كيفية اختيار نحاس جيد للإقامة الصيفية. مادة مانجال

الموقد هو شيء لا غنى عنه يكون مناسبًا لطهي أطباق اللحوم والخضروات والأسماك عليها فتح النار. جودة نحاس- مفتاح الشواء المعطر اللذيذ المطبوخ ، والذي يتم طهيه في أغلب الأحيان. لن يتناسب فقط بشكل متناغم مع التصميم منزل ريفي، dachas ، ولكن سوف يسعدك أيضًا بطعم الأطباق الرائع. عند اختيار الموقد ، يجب أن تفكر في رقم الفروق الدقيقة الهامة: الحجم ، المقاومة للحرارة ، وجود السقف ، أنواع البرازيير ، مقاومة الحرارة ، الموقع. بفضل هذا ، سيتمكن المضيف المضياف من مفاجأة وإرضاء الأصدقاء والأقارب والضيوف بمهاراته.

لا ينصح بتركيب الموقد بالقرب من المنزل ، وكذلك بالقرب من المباني الخشبية القابلة للاشتعال. من الأفضل تحديد موقع بالقرب من شرفة المراقبة ، المطبخ الصيفي. يجب أن تعتني بالممرات المؤدية إلى الموقد ، وصنع المسارات. بجانب الموقد لا ينبغي أن يكون هناك أسرة زهور ، أسرة يمكن أن تموت درجات حرارة عالية.

أنواع الموقد

الشوايات هي: محمولة ، ثابتة مع سقف ، قابلة للطي. مصنوع من مواد متعددةالتي لا تخضع للتآكل. هذا مهم بشكل خاص إذا تم تثبيت الموقد على الموقع. على مدار السنة. لا يحتاج إلى إزالته فترة الشتاء. الموقد المحمول مناسب لإعادة الترتيب والنقل. بالنسبة للرحلات إلى الطبيعة ، فإن الشواء القابل للطي أو المحمول هو الأنسب.

مشاوي مع سقف

هل الشواء يحتاج الى سقف؟ من الأفضل شراء جهاز بسقف يمكنه حماية الطعام بشكل موثوق من الرياح والأمطار والأوراق والأجسام الغريبة الصغيرة.

الشواء مع طاولة

من المريح طهي وجبات الطعام على الشواية المجهزة بطاولة. ليس عليك أن تشتت انتباهك عن التحميص ، يمكنك في نفس الوقت مراقبة الطهي وتقطيع الخضار وتحضير الصلصات. إذا تم تجهيز الموقد ، بالإضافة إلى الأسياخ ، بمشاوي إضافية ، يمكنك شوي الخضار عليها وطهي السمك.

ما هي المواد للاختيار؟

• المعدن: يسخن بسرعة كبيرة.
• قرميد: علبة لفترة طويلةابق دافىء.
• الحجر: عملي ودائم.

تعتمد جودة الموقد على المواد المصنوعة منه. عند الاختيار ، من الضروري مراعاة سمك المعدن ، الذي يجب أن يكون حوالي 2 مم. إذا كانت السماكة أقل ، فمن المحتمل أن يتشوه المعدن في المستقبل وقد يحترق الكباب.

مصنوعة من الصلب والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. المنتجات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 3-4 مم مقاومة للتآكل. إنها مناسبة ل اجازة عائليةفي الريف ، والمشي لمسافات طويلة في الطبيعة.

نحاس من الحديد الزهر شائع أيضًا ، والذي يمكن أن يحتفظ بالحرارة الساخنة لفترة أطول من المواد الأخرى. يمكنه حرق كل من الفحم والحطب. النماذج المزورة تستحق الاهتمام ، والتي يمكن أن تزين تصميم أي موقع. يمكن تزيين حفلات الشواء برسومات تخريمية.

الموقد الفولاذي مريح في التشغيل ، لكنه يبرد بسرعة. يمكن تغيير شكله بقطرات قوية. لذلك ، يجب ألا يقل سمك صفائح الفولاذ عن 3 مم. فقط الفحم يستخدم للتدفئة.

يمكن بناء الشواء من فرن الطوب، الذي لا ينهار ، يتحمل درجات الحرارة العالية تمامًا.

انتبه للتفاصيل

عند اختيار الموقد ، عليك الانتباه إلى الزوايا. يجب ألا تكون اللحامات في الزوايا مرئية. يمرون فقط على الجدران اليمنى واليسرى.

ارتفاع الموقد من 50 إلى 60 سم ، الطول 80-100 سم ، العرض حوالي 30 سم ، لذلك من الملائم وضع سيخ به 7-10 قطع من اللحم. يمكن أن يتراوح وزن الجهاز من 6 إلى 10 كجم.

لغسل الشواية يفضل استخدام اسفنجة وليس فرشاة. إذا فركته زيت نباتيسوف يلمع ويبدو وكأنه جديد.

شواء في الهواء الطلق أو موقد ليس فقط طريقة ملائمةطبخ الشواء وغيرها طعام لذيذعلى ال هواء نقي. قد يصبح مثل هذا التصميم كامل الأهلية مطبخ الصيف. لا يجب أن تكون مدفأة الحديقة ثابتة. لا تقل شعبية الهياكل المحمولة. يعتبر الموقد المحمول أو الشواء مناسبًا للنزهة في الطبيعة عندما لا يكون من الممكن وضع موقد ثابت.

ولكن إذا كانت هناك فرصة لبناء مدفأة في الحديقة بيديك ، فإن الأمر يستحق الاستفادة منها. لهذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج على الأقل إلى المعرفة الأساسية لصانع المواقد الرئيسي. نحاس أو شواء أو شواء أو مدخن - كل هذه أجهزة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة في الهواء النقي.

