Uscarea corectă a corpului: dietă și exerciții fizice. Totul despre cum să uscați corect fără a pierde masa musculară
Există mai multe modalități de a conserva plantele pentru un buchet: în aer, în materiale vrac care absorb umezeala, în glicerină, sub presă și fier de călcat.
Uscarea la aer
Cel mai accesibil și simplu este uscarea cu aer.Pentru a face acest lucru, utilizați o cameră uscată, întunecată, bine ventilată și răcoroasă, dar temperatura aerului nu trebuie să fie sub 10 ° C. În funcție de mărimea plantelor, uscarea durează de la 5 la 15 zile.
Urechile plantelor de cereale se usucă ușor și iarba ornamentala. Se recoltează chiar înainte de înflorire sau când capătă o culoare deschisă pai.
Legați în mănunchiuri de 5-10 bucăți. În același timp, capetele sunt tăiate astfel încât să fie la același nivel, iar vârfurile să fie la niveluri diferite. Ciorchinii sunt cel mai bine făcute din plante din aceeași specie.
În pod, în garaj sau cămară, la o distanță de nu mai puțin de 15 cm de tavan, întind un fir de pescuit, sârmă sau frânghie și atârnă plantele la o distanță de 10-15 cm una de alta, asigurând cu agrafe de rufe. .
Plantele cu flori sunt tăiate atunci când florile sunt în plină floare. frunzele inferioare iar vârfurile sunt îndepărtate. Se leagă 5-6 plante pentru ca florile să nu se atingă, iar frunzele să fie bine ventilate. Agățați cu susul în jos.
Dacă tulpina florii este subțire și fragilă, atunci un fir subțire este înfiletat în ea, astfel încât să nu se rupă după uscare.
Dacă trebuie să îndoiți tulpina, după uscare la îndoire, se înfășoară cu o cârpă înmuiată în apă fierbinte, iar după un timp, răsucind ușor, ușor, dați forma dorită.
Uscarea la aer poate fi plante cu flori, ca floarea de colt, fundite decorative, mac, montbrecia, liliac (taiat cand infloresc doar florile inferioare), physalis. Gypsophila și hortensia sunt uscate diferit.
Se toarnă apă într-o vază la o înălțime de 5 cm, iar capetele tulpinilor sunt scufundate în ea. Uscarea are loc pe măsură ce apa se evaporă. Vârfurile tulpinilor care erau în ea sunt tăiate, deoarece pot deveni mucegai.
Uscarea florilor în materiale vrac
Pentru a păstra aspectul de valoros plante cu flori, se usuca in substante libere care absorb bine umezeala - furtuna, perlit, silicagel - sau cu flori de depunere cu bucati de bumbac absorbant.Cu o astfel de uscare, petalele nu se sifoneaza, iar culoarea devine mai intensa.
Florile sunt tăiate într-o zi însorită, astfel încât să nu existe umiditate pe petale, capul este separat de tulpină și se introduce un fir în el, este pliat sub floare într-un inel.
Desicantul se toarnă într-o cană sau cutie adâncă cu un strat de 1-2 cm și florile sunt așezate pe ea cu restul tulpinii în jos.
Apoi petalele sunt turnate cu grijă, astfel încât să se separe unele de altele și încercând să se asigure că substanța pătrunde adânc în floare. Când capul este complet acoperit, cutia se închide ermetic și se pune într-un loc uscat timp de 3-5 zile.
Floarea uscată se ridică cu penseta, desicantul se toarnă într-un vas și se refolosește.
Rămășițele de pulbere sunt scuturate cu grijă, suflate cu o peră de cauciuc și floarea este conectată cu un fir de o tulpină uscată separat.
Poate fi folosit ca dezumidificator nisip de râu. Numai că trebuie mai întâi cernut și bine calcinat pe foc. În acest caz, uscarea durează 15-20 de zile. Ca recipient, este mai bine să folosiți o rotundă cutie de carton cu fundul deschis, deoarece după uscare este mai bine să îndepărtați nisipul de dedesubt.
Așa trebuie să se usuce trandafirii, bujorii, daliile, crizantemele, gălbenelele, ranuncile, margaretele, primulele, delphiniums. La salvarea gălbenelelor, florile de gerbera și zinnia sunt așezate cu fața în jos.
Petalele sunt bine conservate atunci când sunt așezate cu bucăți de vată higroscopică. Sunt așezate până când toate petalele, inclusiv cele din mijloc, sunt separate.
Apoi atârnă de tulpină să se usuce. Capetele florilor se usucă în 5-6 zile. Cu toate acestea, vata este îndepărtată numai după ce tulpina devine uscată.
Mod lichid de conservare a plantelor - în glicerină
De asemenea este si mod lichid conservarea plantelor – în glicerină.Așa se păstrează de obicei ramurile și frunzele arbuștilor. Pentru a face acest lucru, utilizați un amestec din două părți apa fierbinteși o parte glicerină.
