Какво точи керамични ножове. Ефективни начини за заточване на керамични ножове

Керамичните ножове са много удобни домакински продукти, които лесно се справят с всякакви материали, не ръждясват и се съхраняват дълго време. режещ ръб. Въпреки това, почти всички домакини, които са успели да придобият такива инструменти, не знаят как да ги заточат правилно. За да можете лесно да разрешите този проблем, нека да разберем как да заточваме керамични ножове.

Керамични ножове - много удобни домашен инструменткоето има много предимства. Те включват: ниско тегло, устойчивост на материала, от който е направен такъв продукт, на ръжда, възможност за обработка на всякакви продукти с такова острие, без да се страхувате, че миризмата им ще остане върху ножа. Тези хора, които използват такива инструменти за сравнително дълго време, отбелязват, че те могат да се използват за обучение на децата на основите на готвенето, тъй като такива ножове са по-удобни и по-безопасни от техните метални колеги.

Въпреки това, кухненски прибориКерамиката също има своите недостатъци. Те включват крехкостта на такива инструменти, крехкостта, свързана с нея, както и невъзможността да се използват такива ножове за рязане на големи продукти, например диня, тъй като не се прави керамично острие с дължина над 18 см. Трябва също да се отбележи, че такова острие не може да се огъне, да се отвори с негова помощ консервирана храна или да се използва за нарязване на храна върху стъклени дъски.

Особено трудно е заточването на керамични ножове. Ако се извърши неправилно, собственикът може лесно да развали острието, което не може да бъде възстановено в бъдеще. За щастие днес има много устройства, с които можете да изострите керамичен ножвкъщи.

Колко често трябва да се точат керамичните ножове?

Обикновените стоманени ножове трябва да се заточват няколко пъти в годината. Да точа ли керамични изделиясъщо толкова често? Практиката показва, че тези проби държат режещия ръб много по-дълго. Ако са правилно заточени, те могат да се използват без допълнителна обработка в продължение на една година.

Важно:

с внимателно използване на керамичен продукт, можете да го направите, без да го заточвате в продължение на няколко години. Но с течение на времето продуктът все още ще загуби остротата си и ще трябва да изберете инструмент за заточването му.

Как можете да наточите тези ножове?

Не всички точила са подходящи за работа у дома с керамични ножове. Производителите на такива продукти препоръчват използването на инструменти с диамантено покритие за грижа за такива остриета. По-специално, за заточване на такива ножове можете да използвате:

• Диамантена паста.
• Специални острила, предназначени за обработка на керамика. Сега те се произвеждат както в Азия, така и в европейски държави. Азиатските колеги, като правило, имат доста тясна линия на заточване, те обработват ножа от едната страна под ъгъл от 5 градуса. Европейските колеги са по-широки и обработват острието под ъгъл от 20 градуса.
• Електрическо точило с диамантено колело.

Видео: как да заточите керамичен нож у дома?

Важно:

в никакъв случай не се опитвайте да заточвате такива продукти с обикновен шмиргел, острила за метални ножове, които нямат диамантено покритие и други подобни импровизирани средства. Всичко това може да доведе до повреда на вашия инструмент. В бъдеще дори опитни майсториработа на специално оборудване.

Какви опции за заточване има у дома

Възможно ли е да се заточи керамичен нож от различни ъгли? Ако ще използвате специални пасти, диамантени дискове или точила, можете лесно да направите режещ ръб както от дясната, така и от лявата страна на ножа, в зависимост от това с коя ръка държите ножа, докато работите.

Ако вашият инструмент се използва от всички членове на всички, препоръчително е да направите универсално заточване. За да направите това, трябва да обработите острието от двете страни по същия начин.

Как да заточите керамичен нож с точило

Това е най-простият и удобен начинкоито всеки може да използва. Как да заточите продукт с помощта на специално оборудване? Трябва да го направите по следния начин:

1. Като начало трябва да фиксирате керамичния продукт в острилката отдолу прав ъгъл.
2. След това трябва да обработите ръба.
3. Тези стъпки ще трябва да се повторят за други части на острието.

