Optimális hőmérséklet a burgonya pincében történő tárolására. Hogyan készítsük fel a pincét a burgonya tárolására? A tiszta pince megmenti a termést
A krumplit a pincében tartani a legtöbb a legjobb lehetőség. Az erkélyen egy zöldség enyhén megfagyhat, és nincs ott annyi hely, mint a pincében. Burgonyarakás előtt el kell végeznie előkészítő eljárások és hozzon létre optimális feltételeket , amely segít megőrizni a gumókat az új termés megjelenéséig.
Burgonya válogatás
Hosszú távú tárolásra csak egészséges burgonyát választanak ki.
Ha egy saját webhely nem, és a burgonya, ezt késő ősszel (október, november) kell megtenni.
Ebben az időben gyűjtenek és értékesítenek késői fajták hosszú távú tárolásra alkalmas. Ha a burgonyát személyes parcellán termesztik, akkor a gyökerek közepes és késői határidőérés ( "Atlant", "Asterix", "Picasso", "Zhuravinka", "Vesnyanka" satöbbi.).
Mielőtt leengedné a zöldségeket a pincébe, ők feltétlenül szárítsa meg és válogatja. A rothadt és vágott gumókat eltávolítják.
Optimális tárolási mód
Milyen hőmérsékletnek és páratartalomnak kell lennie az alagsorban, hogy a gyökérnövények ne rothadjanak, csírázzanak és fagyjanak meg?
Tapasztalatilag azt találták, hogy a +2, +4 ° C kényelmes hőmérsékletnek tekinthető a burgonya tárolására.. Ha a hőmérséklet időnként mínusz szintre esik, a gumók enyhén fagyni kezdenek. Ez a burgonya ízlés szerint meghatározható. A gumók édeskéssé válnak, szerkezetük megváltozik, kiolvasztáskor gyorsan romlik.
Ha a pince túl meleg, a burgonya zsugorodik, nedvességet bocsát ki, és hajtások jelennek meg.
A burgonya gyorsan kihajt egy meleg pincében.
A páratartalom is befolyásolja a tárolást. Optimális szint páratartalmat veszik figyelembe 80–85% . A száraz levegő hozzájárul a gumók szárításához, nemcsak elrontja megjelenés hanem a burgonya ízét is.
A magas páratartalom szintén veszélyes. A nedvesség hozzájárul a megjelenéshez, a burgonya masszívan rothadni kezd és romlik.
Szoba előkészítés
A pincében egy állandó hőmérsékleti rezsim.
A tárolási rendtől függően a burgonya nyugalomban van - nem gyökerezik és nem fagy meg.
Elkerülni hirtelen hőmérséklet-változások a helyiséget megfelelően fel kell szerelni. Ha a pince a lakótértől külön helyezkedik el, a túlmelegedés veszélye minimális. A lehullott hó segít fenntartani az optimális hőmérsékletet.
Az alagsor felszerelésénél be kell tartani ajánlásokat követve :
Hogyan lehet megszabadulni a gombától?
A burgonya tárolására szolgáló helyiséget rendszeresen penész- és gombaellenes szerekkel kell kezelni. Ezt a legjobb nyáron, a betakarítás előtt megtenni.
- A fertőtlenítés előtt ki kell engedni pince zöldségekből, blankokból, állványokból, dobozokból és egyéb tárgyakból.
- A penészes falakat fémkefével tisztítják.
- Fából készült állványok száradnak szabadban.
- Gombaellenes termékek használata előtt zárja le szellőzőcsövekés légcsatornák.
A munkaoldatot műanyag vagy zománcozott vödörben kell hígítani.
A feldolgozás a következő eszközökkel történik:
- Mész réz-szulfáttal . 10 liter vízhez 0,5 kg mész és 50 g kék vitriol. A falakat a kapott keverékkel permetezzük.
- formalin és oltott mész . Egy vödör (10 l) vízben 200 g formalint és 0,5 kg meszet hígítunk. Kezelje a falakat és a mennyezetet kétszer 7-10 napos szünettel.
- Klór tartalmú anyagok . Használjon fehérséget vagy bármilyen klóros port. A fehérséget 1:10 arányban vízzel hígítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. asztali só. Óvatosan kezelje a falakat, az állványokat és a mennyezetet a kapott oldattal, hagyja teljesen megszáradni.
Amikor dolgozik kémiai vegyületek biztonsági óvintézkedéseket kell betartani. A kezet gumikesztyűvel védik, a fejre sálat dobnak, a légutakat pedig légzőkészülékkel védik.
A feldolgozás után a pincét az ajtók és nyílások kinyitásával alaposan megszárítjuk.
Savanyú gáz gőz
A helyiségek kén-dioxid gőzzel történő kezelése nagyon hatékonynak tekinthető.
A gőzök veszélyesek az emberekre és az állatokra, ezért tegyen óvintézkedéseket.
Tárolótartályok választéka
A tömeges tárolás nem a legjobb A legjobb mód. A burgonyát nehezebb kiválogatni, és ha ez nem történik meg, egy-egy beteg gumó a termés jelentős részét tönkreteheti.
A burgonyagumókat tárolják különböző utak: ömlesztve, fadobozban, légmentesen záródó kiszerelésben, zacskóban. Mi a legjobb módja a termény tárolásának? Mindez a szoba méretétől, a zöldségek számától és a konténerek elérhetőségétől függ.
dobozok
- A fadobozok deszkából és rétegelt lemezből készülnek.
- A szerkezet méretét egyedileg választják ki.
- Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonyát ezért ki kell válogatni a szerkezet magassága nem haladhatja meg az 1 m-t.
- A téglákat a doboz alja alá helyezzük.
- Belül a szerkezet természetes zsákvászonnal van bélelve, forgáccsal vagy szalmával megszórva. Ez segít megvédeni a gumókat a fagytól és a túlzott nedvességtől.
A fagyás elkerülése érdekében a dobozokat nem szabad a falak közelében elhelyezni.
Lezárt dobozok
A tartály eszköze burgonya tárolására hűtőkamrában.
Az ilyen szerkezetek szükségesek az alatta található pincékben történő tároláshoz fűtetlen helyiségek(például a garázs alatt).
- A termés jó elszigeteléséhez el kell készíteni két különböző méretű fiók.
