Physalis

Physalis: dulce și sănătos

Mulți grădinari cultivă „lanterne” roșu-portocaliu de physalis decorativ, dar nu toată lumea știe că pe lângă acest physalis există și physalis alimentar. A venit la noi din Mexic și America de Sudși acum încrezător. se stabileşte în regiunea Non-Cernoziom şi în sudul Siberiei.

Indicatorii biochimici pun physalis de legume într-o serie de culturi alimentare utile. Fructele conțin până la 5% zaharuri, un procent semnificativ de vitamina C, oligoelemente, pectină. Aceasta este singura legumă care are o proprietate de gelifiere și, prin urmare, este folosită în industria de cofetărie pentru a produce marmeladă, bezele și umpluturi de bomboane.

Physalis- planta anuala din familia nudele de noapte, ruda apropiata roșii, dar mai rezistente la boli. De asemenea, este mai puțin solicitant în condițiile de creștere.

Toate soiurile existente physalis alimente sunt împărțite în două grupe principale.

Primul grup- physalis de origine sud-americană, acestea includ specii de boabe: Peruvian, Capsuni. Physalis peruan este cultivat ca cultura boabelor. Planta este anuală, autopolenabilă. Fructele portocale mici au un miros de ananas, sunt comestibile în interior proaspătși mergi la prepararea diverselor produse de cofetărie. Se folosesc proaspete, uscate, confiate, se fac dulceata.

Fizila de căpșuni are fructe de pădure galbene, parfumate, foarte dulci, cu miros de căpșuni.

Fructele physalisului mexican (vegetal) sunt galben deschis, verde și violet, cântărind 30-80 g, sunt mai puțin dulci, fără aromă. Acest tip de physalis este folosit pentru gătit caviar de legume, condimente, sosuri, dulceață, conserve, precum și pentru sărare și murătură (precum roșiile).

În prezent, soiurile de physalis de legume sunt zonate pentru toate regiunile Rusiei: Cofetar, Kinglet, cu fructe mari, Moscova timpurie, Ground Gribovsky. Soiuri de physalis de căpșuni: Stafide, căpșuni și M-1.

Physalis peruan este cultivat în sudul țării din material săditor de calitate.

În Kuzbass, este mai sigur să crești physalis prin răsaduri. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie și plantate la sfârșitul lunii mai sub acoperire sau după amenințarea înghețului.

Agrotehnica physalis este similară cu cea a roșiilor. Iubesc soarele, solurile fertile, neacide. Plantele sunt așezate la o distanță de 50-70 cm pe rând. În găurile săpate se așează gunoi de grajd putrezit sau compost cu adăugarea a 10-15 g de superfosfat. În viitor, hrănirea cu mullein este alternată cu îngrășăminte minerale.

La plantare, plantele sunt îngropate până la prima frunză adevărată. În viitor, physalis sunt spuded și stropite la bază cu pământ fertil, astfel încât plantele să dea rădăcini suplimentare.

Physalis nu face copil vitreg, deoarece recolta principală se formează pe ramurile laterale. Dar odată cu debutul nopților reci la mijlocul lunii august, florile și punctele apicale de creștere de pe ramuri trebuie să fie ciupit. Ca rezultat, ovarele formate se vor putea coace.

În cursul creșterii plantelor, ramurile principale sunt mai întâi legate de un suport sau spalier, apoi ramurile laterale.

Fructele de physalis sunt închise într-o coajă și nu se coc în același timp. Crumble coapte. Ele trebuie îndepărtate în mod regulat atât de pe plante, cât și de pe pământ. Fructele physalisului mexican (de legume) pot fi coapte, iar boabele (căpșunile) trebuie recoltate numai când sunt coapte.

Pe capac · Physalis mexican sunt substante lipicioase si ceroase care au un miros nu foarte placut si un postgust amar. Prin urmare, înainte de utilizare, capacul este îndepărtat, fructele sunt stropite cu apă clocotită pentru a spăla substanța lipicioasă de pe ele.

N. Alpateva

Physalis

Physalis crește sălbatic în America Centrală și de Sud. Populația locală l-a „îmblânzit” și l-a introdus în cultură în urmă cu mai bine de 2000 de ani. În prezent, această cultură nu este mai puțin populară acolo decât roșia. A fost adusă în Europa în secolul al XVII-lea și i-a cucerit rapid pe europeni.

Physalis este o rudă apropiată a roșiilor, foarte asemănătoare acestora atât ca aspect, cât și ca gust, dar nu poate ieși din umbra celebrei sale rude. Fructele sale sunt consumate în principal sub formă procesată. Pentru a face acest lucru, soiurile de legume de physalis sunt curățate de „lanterne”, albite, îndepărtând o substanță lipicioasă de la suprafață și gătite ca roșiile.

Physalis are multe avantaje față de roșii. Este practic lipsită de boli și dăunători. Rezistenta sa la inghet este aceeasi cu cea a rosiilor. Se poate înmulți și prin însămânțarea semințelor în teren deschis, cu condiția ca paturile să fie acoperite cu o peliculă întinsă peste arcuri de sârmă. Physalis nu se teme vânt puternic. Este mai tolerantă la secetă și mai productivă decât roșia.

Physalis a intrat în Rusia aproape simultan cu roșiile, dar nu a fost utilizat pe scară largă. Prejudiciu inexplicabil pentru această plantă minunată printre grădinarii ruși, precum și pentru amarant, mătg, broccoli, varza creata etc., împiedică răspândirea acestuia.

În grădinile de amatori puteți găsi doar două tipuri physalis comestibil- physalis pubescent mexican (legume) și fructe de pădure (căpșuni). LA regiunile sudice Physalis peruan se găsește și în Rusia, dar acest tip de physalis este mult mai termofil.

mexican physalis de legume tufișuri de 50 până la 110 cm înălțime, puternic ramificate, erecte sau târâtoare. Frunzele sunt netede, alungite-ovate, florile sunt mari, galbene. În culoarea vârfurilor dintre soiurile de physalis, există diferențe mari: verde, verde închis, gălbui, violet.

Fructele sunt rotunde, de la verde la violet, cântărind de la 30 la 70 g. Pe plantă se pot forma până la 150 de fructe sau mai mult și cu îngrijire bună toate pot crește pentru a produce randamente fantastice în comparație cu roșiile.

