Alegem fondue. Sos de arahide pentru fondue

Îți place să primești oaspeți, dar nu vrei să stai la sobă? Încercați să gătiți fondue, credeți-mă, pur și simplu nu vă puteți abține să nu vă placă! Și da, durează aproximativ cinci minute pentru a găti. Mirsovetov spune cum să alegeți o oală pentru fondue.
Fondue este fel de mâncare originală a cărui patrie este Elveţia. A apărut cu mult timp în urmă, a zburat în jurul lumii și a fost iubit de mulți. Puteți gusta fondue în orice restaurant și, de asemenea, este foarte ușor să o gătiți acasă și să vă tratați prietenii. Există mai multe tipuri de fondue. Cel mai ușor și mai versatil de făcut este fonduea de ciocolată. Există, de asemenea, fondue cu brânză și carne. Într-un recipient special, ingredientul principal este topit, se adaugă produse auxiliare, condimente și bucăți de fructe, pâine și carne sunt scufundate în amestecul rezultat folosind o furculiță specială. Acest lucru este clar cel mai bun fel de mâncare pentru întâlniri prietenoase - toată lumea este pasionată de procesul de gătit și de mâncare. Doar pentru a face fondue, ai nevoie de un aparat de fondue.

Soiuri de aparate pentru fondue

Aparatul pentru fondue este un bol mic pe un suport, sub care se află arzătorul. În ea se topește brânza sau ciocolata, iar arzătorul ajută la menținerea preparatului într-o stare cremoasă.
Material. Un bol sau oală pentru fondue este făcut din lut, ceramică, din oțel inoxidabil sau fontă.
Cel mai versatil este vasul din inox (mat, lustruit, emailat) - poate fi pus pe foc deschis farfurii, ceea ce face posibilă prepararea rapidă a fonduei. Învelișul antiaderent protejează vasul de ardere și este o necesitate pentru a face fondue cu brânză.
O oală din fontă este capabilă să mențină temperatura vasului finit pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, fonta absoarbe mirosurile pentru o lungă perioadă de timp, așa că este mai bine să cumpărați o oală pentru fondue din fontă cu un strat antiaderent. Un astfel de castron cântărește aproximativ cinci kilograme, dar nu vei găsi o oală mai bună pentru a face fondue de carne!
Argila și ceramica sunt potrivite doar pentru fondue de ciocolată. Vă rugăm să rețineți că este interzis să puneți astfel de vase pe focul deschis al aragazului! Mărimea vasului poate fi aleasă și individual. De la 0,7 litri (pentru doi) la 2,5 litri (pentru companie mare). Avem o oală pentru fondue de 1,5 litri - solutie perfecta pentru un grup de șase persoane.
Arzător. Dacă gătiți doar fondue de ciocolată, atunci puteți folosi o lumânare obișnuită pentru tabletă ca arzător. Cu toate acestea, pentru prepararea brânzei și a cărnii, puterea sa nu este în mod clar suficientă. Prin urmare, pentru aceste tipuri de fondue, este mai bine să le folosiți pastă specială sub formă de tablete sau gel. Sunt vândute în același loc cu cutiile pentru fondue. Există și arzătoare electrice. Dacă decideți să cumpărați unul, alegeți unul cu un regulator de temperatură. Un arzător electric nu este mobil și este puțin probabil să reușiți la fondue în natură, dar nu trebuie să cheltuiți bani pe gel. Trebuie sa fii foarte atent cand folosesti oala pentru fondue in prezenta copiilor, pentru a nu rasturna cazanul sau arzatorul fierbinte.

Am tablete de combustibil uscat de mult timp (poate sunt inca la reducere), le folosesc. O tabletă este suficientă pentru 2-3 ore. În general, este mai bine să gătiți fondue aragaz conventional, apoi fie turnați-l într-o oală pentru fondue (dacă este de lut sau ceramică), fie puneți-l pe un suport deasupra arzătorului. Este mai confortabil. Deși este apreciat procesul de preparare a fonduei.

Echipamente. Cel mai simplu kit include un bol, un arzator si furculite speciale. Este mai bine să alegeți (sau să cumpărați ulterior) un suport rotund din lemn care să protejeze blatul. Veți avea nevoie și de sosuri, deoarece fonduea de carne se servește cu mai multe tipuri de sosuri. Ar trebui să existe o mulțime de furculițe (de obicei 6-8 bucăți) pentru ca fiecare oaspete să aibă ale lui. În același timp, mânerele sunt din lemn sau plastic termorezistent pentru a nu vă arde. Este convenabil când mânerele sunt multicolore - fiecare oaspete are propria sa culoare a furculiței - astfel încât să nu le puteți confunda. În dar seturi pentru fondue schnitches există sosuri individuale, farfurii, un fel de mâncare cu carne (o farfurie cu mai multe „compartimente”), coafuri rotative (pentru a facilita alegerea sosului potrivit), cărți de rețete.

