Kdaj odstraniti zelje z vrta, da bodo glave goste in sočne? Video: kdaj in kako nabirati cvetačo.

rdeče zelje (Brassica oleracea var. capitata f. alba), ena od oblik zelja, ki ga goji človek. Je nekoliko manj priljubljen kot njegov bližnji in slavni sorodnik, belo zelje ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) in veliko redkeje obiskuje naše mize. To ne bi smelo biti, saj nima nič manj uporabnega in hranila, ki dolguje svojo posebno barvo.

Za nenavadno, vijolično rdečo barvo poskrbijo anticianini (antioksidanti), ki imajo protivnetne lastnosti in ščitijo naše telo pred prostimi radikali. Rdeče zelje vsebuje več vitaminov B in vitamina C. Poleg tega je tako kot belo zelje bogato z mikro in makro elementi, vsebuje: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo ter vitamina A in E, vsebuje tudi folna kislina, flavonoidi (sulforafan) in številne druge spojine, dragocene za zdravje ljudi.

Kljub veliki hranilni vrednosti rdeče zelje vsebuje št veliko število kalorij. V 100 gramih je približno 40 kalorij. Redno uživanje rdečega zelja priporočamo ljudem z oslabljenim imunskim sistemom in nizko odpornostjo na bolezni.

Sok rdečega zelja ima močan protivnetni učinek, zmanjšuje otekline in modrice, pomaga pri odvajanju odvečne vode iz telesa in deluje terapevtsko pri peptičnih razjedah. prebavni sistem. Da bi zeljni sok imel želeni učinek, ga morate redno piti, v skladu z vsaj, v dveh tednih. To obdobje je dovolj (kozarec soka na dan) za opazno izboljšanje zdravja, čiščenje telesa toksinov in povečanje njegove odpornosti proti mikrobom. Zeljni sok lahko zmešamo z drugo zelenjavo in sadni sokovi. Uživanje sokov je še posebej priporočljivo jeseni in pozimi, ko je naše telo še posebej dovzetno za prehlad.

Sajenje in gojenje rdečega zelja

Rdeče zelje ima podobne rastne zahteve kot belo zelje, vendar je nanj bolj odporno nizke temperature in bolj občutljiv na pomanjkanje vlage v tleh. Rad ima zelo težka tla, rodovitna (po možnosti v prvem letu po nanosu gnoja), dokaj vlažna, z nevtralno kislostjo (pH -6,0-7,5). Obožuje sončna svetla območja, v drugače lahko zboli, slabo raste in tvori majhne glavice. Rastlina se ne boji majhnih zmrzali in zlahka prenese temperature do minus 5 stopinj Celzija, raje pa ima toplo zemljo, kar je še posebej značilno za zgodnje sorte zelja.

Za boljšo rast rdečega zelja se dodajo dodatna mineralna gnojila (ker je rastlina precej požrešna). Pred gojenjem zelja, jeseni, se v tla nanesejo gnojila v sestavi: 100 g amonijevega nitrata, 100 g trojnega superfosfata, 140 g kalijevega gnojila(doza 10 m2). Kot del dodatnega mineralna gnojila vsebuje veliko količino kalija, ki prispeva k nastanku rdeče barve listov in manj dušika. Z veliko količino dušika se listi slabo obarvajo.

Semena zelja včasih posejemo neposredno v zemljo (datum je odvisen od sorte), najpogosteje pa ga gojimo iz sadik. Da bi to naredili, semena posejemo v škatle v III ali V, po približno enem mesecu pa se pojavi prvih nekaj listov. Mlade rastline potrebujejo redno zalivanje in hranjenje, in če se pojavijo znaki škodljivcev ali bolezni, je treba za boj proti njim uporabiti ustrezne pripravke. Če semena ob nakupu niso bila dekontaminirana in zaščitena proti boleznim, morate to storiti sami z obdelavo semen.

Zelje ne mara rasti, po drugi zelenjavi iz križnic je potrebno vsaj 3-4 leta, da se rastline ne širijo in niso izpostavljene nevarne bolezni in škodljivci te skupine. Najbolje je, da posadimo zelje po tem zelenjavnih pridelkov družina stročnic.

