Vágódeszka formák a konyhába. Nehéz és tömör kő

Egyetlen konyha sem otthoni vagy profi vágódeszka nélkül teljes. Ezzel az egyszerű eszközzel kényelmesen vághatja az ételeket, megóvva az asztal felületét a karcolásoktól és a szennyeződésektől. A vágást a tányérra lehet vinni, anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy szétszóródik az úton. Ősidők óta az emberek azt használták, amit kifűrészeltek különböző fajták fa. De a technológia fejlődése oda vezetett, hogy most ezek a konyhai attribútumok sokféle anyagból készülnek. Műanyag, kő, üveg - mindezt a gyártás során használják. A kérdés, hogy melyik anyag a jobb vágódeszka, minden hostesst megkérdezünk vásárlás előtt.

Változatos anyagok

Ma a modern gyártók kínálják eltérő összetételűés az árakat. Beleértve a vágódeszkákat. Melyiket érdemesebb választani, hogy hosszabb ideig szolgáljanak, biztonságosak az egészségre, ne tompítsák a késeket és megfeleljenek az árcédulán feltüntetett értéknek? Minden anyagnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ezeket figyelembe kell venni a konyha kiválasztásánál. Melyik a jobb - döntse el a háziasszony.

Klasszikus - fa deszka

A hagyományos és legelterjedtebb anyag a fa. Az ilyen eszközök univerzálisak - alkalmasak zöldségek, gyümölcsök, húsok, halak, kenyér és egyéb termékek vágására. Munka közben a tábla nem csúszik az asztalon, és a levágott kellékek nem másznak a felületen. Ez a szempont csökkenti a vágások és sérülések kockázatát. Ezenkívül a fa felület gondoskodik a késekről anélkül, hogy tompítaná az élezésüket. Ez lehetővé teszi a konyhai eszközök hosszabb élettartamát. De sok, és hogy melyik fa a legjobb vágódeszkának, az anyag tulajdonságaitól függ. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy ez vagy az a cikk milyen minőségű. konyhai eszközök.

A tölgy a legerősebb és legkeményebb fa. Nem reped, nem deformálódik, nem szívja fel a szagokat. Régóta használják a hajógyártásban, mert nem fél a nedvességtől. Ez az egyik a legjobb lehetőségeket fa vágódeszkák. De egy ilyen attribútum a konyhában meglehetősen nehéz lesz, és az ilyen termékek ára nem lesz alacsony.

Az akác kemény, nem szívja fel a szagokat, és ellenáll a nedvességnek. De ez is elég drága.

A hevea, vagyis a gumifa világszerte ismert anyag a vágódeszkákhoz. Sűrűek, ellenállnak a víznek és a szagoknak. És igen, elfogadható áron vannak.

A fenyő és a nyír gyakori fafajták, de a konyhai eszközök túl puhák. Elnyelik a szagokat, összeomlanak egy éles penge alatt, és annyira deformálódnak, hogy megrepedhetnek. Ez a lehetőség olcsó, de rövid életű is.

A bambusz egy olyan anyag, amelyből gyönyörű és praktikus vágódeszkák készülnek, amelyek jobban mutatnak a konyhában, mert kiváló dekoratív dísz. Számos előnnyel rendelkeznek: kopásállóak, gyakorlatilag nem karcolnak, nem szívják fel a nedvességet és a szagokat. De van egy jelentős hátránya. A bambusz lágyszárú növény, nem tartalmaz tömör fát. A táblák vékony, egymáshoz ragasztott csíkokból készülnek. Az anyag konyhai felhasználásra való alkalmassága pedig a ragasztó minőségétől függ. Ha formaldehid alapú készítményt használtak, akkor jobb, ha nem is vásárol ilyen terméket, mert ez az anyag a szervezetbe kerülve súlyos mérgezést okoz. Ezenkívül felhalmozódhat a szervekben és szövetekben. A ragasztó összetétele a csomagoláson sajnos nincs feltüntetve.

Fa táblák gondozása

A választott anyagtól függetlenül a deszkára vigyázni kell, hogy a lehető leghosszabb ideig kitartson. Vásárlás után célszerű ásványi ill lenmagolaj. Ismételje meg ezt az eljárást többször a nap folyamán. Ezután le kell öblíteni és szárítani. Fertőtlenítés céljából letörölhetők. citromlé vagy hetente egyszer ecetet. És még valami: jobb a fatáblákat a levegőben tárolni, és nem zárt dobozban.

Műanyag

Műanyag táblák árasztották el az üzletek polcait. És ez nem meglepő. Könnyűek, kényelmesek és szépek. A gyártók gyártják őket különféle formákés színek. De tényleg olyan jók? Vásárlás előtt meg kell győződnie arról, hogy polietilénből vagy propilénből készülnek. Ezek az anyagok alkalmasak érintkezésre élelmiszer termékekés nem károsak az emberi egészségre. Ha a tábla mástól származik, vagy nem szerepel a listán, akkor jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.

