लोक नामयह सुगंधित पौधा: सुगंधित दिलकश, वार्षिक दिलकश, काली मिर्च घास, फलियां घास, चोबर। - 70 सेंटीमीटर तक ऊंचा शाकाहारी क्रॉस-परागण वाला पौधा। तना शाखित, छोटे बालों से ढका हुआ, साथ बैंगनी रंग. पत्तियाँ रेखीय-लांसोलेट, संकीर्ण, नुकीले, गहरे हरे रंग की ठोस धार वाली होती हैं। सेवरी एक अच्छा शहद का पौधा है।

बगीचे के चबरा के फूल छोटे, हल्के बैंगनी या गुलाबी, कभी-कभी हल्के पीले, लगभग सफेद, पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। बीज छोटे, काले-भूरे रंग के होते हैं, उनका अंकुरण तीन से सात साल तक रहता है।

बढ़ता हुआ छाबड़ा बगीचायह काफी सरल है और बगीचे में ज्यादा जगह नहीं लेता है। सेवरी एक हल्का और थर्मोफिलिक पौधा है। सेवरी मिट्टी के लिए कम मांग वाली है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी पर उपज बढ़ जाती है।

छाबड़ा के बीज बोना बगीचा. छाबड़ा के बीज शुरुआती वसंत में बोए जाते हैं। नमकीन के लिए तैयार बिस्तर पर, मिट्टी को समतल करें और हल्का टैंप करें। तली हुई जमीन पर दिलकश बीज डालें, लेकिन उन्हें मिट्टी में न डालें, लेकिन ऊपर से ह्यूमस के साथ सावधानी से गीली घास डालें। बेहतर अंकुरण के लिए नमकीन फसलों को एग्रोस्पैन से ढका जा सकता है। दिलकश अंकुर थोड़ा बढ़ने और मजबूत होने के बाद, उन्हें 30 x 25-30 सेंटीमीटर के पैटर्न के अनुसार पतला या लगाया जाना चाहिए।

पर आगे की देखभालबगीचे के लिए दिलकश खरपतवार से क्यारियों की निराई करना, पानी देना, मिट्टी को ढीला करना है।

पर ताज़ागर्मियों के दौरान बगीचे के दिलकश पौधों के कोमल अंकुरों का उपयोग करें। भविष्य के लिए सुखाने के लिए, फूलों के दौरान पूरी दिलकश या शूटिंग का हिस्सा काट दिया जाता है। यदि आप पौधे का ऊपरी भाग काट भी दें तो साइड शूटबढ़ते मौसम के दौरान चबरा का गठन किया।

छाबड़ा के बीज पकने पर उखड़ जाते हैं, इसलिए आपको कटाई के साथ नहीं रुकना चाहिए। अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, जब बीज गहरे भूरे, लगभग काले हो जाते हैं, तो सभी पौधों को जड़ से खींच लिया जाता है या जमीन के पास काट दिया जाता है और सूखने के लिए अटारी में लटका दिया जाता है। पौधों के नीचे आपको कुछ फैलाने या उन पर लगाने की जरूरत है कागज के बैग, फिर उखड़े हुए बीजों को इकट्ठा करने के लिए। सुखाने के बाद, पौधों को काट दिया जाता है।

चबरा की विशेष किस्में हैं - ग्रिबोव्स्की 23 और सतीर, जो एक व्यापक पत्ती और अच्छे पत्ते द्वारा प्रतिष्ठित हैं। दिलकश की स्थानीय आबादी भी ज्ञात है - पहले पके हुए, जिससे कम गर्मी वाले क्षेत्रों में दिलकश विकसित करना संभव हो जाता है।

चबरा के युवा पत्ते और तनेखनिज लवण, विटामिन सी, रुटिन, कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, थाइमोल (प्राकृतिक एंटीसेप्टिक) होते हैं।

इसके लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, उद्यान दिलकशमें अपना आवेदन पाया लोग दवाएं. सेवरी का उपयोग भूख, अपच, पेट और आंतों की जलन को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है, जीवाणुनाशक गुणों के साथ एक डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और एंटीहेल्मिन्थिक एजेंट के रूप में।

बगीचे के दिलकश मसाले की तरहलंबे समय से खाना पकाने में, फलियां, मांस, सलाद, सूप और सॉस के व्यंजनों में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजा जड़ी बूटी छाबड़ा, साथ ही धनिया, तुलसी, चेरिल के पत्तों का उपयोग खीरे, टमाटर, मशरूम को अचार बनाने के लिए किया जाता है, जो डेयरी उत्पादों में सॉसेज धूम्रपान करते समय जोड़ा जाता है।

बगीचे की चबरा साग से पेट की चाय: दो कप उबलते पानी में 3 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों के ऊपर डालें। 10-15 मिनट जोर दें। दिन में 3-4 खुराक में पियें।

