NÁL NÉL mostanában A fondü, a hagyományos svájci étel nagy népszerűségnek örvend az éttermek étlapján. Ez a szó franciául fordítva azt jelenti, hogy "olvadt". A fondü sajtból és borból készül egy caquelon nevű ételben, közvetlenül az asztalnál, így az étkezés minden résztvevője figyelemmel kísérheti a folyamatot. De mi is az a fondü és hogyan fogyasztják? Találjuk ki.

Egy kis történelem

Hét évszázaddal ezelőtt a svájci Alpokban a pásztorok egy fej sajtot, kenyeret és bort vittek magukkal a legelő juhokhoz. Amikor már besötétedett, úgy döntöttek, hogy felfrissítik magukat, de napközben minden étel elhalt, majd a pásztoroknak az volt az ötletük, hogy sajtot és bort tegyenek egy bográcsba, és tűzön melegítsék fel. . Az eredmény egy finom kiadós keverék lett, amibe mártogathattad a kenyeret. Így született meg a fondü. Fokozatosan az étel a gazdagok asztalaira került, a legtöbbről kezdték főzni a legjobb fajták sajt és bor.

Hamarosan megtudták, mi a fondü Olaszországban és Hollandiában, majd később Kínában és Franciaországban. Nagy népszerűségre tett szert a tejszínnel kevert fehér vagy keserű csokoládéból készült édes fondü. Gyümölcs- vagy kekszdarabokat mártottak ebbe a keverékbe, és lemosták likőrrel vagy pezsgővel.

Svájcban van egy másik legenda a fondü eredetéről. Egy magányos utazó késő este bekopogott egy kis magánhotelbe, és egy éjszakát és vacsorát kért. A házigazda fogadta az utazót, de nem volt hajlandó vacsorázni: a szakácsnő már rég elment, és senki sem tudott főzni. Megengedte azonban az utazónak, hogy bemenjen a konyhába, és főzzön magának valamit. A konyhában pedig ekkorra még nem hűlt ki a kandalló. Egy fazék forró növényi olaj állt rajta. Az utazó zöldségdarabokat, néhány hússzeletet talált, és mindent, amit talált, forró olajba dobott. Ott felforrósodott az étel, és az utazó örömmel vacsorázott.

Hogyan együnk egy hagyományos svájci ételt

Javasoljuk, hogy vegyen egy fondü edényt és tegye az asztal közepére. Minden vendég kap egy tányért és két villát. Az asztal közepén tegyél ki ételeket kenyérszeletekkel (kockákra vágva). A vendég villára szúr egy darab kenyeret, forró fondübe süllyeszti (receptjeit alább vesszük figyelembe), megforgatja, hogy a keverék ne csöpögjön, és a tányérjára teszi. Ezután meg kell szúrnia egy darabot egy második villával, és el kell küldenie a szájába.

Ha a fondü hal vagy zöldség, akkor a fondü tálat húslevessel vagy forró olajjal az asztal közepére helyezzük, és a vendégek közelében hús-, zöldség- vagy haldarabokat tartalmazó tányérokat. A vendég megszúr egy darabot a termékből, olajba mártja és a tányérjára teszi. A közelben helyezzen el tálakat szószokkal és fűszerekkel, valamint fokhagymás kenyérrel. Az étkezést általában a főételhez illő saláták zárják.

Hogyan együnk édes fondüt

Általában csak felmelegítve fogyasztjuk közvetlenül a főétel után. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen fondü (a fenti kép) meglehetősen egyszerűen készül. Minden vendég elé kerül egy tál apróra vágott gyümölcs, muffin, süti vagy egyéb édesség, amit a folyékony keverékbe kell mártani. Ezt az ételt pohár pálinkával, likőrrel vagy pohár pezsgővel, édes borral tálaljuk. Ha nem fogyaszt alkoholt, gyógynövényes üdítőket lehet felszolgálni.

Vizsgáljuk meg részletesebben, mi a fondükészlet, és hogyan használják a főzéshez. hagyományos étel Svájc.

Eszközök a finomságok elkészítéséhez

A fondü készlet egy fém, cserép vagy kerámia edényből (az edény típusától függően), egy vagy két speciális hegyű hosszú villából, egy fűtési hőmérséklet szabályozóval ellátott égőből és egy állványból áll. Ezenkívül a készlet különféle tartozékokat tartalmazhat: tányérok, mártáshajók.

Klasszikus fondü

Hozzávalók:

• egy gerezd fokhagyma
• 450 gramm Gruyère sajt
• 250 gramm ementáli sajt,
• másfél pohár száraz fehérbor,
• egy kanál citromlé
• négy evőkanál burgonyakeményítő,
• szerecsendió,
• őrölt bors.

Főzés

A fondü elkészítése előtt az üstöt egy gerezd fokhagymával kell megkenni, miután felvágtuk. Az edényt égővel ellátott állványra helyezzük, és rács, reszelt sajt kerül bele. A keményítőt borban hígítjuk, citromlevet adunk hozzá, a sajtot egy keverékkel leöntjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd meggyújtjuk az égőt. Az edény tartalmát cikk-cakk mozdulatokkal megkeverjük. Amikor a massza megolvad, még körülbelül hét percig a tűzön tartjuk. Aztán hosszú villával kenyérdarabokat vesznek, és belemártják. Ugyanakkor minden vendég mellé helyezünk egy tányért fűszerekkel. Az étkezéshez bort vagy kávét szolgálnak fel.

tenger gyümölcsei fondü

Hozzávalók:

• 230 gramm lepényhal, laposhal, tőkehal és nagy hámozott garnélarák filé,
• 180 gramm kagyló héj nélkül,
• két citrom levét
• egy kanál osztrigaszósz
• két kanál kukoricaliszt,
• növényi olaj.

