A fondüt választjuk. Mogyorószósz fondühöz

Szeret vendégeket fogadni, de nem akar a tűzhely mellett állni? Próbálj fondüt főzni, higgyétek el, egyszerűen nem lehet nem szeretni! És igen, körülbelül öt percig tart a főzés. Mirsovetov elmondja, hogyan válasszunk fondü edényt.
A fondü az eredeti étel akinek a hazája Svájc. Nagyon régen jelent meg, berepült az egész világon, és sokan szerették. Bármely étteremben megkóstolhatod a fondüt, és nagyon egyszerű otthon is megfőzni és megvenni a barátaidat. Többféle fondü létezik. A legkönnyebben és legsokoldalúbban elkészíthető a csokoládéfondü. Van még sajt- és húsfondü is. Egy speciális edényben a fő összetevőt megolvasztják, a segédanyagokat, a fűszereket hozzáadják, és a kapott keverékbe egy speciális villával gyümölcsdarabokat, kenyeret és húst merítenek. Ez egyértelműen legjobb étel baráti összejövetelekre - mindenki szenvedélyesen szereti a főzés folyamatát és az apróságokat. A fondü készítéséhez szüksége van egy fondü készítőre.

A fondü készítők fajtái

A fondükészítő egy állványon lévő kis tál, amely alatt az égő található. Ebben olvad meg a sajt vagy a csokoládé, és az égő segít megőrizni az edényt krémes állapotban.
Anyag. A fondü tál vagy fazék agyagból, kerámiából, rozsdamentes acélból vagy öntöttvas.
A legsokoldalúbb a rozsdamentes tál (matt, polírozott, zománcozott) - ráhelyezhető tüzet nyit tányérokat, ami lehetővé teszi a fondü gyors elkészítését. A tapadásmentes bevonat megvédi az edényt az égéstől, és elengedhetetlen a sajtfondü elkészítéséhez.
Az öntöttvas edény hosszú ideig képes fenntartani a kész edény hőmérsékletét. Az öntöttvas azonban sokáig elnyeli a szagokat, ezért érdemesebb tapadásmentes bevonatú öntöttvas fondüedényt vásárolni. Egy ilyen tál körülbelül öt kilogrammot nyom, de ennél jobb edényt nem találsz húsfondü készítéséhez!
Az agyag és a kerámia csak csokoládéfondü készítésére alkalmas. Felhívjuk figyelmét, hogy ilyen tálakat tilos a kályha nyílt tüzére tenni! A tál mérete egyénileg is választható. 0,7 litertől (kettőhöz) 2,5 literig (a nagy cég). Van egy 1,5 literes fondü edényünk. tökéletes megoldás hat fős csoport számára.
Égő. Ha csak csokoládéfondüt főz, akkor hagyományos tabletta gyertyát használhat égőként. A sajt és a hús elkészítéséhez azonban az ereje nyilvánvalóan nem elegendő. Ezért az ilyen típusú fondüekhez jobb használni speciális paszta tabletta vagy gél formájában. Ugyanott árulják, mint a fondü dobozokat. Vannak elektromos égők is. Ha úgy dönt, hogy megvásárol egyet, válasszon egy hőmérséklet-szabályozóval felszereltet. Az elektromos égő nem mobil, és nem valószínű, hogy sikeres lesz a fondü a természetben, de nem kell pénzt költenie gélre. Nagyon óvatosnak kell lennie, ha a fondü edényt gyermekek jelenlétében használja, nehogy felboruljon a forró kazán vagy az égő.

Régóta vannak száraz üzemanyag tablettáim (talán még mindig akciósak), használom. Egy tabletta 2-3 órára elegendő. Általában jobb a fondüt főzni hagyományos tűzhely, majd vagy öntsd egy fondü edénybe (ha agyag vagy kerámia), vagy tedd egy állványra az égő fölé. Kényelmesebb. Bár a fondü készítésének folyamatát értékelik.

Felszerelés. A legegyszerűbb készlet tartalmaz egy tálat, egy égőt és egy speciális villát. Jobb választani (vagy később vásárolni) egy kerek fa állványt, amely megvédi a munkalapot. Szükséged lesz mártásos csónakokra is, mert a húsfondü-t többféle szósszal tálalják. Sok villa legyen (általában 6-8 darab), hogy minden vendégnek legyen sajátja. Ugyanakkor a fogantyúk fából vagy hőálló műanyagból készülnek, hogy ne égjen le. Kényelmes, ha a fogantyúk többszínűek - minden vendégnek saját villája van - így nem lehet összetéveszteni őket. Ajándékban fondü készletek schnitchek vannak egyéni mártásos csónakok, tányérok, húsétel (több „rekeszes tányér”), forgó alátétek (hogy könnyebb legyen a megfelelő szósz kiválasztása), receptkönyvek.

