A kulináris divat trendje a fondü. A "fondue" franciául fordítva azt jelenti, hogy "olvadt, olvadt", de magát az ételt először Svájcban, az Alpokban készítették el.Az elmúlt néhány évben szívesen ajándékoztam fondü edényeket a barátaimnak az ünnepekre. Szép ajándék, és olyan érdekes és könnyen diverzifikálható az asztal. És végül megvettem magamnak ezt az ételt. És megjelent ez a bejegyzés.

A kulináris klasszikus, V. V. Pokhlebkin ennél is többet állít: „a fondü a svájciak fő és gyakorlatilag egyetlen nemzeti étele”. Az étel eredetéről nincs értelme vitatkozni, az igazságot régóta és megbízhatóan megállapították, de a fondü keletkezésének és világgal való megismerésének történetében több olyan pont is van, amely biztosan érdekelni fogja érdeklődő ínyencek. A később „fondue” néven ismertté vált svájci pásztoroknak köszönhetően körülbelül hét évszázaddal ezelőtt született, az étel eredetének egyik változata szerint. A havas alpesi legelőkre a pásztorok kenyeret és sajtot, valamint bort vittek magukkal, hogy melegen tartsák a hideg órákat. És a velük lévő edények közül mindig volt egy agyagedény" Caquelon”, amelyben a megkeményedett sajt maradványait a borral együtt tűzön olvasztották fel. Ebbe a meleg, ízletes és kielégítő masszába a svájciak kenyérszeleteket mártottak. Így nézett ki a fondü szertartás az étel feltalálásának hajnalán.A szántókról, rétekről egy tipikus paraszti étel fokozatosan gazdag házakba került, ahol először a cselédek kedvencévé vált, majd csak azután került az arisztokrácia asztalaira. Természetesen a nagyközönség számára az ételt ebből készítették a legjobb fajták sajttal és borral, valamint a legfrissebb kenyerek gazdag választékával.

Hogy a svájciak pontosan akkoriban nevezték kulináris találmányukat, azt a történelem nem tudja biztosan megmondani. A helyzet az, hogy a svájciak francia szomszédaikkal ellentétben nem fizettek speciális figyelemételek megjelölése. De maga a "fondue" név a franciából származik fondre ami azt jelenti, hogy "olvad". Igen, a franciák adták a nevet a svájci ételnek. És ez nem meglepő, ha emlékszünk földrajzi helyzetét Svájc. Kétségtelenül fondüt szolgáltak fel a svájci nemesség asztalainál a lakomák alkalmával, abból az alkalomból, hogy arisztokrata szomszédok érkeztek Ausztriából, Liechtensteinből, Olaszországból, Németországból és természetesen Franciaországból. A franciák pedig arról a szenvedélyükről ismertek, hogy nevüket adják mindennek, ami kulináris figyelmet érdemel. Hiszen valahogy el kellett mesélniük honfitársaiknak a svájci csodát!Egy másik változat szerint a fondü a 18. században jelent meg Neuchâtel kantonban. Ez a gyors észjárású parasztasszonyoknak köszönhető, akik „a hordó aljára” gyűjtöttek, és egy közös üstben olvasztották a különféle sajtfajták szárított darabjait..

A kínaiak a gyönyörű Svájc képviselőitől függetlenül megalkották a maguk fajta fondüjét.

Fondü edény: mit tartalmaz a készlet

A fondü elkészítéséhez egy speciális edényt használnak, amelyet fondü edénynek neveznek. Öntöttvas (hagyományos nevén caquelon) vagy elég vastag falú edény, amelyet kis hőforráson melegítenek. Lehet alkoholégető, "taganka" ill rendes gyertya. Ezenkívül a készlet általában tartalmaz poharakat különféle szószokhoz és egy közös edényt a fő termékekhez, valamint szokatlan hosszú villákat - egy személyenként sajtfondü elkészítésekor, de húsfondue-hoz személyenként két villára lesz szükség, mert az egyiket a húslevesbe vagy a szószba kell mártani, a másikkal pedig egy tányéron lévő darabot leszedünk. A fenti attribútumokon kívül a fondü tálak készletei gyakran kerámia tálakat és tálcát is tartalmaznak.

A fondü tálalás szabálya szerint a következő előételkészlet mindig legyen az asztalon: fűszeres előétel, édes-savanyú előétel, friss előétel, enyhe ízű előétel és valami ropogós. Mindez megvásárolható a boltban, de mindig kellemesebb saját kezűleg főzni.

Olaj- vagy húsleves fondüvel érdemes egy egyszerű salátát tálalni: vinaigrette- vagy paradicsomkarikákkal díszített zöldsalátát, olívaolajon vékonyra szeletelt hagymával, fekete borssal és sóval ízesítve, uborkasaláta citromlével, vajjal és tejföllel. Mindegyik jó kontrasztot alkot a hússal. Csak 1 salátát tálaljon fondüvel, és ne felejtsen el több tányért is tálalni.

A sajtfondünél a kockakenyér az asztal közepére kerül, és minden vendég egy maréknyi ilyen kockát vehet magához (vagy minden vendég mellé egy kis tál kenyeret tesznek).A vendégek villára szúrnak egy kocka kenyeret, forró sajtfondübe mártják, majd elfordítják a villát, hogy a sajtkeverék ne csöpögjön le róla, átteszik a tányérjukra, majd egy másik villával megszurkálják és a szájukba küldik. .Hús-, hal- és/vagy zöldségfondü esetén a forró olajos vagy húsleves fazék az asztal közepére kerül. Minden vendég mellett van egy tányér nyers hússal, halakkal vagy zöldségekkel, gyönyörűen kirakva. Ha tésztában főzi az ételeket, minden vendég mellé helyezzen egy tál tésztát.Minden vendég villára szúr egy darabot a termékből, (szükség esetén) a tésztába süllyeszti, majd forró olajba teszi, és saját ízlése szerint főzi. Ezt követően a terméket egy tiszta tányérra helyezzük, egy másik darabot villára szúrunk, és forró olajba mártjuk. A szószokat és fűszereket az asztalra teszik. Minden vendég kiskanalakban veszi őket a tányérjára. Általában közönséges és fokhagymás kenyér, valamint gyógynövényes kenyér kerül az asztalra. Az étkezést a főételhez illő öntettel ellátott salátával fejezze be.

