Дафинов лист - ползи, вреди и лечебни свойства. Събиране и приготвяне на дафинови листа

лавров (Лавър) - растение от семейство Лаврови, родината му е Западно Закавказие и Средиземноморието.

Когато отглеждате лавра, ще се насладите не само духовно, но и физически, като използвате листата му за кулинарни цели. Винаги ще имате под ръка екологичен дафинов лист. Листата могат да се събират от 4-5-годишни растения през ноември - декември, когато съдържанието на етерични масла е максимално. При възрастни растения през пролетта, едновременно с цъфтежа на нови листа, понякога до една трета от презимуващите окапват - това е нормално явление.

Къде расте лавровото дърво и как изглежда: снимка и описание на лавровото растение

Описанието на лавровото растение вероятно е известно на всички, но не всеки знае, че в природата се срещат само 2 вида. Отглеждането на лавров у дома се практикува от средата на 16 век. От древни времена лавърът се култивира в средиземноморските страни, откъдето е пренесен в южната част на страната ни. В момента този вид лавров расте в открита земя на черноморското крайбрежие на Кавказ, в Закавказието и в Крим, където през зимата температурата не пада под -15 ° C.

Как изглежда дафиново дървов дива природа? Това е вечнозелено разклонено дърво или храст, листата са с удължена овална форма, ръбовете са леко вълнообразни, с тясна светла граница. Жълтите цветя имат незабележим вид, в пазвите на листата се образуват 3-5 парчета. Плодовете са сини плодове.

Лавърът е много невзискателно растение. Непретенциозен е, понася много премеждия.

Както можете да видите на снимката, дафиновото дърво може да бъде подрязано, придавайки на растението разнообразна форма на короната:

Формиращата резитба, ако е необходимо, се извършва през март.

Когато се отглежда и се грижи правилно у дома, лавърът може да живее 12–15 години.

Лавърът намалява броя на стафилококите, E. coli и гъбичните спори във въздуха. Положителен ефект при пациенти с ангина пекторис, други заболявания на сърдечно-съдовата система, полезен при умствена умора, когато е нарушен мозъчен кръвоток.

Лавровият венец е бил постоянна украса на главата на римския император Юлий Цезар по време на посещенията му на официални събития. По-късно в средновековна Европа са сечени монети, на които са изобразявани крале, увенчани с лаврови клони.

Лавърът е ценно хранително и декоративно растение. Придава на ястието пикантен вкус. От него се извлича и етерично масло. От древни времена лавровото клонче е символ на триумф, безсмъртие, успех. AT Древна Гърцияс лавров венец бяха увенчани победителите в атлетически и поетични състезания.

В древна Гърция и Рим тропическите и ориенталските подправки (черен пипер, канела, индийско орехче) винаги са били най-скъпите растителни продукти, не отстъпващи по стойност на благородните метали.

В момента като лекарствена суровина в народна медицинананесете кората, плодовете, листата, корените и костилките на плодовете на лавра. Дафиновият лист е отличен при нервна възбуда, тумори на черния дроб и далака, парализа на лицето, колики, парези и болки в ставите. Дафиновият лист се използва и за лечение на заболявания на органите на слуха. С патологии на матката и Пикочен мехурПрепоръчително е да се правят вани от дафинов лист.

Как да отглеждаме лаврово дърво и как да се грижим за лавровото дърво у дома

Местоположение.Лавърът може да расте нормално както на сенчести места, така и на слънце. През лятото може да се изнесе на балкона или в оранжерията. AT зимно времеза него е подходяща хладна светла стая.

температура. Необходимо условиеза отглеждане на лавров - създаване оптимална температура. За растеж на растенията през активния вегетационен период температурата на въздуха трябва да бъде +18–22 °C. През зимата домашно цветелавровото дърво може да се отглежда при температура от +10–12 °C.

Зимуване.Лавърът няма ясен период на зимен покой и расте винаги, когато е позволено. температурни условия. Как да се грижим за лавра у дома през зимата? По това време е препоръчително да не се допуска растежа на растенията, тъй като поради липса на светлина те могат да бъдат изчерпани. През зимата е необходимо умерено поливане и хладно помещение. Можете да ги оставите за зимата остъклена лоджия, духащ в стаята при силни студове. През зимата те се съхраняват, ако е възможно, в светло, добре проветриво помещение при температура 0-6 ° C. При спешни случаи е възможно и презимуване на тъмно място. Лавърът понася краткотрайни температурни спадове до -10 ° C и замръзване на почвата, но е по-добре да не допускате това. Така се създава период на принудителна почивка. В състояние на принудителна почивка, лавърът е в състояние да издържи доста тежки студове. Най-устойчивите на замръзване форми на цветето на дафиновото дърво могат да понасят до -12–14 ° C, по-топлолюбивите страдат при -10 ° C. Но растенията, които са в състояние на активен растеж, са повредени от минимална слана, така че не бързайте да ги изнасяте на на открито.

