Dovleac de plante medicinale. Fotografie și descrierea speciilor și a soiurilor uimitoare de dovleac

Dovleacul este o plantă erbacee din familia tărtăcuței, care se caracterizează prin mai multe inflorescențe galbene și fructe mari despre forma rotunda. Până acum, există multe controverse în jurul acestei plante cu privire la apartenența ei - unii cu un grad ridicat de încredere atribuie dovleceii fructelor de pădure împreună cu pepenele și castraveții, în timp ce alții - legumelor.

Istoria dovleacului datează de la Maya, de la sfârșitul mileniului IV î.Hr. Indienii mayași credeau că această boabă vindecă și prelungește viața. Deja în al treilea mileniu, conform rezultatelor cercetărilor arheologice, dovleacul era considerat o cultură agricolă, a început să fie cultivat, precum și alte legume. De pe teritoriul Mexicului antic, fructele de dovleac și-au început „călătoria” în jurul globului.

Fructele de dovleac au căzut în Roma antică iar Egiptul, Colmella, Polinius cel Bătrân, Petronius au menționat-o în lucrările lor.

În orice perioadă, fructele de dovleac erau foarte populare printre oameni. De exemplu, indienii America Latină pe lângă faptul că mâncau dovleac pentru mâncare, făceau din acesta băi pentru copii, vechii romani și greci făceau sticle pentru vin și apă din dovleci care aveau formă alungită (tărtăcuță sau lagenaria).

În China antică, meșterii foloseau și tărtăcuțele ca recipiente pentru apă. În plus, chinezii au sculptat talismane din dovleci, atrăgând noroc și prosperitate în casă și le-au dăruit tinerilor căsătoriți la nuntă. După ce a primit un astfel de cadou de nuntă, cineva ar putea fi complet sigur că noua familie va fi la fel ca un dovleac deplin născut.

De asemenea, merită remarcat faptul că în rândul populației din sud-estul Asiei, fructele de dovleac s-au bucurat de mare respect și onoare. Și khmerii cambodgieni l-au venerat complet pe progenitorul ei sacru, deoarece, conform legendei, ei provin doar dintr-un dovleac.

Fructele de dovleac au câștigat popularitate și în domeniul medicinei. Deci, de exemplu, cu ajutorul unui dovleac, bolile intestinelor și ale sistemului genito-urinar, precum și anemia, sunt tratate cu succes. Și vindecătorii cambodgieni, thailandezi și laotieni încă mai folosesc dovleac ritualuri magice care protejează împotriva spirite releși atragerea bogăției, precum și pentru tratamentul infertilității.

Istoria dovleacului de pe continentul european își începe numărătoarea inversă din secolul al XVI-lea printre slavi, înaintea cartofilor. Potrivit uneia dintre opinii, negustorii persani l-au adus cu mărfuri. În Europa, dovleacul a apărut puțin mai târziu, în secolul al XIX-lea, și și-a câștigat imediat popularitatea binemeritată.

În prezent, lumea cunoaște 10 soiuri de dovleci. Fructele sale sunt împărțite în tehnice (utilizate pentru producția de containere și vase, precum și (!) instrumente muzicale) și comestibile. Dovleacul este acum cultivat la diferite latitudini. Singura excepție este climatul aspru din Antarctica.

De ce a meritat dovleacul atâta popularitate, pe lângă gustul dulce și delicat? Fructele de dovleac conțin conținut un numar mare de util pentru corpul uman oligoelemente: fier, caroten, vitamina T, precum și vitaminele C, E, B, PP, D. În plus, pulpa de dovleac conține săruri de fosfor și cupru, care au un efect benefic asupra regenerării și refacerii sângelui.

Consumul de dovleac ajută la tratarea vezicii biliare, coacere, diverse boli tract gastrointestinal, diabet, menține activitatea sexuală și corpul uman în formă bună. Sucul de dovleac ajută la inflamarea glandei prostatei, iar consumul de semințe de dovleac elimină riscul de a dezvolta această boală aproape complet. Vitamina E conținută în dovleac elimină îmbătrânirea prematură a organismului și are un efect stimulator asupra glandelor sexuale. Prin urmare, fructele de dovleac pot fi atribuite în siguranță categoriei de afrodisiace.