Az édes fondüt általában csak fel kell melegíteni. A főétel után az asztal letakarítása után azonnal hozzák.
Minden vendég kap egy külön tányért, gyönyörűen elrendezett gyümölcsökkel/sütikkel/tortákkal/édességekkel, amelyeket a fondübe mártogatnak, vagy egy nagy tálat helyeznek az asztal közepére, és minden vendég maga készíti el a fondüt.
A fondü-t hagyományosan egy rakás kirsch-szel vagy pálinkával, a forró teát pedig sajtos fondüvel szolgálják fel. A fondüt száraz fehérborral is tálalják, de jeges italokkal soha.
Vörös-, fehér- és rozéborok, valamint hűtött lager sör vagy almabor alkalmas hús- és halfondübe.
Az édes fondü különösen jól passzol az édes habzóborhoz, télen pedig tehetünk bele apró pohárba barack-, narancs- vagy kávélikőrt.
Ha nem iszik alkoholt, tálalhat sajtot, húst, halat vagy zöldségfondü-szőlőlevet. A gyógynövényes üdítők különösen jók az édes fondü mellé.

Ne feledje: minél tovább főzik a fondü, annál nagyobb az ízkoncentrációja és annál lágyabb.

Az anyag határozza meg a célt

A fondü edények kerámiából, agyagból, acélból és öntöttvasból készülnek. A főzés kiválasztása attól függ, hogy milyen anyagból készült a fondü. Sajtot, csokoládét, húst, halat, olajat, levest, mindenféle húslevest és szószt főzhet egy fondü edényben. A kerámia és agyag fondü edényeket leggyakrabban sajtok és különféle édes fondü készítésére használják, mivel általában sekélyek és széles nyakúak - elvégre egy ilyen edényt folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. De az öntöttvas és acél fondü készítőket hús-, zöldség- és halfondü készítésére használják, mivel az ilyen ételek elkészítése magasabb hőmérsékletet és hosszú távú hőmegőrzést igényel a főzés után. Az ilyen fondü edényekhez rendszerint a készletben található egy edény fedele.

Fondü tűz

Az is fontos, hogy válassza ki a megfelelő tüzet, mert különböző célokra - különböző tüzek. Egy közönséges gyertya is betöltheti a kandalló szerepét, de segítségével aligha lehet magas hőmérsékletet elérni, így csokoládéfondübe alkalmas. De hús- és sajtfondühez az alkoholégő ideális, de speciális tüzelőanyagot kell használni, ami egy szag, füst és égés nélkül égő gél. Boltokban, fondü készítőkkel együtt megvásárolható.

Az elektromos fondü készítők nagyon népszerűek. Lehetővé teszik a hőszabályozás használatát, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. Ezenkívül ne aggódjon a mesterséges tűzhöz használt speciális anyagok miatt. Ezenkívül az elektromos fondü teljesítményben és az elfogyasztott energia mennyiségében is különbözik. Választhat gazdaságos fondü készítőt, amely nem fogyaszt több energiát, mint Elektromos vízforraló. A fondü igazi ínyencei azonban úgy vélik, hogy az elektromos fondükészítők használata mindenféle hagyomány megsértését és a valódi konyha tiszteletlenségét jelenti. Az egyik legtöbb nagy előnyök A fondü főzés célja, hogy megteremtse azt az egyedülálló komfortos légkört, amelyre mindenkinek szüksége van a csendes esős estéken. Amikor egy család vagy egy baráti társaság egy igazi tűz körül gyűlik össze vacsorára egy ilyen csodálatos étellel, akkor úgy tűnik, semmi sem egyesíthet erősebben. Hiszen mindenki számára fontos a baráti kényelem, ami csak javít és felmelegít egy olyan csodálatos dolog segítségével, mint a fondükészítő.

Receptek

A fondü kiváló étel a téli estékre. Manapság a fondü ismét népszerű, és minden ízlést kielégít, hiszen nagyon sok fondü recept létezik – olyan sok, hogy egy hosszú tél minden napjára elég lesz. És még több is.

Fondue "Neuchâtel"

Hozzávalók:

300 g gruyère sajt

100 g ementáli sajt

1 gerezd fokhagyma

2 tk kukoricakeményítő

200 ml száraz fehérbor

frissen préselt citromlé

egy kis kirsch (cseresznye vodka)

só, őrölt bors ízlés szerint

Főzés:

Vegyük le a sajtokról a kemény héjat, reszeljük le a sajtokat és keverjük össze. Készítse elő a kenyeret előre - vágja 3 cm-es kockákra, és tegye kosárba vagy edénybe (jobb, ha nem a legfrissebb kenyeret vesz, különben szétesik a sajtban).

A fokhagymagerezdet félbevágjuk, az egyik felével lereszeljük belső felület fondushnitsa (ezek után dobja ki a fokhagymát). Tedd a fondü edényt az égőre (ha szabályozható kívánt szintre tűz) vagy a tűzhelyen felöntjük borral, citromlével (1-2 evőkanál), hozzáadjuk a kukoricakeményítőt. A bort lassú tűzön melegítsük néhány percig, majd adjuk hozzá a sajtokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Folyamatos keverés mellett a sajtokat teljesen felolvasztjuk, megvárjuk, amíg a massza finoman bugyogni kezd. Ha a massza túl folyékonynak tűnik, adjon hozzá egy kevés keményítőt; ha éppen ellenkezőleg, a massza túl sűrűnek tűnik, hígítsa fel borral. Végül adjunk hozzá egy kis burgonyát és keverjük össze.

Tedd az égőre a fondü edényt (ez felmelegíti a fondüt) Lekapcsolhatod egy időre az égőt, vagy csökkentheted a tüzet a minimumra, hogy csak az edényt melegítse, fenntartva a fondü hőmérsékletét. A szelet kenyeret adagolt hosszú villákra tesszük, és olvasztott sajtba mártjuk.

Csokoládé fondü szárított gyümölccsel

Hozzávalók:

• alma (szárított karikák) - 150 g
• aszalt szilva (magozott) - 150 g
• szárított sárgabarack - 150 g
• száraz fehér bor - 500 ml
• ánizs (csillagok) - 2 db.
• citromlé - 1/2 db.
• méz - 2 evőkanál
• krém - 300 ml
• fehér csokoládé - ​​200 g
• kókuszlikőr - 2 evőkanál.
• mandula íz - 2 csepp.

Főzés:Öblítse le a szárított gyümölcsöket, vágja apróra. Forraljuk fel a bort, adjunk hozzá ánizst, citromlevet és mézet, öntsük fel a szárított gyümölcsöket forró húslevessel, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.A tejszínt felforrósítjuk, felolvasztjuk bennük az apróra vágott csokoládét. Adjuk hozzá a likőrt és az aromát, keverjük össze. A csokoládé keveréket egy fondü tálba öntjük, és az égőn melegen tartjuk.Az aszalt gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük, és 4 tányérra rendezzük. A fondü villákat mártsuk a forró csokoládéba.