A fondüs doboz egyébként remek ajándék! Ha a barátai társaságkedvelő emberek, adjon nekik egy fondü edényt. Odaadtuk a főnökünknek, nagyon örült a csokoládéfondünek, még céges bulikra is vitte, és ellátta az összes irodát.

Vásárláskor a legfontosabb dolog az integritás belső felület tálak. Ha van legalább egy repedés - ne vásároljon! Csak a fondü tálat moshatod ki. Mosáskor a tálat nem lehet porszerrel „bekenni”, még akkor sem, ha fondü égett benne. Csak normál gélek megengedettek!

Hogyan készítsünk fondüt. Személyes tapasztalat

Ne gondold, hogy veszel egy fondü edényt, és évente egyszer fel fogod használni. Könnyű belekapaszkodni a fondübe – minden barátunk nem pizzát rendel, mint korábban, hanem sajtos fondüt a látogatása előtt. Fogalmam sincs, mi lehetne finomabb a sörrel, a fehérbor egyszerűen sikkes! Elkészítése pedig nagyon egyszerű – a jó minőségű sajtot (nem sajtterméket!) vágjuk kockákra, adjunk hozzá száraz fehérbort, tejszínt, sót, őrölt borsot, 0,5 evőkanál vízzel hígított keményítőt. Lassan kevergetve felolvasztjuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a fondüt nem szabad forralni! Tedd az égőre és élvezd. A sütőben enyhén szárított darabokat sajtfondübe márthatjuk fehér kenyér sonka, garnélarák, bármilyen füstölt hús.
A húsfondü külön téma. Kínai (leves borral és fűszernövényekkel), és burgundi - ha melegítik növényi olaj. Bármilyen hús jobb marha, lehet madár, szarvas) nem vágjuk hosszú, nagyon vékony csíkokra (különben nem sül meg!). Egy darab húst villára tekerünk, fondübe eresztjük és néhány másodperc múlva kész is! Engem az olajsütőre emlékeztet. Így a burgonyát vékony szeletekre vágva süthetjük. Az ilyen fondühez érdemesebb elektromos fondü készítőt vásárolni, könnyebben állítható az égő hőmérséklete, és az edény hőmérséklete is jobban tartható.
De a leginkább előnyös lehetőség a csokoládéfondü. Aki nem próbálta, sokat veszített! A recept ismét egyszerű - a csokoládét (fehér, fekete vagy tejes) felolvasztják, tejszínt vagy tejet, bármilyen likőrt vagy konyakot adnak hozzá. Egy kis türelem, hogy elmenjen a kedv - és kész is a fondü! A következő ízlés dolga. Csokoládéfondübe meríthetünk epret, banánt, mangót, mályvacukrot, mályvacukrot, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, kekszdarabokat. Jobbat el sem tudsz képzelni!

És a hagyomány szerint annak is, aki elveszett egy darab húst vagy bogyót egy tálban, teljesítenie kell a társaság vágyát. Miért ne jó ötlet egy partira.

Több száz fondü recept található a neten, így soha nem fog megunni ezt az ételt!

Szereted, ha jönnek a vendégek, de nincs időd a tűzhelyhez állni? Akkor a fondü az, amire szüksége van. Hidd el, finom és anélkül is különleges baj. A fondü először Svájcban jelent meg. A juhokat legeltető pásztorok számára, akik hosszú ideig távol voltak otthonról, ez az étel kiutat jelentett. Hiszen, különösen meleg időben, az ételek gyorsan elveszítik frissességét: a kenyér elhalványul, a sajt penészesedik, a bor pedig elveszti a frissességét. ízminőségek. Aztán az egyik pásztor azzal az ötlettel állt elő, hogy melegítsen bort és olvasszon benne sajtot. Nagyon finom lett.

Azóta sok országban népszerűvé vált a fondü készítésének technológiája, csak korunkban használnak friss termékeket a fondü készítéséhez. Ennek az ételnek a nevét egyébként Franciaországban adták, ami franciául „olvadást” jelent. A franciák találták ki a csokoládéfondü-t és a húst, valamint a sajtot. De a lényege ugyanaz: speciális tartály tedd bele a fő hozzávalót, olvaszd fel, adj hozzá fűszereket és amit szeretsz, majd villával márts bele a kenyér-, hús- vagy gyümölcsdarabkákat a fondü típusától függően. Mint a régi időkben, az emberek egy "edényből" esznek, meglátják a tüzet és nyugodtan beszélgetnek. Most a fondü elkészítéséhez egy fondü készítőt találtak ki.