Apropo, cutia pentru fondue este un cadou grozav! Dacă prietenii tăi sunt oameni sociabili, dă-le o oală pentru fondue. I-am dat-o șefului nostru, a fost încântată de fondue de ciocolată, chiar l-a adus la petreceri corporative și a tratat toate birourile.

Cel mai important lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când cumpărați este integritatea suprafata interioara castroane. Dacă există cel puțin o fisură - nu cumpărați! Puteți spăla doar bolul pentru fondue. Când spălați, nu puteți „peria” vasul cu un agent de pulbere, chiar dacă fondue este ars în el. Sunt permise doar gelurile obișnuite!

Cum să gătești fondue. Experienta personala

Nu credeți că cumpărați o oală pentru fondue și va fi folosită o dată pe an. Este ușor să te agățești de fondue - toți prietenii noștri comandă nu pizza, ca înainte, ci fondue de brânză înainte de vizita lor. Habar nu am ce ar putea fi mai gustos cu berea, vinul alb este pur și simplu șic! Și se prepară foarte simplu - tăiați brânza de înaltă calitate (nu un produs de brânză!) în cuburi, adăugați vin alb sec, smântână, sare, piper măcinat, 0,5 linguri de amidon diluat cu apă. Se amestecă încet, se topește. Vă rugăm să rețineți că fondue nu trebuie să fiarbă! Pune-l pe arzător și bucură-te. Bucățile ușor uscate la cuptor pot fi scufundate în fondue de brânză pâine albă, șuncă, creveți, orice carne afumată.
Fondue de carne este o problemă separată. Este chinezesc (bulion cu vin și ierburi), iar Burgundy - când este încălzit ulei vegetal. Carne de orice fel carne de vită mai bună, se poate pasăre, căprioară) nu se taie în fâșii lungi, foarte subțiri (altfel nu se gătește!). O bucată de carne se înfășoară pe o furculiță, se coboară în fondue și în câteva secunde este gata! Îmi amintește de friteuza. Așa că puteți prăji cartofii în felii subțiri. Pentru o astfel de fondue, este mai bine să cumpărați un aparat de fondue electric, este mai ușor să reglați temperatura arzătorului și temperatura vasului este mai bine menținută.
Dar cea mai bună opțiune este fonduea de ciocolată. Cine nu a încercat, a pierdut multe! Rețeta este din nou simplă - se topește ciocolata (albă, neagră sau cu lapte), se adaugă smântână sau lapte, orice lichior sau coniac. Puțină răbdare, ca să dispară spiritele - și fondue-ul este gata! Urmează o chestiune de gust. Poti scufunda in fondue de ciocolata capsuni, banane, mango, marshmallows, marshmallow, caise uscate, prune uscate, bucatele de biscuiti. Pentru mai bine nu vă puteți imagina!

Și, de asemenea, conform tradiției, o persoană care a pierdut o bucată de carne sau o boabă într-un bol trebuie să îndeplinească dorința companiei. De ce nu buna idee pentru o petrecere.

Există sute de rețete de fondue pe net, așa că nu te vei sătura niciodată de acest preparat!

Îți place când vin oaspeții, dar nu ai timp să stai la aragaz? Atunci fondue este ceea ce ai nevoie. Crede-mă, este delicios și fără necaz deosebit. Fonduea a apărut pentru prima dată în Elveția. Pentru ciobanii care păsteau oile și erau departe de casă mult timp, acest fel de mâncare era o ieșire. La urma urmei, mai ales pe vreme caldă, mâncarea își pierde rapid prospețimea: pâinea devine veche, brânza mucegăește, iar vinul își pierde. calități gustative. Și apoi unul dintre ciobani a venit cu ideea de a încălzi vinul și de a topi brânza în el. S-a dovedit a fi foarte gustos.

De atunci, tehnologia de a face fondue a devenit populară în multe țări, doar în vremea noastră se folosesc produse proaspete pentru fondue. Apropo, numele acestui fel de mâncare a fost dat în Franța, ceea ce înseamnă „topire” în franceză. Francezii au fost cei care au venit cu fondue de ciocolată și carne, precum și brânză. Dar esența sa rămâne aceeași: recipient special pune ingredientul principal, topește-l, adaugă condimente și ce îți place acolo, apoi folosește o furculiță pentru a înmuia bucăți de pâine, carne sau fructe în amestec, în funcție de tipul de fondue. Ca pe vremuri, oamenii mănâncă de la un „bowler”, văd focul și poartă conversații pe îndelete. Acum, pentru prepararea fonduei, a venit cu un aparat de fondue.

