Momordica: alkalmazás, gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok. Indiai Uborka Momordica vagy Indiai Gránátalma Momordica

A piacra vagy a szupermarketbe látogatva, a gyümölcsök és zöldségek sokféleségét szemlélve valószínűleg mindannyian elgondolkodunk azon, hogy a természet éléskamrája milyen nagylelkű ajándékokat tartogat magában. Nem mindegyik terem hazánkban. Némelyik egy bizonyos ideig ismeretlen számunkra, de az orvosi tanulmányok szerint szinte minden gyümölcs vagy zöldség bekerül a szervezetünkbe. felbecsülhetetlen haszon. Például tudod mit csodálatos tulajdonságok van indiai gránátalma- Momordica?! Ennek a gyümölcsnek azonban sok neve van. Valaki sárga uborkának, valaki kínai dinnyének hívja.

Ismerje meg Momordicát

A gyümölcs, amiben annyi van különböző nevek, tulajdonképpen a számunkra ismerős cukkinire utal és távoli rokona. Legalábbis az a tény, hogy be régi idők Kínában csak a császári család tagjai fogyaszthatták. Indiában pedig az istenek növényének tartották. Az ókori ázsiaiak (nevezetesen Ázsiát tekintik ennek a gyümölcsnek a szülőhelyének) méltán értékelték jótékony tulajdonságait. Nem zavarja, hogy megismerjük őket és minket. Tehát mi ez a gyümölcs - momordica?

Név titkai

Érdekes növény, amelyet ma már aktívan termesztenek Indiában Karib-szigetek, Kínában, egy hegymászó éves. Néhány faja megtalálható a Krím-félszigeten. Természetesen sokan szeretnénk tudni, mi az a momordica, hogyan kell használni. Nem érdekli egy titokzatos név? Valójában visszanyúlik Latin ige, fordítva: "harapás". De ez nem a gyümölcs fogyasztási módjának köszönhető, hanem annak kinézet. A tény az, hogy a növény levelei alakjukban állati harapásra emlékeztetnek.

A momordica megjelenése

Az indiai gránátalma inkább egy hosszúkás sütőtökhöz vagy egy hosszúkás uborkához hasonlít. A gyümölcsök eleinte zöldek, de érés közben sárgulnak, majd telítettek narancsszín. Mindegyiket szemölcsök borítják. Az érett növény hajlamos az alsó részen széthasadni, felfedve a kis növedékeket, amelyekben a magok találhatók. A momordicát arról is felismerheti kellemes illatú virágzás közben. Neki sárga virágok a virágzó jázminhoz hasonló illatot áraszt.

A gyümölcs kémiai összetétele

Ez trópusi növény, amely a szélességi köreinkre lépett, nem hiába tartják olyan hasznos és egyedi gyümölcsnek. Végtére is, a momordica valóban tárolja a számunkra szükséges anyagokat. Sőt, nemcsak a gyümölcsét értékelik, hanem a növény összes többi részét is: gyökér, szár, levelek. Miért olyan gazdag Momordica? Jótékony tulajdonságok a növényeket összetétele magyarázza.

• A magot tartalmazó gyümölcs vörös héja karotinban gazdag olajat tartalmaz. Mindenki tudja, hogy ez az anyag a szervezetünkben A-vitaminná alakul, amelynek előnyei valószínűleg nem vitathatók.
• A növény magjai likopinban is gazdagok. Ez a ma létező legerősebb antioxidáns. Sőt, szervezetünkbe csak étellel kerülhet.
• Laboratóriumi vizsgálatok igazolták a triterpén szaponinok jelenlétét a momordica gyökérben. Ezek az anyagok pedig egyszerűen pótolhatatlanok a reuma kezelésében.
• És természetesen nem szabad elfelejteni a fitoncidokat, amelyek számos vírust és baktériumot elpusztítanak.
• És szedj charantint, ami csökkenti a vércukorszintet? Kiderült, hogy a gyümölcs természetes gyógyszer, amelynek használata nagyon hasznos a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

Momordica: hogyan kell használni?

dicsekedni kellemes ízletesség ez a gyümölcs sajnos nem tud. Elég keserű, ezért gyakrabban használják a gyógyszerészetben, mint a főzésben. Viszont ehető is. Ezt a növényt gyakran használják az ázsiai konyhában.

Hogyan kell enni a momordicát? Minden attól függ, hogy pontosan mit választasz.

A pépet éretlen formában ajánlatos felhasználni, akkor olyan ízű, mint az uborka. De amikor a gyümölcs megérik, lágy lesz, de keserű. Az íz semlegesebbé tétele érdekében a pépet gyakran sós vízben megfőzzük. És akkor a momordica is hozzáadható babos ételek fűszerként.