Вижте как изглежда дафиновото дърво у дома на снимката по-долу:

Как да наторите почвата за лаврово растение у дома и трансплантация на растения

Идеалната почва за лавров у дома е дернова, хумусна почва и пясък (2: 1: 1). Лаврът не е много взискателен към плодородието на почвата и през първата година растенията не могат да се наторяват. И как да наторите лавровото растение у дома през следващите години? Цветето може да се храни не твърде обилно с някакъв разтвор комплексен тор 3-4 пъти на сезон.

Трансплантацията на лавър у дома се извършва веднъж на всеки 2 години. Лавърът расте най-добре в малък капацитетследователно, по време на трансплантацията, саксията се взема според това коя е земята и развитието на кореновата система (препоръчително е да увеличите размера на саксията с 2 см, не повече). Същото се взема предвид при пресаждането на растения във вани (увеличете размера на ваната с 5 см, тъй като лаврите растат бавно). Всяка година през пролетта, когато няма трансплантация, почвата се засипва.

Обърнете внимание на снимката - когато се грижите за дома, дафинът понася добре подстригването и подрязването; може да се даде всякаква декоративна форма (закръглена, пирамидална и др.):

Как се размножава дафинът и как да засадите семена, когато отглеждате цвете у дома

Начинаещите производители на цветя се интересуват от това как се размножава дафинът у дома? Това може да стане с резници и семена. Резниците се вземат през пролетта или лятото от зрели издънки. Лавърът расте бавно, така че младите растения се трансплантират след 2 години, а възрастните - след 3-4.

За отглеждане на лавров у дома, семената, избрани за сеитба, се съхраняват най-добре при температура от около 10 ° C в полиетилен. Понякога в същото време те се покриват с мухъл, но това не е страшно, много по-лошо е, ако изсъхнат. Можете да вземете всякаква почва за сеитба, стига да е влажна и дишаща. Преди сеитба семената се белят внимателно и се засяват на дълбочина 2-3 см на разстояние 5-6 см едно от друго.

Как да засадите лаврови семена у дома, така че да покълнат бързо? Оптимално времесеитба както в стаи, така и в открита земя - февруари - март. Кутия със засети семена се съхранява при температура около 20 ° C. Издънките се появяват много неедновременно - от април до август.

Когато размножавате лавров у дома, младите растения през първата година от живота не могат да се засаждат, а да се държат на добре осветено място: когато сланите преминат, те могат да бъдат изнесени на открито. През пролетта на следващата година, през април, разсадът може да бъде засаден. За да направите това, цялата кутия се поставя във вода и се измива от почвата, за да не се повредят корените на младите растения. Засаждат се в отделни саксии с вместимост около 1 литър. Желателно е да се вземе същата почва, която е била използвана за засяване на семена.

AT стайни условиянай-добре се чувства лавров, отгледан от семена. Трябва да се помни, че лавровите семена, поради високото съдържание на етерични масла в тях, бързо губят способността си за кълняемост и се съхраняват за не повече от няколко месеца.

Поливане на лаврови и цветни болести у дома (със снимка)

Поливането на лавровото дърво трябва да бъде умерено, по-обилно през лятото, отколкото през зимата, и сравнително редовно. Препоръчително е да се добави към вода сода за хляб(7 чаени лъжички на 1 литър вода). През лятото е препоръчително растението да се мие по-често със силна водна струя от маркуч.

На закрито, лаврите могат да бъдат повредени, когато висока температураи сухият въздух е засегнат. При ниско ниво на осветеност и висока температура това обикновено се наблюдава през ноември-януари, издънките растат хлоротични, листата изсъхват от краищата.

Тук можете да видите снимки на лаврови болести у дома:

Laurel noble у дома: снимка и описание на вида

Лаурел благородна (Laurus nobilis L.) често се наричат ​​True Laurel - истински лавър, Sweet Bay - сладък лавър ( благороден лавър), Laurel Tree - дафиново дърво, Grecian Laurel - гръцки лавър, Laurel - лавров, Bay Tree - дафиново дърво, бобово дърво.

Популярните имена показват, че именно той е истински лавър, тъй като има много растения, подобни на лавра, но принадлежащи не само към друг род, но и към семейство, например: аукуба, олеандър и др.

Лаврските благороднически къщи се отглеждат от средата на 16 век. Това е издръжливо светлолюбиво растение, което не се нуждае специални грижи. Короната на лавра е много лесна за оформяне, така че често й се придава формата на пирамида, конус или топка. Кожестите плътни листа от лавров имат пикантен мирис, имат стипчив и горчив вкус, тъй като съдържат голям бройтанини. Използват се в готвенето. Можете да събирате листа от растение, което вече е на 3-4 години. От ноември до февруари клоните с листа се отрязват и се сушат за 7-10 дни тъмна стая. След това листата трябва да се отстранят от клоните и да се съхраняват на сухо място.