A műanyag sima felülete átcsúszhat, ami nem túl kényelmes étel vágásakor. Nem lehet rájuk forró ételeket rakni és felvágni. Idővel repedések keletkeznek a műanyagon, amelyekben a baktériumok felhalmozódnak és elszaporodnak, okozva kellemetlen szagok. Ezt a terméket ki kell dobni.

Jelenleg hajlékony műanyag táblákat gyártanak. Könnyen használhatóak és olcsók. De élettartamuk korlátozott. Gyorsan tönkremennek.

A műanyagok élettartamának meghosszabbítása érdekében a gyártók többrétegű táblákat gyártanak. Mikor felső réteg használhatatlanná válik, éles tárggyal megfeszíthető és eltávolítható. A tábla ismét olyan lesz, mint az új. A rétegek vastagsága körülbelül 2 mm, míg a teljes lemez körülbelül 5 cm.

Fa vagy műanyag?

Egy amerikai laboratórium alkalmazottai tanulmányt végeztek arról, melyik vágódeszka jobb: fa vagy műanyag. Ennek eredményeként kiderült, hogy ha a felület sima, mindkét lehetőség meglehetősen higiénikus és használható. De a legkisebb repedések megjelenése jelentősen megváltoztatta a képet. NÁL NÉL fa minták feldolgozás és szárítás után a mikrobák elpusztultak. De a műanyagba nem marta őket semmi, és tovább szaporodtak. A karcolásokkal az ilyen táblák az egészségre veszélyessé válnak. Az amerikai vendéglátóhelyeken egyébként összetételtől függetlenül tilos műanyag táblákat használni.

Gyönyörű üveg

Viszonylag nemrégiben jelentek meg a piacon a konyhába való üveg vágódeszkák. A választható lehetőségek a belső kialakítástól függenek. Elég stílusosnak tűnnek, és díszekké válnak. Ezenkívül nem szívják fel a szagokat és nem karcolnak. Hőállóak és poháralátétként is használhatók. Mosásuk egyszerű. De több hátrányuk van, mint előnyük. Keménységük miatt nagyon tompa kések. Ráadásul az üvegen lévő fém hangja szó szerint "vágja" az idegeket. Ez egy meglehetősen sérülékeny tárgy, amely eltörhet, ha leejtik. Vásárlás előtt meg kell nézni, hogy van-e gumi láb az alsó oldalon. Ha nem, akkor a tábla elcsúszik, és kényelmetlen lesz használni.

Hamis gyémánt

Az akril kőlapok szintén újdonságnak számítanak a piacon. Ellenállnak a magas hőmérsékletnek, nem karcolódnak, és könnyen kezelhetők. A rájuk vágás azonban eltompul minden, még a szuperéles kést is. Ezenkívül egy ilyen attribútum költsége nem lesz kicsi.

Hogy melyik vágódeszka a legjobb, azt mindenki döntse el maga, mert erre még egy szakember sem tud határozott választ adni.

Vágódeszkák a konyhába - melyik a jobb? Attól is függ, hogy milyen termékeket vágunk. Tökéletes lehetőség- többféle: halhoz, húshoz, zöldséghez és kenyérhez.

A tábla mérete a háziasszony preferenciáitól függ. A túl kicsik összemorzsolják az apróra vágott ételt, a nagyokat pedig nem könnyű kezelni, nehézek és terjedelmesek. Milyen méretű vágódeszkát válasszak? Ideális paraméterek 25x40 cm-en belül ingadoznak.

Használat után alaposan le kell mosni és meg kell szárítani.

A repedt példányokat rendszeresen cserélni kell.

A tökéletes vágódeszkákat még meg kell találni. Melyik a jobb? A háziasszonynak kell kiválasztania őket a pénzügyi lehetőségektől és preferenciáktól függően.

Nehéz elképzelni egy modern konyhát vágódeszka nélkül. Bár gyakran kevés követelmény támasztja ezt az attribútumot – csak tartósnak, kényelmesnek és tisztának kell lennie, ugyanakkor egy modern vágódeszka számos kényelmes kiegészítést tartalmazhat az egyszerűsítés érdekében. konyhai munka.

Ha felszereli a konyhát, és felveszi a főzéshez szükséges összes tartozékot és készüléket, beleértve a konyhai deszkákat is, a Dream Home című cikkben összegyűjtött tippek segítenek abban, hogy jó választás. Nemcsak a vágódeszkák típusairól és funkcionalitásáról fog tanulni, hanem azt is, hogy hány darabra van szüksége a konyhájába.

Vágódeszka

Szükséges számú vágódeszka

Által higiéniai előírásokat a konyhában legyen külön vágódeszka nyers élelmiszerek, külön deszka hús és hal vágására, valamint kolbász deszka. A helyzet az, hogy a nyers hús és hal baktériumokat tartalmazhat, amelyek hosszú ideig a tábla felületén maradnak. És még mosás után sem hal el minden baktérium. Ezért a húsnak és halnak szánt deszkán nyers ételek vágásakor, amelyeket azonnal elfogyasztanak, baktériumok juthatnak be a szervezetbe, mérgezést okozva.