Más a helyzet a növény magjaival. Édesek, de elég kemények. Igaz, ha hőkezelésnek vetik alá őket, a magvak puhábbak lesznek. Leggyakrabban megsütik. Az ázsiai konyhában mindenféle saláta és pörkölt nélkülözhetetlen kelléke.

A momordica azonban nemcsak magokat és gyümölcsöket ad az embereknek. Hogyan használjuk a leveleit? A fiatal, friss hajtások remek kiegészítői a vinaigrette-nek. Gyógyászati ​​levesek és finom borscsok alapjául is szolgálhatnak. Ennek a gyümölcsnek magas a tápértéke. De minden más mellett a momordica alacsony kalóriatartalmú termék. 100 grammja legfeljebb 20 kilokalóriát tartalmaz. Hiszen gyakorlatilag (85%) vízből áll.

A momordica értéke különböző betegségek kezelésében

Egyértelmű, hogy egy növény ilyen gazdag hasznos anyagokösszetétele nagy előnyt jelenthet.

• A momordicát tartalmazó karotinnak köszönhetően ennek a gyümölcsnek a használata elősegíti az immunitás növelését és az éles látás helyreállítását.
• A növény levében található anyagok megállíthatják a rákos sejtek növekedését. Ez a termék különösen hatékony a hasnyálmirigyrákban.
• A Momordica gyökerét aktívan használják hörghurut esetén köptetőként.
• A növény magvai jelentősen csökkenthetik a koleszterinszintet. Ezenkívül kiváló profilaktikusként szolgálnak a szívbetegségek számára.
• A Momordica levél kivonata nemcsak a közönséges staphylococcusokat, de még a HIV-t is elpusztíthatja.

A betegségek listája, amelyekben ez a gyümölcs segít, meglehetősen kiterjedt. Ezért olyan nagyra értékelik a momordicát. Ön is ellenőrizheti ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait. De először jobb orvoshoz fordulni.

Használati ellenjavallatok

Még ha első kézből tudja is, milyen hasznos a momordica, hogyan kell használni ezt a növényt, ne felejtse el, hogy bizonyos esetekben jobb, ha megtagadja a használatát. Például terhesség vagy szoptatás alatt. Ennek ellenére ez egy egzotikus zöldség, és nem ismert, hogy milyen hatással lehet gyermekére. Ezenkívül nem ajánlott azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak erre a magzatra.

Momordica a népi gyógyászatban

A trópusi vendéget régóta széles körben használják nemcsak a farmakológiában. Rajongóit a hagyományos orvoslás receptjeit kedvelők körében találta meg.

Momordica növekedése

Annak ellenére, hogy ez egy tengerentúli zöldség, néhány amatőr kertésznek sikerül termesztenie a szélességi fokainkon. Igaz, csak 2 fajta alkalmas erre - „indiai gránátalma” és „balzsames körte”.

Ha úgy dönt, hogy ennek a csodagyümölcsnek meg kell telepednie a dachában, próbáljon meg sötét színű magokat szerezni. Őket tekintik érettnek, ezért nem kell aggódnia a csírázás miatt. A Momordica márciusban vagy áprilisban vethető. NÁL NÉL nyílt terepáltalában májusban ültetik át, de csak akkor, ha a hőmérő már magabiztosan +25 fokot mutat. Végül is a momordica a trópusokról származik, ami azt jelenti, hogy melegkedvelő növény. A Momordica körülbelül a 10-15. napon kel fel. De a gyümölcsök csak augusztus végén érnek be teljesen.

Ne felejtse el, hogy ez a növény meglehetősen válogatós, ezért szerezze be jó termés csak akkor lehetséges, ha termékeny talajon termesztik. Ezért érdemes alkalmazni szerves trágyák. Kifejezetten hatásos talajásásra készíteni őket.

Adni jó eredményekés ásványi kiegészítők. Nyugodtan örvendeztesse meg a növényt szuperfoszfáttal, ammónium-nitrát, kálium klorid.

És ne feledje, hogy a momordica egy lián. Tehát támogatásra van szüksége. Erre a célra rácsot lehet használni. A növény jól megvilágított, és gazdag termést ad. Amikor a momordica tápanyag- vagy fényhiányt tapasztal, a petefészek összeomlik. De még ha a gyümölcsök tartósíthatók is, kicsik lesznek.

