Szereted, ha jönnek a vendégek, de nincs időd a tűzhelyhez állni? Akkor a fondü az, amire szüksége van. Hidd el, finom és anélkül is különleges baj. A fondü először Svájcban jelent meg. A juhokat legeltető pásztorok számára, akik hosszú ideig távol voltak otthonról, ez az étel kiutat jelentett. Hiszen, különösen meleg időben, az ételek gyorsan elveszítik frissességét: a kenyér elhalványul, a sajt penészesedik, a bor pedig elveszíti frissességét. ízminőségek. Aztán az egyik pásztornak eszébe jutott, hogy melegítsen bort és olvasszon benne sajtot. Nagyon finom lett.

Azóta a technológia fondü főző sok országban népszerűvé vált, csak korunkban friss termékeket használnak fondühez. Egyébként ennek az ételnek a nevét Franciaországban adták, ami franciául „olvadást” jelent. A franciák találták ki a csokoládéfondü-t és a húst, valamint a sajtot. De a lényege változatlan: a fő összetevőt egy speciális edénybe helyezik, megolvasztják, hozzáadják a fűszereket és azt, amit szeretsz, majd villával a keverékbe mártják a kenyér-, hús- vagy gyümölcsszeleteket, a fondü típusától függően. Mint a régi időkben, az emberek egy "edényből" esznek, meglátják a tüzet és nyugodtan beszélgetnek. Most a fondü elkészítéséhez egy fondü készítőt találtak ki.

Mik azok a fondüek? Hogyan válasszunk fondü készletet?

A fondükészítő kialakítása egyszerű: edény, állvány, égő. A fő összetevőt egy edényben megolvasztják: sajt vagy csokoládé. Égőre van szükség, hogy a keverék ne fagyjon meg. A fondü készlet kiválasztásakor mindenekelőtt az edény anyagára és kapacitására kell figyelni, végül pedig a kialakításra.

A kazán anyaga.

A néha tálnak is nevezett üst vagy kerámia, ill rozsdamentes acélból vagy öntöttvas. Nagyon kényelmes a rozsdamentes acélból készült tál, amely egyes modellekben zománcozható. Egy ilyen edényt akár a tűzhelyre is fel lehet tenni, hogy csökkentsük a fondü főzési idejét. Ezen kívül ez a konténer rendelkezik tapadásmentes bevonatés az edény védve van az égéstől, ez különösen igaz a sajtokra.

Az öntöttvas edénynek is megvannak a maga előnyei - a benne lévő edény nem hűl le sokáig. Vannak öntöttvas tálak tapadásmentes bevonattal, bár súlyuk körülbelül 5 kg, de ez a legjobb mód hús fondühez.

De a kerámia tál csak csokoládéhoz való. Nem ajánlott feltenni tüzet nyit. A tálakat 0,7 l-től (két személyre) 2,5 l-ig (ha vendégek fogadják) gyártják. Hat embernek azonban elég lesz egy másfél literes tál.

Égő.

A fondü készletben az égő is fontos alkatrész. Végül is ő adja a tüzet, amely körül a barátaid összegyűlnek. Egy közönséges gyertya egyfajta kandallóként szolgálhat, bár csokoládét csak egy kis térfogatú kerámia tálban tud megolvasztani, ami épp elég egy romantikus vacsorához. Ha sajtot vagy húsfondüt szeretne főzni, akkor itt szüksége lesz egy fedéllel ellátott égőre, amely lehetővé teszi a láng szintjének beállítását.

Az ilyen égőkhöz speciális üzemanyag kapható - gél, amely égéskor nem termel füstöt és kormot, költsége körülbelül ötszáz rubel. Vannak, akik száraz tüzelőanyag-tablettákat használnak égőkhöz, amelyek két-három órán át tartanak.

Vannak olyan modellek, amelyekben az élőtűzzel működő égő helyett egy kis, elektromos árammal működő csempe található. Nyilvánvaló, hogy az elektromos fondükészítővel történő fondükészítés biztonságosabb, különösen, ha gyerekek vannak jelen. De ennek a lehetőségnek megvannak a maga hátrányai is: kötve vagy elektromos aljzat, így pikniken nem lehet fondüt készíteni. Ezen kívül nincs varázsa és melege az élő, hangulatos tűznek az égőben. De a fondüdobozok gyártói ezt figyelembe vették. Egyes elektromos modellek jelzőlámpával vannak felszerelve, amely ad vizuális hatásélő tűz.

Nyársak és tálak

A fondü készlet a fő összetevőkön kívül nyársakat is tartalmaz. Kenyér-, hús- vagy gyümölcsdarabok felfűzésére szolgálnak. A nyársak a hegyek színében, alakjában, vagy más eltérésekben különbözzenek egymástól, hogy a közös tálat használó vendégek ne keverjék össze az eszközöket. Külön követelmény vonatkozik a nyársak nyelére. Először is elég hosszúnak kell lenniük, másodszor pedig az anyag, amelyből készültek, nem melegszik fel (például fa). Ha csak sajt- vagy csokoládéfondüt készítesz, akkor elég lesz egy szett nyárs, amiben hat-nyolc darab van (egy nyárs fejenként).

