохите, снимките могат да бъдат от голяма помощ при ученето. Просто трябва да покажете на бебето няколко видео урока или характерни снимки и всичко ще му стане по-ясно.

Начинът на поведение на човек в обществените институции може да разкаже много за него. Това е зане само за естеството на разговора с други хора, но и за това как той яде, пие, държи уреди. Правилата на етикета на масата се спазват от всеки образован човек, независимо къде се намира - вкъщи, в кафене, ресторант или гост. Тези знания и умения трябва да се преподават детска градина.

Какви са правилата на етикета на масата

Те се основават на съответствие с естетическите стандарти, експедитивност, удобство. Основни правила:

• Не трябва да седите на масата много далеч и не твърде близо до ръба, също не можете да поставите лакти върху нея, можете само да миете.
• Етикетът на масата казва, че трябва да седите изправени на стол, без да се навеждате над чиния с храна.
• Не посягайте към ястието, ако е далече, помолете други участници в храненето да го подадат.
• Възрастните поставят салфетка за индивидуална употреба на коленете си, децата (предучилищна възраст и ученици) я пъхат в яката.
• Етиката на поведението ви позволява да вземете някои продукти с ръцете си: захар, бисквити, сладкиши, плодове.

Правила за използване на прибори за хранене

Всеки трябва да знае правилото на масата на лявата и дясната ръка: всички уреди, разположени от лявата страна (само вилици), трябва да се държат в лявата ръка (но и тук има изключения). Ножовете се поставят отдясно, лъжиците се борят с дясната ръка. Супи и бульони се ядат с лъжица, горещи месни ястия- с нож и вилица, топла риба - с нож и вилица, десерти - с чай или лъжичка за десерт, студени закуски - с нож за закуска и вилица, плодове - с ръце или плодови прибори.

Как правилно да държите вилица или лъжица

Дръжте лъжицата така палецбеше на върха на ръката й. Загребвайте течността от чинията далеч от вас, за да не изцапате дрехите си. Ако ви сервират бульон с парченца пиле, първо изяжте течната част от ястието, след това – с нож и вилица – месото. Не доближавайте вилицата твърде близо до основата. Зъбите му гледат надолу или нагоре в зависимост от ястието.

Коя ръка да държите ножа

Как да държим вилица и нож според правилата на етикета на масата? Когато ядете само с вилица, вземете я в дясната си ръка, ако използвате нож, дръжте вилицата в лявата. В същото време показалците се опират в горната част на дръжката на устройството и помагат за оказване на натиск.

Ресторантски етикет

Как да се държим на масата в публична институция? Културните хора се придържат към такива правила и се чувстват „спокойни“:

• Можете да започнете да се храните, когато всички са донесли храна или напитки.
• Съгласно правилата за етикет на ресторанта, сервитьорът отваря бутилки алкохол на масата.
• Гостите на институцията трябва да следят силата на разговора си - да говорят по такъв начин, че да не причиняват дискомфорт на другите.
• Правилата за поведение в заведението казват, че не трябва да цъкате силно с чаши всеки път, това се прави само по време на важни, тържествени наздравици.

Правила за подреждане на маса за етикет

Най-добре е да подредите елементите според снимката - за да видите какво и къде се крие. Не е трудно да подредите правилно приборите за хранене. Много изискано английски стил, той печели сърцата на момичета, жени, мъже. Въпреки това, мнозина са по-запознати с обичайното домашно сервиране:

• постлана е покривка;
• На 2-3 см от ръба има чинии - на плитки дълбоки, вляво - баница;
• под всяко устройство поставете малки целулозни салфетки;
• вдясно от чинията - супена лъжица с изпъкналата страна надолу, нож с остра страна към чиниите, отляво вилица със зъбците нагоре;
• чаша за сок, вода се поставя пред ръба на ножа;
• закуски, салати се поставят в центъра, към тях се поставят общи уреди.

Видео за маниерите на масата за деца

Младото поколение най-добре усвоява знания, представени в игрива или анимационна форма. Покажете на децата си видеоклип за Коксик и Шуня. Приказните герои ще научат правилата заедно с децата етикет на масата. Леля Дария ще се превърне в мил и мъдър наставник, който ще води момчета и момичета в света на културните хора.