Titlul de regina toamnei poate fi acordat în siguranță miracolului portocaliu care se numește dovleac. Este atât de roșu aprins, gustoasă și sănătoasă. Deși mulți dintre noi o asociazăm cu sărbătoarea mistică de Halloween, în copilărie, doar câțiva au iubit terciul de dovleac. Prin urmare, nu este surprinzător că am uitat de proprietățile și calitățile incredibile ale dovleacului și îl percepem ca pe o legumă obișnuită, neremarcabilă. Dar tot merită să ne amintim pentru a aprecia.

Din istorie

Este general acceptat că dovleacul este una dintre cele mai vechi legume de pe planeta noastră. Cu toate acestea, nu există încă o părere clară despre țara-mamă. Dar totuși, majoritatea voturilor au fost exprimate pentru America Centrală, acum Mexic. Dacă credeți acest lucru, atunci se dovedește că dovleacul a fost cultivat de mai bine de 5 mii de ani.

Oamenii de știință sugerează că dovleacul a fost folosit inițial ca fel de mâncare, sau mai degrabă, ca vas pentru lichide. Prima mențiune de acest fel datează de acum 8 mii de ani.

Dovleacul ar putea ajunge în Rusia în două moduri: pe apă sau pe uscat. Dar, în orice caz, aici erau implicați negustori, care în secolul al XVI-lea veneau adesea în Astrakhan, Derbent sau în alte orașe din Europa, unde dovleacul era deja popular.

Destul de repede, dovleacul a fost recunoscut în Rusia. Acest lucru a fost facilitat îngrijire fără pretențiiîn spatele ei în timpul cultivării, termeni lungi depozitare și randamente mari. Atât atunci, cât și acum este greu de imaginat o grădină fără această legumă roșie, care își capătă culoarea strălucitoare odată cu apariția toamnei aurii.

Cum să alegi un dovleac

În primul rând, trebuie să știi că dovleacul este vară și iarnă. Opțiune de vară, de regulă, are o pulpă mai moale și mai fragedă. Dovleacul de iarnă diferă mai mult densitate mare atât în ​​interior cât și în exterior.

Dovleacul poate fi depozitat și nu se deteriorează foarte mult pentru mult timp. Cu toate acestea, pentru stocare este necesar să alegeți copii fără deteriorare.

Cele mai delicioase sunt fructele care cântăresc de la trei până la cinci kilograme. Vor fi moderat dulci și sunt mult mai ușor de manipulat decât giganții.

Despre beneficiile dovleacului

Dovleacul conține cel mai mult fier. În această chestiune, ea este o campioană. Și, după cum știți, fierul este responsabil pentru un ten sănătos și un spirit ridicat.

În plus, frumusețea cu părul roșu este bogată în proteine ​​și carbohidrați, celuloză și pectină, precum și în minerale precum calciu, potasiu și caroten. Cel mai mult în dovleac de vitamine din grupa B - pentru a combate oboseala și depresia, grupa C - pentru a întări imunitatea, grupa E - pentru lupta eficienta cu riduri și bătrânețe prematură, grupa K – pentru a îmbunătăți coagularea sângelui. Datorita continutului de calciu, dovleacul (sucul si pulpa) este o excelenta prevenire a cariilor.

Mai mult, dovleacul conține o vitamină atât de rară precum T. Cu ajutorul lui, puteți aduce cu ușurință silueta în stare ideala. Datorită prezenței acestei vitamine, dovleacul este o garnitură ideală pentru carnea grasă și alte feluri de mâncare. Ca urmare, alimentele sunt bine absorbite și nu duc la obezitate.

Prevenirea pielonefritei și nefritei cronice și acute este imposibilă fără feluri de mâncare de dovleac. Potasiul îl face un diuretic excelent. Suc proaspăt pur si simplu este necesar sa bea pentru cei care sufera de constipatie cronica, inflamatii ale sistemului urinar, hemoroizi, insuficienta renala sau au tulburari nervoase. Dovleacul favorizează eliminarea excesului de săruri și apă din organism fără a irita țesutul renal.