Azonban még jobb, ha külön táblákat is használnak a hús és a hal szeletelésére. Mivel a hal szaga meglehetősen tartós, nem valószínű, hogy az első mosás után sikerül megszabadulni tőle.

A vendéglátó egységek professzionális konyháiban a konyhai táblákat a rájuk vágott termékeknek megfelelően alá kell írni. Otthon a legkényelmesebb a táblák használata különböző színek, formák vagy anyagok.

A vágódeszkák típusai

A vágódeszkák típusai

Korábban a konyhai táblák főleg fából vagy műanyagból készültek. Az ezekből az anyagokból készült táblák kényelmük és praktikumuk miatt ma is jelen vannak konyháinkban.

A fából készült vágódeszkák kiválóan alkalmasak hús, hal, pékáruk, zöldségek és fűszernövények vágására és vágására. Ezen túlmenően, a tésztával való munka során fadeszka használata javasolt. A fa lágyságának és rugalmasságának köszönhetően a kés ezzel az anyaggal érintkezve nem tompul el, és a termékek nem csúsznak el. Idővel azonban a kés meglehetősen észrevehető nyomai maradnak a fatáblákon.

Az ebből az anyagból készült konyhai deszka hátránya, hogy a fa hajlamos magába szívni a termékek szagát és színét. Ezenkívül fadeszkák mosásakor nem kívánatos mosószereket használni, mert. anyagaik miatt a fa deformálódik.

Fa vágódeszka

A vágódeszka műanyag különbözik könnyűségben, tartósságban, kényelemben és elérhetőségben. Az ilyen táblák gyártásához tartós és higiéniailag biztonságos polietilént és polipropilént használnak. A műanyag táblák mérete attól függ, hogy milyen célra használják őket. Például vágáshoz nyers zöldségekés zöldek kényelmesebb deszkát használni kis méret, valamint egy nagy vágódeszka, amely alkalmas hús- és halfeldolgozásra vagy tésztamunkára. A műanyag vágódeszkák gyakran hajlítható és összecsukható táblákból is készülnek, így az apróra vágott termékeket könnyen bele lehet önteni bármilyen edénybe.

A műanyag vágódeszkák hátránya, hogy a műanyag nem bírja magas hőmérsékletek, ami miatt egy ilyen tábla nem használható állványként.

Műanyag vágódeszkák

A modern vágódeszkák közé tartoznak a vágódeszkák edzett üveg. Az üvegtábla strapabíró, higiénikus, emellett ellenáll a vegyszereknek, a nedvességnek és a nagyon magas hőmérsékletnek is. Ráadásul ez a tábla más gyönyörű design, amely harmonikusan illeszkedik minden konyhabelsőbe. Az ebből az anyagból készült tábla egyetlen hátránya az kemény felület ami eltompítja a késeket.

üveg vágódeszka

Vannak táblák is, kinézet amelyek gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a fától. Ez az anyag azonban higiénikusabbnak, tartósabbnak és nem szívja fel a nedvességet. A bambusz tábla hátránya, hogy a gyártáshoz több bambusz csíkot összeragasztanak, és a ragasztó idővel elveszítheti tulajdonságait, ami miatt a tábla deformálódik, vagy akár szét is morzsolódik.

A vágódeszkák szokatlan modelljei

A konyhai táblák látszólagos egyszerűsége és tökéletessége ellenére sok modern gyártó úgy döntött, hogy módosítja ezt a konyhai attribútumot, így többfunkciós.

Például most egy állványon találhat vágódeszkát, beépített tárolóedényekkel, mérleggel és kések tárolására alkalmas rekesszel. Nagyon kényelmes a vágódeszkából és egy tálból vagy tányérból álló készletek használata is. Az ilyen tábláknak speciális rekeszek vannak, ahová a lemezeket behelyezik, így a termékek vágása után a kés egyetlen mozdulatával kiönthetők.

Nagyon érdekesnek tűnik a halak számára készült vágódeszka, amelynek felületére szósztartályok vannak felszerelve. Ezt a táblát sushi készítésére tervezték. Azonban nem csak munkára, hanem tálalásra is használják, így nem szabad felvágni nagyszámú nyers hal.

Igazi lelet a tulajdonosoknak kis konyha faragott vágódeszkák lesznek, amiket bútorba építenek. Leggyakrabban alá vannak szerelve, ami lehetővé teszi a jelentős növelést munkaterület konyhák. Ha van egy kerek, akkor jól bővítheti a munkaterületet egy speciális félköríves tábla segítségével, amelyet kényelmesen fel lehet szerelni a mosogatóra.

Nagyon hasznos konyhai kiegészítő lesz egy deszka, melynek egyik oldala sima, a másik laza felületű. Ez a konyhai eszköz ideális hús szeletelésére és feldolgozására.

Sok háziasszony biztosan tetszeni fog a deszkáknak, amelyek alatt tálcák találhatók az apróra vágott termékek mozgatására. A tábla kialakításába konténerek helyett fiókok is beépíthetők a kések vagy evőeszközök tárolására.