Acest lichid este turnat într-un vas la o înălțime de aproximativ 10 cm. La plante, frunzele inferioare sunt tăiate, tulpina este despicată cu un cuțit.
Pune-le mai intai intr-o vaza cu apa timp de 3-4 ore, iar apoi 2-3 saptamani intr-o solutie de glicerina. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Pe măsură ce soluția se evaporă, adăugați apă fierbinte.
Cu utilizarea de glicerină, amarant, bergenia, arpaș, cotoneaster, chiparos, feriga sunt uscate.
Uscarea frunzelor plantei sub un fier de călcat, sub presiune
Frunzele plantelor sunt uscate sub fier. Le pun pe hârtie, le acoperă cu hârtie și le călcă. Apoi foile de hârtie sunt schimbate cu altele noi.Această procedură se repetă până când umiditatea este complet evaporată din frunze.
Și ierburile, și cerealele și plantele cu flori se vor sfărâma mai puțin dacă, după uscare, le stropiți cu fixativ.
Plantele care urmează să fie folosite în panou sunt uscate sub presiune. Pentru a face acest lucru, hârtie este așezată pe placaj și florile învelite în hârtie sunt așezate.
Acoperiți cu o foaie de placaj sau carton gros și puneți o încărcătură. Mai multe straturi de plante pot fi uscate sub o singură încărcătură.
Pentru a accelera procesul, plantele sunt mutate în fiecare zi, înlocuind hârtia umedă cu hârtie uscată. De obicei durează 5-7 zile să se usuce sub presiune.
Presarea se poate usca cel mai mult ierburi medicinale, ferigi, flori de panselute, clematide, nalba, primula, violete.
fitodesignerul A. Olshanskaya
Sfaturi utile
Se dau flori ocazii speciale, și adesea fără ele, doar pentru a înveseli pe cineva. Ei decorează sălile pentru sărbători și cadouri. Cu toate acestea, florile proaspete tind să se estompeze rapid.
În plus, florile uscate sunt o alternativă ieftină, dar nu mai puțin excelentă, la un buchet viu. Lavanda și trandafirii, de exemplu, își păstrează parfumul pentru o lungă perioadă de timp, încântându-te pe tine, pe cei dragi și pe oaspeții cu ele.
În acest articol, vă vom spune cum să păstrați amintirea unui moment minunat pentru o lungă perioadă de timp prin uscarea florilor care au împodobit sărbătoarea sufletului și a inimii.
herbar bricolaj
Uscați la aer
Uscarea florilor la aer este una dintre cele mai simple și mai puțin costisitoare moduri de a păstra florile cât mai aproape de original. Acest lucru nu necesită dispozitive, dispozitive sau substanțe speciale.
Este suficient doar să tăiați floarea pe care doriți să o uscați dacă crește în grădina dvs. sau să tăiați tulpina la lungimea de care aveți nevoie dacă este într-o vază pe masă. Scoateți spinii și frunzele de pe fundul tulpinii, legați ramurile într-un singur buchet, astfel încât mugurii să nu se deterioreze sau să nu se deformeze. Agățați buchetul într-o zonă bine ventilată, departe de lumina soarelui altfel florile se vor arde.
Întregul proces poate dura de la câteva zile, așa că ai răbdare și rezultatul te va uimi. Cu toate acestea, merită să ne amintim că floarea va pierde în odă și va deveni aproximativ jumătate mai mică și, de asemenea, își va pierde lumina inițială. Cu toate acestea, nu vă supărați - aspectul lor vintage va adăuga poftă produsului dumneavoastră.
Se usucă la cuptorul cu microunde
Uscarea florilor în cuptorul cu microunde este acest moment cel mai nou, cel mai rapid și mod eficient. Unul dintre principalele sale avantaje este că culoarea și forma florii practic nu se schimbă. Își păstrează frumusețea de odinioară. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pentru mici flori delicate acest mod nu este potrivit.
Pentru a usca floarea în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie fie de o cantitate mică de silicagel, fie de cristale pentru așternut pentru pisici. Puneți silicagelul sau cristalele într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Faceți o crestătură mică în ele cu degetul, puneți un mugur în el și umpleți-l cu cristale cât mai atent posibil.
După aceea, porniți cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute. Verificați floarea la fiecare 30 de secunde până când este complet uscată. Lasă floarea împreună cu cristalele să se răcească. Scoateți cu grijă floarea de pe cristale și bucurați-vă de rezultat. Majoritatea florilor se usucă în 1-3 minute. Amintiți-vă că, cu cât petalele sunt mai suculente, cu atât au nevoie de mai mult timp.