De húsfondühez nem elég egy nyárs fejenként, legalább kettő kell. Az egyik nyársra a vendég egy darab kenyeret vagy húst felfűz, és egy közös tálba mártja, a másik pedig a forró fincsit segít kiszedni belőle a tányérjára. Léteznek drágább fondü készletek is, amelyekben tálak is találhatók a különféle szószokhoz vagy az étel egyéb kiegészítőihez. A fondü tál költségétől függően ezek a tálak lehetnek szabadon állóak, vagy speciális körhintakorongra helyezve a tál körül foroghatnak. Néha egy fondü készlet tartalmaz egy tálat és receptkönyveket.

Fondü lehet csodálatos ajándék. Ha barátai szeretnek cégeket gyűjteni, akkor ez egy ajándék nekik. Fondü edény vásárlásakor ügyeljünk a tál belső felületére, ne legyen rajta karc, sérülés. NÁL NÉL másképp ne vedd meg, akármilyen olcsó is. Ne felejtsen el bemosni mosogatógép nincs égő, csak egy tál. Ezenkívül a tál nem mosható. csiszolóanyagok. Még akkor is, ha az edény megégett, csak speciális zseléket használjon.

Hogyan kell fondüt főzni?

Valószínűleg sokan azt gondolják, hogy miután megvásároltak egy fondü edényt, rendkívül ritkán fogják használni. Azok a barátok, akik egyszer kipróbálták a fondü-t, miután összegyűltek, hogy meglátogassanak, gyorsan megszokják ezt az ételt, és nem rendelnek házi ételt, hanem megkérnek, hogy készítsen fondüt. Főleg, ha sört vagy fehérbort szándékozunk alkoholként inni, nincs finomabb számukra a sajtos fondünél. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni.

Sajtos fondü.

A jó sajtot (csak sajtterméket ne használjunk) kockákra vágjuk, és egy fondü tálba tesszük, száraz fehérbort öntünk oda, hozzáadjuk a tejszínt, sót, fűszereket és fél evőkanál korábban vízben feloldott keményítőt. A tálat az égőre helyezzük, és csak lassan kell keverni, amíg a sajt elolvad. A legfontosabb dolog, amit itt érdemes megjegyezni, hogy a forralás megöli a fondüt. Az elkészített keverékben nyársra helyezés után darabokat leengedhetünk fehér kenyér, kolbász, tenger gyümölcsei, egyéb füstölt húsok.

Hús fondü.

A húsfondü egy különleges étel. Ha a levest borból készítik, gyógynövények hozzáadásával, akkor ez a kínai fondü. És ha az alap forr növényi olaj, akkor a fondü neve Burgundy. Bármilyen hús alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére, de előnyösebb: marhahús, baromfi vagy őz. A húst csíkokra kell vágni, nem hosszú és vékony, különben sokáig tart, amíg készen áll. Egy darabot egy nyársra szúrnak, köré tekerve fondütálba eresztik. Nem kell sokáig várni a készenlétre, csak néhány másodperc. Az étel íze a rántásra emlékeztet. Vagyis így vékony szeletekre vágva sült krumplit készíthetünk. Húsfondü készítéséhez az elektromos fondü edény alkalmasabb, mivel könnyebben szabályozható benne a főzés és az étel melegen tartása.

Csokoládé fondü.

Ez a legfinomabb finomság az összes fondü közül. Javasoljuk, hogy próbálja ki. A recept nem nehéz. A csokoládét megolvasztják a tálban, ízlés szerint: keserű fekete, fehér vagy tejet, tejet vagy zsírszegény tejszínt adnak hozzá, alkoholból: konyakot vagy likőrt. Amikor az alkoholok elfogytak, kész a csokoládéfondü. Jól passzol gyümölcsdarabokkal: banánnal, mangóval, eperrel, valamint édességekkel: mályvacukor vagy mályvacukor, keksz, ráadásul szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával kombinálva remek ízt varázsol. Ez a fondü tökéletes egy romantikus vacsorához. Egyébként kitalálhatsz valami újat, ízlésed szerint.

1. Húsbordó fondü (forrásban lévő olajban) elkészítése előtt dörzsölje be az edény belsejét fokhagymával, ez különleges ízt ad az edénynek és megkönnyíti a használat utáni tál tisztítását.

2. Ha a fondü edényed rozsdamentes acélból készült, akkor ügyelj arra, hogy nem tisztítható dörzsölő porral, hogy ne sértse meg a felületét, különben a fondü megég.

3. Az üzemanyagot olyan helyen kell tárolni, ahol nem áll fenn tűzveszély, valamint gyermekektől elzárva.

4. Ha fondüre hívtál vendégeket, akkor egy ősi svájci hagyomány megismétlésével szórakoztathatod őket: ha a vendég egy nyársból egy darabot repít a közös bográcsba, az teljesíti a közönség vágyát.