مفهوم الشواء و الشواء

تسمح لك مجموعة متنوعة من المشاوي وحفلات الشواء مع شوايات الشواء بطهي ليس فقط الشواء المعتاد. تعتبر اللحوم أو الأسماك أو الخضار المخبوزة مناسبة رائعة للقاء معًا شركة كبيرةأصدقاء. بمساعدة هذه الأجهزة ، يمكنك حتى تحضير حلوى الفاكهة. كل نوع له ميزات التصميم الخاصة به.

ما الفرق بين هذه الأجهزة؟

يمثل الموقد صندوقًا معدنيًا على الأرجل. يحتوي هذا الموقد على ثقوب خاصة في الجزء السفلي من الفرن. يتم طهي الطعام على أسياخ معدنية ، ويضيء القاع فحمأو وقود آخر. تأتي كل الحرارة من الجانب السفلي وجزئيًا من الجانبين. لذلك ، من أجل توزيع متساوٍ للحرارة ، يجب تهوية الموقد.

الشواء - موقد عميق على الأرجل مع صر ، يوجد في أسفله فحم. في مثل هذه الشواية ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك والدواجن والنقانق أو الخضار. في الشواء ، على عكس الموقد ، هناك العديد من الثقوب مع المخمدات. يمكن فتحها وإغلاقها ، وبالتالي تنظيم إمداد الهواء.

خلاف ذلك ، يسمى هذا التصميم بشواية مفتوحة. الشواية المغلقة هي نفس الشواية ، فقط بغطاء.

تأتي الحرارة في هذه الحالة ليس فقط من الأسفل أو من الجانبين ، ولكن أيضًا من الأعلى. يتيح لك ذلك استخدام الشواية كمدخن مرتجل. إذا كان من الممكن وضع جهاز ثابت ، أو مدفأة خارجية، يجب أن يكون مفضلًا. المواقد الخارجية الثابتة أكثر ملاءمة ودائمة. الشواء في الحديقة أو الشواء هو فرصة لطهي وجبة كاملة في الهواء الطلق.

أيهما أفضل - الشواء أم الشواء؟ بالنظر إلى أن الاختلاف الرئيسي يكمن في طريقة تحضير الطعام ، يجب أن يتم الاختيار بناءً على اختيارك تفضيلات الذوق- بعد كل شيء ، كل واحد منا لديه أطباقه المفضلة المحضرة بطريقة خاصة.

أنواع رئيسية

قبل أن تقوم ببناء الشواء والشواء ، تحتاج إلى تحديد نوع البناء بدقة.

يمكن أن تكون Braziers:

محمول
ثابت.

شواية محمولةمن السهل اصطحابه معك إلى الريف أو في نزهة ، حيث أنه مناسب للاستخدام وزن خفيف. مثل نحاس قابل للطيلا غنى عنه عند ترك عائلة صغيرة على الطبيعة. ومع ذلك ، فإن هذا التصميم يحتوي على "فتيل" يكفي لمدة 2-3 ساعات كحد أقصى وقلي حوالي كيلوجرام واحد من اللحم. مثل هذا الموقد لن يكون قادرًا على "إطعام" شركة كبيرة.

نظرًا لكونها مصنوعة من رقائق معدنية مقاومة للحرارة ، فلا داعي للحديث عن خدمة طويلة. لذلك ، فإن التوصية الرئيسية هي اختيار نحاس قابل للطي من من الفولاذ المقاوم للصدأ(يفضل أن تكون بسمك 1-2 مم) ، والتي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. لن يعمل الحديد الزهر بسبب الوزن. لن يتحمل الألمنيوم اللين درجات الحرارة المرتفعة ووزن المنتجات والحطب وما إلى ذلك ، ويمكن ببساطة "طي" أرجله من الحمل.

قبل الاستخدام ، من الضروري التحقق من قوة توصيلات الموقد القابل للطي وثباته لتجنب سقوطه وانقلبه.

شواء ثابت، أو مدفأة الحديقة يمكن بناؤها من المواد التالية:

قالب طوب؛
حصاة؛
معدن.

بمعنى آخر ، إنه بالفعل بناء متينخلقت لعقود. يتم اختيار مثل هذا الموقد من قبل أصحاب العقارات في الضواحي من أجل التجهيز زاوية مريحةلتحضير أطباق لذيذة وعطرية. عادة ما يتم تثبيته بجانب شرفة المراقبة في منطقة الاستجمام. يجب أن يكون هذا الموقد مجهزًا بالتأكيد بسقف حتى لا يتداخل المطر مع الطهي.

إذا تم تزيين الموقد بشكل إضافي بتفاصيل زخرفية أو صب أو نحت ، فسيصبح عنصرًا حصريًا في منظر الحديقة.

عندما تحتاج أكثر خيار موثوق، يجدر شراء شواية احترافية. يمكن ان تكون:

شواية كهربائية (مزودة بمحرك كهربائي خاص للدوران الأوتوماتيكي للأسياخ) ؛

غاز (يمكن أن يعمل حتى من اسطوانة غاز).

تحتوي موقد الشواء أيضًا على عدة أنواع:

للاستعمال لمرة واحدة. مقلاة معدنية أبسط تصميممليئة بالفحم. توجد شواية معدنية في الأعلى ، يمكنك من خلالها طهي اللحوم أو الدواجن أو النقانق أو الخضار بسرعة وسهولة. خيار رائع للنزهة. لا يمكن استخدامه لأكثر من مرة ، لأن الجزء السفلي يحترق.