Mik azok a fondüek? Hogyan válasszunk fondü készletet?

A fondükészítő kialakítása egyszerű: edény, állvány, égő. A fő összetevőt egy edényben megolvasztják: sajt vagy csokoládé. Égőre van szükség, hogy a keverék ne fagyjon meg. A fondü készlet kiválasztásakor mindenekelőtt az edény anyagára és kapacitására kell figyelni, végül pedig a kialakításra.

A kazán anyaga.

Az edény, amelyet néha tálnak is neveznek, vagy kerámia, vagy rozsdamentes acél vagy öntöttvas. Nagyon kényelmes a rozsdamentes acélból készült tál, amely egyes modellekben zománcozható. Egy ilyen edényt akár a tűzhelyre is fel lehet tenni, hogy csökkentsük a fondü főzési idejét. Ezen kívül ez a konténer rendelkezik tapadásmentes bevonatés az edény védve van az égéstől, ez különösen igaz a sajtokra.

Az öntöttvas edénynek is megvannak a maga előnyei - a benne lévő edény nem hűl le sokáig. Vannak öntöttvas tálak tapadásmentes bevonattal, bár súlyuk körülbelül 5 kg, de ez a legjobb lehetőség hús fondühez.

De a kerámia tál csak csokoládéhoz való. Nem ajánlott nyílt tűzre tenni. A tálakat 0,7 l-től (két személyre) 2,5 l-ig (ha vendégek fogadják) gyártják. Hat embernek azonban elég lesz egy másfél literes tál.

Égő.

A fondü készletben az égő is fontos alkatrész. Végül is ő adja a tüzet, amely köré a barátaid összegyűlnek. Egy közönséges gyertya egyfajta kandallóként is szolgálhat, bár a csokoládét csak egy kis kerámia tálban tud megolvasztani, ami épp elég egy romantikus vacsorához. Ha sajtot vagy húsfondüt szeretne főzni, akkor itt szüksége lesz egy fedéllel ellátott égőre, amely lehetővé teszi a láng szintjének beállítását.

Az ilyen égőkhöz speciális üzemanyag - gél - kapható, amely égéskor nem termel füstöt és kormot, költsége körülbelül ötszáz rubel. Vannak, akik száraz tüzelőanyag-tablettákat használnak égőkhöz, amelyek két-három órán át tartanak.

Vannak olyan modellek, amelyekben az élőtűzzel működő égő helyett egy kis, elektromos árammal működő csempe található. Nyilvánvaló, hogy az elektromos fondükészítővel történő fondükészítés biztonságosabb, különösen, ha gyerekek vannak jelen. De ennek a lehetőségnek megvannak a maga hátrányai is: kötve vagy elektromos aljzat, így pikniken nem lehet fondüt készíteni. Ezen kívül nincs varázsa és melege az élő, hangulatos tűznek az égőben. De a fondüdobozok gyártói ezt figyelembe vették. Egyes elektromos modellek jelzőlámpával vannak felszerelve, amely ad vizuális hatásélő tűz.

Nyársak és tálak

A fondü készlet a fő összetevőkön kívül nyársakat is tartalmaz. Kenyér-, hús- vagy gyümölcsdarabok felfűzésére szolgálnak. A nyársnak a hegyek színében, alakjában, vagy más eltérésekben kell különböznie egymástól, hogy a közös tálat használó vendégek ne keverjék össze az eszközöket. Külön követelmény vonatkozik a nyársak nyelére. Először is elég hosszúnak kell lenniük, másodszor pedig az anyag, amelyből készültek, nem melegszik fel (például fa). Ha csak sajt- vagy csokoládéfondüt készítesz, akkor elég lesz egy szett nyárs, amiben hat-nyolc darab van (egy nyárs fejenként).

De a húsfondühez nem elég fejenként egy nyárs, legalább kettő kell. Az egyik nyársra a vendég egy darab kenyeret vagy húst felfűz, és egy közös tálba mártja, a másik pedig a forró fincsit segít kiszedni belőle a tányérjára. Léteznek drágább fondü készletek is, amelyekben tálak is találhatók a különféle szószokhoz vagy az étel egyéb kiegészítőihez. A fondü tál költségétől függően ezek a tálak lehetnek szabadon állóak, vagy speciális körhintakorongra helyezve a tál körül foroghatnak. Néha egy fondü készlet tartalmaz egy tálat és receptkönyveket.