És persze a gyártók fizetnek Speciális figyelem mindegyik kialakítása. A modern vágódeszka meglehetősen futurisztikusnak tűnik, és különféle fényes rajzokkal és akár festményekkel is díszíthető.

Üveg vágódeszka beépített konyhai mérleggel

Vágódeszka - szükséges tulajdonság modern konyha, amely nélkül nehéz elképzelni a főzés folyamatát. Általában egy vágódeszka minimális követelményeket támaszt, mindenekelőtt tisztának és tartósnak kell lennie. De sok nagyon eredeti és nem szabványos deszkamodell létezik, amelyek célja, hogy megkönnyítsék és kényelmesebbé tegyék a konyhai munkát, és fényes kiegészítőként szolgálnak a hagyományos konyhai eszközök között.

Vágódeszkák száma a konyhában

A higiéniai normák és szabványok szerint nem elegendő egy tábla az összes termékhez. Ideális esetben minden ételtípusnak saját konyhai táblával kell rendelkeznie. A vendéglátóhelyeken, professzionálisan felszerelt konyhákban a táblák száma eléri a 10-12-t, vagy még többet is. NÁL NÉL rendes lakások Minimum két vágódeszka legyen, de az elfogadható és biztonságos vágódeszkák száma egy konyhában négy.

A szétválasztás alapkoncepciója: a nyersen fogyasztott élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, kenyértermékek) nem vághatók ugyanarra a táblára, amelyen húst és halat vágunk. Ennek az az oka, hogy a hús betegséget okozó baktériumokat tartalmazhat. A húsok hőkezelése során elpusztulnak, és a főtt étel ártalmatlan az emberre. De a baktériumok elég sokáig élhetnek egy deszkán, még akkor is, ha jól megmosod. Ennek megfelelően, ha kenyeret vág egy ilyen deszkán, veszélyes fertőzéssel fertőződhet meg. A deszkát a hús és a hal esetében is célszerű elkülöníteni, mert az erős halszagot nem olyan könnyű eltávolítani.

Összességében kívánatos, hogy a konyhai arzenálban külön táblák legyenek nyers hús, hal, kenyér és minden más (zöldség, sajt, zöldek). Könnyen használható táblák otthon különböző színűés nyomtatványokat, vagy gondosan aláírja azokat, nehogy összetévessze a célt.

A vágódeszkák típusai

A vágódeszkákat általában a gyártás anyaga szerint osztják fel.

A konyhai deszkák hagyományos anyaga az faipari. A fa durva szerkezetű, termékek rajta fa felület ne csússzon el, és a kések sem tompulnak el olyan gyorsan. A falapok minősége a fa fajtájától függ. A legolcsóbb és legrövidebb élettartamú puhafa táblák a fenyő és a nyír. A tölgy, bükk, akác deszkák hosszabb ideig tartanak. Drágábbak, de gyakorlatilag nem szívják fel a nedvességet és a szagokat. Arra is érdemes figyelni, hogy a tábla töredékekből van-e ragasztva, vagy tömör fadarabból van kivágva. Furcsa módon válassza az első lehetőséget, mivel kevésbé hajlamos a deformációra.

A favágódeszkák fő hátránya a nem higiénikus és magas szag- és nedvességelnyelésük, de mint fentebb említettük, minden a fa típusától és a megmunkálástól függ.

Minden használat után le kell mosni a fatáblát forró víz kevés mosószerrel és hagyjuk megszáradni. Nem ajánlott a táblát mosogatógépben mosni, mert emiatt gyorsan használhatatlanná válik.

A fával ellentétben üveg a leghigiénikusabb anyagnak tekinthető, könnyen mosható, akár mosogatógépben is. Speciális üveg kopásnak, deformációnak ellenáll, nehezen törhető. Üvegdeszkán akár nyugodtan verhetjük is a húst. Természetesen sem szag, sem nedvesség nem szívódik fel. Az üvegmodellek a legtöbbször bővelkednek dekoratív kialakításban, különféle mintákban és rajzokban, élénk színek hogy ezek a táblák igazi díszek legyenek konyha hely. Üvegvágódeszka kiválasztásakor ügyeljen a gumírozott lábakra, amelyek szilárd fogást biztosítanak az asztal felületén. Kívánatos, hogy az üveg hőálló legyen, akkor a konyhai tábla forró serpenyők vagy edények állványaként is használható.

Az üveg vágódeszkák hátrányai között meg kell jegyezni kellemetlen hang a fémkés üveggel való érintkezésétől, valamint a megfoghatatlan termékek ideális megfogásának szükségességétől sima felület táblák. Ha ilyen táblán dolgozik, a kések gyorsabban eltompulnak.

Műanyag táblák be mostanában egyre népszerűbbek. Az üvegtábla minden előnyével rendelkeznek, vagyis tartósak, kopásállóak, nem szívják magukba a szagokat és a nedvességet, könnyen tisztíthatók, ugyanakkor a műanyag, enyhén érdes felületen nem csúsznak el a termékek , a kések nem hibáznak olyan gyorsan és nincs kellemetlen hang. Ráadásul a műanyag könnyebb, mint a fa és az üveg. De mindez csak a kiváló minőségű tanúsított modellekre vonatkozik, amelyek költsége néha összehasonlítható a drága fa vagy dizájnos üveglapokkal. A gyártáshoz általában polietilént vagy polipropilént használnak.