محمول. نحاس قابل للطي ، عند طيه ، يوضع في حقيبة خاصة.

غلاية الشواء. نحاس دائري بغطاء مقبب. كما هو الحال في الفرن ، يمكن خبز قطع كبيرة من اللحم أو الدواجن الكاملة داخل مثل هذا الموقد.

خيار محمول ، مناسب للصغار منطقة الضواحي. سطح العمليمكن أن يكون هذا الموقد قابلًا للطي أو ثابتًا.

شواية كهربائية.نسخة محمولة من الموقد ، والتي يتم تثبيتها على الطاولة. لا يتطلب الاستخدام وقود صلب.

شواية غاز.فهو يجمع بين وظائف الشواء والشواية في نفس الوقت ، وغالبًا ما يستخدم هذا التصميم في المقهى. لكنها مرتبطة اسطوانة غاز، يمكن استخدام مثل هذا الموقد في الحديقة.

يعتمد اختيار نوع معين من الموقد على المنطقة مؤامرة حديقةكم مرة يتم استخدامه وماذا تخطط لطهي الطعام. من أجل الحصول على إجابة على السؤال: "نحاس أم شواء: أيهما أفضل؟" يجدر مقارنة إيجابيات وسلبيات كل نوع من أنواع الموقد.

مزايا وعيوب الشواء

الموقد هو نحاس متعدد الوظائف مناسب للطهي أطباق متنوعة: ليس فقط الشواء ، ولكن أيضًا شرائح اللحم والنقانق المختلفة. هذا ممكن بفضل الشبكة الإضافية التي تخلق الطبقة العليا.

فوائد حفلات الشواء:

• الموثوقية والمتانة ، لأن الموقد مصنوع من الحديد الزهر المقاوم للحرارة أو الطوب ؛
• تعدد وظائف الاستخدام ؛
• مقاومة التآكل ودرجات الحرارة القصوى ؛
• مقاومة المواد للحريق.
• درجة عالية من الحمل الحراري
• مجموعة متنوعة من النماذج ؛
• مجموعة متنوعة من خيارات التصميم الخارجي.

ولكن ، عند إيقاف الاختيار في هذا النوع من الموقد ، يجدر النظر في عيوبه التالية:

• وزن كبير (في حالة التصميم المحمول) ؛
• تكلفة عالية مقارنة بأنواع أخرى من الموقد ؛
• ضعف الحركة.

الاصعب التصميم الخارجيأكثر من ذلك بكثير ، كلما ارتفعت التكلفة النهائية للموقد.

مزايا وعيوب الشواء
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الشواء وأنواع أخرى من المواقد في أنه تصميم أكثر قدرة على الحركة. هذه فرصة لطهي السندويشات وشرائح اللحم المعطرة والبطاطس المخبوزة بحشوات مختلفة والخضروات المخبوزة والفطر في الهواء الطلق.

فوائد الشواء:

• القوة والموثوقية
• تعدد الوظائف في الاستخدام ؛
• سهولة العناية
• يمكن بناؤها من مواد مختلفة: معدن أو قرميد أو حجر ؛
• إمكانية تحضير الغداء في الهواء الطلق في أي وقت من السنة.
• إمكانية إنشاء مدخن صغير مرتجل على قطعة الأرض.

قبل شراء وتثبيت شواية أو شواية ، يجب مراعاة سلبيات استخدام:

• قد لا يتم تثبيته في أي مكان في الفناء الخلفي ؛
• بحاجة إلى رعاية دائمة، بما في ذلك بعد كل تطبيق ؛
• إذا كان هذا موقدًا ثابتًا ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بسلامته في الخريف والشتاء ؛
• الحاجة إلى تجهيز "منطقة شواء" وظيفية.

من المهم أيضًا الحرص على عدم دخول الدخان اللاذع من الموقد إلى المنزل. أيضا ، لا يمكنك وضع موقد مفتوح بجوار المنزل مباشرة. أي شرارة عرضية تخرج منه يمكن أن تؤدي إلى نشوب حريق.

بعد أن تتلقى إجابات شاملة على الأسئلة "ما هو الموقد والشواء" ، يجب أن تتعامل مع التشغيل السليم. قبل شراء أو بناء موقد ، عليك أن تقرر:

مع ماذا وكم مرة يتم التخطيط لطهيها ؛
أين سيتم تركيب الموقد ؛
ما الذي سيتم استخدامه كوقود.

إذا تم إعطاء الأفضلية لمدفأة حديقة ثابتة ، فإن الأمر يستحق توفير مظلة.

حتى تتمكن من الاستمتاع بعطلة آمنة ، من المهم اتباع بعض القواعد:

لا تحرق القمامة في حفلات الشواء أو حفلات الشواء ، أو تستخدمها فقط للتدفئة (ليس للغرض المقصود منها) ؛

من الأفضل عدم استخدامها في الداخل ؛

لا حاجة لاستخدام شواء معيب (مع موقد أو مقلاة محترقة) ؛

لا تقم بتثبيت الشواء أو الشواء على مسافة تزيد عن 3 أمتار من الأشياء القابلة للاحتراق ، أو العرش ، أو الأشجار ، أو الشجيرات ، وكذلك على الأسطح الخشبية أو غيرها من الأسطح القابلة للاحتراق ؛

استخدم القفازات والأدوات الخاصة عند خلط الفحم (بوكر ، سكوب).

لا تترك الشواء غير المراقب مع الفحم المحترق (المشتعل). خاصة للأطفال والحيوانات الأليفة ؛

في الطقس العاصف ، من الأفضل عدم استخدام الشواية.

تمتع براحة كبيرة!