Flori uscate
Un drum pentru leneși
Pentru iubitorii de frumusețe deosebit de leneși, există o modalitate de a usca florile care nu necesită eforturi deosebite. Hortensia, de exemplu, este ideală în acest scop. Tăiați tulpina hortensiei împreună cu mugurele la lungimea de care aveți nevoie. Merită tăiat atunci când petalele simt ca hârtie la atingere.
Puneți tulpinile într-o vază cu puțină apă și așteptați ca apa să se evapore. La început poate părea că floarea își pierde frumusețea originală, dar nu uitați că se usucă și este normal să-și schimbe forma și culoarea. Câteva săptămâni mai târziu, folosiți-le ca decor sau lăsați-le pur și simplu într-o vază.
Se usucă sub presiune
Fiți avertizat că această metodă nu este potrivită pentru uscarea florilor cu muguri voluminosi dacă doriți să le păstrați forma - pur și simplu vor deveni plate. Alegerea perfecta vor fi margarete, păpădii, garoafe și alte flori care nu se deformează prea mult la presiune, dar decizia finală este a ta.
Pentru a usca florile sub presiune și pentru a le păstra frumusețea, colectați plante sanatoase fara pete sau deteriorari. Cel mai bine este să le tăiați într-o zi însorită, dacă nu a mai fost ploaie de ceva vreme, pentru ca pe petale să nu rămână picături de apă sau rouă.
acoperi floarea hârtie pergament sau hârtie de copt și puneți-o cu fața în jos într-o carte groasă și grea. Este de dorit ca acesta să fie un agendă telefonică. După aceea, lăsați floarea sub presiune timp de 7-10 zile, uneori verificând rezultatul dacă se dorește.
Flori ca dar
Se usucă cu silicagel
Această metodă este ideală pentru uscarea florilor mari, întregi. Inițial, sarea și nisipul au fost folosite pentru uscarea tradițională. Cu toate acestea, aceste materiale sunt mai greu de curățat, procesul durează între 6 și 8 săptămâni, iar rezultatul este întotdeauna imprevizibil.
În zilele noastre, în loc de nisip și sare, se folosește silicagel - cristale transparente sau albe, uneori cu stropi albastru. Vă permite să uscați floarea în câteva zile, păstrându-și pe cât posibil culoarea și forma originală. Adesea, plantele uscate cu silicagel arată aproape la fel ca proaspăt recoltate.
Silicagelul absoarbe lichidul din planta, iar cristalele albastre devin roz, semnaland ca din ea a iesit cantitatea maxima posibila de lichid. Procesul trebuie să aibă loc într-un recipient sigilat.
În plus, silicagelul poate fi reutilizat - pentru aceasta trebuie doar uscat complet. Pentru a face acest lucru, cristalele folosite trebuie așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor, încălzit la 210 grade Celsius. Când cristalele devin din nou albastre, pot fi refolosite.
Cum să salvezi florile
uscare cu apă
O alta metoda traditionala – uscare cu apă. Sună foarte contradictoriu, dar această metodă vă permite să mențineți liber forma și culoarea plantei. Este grozav pentru florile cu tulpini puternice și pentru cele pentru care doriți să păstrați acea tulpină.
Pentru ca procesul să aibă succes, aveți nevoie de un fel de vas, farfurie adâncă sau recipient. Turnați cantitatea minimă de apă pe fund și plasați floarea acolo. In timp, apa va incepe sa se evapore, iar florile se vor usca fara prea mult stres, pastrandu-si culoarea si forma. Acest lucru poate dura aproximativ 1-2 săptămâni.
Uscarea la cuptor
Pentru a usca florile în cuptor, temperatura trebuie să fie scăzută - nu mai mult de 38 ° C altfel pur și simplu se vor arde și își vor pierde frumusețea. Oamenii folosesc această metodă încă de la inventarea cuptoarelor, deoarece este foarte convenabilă și nu necesită costuri suplimentare.
Este grozav pentru că este o salvare dacă nu ai loc pentru uscarea aerului în casa ta sau dacă trebuie să usuci ceva într-un timp scurt. Poate fi folosit și ca un fel de asigurare. Dacă nu sunteți sigur că atunci când uscați în aer sau în apă, toată umiditatea a ieșit din floare și nu va deveni mucegăită, puneți-o la cuptor - acest lucru dă un rezultat sută la sută.
Pentru a face acest lucru, trebuie să setați temperatura cuptorului la 38ºC , și deschideți ușor ușa pentru excesul de umiditate putea ieși în voie. Aranjați florile sau petalele într-un singur strat pe hârtie de copt și puneți foaia de copt la cuptor.
Urmăriți procesul și întoarceți florile la fiecare 15 minute. Cand florile devin casante si crocante, scoate-le din cuptor si decorul este gata. În funcție de ceea ce uscați, procesul poate dura de la câteva minute la câteva ore, așa că încercați să nu uscați prea multe. tipuri diferite simultan.
