Hogyan neveljünk édes paprikát otthon. Ügyeljen a fekete borsra, vagy a hozzáértő termesztés "csapdáira".

Ez a népszerű fűszerezés fűszeres fűszerességet ad az ételeknek, „színezi” az ízüket. Kívül, vegyesfűszer antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és nem csak a főzésben, hanem a kozmetológiában is széles körben használják, hagyományos gyógyászat. Egy egzotikus kultúra termesztése a mi szélességi köreinken nehéz, de lehetséges.

A kultúra eredete és leírása

Ennek a paprikafajtának az eredeti neve jamaicai, mivel az azonos nevű szigeten különösen magas az elterjedtsége. Nehéz megmondani, hogy a karibi térség országai közül melyik a hazája. A növényt régóta széles körben termesztik Indiában, Törökországban és az országokban is Dél Amerika, Kuba szigetén, Brazíliában. NÁL NÉL Európai országok a Kolumbusz Kristóf által hozott fűszer gyorsan népszerűvé vált elképesztő erős aromájának és fűszeres égető ízének köszönhetően, kombinálva a jegyeket a legjobb fűszerek- fekete bors, szerecsendió, mustár és szegfűszeg.

Latin név kultúra - Pimenta officinalis L., ezért a név egyet jelent a pimentával (spanyolul - fűszer), valamint - szegfűszeggel vagy angol borssal. A Pimenta officinalis egy örökzöld fa, viszonylag ragyogó nagy levelek ovális forma éles végekkel. Az illóolajokkal való telítettség miatt maguk a levelek is izzadnak kellemes illatú. A növények elérik a 9 méter magasságot. Nagyon kicsi fehér virágokkal virágoznak, hím és nőstény. A nőstények barnás-zöld bogyók fürtjei fejlődnek, amelyek 1 vagy 2 magot tartalmaznak. Az aroma megőrzése érdekében az érettség ezen szakaszában eltávolítják őket.

Szárítás után a borsó barnává és érdessé válik – ez minden szegfűbors számára ismerős. Kulináris célokra porrá őrölhető.

Különbségek más borsfajtáktól

Valójában a pimentónak semmi köze a kaliforniai vagy csípős paprika szokásos kultúrájához, és szárított gyümölcs. mirtuszfa. A név részleges hasonlósága miatt néha összekeverik a fekete szegfűborsó borsóval. Ez tökéletes különböző növények.

A fekete szegfűbors (Piper nigrum) a paprikafélék családjába tartozó szőlő. A borsó kicsi, fekete, ráncos. Ezzel szemben a szegfűborsó borsó többszöröse, és ha megrázzuk, a magok belül susognak. A fűszerek íze is változó: a fekete bors csípősebb, égetőbb. Az Illatos nemcsak kevésbé éget, hanem egy egész csokor ízt és aromát is ad, mintha többféle illatos fűszerezést tartalmazna. Főzésben a feketéhez képest több van benne univerzális alkalmazás.

Előnyök és ellenjavallatok

Orvosi és előnyös tulajdonságait pimentek az alkotórészének köszönhető vegyszerek:

• a gyantás aromás anyagok tartalma a termékben eléri a 10% -ot - ez az, ami lehetővé teszi, hogy a fűszerezés étvágygerjesztő aromát adjon az ételekhez;
• az illóolaj 2-5%, legalább 60 szagú komponenst tartalmaz;
• a pimento gazdag gyantában, keményítőben és tanninban, zsíros olajokban;
• a termék telített A-, C-vitaminnal, niacinnal, riboflavrinnal és tiaminokkal, kálium ásványi anyagokkal, mangánnal, szelénnel, vassal és magnéziummal.

A szegfűborsot gyógyászati ​​célokra használják:

• antiszeptikumként, amely megvédi a testet a mikrobáktól, patogén baktériumoktól;
• az emésztés javítására - segít csökkenteni a puffadást, szabályozza a hasmenést és a székrekedést;
• Az illóolajokkal való telítettség lehetővé teszi bizonyos típusú izomfájdalmak kezelésére szolgáló kenőcsökben történő alkalmazását.

A fűszernek nincs abszolút ellenjavallata. A használatból eredő károkat a termék túladagolása vagy egyéni intoleranciája okozhatja. Óvatosan kell eljárni, ha a szegfűborsot gyomor- vagy bélbetegségben szenvedők (nyombélfekély, reflux betegség, görcsös vastagbélgyulladás, divertikulitisz, alkalmazkodási rendellenesség és fekélyes vastagbélgyulladás) szenvednek.

Ne használja aktívan a fűszert terhesség alatt és szoptatás. Egyes kutatások azt sugallják, hogy az eugenol rákkockázatot jelenthet, ezért a rákos betegeknek vagy a rák kialakulásának magas kockázatával rendelkezőknek kerülniük kell a szegfűborsok fogyasztását.

Alkalmazás

A Pimento gasztronómiai szakemberei "szegfűborsnak" nevezték, ami azt jelenti, hogy mindenhez fűszerezés. Egészben vagy zúzott formában nem csak az első és a második fogáshoz, húshoz vagy zöldséghez adják, hanem tartósításhoz, szószokhoz, sőt desszertekhez és teákhoz is.

Az őrölt szegfűbors a jól ismert curry fűszerezés összetevője.

A kozmetológiában a fűszert is széles körben használják:

• gazdag aromát szappanok, fürdőhabok, zuhany- és parfümtermékek, kölnivizek gyártásánál használják;
• a termék antimikrobiális tulajdonságait dezodorokban és speciális tisztítószerek;
• melegítő masszázsolajok, hajerősítő termékek, pimenta gyümölcsök gyártásához is használnak - termékekkel illóolaj A szegfűborsot a bőrbe dörzsöljük, serkentve a véráramlást.