- Egy nagy tartály aljára fűrészpor vagy hab kerül, majd egy kisebb, szigetelőanyaggal kárpitozott doboz kerül.
- A doboz fedele is habszivaccsal szigetelt.
- A burgonya lerakása után vastag ruhával letakarjuk és fedővel lezárjuk.
- A gumós dobozt rendszeresen szellőztetik.
Természetes zsákvászon
Sokan szívesebben tárolják a burgonyát zacskóban. Nagyon kényelmes.
A zsák jól lélegző, és ha egy zsákban megjelenik a rothadás, akkor nem terjed át a teljes termésre.
A betakarítást kényelmesen lehet behozni és a föld alól felemelni. Nem szükséges fadobozokat építeni, amelyek további feldolgozást igényelnek a penészből és szárításból.
A táskákat ebből kell készíteni természetes anyagok védi a gumókat a nedvességtől és a fagytól. A zsákvászon átengedi a levegőt, így megakadályozza a rothadást.
A zsákokat szalmával, deszkával vagy fűrészporral borított raklapra helyezik függőlegesen vagy vízszintesen. Nál nél függőleges elrendezés hagyjon egy kis helyet a zacskók között. Fekvő halom egymáson legfeljebb 5 zsák. Felülről régi takarókat használnak a szigeteléshez.
A burgonyát hálókban tárolják fogyasztásra szánt az elkövetkező időszakban ( akár 1,5 hónapig ).
A burgonyát kényelmes hálóban szállítani és rövid ideig tárolni.
polietilén
A polietilén zacskók nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
Egy ilyen tartályban a zöldségeket könnyebb szállítani, de nem tárolni.
Videó a burgonya tárolási hibáiról
Az emberek azt mondják, hogy a burgonyával minden egyszerű: ha télen nem eszik meg, tavasszal elültetik. Megmosolyogtat, de be kell vallani: egyáltalán nem könnyű gondoskodni arról, hogy télen legyen mit enni, tavasszal pedig ültetni.
Nagyon jó, ha megszületik. Csak minden jó gazdi tudja: a teljes örömhöz - ó, milyen messze, most mindent megmenteni veszteség nélkül! És ez egy egész tudomány... A siker sok összetevőtől függ: a fajta kiválasztásától jó teljesítmény tárolási kapacitást az összes tárolási szabály szigorú betartásáig. Ezért ma részletesen meg kell vizsgálnunk a legfontosabb folyamat - a burgonyatermés tárolásának - minden finomságát.
Milyen burgonyafajtákat válasszunk tárolásra
Elvileg minden burgonyafajtát tárolni kell, de a feltételek természetesen eltérőek lesznek. Egy-két hónapig akár tárolhatod is középkoraés évad közepe fajták:- "Hajnal";
- "Rocco";
- "Péter rejtélye";
- "Ketsky";
- "Pirol";
- "úrnő" és mások.
De ha a burgonyát tavaszig kívánja tárolni, a legjobb, ha pincébe fekteti. közép-későiés késői érésű fajták:
- "Gatchinsky";
- "Zhuravinka";
- "Zdabytak";
- "Szaturnusz";
- "Atlant";
- "Asterix";
- "Sirály";
- "Bernadette";
- "Yavir";
- "Kolobok";
- "Kék";
- "Szláv";
- "Folva" és így tovább.
De mindenesetre nyersz, ha ültetsz különféle fajták burgonya - akkor sokkal nagyobb lesz az esély a biztonság magas százalékára)
A termesztési feltételek befolyása a minőség megőrzésére
A gumók eltarthatósága nagymértékben függ a burgonya termesztését kísérő körülményektől:- a hideg és csapadékos nyár szükségszerűen a tárolási veszteségek növekedéséhez vezet. Gyakorlatilag megállapították: ha a tenyészidőszak során a talaj nedvessége 55%-ról 85%-ra nőtt, az eltarthatóság közel felére romolhat;
- a könnyű homokos vályogtalajokon termesztett burgonya jobban tárolható, mint az agyagos alföldi területekről származó burgonya;
- meglehetősen jelentős hatással van a burgonya tárolására a műtrágyák, amelyeket a növekedési időszakban etettek. A felesleges nitrogént kapott gumók több cukrot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy könnyebben érintik a betegségek és rosszabbul raktározódnak. A káliumhiányos gyökérnövények is rosszabbul tárolódnak;
- a gumók tárolásának minőségét befolyásolja a késői fertőzés. Ezért a burgonya ásása előtt el kell távolítani a tetejét még a betegség kisebb jelei esetén is, hogy megakadályozzuk a fertőzés bejutását a gumókba.
Mindezeket az árnyalatokat figyelembe kell venni a gumók eltarthatóságának és a termésbiztonság előrejelzésénél. Ezenkívül 6-10 nappal a betakarítás előtt nyári ültetések burgonya esetén a zöld tetejét ajánlott lenyírni, hogy a gumókon érdesebb héj képződjön, ami minden további tevékenység során növeli a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenálló képességét.
Gumóválogatás
Mielőtt leengedi a burgonyát a pincébe vagy alagsorba hosszú távú tárolás céljából, át kell tekinteni és gondosan válogatni kell. Miért csinálja? Meg kell érteni, hogy ha sérült, rossz minőségű termékeket tárolunk, akkor azok idővel nem javulnak, az eredmény pedig kiábrándító lesz. Mind az eltarthatósági idő, mind a teljes termés tartósításának százalékos aránya teljes mértékben függ a gumók minőségétől.
A rendezés a kiválasztással kezdődik gumók ültetésre. A vetőburgonyát néhány napig zöldellni kell a napon – így stabilabb lesz a tárolás során, és nem lesz vonzó a rágcsálók számára.
burgonya" ételért A "lejárati dátum szerint is rendezve van:
- a átlagos kifejezés a legnagyobb gumókat választják ki. Körülbelül a tél közepéig fekszenek, majd gyakran üregek keletkeznek bennük, és az ízük jelentősen romlik;
- a hosszútávú közepes méretű gumók vannak, sérülés nélkül, jól érettek és tökéletesen szárítottak;
- "nem most" , azaz elsőként főzni fog az ételt a kártevők gumói vágják és sértik meg, apróság és betegség jeleivel.
