Néhány tipp a paradicsom hosszú távú frissen tartásához. Hogyan és hol kell tárolni a paradicsomot, miért nem tárolhatja a paradicsomot a hűtőszekrényben

A vitaminhiány miatt legyengül, és nosztalgiával kezdünk emlékezni nyári időszámítás amikor a városon kívül pihent tovább saját dacha, szedhetsz néhány paradicsomot a kertből és főzhetsz belőlük finom étel tápanyagokban és nyomelemekben gazdag. De ne essen kétségbe: még szörnyű hidegben is kényeztetheti magát egy fűszeres friss paradicsomsalátával. Lehet, hogy nehéz elhinni, de igaz.

Csak az a fontos, hogy ismerjük és tanuljuk meg, hogyan lehet a paradicsomot hosszú ideig frissen tartani. Mielőtt részletesen megvizsgálná ezt a kérdést, néhány szót kell mondani arról, hogy milyen zöldség ez - a paradicsom.

Hogyan jelent meg a paradicsom hazánkban

Oroszországban a "szerelem almáját" - így hívták paradicsomnak - saját diplomatánk hozta a francia fővárosból még 1780-ban.

Száz éve a paradicsom kizárólag virágos növény, és csak ezután kóstolhatta meg gyümölcseinek ízét.

A paradicsom egészséges zöldség

Hangsúlyozni kell, hogy a paradicsom bővelkedik jótékony savak(foszforsav, citromsav stb.) és a következő csoportok vitaminjai: "A", "B", "C" és "D". A paradicsom abból a szempontból is hasznos, hogy a benne lévő karotin az emberi szervezetbe kerülve A-vitaminná alakul.

A zöldség hatalmas mennyiségű szükséges ásványi sókat tartalmaz. Éppen ezért sokak számára kiemelten fontos az a kérdés, hogyan lehet a paradicsomot hosszú ideig frissen tartani.

Paradicsom érlelésére mesterséges körülmények val vel maximális futamidő tároláshoz használjon zöldséget késői koraérettséggel. Ezek olyan fajták, mint: "Krasnodarets", "Gruntovy Gribovsky", "Kuban", "A piac csodája".

Amikor azt a feladatot tűzi ki maga elé, hogy hogyan tartsa hosszú ideig frissen a paradicsomot, tudnia kell, hogy a legfontosabb a "szeretet alma" betakarításának megfelelő megszervezése és megfelelő válogatása. Ugyanakkor ilyen körülmények között a paradicsomot a könyvjelzőn kell gyűjteni. időjárási viszonyok amikor nincs eső és nincs nedvesség a talajon. Betakarításkor csak egész gyümölcsöt válasszunk hosszú távú tárolásra, sérülés nélkül. Javasoljuk, hogy ezt egy belül burkolattal ellátott tartályban végezze puha anyag. A gyümölcsöket a szár szétválasztása nélkül kell eltávolítani.

A következő lépés a piros "zöldség" válogatása. Mint már említettük, hosszú távú tárolás friss paradicsom csak akkor lehetséges, ha a gyümölcsök nélkül vannak mechanikai sérülés, illetve a rothadt és rovarkárosodott paradicsomot is ki kell zárni.

Tehát térjünk át egy gyakorlati megfontolásra, hogy hogyan tartsuk hosszú ideig frissen a paradicsomot.

Opció száma 1. Dobozban

A paradicsomot szín, minőség és forma szerint kell válogatni, majd fertőtlenített bolgár típusú dobozokba tenni, amelyek aljára először kartonágyat kell fektetni. Ezután a sorokat el kell tolni, és minden gyümölcsöt papírba kell csomagolni. Az eljárás utolsó szakaszában a paradicsomot öntik vékonyréteg tőzeg vagy száraz fűrészpor.

Ne felejtse el minden nap szellőztetni a helyiséget, hogy megszüntesse szén-dioxid, ami a paradicsomból "jön". Ezenkívül ötévente ellenőrizze a gyümölcs sértetlenségét. Annak érdekében, hogy a „szerelem almái” végre beérjenek, a dobozokat olyan környezetbe helyezik, ahol jól behatol és jól szellőzik, miközben a levegő hőmérséklete +20 és +25 fok között változik.