Видео: професионално заточване на ножове:

Важно:

в някои версии на домашни точила не е осигурена стойка за нож за последваща обработка. Как да го наточа в този случай? Необходимо е да движите острието напред и назад, в контакт с абразивната част на точилото. Тази опция за заточване също ще ви даде желания резултат, но ще отнеме малко повече време.

Как да заточите нож с диамантена паста

Как да използвате правилно диамантена паста, ако ще обработвате керамично острие с този инструмент? Всичко е съвсем просто: ще трябва да нанесете избраната паста върху дървена купа и след това да наточите ножа в ръчен режим. Този процес ще бъде доста трудоемък и ще отнеме много време, но в резултат на такова заточване можете да получите толкова остро острие, колкото искате.

Важно:

трябва да се помни, че по отношение на заточване на керамични остриета, диамантената паста не е така ефективен инструменткато острилка или диамантено колело. Ако изберете него, трябва да точите ножовете си по-често. Тогава самият процес ще ви отнеме много по-малко време.

Как да използвате диамантеното колело

1. Първо трябва да инсталирате диамантено колело на инструмента и да включите машината да работи при ниски скорости. Ако оборудването е включено при високи скорости, просто не можете да обработите керамичен продукт с него по качествен начин.
2. След това ще трябва да притиснете ножа към режещата повърхност под ъгъл не повече от 25 градуса (в в противен случайще повредите продукта) и внимателно наточете острието му по цялата дължина.
3. Ако искаш нож универсално заточване, ще трябва да го разгънете допълнително от другата страна и да повторите тази процедура.

Важно:

помни, че колкото по-голям е ъгълът на контакт между острието и шлифовъчното колело, толкова по-тънък и по-крехък ще бъде полученият нож. За да избегнете това, изберете ъгли на заточване от 15 или 20 градуса, използвани в ръчни машини.

Такива домашно заточванекерамичните ножове също ще отнемат много време (но не повече от заточване с диамантена паста), но ще ви позволят да получите качествен режещ ръб, който ще издържи до една година до три години. Трябва да се помни, че след обработка на диамантено колело ръбът на керамичното острие ще бъде леко изпъкнал. Това не е брак.

В какви случаи е по-добре да дадете продукта в сервиза

Ако нямате специална точилка или диамантено колело под ръка или ако никога преди не сте работили с такива продукти, можете да занесете ножа в работилницата за заточване. Това решение има много предимства:

• Ще получите гаранция за ножа. Дори майсторът да го повреди по време на процеса на заточване, той със сигурност ще ви компенсира причинените щети.
• Самата процедура за заточване ще отнеме доста време - само половин час.
• Можете да изберете всякакъв вид заточване, като се обърнете за помощ към професионалисти.

Трябва също да се отбележи, че заточването, извършено в работилницата, продължава много по-дълго, отколкото у дома. Поради тази причина тази услуга често се препоръчва дори на онези собственици, които знаят как правилно да заточват керамични ножове, но не искат да отделят време или усилия за това.

Видео: как се различава керамиката от стоманата?

Керамичните ножове влязоха в употреба преди около тридесет години. Днес те са популярни сред потребителите. Основното им предимство е издръжливостта и високата устойчивост на износване. Те са леки, имат естетика външен вид.

Металното острие ще загуби остротата си след няколко употреби. Керамика - по-устойчива на абразия, ще запази перфектна острота за дълго време.

Заточването няма да е толкова често, колкото при металното. Но дори керамично острие, изложено на други предмети, в крайна сметка ще изисква заточване.

Начини за заточване на керамични ножове:

Електрическа мелница би била печеливша опция.

Основните му предимства:

• избира сам оптимален ъгълзаточване;
• внимателно изостря, без да повреди продукта;
• не представлява опасност за хората, почти невъзможно е да се порежат;
• спестява време и усилия.