Minden tárolásra küldött gumónak a következőnek kell lennie:
- egész;
- száraz;
- érett, sűrű héjú;
- csírák nélkül;
- egészséges;
- tiszta.
A gumók nem eshetnek hosszú távú tárolásra:
- zúzott;
- rothadás és késői rothadás által érintett;
- idegen szagokkal Szennyvíz vagy peszticidek használata).
Hogyan tartsuk a burgonyát a kertből és ... tavaszig
A burgonya teljes tárolási ideje négy fontos szakaszból áll:- orvosi;
- hűtési időszak;
- alapvető;
- tavaszi.
Kezelési időszak
Ennek az időszaknak a feladatai a szárítás, az érés és a gyógyítás mechanikai sérülés, amelyet az ásás és szállítás során kaptak a gumók. Hogyan kell megszervezni?1. A burgonya kiásása után ajánlatos hagyja a gumókat az ásás helyén 1-2 órán keresztül vitára. Nem tanácsos hosszabb ideig a pályán (kertben) tartani - napsütéses időben a bőr megsérülhet. leégés ami hátrányosan befolyásolja a későbbi tárolást.
2. után nap-levegő fürdő» a gumókat lombkorona alá kell mozgatni. A következő két hétben a burgonya "felépíti" védő tulajdonságait.
Mindenki tudja, hogy a mikroorganizmusok a sérült belső szöveteken (bőrön) keresztül jutnak be a gumókba. Ezért rendkívül fontos, hogy minden gyökérnövényen ejtett seb begyógyuljon. Ebben az időszakban a burgonya nagyon intenzíven „lélegzik”, aktívan felszabadítja a hőt és a nedvességet, ami hozzájárul a sérülések gyors gyógyulásához. Valószínűleg mindenki látta, milyen gyorsan kiszáradnak a frissen ásott gumók vágott részei, és száraz bőrt képeznek.
A legintenzívebb gyógyulás +13 ... +18 ºС levegőhőmérsékleten történik és magas páratartalom (90-95%). Minél alacsonyabb a levegő hőmérséklete, annál hosszabb ideig tart a gyógyulási folyamat, és annál hosszabb a kezelési időszak. +10...+13 ºС-on a kezelés időtartama három hétig meghosszabbodik.
Lehűlési időszak
Az összes tárolási szabály szerint a kikeményedés után fokozatosan csökkenteni kell a gumók hőmérsékletét, +13...+18 ºС-ról + 2...+4 ºС-ra. NÁL NÉL ideál a hőmérséklet napi csökkenése 0,5 ºС. Valójában ez az időszak általában 10-15 napig tart.
Ha egy nagy burgonyatároló körülményei között a hőmérsékleti rezsim akár fokos pontossággal tartható, akkor nyári körülmények között ők segítenek nekünk természeti viszonyok: 2 hét múlva (igaz az előírt ütemterv betartása nélkül) szinte biztosan maguktól is hőmérsékletcsökkenést okoznak - az ősz az udvaron :)
A szükséges +2 ... +4 ° С elérésekor minden biokémiai és élettani folyamat lefagy a gumók belsejében - ez van, a burgonya hosszú távú tárolás kész!
A következő videóban - gyakorlati tippek a burgonya tárolásra való előkészítéséhez.
Fontos! A burgonya kiásásának pillanatától a pincében való tárolásig a gumókat nem szabad áztatni. Mosni nem kell, esőtől és harmattól óvni kell. A teljes betakarítás utáni időszak, beleértve a gyógyulást és a fokozatos lehűlést is, általában egy hónaptól másfél hónapig tart (a gumók, ill. időjárási viszonyok).
Nagyon fontos, hogy ne hanyagolja el ezt a lépést. A sebek jó minőségű gyógyulása és az ez idő alatt megnyilvánuló betegség jeleivel rendelkező gumók kilökésének lehetősége jelentősen növeli a termésbiztonság százalékát!
Fő időszak
Télen a gumók mély nyugalmi állapotba kerülnek. Általában február-márciusig tart, és ekkor kell a burgonyát a legmegfelelőbb tartósítási móddal ellátni. Alapja a fény, a hőmérséklet és a páratartalom.megvilágítás
A burgonya tárolására szolgáló helyiségnek sötétnek kell lennie - a fényben a gumókban szolanin képződik, és alkalmatlanná válik az étkezésre. Pince vagy pince esetén ez a követelmény - elhelyezkedésükből adódóan - természetesen teljesül, de erkélyen, loggián történő tárolás esetén erre folyamatosan figyelni kell, hiszen az egyszerű kendővel történő becsomagolás vagy rétegelt lemezzel történő árnyékolás nem mindig adja meg a kívánt hatást.
Hőfok
A burgonya minél tovább tárolható hőmérsékletét az határozza meg, hogy a gumókat megfertőző agresszív mikroorganizmusok élettevékenysége lelassul, a csírázás kizárt, de a szemek nem halnak ki. Kiderült, hogy minél közelebb van a tárolási hőmérséklet a csírázási hőmérséklethez, annál kisebb a gyökérnövények élettani romlása. A legtöbb burgonyafajtánál ez +2 °C és +4 °C közötti hőmérsékleti villa. Alacsonyabb hőmérsékleten a burgonya romlik, magasabb hőmérsékleten csírázni kezd.
Mindenki tudja, hogy negatív hőmérséklet vagy 0 ° C-on történő tárolás hatására a gumóban lévő keményítő cukorrá alakul, és a burgonya édeské és íztelenné válik. De azt is tudnia kell, hogy a rövid távú hatása kicsi negatív hőmérsékletek nem vezet észrevehető következményekhez.
Hogyan szabályozzuk a hőmérsékletet
Először telepítse abba a helyiségbe, ahol a burgonyát tárolják, hőmérő hogy időben észrevegye a hőmérséklet-ingadozásokat.
Le tudod engedni:
- alagsori szellőzőnyílások (ablakok, szellőzők) kinyitása - ekkor a hideg téli levegő lehűti a helyiséget;
- műanyag jégpalackok használatával.
- a gumókat tiszta zacskóval vagy szalmával letakarni;
- ha a szoba kicsi, akkor műanyag palackokat melegvízzel helyezhet a padlóra;
- ideiglenes szellőztetést végezzen belső levegővel, keverje össze a felső (melegebb) levegőréteget az alsóval.
