Élelmiszerre használt növények. Uborka gyógynövény és paradicsom saláta dióval

Hosszú útra indulva a vadonba (hála Istennek, hogy vannak még ilyen helyek a Földön!) Érdemes felvértezkedni tudással, hogy mi ehető növények találkozhatunk az úton. Az ilyen információk soha nem ártanak, és néha életet menthetnek. Végül is, ellentétben a fürge állatokkal, madarakkal és halakkal, amelyeket nem olyan könnyű elkapni, a növényeket - itt vannak. Csak tudnia kell, mely vadon élő növényeket lehet táplálékként felhasználni, tudnia kell felismerni őket. Beszéljünk róla.

Ismert eset, amikor Nyikolaj Ivanovics Vavilov orosz és szovjet biológus, genetikus, tenyésztő extrém utazásai során egy szaharai expedícióval egy homokvihar során eltévedt a homokban. Az általa a meleg homokban kiszáradt, könnyen megfogható sáskák a vihar elvonulásáig táplálékul szolgáltak a tudósnak. Ebben a rovarban hatalmas mennyiségű fehérje és szénhidrát támogatta Nikolai Vavilovot extrém helyzetben. Erre elég példát ismerünk. A természet mindig készen áll, hogy segítsen az embernek... De ma a növényekről fogunk beszélni.

Beszéljünk a vadon élő növényekről, amelyek táplálékként szolgálnak az extrém helyzetbe került emberek számára. És ez az opusz a mérsékelt égövi növényekről természeti terület, amely széles sávban húzódik a trópusok és a szubarktikus között az északi félteke teljes kerületén.

Az itt leírt ehető növények egy része is benő déli félteke. Csak ott, amint az a diagramból látható, a mérsékelt éghajlati övezet területe viszonylag elhanyagolható.

Extrém helyzetben az étel nem csak és nem is annyira íz. Először is a táplálkozás fontos, nos, és természetesen a test biztonsága. A legnagyobb szám tápanyagok, elsősorban a szénhidrátok, nevezetesen a keményítő, a növények gyökereiben és gumóiban található. A gumók és gyökerek keményítőjének nagy része az őszi-tavaszi időszakban, a növény vegetációjának kezdete előtt található. Tavasszal a keményítő cukorrá alakul, hogy biztosítsa a növények növekedését, és jelentősen csökken a gyökerek, gumók, rizómák, hagymák tápértéke. Így a vadonban eltévedni, vagy más extrém helyzetbe kerülni valamivel kellemesebb, úgymond nyár végén, ősszel.

Íme egy lista a leghíresebb vadon élő növényekről, amelyek élelmiszerként használhatók:

1. Bojtorján, bojtorján

2. Ramson

3. Medvehagyma

4. Csalán

5. Sóska savanyú

6. Iván tea, tűzfű

7. Gyékény széleslevelű

8. Nyílhegy

9. Vízi gesztenye, chilim

10. Korpás páfrány

12. Quinoa, fehér géz

13. Gyermekláncfű

14. Útifű

15. Díványfű

A rizómákat, hagymagumókat alaposan meg kell tisztítani a talajtól és alaposan le kell öblíteni vízben (lehetőleg folyó vízben).

A legtöbb gyökér jobban íze sült. Először addig főzzük, amíg megpuhulnak. Aztán köveken vagy parázson sütik. Sok rizóma az ilyen hőkezelés után lágyabbá válik, és meta még finomabbá válik.

bojtorján mindenki számára ismerős. Fiatal levelei és hajtásai ehetőek. Azonban a régi levelek is ehetők, de természetesen a fiatal levelek finomabbak. Salátákhoz, levesekhez adják. A bojtorján rizómák bármilyen formában fogyaszthatók - nyersen, főzve, sütve, sütve. A bojtorjángyökeret általában sült, sült formában ajánlják enni, de Japánban és Kínában csemege a pácolt és főtt bojtorjángyökér. Ízlés szerint a bojtorján gyökere hasonlít a burgonyára, nyersen elég lédús, édeskés ízű. NÁL NÉL terepviszonyok nehéz ezt megtenni, de ennek ellenére vegye figyelembe a háziasszonynak - a szárított bojtorján gyökereiből lisztet őrölhetünk, és süteményeket, szeleteket készíthetünk belőle. A szárított és pörkölt bojtorjángyökér pedig remek kávépótló.

Cheremsha- értékes tápnövény, jellegzetes fokhagyma illata van. Az ízértéken kívül a medvehagyma csodálatos skorbutellenes, illékony tulajdonságokkal rendelkezik - vitaminokat (C, karotint) és egyebeket tartalmaz. hasznos anyag.

Kora tavasszal, a hó elolvadása után a medvehagyma fiatal hajtásait betakarítják. Fogyasszuk sós, friss és savanyú formában. Levesek, saláták, töltelékek pitékhez, fűszerek húshoz, halhoz - mindez elkészíthető medvehagyma felhasználásával. Főzés előtt felforralhatja a medvehagymát, hogy eltávolítsa a fokhagyma sajátos szagát. A medvehagyma leveleit és hagymáit megszáríthatja.

Figyelem! Ne tévessze össze a medvehagymát a hunyorral, ami mérgező! Hunyort nem szabad enni!

Amint látja, ennek a két növénynek hasonló a levele. A növényzet színének különbsége mellett azonban a mérgező hunyornak markáns hosszanti bordázata van, míg a medvehagyma levelei simák. Ezenkívül a medvehagyma levelének alapja halvány lila árnyalatú. A leveleknek pedig markáns fokhagyma illata van, ha kézben összenyomjuk. A különbségek jelentősek, de az embereket sikerül összezavarni...

Vadhagyma jellegzetes illatáról könnyen felismerhető. Szinte mindenhol terjesztik. Egy ehető hagyma akár 25 cm-re is lehet a föld alatt. Írásban természetesen használhatunk hagymalevelet. Hosszúak, a növény tövéből jönnek ki.

csalán - a legnépszerűbb ehető vadon élő növény. Ezt talán mindenki tudja kora tavasszal salátákat, zöld borscsot, káposztalevest készítenek fiatal csalánlevélből, apróra vágott pépet adnak a szeletekhez ... A csodálatosak mellett ízletesség, ez is nagyon egészséges, vitamin tartalmú ételek.

Sóska savanyú nedves helyeken szinte mindenhol nő. A sóska leveleit étkezésre használják. Nagyon lédúsak és savanyú ízűek.