Gyakran ezt a növényt termesztik és hogyan beltéri kultúra(erkélyen vagy ablakpárkányon). Ne felejtsen el gondoskodni róla, és gazdag terméssel fog örömet okozni.

Csodálatos és hasznos gyümölcs- momordica. Azok, akik már találkoztak vele, megerősítik gyógyító tulajdonságait.

Indiai gránátalma, kínai keserű dinnye, balzsameces körte, sárga uborka - mindez momordica, egzotikus lágyszárú növény a természet a szépség és a haszon érdekében hozta létre.

A növényvilág hasznos képviselői, akik a trópusi klímát részesítik előnyben, innen származnak Délkelet-Ázsia, nő a Fülöp-szigeteken, Indiában, Dél Amerika, Kína, Indonézia. Az indiai gránátalma egyes fajtái a Krím-félszigeten találhatók, a tökfélék családjába tartozó Momordica az uborka és a cukkini közeli rokona. A 4-6 m magas, csodálatos lián a teljes vegetációs időszakban látványosan néz ki. A gyönyörű faragott levelek megérintésekor enyhe égő érzést keltenek - "harapnak".

Innen ered a momordica elnevezés, ami latinul „harapást” jelent. Egész nyáron virágzik élénksárga virágokkal finom aroma vonzza a rovarokat.

A gumós növekedésű gyógygyümölcsök hosszúkás sütőtök vagy uborka alakúak. Érésük során színüket világossárgáról mélynarancssárgára változtatják. Az érés azzal ér véget, hogy a gyümölcs három részre reped, szabaddá téve a rubinhéjat. A magvakat nem fosztják meg szépségüktől Barna val vel természetes dísz indiai motívumokban, június közepén érik. Íze nyers formában a datolyaszilvaéhoz hasonlít, illatos dinnye árnyalataival.

A hasznos anyagok az indiai gránátalma minden részét tartalmazzák: levelek, gyümölcspép és magvak. A gyógyító tulajdonságok a szervezet számára szükséges anyagok komplexének köszönhetők:

• fehérjék, zsírok és szénhidrátok;
• aminosavak;
• alkaloidok;
• C, A, E, F és B csoport vitaminok;
• ásványi sók, amelyek túlsúlyban vannak kalciumban és foszforban;
• fenolok, olajok, gyanták, szaponinok;
• nikotinsav és folsav;
• A karantin egy természetes vegyület, amely csökkenti a vércukorszintet.

Alkalmazás a főzésben

A salátákhoz finom hajtásokat és leveleket adnak. Tápláló és terápiás első fogásokat készítenek. A gyümölcsöket éretlen formában értékelik, amikor még nem rendelkeznek az érett növényre jellemző keserűséggel. Zöldségköretek, valamint kaviár készítésére járnak. Ideális pároláshoz, forraláshoz, pácoláshoz, befőzéshez. Finom likőröket, borokat, likőröket, sőt lekvárokat is készítenek.

Az illóolajokban gazdag magvak különleges ízűek, sikeresen egyesítik az olajosságot mogyoró ananász ízzel. Ideálisak édességek és péksütemények leporolására.

Az indiai curry fűszerezés részeként fűszernövények Momordica is biztosan jelen lesz.

Gyógyító tulajdonságok

NÁL NÉL hagyományos gyógyászat ismert gyógyszer "Momordica Compositum" ( Momordica Compositum), amelyet a növény érett terméséből nyernek. Intravénásan, szubkután, intramuszkulárisan vagy orálisan alkalmazzák akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. Homeopátiás szerekre vonatkozik, nem ellenjavallt gyermekkor 2 éves kortól kezdve.

Kínában régóta figyelnek a fű antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságaira. A kezelésre használják fertőző betegségek gyomor és belek, felső légutak megfázásokkal.

A Momordica joggal került fel a listára orvosi növények amelyek növelik az immunitást és ellenállnak a szerzett immunhiányos szindrómának.

Dél-Amerikában a gyógynövényt hepatitis, kanyaró és rüh kezelésére használják. Tulajdonságai keresettek a harapások számára káros rovarokés kígyók, a helminták eltávolítására. Pozitív hatást figyeltek meg ízületi gyulladás, asztma, leukémia és rák esetén.

A gyümölcsök és magvak csökkentik a vér koleszterinszintjét, tisztítják az ereket, megelőzik a szívinfarktust és a szélütést. A momordica gyógyító tulajdonságai segítik a látás helyreállítását, a pikkelysömör, a máj- és vesebetegségek kezelését, növelik a potenciát és segítenek elbúcsúzni rossz szokások mint a dohányzás és az alkoholizmus.

