Gestá príborov. Porcelánový alebo fajansový riad

Zvykli sme si myslieť si, že vieme, ako správne držať vidličku pri večeri a že to úplne stačí. Na večeru sa však v spoločnosti aristokratov či intelektuálov dostane každý z nás a potom aj sebavedomému človeku dokážu nepochopiteľné lyžice a nože pri každom tanieri spôsobiť nepríjemnosti. Ako používať príbory v súlade s pravidlami etikety?

Poradie príborov

Je zvykom rozložiť príbory v pravý čas. Aby ste to urobili správne, mali by ste poznať etiketu pri stole. Najskôr by sa mali použiť spotrebiče, ktoré sú ďalej od platne. Tie, ktoré boli po ruke - na konci.

Priemerný počet príborov, ktorý zahŕňa výmenu troch alebo štyroch jedál, je zvyčajne takýto: úplne vpravo je polievková lyžica, potom jeden alebo dva nože. Ten, ktorý je väčší, je bežný stolný. Menšia je na morské plody. Na ľavej strane môže byť jedna alebo dve vidlice. Jeden pre hlavné jedlá, druhý pre morské plody.

Dezertná lyžica a vidlička sú zvyčajne položené za tanierom, oproti sediacej osobe. Navyše lyžica vyzerá doľava a vidlička - zuby doprava.

Ako používať spotrebiče: pravidlá

Aby ste nepremýšľali o tom, ako správne používať príbor, je dôležité prísne dodržiavať pravidlá. Najprv si povedzme, čo je potrebné urobiť a čo od nás vyžadujú pravidlá etikety.

• Berieme nôž pravá ruka, držíme len za rukoväť, vidličku - vľavo.
• Zastavili ste sa počas jedla? Príbory položte na tanier tak, aby sa krížili.
• Keď dojete, dajte vedieť čašníkovi. Nôž a vidličku položíme na tanier rovnobežne a šikmo.
• Kuracie mäso a ryby sa jedia vidličkou, pričom si pomáhajú nožom. Hoci z nejakého dôvodu je medzi ľuďmi všeobecne akceptované, že vták by sa mal jesť rukami.
• Chlieb sa odoberá ručne, potom sa láme na kúsky a vkladá sa do úst.

Čo nerobiť pri stole

• Nemôžete si vziať nôž ľavá ruka aj keď je jedák ľavák. Tiež nejedzte nožom.
• Mäso nie je potrebné krájať v tanieri na veľa kusov naraz. Odrežte jeden kus. Vložte jeden kus do úst a odrežte druhý.
• Netreba sa príliš nakláňať nad tanier, siahnite po lyžičke. Aj keď toto pravidlo je v rozpore so zákonmi naučenými od detstva.
• Nemôžete fúkať na horúce. Je to kvôli nebezpečenstvu horúceho postriekania suseda na stole.

Keďže držanie príboru nefunguje vždy správne, existujú ústupky, takpovediac „výhody“. Napríklad vidličku je dovolené vziať do pravej ruky, pokiaľ nepotrebujete nôž. A kuracie mäso sa môže jesť rukami, ak sa pri stole podávajú vlhké utierky alebo voda s citrónom na opláchnutie prstov. Ruky však môžete použiť až vtedy, keď vám ostane kosť, z ktorej je ťažké odrezať zvyšky mäsa.

Ak ste v čínskej reštaurácii, môžete požiadať čašníka, aby vám namiesto paličiek naservíroval vidličku a nôž. Určite využite túto príležitosť, ak neviete, ako jesť paličkami.

Napravo od taniera nájdete nože, v závislosti od ponuky, v ďalšia objednávka veľký jedálenský nôž, nôž na ryby, malý nôž na občerstvenie. Ak si objednáte polievku, potom medzi nôž na občerstvenie a nôž na ryby vložíte polievkovú lyžicu konvexnou stranou nadol.

Pravidlo dva

Naľavo od taniera nájdete vidličky (konvexnou stranou nadol): bližšie k tanieru veľkú vidličku na večeru, potom vidličku na ryby a nakoniec vidličku na malé predjedlo. Mimochodom, budete dobrý príklad spoločníci, ak používate príbory v súlade s ich umiestnením: počnúc extrémom a končiac tými vedľa taniera.

Pravidlo tri

Ak zariadenie prestanete používať (nôž, vidlička, lyžica), položte ho na okraj taniera, ale nie na obrus. V tomto prípade by mal nôž spočívať na pravom okraji taniera, kde vám a susedovi pri stole podľa odborníkov prekáža najmenej.