Még a drága és jó minőségű műanyag tábláknak is az a hátránya, hogy nem bírják a magas hőmérsékletet, ezért melegpárnaként nem szabad használni hosszú idő. Nem javasoljuk olcsó tábla vásárlását, kémiai összetétel amely nem ismert, és amelyre vonatkozóan nincs információ a tanúsításról. Az ilyen vágódeszkát gyorsan vágások borítják, és a káros mérgező anyagok behatolhatnak az élelmiszerbe.

Eredeti vágódeszkák

A vágódeszka alakja bármilyen lehet, de hagyományosan a téglalap alakúakat használják a legkényelmesebbnek. Szabványos vastagság deszkák - 0,5-1 cm, bár a hús darabolásához jobb, ha vastagabb 1,5-2 cm-t veszünk, hirtelen fel kell vágni a húst. A termékekhez, például a kenyérhez is jobb a vágódeszkák méretét választani - valamivel több, mint egy szokásos kenyér, és a tészta kinyújtásához hosszú és széles deszkára lesz szüksége.

És most - a legérdekesebb!

A modern vágódeszkák nagyon eltérhetnek az általánosan elfogadott szabványoktól. A tábla látszólagos egyszerűsége ellenére a gyártók, sőt a kiváló tervezők továbbra is csodákat művelnek, és minden lehetséges módon módosítják ezt a konyhai tartozékot, új funkciókat adva hozzá, és kísérletezve a formával, színnel és dizájnnal. Alapvetően a legeredetibb vágódeszkák fából készülnek, bár találunk műanyagot is. szokatlan modellek. Az üvegtáblákat gyakorlatilag semmilyen módon nem módosítják, mivel rengeteg lehetőség van még módosítások nélkül is. dekoratív kialakítás- fotónyomtatástól az ólomüvegig.

A mosogatóhoz való vágódeszkák általában műanyagból készülnek. A deszkán beépített szűrőedény található a gyümölcsök és zöldségek mosásához. Apróra vágott ételt is tehetsz bele. A legtöbb modellben a szűrőszűrő kivehető, így a vágódeszka az asztal felületén is használható.
Sok háziasszony álmodik egy különleges lyukról munkafelület asztal, ahová azonnal lerakhatja a takarítást és a hulladékot. Ez a funkció teljes mértékben megvalósítható vágódeszkákban, ahol van egy lyuk a tisztításhoz, és tárolóedények az apróra vágott termékek számára, valamint lehetőség van egy tányér kényelmes helyettesítésére, ahol a kés enyhe mozdulatával kidobhatja a saláta hozzávalóit. Talán ez a leghasznosabb fejlesztés a hagyományos vágódeszkához képest.

Nem hagyják figyelmen kívül a vágódeszkát a kések tárolására szolgáló helyként. A konyhai deszka fiókká alakul, ahol a megfelelő nyílásokban a zöldségpucoláshoz vagy a sajtszeleteléshez szükséges eszközök vannak.

Azt már tudod, hogy a konyhában legalább kettő, de lehetőleg négy vágódeszka legyen. Nyilvánvalóan különböző eredeti modellek jelenhetnek meg egyetlen példányban, de vannak kényelmes táblakészletek is, amelyek csak a különböző termékekhez használhatók. Általában műanyagból készülnek, feliratoznak és nem foglalnak sok helyet.

Sok gyártó eltér a szabványtól téglalap alakúés fából faragták szokatlan táblák különböző figurák, állatok, sőt országok és kontinensek körvonalai formájában!

Más tervezők a tábla felületén lévő mintákkal kísérleteznek. Műanyagra festékkel, fára az égetés vagy faragás technikáját alkalmazzák a képet. A rajz lehet tisztán dekoratív és meglehetősen praktikus célokat is szolgálhat, például méretarányos asztal vagy vonalzó.

A kirakós játék vágódeszkákba is bekerült. Valójában különböző méretű táblákra van szükség a különböző célokhoz. Egy francia bagetthez gyűjtheti a különálló részek hosszú tábla, és a teszthez - egy széles téglalap alakú. Ezen kívül a kirakótáblák mélyedései pohártartóként is szolgálnak!

A bagett vágásához a franciák egy speciális, résekkel ellátott deszkát találtak ki.

A vágódeszkák tálcaként szolgálhatnak fogadások és bankettek alkalmával.

Bármilyen konyha. A háziasszonyok naponta használják szeleteléshez, aprításhoz és főzéshez különféle ételeket. Ha pedig újat tervezünk vásárolni, akkor érdemes tudni, hogy melyik vágódeszka a jobb, milyen szempontokat érdemes figyelembe venni a vágódeszka kiválasztásánál.