A gyógynövény fő előnye egy ritka anyag, a charantin jelenléte a készítményben. természetes összetevő Helyreállítja a hasnyálmirigy béta sejtjeit, amelyek felelősek az inzulintermelésért. Ezeket az egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságokat az endokrinológiában használják cukorbetegségben szenvedő betegek vércukorszintjének normalizálására.

Gyógyító tinktúrák

Tinktúrához az indiai gránátalma gyümölcsét használják.

Távolítsa el a pépet a bogyókról, apróra vágja, szorosan töltse meg az üveget (3 l) a tetejéig, és öntsön 0,5 l vodkát. Zárja le a fedelet, és tegye hűvös és sötét helyre 14 napig, hogy infúziót kapjon.

Fogyasszunk egy italt étkezés előtt fél órával, naponta háromszor egy teáskanál megfázás, reuma elleni gyógyszerként és a szervezet immunrendszerének fokozására.

Magfőzet

A főzet elkészítéséhez 15-20 magra van szükség, amelyeket zúzott formában egy pohár forrásban lévő vízzel öntünk. Főzzük alacsony lángon legfeljebb 10 percig. Egy óra infúzió után szűrjük le, és vízhajtóként és lázcsillapítóként vegyünk be, negyed csészével, legfeljebb napi 4 alkalommal.

A kozmetológiában a gyógynövényt tinktúrák formájában használják. Fiatalító és tonizáló hatású, összehúzza a pórusokat és bőrt ad virágzó kilátásés bársonyos. A vitaminokban gazdag növény javítja a haj és a köröm állapotát, egészséget ad a fogaknak.

A táplálkozási szakértők a növény tulajdonságait használják fel az anyagcsere fokozására és a felesleges zsír eltávolítására, alacsony kalóriatartalommal kombinálva (csak 19 kcal/100 g). A kínai keserűdinnyének köszönhetően könnyedén megválhatsz plusz kilótól.

Kár és ellenjavallatok

Az egzotikus momordica túlzott fogyasztása túlzott nyálelválasztást és mérgezési tüneteket okozhat. Összetételének jellemzői korlátozzák a felhasználást gyógynövény Azokban az esetekben:

• terhesség a megszakítás veszélye miatt;
• szoptatás;
• gyomorbetegségek az exacerbáció veszélye miatt;
• egyéni intolerancia a növényi összetevőkre.

Az egzotikus kultúrák nemcsak magánházakat, nyaralókat díszítenek és nyitottak föld megjelenésük, hanem számos előnnyel is jár. Az indiai gránátalma vagy momordica úgy néz ki, mint egy gumós sárga uborka. A kultúra meleg éghajlaton nő, a gránátalma szülőhelye India és Kína.

Általános tulajdonságok

Ez egzotikus kultúra meleg éghajlaton nő: a déli régiókban, a Krím területén és Fekete-tenger partján. Ez a növény a tökfélék családjába tartozik.

A növénynek sokféle neve van: momordica, keserűtök, őrült vagy indiai uborka, kínai dinnye, de valójában a cukkini rokona. A bokor úgy néz ki, mint egy sűrű lombozatú szőlő. A levelek közepes méretűek és élénkzöldek. A növény termése eleinte zöld, de érésük során sárgává, majd gazdag narancssárgává válnak, felülete egyenetlen, mintha szemölcsök borították volna. NÁL NÉL látványterv a szőlőt zöld sövénynek használják. Megfelelő gondozás mellett a bokor gyorsan növekszik, lombja olyan vastag és sűrű, hogy sövényként is használható.

Ennek a növénynek vannak egynyári és évelő fajtái. Összesen közel 20 féle momordica létezik.

A növény gondozása szerény. A bokor ültetésének fő követelménye a napfény nyílt terület ahol nincs huzat és állandó árnyék. A Momordicát nyáron, június elején ültetik, és a második hónap végén megjelennek az első virágzatok. A Liana kis élénksárga virágokkal virágzik. A rügyek megnyúltak, hosszú száron, jázmin illatúak. Ez egy könnyű, édes illat.

A gránátalma gyümölcsei hosszúkás alakúak. Narancsszín. Tubercles a gyümölcs felszínén különböző méretű. Az érett gyümölcsnek indája van: teljes hossz A gránátalma termése 10-15 cm, a gyümölcs belsejében nagy piros magok találhatók. A gránátalma íze a sütőtökéhez hasonló, de keserű utóízzel.