قبل شراء الموقد ، من المهم فهم اختلافاته عن الشواية والشواء. لذلك ، سننظر في كيفية اختيار الموقد بالتفصيل. يشبه الموقد في المظهر صندوقًا مستطيلًا. قد تكون هناك فتحات تهوية في الجانب السفلي. لعملها ، عادة ما يتم تضمين الخشب أو الفحم. يتم قلي اللحوم والخضروات عليها. هم مدمنون على أسياخ.

الشواء أكثر تعقيدًا من حيث التصميم. في كثير من الأحيان من الخارج ، يشبه مقلاة ضخمة. أيضًا ، إنه مجهز بالضرورة بشبكة صر. إمكانياتها: القلي والطبخ والتدخين والخبز. يمكنك تغيير المسافة بين الطعام الذي يتم طهيه واللهب ، وضبط تدفق الهواء ودرجة الحرارة أثناء عملية الطهي. مصاريع خاصة تساعد في ذلك.

غالبًا ما يشار إلى الشواية على أنها شواية بغطاء. يمكن استخدام كل من الحطب والفحم ، وكذلك الغاز والكهرباء ، كمصدر لتسخين الطعام في كل من الشواء والشواية.

اختيار الشواء ، أي واحد - ثابت أم متحرك؟

تعد إصدارات الأجهزة المحمولة جيدة للمشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك وزيارات غير متكررة إلى منزل الأجازة. يجب أن تكون هذه النماذج مضغوطة وخفيفة الوزن بحيث يمكن حملها ونقلها بسهولة. الأجهزة المصنوعة من الفولاذ - الفولاذ المقاوم للصدأ أثبتت نفسها جيدًا.

عند اختيار طراز محمول ، اكتشف الاختلافات بين الإصدارات القابلة للطي والنسخة القابلة للطي. الأول هو مجموعة من العناصر الفرديةوالسحابات. يمكن أن تضيع بسهولة. وإذا كان الموقد مشوهًا ، فمن الصعب جدًا توصيل هذه الأجزاء.

ثانيًا ، تم بالفعل تثبيت جميع العناصر مع بعضها البعض. يجب طيها وتأمينها بشكل صحيح.

العيب الرئيسي إصدارات المحمول- هذه كبيرة فقدان الحرارةأثناء القلي. الأسباب هي الجدران الرقيقة للجهاز ، الفجوات بين بعض الأجزاء.

عادة ما يتم اختيار الجهاز الثابت من قبل هؤلاء المالكين الذين يرغبون في ترتيب عمليات طهي رائعة وإضافة لمسة أنيقة لتصميم مواقعهم.

عادة ما يتم وضع نموذج ثابت في الحديقة أو في شرفة المراقبة أو في مكان ما في زاوية الموقع حيث يمكنك الاسترخاء بشكل مريح.

عادة ما تتميز هذه الأجهزة بأبعاد مثيرة للإعجاب. لإنشائها يمكن استخدام الحديد الزهر أو الطوب أو الحجر. تحتها ، غالبًا ما يرتبون أساسًا معينًا. إنه يستثني هبوط التربة تحت تأثير مثل هذا العملاق.

معيار الاختيار - مادة الشواء

ما يصنعه الموقد يحدد مستوى سلامته وعمر خدمته وأسعاره وسهولة استخدامه.

الحديد الزهر

يعتبر نموذج الحديد الزهر كلاسيكيًا. ميزاته:

• تسخين سريع.
• الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.
• لكنه يدخل الروائح في الأطباق.
• هناك عمل فرن". وهي مزودة بجدران مسبوكة. هذا يحسن بشكل كبير من جودة قلي الطعام ويقلل من وقت هذه العملية.
• مظهر جذاب.
• أعلى عمر خدمة يصل إلى 100 عام. والسبب هو أنه تحت تأثير الحرارة لا يتشقق الجهاز أو يتشوه.
• مقاومة قوية للتآكل والرطوبة.

سلبيات من الحديد الزهر برازير:

• كتلة ضخمة.
• سعر مذهل.

تعديل الطوب

يمكن أن تكون ثابتة فقط. حجمها مثير للإعجاب. تحتوي على موقد وموقد وأجهزة أخرى.

مزايا:

• نوعية جيدة واحتباس حرارة طويل الأمد.
• مقاومة الاعتداءات الخارجية.
• جمالية لائقة.
• يمكن دمج التصميم مع مواد أخرى: الحجر والخشب والمعدن.
• أسعار معقولة وسهولة تركيب المواد.

ستانلس ستيل

النسخة الأكثر اقتصادا هي نموذج الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن سعر منخفض- الإضافة الوحيدة. والعيوب هي:

• أداء ضعيف.
• جدران رقيقة. القابلية للتشوه من الحرارة المستمرة. في الجهاز ، من الضروري استخدام الفحم ، وليس إحداث لهب.
• احتباس حراري ضعيف. لذلك يتم إنفاق المزيد من الوقود ، وتتأخر عملية الطهي.
• عمر خدمة ضعيف. لموسم واحد كحد أقصى ، مع مراعاة الاستخدام العرضي.

أسئلة حول معلمات الشواء

سمك المادة

يتأثر عمر الخدمة بشكل مباشر بسمك المادة - أساس الموقد. جهاز مصنوع من رقيقة صفيحة معدنيةيحترق بسرعة كبيرة. لكنها ذات كتلة متواضعة وسهلة الحركة.

بحيث تكون مدة خدمتها أطول فترة ممكنة ، فلا توجد تشوهات ناتجة عن الحرارة ، الحد الأدنى من الكثافةيجب أن تكون المادة 3 مم.

