Най-големият чили. Описание на водния кестен

воден кестен- това е лекарствоизползвани в различни клонове на медицината. Можете да го наречете по различни начини: чилим, плаващ негодник, воден кестен и дяволски орех. латинско имеорех от Африка - Trapa natans.

Описание
Водният кестен е едногодишно растениетревист тип, който по дефиниция принадлежи към семейство Рогулникови.

Chilim има леко кафяв и разклонен корен, който има особена финес.

Стъблото на растението също е тънко и дълго, леко пълзящо в основата.

Ореховите листа, които са под водата, са линейни и срещуположни. Те се събират на повърхността на водата, образувайки розетка по повърхността на стъблата.

Листата на Chilim са зелени, имат ромбична форма и имат големи зъби по краищата. Дръжките на листовките са разположени в средата - те имат подути външен видпод формата на мехурче (което означава въздушни кухини). През есента листата на растението придобиват червеникави и оранжеви нюанси.

Цветята на растенията често са бели или Розов цвят. Те са единични и доста малки, всяко растение има поне четири венчелистчета - разположени са в пазвите на повърхностните листа. Яйчникът на рогулника е полу-нисък.

Периодът на цъфтеж на водния кестен започва в средата на лятото, а именно през юли. А узряването на плодовете настъпва през есента.

Плодът на чилима е черно-кафява костилка с твърди израстъци под формата на рога. Вътре плодът е бял вкусно семекоито могат да се консумират сурови. Покълването на плодовете на чили може да продължи 50 години. Плодовете на Chilim са доста тежки и едри, те са във водата. За да поддържат плода на повърхността, дръжките имат разширени кухини. През периода късна есендръжките на водния кестен започват да гният, а плодовете потъват на дъното, където се закрепват с израстъците си.

През пролетта водният кестен започва да покълва. Първоначално се наблюдава образуването на дълъг котиледон, след което настъпва развитието на стъблото и корена. Коренът започва да се издига и расте, докато образува дъга и се спуска надолу. Също така, коренът е прикрепен към миналогодишната котва. Когато нивото на водата в резервоара се повиши, стъблото започва постепенно да се откъсва от земята. В същото време той не умира, а продължава да плува и да се развива вече на повърхността на водата. Веднага след като корените се намират на земята, растението започва да се вкоренява.

Водният кестен расте в застояли, пресни и бавно движещи се водоеми, в които водата се затопля добре. На едно растение могат да узреят от 10 до 15 плода. Чилимът е широко разпространен в южната част на Русия, както и в Сибир и Далечния изток.

Като специален хранителна добавкачилимът се отглежда в Китай, Япония, Южна Африка, а също и в Шри Ланка. Преди това водният кестен беше широко използван в Русия - плодовете му можеха да бъдат закупени на всеки пазар. Сега чилимът е вписан в Червената книга. В природата той е станал широко разпространен поради животните, които навлизат във водоемите. Плодовете на растенията са прикрепени към вълната им, така че лесно попадат във всяко друго езеро, където започват активно да се развиват.

Характеристики на събирането и доставката на суровини

Плодовете, листата и цветовете на чилим често се използват като лекарство. Беритбата на плодовете се извършва през есента, през периода, когато листата на растението променят цвета си и започват да умират. Що се отнася до сока от чилимовата трева, той се приготвя през периода на цъфтеж. След прибиране на зрънцето плодовете трябва да се изсушат в сухо помещение. За да направите това, те трябва да бъдат разпределени на доста тънък слой.

Съхранението на този вид ядки е възможно само в кората. В същото време това трябва да се прави на хладно място. Изба или хладилник са най-подходящи за това. За да се запази свежестта, ядките трябва да бъдат поставени в дървена кутия или увити в платно. Ако почистите плодовете, те моментално ще загубят полезните си и вкусови качества.

Съставът на водния кестен

Съставът на плаващия рогулник включва въглехидрати, флавоноиди, фенолни съединения, танини, мастни масла, азотни съединения, тритерпеноиди и минерални соли.

Полезни свойства на чилим и неговото приложение

Дяволският орех има стягащо, диуретично, спазмолитично действие. Също така перфектно тонизира, е отлично антибактериално вещество и антисептик. Той също така перфектно елиминира вирусите, подходящ е за употреба при атеросклероза, а също така премахва всички потогонни и холеретични вещества. Но най-важното е, че има отлични противотуморни свойства.

Суровият чили се използва най-често за лечение на бъбречни проблеми, импотентност и диспепсия. При такива заболявания е необходимо да се яде по една ядка 30 минути преди хранене всеки ден. Също така е необходимо да се приемат 2-3 ядки на ден като превантивна мярка за остри респираторни инфекции.