संस्कृति की उत्पत्ति
जंगली में, क्रीमिया और काकेशस में, साथ ही भूमध्यसागरीय और काला सागर से सटे देशों में दिलकश पाया जाता है। नोबल रोमन पारंपरिक रूप से इसका इस्तेमाल भोजन के लिए और माल्यार्पण के लिए करते थे। यूरोप में, संयंत्र मध्य युग में लोकप्रिय हो गया। दिलकश हमारी दादी-नानी की घास है, रूस में इसे चाय की तरह काटा और पीसा जाता था। वर्तमान में सभी महाद्वीपों पर बढ़ रहा है और खेती की जाती है।
लाभकारी विशेषताएं

सेवरी गार्डन में 5% से अधिक प्रोटीन, बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, रुटिन होता है। इसकी पत्तियों का उपयोग लोक चिकित्सा में एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है और जठरांत्र संबंधी रोगएक भूख उत्तेजक के रूप में। सेवरी में जीवाणुनाशक और कृमिनाशक गुण होते हैं।

हरे दिलकश पर्वत का शांत प्रभाव पड़ता है, मधुमक्खियों, मच्छरों और बीचों के काटने से दर्द और सूजन से राहत मिलती है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग टॉनिक और हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

नमकीन का व्यापक रूप से सलाद, सूप, मांस, मछली, मशरूम के लिए मसालेदार मसाला के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। नमकीन बनाने के दौरान पत्तियों को मैरिनेड में भी मिलाया जाता है। इनका स्वाद गर्म मिर्च की तरह होता है। मसाला के रूप में नमकीन की तेज गंध के कारण, मार्जोरम की तुलना में 2-3 गुना कम की आवश्यकता होती है।
सेवई की खेती सजावटी फसल के रूप में भी की जाती है।

जैविक विशेषताएं
दिलकश बगीचा - वार्षिक पौधा 20-30 सेमी ऊँचा, कुछ रूप 60 सेमी तक, तना छोटे बालों से ढका होता है। पत्तियां लांसोलेट, विपरीत, भूरे-हरे रंग की होती हैं। फूल छोटे, हल्के बैंगनी या गुलाबी रंग के होते हैं, एक ढीले लम्बी पुष्पक्रम का निर्माण करते हैं। फल एक छोटा त्रिफलकीय अखरोट है। फल का रंग गहरा भूरा, लगभग काला होता है।

गार्डन सेवरी एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, जो मिट्टी से रहित है, हालांकि, बांझ या जलभराव वाले क्षेत्रों में, इसकी उत्पादकता कम हो जाती है, और सुगंध बिगड़ जाती है।
पहाड़ी नमकीन की भी खेती की जाती है - चिरस्थायी, एक अर्ध-झाड़ी 4-5 साल एक ही स्थान पर उगाई जाती है, जिसमें लंबी फैली हुई झाड़ी और तेज गंध होती है। पत्ते रैखिक-लांसोलेट, ग्रे-हरे, थोड़े चमकदार होते हैं। फूल पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं, 3-7 टुकड़े, सफेद, गुलाबी और बैंगनी। इसमें मार्जोरम की तरह महक और स्वाद होता है।

किस्मों
सुगंधित- अंकुरण से फूल आने तक 4548 दिन। 50 सेमी तक ऊँचा, फैला हुआ पौधा, जिसका वजन 140 ग्राम होता है। फूल हल्के बैंगनी रंग का होता है। सुगंध मजबूत है।
समीर- मध्य-मौसम, अंकुरण से फूल आने की शुरुआत तक 45-50 दिन। 45 सेंटीमीटर तक ऊंचे, शाखित, अच्छी तरह से पत्तेदार पौधे लगाएं। फूल नीला-बैंगनी है। एंथोसायनिन तने के आधार पर कमजोर रूप से व्यक्त होता है। अत्यधिक सुगंधित। एक पौधे का वजन 120-140 ग्राम
ग्रिबोव्स्की 23 - पूर्ण अंकुर दिखाई देने के 48-57 वें दिन तकनीकी परिपक्वता होती है। पत्ती रोसेट मध्यम घनत्व, 32-40 सेमी ऊँचा, गैर-आवास, घने पत्तेदार। पत्ती बड़ी, लांसोलेट, गहरे हरे रंग की एक नीले रंग की टिंट के साथ होती है। लगातार सुगंध के साथ उच्च व्यावसायिक गुणों का हरा द्रव्यमान। हरियाली का निर्माण अनुकूल है। यह अल्पकालिक शीतलन, गर्मी प्रतिरोधी को सहन करता है।
ऐयाश- जल्दी पकने वाला, कॉम्पैक्ट, गैर-आवासीय पौधा, 35-40 सेमी ऊँचा। गहरे हरे पत्ते, ऊपरी युवा
कमजोर एंथोसायनिन रंजकता वाले पत्रक। पौधे का वजन 145-170 ग्राम सुगंध मजबूत, मसालेदार, चटपटा, सूखे जड़ी बूटियों में अच्छी तरह से संरक्षित है।
पूरे वेग से दौड़ना- अल्ट्रा-अर्ली, 45 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ। पौधा मध्यम आकार का, कॉम्पैक्ट झाड़ी, 35 सेमी ऊँचा और 20-25 सेमी व्यास का होता है। तना अत्यधिक शाखाओं वाला होता है, फूल हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। अत्यधिक सजावटी, थाइमोल और अन्य घटकों की उच्च सामग्री के कारण साग औषधीय हैं।
फाइलव्स्की सेमको- मध्य-मौसम, वानस्पतिक अवधि पूर्ण अंकुर से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 60-70 दिन। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, 40-50 सेमी ऊंची है। तना शाखित है, छोटे बालों के साथ कवर किया गया है, आधार पर गैर-आवास, वुडी। साइड शूट की संख्या 17-22 है। फूल गुलाबी होते हैं, एक्सिलरी झूठे कोरों में 35 व्यवस्थित होते हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 160-190 ग्राम होता है।
किस्मों की भी सिफारिश की जाती है। काली मिर्च का स्वाद, पिकनिक और चार्ली.