Gyógyászati ​​termékek vagy kulináris ételek elkészítése előtt a pépet be kell áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Kémiai összetétel

Momordica nagyra értékelik hasznos összetétel: hasznos és a növény gyökerei, szárai és termései. Gránátalma Hozzávalók:

• A gránátalma héja tartalmaz illóolaj karotinnal. A karotin a szervezetbe kerülve A-vitaminná szintetizálódik, amely hasznos minden emberi anyagcsere-folyamathoz.
• A növény magjai likopint tartalmaznak, amely természetes antioxidáns, a legerősebb ismert anyag. Szintetikusan levezetni a likopint
• nem lehet, és csak ételből lehet kapni. A növény gyökere triterpén szaponinokat tartalmaz. Ezek az anyagok segítenek a reuma és az ízületi betegségek elleni küzdelemben.
• A növény fitoncideket tartalmaz, amelyek elpusztítják a vírusokat és a baktériumokat.
• A gyümölcs charantint tartalmaz, amely segít a 2-es típusú cukorbetegség és a vérbetegségek leküzdésében.

A gránátalma a szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminok tárháza.

Hasznos a növény gyümölcseinek, gyökereinek, szárainak felhasználása - ezek elkészítéséhez speciális recepteket választanak ki. Momordika pácolható és télre betakarítható.

kalóriát

A gazdag vitamin-összetétel és az alacsony kalóriatartalom a gránátalma két fő előnye. A fajtától függően a teljes kalóriatartalom 100 g termékben 15-20 kilokalória. Alacsony kalóriatartalmú termék segít az emésztés javításában. Ennek az alacsony kalóriatartalomnak az oka nagyszámú a gyümölcsöt alkotó víz.

Ha hozzáadja a terméket a napi étrendhez, biztonságosan csökkentheti a súlyt és megszabadulhat a túlevéstől.

A Momordica számos hasznos anyagot tartalmaz:

• A, B, E, F, C, PP vitaminok;
• szerves savak;
• flavonoidok;
• aminosavak;
• alkaloidok.

A növény minden részét olyan betegségek kezelésére használják, mint:

• megfázás;
• cukorbetegség;
• elhízottság;
• fertőző;
• bőrgyulladás;
• onkológiai.

A Momordica magvak képesek enyhíteni a duzzanatot, emellett antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ezek a bogyók-magvak képesek javítani a látást és a szem általános állapotát.

A növény termése egyedi. A Momordica kivonatok beváltak az onkológiai betegségek kezelésében, mint például: szarkóma, leukémia, melanoma, májrák stb. A gránátalma gátolja a rákos sejtek növekedését. A Momordica képes gyógyítani a hepatitist fertőző betegségek, javítja a hasnyálmirigy tevékenységét, ezáltal segíti a cukorbetegek egészségének megőrzését.

A gránátalma eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és javítja az immunitást.

A zúzott gyümölcsök általános erősítő hatásúak: tokoferolt tartalmaznak, amely antioxidánsként működik. Az antioxidánsok megkötik a szabad gyököket, amelyek aktívan részt vesznek a anyagcsere folyamatok. A növény minden része erősíti az immunrendszert. Minél erősebb az immunrendszer, annál kevesebb a szezonális megfázás és dermatitis.

A momordicát alkotó anyagok képesek felgyorsítani az anyagcserét, ezért terméseit fogyókúrára használják fel.

Használati szabályok

A gyümölcs sajátos íze nem teszi lehetővé a felhasználását tiszta forma. A keserű íz eltávolítása érdekében a terméket mézzel vagy más édes összetevővel hígítják. A növényt a koreai konyhában használják, amelyben a momordica keserű íze jól passzol a fűszerekhez.

A termék helyes használata:

• a pépet sós vízben megfőzzük (az érett gyümölcs mindig keserű, ha nincs benne keserűség, a gyümölcs még nem érett);
• gránátalma pépet adnak a hüvelyesekhez;
• mivel a magok édesek, de kemények, hőkezelésnek kell alávetni őket, majd hozzáadhatják salátákhoz vagy sült ételekhez;
• A leveleket nyersen adják a salátákhoz.

Ezt a növényt nyersen, főzve, sütve fogyasztják. A növény zöld részét nyár készítésére használják friss saláták. Készételek díszítésére alkalmas.

A magvakat és a pépet legjobban feldolgozni, hogy ne rontsák el az ételt. Kis mennyiségben a gyümölcsök, a levelek és a szár nem érezhető a főtt ételben.

Gyógyító receptek

Gyógyulás, gyógyászati ​​tulajdonságait növényeket használnak fel Mindennapi élet. A momordicából nemcsak egzotikus, hanem egészséges ételek is készülnek. A terméket Korea és Franciaország konyhájában használják. A keserű ízét bármilyen ételhez hozzáigazíthatja. A növény pépet a világ minden táján népszerű WOK tésztában használják fel.