важно!Трябва да се помни, че керамиката е крехък и особен материал. За заточване на керамични остриета трябва да има специална машина за заточване. Това, което заточва метални остриета, няма да работи, тъй като силата на изпечената керамика има значително предимство.

Използването на специална лента изисква концентрация и внимателна подготовка. Лентата трябва да бъде оборудвана с диамантено покритие, в противен случай няма да се справи със задачата. Керамиката, освен че е чуплива, има висока твърдост, което прави остриетата толкова издръжливи.

важно!Не използвайте точилен камък, ако преди това не сте срещали този инструмент. Най-лесно е за начинаещ да развали продукта. По-добре е да поверите този въпрос на човек, който има подобен трудов опит.

Пръчката първо трябва да се държи в студена вода. Това ще подобри свойствата му за заточване. В процеса трябва да се упражнява внимание и деликатност. Този метод на заточване представлява най-голямата опасност за продукта. Керамиката може да се счупи от небрежно движение.

важно!Ако острието първоначално има едностранно заточване, не трябва да се опитвате да го заточите от двете страни. Това ще го повреди.

Мусатът се заточва много нежно. Подходящ е за леко заточване на острието. Например, ако е бил използван за рязане на месо и е загубил предишната си острота, мусатът е идеален. Ще го направи по-остър. Можете да го използвате често, за да поддържате острота на високо ниво.

Основните трудности при работата на керамичен нож:

• използването на обикновен шмиргел ще доведе до смилането му;
• не можете да го заточите по същия начин като метала, той ще получи микроскопични пукнатини, които ще доведат до чипове;
• не може да се използва върху стъклени дъски, само дървена дъска ще свърши работа.

Могат ли да се точат керамични ножове?

Отговорът на този въпрос е очевиден: това е възможно и необходимо. Изработват се при температура 1500 градуса, изпичането продължава повече от 24 часа. Този метод на производство прави ножовете устойчиви на износване. Но по време на работа те определено ще изискват заточване.

Много домакини са убедени, че е невъзможно да се изострят керамиката поради нейната крехкост. Рязане с тъпо острие най-добрата алтернатива. Керамичните остриета трудно могат да се сравняват с други продукти, изработени от този материал. Силата им е много по-висока поради термичната обработка.

Струва ли си да дадете керамичен нож в работилницата?

Често работят работилници, специализирани в заточване на ножове метални изделия. Ако майсторите нямат достатъчно опит в работата с керамика, те могат да заточат острието на обикновена машина.

За метално острие това би било идеално, но керамиката не само няма да стане по-остра, но може да получи стружки по върха, които вече не могат да бъдат отстранени.

Струва си да дадете керамичен продукт на работилница само ако в него има занаятчии, които:

• разграничете керамичното острие от металното;
• знаете как правилно да боравите с такова острие;
• имат правилните инструментиза заточване.

В противен случай трябва да го направите сами.

Правила за работа с керамичен нож

Крехкостта на продукта не позволява да се използва по същия начин като метален нож. Едно небрежно движение ще причини непоправими щети. Наблюдение прости правила, вие ще го спасите от фатална съдба.

• Не използвайте продукта, ако нямате дървена дъска. Тя е единствената за него. На всяка друга повърхност съществува риск от повреда на острието. Обикновеният плот няма да пострада, но острието може да се счупи.
• Продуктът не трябва да се излага на високи температури. Това допринася за образуването на микроскопични пукнатини, които ще доведат до чипове.
• С помощта на обикновено заточване повреденото метално острие се превръща в перфектно остро. Повреда на керамиката - ще доведе до необратими последици.
• Не се препоръчва измиването на продукта в съдомиялнапоради опасност от повреда.
• Когато използвате нож, не правете внезапни движения, нарязвайте зеленчуци, изстъргвайте други повърхности.
• Не може да бъде изпуснат на пода.