Ivan tea, tűzfű, Koporsky tea. A növény neve önmagáért beszél, sőt, az Ivan-teát régóta teaként használják Oroszországban. Még exportált is. Szinte minden ritka erdőben, tisztásokon, leégett területeken, utak mentén találkozhatunk ezzel a növénnyel. levelek és bontatlan rügyek tea helyett főzzön. Az Ivan-tea rizómái is ehetők. Ássunk ki fűz-fűszernövény rizómákat jobb ősszel. A szárított tűzfű rizómából készült lisztet sütemények és kenyér sütéséhez használhatjuk. Illatos kávét pedig a fűzfa-tea pörkölt, zúzott rizómáiból készítenek.

macskafarok, tározók – folyók, tavak, holtágak – partjai mentén nő. Főtt vagy sült, sült fiatal hajtásokat, rizómákat használhatunk ételre. Sok keményítőt és fehérjét tartalmaznak. A gyékény rizómáiból készített lisztből süteményt, kenyeret süthetünk. Természetesen jobb, ha ragadósságra keverjük a búzával ill rozsliszt. A többi leírt rizómához hasonlóan a pörkölt és zúzott gyékény rizómákat is kávéital készítésére használják.

A rizómák gyűjtésének legjobb ideje a tavasz és az ősz, amikor a legtöbb szénhidrátot (keményítőt) tartalmazzák.

nyílhegy vízinövény, átlagosan 30-90 cm magas. Levelei nagyok, alakjuk a keskenytől a széles nyíl alakúig terjedhet, víz alatt néha csíkos. A virágoknak három lekerekített szirmuk van. Mindig növekszik at friss víz. A gumók nyersen ehetők, de főzve sokkal finomabbak.

Vízi gesztenye, chilim, rogulnik — vízi növény amelynek érdekes rombusz alakú rozettája lebegő levelekből áll. Gyakran megtalálható édesvízi tározókban. A dió nagyon kemény, fogyasztható nyersen, főzve, sütve, szárítva. Diólisztből palacsintát sütünk, darált dióból kását készíthetünk.

Páfrány. Nem minden páfrányfajta ehető, csak két faj - a páfrány és a strucc. Ezeket a növényeket jól meg kell különböztetni. A páfrányok fiatal hajtásait ajánlott először főzni (legfeljebb 10 percig), majd salátákat készíthet, süthet és még pácolhat is belőlük. A páfrányhajtás íze gombára emlékeztet.

Alvás. Ennek a növénynek a levelei sok vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaznak. A káposzta helyett a köszvényfű fiatal leveleit és hajtásait használják az első fogások, az okroshka főzéséhez. Száraz formában a köszvényfű leveleit hús ízesítésére használják.

Quinoa Igazi megmentő. Emlékszem anyám történeteire, aki felidézte, hogy a háború utáni éhes években a quinoa szó szerint megmentette az embereket az éhségtől. A magvakat élelmiszerként használják - palacsintát, süteményt készíthet belőlük. A leveleket levesekhez és salátákhoz adják. Pácolva, sózva, erjesztve, szárítva.

Pitypang. Az egész növény ehető. A szárított rizómákból lisztet és kávéitalokat készítenek. Fiatal levelek, előre beáztatva hideg víz salátákhoz adjuk. Pitypangvirágból pedig illatos lekvár készül.

Főzőbanán. Az útifű leveleiből salátákat, leveseket és fűszereket készítenek. Az útifű magja is ehető.

Búzafű. Ez a rosszindulatú, kertészeknek, kertészeknek sok gondot okozó gyomnövény ehető, gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Nem egyszer kellett megfigyelnem kisebb testvéreinket - kutyákat és macskákat, amint zöld búzafű leveleket esznek. A búzafű fehér rizómái, és érdemes tavasszal kiásni, majd alaposan leöblíteni, tea helyett főzni (nagyon kellemes, enyhén édes ízű). A búzafű szárított rizómáit lisztté őrlik, kását főznek belőle és még kenyeret is sütnek!

Kétségtelenül óriási az emberi teljesítmény a mezőgazdaságban. Új fajták termesztett növények figyelemre méltó tulajdonságaikkal elképesztő. De nagyon sajnálatos, hogy a vadon élő növényekről szóló ismeretek, amelyek valaha táplálták őseinket, szó szerint megmentették őket az élet nehéz időszakaiban, feledésbe merülnek, kitörlődnek az emberek emlékezetéből. E növények tulajdonságaival kapcsolatos ismereteket évezredek óta gyűjtötték, és nemzedékről nemzedékre adták tovább. A vadon élő növények, ahogy az ehető vadon élő növényeket gyakran nevezik, mind táplálnak, mind kezelnek, egyszóval az emberek segítségére sietnek.

Tanulmányozza a vadon élő ehető növényeket. Vészhelyzetben ez a tudás segít megtalálni az ehető növényeket, és tovább megőrzi az erőt, tarts ki.

A 18. században csak mintegy 700 leveles zöldséget ismertek, olvassa el - ehető gyógynövényekés virágok. A modern emberek aggódnak, hogy találjanak és alkalmazzanak ehető kiegészítőként vad gyógynövények a virágokat pedig kétségtelen hasznosságuk miatt. Nézzük meg közelebbről azt a „legelőt”, amely vitaminokat, tápanyagokat és ásványi anyagokat ad nekünk.

Gyermekláncfű

A pitypangot főként benne fogyasztják Nyugat-Európaés főleg Franciaországban, ahol még üvegházakban is termesztik salátanövényként. Az orosz konyhában a friss fűszernövényekből készült salátákat egészen II. Katalin koráig nem ismerték, és ezt követően is csak a nemesség otthonaiban szolgálták fel. A levelek keserűsége a gyermekláncfű fő értéke, mint gyógynövény. Minden keserűség növeli a máj aktivitását, javítja az emésztést és az anyagcserét. Annak érdekében, hogy a pitypang biztonságosan fogyasztható legyen, többféleképpen is el lehet végezni. A legegyszerűbb, ha forrásban lévő vizet öntünk a levelekre, de közben teljesen lomhák leszünk puha levelek, nem kifejezetten kellemes állagú. A második módszer: az apróra vágott leveleket felöntjük sós vízzel (1 evőkanál literenként) és 10-15 percig áztatjuk, jobb idő időnként próbálja ki, hogy ne veszítse el teljesen a keserűségét. A pitypang enyhe keserűsége különleges pikantériát ad a salátának. A harmadik, legidőigényesebb módszer pedig a fehérítés. Ehhez a pitypangot több napig megfosztják a fénytől - letakarva fekete film, kartondobozt vagy legalább konzervdobozt. Egy hét múlva a házikóba érve fehér, ropogós leveleket kapunk, salátának ideális.