Pravidlo štyri (úplne povinné)

Ak je v jedle prestávka, položte príbor na tanier krížom – nôž hrotom doľava, vidličku vypuklou časťou nahor – tak, aby rukoväť noža bola umiestnená ako ručička hodín ukazujúca na číslo " 5" a rukoväť vidlice - na číslo "7". Bod kríženia by mal byť na zuboch vidličky a tretine noža.

Na konci hostiny položte obe zariadenia na tanier rovnobežne vedľa seba, ich rukoväte by sa mali "ukázať o piatej."

Pravidlo päť

Ak sa má podávať dezert, potom naň uvidíte lyžicu tesne nad tanierom s rúčkou vpravo alebo vedľa na tanieriku, ak sa dezert podáva po častiach. Vidlička na dezert bude umiestnená na rovnakom mieste, len s rukoväťou doľava.

Posledné a najdôležitejšie pravidlo

Samozrejme, aká hostina je úplná bez vína!
Poháre stoja vedľa taniera, bližšie k stredu stola, rovnobežne s jeho dĺžkou alebo oblúkom, začínajúc vľavo od najväčšieho. Alebo sú usporiadané v dvoch radoch tak, aby veľké neprekrývali menšie. Keď pochopíte, ktorá nádoba je určená pre konkrétny nápoj, súčasne zistíte, aká je jeho maximálna dávka - alebo ak chcete, optimálna - na jedno "použitie".

Potom, čo si pevne osvojíte tieto zďaleka nie jednoduché pravdy, nebolo by zlé si znova pripomenúť, na čo je ktoré zariadenie určené.

Pravidlá slávnostnej etikety

Hoci mnohí cudzinci vzdávajú hold národným jedlám našej krajiny, pri stravovaní pre zahraničnú delegáciu je žiaduce brať do úvahy osobitosti národnej kuchyne hostí, ich kulinárske chute; návyky. Väčšina cudzincov preferuje ľahké raňajky. V mnohých krajinách sa zvyčajne skladá z ovocný džús, maslo, muffiny, káva alebo čaj. Na raňajky sa podáva aj kyslá smotana, vajíčka namäkko a šunka. Takéto raňajky sa zvyčajne nazývajú európske.

V Anglicku, USA, Francúzsku, krajinách Latinská Amerika, Kanada, druhé jedlo (počas nášho obeda) sa nazýva obed (druhé raňajky). Od bežného obeda sa líši absenciou prvých chodov v menu a zahŕňa predjedlá, hlavné jedlá, dezert a končí kávou alebo čajom. Tretie jedlo - obed (počas našej večere) obsahuje predjedlo, polievku, hlavné jedlo, dezert a končí aj čajom alebo kávou.

Väčšina cudzincov jedáva polievky v malých (250-300 g) porciách, uprednostňujú bujóny, kaše s jemne nasekanými výrobkami. Chlieb na stôl sa musí podávať s pšenicou a ražou a pre hostí z Bulharska, Rumunska, Juhoslávie, Kórey, arabských krajinách- pšenica.

Niekedy namiesto toho pšeničný chlieb podávajte toasty Mnoho cudzincov počas raňajok, obeda a večere uprednostňuje pitie minerálnej a ovocnej vody alebo obyčajnej prevarenej vody s ľadom. Zároveň Mongoli, Japonci, Kórejci z väčšej časti nepijú minerálnu vodu.

Hostitelia prejavia svoju zdvorilosť tým, že poznajú z nich produkty a jedlá, ktoré sa kvôli náboženským predsudkom a národným tradíciám neodporúča ponúkať zástupcom niektorých národov.

V prvom rade to platí pre bravčové mäso pre moslimov a hovädzie pre cudzincov, ktorí sa hlásia k hinduizmu. Obyvatelia Česka, Poľska, Rumunska, Dánska, Nórska nemajú radi jahňacie jedlá.

Maďari nejedia huspeninu; Rumuni - omáčky; Briti - varené klobásy, palacinky, knedle; Kórejci - bujóny; Švédi, Dáni, Nóri - jedlá z tvarohu. Kórejci by nemali podávať jedlá z ryže, hoci im to trvá dôležité miesto v strave. Je to spôsobené tým, že spracovanie ryže je u nás úplne iné ako v Kórei.

Nebude nič trestuhodné, ak sa organizátori návštevy vopred opýtajú hostí na ich kulinárske preferencie.

História obchodnej a stolovej etikety v Rusku av zahraničí

Regulácia správania a komunikácie ľudí preniká celým ľudskú históriu. Bez dodržiavania určitých noriem či predpisov nie je možné budovať politické, ekonomické, kultúrne a rodinné vzťahy, pretože nemôžeme existovať bez toho, aby sme jeden na druhého nebrali ohľad, bez toho, aby sme si ukladali určité povinnosti.