Zgodnje sorte zelja sejemo sredi februarja in pozne sorte zelje konec aprila. Sadike sadimo na razdalji 50 x 40 centimetrov.

Če se dolgo ne zbira zgodnje sorte zelja, glave nagibajo k razpokanju. Pozne sorte nabiramo oktobra - novembra, pred nastopom hladnega vremena.

Zelenjava križnic se prideluje v treh glavnih obdobjih: zgodnje sorte, posajene marca in aprila; srednje zgodnje in pozne sorte, posajene od maja do začetka julija; sorte pozne žetve, posajene v juliju in avgustu.

Ne glede na sorto in datum sajenja so napadene vse križnice različne vrsteškodljivci od sajenja do žetve.

Semena je treba zaščititi že v času setve. Vrtec je treba položiti na mesto, kjer zelenjava iz družine križnic še ni rasla, saj nekatere vrste škodljivcev, kot so zeljna mušica, hrošča in številne vrste tripsa, prezimijo v tleh. Rastlino lahko poškodujejo že na samem začetku rasti. Posebej nevarna sta kapusna mušica in hrošč. Zato do časa sajenja sadik v odprta tla, vrtec mora biti pokrit z gosto mrežo ali krpo. Enako velja za sadike, vzgojene v posebnih lončkih. Če takšne mreže ni, ko so sadike v fazi kličnih listov in dveh pravih listov, uporabimo Bioczos BR, od katerih 2 kocki raztopimo v 1 litru vode.

Pri preprečevanju in zatiranju škodljivcev in bolezni pomembno vlogo igra mehansko obdelavo tal. Oranje tal za zimo in pred sajenjem izboljšuje pogoje in prispeva k znatnemu zmanjšanju tal ličink kapusovega molja in drugih škodljivcev. Plug vrže na površje številne ličinke škodljivcev pogine zaradi zmrzali ali pa jih pojedo ptice. Podobno vlogo igrata brananje in globoka obdelava pred zimo. Ličinke ohrovtnih uši, hribov, zeljni molj, tripsi, ki se nahajajo na majhni globini, delno odmrejo.

Plevel je tudi eden od načinov zatiranja škodljivcev. Cvetoči pleveli, ki rastejo na gredicah zelja, privabijo večino škodljivcev s svojimi nektarji in barvo (rumena, bela, svetlo modra). Zato je potrebno pravočasno plevenje. Nasadov rdečega zelja ne smemo postavljati v bližino dolgo cvetočih posevkov, vključno z deteljo, lucerno in ogrščico.

Bolezni rdečega zelja

Rdeče zelje je nagnjeno k različnim glivičnim boleznim, ki se prenašajo skupaj s semeni in zemljo, kar povzroča gnitje. Semena slabo kalijo, pred obiranjem nastane gniloba in rastline odmrejo. Za boj proti glivičnim boleznim se uporablja 0,5% raztopina Grevit 200, v kateri se semena hranijo 2 minuti.

Kila zelje(Plasmodiophora brassicae) glivična bolezen, katerega spore lahko najdemo v tleh in osem let ne izgubijo sposobnosti preživetja. Bolezen prizadene rastline iz družine križnic. Gliva napada koreninski sistem. Prizadete koreninske celice ne delujejo pravilno, rastlina ne dovaja hranil in vode in odmre. Zadet koreninski sistem je glavni vir onesnaženja tal. Visoka kislost tal in visoka vlažnost prispevajo k širjenju bolezni.

Preprečevanje je v skrbni obdelavi tal z apnom od jeseni, 2 ali 4 tone na hektar (dolomitno apno ali kalcijev karbonat). In tudi pri čiščenju in uničevanju korenin rastlin z izrastki.

Nekroza(črni križ, opeklina). Na listih zelja se zdijo temni - rjave lise z značilnimi obroči. Za zatiranje: škropljenje rastline 2-3 krat vsakih 7-10 dni (Grevit 200 ali Biosept 33) v količini 1,5 l/ha, po pojavu prvih simptomov bolezni, običajno od sredine julija.