Fondü lehet csodálatos ajándék. Ha barátai szeretnek cégeket gyűjteni, akkor ez egy ajándék nekik. Fondü edény vásárlásakor ügyeljünk a tál belső felületére, ne legyen rajta karc, sérülés. NÁL NÉL másképp ne vedd meg, akármilyen olcsó is. Ne felejtsen el bemosni mosogatógép nincs égő, csak egy tál. Ezenkívül a tálat nem lehet lemosni súrolószerekkel. Még akkor is, ha az edény megégett, csak speciális zseléket használjon.

Hogyan kell fondüt főzni?

Valószínűleg sokan azt gondolják, hogy miután megvásároltak egy fondü edényt, rendkívül ritkán fogják használni. Azok a barátok, akik egyszer kipróbálták a fondüt, miután összegyűltek, hogy meglátogassanak, gyorsan megszokják ezt az ételt, és nem rendelnek házi ételt, hanem megkérnek, hogy készítsen fondüt. Főleg, ha sört vagy fehérbort szándékozunk alkoholként inni, nincs finomabb számukra a sajtos fondünél. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni.

Sajtos fondü.

A jó sajtot (csak sajtterméket ne használjunk) kockákra vágjuk, és egy fondü tálba tesszük, száraz fehérbort öntünk oda, hozzáadjuk a tejszínt, sót, fűszereket és fél evőkanál korábban vízben feloldott keményítőt. A tálat az égőre helyezzük, és csak lassan kell keverni, amíg a sajt elolvad. A legfontosabb dolog, amit itt érdemes megjegyezni, hogy a forralás megöli a fondüt. Az elkészített keverékbe nyársra, fehér kenyérszeletekre, kolbászokra, tenger gyümölcseire és egyéb füstölt húsokra tehetjük.

Hús fondü.

A húsfondü egy különleges étel. Ha a levest borból készítik gyógynövények hozzáadásával, akkor ez a kínai fondü. És ha az alap forrásban lévő növényi olaj, akkor a fondüt hívják Burgundynak. Bármilyen hús alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez, de előnyösebb: marhahús, baromfi vagy őz. A húst csíkokra kell vágni, nem hosszú és vékony, különben sokáig tart, amíg készen áll. Egy darabot egy nyársra szúrnak, köré tekerve fondütálba eresztik. Nem kell sokáig várni a készenlétre, csak néhány másodperc. Az étel íze a rántásra emlékeztet. Vagyis így vékony szeletekre vágva sült krumplit készíthetünk. Húsfondü készítéséhez az elektromos fondü edény alkalmasabb, mivel könnyebben szabályozható benne a főzés és az étel melegen tartása.

Csokoládé fondü.

Ez a legfinomabb finomság az összes fondü közül. Javasoljuk, hogy próbálja ki. A recept nem nehéz. A csokoládét megolvasztják a tálban, ízlés szerint: keserű fekete, fehér vagy tejet, tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt adnak hozzá, alkoholból: konyakot vagy likőrt. Amikor az alkoholok elfogytak, a csokoládéfondü készen áll. Jól passzol gyümölcsdarabokkal: banánnal, mangóval, eperrel, valamint édességekkel: mályvacukor vagy mályvacukor, keksz, ráadásul aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával kombinálva remek ízt varázsol. Ez a fondü tökéletes egy romantikus vacsorához. Egyébként kitalálhatsz valami újat, ízlésed szerint.

1. Húsbordó fondü (forrásban lévő olajban) elkészítése előtt dörzsölje be az edény belsejét fokhagymával, ez különleges ízt ad az edénynek és megkönnyíti a használat utáni tál tisztítását.

2. Ha a fondüedény rozsdamentes acélból készült, akkor ügyeljen arra, hogy nem tisztítható súrolóporral, hogy ne sértse meg a felületét, különben a fondü megég.

3. Az üzemanyagot olyan helyen kell tárolni, ahol nem áll fenn tűzveszély, valamint gyermekektől elzárva.

4. Ha fondüre hívtál vendégeket, akkor egy ősi svájci hagyomány megismétlésével szórakoztathatod őket: ha a vendég egy nyársból egy darabot repít a közös bográcsba, az teljesíti a közönség vágyát.

Egy fondü készlet ára.

Az égővel ellátott szabványos készlet körülbelül kétezer rubel, a kerámiatálas készlet hatszáz és kétezer rubel között, az ajándékkészletek tízezer rubelig, az elektromos fondü edény átlagosan három és fél ezer rubelbe kerül. rubel.

Sok rajongó elismerte ízletes étel azonnal megnyert egy olyan finomságot, mint a híres svájci fondü. Könnyű elkészítése és eredeti íze jellemzi. Nemcsak étteremben kóstolhatja meg ezt az ételt – készítse el otthon, fondükészítőben. Ebben a csodasegédben a finomság fő összetételét megolvasztják, majd hozzáadják a maradék komponenseket - speciális fondüvillával, gyümölcs- vagy húsdarabkákkal, kenyeret márthatunk a kapott keverékbe.