Etiketa je súbor noriem, pravidiel, ako ľudia medzi sebou komunikovať, správanie každého jednotlivca v spoločnosti – v tom sociálne prostredie kde žije, s členmi ktorých sa stýka.

Históriu vývoja obchodnej etikety a jej premeny v priebehu času možno sledovať prostredníctvom pamiatok literatúry a kultúry. Znalosť histórie obchodnej etikety je dôležitá aj pre našu dobu, pretože mnohí moderné pravidlá správanie má pôvod v dávnej minulosti a často malo spočiatku úplne iný význam. Niektoré normy etikety z minulosti sa zmenili takmer na nepoznanie, zatiaľ čo iné jednoducho zmizli spolu s podmienkami, ktoré ich vyvolali, ale tak či onak, všetky prijaté rituály správania zanechali stopy vo vývoji západoeurópskej kultúry.

Slovo „etiketa“ bolo prvýkrát použité v jeho modernom význame na recepcii na dvore francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV. (1638 – 1715), keď sa hosťom rozdávali karty (štítky), ako sa majú správať, ale samotná existencia kódexov určitého poriadku správania pre ľudí oveľa starších.

Svedčia o tom kultúrne pamiatky starovekého Egypta, ktoré s ním prežili dodnes komplexný systém palácové styky a rozsiahle diplomatické styky a sumerské kráľovstvo s jeho početnými záznamami na hlinených tabuľkách, v ktorých boli zaznamenané všetky viac či menej významné udalosti, vrátane presunu vecí potrebných na chrámovú výmenu, či postupov pri odovzdávaní darov určených na božstvo.

Od staroveku kronikári, filozofi, spisovatelia a básnici dávali početné odporúčania týkajúce sa ľudského správania pri stole. AT Staroveký Egypt v treťom tisícročí pred naším letopočtom. e. jedným z obľúbených rukopisov bola zbierka dobrých rád „Učenie Kochemni“.

V zborníku bola formou odporúčaní otca synom vysvetlená potreba prakticky naučiť mladých ľudí pravidlám slušnosti a vzornému správaniu v spoločnosti. Už vtedy Egypťania považovali za potrebné používať príbor, ako aj schopnosť krásne, ticho jesť.

Takéto správanie sa považovalo za veľkú cnosť a požadovaný komponent kultúra.

Pamätník starej nórskej literatúry "Edda" tiež podrobne rozpráva o pravidlách správania pri stole. Napríklad na vyslovovanie toastov Obchodná etiketa, a porušenie týchto pravidiel viedlo k pokute. Od Škandinávcov sme si požičali aj pravidlo poskytnúť čestné miesta pri stole ženám a najváženejším hosťom.

Prvá písomná diplomatická zmluva bola uzavretá v roku 1278 pred Kristom. e. medzi egyptským faraónom Ramzesom II. a chetitským kráľom Hattušilom III.

Ak chcete vyjadriť svoj názor na jedlá v reštaurácii alebo o niečo požiadať čašníka, nie je potrebné o tom hovoriť nahlas. Stačí si zapamätať niekoľko jednoduchých kombinácií noža a vidličky.

Dobrých reštaurácií je každým dňom viac a viac. Sú pokročilé a pôvodná kuchyňa ako aj kvalitné služby. Pravidlá správania sa pre hostí musia zodpovedať úrovni takejto inštitúcie - na to je potrebné dodržiavať určité pravidlá etiketa.

Stáva sa, že je nepohodlné vyjadrovať názor na jedlo a kvalitu obsluhy priamo čašníkovi, preto boli vynájdené určité nápisy s príborom! Toto je skutočný jazyk, ktorá vám umožňuje vyjadriť nespokojnosť, požiadať o odnesenie jedla, podávať ďalšie alebo vyjadriť obdiv k práci šéfkuchárov. Na to stačí správne umiestniť vidličku a nôž na tanier.

Niekedy môžu byť znamenia čašníkovi s príborom nevyhnutné. Napríklad muž prišiel do reštaurácie a objednal si jedlo z kráľovských kreviet. Klient nechá pochúťku „na dezert“ a najprv zje všetky ostatné zložky pokrmu a krevety nechá na tanieri bokom. Čašník si myslel, že návštevník nechce zjesť všetko ostatné, a tak potichu vzal tanier. Samozrejme, hosť bol nepríjemne prekvapený a nespokojný s obsluhou. Tento problém však môžete vyriešiť jednoducho - stačí dať špeciálne znamenie.

Nižšie sa dozviete o základných gestách príboru a ich význame.