Florile uscate sunt unul dintre materialele preferate ale florarilor, ele pot fi folosite pentru a crea cele mai neobisnuite aranjamente florale. Cu toate acestea, florile uscate sunt folosite nu numai de producătorii de buchete profesioniști - hortensiile, frunzele de copac pot fi uscate și acasă. Herbarul va fi cu siguranță util în viața de zi cu zi - unele plante au proprietăți medicinaleși poate acționa ca ceai, alții rețin frumusete naturala si serveste decor neobișnuit interior.
Unde florile uscate sunt utile
Domeniul de aplicare al florilor uscate este foarte larg, ele se află în arsenalul florarilor, vindecătorilor, designerilor și multor lucrători de aci care pot crea adevărate capodopere din materiale improvizate. Să aruncăm o privire mai atentă proprietăți decorative flori uscate. Când sunt uscate, unele plante își păstrează forma și culoarea și, de asemenea, dobândesc un farmec aparte - trebuie să recunoașteți că frumusețea care se estompează poate, de asemenea, captiva, inspira și încânta. Crearea de compoziții din flori uscate - buna idee pentru creativitatea de iarnă: herbarul cules la sfârșitul toamnei se transformă în material potrivit pentru acul în decembrie.
Uneori, pentru a face un buchet strălucitor, care atrage atenția, nu trebuie să depui deloc efort - doar pune un braț de flori uscate într-o vază goală. Pentru cei care nu caută modalități ușoare, există și alte modalități de a folosi herbarul. Din el puteți face un panou interesant sau chiar o imagine cu un complot clar trasat. Printre florile care se pretează perfect la uscare, se poate evidenția helichrysum, mai cunoscut sub numele de imortelle. Punctul culminant al compoziției plantelor uscate poate fi cerealele, simbolizând recoltă bunăși prosperitate.
Unele flori uscate se decolorează, chiar dacă a fost urmată tehnologia de uscare. Dar pentru un adevărat maestru, aceasta nu este o problemă, el poate fie să bată profitabil textura unei plante decolorate cu ajutorul unui cadru adecvat, fie să picteze o floare uscată. culori deschise. Când compuneți un buchet de flori uscate, este foarte important să respectați principiile de compoziție - fiecare detaliu ar trebui să fie potrivit, în armonie cu restul.
Cum să uscați florile: o prezentare generală a modalităților simple
Dacă sunteți pasionat de florărie sau sunteți interesat de noi tipuri de lucrări de ac, mai devreme sau mai târziu veți dori să aflați răspunsul la întrebarea cum să uscați corect florile de erbar, astfel încât să păstreze culoarea și să arate atractiv. Există mai multe tipuri de uscare, alegerea celei optime depinde de caracteristicile plantei. Printre cele mai simple și populare metode de uscare:
- hârtie și presă - fiecare floare și pliant trebuie așezate cu grijă între două foi de hârtie (ziarele și șervețelele vor face); deasupra ar trebui să fie plasată o presă destul de grea - o scândură de lemn sau un teanc de cărți;
- cuptor cu microunde - lucrătorii moderni preferă să nu piardă timpul și să usuce materialul pentru viitoarele meșteșuguri într-un cuptor cu microunde; am notat asta aceasta metoda există un dezavantaj semnificativ - în timpul încălzirii, petalele de flori își pierd forma;
- hârtie și fier - pentru a usca plantele în acest fel, trebuie să le așezați pe o coală de hârtie și să alegeți cel mai bun regim de temperatură; notă: frunzele își pot pierde culoarea naturală.
La întrebarea cum să uscați florile acasă, mulți răspund fără echivoc - să plasați inflorescențele între paginile unei cărți groase. Cu toate acestea, această metodă, cunoscută de toți cei care au fost nevoiți vreodată să facă un ierbar, este departe de a fi întotdeauna eficientă și este asociată cu costuri - după o utilizare greșită, cartea va deveni ilizibilă, iar petalele așezate în ea s-ar putea să nu se usuce, ci să fie umede. .
Pentru a păstra florile uscate, un buchet din ele nu trebuie niciodată pus într-o vază cu apă. Compoziția va rămâne mult mai mult timp într-un recipient uscat - de exemplu, într-un coș. Subliniem încă o dată că florile uscate care s-au decolorat în timpul uscării pot fi vopsite în orice nuanță dorită. În aceste scopuri, sunt potrivite atât vopselele obișnuite cu guașă, cât și vopselele speciale cu aerosoli.