Описание на благородния лавров: вечнозелен, висок храст или дърво с кафява гладка кора висока 4–6 м. Отделните екземпляри достигат 15 м. Листата са редуващи се, прости, елипсовидни и продълговато ланцетни, кожести, дълги до 20 см и широки от 4,5 до 8 см, заострени, голи, матови, ароматни, с леко вълнообразен ръб, на къси дръжки. Растението е двудомно, рядко еднодомно. Цветовете са еднополови, дребни, с обикновен зеленикав или жълтеникаво-бял околоцветник от четири листчета, събрани в сенникови съцветия, разположени в пазвите на листата. Цъфти през април-май, плодовете узряват през октомври-ноември. Плодът е черно-синя или черно-кафява овална костилка с дължина до 2 см, с тънък перикарп, съдържащ клетки с етерични масла и голяма костилка. Лавърът започва да цъфти и да дава плодове на 4-6-та година от живота. Рядко цъфти на закрито.

расте на различни почвив горите в крайбрежната ивица, на надморска височина до 300 m над морското равнище, в района на Средиземно море, в Западно Закавказие. На територията на Русия - на Черноморското крайбрежие на Краснодарския край.

Ценна храна (пикантна), етерично масло, както и декоративно растение. Използва се широко за озеленяване на интериори, както и за експозиция на открито в летен период(във вани и саксии извън субтропичните райони). По-добре използвайте за зимни градини, зали и др., т.е. където през зимата е възможно да се намали температурата на въздуха до +12 °C. Канарски островии се използва подобно на благородния лавър.

Отглеждане на камфор лавър на закрито (със снимка)

камфор лавъррасте на островите Тайван и Хайнан, в Южна Япония, Югоизточен Китай, Корея и Индонезия. Камфоровото дърво е въведено в Австралия през 1822 г. като a декоративно растениеза засаждане в градини и паркове. Въпреки това, той бързо се превърна в плевел за ендемичната флора в Куинсланд и северно от Нов Южен Уелс, с благоприятния си влажен субтропичен климат, който силно засегна уязвимите екосистеми на Австралия. Растението е обявено за плевел за целия щат Куинсланд. Масивните коренища унищожават градския дренаж и канализационни системи, развалят речните насипи.

Листата на камфоровото дърво съдържат голямо количество терпенови компоненти, които влошават качеството на водата, като по този начин унищожават сладководни риби. Камфоровите дървета превзеха пасищните площи и също така се конкурират с евкалиптовите дървета, единственият източник на храна за критично застрашените коали в много части на Източна Австралия.

Снимката на камфор лавров показва как изглежда това растение:

Всички части на растението съдържат етерично масло, чийто основен компонент е камфор (до 94%); най-голямото количество от него е в дървесината. Можете да получите камфор от клони и пожълтели листа. Пролетните листа съдържат най-малко количество от него. Камфоровото дърво се култивира в много страни специално за производството на камфор.

камфор- един от най-важните лекарствакоито възбуждат централната нервна система. Засилва дейността на сърцето при остра сърдечно-съдова недостатъчност, както и при шокови състояния, влиза в състава на мехлемите, използвани при ревматизъм, артрит.

камфор лавър- бързо растящо, взискателно растение към чист въздух. Грижата за отглеждането на камфоров лавр на закрито е същата като за фейхоа. Размножава се добре чрез семена и полуодървесени резници. земна смессъставен от 2 части копринаи 1 част листна почва, хумус, торф, пясък.

Освен благородния лавър, в стаите могат да се отглеждат и негови близки роднини – камфоров лавров и канарски лавър. Агротехниката на тези видове е много близка до агротехниката на благородния лавр. Листата на камфоровия лавров са богати на камфор и служат като един от източниците на промишленото му производство в страни с топъл климат. Освен това се използват и като подправка, подобно на листата на благородния лавров.

Канарски лавър

Азорски или Канарски лавър (Лаурус Азорика) достига височина 15 м. Това е растение с опушени издънки. Местообитание - Азорски и Канарски острови.

листа тъмнозеленоовална форма, до 15 дълги и 6-8 см широки.

Канарският лавър цъфти в края на пролетта, по-близо до лятото, жълти цветячадъровидни, които растат от пазвите на листата на малки групи.

Факт е, че ако използвате магданоз неправилно, можете да развалите вкуса на ястието и да го получите с храна вредни вещества . Но нека не се плашим преди време, а да преминем към по-внимателно проучване този продукти характеристики на използването му в готвенето.

Лоръл. Тази горда дума се свързва с Аполон, древния Бог, символизиращ мъжественост и сила.