बढ़ती स्थितियां
सीधे जमीन में बुवाई संभव है। नीचे बुवाई पूर्व उपचारमिट्टी में 4-5 किलोग्राम ह्यूमस या खाद, 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट और 10-15 ग्राम पोटेशियम नमक प्रति 1 मी 2 का योगदान होता है।
सेवरी को 0.4-0.5 ग्राम / एम 2 की दर से 0.5-1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। बीज प्राप्त करने के लिए, उन्हें अप्रैल के अंत में बक्सों में बोया जाता है। बुवाई के 14वें दिन अंकुर निकलते हैं। मई में, उन्हें पंक्तियों में 40-50 सेमी की दूरी के साथ, 15-20 सेमी की पंक्ति में पौधों के बीच लगाया जाता है। जब अप्रैल-मई में बोया जाता है, तो जुलाई में फूल आना शुरू होता है और अक्टूबर तक जारी रहता है। पौधों की देखभाल में निराई-गुड़ाई और मिट्टी को ढीला करना शामिल है। फूलों की शुरुआत में पौधों को काटा जाता है और बाद में उपयोग के लिए छाया में सुखाया जाता है।

बगीचे के दिलकश की तुलना में मिट्टी पर माउंटेन सेवरी की अधिक मांग है, बीज द्वारा प्रचारित, झाड़ी को विभाजित करना, कटिंग और लेयरिंग। पहले वर्ष में, गर्मियों के अंत में शाखाओं को एक बार काटा जाता है, और बाद के वर्षों में, प्रति मौसम में 23 बार। कई क्षेत्रों में पहाड़ी दिलकश पौधे आच्छादन के तहत ओवरविन्टर करते हैं: वे स्पूस और पाइन शाखाओं, पुआल और पत्तियों से ढके होते हैं। घर पर कांटेदार दिलकश सर्दियों की मजबूरी ध्यान देने योग्य है: पतझड़ में वे प्रकंद खोदते हैं और उन्हें गमलों या बक्सों में लगाते हैं। सर्दियों में, वे इसे खिड़की पर रख देते हैं, और दिलकश तेजी से बढ़ता है, जिससे सुंदर हरियाली मिलती है।

बीज कैसे प्राप्त करें
दिलकश बीजों को तब काटा जाना चाहिए जब वे दागने लगें। भूरा रंग; कटाई में देरी से बीज गिर जाते हैं। बीज छोटे होते हैं, 1000 टुकड़ों का वजन 0.63 ग्राम होता है। वे 2 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

दिलकश बगीचा

दिलकश- सबसे प्रसिद्ध मसाले के पौधे. संस्कृति में, दो प्रजातियों को जाना जाता है - उद्यान (एक वर्ष) और पर्वत (बारहमासी)।

वार्षिक दिलकश (उद्यान) लेबेट या यास्नोटकोवी परिवार से संबंधित है। यह अगोचर दिखने वाला पौधा इसलिए पसंद किया जाता है बेहतरीन खुशबू. यह व्यर्थ नहीं है कि लोग इसे सुगंधित नमकीन, या काली मिर्च घास कहते हैं।

प्राचीन काल से ज्ञात एक मसालेदार पौधे के रूप में, यह मध्य पूर्व और काकेशस में सबसे प्रिय मसालेदार पौधों में से एक है, जहां इसका व्यापक रूप से प्रसिद्ध एडजिका और सनली हॉप्स तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

दिलकश बगीचा- शाखित, कम उगने वाला पौधा, 25-50 सेमी ऊँचा, नीचे लिग्निफाइड तना वाला। तना रंजित होता है, छोटे बालों से ढका होता है। उसका मूल प्रक्रियाबहुत खराब विकसित और मुख्य रूप से मिट्टी की सतह परत में स्थित है।

पत्तियां लैंसोलेट, नुकीले, भूरे-हरे, 1.5-2.5 सेमी लंबे, बिंदीदार ग्रंथियों के साथ बिंदीदार होते हैं। फूल छोटे, सफेद और गुलाबी होते हैं, पत्तियों की धुरी में स्थित पुष्पक्रम में 2-3 टुकड़ों में एकत्रित होते हैं। बीजों का फूलना और पकना लंबा होता है। बीज 2 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