črna gniloba ( siva gniloba, mokra gniloba)
Prvi simptomi bolezni se kažejo kot rahlo porumenele lise ob robu listov. Potem je porumenelo mesto v obliki črke V, usmerjeno proti sredini lista. Poleg porumenelih madežev se na žilah listov zelja pojavi značilna črna gniloba. Glavni vir okužbe so nekvalitetna semena. Škropljenje rastlin je treba izvajati 2-3 krat vsakih 7 dni v obdobjih povečane nevarnosti, na primer v vročem ali vlažnem vremenu. Grevit 200 v količini 1,5 l/ha.

Siva gniloba
Bolezen se pojavi v rastni sezoni ali med skladiščenjem. Bolezen je pogosta pri križnicah. Prispeva k razvoju bolezni visoka vlažnost, padavine, prisotnost rastlin mehanske poškodbe. Optimalna temperatura za razvoj gliv je 20 stopinj. Okužene rastline najpogosteje gnijejo. Da bi se izognili poškodbam zaradi sive plesni, je treba zelje pravočasno pobrati in shraniti v optimalnih pogojih.

Rdeče zelje je treba začeti gojiti od jesenskega kopanja in vnosa organske snovi v tla (na revnih, nerodovitnih tleh - do 6-8 kg na 1 m "). Dejstvo je, da za dobra rast in razvoj potreb rdečega zelja dovolj hranila.

Sajenje rdečega zelja

Za zimsko porabo sredi maja posadimo 40-50-dnevne sadike, vzgojene v vparnikih in filmskih rastlinjakih. Za pravilen razvoj mlade rastline potrebujejo prostor. Na 1 m 2 je potrebno približno 3-4 g semen. Enakomerno jih posejemo.

Srednje sezonske sorte so posajene po shemi 70 x 35 ali 70 x 40 cm, pozno zorenje - 60 x 60 ali 70 x 60 cm.To se naredi za enakomerno rast koreninskega sistema rastlin, dobro prehrano, ko sosednje rastline bodo izključene kot konkurenti, pa tudi za dober razvoj listi, ki zahtevajo enakomerno osvetlitev.

Za rdeče zelje je to še posebej pomembno, saj se antociani, ki obarvajo njegove liste, intenzivno kopičijo na soncu. In več kot je antocianov, bolj uporabno je to zelje.

Prehrana rdečega zelja

Takoj, ko se sadike ukoreninijo in začnejo rasti, rastline tedensko hranimo s tekočino organsko gnojilo ali raztopina mineralnih gnojil ( kompleksno gnojilo) v koncentraciji 0,3 % (3 g na 10 litrov vode). Gnojene rastline zalivamo čisto vodo. Da bi glave zelja rasle polne, je zelo pomembno, da zelje redno hranimo in zalivamo, pri čemer vzdržujemo enakomerno vlago v tleh. Če zelja dolgo ne zalivamo, nato pa naenkrat nalijemo veliko vode, lahko glave zelja počijo.

Enako se lahko zgodi tudi po tem, ko je zelje v suhem vremenu ostalo brez zalivanja, nato pa je bilo močno deževje.

Sajenje rdečega zelja na istem mestu je nemogoče!

Prednosti rdečega zelja

V rdečem zelju je bilo najdenih 16 prostih aminokislin, med katerimi še posebej koristno za teločloveški triptofan, lizin, metionin, tirozin, histidin itd., pa tudi številni encimi.

Rdeče zelje skupaj z grozdjem, borovnicami, robidami, indigo paradižnikom uvrščamo v skupino sadja in zelenjave, bogate z antocianini, ki jih danes uvrščamo med biološko aktivne snovi, ki so zelo koristne za človeka. Antocianini se uporabljajo v integrirani boj pri prehladu pomagajo imunskemu sistemu v boju proti okužbi. Poleg tega antocianini obnavljajo ostrino vida.

škodljivci rdečega zelja

Spomladanska zeljna muha odloži jajčeca v zemljo v bližini stebel mladih rastlin. Izležene ličinke prodrejo v korenine in jih poškodujejo.

Da preprečite škodljivca, lahko pokrijete prostor okoli stebel na novo posajenih sadik. netkana tkanina ali ga pritrdite na dno vsakega stebla sadik s spenjalnikom - v obliki ovratnic.