Főzés

A halat a tenger gyümölcseiből készült fondü készítése előtt be kell pácolni. A filét egy tálba kell helyezni, felönteni citromlével és szósszal, letakarni és húsz percre hideg helyre tenni pácolódni. Ezután a halat kivesszük, liszttel megszórjuk, és egy nagy tálra terítjük, amelyet az asztal közepére helyezünk. Egy üstben forraljuk fel az olajat, és kezdjük el főzni az edényt. Hosszú villával megszurkáljuk az ételdarabokat, és néhány percre forró olajba süllyesztjük. Tedd a kész darabokat a tányérodra, és egy második villával fogyaszd. Az ételt szószokkal és fűszerekkel tálaljuk.

Lepényhal fondü

Hozzávalók:

• három filé lepényhal,
• 900 gramm hallé,
• két evőkanál reszelt gyömbér gyökér,
• három kanál sherry
• egy evőkanál apróra vágott koriander.

Főzés

A filét csíkokra vágjuk és tányérra fektetjük. A húslevest egy üstbe öntjük, gyömbért adunk hozzá, és tíz percig forraljuk közepes lángon. Idővel adjunk hozzá sherryt és koriandert, főzzük öt percig. Haldarabok, minden vendég önállóan leengedi a húslevesbe.

Fondü németül

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma,
• 250 gramm tejet
• 230 gramm Gouda és Eden sajt,
• egy evőkanál reszelt szerecsendió,
• egy evőkanál kukoricakeményítő vagy kukoricadara,
• két kanál gin
• őrölt bors.

Főzés

Elmondjuk, mi az a fondü németül. Először az üstöt fokhagymával bedörzsöljük, majd kidobjuk, tejet öntünk bele és felforraljuk, fokozatosan hozzáadva a reszelt sajtot. Ezután csökkentjük a tüzet, és hozzáadjuk a szerecsendiót. A keményítőt ginnel hígítjuk és a keverékhez öntjük, őrölt borsot adunk hozzá, és a masszát három percig forraljuk, folyamatos keverés mellett. Ez idő alatt a fondünek be kell sűrűsödnie. Tálaljuk az ételt zöldségekkel, kekszekkel együtt. A gin különleges ízt és pikantériát ad neki.

Fondü olaszul

Hozzávalók:

• 15 gramm vaj,
• 50 gramm apróra vágott csiperkegomba,
• egy gerezd fokhagyma
• 250 gramm paradicsomkonzerv és reszelt fontina sajt,
• egy kanál kukoricakeményítő,
• 170 gramm tej
• fél kanál hagymás sót és száraz oregánót.

Főzés

Attól, hogy az üstöt apróra vágott fokhagymával bedörzsöljük, el kell kezdeni a fondüt főzni. Ezután a vajat megolvasztjuk egy üstben, odaadjuk a gombát, és állandó keverés mellett két percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk fel a masszát. A sajtot keményítővel összekeverjük, és egy üstbe tesszük, addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Ezután fokozatosan felöntjük a tejjel, megszórjuk sóval és oregánóval. Amikor a massza felforr, a tüzet lekapcsoljuk. Ciabattával tálaljuk.

Belga fondü

• 50 gramm vaj,
• 80 gramm liszt
• 600 gramm tejet
• öt sárgája,
• só, bors,
• egy csipet cayenne bors,
• fél kanál reszelt szerecsendió,
• 50 gramm reszelt parmezán sajt,
• egy felvert tojás
• két evőkanál zsemlemorzsa,
• növényi olaj.

Főzés

A fondü elkészítése előtt meg kell olvasztani a vajat, és lisztet kell hozzáadni hozzá, jól össze kell keverni. Ezután fokozatosan a tejet öntjük a masszához, és addig keverjük, amíg a keverék fel nem forr. Ezután sót, borsot, szerecsendiót adunk hozzá. Külön felverjük a tojásokat a reszelt sajttal, és ezt a masszát a tejbe öntjük, összekeverjük és kihűtjük. A fagyasztott keverékből pogácsaszaggatóval köröket vágunk, és lisztbe forgatjuk. Egy tojást egy külön tálba öntünk, a kekszet egy lapos edénybe öntik. Mindegyik kört egy tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, majd üstben, forró olajban addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.

fondü worcestershire

Hozzávalók:

• 250 gramm tejet
• 350 gramm füstölt sajt,
• négy evőkanál kukoricaliszt (keményítő),
• két evőkanál tormát
• egy evőkanál elkészített mustár,
• két evőkanál Worcestershire (szója) szósz.

Főzés

A tejet egy üstbe öntjük, és felforraljuk. Ezután reszelt sajtot adunk hozzá, közepes lángon addig forraljuk, amíg a massza sima nem lesz. A lisztet vagy keményítőt összekeverjük a kész tormával, szósszal és mustárral, összekeverjük és fondübe tesszük. Főzzük a keveréket három percig, folyamatos keverés közben. Ez idő alatt a masszának sűrűvé kell válnia. Egy ilyen ételt főtt kolbásszal, almaszeletekkel, kockára vágott kenyérrel tálalnak.