Външно приложение на чили може да се наблюдава при фоликуларен и гноен тонзилит. Сокът от дяволски ядки е чудесен за смазване на ухапвания от комари и оси. Също така, натрошените листа на растението могат да се използват за тези цели.

Лечение и дозировка

• Запарка от билки и цветя от воден кестен. За да го приготвите, ще ви трябват 2 супени лъжици натрошени цветове и листа. Те се заливат с вряла вода и след това се филтрират. Трябва да приемате от 3 до 4 седмици 3 пъти на ден.
• Сок от прясна трева на растението. Тревата се измива старателно и след това се изсушава от вода и се натрошава с помощта на блендер или месомелачка. След това трябва да изстискате сока през тензух, сгънат два пъти. Сокът се разрежда с преварена вода и се приема през устата при очни заболявания.
• Тинктура от воден кестен върху водка. Плодовете на кестена се измиват, натрошават и се поставят в стъклен съд и се заливат с 400 мл водка. След две седмици тинктурата се разклаща и се прецежда. След което е готов за употреба. Необходимо е да се използва 1 супена лъжица 3 пъти на ден в продължение на 10 дни. Такива курсове се провеждат 3 до 4 пъти годишно. Тинктурата перфектно почиства съдовете.

Воден кестен, чилим - какво е това?

Среща се сред цъфтящи растения скромно семействоРогулников, толкова скромен, че има само един единствен род - воден кестен. Вярно е, че когато става въпрос за това колко вида има този род, въпросът става по-сложен: някои автори смятат, че той също се състои от един вид с много разновидности, докато други, напротив, включват до 200 вида в него.

Но няма да се задълбочаваме в тънкостите на ботаническата систематика и да фокусираме вниманието си върху най-интересния, най-характерния и в нашите далекоизточни региони най-разпространения от тези видове (или разновидности) - плаващ воден кестен, или чилим (Trapa natans ).

Любимите места на плаващия воден кестен са бавни реки, тихи затънтени води със застояла или бавнотечаща вода, езера. Тук, в плитка вода, се чувства страхотно и често мозаечните розетки на неговите диамантени листа с разчленени ръбове покриват цялата повърхност на водата толкова плътно, че е трудно да се плава в лодка на такива места. Удебеляванията на дръжките, състоящи се от въздухоносна тъкан, помагат на листата да останат във водата.

Повърхностните листа са само на възрастно растение. И първо, на стъблото му се появяват подводни листа - нишковидни. Те бързо падат, а от прилистниците им се развиват кичури фини косми. Те често се бъркат с корени, но всъщност са истински листа: в тях също се извършва фотосинтеза.

Истинският корен се появява в плаващия орех веднага след покълването на семето. Тя не расте надолу, както обикновено, а нагоре и едва по-късно, когато стъблото започне да расте, се огъва и прониква в дънната тиня. В края на лятото в пазвите на надводните листа се появяват малки бели (а при африканските видове - розови) цветчета. Животът им е кратък: рано сутрин те се отварят, срещайки слънцето, и след няколко часа, опрашени, те завинаги се потапят във вода. Тук се случват всичките им по-нататъшни метаморфози: от яйчника се ражда плод с орехова кост, а след това върху него се появяват четири бодливи шипове с форма на рог - образуват се от обраслите и вдървесени листа на чашката.

До есента водният кестен чилим внезапно изчезва, вече не можете да го срещнете дори в онези водоеми, където растеше в изобилие през лятото. местни жителиказват, че се крие за зимата и отива под вода. Всъщност по това време листата на ореха потъмняват, стъблото изсъхва и умира, вече не е в състояние да задържи плодовете и те падат на дъното, където лежат, чакайки в крилете си. Плодовете на плаващия орех поникват не по-рано от няколко месеца, така че още следващата година започва нов цикъл на развитие на растенията. А понякога дори и за следващия: плодовете на ореха са много упорити и някои изследователи смятат, че не губят способността си за кълняемост, дори след като лежат в тиня няколко десетилетия.

Воден кестен чили - на трапезата

Ядката чили отдавна е известна като здравословно и вкусен продукт. Семената му съдържат до 52% нишесте, до 7,5% мазнини, 5% протеини, до 3% захар. По всяко време водният кестен е служил на много народи като важно допълнение към трапезата. Ореховите ядки се ядат под всякаква форма: сурови, варени, печени и сушени.

Печен или варен чили има вкус на кестен, поради което носи името „воден кестен“ сред многото си други имена. От чили може и без специални усилиясъставете меню за цяла вечеря, и то доста изискано. За първото ястие - чорба или рибена чорба с водни кестени вместо картофи, за второто - палачинки от натрошени орехови ядки или счукани орехи, сварени като каша, а за трето - сушени на слънце ядки. И всичко това, разбира се, с хляб, изпечен от чили брашно с добавка на пшеница. Още древните жители на Тракия са знаели да пекат хляб от плаващия воден кестен, през Средновековието са го яли и в Италия, и в Хърватия, и в Южна Франция.