важно!За да избегнете проблеми със заточването, купете специално устройство заедно с нож. Това ще елиминира трудностите при избора на мелница в бъдеще.

Керамичните устройства са крехки, изискват подходящо отношение, използването на специални мерки за сигурност. В същото време те са невероятно твърди и устойчиви на износване. Когато купувате такъв нож, внимавайте специален инструментза заточване.

Това е отличен подарък, неговата издръжливост надвишава трудността при използването му. Това е уредът, който всяка домакиня трябва да има под ръка. Ще направи живота по-приятен и по-лесен.

Полезно видео

Подобни публикации

Керамичен нож - достойна алтернативаобичайно. Появил се на рафтовете не толкова отдавна, този режещ предмет се оказа най-добрият възможен: реже добре дори с много тънки пластмаси, остава остър за дълго време и изглежда красиво. Въпреки това, рано или късно ще трябва да наточите керамичен нож. У дома това ще изисква известни познания и малко опит - за да не повредите крехкия материал.

Защо е необходимо

Много хора смятат, че заточването на керамични ножове не е необходимо, но това не е така. Има няколко причини за заточване, взаимосвързани помежду си:

1. Всички ножове се затъпяват с времето. Колкото повече се използват, толкова по-скоро ще е необходимо заточване.
2. При рязане под ъгъл острието се извива по-бързо.
3. Под действието на измиването остротата също намалява. Това се дължи на съдържанието на различни примеси във водата, които влияят неблагоприятно на състоянието на острието.
4. Спестете време в кухнята и настроението си. Колкото по-тъп е ножът, толкова повече усилия (и нерви) трябва да похарчите за рязане на храна.

Ако по някаква причина се страхувате да почиствате керамични ножове у дома, винаги има специалисти по заточване на вашите услуги. Майсторът ще се нуждае от не повече от половин час, за да върне остриетата към първоначалната им острота. Но ако внимателно разберете, лесно можете да се справите със задачата у дома.

Заточване: най-добрите начини

Може ли керамиката да се заточва като обикновената стомана? Трябва да се разбере, че обичайните инструменти за стоманени ножове не са подходящи за техните керамични конкуренти. Какво заточва такива предмети и как работят? За да заточите керамично острие, имате нужда от по-здрав материал, тоест с диамантено покритие.

Най-добрите начини да върнете остротата:

• - прост и ефективен начин за заточване у дома. Устройството е механично и електрическо. Вторият вариант е по-скъп, но с него лесно се регулира желаният ъгъл на заточване. Почти невъзможно е да развалите обект с електрическа острилка, но некачественият механичен аналог не гарантира безопасността на скъп керамичен нож. Не бъди скъперник и избирай добра пробаострилки, за да не развалят острието и самия режещ предмет. Предимството на метода е неговата безопасност - няма възможност да се порежете. Готовите ножове са толкова остри, колкото когато ги купувате. Инструкции: Поставете острилката върху равна повърхност и я включете. Поставете острието в отвора и плъзнете от основата към върха. И така няколко пъти. Не бързайте и се уверете, че всички части на острието са заточени.

• - методът е подходящ само за редактиране и леко подрязване. Ако острието не е било гледано дълго време, тогава обработката с мусат няма да доведе до резултати. Но в случай, че ножът е леко тъп след рязане, този инструмент ще бъде полезен. Инструкции: позиционирайте мусата вертикално, като го поставите върху опора. Заточването се извършва с плавни движения, по-добре е да не се допуска силен натиск. Продължете процедурата до поява на видим ефект.

• Преди да обработите ножа, диамантеният прът трябва да се накисне в студена вода за половин час. Определете траекторията и ъгъла на острието (трябва да бъде приблизително 25 градуса). Няколко съвета: ъгълът на наклона не се променя по време на процеса на заточване, по-добре е да заточите страните на ножа едновременно, като прекарате едната или другата покрай шината, за да не изместите центъра на острието.