A népi gyógyászatban a terméket ritkábban használják, mint a főzéshez. A receptek felhasználásával egyszerűek: hasmenés esetén ajánlott 1-2 borsót elrágni, puffadás esetén pedig főzéskor néhány darabot a csészébe tenni.

Agrotechnikai követelmények

Illatos pimentofa termesztése önállóan lehetséges, feltéve, hogy a téli levegő hőmérséklete nem esik 10 Celsius fok alá. Oroszország területén nincsenek ilyen helyek, ezért még a déli régiókban és a Kaukázus lábánál is csak fűtött üvegházban lehet illatos bogyókat szerezni. NÁL NÉL vivo szegfűbors nő magas fa, de a mesterségesekben kicsi marad.

Szárított borsóból nem lehet palántákat szerezni, az ültetéshez magokat kell vásárolni jó minőségű. Általában a termesztéstechnológia magában foglalja vetés előtti kezelés magvak, palánták termesztése és áthelyezése állandó hely fejlődés és növekedés üvegházban vagy üvegházban.

A talaj

A természetes növekedés helyén a kultúra a jól vízelvezető könnyű és közepes talajokat részesíti előnyben, semleges reakcióval. Hazánk körülményei között előnyösebb a pimenta vásárlása speciális alapozó mirtuszkultúrák számára. Mivel ritkán található eladó, helyettesítheti egy vásárolt pálmanövényekkel. Extrém esetben keverje össze egyenlő arányban kerti talaj, humusz és tőzeg.

Alkalmas magok elültetésére közönséges homok. A baktériumok elpusztítása érdekében célszerű meggyújtani.

megvilágítás

A szegfűbors magjainak csíráztatásának helye legyen világos, de a növény nem támaszt különleges megvilágítási követelményeket. Egy nyitott déli ablakpárkány megteszi a házban. A fény elegendőségét a szokásos módon a palánta típusa alapján ítélheti meg - az ablak felé túlnyúló csíráknak természetesen szükségük van kiegészítő megvilágítás.

Hőmérséklet és páratartalom

érett növény+10 °C alatti levegő hőmérsékleten elpusztul. A magok csíráztatásához és a palánták kikényszerítéséhez optimális hőmérsékleti rezsim- 18-tól 28 °C-ig, ami a legtöbb fűtött helyiségben nem probléma, főleg, ha van a közelben fűtőelem. Amikor a palántákat az ágyakba viszi, melegnek kell lennie - a hőmérőnek legalább 20 ° C-nak kell lennie.

Pimenta szeret magas páratartalom levegőben való hiányát pedig a lombok hegyeinek sötétedése „jelzi”.

A termesztés finomságai

A szegfűborsot otthon is lehet termeszteni. A jutalom valószínűleg a fa illatos gyönyörű lombozatának illata lesz, de nem valószínű, hogy bogyókat tud majd begyűjteni. Ha a „natív” trópusi éghajlattól eltérő klímán termesztik, a növények általában nem hoznak gyümölcsöt.

További nehézség: a pimenta kétlaki, ezért a terméshez mind a hím, mind a nőstény fák szükségesek.

Vetési időpontok

Mivel hazánkban nem termesztenek szegfűborsot ipari mérlegés csak üvegházakban és üvegházakban található, agronómiai ajánlások rá önművelés nem. Az amatőr kertészek általában tavasszal kezdik a munkát - március-áprilisban.

Vetőmag kiválasztása és ültetés előtti előkészítés

Kész palántából egyszerűbb szegfűborsfát nevelni. De megpróbálhatod magad is elkészíteni magokból. 50 °C-os vízbe áztatják és meleg helyen hagyják, hogy ne hűljön ki. Aszalt gyümölcsökből nincs értelme kivonni a magot, jó minőségű, megbízható helyről vásárolt maganyagra van szükség.

Vetés és csírázás

Az előáztatott magokat először nedves homokban, legalább 20-28 ° C hőmérsékleten csíráztatják. A homokos aljzatot folyamatosan nedvesen tartják. A magtartályt polietilénnel vagy üveggel borítják, hogy üvegházhatást keltsenek.

Csírázás után a palántákat óvatosan áthelyezzük tápanyag talaj. Célszerű azonnal külön edényekbe ültetni, de ilyen lehetőség hiányában a pimentót egymástól 10 cm távolságra ültetjük, 2-3 cm-rel mélyítve.

Az ellátás jellemzői

A csírát tartalmazó tartályokat folyamatosan meleg és megfelelően megvilágított helyen tárolják. Amennyire a tartály méretei és maguk a csírák lehetővé teszik, továbbra is átlátszó anyaggal fedik le őket, így az üvegházhatás.

A levelek megjelenése alapján lehet megítélni az öntözés elegendőségét: a sötétedő hegyek azt jelzik, hogy nem elegendő, a megsárgultak a nedvességtöbbletet, a talaj táplálékhiányát vagy a túl száraz levegőt. A palánták fejtrágyájaként használhatja a szokásos univerzális vásárolt műtrágyát az otthoni virágokhoz.

Egy-két év elteltével a pimentót állandó helyre lehet ültetni, egy földröggel együtt áthelyezve. A fiatal növényeknek időszakos világos árnyékolásra van szükségük, a felnőttek hálásan reagálnak a bőségre. napfény.

A tél végén a szegfűborsfa növekedése lelassul, ilyenkor eltávolítják a száraz, elhalt és letört ágakat.

Az etetést évente egyszer, tavasszal, a kezdés előtt végezzük aktív növekedés. Nitrogén, foszfor és hamuzsír műtrágyák lassan oldódó granulátumokban, egyenlő arányban, a föld felső rétegében lévő gereblyével 8 cm mélységig lefedjük (10 evőkanál granulált keverék négyzetméterenként). Ezután öntözzük meg alaposan.