Mogyorószósz fondüzni

• hagyma (reszelőn reszelve) - 2 evőkanál.
• olívaolaj - 2 evőkanál.
• kókusz (pehely) - 3 tk
• tej - 160 ml
• barna cukor - 2 evőkanál
• lime vagy citrom Friss gyümölcslé) - 1 evőkanál.
• mogyoróvaj - 2 evőkanál

Főzés: A hagymát olajon megpirítjuk. Áztasd a kókuszt tejbe. Adjunk hozzá cukrot, lime- vagy citromlevet, mogyoróvajat a hagymához, és alaposan keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és az áztatott kókuszt. Keverjük és főzzük, amíg a felére csökken.

Olaj fondü rummal

• barna cukor - 100 g
• vaj - 50 g
• tojás (sárgája) - 2 db.
• rum (sötét) - 25 ml
• palacsinta (kicsi) - 8 db.

Főzés: Egy fondü edényben keverés közben felolvasztjuk a vajat. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tojássárgáját és a rumot. Keverje meg a gyertyákat alacsony lángon.Palacsintát elkészítünk, feltekerjük és csíkokra vágjuk. A csíkokat villával megszurkáljuk, és a rumos, cukor- és vajmártásba mártjuk.

csokoládé fondü

• tejszín (felvert) - 100 g
• csokoládé - ​​300 g
• konyak - 20 g.

Egy fondüs edényben felforrósítjuk a tejszínt, majd hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Addig keverjük, amíg viszkózus masszát nem kapunk. Közvetlenül felhasználás előtt öntsön pálinkát. A fondüt nem túl forrón tálaljuk, hogy a csokoládé íze ne tűnjön el. Kandírozott gyümölccsel tálaljuk friss alma, körte, őszibarack, sárgabarack, mézdarabok ill keksz torta, muffin

Tesin fondü

• sajt - 800 g
• tej - 1/2-1 csésze
• vaj - 4 evőkanál.
• fehér bors- 1/2 tk
• édes piros paprika - 1 tk
• hagyma (apróra vágott) - 4 evőkanál.
• keményítő - 1 evőkanál.
• fehér bor - 1/2 csésze
• cseresznyelé - 200 g
• fehér kenyér- 800 g.

Főzés: A sajtot lereszeljük és összekeverjük a tejjel, a vajjal, a borssal, a pirospaprikával és a hagymával. Tedd fel a tűzhelyre és melegítsd jól. Keverjük össze a keményítőt kevés fehérborral, adjuk a sajtos masszához, öntsük fel a meggylével és forraljuk fel. A kenyeret darabokra vágjuk. A kenyeret sajtmasszába kell mártani és meg kell enni.

Neunburgi fondü

• "Provolon" sajt - 400 g
• ementáli sajt - 300 g
• fehér kenyér - 800 g
• fokhagyma - 1 gerezd
• citromlé - 1 tk
• keményítő - 1 tk
• száraz fehér bor - 200 ml
• cseresznyelé - 200 ml
• szerecsendió (őrölt) - 1 csipet

Főzés: Mindkét fajta sajtot lereszeljük. Vágja le a héját, és vágja nagy darabokra a kenyeret. Adjunk hozzá fokhagymát. A sajtot a leggyengébb lángon felolvasztjuk, hozzáadjuk a keményítőt. Fokozatosan adjuk hozzá a bort és a cseresznyelevet. Megszórjuk borssal és szerecsendióval. A sajtmasszát jól fel kell melegíteni. Tálaljuk az asztalra.A masszába mártsuk a fehér kenyérszeleteket.

Provance-i halfondü

• szardella vagy szardínia - 1 kg
• Liszt
• bors - ízlés szerint
• olajbogyó (magozott) - 120 g
• kapribogyó - 2 evőkanál
• szardella - 100 g
• gyümölcslé - 1 citrom
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés: Vágjuk a halat apró darabokra, válasszuk el a fejét és a farkát. Ne vágjon kis szardellat. Keverjük össze a lisztet egy kis borssal. Forgassuk meg benne a halat. Rendezzük egy tálra salátával, citromszeletekkel és petrezselyemmel. Az olívabogyót, a kapribogyót és a szardellat apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet, pürésítjük. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük krémesre, borsozzuk.Melegítse fel a növényi olajat. A fokhagymát meghámozzuk és nyársra vágjuk, növényi olajon addig sütjük arany színű. Vegyük ki az olajból és öntsük egy fondü tálba. Hal- és olívapasztával tálaljuk

Halfondü banánmártással

• hal (filé) - 1 kg
• liszt - 100 g
• sör - 125 ml
• tojás - 2 db.
• só - 1/2 teáskanál

a szószhoz:

• kókuszreszelék - 30 g
• chili paprika - 1 hüvely
• banán - 1 db.
• tejföl (zsíros) - 150 g
• majonéz - 150 g
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés: A kókuszreszeléket serpenyőben zsír nélkül süssük aranybarnára. A chili paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.Készítsen pépesített banánt és tejfölt, adjon hozzá majonézt. Fűszerekkel ízesítjük. A szószba tesszük a kókuszreszeléket és a barna borsot. A lisztet, a sót, a tojást és a sört a tésztába keverjük.Szelet halfilé szeletekre, mindegyiket a tésztába mártjuk, és jól felforrósított olajban kisütjük. Öntsük a szószt a főtt halra.

Fondü körte stiltonnal

• Stilton sajt (kockákra vágva) - 150 g
• Mascapone sajt - 125 g
• vodka - 2 evőkanál.

Beküldés:

• körte (hámozott és apróra vágott) - 2 db.
• diós cipók, 2 cm-es oldalú kockákra vágva - 1/2 db.

Főzés: Melegítse a Stiltont és a Mascaponét egy kis serpenyőben alacsony lángon 5 percig, keverje, amíg elolvad. Adjunk hozzá vodkát és vegyük le a tűzről.Helyezze el a körtét és a kenyeret az edények között, és tegye át a fondüt egy meleg fondütálba vagy kerámia edénybe. Tálaljuk hosszú villával, amelybe belefér a körte és a kenyérszeletek.

Fűszeres sajtos fondü

• piros pepperoni hüvely - 2 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• száraz fehér bor - 500 ml
• ementáli sajt - 250 g
• parmezán sajt - 250 g
• cipó - 1 db.
• keményítő - 1 evőkanál.
• cseresznye vodka - 40 ml.