Za zaščito rastlin pred beljaki zelja, katerih gosenice jedo liste, so rastline prekrite s tankim netkanim materialom. Če se pojavijo gosenice, se lahko z njimi borite s pomočjo dovoljenih insekticidov. Lahko pa uporabite "babičin" način - ročno zbiranje škodljivcev.

Priporočljivo je, da to storite pravočasno in previdno - preden se glave zelja začnejo zvijati. Rastline, ki jih poškodujejo škodljivci, postanejo občutljive na bolezni (bakterioza) in se slabše shranjujejo.

• Zastiranje pozitivno vpliva na rast rastlin – takoj po sajenju sadik na gredice in nato po močnih padavinah, ko so tla zelo zgoščena.
• V tem primeru se tla najprej zrahljajo, nato pa se doda šota ali zdrobljen humus.

Upoštevamo pravila za sajenje rdečega zelja

Upoštevati je treba kolobar - menjavo polj pod posevki vsaj 3-4 leta. Mimogrede, rdeče zelje je v primerjavi z belim zeljem veliko bolj odporno na bolezni in ni tako privlačno za škodljivce.

rdeče zelje za zimsko skladiščenje ne smete odstraniti prezgodaj. Ona zdrži zgodnje zmrzali brez poškodb. Seveda pa je nemogoče dovoliti zamrznitev glav zelja. Glave nabiramo v suhem vremenu.

Včasih zelje izkopljemo s koreninami in ga vkopljemo v pesek v kleti, pri čemer rastline postavimo blizu drug drugemu. Hkrati se glave zelja ne očistijo z zgornjih listov. Rdeče zelje, pobrano tradicionalen način, zahvaljujoč gostim glavam zelja se odlično shrani pri temperaturi 2-4 C.

V enem mesecu po začetku oblikovanja glav je koristno dodati 15-20 g nitroamofoske za vsako rastlino.

Pozne sorte rdečega zelja povečajo maso za približno pet, zgodnje - približno 3,5 meseca. Pozne sorte običajno nabiramo pozno jeseni in jih hranimo do pomladi. Jesenske sorte uporablja se kot solatni preliv. Med sodobnih hibridov rdeče zelje, obstajajo tudi rastline, ki zvijajo glave ne okrogle, ampak podolgovate - eliptične oblike.

Rdeče zelje - sajenje in nega: izmenjava izkušenj

Rdeče zelje po lepoti ni slabše od vrtnic, po okusu pa je primerljivo z belim zeljem, le bolj togo in z majhno konico.

Mimogrede, vijolična zelenjava vsebuje veliko količino antocianina, ki preprečuje razvoj novotvorb.

Sadike rdečega zelja (skupaj z drugimi sortami) sadimo sredi aprila v zaboj za sadike, nameščen v rastlinjaku. Pokrijemo z dvojno plastjo lutrasila: v tem času so še zmrzali. Po potrebi zalivajte in hranite na toplem.

Vmes pripravljamo dolgo gredico, na kateri bodo rasli različni tipi zelje. Na dan sajenja ali dan prej (običajno sredi maja) izkopljemo luknje na razdalji 0,5 m ena od druge – nič manj, ker se zelje razprostira.

Zaspimo v luknjah čebulna lupina, damo kompost in pepel. Zalivamo obilno in eno rastlino prenesemo iz škatle v luknjo, pri čemer poskušamo obdržati kepo.

Nato čez gredico položimo loke in ponovno prekrijemo s plastjo lutrasila, ne več od mraza, ampak za ohranitev vlage in zaščito pred škodljivci: zelja se pod pokrovom ne dotikamo križna bolha, niti bel metulj. Tako zelje raste, dokler se ne začne dotikati lu-trasil. Odprite samo vodo in zrahljajte.