Az öntözést akkor végezzük, amikor a talaj felső néhány centimétere kiszárad, elkerülve a pangó vizet.

Betegségek és kártevők

A szegfűborsot megtámadják takácsatka, fehérlegyek, pikkelyes rovarok, kerek zöld levéltetvek, esetleges fertőzés lisztharmat. Egy olyan növény kezelésére, amely túlságosan hideg éghajlatunkon annyi figyelmet és törődést igényel, nincs értelme kockáztatni a használatát népi gyógymódok amelynek hatékonysága megkérdőjelezhető. Jobb, ha bevált rovarölő szereket használunk.

Aratás

Jamaicán és Grenadán kívül a pimentó hozama csökken, valószínűleg ennek köszönhető talajviszonyok ezeken a helyeken. A trópusi vagy szubtrópusi éghajlaton kívül termesztett fákról nem lehet gyümölcsöt beszerezni. Ha ilyen lehetőség a leszállás miatt fennáll a hím és nőstény fák a gyümölcsöket megkötik, az éretlenség szakaszában eltávolítják, amikor még megvannak zöld színés a legtöbb erős aroma. Az érett bogyók lila színűvé válnak.

A betakarítás után a gyümölcsöket egy hétig a napon szárítják. Tárolja és használja a szokásos módon vásárolt szegfűborsót.

Pimenta - messziről jött vendég déli országokban- a hidegtől védve gyökeret ereszthet a környékünkön. A fa valószínűleg nem ad gyümölcsöt, és valószínűleg nem virágzik a „kedvenc” trópusok körülményei nélkül, de még e nélkül is gyönyörű, illatos, és az üvegházi kert büszkesége és dísze lesz.

A fekete bors, őrölt (1. kép) vagy borsó (2. kép) az egyik legszélesebb körben használt és legkedveltebb fűszer, amelyet szinte minden ételhez, feltéthez, darált húshoz, salátához adnak. Bors nélkül nem lehet elképzelni ecetes zöldségeket, gombát, fűszeres sózott halat, kolbászt. A balti országokban pedig bizonyos típusú sütihez is hozzáadják. Az ételt a főzés végén, fekete borssal kell fűszerezni másképp ha sokáig főzzük a borsot, feleslegesen keserű lesz az étel.

Rizs. 1. A fekete borssal szinte minden főétel fűszerezhető.

A fűszert zárt csomagolásban és tartályban kell tárolni, különben gyorsan elveszíti aromáját és jótékony tulajdonságait. Minél frissebb a borsó, annál jobb. Ennek tesztelésére pedig otthon vagy az irodában nevelhet egy növényt, miközben a legfrissebb gyümölcsöket kapja.

A paprika termesztése egy olyan folyamat, amelyet otthon is sikeresen végezhetünk.

Rizs. 2. A szemes fekete borsot különféle pácok fűszerezésére használják.

Csak egy vágyra és egy minimális erőfeszítésre van szüksége (3. ábra). A magvakkal nem lesz gond: a legközelebbi élelmiszerboltban vesznek egy csomag fekete borsot, kiválasztják a legnagyobb borsót, egy napig áztatják vízben, és cserépbe ültetik. A legtöbb jó időbenültetés - nyár elején. Az első hajtások valahol egy hónap múlva jelennek meg. Optimális hőmérséklet csírázás 25-30°C. A talaj összetétele a vetés során: leveles talaj (1 rész), gyep (0,5 rész), homok (0,5 rész). A fő gondozás az öntözés és a 24-28 ° C-os hőmérséklet fenntartása. Miután a kicsírázott növények megerősödnek, és az első valódi levél teljesen kifejlődik, 2 × 3 cm-es távolságból tálba szedik, majd 1 darabot 7 cm átmérőjű cserépbe ültetnek át. A talaj összetétele már „ felnőtt” - föld keverék 2. sz. (a recept alább található).

Amikor megjelenik a második levél, meg kell trágyázni a hajtásokat néhány napig leülepedett oldattal. madárürülék, ennek hiányában - raktári műtrágya dekoratív leveles növények számára. A gyökérrendszer növekedésével a növényeket 9 centiméteres cserépbe ültetik át. A fekete bors szőlő, ezért a növénynek támogatásra lesz szüksége.

Rizs. 3. Fekete borsot termesztenek nagy edények vigye ki egy napsütéses napon.

Nem kell félni a lap hátoldalán lévő képződményektől, amelyek hasonlítanak fehér szín tojás. A jövőben feketévé válnak - ezek a növény jellemzői.

Borsóból fehér, zöld ill szín rózsaszín lehetetlen. Ez ugyanaz a fekete bors, csak más technológiával szárítva. Ha a feketét egyszerűen levegőn szárítjuk, akkor a fehéret körülbelül egyhetes előzetes vízben való áztatás után (gyakran forrón, hogy gyorsítsuk a folyamatot) mechanikusan megtisztítjuk a maghéjtól, és csak ezután szárítjuk.
A zöldpaprikát éretlen feketepaprikából nyerik fagyasztva szárítással (a fagyasztott termék lágy szárítása vákuumban) vagy kén-dioxid felhasználásával. Hasonló módon kapjuk a rózsaszín (piros) paprikát (4. ábra). Meg kell különböztetni a rózsaszín borsot a fekete borstól a rózsaszín borstól, amelyet brazil (5. ábra) vagy perui (6. ábra) paprika terméséből készítenek.