Fructele Physalis sunt acoperite deasupra cu o cană umflată sub formă de lanternă, pe care o sparge adesea. Dacă îndepărtați această coajă, atunci fructul de physalis nu poate fi distins de roșiile din soiul Nevsky sau Moskvich. Fructele au gust acru-dulci sau dulce.

Fructele sunt acoperite cu o substanță lipicioasă, ceară, care are un gust amar. Înainte de utilizare, capacul este îndepărtat, iar fructele sunt turnate peste. apa fierbinte pentru a spăla substanța lipicioasă de pe suprafața lor.

Acest physalis provine din regiunile muntoase din Mexic, motiv pentru care este mai puțin solicitant la căldură. Semințele sale germinează deja la o temperatură de 10-12 grade. La creșterea răsadurilor la o temperatură de 21-22°C apar lăstari în 8-9 zile. Planta rezistă la înghețuri de scurtă durată până la -1°C primăvara și toamna, dar cu înghețuri mai puternice, plantele mor.

În physalis boabe, tufele sunt puternic ramificate, semi-erecte sau târâtoare, cu o tulpină dens pubescentă de până la 50 cm înălțime cu flori mici, galbene deschise. Și-a primit numele pentru mirosul său excepțional de plăcut. În oameni, el este cunoscut ca merișor pământesc sau boabe de stafide.

Fructele sale sunt mici, galbene sau portocalii, cântărind de la 5 la 15 g, foarte dulci, cu aromă de căpșuni. Când sunt coapte, cad rapid.

Acolo unde se cultivă boabe de pădure, aceasta este o boabă preferată pentru copii. In plus, inainte de utilizare, nu necesita tratament cu apa calda, deoarece nu au la suprafata o substanta lipicioasa.

Berry Physalis este mult mai pretențios la căldură. Semințele sale încep să germineze la temperaturi de peste 18°C. El, ca o roșie, este sensibil la îngheț și la o temperatură de minus 1 ° C, moare deja. În acest sens, și, de asemenea, din cauza sezonului de creștere mai lung, este de obicei crescut prin răsaduri.

Condiții pentru creșterea physalis

Physalis crește pe toate tipurile de soluri, cu excepția solurilor acide și excesiv de umede, pe care se dezvoltă slab și se îmbolnăvește. E bine să-l îmbraci soluri fertile după castraveți, varză, leguminoase și rădăcinoase, dar mai ales după castraveți și varză.

Pământul pentru physalis este pregătit simultan cu roșii. Se prepară la fel ca la plantarea roșiilor și ardeilor. Physalis răspunde foarte bine la introducerea de humus și cenușă în sol.

Răsadurile Physalis se dezvoltă mult mai repede decât răsadurile de roșii. Prin urmare, este necesar să semănați semințele de physalis pentru răsaduri cu 10-12 zile mai târziu decât pentru roșii.

Pentru a obține răsaduri prietenoase, este mai bine să germinați semințele de Physalis. Pentru a face acest lucru, imediat după dezinfecție, acestea sunt așezate într-o cârpă umedă. Germinarea semințelor durează 6-7 zile la o temperatură nu mai mică de 20°C.

La creșterea răsadurilor de physalis, este necesar să se respecte cu strictețe regim de temperatură. La temperatura ridicatași umiditatea aerului, răsadurile de physalis se întind rapid și se îmbolnăvesc cu un picior negru, iar la o temperatură de 16-18 ° C și o bună ventilație, se dezvoltă puternic și îndesat.

La o temperatură pe stradă de 10 grade și mai mult în timpul zilei, răsadurile trebuie scoase pe balcon, crescând treptat timpul de ședere acolo de la 30 de minute la câteva ore. În faza de 1-2 frunze adevărate, plantele se scufundă în ghivece sau sere.

Vârsta răsadurilor de physalis înainte de plantare ar trebui să fie de 30-35 de zile pentru physalis mexican și de 35-45 de zile pentru boabe. Pe baza acestui lucru, semănarea semințelor se poate face la începutul lunii aprilie în ghivece cu sau fără târnăc.

Răsadurile de Physalis se plantează în pământ deschis în faza de 3-4 frunze adevărate cu 5-6 zile înainte de plantarea răsadurilor de roșii. Distanta optima 40-50 cm între plante pe rând, 60-70 cm între rânduri.La plantarea răsadurilor de physalis, plantele tinere sunt de obicei adânciți până la prima frunză adevărată. Răsadurile de physalis puternice și întărite prind rădăcini foarte repede.

Ai grijă de physalis precum roșiile. Plantele sunt cele mai exigente la umiditate în fazele incipiente de creștere și dezvoltare, când sistemul radicular crește intens. În perioada ulterioară de dezvoltare, rădăcinile înseși furnizează plantei destul de bine umiditatea. Udarea regulată a plantelor adulte este necesară numai atunci când se instalează vremea caldă și uscată. În timpul sezonului, solul din rânduri trebuie afânat de 3-4 ori.

Primul pansament cu infuzie de mullein (1:10) se face la începutul înfloririi plantelor, al doilea - cu aceeași soluție în timpul formării fructelor, iar al treilea - după încă două săptămâni. În același timp, nu trebuie uitat că rădăcinile physalis intră în straturile inferioare ale solului. Prin urmare, îngrășămintele aplicate doar superficial nu vor fi utilizate pe deplin de plante...

V. G. Shafransky

Physalis physalis discordie

Se pare că am fost aproape de a îndeplini visul rezidentului de vară: să cultivăm fructe minunate, dulci, cu gust de ananas și căpșuni în paturile noastre, depunând în același timp un efort minim. Acum totul este în ordine.

Există un gen botanic mare în familia de mănăsele de noapte- physalis (Physalis L.), cuprinde, după diverse estimări, de la 90 la 115 specii, atât cultivate, cât și sălbatice, distribuite pe toate continentele, dar în principal- în Sud şi America de Nord.

În scopuri economice, sunt utilizate 17 specii.

Toate tipurile de physalis sunt unite de unul singur caracteristică biologică: sepalele florii cresc atât de mult încât, în final, acopera complet fructul- boabe singure. Fructele de pădure, apropo, nu sunt doar suculente, ci și uscate, gustul este de la foarte plăcut la amar arzător. Culoarea boabelor este de la verzui și liliac până la portocaliu strălucitor, aproape roșu. Culoarea florii este adesea galbenă cu nuanțe, pete, mai rar- alb, uneori- liliac (floarea arată ca un clopot). Aproape toate plantele din familia nuanțelor- erbacee perene, intr-o masura mai mare sau mai mica lemnoasa la baza, arbusti si semi-arbusti care nu ierneaza in conditii zonă temperată. Cu toate acestea, există și excepții, cum ar fi physalis decorativ sau lanternă chinezească(Physalis alkenge var. Franshetii), tolerează bine iernile rusești, crescând anual din rizomi de mică adâncime.