Nato odstranimo zavetje in nadaljujemo z oskrbo - zalivanje vsaka dva dni, če ni dežja, gnojenje, občasno rahljanje in zbiranje zajemalk in belih gosenic z uničenjem odlaganja jajc. S fermentirano koprivo hranim 5-6 krat na sezono, razredčim z vodo 1: 2. Treba je opozoriti, da škodljivci niso tako pripravljeni napadati rdečega zelja, za razliko od belega zelja in zlasti cvetače. Naša lepotica raste počasi, zato jo skupaj s pozno belo glavico odstranimo konec septembra. Tukaj morate pogledati vreme: zaradi močnega dežja lahko poči in se pokvari, nato pa je vse delo zaman. Zelje damo v vrečke in ga odnesemo

mesto, kjer hranimo na neogrevani loži, dokler je ne pojemo. Do novega leta laže popolnoma.

Rdeče zelje ni primerno za kislo zelje, lahko ga dušimo, vendar je barva končne jedi milo rečeno čudna, zato gre predvsem za solate. Od sort zasajenih Stone Head 447, Mars, Pobeda, še posebej pa mi je všeč Kalibos s svojimi peharskimi glavami svetlo lila barva- popolnoma enaka nenavadna roža! Glavice zelja so pokrite z voščenim premazom, zato mislim, da bi bile do pomladi odlično shranjene v kleti.

Ideje za solato

• Korenje, česen, drobno sesekljan koper.
• Sveže kumare, čebula, peteršilj in koriander.
• Veliko jabolko kisla sorta, naribano na grobo strgano, solatni listi, ljubica, rdeča čebula v pol obročkih.
• Mešanica svežih zelišč: koper, zelena, bazilika, peteršilj, zelena solata.

14,48 rubljev.

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Naročila (44)

Kakšna je razlika med rdečim zeljem in belim zeljem? Po razumevanju večine ljudi je rdeče zelje gostejše, trše, s konico, z dolgo rastno dobo; niti ga ne fermentiraj niti ga ne ugasni. Izkazalo se je seznam nenehnih pomanjkljivosti - kje lahko rdeče zelje pride na vrt navadnega poletnega prebivalca! Medtem je gojenje rdečega zelja na Zahodu pogostejše kot belega zelja.

Kaj vedo o tem v Evropi, česar mi ne vemo? Kakšne so značilnosti gojenja in gnojenja rdečega zelja? Kakšne so prednosti rdečega zelja? Pogovorimo se o tem zdaj.

In ker so razlike med sajenje in skrb za rdeče zelje in belo zelje sta minimalna, pozorni bomo le na značilnosti tega predstavnika križnic.

Rdeče zelje: značilnosti

Za začetek ugotavljamo, da sta zloglasna grenkoba in pikantnost te vrste zelja značilni za stare sorte. Številne nove sorte in hibridi nimajo te lastnosti - njihovi listi so bolj sočni in nežni.

Drugič pomanjkanje rdečega zelja- dejstvo, da dolgo "sedi" na vrtu - so rejci tudi uspešno premagali. Do danes ne obstajajo le srednje in pozne sorte rdečega zelja, temveč tudi zgodnje, z rastno dobo 70 dni. Seveda takšne sorte dolgotrajno skladiščenje bodo neprimerni, vendar lahko zlahka popestrijo in nasičijo poletni meni z vitamini.

Rdeče zelje se goji preko sadik. Semena posadimo konec marca ali aprila, tako da do trenutka, ko so sadike posajene v "trajno" mlada rastlina bilo je 5-6 listov. Sadike posadimo konec maja ali v začetku julija. Toda to je v veliki meri odvisno od specifične regije in gojene sorte: zgodnje zorijo v 70-90 dneh, srednje v 120-130 dneh, pozne pa v 130-160 dneh in celo več.

Ko govorimo o prednostih rdečega zelja, ne moremo omeniti njegove odpornosti proti zmrzali. Sadike rdečega zelja sposoben prenesti zmrzali do -5 stopinj, in zrela rastlina- do -8-10 stopinj. Kljub temu skušajo pred zmrzaljo odstraniti glave zelja z vrta, sicer bodo slabo shranjene. Nezrele primerke izkopljemo s korenino in grudo zemlje ter jih do popolnega dozorevanja vkapamo v klet v vlažno zemljo.