Има красива легендаза това как се влюби в Дафне, най-красивата нимфа.

Но младият бог на любовта Ерос се заблуди и изстреля две стрели към тях.

Едната прониза сърцето на Аполон и го изпълни с невероятна любов.

Но друга стрела удари сърцето на Дафне, което, напротив, я отблъсна от красивия бог.

В крайна сметка тя била уморена от постоянното преследване на любовника си и тя помолила боговете да я спасят от страданието. Като чули молитвите й, те я превърнали в лавров храст. Дафне на гръцки звучи като "лавров", така че откъде идва името, не възникват въпроси.

Оттогава Аполон винаги носи на главата си венец, изплетен от лаврови клонки.

Lavrushka винаги е била популярна. Използван е за ароматизиране на жилища, за дезинфекция на помещения. Те миеха ръцете си с разтвора преди ядене, изплакваха бебетата в него, за да предпазят злите си духове.

Като цяло има много вярвания, свързани с подправките. Мнозина все още вярват, че именно лавровите листа спасяват домовете им от пожари и мълнии, че ако ги поставите под възглавницата си, определено ще мечтаете пророчески сън. Листата, зашити в матрака, помагат на двойките семена да намерят щастието и ако ги закачите из къщата, нито един човек със зли мисли няма да проникне вътре.

Където расте

Днес лавровите храсти се срещат не само в Гърция. Растението е доста разпространено в Испания, Турция, Португалия, Русия и много други страни. Защо, дори на первазите на прозорците в апартаментите може да се намери.

Изненадващо, но ароматните листа се превърнаха в подправка за храна сравнително наскоро. Но в народната медицина и козметологията те се използват с голям успех от незапомнени времена.

Ето само няколко начина да използвате Lavrushka:

• бебетата се къпят в отвара за облекчаване на възпалението и кожното дразнене;
• тинктурата се използва като тоник;
• инфузия се използва за прочистване на тялото, отстраняване на токсини, нормализиране на нивата на кръвната захар;
• етеричното масло помага за дезинфекция на стаята, а също така има отличен успокояващ ефект;
• можете да нормализирате съня на децата и възрастните, като разпръснете листата около спалнята;
• ако редовно правите вана за крака с лаврови листа, можете да се отървете от гъбичките, да премахнете изпотяването и да премахнете неприятната миризма;
• с помощта на подправки се приготвят препарати за лечение на гърло, хрема, уши и зъбобол, болки в ставите;
• триене на кожата с отвари и тоници, приготвени от лаврушка, можете да се отървете от мазен блясък, пигментация, възпаление, стесни пори, да възстановите естествени процесирегенерация;
• изплакването с отвари от косата се счита за стара тайна на великолепните прически на грузинските красавици.

Популярността и търсенето на растението се дължи на уникалните му способности.

Относно подправките - състав, вкус, аромат

Дафиновият храст е уникален сам по себе си.

По отношение на продължителността на живота може дори да се конкурира с дъба.

Освен това има много етерични масла и такива необходими човешкото тялоза нормално функциониранемастни киселини.

Калоричното съдържание на листата е 313 kcal на 100 g, но тази цифра няма да уплаши никого, защото не я използват в такива количества.

Лавърът не може да се похвали с голям брой витамини, но за сметка на това съдържа повече от достатъчно представители на групи В, А, С и РР. Трябва също да се отбележи калций, манган, желязо, калий и т.н.

Lavrushka отдавна е признат дори като представители народна медицинаантисептик. Тези уникални способности се обясняват с високото съдържание на смоли и фитонциди.

Всеки, който използва подправки в живота си, трябва да знае полезни характеристикии противопоказания на дафинов лист. В първия списък можете да добавите възможността за:

• осигуряват на тялото повечето от необходимите витамини и минерали;
• предизвикват апетит;
• подобряване на асимилацията полезни веществаидващи от други продукти;
• повишаване на имунитета;
• премахва токсините и шлаките;
• подпомагат работата на бъбреците;
• намаляване на нивата на кръвната захар;
• регулират лошия холестерол.

Внимание!

Учените са доказали, че дафиновият лист съдържа вещества, които предотвратяват развитието на ракови клетки.

Lavrushka няма противопоказания, но предпазливостта няма да попречи на хора, които имат проблеми с функционирането на храносмилателния тракт, с бъбреците, както и бременни жени. Може да има индивидуална непоносимост към продукта. Също така, вредата на тялото може да бъде причинена от използването на нискокачествени листове, които са били събрани неправилно или не са били съхранявани в съответствие със съществуващите правила. Бъдете отговорни към вашето здраве и хранене.

Много произведения са посветени на използването на лаврушка в медицината и козметологията, но все пак тази подправка най-често се използва в готвенето, така че този въпрос трябва да бъде обсъден по-подробно.