أسئلة حول العرض والطول

المعيار هنا بسيط - يجب أن يكون عرض الموقد أقل قليلاً من طول السيخ. عادة 30-40 سم.

يتم تحديد طول الجهاز على أساس العدد المخطط للأسياخ المعنية.

لذلك ، بالنسبة لفريق من 3-4 أشخاص ، يكفي طهي اللحم على ثمانية أسياخ. وترتب الأشياش نفسها على مسافة 8-10 سم ، ويبلغ الطول المطلوب للنحاس في حدود 65-80 سم.

معظم التعديلات لها فتحات. يمكن وضع الشامبو بشكل ملائم فيها. وفقًا لعددهم ، يتم الكشف عن مدى ملاءمة موقد معين لأغراضك.

إذا كنت بحاجة إلى نموذج لفريق كبير ، فسيتم احتساب الموقد أكثرأسياخ. حدد بشكل صحيح العديد من المشابك.

بالعمق

تعتمد كمية الفحم المستخدمة وطعم الكباب نفسه على هذه المعلمة. المعلمة المثلىتعتبر - 15 - 20 سم فقط في ظل هذا الشرط هي المسافة المطلوبة بين المنتج والفحم المتوهج الذي تم الحصول عليه. هذا حوالي 8-10 سم ، وهذا الوضع يعطي نتيجة ممتازة: لحم مطهو جيدًا مع قشرة لطيفة.

إذا كان عمق الموقد متواضعًا ، فإن اللحم قريب جدًا من الفحم. في هذه الحالة ، يتم الحصول على احتراق سريع للسطح. اللحم نفسه نيئ.

إذا كان العمق عميقًا جدًا ، فستكون هناك حاجة لاحتياطيات كبيرة من الفحم لتحقيق المسافة المثلى (8-10 سم). أو سيكون اللحم بعيدًا جدًا عن الجمر. من هذا ، يتم الحصول على الطبق النهائي بجودة رديئة.

إذا كنت تخطط للعمل مع حفلة شواء لا يتجاوز عمقها 15-20 سم ، فلديك:

• سيتم استهلاك الكثير من الوقود.
• ستستغرق عملية صنع الطبق وقتًا أطول.
• لن يحتوي اللحم على القشرة الصحيحة ، وسيخرج العصير منها. احصل على طبق لحم جاف.

فتحات للتهوية

العديد من إصدارات المتاجر لها. يمكن رؤيتها على الموقد ، أو بالأحرى في جدرانه الجانبية أو أسفله. يعتقد المتخصصون في إعداد الكباب اللذيذ أن هذه الثقوب ضرورية فقط "للطباخ الكسول". ويجب أن تتغير درجة حرارة العملية فقط باستخدام مروحة.

الثقوب الموجودة على الجانب لا تسمح لك بالتحكم في احتراق الفحم - هبوب رياح متقلبة لا تستسلم للطباخ ، ولكنها تؤدي فقط إلى اشتعال الفحم

الثقوب ليس لها تأثير إيجابي على جودة الغذاء. ستكون الحرارة في الجدار الجانبي أقوى من تلك الموجودة في منتصف الموقد. وستقلى قطع اللحم في منتصف السيخ بشكل أسوأ من تلك الموجودة في الأطراف.

لكن يجب ألا تتجاهل جهازًا به معلمات خطيرة إذا كانت الثقوب الجانبية في الجانب العلوي. إنها عنصر زخرفي أكثر ولا تؤثر على جودة الطبق على الإطلاق.

مزايا النماذج التي لا تحتوي على مثل هذه الثقوب (أجهزة ذات قاع واحد):

• تتباعد الحرارة الداخلية بالتساوي - وهذا ضمان للحصول على طبق عالي الجودة.
• الطباخ لديه سيطرة كاملة على الجمرة.
• لا يوجد خطر حدوث حروق: يمكن الحصول عليها إذا سقطت قطعة صغيرة من الفحم من الحفرة.
• إذا كان الجو هادئًا ، يمكن ترك الطبق الذي يتم تحضيره دون رقابة لفترة من الوقت. ستؤدي الحرارة إلى إبطاء الأشياء قليلاً. يمكن تطويرها باستخدام مروحة أو لعبة البوكر.

مزايا الأجهزة ذات القاع المزدوج

• فترة اشتعال قصيرة.
• الفحم المحترق مجهز بعزل حراري قوي. هذه هي ميزة الفجوة الهوائية بين القاعين. لذلك يحترق الفحم بشكل متساوٍ ، ويقل استهلاك الوقود.
• يتم توفير صندوق خاص لجمع الرماد.
• يمكنك التحكم في الفحم باستخدام مروحة ومصاريع - تفتح. يمكنك أيضًا فتح صينية الرماد.

غالبًا ما يتم وضع صر في الجزء السفلي من الموقد من أجل الاحتفاظ بقطع من الوقود الصلب. ومن خلال الثقوب الموجودة ، سيسقط الرماد في حاوية الرماد.

يمكن أن تكون الشبكة المستخدمة مركبة أو متكاملة. يجب أن تحافظ على اللهب ، وتضمن تدفق الهواء (أثناء مرحلة الاحتراق) ودرجة حرارة الوقود.

في بعض النماذج لا يوجد صر. توجد ثقوب في الجزء العلوي السفلي. يتم إزالة الرماد من خلالها ، ويدخل الهواء في الفحم

أسئلة الغطاء

إذا كان هناك غطاء في الموقد ، فإن ديناميكيات عملية الطهي تزداد ، ويتخلل الدخان المعطر الأطباق.