A tej- és zöld paradicsom maximális tárolási ideje általában három hónap.

2. számú opció. Papírban

Szeretné tudni, hogyan kell tartósítani Az éretlen paradicsomot késő ősszel szüretelik, majd válogatják és vékony fekete papírba csomagolják. Ezután a gyümölcsöket egy bolgár típusú, fertőtlenített rácsos dobozba helyezzük. Ezután a paradicsomot száraz, tiszta szalmával áthelyezzük, és sötét, jól szellőző helyiségbe visszük, ahol a levegő hőmérséklete +10 fok. Ez a tárolási mód lehetővé teszi az étkezést friss paradicsom a Újév. Annak érdekében, hogy a paradicsom teljesen érett legyen, mint az első lehetőségnél, világos, jól szellőző helyiségbe kell helyezni, ahol a levegő hőmérséklete +20 fokkal nulla felett van. Körülbelül 5-7 nap múlva a gyümölcsök beérnek.

3. számú opció. A bankban

Van-e más megoldás arra a kérdésre, hogyan kell a paradicsomot télen tárolni? Természetesen igen. Az egész barna gyümölcsöket leválasztjuk a szárról, folyó víz alatt megmossuk folyóvíz, rendezze őket érettségi fok és méret szerint.

A túlérett és formátlan "szerelmi almát" darabokra vágják.

Ezután egy tiszta edényre van szükség, amelybe egy réteg apróra vágott paradicsomot teszünk 10 cm vastagságban, majd megszórjuk a paradicsomot sóval. Ezután tegyen még egy réteg egész paradicsomot, és ismét szórja meg sóval. Tehát, váltakozva rétegenként, a tetejéig meg kell töltenünk az edényt vagy serpenyőt. Utolsó réteg apróra vágott és sózott zöldségekből kell állnia.

Most már tudja, hogyan kell tárolni a paradicsomot, hogy télen élvezhesse aromáját és fűszeres ízét.

Kira Stoletova

Sokan szeretjük a salátát friss zöldségek mint például az uborka és a paradicsom. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet a paradicsomot maximálisan frissen tartani. hosszútávú otthon.

A paradicsom tárolásának szabályai

5-6 fokon a piros zöldségek mindent elveszítenek előnyös tulajdonságait. Az optimális tárolási hőmérséklet 20 fok feletti. A paradicsom ilyen körülmények között hasznosabbá, gazdag összetételűvé vált.

A piros, érett gyümölcsök körülbelül egy hétig tárolhatók. A paradicsom eltarthatósága itt is az érettség fokától, megjelenésétől és szállítási körülményeitől függ.

Zöld paradicsom tárolása

A zöld paradicsomot nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Elromlanak vagy zöldek maradnak.

A paradicsom érési folyamatának időpontban kell megtörténnie szobahőmérséklet(15-20º). Ha a helyiség túl meleg, a gyümölcsök nem bocsátanak ki színező pigmentet, és nem érnek be. A legjobb, ha a hőmérséklet eléri a 13 fokot. Csak ebben az esetben válnak pirosra és megőrzik ízi tulajdonságaikat.

A friss paradicsomot megfelelően tárolja a hűtőben a zöldség-gyümölcs rekeszben, ahol optimális hőmérséklet. A paradicsomot az alsó polcon is tárolhatja. Így a lehető legtovább friss paradicsom marad.

Az érett paradicsomot 2-3 napig tárolják. Éretlen - legfeljebb 7 napig.

• A paradicsomot legjobb egy sorba rakva tárolni. Természetesen két sorba is rakhatjuk, de úgy, hogy az alsó sor ne szorítsa össze nagyon.
• Ha egy paradicsom több napig a hűtőszekrényben fekszik, majd szobahőmérsékleten belép a helyiségbe, akkor hasznos anyagokat kezd kibocsátani.
• Csomagoljon minden paradicsomot papírba. Ez hosszú ideig megtartja az erődöt. Ezenkívül a paradicsomot nem préselik papírba, ha a gyümölcsöket két sorban rakják ki.