• ще помогне за заточване на керамичен нож, но методът изисква умения. Кръгът трябва да се върти с минимална скорост. Ъгълът на наклона на ножа е 20-25 градуса. Притиснете острието към кръга леко и постепенно. Заточването започва от дръжката, преминавайки към върха. Понякога ъгълът на заточване се избира на 15 градуса, за да се постигне максимална острота на керамичното острие. Но така ще избледнее по-бързо.

• помогнете за заточване на керамичен нож. За това а дървен блок. Нанесете пастата върху него и третирайте острието с нежни, бавни движения. Ако действате прибързано, на ножа ще се появят чипове и пукнатини.

съвет! Обърнете внимание на това как ножът е заточен във фабриката. Ако заточването е едностранно, тогава не е необходимо да обработвате острието от двете страни - разваляйте го.

Предимства и недостатъци на керамиката

Защо керамичният нож е по-добър от традиционния стоманен нож? Нека да го разберем:

1. Тези ножове имат много остри остриета (когато са заточени), които ви позволяват да правите чисти срезове. Уредът може да мели мек хляб, прави къдраво рязане. Затова трябва да бъдете изключително внимателни: лесно е да се нараните с такъв нож.
2. Заточване - необходимо действиекакто за стоманени, така и за керамични ножове, но последните се нуждаят от него много по-рядко. Средно остротата продължава до 1-2 години. Някои производители гарантират експлоатационен живот без заточване до 5 години.
3. Керамиката не е подложена на корозия.
4. Повърхността не се окислява и не разваля продуктите.
5. За да премахнете миризмата и микроскопичните частици храна, достатъчно е да изплакнете предмета с течаща вода.
6. Запалка.
7. Продаден в интересни дизайни, с рисунки, има цветни дръжки и самите остриета.

Има няколко недостатъка на керамичните ножове:

1. Керамиката е доста крехка. Ако небрежно се справите с него, например, изпуснете го на пода, тогава можете да разделите материала на парчета. Такива ножове са склонни да се чупят по-често, отколкото да се затъпяват. И стоманените ножове могат да падат няколко пъти на ден и да останат непокътнати.
2. Не всички методи за заточване са подходящи за керамични ножове. Издирва се специални устройства. И броят на заточванията е ограничен.
3. Този нож реже лесно. Човек губи бдителността си, ако няма опит с керамично острие.
4. Ако нарежете храна, съдържаща оцветители (цвекло) и забравите да изплакнете острието, тогава то ще бъде трайно оцветено.
5. Често дължината на обекта не надвишава 17-18 см и не е удобно за тях да режат големи продукти като диня.
6. Те са доста скъпи.

На бележка

За да удължите срока на годност на керамичните ножове, следвайте тези съвети:

1. Заточете много внимателно. Това се дължи на чупливостта на керамиката. При силен натиск или рязко движение острието почти сигурно ще се счупи.
2. Използвайте дърво или пластмаса за рязане на храна. дъски за рязанеи стойте далеч от стъкло. При удар в стъкло керамиката бързо се изтъпява и може да се спука.
3. Избягвайте да режете много твърди храни (кости и др.). Също така е невъзможно да се реже и изстъргва.
4. За да запазите остротата по-дълго, съхранявайте керамичните предмети в специални подложки отделно от другите съдове.
5. Има смисъл да закупите електрическа точилка, ако в къщата има няколко керамични ножа. С течение на времето придобиването ще се изплати: остриетата няма да бъдат изложени на риск при заточване, винаги ще имам правилната острота и ще издържа максимална сумавреме.

Въпреки някои трудности при заточване, керамичният нож оправдава всички надежди на домакинята, помага много на кухненския фронт. Заточването на керамика с опит става лесно действие. Ако имате малко или изобщо нямате опит, работете внимателно и концентрирано, в процеса ще разберете под какъв ъгъл и с каква сила трябва да върнете остротата на остриетата.