दिलकश की कॉम्पैक्ट, गोलाकार झाड़ियाँ बहुत सजावटी होती हैं, यही वजह है कि कई माली उन्हें एक सीमा के पौधे के रूप में उपयोग करते हैं, उन्हें रास्तों पर लगाते हैं। वे बालकनी या लॉजिया पर पॉट कल्चर में और यहां तक ​​​​कि सर्दियों में एक खिड़की पर बढ़ने के लिए भी सुंदर हैं।

बागवानों और बागवानों में पाए जाने वाले पौधे मुख्यतः ट्रांसकेशियान मूल के होते हैं। वे झाड़ी के आकार और पौधों की ऊंचाई में बहुत भिन्न होते हैं, वर्तमान में दिलकश किस्में बिक्री पर दिखाई देती हैं:

सुगंधित - मध्य-मौसम की किस्मदिलकश, अंकुरण से फूल आने तक 45-48 दिन बीत जाते हैं। 50 सेमी तक ऊंचे पौधे लगाएं। हल्के बैंगनी रंग के फूल। साग बहुत सुगंधित होते हैं।

समीर- मध्य-मौसम ग्रेड, तकनीकी परिपक्वता 50-55 दिनों में आती है। पौधे में 45 सेंटीमीटर तक ऊँचा, अच्छी तरह से पत्तेदार तना होता है। एक मामूली मोम कोटिंग, नीले-बैंगनी फूलों के साथ छोड़ देता है। संयंत्र है तेज सुगंध.

ग्रिबोव्स्की 23- मध्य-मौसम की किस्म, बड़े पैमाने पर रोपाई के उभरने के 50-55 दिनों के बाद खिलती है। 40 सेंटीमीटर ऊंचे, घने पत्तेदार पौधे लगाएं। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जिनमें नीले रंग का रंग और तेज सुगंध होती है।

ऐयाश- जल्दी पकने वाली किस्म. 35 सेमी तक ऊँचा, कॉम्पैक्ट, गैर-आवास तक का पौधा लगाएं। सुगंध बहुत मजबूत है, सूखे जड़ी बूटियों में अच्छी तरह से संरक्षित है।

पूरे वेग से दौड़ना- जल्दी पकने वाली किस्म, बड़े पैमाने पर शूट की उपस्थिति के 45 दिन बाद खिलता है। पौधा कॉम्पैक्ट होता है, 35 सेमी तक ऊँचा, 20 सेमी व्यास तक, दृढ़ता से शाखाओं वाला होता है। फूल हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। इसमें थाइमोल और अन्य घटकों की उच्च सामग्री होती है।

फाइलव्स्की सेमको- मध्य-मौसम की किस्म, बड़े पैमाने पर शूट से लेकर फूल आने तक 60-65 दिन लगते हैं। 50 सेंटीमीटर तक ऊंची झाड़ियाँ, आधार पर गैर-आवासीय तना, वुडी। फूल गुलाबी हैं।

चार्ली- दिलकश की नवीनतम शुरुआती पकी किस्म, अंकुरण से लेकर फूल आने तक 50-55 दिन बीत जाते हैं। पौधे मध्यम ऊंचाई, कमजोर शाखाओं वाला, अच्छी तरह से पत्तेदार। पत्ते छोटे होते हैं, फूल हल्के बकाइन होते हैं, सुगंध बहुत तेज होती है। 1.7 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर तक साग की फसल। मीटर।

दिलकश थर्मोफिलिक है, इसके अंकुर ठंढ को बिल्कुल भी सहन नहीं करते हैं। वह प्रकाश के बारे में पसंद करता है और ठंडी उत्तरी हवाओं से सुरक्षित खुली उज्ज्वल जगहों को पसंद करता है। यह मिट्टी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह विशेष रूप से प्रकाश, खेती और प्रचुर मात्रा में उर्वरित मिट्टी पर विशेष रूप से बाद में अच्छी तरह से बढ़ता है सब्जियों की फसलेंजिसके तहत जैविक खाद का प्रयोग किया गया है।

दौरान शरद ऋतु प्रशिक्षणमिट्टी को प्रति 1 वर्ग मीटर में लगाया जाना चाहिए। 0.5 बाल्टी सड़ी हुई खाद या ह्यूमस का मीटर, 1 बड़ा चम्मच। सुपरफॉस्फेट का चम्मच और पोटेशियम सल्फेट का 1 चम्मच, और भारी मिट्टी पर, अतिरिक्त 1 बाल्टी मोटे नदी की रेतऔर पीट crumbs and लीटर जारपुराना चूरा। और वसंत में आपको अतिरिक्त 1 चम्मच यूरिया जोड़ने की जरूरत है।

दिलकश बीज और अंकुर द्वारा प्रचारित किया जाता है। दिलकश बीज मई की शुरुआत में बोए जाते हैं खुला मैदानपहले से लथपथ गरम पानी 18 घंटे के भीतर।