Hogyan válasszunk fondü edényt? Melyik fondü edény a jobb?

Először is nézzük meg, mi ez az eszköz?

Ez a kapacitás kis méret, állványon. Alatta egy égő található - ennek köszönhetően a fő terméket olvadt állapotba hozzák, és ebben a formában kellően hosszú ideig tartják.

Anyag

Egy adott modell kiválasztásakor ügyeljen az anyagra, amelyből ez az eszköz készült - lehet kerámia vagy agyag, öntöttvas vagy rozsdamentes acél.

Kerámia tálak

Kizárólag csokoládéfondü készítésére szolgálnak – kerámiát tilos a tűzhely nyílt tüzére tenni. Egy ilyen tálban sajtos finomságot is főzhetünk, de akkor a sajtot és a többi szükséges hozzávalót a tűzhelyen kell megolvasztani. fém edények, majd öntsük kész keverék kerámia tálban - itt tudod krémes állapotban tartani a finomságot.

fém

Egy ilyen tál alkalmas hús- vagy halfondü készítésére - ehhez a finomsághoz magasabb hőmérsékletet kell tartani, ezért választjuk adott anyag.

Rozsdamentes acél

Az ebből az anyagból készült tál kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy tapadásmentes anyaggal vagy zománccal vonják be - különben a sajt megég egy ilyen edényben.

Öntöttvas

Sokkal nehezebb, mint a rozsdamentes acél, ugyanakkor praktikusabb – a vastag falak megvédenek minden finomságot az égéstől. Ezen kívül öntöttvas hosszú ideje fenntartja a kész krém hőmérsékletét.

Válassz egy méretet

Itt figyelembe kell vennie, hogy általában hány ember gyűlik össze az asztalánál. Ha egy romantikus vacsorához szeretne egy csemegét készíteni két főre, akkor egy 700 ml-es tál alkalmas erre. Ha ez egy hat-nyolc fős társaság, akkor két-két és fél literes tálra van szüksége.

Milyen égőre van szüksége?

A csokoládéhoz egy szokásos száraz alkohol tabletta megfelelő - segítségével a csokoládé könnyen megolvad. Ha forrásban lévő húsleves vagy forró olajos receptekről van szó, akkor az üzemanyagot speciális gél vagy tablettázott paszta formájában kell kiválasztani. Kiválaszthatja a legkényelmesebb megoldást - készítse elő a fondü masszát egy szokásos tűzhelyen, majd öntse egy fondü edénybe, tegye egy égőre a hőmérséklet fenntartása érdekében.

Az elektromos égőnek megvan az az előnye, hogy képes szabályozni a tál hőmérsékletét. Bár itt van egy hátránya - nem használhat ilyen égőt a természetben, ráadásul az élő tűz hiánya a tál alatt nem teszi lehetővé egyedi légkör létrehozását.

kiegészítők

Itt mindent kiválaszthat, ami biztosítja a könnyű használatot - ezek a mártásos csónakok és villák, valamint az adagolt tányérok. Annak érdekében, hogy minden vendégnek elegendő villája legyen, jobb, ha hat-nyolc darabot vásárol - nagyon kényelmes, ha különböző színűek, így a vendégek nem fogják összekeverni őket. Fontos, hogy a fogantyúk anyagból készüljenek tűzálló anyagok, elegendő hosszúságú - így elkerülheti az égési sérüléseket.

Mielőtt végső döntést hozna egyik vagy másik modell mellett, figyeljen arra, hogy vannak-e karcolások a belső felületen? Ha a legkisebb sérülés is előfordul, az edény megég. Ezért semmi esetre se mossa le a tálat csiszolóanyagok- erre a célra speciálisan az ilyen tisztításhoz készített krémek és gélek alkalmasak.

Tatyana, www.site

Videó " fondü receptek otthoni fondüre"

Ha esztétának vagy ínyencnek tartja magát, és
talán csak élvezed a vendéglátást, és kedveled őket
minden alkalommal meglepni új ételekkel, minden alkalommal létrehozva egy felejthetetlen és
egyedi légkör, akkor ki kell választania egy speciális eszközt -
fondü edény, vagy inkább fondü készlet. Talán az egyik a tied
rokonai régóta álmodoztak, hogy megtanulják, hogyan kell fondüt főzni? Használja ki a tippeket
ezt a készüléket választva lepj meg mindenkit mesés ételeivel.