A paradicsom tárolása benne nejlonzacskó nem vezet semmi jóra. A gyümölcsök nem lélegeznek, a zsákban a páratartalom megemelkedik, és néhány óra múlva az ilyen zöldségek egyszerűen elrohadnak.

Tárolás üvegedényben

A paradicsom tárolása benne befőttesüveg lehetővé teszi a gyümölcsök több hónapig tartó tárolását. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy olyan paradicsomot válasszunk, amely nem tartalmaz rothadást és mechanikai sérüléseket.

Egy új mód, amely lehetővé teszi a paradicsom tárolását ebben a formában, a következő. A friss paradicsomot alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután tegye őket egy üveg, szükségszerűen sterilizált edénybe. Amikor megtelt az üveg, öntsünk bele 3 ek. l. alkohol. Ezután zárja le a műanyag fedelet, és jól forgassa el a kezében. Ezután le kell engednünk a kanócot az edénybe, és meg kell gyújtanunk. Amikor az alkohol égni kezd, az üveget fém fedéllel fel kell tekerni.

Erkélyes tároló

A paradicsomot az erkélyen 5-12 fokos hőmérsékleten tárolhatja. Hogyan kell helyesen csinálni.

A paradicsom tárolása sok árnyalattal jár. Ezek a zöldségek érzékenyek az idegen szagokra, ezért más élelmiszerektől távol kell elhelyezni. Ezenkívül egyes gyümölcsök felgyorsíthatják a paradicsom érési folyamatát, és gyorsabban romlanak, mint a szokásos eltarthatósági idő. Ezenkívül a paradicsom sokfélesége befolyásolja a paradicsom frissességének megőrzési idejét. A középső és késői fajták tovább tartanak, mint a korai fajták.

A paradicsom tárolásának árnyalatai:

• a paradicsom tárolása során a szárral felfelé kell elhelyezni (ezen a területen a bőr érzékenyebb, ezért a paradicsom súlya alatt gyorsabban romlik);
• a szupermarketekben lévő paradicsomot előre hűtőszekrényben tárolják, így szobahőmérsékleten kevesebbet tárolnak, mint az önmagában termesztett vagy a piacon vásárolt paradicsomot;
• paradicsommal való érintkezés után alacsony hőmérsékletek, íztulajdonságai megváltoznak, de egy részük visszaadható, ha a paradicsomot hideg körülmények után 24 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk;
• a saját termesztésű paradicsomot hosszabb ideig tárolják, mint a boltokban vásároltak;
• csak a legkeményebb héjú paradicsomot kell tárolni, amelyen nincs mechanikai sérülés vagy betegség okozta sérülés nyoma;
• a túlérett paradicsom nem tárolható;
• ha sok a paradicsom, akkor jobb, ha fadobozokban tárolja (időnként meg kell fordítani a paradicsomot, és ellenőrizni kell, hogy nem észlelik-e a bomlás első jeleit);
• ha a paradicsomot dobozokban tárolja, az alját papírral kell lefedni, és jobb, ha magukat a paradicsomokat megszórjuk fűrészporral;
• tárolás előtt a paradicsomot nem kell mosni, és felületének teljesen száraznak kell lennie;
• ha lehetetlen elkerülni a paradicsom tárolását a hűtőszekrényben, akkor a hidegbe helyezés előtt minden zöldséget papírba vagy közönséges újságba kell csomagolni;
• a paradicsom gyorsan érik otthon, a paradicsom eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében papírral vagy fűrészporral kell elválasztani őket, kizárva az egymással való érintkezést;
• nem ajánlott a paradicsomot műanyag zacskóban vagy hűtőszekrényben tárolni (a zacskóban lévő páralecsapódás rothadás jeleit okozza, az alacsony hőmérséklet pedig felgyorsítja);
• ha a paradicsomot a gallyakkal együtt leszedik, akkor jobb, ha nem távolítja el őket (így az eltarthatósági idő meghosszabbodik);
• az alkohol segít megőrizni a paradicsom frissességét egy kicsit (alkoholba mártott vattacsomóval óvatosan törölje le az egyes paradicsomokat, és várja meg, amíg az anyag elpárolog, majd a paradicsomot potenciális tárolási helyre kell helyezni).