Fontos! A kutatási eredmények azt mutatják különböző fajták A burgonya különböző hőmérsékletű tárolási körülményekre alkalmas. Kiderül, hogy:
- az "Epron", "Priekulsky early", "Northern Rose", "Falensky" és "Berlichingem" fajták +1,5 ... +2 ° С hőmérsékletet igényelnek;
- a "Spark", "Skorospelka", "Agrotechnical", "Loshitsky", "Temp" és "Foran" fajták +1,5 ºС és +3 ° С közötti hőmérsékleti tartományra alkalmasak;
- A "Start", "Lorch", "Razvaristy" és "Table 19" fajtákat legjobban +3 ... +5 ° C hőmérsékleten tárolni.
A burgonya tárolására szolgáló helyiség páratartalmának 85-90% között kell lennie. Ha a levegő sokkal szárazabb, a gumók elveszítik a vizet, puhává és petyhüdtté válnak. A páratartalom növekedése serkenti a csírák képződését, nedvességcseppek megjelenését okozza a gumókon, és ennek eredményeként betegségek és bomlás kialakulásához vezet. Mindenesetre: a levegő túl száraz vagy túl nedves - a gumók eltarthatósága drasztikusan lecsökken. Ezért érdekünk a páratartalom szabályozása.
Növelheti a páratartalmat:
- nedves ruhát akasztani a helyiségben vagy vizet permetezni egy spray-palackból a száraz falakra;
- elektromos párásító segítségével.
- szellőztesse ki a helyiséget;
- edények elhelyezése égetett mésszel;
- párátlanító használata;
- miután fedezte higroszkópos anyag(például chipsekkel félig megtöltött zacskók, időnként cserélve azokat);
- egy réteg céklát fektetünk a burgonya tetejére, ami felszívja felesleges nedvesség.
Tavaszi időszak
A burgonya tárolásának ez az időszaka attól a pillanattól kezdődik, amikor a gyökerek elhagyják a mély nyugalmi állapotot. Nál nél korai fajták a burgonya esetében február végétől, a többi esetében márciustól kezdődik. Amint a burgonya elkezdett „felébredni”, a csírázás megakadályozása érdekében el kell kezdeni csökkentse a hőmérsékletet. Ehhez éjszaka (reggel) nyissa ki a pince szellőzőnyílásait és fújjon hideg levegőt, amíg a tárolási hőmérséklet el nem éri a +1,5 ... +2,0 °С-ot.
Meleg időben, amikor a külső levegő hőmérséklete már magasabb, mint a tárolóé, jégpalackok segítségével csökkentheti a hőmérsékletet.
A vetőburgonya eltarthatósága abban a pillanatban ér véget, amikor a tulajdonosok kiviszik meleg szoba csíráztatásra, "élelmiszerre" pedig addig bírja, amíg az utolsó kilogramm a konyhába költözik.
Helyiség és tartály a burgonya tárolására
Otthon a burgonyát általában tárolják pince. Ha nincs, akkor erre a célra teljesen alkalmas. pince vagy föld alatt, lomtár, fűtetlen egy sötét szoba vagy éléskamra. Mindenesetre a helyiséget fel kell készíteni a burgonya tárolására:- erre jó szárítsa meg és fertőtlenítse. A fertőtlenítéshez általában tömény mészoldatot, mésztejet vagy réz-szulfátos mészoldatot használnak (a pincéket gyakran kénnel fertőtlenítik. Ebben az esetben hosszú távú szellőztetést végeznek);
- továbbá tisztítsa és fertőtlenítse a polcokat, lépcsőket, szellőzőket és elszívókat. A fadobozokat és a pajzsokat kétszer (vagy akár háromszor) kell feldolgozni. erős habarcs kálium-permanganát ezt követi a szabad levegőn történő szárítás;
- ha nincs raktárhelyiség burkolatok vagy szellőzőnyílások, célszerű rendszerezni, mert segít eltávolítani a felesleges nedvességet és javítja a légcserét;
- pince (pince) kell jó hőszigetelés hogy megvédje a termést a hipotermiától téli időszakés től emelkedett hőmérsékletek más évszakokban. Mert külső szigetelés használhatsz habot, és a belső vízszigetelés használjon forró bitument vagy tetőfedőt (vagy modern polietilén anyagokat).
Árok, gödör és hótároló
A burgonyatárolást a szabadban is gyakorolják - gödrökben, árkokban és hótakaróban. Az árokban, méteres mélységtől kezdve, a burgonyát rétegesen rakják le; minden gumósort 3 cm-es nedves talajréteggel szórunk meg 20 cm-rel a talajfelszín felett.
Ahogy hidegebb lesz, a menedék vastagsága a szalma- és földrétegek miatt megnő, és eléri az 1 méter magasságot. Így telel át a burgonya a földben. Havazás esetén a burgonyát márciustól június végéig hó borítja – ez meghosszabbítja a tavalyi termés tárolását.
Erkélyes tároló
Városi körülmények között az emberek a burgonyát az erkélyeken (loggiákon) tárolják. Erre a célra olyan dobozokat használnak, amelyeket kívülről habosított műanyaggal szigetelnek, belülről pedig organoplasztikus műanyaggal vagy burkolólappal (vagy bármilyen más vízszigetelő tulajdonságú anyaggal) bélelnek.
Egy kipufogócső hozzáadásával és egy kék, 40 wattos izzó formájában történő „fűtéssel” kézműveseink egy lakásburgonya boltot kapnak nagyon tisztességes teljesítménnyel))
A burgonya tárolásának módjai
Tárolja a burgonyát a következő módokon :- ömlesztve;
- tartályokban;
- dobozokban;
- zsákokban vagy hálókban.
ömlesztve a legrégebbi módszer. Így kis mennyiségű burgonyát tárolhat. Ha a gumókat több rétegben halmozzák fel, egy vagy két rothadási góc elegendő ahhoz, hogy gyorsan megsemmisítse az egész termést.
Tárolás zsákokban nagyon gyakran használják. Ez kényelmes: a táskák polcokra vagy egymásra helyezhetők; a gumók meglehetősen kis "adagokra" vannak osztva, jelentős a levegőcsere felülete. A legjobb burgonyazsákok természetes anyagokból készülnek, ritka szövettel, amely jól átengedi a levegőt. NÁL NÉL mostanában egyre inkább rácsok váltják fel őket.