Klasszikus csokoládé fondü

Hozzávalók:

• 350 gramm étcsokoládé,
• 250 gramm tejszín
• egy csipet só,
• gyümölcs ízlés szerint.

Főzés

A csokoládé fondüt nagyon egyszerű elkészíteni (már tudod, mi az). A tejszínt apró buborékok megjelenéséig melegítjük, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, és habverővel folyamatosan keverjük, amíg a massza besűrűsödik. A tüzet eloltják, az üstöt az asztal közepére helyezik. Minden vendég mellé tányérokat helyezünk különböző gyümölcsdarabokkal, amelyeket forró csokoládéba kell mártani, miután nyársra szúrtuk. Ha nagyon sűrű lesz a massza, adjunk hozzá egy kevés tejszínt és keverjük össze.

Gyümölcs fondü csokoládéval

Hozzávalók:

• egyharmad pohár cukor
• egy kanál keményítőt
• egy pohár tejszínt
• egy pohár tejet
• két kanál őrölt kávé
• fél kanál fahéj
• egy vaníliarúd
• 200 gramm étcsokoládé,
• három evőkanál vajat.

Főzés

Azt kell mondanom, hogy egy ilyen fondü elég gyorsan elkészül. Egy tálban össze kell keverni a tejszínt, a keményítőt, a cukrot, hozzáadni a vaníliát, a kávét, a fahéjat és a tejet. Ezt a keveréket állandó keverés mellett négy percig melegítjük. Ezután a lágy vajat és a reszelt csokoládét adjuk a masszához. A fondüt egy üstbe öntik, és az asztalra tálalják. A közelben tegyen egy tányért alma, körte, ananász, keksz és mályvacukor darabokkal. A desszertet édes likőrökkel, borokkal vagy pezsgővel mossák le.

Fondü mályvacukorral

Hozzávalók:

• 400 gramm étcsokoládé,
• 85 gramm vaj,
• 300 ml tejszín,
• 300 milliliter tej
• mályvacukor.

Főzés

Az összes hozzávalót egy üstbe tesszük, állandó keverés mellett felolvasztjuk. Egy villán hosszú fogantyú fűzz fel mályvacukrot, mártsd csokoládéba és fogyaszd. Kívánt esetben a mályvacukrot eperre, ananászra, pudinggolyókra és még sok másra cseréljük.

Végül

A fondü manapság elterjedt finomság, amelyet a család minden tagja közvetlenül az asztalnál készíthet. Meg kell jegyezni, hogy az asztalra tettek papírszalvéták hogy le tudja törölni az olajcseppeket.

Néhány szót kell ejteni arról, hogy mi is az a batman fondü. Sokan, miután hallották ezt a nevet, azt gondolják, hogy ez egyfajta finom finomság, amely Svájcból érkezett hozzánk. Ez a vélemény azonban alapvetően téves. A „batman fondü” kifejezésnek semmi köze az ételekhez – ez egy gördülékeny klasszikus tánctétel.

A kulináris élvezetek rajongói előszeretettel lepik meg barátaikat és ismerőseiket szokatlan receptekkel, amelyeket néha külföldi kirándulások során vagy különféle webhelyek oldalain szereznek be. Néha rendelni kell egzotikus termékek vagy szokatlan fűszerek, szószok a világ minden tájáról. De olyan jó megmutatni tudását, és még az ínyenc ételekről sokat tudó ínyencek fantáziáját is ámulatba ejteni!

És lehet, hogy egyáltalán nem csinálod. A mi módszerünk pedig nagyon egyszerű lesz, nem fog sok időt igénybe venni, hiszen kóstolás és főzés közben a vendégekkel együtt élvezheti az új ételeket. Elég főzni. Hogy ne merüljön fel azonnal sok kérdés, kezdjük a történetet a fondü tálról, amely egyszerűen kötelező minden hostess számára, aki nem akar egy konyhára korlátozódni. Öntöttvas serpenyőés keressenek új módokat a család örömére.

Mi az a fondü?

Szóval fondü! Ez egyáltalán nem rejtély, hanem egy igazi rejtély, amely tele van álommal és ízléssel, gyorsasággal és eredetiséggel. Ez csak egy kis eszköz, amely lehetővé teszi egy egyszerű vacsorát vagy romantikus összejöveteleket a barátnőkkel, vagy egy gyertyafényes estét egy szeretett és szeretett fiatalemberrel varázslatos lakomává varázsolhat, ahol mindenkiből mester lesz, aki luxus ételt készített. egyedül, ennek a csodálatos ételnek a háziasszonyának szigorú irányítása alatt.

Minden ötletes nemcsak egyszerű, hanem nagyon praktikus is. Ez lett az alapja ennek az eszköznek a gyártásához. Franciaországban egy ilyen találmányt "caquelonnak" hívnak, nálunk pedig a tengerentúli "fondyushnitsa" szó, amely már sokak számára ismerős, gyökeret vert. A leghétköznapibb tányérkalap, amely három lábon van megemelve. Bármelyikbe beleteheted kényelmes helyszín szilárd kemény felületen. Az állvány alján egy melegítőpárna vagy egy gyertya van elhelyezve.