Vissza az indexhez

További növényápolás

1. A bors termesztéséhez szétszórtan kell napelemes világítás. Ehhez optimális a növényekkel ellátott edényeket a nyugati vagy keleti ablakra helyezni. A déli ablakon lévő növényt árnyékolni kell a közvetlen napfénytől. Az északi ablakokon a paprika fényhiányos lehet.
2. Aktív növekedési stádiumban a paprika körülbelül 20-25°C-os levegőhőmérsékletet igényel, ősszel kicsit csökkenthető, télen 16-18°C-os hőmérséklet javasolt.
3. NÁL NÉL nyári időszak a növényt lágy, ülepedett vízzel bőségesen öntözzük, ahogy a termőtalaj kiszárad. Ősszel az öntözés csökken, és be téli időszak nagyon takarékosan öntözött. A vizesedés, valamint a túlszáradás nagyon káros a növényre.
4. A paprikának magas páratartalomra van szüksége. Ezt figyelembe kell venni a növény termesztésénél: ha alacsony a páratartalom, a növény fájni kezd. Ennek elkerülése érdekében a paprikát naponta kétszer permetezzük lágy, ülepített vízzel. Az edényt nedves tőzeggel vagy duzzasztott agyaggal töltött raklapra is helyezheti.
5. A paprika további termesztése rendszeres műtrágyázásból és átültetésből áll. A növényt kéthetente egyszer ásványi komplex műtrágyákkal táplálják a dekoratív leveles növények számára. Az őszi-téli időszakban a fekete borsot nem táplálják (a növény nyugalomban van).
6. Egy fiatal növényt évente egyszer, egy felnőttet pedig kétévente egyszer kell átültetni, jobb tavasszal. Fekete borshoz a 2-es számú földkeverék alkalmas: szikes föld (1 rész), lombos föld (1 rész), humusz (1 rész), tőzeg (1 rész), homok (1 rész). Helyezzen jó vízelvezetést az edény aljára.

Vissza az indexhez

Talajkomponensek előkészítése

Rizs. 4. Díszítésre rózsaszín borsot használunk húsételek, saláták és desszertek.

Természetesen kész talajkeveréket vásárolhat a boltban. De a megvásárolt termék nem mindig jó minőségű, és néha belefuthat egy hamisítványba, amely nemcsak hogy nem felel meg a bejelentett minőségi és mennyiségi összetételnek, de még kártevőket is tartalmaz.

Nagyon jó lehetőség, ha saját kezűleg készíti elő a talajt, és ha van üvegháza és virággazdasága, akkor ez csak egy életre való választás.

1. A gyepföldet gyepből készítik, amelyet szántókon és réteken vágnak le. A gyeprétegeket egymásra rakják, trágyával rétegezve (ha lehetséges). 2 év elteltével kialakul a szükséges talaj (pH 7-7,5).
2. A levélföldet a fák lehullott leveleiből készítik, kivéve a tölgyet és a gesztenyét. Ősszel a lehullott leveleket kupacokba halmozzák, időnként öntözik és lapátolják. 2 év elteltével a lombos föld készen áll (pH 5-6).
3. Humusz - rothadt trágya (pH körülbelül 8).
4. A kész tőzeget az üzletekben vásárolják.
5. Homok használt jól mosott folyó.

Az edény alján a vízelvezetés a következőképpen történik: egy szilánkot helyeznek a vízelvezető lyuk tetejére domború oldalával felfelé, és 2-3 cm-es réteggel öntik a törött szilánkokat, duzzasztott agyagot, kavicsokat, durva nedves homokot.

A keverék tápértékét növeli, ha 10 kg csont- és vérliszt szubsztráthoz 5 g-ot adunk.

Vissza az indexhez

A fekete bors szaporítása és a növénytermesztés során lehetséges hibák

A szaporítás magvakkal és dugványokkal, rétegezéssel, felosztással történik:

Rizs. 5. A brazil paprika pácoláshoz használható, de ésszerű határok között, mert. ban ben Nagy mennyiségűő mérgező.

1. A magvakkal történő szaporítást a szöveg fentebb tárgyalja.
2. Szaporítás dugványokkal: az utóbbiakat kifejlett, 1-2 rügyes növényről levágjuk, mini üvegházba helyezzük, gyökereztető elosztódobozban, 24-26°C hőmérsékleten. Talajösszetétel: lemezföld (0,5 rész), homok (1 rész). A gyökeresedés 3 héten belül megtörténik; majd a dugványokat 1 db 9 cm átmérőjű cserepekbe ültetjük Összetétel föld keverék: gyep és lombföld, tőzeg, humusz és homok egyenlő mennyiségben.
3. Reprodukciós technológia rétegzéssel: a kiválasztott helyeken hosszan fekvő hajtásokat facsapokkal rögzítjük a talaj felszínére. Meleg helyen elegendő fény és páratartalom mellett gyorsan gyökeret vernek. Ezután a gyökeres hajtásokat levágjuk és cserépbe ültetjük.
4. A bokrok felosztása, ha szükséges, a fekete bors átültetésekor is elvégezhető.

Vissza az indexhez

Hibák a paprika termesztésében

• a táplálkozás és a világítás hiánya miatt a fekete bors hajlamos a szárak feltárására és megnyújtására;
• elégtelen talaj- és levegőnedvesség esetén a levelek végei megbarnulnak;
• a levelek hervadása és sárgulása valószínűleg akkor következik be, amikor a talaj vizes; Főleg a téli nyugalmi időszakban. Ha a talajban nincs elegendő mennyiségű esszenciális tápanyag, a lombozat sárgulása is előfordul;
• a közvetlen napsugárzás a déli ablakokon ahhoz a tényhez vezet, hogy a levelek elhalványulnak, kiégnek.

Ez az égető aromás fűszerezés mindenki számára ismerős. Aktívan használjuk levesek, másodfogások és befőzések készítéséhez. Ez a fűszer minden élelmiszerboltban széles körben kapható, nincs hiány belőle. De mi van akkor, ha mindenképpen otthon akarja termeszteni ezt a különös növényt? A válasz egyszerű – nőj!