Interesant este că în regiunile sudice fosta URSS(sud Teritoriul Krasnodar, Azerbaidjan) crește o specie sălbatică, ale cărei fructe, ca cenușa de munte, devin comestibile după înghețurile de toamnă, iar copiii le mănâncă de bunăvoie.

În America de Sud și de Nord, cultura physalis datează de mai bine de un secol, provenind din vechile civilizații ale incașilor, aztecilor etc. În țara noastră, lucrări serioase de reproducere au început în anii 20 ai secolului XX, după expedițiile de Vavilov, care a adunat un colosal material vegetal. Genialul om de știință a descoperit legea privind centrele genetice de origine a culturilor agricole, datorită căreia a reușit să găsească pe toate Globul Pământului mai multe suprafeţe relativ mici reprezentând diversitatea genetică maximă a plantelor individuale cultivate. Înainte de aceasta, căutarea a fost efectuată aproape „orb”, nu intenționat. Ulterior, aproape tot materialul a fost transferat la stația experimentală Gribov și au început lucrările de selecție. Trebuie remarcat faptul că la acea vreme guvernul sovietic punea crescătorilor într-un cadru strict: să dezvolte soiuri potrivite pentru cultivarea industrială, pentru recoltarea la mașină, productive, coacere timpurie, rezistente la frig, potrivite pentru prelucrare industrială. În același timp, unic calități gustative, vitamine etc. trăsături pozitive unele mai puţin productive, mai termofile şi specii cu maturare târzie au fost trecute cu vederea. Interesele sectorului privat, rezidenții de vară nu au fost luate în considerare deloc. Chiar la începutul lucrării, s-a decis să nu se ocupe deloc de physalis peruan (Physalis peruviana L.), deoarece a fost recunoscut ca o specie foarte termofilă, cu maturare târzie și cu randament scăzut, care se simte bine doar în subtropicale. Stafide physalis (Physalis rubessens L.) a început să fie tratată doar într-o măsură limitată. Lucrarea a fost realizată de Alpatiev și apoi de R. V. Skvortsova (fosta stație Gribov, apoi VNIISSOK). Drept urmare, la sfârșitul anilor 90 am avut mai multe soiuri de physalis mexican: Moscova devreme, Ground Gribovsky, cofetar , varietate nouă Wren , - și o singură varietate de stafide physalis Placer de aur(plus o colecție destul de mare de mostre din această cultură în VIR), și nici o singură varietate de physalis peruvian, care este umilitor de mică pentru astfel de tara imensa, ca și al nostru, care include multe zone naturale și climatice.

Se mai poate adăuga că întregul sortiment de physalis din depozitele de semințe și pe tăvi este de obicei reprezentat de un singur soi de physalis mexican Cofetar . Din păcate, au existat și există omisiuni grave făcute de cultivatorii de semințe. În special, cantitatea de fesalin din fructe nu este suficient de controlată, ceea ce a dus, la rândul său, la o deteriorare a palatabilității. În plus, acest soi a fost creat inițial pentru industria cofetăriei, unde este necesar un conținut ridicat de acizi și pectine.- într-o măsură mai mică pentru consumul proaspăt.

Rezultat: mulți locuitori de vară au încercat deja să cultive acest soi, s-au convins de nepretenția sa și de productivitatea ridicată, dar mai târziu au refuzat să-l cultive din cauza gustului scăzut atunci când este consumat în stare proaspătă.

Să luăm în considerare pe scurt încă un aspect în domeniul selecției physalis și a altor culturi.

Foarte multi plante cultivate există dezavantaje asociate compoziției lor biochimice și, mai precis, cu prezența alcaloizilor și glicoalcaloizilor specifici speciei. Acesta din urmă poate să nu fie otrăvitor, dar reduce semnificativ gustul și valoare nutritionala fructe, tuberculi etc. Nu trebuie să cauți departe pentru exemple: în tuberculi de cartofi verzi- solanină, în castraveți și alte cucurbitace- cucurbitacină, în vinete- melongenin, în piper- capsaicina si in final in physalis- fezalin. În toate aceste cazuri, prezența unei cantități notabile a unui anumit glicoalcaloid strică foarte mult gustul, una dintre zonele de selecție.- scapa de aceste substante. În special, în acest fel dulce a fost obținut din ardeiul fierbinte ardei gras. Pentru physalis- scaparea de fesalin- unul dintre principalele domenii de selecție și se realizează cu mai mult sau mai puțin succes. Pentru conținutul de physalis mexican fezalin- foarte problema serioasa, și, în special, pentru soi Cofetar , această problemă nu este în prezent rezolvată suficient. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că physalis mexican în biologia înfloririi este mai aproape de încrucișați decât de autopolenizatori, înfundarea biologică are loc foarte ușor, ducând la regradare. Pentru physalis de boabe, fezalinul este și el o problemă, dar este mai ușor de rezolvat, deoarece cele 3 specii studiate de noi sunt autopolenizatoare obligatorii (obligatorii), practic nu au nevoie deloc de insecte polenizatoare. Puritatea varietale, care include menținerea calităților biochimice ridicate, este mult mai ușor de menținut aici. În primele noastre clase am plătit foarte mult mare atentie este controlul conținutului de fezalin în fructe, astfel încât acestea se disting prin calități alimentare ridicate.

LA Mai mult soiurile de physalis mexican sunt potrivite pentru consum proaspăt Moscova devreme , în special noua varietate de selecție VNIISSOK, care este deosebit de iubită de mulți- Wren si etc.