Dovleacul este un antihelmintic ușor. Mai mult, este atât de inofensiv încât poate fi administrat în siguranță copiilor mici, femeilor însărcinate sau pacienților debili după operație.

Totul este util într-un dovleac, chiar și semințele. Aceasta este sursa ulei comestibil Calitate superioară, precum și zinc. Cei care suferă de acnee, seboree, mătreață uleioasă nu pot face fără ea. Și doar 50-60 de semințe de dovleac pe zi vor ajuta un bărbat să evite prostatita. În plus, conțin proteine, polipeptide, aminoacizi, sterol și caroten, potasiu, fier, calciu, magneziu, cupru, mangan, seleniu, nichel etc.

Nu există multe semințe, dar doar 30 de grame din ele conțin 20% indemnizație zilnică elemente care sunt necesare pentru a asigura buna functionare a sistemului imunitar. Și dacă suferiți de rău de mare sau de toxicoză, atunci nu ezitați să faceți aprovizionare cu semințe de dovleac.

Se folosesc si flori de dovleac, ba chiar si fierte sunt foarte utile.

Dovleacul util poate fi dăunător

În primul rând, merită să vorbim nu despre dovleac în sine, ci despre semințele acestuia. Rata zilnică de utilizare a acestora nu trebuie să depășească 40-60 de boabe. Cu toate acestea, trebuie să fie crude. Dacă mănânci cantitate mare, adică riscul de gastrită. La urma urmei, ele conțin mult acid salicilic.

Utilizarea semințelor decojite nu va aduce niciun beneficiu, iar cele prăjite și sărate pot provoca sărarea țesuturilor corpului.

Pentru a evita deteriorarea smalțului dentar, semințe de dovleac Nu se recomanda roade, ci curata doar cu mainile.

Dovleacul în sine este contraindicat persoanelor cu ulcer gastric și duodenal, deoarece are un efect alcalinizant asupra organismului. De asemenea, dovleacul crud este contraindicat în diabet.

Unde și cum se folosește dovleacul

Puteți găti doar un număr mare de capodopere gastronomice din dovleac. Și folosind tipuri diferite tratament termic și diverse condimente, se pot obține gusturi incredibile din această legumă. Dar dovleacul este o delicatesă nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Pentru a dormi într-un somn sănătos, senin, strămoșii noștri foloseau noaptea suc de dovleac sau bulion de dovleac cu miere. De asemenea, terciul de dovleac nu a fost niciodată aruncat, ci aplicat pe arsuri, eczeme, erupții cutanate. Dovleac - instrument excelent lupta împotriva acneei. Și dacă faci o mască din dovleac ras și o lași 30-40 de minute, atunci nu va mai fi nici urmă de pete de vârstă.

Frumusețea portocalie a fost mult timp folosită pe scară largă în medicină și face parte din multe medicamente. Recent, dovleacul a făcut stropire, deoarece pe baza lui, oamenii de știință indieni au creat un medicament care poate suprima reproducerea bacililor tuberculi.

• Dovleacul este atât de nepretențios în îngrijire încât poate crește peste tot, cu excepția Antarcticii.
• Sunt cunoscute aproximativ 50 de soiuri de dovleac. Și pe lângă ceea ce suntem obișnuiți culoarea portocalie, poate fi galben, alb, verde și chiar albastru.
• Indienii mâncau dovleac prăjit pe foc, iar din bucățile sale uscate erau țesute covoare.
• Semințele de dovleac se îmbunătățesc doar cu vârsta.
• Anterior, dovleacul era folosit ca antidot pentru mușcăturile de șarpe, precum și pentru combaterea pistruilor.

La cuvântul „dovleac” mulți dintre noi ne imaginăm imediat un fruct rotunjit destul de mare de culoare galben strălucitor sau portocaliu.

Dar, de fapt, o serie de dovleci sunt extrem de diverse ca formă, culoare și gust. Sunt multe necomestibile soiuri ornamentale.