Ennek az ételnek az anyagát attól függően választják ki, hogy mit kell főzni benne. Az illatos sajtból vagy kedvenc csokoládéjából készült illatos fondühez kerámia fondü edényre lesz szüksége. Nem kell sokat melegíteni, mert a sajt és a csokoládé is meglehetősen alacsony hőmérsékleten olvad. Egy ilyen edényben a kiindulási anyag gyorsan megolvad, de nem ég meg. A lényeg az, hogy a tálban a legkisebb repedések se legyenek, mert a kerámia meglehetősen sérülékeny anyag.

Még kifinomultabb luxus és kényelem Szökőkút csokoládé olvasztásához, amely úgy néz ki, mint egy szökőkút. Ebben az olvadt folyadék felemelkedik, és simán leereszkedik a falakon. Nemcsak finom, de rendkívül kellemes és élvezetes is nézni egy ilyen folyamatot.

Aki szereti megkóstolni a halak, tenger gyümölcsei, húsfondü finom ízét, fém fondü edényeket talál az üzletekben. Kiváló tulajdonságok acéllal és pótolhatatlan öntöttvassal is rendelkezik. Döntse el, mi fog harmonikusan illeszkedni egy modern konyha belsejébe, és válassza ki a következőt. Az öntöttvas forma praktikusabb, az acél pedig elegánsabbnak tűnik.

Fondü készítő kiegészítők

nyársat

Ez az elem egyszerűen nélkülözhetetlen a kakelonhoz. Annyi nyársat kell vásárolni, ahány vendég általában ül az asztalnál. Csúnya, ha a háziasszony nem tud mindenkinek kínálni egy nyársat, amelyre húsdarabokat, zöldségszeleteket vagy apró garnélarákokat fűznek. Mindemellett jó egyszerre mindenkinek élvezni az étel ízét, és nem a bojlernél sorban állni. A villák anyagának olyannak kell lennie, hogy ne melegedjen túl gyorsan a hőtől. Kellemetlen, ha forró a keze, és gyakran kell hűteni a nyársat.

Égő vagy gyertya

A fondü alapjának magas hőmérsékletének eléréséhez csak valódi tüzet használhat. Gyertyát választva nem nagyon fogsz tudni kapni magas hőmérsékletű. Egy ilyen tűz csak alacsony olvadáspontú összetevőket képes megolvasztani. A gyertyának komolyabb alternatívája az erős égő, amelynek zselészerű ill gáznemű tüzelőanyag. Ilyen tűzön minden hús megsül.

Állvány

Nem minden háziasszony dönt úgy, hogy fondükészítőt tesz az asztalra. Valójában senki sem kéri ezt. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a munkalap felületét, tányérállványra van szükség. Lehetővé teszi az eszköz gyönyörű elrendezését, és nem kell félni attól, hogy egy drága asztal megjelenése romlik.

Szósztartályok

Vannak, akik azzal vitatkoznak, hogy szükség van-e speciális szósztálakra, amelyek általában a fondü edény körül forognak. Mindenki maga dönti el. Ha nem megy nyárs vagy tűz nélkül, akkor a mártásos csónakok mindenki személyes ügye. De ha már úgy döntött, hogy megmutatkozik barátai előtt, akkor nem szabad spórolnia egy ilyen eszközzel. Mindennek ugyanolyan stílusúnak és ízlésesnek kell lennie.

Receptek könyve

A dolog nem is a legszükségesebb, mert ma már rengeteg recept van a neten, vagy jó megosztani a barátokkal, pedig egy könyv sosem árt. Ha mindent egy helyen talál, és hozzáadhatja kulináris remekeit, az öröm.

A fondü készítők típusai

A legelterjedtebb a háromlábú tányérkalap, amelyet fentebb leírtunk. De kitalálták alpesi hegyek Svájc már régóta létezik, így nehéz utat járt be, és sokat változott az évek során.

A használtak mellett különböző gyártók mindenféle anyag a tartályhoz, vannak elektromos fondü készítők is. Ezek olyan eszközök, amelyekben nincs tűz. Le lett cserélve elektromos hajtás. Mint minden dolognak, ennek is megvannak az előnyei, de ugyanakkor nem mentes a hátrányoktól. Tökéletesen illeszkedik az ilyen imádnivaló tárgyakhoz dróttal modern konyhák. Biztonságosabbak, nem kell üzemanyagot keresni, és kevesebb a probléma. Mindenki bedughatja a vezetéket a konnektorba, és most egy nagy társaság élvezheti a kiváló ételt.

Ez az aranyos készülék azonban csalódást fog okozni azoknak, akik úgy döntenek, hogy a természet ölében élvezik a fondüt. Itt nincs kivezetés. És mennyire célszerű ilyen helyen egy edény gyertyával vagy égővel? Érdemes tehát két modellt vásárolni, hogy kényelmes legyen a különböző cégeknél, itthon és messze túl is.

Hogyan kell használni a fondü edényt?

Első pillantásra nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása a kazán tartalmához. Az ételek megolvasztásának két módja van (csokoládé, sajt, szósz). Kényelmesebb és helyesebb ezt egy gáztűzhely tüzén megtenni, majd a tartályt egy állványra áthelyezni és tüzet gyújtani a hőmérséklet fenntartása érdekében. Az egész estét a kazán alatti „máglyánál” töltöd, nyugodt légkörben? Ezután mindent közvetlenül az asztalon főzhet, egy speciális géllel ellátott égő segítségével. De akkor gyűjtsön időt és türelmet. És ne feledje - ez az opció csak csokoládé csemegékhez alkalmas.