Доста трудно е да си представим готвенето без лавр. Добавя се към супи, използва се за подобряване на вкуса на вторите ястия и закуски, използва се за консервиране, но правилно ли се прави?

Как се справят повечето от нас? Просто в определен момент, така да се каже, „на око“ добавя няколко листа лаврушка към приготвяната храна и това е всичко. Да, и в рецептите винаги пише - добавете сол, дафинов лист и други подправки на вкус. Какви са тънкостите? Но те са и е много важно да ги познавате и на първо място всичко зависи от това за какво ястие се използват.

За удобство информацията е представена в табличен вид.

Първо хранене

опция за готвене	Кога да добавите
Супите са гъсти	Листата се поставят 10 минути преди готовност, оставят се след изключване за няколко минути и се отстраняват.
Течни супи	Добавя се 5 минути преди края на готвенето, след което трябва да се отстрани
пилешки бульон	Не е поставен. Може да развали вкуса.
зеленчуков бульон	Ако се използва, тогава в минимално количество, но като цяло е по-добре да се прави с пресни или сушени билки.
рибен бульон	В рибения бульон лавровият цвят се използва в зависимост от вида на рибата. Ако вече е горчив, тогава е по-добре да го откажете, а ако не, тогава в самия край на готвенето, може би дори когато тиганът вече е изключен, поставете го за няколко минути и веднага го извадете.
месен бульон	В месото трябва да се добави 15-20 минути преди готовност, след което да се отстрани.

Основни ястия

Месо

Риба

Зеленчукова

Подготовка за зимата

Ако внимателно проучихте таблицата, забелязахте, че препоръките често се повтарят. Нека да отговорим на най-често срещаните въпроси:

1. Защо трябва да се отстрани цял дафинов лист от готовото ястие?Защото ако това не се направи, от него ще започнат да се открояват наситени етерични масла, което ще направи вкуса на готовото ястие по-остър. Струва си да се отбележи, че някои хора харесват толкова богат вкус на гъсти месни супи и сосове. Освен това тези вещества са вредни за тялото. Но тук говорим сио, не големи количества. което може да се пренебрегне.
2. Вредна ли е смляната лаврушка в готвена храна?Не. При смилане в индустриална средалистата се подлагат на допълнителна обработка и запазват само ароматни свойства.

Дафинов лист се отнася до вечнозелени растения, и този факт обърква мнозина. Не забравяйте, че в никакъв случай не трябва да късате листата, когато искате и да ги използвате за храна. Продължителността на живота им е 4 години и само тези, които са събрани от храст на една и половина или две години, са безопасни за употреба.

Откъсват се не един по един, а с клонка. Суши се 7-10 дни на сянка.Правилата изискват умерена влажност и достатъчно свеж въздух. Лаврът се продава под формата на клонки. Обикновено формата трябва да остане непроменена. Колкото по-гладък е листът, толкова по-гладък е матово покритие, толкова по-добре е.

Не трябва да купувате счупена, изцапана и неестествена лаврушка. Също така, когато избирате, трябва да обърнете внимание на размера на листа. Вярва се, че най-оптималните са дължината 5-6 и ширината 2-3 cm.

Внимание!

Ако използвате лаврушка, отгледана самостоятелно на перваза на прозореца, използвайте само листа на 1,5-2-годишна възраст.

Как да съхранявате у дома

След закупуване на опаковката с дафинов лист (най-често това е пластмасова опаковка), трябва да я отворите. Внимателно изсипете съдържанието подредете го и го поставете в стъклен, херметически затворен буркан за съхранение.

Подправката се съхранява не повече от година на сухо и тъмно място, така че внимателно следете срока на годност на продукта.

В съответствие с GOST, не само маслинено-матово, но и бледо и жълти листалаврушки. Струва си обаче да си припомним, че те вече не са толкова полезни и са загубили повечето от тези важни етерични масла.

Много домакини, преди да добавят лаврово ястие, което приготвят, чупят листата, вярвайки, че така могат да получат повече вкус. Наистина, повече вкус. Но е проблематично да извадите такива частици от готовото ястие навреме.

Използването на дафинов лист в готвенето помага да се направи готовото ястие по-вкусно, по-ароматно и много по-здравословно. Но само ако спазвате всички правила и препоръки за неговото използване.

Видео

Как расте лаврово дърво:

автоклав

рецепти за автоклав!Шукайте рецепти в автоклав?Ти тук!

автоклав за консервиране

Автоклави за домашно консервиранеМожете да дойдете в нашия онлайн магазин Fermash. Нашите мениджъри ще ви помогнат автоклавда бъде вашата заявка! Тук ще намерите както модели на газ, така и електрически (универсални), разнообразие от кутии от 5 до 28 литра.

На нашия уебсайт са избрани всички опции рецепти за автоклав!Шукайте рецепти в автоклав?Ти тук!