Tárolás dobozokban nyaralók számára valószínűleg a legtöbb lesz megfelelő módon. Úgy gondolják, hogy a legjobb a dobozok használata tűlevelűek fa, mint a gombák és baktériumok fejlődésének gátlása, hanem műanyag tároló sikernek örvend a kertészek körében.
- segít hosszabb ideig tartani a burgonyát fitoncideket termelő növények. A gumók átvihetők friss levelek hegyi kőris, fenyő vagy lucfenyő ágak;
- nagyon szép eredmények a rothadás elleni védelem a gumók száraz növényekkel való keveredését eredményezi ürömés álomfű közönséges;
- a gumók rothadás ellen is védhetnek idősebbés páfrány, zacskóba vagy dobozba kell tenni burgonyával;
- a burgonya jobban eláll, ha mozgatják hagyma héja (ajánlott minden burgonyás dobozba önteni);
- menta késlelteti a burgonya csírázását. Egyszerűen el tudja tolni a gumókat;
- gyömbér gyökérés a burgonya segít tovább eltartani, és ő maga sokkal jobban érzi magát mellette;
- fél alma tegye tavasszal egy gumós dobozba, megakadályozza a burgonya csírázását, felszívja a nedvességet;
- hogy a burgonya ne rohadjon meg, meg kell szórni zúzott fokhagyma: 100 g fokhagyma elegendő 100 kg burgonyához;
- nál nél szobahőmérséklet(lakásban) 2-3 hétig tökéletesen tartósítható a burgonya akár 30 kg gumó elhelyezésével nejlonzacskóés szorosan megkötötte;
- A burgonya tárolása során elkövetett fő hibákról egy speciális cikkben olvashat.
A burgonya tárolási feltételei:
A burgonyát tárolás előtt gondosan válogatják. A rothadás és fotofluorózis által érintett, idegen szagú, kétes megjelenésű gumókat kidobják, a többit a friss levegőn, a napon szárítják.
Az otthoni szervezés pontos módja nagyban függ attól a helyiségtől, amelyben a gyökérnövény található.
Egy szobában vagy a folyosón
A burgonyát több hétig jól fűtött lakóhelyiségekben tárolják.. A gumók lebontásával jelentősen megnő a termés megőrzésének esélye különböző helyeken például egy részét a kamrában, részben pedig az erkélyen.
A konyhában
- Válasszon sötét, jól szellőző helyet. Leggyakrabban a legkényelmesebb (és egyetlen) hely a mosogató alatt van. Használhat speciális szekrényt a zöldségek tárolására szellőzőnyílásokkal.
- A kiválasztott fülkébe megfelelő méretű fa tálcát, nyírfa kéreg edényt vagy fonott kosarat helyezünk el válogatott gumókkal.
A spájzban
A lakások raktárhelyiségeit leggyakrabban nem fűtik, és a burgonyát tavaszig lehet tárolni.
A burgonya lakásban való tárolásának egyik lehetősége lehet az állandó tárolás egy kamrában vagy folyosón. Nem kell hőszigeteléssel előállni, elég, ha ugyanazokkal a rongyokkal védjük a gumókat a fénytől.
- A burgonyát válogatott, természetes, "lélegző" anyagból készült zacskókba helyezik. Nincsenek letakarva és becsomagolva.
- Annak érdekében, hogy a gumók ne hervadjanak el, egy nedves ruhát akasztanak a helyiségbe, amelyet száradás közben megnedvesítenek. Önthet két vagy három medencét vizet, és használhat elektromos párásítót.
Az erkélyen
- Nagyban fadoboz dobozt helyeznek el kisebb. A falak közötti távolság (amelynek legalább 10-12 cm-nek kell lennie) szigeteléssel van kitöltve: faforgács, fűrészpor vagy zúzott hab. Az alja és a fedél is szigetelt. A belső doboz legyen lyukak és nyílások nélkül, 2-3 15 wattos izzóval, sötét festékkel festve (hogy a burgonya ne zöldüljön meg).
- A tárolásra előkészített burgonyát dobozba öntik, és a tetejére régi ruhákkal vagy vastag takaróval becsomagolják. A tetejére friss szalmát lehet szórni. Az ilyen tárolás során a gumókat +7 fokos hőmérsékleten tárolják, és nem félnek az utcai fagyoktól.
Kisméretű erkélyekhez, ahol nincs hely a masszív szerkezeteknek, speciális termikus konténereket kínálnak, kompaktak és esztétikusak. A termosztáttal beállítható kívánt hőmérsékletet belül, és sokáig felejtse el a tárolási problémát.
Csökkentheti a doboz nedvességtartalmát, ha a burgonyát hagymahéjjal és krétával szórja meg, vagy pár zacskó szárított bodza- vagy mentalevelet tesz az aljára.
A burgonya kihajtásának elkerülése érdekében a dobozba rétegként egy réteg szalmát tehet.
Hogyan lehet növelni az eltarthatóságot?
A tárolódobozok előkezeltek. Réz-szulfát, fehérítő vagy erős kálium-permanganát oldat fertőtlenítő oldatával kell kezelni, majd az utcán szárítani. A dobozokban lévő gumókat luc- és fenyőágakkal borítják, céklákkal eltolják, amelyek kiszívják a felesleges nedvességet. A burgonya dobozban való tárolásáról többet megtudhat.
Lehetséges hibák
Először is beszéljünk a leggyakoribb tárolási hibákról, amelyek a burgonya károsodásához vagy ízromlásához vezetnek:
- Gyenge válogatás.
- Hosszú távú tárolásra nem alkalmas korai érésű fajták tárolására szolgáló elhelyezés.
- Tárolás más zöldségekkel és gyümölccsel egymás mellett.
- Nem megfelelő tárolási feltételek.
- Rosszul választott vagy nem megfelelően előkészített hely.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogy milyen hibákat követnek el leggyakrabban a burgonya tárolása során:
Következtetés
Az első fagyok szívesen elrontják az összes betelepített gumót, ha a tulajdonos nem intézi előre. Micsoda trükköknek nem kell egyszerre menniük! Ha nincs erkély, a burgonyát télen egy lakásban, sötét helyen tárolhatja.. De az alapvető szabályok ismeretében és az ajánlások meghallgatásával tapasztalt kertészek, tápláló és finom ételeket otthoni raktárról.