Ce sunt fondu-urile? Cum alegi un set de fondue?

Designul aparatului pentru fondue este simplu: o oală, suport, arzător. Ingredientul principal este topit într-o oală: brânză sau ciocolată. Este necesar un arzător pentru ca amestecul să nu înghețe. Atunci când alegeți un set de fondue, în primul rând, trebuie să acordați atenție materialului din care este făcută oala și capacității acestuia și numai în sfârșit, designului.

Materialul cazanului.

Oala, numită uneori bol, este fie ceramică, fie oțel inoxidabil sau fontă. Este foarte convenabil un bowler din oțel inoxidabil, care la unele modele poate fi emailat. O astfel de oală poate fi chiar pusă pe aragaz pentru a reduce timpul de gătire a fonduei. În plus, acest container are acoperire antiaderent iar vasul este protejat de ardere, acest lucru este valabil mai ales pentru brânză.

O oală din fontă are și avantajele sale - vasul din el nu se răcește mult timp. Există boluri din fontă cu înveliș antiaderent, deși greutatea lor este de aproximativ 5 kg, dar asta cel mai bun mod pentru fondue de carne.

Dar bolul din ceramică este potrivit doar pentru ciocolată. Nu este recomandat să-l puneți pe foc deschis. Bolurile sunt produse de la 0,7 l (pentru două persoane) până la 2,5 l (dacă primești musafiri). Cu toate acestea, pentru șase persoane va fi suficient un vas de un litru și jumătate.

Arzător.

În setul de fondue, arzătorul este, de asemenea, o componentă importantă. La urma urmei, ea dă focul în jurul căruia se adună prietenii tăi. O lumanare obisnuita poate servi ca un fel de vatra, desi poate topi doar ciocolata intr-un vas de ceramica de volum mic, suficient pentru o cina romantica. Dacă doriți să gătiți fondue de brânză sau carne, atunci aici veți avea nevoie de un arzător cu capac care vă permite să reglați nivelul flăcării.

La vânzare există un combustibil special pentru astfel de arzătoare - gel, care nu produce fum și funingine atunci când este ars, costul său este de aproximativ cinci sute de ruble. Unii oameni folosesc tablete de combustibil uscat pentru arzătoare, care durează două până la trei ore.

Exista modele in care in locul unui arzator cu foc viu se afla o mica tigla alimentata cu curent electric. Este clar că procesul de preparare a fonduei cu un aparat electric pentru fondue este mai sigur, mai ales dacă sunt prezenți copii. Dar această opțiune are și dezavantajele ei: ești legat de priză electrică, așa că nu poți face fondue la un picnic. În plus, nu există farmecul și căldura unui foc viu și confortabil în arzător. Dar producătorii de cutii pentru fondue au ținut cont de acest lucru. Unele modele electrice sunt echipate cu un indicator luminos care dă efect vizual foc viu.

Frigarui si boluri

Pe lângă componentele principale, frigăruile sunt incluse în setul pentru fondue. Sunt folosite pentru a înșira bucăți de pâine, carne sau fructe. Frigaruile ar trebui sa difere unele de altele prin culoarea varfurilor, sau ca forma sau sa aiba alte diferente, astfel incat oaspetii care folosesc un bol comun sa nu amestece dispozitivele. O cerință separată se aplică mânerelor frigaruilor. În primul rând, trebuie să fie destul de lungi, iar în al doilea rând, materialul din care sunt fabricate nu trebuie să se încălzească (de exemplu, lemnul). Dacă faceți doar fondue de brânză sau ciocolată, atunci un set de frigărui, în care există șase până la opt bucăți (o frigărui de persoană), vă va fi suficient.

Dar pentru fondue de carne, o frigarui de persoana nu este suficienta, ai nevoie de cel putin doua. Pe o frigărui, oaspetele înșiră o bucată de pâine sau de carne și o scufundă într-un castron comun, iar al doilea ajută la îndepărtarea deliciului fierbinte de pe farfurie. Există, de asemenea, seturi de fondue mai scumpe, care includ și boluri pentru diferite sosuri sau alte adaosuri la fel de mâncare. În funcție de costul bolului pentru fondue, aceste boluri pot fi de sine stătătoare sau pot fi așezate pe un disc special de carusel și se pot roti în jurul bolului. Uneori, un set de fondue include un castron și cărți de rețete.