Rdeče zelje je zahtevno za zalivanje, vendar velja za bolj odporno na sušo kot belo zelje. Hkrati pa lahko, če je namakalni režim kršen. Zato vnesite jasen režim zalivanja, obvezno pod zelje - tako ga boste zaščitili pred pregrevanjem in izhlapevanjem vlage ter zajezili rast plevela.

Zaradi gostejših listov (včasih se tako tesno prilegajo, da jih je težko ločiti), predvsem pa voščenega premaza, rdeče zelje manj trpi zaradi napadov in. Vendar pa rdeče zelje pogosto prizadenejo zeljna bolha, korenina in sadike -. Na splošno so zanj značilne enake bolezni in škodljivci kot za belo zelje.

Posebej je treba omeniti mesto za gojenje rdečega zelja- mora biti sončno. Dejstvo je, da so antocianini pigmenti, ki dajejo zelje vijolična, - se lahko oblikujejo samo na soncu. V senci bo pridelek manjši, sami listi pa bodo večinoma zeleni, glave zelja pa ohlapne.

AT rdeče zelje potrebuje več gnojenja kot belo zelje . Če sadike rdečega zelja posadite v slabo zemljo in ne hranite ničesar, se glava ne bo vezala. - to je gnoj ali kompost, ki se od jeseni pripelje za kopanje. Pred namestitvijo glave sadike dobijo dušikova gnojila in takoj, ko se glava začne oblikovati, preidejo na kalij-fosfor. Če ste sledilec organsko kmetovanje, lahko se spravite z razredčeno prelivom, pepelom in dodajte in v luknjo pred sajenjem. Rdeče zelje raste na rahlo kislih ali nevtralnih tleh, kislih pa ne prenaša.

Glave rdečega zelja so praviloma manjše od glavic belega zelja, s premerom 10-20 cm (vendar jih je več). Tudi donos rdečega zelja bo nižji od pridelka belega zelja. Ker so glave zelja zelo goste, se dobro prevažajo in brez težav 5-6 mesecev ali celo več. Donos rdečega zelja je nižji od pridelka belega zelja. Skladiščenje rdečega zelja je možno v škatlah, v mrežici na stropu in obešeno na vrvi.

V preostalem - pletje, rahljanje, hribovanje, gojenje sadik - skrb za rdeče zelje se ne razlikuje od bele.

Rdeče zelje: koristi

Koristne lastnosti rdečega zelja:

- vsebuje fitoncide, ki so škodljivi za številne patogene mikroorganizme

- je "radijska zaščita" - ščiti pred škodljivimi učinki sevanja

- oddaje antioksidativne lastnosti, upočasnjuje staranje kože

- to je dietna zelenjava: vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, v 100 gramih rdečega zelja - 0 g maščobe in le 24 kcal. Nujno za diabetike.

- zaradi visoke vsebnosti vitamina A ugodno vpliva na stanje nohtov, las in kože

- vse sadje in zelenjava, ki vsebuje pigment antocian (to je biološko učinkovina) - rdeče zelje, robide, borovnice, grozdje, temne sorte paradižnika - so odlični imunomodulatorji, pomagajo v boju proti prehladu, obnavljajo ostrino vida.

- sok rdečega zelja pomaga pri zdravljenju kašlja in hripavega glasu, preprečuje zaprtje, letargijo želodca

- uporabno za visoko krvni pritisk, anemija, zlatenica, ateroskleroza.

Uporaba rdečega zelja

Pri nas rdeče zelje uporabljajo predvsem za solate. Toda v resnici ga lahko dušimo, ocvremo in dodamo juham in boršču, - v zahodne države to počne uspešno. In pri nas je samo belo zelje podvrženo toplotni obdelavi pod pretvezo, da "rdeče" zelje po dušenju in vrenju ne pridobi zelo okusne barve. Morate pa priznati, da je barva vedno stvar okusa.

Drugo mnenje, da rdečega zelja ni mogoče fermentirati, drži le na pol. Dejansko so listi rdečega zelja manj sočni, torej lastni sok malo je namenjenega marinadi. Toda to je rešljiv problem - rdeče zelje lahko kislite skupaj z belim zeljem ali pa izberete recept z marinado. To je vsa težava.