बीजों को खांचे में केवल 0.5 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, जिसमें पंक्ति की दूरी 20-25 सेमी चौड़ी होती है। चूंकि दिलकश के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए बेहतर है कि उन्हें महीन छलनी वाली रेत के साथ मिलाएं या मिट्टी में न गाड़ें, लेकिन केवल हल्के से शीर्ष को ह्यूमस के साथ पाउडर करें। फिर बिस्तर को तुरंत तार चापों पर फैली एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। बुवाई के 10-15 दिन बाद अंकुर दिखाई देते हैं।

शुरुआती हरियाली और बीजों के लिए, नमकीन को रोपों से पाला जाता है। खुले मैदान में रोपण से 60-70 दिन पहले रोपाई के लिए बीज बोना मार्च में किया जाता है। बीजों को सीडलिंग बॉक्स में बोया जाता है। दो सच्चे पत्तों के बनने के बाद, अंकुर क्यूब्स या गमलों में गोता लगाते हैं।

बीजपत्र चरण में, अंकुर गमलों में गोता लगाते हैं या 3-4 सेमी के बाद पतले हो जाते हैं। और जून की शुरुआत में, युवा पौधों को एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच समान मात्रा में जमीन में लगाया जाता है।

आगे की देखभाल पौधों को पतला करने, निराई, पानी देने और खाद देने में आती है। प्राप्त करना अच्छी फसलसाग, दिलकश दो बार पतला होना चाहिए। पहली बार ऐसा तब किया जाता है जब 3-4 पत्ते 7-8 सेमी के बाद बनते हैं, और दूसरी बार 15-20 सेमी के बाद।

यदि मौसम शुष्क है तो सप्ताह में 1-2 बार पौधों को पानी दें, बिना मिट्टी में जलभराव के। युवा पौधों को खिलाने की जरूरत है अमोनियम नाइट्रेट(1 चम्मच प्रति 1 बाल्टी पानी प्रति 1 वर्ग मीटर), इसे गलियारों में लाना।

सामान्य मौसम में, आम तौर पर अंकुरित होने के 65-75 दिन बाद खिलता है। आवश्यकतानुसार हरियाली की कटाई की जाती है और फूलों की शुरुआत में हरियाली की सामूहिक कटाई शुरू कर दी जाती है। पौधों को तने की शाखाओं की ऊंचाई पर काटा जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है और एक चंदवा के नीचे या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छाया में सुखाया जाता है। सूखे पौधों को में रखा जाता है कांच का जारऔर ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

दिलकश बीज सर्दियों से पहले बोए जाते हैं या रोपाई के माध्यम से उगाए जाते हैं। अंडकोष को झाड़ी के निचले हिस्से में बड़े पैमाने पर बीज के भूरे रंग के साथ काटा जाता है। ऐसा करने के लिए, पौधों को जड़ों से बाहर निकाला जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है और एक हवादार कमरे में पकाया जाता है, और फिर थ्रेस किया जाता है।

बहुत कठिनाई के बिना, आप खिड़की पर दिलकश विकसित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चयन करने की आवश्यकता है छोटे पौधेएक कॉम्पैक्ट झाड़ी के साथ: फाइलव्स्की, सेमको, ग्रिबोव्स्की 23, ब्रीज़, चार्ली। देर से शरद ऋतु में, उनके प्रकंदों को खंडों में विभाजित किया जाता है और छोटे गमलों में लगाया जाता है।

शरद ऋतु में, आप मिट्टी के ढेले के साथ कई दिलकश झाड़ियों को खोद सकते हैं और उन्हें एक बॉक्स में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं या फूलदान, और वे सारी शीत ऋतु में सुगन्धित साग देंगे।

और वसंत की बुवाई के दौरान, बीज मार्च में हल्की मिट्टी से भरे छोटे कटोरे या बक्सों में बोए जाते हैं। बीज मिट्टी में जमा हो जाते हैं। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, उन्हें पतला किया जाता है ताकि उनके बीच 5 सेमी रह जाए। 4 सप्ताह के बाद, उन्हें मिट्टी के ढेले के साथ गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है।

रसोई में और प्राथमिक चिकित्सा किट में दिलकश

सेवरी का व्यापक रूप से औषधीय और मसालेदार पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है। दिलकश साग में बहुत सारा आवश्यक तेल होता है, जिसमें एक विशेष सुगंध होती है; इसमें टैनिन, राल, बलगम, बहुत सारा कैरोटीन होता है। पौधों में स्पष्ट गुण होते हैं और व्यापक रूप से हर्बल स्नान, मुंह और गले को धोने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

यह व्यर्थ नहीं है कि नमकीन को सम्मानपूर्वक भूख का सहायक और अच्छे भोजन का साथी कहा जाता है। खाना पकाने में, युवा दिलकश साग का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद में बहुत सुखद होते हैं और गर्म मिर्च की याद दिलाते हैं।