Szezonzöldségek ezzel hígítva egzotikus gyümölcs, korlátlan mennyiségben fogyasztható. A frissen facsart növényi gyümölcslevet nem célszerű használni. A léből lekvárt főzhetünk, a gyümölcsöket pácolhatjuk. Gyógyszeresek a támogatásból származó főzetek és tinktúrák, amelyeket egész évben tárolnak.

Ebből a növényből készítse elő:

Főzetek

Főzéshez gyógyászati ​​főzet friss gyümölcsöt használnak. Körülbelül 20 magot összetörünk, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig, több órán keresztül ragaszkodunk hozzá, leszűrjük és naponta 3-4 alkalommal 50 ml-t fogyasztunk.

A momordica magjainak főzetét aranyér, prosztatagyulladás, szklerózis, láz kezelésére használják, valamint vizelethajtó hatás elérésére is szolgál. A főzeteket is kezelik bőrbetegségek, enyhíti a duzzanatot és a viszketést rovarcsípés után.

Tinktúrák

A gránátalmát a magokkal együtt finomra vágjuk és beleöntjük üveg korsó. Ezután vodkát öntünk az üvegbe (a felvágott gyümölcsöket teljesen le kell fedni). A terméket 2 hétig infundáljuk sötét helyen.

A kész tinktúrát a megfázás megelőzésére használják. 1 teáskanálban kell bevenni. 3-4 nappal étkezés előtt 30 perccel.

Kozmetikumok

Az arcmaszkok momordicából készülnek: fiatalító és tápláló hatásúak. A gyümölcsöket kockára kell törni. A főtt zabkása sok E-vitamint tartalmaz, ami nagyon jótékony hatással van a bőrre.

Főzési receptek

Nem kevésbé népszerű kulináris receptek.

Saláta gránátalmával

Szükséged lesz:

• momordica;
• cékla teteje;
• izzó;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• olivaolaj;
• bazsalikom.

A saláta elkészítése előtt a momordicát jól be kell áztatni (a héját nem távolítják el a gyümölcsről). Amíg a gránátalma ázik (kb. 2 óra), addig a zöldségeket apróra vágjuk. Ezután a gránátalma gyümölcsét apróra vágjuk.

Az összes hozzávalót összekeverjük és fűszerezzük olivaolaj. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, adhatunk hozzá ecetet.

Falatozás

A gyümölcs pácolt snackként való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 gránátalma gyümölcs;
• bors;
• gyömbér.

Opcionálisan adjunk hozzá egy kanál szezámolajat. A pácok elkészítése előtt a gránátalmát áztatják és teljesen megtisztítják. Ezzel párhuzamosan az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, ahová a hozzávalókat öntik.

A megsütött hozzávalókat legalább 12 órára a hűtőben pihentetjük, majd üvegekbe rakjuk és megcsavarjuk.

A momordicából egészséges chipseket főzhetsz olívaolajban.

A gránátalmával lehet kísérletezni, az előre beáztatott gyümölcsöt a sütőben sült zöldségekkel, valamint a hüvelyesekkel kombinálják.

Általános ellenjavallatok

Ez hasznos termék ellenjavallt terhes és szoptató nők, gyermekek és betegségekben szenvedők számára pajzsmirigy. Az egyéni intolerancia is közvetlen ellenjavallata a momordica szedésének.

Nem lehet visszaélni a termékkel, ha valakinek súlyosbodott krónikus betegségei vannak.

Leszállási jellemzők

Indiai uborka magból termesztik. Megvásárolhatja őket, vagy érett gyümölcsökből saját maga nemesítheti. Az ültetéshez világos, meleg helyet választanak, ahol nincs huzat. A magok elültetésének ideje április vagy március eleje, ha a föld a téli fagyok után felmelegedett.

Sötét magokat kell választani, a világosak nem fognak jól gyökeret ereszteni. A magokat először elő kell készíteni: áztassa be gyenge megoldás kálium-permanganát. Egy ilyen megoldás segít a magvak fertőtlenítésében: kevésbé fognak fájni, és gyökérrendszer erős lesz és gyorsan nő.

Vetőmag előkészítése

Miután a magvak leülepedtek kálium-permanganát oldatban, óvatosan töröljük le őket egy szalvétával. Előzetesen áztassa be a szalvétát víz és méz oldatával (1 rész méz és 3 rész víz). A fűrészpor segít a magvak szárításában, ahol az ültetésre szánt anyagot a nap folyamán leülepítik. Ültetés előtt a magokat melegen kell hagyni (az akkumulátor közelében).