بفضل الغطاء ، يمكنك:

• لتدخين اللحوم أو الأسماك.
• اصنع أطباق على نار خفيفة.
• حافظ على دفء الروائع النهائية لفترة طويلة.

في التعديلات الأكثر تعقيدًا ، يتم دمج مقياس حرارة ومخمدات لتطوير المسودة في الأغطية.

وجود رف قابل للطي

في بعض الطرز ، يوجد رف قابل للطي مدمج. ستكون حاميًا جيدًا للحم الذي يتم طهيه إذا اندلع لهب فجأة على الفحم. تقوم بتغطية الجهاز عندما لا يكون قيد الاستخدام.

• إصدارات الحديد الزهر مناسبة للاستخدام المنتظم. النماذج الفولاذية مناسبة أيضًا ، لكن يجب أن يتجاوز سمك مادتها 3 مم. عند شراء تعديل كبير للصلب ، يجب أن تنتبه أكثر للنسخة ذات القاع المزدوج.
• للتنزه في الطبيعة ، حيث يتم طهي الكباب على الفحم ، يكون الجهاز الفولاذي القابل للطي هو الأمثل. سمك المادة حوالي 1 مم. مع الاستخدام المستمر ، ستعمل الوحدة لمدة 1-2 موسمين.
• عندما تريد دمج الشواء في تصميم المناظر الطبيعية ، حيث توجد شرفة المراقبة والأثاث ، فأنت بحاجة إلى نموذج بمكونات زخرفية مزورة.
• إلى عن على منطقة الحديقةيعتبر الجهاز المزود بمظلة مناسبًا لتوفير الحماية للفحم من الترسيب.
• وجود عجلات له ما يبرره عندما نادرا ما تستخدم الشواء. إنها تجعل من السهل نقلها إلى التخزين.

قضية السعر

يتم تحديد مؤشر سعر الموقد من خلال معاييره وجودة المواد والتوافر أجهزة مختلفة: أرفف ، أغطية ، إلخ.

معظم نماذج بسيطةحسب التصميم ، لديهم علامات الأسعار التقريبية التالية:

• إصدارات الحديد الزهر. النطاق السعري: 7000 - 70000 روبل.
• إصدارات التخييم مصنوعة من الفولاذ الرقيق. النطاق السعري: 300 - 1500 روبل.
• إصدارات الجوال الدبلوماسيين. المدى: 1500-4000 روبل.
• جهاز فولاذي ثابت. سماكة المادة: 1.2 - 1.8 ملم. المدى: 2000-5000 روبل.
• نفس الطرز (كما في البند 4) لكن كثافة المادة تزيد عن 3 مم. النطاق السعري: 7000 - 20000 روبل.

أشهر العلامات التجارية في هذا المجال هي: Grillver ، و Doors ، و Megagrill ، و Onyx ، و Alder Smoke.

أمثلة على إصدارات المتجر

هناك وفرة للبيع اليوم أفران مختلفةتحت أي مرجل. فيما يلي مثالان على أفران داخل المتجر.

VZ مع مدخنة

تفاصيلها:

• مادة - فولاذ.
• العرض 52 سم الإرتفاع 175 سم.
• كثافة الجدار 3 مم.
• الوزن - 30 كجم.
• قطر ماسورة المدخنة 10 سم ، ارتفاع هذا الأنبوب 1 م.
• السعر - 8200 روبل.

MO-25

تفاصيلها:

• المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر.
• كثافة الجدار 3 مم.
• الارتفاع - 205 سم.
• هناك يد تزوير.
• الوزن - 50 كجم.
• ارتفاع الأنبوب - 25 سم.
• القطر الخارجي - 44 سم ، داخلي - 37 سم.
• السعر 18500 روبل.

نتائج

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر للطبخ مساحة مفتوحة- إنها ليست رفاهية. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يبيع المصنعون مثل هذه السلع مقابل لا شيء. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الحجم المفيد حقًا في الممارسة ، وتم النظر في كل شيء آخر بوضوح مع الأمثلة.

إلى عن على أكواخ الصيفو بيوت البلدلقد أصبح الموقد منذ فترة طويلة عمليا عنصر إلزامي. ليس هناك شئ راحة أفضلمن عمل الصالحين في الهواء الطلق ، مع حفلة شواء في صحبة طيبة. لكن الشواء الصحيح فقط هو الذي يضمن الشواء الجيد والأطباق الأخرى على الفحم. دعونا نتعرف مع مستخدمي FORUMHOUSE على كيفية اختيار الموقد المثالي.

يقدم السوق اليوم عددًا كبيرًا من الأجهزة للنزهات في الشوارع - من الأجهزة المحمولة القابلة للطي إلى مجمعات الشواء الثابتة والمزورة. تكلف هذه المنتجات أموالًا قوية ، ولكنها ليست حقيقة أنها سوف ترضي أصحابها بسهولة الاستخدام وعمر خدمة طويل. جهاز جيدإن تحضير حفلة شواء لاحتياجاتك ليس بالأمر الصعب بمفردك ، فالعديد من أعضاء المنتدى مقتنعون بذلك. الشيء الرئيسي هو الاحتفاظ بالقليل قواعد مهمة، الأبعاد والمعلمات ، مثل ارتفاع الموقد ، وعرض الجدران ، والمسافة بين الأسياخ ، وما إلى ذلك.

نحاس ، عمق صحيح.

الموقد هو الحجم الصحيح.

يجب أن يكون التثبيت "الصحيح" مريحًا ، أي ملائمًا وآمنًا للصيانة ، ويستهلك الحد الأدنى من الوقود ولا يتطلب أي خشب رقائقي "يلوح" وغير ذلك من التلاعبات غير الضرورية.