Kankalin

A kankalin minden fajtájának leveleit Nyugat-Európában salátanövényként használják. Van nekik kellemes ízűés nagyon magas aszkorbinsav tartalma.

Erdeink vadkankalinjának, amelyet kosnak is neveznek, levelét hivatalosan is vitaminnövényként használják a gyógyászatban. Jól passzolnak zöldhagymával és uborkával. Természetesen lehet hagymából és uborkából is salátát készíteni, de a kankalin hagymával ízletes és egészséges. Salátába lehet tenni százszorszép leveleket, majd a virágait, ez is egy angol klasszikus, ahol százszorszép virágokkal díszítik a salátákat, szendvicseket.

Levkoy

Az esti levelek nagyon jók a salátában - évelő levkoy, amely június-júliusban rózsaszínes-lila virágokkal virágzik. Fűszeresek, ízük olyan, mint a mustár, és jól passzol minden más zöldséghez. Ez a növény nagyon elterjedt virágágyásainkban, de eszébe sem jut senkinek, hogy ehető. Közben a hó alól zöld levelekkel előbújnak az esti bokrok.

Harangvirág A legtöbb harangvirág levele ehető, és nem csak nyersen fogyasztható, hanem főzhető is belőlük. finom saláta. Erre különösen alkalmas a Rapunzel alakú harang - egy csinos évelő, amely könnyen idegesítő gyommá válik. Ez a fajta harangvirág kúszó föld alatti hajtásokkal és nagy elágazó gyökerekkel rendelkezik, amelyek alakja a sárgarépához hasonló. Ezek a gyökerek is ehetőek, sőt ízletesek is, ezért a harangvirág elleni küzdelem során ne dobjuk a komposztba, inkább együk meg. A harangvirág zöldje tartalmaz nagyszámú E-vitamin, vitamin örök fiatalság felelős a reproduktív funkcióért és a bőr állapotáért.

Nappali liliom

A legfinomabb tavaszi salátát a jól ismert, főleg ősszel virágzó napvirágból nyerjük. Ez a fajta napvirág - sárgásbarna liliom - Kínában egyáltalán nem számít virágnak, ahonnan a mi kertjeinkbe került. Pácolt napvirág virágot néha lehet kapni a kínai boltokban. De a liliom levele is ehető, az íze olyan, mint a hagyma, de egyáltalán nem csípős.

A fiatal leveleket önállóan és előre elkészített salátákban is használják. Nyáron, amikor a levelek megmerevednek, a legalsó fiatal részüket salátákba helyezheti. A liliomvirágot főként eszik benne, de a liliomban tavasszal virágzik nekik is van erős szagés csak fűszerként használják. őszi napvirág egyáltalán nem szagolnak, ezért virágaik nyersen és feldolgozva korlátlan mennyiségben fogyaszthatók.

snyt

Ügyeljünk a kertjeink leggyakrabban előforduló gyomnövényére, amellyel a nyári lakosok több mint egy generációja küzdött – a takony, az egyik népi nevek ami "étel-fű". Őseinknek ezt az ősi tápnövényét említi Dahl szótárában: "Ha lenne egy tehénpaszternák és álmos lenne, élnénk." A snyt egy nagyon ízletes növény, amelynek fiatal levelei ehetők. Annak érdekében, hogy ne okozzanak gázképződést a belekben, le kell forrázni, vagy bármilyen hőkezelésnek kell alávetni.

A köszvényfűből származó shchi sokkal finomabb, mint a csalán. A köszvény íze egyszerre emlékeztet a sárgarépára és a petrezselyemre. A nagyon öreg leveleket fűszerként a húslevesbe tehetjük és főzés után kidobhatjuk, a fiatal leveleket pedig megfőzhetjük különféle ételeket: rántotta, pörkölt, töltelék lepényekhez, salátákhoz. Amikor a köszvény intenzíven enni kezd, a növények gyorsan elgyengülnek, és egy-két év múlva teljesen eltűnnek.

Csalán

És persze hogyan lehet a fiatal tavaszi csalán nélkül? Shchi-t készítenek belőle, salátákhoz adják, és tölteléket készítenek a pitékhez. Legyen azonban óvatos: a csalán már jóval a hóolvadás teljes vége előtt megjelenik a felolvadt foltokon, különösen az „izzadtokon”. Gyorsan növekszik, és 10-12 nap elteltével "öregszik" és kevéssé válik táplálékra.

vad íj

A medvehagyma körülbelül egy héttel később jelenik meg, mint a csalán, és domboldalakon, folyópartokon, ritka füvön, köves talajokon nő. Levelei hasonlóak a közönséges termesztett hagyma leveléhez, de vékonyabbak, szívósabbak, érezhetően kevésbé lédúsak. A medvehagymát salátákhoz használják, valamint a medvehagymát. Ezenkívül levesek, borscs, halászlé, valamint közönséges hagyma ízesítőjeként szolgálhat. Nem a jövőre szüretelik - találtam, letéptem egy csomót salátának.

Ramson - medvehagyma

Már a kiolvadt foltok mentén megjelenik, és az első medvehagymát a déli lejtőkön kell keresni, a sötét tűlevelű ültetvények helyén növő ritka nyárfa erdőkben, erdei tisztások mentén. Korábban jelenik meg azokon a helyeken, ahol meleg talajvíz távozik. Az eladó leggyakrabban vágott levelekkel és szakadt virágokkal fürtök vannak.

Kislichka gyengéd kis növény, melynek levelei a lóhere leveléhez hasonlítanak, sóskaként használható. Sötét tűlevelű ültetvények lombkorona alatt nő, és nagyon bőséges. A kis méret miatt azonban a savanyú begyűjtése fáradságos. Nem annyira savas, mint a sóska, ezért salátákhoz is alkalmas. Az ilyen salátákhoz adalékként használhat tengeri csillagtetűt - egy gyakori gyomnövényt, amely jól megnedvesített, nyílt termékeny területeken nő.