Netreba brať

Napríklad počas jedla chce hosť nakrátko opustiť sálu reštaurácie. Obsluha je povinná udržiavať poriadok a udržiavať čisté stoly. Môže si myslieť, že zákazník už dojedol a odchádza z reštaurácie. Čašník teda môže vziať tanier (aj keď tam ešte nejaký pokrm zostal) a nahradiť ho čistým. Aby obsluha vedela, že toto jedlo sa nemá odoberať, mali by ste vidličku a nôž položiť približne tak, ako je znázornené na obrázku.

Pauza

Práca čašníkov je možno pre návštevníka úplne neviditeľná, no zároveň je veľmi efektívna: rýchlo vymieňajú taniere s občerstvením, prinášajú nové príbory, plnia poháre. Niekedy, keď zákazník príde do reštaurácie, aby si urobil pokojný večer a oddýchol si, môže sa chcieť zastaviť málo času dajte si pauzu od jedenia. Keď klient skončí pauzu, čašník ho môže ďalej obsluhovať. Túžbu po pauze naznačujú nasledujúce kombinácie.

Dokončili ste jedlo

Toto označenie sa používa na to, aby čašník pochopil, že hosť dojedol a čaká na podávanie ďalšieho jedla. Za týmto účelom umiestnite nôž a vidličku paralelne k sebe. Veľká medzera medzi vidličkou a nožom symbolizuje, že jedlo bolo celkom chutné a uspokojivé.

Tešíme sa na ďalšie jedlo

Nápis „hotové jedlo“ hovorí čašníkovi, aby priniesol ďalšie jedlo, ale ak sa zákazník ponáhľa, je lepšie položiť príbor tak, ako je znázornené na obrázku nižšie. Táto kombinácia znamená, že dnes potrebujete rýchly servis.

Jedlo sa mi páčilo

Pomocou tejto kombinácie môžete vyjadriť spokojnosť s podávaným pokrmom. Čašník určite povie kuchárom, že klient je s ich prácou spokojný.

Jedlo sa mi nepáčilo

Ak prijaté jedlo nespĺňa očakávania hosťa a nepáčilo sa vám, môžete to nahlásiť nasledujúcim znakom.

Je možné, že sa čašník opýta, v čom presne je problém. AT dobré reštaurácie vie po dohode s vedúcim poskytnúť klientovi pochvalu, aby hosť odchádzal z prevádzky spokojný a spokojný.

Služba sa nepáčila

Stáva sa tiež, že čašníci nezvládajú svoju prácu, prípadne stretnete bez nálady zamestnanca reštaurácie, ktorý môže byť na hostí nepríjemný. Môžu napríklad priniesť steaky, omáčku im naservírovať, keď klient dojedá, alebo poskytnúť jedlo, ktoré je už vychladnuté. Obrátená postava skríženého noža a vidličky ukazuje na nespokojnosť zákazníka s obsluhou.

Čakám na knihu sťažností

Ak si vezmete kombináciu „Dokončené jedlo“ (paralelný nôž a vidlička s veľká vzdialenosť medzi spotrebičmi) a otočíte o 180 stupňov, dostanete kombináciu, ktorá znamená, že hosť je s večerou natoľko nespokojný, že požaduje priniesť knihu sťažností. Čašník je povinný na takéto znamenie urýchlene zareagovať a priniesť knihu sťažností.

Všetko sa mi veľmi páčilo

Zvyčajne hostia rozložia príbory tak, keď sú spokojní s jedlom aj s obsluhou. Treba poznamenať, že vkladanie noža do strednej medzery medzi hrotmi vidličky sa neodporúča - čašník si môže myslieť, že jedlo nebolo podľa vašich predstáv. Môžete použiť jednoduchšiu kombináciu tak, že vidličku dáte pod nôž. Dúfame, že toto sú znamenia, ktoré budete čašníkom dávať najčastejšie.

Samozrejme, nie všetci čašníci tieto nápisy poznajú, ale personál reštaurácie vysoký stupeň s dobrým jedlom a službami by mali pochopiť, čo sa im zákazníci snažia sprostredkovať, bez toho, aby sa uchyľovali k verbálnej komunikácii.

Dobrú chuť!

Tu im ale málokto rozumel podrobnejšie. Mnohým stačí, že vedia, v ktorej ruke držať nôž a v ktorej vidličku. To je však veľmi málo. V tomto článku chcem hovoriť o tom, ako sa správne správať pri stole.

O etikete

V prvom rade treba povedať, že existujú odlišné typy správanie v tej či onej inštitúcii a dokonca aj v tej či onej krajine. Ak zistíte, aké krásne je jesť, táto otázka bude úplne rovnaká pre európske krajiny, v ktorých musíte byť pri stole aspoň ticho, a pre ázijské krajiny, kde je vďačnosť majiteľovi za vynikajúcu večeru. vyjadrené hlasným champingom a mlaskaním. Taktiež správanie v reštaurácii a návšteva príbuzných pri stole sa môže mierne líšiť.