Főzés: A peperonit megmossuk, meghámozzuk, hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg és nyomjuk össze a fokhagymát egy nyomóval. A tűzhelyen fondü edényben felforrósítjuk a bort, fűszerezzük pepperoni szeletekkel és fokhagymával. A sajtról levágjuk a héját, és durva reszelőn lereszeljük. Fokozatosan adjuk hozzá a borhoz, és kevergetve, lassú tűzön felolvasztjuk. Egyszer forraljuk fel. A kenyeret először szeletekre, majd kis kockákra vágjuk. A keményítőt alaposan elkeverjük a cseresznye vodkával, és hozzáadjuk a fondühez. Addig keverjük a sajttal, amíg a keverék besűrűsödik. Tegyük szeszes tűzhelyre, és tartsuk alacsony lángon. Kenyérkockákat szurkálunk fondüvillákra, és forró sajtmasszába mártva fogyasztjuk.

A kulináris élvezetek szerelmesei szívesen lepik meg barátaikat és ismerőseiket. szokatlan receptek, esetenként külföldi kirándulások során vagy különböző oldalak oldalain szerezhető be. Néha rendelni kell egzotikus termékek vagy szokatlan fűszerek, szószok a világ minden tájáról. De olyan jó megmutatni tudását, és még az ínyenc ételekről sokat tudó ínyencek fantáziáját is ámulatba ejteni!

És lehet, hogy egyáltalán nem csinálja. A mi módszerünk pedig nagyon egyszerű lesz, nem fog sok időt igénybe venni, hiszen kóstolás és főzés közben a vendégekkel együtt élvezheti az új ételeket. Elég főzni. Hogy ne merüljön fel azonnal sok kérdés, kezdjük a történetet a fondü tálról, amely egyszerűen kötelező minden hostess számára, aki nem szeretne egy konyhára korlátozódni. Öntöttvas serpenyőés keressenek új módokat a család örömére.

Mi az a fondü?

Szóval fondü! Ez egyáltalán nem rejtély, hanem egy igazi rejtély, amely tele van álommal és ízléssel, gyorsasággal és eredetiséggel. Ez csak egy kis eszköz, amely lehetővé teszi egy egyszerű vacsorát vagy romantikus összejöveteleket a barátnőkkel, vagy egy gyertyafényes estét egy szeretett és szeretett fiatalemberrel varázslatos lakomává varázsolhat, ahol mindenkiből mester lesz, aki luxus ételt készített. egyedül, ennek a csodálatos ételnek a háziasszonyának szigorú irányítása alatt.

Minden ötletes nemcsak egyszerű, hanem nagyon praktikus is. Ez lett az alapja ennek az eszköznek a gyártásához. Franciaországban egy ilyen találmányt "caquelon"-nak hívnak, nálunk pedig a tengerentúli "fondyushnitsa" szó, amely már sokak számára ismerős, gyökeret vert. A leghétköznapibb tányérkalap, amely három lábon van megemelve. Bármelyikbe beleteheted kényelmes helyszín szilárd kemény felületre. Az állvány alján egy melegítőpárna vagy egy gyertya van elhelyezve.

Ennek az ételnek az anyagát attól függően választják ki, hogy mit kell főzni benne. Az illatos sajtból vagy kedvenc csokoládéjából készült illatos fondühez kerámia fondü edényre lesz szüksége. Nem kell nagyon melegíteni, mert a sajt és a csokoládé is meglehetősen alacsony hőmérsékleten olvad. Egy ilyen edényben a kiindulási anyag gyorsan megolvad, de nem ég meg. A lényeg az, hogy a tálban a legkisebb repedések se legyenek, mert a kerámia meglehetősen sérülékeny anyag.

Még kifinomultabb luxus és kényelem Szökőkút csokoládé olvasztásához, amely úgy néz ki, mint egy szökőkút. Ebben az olvadt folyadék felemelkedik, és simán leereszkedik a falakon. Nemcsak finom, de rendkívül kellemes és élvezetes is nézni egy ilyen folyamatot.

Aki szereti megkóstolni a halak, tenger gyümölcsei, húsfondü finom ízét, fém fondü edényeket talál az üzletekben. Kiváló tulajdonságok acéllal és pótolhatatlan öntöttvassal is rendelkezik. Döntse el, mi fog harmonikusan illeszkedni egy modern konyha belsejébe, és válassza ki a következőt. Az öntöttvas forma praktikusabb, az acél pedig elegánsabbnak tűnik.

Fondü készítő kiegészítők

nyársat

Ez az elem egyszerűen nélkülözhetetlen a kakelonhoz. Annyi nyársat kell venni, ahány vendég általában ül az asztalnál. Csúnya, ha a háziasszony nem tud mindenkinek kínálni egy nyársat, amelyre húsdarabokat, zöldségszeleteket vagy apró garnélarákokat fűznek. Mindemellett jó egyszerre mindenkinek élvezni az étel ízét, és nem a bojlernél sorban állni. A villák anyagának olyannak kell lennie, hogy ne melegedjen túl gyorsan a hőtől. Kellemetlen, ha forró a kéz, és gyakran kell hűteni a nyársat.

Égő vagy gyertya

A fondü alapjának magas hőmérsékletének eléréséhez csak valódi tüzet használhat. Gyertyát választva nem lesz képes túl magas hőmérsékletet elérni. Egy ilyen tűz csak alacsony olvadáspontú összetevőket képes megolvasztani. A gyertya komolyabb alternatívája egy erős égő, gélszerű vagy gáznemű tüzelőanyaggal. Ilyen tűzön minden hús megsül.

Állvány

Nem minden háziasszony mer majd fondüt az asztalra tenni. Valójában senki sem kéri ezt. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a munkalap felületét, állványlemezre van szükség. Lehetővé teszi az eszköz gyönyörű elrendezését, és nem fél attól, hogy a drága asztal megjelenése romlik.

Szósztartályok

Vannak, akik vitatják, hogy szükség van-e speciális szósztálakra, amelyek általában a fondü edény körül forognak. Mindenki maga dönti el. Ha nem megy nyárs vagy tűz nélkül, akkor a mártásos csónak mindenki személyes ügye. De ha már úgy döntött, hogy megmutatkozik barátai előtt, akkor nem szabad spórolnia egy ilyen eszközzel. Mindennek ugyanolyan stílusúnak és ízlésesnek kell lennie.

Receptek könyve

A dolog nem is a legszükségesebb, mert ma már rengeteg recept van a neten, vagy jó megosztani a barátokkal, pedig egy könyv sosem árt. Ha mindenre szüksége van egy helyen, és hozzáadhatja kulináris remekeit, az öröm.

A fondükészítők típusai

A legelterjedtebb a háromlábú tányérkalap, amelyet fentebb leírtunk. De kitalálták alpesi hegyek Svájc már régóta létezik, így nehéz úton ment keresztül, és sokat változott az évek során.