В началото на 19 век се появяват първите, изхвърлени за допълнителна термична обработка, консервирани храни в херметически затворени контейнери бактерии с метод за увреждащо микробиологично съхранение при температури на глобален климат (15-30°C), а понякога и при по-високи високи температури по-високи от 100°C Стерилизацията е призната за тривиално консервиране на консервирани продукти, тя се дължи на запазването на хранителната стойност, органолептичен авторитет, неотделяне. автоклав за консервиранеЩе промените значително часа на приготвяне на консерви, гарантирано намаляване на всички бактерии. Препоръчва се викорат за стерилизация и опаковане на всякакъв вид стъклени консерви с различни обеми от 0,2 до 3,0 l.

1. Завийте херметически буркани, пълни с продукти.
2. Поставете в автоклава с топчета - буркан върху буркан, до Головин. В дъното на дървото лежеше „Ян решетка.
3. Напълнете с вода, като тя е виновна да покриете бурканите с топка поне 2 см.
4. Затворете капака на автоклава и затегнете болтовете.
5. С помпа за кола изпомпвайте в автоклава три пъти до менгеме от 1 атм и визуално (за допълнителни мили вода) или на ухо проверете херметичността на деня.
6. Загрейте водата в автоклава до 110°C (налягането ще се увеличи). Ако температурата се повиши до 110 ° C, задръжте часа и vitrimat банките 50-70 минути. Но изчакайте, температурата не надвишава 120 ° C. Такъв режим на обработка достига както смъртта на патогенни организми, така и наслада от консервирана храна.
7. Отстранете от огъня (избършете) и извадете за охлаждане (възможно е с допълнително студена вода) до температура не по-висока от 30°C.
8. Кочанът Trochy ще бъде пресован в автоклав. Vіdkriti автоклав, през маркуча да ядоса водата и viynyat кутии.

Необходимо е да се добави, че манометърът на автоклава ще покаже налягане при температура 110 ° C - 2,5-3,5 атм, а при температура 120 ° C - 4-4,5 атм. Tobto, менгеме за лягане поради температурата на нагряването на автоклава и около „пак много остана между капака и банките.

Режими на стерилизация на консерви

Сем. Лоръл
Лора Нобилис

Лаурел благородна- Вечнозелено дърво. Мощната разпръсната корона е осеяна с твърда ароматна зеленина. Високите стволове хвърлят матов блясък на сиво-зелена гладка кора.

Но дафинът много често се среща под формата на храст. Това до голяма степен се дължи на условията на отглеждане и резитбата.

Масовият цъфтеж на лавра започва през май; Цветовете му са бяло-жълти, много ароматни. През есента на женските екземпляри (лавров - двудомно растение) узряват плодовете - овални черни костици, които бързо губят кълняемостта си.

Ето защо лавровото дърво се размножава през лятото чрез наслояване и вдървесени резници. През първите 2-3 години расте бавно, от 4-5 години - по-бързо. Издържа на температури до -13°C, а при -15°C върховете на младите филизи леко замръзват.

У дома, в Средиземноморието, дафинът е един от горообразуващите видове в макисите (вид вечнозелена, твърдолистна растителност на Средиземноморието).

Тук, в Крим, дафинът, заедно с кипарис и черупка, формират основния фон на вечнозелени насаждения, придавайки на курортите на южното крайбрежие на Крим средиземноморски привкус.

Културата на лавра е известна от древни времена: гърците на Елада, Римската империя и цяла Южна Европа от епохата на Ренесанса широко използват пластичната култура в градинското и парково изкуство: тя е издръжлива, непретенциозна, декоративна през цялата година, поддава се идеално на подстригване, има много форми. В Гърция лаврата все още се нарича любима на боговете и готвачите.

Елините посветили лаврата на бог Аполон – богът на Слънцето, покровител на Победата и изкуствата. Той е изобразяван с лавров венец, лавров е засаден в близост до светилищата, а жреците на храмовете на Аполон носеха лаврови венци като отличителен знак за тяхната принадлежност. Дафиновата клонка се смяташе за символ на смелост и умение. Затова победителите в битки и турнири, учени, поети и художници бяха украсени с лаврова клонка или венец от листа. И днес думите "лауреат" - "увенчан с лавров" и "ерген" - от латинското bacca laureus - "лаврово зрънце" се свързват с лавра, както и известен израз„почивай на лаврите“.

Освен високите декоративни качества, лавърът е ценно хранително растение, отлична техническа, етеричномаслена и лечебна култура.

Дафиновите листа се използват като подправка от над 2000 години.

Дафиновите листа се берат от декември - цяла зима. По това време листът се натрупва максимална сумаароматни вещества. Вземете зрели твърди 2-годишни и по-стари листа. Младата мека зеленина е отровна. На промишлени насаждениясъбират до 30 центнера на 1 ха (на база сухо тегло). В Украйна лаврът се отглежда индустриално в малки количества от някои индивидуални ферми по южния бряг на Крим.