Etiketa reštaurácie

Pochopenie toho, aké je to krásne, je veľmi dôležité pre tých ľudí, ktorí z času na čas navštívia rôzne reštaurácie. Takže tu je dôležité správať sa správne hneď po prekročení prahu inštitúcie. Je dôležité si uvedomiť, že hlavný čašník sa stretáva s hosťami a hovorí, či existujú voľných pracovných miest a vedie k požadovanej tabuľke. Je tiež jeho povinnosťou vziať vrchné oblečenie návštevníkov. Keď sa muž priblíži k stolu (ak prišli hostia rôzneho pohlavia), musí najprv pomôcť žene posadiť sa, trochu pritlačiť stoličku a potom si sadne sám. Je tiež dôležité pamätať na to, ako správne sedieť pri stole. Pokiaľ ide o pozíciu, predstaviteľ silnejšieho pohlavia by mal byť oproti žene alebo po jej ľavej strane. Ak dáma trochu mešká, muž si môže sadnúť za stôl, no keď ju vrchný čašník odvedie na určené miesto, chlap sa na znak úcty určite postaví.

Výber objednávky

Keď je pár už pri stole, čašník určite naservíruje menu. Nie je zvykom ponáhľať sa s výberom požadovaných jedál, v takýchto prevádzkach nie je zvykom sa ponáhľať. Čašník najčastejšie uvidí, že hostia sú pripravení si niečo objednať, a sám príde. Obsluhu si ale môžete privolať aj miernym pohybom ruky. Objednávku robí najskôr žena, až potom - muž. Dáma však môže požiadať chlapa, aby to urobil za ňu, aj to je dovolené. Ak sa hostia nevedia rozhodnúť s výberom vína, môžu požiadať čašníka o radu. Môžete sa s ním poradiť aj o konkrétnom jedle, dovoľujú to pravidlá etikety.

Očakávanie

Ako sa správať pri stole, kým objednávka ešte neprišla? V tomto čase môžu hostia ticho komunikovať. Čašník s najväčšou pravdepodobnosťou prinesie víno ako prvý. Fľaše odzátkuje len zamestnanec reštaurácie, muž by sa preto nemal vzlietnuť zo svojho miesta. Najprv sa nápoj podáva dámam, potom chlapom. Čo sa týka jedla, môžete začať jesť až potom, čo si všetci pri stole už objednali jedlá.

pravidlá

Pri zisťovaní, aké krásne je jesť, je tiež dôležité mať na pamäti, že v reštauráciách je prísne zakázané zdvíhať z podlahy vypadnuté položky. Čašník to urobí. Musí priniesť čistý nástroj. Ak došlo k hanbe a rozbilo sa napríklad tanier alebo pohár, nebojte sa. Len reštaurácia zahrnie svoje náklady do účtu a prípad bude uzavretý. Nikto z toho nebude robiť škandály. Ak chcete jedlo osoliť a soľnička je na druhej strane stola, nemali by ste po nej siahať sami, musíte požiadať suseda, aby vám naservíroval, čo potrebujete. Je tiež dôležité pamätať na decibely: v reštaurácii musíte hovoriť tak, aby ste nerušili ostatných.

Ako sedieť

Keď pochopíte, aké je to krásne, je dôležité si uvedomiť, že musíte správne sedieť pri stole. Takže je zakázané položiť si lakte na stôl, rozpadnúť sa na stoličke, hojdať sa na nej. Tiež sa nemôžete ohnúť nízko nad tanierom. Chrbát sediacej osoby by mal byť rovný, netreba sa ani hrbiť. V postoji by však nemalo byť žiadne napätie a strnulosť, všetko by malo byť prirodzené. Keď dôjde k výmene jedla, hosť sa môže trochu nakloniť, aby neprekážal čašníkovi, a trochu si oddýchnuť v pohodlnej polohe.

O jedle

Je potrebné pripomenúť, že v reštauráciách nie je zvykom ponáhľať sa, jedlá sa jedia pomaly, aby si ich vychutnali. chutnosť. Ak je jedlo dosť horúce, nemôžete naň fúkať. Aby ste sa schladili, musíte chvíľu počkať a udržiavať konverzáciu. Ak došlo k popáleniu horiacim jedlom, nemôžete mávať obrúskom alebo rukami v ústach, môžete všetko zapiť vodou. Rôzne kosti, vrátane ovocných, je prísne zakázané vypľúvať alebo vyberať z úst rukami. Na to je určená vidlička, ktorá sa jemne priloží k ústam a pridá sa tam všetko nepotrebné. Ak sa osobe vôbec nepáčila chuť jedla, môžete si k ústam priložiť obrúsok a všetko vypľuť bez toho, aby ste nad tým upútali pozornosť ostatných.