Egy fondü készlet ára.

Az égővel ellátott szabványos készlet körülbelül kétezer rubel, a kerámiatálas készlet hatszáz-kétezer rubel, az ajándékkészletek tízezer rubelig, az elektromos fondü edény átlagosan három és fél ezer rubelbe kerül. rubel.

A fondü Svájcból származik. A svájci pásztorok hőálló edényeket tettek nyílt tűzre, amibe bort öntöttek, és több fajta sajt keverékét is hozzáadták. A felforrósított és megolvadt masszába zöldség-, gyümölcs- és kenyérdarabokat mártottak. Aztán az étel a szájba került.

Most a fondü készítésének folyamata fejlődött. Modern fondü készítőket fejlesztettek ki, egészen az elektromosakig. Számos és változatos recept született. Maga az étkezés az otthonba vándorolt. A főzés eredetiségének köszönhetően a szegény svájci pásztorok ételei fokozatosan kultikussá emelkednek. Ezért hívom a fondükészítőt a barbecue téli analógjának, háziasított miniatűr változatának.

A fondü edények kerámiából, acélból, öntöttvasból készülnek, térfogatukban, színükben, alakjukban és konfigurációjukban különböznek, és speciális égővel vagy gyertyával melegítik. Választani egy jó fondü edény, pontosan el kell döntened, hogy milyen fondüt kívánsz főzni benne.

A kerámia edény csak sajt- és csokoládéfondü készítésére használható, a kerámia nem erre való magas hőmérsékletek a hús forrásban lévő olajban való sütéséhez szükséges. A sajt mérsékelt melegítési hőmérsékletet igényel, fontos, hogy a fondü edény legyen jó minőségűés repedések nélkül. Azt is fontos tudni, hogy a kerámia fondüt nem szabad a tűzhelyre tenni – a serpenyő megrepedhet. E tekintetben sokoldalúbbak az acél- és öntöttvas fondüek, amelyekben a keveréket tálalás előtt a tűzhelyen előmelegíthetjük és az égőre tesszük. Előfordul, hogy a sajtot először egy közönséges serpenyőben megolvasztják a tűzhelyen, majd egy fondü edénybe öntik, és az asztalra tálalják - ez jelentősen lerövidíti a főzési időt, megtakarítja az éghető keveréket, és elkerüli a fondü edény túlmelegedését.

Az acél, rozsdamentes, zománcozott fondü könnyen tisztítható és nem szívja magába a szagokat, bármilyen fondü elkészítésére alkalmas (sajt és csokoládé, hús és egyebek egyaránt), azonban a fondü már régóta agyagban (kerámia) készül. ) vagy öntöttvas fazék, mostanáig Azóta úgy tartják, hogy a bennük készült étel aromásabb és gazdagabb ízű. Az öntöttvasnak azonban megvannak a maga sajátosságai, az edény porózus felülete hús-, hal- vagy fokhagyma illatú lehet, ami nem mindig jó, ha csokoládéfondüt fogunk főzni benne. Az öntöttvas fondü jobb hővezető képességgel rendelkezik, a vastag fenék miatt hosszabb ideig megtartja a hőt, ez pedig fontos a sajtfondü elkészítésekor, az öntöttvas fondü ezen tulajdonsága lehetővé teszi az égő lángjának intenzitásának csökkentését. Az acél fondü edény gyorsan felmelegszik, de állandó melegítés hiányában is gyorsan veszít a hőből, míg az acél fondü edényben a sajt megéghet, és nem biztos, hogy utána lesz olyan egyszerű lekaparni a megégett kérget.

Villák és tányérok

A fondüdobozhoz általában tartozékkészlet tartozik. Ezek lehetnek mártásos csónakok (hús-, hal- vagy zöldségfondühez kell majd), adagos tányérok (kenyeret, húst, halat, zöldséget vagy gyümölcsöt teszel rá - egyszóval amit a felforrósított sajtba, húslevesbe mártasz) , vajas vagy csokoládémassza ) és végül speciális villák.

A fondüvillák nyelének elég hosszúnak kell lennie, és nem melegítő anyagból kell készülnie. Számuk ismét a fondü típusától függ: sajtokhoz és csokoládéhoz fejenként elég egy, húshoz pedig kettő: az egyiket forrásban lévő olajba mártjuk, a másik forró darabot pedig egy tányérra szedjük.

A keleti állományalapú fondü elkészítéséhez kínai fondü edényt, vagy úgynevezett „tüzes edényt” használnak, melynek eszköze homályosan hasonlít a szamovárra: egy réz- vagy sárgaréz edény, közepén pipával, amelybe lángoló szenet helyeznek. öntött. Amikor a fondüben felforr a víz vagy a húsleves, vékony hússzeleteket és zöldségeket eresztenek bele speciális drótkosarakba. Ilyen fondü modelleket még nem mutatnak be az orosz piacon.