Nu toată lumea știe că cei cunoscuți și - se dovedește, sunt și dovleci. Cu toate acestea, în acest articol ne vom concentra pe cele mai comune comestibile care ne sunt familiare: dovleac obișnuit (coarță tare), dovleac nucșoară și dovleac cu fructe mari.

plantarea unui dovleac

• Când plantați un dovleac acasă, este important să înțelegeți că este sudic, care are o rădăcină lungă principală și multe rădăcini mici ramificate situate mai aproape de pământ decât rădăcina principală, aproximativ 40-50 cm, prin urmare fertil strat superior important pentru ea.

• Un dovleac poate ramifica, poate crește ca un tufiș, într-un cuvânt, este necesar să îi asigurăm spațiu. Adică, se recomandă plantarea plantelor nu mai aproape de 50 cm una dintre ele.

• Dovleacul trebuie să fie plantat pe loc însorit , în sudul Rusiei, îi sunt alocați pepeni întregi, în locurile în care soarele este toată ziua. La latitudinile mijlocii, trebuie să alegeți cel mai însorit și partea de sud. +25 °С - temperatura optima pentru creșterea dovleacului, la +14 ° C, creșterea se oprește.

• Un dovleac poate fi plantat pe oricare, dar numai unul fertil iti poate da un dovleac mare.

• Toamna, organice și minerale sunt aduse pentru săpat. Este de dorit să se aplice îngrășăminte fosfor-potasiu pe sol. În sol acid, precum și pentru majoritatea culturi horticole, este necesar să se facă sau var. De asemenea, puteți adăuga humus, cenușă și superfosfat imediat în gaură chiar înainte de plantare. Fresh se potrivește foarte bine acestei culturi. Mai mult, în regiunile cu climă rece, se seamănă dovleac mormane de compost prin adăugarea de nisip și puțin teren de gazon. Sunt bine încălzite de soare și sunt bogate în nutrienți.

În prezența uşoarelor pământ fertil plantarea semințelor de dovleac direct în pământ fără a crea paturi. Dacă solul este greu și există multă umiditate în el, atunci este mai bine să o faceți și să semănați semințe în ele. Paturile sunt făcute și pentru dovleac de nucșoară, pentru a-i oferi pământul cel mai cald și bine încălzit.

Dovleceii pot fi plantați direct în pământ sau puteți folosi metoda rasadului. O excepție este dovleacul Muscat, pentru ca această specie să se poată coace la latitudinile mijlocii, este plantat doar cu răsaduri.

• Precursorii de dovleac pot fi: , .
• Nepotrivit culturi legate de acesta pentru rolul predecesorilor: dovlecei, dovlecei.

Plantarea dovlecilor în pământ

Semințele înainte de plantare incalziti mai intai timp de 9 ore la o temperatură de +40 ° C și înmuiați într-o soluție de cenușă și apă timp de până la 12 ore (se adaugă 2 linguri de cenușă la 1 litru de apă fierbinte). Acest lucru este necesar pentru ca germenul de dovleac să respire și să poată străpunge cu ușurință pielea. Bunica le-a încălzit la cuptor înainte de plantare, apoi a învelit semințele în pânză, le-a rulat în mai multe straturi și le-a înmuiat într-o soluție de cenușă, după ce s-a umflat a pregătit semințele pentru plantare.

De asemenea, puteți planta imediat semințele în pământ, fără a le încălzi sau a le înmuia, acest lucru afectează momentul germinării.

1. În sol pregătit bine fertilizat, marcați rândurile.
2. După ce faceți găuri de aproximativ 30 cm, vărsați-le.
3. Plantați aproximativ 3 semințe în gaură (încercați să le adânciți cu aproximativ 5-6 centimetri, și nu toate împreună, ci în colțuri diferite fântâni).
4. Lăsați spațiu între rânduri cel putin 2 m, între plante în sine - aproximativ 1 m. Mulți grădinari plantează dovleci în model de tablă de șah astfel încât plantele să nu interfereze între ele.
5. Plantele ar trebui să fie plantate numai pe o creastă caldă, iar înainte de germinare, o puteți acoperi cu o peliculă.
6. Când se formează o crustă la suprafață, asigurați-vă că o utilizați.
7. Când plantele încolțesc, lăsați în gaură nu mai mult de doi. Restul sunt ciupit pentru a nu se răni sistemul rădăcină alte lăstari.