Ak potrebujete odísť

Kultúra správania pri stole má svoje vlastné odporúčania o mobilné telefóny. Takže, ak je hosť zavolaný, môže krátko povedať, že zavolá späť bez toho, aby opustil svoje miesto. Ak je však rozhovor naliehavý, určite sa vzdiaľte. Hovoriť pri stole po telefóne je zlá forma. Tiež, ak potrebujete odísť napríklad na toaletu, musíte požiadať o povolenie všetkých prítomných pri stole. Tiež sa nemôžete rozprávať s ľuďmi, ktorí sedia pri vedľajšom stole. Ak sú to súdruhovia alebo sa len potrebujete niečo opýtať, musíte vstať a priblížiť sa k nim. V prípade, že do reštaurácie vstúpia známi, treba ich privítať v sede, s miernym kývnutím hlavy. Muž vstane, len ak si k jeho stolu prisadne dáma. Ženy sa nehýbu vo všetkých situáciách.

Koniec jedla

Po skončení večere sú hostia sýti a spokojní, môžu si od čašníka vypýtať účet, čím sa ich pobyt v tomto zariadení skončil. Obsluha prinesie zložku, v ktorej bude uvedený účet. Dôležité je pamätať aj na sprepitné – 10 % z hodnoty objednávky. Kto by mal platiť - to je ďalšia otázka. Takže v krajinách postsovietskeho priestoru to robia hlavne muži. AT európske krajinyženy s tým aktívne bojujú, považujú to za relikt minulosti a tam každý platí sám za seba. Ak bola večera len priateľská, môžete vopred požiadať čašníka, aby priniesol osobný účet, pre každú osobu zvlášť. Je tiež dôležité pamätať na odovzdanie sa. Ak je to potrebné, osoba jednoducho mlčí. Ak sú v priečinku peniaze, ktorých časť nie je potrebné vrátiť, stačí povedať: „Bez zmeny“ a tým to skončí. Je dôležité mať na pamäti, že je potrebné rozhodnúť, kto bude platiť vopred, je škaredé robiť to pred čašníkom. Musíte tiež vedieť, komu sa sťažovať. Ak chcete hovoriť o všetkom, čo sa vám páčilo alebo nepáčilo, potrebujete hlavného čašníka, nie čašníka.

Príbory

Ale ak všetko vyššie uvedené nie je pre nevedomých príliš desivé, potom tu je návod, ako správne zaobchádzať s príborom - to je celá veda. Veď tanierov, nožov, lyžíc a pohárov rôznych veľkostí a účelov je obrovské množstvo. Je elementárne vedieť, ako správne držať vidličku a ako ju používať. Keď si teda človek sadne za stôl, nech sa to deje kdekoľvek – v reštaurácii alebo doma, rozhodne sa musí poobzerať. Takže podľa pravidiel by mal tanier s občerstvením stáť rovno, napravo od neho - tanier na koláč alebo obrúsky. Vľavo od taniera by mali byť lyžice a nože, vpravo - vidličky. Ak sa toto všetko pri stole dodržiava, môžeme konštatovať, že sa od hosťa vyžadujú určité spôsoby. Musíte tiež pamätať na to, že pred tanierom bude umiestnené dezertné zariadenie, pravdepodobne čajová lyžička. Poháre na víno a poháre budú stáť za tanierom, všetky majú tiež svoj účel.

Ako používať príbory

Aký je teda správny spôsob držania vidličky? Táto otázka často znepokojuje ľudí. Stojí za to pamätať, že tie zariadenia, ktoré ležia vľavo od taniera, sa berú ľavou rukou, tie vpravo - pravou. To je celá veda. Dezertné zariadenia sú usporiadané tak, že rukoväť bude vyzerať vpravo, resp ľavá strana. Podľa toho sa musíte rozhodnúť, ktorou rukou ich vezmete. Pokiaľ ide o nôž, koniec jeho rukoväte by mal podľa pravidiel spočívať na strede dlane, veľký a prostredník sú po stranách noža, index - v strede. Ostatné prsty sú mierne ohnuté smerom k dlani. Vidličku pri jedení držíme tak, aby jej zuby hľadeli dole, rukoväť, podobne ako nôž, spočíva na dlani. V prípade, že potrebujete zjesť malé kúsky jedla, ako aj prílohu - zemiakovú kašu alebo kašu, otočte vidličku hore dnom a pri naberaní jedla môže pomôcť nôž. Lyžica sa drží v ľavej ruke tak, že jej koniec je na spodnej časti ukazováka a začiatok je v strede. Ak sa jedlo ľahko oddelí, čašník môže podávať iba vidličku, v takom prípade ju musí držať v pravej ruke. Teraz by malo byť každému jasné, nielen to, ako držať vidličku a nôž, ale aj ďalšie nuansy používania príborov. Navyše to nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Obrúsok