От дълго време и досега ядките се ядат в Китай, Япония и в някои африкански страни. В един от музеите на столицата на Судан, Хартум, има специална витрина, където диви растения, които неведнъж са спасявали населението от гладна смърт, а сред тях са изложени плодовете на един от видовете воден кестен.

В Русия чилимът е бил събиран в огромни количества, където расте: цели колички са били откарани от околните езера до панаира във Владимир, а в делтата на Волга, в Астрахан, дори е бил отглеждан и в годините на реколта е бил прибран от хектар до 4 тона от плодовете му. И сега в много страни от Изтока местните сортове ядки се отглеждат в специални басейни като ценно хранително растение.

Чилимските ядки често били не само допълнение към трапезата, но и „гарнитура“ за духовна храна. Например, местен вид с два рога от езерото Маджоре в Северна Италия изпълнява религиозни функции: плодовете му с заострени рога са нанизани на тънка тел и се използват като вид броеница.

Китайската и индийската медицина използвали плаващия орех като лечебна билка. Изследвания последните годинипоказа, че листата съдържат до 1% флавоноиден гликозид.

Много имена са дадени на водния кестен. Наричат ​​го блатен и каменен орех, дяволски и бодлив, рога, дяволски рога. Българите го наричат ​​галено "котвичка", което означава "котва" - това е така, защото рогата му, вкопчени в дъното на водоема, пазят растението от далечни скитания. Официалната му латински родово име- Tgara има дълга история, свързана с военните дела. Някога древните римляни са използвали в битка специални прашки с четири точки, които разпръскват по пътя на настъпващата вражеска кавалерия. Плодът на ореха прилича малко на това старо защитно средство; някои историци дори твърдят, че са били използвани за същата цел.

Чилим е реликва от терциерния период. AT Северна Америкавкаменените му плодове се намират в горнокредните отлагания, които са на възраст над 70 милиона години. Сега във всички страни по света, особено в европейските, площта на местообитанието на растението непрекъснато намалява. Има много причини за това. Разбира се, много важна роляизигра масово събиране на вкусни и питателни плодове. А отводняването на блатата, изграждането на хидравлични съоръжения, които промениха течението на реките, и замърсяването на водните басейни доведоха до нарушаване на условията на живот, познати на ореха, а оттам и до катастрофално намаляване на неговия обхват.

Например в Западна Украйна водният кестен е посочен като застрашено растение. Вписан е в Червената книга. Неговото запазване и възраждане също може да бъде от значителен практически интерес: в края на краищата плаващият орех може отново да се превърне в ценно търговско растение. Затова се работи по изкуственото му отглеждане.

Б. Симкин

• обратно
• Напред

Гроздов

В градините и домашните градини можете да изберете по-топло място за засаждане на грозде, например от слънчевата страна на къщата, градински павилион, веранда. Препоръчително е да засадите грозде по границата на обекта. Оформените в една линия лозя няма да заемат много място и в същото време ще бъдат добре осветени от всички страни. В близост до сградите трябва да се постави грозде, така че водата, която тече от покривите, да не пада върху него. На равен терен е необходимо да се направят хребети с добър дренаж поради дренажни бразди. Някои градинари, следвайки опита на своите колеги в западните райони на страната, копаят дълбоки ями за засаждане и ги запълват с органични торове и наторена почва. Ямите, изкопани във водоустойчива глина, са вид затворен съд, който се пълни с вода по време на мусонните дъждове. AT плодородна земя кореновата системагроздето в началото се развива добре, но щом започне преовлажняването, то се задушава. Дълбоките ями могат да играят положителна роля в почви, където е осигурен добър естествен дренаж, подпочвата е пропусклива или е възможен рекултивационен изкуствен дренаж. засаждане на грозде

Можете бързо да възстановите остарял гроздов храст чрез наслояване („катавлак“). За тази цел здрави лози от съседен храст се поставят в канали, изкопани до мястото, където е растял мъртвият храст, и се поръсват с пръст. Върхът се извежда на повърхността, от която след това израства нов храст. Вдървесените лози се залагат на наслояване през пролетта, а зелените през юли. От майчин храстне са разделени две-три години. Замразени или много стар храстможе да се възстанови чрез къса резитба до здрави надземни части или резитба до "черната глава" на подземния ствол. В последния случай подземният ствол се освобождава от земята и напълно се изрязва. Недалеч от повърхността от спящи пъпки израстват нови издънки, поради което се образува нов храст. Занемарените и силно повредени от измръзване гроздови храсти се възстановяват поради образуването на по-силни мастни леторасти в долната част на старата дървесина и премахването на отслабените ръкави. Но преди да извадят ръкава, те образуват негов заместител. Грижа за гроздето