A használtak mellett különböző gyártók mindenféle anyag a tartályhoz, vannak elektromos fondü készítők is. Ezek olyan eszközök, amelyekben nincs tűz. Le lett cserélve elektromos hajtás. Mint mindennek, ennek is megvannak a maga előnyei, de ugyanakkor nem mentes a hátrányoktól. Az ilyen bájos tárgyak dróttal tökéletesen illeszkednek a modern konyhákba. Biztonságosabbak, nem kell üzemanyagot keresni, és kevesebb a probléma. Mindenki bedughatja a vezetéket a konnektorba, és most egy nagy társaság élvezheti a kiváló ételt.

Ez az aranyos készülék azonban csalódást okoz azoknak, akik úgy döntenek, hogy a természet ölében élvezik a fondüt. Itt nincs kivezetés. És mennyire célszerű ilyen helyen egy edény gyertyával vagy égővel? Érdemes tehát két modellt vásárolni, hogy kényelmes legyen a különböző cégeknél, itthon és messze túl is.

Hogyan használjuk a fondü edényt?

Első pillantásra nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása a kazán tartalmához. Az ételek olvasztásának két módja van (csokoládé, sajt, szósz). Kényelmesebb és helyesebb ezt egy gáztűzhely tüzén megtenni, majd a tartályt állványra helyezni és tüzet gyújtani a hőmérséklet fenntartása érdekében. Az egész estét a kazán alatti „máglyánál” töltöd nyugodt légkörben? Ezután mindent közvetlenül az asztalon főzhet, egy speciális zselés égő segítségével. De akkor gyűjtsön időt és türelmet. És ne feledje - ez az opció csak csokoládé csemegékhez alkalmas.

Ha kész a fondü szósz, akkor az ételeket (gyümölcsdarabok, húsdarabok, stb.) nyársra fűzhetjük, és óvatosan belemárthatjuk.

Ez a hasznos háztartási eszközök finomsága. Legyen egy születésnap vagy egy házavató parti eredeti és egyedi annak köszönhetően, hogy egy csodálatos caquelon kerül az asztalra.

A fondü egy Ono, amely csodálatos aromájú és szokatlanul finom ízű, valamint számos érdekes hagyomány kapcsolódik hozzá, amelyek segítenek egy hétköznapi vacsorát egy rendkívüli, benyomásokkal teli estévé varázsolni.

Általános információ

Fondue, mi az? A neve innen ered francia szó"fondre", ami fordításban "olvad". Rész hagyományos étel A svájci konyha kétféle sajtot tartalmaz - a Gruyère-t és az ementáli sajtot, amelyeket száraz fehérborban olvasztnak meg, néha cseresznyevodka (kirsch) hozzáadásával. Azonban in különböző sarkok Svájcban megtalálhatja a sajátját, amelyet a hozzáadott összetevők széles választéka különböztet meg, amelyek jelenlétéből az étel csak előnyt jelent.

A fondü nem csak étel, hanem... különleges stílus kommunikáció, bizonyos hagyományok, etikett. Úgy fogyasztják, hogy egy darab kenyeret vagy más köretet egy hosszú villára szúrnak, és olvasztott sajt-bormasszába mártják. A villát általában a fondüfazék fölé tartjuk, hogy a felesleg visszafolyjon, és kissé lehűl. A villából a kenyeret óvatosan eszik, hogy ne érintse meg a szájával, mert ismét bele kell merülnie a közös edénybe.

A fondü története

Mi ez az étel és mi a története? Eredetét svájci pásztorok határozták meg. Az alpesi legelőkön olvasztott sajt és bor keverékébe mártott kenyeret ettek. Ez kiadós étkezésés megalapozta magának a fondünek a megjelenését annak különféle változataiban, valamint felvázolta felhasználásának szertartását is.

Az étel megjelenésének van egy másik változata is, amely a paraszti konyhából származik. A buzgó háziasszonyok összegyűjtötték a régi, szárított sajtdarabokat, és megolvasztották egy üstben, ahol kenyeret mártottak és ettek.

Fokozatosan ez az étel az arisztokrata társadalomban kezdett megjelenni az asztalokon, természetesen már a legjobb bor- és sajtfajtákból készült, és a legjobb és legfrissebb kenyérrel is fogyasztották.

A fondü étel gyorsan elterjedt a világ konyháiban, és az elkészítésével kapcsolatos kísérleteknek köszönhetően mindegyikben sajátos egyéniséget kapott.

Fondü edények

Kezdetben csak hőálló, gyakrabban öntöttvas edényeket, általában edényeket használtak ennek az ételnek az elkészítéséhez. Ezek voltak a legjobb megoldás a sajtdarabok olvasztására tűzön és sütőben egyaránt. Manapság a fondü olyan népszerűségre tett szert, és annyira szeretik az ínyencek, hogy az elkészítéséhez különleges ételeket mutatnak be különféle módosítások formájában, és a választás nem olyan egyszerű.

A fondü edények öntöttvasból készülnek. rozsdamentes acélból, réz, kerámia. Nagy népszerűségre tett szert elektromos eszközök. Megjelenésük is meglehetősen változatos. Olyanok, mint egy fazék egy speciális állványon, ahová a szószt öntik. A fondü edény egy égőnek vagy gyertyának köszönhetően melegen tarthatja az edényt. Ezenkívül a készüléket nyársak egészítik ki kenyérszeletek, zöldségek vagy gyümölcsök felfűzésére. Számukra lehetőség van arra, hogy a fondükészítő köré külön poharakat helyezzenek el.

Ha azonban ilyen ételek nem állnak rendelkezésre, mindig használhat egy közönséges serpenyőt vagy edényt. És bennük lehet főzni egy étel szerint ízletesség semmiben sem különbözik attól, amit még a legkiválóbb fondükészítő is készített.

Klasszikus fondü készítés

A klasszikus sajtfondue a következő módon készül.

• Gruyere sajt - 300 gramm;
• ementáli sajt - 250 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kukoricaliszt - 4 teáskanál;
• száraz fehér bor - 300 ml;
• cseresznye vodka - 60 ml;
• őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés

A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, és egy fondü tál belsejét bedörzsöljük vele.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk.

Öntsük a bort egy fondü tálba, melegítsük enyhén alacsony lángon, anélkül, hogy felforrnánk.

Egy külön serpenyőben keverjük össze a kukoricalisztet a vodkával, és adjuk a keverék 2/3-át a felmelegített borhoz.

A felmelegített keveréket folyamatosan keverni kell, jobb fakanál. Az apróra vágott sajtot a tálba öntjük és a kapott masszát alaposan összekeverjük.

Ezután adjuk hozzá a maradék kukoricadara keveréket vodkával, fekete borssal és szerecsendióval. Sáfrány és kurkuma hozzáadása megengedett, ezek a fűszerek is jól passzolnak a felhasznált sajtokhoz.