Mindenesetre a választás a tiéd. Ennek vagy annak a fondünek a választásának mindig megvannak a maga előnyei és jellemzői.

Fondü üzemanyag

A fondü vásárlásakor sokan nem gondolják, hogy az önmagában nem fog működni. Gondolnia kell az új edények üzemanyagára. Létezik különféle fajták fondü tüzelőanyag: éghető gél, általában 1 literes palackokban árulják, egy palack kb. 10 alkalomra elegendő, a fondü felhasználási időtartamától és a főzéstől függően, körülbelül egy alkalmazás 3-5 óra. Tablettákban is van paszta - egy tabletta elegendő egy alkalmazáshoz, a tablettákat több darabból, általában háromból álló csomagban árusítják. A tablettát nem lehet tárolni, ha használat után még maradt benne paszta, a paszta kiszárad. Javasoljuk, hogy ilyen üzemanyagot vegyen be, ha még nem döntötte el, hogy milyen rendszeresen fog fondüt főzni - első alkalommal elegendő három tabletta.

Egyébként, ha nem volt alkohol vagy speciális hélium keverék fondühez a házban, használhat három hagyományos tabletta gyertyát, de melegítse fel kívánt hőmérsékletet csokoládéhoz csak kis kerámia fondüt készíthetsz.

Szigorúan tilos a szellemlámpára fújni, ha el akarjuk oltani a lángot! Ez nagyon veszélyes lehet, és rendkívül szomorú következményekkel járhat. A veszély nem abban rejlik, aki az égőre fúj, hanem a szemben ülőkben: a gél és a paszta alkoholt tartalmaz, és ha a lángot fújod, a tűz hajlamos lángszóróként kitörni az égőből (emlékezz a fakírok trükkjei a cirkuszban). Ezért, ha el akarja oltani az égőt, használja az égősapkát, ha a fondüt melegíti a pasztatabletta, akkor a tésztatartó kupakjával is elolthatja a lángot.

Edényápolás.

Mielőtt először használna egy mázatlan edényt, forraljon fel benne tej és víz keverékét. Zománcozott vagy mázas edényt anélkül használhatunk, hogy először felforralnánk benne ezt a keveréket. A húsfondü forrásban lévő olajon történő főzése előtt a serpenyő belsejét egy fél gerezd fokhagymával kell bedörzsölni - ez nemcsak lehetővé teszi, hogy később könnyen kimossák az olajat a tartályból, hanem pikáns ízt is adnak az ételnek. Ha a fondü edény rozsdamentes acélból készült, akkor használat után vízzel és enyhe mosószerrel ki kell mosni, súrolószer használata nem javasolt tisztítószerek, karcolásokat hagyhatnak az edények felületén. Mosogatógép használatakor csak a fondü acél részeit, tárgyakat műanyag ill fa elemek(A villák) nem moshatóak mosogatógépben. Az öntöttvas fondüt sem ajánlott mosogatógépben mosni, mert a gépben használt durva vegyszeres tisztítószerek károsíthatják a felületet. Mosás után tanácsos az öntöttvas fondü edényt is áttörölni, ami jelentősen meghosszabbítja az élettartamát és megakadályozza a rozsdásodást.

Egy másik fontos dolog az üzemanyag tárolására vonatkozik: ha benne van a gél literes palack, az égőbe öntve, problémamentesen tárolódik, akkor lehetetlen az alulhasznált pasztát tablettában tárolni - kiszárad. Ezért a táblagépet egyszeri használatra tervezték.

Fondü választás. Mit kell tudnod? Ha a tűzhely melletti hosszú előkészületek nem okoznak örömet, és a gyakori vendégfogadás nagy örömet okoz, akkor a fondü edény nélkülözhetetlen dolog az Ön számára! finom étel az úgynevezett "fondue" nem lehet, nem tetszik. Sőt, az étel elkészítése szó szerint 5 percbe fér! De arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü edényt, és ne csalódjunk benne, az alábbiakban elmondjuk.

Fondü. Mi ez és mivel eszik?

A fondü Svájcból származik. Ez a csodálatos étel sok országban népszerűvé vált. Ez alól a mi régiónk sem kivétel. Most már szinte minden étteremben kipróbálhatod, de sokkal több örömöd lesz otthon elkészítve. Miután megkapta a rokonok és barátok háláját, valamint a lehetőséget, hogy otthon élvezze a finomságot, elégedett lesz. A legegyszerűbb és leghíresebb a csokoládé fondü. De az édes változat mellett a fondü sajtból és húsból készül.
hogyan válasszunk fondüt? A főzés módja nagyon egyszerű. A fondü edény edényében (üstjében) felolvasztjuk a fő terméket, hozzáadjuk a további összetevőket és fűszereket. A húsdarabokat, kenyeret, gyümölcsöt, héját stb. speciális villával mártjuk ebbe a keverékbe. Ez a csodálatos étel tökéletes nagy cégés baráti összejövetelek. Természetesen mindenki figyeli és részt vesz a fondü elkészítésének, majd elfogyasztásának folyamatában. De fondükészítő nélkül nem fog tudni fondüt készíteni.