Градинарят, който започва да отглежда грозде, трябва да проучи добре структурата. лозаи биологията на това най-интересно растение. Гроздето принадлежи към лиана (увивни) растения, то се нуждае от подкрепа. Но може да пълзи по земята и да пусне корени, както се наблюдава при амурското грозде в диво състояние. Корени и надземна частстъблата растат бързо, разклоняват се силно и достигат големи размери. AT vivoбез човешка намеса расте разклонена лоза с много лози от различни разряди, която плододава късно и дава неравномерен добив. В културата се образува грозде, придава на храстите форма, удобна за грижи, осигуряване висок добивкачествено грозде. Засаждане на лимонена трева

Китайската лимонена трева, или шизандра, има няколко имена - лимоново дърво, червено грозде, гомиша (японски), кочинта, коджианта (нанай), колчита (улчи), усимтя (удеге), учампу (ороч). По отношение на структура, системна връзка, център на произход и разпространение, Schisandra chinensis няма нищо общо с истинското цитрусово растение лимон, но всичките му органи (корени, издънки, листа, цветя, плодове) излъчват аромата на лимон, оттук и име Шизандра. Прилепнала или виеща се лиана от лимонена трева, заедно с Амурско грозде, трите вида актинидии са оригинално растениеДалекоизточна тайга. Плодовете му, като истински лимон, са твърде кисели за консумация прясно, но имат лечебни свойства, приятен аромати това го привлече голямо внимание. Вкусът на плодовете Schisandra chinensis се подобрява до известна степен след замръзване. Местните ловци, които консумират такива плодове, твърдят, че те облекчават умората, ободряват тялото и подобряват зрението. В консолидираната китайска фармакопея, съставена през далечната 1596 г., се казва: „Плодът на китайската лимонена трева има пет вкуса, класифицирани в първата категория лечебни вещества. Пулпът на лимоновата трева е кисел и сладък, семената са горчиво-стипчиви и като цяло вкусът на плода е солен, така че съдържа и петте вкуса. Отглеждайте лимонена трева

Това растение има много имена.- воден или дяволски орех, негодник, рогат орех, воден кестен, чилим, камък, а също и нажежен орех. Чилим е вписан в Червената книга на страната ни. Обхватът му в последните десетилетиянамален още повече. Има много причини за това: има замърсяване и плиткост на резервоари, неумерено бране на плодове, използване на листа за храна на добитъка (това е абсолютно варварско), унищожаване на растенията от ондатри, които наистина го харесваха (до 30-те години на 20 век). миналия век това животно не е било в Европа- донесен е тук от Северна Америка), увреждане на насажденията му от мрежи и при разчистване на водоеми.

Като цяло това водно растение има много широк, макар и фрагментиран географски обхват, разпространен в много страни по света от тропиците до умерения пояс. Расте в Индия, Китай, Япония, в цяла Югоизточна Африка, в цяла Южна и Централна Европа, Кавказ, Средно и Южно Поволжието, Краснодарска територия, Южен Сибир, Далечния изток, въведен в Северна Америка и Австралия. На север достига северните граници на Беларус и югоизточната част на Псковска област, където се разпространява в горното течение на река Ловат, на около 30-50 км южно от град Велики Луки, на езерата Ворохоби и Полетс , както и в прилежащите към тях реки и други водоеми . Среща се много рядко, макар и понякога в големи гъсталаци.

В по-северните райони орехът в момента не расте, но археологическите разкопки показват, че в не толкова далечни времена е бил доста разпространен в Дания, Швеция, Финландия, балтийските държави и в значителна част от северозападната част на нашата страна. държава. Изчезването на чилимите в тези региони е причинено от горните причини (на първо място, разбира се, човекът е виновен тук- ядката е просто „изядена“), както и временно охлаждане през миналите векове. Но ако е растяло тук преди, тогава е много вероятно да може да бъде повторно въведено, т.е. разредете отново в тези области. Освен това, както показва опитът повече южните страни, водният кестен се поддава добре на отглеждане и може да се превърне в много обещаваща култура. Така че дори в дивата природа, в делтата на Волга, той произвежда до 4 тона плодове на 1 хектар водна повърхност, а от култивирани площи добивът несъмнено трябва да бъде много по-висок, това се потвърждава и от данните за културата му в Индия, Китай и други страни.