Всяко семейство има ножове и цели комплекти ножове в кухнята. Най-често това са продукти с метална, пластмасова или дървена дръжка. Те са лесни за използване, но остротата на техните остриета е краткотрайна: те трябва периодично да се заточват. Съвременни технологиидопринесе за появата в много кухни на керамични ножове, по-остри и др устойчива на износванеотколкото традиционния метал. Възраст на керамиката режещи инструменти- около тридесет години.

Суровината за производството е циркониев диоксид. От пластмасова маса високо наляганепресата щампова остриетата, след което те се изпращат за изпичане при висока температура. Температурата на изпичане е 1500 градуса, продължителността е два дни. Тези параметри определят висока ценапродукти.

Предимството на керамикатае естетичен външен вид, хигиеничност и изключителна острота. Керамичните ножове не се затъпяват 3 пъти по-дълго от металните режещи предмети. Трябва ли да се заточват керамичните ножове? Абсолютно всички материали са подложени на износване, керамиката не е изключение и идва моментът, когато по-нататъшната работа на режещия предмет става невъзможна и ще трябва да се заточи. Ако няма проблеми със заточването на метални остриета, тогава все още възникват въпроси с керамиката: тази тема все още не е овладяна на ниво домакинство.

И така, възможно ли е да се възстановят режещите свойства на керамичното острие? Разбира се, това може да се направи - нищо не е невъзможно, въпросът е само колко трудно ще бъде да го направите. Първо трябва да разберете причините, поради които керамичното острие става тъп. Самата керамика е крехък материал, това свойство се притежава и от керамично острие, при небрежно боравене може да се счупи. И в този случай продуктът не може да бъде възстановен, остава само да го изхвърлите.

Заключение: с керамиката трябва да се работи внимателно, не се опитвайте да режете месо, кости, лед с керамичен нож - това може да доведе до частично или пълно счупване на острието. Същият резултат е възможен, когато се опитвате да огънете керамично острие.

Не режете храна с керамика върху камък и стъклени повърхности, отворени консерви. Тези действия ще допринесат за бързо износване и дори счупване на острието.

При внимателна употреба керамичният нож може да издържи няколко години без заточване.

Как да заточваме керамични ножове

Как да заточваме керамика

За да се заточи твърдо острие, е необходим още по-твърд материал. Металното острие се поддава добре на обработка с шкурка, основата на която е корунд, чиято твърдост е на второ място след диаманта. Циркониевата керамика, от която се правят ножовете, е сравнима по твърдост с корунда, така че става ясно как може да се заточи керамично острие. то продукти с диамантено покритие:

• острилки различни дизайниза керамични ножове;
• електрически шлифовъчни устройства и аксесоари;
• диамантена паста и плочи с диамантено покритие.

От списъка с продукти за заточване на керамика може да се разбере, че при избора на метод за заточване предпочитанието ще бъде отстрани специализирана работилница, там работата ще бъде извършена професионално, под правилен ъгъл и няма да повреди острието. Разбира се, това ще отнеме време и пари, но безопасността на продукта и неговите свойства е гарантирана. У дома заточването на керамични ножове е проблематично, но възможно.

Заточване на керамични ножове у дома

На първо място, препоръчително е да закупите специално оборудване- точило за керамични ножове, което освен че възстановява остротата на острието, ще ви позволи да фиксирате ъгъла на неговото заточване и да изгладите малките чипове. Недостатъкът на този метод е очевиден - ще трябва да похарчите малко пари за закупуване на острилка, която няма да се изплати скоро, а може би и изобщо.

По-достъпни домашен метод- за тези, които вече имат редовен шкурка машина . За да заточите върху него керамичен нож, достатъчно е да закупите колело с диамантено покритие, което е много по-евтино от закупуването на специална точилка. При самоосъществяванепри заточване, трябва да се внимава, като не се забравя изключителната крехкост на керамиката. Следователно скоростта на машината трябва да бъде минимална, острието трябва да се заточи внимателно, като леко се притиска към диамантеното колело. В този случай платното трябва да е в пълен контакт с равнината на кръга, без да се откъсва от него.