A fondükészítők típusai

Valójában a működési elv az konyhai berendezés Nagyon egyszerű. A fondü edény egy tálból áll, amelyben a termékeket megolvasztják, és egy égőből áll, amely megőrzi az összetevők krémes állapotát. A fondükészítő ára a gyártó márkájától és az anyagtól függően változhat.

tál anyaga . A fondü tálak elvileg szinte mindenből készülnek tűzálló anyag. Leggyakrabban kerámia, agyag, öntöttvas vagy acéltermékek vannak. A legsokoldalúbb a rozsdamentes acél tál (zománcozott, matt, polírozott). Ezt a tálat többre is fel lehet tenni a gáztűzhely tüzére gyors kaja edények. Ha szereti a sajtos fondüt, akkor csak egy tapadásmentes bevonatú tálra van szüksége.
Az öntöttvas fazéknak is megvannak a maga előnyei. Hosszú ideig megtartja a főtt étel hőmérsékletét, és egyszerűen nélkülözhetetlen a húsfondü elkészítéséhez. Ezzel együtt azonban gyorsan felszívja a termékek illatát. Ezért tapadásmentes bevonattal is kell rendelkeznie. Egy ilyen tál másik hátránya a súlya. Hiszen nem mindenki fog beleegyezni abba, hogy minden alkalommal egy ötkilós tálat viseljen.

Kerámia és agyagedény kizárólag csokoládé fondü készítésére alkalmas. Az ilyen tálakat szigorúan tilos nyílt tűzre tenni!
Az edény térfogata is változatos. Kettőre elég 0,7 literes tál. De egy nagy cégnél legfeljebb 2,5 liter térfogatra van szükség.

Égő opciók . Ha csak csokoládét szeretnénk olvasztani egy fondü edényben, akkor a jól ismert gyertyatabletta tökéletesen betölti az égő szerepét. De sajt vagy húsfondü elkészítéséhez a melege nem elég. Az ilyen edényekhez speciális égetésre alkalmas gél vagy paszta kapható a kereskedelemben. Ugyanott vásárolhatja meg, ahol fondü edényeket árulnak. Természetesen vannak lehetőségek az elektromos égőkre. De egy ilyen eszközzel nem fog fondüt főzni a természetben. Valószínűleg mindenki emlékszik a tablettákban lévő száraz üzemanyagra (száraz alkohol). Tökéletesen használható fondüégetőként is. Az égőt legegyszerűbben gáztűzhellyel lehet használni. A fondüt gyorsan elkészítjük, egy tálba öntjük és már fogyasztható. Ez a módszer sokkal kényelmesebb és nem igényel extra költségek. De úgy gondolom, hogy ezzel a módszerrel elveszik a fondü készítő használatának lényege, és minden romantika, hogy ezt az ételt barátságos társasággal főzzük.
Nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a fondüt óvatosan kell elkészíteni, különösen gyermekek jelenlétében. Semmi esetre se hagyja, hogy a kész fondüvel ellátott tál megforduljon. Légy óvatos!

Fondü készlet . A fondükészítők szokásos összetétele egy tálat, egy égőt és villákat tartalmaz a szúráshoz. Ha kétségei vannak a fondü elkészítésének és felhasználásának pontosságában, akkor jobb, ha ehhez állványt vásárol konyhai készülék hogy ne sértse meg az asztal felületét. A villák száma a meghívott vendégek számától függ. Szélsőséges esetekben használhat fogpiszkálót. Azonban óvatosnak kell lenni. A villákban a fogpiszkálókkal ellentétben tűzálló anyagból készült fogantyúk vannak, hogy használat közben ne égjenek meg. Szintén azok különböző színek- minden vendégnek külön. Vannak fondü tálak mártáscsónakokkal, tányérokkal, forgó alátétekkel, receptkönyvekkel.
A fondü az nagyszerű ajándék! Ha barátai szeretik a nagy és vicces társaságok, akkor ajándék lesz, amit "első tíznek" hívnak. Mi egyébként először a fondüt próbáltuk ki, ezt a készüléket egyik barátunknak ajándékoztuk egy házavatóra. A minőségi fondü edény fő feltétele a tál épsége. Ha csak egy kis repedést is észlel, ne vásárolja meg! Csak a vízforraló mosható mosogatógépben. Ne tisztítsa a tálat mosogatóporral, mert az karcolásokat hagyhat, és tönkreteheti a felületét. Jobb, ha zselés mosogatószert használunk.