воден кестен- едногодишно растение, растящо в различни резервоари на дълбочина от 0,3 до 1,0 м. То е топлолюбиво, покълва само при температури на водата не по-ниски от 10 ... Костничките, разговорно, ядки, дълги до 3 см, се състоят от сърцевина, затворена в тъмна твърда черупка, върху която, в зависимост от подвида, има от един до четири шипа (нашият има точно 4) с различни форми- прави, извити, усукани и т. н. При покълване от черупката се появява първо дълъг, дъговидно растящ зародиш корен, след това тънък дълго стъбло, и върху него- подводни нишковидни листа, които обаче бързо отмират. Вместо това израстват перести, подобни на листа, съдържащи хлорофил корени. Освен тях върху стъблото се образуват и обикновени кафяви нишковидни корени, с които растението е прикрепено към земята. А на повърхността на водата се развиват розетки от плътни, лъскави плаващи листа с правилна диамантена форма с подути, пълни с въздух дръжки. От основата им изникват фуниевидни цветове с четири чашелистчета, четири бели венчелистчета (8-10 мм в диаметър) и същия брой тичинки, които цъфтят в края на май. След оплождане (предимно самоопрашване) те се спускат във водата, където настъпва растежът и узряването на плода.

На всяко растение обикновено се връзват 10-15 "ядки". Цялото растение се държи от миналогодишния орех и подхранващите корени като на котва, но когато водата се издигне, то може да се откъсне от земята с тях и да преплува на ново място, където отново се закрепва.

През есента листата и стъблата първо стават пурпурночервени, а след това умират, което кара плодовете да падат на дъното, закрепвайки се там с тръни. Съберете ги малко преди това- в средата на септември. Извадени от водата, те бързо губят способността си за покълване, но в дънните утайки могат да останат 10, а според някои литературни източници дори 50 години, без да загубят способността си да покълнат. От водоема до язовира водният кестен се разпространява най-вероятно от големи диви водолюбиви птици (гъски и патици), в стомасите на които многократно са открити неговите несмлени плодове.

Вътре във всяка ядка има вкусно и силно питателно семе. бял цвятсъдържащ 15% протеин, 7,5% мазнини, 52% нишесте, 3% захар и 22,5% вода. Вкусът на плода е много подобен на европейския кестен, поради което чилимът понякога се нарича "воден кестен". Ядките могат да се консумират пресни, варени, пържени, консумирани със сол и черен пипер; гответе от тях различни кулинарни продукти, гответе супа, използвайте ги за приготвяне на различни сосове. В древни времена ядките им са били смачкани на зърнени храни, смлени в брашно, от което се е печел хляб, който има вкус на пшеница.

В близкото минало, когато все още имаше доста рогулник, от него се правеха лекарства за лечение на атеросклероза.- трапазид и в народна медицинабеше използван като ефективно средство за защитас дизентерия и други заболявания. Освен това розетките от воден кестен са много декоративни и могат да украсят всяко езерце в задния двор.

Много бих искал да се надявам, че ще има хора, които могат не само да спасят и запазят, но и да заселят водния кестен много по-широк от сегашния му ареал и може би дори да го култивират. Жалко, че у нас се превърна в рядкост, докато в Китай има цялата технологиянеговото отглеждане- там е опитомен орехът, отглеждат се сортове с едри семена, тънки черупки без бодли.

Можете да опитате да донесете семена за засаждане от района на Волга, където все още са запазени значителни гъсталаци от него на места, в съдове с вода или увити в мокър мъхи т.н. Но е много по-добре да се засади, въпреки че е много трудно да се получи, посадъчен материалот населението на Псковска област (вероятно от Северна Беларус). В този случай ще има много по-голям шанс въведените растения лесно да се вкоренят. Трябва да се има предвид, че плуването на места, където расте много рагулник, не е безопасно.- можете да нараните краката си на остри шипове. По същата причина не трябва да се засажда на места за масово къпане на хора.

В. Старостин , Доцент доктор. Науки

Други публикации Starostin V.A. виж личната му страница

Потърсете посадъчен материал от ядки в раздел "Разсадници. Фиданки"

Флората на нашата планета изненадва със своето разнообразие. Досега тя остава неразбрана напълно, като всеки път привлича с новите си открития. воден кестен - уникално растение, известен със своите лечебни качества и многовековна история. Има няколко имена, най-популярните от които са плаващ орех, чилим и плаващ рога.

Водният кестен отдавна е известен със своите лечебни свойства

описание на растението

Плодът на растението чилим е доста малък: в напречно сечение достига 2-2,5 см, на дължина - 4 см. Украсен е с 2-4 продълговати израстъци, наподобяващи по форма рога. Благодарение на това чилим придоби друго име - дяволски орех.