Mennyit és milyen hőmérsékleten tároljuk a paradicsomot

A paradicsomot legjobb szobahőmérsékleten tárolni.. A közepes érettségű paradicsom 5-7 napig nem veszíti el ízminőségekés forma. Ha a paradicsom nem érett, akkor jobb, ha a nyílt napsugarak alá helyezzük az ablakpárkányra, és időnként megfordítjuk éretlen oldalukkal felfelé. Más esetekben a paradicsomot hűvösebb és sötétebb helyen kell tárolni.

+15 fok alatti hőmérsékleten a paradicsom elveszti ízi jellemzőit, és megváltozik a pép szerkezete. A paradicsomot csak végső esetben tárolja a hűtőszekrényben. Az alacsony hőmérséklet hatására néhány nap múlva romlani kezdenek.

A paradicsom rothadásának folyamata belülről kezdődik. Leggyakrabban ez 6-7 nap elteltével történik. A paradicsom eltarthatósága meghosszabbítható, de a további időszak nem lesz hosszú, és néhány napra korlátozódik. Optimális feltételek paradicsom tárolására alkalmas hőmérsékleti rezsim+12 és +15 fok között, 80%-os átlagos páratartalom mellett.

Késői és középszezon fajták a paradicsom legfeljebb két hétig tárolható szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. Vezető szerep a ez az eset a paradicsom érettségi fokát játssza. Ha a paradicsom nem érett, akkor a teljes érési időszak elérése után két hétig eltartható.

A paradicsomot 3-4 hónapig még kétféleképpen takaríthatja meg. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és üvegbe kell helyezni, hogy ne illeszkedjenek szorosan egymáshoz, és maradjon szabad hely. Adjunk hozzá néhány evőkanál alkoholt vagy mustárt egy üveg paradicsomhoz, majd szorosan zárjuk le a fedelet. Az eljárás után az edényt alaposan fel kell rázni, hogy a kiegészítő összetevő teljesen befedje a paradicsom bőrét. Ha alkoholt adtak hozzá, akkor óvatosan fel kell gyújtani, és fel kell tekerni a fedelet hagyományos módon. A bankokat pasztörizálni kell, a paradicsomnak pedig tisztának kell lennie. Ebben az állapotban a paradicsom megőrzi frissességét, és néhány hónap múlva is lédús és érett marad.

A paradicsom az egyik legnépszerűbb kertészeti növények. Úgy termesztik őket nyílt terep, valamint üvegházakban. Ugyanakkor a gyümölcsök nagy részét általában a nyári-őszi időszakban fogyasztják. De a paradicsom használatát hosszabb időre is meghosszabbíthatja. Találjuk ki, hogyan tartsuk frissen a paradicsomot télen, hogy ne vásároljuk meg a boltban.

Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra

A paradicsom otthoni tárolása egyszerű dolog. Nál nél megfelelő feltételeket nagyon sokáig frissek maradhatnak. Azonban nem minden zöldségfajta alkalmas erre.

Ha friss paradicsomot szeretne enni télen, kifejezetten ültessen növényeket késői határidőérlelés. A korai és közepes fajták nagyon gyorsan befejezik a termést, és nem tudnak megmaradni a hideg időjárásig. A későn érő paradicsom betakarítása a fagyokig folytatódik.

A sok ilyen fajta közül válassza azokat, amelyek sűrű pépű és vastag héjú gyümölcsöket hoznak. Ezek többnyire ovális alakú paradicsomok, amelyeket gépi betakarításra szántak. Kevés gyümölcslevet tartalmaznak, jól tűrik a szállítást, kevésbé károsítják a rothadás és a betegségek.

Botanikai szempontból a paradicsom bogyó, de zöldségnövényként termesztik.

De nem az eltarthatóság az egyetlen kritérium a fajta kiválasztásakor. A paradicsomnak is finomnak kell lennie. Egyetértesz?