Leírás

Ennek a fűszernek a hazája az indiai Malabar partvidék, ahol ez a növény a dzsungelben található. Szőlőmagassága elérheti a 15 métert, élettartama pedig akár 50 év.

Napjainkban a szemes bors világszerte népszerűsége miatt aktívan termesztik Brazíliában, Indonéziában (Barneo, Szumátra és Jáva szigetén) és Srí Lankán.

A fekete bors segít megfázás, szív- és érrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, miközben:

• antioxidáns, amely javítja a bőr állapotát;
• emésztést serkentő;
• orvosság puffadás és hasi kólika ellen;
• antibakteriális szer;
• zsírsejt pusztító.

termesztés

Szerezd meg ültetési anyag a legközelebbi szupermarketben vásárolhat egy csomag fekete borsot. Az ültetéshez a legnagyobb példányokat kell kiválasztani.

Magokat öntünk forró víz, +60 C-ra melegítjük, és egy napig ázni hagyjuk (teljes lehűlés után célszerű a vizet újítani).

Ekkor készítse elő a talajt - keverje össze 2 részt levél föld 3 résszel gyepföld, 2 rész humusz és 1 rész homok. Fektessünk egy réteg vízelvezetőt a palántaláda aljára (az duzzasztott agyag is alkalmas), tegyük rá az előkészített aljzatot, enyhén dörzsöljük be és öntözzük meg (a saját talajunkat is célszerű kálium-permanganáttal fertőtleníteni).

A fekete borsot 2x2 cm-es minta szerint vetjük, ültetési mélység 2 borsó átmérő. Ültetés után a felületet tömörítjük és öntözzük. A palánták megjelenéséig 3-4 hét elteltével a palántatartályt világos és meleg helyen kell tartani.

2 levél megjelenése után megkezdheti a palánták etetését. A 3-4 valódi leveles fázisban a növények külön cserépbe merülnek.

Nyárra paprika ültethető a kertbe, őszre visszakerülhet a cserepekbe. De ez a módszer nem túl kényelmes. Könnyebb a paprikát dézsában termeszteni, nyáron pedig egyszerűen kivinni a helyszínre.

Tavasszal és nyáron az öntözésnek a legbőségesebbnek kell lennie, ősszel egy kicsit alacsonyabbnak, télen - sokkal alacsonyabbnak. Minden esetben használjon lágy, előre leülepedett vizet. A túlszárítás és a vizesedés egyaránt káros a liana borsra.

A paprika szereti a páratartalmat, nyáron a növényt naponta kétszer permetezzük permetezővel, és állandó hőmérsékletet tartunk +20 és +25 C között.

Télen a növénynek viszonylagos nyugalomban kell lennie, így az öntözés rendszeressége csökken, a levegő hőmérséklete + 17 ... + 20 C-ra csökken, megpróbálják nem zavarni a szőlőt.

A fiatal paprika átültetését évente 1 alkalommal, tavasszal végezzük. A felnőtt növényeket 2 év alatt 1 alkalommal ültetik át.

Ügyeljen arra, hogy megfelelő támasztékot biztosítson, amely köré a liána alakú paprika feltekerheti magát.

Az első betakarítást csak 2 évvel a borsó elültetése után fogja látni (később a növény megfelelő karbantartás körülbelül 8-12 évig terem gyümölcsöt). De a betakarításhoz sok erőfeszítést kell tennie. A következő nehézségeket tapasztalhatja meg:

• A túl sok nedvesség a levelek sárgulását okozza.
• Klórózis alakulhat ki, amelyet vaskeláttal kell kezelni (a profilaxist szezononként 2 alkalommal kell elvégezni).
• A napfény szisztematikus hiányában a növény satnya lesz, megnyúlt internódiumokkal. Ebben az esetben aligha érdemes támaszkodni jó termés. Ugyanakkor túlzott fény esetén a paprika kiszáradhat.
• Műtrágya hiánya. A paprika kiegyensúlyozott fejlődése érdekében etesse ökörfarkkóróval, csirke trágya, nitroammophos a télből ébredés után (aktív állapotba való átmenet). A virágzás időszakában a petefészkek számának növelésére használjunk bórtartalmú készítményeket. Ősszel és télen a növényt nem táplálják.

Valójában nem olyan nehéz saját fekete borsot termeszteni. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nem tudtam ellenállni, és próbaültetés előtt már beáztattam néhány borsót.

Minden konyhában megtalálható fűszer a fekete bors, amelyet pácok, első és második fogások, mártások, szószok, húsok stb. fűszereként használnak. De nem mindenki tudja elképzelni, hogyan nő a szemes feketebors természetes körülmények között. Úgy van. Végül is a hegymászó növény szülőföldje India (Malabar-szigetek) területe. Hazánkban a kertészek azt is megtanulták, hogyan kell otthon és az utcán termeszteni a borsot.

Fokozatosan a fűszert más, párás és forró éghajlatú országokban kezdték termeszteni. Eleinte Indonézia, Délkelet-Ázsia, Brazília, Srí Lanka, Afrika, Szumátra volt.

Most Oroszországban is termesztenek feketeborsot, de csak személyes fogyasztásra, nem pedig ipari méretekben.

A szőlő megjelenésének leírása

A liánfa az esőerdő alsó szintjén nő, erősebb fák törzsét használva támaszként. A vadonban akár 15 méter hosszúra is megnőhet. Levelei ovális alakúak, hegyes hegyűek, 8-10 cm hosszúak. Elhelyezkedésük az ágon váltakozó (egymás után). A virágokat hosszúkás virágzatú (8-14 cm) virágzatban gyűjtik, fehérek és sárgásszürkeek. A csonthéjas gyümölcs beérik más idő, így az aratás hosszúra nyúlik. Egy ecset körülbelül 20-30 borsót gyűjt magára.