Annak érdekében, hogy a magvak gyorsabban csírázzanak (az ültetés utáni második napon), kissé meg kell karcolni őket. Fontos, hogy ne sértse meg a héjat ültetési anyag. Az eljárás után a magokat ismét tiszta szalvétába csomagoljuk. Nyílt talajba ültetés előtt a magokat otthon párás környezetben csíráztatják: a magvak két hétig cserépben vagy vízben maradnak, amíg meg nem gyökereznek.

Átültetés nyílt terepen

A második héten a momordicát nyílt talajba ültetik át. Földbe ültetéshez használják különleges keverék, hasznos anyagokkal telített, a gyökérrendszer gyors növekedéséhez. A keverék összetétele:

• tőzeg;
• fűrészpor;
• humusz.

Ültetés előtt a keveréket előmelegítjük és a lyukba öntjük. A kihajtott gyökeret 2 cm mély lyukba ültetjük, az ültetési anyagot óvatosan megszórjuk homokkal. Az ültetés után a magokat bőségesen öntözik vízzel. szobahőmérséklet.

A növények gyors növekedése érdekében a palántákat vágással zárják le műanyag palack. A magokat 2 naponta öntözzük. A csírák megjelenése után a palack eltávolítható. Ha kint még mindig hideg van, a második ültetést üvegházban is elvégezhetjük: a kicsírázott magvakat bent hagyjuk. műanyag poharak tőzeggel.

palántagondozás

Palánta igényel megfelelő karbantartás, mert a növény még gyenge és törékeny. Etetéséhez kálium- és foszforoldatokat használnak (műtrágyákat készíthet saját kezével). Májustól a palántákat meg kell keményíteni, és ki kell tenni őket az utcára (ha a leszállást üvegházban végezték). A Momordicát májusban kell teljesen elültetni. A bokrok között legalább 1 méter távolságnak kell lennie.

NÁL NÉL megfelelő feltételeket a palánták gyorsan nőnek, elérik a 4 méter magasságot. Ha a növényt erkélyre ültetik, gyorsan körbetekered a támasztékot. Mielőtt a palánták megerősödnének, lehetetlen kitenni a napnak (ideiglenes árnyékolás nélkül) - a levelek gyorsan kiszáradhatnak, ami lelassítja a bokor növekedését.

Növekedési technológia

Nem ültethet növényt alacsony területekre, amelyeket gyakran elönt a víz a heves esős évszakban. A stagnáló víz károsítja a gyökérrendszert. Általános ellátás palánták esetében hasonló a cukkini vagy sütőtök gondozásához.

Indiai uborkához agyagos talaj(enyhén savas környezet). Paradicsom, hagyma, káposzta után növényt ültetnek. Ősz óta további műtrágyát juttatnak a talajba (fél vödör műtrágyát adnak minden méternyi talajhoz).

Ugyanakkor homokot öntenek. Ha a talaj gyorsan kimerül, meszezést kell végezni.

Általános ellátás

Nyáron, mikor meleg időjárás, jobb az öntözés növelése. A talajt minden nap meg kell nedvesíteni. Naponta legalább 10 liter vizet öntünk egy nagy bokorra. Etetésre használják összetett keverék tartalmazó madárürülékés tehénszar. Az elkészített keveréket vízzel kell hígítani (egyenlő részekben).

Az első termés beérése előtt a szőlő levet választ ki, amely égési sérüléseket hagy a bőrön, ezért jobb, ha nem érinti meg puszta kézzel a bokrot. Val vel latin A momordica név szó szerint "harapásként" fordítható.

A jó termés érdekében a növény dús koronáját levágják. A felesleges hajtásokat eltávolítjuk, hogy ne vonjanak le levet a növényből. A gyümölcsöket addig szüretelje, amíg meg nem sötétednek, különben a magvak nagyon keserűek lesznek.

Következtetés

A Momordica meglehetősen ritka termék az asztalunkon, ami a maga szokatlanságával fényes kilátás elriaszthatja. De nagyon egészséges és tápláló zöldség. A momordica gyümölcseit a középkorban csak az ókori Kína császári családjainak tagjai fogyasztották. Indiában pedig az istenek növényének tartották.

Ennek minden része egzotikus növény: gyökerek, levelek, magvak nagyon hasznosak. Ízletes készítéshez használják őket egészséges ételeket, és ebben is használatosak hagyományos gyógyászat. Használat előtt a pépet és a magokat sós vízben áztatják, hogy a keserűség eltűnjön.