A fondü elkészítésének módjai személyes tapasztalatból

Ha úgy gondolja, hogy a fondü főzése hamar unalmas lesz, akkor téved! Nagyon könnyű belekötni ebbe az üzletbe. Korábban az elvtársak megkérték, hogy főzzenek pizzát érkezésük előtt. Most a harapnivalók választékában az első helyet magabiztosan a sajtfondü foglalja el. A csokoládéfondüvel ellentétben a sajtfondü azoknak is tetszeni fog, akik közömbösek az édességek iránt. Kenyérdarabokat, füstölt húsokat, garnélarákot, sonkát, stb. Ez remek kísérő sörhöz ill fehérbor! Az elkészítési mód nagyon egyszerű: a fondüs edénybe jó minőségű sajtszeleteket vágunk, száraz fehérbort, tejszínt, borsot és fél evőkanál vízzel hígított keményítőt adunk hozzá. Amikor a massza holisztikussá és krémessé válik, használatra kész. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a fondü nem forrhat fel!

Külön téma -. Kétféle változatban kapható: kínai (leves gyógynövényekkel és borral) és burgundi (forró növényi olaj). Bármilyen húst nagyon vékony csíkokra vágnak, villára tekernek, és néhány másodpercig fondüben tartják. Ezt követően használatra kész. Ugyanígy a hús helyettesíthető burgonyával. De az ilyen típusú fondü főzéséhez elektromos égőt vagy gáztűzhelyet kell használnia a hőmérséklet fenntartásához.
És elkezdődött a csokoládé fondüvel való ismerkedésünk. Ez a leginkább win-win lehetőség! A csokoládédarabokat tejszínnel vagy tejjel és konyakkal összeolvasztjuk. Csak várnod kell egy kicsit, amíg a szellem elpárolog, és elkészül a csodálatos fondü! Bármilyen gyümölcsöt, péksüteményt, mályvacukrot és még sok mást belehelyezhet egy ilyen ételbe. Cégünknek nagyon tetszett a narancs- és citromhéjas opció. Természetesen a csokoládé fondü remek választás egy romantikus vacsorához!
Van olyan hagyomány is, hogy aki elvesztette a darabját a fondüben, az az egész társaság vágyát teljesíti. Ez a szokás minden bulit feldob!

főzési módszerek és fondü receptek nagy sokaság. Ezért habozás nélkül szerezze be ezt a csodálatos dolgot, kísérletezzen és érezze jól magát!

Jó étvágyat kívánunk!

A fondü készítő kiválasztása

Szeret vendégeket fogadni, de nem szeretne minden alkalommal a tűzhely mellett állni? Akkor azt tanácsoljuk, hogy fordítson figyelmet egy olyan ételre, mint a fondü. Hidd el, minden vendégnek tetszeni fog! És maximum öt percet vesz igénybe a főzés.

Maga a fondü egy eredeti étel, amelyet Svájcban találtak fel. Mivel nagyon régen megjelent, gyorsan elterjedt az egész világon, és sok emberbe beleszeretett. Bármely étteremben elfogyaszthatja ezt az ételt, de jobb, ha otthon főzi meg, és megvendégelje vele barátait.

Általában a fondünek több fajtája létezik. A legsokoldalúbb és legkönnyebben elkészíthető a csokoládéfondü. Ezen kívül lehet sajt és hús is. Ez az étel kiválóan alkalmas mindenféle baráti összejövetelre, mivel az asztalnál ülők mindegyike szenvedélyesen szereti a mártogatást és a kiválasztott finomságokat. Itt csak egy fondükészítő jelenléte szükséges. Foglalkozzunk az ilyen típusú ételekkel.

Ez az étel egy kis edény, amely egy speciális állványon található. Az edény alá égőt helyeznek. Csokoládé- vagy sajtdarabokat helyeznek az edénybe, és meggyújtják az égőt. A sajt vagy a csokoládé megolvad, de az égő nem alszik ki, mert. Nem hagyja megfagyni az edényt.

Fondü tál anyaga

Fazék vagy fondütál készíthető:

kerámia,

rozsdamentes acélból.

A legsokoldalúbb a rozsdamentes acél tál. Felülete lehet matt, polírozott vagy zománcozott. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ilyen tálak nyílt tűzre helyezhetők gáztűzhelyek, a fondü elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe. Ha főként sajtfondüt szeretne főzni, akkor itt tapadásmentes bevonat szükséges - ez megvédi a kész ételt az égéstől.

Az öntöttvas edény tovább tartja a főtt étel hőmérsékletét, mint mások. azonban ezt a fajt a fém hosszú ideig elnyeli a szagokat. Ebben a tekintetben jobb, ha öntöttvas edényt vásárol, amely tapadásmentes bevonattal van ellátva. Természetesen egy ilyen kalap súlya megfelelő (körülbelül öt kilogramm), de a legjobb tál nem talál hús fondüt.

A fazekas és agyag csak csokoládéételek készítésére alkalmas.

A tál méretei eltérőek lehetnek: 700 ml-től (két számára) 2500 ml-ig (nagy cégek számára). Egy másfél literes fazék elég egy öt-hat fős társaságnak.