Semințele de physalis de boabe, în special cele varietale, fie nu sunt deloc, fie sunt foarte puține. În plus, există multă confuzie cu numele speciilor de physalis de fructe de pădure: același nume de „physalis de căpșuni” este numit complet 2 tipuri diferite: physalis de stafide, sau pubescent (Physalis pubescens L.), și physalis peruvian (Physalis peruviana L.). De exemplu, dacă primul atinge o înălțime de cel mult 30-40 cm și este cultivat în principal în sol deschis, atunci al doilea poate atinge o înălțime de 1,5-2 m sau mai mult, funcționează cel mai bine în banda de mijlocîn sere de film, fructele lor au, de asemenea, un complet diverse buchete arome și mirosuri de fructe. Agrotehnica (și selecția) physalis peruvian are ca scop în principal suprimarea creșterii vegetative excesive, stafidele, în timp ce în physalis stafide, dimpotrivă,- pe stimularea ei pentru a crea un bun aparat de asimilare. Physalis peruan este destul de târziu, sezonul de vegetație este de 150 de zile sau mai mult; pentru a obține recolte anuale garantate pe banda de mijloc într-o seră de film, este necesar să semănați răsaduri de la începutul lunii februarie. La stafide physalis, sezonul de vegetație poate fi de 120 de zile sau mai puțin, cu îngrijire minimă dă producții anuale garantate în câmpul deschis al benzii de mijloc. Chiar și în aparență, se aseamănă foarte puțin. Într-un cuvânt, pentru a evita confuziile, vă sfătuim cu insistență să le numiți, respectiv, stafide physalis și physalis peruvian. În plus, lucrăm și cu Florida physalis (Physalis floridana), cu care nu s-a lucrat în țara noastră înaintea noastră.

Speciile de hrană cultivate sunt împărțite în două grupe:

1. Fizila de legume.

Scurte caracteristici: fructe mari- de la 20-30 la 150 g, continut redus de solide (6-9%), calitati gustative proaspete sunt medii si sub medie, maturitate precoce, rezistenta la frig, productivitate ridicata.

Physalis mexican le aparține.

2. physalis de fructe de pădure.

Scurte caracteristici: fructe de talie medie- 1-3 g; unele dintre soiurile noastre- până la 9 g; conținut ridicat de solide de 15-20% sau mai mult, ceea ce oferă calități gustative foarte ridicate. De exemplu, physalis pubescent sau stafide își datorează al doilea nume conținutului ridicat de zahăr al fructelor de pădure (până la 15%), care permite uscarea în stafide, făcând produsul final similar cu originalul. Maturarea timpurie, productivitatea și rezistența la frig sunt reduse, ceea ce îngustează semnificativ perspectivele acestor culturi ca culturi industriale, mai ales pe banda de mijloc, dar mai puțin semnificative în condiții de amatori. Physalis noastre de fructe de pădure devin în fiecare an mai precoce, productive, cu fructe mari, nepretențioase și gustoase.

Rezumând primii ani de muncă în această direcție, să spunem că am dezvoltat deja noi soiuri pentru tine (și în majoritatea cazurilor- primul soiurile domestice) physalis boabe:

Stafide Physalis, sau pubescent. Soi cu fructe mari Surprinde . Fructele sunt dulci, cu o ușoară aciditate, creează o gamă unică de arome și mirosuri de fructe și fructe de pădure.

Physalis peruan. Soiuri: Vrăjitorul și Columb.

vrăjitor (port record pentru fructe mari- până la 9 g, randament, coacere relativ timpurie, compact, după cum spun agronomii, în principal de tip generativ, foarte dulce, cu aciditate, cu o gamă inedită de gust și deschideri aromatice de fructe).

Columb (copt puțin mai târziu, cu fructe mici (3 g), înalt, dar lider incontestabil în gust).

Physalis Florida. varietate Filantrop .

După cum au arătat testele din diferite regiuni ale Rusiei și ale țărilor învecinate, cultura și varietatea sunt extrem de nepretențioase, de exemplu, planta este capabilă să crească și să rodească în mod normal la o temperatură de aproximativ 40 ° C și în alte condiții stresante. Fructe cu o greutate medie de aproximativ 1,5 g, suculente și dulci, fără acid. Poate exista un ușor postgust fesalin. În biologia dezvoltării, cultura seamănă cel mai mult cu physalis de stafide și aspect plantele pot fi comparate cu o asemănare redusă cu physalis vegetal.

Să ne oprim aici mai în detaliu asupra diferențelor de gust dintre aceste culturi.

Mulți vor obiecta că nu există tovarăș pentru gust și culoare, dar este nevoie de un fel de evaluare, iar autorul articolului de aici se bazează pe propriul gust.

Senzațiile gustative și olfactive sunt alcătuite din indicatori biochimici obiectivi ai fătului și din caracteristicile subiective ale unei anumite persoane. În plus, chiar și compoziția biochimică este foarte variabilă, în funcție de climă, conditiile meteoîntr-un anumit sezon, îngrijire, amplasarea fructelor pe plantă și multe altele.

Physalis LEGUME

Leguma Physalis are ocazional fructe foarte gustoase. Acest lucru se întâmplă atunci când, în timpul umplerii și coacerii, vremea este însorită mult timp, sunt puține precipitații, aceste fructe sunt situate pe primele inflorescențe (adică primele fructe), nu cad prematur, coacendu-se pe tufiș până la sfarsit. Culoarea pielii devine aproape galbenă, iar pulpa devine chihlimbar deschis, fesalina nu se simte în fructe, raportul zahăr și acid este favorabil, există un postgust și o aromă de fructe slabe, dar plăcute.

Cel mai adesea, fructele cad prematur, înainte de coacerea completă, ajungând doar parțial la maturare, sau izbucnesc la sfârșitul coacerii după următoarea ploaie (din cauza umidității neuniforme). Gustul în stare proaspătă este adesea destul de acru, cu gust fesalinic mai mult sau mai puțin neplăcut. În același timp, aceste fructe fac o dulceață plăcută, care amintește de dulceața de smochine. Fructele mai dulci se găsesc în soiul Moscova timpuriu și Gruntovy Gribovsky, Korolek. Fructele intacte în capace pot fi păstrate în condiții de frig uscat timp de până la 3 luni.

Physalis Florida

Gustul este destul de simplu, dar plăcut, dulce, aproape complet fără acid, fără miros de fructe. Fructele cad rareori înainte de maturitatea deplină. Colorare cele mai bune fructe galben, pulpă- verzui-chihlimbar deschis, fesalina nu se simte. Mai des, saturația culorii este mai slabă. Se simte gustul fezalinului, dar nu mult. Cu precipitații abundente în timpul perioadei de coacere, fructele pot izbucni într-un grad mediu. Dulceata este asemanatoare cu dulceata galbena de cirese si este de dorit sa adaugati parfum- frunze parfumate de muscata. Fructele intacte în capace pot fi păstrate în condiții de frig uscat doar până la 1,5 luni.