Hagyja figyelmen kívül a múlt századi választékot, részesítse előnyben az új termékeket, és kellemesen meg fog lepődni. 2500 fajta található a nyilvántartásban, és ezek közül csak néhány rendelkezik hosszú eltarthatósággal és kiváló ízzel:

• Aisha - hosszú ideig megőrzi magas kereskedelmi tulajdonságait és kiváló ízét;
• Astona - kiváló ízű, akár 160 g-os gyümölcs tartása;
• Bónusz - a 100 grammos gyümölcs akár 4 hónapig is eláll kiváló állapotban;
• Dragoon - egy gyümölcs mindössze 50-60 g, de puha és ízletes;
• Ermak - a gyümölcsök nem nagyok (100 g-ig), de az eltarthatóság és az íz kiváló;
• Pedro - nagy paradicsom (legfeljebb 170 g), és tökéletesen tárolható;
• Havazás - legfeljebb 70 g-os gyümölcs, határozottan az újévi ünnepek előtt fekszik.

Télen mind az érett paradicsomot, mind a tej- vagy blange-érettséget rakhatja. A tökéletesen zöld gyümölcsök tárolási körülmények között rosszul érnek, gyakran romlanak és rothadnak. Ezért az ültetésre szánt magok kiválasztásakor vegye figyelembe éghajlati viszonyok az Ön régiója.

Ha egy késői fajták nincs ideje feltölteni veled, hagyd el őket, és részesítsd előnyben a szezonközi lehetőségeket. De akkor aligha a tiéden Újévi asztal lesz saját friss paradicsomuk.

Tudod, azt…

Van egy vélemény, hogy a kerti ágyásokban termesztett paradicsomot hosszabb ideig tárolják, mint üvegházi társaik. Az ok állítólag abban rejlik különböző mezőgazdasági technikákés a termesztési feltételek. De valójában a minőség megőrzésének egyetlen kritériuma a fajta, és a termesztés helye nem számít.

A tárolás módjai és feltételei

A paradicsom csodálatos termék. Gyümölcsei sokfélét tartalmaznak hasznos anyagok, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a tárolás és a feldolgozás során gyakorlatilag változatlanok maradnak.

A paradicsomban található likopin (a legerősebb antioxidáns) a gyümölcsök zsírokkal történő hőkezelése után felszívódik a szervezetben.

Számos lehetőség van a termék mentésére. Minden háziasszony maga választja ki a paradicsom otthoni tárolásának módját:

• raktárban tárolni friss;
• száraz és száraz;
• fagy;
• konzerválni.

A friss gyümölcsök különösen érdekesek. De nagyon igényesek a tárolási feltételekre, amelyek megsértése vezethet gyors romlás termék.

Ideális feltételek a paradicsom számára:

• levegő hőmérséklete - 8-11 ° С (érett gyümölcsöknél), 13-20 ° С (tejes érettségű gyümölcsöknél);
• levegő páratartalma -90-95%;
• hozzáférés a friss levegőhöz;
• a fény teljes hiánya.

Egy magánházban ilyen feltételeket lehet létrehozni a pincében, a pincében, a garázsban vagy a verandán. A lakásban a friss paradicsom szigetelt erkélyen, előszobában vagy hideg kamrában tartható.

A nap tippje

Tárolás előtt ne mossa meg a gyümölcsöket. Mossa le a védőréteget, és a paradicsom gyorsan elrohad.

Mennyi ideig tárolható a paradicsom

A paradicsom eltarthatósága nagymértékben függ a választott megtakarítási módtól, valamint a gyümölcs érettségi fokától.

A betakarítás során megtakarított szár növeli a gyümölcs eltarthatóságát

A friss, érett paradicsom további feldolgozás nélkül kevesebb lesz, mint a zöld. De másrészt ízük teljes mértékben megfelel a nyári termékeknek, ami sokak számára előfeltétel.

Az otthoni tárolás során a hőmérséklet és a páratartalom ritkán állandó. Ezért meglehetősen nehéz ideális mikroklímát létrehozni, amely biztosítja a paradicsom hosszú távú tárolását. Ennek eredményeként a tartási minőségi mutatók nagyon eltérőek lehetnek.