Ha kész a fondü szósz, nyársra fűzhetjük az ételeket (gyümölcsdarabokat, húsdarabokat stb.), és óvatosan belemárthatjuk.

Ez a hasznos háztartási eszközök finomsága. Legyen egy születésnap vagy egy házavató buli eredeti és egyedi annak köszönhetően, hogy egy csodálatos caquelon jelenik meg az asztalon.

Ha esztétának vagy ínyencnek tartja magát, és
talán csak élvezed a fogadást, és kedveled őket
minden alkalommal meglepni új ételekkel, minden alkalommal létrehozva egy felejthetetlen és
egyedi légkör, akkor ki kell választania egy speciális eszközt -
fondü edény, vagy inkább fondü készlet. Talán az egyik a tied
rokonai régóta álmodoztak, hogy megtanulják, hogyan kell fondüt főzni? Használja ki a tippeket
ezt a készüléket választva lepj meg mindenkit mesés ételeivel.

Természetesen ez mindenkié híres étel tökben is lehet főzni, de ezzel a szóval rögtön a Halloween jut eszünkbe, csak a tűzhelyen vagy bent megfelelő edények mikrohullámú sütőben: öntöttvas serpenyőben és serpenyőben. Lehetséges, hogy ebben az esetben kiváló fondüt készítesz, de az elfogyasztása megköveteli, hogy a csokoládé, a sajt, a vaj vagy a húsleves forró legyen, tehát mindig egy bizonyos hőmérsékletnek kell lennie... Biztosan egyetértesz azzal, hogy az igazi modern eszközökkel az étkezési és főzési folyamat sokkal kényelmesebb és élvezetesebb, és köszönhetően az új tervezési megoldások az asztalnál felejthetetlen különleges hangulatot teremthetsz. Amikor fondü edényt választ, figyelembe kell vennie néhány tényezőt:

• körülbelül mennyi ideig ül egy személy az asztalnál;
• a fondü típusa, amelyet folyamatosan főzni fog;
• ízlési preferenciák a megjelenés és a belső tér tekintetében;
• családi költségvetés.

És most beszélhet a fő kritériumokról, amelyekre figyelnie kell az étel kiválasztásakor.

Az anyag, amelyből a fondü készül

Manapság sokféle anyagból készítik a fondü edényeket: agyagból, kerámiából, öntöttvasból és rozsdamentes acélból. A fazekas és agyag fondü edények kiválóak sajtokhoz és csokoládéhoz. Ezeknél a termékeknél a fűtési hőmérséklet alacsony, így a legolcsóbb kerámia és agyag opciók megfelelőek. Csak emlékezni kell arra, hogy a kerámia edényeket nem lehet a tűzhelyre tenni, mert megrepedhetnek. Ha tenger gyümölcseit, halat vagy húsfondüt fog főzni, akkor részesítse előnyben a fém fondü edényt. Ráadásul univerzális - sajt- és csokoládéfondüt is főzhet benne. Ez a lehetőség azonban a legdrágább is.A legtöbb a legjobb ételeket- ezek rozsdamentes edények, de az öntöttvas termékek sem rosszak - mert lassan hűl bennük az étel. Egyes háziasszonyok nem részesítik előnyben az öntöttvas edényeket, különösen akkor, ha halat, sajtot és más típusú fondüt készítenek. Az öntöttvas porózus szerkezetű, így meg tudja őrizni az előző étel illatát. Ezenkívül fontos, hogy a sajt tapadásmentes bevonattal rendelkezzen, mert tapadhat a falakhoz. Nagyon ritkán találni hőálló üvegből készült fondü edényeket.

A fűtés típusa

Vannak még különböző utak fenntartani a szükséges hőmérsékletet az edényekben. Van különböző típusok fűtőtestek - az égőktől a gyertyákig, amelyek viszont alkohollal, elektromosan és gázzal működhetnek. Ha csokoládéfondüt készül készíteni, akkor olyan gyertyát válasszon, amely folyamatosan égve tartja a kis lángot (a cserép- és kerámiafondükészítőkben megtalálható). fém és öntöttvas edények a fondühez égővel melegítjük. Természetesen a legbiztonságosabb és legkényelmesebb elektromos fondü edények, de az ilyen fondü edények segítségével nem tudod megteremteni azt a romantikus hangulatot, amit egy igazi, „élő” tűz adhat.

termosztát

A termosztát egyszerűen szükséges az egyenletes melegítéshez, így az étel finomabb lesz, és sokkal jobban elkészíthető, ezért lehetőség szerint termosztátos ételeket kell választani.

Fazék térfogata

A mennyiség természetesen az adagok számától függ, egy szabványos fondü edény 1,2-1,5 literes, és a legtöbb fondü készítő 6 személyre készült, van olyan is, amelyik a csokoládé fondü elkészítését is biztosítja. 2 és 4 fős, valamint 8 fős exkluzív lehetőségek is vannak.