Fondue poate fi un cadou minunat. Dacă prietenilor tăi le place să colecteze companii, atunci acesta este un cadou pentru ei. Când cumpărați o oală pentru fondue, asigurați-vă că acordați atenție suprafeței interioare a vasului, acesta nu ar trebui să aibă zgârieturi sau deteriorare. LA in caz contrar nu-l cumpăra, oricât de ieftin ar fi. Amintiți-vă să vă spălați spalator de vase fără arzător, doar un bol. În plus, vasul nu poate fi spălat cu produse abrazive. Chiar dacă vasul este ars, folosiți numai geluri speciale.

Cum să gătești fondue?

Probabil, mulți oameni cred că, după ce și-au achiziționat o oală pentru fondue, îl vor folosi extrem de rar. Prietenii care au încercat cândva fondue, s-au adunat să vă viziteze, se vor obișnui rapid cu acest fel de mâncare și nu vă vor comanda preparatul de casă, ci vă vor cere să faceți fondue. Mai ales dacă intenționați să beți bere sau vin alb sub formă de alcool, nu există nimic mai gustos decât fonduea de brânză pentru ei. În plus, este foarte ușor de preparat.

Fondue de brânză.

Brânza bună (doar nu folosiți un produs de brânză) se taie cubulețe și se pune într-un bol pentru fondue, se toarnă acolo vin alb sec, se adaugă smântână, sare, condimente și jumătate de lingură de amidon dizolvat în apă în prealabil. Vasul se pune pe arzator, si trebuie doar sa amesteci incet amestecul pana cand branza se topeste. Principalul lucru de reținut aici este că fierberea ucide fonduea. În amestecul pregătit, îl puteți coborî după ce îl puneți pe o frigărui, felii de pâine albă, cârnați, fructe de mare și alte cărnuri afumate.

Fondue de carne.

Fondue de carne este un preparat special. Dacă bulionul pentru acesta este făcut din vin cu adaos de ierburi, atunci acesta este fondue chinezească. Și dacă baza este ulei vegetal care fierbe, atunci fondue se numește Burgundy. Orice carne este potrivita pentru prepararea acestui fel de mancare, dar este de preferat: vita, pasare sau caprioara. Carnea trebuie tăiată în fâșii, nu lungi și subțiri, altfel va dura mult timp pentru a o aduce la pregătire. O bucată este înțepată într-o frigărui, înfășurată în jurul ei și coborâtă într-un castron pentru fondue. Nu va dura mult să așteptați pregătirea, doar câteva secunde. Gustul preparatului amintește de cel prăjit. Adica in felul acesta poti face cartofi prajiti, dupa ce ii tai felii subtiri. Pentru fondue de carne, o oală electrică pentru fondue este mai potrivită, deoarece este mai ușor să reglați temperatura de gătit și să păstrați vasul cald în el.

Fondue de ciocolată.

Aceasta este cea mai delicioasă delicatesă dintre toate opțiunile de fondue. Vă recomandăm să îl încercați. Rețeta nu este dificilă. Ciocolata se topeste in vas, orice, dupa gust: i se adauga negru amar, alb sau lapte, lapte sau crema slaba, din alcool: coniac sau lichior. Când alcoolii s-au uzat, fonduea de ciocolată este gata. Merge bine cu bucatele de fructe: banana, mango, capsuni, precum si cu dulciuri: marshmallow sau marshmallow, biscuiti, in plus, o combinatie cu caise uscate si prune uscate creeaza un gust grozav. Această fondue este perfectă pentru o cină romantică. Apropo, poți veni cu ceva nou, pe gustul tău.

1. Inainte de a prepara fondue de carne de visiniu (in ulei clocotit), frecati interiorul vasului cu usturoi, acesta va da o savoare deosebita vasului si va facilita curatarea vasului dupa utilizare.

2. Dacă oala ta pentru fondue este din oțel inoxidabil, atunci fii conștient că nu poate fi curățată cu pulberi abrazive pentru a nu deteriora suprafața acestuia, altfel fonduea se va arde.

3. Combustibilul trebuie păstrat într-un loc în care să nu existe risc de incendiu și, de asemenea, departe de copii.

4. Dacă ai invitat oaspeți la fondue, îi poți distra cu o repetare a unei străvechi tradiții elvețiene: dacă un oaspete zboară o bucată dintr-o frigărui într-un cazan comun, aceasta îndeplinește dorința publicului.

Costul unui set de fondue.

Un set standard cu arzător costă aproximativ două mii de ruble, un set cu un bol ceramic de la șase sute la două mii de ruble, seturile de cadou pot costa până la zece mii de ruble, iar o oală electrică pentru fondue costă în medie trei mii și jumătate. ruble.

Recunoscut de mulți fani Mâncare gustoasă a câștigat instantaneu o astfel de delicatesă precum celebra fondue elvețiană. Se distinge prin ușurința în preparare și originalitatea gustului. Nu doar într-un restaurant puteți încerca acest fel de mâncare - gătiți-l acasă, într-un aparat de fondue. În acest ajutor minune, compoziția principală a delicatesei este topită, după care se adaugă componentele rămase - cu o furculiță specială pentru fondue, bucăți de fructe sau carne, pâinea poate fi scufundată în amestecul rezultat.