Ce flori uscate sunt potrivite pentru a crea buchete
Florarii profesionisti au intotdeauna la dispozitie flori uscate. Sunt folosite pentru a decora obișnuit aranjamente florale, și poate servi și material independent pentru a crea meșteșuguri. Dacă apelezi la dicționarul de flori, vei observa că buchetele de flori uscate au o semnificație specială - sunt date dacă vor să încheie relația frumos și concis. Atunci când alegeți o tehnologie de uscare, ar trebui să acordați atenție proprietăților florii. Unele sunt nepretențioase și se pot transforma într-un herbar atractiv chiar și sub presiune puternică, în timp ce altele necesită o abordare specială. A doua categorie, desigur, include trandafirii - este foarte dificil să usuci mugurii delicati, astfel încât să nu-și piardă frumusețea naturală. Una dintre cele mai moduri simple- atârnă muguri de trandafiri pe o funie de rufe. În acest caz, merită să vă asigurați că florile nu se ating între ele și nu sunt sub linii drepte. raze de soare. Camera în care sunt uscați trandafirii trebuie ventilată de cel puțin două ori pe zi. Întregul proces va dura aproximativ două săptămâni.
O altă modalitate de a usca trandafirii este să-i așezi într-o cutie plină cu nisip. Înainte de a efectua procedura, este indicat să cerneți nisipul și să-l țineți ceva timp deasupra focului. Trandafirii trebuie așezați în nisip cu florile în sus, mugurii - adorm complet. Cutia trebuie păstrată într-un loc uscat timp de cel puțin trei săptămâni. Pentru a îndepărta nisipul, trebuie să faceți o gaură în el.
LA scopuri decorative Mușețelul este, de asemenea, folosit pe scară largă și este mult mai ușor să-l usuci decât un trandafir capricios. Înainte de uscare, inflorescențele trebuie pregătite cu grijă - separate de tulpină, curățate de resturile pământului. În niciun caz, mușețelul nu trebuie uscat la soare - se poate deteriora doar de la lumină și căldură. Păstrați inflorescențele de preferință într-un loc întunecat și uscat - de exemplu, în pod sau într-un dulap. Din flori uscate ies panouri minunate și herbare neobișnuite. Decorul interior creat personal va fi de neuitat
Trebuie clarificat imediat că este imposibil să pierzi grăsime fără să pierzi deloc mușchi. Chiar și sportivii de talie mondială folosesc cel mai mult mijloace eficiente reținerea masei musculare în timpul uscării, încă apar pierderi. Dar nu vorbim despre profesioniști, ci despre oameni destul de obișnuiți care cred adesea în singura opțiune de uscare „clasică”, care include un set standard de tehnici. Vă sugerăm să-l îmbunătățiți puțin.
Păstrați antrenamentul de forță
Uscarea este o dietă strictă cu un minim și un deficit de calorii, precum și multe repetări cu greutate mică și intensitate mare. Așa și nimic altceva, nu? Dar amintiți-vă cum ați tastat masa musculara. Antrenament progresiv de forță. Ei le-a răspuns corpul cu o creștere a masei, iar acum vă privați de motivul cheie nu numai pentru creștere, ci și pentru prezența însuși a masei musculare suplimentare. De ce l-ar salva corpul dacă, conform tuturor indicatorilor, nu mai există astfel de încărcături? Nu-ți lăsa corpul să gândească așa. Continuați să includeți în perioada de uscare sau încercați o opțiune mai extremă.
Antrenament intens pe intervale
Si aici cel mai bun exemplu vor fi oameni care alerga. Pune unul lângă altul un maratonist și un sprinter. Amândoi aleargă, dar al doilea are mult mai mulți mușchi. Sprinterul face o serie de accelerații maxime pe distanțe scurte cu pauze. Un maratonist, dimpotrivă, aleargă măsurat, dar mult timp. Îți dai seama cum formatul de alergare al maratonistului este ca acele repetări cu greutate mică care sunt considerate standard în tăiere, iar antrenamentul sprinterului este ca niște intervale pure de mare intensitate? Aplicați metoda sprintului, aceasta vă va ajuta să pierdeți grăsimea menținând în același timp mușchiul.
Se usucă încet
A scăpa de grăsime vine cu o dietă foarte neplăcută, iar cei mai mulți dintre noi preferă să trecem cât mai repede de această etapă dificilă. Adică, câteva luni de restricții severe sunt mai bune decât șase luni obositoare fără dulciuri și paste. Corect? Din punct de vedere al confortului - da, dar mușchii gândesc diferit. Cu cât dieta este mai scurtă și, prin urmare, mai strictă, cu atât deficitul caloric este mai mare. Și cu cât deficitul de calorii este mai mare, cu atât organismul scapă mai activ de tot ceea ce nu este important, inclusiv de țesutul muscular consumator de energie în exces. De aceea, instructorii experimentați recomandă să începeți uscarea cu trei până la patru luni înainte de data prețuită când trebuie să obțineți forma perfectă. Corpuri fantastice în două luni se obțin numai cu utilizarea activă a unor substanțe extrem de specifice, care oameni normali Nu e necesar. Este mult mai util să știi cum să tolerezi fără durere o dietă.