Felszerelés

Szabványban fondü készletek héttől huszonkilencig látható olyan tétel, amely kettőtől nyolcig terjedő számú ember számára készült. Vannak kis csokoládé fondü dobozok, amelyek kevés elemet tartalmaznak. Így kiderül, hogy magán az edényen kívül szószokhoz való tálak, köretek tányérok és villák is hozzáadódnak a teljes készlethez. Tehát a készlet tartalmazza magát a serpenyőt, amelyben fondü készül, adagolt kis csészéket, amelyekben szószokat szolgálnak fel és ugyanannyi speciális villát (ha a fondü hús, akkor kétszer annyi kell), hibátlanul műanyagnak kell lennie, ill fa fogantyúk. Ezenkívül a készlet tartalmazzon egy égőt, egy állványt magának az edénynek, és néhány változatban van egy állvány a korongos körhinta számára is. Általában ez egy műanyag, acél vagy fa korong, amelyen mélyedések vannak, hogy fondüs serpenyőket és szószos tálakat helyezzenek rá. Ha megvan ez a lemez, akkor a fondükészítő használata sokkal kényelmesebbé válik: forgatásakor nem kell ahhoz a szószhoz nyúlni, amelyik a legjobban ízlett, kockáztatva a koszosodást. Ha a legnagyobb készletet nézted, akkor legyen benne tálatányér, ami több szektorra van osztva köretekhez, szószokhoz.A villák is különleges megjelenésűek, minden nyélnek saját színe van, aminek köszönhetően nem minden vendég szem elől téveszteni a villát. De ez természetesen nem minden készletben érhető el. Egyes készletek ugyanannyi kanalat tartalmaznak szószokhoz és villákhoz. És természetesen minél nagyobb a készlet, annál jobban megüti a családi költségvetését.

Tervezés

Először is, hogy a fondüdoboz hogyan fog kinézni, azt az anyag, amelyből készült, és természetesen a tervező fantáziája és gondolatai is befolyásolják. A fából készült fém készletek nagyon nemesek és gyönyörűek. műanyag fogantyúk. Általában a tervezők bármit ábrázolhatnak a kerámián, ebből az anyagból sokféle stílusú készlet készíthető: szív, sajtdarabok, csokoládédarabok stb.

Remekül fog kinézni rajta ünnepi asztaláttetsző hőálló üvegből készült fondü edények.

Fondü üzemanyag

Amikor a háziasszonyok fondüt vásárolnak, egyáltalán nem gondolnak arra, hogy az önmagában nem fog működni.Fontos, hogy új vásárláskor gondoskodjanak az üzemanyagról. A fondü-üzemanyagnak több fajtája létezik. A gyúlékony gél általában literes palackokban látható. Ez a palack 10 alkalmazásra elegendő, ha mindegyik 3-5 óráig tart. Létezik paszta is tablettában, ami egy csomagban is megvásárolható (3 db van belőle). Ha használat után is van paszta a tablettában, akkor ki kell dobni - nincs értelme tárolni, mert kiszárad. Ha nem tudja, milyen gyakran fog fondüt főzni, akkor vegye be jobb tabletták tésztával elsőre elég lesz három darab.

Ha nincs alkohol a házban, vagy elfelejtett vásárolni egy speciális hélium keveréket fondühez, akkor használhatja a szokásos kis kerek pirula gyertyákat, de csak egy kis kerámia fondü tálban melegítheti őket csokoládéhoz. Ha el kell oltania a tüzet, semmi esetre se fújja fel a szellemlámpát. Nagyon veszélyes. De ez nem arra veszélyes, aki fúj, hanem az ellentétes emberekre. Az alkohol és a levegő nagy lángot kelthet, ezért használjon speciális fedőt a tűz eloltásához.

Hogyan válasszunk minőségi fondü készítőt?

• Kényelmes felszerelés, villák - nyárs jelölőkkel.
• Jó, sima tálak és serpenyők sérülés, karcolás és repedés nélkül.
• Jó tapadásmentes bevonat (sajtfondühez).
• Egy égő, amely megfelel az Ön által készített fondü típusnak. A termosztát jelenléte üdvözlendő.
• Gyönyörű megjelenés.

A fondükészítő kiválasztása

Szeret vendégeket fogadni, de nem szeretne minden alkalommal a tűzhely mellett állni? Akkor azt tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet egy olyan ételre, mint a fondü. Hidd el, minden vendégnek tetszeni fog! És maximum öt percet vesz igénybe a főzés.

Maga a fondü egy eredeti, Svájcban feltalált étel. Mivel nagyon régen megjelent, gyorsan elterjedt az egész világon, és sok emberbe beleszeretett. Bármely étteremben elfogyaszthatja ezt az ételt, de jobb, ha otthon készíti el, és megvendégelje vele barátait.

Általában a fondünek több fajtája létezik. A legsokoldalúbb és legkönnyebben elkészíthető a csokoládéfondü. Ezen kívül lehet sajt és hús is. Ez az étel kiválóan alkalmas mindenféle baráti összejövetelre, mivel az asztalnál ülők mindegyike szenvedélyesen szereti a mártogatást és a kiválasztott finomságokat. Itt csak egy fondükészítő jelenléte szükséges. Foglalkozzunk az ilyen típusú ételekkel.

Ez az étel egy kis edény, amely egy speciális állványon található. Az edény alá égőt helyeznek. Csokoládé- vagy sajtdarabokat helyeznek az edénybe, és meggyújtják az égőt. A sajt vagy a csokoládé megolvad, de az égő nem alszik ki, mert. Nem hagyja megfagyni az edényt.

Fondü tál anyaga

Fazék vagy fondü tál készíthető:

kerámia,

rozsdamentes acélból.