Трябва да се помни, че керамиката е твърда и изисква повече време за заточване от метален нож. Ред на заточване- от основата на острието при дръжката, движете се към върха, направете поне пет такива прохода от всяка страна.

Можете също така да регулирате острието със специален прът с дръжка - мусат кръгло сечение или под формата на прът и диамантено покритие. Тази опция за заточване е най-евтината от всички разгледани. Работата с инструмент за заточване не изисква специални умения - тя е подобна на заточването на метални ножове, но изисква повече точност и предпазливост. Важно условие: при заточване е желателно повърхността на точилото да се навлажни, за да се въздейства по-добре върху керамичния лист.

Можете да наточите керамичен нож, като използвате диамантена паста.

Предимства и недостатъци на керамичните ножове

Какви са основните предимства и недостатъци на съвременните продукти за рязане на керамика? Да се Ползивключват:

• много остро острие, може и без специални усилиякрасиво нарязани меки храни;
• поради високата твърдост острието не се затъпява o дъски за рязане и други основи за рязане;
• супер устойчивост на износване определя дълъг експлоатационен живот без заточване - няколко години и не е застрашен от ръжда;
• наличието на циркониев оксид в състава не позволява на повърхността на продукта да се окислява - продуктите също не се окисляват;
• продуктът е много лек, изглежда красиво и може да се използва за обучение на деца на готвене;
• може да се използва директно за маса за хранене, тъй като външният вид на керамиката не предизвиква усещане за опасност.

Някои от предимствата на керамиката са и недостатъци:

Керамичните ножове стават все по-популярни сред съвременните домакини. Това се дължи на редица предимства на този тип продукти, по-специално на факта, че те стават по-бавни.

Как да заточите правилно керамичен нож у дома? Може ли да се направи? Какъв вид точило трябва да използвам, за да поддържам острието си остро? И защо съвременните домакини избират точно този вид продукт?

Предимства и недостатъци на керамичните изделия

Керамичните ножове имат редица предимства, които включват следните параметри:

• няма нужда от постоянно заточване (запазва остротата за дълго време);
• безопасност и удобство (режещата част има заоблен край, а ножът е доста лек);
• острието не се окислява (поради наличието на циркониев оксид).

Поради изброените предимства този тип продукти са в голямо търсене, но има и недостатъци. Те включват:

• малка дължина на острието (до 18 см);
• ниска устойчивост на механично въздействие(при падане на пода режещата част може да се счупи);
• кратък експлоатационен живот поради крехкостта на материала.

В допълнение, заточването на керамични ножове е възможно само с помощта на специални материали.

Трябва ли да се точат керамични ножове?

Въпреки факта, че такива продукти могат да се справят без заточване дълго времерано или късно ще се наложи. Острието няма да е толкова остро, колкото преди, и ще бъде неудобно да използвате ножа.

Трябва да знаете, че за разлика от металните остриета, керамичният продукт изисква деликатен подход и обичайното абразивно колелоне трябва да се използва в този случай.

Могат ли да се точат керамични ножове?

Самозаточването на керамичните ножове е рисков процес, тъй като керамиката е крехък материал. Ако не знаете как да заточите керамични ножове у дома, по-добре е да се свържете с капитана.

Ако сте сигурни, че няма да развалите нищо и не искате да харчите пари за услугите на специалисти, можете да го направите сами, като следвате основните правила за заточване на остриета от този тип.

Заточване на керамични ножове: характеристики на работа

Като започнете, трябва да вземете предвид вида на продукта: заточването на керамичен нож може да бъде едностранно и двустранно. Как да наточвам керамичен нож?

Когато заточвате продукт с едностранно острие, първо заточете страната, която стърчи като клин, а резецът върху режещата повърхност трябва да е равномерен. След това острието трябва да се обърне на другата страна, за да се „смила“ полученият брус.