Cum să alegi o oală pentru fondue? Care oală pentru fondue este mai bună?

Mai întâi, să aflăm ce este un astfel de dispozitiv?

Aceasta este capacitatea dimensiuni mici, pe un stand. Un arzător este amplasat sub acesta - datorită acestuia, produsul principal este adus într-o stare topit și menținut în această formă pentru o perioadă de timp suficient de lungă.

Material

Atunci când alegeți un anumit model, ar trebui să acordați atenție materialului din care este fabricat acest dispozitiv - poate fi ceramică sau argilă, fontă sau oțel inoxidabil.

Boluri ceramice

Sunt folosite exclusiv pentru fondue de ciocolată - ceramica nu este permisă să fie pusă pe focul deschis al aragazului. Într-un astfel de castron, puteți găti și o delicatesă de brânză, dar apoi brânza și alte ingrediente necesare vor trebui topite pe aragaz în ustensile metalice, apoi se toarnă amestec gataîntr-un vas de ceramică – aici poți păstra delicatesa în stare cremoasă.

metal

Un astfel de castron este potrivit pentru a face fondue din carne sau pește - pentru acest delicios este necesar să se mențină o temperatură mai ridicată, motiv pentru care alegem materialul dat.

Oţel inoxidabil

Atunci când alegeți un vas din acest material, trebuie să vă asigurați că este acoperit cu un compus antiaderent sau email - altfel brânza va arde într-un astfel de recipient.

Fontă

Este mult mai greu decât oțelul inoxidabil, fiind în același timp mai practic - pereții groși protejează orice delicatesă de ardere. În plus, fontă perioadă lungă de timp mentine temperatura cremei finite.

Alege o marime

Aici trebuie să luați în considerare câți oameni se adună de obicei la masa dvs. Dacă vrei să pregătești un răsfăț pentru o cină romantică în doi, atunci un bol de 700 ml este destul de potrivit pentru asta. Dacă aceasta este o companie de șase până la opt persoane, atunci aveți nevoie de un vas care poate conține de la doi până la doi litri și jumătate.

Ce fel de arzător ai nevoie?

Pentru ciocolată, este potrivită o tabletă obișnuită de alcool uscat - cu ajutorul ei, ciocolata se va topi ușor. Dacă vine vorba de rețete cu bulion fierbinte sau ulei fierbinte, atunci trebuie să alegeți combustibil sub formă de gel special sau pastă tabletă. Puteți alege cea mai convenabilă opțiune - pregătiți masa pentru fondue pe o sobă obișnuită, apoi turnați-o într-o oală pentru fondue, puneți-o pe un arzător pentru a menține temperatura.

Un arzator electric are avantajul de a putea regla temperatura vasului. Deși există un dezavantaj aici - nu puteți folosi un astfel de arzător în natură, în plus, absența focului viu sub vas nu vă va permite să creați o atmosferă unică.

Accesorii

Aici puteți alege tot ceea ce va asigura ușurința în utilizare - acestea sunt bărci de sos și furci, precum și farfurii porționate. Pentru ca toți oaspeții să aibă suficiente furculițe, este mai bine să achiziționați de la șase până la opt piese - este foarte convenabil dacă sunt diferite în culoare, astfel încât oaspeții să nu le confunde. Este important ca mânerele să fie făcute din materiale refractare, suficientă ca lungime - deci evitați arsurile.

Înainte de a face o alegere finală în favoarea unuia sau altuia, fiți atenți dacă există zgârieturi pe suprafața interioară? Dacă există chiar și cea mai mică deteriorare, vasul va arde. De aceea, în orice caz, nu spălați vasul cu abrazivi- in acest scop sunt potrivite cremele si gelurile special create pentru o astfel de curatare.

Tatyana, www.site

Video " retete de fondue pentru fondue acasă"

Dacă te consideri un estet sau gurmand, și
poate că vă place să găzduiți și vă plac
surprinde de fiecare dată cu preparate noi, creând de fiecare dată un și de neuitat
atmosferă unică, atunci trebuie să alegeți un dispozitiv special -
o oală pentru fondue, sau mai degrabă un set pentru fondue. Poate unul dintre voi
rudele au visat de mult să învețe cum să gătească fondue? Profita de sfaturi
alegand acest aparat si surprinde pe toata lumea cu preparatele tale fabuloase.