Stafide Physalis

Gustul este mai rafinat decât primele două tipuri. Cele mai bune fructe sunt cele care s-au copt pe vreme însorită (dar nu prea caldă), nu au căzut prematur, ci s-au copt complet pe tufiș, au o culoare galben-chihlimbar, atât coaja, cât și pulpa. Gustul este foarte plăcut, dulce, cu o ușoară acrișoare, cu o aromă și savoare fructată pronunțată (mai apropiată de ananas). În același timp, această specie este foarte predispusă la căderea prematură a fructelor. Fructele verzi, căzute prematur sunt complet lipsite de gust, dar ajung bine la maturare, îngălbenindu-se în 10-15 zile, mai rar- chihlimbar. Cu umiditate neuniformă în timpul perioadei de coacere, poate izbucni într-un grad moderat și slab. Uneori poate fi prezent, mai des în fructele verzui, un ușor retrogust fesalinic. Gustul sucului de fructe este apropiat de mandarina dulce, dar mult mai bogat. Gemul este frumos, de culoare gălbuie, dar aproape inodor. Calitatea de păstrare este record: fructele nedeteriorate în cutii pot fi păstrate în condiții de frig uscat până la 3-4 și chiar până la 6 luni, ofilindu-se puțin treptat. Se usuca foarte usor si produce stafide adevarate cu o usoara aroma fructata.

Physalis peruan

Mulți oameni cred că cu atât mai dulce, cu atât mai gustos. Cu toate acestea, autorul articolului crede că nu totul este atât de simplu. Fructele stafidei physalis sunt mai dulci decât cele din Peru, dar acesta din urmă are un gust și o aromă fructată foarte rafinată și mult mai strălucitoare. Dacă raportul de zahăr și acid din physalis de stafide este mai apropiat, de exemplu, de zmeură sau de ananas dulce, atunci în peruan- mai aproape de căpșunile de grădină (și mirosul este mai degrabă ca acesta). Nu tuturor le place asta miros puternicși altele gust acru. Dar, în opinia autorului articolului, acest physalis- pentru gurmanzii adevărați care apreciază frumusețea. Fezalinul în forma ca în specia de mai sus nu apare niciodată. Fructele se coc cu aproximativ o lună mai mult decât cele ale stafidei și ale physalisului Florida. Scăderea prematură a fructelor nu apare aproape niciodată, dimpotrivă, fructele cad la începutul etapei de supracoatură, așa că de obicei sunt tăiate cu un cuțit. Fructele physalisului peruan sunt foarte fragede, nu ușoare, deși există și excepții. Soiul Kudesnik are fructe aplatizate, foarte mari, coaja și pulpa sunt maro-portocalii, culoarea nu este cea mai saturată, gustul este dulce și acru, rafinat, foarte plăcut. Poate exista o ușoară amărăciune plăcută, care amintește de grepfrut. Gustul sucului de fructe este similar cu cel al grapefruitului, dar mult mai bogat. În comparație cu alte exemplare din această specie, soiul este cel mai mare- fructele nedeteriorate în capace pot fi păstrate în condiții de frig uscat timp de până la 2 luni, într-un grad moderat și mic ele izbucnesc de la umezirea neuniformă.

Potrivit opiniei subiective a autorului, dintre toate physalis, physalis din soiul peruan Columb are cele mai delicioase fructe. Fructele acestui physalis sunt de dimensiuni relativ medii, rotunjite, pielea și pulpa sunt portocalii foarte viu colorate. Gustul este neobișnuit de plăcut, bogat, dulce și acru. Aroma este atât de puternică încât poate părea chiar puțin ascuțită, mai degrabă ca de căpșuni. Nu există amărăciune. Gustul sucului seamănă cu portocalele, dar incomparabil mai bogat. Physalis peruan justifică pe deplin unul dintre ei titluri în engleză: „Dulceata de fructe”, i.e. fructe destinate gemului. Gemul se dovedește a fi portocaliu-chihlimbar, cu o aromă puternică de fructe (sub rezerva unei subtilități tehnologice). Fructele nu se păstrează deloc, mai ales cu aerisire slabă, cu capace subuscate, într-un loc umed. Maxim- pana la 1 luna. Foarte susceptibil la crăpare cu umiditate neuniformă. Fructele acestei specii sunt mai greu de uscat decât cele de stafide physalis, putrezesc ușor, este nevoie de un cuptor întredeschis la un foc mic, nu mai mult de 40-50 ° C. Produsul final seamănă puternic cu caisele uscate, dar, din nou, mult mai bogat din punct de vedere al aromelor.

Trebuie să spun că, pe exemplul grupului de Solanacee pe care îl studiem, se confirmă foarte clar o regularitate curioasă: în fructele de pere pepene galben, physalis mexican, Florida, stafide și peruan, cu cât portocala este mai strălucitoare, cu atât mai saturată, culoarea galbenă a pielii, pulpa, atașată de caroteni, gust mai strălucitor, mai bogat, conținut mai mare de zahăr și conținut total de solide.

Să ne oprim aici deocamdată, descriere detaliata culturile și soiurile de mai sus și cum să le cultivați, puteți învăța din următoarele numere.

N. N. Gidaspov , cercetător la firma agricolă „Gavrish”

***

Semințele de Physalis pot fi găsiteÎn capitolul

Physalis este cunoscut de mulți doar ca un frumos planta ornamentala cu lanterne strălucitoare. Dar faptul că există physalis vegetal și cu atât mai mult - boabe, nu este cunoscut de toată lumea. Cu toate acestea, aceste tipuri de physalis sunt destul de comestibile, iar grădinarii entuziaști le cresc adesea în grădinile lor. Apropo, physalis aparține aceleiași familii de nuanțe de noapte ca și roșiile. Dar în Rusia, physalis sub forma unei culturi agricole larg răspândite nu a prins rădăcini, rămânând o plantă care este cultivată de entuziaști rari.