Toda kljub temu se oster značilen okus rdečega zelja najbolj v celoti razkrije prav v sveže. In kako lepo solate s svežim rdečim zeljem ! Predstavljamo vam več uspešne kombinacije za solate z rdečim zeljem:

Zelena solata, koper, bazilika, peteršilj, zelena

grobo nariban kislo jabolko, rdeča čebula, zelena, solata

Peteršilj, zelena čebula, koriander, sveža kumara

Koper, česen, korenček.

Tatyana Kuzmenko, članica uredniškega odbora Sobcorrespondent spletne publikacije "AtmAgro. Agroindustrijski bilten"

Rdeče zelje je sorta belega zelja, vendar ima za razliko od svojega sorodnika modro-vijolično barvo. Posebna barva je posledica visoke vsebnosti antocianov. Glava zelja je manjša, vendar zelo gosta. Rdečeglava rastlina je bolj toga, vendar je to mogoče popraviti tako, da jo prelijemo z vrelo vodo. Vse sorte rdečega zelja pozno zorijo in se zelo dobro shranjujejo. Rdeče zelje, tako kot druge sorte zelja, vsebuje veliko količino vitaminov (C, B1, B2, B6, PP, E, K), minerali(železo, kalij, magnezij), fitoncidi in vlaknine. Toda v primerjavi z belim zeljem vsebuje polovico količine vitamina C in 4-krat več od tega. koristna snov kot karoten.

Primer zrelega rdečega zelja. Ta vrsta zelja je bolj odporna proti zmrzali in škodljivcem.

Glede na sestavo rastline lahko sklepamo, da je zelo koristna za človeško telo. Zaradi vlaknin čisti črevesne stene, pomaga pri zaprtju in je učinkovit v sestavi dietni obroki. Antocianin izboljša stanje žilne stene in jo naredi elastično. Poleg tega je znano, da ščiti telo pred škodljivimi učinki sevanja. Kompleks vitaminov povečuje imuniteto, fitoncidi, ki jih vsebuje zelje, pa škodljivo vplivajo na bacil tuberkuloze.

Gojenje rdečega zelja v državi je na voljo vsakemu poletnemu prebivalcu.

Če želite to narediti, morate uporabiti nekaj nasvetov.

Gojenje rdečega zelja

Sorte rdečega zelja: "Stone Head", "Gako", "Kalibos", "Juno".

Tehnologija gojenja rdečega zelja je podobna gojenju belega zelja, vendar je vredno upoštevati, da je prvo bolj odporno na mraz in manj izpostavljeno škodljivcem. ona je rastlina, ki ljubi vlago. Prenese temperature do -7 C. Ko visoka temperatura(več kot 30 C) in nizko zračno vlago, lahko glava zelja poči. Zato rastlina potrebuje sistematično zalivanje.

Večina znane sorte rdeča zelenjava - "Stone Head", "Gako", "Mikhnevskaya". Za gojenje sadik pripravimo rahlo alkalno ali nevtralno zemljo. Semena v drevesnici sejemo v vrste na razdaljo 10 cm, do globine 1,5 cm, najbolje enakomerno na razdalji 2-3 cm, vsak dan zalivamo s sonce ogreto vodo.

Zemljo za gojenje je treba pripraviti jeseni. Rdeče zelje raste na rahlo kislih ali nevtralnih tleh, zato je treba v gredico dodati apno v količini 0,5 kg na 1 m2. Morate se poglobiti v posteljo. Pred sajenjem ni potrebno kopati. Sadike posadimo v odprto zemljo sredi maja ( srednji pas Rusija). V tem času ima poganjek 6-8 listov. Pred sajenjem sadik je potrebno narediti luknje 15 cm globoke na razdalji 0,5 m. Nato vanje damo pest amonijevega nitrata, jih obilno zalijemo in sadike lahko sadimo. To je bolje narediti zvečer ali po dežju, ko ni žgočega sonca. Po sajenju je potrebno zemljo obilno zaliti.

Prvo hranjenje se izvede po 25 dneh z amonijevim nitratom (30 g na 1 m2), drugo - 50. dan z mešanico dušika in kalija (40 g na 1 m2). Posteljo je treba redno pleveti, zrahljati zemljo in se boriti proti škodljivcem. Treba je opozoriti, da je rdeče zelje manj dovzetno za bolezni kot belo zelje.