Természetesen ez mindenkié híres étel tökben is lehet főzni, de ezzel a szóval rögtön a Halloween jut eszünkbe, csak a tűzhelyen vagy bent megfelelő edények mikrohullámú sütőben: öntöttvas serpenyőben és serpenyőben. Lehetséges, hogy ebben az esetben kiváló fondüt készítesz, de az elfogyasztása megköveteli, hogy a csokoládé, a sajt, a vaj vagy a húsleves forró legyen, tehát mindig egy bizonyos hőmérsékletnek kell lennie... Biztosan egyetértesz azzal, hogy az igazi modern eszközökkel az étkezési és főzési folyamat sokkal kényelmesebb és élvezetesebb, és köszönhetően az új tervezési megoldások az asztalnál felejthetetlen különleges hangulatot teremthetsz. Amikor fondü edényt választ, figyelembe kell vennie néhány tényezőt:

• körülbelül mennyi ideig ül egy személy az asztalnál;
• a fondü típusa, amelyet folyamatosan főzni fog;
• kapcsolatos ízlési preferenciák megjelenés belső tér;
• családi költségvetés.

És most beszélhet a fő kritériumokról, amelyekre figyelnie kell az étel kiválasztásakor.

Az anyag, amelyből a fondü készül

Manapság sokféle anyagból készítik a fondü edényeket: agyagból, kerámiából, öntöttvasból és rozsdamentes acélból. A fazekas és agyag fondü edények kiválóak sajtokhoz és csokoládéhoz. Ezeknél a termékeknél a fűtési hőmérséklet alacsony, így a legolcsóbb kerámia és agyag opciók megfelelőek. Csak emlékezni kell arra, hogy a kerámia edényeket nem lehet a tűzhelyre tenni, mert megrepedhetnek. Ha tenger gyümölcseit, halat vagy húsfondüt fog főzni, akkor részesítse előnyben a fém fondü edényt. Ráadásul univerzális - sajt- és csokoládéfondüt is főzhet benne. Ez a lehetőség azonban a legdrágább is.A legtöbb a legjobb ételeket- ezek rozsdamentes edények, de az öntöttvas termékek sem rosszak - mert lassan hűl bennük az étel. Egyes háziasszonyok nem részesítik előnyben az öntöttvas edényeket, különösen akkor, ha halat, sajtot és más típusú fondüt készítenek. Az öntöttvas porózus szerkezetű, így meg tudja őrizni az előző étel illatát. Ezenkívül fontos, hogy a sajt tapadásmentes bevonattal rendelkezzen, mert tapadhat a falakhoz. Nagyon ritkán találni hőálló üvegből készült fondü edényeket.

A fűtés típusa

Vannak még különböző utak fenntartani a szükséges hőmérsékletet az edényekben. Van különböző típusok fűtőtestek - az égőktől a gyertyákig, amelyek viszont alkohollal, elektromosan és gázzal működhetnek. Ha csokoládéfondü-t szeretne készíteni, akkor olyan gyertyát válasszon, amely folyamatosan égve tartja a kis lángot (a cserép- és kerámiafondükészítőkben megtalálható). fém és öntöttvas edények a fondühez égővel melegítjük. Természetesen a legbiztonságosabb és legkényelmesebb elektromos fondü edények, de az ilyen fondü edények segítségével nem tudod megteremteni azt a romantikus hangulatot, amit egy igazi, „élő” tűz adhat.

termosztát

A termosztát egyszerűen szükséges az egyenletes melegítéshez, így finomabb lesz az étel, és sokkal jobban is sül, ezért ha lehet, érdemes termosztátos ételeket választani.

Fazék térfogata

A térfogat természetesen az adagok számától függ, egy standard fondü edény 1,2-1,5 literes, és a legtöbb fondü készítő 6 főre készült, van olyan is, amely 2 főre, ill. 4 fő, illetve 8 fős exkluzív lehetőségek is vannak.