physalis de legume

Legumă Physalis - originară din America Centrală, dar nu au fost observate dificultăți deosebite cu cultivarea sa în Rusia. Este nepretențios, se coace devreme și se păstrează bine. Uneori, physalis vegetal se numește roșii mexicane și cireșe de pământ. Aceasta este o cultură destul de productivă, care nu se teme de phytophthora. Fructele de physalis vegetal sunt mari, pot ajunge la 150 g, în stare matură sunt de culoare galbenă. Singura păcat este că fructele de physalis de legume sunt fără gust când sunt proaspete. Dar fac o tocană bună de legume. În Mexic, sosurile iute sunt făcute din physalis de legume, puse crude în salate. La noi, cel mai adesea, fructele de physalis vegetal sunt murate. Physalis murat are un gust foarte asemănător cu o roșie murată obișnuită. Unii oameni fac dulceață din physalis de legume și susțin că seamănă cu dulceața de smochine. Cu toate acestea, pentru preparatele dulci, physalis de boabe este mai potrivit.

physalis boabe

Physalis berry are o dimensiune mai modestă decât cea vegetală. Dar este excepțional de parfumat și are gust de fructe. soiuri de boabe physalis seamănă cu căpșuni, struguri și ananas. Cele mai cunoscute soiuri de physalis de fructe de pădure sunt Cofetar și Căpșuni. Physalis berry este, de asemenea, originar din America Centrală și de Sud, dar este mai capricios decât physalis vegetal. Dar, spre deosebire de legume, physalis de fructe de pădure poate fi consumat proaspăt. Din physalis de fructe de pădure se obțin marmeladă bună, dulceață și gemuri. Se poate pune in compoturi si jeleu. Și există și varietăți de physalis de fructe de pădure, ale căror fructe sunt uscate la soare sau la cuptor și obțin stafide aproape adevărate. Berry Physalis este bun ca umplutură pentru plăcinte. Atenție: fructele necoapte de physalis nu pot fi consumate, sunt otrăvitoare.

Physalis este destul de bogat în vitamina C și beta-caroten, conține 18 tipuri de aminoacizi și polizaharide. Cu toate acestea, physalis nu se bucură de o dragoste deosebită în rândul populației. Unele restaurante oferă physalis ca garnitură exotică originală sau îl folosesc ca decor pentru deserturi. Deci physalis nu este un concurent cu fructele de pădure sau roșiile adevărate.

Physalis are mult mai multe nume, iată câteva dintre ele: agrișă peruană, cireș de pământ, roșii căpșuni. Dacă te hotărăști să-l crești pe site-ul tău, îți este garantată o recoltă în orice caz.
Physalis este o plantă erbacee anuală din familia nuanțelor, are două tipuri de comestibile: physalis de legume și physalis de căpșuni sau fructe de pădure.
Fructele speciilor comestibile de physalis sunt o boabe cărnoase de culoare galben-verde sau culoarea portocalie ca o roșie foarte mică. Boabele sunt plăcute la gust, gata de consumat crude și procesate.

Physalis de legume, sau physalis lipicios (Physalis ixocarpa) - oferă gustos și fructe suculente. Formele comestibile includ: physalis pubescent (Physalis pubescens), Florida physalis (Physalis floridana) și physalis peruvian (Physalis peruviana). Physalis Peruvian la latitudinile noastre poate fi cultivat doar în sere. Fizila de legume poate fi atât cu fructe mici (cultivarele „Capsuni”, „Stafide”, „Clopot”), cât și cu fructe mari („Marmeladă”).

Physalis căpșună

Soiuri de physalis comestibil

Physalis Ananas
Fructele sunt miniaturale, denumirea primita pentru aroma asemanatoare cu aroma de ananas. Fructele de pădure sunt dulci la gust, aroma este bogată și o varietate de coapte timpurie. Potrivit pentru consum in stare proaspata si pentru prepararea gemurilor, fructelor confiate.

Physalis Gribovsky 2046.
Soiul este mediu timpuriu, recoltele sunt abundente și rezistente la frig. Fructele sunt de culoare galben-verzuie, rotunde și ușor turtite.

Physalis Căpșuni
O plantă de până la 70 cm înălțime, cu fructe mici, de culoare chihlimbar, dulce, cu aromă de căpșuni și aceeași aromă. Potrivit pentru consum proaspăt și uscat, folosit pentru prepararea deserturilor, gătit, conserve.

Stafide Physalis Surpriză
O plantă subdimensionată, anuală, destul de nepretențioasă și precoce. Pubescența este puternică, se mai numește și physalis pubescent. Potrivit pentru consum în stare proaspătă, și pentru prepararea gemurilor, compourilor etc.

Physalis Columbus
Tufa este înaltă, planta este clasificată ca fiind cu coacere târzie și iubitoare de căldură. Potrivit pentru consum în stare proaspătă, și pentru prepararea gemurilor, compourilor. Boabele sunt bogate în vitamine, microelemente, pectină.

Cofetăria Physalis 2047.
rodnic varietate cu fructe mari maturitate medie. Fructele sunt acre, rotunde. Fructele pot fi fie verde deschis, fie verde închis. Potrivit pentru realizarea marmeladelor, dulciurilor, pata si alte produse de cofetarie, datorita continutului ridicat de pectina.

Physalis Kinglet
Un soi copt timpuriu, aparține physalisului vegetal. Potrivit pentru prelucrare în caviar, dulceață, dulceață, fructe confiate, vin uscat, precum și pentru murat și murat.

Physalis Tomatilo

Physalis Wizard
Planta iubitoare de căldură de mijloc de sezon. Potrivit pentru consum în stare proaspătă, precum și pentru prepararea gemurilor, compourilor. Boabele sunt bogate în vitamine, microelemente, pectină.

Physalis Moscova începutul anului 2045.
Soiul este foarte timpuriu, fructele sunt mari, de culoare galbenă. Dă recolte bune. Potrivit pentru prepararea de salate, muraturi, marinare, prepararea caviarului, gemului, marmeladei, marmeladei si fructelor confiate.

Physalis Sugar "Stafide"
Soi de copt timpuriu cu fructe mici, cu gust și aromă strălucitoare. Potrivit pentru utilizare proaspătă și procesată

Cofetarie de legume Physalis
Soi mediu timpuriu. Fructele sunt plate-rotunde, verde deschis sau Culoarea galbena, destul de mare. Lejeritatea este foarte buna. Potrivit pentru utilizare proaspătă și procesată.

Dulceata de prune Physalis
Varietate foarte decorativă mijlocie timpurie. Fructe violet intens. Pentru a spori culoarea, fructele ar trebui să stea la soare. Potrivit pentru utilizare proaspătă și procesată.