Pri vymýšľaní, ako krásne jesť, je dôležité vedieť, že si treba poradiť aj s obrúskom. Často sa stáva predmetom dekorácie stola, no zároveň má aj svoj priamy účel. Pred jedlom treba obrúsok opatrne zložiť na polovicu a položiť na kolená okrajom smerom k vám. Pomôže to chrániť váš oblek alebo šaty pred kvapkami, ktoré by sa mohli rozliať. Týmto obrúskom si môžete utrieť aj ruky alebo pery po jedle alebo pití. Zavesenie za golier, výroba podbradníka, je prísne zakázané. Je to nepohodlné a zároveň veľmi škaredé. Znečistené prsty sa jemne a nepozorovane utierajú o horný okraj obrúska, ktorý zostáva na lone. Ak si potrebujete namočiť pery, obrúsok sa zdvihne tak, aby bol úplne v dlani a nevisel. Utrite (ale neutierajte) pery stredom obrúska a potom ho vložte späť na miesto. Je prísne zakázané používať ho ako vreckovku alebo uterák na mokré resp špinavé ruky. Príbory tiež nemôžete utrieť obrúskom a hľadať na nich škvrnu. To môže byť skvelé na urážanie majiteľov. Ak táto položka spadla, musíte požiadať o prinesenie novej. Na konci jedla sa obrúska položí naľavo od taniera, ale nikdy sa nezavesí na operadlo stoličky.

O nápojoch

Každý chápe, že správne správanie pri stole je kľúčom k úspešnému večeru v kultúrnej inštitúcii. Je tiež dôležité dať pár slov a nápojov, ako aj nádoby, ktoré im vyhovujú. Hlavná vec je pamätať na pravidlo: čím silnejší je nápoj, tým menšia kapacita potrebuje. Pohár - na vodku, pohár Madeiru - na alkohol, poháre alebo poháre na biele a červené vína, pohár alebo pohár - na šampanské. Najprv sa podávajú silnejšie nápoje, potom vo vzostupnom poradí. Poháre na víno sú plné do dvoch tretín.

O deťoch

Dôležitá je aj etiketa, pretože aj deti by sa mali vedieť správne správať v spoločnosti. Treba však povedať, že pravidlá pre nich budú ľahšie a zdržanlivejšie ako pre dospelých. A nikto by nemal venovať pozornosť chybám detí pri stole osobitnú pozornosť. Matka alebo iný rodič by však mal potichu povedať dieťaťu poznámku a naučiť ho správnemu správaniu. Čo je pre deti najdôležitejšie pri správaní sa pri stole? Je dôležité, aby deti vedeli, že pri stole nemôžete hovoriť nahlas, smiať sa, kričať. Nemôžete hovoriť s plnými ústami, je to škaredé a dokonca škodlivé pre proces jedenia. Tiež nemôžete champ and smack, to je neprijateľné. Je potrebné, aby bolo dieťaťu povedané, ako správne zaobchádzať s obrúskom: mal by sa používať na utieranie špinavých pier a rúk, a keď to nie je potrebné, malo by byť na kolenách. Dieťaťu je tiež potrebné povedať, že existujú jedlá, ktoré môžete jesť rukami, a tie, na ktoré musíte použiť príbor. Takže napríklad hranolky, krevety, rybie tyčinky sa dajú bez problémov nabrať rukami, chytiť sa dá aj súkvetie karfiolu. Tým sa ale zoznam produktov, ktoré sa berú bez spotrebičov, končí. Z neznámych dôvodov deti milujú jesť špagety rukami, ale to je škaredé a nesprávne. Dieťaťu o tom treba povedať. Deti by tiež mali pamätať na to, že musia zostať pri stole, kým sa všetci nenajedia. A, samozrejme, je dôležité povedať „ďakujem“ hostiteľom, ktorí slúžili. V prípade jedla v reštaurácii sa hovorí „ďakujem“ hlavnému čašníkovi. Ak je etiketa pri stole pre drobcov príliš tvrdá veda, obrázky môžu byť pri učení skvelým pomocníkom. Bábätku stačí ukázať pár videonávodov alebo charakteristických obrázkov a všetko mu bude jasnejšie.