Цъфтежът на растението пада в периода от юни до средата на юли. Цъфти с малки бели съцветия. Интересно е да се знае, че плаващите орехови цветя цъфтят за няколко часа. След края на есента костилките на бъдещите плодове узряват на тяхно място в количество от 5 до 12 броя на растение. Вътре в чернокафявия плод се образува 1 семе, което заема цялото пространство вътре. Семето има голяма жизненост, която трае дълго време.

Повечето от семената на чилимския воден кестен покълват през първите няколко години, останалите след 10-12 години, а понякога дори и след половин век.

Водният кестен цъфти в малки бели съцветия от юни до юли

Плодовете на орехчето чили са основното му средство за размножаване. Водното течение ги носи дълги разстояниякато по този начин разширява обхвата си. Освен това животните също играят важна роля в разпръскването на семената:леторастите на плаващия воден кестен са прикрепени към козината на животните, които идват да пият. С тяхна помощ те се пренасят в далечни територии.

Като се има предвид описанието на водния кестен чилим, трябва да се отбележи, че растението е едногодишно и принадлежи към рода Рогулников и семейство Дербенникови. Стъблата на ореха покълват през пролетта от плод, лежащ на дъното на езерце.

Гъвкавото стъбло е с дължина от 3,5 до 5 метра. Ако нивото на водата внезапно се повиши, тогава стъблото се отделя от дъното и продължава своето развитие водна среда. Когато нивото на водата падне, корените отново лежат на дъното, след което се вкореняват.

Чилимът е едногодишно растение, което пониква през пролетта от плодовете, останали на дъното на резервоара.

Стъблото на растението има 2 вида листа. Линейни листа, разположени един срещу друг, се образуват върху стъбло, което е под вода. Вторият вид листа прилича на многостепенна розетка, разположена на повърхността на водата. Гладките листа под формата на овал или ромб имат зъби по краищата и приличат на листа от бреза. Дължината на резниците е 5-9 сантиметра, по време на зреене на повърхността им се появяват въздушни кухини или плувни мехурчета, благодарение на които розетката може да остане на повърхността на водата.

През есента узрелите плодове потъват на дъното и самото растение умира. През пролетта процесът на растеж на водния чили се възобновява.

Среда на живот

Прави впечатление, че растението воден кестен се появява преди около 25 милиона години. Плодовете на този орех са открити от палеонтолози дълбоко в земята. Оказа се, че те са били там още от епохата на неогена, и примитивни хорахранени с тях.

Според някои сведения, в Китай преди около 3000 години този вид ядки са отглеждани за консумация от човека и са били използвани и като лекарство.

AT стари временаТова растение беше една от най-важните хранителни продукти. Извършвайки разкопки на древни селища, археолозите са открили огромни запаси от гърмяща змия, които са направени около 10-12 век.

AT Древна Русиядяволският орех се консумирал суров, както и изсушен, сварен и печен на огън. За направата на брашно се използват сушени плодове. Интересен факт е, че чилимският воден кестен беше много популярен.на територията на съвременна Русия и Украйна до края на 19 - началото на 20 век. Оттогава обаче растението започва да изчезва поради масовия риболов, изменението на климата и химичен съставрезервоари.

В древни времена в Русия чилимът е бил една от основните храни

Чилимът е често срещан и в езера със застояла вода и блата, заливни низини на малки сладководни реки с дъно, покрито с тиня. Днес орехът расте в Азия и Африка. Азиатските страни, където се среща този плод, включват Китай, Япония, Пакистан, Виетнам, Индия и Турция.

В открити пространства бивш СССРможе да се намери в Казахстан, Грузия, басейна на Днепър, европейската част на Русия, Далечния изток и юг Западен Сибир. Растението живее и в кристал чисти водирезервоари, където расте в непрекъснати гъсталаци. Мръсни водилетецът не търпи, в тях той бързо умира. В допълнение, той не понася промени в температурата на водата и осветеността, което е един вид индикатор за състоянието на естествен резервоар.

За съжаление опитите за отглеждане на растения при изкуствено създадени условия не са успешни. Рогулник е вписан в Червената книга и списъците за опазване на природата в много страни.

Хранителни свойства и хранителна стойност

Белите ядки са не само вкусни, но имат и много полезни качества. В допълнение, те се отличават с ниско съдържание на калории - 200 kcal / 100g. Този фактор е важен за тези хора, които се придържат към правилно храненеи наблюдавайте тялото си. 100 g от този продукт съдържа:

• протеини - 11,9 g;
• мазнини - 3,4 g;
• въглехидрати - 55,4 g;
• вода - 10,4 g;
• пепел - 2,4 g.

Водният кестен е богат хранителни веществаа не калории

Както виждате, водният кестен е богат полезни вещества, които определят лечебните му качества. Всички компоненти на плода съдържат следните компоненти:

• флавоноиди;
• фенолни съединения;
• тритерпеноиди;
• танини;
• азотни съединения;
• глюкоза.