Sóska

Különféle sóskafajtákat fogyasztanak (közönséges, piramis, göndör, veréb). A leveleket és a fiatal hajtásokat főként zöldkáposztaleves főzéséhez használják, amelyet a friss káposzta levesével azonos recept szerint készítenek. Miután az apróra vágott levelek egyszer felforrt, kész a káposztaleves. Kemény tojással és friss tejföllel tálaljuk. A sóskát pite töltelékként is használják, különösen a nyár első felében, amikor a bogyók még nem jelentek meg. A leveleket megpároljuk, feldaraboljuk, cukorral összekeverjük, legfeljebb 50%-ban hámozott disznófű szárat (köteget) adhatunk hozzá. A sóska melegen feldolgozással tartósítható és sózható. A sav jelenléte miatt ebben az esetben nem áll fenn az anaerob erjedés veszélye.

korpás páfrány

A páfrány fiatal hajtásait megeszik. Két-három évtizeddel ezelőtt senki sem gyűjtött páfrányt Oroszországban, mivel nem tartották ehető növénynek. De a kapcsolatok fejlődésével Japánnal, Kínával és Dél-Korea, ahol ősidők óta fogyasztják a páfrányhajtást, nálunk elkezdték begyűjteni a páfránypáfrányt, először exportra, majd saját fogyasztásra. Fokozatosan az oroszok, elsősorban Szibéria és a Távol-Kelet lakosai megkóstolták ezt az erdő ajándékát, és ma már a páfrányt is csemege terméknek tekintik a sampinyonnal, az olajbogyóval és a spárgával együtt. A páfrány betakarítási szezonja rövid - körülbelül 2-3 hét. Régiótól függően május első vagy második dekádjának végén kezdődik, és nagyjából egybeesik a medvehagyma begyűjtésével.

Spárga (Asparagus) Napos homokos lejtőkön, száraz sörényeken és dombokon tavasszal, a madárcseresznye virágzása idején jelennek meg a spárga fehér-zöldes és lédús nagy hajtásai - vitaminokban és egyéb értékes anyagokban gazdag tavaszi táplálék. Ezt a növényt az ókori rómaiak vezették be a kultúrába, akik nagyra értékelték tulajdonságait. Hazánkban a vadon élő spárga az európai részen, a Kaukázusban és benne található Nyugat-Szibéria, ahol réteken, cserjék között terem. Valószínűleg mindenki látott már kifejlett spárgát – halszálkás panicle ágakat piros bogyókkal, gyakran hozzáadva virágcsokrok. A spárga fiatal hajtásait is nehéz összetéveszteni semmivel – vastag hajtások háromszög alakú pikkelyekkel, eleinte fehéresek, majd sötétednek és barnászöldesek lesznek, néha lila árnyalat. A fiatal spárgahajtásokat főzve fogyasztják, főételnek vagy köretnek.

Yarutka

A Yarutka minden nehézség nélkül megtalálható a legközelebbi ásási területen, felhagyott szántóföldön vagy dűlőút mellett, mindaddig, amíg a talajt nem borítja tömör gyep. Ez a káposztafélék családjába tartozó növény, vagy ahogy régen keresztesvirágúak nevezték. A fiatal hajtásokat salátában használják.

Pásztortáska

A pásztortáska a repcéhez hasonlóan kora tavasszal kel fel, szó szerint a hó alól. A pásztortáska levelét nyersen fogyasztják salátákba, levesbe és borscsba főzve, még sózva is. Érdekes módon a pásztortáskát zöldségként széles körben használják a kínai konyhában, ráadásul a kínaiak hozták Tajvanra, ahol "pompás spenótnövényként" termesztik (idézet a könyvből " ehető növények Délkelet-Ázsia, megjelent Hongkongban).

Surepka

Az augusztusban-szeptemberben kiásott szántóföldeken, kerti ágyásokon és egyéb területeken az elsők között a repcelevél élénkzöld, fényes rozettái keltik fel a figyelmet. Ízük mustárra emlékeztet, enyhén égető, ezért érdemes mással salátába keverni. korai növények. Ez a keserűség a főzés során eltűnik, ezért a káposzta helyett a repcét is használják levesben, vagy hús köretének, de ilyenkor nagyon rövid ideig főzik, különben a repce elveszti ízét.

Kömény

Tábornok híres növény jellegzetes ernyővirágzattal (a megfelelő esernyőcsaládba tartozik). Széles körben használják savanyúságokban, kenyérsütésben stb.

A növény gazdag C-vitaminban, fehérjékben, ásványi anyagokban, különösen vasban. narancssárga virágok A nasturciumnak kellemes, csípős illata és enyhén borsos íze van, amit a múlt században az európaiak étvágygerjesztőnek tartottak. A franciák használták először a nasturtiumot a konyhában. Mostanáig Franciaországban a nasturtium virágot salátákba keverték, hogy fűszerezzék őket. A nagy, éretlen, ráncos dió alakú magvakat ecetben megfőzik, hogy a kapribogyót helyettesítsék. Ez egy kiváló fűszeres ízesítő halhoz vagy húshoz. A pácolt nasturtium magot halsalátákhoz is adják, zöldséges ételek, csípős szószok és majonéz. A nasturtium nagyon népszerű Angliában és Dél-Amerikában.

A nasturtium szárított és porított virágai és levelei kiváló fűszerei az első és a második fogásnak. Szárított virágokat adnak a házi borokhoz; belőlük kiderül illatos tea. A legkedveltebb nasturtium étel a fűszeres saláta (lásd lent a receptet).

Hogyan nőj: egynyári növény, nagyon változatos formában - vannak törpe, göndör és kúszó fajták. Jól növekszik könnyű, gyenge talajon teljes napon vagy félárnyékban. A Nasturtium júniustól októberig virágzik. Vetés - májusban.

Amikor virágot ad bármely ételhez, meg kell győződnie arról, hogy a növény környezetbarát, nem kezelt peszticidekkel és egyéb kémiai vegyületek. Ezért a legjobb, ha virágot termeszt a sajátján saját webhely- Szerencsére a legtöbbjük szerény, könnyen termeszthető.

Fűszeres nasturtium és zöldhagyma saláta

Kellene:

• 200 g nasturtium virágok és levelek
• 200 g zöldhagyma
• Növényi olaj (tejföl)

A növény virágait és leveleit levágjuk, apróra vágjuk zöld hagyma(1:1), majd növényi olajjal vagy tejföllel ízesítjük.