Desigur, aceasta este pentru toată lumea preparat celebru poți găti chiar și într-un dovleac, dar cu acest cuvânt ne amintim imediat de Halloween, doar pe aragaz sau în interior ustensile potrivite la cuptorul cu microunde: într-o cratiță de fontă și o cratiță. Poate că în acest caz veți face un fondue excelent, dar procesul de consumare a acestuia necesită ca ciocolata, brânza, untul sau bulionul să fie fierbinți, deci trebuie să existe întotdeauna o anumită temperatură... Cu siguranță veți fi de acord că adevăratele dispozitive moderne pot face procesul de a mânca și de a găti mult mai convenabil și mai plăcut, și datorită noului solutii de proiectare la masa poti crea o atmosfera speciala de neuitat. Când alegeți o oală pentru fondue, trebuie să luați în considerare câțiva factori:

• aproximativ cât timp va sta o persoană la o masă;
• tipul de fondue pe care urmează să-l gătiți în mod constant;
• preferinţele gustative privind aspect iinterior;
• bugetul familiei.

Și acum puteți vorbi despre principalele criterii la care trebuie să fiți atenți atunci când alegeți acest fel de mâncare.

Materialul din care se face fonduea

Există multe varietăți de materiale din care se produc acum mâncăruri pentru fondue: lut, ceramică, fontă și oțel inoxidabil. Vasele pentru fondue de ceramică și lut sunt grozave pentru brânză și ciocolată. Pentru aceste produse, temperatura de încălzire este scăzută, așa că cele mai ieftine opțiuni de ceramică și argilă sunt bune pentru tine. Trebuie doar să ne amintim că vasele ceramice nu pot fi așezate pe aragaz, deoarece se pot crăpa. Dacă aveți de gând să gătiți fondue cu fructe de mare, pește sau carne, atunci preferați o oală pentru fondue din metal. În plus, este universal - puteți găti și fondue de brânză și ciocolată în el. Totuși, această opțiune este și cea mai scumpă cele mai bune preparate- acestea sunt vase din oțel inoxidabil, dar nici produsele din fontă nu sunt rele - pentru că mâncarea se răcește încet în ele. Unele gospodine nu preferă vasele de gătit din fontă, mai ales dacă urmează să gătească pește, brânză și alte tipuri de fondue. Fonta are o structură poroasă, astfel încât poate păstra mirosul preparatului precedent. De asemenea, este important ca brânza să aibă un înveliș antiaderent deoarece se poate lipi de pereți. Este foarte rar să găsești oale pentru fondue din sticlă termorezistentă.

Tip de încălzitor

Există, de asemenea căi diferite menține temperatura necesară în vase. Există tipuri diferiteîncălzitoare - de la arzătoare la lumânări, care la rândul lor pot fi pe alcool, electric și gaz. Dacă aveți de gând să faceți fondue de ciocolată, atunci ar trebui să optați pentru o lumânare care va menține o flacără mică aprinsă tot timpul (care se găsește în aparatele pentru fondue din faianță și ceramică). metal și vase de gătit din fontă pentru fondue sunt încălzite cu un arzător. Desigur, cele mai sigure și mai convenabile oale electrice pentru fondue.Cu toate acestea, cu ajutorul unor astfel de oale pentru fondue, nu veți putea crea acea atmosferă romantică pe care o poate da un foc adevărat, „viu”.

termostat

Termostatul este pur și simplu necesar pentru o încălzire uniformă, astfel încât vasul va fi mai gustos și îl va găti mult mai bine.De aceea, dacă este posibil, trebuie să alegeți mâncăruri cu termostat.

Volumul oală

Volumul, desigur, depinde de numărul de porții.O oală standard pentru fondue are un volum de 1,2 - 1,5 litri și majoritatea aparatelor pentru fondue sunt proiectate pentru 6 persoane, există și cazuri care prevăd prepararea fondue de ciocolată pentru 2 și 4 persoane, și există și opțiuni exclusive pentru 8 persoane.