Obirati je treba v suhem vremenu. Rdeče zelje je najbolje shraniti s korenino. Preprosto je obešen nad stropom zelenjave in nadzoruje se vlažnost prostora (ne več kot 60%). Če so se zgornji listi pokvarili, jih je treba odtrgati. Rdečeglava zelenjava dolgo časa ohranja svežino in koristne lastnosti. Pogosto se uporablja pri pripravi solat, redko ga kuhamo in dušimo.

Kakšna je razlika med rdečim zeljem in belim zeljem?

rdeče zelje ima vijolično rdečo barvo, kar mu daje snov cianidin, ki ima P-vitaminsko aktivnost. Cianidin poveča elastičnost sten krvne žile normalizira prepustnost kapilar. Po okusu in prehranskih lastnostih je rdeče zelje boljše od belega zelja, vendar ima omejeno razširjenost, predvsem zaradi dejstva, da se uporablja predvsem sveže kot solate ali priloge k glavnim jedem.

Rdeče zelje je bolj odporno na mraz in manj nagnjeno k škodljivcem in boleznim. V primerjavi s belo zelje rdečelaska ima bolj dragoceno kemična sestava. Ima več sladkorja, beljakovin, mineralov, vitaminov. Rdeče zelje vsebuje približno 10% suhe snovi, vključno s 4,5-5% sladkorja, karotena, vitaminov C, B1, B2.

Katere sorte rdečega zelja se gojijo?

Sorte rdečega zelja in njihov opis

❖ Kamena glava - v asortimanu od leta 1943, sredi sezone, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti - 100-110 dni, majhne glave zelja, težke 1,3-3,0 kg, imajo rdeče-vijolično barvo.

❖ Gako - v sortimentu od leta 1943, srednje pozen, od kalitve do tehnične zrelosti - 110-136 dni. Glava zelja je okrogla, gosta, tehta 1,2-3,6 kg. Priporočljivo za zimsko shranjevanje.

❖ Mikhnevskaya - sredina sezone, od kalitve do tehnične zrelosti - 110-120 dni. Glava zelja je gosta, vijolična, z rahlim rdečkastim odtenkom. Teža glave 2,7-6,0 kg. Lastnosti okusa dobre.

❖ Ruby MS - sredina sezone, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti - 110-130 dni. Glava zelja je okroglo ravna, gosta, temno vijolična, teža glave je 1-2 kg.

Kako se goji rdeče zelje?

Tehnologija gojenja rdečega zelja je blizu tehnologiji srednjega zorenja belega zelja. Sadike rdečega zelja sadimo od prve dekade maja do sredine junija v starosti 45-50 dni. Tvori sorazmerno majhno listno rozeto, zato jo lahko sadimo po vzorcu 60x35 cm Grebene za rdeče zelje pripravimo na enak način kot za belo zelje. Pri sajenju v jamice dodamo kalcijev nitrat in ga obilno zalijemo.

Teden dni po sajenju se izvede rahljanje, da se uniči talna skorja. V tem primeru je treba paziti, da ne potresemo vršnih brstov. Ob pomanjkanju vlage v tleh je treba rdeče zelje zaliti. Prvo hranjenje je treba izvesti dušikova gnojila (amonijev nitrat- 30 g / m 2), drugi - dušik-kalij (40 g / m 2). Po gnojenju in zalivanju je potrebno rahljanje.

Na začetku nastajanja glavice zelja se zelje poboči.

Kako se pobira rdeče zelje?

Rdeče zelje pobiramo, ko dozori. Glave zelja morajo biti oblikovane, goste, ne manj kot 0,6 kg. Za dolgotrajno skladiščenje izberemo zelo goste glave zelja, ki tehtajo 2-3 kg z 2-3 pokrivnimi listi in dolžino stebla do 2 cm.

Kako shraniti rdeče zelje?

Rdeče zelje je dobro shranjeno do marca, glave zelja so bolje ohranjene, pobrane s koreninami in obešene na strop skladišča, vendar morate paziti, da kondenzat s stropa ne odteka na zelje.