Felszerelés

A standard fondü készletekben héttől huszonkilenc darabig találkozhat, amelyek kettőtől nyolcig több ember számára készültek. Vannak kis csokoládé fondü dobozok, amelyek kevés elemet tartalmaznak. Így kiderül, hogy magán az edényen kívül szószokhoz való tálak, köretek tányérok és villák is hozzáadódnak a teljes készlethez. Tehát a készlet tartalmazza magát a serpenyőt, amelyben fondü készül, adagolt kis csészéket, amelyekben szószokat szolgálnak fel és ugyanannyi speciális villát (ha a fondü hús, akkor kétszer annyi kell), hibátlanul műanyagnak kell lennie, ill fa fogantyúk. Ezenkívül a készlet tartalmazzon egy égőt, egy állványt magának az edénynek, és néhány változatban van egy állvány a korongos körhinta számára is. Általában ez egy műanyag, acél vagy fa korong, amelyen mélyedések vannak, hogy fondüs serpenyőket és szószos tálakat helyezzenek rá. Ha megvan ez a lemez, akkor a fondükészítő használata sokkal kényelmesebbé válik: forgatásakor nem kell ahhoz a szószhoz nyúlni, amelyik a legjobban ízlett, kockáztatva a koszosodást. Ha a legnagyobb készletet nézted, akkor legyen benne tálak, melyek több szektorra vannak osztva köretekhez, szószokhoz.A villák is különleges megjelenésűek, minden nyélnek saját színe van, aminek köszönhetően nem fog minden vendég elveszíteni villájának látványa. De ez természetesen nem minden készletben érhető el. Egyes készletek ugyanannyi kanalat tartalmaznak szószokhoz és villákhoz. És természetesen minél nagyobb a készlet, annál jobban megüti a családi költségvetését.

Tervezés

Először is, hogy a fondüdoboz hogyan fog kinézni, azt az anyag, amelyből készült, és természetesen a tervező fantáziája és gondolatai is befolyásolják. A fa vagy műanyag fogantyúval ellátott fémkészletek nagyon nemesek és gyönyörűek. Általában a tervezők bármit ábrázolhatnak a kerámián, ebből az anyagból sokféle stílusú készlet készíthető: szív, sajtdarabok, csokoládédarabok stb.

Remekül fog kinézni rajta ünnepi asztaláttetsző hőálló üvegből készült fondü edények.

Fondü üzemanyag

Amikor a háziasszonyok fondüt vásárolnak, egyáltalán nem gondolnak arra, hogy az önmagában nem fog működni.Fontos, hogy új vásárláskor gondoskodjanak az üzemanyagról. A fondü-üzemanyagnak több fajtája létezik. A gyúlékony gél általában literes palackokban látható. Ez a palack 10 alkalmazásra elegendő, ha mindegyik 3-5 óráig tart. Létezik paszta is tablettában, ami egy csomagban is megvásárolható (3 db van belőle). Ha használat után is van paszta a tablettában, akkor ki kell dobni - nincs értelme tárolni, mert kiszárad. Ha nem tudja, milyen gyakran fog fondüt főzni, akkor vegye be jobb tabletták tésztával elsőre elég lesz három darab.

Ha nincs alkohol a házban, vagy elfelejtett vásárolni egy speciális hélium keveréket fondühez, akkor használhatja a szokásos kis kerek pirula gyertyákat, de csak egy kis kerámia fondü tálban melegítheti őket csokoládéhoz. Ha el kell oltania a tüzet, semmi esetre se fújja fel a szellemlámpát. Nagyon veszélyes. De ez nem arra veszélyes, aki fúj, hanem az ellentétes emberekre. Az alkohol és a levegő nagy lángot kelthet, ezért használjon speciális fedőt a tűz eloltásához.

Hogyan válasszunk minőségi fondü készítőt?

• Kényelmes felszerelés, villák - nyárs jelölőkkel.
• Jó, sima tálak és serpenyők sérülés, karcolás és repedés nélkül.
• Jó tapadásmentes bevonat (sajtfondühez).
• Egy égő, amely megfelel az Ön által készített fondü típusnak. A termosztát jelenléte üdvözlendő.
• Gyönyörű megjelenés.

A fondü a svájci konyha nemzeti étele, amely a Svájccal határos Olaszország és Franciaország területén is elterjedt. Különböző svájci sajtok keverékéből készül, különféle fűszerekkel.Manapság sok étterem kínál fondüt. De ennek az ételnek az a fő és kellemes tulajdonsága, hogy otthon is könnyen elkészíthető, és rokoni, baráti körben élvezheti ennek az eredeti finomságnak az ízét.

Többféle fondü - hagyományos - sajt létezik, van hús, és desszert fondü - csokoládé is. A főzési folyamat a következőképpen történik - nyílt tűzön, speciális hőálló edényben, amelyet fondü edénynek neveznek, a fő összetevőt megolvasztják - sajtot, növényi olajat vagy csokit. Hozzáadják különféle fűszerekés fűszereket, és egy speciális hosszú villával a kapott keverékbe mártsunk kenyér-, hús-, zöldség- és gyümölcsdarabokat.

Az otthoni fondü elkészítéséhez fondü készítőre lesz szüksége. kis kapacitású az állványon, amely alatt az égő található. A szükséges hozzávalót a tálban megolvasztják, és az égő biztosítja annak olvadt állapotát.