सॉकरौट, सलाद, मांस, मछली, मशरूम व्यंजन के लिए मसाला के रूप में युवा पत्ते और दिलकश डंठल का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। यह नमकीन बिस्कुट और क्राउटन में स्वाद जोड़ता है। सेवरी विशेष रूप से सेम और मटर के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके लिए उन्हें "बीन घास" उपनाम दिया गया था।

चूंकि नमकीन में तेज सुगंध और तीखा मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए इसे मसाले के रूप में सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि यह बाकी सब चीजों पर हावी न हो। ताजे और सूखे पत्तों और तनों का प्रयोग करें। पत्तियों का उपयोग केवल पूरा किया जाता है, अन्यथा वे कड़वा स्वाद देते हैं।

सब्जियों को अचार बनाने, डिब्बाबंद करने और नमकीन बनाने में बैक्टीरिया को मारने की नमकीन की क्षमता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

दिलकश लंबे समय तक हीटिंग को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए इसे सूप में जोड़ा जाता है, उबला हुआ और गर्मी उपचार के अंत से पहले 5 मिनट से पहले नहीं, अन्यथा एक अप्रिय कड़वाहट दिखाई दे सकती है, जो पकवान के ठंडा होने पर गायब हो जाती है।

सभी सुगंधित जड़ी बूटियों की तरह, सेवरी की एक विस्तृत श्रृंखला है उपचारात्मक प्रभाव. इसका आधार एक आवश्यक तेल है, जो फूलों के अंकुरों में सबसे अधिक पाया जाता है। कुछ हद तक, स्वादिष्ट को प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में सेवरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: निस्संक्रामकगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ एक एनाल्जेसिक और फिक्सिंग एजेंट के रूप में, है एक अच्छा उपायकीड़े के खिलाफ। मसालेदार हरी पत्तेदार सब्जियाँ भूख में सुधार करती हैं, कीड़े के काटने से होने वाले दर्द को शांत करती हैं, और दाँत दर्द के लिए, दर्द वाले दाँत पर सेवई के पत्तों को लगाकर चबाया जाता है।

दिलकश पत्तियों का एक जलीय जलसेक टॉन्सिलिटिस के साथ और श्लेष्म झिल्ली के घावों के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। और गठिया के साथ, सूखे नमकीन से पोल्टिस या चिकित्सीय स्नान बनाया जाता है।

लेकिन दिलकश के पास एक और मूल्यवान संपत्ति है।- नमकीन के साथ 1-2 गिलास चाय पीने के बाद, एक व्यक्ति को ऊर्जा की वृद्धि, थकान पर जीत का अनुभव होता है। और अगर नियमित रूप से सेवई का इस्तेमाल किया जाए तो यह थकान से लड़ने में मदद करेगा।

वी. ए. लोइको

इस लेख में मैं बीज से दिलकश उगाने के बारे में बात करना चाहता हूं। दूसरे तरीके से, दिलकश को अजवायन के फूल, चोबोर और अजवायन के फूल भी कहा जाता है। जब मैं छोटा था, हम अक्सर जंगल में नमकीन लेने जाते थे, जहां यह आमतौर पर खुली ढलानों और किनारों पर उगता है, विशेष रूप से हम्मॉक्स और एंथिल पसंद करते हैं, और पत्थरों के बीच दरारों में बस जाते हैं।

थाइम - फूल

अब दिलकश फूलों (मध्य गर्मियों) के समय प्रकृति में बाहर निकलना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन बिक्री पर आप इस मसालेदार सुगंधित पौधे के बीज आसानी से पा सकते हैं।

उत्पादित किस्में अलग हैं। लंबे फूल, बीज आसानी से अंकुरित होते हैं, इसके अलावा, अजवायन के फूल रसोई में छोटे बर्तनों में उगाए जा सकते हैं और मांस और मछली के व्यंजन और पेय में ताज़ी चुनी हुई सब्जियां मिला सकते हैं। नमकीन केवल मसालेदार नहीं है और औषधीय पौधा, लेकिन यह भी बहुत है सजावटी बारहमासी, जो व्यवस्थित रूप से फिट बैठता है, दीवारों को बनाए रखने से लटकता है और एक आंगन को सजाने के लिए उपयुक्त है भूमध्य शैली. सेवरी अन्य रेंगने वाले पौधों (, इबेरिस, कार्नेशन-घास) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह एक फार्मास्युटिकल गार्डन बनाने के लिए भी अनिवार्य है, जहां इसके साथ लैवेंडर, दौनी, टकसाल, नींबू बाम, और hyssop होगा।

दिलकश उगाने में मुख्य सफलता बीजों की पसंद पर निर्भर करती है। यदि वे अच्छी गुणवत्ता, तो शूटिंग को इंतजार करने में देर नहीं लगेगी। तो, कृषि कंपनी "रूसी गार्डन" से मेरा दिलकश "हनी अरोमा" बुवाई के 4 वें दिन (22 के तापमान पर) पहले ही अंकुरित हो गया। मेरी माँ के दूसरी कंपनी के बीज ख़राब निकले और उन्हीं परिस्थितियों में अंकुरित नहीं हुए।