Nasturtium virág paszta szendvicsekhez

Kellene:

• 100 g nasturtium virágok
• 2 gerezd fokhagyma
• Majonéz

A nasturtium szirmokat fokhagymával pasztaszerű masszává őröljük, sózzuk és enyhén majonézzel ízesítjük.

Uborkafű (borágó, borágó, borágó)

Ezt a növényt az illata miatt nevezték el, amelyre emlékeztet friss uborka. A borágó levelei és hajtásai C- és A-vitamint, káliumsókat, cukrot, zsírsavakat, karotint, illóolajok, gyantás anyagok. Az uborkafű használata helyreállítja az erőt, normalizálja a szív munkáját. A fiatal leveleket salátákhoz, vinaigrette-hez, okroshkához és levesekhez adják a főzés vége előtt. A borágó íze különösen jól passzol a káposztához és az uborkához.

A csillag alakú búzavirág kék virágait puncsokhoz, limonádékhoz, zserbetekhez, hideg levesekhez, sajtokhoz és túrós rakott ételekés süteményekben, valamint gin alapú koktélokban. Ezenkívül nyugtató teát főznek belőlük, és adják hozzá a borhoz, amely eredeti, enyhén fanyar aromát kap.

Hogyan nőj: Egynyári növény, mézelő növény, tél előtti vagy kora tavaszi vetés. Igénytelen, nem fél a hidegtől és a szárazságtól. Könnyen szaporítható önvetéssel.

A középkorban a lovagi tornák résztvevői kimentek harcolni, borágófűből teát ittak és azzal díszítették magukat. kék virágok. És a katonák az ókori Róma kampányok során a borágó bekerült az étrendbe, hogy erősítse a szellemet.

Uborka és édes paprika saláta

Kellene:

• 300 g borágólevél
• 300 g édes paprika
• 300 g savanyú káposzta
• növényi olaj

Keverjük össze a megmosott, finomra vágott uborkafüvet édes paprika szeletekkel, adjuk hozzá a káposztát, és fűszerezzük növényi olajjal.

Uborka gyógynövény és paradicsom saláta dióval

Kellene:

• 100 g apróra vágott borágólevél
• 200 g paradicsom
• 5 apróra vágott dió

Mindent összekeverünk, fűszerezzük növényi olajjal.

Cékla borágóval

Kellene:

• 0,5 l céklalé
• 2-3 főtt burgonya
• 1 főtt cékla
• 200 g apróra vágott borágó
• egyéb fűszernövények (ízlés szerint)
• tejföl, só

Vágja fel a zöldségeket és a zöldeket, öntsön céklalevest (kvaszt is kaphat - akkor okroshkát kap), ízesítse tejföllel. Hozzáadhatjuk a céklához főtt tojásés hús.

Hogyan édesítsünk virágot

Óvatosan öblítse le a virágokat vízben, és szárítsa meg papírtörlőn.

Tortafedő készítéséhez a tojásfehérjét enyhén verjük fel, és vékony ecsettel fedjük le vele a szirmokat vagy rügyeket. Ezután szűrőn keresztül megszórjuk porcukorral. Előszínezheti ételfestékkel. porcukor virág hangján. Rázza le a felesleges port, és szárítsa meg teljesen a virágokat: a szirmokat meg lehet szárítani papírszalvéták, a nagyobb virágokat (például rózsát vagy liliomot) cérnával vagy vékony dróttal a szár köré kell kötni, és a virággal lefelé akasztani, hogy ne gyűrődjön meg.

Szintén rózsaszirom árvácskák az ibolyát pedig jégdarabokban fagyaszthatjuk koktélokhoz.

százszorszépek

E virágok enyhe diós íze eredetiséget kölcsönöz vegyes zöldsalátáknak, tésztáknak és rizses ételeknek.

Díszítésként használhatjuk a rózsaszín és fehér százszorszép szirmokat, tálalás előtt megszórjuk salátákkal, nyitott szendvicsekkel, főtt zöldségekkel.

Hogyan nőj: Ez a kétéves növény minden talajban nő, teljes napon vagy árnyékban. Májustól júniusig virágzik. Bokor felosztásával vagy magvak vetésével szaporítják május-júliusban. De megteheti speciális eljárások nélkül, mivel a százszorszépek tökéletesen szaporodnak önmagvakkal.

Nappali liliom

Kínában a napvirágot régóta eszik, és mindenki használja: lédús zöldek, gyökerek és virágok. A fiatal levelek édeskés ízűek, és jól passzolnak más fűszernövényekhez. Ezért adják hozzá a zöldségsalátákhoz. A húsos liliom gyökereit nyersen, főzve vagy párolva fogyasztják. A fő csemege a liliomvirág. A zöld bimbókat ugyanúgy sózzák, mint az uborkát, amelyhez ízükben nagyon hasonlítanak. A napvirág kaviár (lásd a receptet lent) íze nagyon hasonlít a padlizsánkaviárhoz, de sokkal fűszeresebb és gazdagabb az íze.

Hogyan nőj: Abszolút minden föld alkalmas erre az évelőre, a legjobban a napon nő. A liliom nélkülözhetetlen a lusta és elfoglalt kertészek számára, mert könnyedén megbirkózik az Ön segítsége nélkül. Ha több rizómát csíp le egy bokorról, két legyet öl meg egy csapásra - táplálja magát, és serkenti a bokor további növekedését. A nappali liliom gyűjtemény létrehozásakor ne feledje, hogy nem csak a virágzási idő szerint kell kiválasztani, hanem rétegezés szerint is. Minden virág csak egy napig virágzik.

A kínai orvosok azt tanácsolják a cirrhosisban vagy hepatitisben szenvedő betegeknek, hogy napi étrendjükbe vegyék fel a liliom zöldjét (csirkelevessel kombinálva), ami állítólag nagyon jót tesz a májnak.

Daylily kaviár

Kellene:

• 500 g frissen nyíló virágok
• 3 hagyma
• 3 art. l. növényi olaj
• Zeller, leves és fűszerek

A friss virágokat átengedjük egy húsdarálón, keverjük össze sült hagymával, adjunk hozzá növényi olajat és fűszereket. További 10-15 percig sütjük. A kaviár üvegekbe tekerhető.

Saláta nappali liliom rizómákból és zöldhagymából

• 200 g liliom rizóma
• 100 g zöldhagyma
• 1 kemény tojás
• Majonéz

A napvirág rizómáját (frissen vagy főtt) hámozzuk meg, vágjuk fel, keverjük össze zöldhagymával és kemény tojással. A majonéz öntetként használható.