Égő

Ha csak csokoládé fondüvel szeretné kényeztetni magát és szeretteit, akkor égőnek tökéletes egy egyszerű tabletta gyertya. De a hús- vagy sajtos ételek elkészítéséhez a gyertya ereje nem elegendő. Itt speciális gélt vagy tablettákat kell használnia. Általában ugyanott árulják, ahol maguk a fondükészítők.

Akciósan találhat elektromos égőket is. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja az égő legújabb verzióját, győződjön meg arról, hogy az fel van szerelve hőmérséklet-szabályozóval. Az elektromos égő egyetlen hátránya, hogy függ a tápegység jelenlététől, pl. aligha viheti a természetbe a folyóhoz.

A tabletta formájú száraz tüzelőanyag két-három órán át folyamatos égetésre elegendő (egy tabletta annyit éget). Általában jobb, ha a fondüt egy közönséges tűzhelyen főzzük, majd égővel állványra tesszük, vagy fondütálba öntjük (ha kerámiából vagy agyagból készült). Így gyorsabb és kényelmesebb.

Fondü készlet

A legegyszerűbb készlet a következőkből áll:

speciális villakészlet.

Jobb, ha egy kerek faállvánnyal felszerelt opciót választja, amely megvédi a munkalapját. Egy ilyen állvány később megvásárolható. Ezenkívül a mártásos csónakokra továbbra is szükség lesz, mivel a húsételt többféle szósszal tálalják. Legalább hat speciális villának kell lennie (minél több, annál jobb). Ezután minden vendégnek lesz saját villája.

A fondüvillák fogantyúi hőálló műanyagból vagy fából készültek - ez megóvja a kezét az égési sérülésektől. Az is nagyon kényelmes, ha a villák fogantyúi többszínűek - akkor a vendégek nem fogják összetéveszteni őket.

A fondue pot ajándékkészletek a következőket tartalmazzák:

egyéni mártásos csónakok,

tányérok,

minazhnitsa (több rekeszes edény),

fonóállvány (segít egy unalmas szósz kiválasztásában),

receptkönyv.

Ez a fajta étel nagyszerű ajándék! Ha az ismerőseid nagyon társaságkedvelő emberek, akkor értékelni fogják az ajándékodat. A legfontosabb dolog, amit ellenőriznie kell egy ilyen ajándék vásárlásakor (magának vagy barátainak), az egész sértetlenség. belső felület tálak. Ha legalább egy repedést talál, habozás nélkül tegye félre az edényeket.

Csak a fondü tál mosható mosogatógépben. És még ha meg is ég valami a tálban, azt semmilyen porral nem lehet „pucolni”. Itt csak speciális mosogatózseléket szabad használni.

fondü készítési folyamat

A fondü elkészítésének folyamata nagyon egyszerű.

Belül speciális tartály felolvasztjuk a fő összetevőt.

Adjunk hozzá fűszereket, segédanyagokat.

Aztán a kapott finom keverék speciális villák segítségével kenyérszeleteket, gyümölcsöt vagy húst mártogatnak és elfogyasztanak.

Ne gondolja, hogy vásárol egy fondü edényt, és évente legfeljebb egyszer használja. A fondü nagyon könnyen megragadható. Barátaid, akik pizzát rendeltek, mielőtt hozzád jöttek, most csak sajtfondüt kérnek. Sörrel vagy fehérborral kombinálva - ez csak osztály! És nagyon könnyű főzni.

Sajtos fondü főzés

Vegyünk egy jó ízletes sajtot (de nem sajtterméket!), és vágjuk kockákra.

A kockákat egy tálba öntjük.

Adjunk hozzá száraz fehérbort, sót, tejszínt, őrölt borsot, fél evőkanál keményítőt (előzőleg vízzel hígítjuk).

Az egész keveréket, lassan kevergetve, tűzön fel kell olvasztani. Fontos: ne forrjon fel a fondüt!

Amikor minden megolvadt, helyezze át az égőre, és tegye az asztalra.

Az olvasztott sajtos masszába sonkadarabokat, garnélarákot, szárított fehér kenyérdarabokat, mindenféle füstölt húst márthatunk.

hús fondü

A húsfondü külön téma. Lehet kínai (leves borral és fűszernövényekkel), valamint burgundi (forró, kiváló minőségű növényi olaj). Bármilyen húst (lehetőleg marha, szárnyas, vadhús lehet) nagyon vékony (nem hosszú) csíkokra vágjuk. Nem érdemes vastagon vágni - a húsnak egyszerűen nem lesz ideje főzni. Egy húscsíkot egy speciális villára tekernek, és néhány másodpercre leengedik a forró keverékbe. Nagyon emlékeztet az olajsütőre.

Vékony burgonyaszeleteket is meg lehet főzni ugyanígy. Az ilyen ételekhez jobb választani elektromos lehetőségételek - könnyebb lesz szabályozni az égő hőmérsékletét és fenntartani a kész edény hőmérsékletét.