Körülbelül összpontosítson a következő lejárati dátumokra:

• piros paradicsom raktárban - fajtától függően legfeljebb 3 hónapig;
• fagyott háztartási módon– 6-8 hónapig vagy kiolvasztásig;
• napon szárított és szárított paradicsom - 4-8 hónap;
• konzerv gyümölcsök vasfedél alatt - legfeljebb 2 évig.

A nap tippje

Nál nél nagy termés próbáld ki a paradicsomot különböző módokon felkészülésüket a télre. Ez lehetővé teszi a termék hosszabb használatát. És egy rossz tapasztalattal nem találja magát kedvenc paradicsoma nélkül.

A friss paradicsom tárolásának módjai

Számos lehetőség van a friss paradicsom otthoni tárolására.

Mert különféle kifejezésekérettség és eltarthatóság különböző fajták a paradicsomot egymástól elkülönítve kell tárolni

dobozokban

A paradicsomot legegyszerűbben kis műanyagban, ill rácsos dobozok. A termékek lerakására szolgáló tartályoknak tisztának és száraznak kell lenniük.

1. Távolítsa el az egészséges, erős, sértetlen gyümölcsöket a bokrokról, amikor a nappali levegő hőmérséklete 8-10 ° C-ra csökken, de éjszakai fagyok még nincsenek.
2. Száraz időben szedje be a betakarítást a nap folyamán, amikor a harmat elhagyta a növényeket. A paradicsomnak száraznak kell lennie.
3. Válogasd szét a gyümölcsöket méret, érettségi fok szerint és tedd dobozokba 2-3 rétegben.
4. Megszórhatja őket száraz tőzeggel, szénával, szalmával, fűrészporral, hagyma héja. Az utolsó töltelékkel a paradicsom különösen hosszú ideig tárolódik.

A rothadt gyümölcsöket azonnal dobja ki a dobozokból, mert károsíthatják az egész termést.

A nap tippje

Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a paradicsomot csomagolják papírba. Nem szabad ezt csinálni. Ha a magzat rothadni kezd, nem fogja tudni időben észrevenni, és a fertőzés táptalaja lesz.

Mustáros üvegekben

1. Válassza ki az érett, tömör gyümölcsöket, mossa meg és szárítsa meg.
2. Egy steril, száraz 3 literes üvegbe öntsünk egy kicsit mustárpor, majd lazán összeállítjuk a paradicsomot.
3. Adjon hozzá tartósítószert, amikor a tartály megtelik. Összesen 5-6 evőkanálra lesz szüksége. l. mustár.
4. Az üvegeket feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Ez a betakarítási lehetőség a lakásban és az otthonában is használható. Nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb - kényelmes.

Ez valami a mítoszok birodalmából. Otthoni teljes vákuum létrehozása nem fog működni. igen és anaerob baktériumok(például botulinum) levegő hiányában még jobban fejlődnek. És a gyümölcsök által felszabaduló kondenzátum nem megy sehova.

Bár kísérletképpen megpróbálhat ilyen módon elkészíteni egy üveget. Kérjük, ossza meg eredményeit a megjegyzésekben.

Paradicsom a hűtőben

A friss paradicsom hűtőszekrényben tartása nem fog sokáig működni. Maximum 1-2 hét, amire számíthatsz.

8 ° C alatti hőmérsékleten a paradicsom elveszti egyedi ízét és aromáját.

Tartsa a terméket a zöldséges dobozban, és tegye bele a gyümölcsöket papírzacskók vagy papírba csomagolva. De megéri-e helyet foglalni, ha a paradicsom ugyanennyi ideig friss marad szobahőmérsékleten?

Ez az időszak azonban meghosszabbítható, ha a paradicsomot a hűtőszekrényben való tárolás előtt megfelelően megfonnyasztják vagy lefagyasztják. Ebben a formában sokkal tovább állnak.