Ahogy nő a bors hegymászó növény, ültetvényeken, növények termesztésénél oszlopokat (6 m-ig) használnak. Szükségesek a szőlő szárának csavarásához és még sok máshoz kényelmes tisztítás bogyók.

A kereskedelmi név minden fajtája: a fekete, zöld, fehér, rózsaszín és piros bors egyetlen növényből nyert fűszer. Különbségük csak a feldolgozási módokban és a bogyók érettségi jellegében rejlik.

Számos módja van a fekete bors otthoni termesztésének. Ez magvak, dugványok és rétegezés használatára szolgál.

Az otthoni termesztés árnyalatai

Élelmiszerként a borsot általában az ablakpárkányon termesztik, ahol a növény a legjobban érzi magát, vagy a helyszínen. Az ablak kiválasztása keleti vagy nyugati irányú hivatkozással történik. Tavasszal és nyáron a növényt gyakrabban öntözik, megakadályozva a talaj kiszáradását. De nem nedvesítik túl, ami általában nem tetszik a paprikafának.

Mivel a szemes bors vadon trópusi körülmények között nő, a mesterséges tenyésztéshez magas páratartalom is szükséges. levegő környezet. Ellenkező esetben a bokor fájni fog. Ezért a permetezési eljárást naponta kétszer kell elvégezni, ehhez lágy, ülepített vizet használva. Az edényt nedves tőzeggel vagy duzzasztott agyaggal ellátott tálcába helyezzük.

Tavasszal és nyáron hozzák ásványi műtrágyák kiegészítők formájában. A hideg időben a növény nyugalmi állapotba kerül, miközben jól megvilágított helyre kerül.

A bokrot 1-2 évente átültetik. A talaj talajkeverékként szolgálhat, beleértve a gyepet és leveles talaj humusszal és tőzeggel egyenlő arányban.

A gyors növekedés és fejlődés időszakaiban (március közepétől nyár végéig) a fekete borsot kultúrával kell etetni. Ehhez jelentkezzen komplex műtrágyák díszlevelű növények számára készült.

A növény tápanyaghiányára adott reakció akut – a teljes levéltakarót ledobja. A rendszeres öntözés nem lehet túlzott, mert ez a levelek sárgulását, fonnyadását és általában a növény halálát okozza.

A palánták csíráztatásának szabályai

Ahhoz, hogy jó palántákat kapjunk, borsot kell vásárolni a boltban. A vetőmagok ültetését a legjobb június hónapra tervezni, mivel ebben az időben a hőmérséklet stabilizálódik, és + 25- + 28 fokra van beállítva. Mi kell a kultúrához.

Egy hónappal az ültetés után megjelennek az első törékeny hajtások. A palánták akkor merülnek el, amikor elérik a teljes száradás szakaszát. Szedésre 7-8 cm átmérőjű edényeket készítünk, a fekete bors meglehetősen törékeny gyökérrendszer, ezért a szedés óvatosan történik.

A palánták fejtrágyázását akkor végezzük, amikor a második levél a növényeken nő. jó műtrágya csirketrágya jön ki, amelyből először oldatot készítenek, több napig érlelik. A trágya és a folyadék aránya 1:10. Vagy vásárolt, lombhullató növények számára előállított fejtrágyát használnak.

Miután a gyökérrendszer megnövelte a tömeget (körülbelül 7 nap múlva), a hajtásokat nagyobb edényekbe helyezik. Fontos figyelembe venni, hogy a paprika mászófa, ezért beltérben neki kell gondoskodnia megbízható támogatás. A nagy cserepekbe való átültetés után a növény teljes gondozásban részesül.

borsó különböző színűönállóan is beszerezhető.

Például a fehéreket úgy nyerik, hogy az anyagot egy hétig áztatják, és eltávolítják a sötét bőrt. Vagyis a módszer nem bonyolult technológia. Mikor kell kapni Zöldpaprika borsó, tegyen másként.
A szemes bors zöld színe fejletlenségüknek köszönhető. Vagyis nem végeznek különleges műveleteket a gyümölcsökkel, egyszerűen nem engedik, hogy beérjenek.

A palánták termesztéséhez csak fekete gyümölcsöt veszünk. A fehér, piros vagy zöld bors a szerkezet változása miatt nem képes kicsírázni.

A szegfűbors egy évelő fa. Vidéken vagy ablakpárkányra ültetve több éven át rendszeresen ellátja a tulajdonosokat terméssel, és jót tesz a szervezetnek.

Zajtalan háborúk – kereskedelem és egészen valóságos, véres. A legnagyobbak elkészültek földrajzi felfedezések. Az emberiség a globalizáció korába lépett, és eltörölte az országok és kontinensek közötti határokat. Az emberiség megnyugodott és már nem harcol a lakókocsik birtoklási jogáért és tengernél szállítása a legnagyobb érték - fekete bors.

Ha az emberiség ezt tudná eleje XXI században válik aktuálissá a kérdés: nem hol és mennyiért érdemes beszerezni az értékes feketeborsót, hanem pusztán sportérdekből hogyan lehet ablakpárkányon vagy erkélyen borsot termeszteni.

A fűszerkirály története

A fekete bors volt és ma is a világ legkeresettebb és legnépszerűbb fűszere. Már ie ötezer évvel ezelőtt élénk kereskedelmet folytattak a fekete borssal. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a só, mint fűszer és a fekete bors, mint fűszer bevezetése a kulináris forradalomba nagyjából egy időben történt.

A feketebors használatának eredete hazájában – Indiában – nem biztos, de az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak feketebors használatának ténye jól ismert.