A betakarított termés a kertész büszkesége, és bizalomra ad okot a jövőben, de ez a sok hónapos erőfeszítés eredménye könnyen elpusztítható, ha rosszul csinálják.
Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát.
A téli tárolásra szánt burgonya betakarításának feltételei
Mint tudják, már június-júliusban elkezdik kiásni a termést, azonban a fiatal gumók nem tolerálják sokáig, mivel még nem szereztek kellően vastag bőrt. A „második kenyér” végső betakarításának időpontja az időjárástól és az adott fajtától függ, de általában az ősz eleje körül.
Azt hiszik akkor áshat, ha a teteje kiszárad. A kertészek általában a gumók ellenőrző ásását végzik, és a gumók állapotára, időjárására összpontosítanak (jobb, ha szép napon ásnak) és saját tapasztalat, határozza meg a betakarítás dátumát. 
Tudtad? A La Bonnotte a legdrágább a világon. Ezt a fajtát a kis francia Noirmoutier szigeten termesztik, amely az Atlanti-óceán partjainál található. Egy helyi finomság ára körülbelül 500 euró kilogrammonként, a termés mérete nem haladja meg a 100 tonnát. A gumók nagyon lágyak, édeskés ízűek, diós ízűek, citromos illatúak.
Burgonya előkészítése tárolásra
Könyvjelző előtt betakarított termés szárítani kell. Ha tiszta napok vannak, és a kert homokos, akkor a gumókat közvetlenül a kertben lehet szárítani, és egy helyre kell vinni. A folyamat több órát vesz igénybe, tulajdonképpen a homokos talajból nyerik ki már elég szárazon és tisztán.
Sokkal gyakrabban szárítják lombkorona alatt vagy valamilyen melléképület belsejében - ez garantálja a termés védelmét az időjárás viszontagságaitól. Egy-két nap elég ahhoz, hogy a gumókról lemorzsoljon a rátapadt föld, és kiszáradjon a héja. 
Tudtad? A trópusi erdőkben megtalálható a Solanum wrightii Benth burgonyafa, amely eléri a 15 méteres magasságot. Igaz, ennek a növénynek nincs gumója.
Száradás után feküdjön pár hétig sötét szoba- ömlesztve (legfeljebb fél méteres rétegben) vagy zsákokban. Ezalatt a burgonya héja besűrűsödik, ráadásul megjelennek, ilyen karantén időszak után a gumókat kiválogatják, eltávolítják a beteg és a mechanikailag sérült példányokat is, majd a termés készen áll a tárolásra. téli.
A burgonya tárolási feltételei
A megfelelő tároláshoz nagyon fontos betartani a hőmérsékleti rendszert. Az optimális hőmérséklet +3-5°C, a döntő tényező ennek a hőmérsékletnek a stabilitása a teljes tárolási idő alatt. Többel magas hőmérsékletű, a gumók idővel kicsíráznak, gyökeret vernek és fogyasztásra alkalmatlanná válnak, a fagyasztott burgonya pedig édes ízű a benne képződő keményítő és cukor miatt.
Maga a tároló helyiség legyen sötét, szigetelt, állandó hőmérsékletű és. A tároló padlóját homokkal borítják - jól felszívja a nedvességet. A padlóhoz egyéb nedvességelnyelő anyagok is megengedettek. Erősen nem ajánlott a tároló alját linóleummal, palapal letakarni, cementálni- mindez a nedvesség felhalmozódásához és a gomba növekedéséhez vezet. 
Fontos! hosszú távú természetes ill mesterséges világítás a burgonyagumókban mérgező szolanin képződéséhez vezet. Külsőleg ez a gumók zöldülésében nyilvánul meg.
Tárolási típusok különböző trezorokban
A gumókat ömlesztve, összefüggő rétegben és zsákokban vagy dobozokban tárolják. Sokkal kényelmesebb a burgonyát konténerben tárolni, mint ömlesztve. Ha úgy döntenek, hogy a burgonyagumókat dobozokban tárolják, akkor a tároló dobozait úgy kell elhelyezni, hogy a levegő szabadon keringhessen közöttük. A fiókok a szoba teljes magasságában felszerelhetők. Zsákban és ömlesztve tárolva a burgonyaréteg magasságát a gumók méretétől függően, valamint a szellőzési viszonyokat is figyelembe véve határozzuk meg. 1,7 m magasságig öntjük, 2,2 m-ig az élelmiszereket.Óvatosan kell a raktárba berakni, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gumókat, ami a jövőben rothadásához és minőségromlásához vezethet.
a lyukban
Ez egy meglehetősen archaikus módja a termények tárolásának, de ennek ellenére még mindig gyakran használják, például nyaralókban. Az így tárolt burgonyához azonban mindennapos hozzáférés meglehetősen nehéz. Találjuk ki, hogyan kell gödörben tárolni. 
A tárológödör a következőképpen van felszerelve: kertben vagy másban kényelmes helyszín körülbelül 2 m átmérőjű és 1,5 m mély lyukat kell ásnia. Ennek a gödörnek az alját száraz szalmával kell befedni 30-40 cm-re, de nem több. Ezután ebbe a tárolóba öntjük, de nem a tetejére, kb. 40 cm-t kell hagyni a felső szalmaréteg számára. A felső szalmaréteg lerakása után a gödröt felülről deszkával szorosan lezárjuk, és legfeljebb 80 cm-es földdel lefedjük, a gödörbe kívánatos szellőzőnyílásokat készíteni, bár ez nem szükséges.
Az erkélyen
Ha a lakásán kívül nincs hol tárolni, akkor valahogy alkalmas hely mert ez egy erkély, kivéve persze, ha ez az erkély árnyékolt és zárt. Ebben az esetben a gumók legjobban dobozokban tárolhatók.