Освен всичко друго, те съдържат минерали като манган, калций, желязо, фосфор, магнезий и хлор.

Полза за здравето

Прави впечатление, че в ОНД това прекрасно растение не е търсено като лекарствен продукт. Въпреки това, в азиатския свят се използва широко като народен лекот много заболявания. При лечението се използва Rogulnik различни заболяванияКитайски лечители и тибетски монаси. Има широк спектър от индикации за употреба:

• като диуретик (използва се при лечение на бъбреци и заболявания на пикочно-половата система);
• като антимикробен и антивирусен агент;
• с диария и други стомашно-чревни разстройства;
• лечение на тумори от различен произход;
• нормализиране на черния дроб и жлъчния мехур;
• заздравяване на рани;
• спазмолитично;
• повишаване на имунитета;
• успокоително;
• укрепващо средство.

За лечение се използват всички части на растението. Средствата, съдържащи воден кестен, са много ефективни при лечение на импотентност, атеросклероза, зъбни и очни заболявания, ухапвания от различни насекоми и влечуги. Плодовете чили са чудесни за приготвяне на пресни, тинктури за алкохол и парна баня, както и за отвара.

Тинктурата от водка се използва за почистване на съдове. За тази цел е необходимо да вземете десет ядра чили и да ги залеете с чаша водка, след което настояват в продължение на десет дни. Приемайте лекарството 3 пъти на ден по 1 супена лъжица. Продължителността на лечението е десет дни, след което трябва да се направи десетдневна почивка. След това курсът се повтаря.

Прясно изцеден сок от орехи трябва да се прилага върху херпесни везикули, както и при ухапвания от различни насекоми. В възпалителен процессок, разреден с вода, може да се използва в устата и гърлото воден кестенв съотношение 10:1. Също така се използва ефективно при лечението възпалителни заболяваниякожа и акне.

Трябва да се внимава при използването на препарати на основата на това растение, тъй като има възможност за алергични реакциивърху него.

AT лечебни цели chilim трябва да се използва внимателно, тъй като има вероятност от алергии

Рецепти с чилим

Както споменахме по-рано, плодовете чили се използват като храна в различни форми. Ако се изпекат, плодовете ще имат вкус на печени кестени.

Изсушеното орехово брашно се използва като добавка в хляб и други печени изделия. Ядрата се използват при приготвянето на закуски, салати и сладкиши. За разлика от нашите географски ширини, в страните от Азия и Африка тази ядка може да се получи без затруднения. Но тези, които имаха късмета да опитат този плод, оцениха неговия вкус и полезни свойства.

Орехът в бекон е интересно, но доста трудно ястие. За да го приготвите, ще ви трябват 240 грама консервирани водни ядки и един и половина килограма сушен бекон. Беконът се нарязва на филийки, във всяка от които се увива по една ядка и се фиксира с клечка за зъби. Ако ядките са доста големи, тогава се нарязват наполовина. Съдът се поставя в тава за печене.

След това трябва да комбинирате в тенджера 1 чаша кетчуп, 1 чаша кафява захар, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър и оставете да заври. Получената смес се изсипва върху бекона, след което формата се поставя във фурната, загрята до температура 180 ° C. Времето за готвене е 45-50 минути.

Можете също да ядете ядки сурови, да ги сварите в солена вода или да ги добавите към салати.

Пюре от ядки - много оригинално ястие си струва да се подготви. За да направите това, трябва да закупите 200 грама ядки, да ги обелете и да ги нарежете на парчета, след което да ги поставите в тенджера и налейте 150 грама мляко. Гответе под капак за малко повече от половин час. Когато ядките се сварят, се смилат през цедка или се натрошават с тласкачка. След това добавете млякото, в което са се варили, както и захарта и маслото по ваша преценка. Съдържанието се загрява, като се разбърква, за да не загори. Това пюре е идеално като гарнитура към месни ястия.

Чилим, задушен с ябълки, е чудесно ястие, за приготвянето на което трябва да обелете 100 грама ядки, след това да ги залеете с преварена вода и да къкри, като покриете с капак. Ще ви трябват и 100 грама обелени и нарязани на филийки ябълки.

Ядките трябва да бъдат охладени и обелени непосредствено преди готвене.

Ядките и ябълките се смесват в тенджера, към тях се добавят захарта и маслото. Всичко това се задушава до омекване, докато съставките омекнат.

Плодовете чилим могат да се добавят към салати със зеленчуци като зеле, репички и краставици. Чесънът ще ви помогне да направите вкуса на ядките по-интензивен, лук, целина и различни билки.

Трябва да знаете, че плодовете на водния кестен непременно трябва да се съхраняват в хладилник или мазе, като се увиват в памучна кърпа. Почистват се само преди готвене. AT в противен случайядките ще загубят приятния си вкус.