A fondü edényei vagy edényei öntöttvasból, kerámiából vagy acélból készülnek. Az öntöttvas tálak és a rozsdamentes acél tálak ellenállnak a magas hőmérsékletnek, így bármilyen fondühöz alkalmasak. Az öntöttvas edények tovább tartják a szükséges hőmérsékletet, különösen strapabíróak, így a legjobbak húsfondü készítéséhez, azonban súlyuk meglehetősen nehéz. A rozsdamentes fondü készítők tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, ami a sajtfondü elkészítéséhez szükséges, de óvatosabb kezelést igényel - könnyen karcolódnak. A kerámia tálak alkalmasak sajt és csokoládé fondü készítésére, de meglehetősen törékenyek - nem bírják magas hőmérsékletek, nem helyezhetők nyílt tűzre és könnyen összetörhetők. A fondü edények mérete különböző - a kis tálaktól, két személyre, a 3 literesekig - egy nagy társaság számára.

Az égő is fontos alkatrész, hiszen csak a segítségével lehet sajt- és húsfondüt főzni. Az öntöttvas és acél fondü edények égetőihez speciális zselék vagy tabletták vásárolhatók, szag és égés nélkül égnek, nem mérgezőek, fondü edényekkel ellátott részlegekben árusítják. Vannak elektromos égőkkel felszerelt modellek, amelyek képesek a láng szintjének beállítására. De a hátrányuk, hogy elektromos égővel nem megy a fondü piknik a természetben.

A csokoládéfondü kis térfogatú kerámia edényben elkészítése teljesen lehetséges egy közönséges gyertyával.

A fondü szokásos készlete tartalmaz egy edényt, egy égőt és egy speciális villát. A villákat sajt-, hús-, kenyér-, zöldség- és gyümölcsdarabok átszúrására használják. A villák legyenek hosszúak és fából vagy hőállóak legyenek műanyag fogantyúk hogy meg ne égjen. Nagyon kényelmes, ha a villák színükben vagy formájukban különböznek egymástól, hogy ne keverjék össze őket nagy vendégkörben való használat során.

A drágább készletekben a fondü készlet is tartalmazza fa állvány a tál alatt mártásos csónakok húsfondühez, tál - több rekeszes edény, forgótárcsa állvány szószokhoz és könyvek fondü készítésének receptjeivel.

Fondü vásárlásakor Speciális figyelem belső felületére kell adni – karcolásoktól, forgácsoktól és repedésektől mentesnek kell lennie. A fondü edény gondozása meglehetősen egyszerű - a tál mosogatógépben mosható. A tál tisztítása során kerülni kell a súrolószerek használatát, hogy ne karcolja meg a felületet, csak mosogatószert használunk.

Sokan azt hiszik, hogy miután vásároltak fondü készítőt, ritkán fogják használni, sőt, a fondü készítés egyfajta rituálé, amelyet minden vendég élvezni fog. És kétségtelenül nagyon népszerű lesz mind a családi ünnepeken, mind a baráti összejöveteleken.

Ráadásul a fondü elkészítése nagyon egyszerű. A sajthoz fondü jó, a jó minőségű sajtot (nem ajánlott sajtterméket használni) kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, ott száraz fehérbort, tejszínt, keményítőt, sót, borsot, fűszereket adunk hozzá és égőre tesszük. Lassú keverés közben a keverék megolvad. Semmi esetre se forralja fel a fondüt - ez tönkreteszi az ételt. A kapott keverékbe villával belemártjuk a fehér kenyérszeleteket, szalonnát, sonkát és egyéb füstölt húsokat, tenger gyümölcseit.

A húsfondűt a fő összetevőtől függően burgundinak vagy kínainak hívják. A burgundi húsfondühez növényi olajat melegítenek egy tálban, míg a kínaiaknál borból készítenek levest fűszerekkel és gyógynövényekkel. Hús, előnyben részesítjük a marha- és baromfihúst, vékony csíkokra vágjuk, villára tekerjük és forró fondübe süllyesztjük, pár másodperc alatt készen van a hús, rántott ízű. Halat, burgonyát és egyéb zöldségeket is főznek. Ez a fajta fondü különféle szószokkal tálalható a sült darabok mártogatásához. Húsfondü főzéséhez az elektromos égő a legalkalmasabb, amely megkönnyíti a kívánt hőmérséklet beállítását és fenntartását.

A csokoládé fondü egy finom és könnyen elkészíthető desszert. A csokoládét (fekete, tej vagy fehér) egy tálban felolvasztjuk, tejszínt vagy tejet öntünk hozzá, ha alkohollal készítjük, akkor likőrt vagy konyakot adunk hozzá. Csokoládéfondübe mártogatnak különféle gyümölcsöket, bogyókat, valamint mályvacukrot, kekszet, mályvacukrot.