A szanszkrit "pippali" név azokra a szavakra nyúlik vissza, amelyek latin, angol, orosz és sok más nyelven a borsot nevezik meg.

A fekete bors a délnyugat-India partjairól – a Malabar-félszigetről – kezdte győzelmes útját a világ körül, ahol vadon nőtt. Útja Nyugatra vezetett az Arab-félszigeten, a Vörös-tengeren át Egyiptomba, onnan pedig Európa országaiba.

NÁL NÉL Ókori Oroszország A feketebors elég korán beszivárgott, nem tudni biztosan, hogy a Bizáncba portyázó szláv fejedelmek asztalain is volt-e, de az első orosz rurik hercegek már a Bizánccal folytatott kereskedelemből ismerték ezt a fűszert.

Az értékes szőlő biológiája

Píper nígrum (lat.) - fekete bors - évelő liana Paprika nemzetség, Pepper család, India délnyugati partvidékén, a Malabar partvidék félszigetén őshonos, évszázadokon át "Malabar bogyónak" nevezték.

Ez jellemző trópusi liana, természetesen nedves, meleg éghajlaton növekszik az esőerdő alsó szintjén, fatörzseket használ támnövényként. NÁL NÉL vad környezet eléri a 15 méter hosszúságot.

A termesztett és háziasított fekete bors kizárólag forró, párás trópusi éghajlatú országokban termeszthető (Java, Szumátra, Brazília), amelyek e fűszer fő exportőrei a világpiacokra.

Az ültetvényeken kultúrnövényként történő termesztéshez 4-6 méteres oszlopokat használnak, amelyek köré a növényt körbetekerik, ami kényelmesebbé teszi a bogyók betakarítását.

A szemes bors minden fajtája – piros, rózsaszín, fehér, zöld – ugyanabból a növényből származó termék. A különbség csak a gyümölcsök feldolgozásának technológiájában és a betakarítás során elért érettségi fokában van.

cserepes változat

A fekete bors otthoni termesztése viszonylag új hobbi. Kizárólag olyan amatőr rajongókkal foglalkoznak, akik szabadidejüket kertészkedésnek és virágkertészetnek szentelték. gyakorlati érték ablakpárkányon vagy erkélyen egzotikus növényt termeszteni nem visel el, hiszen a jó minőségű fekete bors mind borsóban, mind porban ma már mindenki számára elérhető, és az ára sem magas.

Mivel egy egzotikus növény otthoni termesztése nagyon korlátozott számú amatőr kertész választása, a vetőmagokat árusító szaküzletekben nincs vetőmag vagy fajtabőség. A paprika otthoni erkélyen történő termesztéséhez a szerelmesek szokásos vásárolt borsot használnak, amelyet fűszerként árulnak az üzletekben.

Minden a szárítási körülményeken és a fűszergyártó lelkiismeretességén múlik. Ha a bogyók előállítása (szárítása) során nem szegték meg a technológiát, a fűszer elkészítéséhez érett bogyókat használtak, és nem használtak kémiai tartósítószert a termék megóvására a tárolás során a romlástól, akkor a mag csírázásának valószínűsége meglehetősen nagy.

Az otthoni termesztés nehézségei

Ellentétben a trópusi és szubtrópusi gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeket régóta termesztenek azokban az országokban, ahol mérsékelt éghajlat, a feketebors akklimatizálására tett kísérletek nem történtek komolyan. Az ablakpárkányon vagy erkélyen borstermesztést vállaló rajongót sok meglepetés éri. Mindegyikük úttörő. Azok a tapasztalatok, amelyeket az interneten osztanak meg azok, akik már próbálkoztak otthoni feketebors termesztéssel, pusztán empirikus természetűek, és inkább a szerencsén vagy a véletlenen múlnak, mint e növény termesztésének kialakult és bevett gyakorlatán.

A fő nehézséget a középső szélességi fokokon a napsütéses napok hiánya, az alacsony nyári hőmérséklet és a száraz éghajlat jelenti.

Teremt ideális körülmények mert a feketebors otthoni termesztése olyan feladat, amit csak nagyon lelkes és céltudatos ember tud megcsinálni. Meglehetősen jelentős anyagköltséget igényel egy elszigetelt üvegház berendezése, amelyben bizonyos megvilágítást, hőmérsékletet, páratartalmat és páratartalmat hosszú ideig fenn kell tartani. kémiai összetétel talaj. Meglévő termesztődobozok (termesztődoboz - automatizált szekrények a termesztéshez egzotikus növények) általában kicsik, mivel a fekete bors két méteresre vagy annál nagyobbra nő.

Csak egy kiút van - a saját termelés. Ez pedig bizonyos készségeket, szabad helyet a lakásban vagy az erkélyen, speciális felszerelést és nagy villamosenergia-kiadásokat igényel.

Ha ez nem állítja meg a rajongót - akkor hajrá! Az üzletért.

Hagyományosan a feketeborsó borsós lakásban történő termesztésének két módját fogjuk figyelembe venni - „népi”, technikai problémáktól teljesen mentesen, és kizárólag Marya Ivanovna tanácsaira támaszkodva, valamint tudományos és technológiai – amely optimális környezetet teremt a borsó számára. növény. Aktiválódnak a környezet fenntartásának mechanizmusai, és a mezőgazdaság modern, progresszív módszereit alkalmazzák.

Kezdjük a Cum Ova-val

Cum ova (lat.) - tojással, így kezdődött a vacsora a római patríciusoknál. És oroszul - a kezdetektől fogva.