Saláta nappali liliom levelekből és narancsból

• 200 g liliomlevél
• 1 narancs
• Kakukkfű
• Növényi olaj

Vágja fel a liliomleveleket és a narancsszeleteket, keverje össze. Adjunk hozzá néhány friss kakukkfű zöldjét. A salátát meglocsoljuk citromlével, és fűszerezzük növényi olajjal.

Körömvirág

Levelek különböző típusok a körömvirágot az USA-ban fűszerként használják és latin Amerika. Jó fűszeres kiegészítők salátákhoz.

A szirmok karotint és vitaminok egész komplexét tartalmazzák. Piacainkon őrölt és szárított körömvirágból készült élénksárga por található, amelyet néha sáfrányként adnak át. A kaukázusi piacokon pedig virágport és halom száraz virágzatot árulnak, amelyeket szín és illat miatt adnak a pilafhoz, satsivihez, szószokhoz és levesekhez. A főzés során ezt a fűszert gyakran "imereti sáfránynak" nevezik.

Hogyan nőj: Egyéves hőkedvelő növény, nem igényes a talajra és a nedvességre. Inkább nyitott napos helyek, de félárnyékban is nő. A körömvirág júniustól a fagyokig virágzik.

Körömvirág süti

Szükséged lesz:

• 2 evőkanál. l. körömvirág szirmai
• 4 tojás
• 100 g cukor
• 100 g liszt
• 4 evőkanál. l. olajok

A tojásfehérjét verjük habosra, és adjunk hozzá két evőkanál friss, cukorral dörzsölt szirmot. A vajat habosra dörzsöljük, fokozatosan hozzáadva a körömvirágot a cukorral és a sárgájával. A kapott masszát keverjük össze liszttel, óvatosan fektessük rá a fehérjéket és keverjük össze. A kész tésztát tepsire tesszük, addig sütjük arany színűés darabokra vágjuk.

Körömvirág (körömvirág)

Arany-narancssárga színű, erős fűszeres aromájú kis szirmokat adnak hozzá hús- és halászlevekhez, tésztákhoz és rizsételekhez, valamint zöldségsalátákhoz.

Hogyan nőj: Igénytelen éves. Bármilyen talaj, mérsékelt öntözés, részleges árnyék vagy nap.

Júliustól a fagyokig virágzik.

Vetés - szeptember-október vagy március-április.

árvácskák (brácsa)

Édesen friss ízük és dekoratívságuk miatt a brácsavirágok szilárdan rögzülnek a desszertasztalon. Gyümölcssalátákhoz adják, sütemények és fagylalt díszítésére használják. Fagyassza le jégkockákban és cukrozzuk.

Hogyan nőj:Évelő, amelyet egynyári vagy kétéves növényként termesztenek bármely kerti talaj. Teljes napon vagy részleges árnyékban nő. Virágzik tavasztól őszig.

krizantém shisu

Nagyon népszerű Japánban. A levelek tartalmaznak bétakarotint, A-provitamint, C-vitamint, számos hasznos anyagot ásványi elemek.

A leveleket és a fiatal hajtásokat táplálékként használják, amelyek fűszeres illatúak és ízűek. Salátákhoz, első és második fogásokhoz, szendvicsekhez adják.

Hogyan nőj: Egyéves, korán érő növény, amely a vetés után már egy hónappal betakarítható. A virágzó krizantém nagyon dekoratív és jól mutat egy virágágyásban.

Illatos muskátli (pelargonium)

Sok fajta létezik illatos muskátli, melyek mindegyikét a saját, egyedi aromája különbözteti meg. Vannak rózsa, citrom, menta, narancs, alma és még szerecsendió illatú pelargóniumok is. Az illatos leveleket sokféle ételhez adják másokkal együtt. illatos gyógynövények. Virágokat, szirmokat szórhatunk a desszertekre, felhasználhatjuk üdítőkben, koktélokban, jégkockákba fagyaszthatjuk, vagy sült almát, körtét ízesíthetünk vele. A friss levelek desszert ételekhez tejet, tejszínt és szirupokat infúzióval készíthet, teát készíthet.

Hogyan nőj: Ez szobanövény kertben is termeszthető. A siker fő titkai közvetlenek napsugarak, mérsékelt öntözés és tavaszi metszés (ha a muskátli nő az ablakon, vágja le ősszel). szár dugványok vagy magvak.

Szakácsok Közép-Ázsia A rózsát több száz éve használják a főzéshez. A szirmokat napkeltekor szüretelik, közvetlenül a helyszínen dolgozzák fel, hogy ne veszítsék el az értékes aromát. Az illatos rózsavizet ezután egzotikus lekvárok készítésére használják fel, egy korty erős kávé között vagy egyszerűen hígítva tálalják. hideg vízés kap egy frissítő italt. Mindenki ismeri a rózsa lekvárt. Hozzáadhatunk rózsasziromot, darált diót és enyhe sajtot zöldség saláta. A gyümölcssaláta illatos szirmai málna vagy méz illatát adják. Pépesítéskor ízesítik a szószt – a rózsák további színt és ízt adnak neki. Ezenkívül ezek a virágok különleges ízt kölcsönöznek a fagylaltnak és az italoknak. Végül a rózsaszirmokat vékonyra szeletelhetjük, és spagettivel díszíthetjük. Ha receptjeink inspirálnak, ne feledje, hogy a szirmok tövénél lévő fehér részeket a legjobb eltávolítani – általában keserűek.

Hogyan nőj: Ennek a hőszerető növénynek ragyogó napra van szüksége és magas páratartalom: a rózsákat a lehető leggyakrabban permetezni kell, és bőségesen kell öntözni. Ősszel a kertben növekvő bokrokat levágják és letakarják, védve őket a fagytól. beltéri rózsák télen további világításra van szükségük.

Rózsaszirom desszert

Kellene:

• 50 g friss rózsaszirom
• 0,75 l tejszín
• 75 g kristálycukor
• 6 tojássárgája
• 4 mókus
• 25 g zselatin

0,5 l rózsaszirom tejszínt 15 percig forralunk. A kapott folyadékot szitán szűrjük át. Amíg hűl, a sárgáját habosra keverjük a maradék tejszínnel, és összekeverjük a felforralt tejszínnel. Tegye a keveréket alacsony lángra, és tartsa, amíg fel nem kel. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a feloldott zselatint és a felvert tojásfehérjét, mélyedésbe öntjük és hűtőbe tesszük.