Plantarea răsaduri de dovleac

Cel mai adesea mod de răsad se seamănă dovlecel.

• La sfarsitul lui aprilieîn fertil pregătit amestec de sol se seamănă semințele. Este indicat să le semănați imediat într-un recipient de aproximativ 0,5 litri. Poate fi hrănit de mai multe ori îngrășăminte minerale, turnați apă caldă.
• Nu mai devreme de 30 de zile dupa plantarea semintelor, undeva la sfarsitul lunii mai, rasadurile se planteaza in sau sub pelicula, tot cu o distanta intre plante de aproximativ 1 m.
• Dacă există riscul de a îngheța noaptea, asigurați-vă că acoperiți film.
• Pentru a putea obține recoltă bună la latitudinile noastre, genele de tărtăcuță trebuie modelate. În dovleac de nucșoară pe o plantă, este indicat să plecați 2 ovare, restul sunt ciupit la 40-50 cm deasupra fătului însuși. Cum să faci asta, vei învăța din videoclip:

îngrijirea dovleacului

Principala grijă este slăbirea și, mai ales în timpul creșterii fătului. Cu toate acestea, nu ar trebui să udați în timp ce ovarul este mai mic decât pumnul, altfel frunzele cresc în principal, iar fructele câștigă puțin. substanțe utile. De asemenea, ar trebui să opriți udarea când dovleacul este copt, astfel încât să se întindă și să culeagă zaharurile din pulpă.

Puteți și ar trebui să fertilizați dovlecii, dar nu exagerați.

1. Primul pansament de top - înainte de înflorire, îngrășăminte organice (infuzie de mulein) și fosfor-potasiu.
2. Al doilea se poate face în timpul înfloririi, folosind frasin de lemn pentru 10 litri de apă.

Recoltarea

1. Dovleac este mai bine să colectați în septembrie, păstrând tulpina. La curatare corespunzatoare pe vreme uscată și însorită, dovleacul poate zace aproximativ un an. Metoda de coacere a dovleacului este foarte populară, atunci când fructele sunt calde, acoperite cu ceva (cum ar fi roșiile verzi), ar trebui să fie într-o cameră luminoasă, dar astfel încât să fie drepte razele de soare au fost excluse.

2. Dovleac cu piele tare și cu fructe mari se recolteaza tot toamna, cand tulpina incepe sa se usuce si coaja se intareste. Se întâmplă adesea ca soiurile de dovleac cu fructe mari să nu aibă timp să se coacă, acest lucru se întâmplă deja în timpul depozitării. După recoltarea dovleacului, trebuie să-l mențineți cald încă o săptămână, astfel încât excesul de umiditate evaporată, pulpa a stocat mai multe zaharuri.

Citiți mai multe despre momentul recoltării și regulile de depozitare a culturilor de dovleac

Tipuri și soiuri de dovleac

După cum am menționat mai sus, vom vorbi despre cele trei tipuri principale de dovleac pentru latitudinile noastre: dovleac obișnuit (coarță tare), dovleac nucșoară și dovleac cu fructe mari.

Dovleac obișnuit

Se referă la anual plante erbacee. Fructul este cel mai adesea rotund, mare, neted, de obicei Culoarea galbena, dar aceste cifre pot varia în funcție de varietate. Se coace în septembrie. Semințele au aproximativ 3-4 cm, de culoare albă sau gălbuie, cu coaja densă. Poate fi păstrat toată iarna până în primăvară.

La soiuri de masă Acest tip include următoarele:

• Spaghete cu dovleac. Soi de maturare timpurie, de la germinare până la maturitatea deplină va dura aproximativ 2 luni. Pulpa acestui dovleac, după fierbere, se rupe în fibre lungi, datorită cărora soiul și-a primit numele. Pot fi consumate reci într-o salată sau fierbinți precum spaghetele.