A masszát addig kell keverni, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget és egyneműséget. A fondüt lassú tűzön főzzük, nehogy megégjen a sajt.

A főtt ételt speciális fondü edényekben szolgálják fel, amelyek lehetővé teszik a hőmérséklet fenntartását. Mártáshoz használjon kenyeret vagy süteményt. Fondue, receptek, fényképek a végső ételről az Ön figyelmébe ajánljuk.

Hogyan lehet pótolni a hiányzó összetevőket?

Recept fent. klasszikus fondü. Hogyan készítsd el ezt az ételt a konyhánk körülményei között, ha nem sikerült beszerezni a megfelelő alapanyagokat?

A kukoricadara helyettesíthető a megfelelő darával, ha előzőleg kávédarálóval vagy fűszerdarálóval porszerű állapotba hozta.

A Gruyere egy különleges diós ízű klasszikus, nem mindig lehet beszerezni. Cserélje le hagyományos kemény sajttal, amelynek fűszeres íze van. alternatív lehetőségek lehet mozzarella, beaufort, fotina, edam, cheddar, kostroma sajt vagy borsos vadászsajt.

A cseresznye vodka egy másik ritka összetevő. Ehelyett egy hónapig használhatja a cseresznyegyümölcsökkel átitatott vodkát. A Slivovitz is megfelelő - egyfajta gyümölcs vodka, íze és aromája leginkább a kívántnak felel meg.

Sajtos francia fondü

Számos főzési lehetőség létezik ehhez az ételhez, de a legkonzisztensebb klasszikus változat következő recept. A legjobb francia fondü mindenekelőtt a jó fehérbor és a jól megválasztott, sajátos ízvilágú sajtok. Ezt az ételt fehér kenyérszeletekkel tálaljuk.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• comte sajt - 200 gramm;
• Beaufort sajt - 200 gramm;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• Fehér száraz francia bor- 300 ml;
• burgonyakeményítő - 4 teáskanál.

Főzés

A fondü edényt bedörzsöljük fokhagymával, felöntjük a borral. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Részenként adjuk hozzá az apróra vágott sajtot, folyamatosan keverjük a kapott masszát. Amikor a keverék homogénné válik, adjunk hozzá keményítőt és keverjük össze. Várja meg, amíg a massza besűrűsödik, és vegye le a tűzről.

hús fondü

Húsfondü, egy klasszikus étel elkészítésének egy változata, amely a húsimádók számára készült. Itt minden összetevő optimálisan van kiválasztva, beleértve a szószok összetételét is. Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• hús (marha-, sertés- vagy borjúhús) - 200 gramm adagonként;
• növényi olaj a sütéshez.

Hozzávalók a tojásos szószhoz:

• tojás - 1 darab;
• ecet - 1 evőkanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 200 ml;
• uborka - 4 darab;
• hagyma, bors, só - ízlés szerint.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• cukor - 4 evőkanál;
• ecet - 6 evőkanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• keményítő - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• szójaszósz - ízlés szerint.

Főzés

A húst közepes méretű kockákra vágjuk, és golyókat formázunk belőle. Készítsünk szószokat.

A tojásos szószt a következőképpen készítjük: a tojást megfőzzük, meghámozzuk és félbevágjuk, a sárgáját pedig elválasztjuk a fehérjétől. Pépesítsük össze és keverjük össze mustárral, ecettel, szórjuk meg sóval, borssal, keverjük jól össze az egészet, amíg homogén masszát nem kapunk. Vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat, miközben keverővel keverjük. A tojásfehérjét, a hagymát, az uborkát ledaráljuk, és összedolgozzuk az elkészített mártással.

A paradicsomszószt a következőképpen készítjük el: paradicsom szósz cukrot, ecetet felforralunk, sózzuk, szója szószés a keményítőt kevés vízben feloldjuk.

A húst villákra fűzzük, és forró növényi olajban kisütjük. A kész darabokat mártsuk bele bármelyik elkészített szószba és fogyasszuk el.

alkoholmentes fondü

A bormentes sajtfondü nagyszerű választás azoknak, akik nem isznak alkoholt, és gyerekeknek is remek étel.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• többféle sajt - 300 gramm;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• tojássárgája - 2 darab;
• vaj - 60 gramm;
• tej - 150 ml;
• fekete bors, szerecsendió, só - ízlés szerint.

Főzés

A sajtot apró darabokra vágjuk, felöntjük tejjel és több órán át állni hagyjuk, majd egy adag hozzáadásával vízfürdőben megolvasztjuk. vaj. Amikor a massza homogén és viszkózus lesz, állandó keverés mellett felvert tojássárgákat adunk hozzá. A keverék nem forrhat fel, különben a sárgája felkunkorodik. Végül hozzáadjuk a maradék vajat, a fűszereket és a sót. Kenyérrel használva.

zöldség fondü

A fondü zöldségekkel való főzése segít az asztal változatosabbá tételében, valamint ízletes és egészséges étel elkészítésében.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• zöldségek (brokkoli, cukkini, sárgarépa, karfiol) - 200 gramm adagonként.

A szósz hozzávalói:

• tojás - 2 darab;
• növényi olaj - 200 ml;
• citromlé - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors - ízlés szerint.

Hozzávalók a tésztához:

• tojás - 2 darab;
• sör - 400 ml;
• liszt - 4 evőkanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzés

Verjük fel a tojássárgáját, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A keverés abbahagyása nélkül, lassan, vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat, amíg homogén masszát nem kapunk. A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk, és a szósszal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tojásból, lisztből és sörből tésztát készítünk – az összes hozzávalót jól összekeverjük.

A zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk. Ha túl kemény (sárgarépa, káposzta), sós vízben néhány percig előfőzzük. Öblítés után hideg vízés hagyja, hogy lefolyjon.

Az elkészített zöldségeket forró növényi olajban sütjük, miután tésztába mártjuk.

Csokoládé fondü

Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, mindenki kötelességének tekinti, hogy hozzájáruljon receptjéhez, hozzájárulva annak javításához. Felhívjuk figyelmét következő lehetőség fondü. Hogyan főzzük a legjobban egyszerű módon elkerülve a szükségtelen kiegészítéseket. A lehetőség előtted van, bár ha szeretnéd, ez alapján, preferenciáidtól függően elkészítheted a számodra megfelelő remekművet. Csodálatos fondü, receptek, fotók az előtted álló végételről.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• csokoládé - ​​500 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• száraz tej - 3 evőkanál;
• tejszín - 2 evőkanál;
• cukor - 100 gramm.