От плодовете се получава тлъсто масло, което се използва във фармакопеята, парфюмерията и производството на сапун.

Лавровата дървесина е лека и ароматна, полира много добре, ценена е в стругари и шкафове при производството на мебели.

Всички части на растението до известна степен съдържат летливи съединения, терпени и следователно лавърът е ценен в санитарно-хигиенно отношение: мухи, комари, комари не понасят миризмата му.

Ароматните лаврови цветя са отлични медоносни растения, но този мед е коварен. Той почти уби войниците на Помпей Велики, като събори цял легион „железни“ римляни - нарича се „пиян мед“ - в големи количества причинява замаяност и опиянение.

Е, консервната индустрия без дафинов лист по принцип е немислима. Висококачественият дафинов лист няма листни дръжки и цветът му трябва да е светлозелен, но не кафяв и още повече не тъмнокафяв.

Затова на север от субтропичната зона често се отглеждат благородни лаврови дървета стайно растение. Дайте като изрежете желаната форма, използвайте за декорация вътрешни пространствасгради.

В културата на южния бряг на Крим можете да намерите много декоративни формиблагородна лавра:

• "Angustifolia" - теснолистна;
• "Eriobotryfolia" - мушмулолистни, копиевидни листа, подобни на листата на японска мушмула;
• "Flavo-virens" - жълто-зелени, жълтеникаво-зелени листа;
• "Ligustrifolia" - лист от лигумен;
• "Macrocarpa" - - едроплоден;
• "Микрокарпа" - дребноплодна;
• "Multiflora" - многоцветен;
• "Salicifolia" - върбови листа;
• "Olivaeformis" - плодове до 2 см или повече, подобни на плодовете на маслината;
• "Undulata" - листата са продълговато-ланцетни, силно вълнообразни по ръба.

В Никитската ботаническа градина - от моментаосновите му и тук има цели горички, в които в прохладното априлско време се усеща добре познатият лавров аромат.

Едно от най-популярните растения е лавър (Laurus nobilis). Листата му се използват активно в кулинарията като пикантна подправка. Лавърът идва от средиземноморските страни. Древните гърци са запознали растението с Черноморско крайбрежие, а след това започнаха да го засаждат на открита земя в топъл регион на страната. Среща се в природата и диво растениекато високо дървоВисока 10-12 м. При по-студен климат благородният лавър расте в градината под формата на храсти.

– Това е двудомно растение с еднополови цветя.На някои видове лаврови дървета се поставят малки съцветия с тичинкови цветове. Плодове – ароматни костилки с черно-син цвят с дължина до 2 см с голям камък.Лавърът обикновено цъфти през март-април, а плодовете узряват в средата на есента.

Какви условия трябва да се осигурят за комфортен растеж на растенията

За правилна грижа не бива да се забравя откъде идва дафинът. Растението расте добре Южен брягКримски полуостров, в Кавказ, белгийско, холандско и британско крайбрежие. За добро развитиеи растежът се нуждае от топъл и влажен климат.

За отглеждане на открита земя трябва да се съсредоточите върху южната част на страната ни. В идеалния случай Лоръл не каца веднага в открита земя. Устойчивост на замръзване на растението с диапазон от -9 до -12 °C.Клоните и стволът без очевидни повреди са в състояние да издържат и минус температурана 15 градуса. Когато засаждате лавров в страната, погрижете се за почвата, влажността и светлината.

Растението приема добре различни видовепочва, обаче, излишната влага в нея трябва да се избягва. За осигуряване на високо съдържание етерично маслов листа, спрете в добре осветена зона за кацане. Желателно е лаврата да се подрязва в началото на пролетта, докато започне активен растеж на листата. През първата година почвата не изисква допълнително подхранване. През втората година от живота даговите храсти могат да бъдат наторени с малко количество минерален разтвор.

Как да засадите дафинов лист

Подготовка на почвата за засаждане

За засаждане на лавров на открито, вземете лека почва, насищайки я с карбонатно вещество. Можете да закупите готова почвена смес "Кактус" или негов еквивалент под друго име. За домашно готвенекарбонатна почва, трябва да подготвите трева и листна почва, смесвайки го с пясък в съотношение 1: 1: 0,5.

Може да се смеси малко количество вар, за да се осигури правилно засаждане на дафинови листа от семена, резници или издънки. За да трансплантирате млад лавър, пригответе следната смес: 2 части листова и дернова почва, 1 част торф, хумус с пясък.Такава смес трябва да бъде неутрална или леко алкална.