Az első dolog, amire érdemes odafigyelni a választásnál, hogy miből készül a vágódeszka. A konyhai táblák gyártásához sokat használnak különféle anyagok: fa, műanyag, üveg és még kő is.

fa táblák

Még nagyanyáink és dédanyáink is használtak fából készült vágódeszkát. És korunkban a fatáblákat nemcsak az egyszerű háziasszonyok, hanem a professzionális szakácsok is kedvelik.

A falap minősége közvetlenül attól függ, hogy milyen fafajtából készült. A Hevea táblákat tartják a legjobbnak. Tartósak, ellenállnak a nagy terhelésnek, nem duzzadnak a nedvességtől.

A fa deszkák azért is jók, mert az apró karcolások, vágások helyreállíthatók. A fának van baktericid tulajdonságok ami a konyhahigiénia szempontjából fontos. Fadeszka használatakor konyhai kések ne hülyülj.

De az üzletekben gyakran találhat puha fából készült táblákat, amelyek könnyen morzsolódnak, felszívják a vizet és a szagokat. Az ilyen táblákat a legjobb kenyérvágásra használni.

Bambusz táblák

A bambusz táblák nem tulajdoníthatók fának, mert a bambusz - lágyszárú növény. De ennek ellenére minőségileg jobbak, mint néhány fából, tartósak, kissé felszívják a nedvességet és a szagokat.

A bambuszlemezek gyártása során azonban olyan ragasztót használnak, amely formaldehidet tartalmazhat. Ezért bambusztábla vásárlásakor fontos ügyelni a biztonságos ragasztó használatára.

Műanyag (műanyag) táblák

A műanyag táblák jók, mert gyártják különböző méretű, színek és formák. Ha minőségi táblát vásárol, akkor azt várhatja, hogy szép, strapabíró, vízálló és higiénikus legyen. De az üzletekben gyakrabban vannak műanyag táblák. Gyenge minőségű, amely, in legjobb eset, gyorsan elveszítik megjelenésüket és használhatatlanná válnak, legrosszabb esetben pedig egészségkárosítóak lehetnek a műanyagot alkotó káros szennyeződések miatt.

üvegtáblák

Az utóbbi időben az üveg vágódeszkák széles körben elterjedtek. Egy ilyen táblának sok előnye van - szilárdság, higiénia, nedvességállóság és magas hőmérséklet. Ráadásul elképesztően szépek. De sok háziasszony konyhájában csak dekorációként vagy melegállványként honosodtak meg. A helyzet az, hogy sokan nem tudják elviselni a kés hangját, amikor ilyen deszkán vágnak. És egy másik jelentős hátrány - a kések nagyon gyorsan eltompulnak.

Szilikon vágódeszkák

Ezeket a termékeket feltételesen deszkának nevezik, inkább vágószőnyegnek. Praktikusak, higiénikusak, megvannak változatos kialakítás. Tároláskor gyakorlatilag nem foglalnak helyet, hiszen akár csőbe is feltekerhetők. De kissé kényelmetlen az ilyen szőnyegek használata, ha apróra vágott ételt kell vinni a serpenyőbe magán a deszkán. Apróság, de akkor is...

kőtáblák

Márványból vagy gránitból készülnek. Az ilyen táblák minden bizonnyal szépek és higiénikusak. De nagyon nehezek, félnek a magas hőmérséklettől és savaktól, további gondoskodást igényelnek. Az anyag keménysége miatt a kések gyorsan eltompulnak.

Napjainkban a megnövekedett verseny idején a gyártók olyan egyszerű dolgokat is fejleszteni kezdtek, mint a vágódeszkák.

Van egy tábla mérleggel kombinálva. Felvágtam a terméket és azonnal le is mértem.

A szitadeszka lehetővé teszi, hogy az ételeket közvetlenül a vágódeszkában mosogassa.

A deszkák felszerelhetők egy további dobozzal vagy tárolóedényekkel a héjak vagy tisztítások számára.

A vágódeszkák összecsukhatók a könnyű tárolás vagy élelmiszer szállítása érdekében.

Nagyon praktikus táblák, amelyek a mosogatóra szerelhetők.

A kenyérhez speciális táblák vannak, amelyekben a morzsákat egy speciális rekeszbe gyűjtik.

• Bármilyen dolog, ha megfelelően gondozzák, sokáig kitart. A vágódeszkákra több szabály is vonatkozik.

• A fa táblákat csak kézzel szabad mosni, ne hagyja sokáig vízben. Mosás után törölje le és hagyja megszáradni. A kiszáradás is káros számukra, mert. repedések jelenhetnek meg.

• A műanyag lapok mosogatógépben moshatók.

• Ne helyezzen forró tárgyakat a kőtáblákra, és ne használjon savas termékeket az ápolás során.

• Ha a makacs szagtól el kell távolítani, akkor a táblákat (a kő kivételével) citromlével, ill. ecetsav majd öblítse le vízzel mosószer.

Most nyugodtan menjen a boltba egy új dologért a tiédért. Tudja, melyik vágódeszka a jobb, minden konyhai deszka összes előnye és hátránya.

És feltétlenül nézze meg a videót. Elmondja, hogyan kell megfelelően ápolni a vágódeszkát. Tájékoztató.