Echipamente

În seturile standard de fondue, puteți vedea de la șapte până la douăzeci și nouă de articole care sunt destinate unui număr de persoane de la două la opt. Există mici cutii de fondue de ciocolată care includ un număr mic de elemente. Deci, se dovedește că, pe lângă oala în sine, la setul complet se adaugă boluri pentru sosuri, farfurii pentru garnituri și furculițe. Deci setul include cratița propriu-zisă, în care se prepară fondue, căni mici porționate în care se servesc sosurile și același număr de furculițe speciale (dacă fondue este carne, atunci au nevoie de două ori mai multe), care în fara esec trebuie să fie din plastic sau manere din lemn. În plus, setul ar trebui să includă un arzător, un suport pentru oala în sine, iar în unele versiuni există și un suport pentru un disc-carusel. De obicei este un disc de plastic, oțel sau lemn, pe care sunt niște niște adâncituri pentru a pune pe el tigăi cu fondue și boluri cu sosuri. Dacă aveți acest disc, atunci folosirea aparatului de fondue devine mult mai convenabilă: atunci când îl rotiți, nu trebuie să ajungeți la sosul care ți-a plăcut cel mai mult, riscând să te murdărești. Dacă v-ați uitat la cel mai mare set, atunci ar trebui să includă farfurii de bol, care sunt împărțite în mai multe sectoare pentru garnituri și sosuri. Furculițele au și un aspect special, fiecare mâner are propria culoare, datorită căreia fiecare oaspete nu va pierde din vedere furculița. Dar, desigur, acest lucru nu este disponibil în toate seturile. Unele seturi conțin același număr de linguri pentru sosuri și furculițe. Și, desigur, cu cât setul este mai mare, cu atât va atinge mai mult bugetul familiei tale.

Proiecta

În primul rând, modul în care va arăta cutia pentru fondue va fi afectat de materialul din care este realizată și, bineînțeles, de imaginația și gândurile designerului. Seturile de metal cu mânere din lemn sau plastic arată foarte nobil și frumos. În general, designerii pot reprezenta orice pe ceramică; din acest material pot fi realizate seturi de o mare varietate de stiluri: sub formă de inimă, bucăți de brânză, bucăți de ciocolată etc.

Va arata grozav masa festiva oale pentru fondue din sticlă translucidă rezistentă la căldură.

Combustibil pentru fondue

Când gospodinele cumpără fondue, nu cred deloc că nu va funcționa de la sine.Este important să aveți grijă de combustibil pentru o nouă achiziție. Există mai multe varietăți de combustibil pentru fondue. Gelul inflamabil poate fi văzut de obicei în sticle de litri. Această sticlă vă va dura 10 aplicații, dacă fiecare dintre ele durează de la 3 la 5 ore. Există și o pastă în tablete, care poate fi cumpărată la pachet (sunt 3). Dacă după utilizare mai aveți o pastă în tabletă, atunci trebuie să o aruncați - nu are rost să o păstrați, deoarece se va usca. Dacă nu știți cât de des veți găti fondue, atunci luați pastile mai bune cu paste, trei bucăți îți vor fi suficiente pentru prima dată.

Dacă nu aveți alcool în casă sau ați uitat să cumpărați un amestec special de heliu pentru fondue, atunci puteți folosi lumânările obișnuite mici și rotunde, dar le puteți încălzi doar cu un mic bol ceramic pentru fondue pentru ciocolată. Dacă trebuie să stingeți focul, atunci în niciun caz nu trebuie să suflați lampa cu spirit. Este foarte periculos. Dar acest lucru nu este periculos pentru cel care suflă, ci pentru oamenii care sunt opus. Alcoolul și aerul pot crea o flacără mare, așa că folosiți un capac special pentru a stinge focul.

Cum să alegi un aparat de fondue de calitate?

• Echipament convenabil, furculițe - frigărui cu markere.
• Boluri și cratiță bune, netede, fără deteriorare, zgârieturi și crăpături.
• Acoperire antiaderență bună (pentru fondue de brânză).
• Un arzător care se va potrivi tipului de fondue pe care îl veți face. Prezența unui termostat este binevenită.
• Aspect frumos.

Fonduea este un preparat național din bucătăria elvețiană, comun și în teritoriile Italiei și Franței, care se învecinează cu Elveția. Este preparat dintr-un amestec de diferite brânzeturi elvețiene cu o varietate de condimente.În prezent, multe restaurante oferă fondue. Dar principala și plăcută caracteristică a acestui fel de mâncare este că poate fi gătit cu ușurință acasă și, în cercul rudelor și prietenilor, savurați gustul acestei delicatese originale.

Există mai multe tipuri de fondue - tradiționale - brânză, există și carne, și fondue de desert - ciocolată. Procesul de gătit se desfășoară astfel - pe foc deschis, într-un recipient special termorezistent numit oală pentru fondue, ingredientul principal este topit - brânza, ulei vegetal sau ciocolată. Sunt adăugate diverse condimenteși condimente și, folosind o furculiță lungă specială, înmuiați bucăți de pâine, carne, legume și fructe în amestecul rezultat.

Pentru a face fondue acasă, veți avea nevoie de un aparat de fondue. capacitate mică pe suportul sub care se află arzătorul. Ingredientul necesar se topeste in vas, iar arzatorul ii asigura starea topit.