Технология на засаждане на лавров в градината

Размножаване на лаврови семена

най-популярни и продуктивен начинзасаждане на лавров - засяване на семена в почвата.Ако искате да отглеждате лавров в страната, помислете за засаждане и грижи. Други методи са по-малко удобни - корените не се вкореняват добре в земята. От сто семена покълват 95 броя.Семената трябва да бъдат събрани от майчините растения.

Важно!Семената на лавра имат здрава защитна обвивка, която е желателно да се отстрани непосредствено преди сеитбата в почвата.

За отглеждане на лавров разсад семената трябва да се засяват гъсто в кутии с почва. Имайте предвид, че срокът на годност на семената не е толкова дълъг, затова ги поставете на долния рафт на хладилника до пролетта. За да отглеждате лавров от семена, трябва да подготвите саксия с мокър пясък или дървени стърготини. За засяване в открита земявнимавайте за дълбочината на ямите на 4-5 см.След първата издънка посевите трябва да се разредят, оставяйки 6-8 см между растенията.

Дафинови резници

За процедурата се избират издънки, които не са се превърнали напълно в вдървесени клони. Те могат да бъдат отрязани от средната или долната част на залива. Всеки резник, подходящ за по-нататъшно засаждане, трябва да съдържа най-малко три междувъзлия. Направете долния разрез под наклонен ъгъл. Горните два листа лавров трябва да бъдат нарязани наполовина, долните - напълно. Материалът за резници от лавров с цел размножаване трябва да се приготви през март-април или юни-юли.

На дъното на съда поставете дренаж от едър пясък или смес от трева и пясък. Засадете заливни резници, задълбочени във влажен субстрат с 1-1,5 см.покрийте растенията стъклен буркан. При температура на въздуха от + 16- + 20 градуса при условие на ежедневно пръскане и вентилация на помещението, резниците ще се вкоренят надеждно в рамките на един месец.

Размножаване на лавра чрез наслояване

Лавърът, който принадлежи към групата на пикантните растения, има гъвкави издънки, които могат лесно да се размножават чрез наслояване. Много експерти, които познават особеностите на отглеждането на лавров от семена, смятат третия метод за не по-малко надежден при размножаването на пикантни растения (включително градински чай, мащерка, розмарин и други).

За размножаване чрез наслояване изберете ниски клони на майчиното растение за рязане през зимата, така че през пролетта да се появят нови силни издънки за наслояване. Подгответе почвата близо до лавра, от която ще се вземе наслояване. Смесете почвата с торфен тор и фин чакъл за дренаж. Младите зрели издънки се отнемат през лятото.

Всяка издънка на растението трябва да се постави в жлеба на подготвената почва, след това да се напълни и да се уплътни земята на мястото на щипката. Опитайте се да поддържате адекватни нива на влажност, докато стеблото на залива е потенциално здраво (около 2-3 месеца).

След това трябва да изгребете земята между вкоренените слоеве и майчиния храст. Месец по-късно прищипете конуса на растящия слой и го отстранете от земята с добре развито коренище. млади нежни растенияза предпочитане защитени от замръзване и сух вятър със слама или нетъкан текстилв хладен климат.

За да се избегне рискът от преждевременна смърт на слоевете, вместо на открита земяопитайте да засадите вкоренени резници в контейнери с подготвена почва: равни части торф, фин чакъл, натрошена кора.Лавровите резници в саксии могат да се поставят в студена оранжерия до пролетта, при внимателно отглеждане и грижи.

Пръскане и поливане

Лаврът лесно понася сушата. Въпреки че в горещия сезон е препоръчително да не забравяте за поливане и пръскане. През летните месеци поливането трябва да е обилно, през пролетта и есента понякога - умерено. Ограничете накисването на почвата с вода през зимата - преовлажняването се отразява неблагоприятно на състоянието на растението.

Лаурелът е непретенциозен в грижите. То изисква:

• - обилно поливане през лятото - 1 път седмично;
• - умерено поливане през зимата - 1-2 пъти месечно;
• - пръскане топла водаако младите филизи от лавров са в студена къща или оранжерия (+3..+5 градуса).

Основното условие за отглеждане на лавров е оптималният график за напояване.

Тор за лаврови дървета

За правилния торпочвата трябва да спазвате основните правила:

• - земята за засаждане трябва лесно да абсорбира вода и да пропуска въздух;
• - идеалният състав на сместа: равни части почва, торф и пясък;
• - наторете почвата с органични и минералипрез пролетта и лятото 1 път на 2 седмици, през есента и зимата - 1 път на месец.

Как да режем лавъра

Лаврът се препоръчва да се реже през зимата. Операцията върху стъблото се извършва на ниво 10 см от почвата. Късите стъбла са покрити с почва. Растението има висока регенеративна способност. Laurel noble в процеса на отглеждане бързо ще покаже нови поникнали клони от спящи и коренови пъпки през пролетта. В средната климатична зона не позволявайте на лавра да расте на височина - отглеждайте растението в малки храсти.