मैंने अपना थाइम मार्च के मध्य में, एक बर्तन में, सार्वभौमिक मिश्रण में बोया पीट मिट्टीऔर रेत (2:1), छिड़का हुआ पतली परतमिट्टी, सचमुच 0.5 सेमी। यह मत भूलो कि मिट्टी को बर्तन में डालना, इसे अच्छी तरह से सिक्त करना और पहले से सिक्त सतह पर बीज वितरित करना उचित है। फिर आपको उन्हें मिट्टी के साथ छिड़कना चाहिए और या तो बहुत सावधानी से पानी के डिब्बे से डालना चाहिए (ताकि बीज बर्तन के किनारों पर न तैरें और गहराई तक न जाएं), या (अधिमानतः) एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें।

थाइम "हनी अरोमा", शूट

पिछले साल, मैंने मई की शुरुआत में खुले मैदान में दिलकश बोया था (तब यह हमारे देश में पहले से ही बहुत गर्म था, दिन के दौरान तापमान 20 से ऊपर था)। दो सप्ताह में अंकुर दिखाई दिए।

थाइम उपजाऊ, तटस्थ मिट्टी के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। यह महत्वपूर्ण है कि बीजों को अधिक न भरें और मिट्टी को नम रखें। यदि आप शायद ही कभी देश से बाहर निकलते हैं, और मौसम शुष्क है, तो आप रोपाई की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। इसलिए, मैं रोपे के माध्यम से दिलकश उगाना पसंद करता हूं। तो यह पहले खिलता है और गर्मियों में काफी मजबूती से बढ़ने का प्रबंधन करता है।

यहां उठाएं अंकुर विधिखेती मैं लगभग 20 दिनों में खर्च करता हूं। दिलकश तेजी से विकसित होता है, इस समय तक रोपाई में पहले से ही 4 जोड़े सच्चे पत्ते होते हैं। दिलकश बुवाई के 1.5 - 2 महीने बाद, आप सुरक्षित रूप से खुले मैदान में रोपण कर सकते हैं। इससे पहले, रोपाई को सख्त करना वांछनीय है (एक सप्ताह के लिए कई घंटों के लिए धूप में निकालें, धीरे-धीरे इस समय को बढ़ाएं)। यदि यह संभव नहीं है, तो लगाए गए पौधों को छायांकित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैं कभी-कभी चीड़ की शाखाओं को उनके चारों ओर एक कोण पर चिपका देता हूं, और एक सप्ताह के बाद उन्हें हटा देता हूं।

खाना पकाने में कई पौधों का उपयोग किया जाता है। वे सामान्य व्यंजनों को एक दिलचस्प और अप्रत्याशित स्वाद देते हैं, इसमें उपयोगी गुण जोड़ते हैं और पूरे जीव के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। हालांकि, अधिकांश मसाले आदमी के लिए जाना जाता है, न केवल खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके पास बहुत सारे उपयोगी गुण भी हैं जो उन्हें आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी दवा बनाते हैं। यह ऐसे गुण हैं जो इस तरह के पौधे को दिलकश के रूप में चिह्नित करते हैं। आइए इसकी विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से बात करें, और यह भी पता लगाने की कोशिश करें कि क्या इसे अपने हाथों से विकसित करना संभव है।

दिलकश के बारे में, पौधे के लाभकारी गुण

तो दिलकश है वार्षिक फसल. उपयोगी गुणइसके हरे भाग, अर्थात् पत्तियाँ होती हैं। कुछ चिकित्सक भी फूलों के डंठल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह संस्कृति कुछ रोग स्थितियों को ठीक करने या उनके गठन को रोकने में मदद कर सकती है। उसकी औषधीय गुणएक रोचक और संतुलित रचना द्वारा समझाया गया है। तो दिलकश पत्ते में बहुत कुछ होता है आवश्यक तेल, जिसमें कार्वाक्रोल, डिपेंटेन और पिनेन, थाइमोल, पैरासीमोल, सिनेओल, बोर्नियोल और कुछ अन्य जैसे घटक शामिल हैं। कभी-कभी दिलकश में आवश्यक तेलों की मात्रा दो प्रतिशत तक पहुंच जाती है। यह पौधा टैनिन का भी अच्छा स्रोत है, इनकी मात्रा दस प्रतिशत होती है। सेवरी में कई श्लेष्म घटक और रेजिन होते हैं। यह आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण है कि इस पौधे के साग में एक अनूठी सुखद और मसालेदार सुगंध होती है, जबकि इसका स्वाद तेज और जलन होता है, जैसे काली मिर्च।

सूखी घास हम में से कई लोगों को लाभ पहुंचा सकती है, क्योंकि इसके आवेदन की सीमा काफी बड़ी है। यदि आप इसे मसालेदार मसाले के रूप में पकाते समय मिलाते हैं, तो यह आपकी भूख को बढ़ाने में मदद करेगा। सेवरी गैस्ट्रिक जूस के संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है, जो चयापचय में सुधार करता है और उत्पादों की पाचनशक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। यह पौधा सूजन को रोकने में सक्षम है, लेकिन अगर इसे किण्वक दस्त के साथ लिया जाए, तो यह रोगी की स्थिति में काफी सुधार करता है। साथ ही, ऐसी संस्कृति विशेष रूप से पाचन तंत्र की सूजन, विभिन्न अपच और उल्टी के उपचार में प्रभावी होगी।