A legsokoldalúbb a rozsdamentes acél tál. Felülete lehet matt, polírozott vagy zománcozott. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ilyen tálakat rá lehet helyezni tüzet nyit gáztűzhelyek, a fondü elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe. Ha főként sajtfondüt szeretne főzni, akkor itt tapadásmentes bevonat szükséges - ez megvédi a kész ételt az égéstől.

Az öntöttvas edény tovább tartja a főtt étel hőmérsékletét, mint mások. azonban ezt a fajt a fém hosszú ideig elnyeli a szagokat. Ebben a tekintetben jobb, ha öntöttvas edényt vásárol, amely tapadásmentes bevonattal van ellátva. Természetesen egy ilyen kalap súlya megfelelő (körülbelül öt kilogramm), de a legjobb tál számára fondü főző húsból nem találsz.

A kerámia és az agyag csak csokoládéételek készítésére alkalmas.

A tál méretei eltérőek lehetnek: 700 ml-től (két számára) 2500 ml-ig (nagyvállalatok számára). Egy másfél literes fazék elég egy öt-hat fős társaságnak.

Égő

Ha azt tervezi, hogy csak csokoládé fondüvel kényezteti magát és szeretteit, akkor egy egyszerű tabletta gyertya tökéletes égőnek. De hús- vagy sajtos ételek elkészítéséhez a gyertya ereje nem elegendő. Itt speciális gélt vagy tablettákat kell használnia. Általában ugyanott árulják, ahol maguk a fondükészítők.

Akciós elektromos égőket is találhat. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja az égő legújabb verzióját, győződjön meg arról, hogy az fel van szerelve hőmérséklet-szabályozóval. Az elektromos égő egyetlen hátránya, hogy függ a tápegység jelenlététől, azaz. alig viheti a természetbe a folyóhoz.

A tabletta formájú száraz tüzelőanyag elegendő a folyamatos égetéshez két-három órán keresztül (egy tabletta annyit éget). Nagyjából, a fondü jobb közönséges tűzhelyen főzzük, majd tűzőállványra tesszük, vagy fondü edénybe öntjük (ha kerámiából vagy agyagból készült). Így gyorsabb és kényelmesebb.

Fondü készlet

A legegyszerűbb készlet a következőkből áll:

speciális villakészlet.

Jobb, ha egy kerek faállvánnyal felszerelt opciót választja, amely megvédi a munkalapját. Egy ilyen állvány később megvásárolható. Ezen kívül még mindig szükség lesz mártásos csónakokra, mivel a húsételt többféle szósszal tálalják. Legalább hat speciális villának kell lennie (minél több, annál jobb). Ezután minden vendégnek lesz saját villája.

A fondüvillák fogantyúi hőálló műanyagból vagy fából készültek – ez megóvja a kezét az égési sérülésektől. Az is nagyon kényelmes, ha a villák fogantyúi többszínűek - akkor a vendégek nem fogják összekeverni őket.

A fondü edény ajándékkészletek a következőket tartalmazzák:

egyéni mártásos csónakok,

tányérok,

minazhnitsa (több rekeszes edény),

fonóállvány (segít egy unalmas szósz kiválasztásában),

receptkönyv.

Ez a fajta étel nagyszerű ajándék! Ha az ismerőseid nagyon társaságkedvelő emberek, akkor értékelni fogják az ajándékodat. A legfontosabb dolog, amit ellenőriznie kell egy ilyen ajándék vásárlásakor (magának vagy barátainak), az egész sértetlenség belső felület tálak. Ha legalább egy repedést talál, habozás nélkül tegye félre az edényeket.

NÁL NÉL mosogatógép csak a fondü tálat szabad kimosni. És még ha meg is ég valami a tálban, azt semmilyen porral nem lehet „pucolni”. Itt csak speciális mosogatózseléket szabad használni.

fondü készítési folyamat

A fondü elkészítésének folyamata nagyon egyszerű.

Belül speciális tartály felolvasztjuk a fő összetevőt.

Adjunk hozzá fűszereket, segédanyagokat.

Aztán a kapott finom keverék speciális villák segítségével kenyérszeleteket, gyümölcsöt vagy húst mártogatnak és elfogyasztanak.

Ne gondolja, hogy vásárol egy fondü edényt, és évente legfeljebb egyszer használja. A fondü nagyon könnyen megragadható. Barátaid, akik pizzát rendeltek, mielőtt hozzád jöttek, most csak sajtfondüt kérnek. Sörrel vagy fehérborral kombinálva - ez csak osztály! És nagyon könnyű főzni.

Sajtos fondü főzés

Vegyünk egy jó ízletes sajtot (de nem sajtterméket!) és vágjuk kockákra.

Öntsük a kockákat egy tálba.

Adjunk hozzá száraz fehérbort, sót, tejszínt, őrölt borsot, fél evőkanál keményítőt (előzőleg vízzel hígítva).

Az egész keveréket lassan kevergetve tűz fölött fel kell olvasztani. Fontos: ne hagyd felforrni a fondüt!

Amikor minden megolvadt, helyezze át az égőre, és tegye az asztalra.

Az olvasztott sajtmasszába sonkadarabokat, garnélarákokat, szárított darabokat márthatunk fehér kenyér, mindenféle füstölt hús.

hús fondü

A húsfondü külön téma. Lehet kínai (leves borral és fűszernövényekkel), valamint burgundi (forró, kiváló minőségű növényi olaj). Bármilyen húst (lehetőleg marhahús, szárnyas, vadhús lehet) nagyon vékony (nem hosszú) csíkokra vágjuk. Nem érdemes vastagon vágni - a húsnak egyszerűen nem lesz ideje főzni. Egy húscsíkot egy speciális villára tekernek, és néhány másodpercre a forró keverékbe engedik. Nagyon emlékeztet az olajsütőre.