اختيار الموقد ليس بالمهمة السهلة ، يجب أن نأخذ في الاعتبار المواد والأبعاد والتصميم. الفولاذ الرقيق ، الذي تصنع منه ما يسمى بالأجهزة القابلة للطي "التخييم" - ربما أسوأ المواد. الهياكل المصنوعة منه واهية وغير مستقرة ، ولا تحمل الحرارة بشكل جيد. سيتعين عليك تأرجح "مروحة" باستمرار فوق هذا الركام ، لتهوية الفحم - من هذا ، يتفحم الكباب على الأسياخ من الأسفل ، ويحترق من الأعلى. يمكنك التعود على ذلك ، ولكن بحلول هذا الوقت قد تحترق الموقد نفسه: نحيف صفائح فولاذيةفقط لن يقف في وجه الاستخدام المنتظم. لذلك ، إذا كان عليك حقًا استخدام خيار "التخييم" في بعض الأحيان ، فمن الأفضل طهي الفحم بشكل منفصل في نار مشتعلة ، ثم سكبه في الفرن.

كثير من سكان الصيف الهياكل القابلة للطيتنجذبهم فرصة إزالة الجهاز من أجل السلامة في نهاية الموسم. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار ملف نظام موثوقالتجميع-التفكيك ، بدون حلقات ومشابك للأسياخ التي تتعطل بسرعة.
الموقد المثالي: سماكة الفولاذ 3-5 مم.

وحدة معدنية كفؤة للعطاء حسب الخبرة مستخدمي FORUMHOUSEيجب ألا يقل سمك الجدار عن ثلاثة إلى خمسة مليمترات.

ملحومة 44:

كل شيء مثالي بسيط. سمك الفولاذ للنحاس 3-4 مم ، طول الجدار 600 مم ، العرض 350 مم ، ارتفاع الجدار النحاسي 150 مم ، لا أرفف منزلقةتحت الرماد اقلب الفولاذ في الأعلى ، بطول كامل بملف تعريف 20 * 20 ، أرجل قابلة للإزالة - من ملف تعريف 30 * 30. هذه قاعدة يسهل وضع سقف عليها ، سقيفة حطب ، رفوف للسيخ ، أرفف جانبية.

المسافة المثلى بين السيخ على الشواية

ينصح عضو المنتدى بعمل تجاويف للأسياخ على شكل فتحات عمودية بحيث يمكن تدوير السيخ 90 درجة. كوزنيك. المسافة بين الأسياخ على الشواية 70 مم. من المستحسن طلاء الجهاز نفسه بطلاء مقاوم للحرارة للأفضل مظهر خارجيوالحماية من التآكل.

يشعر الكثيرون بالقلق بشأن فتحات الشواء ، وما المسافة التي يجب أن يكونوا عليها من الفحم. في هذه الحالة ، لا تهم الأبعاد: فالثقوب الموجودة في الجدران الجانبية ، والتي توجد غالبًا في الأجهزة المشتراة ، يعتبرها العديد من أعضاء المنتدى بلا معنى بل وحتى ضارة. بسببهم ، يتم قلي اللحم على الأسياخ بشكل غير متساوٍ ، وسيؤدي تدفق الهواء الإضافي من الأسفل إلى ظهور اللهب. في الفرن العمق الأمثلبدون فتحات ، سوف يشتعل الفحم بالتساوي ولفترة طويلة بسبب تدفق الهواء من الأعلى. بدلاً من ذلك ، لتسريع اشتعال الفحم من الأسفل ، يتم توفير منفاخ أحيانًا ، مغلقًا بواسطة مخمدات. في وقت القلي ، تكون المخمدات مغلقة بإحكام - الفحم النهائي لا تهب عليه الرياح ويحترق بالتساوي.

ما يجب أن يكون الارتفاع الأمثل لجدران الشواء

ارتفاع الجدار النحاسي هو القيمة التي تثير معظم الأسئلة. يتفق معظم المستخدمين على أن ارتفاع الشواية يجب أن يكون كبيرًا جدًا: الحد الأدنى الفعال الذي يسمح لك بطهي شواء جيد وتوفير الوقود هو 13-14 سم. هو - هي الأبعاد المثلىويوصى باختيارهم. مع ارتفاع الجدار من 18 إلى 20 سم ، ستحتاج إلى الكثير من الفحم ، وإلا سيتحول الكباب إلى "جاف".

أنا مقيم في الصيف ،
موسكو:

- المسافة المثالية أو القريبة منها من الفحم إلى اللحم على الأسياخ 11-13 سم أي أن الارتفاع الصافي لصندوق الاحتراق هو 15 سم. من الحطب أو الفحم أقل ، ولطبخ الحرارة الكافية.

المستعمل أليكس 286لقد صنعت قاعًا قابلًا لضبط ارتفاع جهازي: في البداية - 14 سم ، ولكن يمكنك رفعه عن طريق تقليل عمق صندوق الاحتراق إلى 8 سم. يجب أن يكون ارتفاع الموقد للشواء عالميًا ، لأن هذا التنوع يتيح لك طهي العديد من المنتجات بنجاح على الفحم: ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الأسماك والخضروات ، إلخ.

Alex286:

- ألواح 2 مم ملحومة في الأسفل على كلا الجانبين ، ومقابض من 10 مم مربعة ملحومة بها. في الموضع السفلي ، تقع المقابض على جانبي الموقد. يتم لحام الخطافات في منتصف الألواح. إذا كنت بحاجة إلى زيادة درجة حرارة الطهي عن طريق تقليل عمق صندوق النار ، ارفع الجزء السفلي من المقابض لأعلى واربط جوانب الموقد بهذه الخطافات.