Наблюдавайки красива розетка от листа от дяволски орех на повърхността на водата, трябва да се помни, че тази култура не е плевел, а красиво растение, който има лечебни свойства и отличен вкусови качествапоради което се използва успешно в медицината и кулинарията.

Чилим плаващ , той също е "дяволски орех", "рогат орех", "воден кестен" - много рядко растение в наши дни. В ботаническата наука се нарича плаващ флаер (Trapa natans) от семейство Рогулникови ( Trapaceae).

Латинското име chilim се появи с причина. Римляните са използвали коварно оръжие срещу вражеската кавалерия – калцитрапа, „капан за пети“. Бяха малки железни топчета с четири конични шипа; колкото и да лежи такава топка, един шип винаги стърчи нагоре. Те бяха разпръснати по дъното на реката при бродове и прелези. Външната прилика между чилим ядки и "капани за пети" беше толкова голяма, че думата трапа стана името на растението.

Чилимът плаващ изобщо не е сираче и не е единственият вид в семейството си. В Приморие, Япония и Китай са известни и други видове - чилим назъбен (Trapa incisa), чилим японски (Trapa japonica), Чилим манджурски (Трапа маншурица), чилим Максимович (Trapa maximoviczii).

И в цяла Северна Евразия, от британски островина юг от Западен Сибир още двама "братя" се срещат близо до водния кестен - чилим руски (Trapa rossica) и Чилим сибирски (Trapa sibirica).

Прилича на листа чилима плаваща приличат на бреза. С форма на диамант, кожени, външни ръбове със зъби. Но резниците са различни - дебели и дълги. Под плаващата розетка се вижда спускащо се в дълбините стъбло, а върху него има нещо ажурно, тънко и пернато, подобно или на листа, или на хрилете на млада попова лъжичка (всъщност това са свободни корени).

Като повечето водни растения, чилим уверено стои на повърхността поради факта, че в тъканите му има кухини, пълни с въздух. Само че те не са в подводното стъбло и не в листата, а в подутини на дебели листни дръжки.

В края на май - началото на юни чилимът цъфти с бели четиривенчелистни цветя. Цветята "излизат да дишат" два пъти на ден - рано сутрин и късно вечер, през останалото време се крият под вода. Там, във водата, те се самоопрашват; на същото място, от долната страна на розетката, се образуват плодове - ядки с диаметър до 2–3 см, затворени в твърда черупка.не рога, а тръни-израстъци.

На пръв поглед не е съвсем ясно защо един скромен обитател на тихи канали трябва да защитава семейството и потомството си толкова решително? Той също няма естествени врагове. Дори гризачите не посягат на страховития чилим.

Факт е, че чилимът е реликтно растение. Подобно на почти всички цъфтящи растения, той се появява в началото на кайнозойската ера, по време на управлението на могъщи зъбати бозайници, много от които са били тревопасни и обожават да се хранят с плитки реки, изобилстващи от зелена маса. От тях, способни да разчупват камъни, чилимите трябваше да пазят защитата. Но тревопасните гиганти изчезнаха, а чилимът запази бойното си оборудване и до днес.

Когато ядките започнат да узряват, въздушните кухини на резниците от листа чили се увеличават значително - растението набира маса и трябва да се поддържа на повърхността. Зреенето на ядките е сигнал: стъблото се отчупва, растението е „закотвено“ и плува по течението, като лодка, натоварена с реколта. Скоро листата и стъблото ще изгният, а ядките ще потънат и ще се хванат за дъното с шиповите си рога.

През пролетта ще се отворят плътни люспи на черупката. Младият корен ще се появи първо от спящата пъпка. Първо, той ще се простира вертикално нагоре, а след това, описвайки дъга, ще слезе надолу и ще се придържа към долната почва. Забележимо по-лека черупка ще изплува нагоре, "указва посоката" към стъблото, растящо от същата пъпка - и люспите му ще се разпаднат. Скоро стъблото ще достигне повърхността, върху него ще се образува листна розетка.

AT благоприятни условия chilim може да запълни големи площи с вода. Само преди 60–70 години сладководни басейни на районите на Средно и Долно Волга, Южен Сибир, Алтай, Далечния изток, Украйна, Беларус и Северен Казахстан изобилстваха от чилим. AT Нижни Новгород, Самара, Саратов и Астрахан, ядките бяха откарани на пазара с колички и продадени в торби. Жителите на Астрахан дори получиха прякора "chilimschiki" - заради пристрастяването си към този орех. За съжаление, в днешно време чилимът се превърна в Русия рядко растение- главно поради изграждането на резервоари - и дори попадна в Червената книга.