Physalis Tomatillo
Soi de mijloc de sezon, aparține physalis mexican, dă recolte foarte bune, fructele sunt galbene sau galbene cu pete de liliac. Potrivit pentru utilizare proaspătă și procesată.

Physalis Philanthropist
Soi de mijloc de sezon, aparține physalis de căpșuni. Fructele sunt rotunde, galben deschis, mici, gust dulce, fara acid. Aduce bine fructele Condiții nefavorabile. Potrivit pentru utilizare proaspătă și procesată.

Physalis decorativ

Physalis decorative - felinare chinezești.

Physalis ornamental este o plantă perenă planta erbacee. Partea solului moare iarna.

Sunt cunoscute multe specii de plante physalis, majoritatea sunt comestibile, dar nu au efect decorativ. Și deși florile physalis ornamentale sunt destul de discrete, se răscumpără cu aspectul fructelor - fructe de pădure roșii-portocalii îmbrăcate într-o cutie portocalie strălucitoare, care amintește de un felinar chinezesc.

Physalis decorativ - otrăvitor și necomestibil. Are succes cu designeri de peisajși este perfect pentru decorarea zonelor umbrite ale grădinii. Apogeul efectului său decorativ cade la sfârșitul verii - începutul toamnei, când cutiile sale capătă o nuanță portocalie strălucitoare. Arată grozav în buchetele uscate de iarnă.

Există mai multe tipuri de physalis decorative:

- alkekengi - cu „lanterne” de culoare galbenă, portocalie sau roșie;

- franchet - fructele sale sunt roșii vișine cu un caliciu mare roșu-portocaliu;

- longifolia - cu o cana de culoarea nucului, cu nervuri mari, iar inaltimea plantei ajunge la doi metri.

Cum să plantezi și să crești physalis. Să pregătim semințele, să semănăm și să creștem răsaduri corect? Cum să îngrijești plantarea? Când să recoltezi? (10+)

Agrotehnica physalis

Leguma, care provine din plantațiile din America de Sud, este deja cultivată în Rusia în paturile grădinarilor amatori. Și deși cultivarea physalis nu este încă la scară largă, astăzi există suficiente informații despre cultivarea acestei culturi. Alimente, decorative și Proprietăți de vindecare legumele sunt foarte mari. Soiurile alimentare sunt folosite în procesul de fabricare a gemurilor, gemurilor, compotului și cofetăriei. Fizila de grădină are flori foarte frumoase în formă de ceașcă portocalie strălucitoare, din care fac apoi buchete de iarnă. În medicină, physalis s-a impus ca un bun agent coleretic, hemostatic și antiseptic.

Soiuri de Physalis.

Astăzi, crescătorii au crescut aproximativ 110 specii botanice de physalis, care pot fi împărțite condiționat în două grupuri:

• comestibil;
• necomestibile.

Physalis de tip vegetal, care dă fructe comestibile, la rândul său, este împărțit în două categorii:

• physalis de origine sud-americană;
• physalis cu origine mexicană;

peruvian şi physalis de căpșuni aparține primei categorii și au fructe mici, prin urmare nu sunt utilizate pe scară largă în cultivarea legumelor.

A doua categorie, dimpotrivă, s-a răspândit, deoarece dă randamente mari, este mai puțin solicitant în condițiile de creștere și are o utilitate mai mare. În Mexic, în patria legumelor, fructele încă necoapte sunt consumate pentru a face sosuri iute, piure de cartofi și sărare. Datorită proprietăților sale gelificante, physalis este utilizat în industria cofetăriei.

Pe baza speciilor mexicane, următoarele soiuri de physalis au fost crescute de către cultivatorii autohtoni de legume, care sunt cele mai potrivite pentru zona climatica Rusia:

• Moscova devreme;
• pământ Gribovskaya;
• cofetărie.

Cu o tehnologie agricolă bună și corectă, fiecare tufiș este capabil să producă de la 3 la 5 kg de fructe.

Varietate de physalis Moscova timpurie

Planta semi-înclinată cu ramificare mică. Vârfurile au frunze netede de culoare verde deschis, în formă de ou. Florile sunt mari gălbui. Fructele ajung la o greutate de 40-80 de grame, la culoare - verde deschis când nu sunt coapte, și galben-chihlimbar când sunt coapte. Forma Physalis din Moscova este rotundă și rotundă, gustul fructului este dulce. Randamentul este de 2-5 kg ​​pe metru pătrat.

Ground Gribovsky

Planta acestui soi este destul de înaltă și bine ramificată. Frunzele sunt asemănătoare cu soiul Moscova, dar florile sunt de culoare verde-galben. Fructele coapte au o culoare asemănătoare, iar la gust se simte acidul.

Grad Cofetarie

Numele vorbește de la sine. Datorită gustului său dulceag și proprietăților de jeleu, Physalis Confectionery este utilizat pe scară largă în gătit.

Condiții pentru creșterea physalis

Physalis nu este o plantă deosebit de capricioasă și crește bine în aproape orice sol, cu excepția acidului și prea umed. acru și soluri nisipoaseînainte de plantare, trebuie să văr (2,5-3 kg la 10 m2). De asemenea, cele nisipoase ar fi bine să se fertilizeze primăvara cu humus și componente minerale. Gunoiul de grajd proaspăt contribuie doar la creșterea vârfurilor, dar procesul de formare a fructului în sine încetinește.

Nu trebuie să plantați physalis în solul unde au crescut anterior culturi precum roșii, ardei, vinete și cartofi. Dar varza, dovleacul, leguminoasele și rădăcinile sunt doar cea mai bună opțiune cartier anterior pentru physalis.

Pământul pentru plantare a fost pregătit încă din toamnă, iar dacă amplasamentul nu a fost îmbogățit anterior cu îngrășăminte, atunci înainte de săpare trebuie introdus humus sau turbă putrezită. Odată cu sosirea primăverii, solul trebuie slăbit, iar cu o săptămână înainte de plantare, solul este săpat până la o adâncime de 15 cm, iar apoi suprafața trebuie nivelată.

Physalis poate fi cultivat în două moduri:

• însămânțarea directă a semințelor în pământ în regiunile sudice;
• metoda de răsad în regiunile nordice.

Semințele rămân viabile timp de 4 ani și, deoarece cultura nu este capricioasă, majoritatea grădinarilor amatori preferă plantarea directă cu semințe.