الارتفاع الأمثلشواية الشواء.

ليحصل شواء لذيذلا يكفي فقط اختيار صندوق بجوانب معدنية. يسعى المالك الحقيقي ليس فقط لجعلها موثوقة ، ولكن أيضًا مريحة ومتعددة الوظائف قدر الإمكان. عضو المنتدى فوككورينكنت تبحث عن مثل هذا لفترة طويلة المنتجات المشتراة، لكن في النهاية لم أجد أي شيء من اختياري وصنعت محولًا من تصميمي الخاص - مع قضبان قابلة للطي وأغطية ورفوف. الاختبارات مرت على "خمسة" صلبة!

نحاس. المسافة بين الأسياخ

مزايا المحولات:

* قضبان قابلة للطي. عندما تكون فوق صندوق الاحتراق ، يكون من الملائم الطهي عليها: ضع مقلاة من الحديد الزهر ، وعاء ، إلخ. في الحالة المطوية ، تصبح المشابك طاولات مريحة على جوانب الشواء.

* صر الحديد الزهر القابل للإزالة.

* أغطية قابلة للإزالة لها استخدامات متعددة. من الأعلى - حتى لا يدخل الماء إلى الفرن ، لعدم وجود ثقوب فيه ، ولا مكان لتصريف المياه. القاع - مثل الرف. وإذا وضعتها على القضبان المطوية ، تحصل على طاولتين.

فوككورين:

- مفصلات لحواجز شبكية - مقاطع مواسير بقطر أكبر قليلاً من التركيبات. يتم لحامها أولاً بالشبكة النهائية ، ثم يتم ربط قطعة من التعزيز بداخلها ولحامها في المشوى. عمق الفرن كافٍ للطهي في مرجل يوضع على الشبكة من الأعلى.

ومع ذلك ، يعتقد العديد من المالكين أن الجهاز مصنوع من المعدن أكثر من غيره تصميم ناجحلا يزال أدنى من الموثوقية والمتانة والراحة لوحدة ثابتة. لا غنى عن حفلات الشواء المحمولة للرحلات الخارجية ، لكنها تميل إلى الصدأ وفقدان الشكل مما يؤثر على صفاتها المفيدة. شيء آخر هو هيكل من الطوب الصلب.

نحاس. ارتفاع اللوح.

فرن حجري

يعتبر الموقد المصنوع من الطوب أو الفرن الحجري الموجود في الموقع مثاليًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، كما أنه صغير الحجم شكل معماري، والتي يمكن أن تزين المناظر الطبيعية بشكل مثالي. لكن تكلفة تصنيع مثل هذا الموقد الرأسمالي ستكون أكثر أهمية.

وهنا تصميم بسيط من النحاس من طوب النارإنه سهل وغير مكلف للبناء ، لكنه سيستمر لفترة طويلة وسيكون أكثر اقتصادا من الفولاذ في استهلاك الوقود. وليس من الضروري حتى وضع الطوب على الهاون.

هذه الوحدة ، مع الاستخدام الدقيق ، ستستمر لمدة خمسة عشر عامًا ، كما يدعي عضو المنتدى. جيم دادي .

جيم دادي:

- الجزء السفلي لبنة مسطحة. الجدران ، الصف الأول - مسطح من الطوب ، الصف الثاني - قرميد على الحافة. اتضح أن ارتفاعه 18 سم ، وهو قريب من المثالي. تدريجيًا ، سينهار جانب الطوب ، عند النظر إلى النار ، ويمكن نقل هذه الطوب إلى الأسفل ، وكلها من الأسفل إلى الجدران. لن تكون هذه الحواجز أكثر من مرة واحدة كل ثلاث سنوات. قم بتغطية الفرن بقطعة من الحديد ، واضغط على الصفيحة بالطوب.

عضو المنتدى المتسابقاخترعنا تصميم "ليغو-باربيكيو" المتحرك القابل للطي والمصنوع من الآجر وإحيائه. كما يؤكد المؤلف ، فإن وحدته "تتدرج" في الحجم ، والتي يمكن اختيارها حسب شهية الشركة ، مساحة فارغة، الميزانية ، إلخ ، سهلة التجميع والتفكيك ، توفر الحطب.

كما يتضح من الرسم البياني ، الذي يُشار إليه بجميع الأحجام ، فإن التصميم بسيط ، مثل كل شيء عبقري. وفقًا لمنشئها ، فإن "المُنشئ" يتناسب بسهولة مع صندوق السيارة ، ولا يتطلب معالجة دقيقة (يمكنه تحمل عشرات الشتاء في العراء بسهولة) ، ومن السهل استبدال أي عنصر تالف. وإذا قمت ببناء غطاء بالسعة الحرارية لـ "Lego-barb BBQ" ، فإن إمكانيات الطهي تصبح مماثلة للموقد الروسي أو التندور.

إذا أضفت إلى أيدي ماهرة ، المواد ، الحجم الصحيحوقليل من الخيال للأداة - ستصبح وحدتك زخرفة حقيقية للموقع. هذا عمل فني تم إنشاؤه بواسطة عضو المنتدى VZenev. لا يمكنك إنكار وظائف التنين الخاص به: فهو موقد ، وشواية ، ودخان في نفس الوقت.

انضم إلى المناقشة و تصميمات مختلفة. اكتشف الطلاء الأفضل للاستخدام للانضمام إلى تصميم وبناء الأفران الحجرية وحفلات الشواء. شاهد الفيديو الخاص بنا من وصف مفصلاعمال بناء