Csokoládé fondü

De a legsokoldalúbb lehetőség a csokoládé fondü. Ha még nem próbáltad, bátran ajánljuk, nem fogod megbánni!

A recept is nagyon egyszerű:

Olvasszuk fel a csokoládét (akár fehér, egyenletes tej, akár fekete).

Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, konyakot vagy bármilyen likőrt.

Várjon egy kicsit, amíg az alkoholok eltűnnek, és kész - az étel készen áll.

Akkor ez ízlés dolga. A csokis masszába márthatunk kekszdarabokat, aszalt szilvát, epret, mangót, banánt, mályvacukrot, aszalt sárgabarackot, mályvacukrot stb.

És egy másik csodálatos fondü hagyomány - az a személy, aki egy bogyót vagy egy darab húst veszített egy tálban, köteles teljesíteni a társaság vágyát. Remek ürügy a szórakozásra.

Az interneten elérhető rengeteg fondü receptnek köszönhetően ezt az ételt minden alkalommal másképp lehet elkészíteni. És soha nem fog eljutni hozzád.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü edényt - A megfelelő fondü edény kiválasztása

Kezdjük megérteni azt a kérdést, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondüt. A fondü gyorsan népszerűvé válik az emberek körében. Különösen a nők és a gyerekek fognak örülni egy ilyen hasznos apróság megvásárlásának. Hiszen, ha hirtelen jönnek a vendégek, nem kell a konyhában állni, és görcsösen próbálkozni, hogy gyorsan főzzön valamit. A gyerekek pedig előszeretettel választják ki maguktól az édesség-, gyümölcs-, hús-, hal- vagy kekszdarabokat, és mártják finom szószba.

Mielőtt rátérnénk a megfelelő fondü edény kiválasztására adott válasz részletesebb megvitatására, ne feledjük, hogy a felhasználók által leggyakrabban feltett kérdések az oldal jobb oldalán találhatók. Ha komolyan fontue készítő vásárlásán gondolkodik, ajánlunk néhányat hasznos tippeket. Ez segít abban, hogy teljes mértékben élvezze és kinézet felszolgált edényt és magát az ételt, valamint hogy a készülék biztonságosan használható legyen.

Kezdjük azzal, hogy miből áll az eszköz. A fondükészítő tartalmazza magát az edényt, evőeszközöket szeletelt gyümölcshöz, húshoz és kenyérhez, gyertyákat vagy égőket, valamint speciális villákat. Az étel elkészítéséhez csokoládét, húslevest, bort kell önteni az edénybe, és sajtot kell önteni a kiválasztott recept szerint. Ha kész a szósz, beleereszthetjük a villára felfűzött falatkák darabjait, és elfogyaszthatjuk. Ezenkívül a megfelelő fondü edény kiválasztására vonatkozó kérdésre adott válasz részeként az oldal tetején található keresősor segítségével minden egyéb kérést megtalálhat.

Továbbra is megválaszoljuk azt a kérdést, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü készítőt. Az edény kiválasztásánál érdemes abból kiindulni, hogy milyen fondüt látnánk leggyakrabban az asztalodon. Ha ezek azok a termékek, amelyek megolvadnak (sajt, csokoládé), akkor érdemes figyelni a kerámiára.

Az ínyenceknek kínálhat egyfajta csokoládé szökőkutat. Egy ilyen fondü tetejére olvasztott csokoládé folyik, ami aztán ismét a tetejére emelkedik. Az ilyen fondü minden vendég érkezését, és különösen az ünnepet díszíti.

A hal- vagy húsfondü elkészítéséhez a szószt forráspontig kell felmelegítenie, hogy a darabok rövid időn belül megfőjenek. Ideális erre az acél vagy öntöttvas. Az acél természetesen jobban néz ki, de az öntöttvas sokkal jobb.

A fondü edény méretétől függően (egyébként fondü készletnek is hívják) érdemes gyertyát vagy égőt választani. Kis edényhez a gyertya is jó, de egy nagy fazékhoz érdemesebb égőt választani. Az égők éghető keverékkel ellátott kapszulákon vagy speciális gélen dolgoznak. Ne aggódjon a környező levegő tisztasága miatt. nincs füst, nincs égés, nem rossz szag nem fog. Kívánatos, hogy az égő hőmérséklet-szabályozóval rendelkezzen.

A villák szintén fontos elemei az ízletes fondü elkészítésének és elfogyasztásának. Természetesen használhat közönségeseket, de egyrészt inharmonikusnak tűnik, másrészt a közönséges villák túl rövidek, és nagy a valószínűsége annak, hogy megégnek. Ebből az következik, hogy a fondüvilláknak megfelelő hosszúságúaknak kell lenniük ahhoz, hogy a használó személy az elkészített fondüt az égési sérülés veszélye nélkül élvezhesse. Továbbá, ha üzenetet tesz közzé arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü készítőt az oldalon, lehetőség van megjegyzéseket hagyni az oldal alján.