जो कड़वाहट दिलकश की संरचना में होती है, उसका अच्छा एंटीहेल्मिन्थिक प्रभाव होता है। कृमि को खत्म करने के लिए, सूखे पौधे को पानी से पीसना आवश्यक है। कच्चे माल के कुछ बड़े चम्मच के लिए, तीन सौ मिलीलीटर उबलते पानी लें। तैयार दवा का सेवन रात को लगभग 11 बजे सोने से ठीक पहले करना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि उपाय बहुत कड़वा होगा।

जब भोजन में नमकीन मिलाया जाता है, तो उत्पादों पर इसका कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है। मौखिक गुहा का एक प्रकार का कीटाणुशोधन भी है। ऐसी संपत्ति यह पौधायह विशेष रूप से उपयोगी होगा यदि आपके मसूड़ों में सूजन हो या आपके मुंह में किसी प्रकार का घाव हो। रिकवरी में तेजी लाने या इस प्रकार की बीमारी को रोकने के लिए, नमकीन के काढ़े से अपना मुंह कुल्ला करें।

यदि आप सर्दी, ब्रोंकाइटिस, वायरल संक्रमण या निमोनिया से उकसाने वाली खांसी से पीड़ित हैं, तो आप इस जड़ी बूटी के काढ़े से इलाज कर सकते हैं, यह थूक को अलग करने में तेजी लाएगा। तीन सौ मिलीलीटर उबलते पानी के साथ सूखे कच्चे माल का एक बड़ा चमचा तैयार करें। ठंडा होने तक इन्फ्यूज करें, फिर दस मिनट के अंतराल के साथ एक घूंट में अंदर की ओर लें।

दिलकश में एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इस गुण के कारण, यह लसीका को शुद्ध करने और कम करने में सक्षम है रक्त चापऔर गुर्दे को भी साफ करता है और पित्ताशय. साथ ही, यह पौधा पेट या आंतों में होने वाली ऐंठन और दर्द और शूल का कारण बनने में काफी प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है।

इस तरह के खरपतवार का उपयोग विभिन्न कवक रोगों से निपटने के लिए भी किया जा सकता है। यह अंत करने के लिए, इसके आधार पर, लोशन के लिए साधन तैयार करना आवश्यक है, साथ ही प्रभाव को बढ़ाने के लिए आंतरिक खपत करना भी आवश्यक है।

सेवरी सिस्टिटिस के उपचार में भी मदद कर सकता है, यह बैक्टीरिया को खत्म करता है और तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देता है। निष्पक्ष सेक्स में, यह पौधा पूरी तरह से सामान्य हो जाता है मासिक धर्म, और पुरुषों में - शक्ति को उत्तेजित करता है। कुछ चिकित्सक बांझपन के इलाज और शीघ्रपतन से लड़ने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

यदि आप कीड़े के काटने की जगह पर थोड़ी सी ताजी जड़ी-बूटी रगड़ते हैं, तो यह जलन और अप्रिय लक्षणों से प्रभावी रूप से राहत दिलाएगी।

दिलकश कैसे बढ़ें? बीज से उगाना

दिलकश बीज द्वारा प्रजनन करता है। साग जल्दी प्राप्त करने के लिए, उन्हें बोने की आवश्यकता होती है शुरुआती वसंत मेंऔर प्रति मौसम में कई बार बुवाई दोहराएं - यह आपको हर समय एक ताजा पौधा प्राप्त करने की अनुमति देगा। पर वर्ग मीटरआपको लगभग 0.8 ग्राम बीज की आवश्यकता होगी। मिट्टी में एम्बेडिंग उथली होनी चाहिए - एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, और खांचे के बीच का अंतराल लगभग पच्चीस सेंटीमीटर होना चाहिए।

पौधों को सप्ताह में लगभग एक या दो बार पानी देना चाहिए, समय-समय पर खरपतवार निकालना और उथला ढीलापन करना भी आवश्यक है।

दिलकश जुलाई से शरद ऋतु तक खिलता है। इस अवधि के दौरान, अंकुर और पत्तियों का संयोजन होता है। युवा साग को फूल आने से पहले काटा जाता है।

दिलकश पौधे के contraindications क्या हैं?

गुर्दे या यकृत की पुरानी बीमारियों के लिए सेवरी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, यदि वे तीव्र अवस्था में हैं। इसके अलावा, पाचन तंत्र के अल्सरेटिव घावों और आलिंद फिब्रिलेशन के साथ, बच्चे की प्रतीक्षा करते समय इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। इस तरह के उपचार के लिए एक contraindication कार्डियोस्क्लेरोसिस, मस्तिष्क के एथेरोस्क्लेरोसिस और थायरॉयड ग्रंथि के घाव भी हैं।