Spôsob správania človeka vo verejných inštitúciách môže o ňom veľa napovedať. Je to o nielen o povahe rozhovoru s inými jedincami, ale aj o tom, ako sa stravuje, pije, drží spotrebiče. Pravidlá etikety pri stole dodržiava každý vzdelaný človek, nech je kdekoľvek – doma, v kaviarni, reštaurácii alebo hosť. Tieto znalosti a zručnosti sa musia naučiť MATERSKÁ ŠKOLA.

Aké sú pravidlá etikety pri stole

Sú založené na dodržiavaní estetických noriem, účelnosti, pohodlia. Základné pravidlá:

• Nemali by ste sedieť pri stole príliš ďaleko a nie príliš blízko okraja, nemôžete si naň položiť lakte, môžete sa iba štetcom.
• Etiketa pri stole hovorí, že na stoličke musíte sedieť vzpriamene a nenakláňať sa nad tanier s jedlom.
• Nesiahajte po miske, ak je ďaleko, požiadajte ostatných účastníkov jedla, aby ju podali.
• Dospelí si dávajú obrúsok na individuálne použitie na kolená, deti (predškoláci a školáci) si ho strčia do goliera.
• Etika správania vám umožňuje vziať si niektoré produkty do rúk: cukor, sušienky, koláče, ovocie.

Pravidlá používania príborov

Každý musí poznať tabuľkové pravidlo ľavej a pravej ruky: všetky spotrebiče umiestnené na ľavej strane (iba vidličky) musíte držať v ľavej ruke (aj tu však existujú výnimky). Nože sú umiestnené vpravo, lyžice sa ovládajú pravou rukou. Polievky a bujóny sa jedia lyžičkou, horúce mäsové jedlá- so stolovým nožom a vidličkou, horúce ryby - s rybím nožom a vidličkou, zákusky - s čajom príp lyžička na dezerty, studené občerstvenie - s nožom a vidličkou, ovocie - s rukami alebo ovocným náčiním.

Ako správne držať vidličku alebo lyžicu

Držte lyžicu tak palec bola na jej paži. Naberajte tekutinu z taniera preč od seba, takže si nezašpiníte oblečenie. Ak vám podáva vývar s kúskami kuracieho mäsa, najskôr zjedzte tekutú časť pokrmu a potom – nožom a vidličkou – mäso. Nepribližujte vidličku príliš blízko k základni. Jeho zuby sa pozerajú nadol alebo nahor v závislosti od jedla.

Ktorou rukou držať nôž

Ako držať vidličku a nôž podľa pravidiel etikety pri stole? Keď jete iba vidličkou, vezmite si ju do pravej ruky, ak používate nôž, držte vidličku v ľavej. Ukazováky sa zároveň opierajú o hornú časť rukoväte zariadenia a pomáhajú vyvíjať tlak.

Etiketa reštaurácie

Ako sa správať pri stole vo verejnej inštitúcii? Kultúrni ľudia dodržiavajú tieto pravidlá a cítia sa „v pohode“:

• Môžete začať jesť, keď každý prinesie jedlo alebo nápoje.
• Podľa pravidiel etikety reštaurácie otvára čašník pri stole fľaše s alkoholom.
• Hostia inštitúcie musia sledovať objem svojho rozhovoru - hovoriť tak, aby nespôsobovali nepohodlie ostatným.
• Pravidlá správania sa v reštaurácii hovoria, že pohárikmi sa nemá zakaždým hlasno štrngať, to sa robí len pri dôležitých, slávnostných prípitkoch.

Pravidlá etikety pre stolovanie

Najlepšie je usporiadať predmety podľa fotografie - aby ste videli, čo a kde leží. Správne usporiadanie príborov nie je ťažké. Veľmi rafinované anglický štýl, získava si srdcia dievčat, žien, mužov. Mnohí však viac poznajú obvyklé domáce podávanie:

• je položený obrus;
• 2-3 cm od okraja sú taniere - na plytkých hlbokých, vľavo - koláč;
• pod každé zariadenie vložte malé celulózové obrúsky;
• napravo od taniera - polievková lyžica konvexnou stranou nadol, nôž s ostrou stranou k tanierom, vľavo vidličku s hrotmi nahor;
• pohár na šťavu, voda sa umiestni pred ostrím noža;
• občerstvenie, šaláty sú umiestnené v strede, sú k nim umiestnené bežné spotrebiče.

Video o spôsobe stolovania pre deti

Mladšia generácia sa najlepšie učí vedomosti podané hravou alebo kreslenou formou. Ukážte svojim deťom video o Koksikovi a Shunyi. Rozprávkové postavičky sa spolu s deťmi naučia pravidlá stolová etiketa. Teta Daria sa stane milou a múdrou mentorkou, ktorá zavedie chlapcov a dievčatá do sveta kultivovaných ľudí.