A dobozban való tárolás két lehetőséget kínál: az első esetben használhatunk egy szabványos deszka zöldségdobozt, a másodikban egy egész edényt, amelyben mesterségesen hozzák létre a kívánt hőmérsékletet.Hagyományos dobozokban való tárolás nem biztosít ilyet kiegészítőkés eljárások. Egyszerűen dobozokba rakják és rongyokkal borítják a tetejére. Egy ilyen tároló könnyen ellenáll -10 ° C-ig terjedő fagyoknak. Nál nél mérsékelt éghajlatés zárt erkély, a burgonyát zacskóban is lehet tárolni, alá kell tenni olajruhát, hogy ne terüljön szét a szennyeződés, a zacskókat pedig rongyokkal letakarva. 
Súlyosabb éghajlat esetén a második lehetőség előnyösebb. Ehhez két deszkából, rétegelt lemezből vagy bélésből készült dobozra van szükség. Úgy kell egymásba fészkelniük, mint egy fészkelő babának. A kisebb dobozt közvetlenül kamraként használják gumók tárolására. Hőszigetelő kamraként egy nagyobb dobozt használnak.
A falak és a dobozok alja között legalább 5 centiméteres rés legyen, amelyet habbal töltenek ki. Ezt a tartályt szigetelt fedéllel kell lezárni. Ennek a kialakításnak a külső része linóleummal vagy bármilyen más nedvességálló anyaggal, például műanyaggal vagy horganyzott vasal van kárpitozva.
És az utolsó dolog: állandó hőmérséklet fenntartása a tárolóban fűtőelemek szereljen be két 15-25 wattos izzót. Csak akkor kapcsolják be, ha nagyon hideg van, és valami átlátszóval kell sötétíteni. Hasonló konténer felszerelhető nyitott erkélyre.
Úgy tartják, hogy a burgonya tárolásának legjobb módja az egyik leghatékonyabb. Ahhoz, hogy előkészítse a pincét a betakarítás fogadására, először meg kell tisztítania a törmeléktől. A helyiséget meszeléssel célszerű fertőtleníteni: tíz liter vízhez két kilogramm oltott meszet és 200 grammot adunk, mindezt alaposan össze kell keverni, és a kapott oldattal a falakat és a mennyezetet ki kell meszelni.
Fontos! A fertőtlenítés elmaradása esetén a tárolt termés a burgonya áldozatává válhat, amelynek lárvái megfertőzik a gumókat. Ezenkívül jelentősen megnő a burgonya gombás betegségeinek kockázata.
Körülbelül egy hét elteltével, amikor a meszelés teljesen megszáradt, ellenőriznie kell a burkolatokat, és meg kell javítania az esetleges problémákat. Ezután fel van szerelve a burgonya tárolására szolgáló hely. Ezek lehetnek dobozok állványai, vagy polcok olyan táskák számára, amelyek nem érintkeznek a padlóval és a falakkal, vagy szemetesdeszkából készülnek. Ennek a szerkezetnek az oldalai sem érinthetik a padlót és a falakat. A szellőzés javítása érdekében a táblák között rést kell hagyni. Az alját homokkal kell megszórni vagy szalmával lefedni. 
A pincében
A burgonyát szinte ugyanúgy tárolja az alagsorban, mint az alagsorban. Mert legjobban megőrzött a gumók pontosan ugyanolyan meszelést igényelnek. De mivel az alagsori kialakítás különbözik, mindkettőt követnie kell optimális páratartalom 70-80%-ban és + 3-5 ° С hőmérsékleten. A tárolt termést óvni kell minden fénytől is, mert hosszan tartó expozíciója szolanin felszabadulásához vezet a burgonyagumóban, amitől azok zöldellnek.
A tároláshoz használt burgonya rakására szolgáló tartályok típusai
A betakarított burgonya ömlesztve is tárolható, de tárolásra gyakran konténereket használnak. a legtöbben ismert típus a konténer zacskó, sima vagy hálós. Ez utóbbi típus előnyösebb, mivel jobb szellőzést biztosít.
Tároláshoz széles körben használják a dobozokat, mind a fából, mind a műanyagból. Az ilyen dobozokat általában körülbelül 10 kg burgonyához tervezték. A fából készültek deszkákból készülnek, a falakon és az alján rések találhatók a jobb szellőzés és a tárolóeszköz vizuális ellenőrzése érdekében. Nál nél műanyag dobozok falak és fenék azonos célokra hálóból készülnek. Néha, ha van raktárban, dupla fémhálós dobozokat használnak. 
A dobozokon kívül még többet használnak tárolásra. nagy konténerek ugyanabból készült fadeszkák. Lehetnek téglalap alakúak vagy szögletesek. A téglalap alakú tartályok alján gyakran ajtót helyeznek el az ott tárolt burgonya könnyű eltávolítása érdekében.
A modern technológiák nem kerülték meg az olyan triviális területet, mint a burgonyatárolás. Jelenleg erre a célra egyfajta mini-pincét kínálnak a fogyasztóknak, amelyeket termikus tartályoknak vagy fűtőszekrényeknek neveznek. Az ilyen eszközöket hálózatról táplálják, fenntartanak egy bizonyos hőmérsékletet, amelyet a felhasználó szabályozhat.
Egy ilyen mini-pince kapacitása általában 200-300 liter. Lehetnek merevek és rugalmasak, speciális szövetből. A rugalmas jó, mert nyári időszak egyszerűen összehajtva és őszig eltávolítva a szemről.
A burgonya tárolásának alapvető szabályai
A burgonyatermés megőrzésének garantálása érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani. Amint fentebb említettük, a betakarított gumókat szárítani és válogatni kell, és a tárolóhelyeknek meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak. Célszerűbb a gumókat 10-15 kg-os tartályokban tárolni, ahol a termés jobb megőrzése érdekében egy réteg céklát helyezhet el.
A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!
35
alkalommal már
segített
A burgonyát okkal hívják a második kenyérnek. Az ízletes kultúra régóta és sokáig a főzés egyik meghatározó helyét foglalja el. Nem meglepő, hogy az ősszel betakarított burgonyatermést igyekeznek egész télen megőrizni, ill kora tavasszal. Erre a célra általában erkélyt vagy pincét választanak. Szerencsére sok fajtát a jó eltarthatóság jellemez. Annak érdekében, hogy a gumók ne rothadjanak, fagyjanak meg és ne csírázzanak, megfelelően fel kell készíteni őket a tárolásra, figyelemmel kell kísérni a környezeti hőmérsékletet.