• Bush portocaliu. Dovleceii din acest soi au o culoare portocalie strălucitoare, greutatea fructului este de aproximativ 5 kg. Pulpa este dulce și moale. Soiul are o calitate bună de păstrare.

• Tufa Gribovskaya 189. Foarte popular varietate coaptă timpurie. Crește sub formă de tufiș, pe care sunt de obicei aproximativ 2 dovleci de 6-7 kg. Forma dovleacului este sub formă de picătură, la baza tulpinii se observă o nervură abia vizibilă. Când dovleacul a atins maturitatea deplină, culoarea lui este portocaliu strălucitor cu pete verzi. Pulpa este groasă, foarte suculentă și dulce, de culoare portocalie strălucitoare.

• Dovleac Altai 47. Se referă la soiuri cu scop universal, coacere timpurie, de la germinare până la coacere timp de aproximativ două luni. Fructe galben portocaliu culori cu dungi galben deschis sau galben-brun. Pielea este dură. Greutatea fructelor de la 2 la 5 kg. Pulpa în sine nu are un gust dulce pronunțat, mai degrabă fibroasă și de dimensiune medie. Minciuna, transportul, rezistenta la temperaturi scăzute si randament bun.

Dovleac

Dovlecelul este unul dintre cele mai delicioase, dar extrem de termofile. Este plantat cu răsaduri, are proprietățile atât ale dovlecilor cu coajă tare, cât și ale dovlecilor cu fructe mari. Forma dovleacului este diferită, culoarea fructului este galbenă sau maronie. Culoare roz. Masa lor poate fi, de asemenea, diferită. Pete luminoase longitudinale pe coajă. Carnea portocalie sau portocalie strălucitoare a acestei specii are propriul gust și miros deosebit, dens ca textură, dar fragedă. Semințele sunt mici alb gri cu o margine închisă la culoare pe margini.Sistemul radicular este puternic, rădăcina are aproximativ 2 metri, poate mai mult. Are o subspecie - un dovleac în formă de turban (forma fructelor acestei subspecii este sub formă de turban).

• dovleac Muscat. Maturare târzie, ramificat lung. Fructe de la 4 la 6,5 ​​kg în greutate, cu pulpă de portocală dulce, densă, suculentă.

• Dovleac Muscat Pearl. Soi cu maturare târzie cu fructe verde inchis. Greutatea fructelor este de aproximativ 7 kg. Pulpa este portocalie profundă, foarte suculentă.

• Vitamina de dovleac Muscat. Soiul este cu maturare târzie, de la germinare până la maturarea completă, va trebui să așteptați cel puțin 130 de zile. Dovleci de culoare verde închis cu dungi galbene. Fructele în sine sunt mici, aproximativ 7 kg. Pulpa este portocalie strălucitoare. Potrivit pentru masă și hrană.

dovleac cu fructe mari

În comparație cu speciile anterioare, fructele acestei specii sunt cele mai mari. Culoarea fructelor dovlecilor cu fructe mari este albă, gri sau roz. Pe o tulpină cilindrică se află formă sferică făt. Coaja speciei este moale, pulpa fibroasă și friabilă. Această specie a fost folosită ca furaje în ferme de mulți ani. Semințe mari de culoare albă sau crem cu o margine abia vizibilă.

• iarna Gribovskaya. Soiul este cu coacere târzie, forma dovleacului este sferică sau ușor aplatizată, coaja este gri, pulpa este portocalie densă și suculentă sau galben pal. Iarna se poate pastra aproximativ 7 luni. Foarte varietate productivă chiar și în regiunile care nu sunt pământului negru.

Soiuri gigant de dovleac Gribovskaya iarnă. Fotografie de pe samenural.ru

• gri Volga. Varietate de mijloc de sezon, potrivit pentru creșterea în pământul negru central. Dovleceii sunt turtiți, coaja este netedă, gri deschis, greutate aproximativ 10 kg sau mai mult. Pulpa este destul de densă, lată, de culoare galben-ou cu textură portocalie, pudrată, are un aspect plăcut. gust dulce. Avantajele soiului sunt în păstrarea calității și productivității sale.