Atenuează durerile alimentare
Cu cât este mai intens, cu atât îl poți observa mai puțin timp. Acest lucru a fost discutat în paragraful anterior. Totuși, mai trebuie să te limitezi, și iată câteva trucuri simple. Foamea se simte mai puțin dacă este mai mult. Prin urmare, este important să faceți o dietă astfel încât cel puțin 75% din caloriile din ea să cadă pe cele mai simple și mai ușor de înțeles în compoziție. alimente cu putine calorii. Dacă nu suporti deloc și ești gata să intri în mâncare nedorită, atunci fă-o imediat după cel mai greu antrenament. Minimizați aportul de carbohidrați în ziua de antrenament înainte de curs. În acest fel, vei forța organismul să ardă grăsimi, și nu combustibil proaspăt primit din exterior, iar rezultatul va fi atins mai rapid.
Vara și începutul toamnei este perioada în care natura ne umple cu generozitate darurile ei de vitamine. Diverse fructe se coace activ în grădinile noastre, precum și legume în grădini. Dar, toată această varietate de vitamine nu poate să atârne pentru totdeauna de un copac sau să se întindă pe paturi. Vara trece, ceea ce înseamnă că odată cu ea du-te și fructe proaspete cu legume din parcelele noastre. De aceea conservăm diverse legume, facem dulceață din fructe și fructe de pădure. Există Opțiune alternativă păstrați fructele sau legumele pentru iarnă, acestea pot fi uscate. Care este marele plus al acestei metode de conservare a culturii este că în acest fel este foarte posibil să economisiți majoritatea vitaminelor și alte „utilități”. Acest lucru nu se poate realiza atunci când se păstrează sau se gătește dulceața cu compot. Dar, trebuie să uscați corect fructele sau legumele, deoarece orice proces are propriile sale subtilități. De fapt, uscarea fructelor este destul de simplă, dar astfel încât totul material util a rămas în ele, ar trebui să știi anumite caracteristici acest proces.
Fructe și legume uscate. Cum se face corect? Momente de bază
Procesul de uscare elimină aproape toată umezeala din orice fruct, care este 85-90 la sută în ele. Pentru ca fructele să fie bine păstrate după uscare, este necesar ca în ele să rămână doar 15-20 la sută din umiditate. Uscați orice fructe sau legume în principal în două moduri. Acesta este un mod natural, adică așa-numita uscare aer-solară. A doua cale este artificială sau termică, de exemplu, într-un uscător.
Fructe uscate mod natural unde este mult soare, și în același timp se încălzește bine. Această opțiune de uscare este incomodă, deoarece procesul de aici este destul de lung în timp și trebuie monitorizat în mod constant, deoarece poate doar ploua. Fruct uscat artificial Mai confortabil. Puteți face acest lucru într-un uscător special, într-un cuptor sau, la fel de mulți, într-un cuptor. Apa, la utilizarea acestor tipuri de uscare, se evaporă mult mai repede. Dar, această viteză depinde foarte mult de suculenta fructelor (sau legumelor), de viteza cu care aerul circulă la locul de uscare și de diferența dintre cele două tipuri de presiune - în fructele sau legumele în sine, și în presiunea vaporilor de apă din aer. De asemenea, viteza procesului de uscare este determinată de viteza de evaporare a apei intracelulare. Din această cauză fructele sunt uscate prin tăierea lor în felii subțiri. Astfel se usucă mai repede. Uscarea fructelor sau legumelor trebuie făcută, de asemenea, cu moderație. Dacă le usuci prea mult, gustul lor se poate schimba semnificativ în rău. De asemenea, cu o astfel de uscare excesivă, va fi dificil să readuceți aceste fructe la volumul inițial. De exemplu, în același compot.
Ce trebuie făcut înainte de a usca fructele sau legumele?
În primul rând, trebuie să selectați fructele pentru uscare. Principalul lucru este să alegeți fructele care sunt complet coapte sau ușor coapte. Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru uscare.
Dacă uscați fructele cu coajă, apoi spălați-le mai întâi, uscați-le și apoi tăiați-le în felii. Fructele de pădure precum zmeura, căpșunile sau murele nu trebuie spălate. Ea doar se topește în apă. În ceea ce privește zmeura, cel mai bine este să alegeți boabe necoapte pentru uscare. Înainte de a pune boabele în cuptor, uscați-o puțin la soare. Abia apoi se usucă în cuptor, unde temperatura este setată la 60-80 de grade.
Merele se oxidează de obicei foarte repede. Acesta este motivul pentru care primesc culoarea maro. Același lucru este valabil și pentru pere. Prin urmare, ar trebui să fie înmuiate puțin suc de lămâie. Destul de 5 minute. Pentru a usca fructele mai repede, se fierbe timp de 2-3 minute. Fă-o în apă clocotită. Unele fructe de pădure sunt pur și simplu opărite cu aceeași apă clocotită. Este vorba de cirese. Vin și cu prune și cireșe.