Bolurile, sau recipientele, pentru fondue, sunt din fontă, ceramică, oțel. Bolurile din fontă și bolurile din oțel inoxidabil pot rezista la temperaturi ridicate, așa că sunt potrivite pentru orice tip de fondue. Recipientele din fontă păstrează temperatura necesară mai mult timp, sunt deosebit de rezistente, ceea ce le face cele mai bune pentru a face fondue de carne, totuși, sunt destul de grele ca greutate. Aparatele pentru fondue din oțel inoxidabil au un strat antiaderent, care este necesar pentru prepararea fonduei cu brânză, dar necesită o manipulare mai atentă - se zgârie ușor. Bolurile din ceramică sunt potrivite pentru fondue de brânză și ciocolată, dar sunt destul de fragile - nu rezistă temperaturi mari, nu pot fi așezate pe foc deschis și pot fi sparte cu ușurință. Dimensiunile oalelor pentru fondue sunt diferite - de la boluri mici, pentru două persoane, la cele de 3 litri - pentru o companie mare.

Arzătorul este, de asemenea, o componentă importantă, deoarece numai cu ajutorul lui puteți găti fondue de brânză și carne. Pentru arzatoarele de oale pentru fondue din fonta si otel poti cumpara geluri sau tablete speciale, acestea ard fara miros si arsuri, nu sunt toxice si se vand in departamente cu oale pentru fondue. Exista modele cu arzatoare electrice, cu posibilitatea de a regla nivelul flacarii. Dar dezavantajul lor este că, cu un arzător electric, un picnic cu fondue în natură nu va funcționa.

Pentru a pregăti fondue de ciocolată într-un bol ceramic de volum mic, este foarte posibil să faceți cu o lumânare obișnuită.

Setul obișnuit pentru fondue include un recipient, un arzător și furculițe speciale. Furculițele sunt folosite pentru a perfora bucăți de brânză, carne, pâine, legume și fructe. Furcile trebuie să fie lungi și din lemn sau rezistente la căldură manere din plastic ca să nu se ardă. Este foarte convenabil atunci când furculițele diferă între ele ca culoare sau formă, pentru a nu le confunda în timpul utilizării într-o companie mare de oaspeți.

În seturile mai scumpe, setul pentru fondue include și suport din lemn sub vas, sosuri pentru fondue de carne, un vas - un vas cu mai multe compartimente, un suport cu discuri rotative pentru sosuri și cărți cu rețete pentru prepararea fondue.

Când cumpărați fondue Atentie speciala trebuie dat pe suprafața sa interioară - trebuie să fie fără zgârieturi, așchii și crăpături. Îngrijirea vasului pentru fondue este destul de simplă - bolul poate fi spălat în mașina de spălat vase. La curățarea vasului trebuie evitată folosirea abrazivelor pentru a nu zgâria suprafața, se folosesc doar geluri de spălat vase.

Mulți oameni cred că, după ce și-au cumpărat un aparat de fondue, îl vor folosi rar, de fapt, a face fondue este un fel de ritual de care toți oaspeții se vor bucura. Și, fără îndoială, va deveni foarte popular atât la vacanțele în familie, cât și la întâlnirile prietenoase.

Mai mult, a face fondue este foarte simplu. Pentru brânză fondue buna, brânză de înaltă calitate (nu este recomandat să folosiți un produs de brânză) se taie cubulețe, se pune într-un vas, se adaugă acolo vin alb sec, smântână, amidon, sare, piper, condimente și se pune pe arzător. Cu amestecare lenta, amestecul se topeste. În niciun caz nu aduceți fondue la fierbere - acest lucru va strica vasul. Feliile de pâine albă, slănină, șuncă și alte cărnuri afumate, fructe de mare se scufundă în amestecul rezultat, folosind o furculiță.

Fondue de carne, în funcție de ingredientul principal, se numește Burgundy sau chinezesc. Pentru fondue de carne de Burgundia, uleiul vegetal se încălzește într-un castron, în timp ce pentru chinezești se prepară un bulion din vin cu condimente și ierburi. Carnea, se preferă carnea de vită și de pasăre, se taie fâșii subțiri, se înfășoară pe furculiță și se coboară în fondue fierbinte, în câteva secunde carnea este gata, are gust de prăjit. De asemenea, ei gătesc pește, cartofi și alte legume. Acest tip de fondue poate fi servit cu diverse sosuri pentru a scufunda bucatile prajite. Pentru a găti fondue de carne, un arzător electric este cel mai potrivit pentru a facilita reglarea și menținerea temperaturii dorite.

Fondue de ciocolată este un desert delicios și ușor de făcut. Ciocolata (neagră, lapte sau albă) se topește într-un bol, se toarnă smântână sau lapte, dacă este preparată cu alcool, apoi se adaugă lichior sau coniac. Diverse fructe, fructe de pădure, precum și marshmallows, biscuiți, marshmallows sunt scufundate în fondue de ciocolată.