Főzés

A csokoládét egyszerűen apró darabokra törve vagy konyhai eszközökkel őrölje meg. Tegyük egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Hozzáöntjük a tejszínt, a kevés vízzel hígított tejport, a cukrot és a vajat. A keveréket jól össze kell keverni, és néhány percig tűzön kell hagyni, hogy homogén, sűrű folyékony masszává alakuljon.

Keksszel és gyümölccsel tálaljuk. Ez a remek finomság nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is örömet okoz. Ha nem édes asztalra szánják, akkor 50-70 ml konyak megengedett. Ez különleges pikantériát ad a csokoládéfondünek.

Egy másik módja a sajtfondü elkészítésének

Ennek az ételnek az elkészítéséhez, mint tudod, speciálisan kialakított edényeket használnak - fondü edényt. Hogyan készítsünk fondüt anélkül? Van egy nagyszerű recept ehhez az ételhez lassú tűzhelyben.

Az elkészítéshez szükséges összetevők:

• sajt - 350 gramm;
• gerezd fokhagyma;
• száraz fehér bor - 150 gramm;
• tejszín 20% - 75 gramm;
• burgonyakeményítő - 10 gramm;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzés

Egy külön tálba tesszük a tejszínt, a kevés vízzel lereszelt keményítőt, a cukrot és simára keverjük.

Öntsön bort a multicooker kapacitásába, a „Multipovar” programban 100 fokos hőmérsékleten és 10 perces időtartamban nyomja meg a „Start” gombot.

5 perc múlva tedd a tálba az apróra vágott sajtot fokhagymával. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a masszát, hogy homogén állagot kapjunk. Ezután keverés nélkül hozzáadjuk a tejszín, a keményítő és a cukor keverékét.

A program végeztével kóstolhat meg egy csodálatos ételt - a fondüt lassú tűzhelyen.

Fondue vélemények

Természetesen ahány ember, annyi vélemény. Nincs olyan étel, ami minden embernek megfelelne. Ez vonatkozik a fondüre is. A hozzá kapcsolódó vélemények nagyon eltérőek. Az étel kétségtelenül csodálatos, finom ízű, gazdag aromájú, érdekes történelem. Van azonban egy vitathatatlan hátránya, ami kizárja az állandó jelenlétét az asztalunkon. Ez az ő kalóriatartalma. De, mint máshol, kedvenc ételének biztonságos elfogyasztásához használhat néhány trükköt.

Természetesen a fondü kalóriatartalma az összetevőitől függ - főleg a sajtoktól, mivel a száraz bor figyelmen kívül hagyható. Kívánság szerint kevésbé magas kalóriatartalmú sajtokat is használhat, és a szószba mártott kenyér helyett vegyen zöldséget.

Mindenesetre, ha valakinek fontos az alakja harmóniája, főzhet fondüt a kiadós ételeket kedvelő szeretteinek. Biztosan tetszeni fog nekik, és kétségtelenül értékelni fogják a kulináris tehetségét.

fondü hagyományok

Sok minden kapcsolódik ehhez az ételhez. érdekes szokások Svájcból származik. Világszerte elterjedve néhány változáson mentek keresztül, mert minden fondü-szerető országban összefonódnak saját szokásaikkal, elveikkel, és van egy árnyalata ennek a nemzetnek a mentalitásának. Amikor a vendégek gyülekeztek közös asztal, egy fondü tálat állítottak ki rajta füstölgő illatos edénnyel. Minden jelenlévő külön villát és tányért kapott.

A vendégek kenyér-, zöldség- vagy húsdarabokat szúrtak a villákra, a szószba mártották, néhány pillanatig az edény fölött tartották, hogy a felesleges cseppek lecsepegjenek, és a finomság. kicsit le is hűl, és a szájba küldi a finomságot. Igyekeztek nem a villához nyúlni a szájukkal, mert az többször is belemerül a közös edénybe, és a higiéniai szabályok, valamint a jó modor mindenhol és mindig érvényesek.

Ha egy vendég egy darab kenyeret egy közös szószba ejtett, akkor „büntetésnek” vetették alá. Ha nő volt, köteles volt megcsókolni az összes asztalnál ülő férfit. Ha egy férfi - vett egy üveg bort minden jelenlévőnek. Egy szerencsétlen evőt egy előre meghatározott kívánság teljesítésére lehet kényszeríteni. Ha valaki másodszor is beleejtette a kenyerét a közös szószba, köteles volt fondü fogadást tartani a házában, és oda hívni minden jelenlévőt.

Ezért, ha a fondüről kérdezzük, hogy mi is az, határozottan azt lehet válaszolni, hogy ez nem csak egy elképesztően ízletes és kielégítő étel, hanem remek alkalom egy vidám és érdekes este eltöltésére. Egy lenyűgöző beszélgetés remek kiegészítője lesz a vacsorának, és kitörölhetetlen benyomást fog hagyni mindenki lelkében.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü edényt - A megfelelő fondü edény kiválasztása

Kezdjük megérteni azt a kérdést, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondüt. A fondü gyorsan népszerűvé válik az emberek körében. Különösen a nők és a gyerekek fognak örülni egy ilyen hasznos apróság megvásárlásának. Hiszen, ha hirtelen jönnek a vendégek, nem kell a konyhában állni, és görcsösen próbálkozni, hogy gyorsan főzzön valamit. A gyerekek pedig előszeretettel választanak maguktól édesség-, gyümölcs-, hús-, hal- vagy kekszet darabokat, és mártják finom szószba.

Mielőtt rátérnénk a megfelelő fondü edény kiválasztására adott válasz részletesebb megvitatására, ne feledjük, hogy a felhasználók által leggyakrabban feltett kérdések az oldal jobb oldalán találhatók. Ha komolyan fontue készítő vásárlásán gondolkodik, ajánlunk néhányat hasznos tippeket. Ez segít abban, hogy teljes mértékben élvezze a felszolgált étel megjelenését és magát az ételt, és megőrizze a készülék biztonságos használatát.

Kezdjük azzal, hogy miből áll az eszköz. A fondükészítő tartalmazza magát az edényt, evőeszközöket szeletelt gyümölcshöz, húshoz és kenyérhez, gyertyákat vagy égőket, valamint speciális villákat. Az étel elkészítéséhez csokoládét, húslevest, bort kell önteni az edénybe, és sajtot kell önteni a kiválasztott recept szerint. Ha kész a szósz, beleereszthetjük a villára felfűzött falatkák darabjait, és elfogyaszthatjuk. Ezenkívül a megfelelő fondü edény kiválasztására vonatkozó kérdésre adott válasz részeként az oldal tetején található keresősor segítségével minden egyéb kérést megtalálhat.

Továbbra is megválaszoljuk azt a kérdést, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü készítőt. Az edény kiválasztásánál érdemes abból kiindulni, hogy milyen fondüt látnánk leggyakrabban az asztalodon. Ha ezek azok a termékek, amelyek megolvadnak (sajt, csokoládé), akkor érdemes figyelni a kerámiára.