Rózsaszín likőr

Kellene:

• 125 g rózsaszirom
• 0,5 l víz
• 0,5 l konyak
• 250 g kristálycukor
• 1/2 teáskanál fahéj

Öntsük fel a rózsaszirmokat vízzel, és hagyjuk két napig egy lezárt edényben. Ezután szűrje le a folyadékot a sajtruhán, és adjon hozzá konyakot. Adjunk hozzá fahéjat, cukrot és hagyjuk állni 14 napig. Leszűrjük, kis üvegekbe töltjük.

Divattrend: virágmenü

A vezető európai vendéglősök úgy döntöttek, hogy új kulináris élvezetekkel kedveskednek a látogatóknak, és elkezdték friss virágokat bevinni az ételekbe.

NÁL NÉL a legjobb éttermek Párizsban, Londonban és Barcelonában most olyan szokatlan ételeket kóstolhat meg, mint a borjúhús százszorszép szósszal, a homár orrfűvel és a rákok főtt rózsával. A virágok mártások és mártások alapjául szolgálnak, saláták, hal- és húsételek alapanyagai.

Szakértők szerint a virágok új lehetőségeket nyitnak meg a modern konyha előtt, amely eredeti és szokatlan ízeket, színeket és illatokat keres. Ha korábban a virágok az éttermek díszeként szolgáltak, most az étlapot díszítik.

Napi étrendünk jelentős része növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásán alapul. Ugyanakkor az ilyen termékeket az egyik leghasznosabbnak tekintik szervezetünk számára, mivel sokféle vitamin és ásványi anyag forrása. A jól ismert gyümölcsök, zöldségek, bogyók és fűszernövények mellett azonban vannak még kevéssé ismert növényi kultúrák, amelyek fogyasztásra is alkalmasak. Manapság kevesen ismerik ezeket a növényeket, de egykor a táplálkozásban meghatározó szerepet játszottak. ősi ember. Korunkban az ilyen élelmiszerek jól jöhetnek extrém helyzetekben, amikor a túlélés kérdése merül fel, illetve akkor is, ha bizonyos betegségek kezelése szükséges. Szóval, milyen növényeket esznek, ma megbeszéljük.

Földi szeder

Sok erdei bogyó veszélyt jelent szervezetünkre, könnyen megmérgezheti őket. De a szeder meglehetősen könnyen azonosítható, és száz százalékig biztonságos. Az ilyen növény vörös ágai éles tövisekkel vannak borítva, mint a rózsák. A szeder levelei szélesnek és fogazottnak tűnnek. A bogyók augusztus vége-szeptember eleje körül érnek, félelem nélkül fogyaszthatók nyersen.

Pitypang

Ezt a növényt mindenki ismeri, in tavaszi idő, élénksárga virágaival hívja fel magára a figyelmet. A pitypang elvileg tavasszal nyersen is fogyasztható, nem károsítja a szervezetet. A levelek keserűségének eltávolításához először áztassa vagy forralja fel őket. Egy ilyen növény az aszkorbinsav, az A-provitamin és sok más hasznos elem forrása.

Spárga

Ez a növény sok európai országban megtalálható vadon, ebben az esetben több vékony szár mint a szokásos bolti termék. A vadon élő spárgát nyersen vagy főzve is lehet enni, rosttal, C-vitaminnal, káliummal, tiaminnal és más hasznos elemekkel telíti a szervezetet.

Idősebb

Ez a kultúra nemcsak a házak közelében, hanem az erdő-sztyepp zónában is nő. A bokrok elérhetik a három méter magasságot, és jelentős mennyiségű bogyót termelnek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen növény gyümölcsének túlzott fogyasztása mérgezést okozhat.

dióféléket

E táplálkozásra alkalmas növénycsoport legismertebb és legismertebb képviselőjének tartják Dió. Magassága elérheti a negyven métert is, a termések szeptemberre már teljesen beérnek. De a húsukat jóval korábban – körülbelül augusztus elejétől – meg lehet enni, ebben az esetben a dióféléket még nem fedi be barna film, és fehérnek tűnnek.

makk

Mint tudják, a tölgyek szinte egész Oroszországban nőnek. A termésük, a makk pedig forralás után fogyasztható. Ezek túlzott fogyasztása azonban erősen ellenjavallt.

Lóhere

Egy ilyen növényt talán mindannyian ismerünk. Nyersen is fogyasztható, nem károsítja a szervezetet. A lóhere leveleiből és virágaiból teát készíthetünk, vagy különféle salátákhoz adjuk.

Cikória

Ezt a növényt sokan természetes kávépótlóként ismerik. Az erdőssztyepp zónában is meglehetősen könnyen kimutatható hazánk szinte minden szegletében. A szakértők szerint a cikória egészben is fogyasztható, anélkül, hogy feladnánk a virágokat.

Martilapu

Ezt a növénykultúrát széles körben használják a receptekben. hagyományos gyógyászat. Viszont fogyasztásra is bőven alkalmas. Ez vonatkozik a virágokra és a fiatal levelekre. A csikóslábvirág nyersen is fogyasztható, néha különféle vitaminsalátákhoz adják. A fiatal leveleknek pedig észrevehető keserűsége van, ennek kiküszöbölésére vízbe áztathatja vagy felforralhatja.

macskafarok

Ez a növény sokunk számára ismerős, mint a tavi nád. Utal valamire zöldségnövények, amelyek gyakran édesvízi vizes élőhelyek közelében találhatók. A gyékény legtöbb fajtája felhasználható táplálékként, rizómáit megfőzheti vagy nyersen fogyaszthatja. A nyár legelején ennek a növénynek a fiatal virágzó hajtásait is fogyaszthatja, ízükben a kukoricacsutkra hasonlítanak.

Molyhos ökörfarkkóró

Ez is egy jól ismert növény, amely a legtöbbben megtalálható különböző helyeken Oroszország. Levelei és virágai fogyaszthatók. Az ökörfarkkóró színe vonzó aromájú, édes ízű. Ami a leveleket illeti, kissé keserűek, és nincs kifejezett szaguk. A hagyományos orvoslás szakemberei ilyen alapanyagokat használnak a tea főzéséhez. Számos B-vitamint, D-vitamint, valamint magnéziumot, ként, kolint, heszperidint stb.