A vágódeszka nélkülözhetetlen kellék minden háziasszony konyhájában. Főleg zöldségek szeletelésére és hús vágására használják. Külön típusok tálaláshoz készült, állványként meleg ételeketés az ételek asztalra tálalására.

Az ajándékba lakkozott vágódeszkák a konyha falainak díszítésére szolgálnak. A modern kézművesek azonban elkezdtek ilyen kiegészítőket készíteni, azzal a lehetőséggel, hogy a mindennapi életben is felhasználják őket. Az emléktábla egyik oldala faragványokkal és díszekkel díszített, másik oldala tiszta fa.

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a vágódeszka formájának négyzetnek vagy téglalapnak kell lennie, de ma már teljesen megvásárolható másfajta: ovális, kerek, almára, halra emlékeztető kontúr stb.

Annak érdekében, hogy ne keresse unalmasan az Ön számára megfelelő vágódeszkát az üzletekben, saját maga is elkészítheti ízlése szerint.

A hús darabolásához sűrű és nehéz deszkák használata javasolt. Zöldségek és fűszernövények vágásához - kisméretű mobil és többfunkciós. Jobb, ha a konyhádban van teljes készlet táblák különböző méretűés úti célokat. A besorolás szerint a táblákat a következő típusokra osztják: vágó, dekoratív, decoupage és faragott.

1. Vég táblák. Legnépszerűbbek húsvágásra. Egy ilyen táblán karajt vagy entrekótot főzhet. A tábla képes ellenállni a kalapács ütéseinek. A tölgy véglap különösen tartós, és sokkal kevésbé tompítja a kések élét, mint a hagyományos deszkák.
2. Vágódeszka tömör bükkfából, fenyőből, nyírfából és bambuszból.

A legtöbb költségvetési lehetőség- fenyődeszka Ez a tábla könnyen megmunkálható és alacsony keménységű.

A nyír és bükk deszkák keménységüknek és szilárdságuknak köszönhetően nyernek minőségben. De mínuszuk a túlzott higroszkóposság. A nedvesség káros az ilyen táblákra.

A kínai gyártású bambusz vágódeszka kevésbé népszerű, de az ára jóval alacsonyabb, mint a tölgy vagy nyír ára.

Nyersanyag vágódeszka készítéséhez

Mielőtt vágódeszkát készítene saját kezűleg, ki kell választania az anyagot. Erre a célra fából, szilikonból, műanyagból, kőből és üvegkerámiából származó nyersanyagokat használnak.

1. Faipari. Egy vasboltban leggyakrabban bükk, tölgy vagy fenyő vágási felületeket láthat. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen felületek csak kenyér vagy száraz zöldségek vágására alkalmasak, mivel a fenti fajták faanyaga gyorsan elpusztul a nedvesség hatására.

A bambusz vágódeszkák rendkívül tartósak és nyomásállóak. Nedvességálló, tökéletesen mosható és nem szívja fel az ételszagokat.

Az akác- és tölgyfa vágódeszkákat a profik választják. Előnyük az jó minőség. Hátránya a költség.

Gondoskodás. A fa vágódeszka nem mosható mosogatógépben. A csap alatt le kell öblíteni, de nem szabad a mosogatóba áztatni. Hetente egyszer le kell törölni a fát ecetesszenciával, hogy megszabaduljon a baktériumoktól.

1. Egy szikla. A márvány, gránit és kő vágófelületek nagyon lenyűgözőek. A márvány baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, nem tűri a túl forró tárgyakat a felületén és a savtartalmú anyagokkal való kezelést.

Egy kővágódeszka ideális a rajta egyenletesen vékony tészta kinyújtásához.

Gondoskodás. A kőfelületet rendszeresen meg kell tisztítani az eltömődéstől, mivel ennek az anyagnak "lélegeznie" kell. Megfelelő karbantartás mellett a kővágódeszkák hosszú élettartamúak lehetnek.

Műanyag. NÁL NÉL ez az eset csak kiváló minőségű műanyagot válasszon, amely hőálló és nedvességálló tulajdonságokkal rendelkezik. tábla felől jó műanyag tartósabb és higiénikusabb. Ha saját kezűleg műanyag táblát készít, akkor válasszon színtelen anyagot, amely nem tartalmaz mérgező anyagokat.

Gondoskodás. A műanyag mosogatógépben mosható. Hús vagy hal darabolása után műanyag tábla ki kell mosni folyékony szerételekhez. A fertőtlenítéshez pedig egy pohár vízzel együtt 2 percre betehetjük a mikrohullámú sütőbe.

1. Szilikon. A szilikon konyhai vágófelületek már régóta népszerűvé váltak a konyhai eszközök piacán. A szilikon nem csúszik az asztal felületén, nem szívja fel az élelmiszerek szagát és nem tompítja el a kés élét. Feltekerve kényelmesen tárolható. A szilikon szőnyeg funkcióiban nem különbözik a hagyományos fa tábláktól.