Plantarea semințelor de physalis în pământ deschis

Înainte de plantarea planificată, semințele trebuie ținute timp de 15 minute într-o soluție de mangan și apoi clătite bine. Materialul pregătit ar trebui să fie semănat atunci când solul se încălzește suficient, de exemplu, pentru physalis mexican temperatura optima 12 grade Celsius, iar pentru căpșuni - aproximativ 15 °C. Cu mai mult temperaturi scăzute semințele vor rămâne în pământ mult timp și nu vor încolți. Metoda de plantare - pătrat-cuib: physalis mexican se așează schematic 50-60 pe 50-60, căpșunul - 50-60 pe 30-40 cm. În continuare, se fac găuri, adânci de 10-12 cm, fertilizate cu humus în cantitate de 500-800 g per gaură, udate, iar de îndată ce apa este absorbită, semințele sunt semănate în 5-8 bucăți. Se presara cu un strat subtire teren de gazon, de sus, trebuie efectuată mulcirea cu turbă cu 2 cm. După însămânțare, paturile trebuie slăbite cu o greblă. Physalis mexican este semănat la sfârșitul lunii martie, iar căpșunul - în prima decadă a lunii aprilie.

Plantarea răsadurilor de physalis

După ce semințele au fost în mangan, acestea trebuie transferate într-o cârpă moale și umedă și păstrate timp de 7-8 zile la o temperatură de 20 de grade Celsius. De îndată ce semințele dau rădăcini mici, acestea sunt semănate în boluri, trimise într-un loc cald, acoperite în prealabil cu polietilenă. De îndată ce apar primii lăstari, vasul este mutat la fereastră. În prezența a 1-2 frunze, răsadurile trebuie să se scufunde vase de turba- un răsad un ghiveci. Pesmeturile de turbă și humusul sunt potrivite pentru nutriție și trebuie adăugate și uree, superfosfat și sare de potasiu. Pentru un recipient cu un volum de 200 g, se adaugă 1 linguriță din fiecare substanță și se amestecă totul bine.

În etapa de creștere a răsadurilor, este important să se mențină un regim de temperatură (16-18 grade C) și o bună ventilație. Principiul principal de îngrijire a răsadurilor: slăbirea în timp util și udarea bună, dar nu frecventă. Dacă observați că planta se dezvoltă lent sau pur și simplu se întinde, atunci puteți face un mic pansament superior cu o soluție. excremente de păsări sau vaca. De îndată ce aerul din afara ferestrei se încălzește până la + 10 gr. C, este necesar să începeți întărirea răsadurilor de physalis. Pentru prima dată, răsadurile sunt scoase timp de 30 de minute, 30 de minute trebuie adăugate zilnic.

Aterizarea în teren deschis se efectuează în prima - a doua decadă a lunii mai. Fiecare godeu este fertilizat cu humus si 1 lingurita de cenusa. Model de aterizare 50 pe 70 cm. Cel mai bun timp pentru plantare - după-amiaza, imediat înainte de plantare, solul trebuie udat. Răsadurile mai mici trebuie adâncite în gaura de la prima frunză și apoi udate. Răsadurile mari sunt plantate într-o gaură puțin mai adâncă într-o poziție înclinată, trebuie mai întâi udată.

Îngrijire după plantare în sol deschis

Este recomandabil să slăbiți solul în timp util, prevenind formarea unei cruste. Prima dată după plantare este asociată cu formarea sistemului radicular, deci este foarte important să udați bine. Din a doua jumătate a lunii iunie, planta necesită un pansament superior la fiecare două săptămâni. Physalis nu trebuie ciupit, deoarece fructele se formează la locurile de ramificare ale tulpinilor. Odată cu creșterea, physalis mexican va necesita o jartieră, deoarece sub greutatea vârfurilor și a fructelor, se va răspândi de-a lungul solului.

Recoltarea

Prima recoltă este posibilă deja la 80-100 de zile după plantare în pământ. Fructele încep să se coacă de jos, apoi de-a lungul periferiei tufișului. Pentru a determina dacă o legumă este gata pentru recoltare, este suficient să evaluați vizual starea externă: colorare și acoperiri uscate. Fructele coapte de physalis cad, iar pe vreme uscată pot rămâne pe pământ până la o săptămână. Recoltarea trebuie făcută o dată pe săptămână. După ploaie sau rouă, nu trebuie să culegeți fructele, deoarece vor necesita uscare suplimentară. Fructele Physalis trebuie păstrate în cutii cu batoane într-un loc uscat și ventilat. O cutie conține 3 kg de fructe. La o temperatura de 12-14 grade C, conservarea fructelor este de 1-2 luni.

physalis de legume este recolta anuala familia nuanțelor. Sunt rezistente la boli, randament ridicat. Physalis poate fi cultivat prin răsaduri, dar poate fi însămânțat direct în pământ. De asemenea, rodesc pe pervaz. Fructele sunt potrivite pentru transport, sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp. Mulți subestimează physalis pentru că nu știu să-l folosească la gătit. Puteți găti multe feluri de mâncare din ele. Puteți prăji sau găti caviar ca vinetele, dar fără adaos de roșii, pentru că ele însele sunt destul de acre. Se pot adăuga la tocane, caviar, sosuri, sosuri. Dar physalis (orice varietate a acestora) este deosebit de gustoasă atunci când este conservată. Pot fi sărate ca roșiile sau mai degrabă ca castraveții - cu mărar, usturoi, ardei. Dar au succes mai ales dacă adaugi mai mult hrean.

Physalis Solegonium. Varietate super timpurie. Tufa nu este foarte înaltă - până la 60 cm. Fructele sunt netede, rotunde, albicioase, cântărind 40-80 g, bine coapte - destul de dulci.

Physalis Tomatillo. La mijlocul sezonului foarte varietate productivă. Fructele sunt galbene sau galbene cu pete de liliac, greutatea lor este de 40 - 80 g. Sunt potrivite pentru consum atât în ​​stare proaspătă, cât și procesată.

Physalis Violet în exterior și violet în interior (Bulgaria) Aceasta este o varietate de physalis de legume cu fructe mari, de coacere mediu-timpurie, cu un randament ridicat. Când sunt coapte, fructele sale devin complet violet, iar pulpa este roșiatică-violet. Sunt mari, rotunjite, cântărind până la 120 g. Tufișul este înalt, întins. Fructele coapte se sfărâmă din el, pot fi colectate de pe pământ. Folosit crud și pentru conserve.