Méhfű

Ezt a növényt gyakran termesztik háztartási parcellákon, de vadon is előfordul. Ennek a növénynek a leveleit általában teafőzéshez vagy fűszerezéshez használják, ráadásul egyszerűen élelmiszerként fogyaszthatók. A melissa virágai is ehetők. A növénynek oregánó íze van. borsmenta.

Pásztortáska

Ez a kultúra nálunk is nagyon elterjedt, sokan gaznak tartják. A pásztortáska fiatal levelei azonban kiválóan alkalmasak saláták, levesek és egyéb zöldséges ételek készítésére. Elvileg a teljes tenyészidő alatt nyersen fogyaszthatók, azonban felnőtt korukban a növény érezhető fűszeres ízt fejleszt ki.

Következtetés

Az összes ember által fogyasztott növény hosszú ideig szerepel a listán. De mindenkinek és mindenkinek ismernie kell a területe főbb, étkezésre alkalmas növényeit. Segíthetnek abban, hogy ne halj éhen. De nem csak itt használhatók extrém körülmények, hanem a normál napi étrendet is jelentős mennyiségű hasznos elemmel telíteni.

Mit együnk, amíg még nem nőtt semmi

A kertészek gyakran szembesülnek olyan problémával, amikor „még nem nőtt semmi”, de valami egészségesre, zöldre vágynak, a bolti „műanyaguborka” pedig nem gerjeszti az étvágyat. Sok modern emberek csökkent a gyomor savassága, ezért javasolt több nyers növényi táplálék fogyasztása. Ez a cikk az ehető levelekkel rendelkező növényekre összpontosít, amelyeket még a gyümölcs érése előtt is lehet enni.

* Rozs és búza – a rozs és a búza leveleiből levet préselnek, és gyakran nagyon drágán adják el magas árak egészségügyi boltokban. Ezeket a növényeket könnyű önállóan termeszteni. különböző talaj.

* Sárgarépalevél – a sárgarépa nemcsak önmagában, hanem levelei alapján is ehető.

* Cukorrépa teteje - nagyon hasznos, használhatod nyersen, vagy hőkezelés után. A cékla képes sókat kiszívni a talajból, és ugyanezt teszi az emberi szervezetben is. A sós ételek szerelmeseinek nagyon hasznos, ha több céklát és cékla tetejét. Elég csak levágni a tetejét és megenni, legalább egyharmadát hagyva a magzat növekedésére.

* Mindenféle spenót nagyon gyorsan kihajt a földből. Akár nyersen is lehet és kell enni, bár lehet főzni is.

* A szőlőlevél és az eperfalevél nagyon egészséges és ízletes. A népszerű dolma (darált hús rizzsel, vagy éppen rizzsel) szőlőlevéllel készül. Sokan azonban nem tudják, hogy az eperfa levelei nem kevésbé, sőt talán még finomabb ételeket hoznak létre. Ennek során ne feledje, hogy a fiatal levelek gyakran elszakadnak, a régiek pedig túl kemények lehetnek, ezért jobb, ha „középkorú” leveleket választunk.

* Télen különösen hasznos infúziót inni belőle tűlevelek, amelyek sok C-vitamint tartalmaznak. Az indiánok, Szibéria hideg éghajlaton élő népei gyakran folyamodtak ehhez az italhoz.

* Az okra levelek (okra) kiváló kalciumforrás. Az Okra levelei könnyen termeszthetők, és több mint 25% fehérjét tartalmaznak.
Levesek sűrítésére használják. A fiatal levelek nyersen fogyaszthatók. A pörkölt okra magokat néha kávéhelyettesítőként használják.

* Takarmány káposzta (káposzta) – gyorsan növekszik, leveleit nyersen és főzve is fogyaszthatja. Erősen felszívódó kalciumban gazdag. Nagyon hasznos az egészségre. Jól tűri a hideget, még mínusz 12 fokos hőmérsékletet is.

* Hagyma és fokhagyma - kis, sűrűn beültetett területeken jól fejlődik, akár a konyhában is termeszthető. A fokhagyma ültetéséhez külön kell választani a gerezdeket, és mindegyiket külön kell ültetni, de elég közel egymáshoz.

(Porcsin)

* Porcsin – kellemes, savanyú ízű és finom állagú. Salátákhoz adjuk.

* Borsólevél – A fiatal levelek kiválóan alkalmasak salátákhoz. Inkább a napos, de nem nagyon meleg időjárás.

* A tökfélék és a tökfélék családjának levelei – általában főzve fogyasztják. A tanulmányok azt mutatják, hogy a tökfélék és a tökfélék keserűbb fajtái segítik a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozását.

* Édesburgonya levelek (nem tévesztendő össze rendes burgonya) fenomenálisan gyorsan nőnek, és szeretnek mászni és körbefordulni a magaslatokon. Gyógyítják a bőrrákot és segítik a látást. Ha szorosan ültetjük, sok lesz a lomb, de nem sok. nagy gyümölcsök. A levelek akár egyharmada is begyűjthető anélkül, hogy károsítaná a gyümölcsöt – ez a levélgyűjtési elv a legtöbb növényre érvényes. Leginkább főzve fogyasztják, de nyersen is fogyaszthatók.

* Fehérrépa levelei. A fehérrépa hidegebb éghajlaton is jól növekszik, és a leveleit a legjobb vele főzni citromlé. A fehérrépa teteje finomabb a fagy után. A fehérrépában minden ehető: a gyökér, a levelek és a virágok.

* Petrezselyem, kapor, menta, bazsalikom – itt minden világos. Egész évben termeszthető ablakpárkányon.

* Brokkoli – az egész föld feletti növény ehető, beleértve a leveleket is, de az idősebb levelek szívóssá válnak.

* uborka levelei ben használható kis mennyiségű mivel hányingert okozhatnak.

Trópusiból

* Manókalevél (vagy manióka) - csak főzve, legalább 15 percig forralva fogyasztható.

* A moringa levelei az egyik leginkább tápnövények. A moringa fává nő, levelei nagyon táplálóak és ízletesek, diós ízűek. A növény a melegebb vagy akár trópusi éghajlatot kedveli.

Legyen óvatos, ehető gyümölcs A növény nem jelenti azt, hogy a levelei nem mérgezőek, ezért az új levelek kipróbálása előtt mindig tájékozódjon arról, hogy mely levelek ehetők. Például a paradicsom és a padlizsán levelei mérgezőek. Ugyanez vonatkozik a közönséges burgonya leveleire is.