• napon szárított paradicsom. Főzéshez használja a sütőt vagy az elektromos szárítót. Az elkészített terméket 0,5 vagy 1,0 l-es üvegekbe hajtjuk, és forrón, ill. Zárja le a fedeleket, és küldje el a hűtőszekrénybe. Szárításkor ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.
• Egészben lefagyasztva. A megmosott és szárított paradicsomot egy rétegben tedd a fagyasztóba. Amikor megdermedtek, tedd műanyag zacskóba. Szerezze meg a félkész terméket közvetlenül a főzés előtt. A módszer alkalmas a tágas, autonóm fagyasztók tulajdonosai számára.
• Apróra vágva és fagyasztva. Az érett gyümölcsöket apróra vágjuk, hozzáadjuk a zöldeket és. Hajtsa a kapott masszát formákba, és küldje el a fagyasztóba. Hogy helyet takarítson meg a kamrában, másnap vegye ki néhány percre a nyersdarabokat, vegye ki a formákat, és tegye zsákokba vagy tartályokba a fagyasztót. Használja kiolvasztás nélkül az első és a második fogás elkészítéséhez.
• Borscht öntetként. 2 kg édes paprikát és 10 nagy paradicsomot daráljunk le egy húsdarálóban, adjunk hozzá finomra vágott és ízlés szerint sót. A masszát steril 0,5 l-es üvegekbe töltjük, vastagon lezárjuk nylon fedelekés küldje el a hűtőszekrény főkamrájába. 5 percenként adjunk hozzá 1-2 kanál öntetet. főzés előtt. Sajnos egy ilyen üres anyagot nem tárolnak sokáig, így nincs értelme nagy mennyiségben készíteni.

Tudod, azt…

A felolvasztott paradicsomot nem lehet újra lefagyasztani.

A paradicsom otthoni tárolásának egyéb módjai

befőzés

A leggyakoribb lehetőség a konzerválás. A paradicsomot tökéletesen feldolgozzák és más termékekkel kombinálják. Ugyanakkor számos recept létezik az érett és a zöld gyümölcsök elkészítésére:

• Sózott vagy ecetes paradicsom.Által régi technológia pincében vagy pincében tartják, hordóban vagy dézsában erjesztik. A modern háziasszonyok vödröket és műanyag zacskók. Sós paradicsomot is főzhetünk télre üvegekbe.
• Ecetes paradicsom. Az ilyen varratokat nemcsak hosszú ideig tárolják, hanem gyorsan el is fogyasztják. Igény szerint a gyümölcsöket üvegekbe helyezhetjük más zöldségekkel, például paprikával, kis fejekkel.

Próbálj meg nagyon télre főzni finom saláta mint ebben a videóban:

Szárítás

Mert hosszú távú tárolás szárított paradicsom használható. Főzéshez sütő vagy elektromos szárító alkalmas. Az érett gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, szeletekre, kockákra vagy szalmára vágjuk, majd jól megszárítjuk. késztermék minimális nedvességgel kell rendelkeznie, ugyanakkor nem morzsolódik szét.

Nincsenek nehézségek a szárított paradicsom tárolásában:

• Helyezze a munkadarabot tiszta, steril üvegedényekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Használhat speciális cipzáras táskákat is.
• Tartsa a szárított paradicsomot a konyhaszekrényben vagy a kamrában. Hűtőszekrény megengedett.
• Hogy az üres részek ne vesszenek el kinézet tartsa távol a fénytől és a nedvességtől.

Nincs könnyebb, mint megenni a saját paradicsomot, egész évben. Néhány egyszerű receptek megőrzi a friss paradicsomot újévig és még tovább. Válassza ki és próbálja ki a gyakorlatban az Önnek legmegfelelőbb módszert.

Tárolja megfelelően és legyen egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
• Ha van, kiegészítse az anyagot megjegyzés írásával saját tapasztalat raktárban van, vagy nem értesz egyet valamivel.
• Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és minősített választ kap, ha nem találta a szövegben.

Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.