Gondoskodás. A szilikon szőnyeget savmentes mosószerrel kell mosni. Lehetőség van belemerülni is mosogatógép. Ez az anyag ellenáll a magas és alacsony hőmérsékletnek is.

1. Üvegkerámia. Az ebből az anyagból készült vágódeszka tartós és ütésálló. Könnyen tisztítható, ellenáll a magas hőmérsékletnek és egyáltalán nem szívja magába az ételszagokat. Konyhai használatra nem alkalmas. praktikus lehetőség mert a kés hamar eltompul. üvegfelület. Az üvegkerámia tábla ideális dekorációnak. konyhabelsőés melegítőpárnák.

Gondoskodás. Mosogatógépben mosható.

Az alábbi képen láthatja, hogyan néznek ki a hagyományos vágódeszkák.

Vágódeszka kialakítás

A vágódeszka kialakítása nagyon változatos lehet. Ha keres szokatlan formák- vegye figyelembe néhány tervezési döntést.

1. klasszikus fa deszka folyadéklefolyóval, fém szegéllyel és hellyel egy késnek.
2. Behúzható vágódeszka. A szekrényhez rögzíthető és szükség esetén kihúzható.
3. Téglalap alakú tábla kivehető lapokkal. Amikor a termékeket felvágják, csak egy késsel kell áthelyezni őket az egyik tányérba.
4. Vannak fiókos vágódeszkák is a hulladékok és a szemét tárolására.

Az egyik ilyen vágódeszka saját kezű készítése valamivel nehezebb lesz, mint a szokásos. De ha van vágya és tudása, készíthet ilyen tervezési lehetőséget.

DIY fa vágódeszka

A rétegelt lemez vágódeszka hagyományosabb lehetőség. Praktikus és könnyen használható a konyhában. Esetünkben bemutatjuk a nyír rétegelt lemezből készült táblák gyártásának technológiáját.

A munkához szüksége lesz:

• ceruza;
• minta;
• munkapad és fémfűrész;
• fúró;
• fúró;
• fájl;
• satu.

Mielőtt elkezdené az alkotást konyhai kiegészítő, fel kell vázolnia egy vágódeszka rajzát.

1. Készítsen elő egy 12 mm vastag nyírfa táblát, és óvatosan jelölje meg rajta a tábla körvonalait ceruzával a sablonnak megfelelően.
2. Egy fémfűrész segítségével vágja le a terméket a kontúr mentén.
3. A táblán egy csúszdával jelölje be a lyuk helyét, és fúrja ki egy fúróval.
4. Rögzítse a terméket egy satuba, és reszelővel tisztítsa meg a felületét. A széleket kissé lekerekítik.
5. Tetszés szerint díszítheti. kívül táblákat akvarellekkel és lakkozni.

Vágódeszka támasztékokon

A vágódeszkát saját kezűleg nem nehéz elkészíteni. Kicsit nehezebb lesz azonban a kialakítását támasztékokkal és a lemez bevágásával elkészíteni. A bemutatott rajz szerint elképzelheti a jövőbeli vágódeszka kialakítását.

A munkához szüksége lesz:

• tölgyfa blankok pajzshoz (40x33x3 cm);
• 2 db tölgyfa támasztékhoz (10x33x3 cm);
• PVA ragasztó;
• csiszolópapír.

A házi készítésű vágódeszka méretei egy 25 cm átmérőjű és kb. 10 cm magas tányérra vannak kiszámolva. Használhatja a megadott méreteket, vagy készíthet egy ilyen tányérhoz egy deszkát, amelyet kényelmesen használhat a jövőben.

1. Három gyalult tölgylemez pajzsgá van összeragasztva.
2. Amikor a pajzs kiszárad belőle, ki kell vágni egy lapot a táblához. Hossza 40 cm, szélessége - 33 cm.
3. A munkadarab egyik széléről ceruzával és iránytűvel félkört kell rajzolni. Iránytű helyett használhat megfelelő tányért. A szaggatott vonaltól 10 mm után rajzoljunk vele párhuzamosan egy kisebb félkört. Ez a fenti ábrán látható.
4. Kirakós fűrésszel vágj ki egy kisebb félkört.
5. A hátoldal jelölje meg a táblákat a támasztékokhoz és vágja ki őket egy asztalosvésővel. Ragasszuk be a tölgyből kivágott támaszokat a keletkező hornyokba.
6. Óvatosan csiszolja le a vágódeszka felületét csiszolópapírral.
7. Először áztassa be a fát olivaolaj, majd - lakkozzon mindent, kivéve a tábla munkafelületét.

Készen áll egy tölgyfa vágódeszka támasztékokkal és egy tálba mélyedéssel. Amikor a lakk megszárad, elkezdheti használni a táblát.

Hogy a vágási felület ne tartsa vissza a halszagot, kenje meg a fát egy fél citrommal, és öblítse le forró vízzel. Nem ajánlott húst, zöldséget és kenyeret vágni ugyanazon a táblán. Minden célra egy adott célra szolgáló táblát kell használni.

A videóban részletesen megnézheti, hogyan készítsen otthon vágódeszkát.