Burgonya előkészítése télen
Az előkészítő intézkedések a kulcsa a burgonya sikeres otthoni tárolásának. A teljes termést 1-2 gumós rétegben terítse ki a szabad levegőn, amíg még nem hűlt ki teljesen. A burgonyának néhány napra van szüksége, hogy kiszáradjon.
Ha esős napon ásták ki, és szennyeződések tapadtak a gumókra, akkor tovább tart a száradása.
Jobb, ha a gyümölcsöket nem csupasz talajra helyezzük, hanem valamilyen anyagra, hogy megóvjuk őket a talaj nedvességétől. napfény mérsékelten kell ütnie őket. Például használjon napellenzőket vagy árnyékolót egy épületből. Az ültetésre használt burgonya esetében a nap nem ijesztő.
Tanács. A gumókat az erkélyen is száríthatja. Ehhez biztosítson levegő hozzáférést, és akassza fel az üveget megfelelő anyag hogy a nap ne jusson be a szobába.
Amíg a burgonya ki van rakva, szétválogatható. Télen csak egészséges gyümölcsöket hagyjon mechanikai sérülés nélkül. A helyiséget is elő kell készíteni. Meg kell felelnie egy egyszerű feltételek listájának:
- normál levegő szellőztetés;
- páratartalom - körülbelül 85%;
- fagyvédelem;
- nem túl meleg hőmérséklet;
- nincs közvetlen napfény.
A burgonyát tartsa távol a napfénytől
A nap hatására a burgonya zöldellni kezd – így szabadul fel a méreg szolanin. A kultúra még egy közönséges izzótól is zöldül. Légáramlás nélkül a burgonya legyőzi a rothadást. NÁL NÉL meleg szoba megpuhulnak, ráncosodnak és elengedik a gyerekeket.
A gumók már +4°C-on csírázni kezdenek, de nem olyan intenzíven, mint magasabb értékeknél. Körülbelül +1 ... + 2 ° С és alacsonyabb hőmérsékleten fennáll a veszélye annak, hogy a termés megfagy és íztelenné válik. Ez azt jelenti, hogy egy biokémiai reakció eredményeként a benne lévő keményítő cukorrá alakul. Ezért egyébként a burgonya teljesen alkalmatlan nyers fagyasztásra.
Tanács. Optimális hőmérséklet ennek a tenyészetnek a tárolására a + 3 ... + 5 ° С intervallumot vesszük figyelembe.
Hogyan szervezzük meg a burgonya tárolását a pincében
Számos módja van a burgonya tárolásának egy magánház pincéjében:
- dobozokban;
- szalmán.
Népszerűbb a burgonya téli tárolása dobozokban vagy kukákban. A tartályok oldalfalán lyukakkal vagy résekkel kell rendelkezniük a szellőzés érdekében. Optimális magasság- 60-90 cm.
A kukákban nedvességelnyelő almot kell kialakítani. A burgonyát ömlesztve tárolják. Dobozok esetén jobb, ha mindegyiket állványra szereljük. Feladata a tartály rögzítése a padlótól kb. 20 cm magasságban. Ugyanolyan távolságot kell tartani a falaktól. Ez megakadályozza a penész megjelenését a gumókon.
Figyelem! A burgonyát meg akarva védeni a téli fagyoktól, a tulajdonosok gyakran rosszul csomagolják be a termést.
Az izzadás megelőzése érdekében a burgonyát olyan anyagokkal kell lefedni, amelyek felszívják a nedvességet. Erre a célra zsákvászon, régi "szúrós" takarók, szőnyegek alkalmasak. Használhat fűrészporos zacskókat is. Egy trükk tapasztalt kertészektől: tegyen egy réteg céklát a burgonya tetejére. Erről a környékről mindkét gyümölcsnek jó lesz. A cékla nem hervad el, és kiszívja a felesleges nedvességet a burgonyából.
Burgonya tárolása a pincében
A burgonyát ritkábban tárolják szalmában. A 10-20 cm-es szalmaágyon kívül ezt az anyagot még mindig bőségesen kell önteni minden rétegbe. Bármelyik módszert is választja, ha a burgonyát a pincében tárolja, óvja a helyiséget a fagytól. Szigetelje le, zárja le, szerelje fel speciális izzókkal stb.
A burgonya téli tárolásának jellemzői az erkélyen
A modern sokemeletes épületek lakói számára az erkély az alagsor alternatívája. A burgonyát a legminőségibben a körülmények között, erős dobozokban tárolják:
- A tartály mérete - 320 kg-ig.
- Anyaga - rétegelt lemez, bélés vagy hasonló.
- A dobozban egy második alsót és egy dupla fedelet kell készítenie. Töltse ki a keletkező üregeket szigetelő anyagokkal - polisztirol hab, fűrészpor.
- Készítsen szellőzőnyílásokat a doboz oldalfalaiban.
Tanács. A festés hatására megnő a doboz nedvességállósága.
A burgonyát gyakran spunbond zacskóban tárolják. Ez az anyag tartós és kiváló légáteresztő képességgel rendelkezik. Természetesen az erkélyt vagy a loggiát is szigetelni kell. De még minden intézkedés mellett is hideg van ott télen.
Burgonyatároló doboz az erkélyen
Kritikus hőmérséklet-csökkenés esetén a burgonya megmenekül meleg lakás. Általában az erős fagyok nem tartanak sokáig, ezért a termés közelsége rövid lesz. A szobában a burgonyát legjobb az erkély mellett elhelyezni, ill bejárati ajtó- Ott van a leghidegebb. Amint a hőmérő ismét felemelkedik, azonnal vegye ki a gumókat a helyükre.
Télen egy üvegezett erkély körülményei között nem könnyű a megfelelő beáramlást biztosítani friss levegő. Kiegészítő intézkedés a berkenye szolgál majd a rothadástól. Helyezze a leveleit a rétegek közé. A növény leállítja a mikrobák fejlődését, amelyek felelősek a termés károsodásáért.
A burgonya egész téli tartósítása otthon egyszerű. Ha követi az összes eljárást a gumók és helyiségek előkészítésére, akkor megkapja jó megtakarítás, mert a hideg évszakban a piaci ár őszi betakarítás jelentősen nő.