Fructele uscate în mod natural
O fac la soare. Acest proces, desigur, nu este rapid. În primul rând, fructele sau fructele de pădure (dacă sunt mari) sunt tăiate cu grijă și așezate pe o tavă, sită sau tavă. Apoi sunt scoase pur și simplu la soare, unde se vor usca. Seara, nu uitați să aduceți tava cu fructe și să o acoperiți noaptea cu o cârpă.
De obicei durează 2-4 zile pentru ca fructele să se usuce complet la soare. La o astfel de uscare, bucățile de fructe trebuie răsturnate și scuturate ușor tava pe care se întind. Vezi ca fructele să nu se usuce, apoi se vor zdrobi. Avem nevoie să arate ca guma de mestecat.
Procesul de uscare naturală poate fi diferit. În acest caz, fructele tale nu se vor umezi, vor rămâne atractive ca aspect, parfumate și nu se vor întuneca. Pentru aceasta, se ia ce hârtie și pe ea sunt așezate fructe de pădure. În acest caz, trebuie să le descompuneți doar într-un singur strat. Sub această foaie sunt plasate ziare. Ele sunt stivuite în grămezi de câte 5 bucăți, iar astfel de grămezi ar trebui să fie plasate sub hârtia Whatman 6 bucăți. Dacă ziarele se udă (de obicei acest lucru se întâmplă după 3 ore), atunci acestea sunt înlocuite cu altele uscate. Deci fructele se usucă din nou timp de 3 sau 4 zile, în timp ce periodic sunt deranjate. Boabele uscate, dacă sunt medicinale, atunci își vor păstra proprietățile încă câțiva ani.
Fructele uscate și fructele de pădure la cuptor. Cum să o facă?
Acest uscător de fructe este cel mai convenabil, deoarece se usucă foarte repede în cuptor. Dacă decideți să uscați fructele în cuptor, atunci nu puneți imediat temperatura ridicata. Pe o foaie de copt, se pune mai întâi o pânză de brânză, iar bucăți de fructe sunt deja așezate pe ea. În același timp, acestea trebuie întinse uniform pe foaia de copt, astfel încât să se usuce și ele uniform.
Temperatura este mai întâi setată la moderată, apoi este ridicată la 60 - 80 de grade. Fă-o nu brusc, ci treptat. La sfârșitul uscării, temperatura trebuie reglată corect. Aici, umiditatea deja rămasă din fructe se evaporă foarte lent, iar temperatura bucăților de fructe crește. Prin urmare, asigurați-vă că reduceți temperatura în cuptor, altfel veți arde pur și simplu fructele. Această regulă nu se aplică fructelor cu sâmburi. Se usucă la o temperatură suficient de scăzută, dar la sfârșitul procesului de uscare, temperatura, dimpotrivă, crește. În ceea ce privește timpul, acest proces durează de obicei 8 ore, uneori până la 12.
Multe fructe sunt uscate astăzi într-un uscător special. Acest dispozitiv poate fi cumpărat astăzi de la magazin. Uscătoarele sunt diferite, așa că citiți instrucțiunile înainte de a le conecta la priză. Din ea veți învăța cât de mult aveți nevoie pentru a usca anumite fructe sau fructe de pădure. Deși, desigur, procesul de uscare în astfel de uscătoare este aproape același. Fructele sunt mai întâi așezate pe o tavă specială, apoi uscătorul este pornit și funcționează timp de 8-12 ore. Ora poate fi diferită, puteți afla despre acest lucru și din instrucțiunile pentru un anumit model. După uscare, fructele nu se ambalează imediat, ci se lasă să se răcească cel puțin 40 sau 50 de minute.
Cum se păstrează fructele uscate?
Uscarea fructelor este jumătate din luptă, apoi trebuie și ele conservate. Cel mai bine este să le atârnați în pungi de tifon. În același timp, ar trebui să atârne într-o încăpere destul de uscată, unde sunt doar 8 sau 10 grade. De asemenea, încăperea ar trebui să fie și bine ventilată. Nu toată lumea are un astfel de loc. Dacă nici nu îl aveți, atunci fructele uscate pot fi păstrate diferit. Ele sunt apoi „încărcate” în pungi de plastic, sau pungile pot fi de hârtie. Cutiile sau borcanele de sticlă de orice dimensiune sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare. Pachetele trebuie să fie bine închise. Același lucru este valabil și pentru cutiile cu borcane, deoarece fructele uscate absorb foarte repede umezeala dacă sunt prost ambalate. De asemenea, absorb mirosurile, de care nici noi nu avem nevoie.
Cum se usucă merele?