Az ínyenceknek kínálhat egyfajta csokoládé szökőkutat. Egy ilyen fondü tetejére olvasztott csokoládé folyik, ami aztán ismét a tetejére emelkedik. Az ilyen fondü minden vendég érkezését, és különösen az ünnepet díszíti.

A hal- vagy húsfondü elkészítéséhez a szószt forráspontig kell felmelegítenie, hogy a darabok rövid időn belül megfőjenek. Ideális erre az acél vagy öntöttvas. Az acél természetesen jobban néz ki, de az öntöttvas sokkal jobb.

A fondü edény méretétől függően (egyébként fondü készletnek is hívják) érdemes gyertyát vagy égőt választani. Kis edényhez a gyertya is jó, de egy nagy fazékhoz érdemesebb égőt választani. Az égők éghető keverékkel ellátott kapszulákon vagy speciális gélen dolgoznak. Ne aggódjon a környező levegő tisztasága miatt. nincs füst, nincs égés, nincs rossz szag. Kívánatos, hogy az égő hőmérséklet-szabályozóval rendelkezzen.

A villák szintén fontos elemei az ízletes fondü elkészítésének és elfogyasztásának. Természetesen használhat közönségeseket, de egyrészt inharmonikusnak tűnik, másrészt a közönséges villák túl rövidek, és nagy a valószínűsége annak, hogy megégnek. Ebből az következik, hogy a fondüvilláknak megfelelő hosszúságúaknak kell lenniük ahhoz, hogy a használó személy az elkészített fondüt az égési sérülés veszélye nélkül élvezhesse. Továbbá, ha üzenetet tesz közzé arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő fondü készítőt az oldalon, lehetőség van megjegyzéseket hagyni az oldal alján.

Házainkba, lakásainkba költözött egy svájci pásztorétel - fondü, amelyet hagyományosan a szabadban készítenek, meleget hozva, jó hangulatés az ünneplés érzése. Télen, az ablakon kívül különösen kellemes fondüt főzni hideg időjárás, otthon pedig összegyűlhet az egész családdal vagy baráti társasággal és eltölthet egy csodás estét fondü készítésével. A fondü minősége nagymértékben függ attól, hogy milyen ételekben készül. Ezért alaposan meg kell fontolnia a fondü készítő és az élelmiszerekhez való kiegészítők kiválasztását, amelyek a fondü készítéséhez szükséges szabványkészletben találhatók. Az ételeknek nemcsak megjelenésükben kell vonzónak lenniük, hanem olyan fondü edényt kell vásárolnia, amely képes lenne rá hosszú idő megőrzi ennek az egyedi ételnek a melegét és aromáját.

Fondue edény anyaga

Annak eldöntéséhez, hogy melyik fondü készletet vásárolja meg, fontolja meg, melyik receptet részesíti előnyben. A lényeg az, hogy at különféle hőmérsékletek, a fondü kiválasztása ettől függ.

Kerámia fondü edények

Ha a csokoládéfondü-t részesítjük előnyben, vagy ha sok olyan van a tarsolyában, amit jobban szeret, mint mások, akkor nyugodtan vásároljon agyag- vagy kerámia edényekkel ellátott fondü készletet. Sajtos és mérsékelt hőmérsékleten főzve, alkalmas fazekasmunkára. A forrásban lévő húslevesben vagy olajban készült húsfondü nem főzhető kerámiaedényben, egyszerűen nem bírja a magas hőmérsékletet. Kerámia fondü edény vásárlásakor ügyeljen a repedésekre és forgácsokra, amelyek az edények megsérüléséhez vezetnek a főzés során. A csokoládéhoz és sajthoz való kerámia fondü edénynek van egy hátránya - nem lehet ráhelyezni tűzhely, oszthat, és fondü készítés a tűzhely további fűtése nélkül hosszú ideig tart.

Öntöttvas fondü készítők

A hegyi svájci pásztorok nemcsak kerámiában készítettek fondüt, hanem benn is öntöttvas edények. Az öntöttvas fondü edények jól megőrzik az edény melegét és aromáját, ráadásul az öntöttvas ötvözet magas hővezető képessége miatt gyorsan fel is melegednek. Az öntöttvas azonban porózus szerkezetű, aminek köszönhetően a fondü edény magába szívja és tárolja a szagokat, és például hús- vagy halrecept után lehetetlen lesz csokoládéfondüt készíteni.

Rozsdamentes fondü edény

A legjobb megoldás egy rozsdamentes acél fondü készlet vásárlása, amely a hagyományosnak minden előnyével rendelkezik. Az acél jobban tisztít, nem szívja fel a szagokat, a tűzhelyre egy fém fondü edény helyezhető melegítésre, amivel üzemanyagot takarít meg az égőnek, és lerövidíti a főzési időt. Az acél fondü edény ára egy nagyságrenddel magasabb lesz, mint kerámiából és öntöttvasból készült társaié, de tartós és praktikus acél edények hatékonyságát bizonyítja.

fondü készletek

A fondü készletek a főzőedényeken kívül speciális kiegészítőket is tartalmaznak: tányérokat, mártás csónakokat és villákat. hosszú fogantyúk. Zöldség-, hús-, halfondü készítésekor mártásos csónak szükséges, ezekhez az ételekhez több szószt is szokás készíteni. A tányérokra szükség lesz kenyérhez, húshoz, tenger gyümölcseihez, zöldségekhez stb. A készlet kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy a fondüvillák fogantyúi olyan anyagból készülnek, amely nem vezeti a hőt, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

Fondue égő tüzelőanyag

Tűz nélkül nem készíthet fondüt, és ha fondü edény vásárlása mellett dönt, ne felejtsen el gondoskodni az égő tüzelőanyagáról sem. Erre a célra speciális folyékony üzemanyagot vásárolhat gél formájában, amelyet általában értékesítenek literes palackok. Egy liter üzemanyagot tíz alkalmazásra terveztek, amelyek mindegyike átlagosan 3-5 óráig tart. Használhat száraz üzemanyagot fondühez tabletta formájában is. A tablettát az étel egy elkészítésére tervezték, ha a tabletta nem égett ki, nem lehet újra felhasználni. NÁL NÉL sürgősségi esetek ha az üzemanyag véget ért, használhat közönséges lapos gyertyákat fém serpenyővel. Három gyertyán felolvaszthat egy kis csokoládé- vagy sajtfondüt, és sajnos nem lehet húsfondüt főzni, amihez olaj vagy húsleves szükséges. Az égő kezelése során be kell tartani a tűzbiztonsági előírásokat.