Ако продуктът е двустранен, първо се заточва едната страна, а след това другата. Със строга симетрия. В края на работата се използва финозърнест камък, за да се придаде по-голяма острота на режещата повърхност.

Как да заточваме керамични ножове

Можете да заточите керамичен нож у дома, като използвате следните инструменти:

• диамантен бар;
• мусат;
• електрически и механични точила.

Всеки метод има свои собствени характеристики, с които трябва да се запознаете, преди да започнете работа.

Какъвто и метод на заточване да изберете, трябва стриктно да спазвате правилата за работа. В противен случай рискувате да повредите продукта.

Как да заточваме ножове с диамантен камък

Този метод изисква внимание и старание. За да заточите правилно керамичен продукт с диамантен точилен камък, трябва да следвате следните правила:

• Преди заточване поставете блока студена водаза половин час.
• В процеса на работа стриктно спазвайте ъгъла на заточване.
• Придържайте се към една траектория на движенията (според контурите на острието).
• Първо заточете напълно едната страна и едва след това преминете към другата.
• При заточване на продукт с едностранно острие може да се заточи само „острата“ страна.

Ако след заточване режещата повърхност е придобила първоначалната си острота, вие сте действали правилно. В случаите, когато манипулациите не са донесли желания ефект, не трябва да експериментирате, по-добре е да се свържете с специалист.

Как се заточва керамично острие с мусат

Заточването с мусат е ефективно само в случаите, когато ножът не е твърде тъп. Ако не сте го заточвали дълго време, този метод няма да помогне. И така, как да заточите керамичен нож с мусат? Необходимо е да се действа съгласно следния принцип:

• Устройството е разположено вертикално.
• Необходимо е продуктът да се заточи с плавни движения и без силен натиск.
• Необходимо е да наточите ножа, докато придобие желаната острота.

Когато работите с керамични продукти, бъдете внимателни, този материал е крехък и в резултат на силен натиск по време на заточване острието може да се деформира или счупи.

Как да заточвате керамични остриета с острилка

Ако имате малко опит в заточването на остриета, този метод е най-добрият. Ползите от използването на острилка включват:

• безопасност (при използване на това устройство рискът от порязване е минимален);
• надеждност (при работа с острилка е почти невъзможно да развалите острието);
• автоматично определяне на ъгъла на заточване.

Тези устройства могат да бъдат електрически или механични. При избора на острилка е необходимо да се вземе предвид вида на продукта: има остриета с едностранно и двустранно заточване. Въз основа на това трябва да закупите устройство за заточване.

В никакъв случай не заточвайте едностранни ножове с двустранен инструмент, безнадеждно ще съсипете острието!

Как да заточите керамични продукти у дома с помощта на машинен инструмент и диамантено колело

Ако сте „майстор на всички сделки“ и не се страхувате да развалите продукта, можете да го заточите на машината с помощта на диамантени колела с различни размери на зърното. Ще ви трябват два от тях: първият (по-твърд) ще е необходим за заточване на продукта, а с помощта на втория се извършва смилане.

Работата се извършва в съответствие със следните препоръки:

• Броят на оборотите на машината трябва да бъде намален до минимум. Колкото по-ниска е скоростта, толкова по-добро ще бъде заточването.
• За да заточите керамично острие, започнете от страната на дръжката, като постепенно се придвижвате към върха.
• Ъгълът на заточване на режещата част трябва да бъде от 25 до 30 градуса. Ако имате нужда от много остро острие, можете да промените тези настройки с 10-15 градуса, но в този случай, по време на работа, то ще стане тъп по-бързо.

В края на работата внимателно проверете повърхността на "режещата" част на острието. Ако има някаква издутина, значи сте направили всичко правилно.

Следвайки тези правила за заточване, ще можете да държите керамичните ножове вътре перфектно състояниепрез целия период на експлоатация.