Mivel tűzzel napközben a szaküzletekben nem lehet magvakat találni, az internetes tanácsokat igénybe vesszük, és a csomagolás dátumának megtekintése után raktározunk fel egy zacskó fekete borsot. Kívánatos, hogy legalább a termelés éve egybeessen azzal az évvel, amikor felötlött benned az otthoni paprikatermesztés ötlete. A zacskóból válassza ki a legnagyobb és legsötétebb magokat. Valószínűbb, hogy ezek érett bogyók voltak. Miután kiválasztotta, áztassa őket meleg (22-25 ° C-os) vízben egy napig. Meg kell duzzadniuk és elsüllyedniük. A felszínen úszó borsó nem fog kicsírázni. Ezt követően a növekedésserkentő szereket ("Epin-Extra", "Bud", "Ovary", "Pollen") szigorúan az utasításoknak megfelelően feldolgozzuk, majd a feldolgozás után a magokat szűrőpapírra vagy nedves gézszalvétába helyezzük egy tálba. nedves, tiszta, kalcinált folyami homokés fedjük le műanyag csomagolást. Az edényt a radiátor közelébe vagy más meleg helyre helyezzük úgy, hogy a homok hőmérséklete folyamatosan + 25-30 ° C tartományban maradjon. Amíg a hajtások ki nem kelnek, figyeljük a homok páratartalmát, rendszeresen távolítsuk el a fóliát - a szellőzéshez és a vízzel való permetezéshez.

A csírák megjelenése után a magokat cserépbe ültetjük. Időpocsékolás az a tanács, hogy egy árokba vagy dobozba vessünk, majd merüljünk el és ültessük cserépbe. A növények úgyis cserépben nőnek, és nem kell még egyszer megsebezni őket átültetésekkel. Ezzel véget ér a „népi” módszer és a tudományos módszer közös útja. Aztán szétmennek.

"Népi" termesztési módszer

Az amatőr rajongók, akik hozzászoktak, hogy mindent a régi módon csináljanak, azonnal tanácsot adnak a földes keverék összetételére:

A talaj pH-jának 5,5 és 6,5 között kell lennie.

Ha a talaj savanyú, adjunk hozzá meszet.

Könnyen hihető, hogy a trópusi erdőben sok lehullott korhadt levél van, de nehéz elhinni, hogy tehenek vagy lovak legelnek ott aktívan (ez a humuszról szól).

A keverék elkészítése után feltétlenül fertőtlenítse. Mi van, ha egy trópusi látogató nem szereti a trágyánkban élő baktériumokat? Fertőtlenítés után (30 perces gőzölés gőz fölött) - hagyja 2-3 hétig hűvös helyen, hogy helyreállítsa a mikroflórát.

A magokat 2 cm mélyre ültetjük, nedvesítse meg a talajt, és fedje le átlátszó sapkával vagy fóliával. A hajtások megjelenése után a filmet eltávolítják. A levegő hőmérsékletének folyamatosan + 22-25 ° C-nak kell lennie.

A további gondosság az, hogy egy növekvő szőlőt támasztékhoz kell kötni, rendszeres permetezés víz és cserepes nagyobb kapacitásúévente 2 alkalommal.

Javasoljuk a hőmérsékleti rendszer fenntartását: nyáron + 22-25 ° C, télen +18 ° C-ra kell csökkenteni. A "népi" akadémikusok szerint - hogy a növény pihenjen. Úgy gondolják, hogy ezzel a termesztési móddal a növénynek virágoznia kell és bogyókat kell hoznia a második évben.

Közelebb az igazsághoz

A Malabar-partot felfedező portugálok az örökös esők partjának nevezték.

Egy keskeny, legfeljebb 2 kilométer széles sávot teljesen beborítják a mocsarak. A domináns táj a trópusi örökzöld erdők, amelyek soha nem tudják, mi a tél vagy a szezonális levegő hőmérséklet-csökkenés!

Lateritikus talaj - a lehullott levelek alkotják. Magas vas- és alumíniumtartalom, maradék lúgtartalom, savas reakció (pH 4-5,5), kis mennyiségű szilícium-dioxid jellemzi.

Az ilyen talajok tápanyagszegények, érdesek, vörös színűek. Az alsó réteg trópusi növényzete - kúszónövények és orchideák.

Íme, az Aranyszem az otthoni feketebors termesztéséhez. Orchideák mellett nő, ugyanazon a fákon, ugyanazon a földön. És ugyanazok a lepkék repülnek beporozni őket.

Ezért nem kell újra feltalálni a kereket, és nem kell szerves anyagokban gazdag talaj „összetételeit” kitalálni. Elég, ha veszel egy kézikönyvet az otthoni orchideatermesztéshez (szerencsére nagyon sok van), és megkapod részletes útmutató a fekete bors termesztésére.

Tehát a magok ültetéséhez kész talajkeveréket vásárolunk (orchideákhoz). Az edényt a növénnyel egy serpenyőbe tesszük, a rácson vízzel, hogy az edény alja ne süllyedjen a vízbe, és fedjük le drótvázzal, a tetején feszített műanyag fóliával. A vízedénynek szélesnek és nem mélynek kell lennie, hogy nagy legyen a párolgási felület. A szerkezetet meleg + 25-30 ° С-os helyre helyezzük. A további felhasználáshoz egy növesztődobozt készítünk - ez egy külön cikk témája.

A termesztődoboz egész évben pontosan ugyanazt a páratartalmat, fényt és hőmérsékletet tartja fenn. Nincs tél! Nincs transzfer! Nincs szerves trágya! A közelben "jelzőfényként" orchidea növényeket helyezünk el és figyeljük jóllétüket. Ha jól nőnek és virágoznak, akkor a fekete bors is remekül érzi magát!

Következtetés

Néha hasznos az interneten található „tippek” elolvasása után belenézni egy kézikönyvbe vagy egy enciklopédiába, és megtudni, mennyit zavarta magát a szerző, vállalva, hogy egyszer a maga módján átírja a valaki által előírt hülyeséget.