A gránátalmát magvakkal szaporítják (érett gyümölcsből). Áztatják, meleg helyiségbe ültetik, majd nyílt talajba ültetik át. A gyors növekedés érdekében a kultúrát megfelelően kell gondozni: időben trágyázni, rendszeresen öntözni és vágni.

Igen, igen, ezt hívják az emberek momordicának. Ehhez a különös növényhez „ragasztják” a veszett dinnye, a sárga vagy indiai uborka, a balzsamos körte, a keserű dinnye, az indiai gránátalma és még a krokodil uborka elnevezéseket is.

A momordica fotója alapján az emberek ezeket a neveket csak a természet eme csodájára nézve találják ki. Első pillantásra ez a mesterség ehetetlen, nem meglepő, hogy sokan kétségbe vonják, hogy meg lehet-e enni. A "szemölcsös" gyümölcsök krokodilbőrre emlékeztetnek, különösen éretlen állapotban. Érésük során sárga vagy narancssárga színűek lesznek.

Ez a növény a tengerentúlon van, de kertészeink is megszerették, és nem csak az értékes miatt gyógyító tulajdonságait, amiről kicsit lejjebb fogunk beszélni, de dekorációnak is. Mivel ez egy lián, a nyári lakosok gyakran sövények és lugasok mellé ültetik.

Momordica magvak

Különös alakú mag, vörösesbarna színű, görögdinnyemag nagyságú, vékony, de erős héjjal.

1 gyümölcsben 15-30 mag. Akkor esnek ki, amikor érett a gyümölcs az alsó részén megreped, és három húsos szirmra csavarodik.

A palánták vetésének optimális ideje március vége-április eleje. A magokat szélenként 1,5 cm mélyre ültetjük termékeny talaj. Közvetlenül az ültetés után szobahőmérsékletű vízzel kell öntözni, majd 2-3 napig nem szabad öntözni.

momordica palánták

A momordica hajtásai 10-14 nap alatt jelennek meg hőmérsékleten környezet nem alacsonyabb, mint +20 °С. A palántákkal ellátott talajt mérsékelten nedves és meleg állapotban kell tartani, a növényeket pedig védeni kell a huzattól és a hirtelen hőmérséklet-változásoktól. Havonta kétszer javasolt a talaj trágyázása szerves és ásványi fejtrágyázással váltakozva.

A Momordicát dugványokkal is szaporítják. Ehhez a hajtásokat vízbe kell helyezni, és meg kell várni a gyökerek megjelenését. A környezeti hőmérséklet nem lehet +25 °С-nál alacsonyabb. A gyökeres dugványokat nyílt talajba ültetik, és néhány napig üvegedénybe borítják.

Mikor kell gyümölcsöt szedni

A gyűjtést a megjelenést követő 8-10. napon ajánljuk, akkor még nincs keserű ízük. Mint sok kultúra gyakori gyűjtés a gyümölcs serkenti az új petefészkek képződését. Vagyis minél gyakrabban gyűjtünk gyümölcsöt, annál aktívabb lesz a termés.

A Momordica ugyanazokkal a betegségekkel és kártevőkkel rendelkezik, mint az összes sütőtök: lisztharmat, bakteriózis, fehérrothadás, levéltetvek. Ezeknek a betegségeknek a kezelése és a kártevők elleni védekezés ugyanúgy történik, mint például az uborka esetében.

A momordica belsejében lédús, sötét rubinpericarp található. Neki van kellemes ízű, valami tök és datolyaszilva közé hasonlít. A gyümölcs felülete enyhén keserű, ezért a momordicát gyakran "keserűtöknek" is nevezik. Sokan szeretik ezt a különös keserűséget, és úgy gondolják, hogy ez egyáltalán nem rontja el az ízét.

Momordica: fotó

Momordica hosszú gyümölcsű

Ennek a fajnak a hasznos tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni. A vörös héj körül a magot kap nagyon egészséges olaj. Hatása hasonló az A-vitamint tartalmazó gyógyszerekéhez. A sebeket, égési sérüléseket és fekélyeket ezzel az olajjal kezelik. Használata növeli a szervezet immunitását, látássérülteknek ajánlott. A momordica magjai lázcsillapító, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő hatásúak. Peptikus fekélybetegségben, vizelethajtóként, gyulladáscsökkentőként használják.

A keleti gyógyászatban a növény minden részét felhasználják. A Gack levelek segítenek a bőr tályogainak kezelésében, és kígyó- és rovarcsípésre használják. A Cochinine momordica gyökerét pedig hörghurut esetén köptetőnek veszik.