Vékony burgonyaszeleteket is meg lehet főzni ugyanígy. Az ilyen ételekhez jobb választani elektromos lehetőségételek - könnyebb lesz szabályozni az égő hőmérsékletét és fenntartani a kész edény hőmérsékletét.

Csokoládé fondü

De a legsokoldalúbb lehetőség a csokoládé fondü. Ha még nem próbáltad, bátran ajánljuk, nem fogod megbánni!

A recept is nagyon egyszerű:

Olvasszuk fel a csokoládét (akár fehér, egyenletes tej, akár fekete).

Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, konyakot vagy bármilyen likőrt.

Várjon egy kicsit, amíg az alkoholok eltűnnek, és kész - az étel készen áll.

Akkor ez ízlés dolga. A csokis masszába márthatunk kekszdarabokat, aszalt szilvát, epret, mangót, banánt, mályvacukrot, aszalt sárgabarackot, mályvacukrot stb.

És egy másik csodálatos fondü hagyomány - az a személy, aki egy bogyót vagy egy darab húst veszített egy tálban, köteles teljesíteni a társaság vágyát. Remek ürügy a szórakozásra.

Sokak hálózatában való jelenléte miatt fondü receptek Ezt az ételt minden alkalommal másképp lehet elkészíteni. És soha nem fog eljutni hozzád.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü edényt - A megfelelő fondü edény kiválasztása

Kezdjük megérteni azt a kérdést, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondüt. A fondü gyorsan népszerűvé válik az emberek körében. Különösen a nők és a gyerekek fognak örülni egy ilyen hasznos kis dolog megvásárlásának. Hiszen ha hirtelen jönnek a vendégek, nem kell a konyhában állni, és görcsösen próbálni gyorsan főzni valamit. A gyerekek pedig előszeretettel választanak maguktól édesség-, gyümölcs-, hús-, hal- vagy kekszet darabokat, és mártják finom szószba.

Mielőtt részletesebben megvizsgálnánk a megfelelő fondü edény kiválasztására vonatkozó választ, ne feledjük, hogy a felhasználók által leggyakrabban feltett kérdések az oldal jobb oldalán találhatók. Ha komolyan fontue készítő vásárlásán gondolkodik, ajánlunk néhányat hasznos tippeket. Ez segít abban, hogy teljes mértékben élvezze és megjelenés felszolgált ételt és magát az edényt, valamint hogy a készülék biztonságosan használható legyen.

Kezdjük azzal, hogy miből áll az eszköz. A fondükészítő tartalmazza magát az edényt, evőeszközöket szeletelt gyümölcshöz, húshoz és kenyérhez, gyertyákat vagy égőket, valamint speciális villákat. Az étel elkészítéséhez csokoládét, húslevest, bort kell önteni az edénybe, és sajtot kell önteni a kiválasztott recept szerint. Ha kész a szósz, beleereszthetjük a villára felfűzött falatkák darabjait, és elfogyaszthatjuk. A megfelelő fondü edény kiválasztására vonatkozó kérdésre adott válasz részeként az oldal tetején található keresősor segítségével bármilyen más lekérdezés is megtalálható.

Továbbra is megválaszoljuk azt a kérdést, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő fondükészítőt. Az edény kiválasztásánál érdemes abból kiindulni, hogy milyen fondüt látnánk leggyakrabban az asztalodon. Ha ezek azok a termékek, amelyek megolvadnak (sajt, csokoládé), akkor érdemes figyelni a kerámiára.

Az ínyenceknek kínálhat egyfajta csokoládé szökőkutat. Egy ilyen fondü tetejére olvasztott csokoládé folyik, ami aztán ismét a tetejére emelkedik. Az ilyen fondü minden vendég érkezését, és különösen az ünnepet díszíti.

A hal- vagy húsfondü elkészítéséhez a szószt forráspontig kell melegítenie, hogy a darabok rövid időn belül megfőjenek. Ideális erre az acél vagy öntöttvas. Az acél természetesen jobban néz ki, de az öntöttvas sokkal jobb.

A fondüedény méretétől függően (egyébként fondükészletnek is hívják) érdemes gyertyát vagy égőt választani. Kis edényhez a gyertya is jó, de egy nagy fazékhoz érdemesebb égőt választani. Az égők éghető keverékkel ellátott kapszulákon vagy speciális gélen dolgoznak. Ne aggódjon a környező levegő tisztasága miatt. nincs füst, nincs égés, nem rossz szag nem fog. Kívánatos, hogy az égő hőmérséklet-szabályozóval rendelkezzen.

A villák szintén fontos elemei az ízletes fondü elkészítésének és elfogyasztásának. Természetesen használhat közönségeseket, de egyrészt inharmonikusnak tűnik, másrészt a közönséges villák túl rövidek, és nagy a valószínűsége annak, hogy megégnek. Ebből következik, hogy a fondüvilláknak megfelelő hosszúságúaknak kell lenniük ahhoz, hogy a használó személy megégési veszély nélkül élvezhesse az elkészített fondüt. Továbbá, ha üzenetet tesz közzé arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü edényt az oldalon, lehetőség van megjegyzéseket hagyni az oldal alján.