Am scris deja despre asta mai detaliat. Acum haideți să reluăm principalele puncte ale uscarii merelor. Cel mai bine este să luați soiuri dulci și acrișoare, al cărui gust este intolerant. Pulpa unor astfel de fructe nu trebuie să fie deosebit de apoasă, iar la culoare ar trebui să fie albă sau galben deschis. O opțiune bună, este să ia „Antonovka”. De asemenea, potrivit pentru uscarea „Pepin”, „Papirovka” și alte soiuri. Merele dulci sunt cel mai bine să nu se usuce. Se fierb destul de rău atunci și vor fi fără gust.
Pentru început, merele sunt așezate în funcție de mărimea fructului. Apoi se spală. Dacă există vreo deteriorare a fructelor, atunci acestea sunt tăiate. Miezul cu seminte este de asemenea indepartat. Merele mici pot fi tăiate doar în jumătate, sau chiar uscate întregi. Merele mai mari sunt tăiate felii sau le puteți tăia în cercuri. Grosimea unor astfel de cercuri ar trebui să fie de 5-7 centimetri. Dacă doriți, puteți curăța merele de coajă. Lobulii se întunecă foarte repede. Este posibil să evitați acest lucru. Când tăiați merele, puneți-le imediat solutie speciala minute pentru 2-3. E simplu soluție salină pe sare de masă. Concentrația sa ar trebui să fie de numai 1 la sută, sau unu și jumătate. După „scăldat” într-o astfel de soluție, merele pot fi deja uscate. Aici alegeți cum să o faceți. La soare, într-un uscător special sau la cuptor. Dacă ați ales un cuptor, atunci uscați-le la 80 - 85 de grade. Când uscarea se termină, iar merele pierd multă umiditate, asigurați-vă că reduceți temperatura la 50-60 de grade. Astfel feliile tale nu se vor arde. Merele uscate au nevoie de 4-6 ore. Când se usucă, apoi le împrăștiați pe o sită pentru a răci merele.
Cum se usucă o prună?
Nu se usucă imediat. Mai întâi, se fierbe prunele timp de 5-20 de secunde. Pentru albire, trebuie să faceți o soluție specială de bicarbonat de sodiu. Din nou, concentrația sa ar trebui să fie de doar unu la sută sau unu și jumătate.Acest lucru se poate realiza prin turnarea a 100-150 de grame de sifon în apă (10 litri). La albire, soluția de sifon ar trebui să fiarbă. După scufundarea în această soluție, clătiți scurgerea. Trebuie să-l uscați aproximativ o zi sau uneori până la 2 zile. Mai întâi, setăm temperatura la 45-50 de grade, iar mai târziu, în 3-4 ore, se ridică la 60 de grade, apoi la 75-80. Pentru ca pruna să se usuce și să devină întunecată și strălucitoare, crește temperatura la sfârșit la 100 de grade sau chiar mai mult. Zahărul care este prezent în pruna în pulpa acesteia va ieși la suprafață și se va carameliza de la temperatură. Acesta este ceea ce le conferă prunelor prunelor strălucirea, deși se vor albi mai târziu.
Cum se usucă strugurii?
Strugurii uscați se transformă în stafide. Ce este o stafide? Acesta este un strugure uscat mare, care este de obicei uscat chiar odată cu sâmburele. Kishmish este, de asemenea, struguri uscați, dar deja fără semințe și mici.
Uscați strugurii când sunt copți. Boabele ar trebui să fie ferme. Din nou, strugurii sunt sortați înainte de uscare. Fructele putrezite sunt îndepărtate. Dacă grupurile sunt mari, atunci ele sunt împărțite. Strugurii sunt, de asemenea, mai întâi „scăldat” în apă clocotită. soluție de sifon. Soda se ia aici doar 5 grame pe litru. Păstrați-l în această soluție timp de 3-5 secunde. Puteți prepara o soluție alcalină. Se prepară din potoș (10 g) și 5 grame de tei. Toate acestea sunt, de asemenea, pe litru de apă. Soluția, de asemenea, „la baie”, strugurii ar trebui să fiarbă (timpul aici este tot același - 3-5 secunde). În continuare, strugurii se spală imediat. Strugurii sunt uscați pentru o perioadă lungă de timp, 15 sau chiar 20 de zile, în același timp, este așezat pe baza de lemn, sau pe o zăbrele. Când boabele superioare ale strugurilor se usucă, nu uitați să întoarceți ciorchinii. Dacă decideți să uscați strugurii în cuptor, atunci setați temperatura acolo la 65-75 de grade. În ceea ce privește uscarea strugurilor într-un mod natural, cel mai bine este să faceți acest lucru la umbră. Deci va fi mai gustos, iar calitatea unei astfel de uscări „umbră” este mult mai mare.
Dar în acest videoclip vi se va afișa un foarte simplu și mod convenabil cum se usucă fructele. Caută sigur.
http://nashsovetik.ru