A paradicsom nagyon kényes zöldség, ezért meglehetősen nehéz hosszú ideig frissen tartani. Összezsugorodnak, rothadnak és elvesztik ízüket. De vannak módok arra, hogy a paradicsomot megtakarítsuk a tél közepéig. tanulunk róla hogyan lehet a paradicsomot sokáig frissen tartani. Ezek a módszerek magukban foglalják a paradicsom frissen tartását, kizárva az olyan hagyományos háztartási módszereket, mint a savanyúság és a savanyúság.

Egész paradicsomot választunk, kis méretű, sérülésmentesen. Alaposan öblítse le őket víz alatt, és szárítsa meg egy törölközőn árnyékban. Egy tiszta, sterilizált 3 literes üvegbe tegyünk néhány evőkanál mustárport. Tegyünk a tetejére néhány paradicsomot. Öntsük újra a mustárport, és adjuk hozzá ismét a paradicsomot, és így tovább, a legtetejére. A paradicsomokat ne nyomjuk le, mert szabadon kell feküdniük egymástól. Az üveget szorosan sterilizált fedővel tartósítjuk.

Finoman rázza fel az üveget, hogy minden paradicsom vékony mustárporba tekerje magát. Semmi esetre se rázzuk meg erősen a paradicsomos üveget, különben megrepedhet, és beindul a kellemetlen bomlási folyamat.

1 üveghez nagyjából négy evőkanál mustárporra lesz szükségünk, de ha egy kicsit többet teszünk, nem számít. Az ilyen friss paradicsommal ellátott üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.

Alkohollal

Télre feszes, közepes méretű paradicsomot választunk repedések és nyilvánvaló sérülések nélkül. Víz alatt alaposan megmossuk és megszárítjuk, kerüljük a közvetlen érintkezést. napsugarak. A három literes üvegeket sterilizáljuk, és nem szorosan belerakjuk a paradicsomot. Ebben az esetben az üvegekben lévő paradicsomnak szabadon kell feküdnie.

Minden üvegbe öntsön 2 evőkanál alkoholt, fedje le, és óvatosan rázza fel a paradicsomot, hogy alkoholfólia fedje le. Gyújtsunk fel egy kis kanócot, és dobjuk az üvegbe.

Amikor az alkohol égni kezd, gyorsan tekerje fel az üveget sterilizált fedéllel. Ha meggyújtják, az alkohol elégeti az összes oxigént anélkül, hogy károsítaná a paradicsomot.

Télre dobozban

A paradicsom tárolásának ehhez a módjához enyhén éretlen paradicsomra van szükség, repedések és sérülések nélkül. A paradicsomot jól megmossuk, és szó szerint 2-3 percre vízes edénybe tesszük, melynek hőmérséklete eléri a 60 fokot. Ezután óvatosan törölje le a paradicsomot, és hagyja megszáradni jól szellőző helyen, közvetlen napfény nélkül.

A száraz paradicsomot alkohollal vagy vodkával áttöröljük és beletesszük fadoboz. A dobozt előzetesen alkohollal vagy vodkával megnedvesített újságpapírral borítják. Legfeljebb 3 réteget helyezhet a dobozba, és minden réteget alkohollal vagy vodkával átitatott újságpapírral kell lerakni.

Szükségszerűen tárolja a paradicsomot télre sötét és száraz helyen, míg minden héten alapos vizsgálatot kell végezni a paradicsomon.

A paradicsom kiválasztása kis méret, szilárd és kissé alulérett, repedések és látható sérülések nélkül. Jól megmossuk, és 2 percig vízben hagyjuk, melynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot.

Áztatás után törölje le a paradicsomot, és hagyja megszáradni jól szellőző helyen, közvetlen napfénytől védve.

Ezután törölje le az egyes paradicsomokat alkoholos törlőkendővel, és csomagolja be egy tiszta újságba, amelyet előzőleg alkohollal vagy vodkával megnedvesítettek. A becsomagolt paradicsomot dobozba tesszük, és télire száraz fűrészporral vagy tiszta száraz tőzeggel megszórjuk.

Az ilyen paradicsomokat száraz, hűvös helyen tároljuk, időnként felülvizsgálva. A túl érett vagy már romlásnak induló példányokat eltávolítjuk.