Dovleacul a venit la noi din America Centrală, dar acum crește frumos pe toate continentele (cu excepția Antarcticii, desigur!). Soiuri comestibile dovleceii se consumă fierți. Dovleacul este foarte util și poate fi folosit la copii și alimente dietetice. Dovlecii cu pulpă portocalie închisă sunt considerați cei mai buni.

Uleiul este făcut din semințe de dovleac, care este foarte apreciat ca produs al nutriției terapeutice și preventive. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase din dovleac.

Dovleacul este cea mai veche leguma din America Centrala. Dovleac patrie - Mexic, unde a început să fie cultivat timp de 5 mii de ani î.Hr. Arheologii susțin că dovlecii erau cultivați în Peru chiar înainte de cultivarea porumbului. Indienii Americii foloseau dovleceii pentru mâncare și făceau mâncăruri din fructe tari coapte.

Dovlecii sălbatici au fost descoperiți de expediția lui Vavilov în Africa de Nordîn 1926. Această descoperire a dat naștere unei ipoteze conform căreia tocmai de acolo s-a răspândit dovleacul în întreaga lume. Dovleacul a apărut în Rusia în secolul al XVI-lea: această cultură nepretențioasă, dăruind recoltă mare, a prins perfect rădăcini, clima noastră a făcut posibilă cultivarea dovleacului în aproape toate regiunile.

Dovleacul este folosit pentru a face supă, umplutură pentru plăcinte, garnituri, deserturi.

Semințele de dovleac sunt adăugate în salate, produse de patiserie, folosite ca ingredient în cerealele pentru micul dejun. Florile de dovleac vin și ele la îndemână: pot fi adăugate în salate

Atunci când alegeți un dovleac, ar trebui să acordați preferință unui fruct cu o piele netedă, intactă, fără pete.

Modul în care este preparat dovleacul afectează foarte mult rezultatul final. La dovleac pot fi adăugate condimente, legume mai „luminoase” la gust. Dovleacul copt la cuptor își dezvăluie aroma și aroma mai mult decât dovleacul fiert sau abur.

Dovleacul este cel mai bine păstrat în pivniță. În absența unei pivnițe, o puteți depozita logie vitrata, într-o cămară răcoroasă. Temperatura aerului nu trebuie să depășească +15°С și să nu fie mai mică de +2°С. Dovleacul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui, iar fructele nu trebuie să fie în contact unele cu altele.

dovleacul este extrem de legumă sănătoasă conţinând un număr mare de oligoelemente. Liderul dintre vitaminele conținute de dovleac este beta-carotenul, iar dovleacul este bogat și în vitaminele C, E, B1, B2, PP. Conține mult potasiu, calciu, fier, magneziu, cupru, zinc, cobalt, siliciu, fluor. În acest sens, dovleacul este recomandat persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, cu edem, anemie și obezitate. Dovleacul are un conținut scăzut de calorii, conține multe fibre, de aceea este indicat pentru alimentația alimentară.

Soiurile de portocale de dovleac sunt extrem de bogate în caroten, este de câteva ori mai mult în dovleac decât în ​​morcovi. Carotenul de dovleac are proprietăți vindecătoare.

dovleacul contine minerale implicate in hematopoieza (fier, cobalt, cupru, zinc). De aceea este indispensabil în tratamentul și prevenirea anemiei, precum și pentru alimentația copiilor și a femeilor însărcinate. Datorită conținutului ridicat de vitamina E, dovleacul previne îmbătrânirea organismului.

Sucul de dovleac ameliorează durerea în gât de la o răceală și, de asemenea, întărește imunitatea. Decoctul de dovleac cu miere este un remediu excelent pentru insomnie. Pulpa de dovleac este capabilă să trateze arsurile, rănile și inflamațiile.

Dar există și contraindicații. Dovleacul este contraindicat persoanelor care suferă de diabet, ulcer peptic, gastrită cu secreție redusă.