Care este definiția legumelor pentru copii. Fructe

Legumele și fructele sunt cele mai valoroase surse de nutrienți, oligoelemente, vitamine și fibre. Ele, împreună cu cerealele, leguminoasele și unele alimente proteice, ar trebui să formeze baza dietei noastre. Contrar credinței populare, o dietă constând în principal din fructe și legume poate fi destul de variată (dar nu completă!). În plus, fiecare grup individual este caracterizat de anumite proprietăți, compoziție, gust, particularități de cultivare și utilizare.

Clasificarea legumelor și fructelor, pe care o vom lua în considerare în acest articol, va arăta întreaga varietate a acestor produse și va evidenția cele mai semnificative caracteristici distinctive ale acestora.

Ce sunt legumele și fructele?

Înainte de a clasifica aceste grupuri, trebuie să înțelegeți exact ce este în joc. S-ar părea că nu este nimic complicat aici. Legumele cresc în grădină și sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri de bază (sarate). Fructele sunt mai degrabă un desert, dulceață, și cresc pe un copac (de aceea se numesc „fructe” în alt fel). Într-adevăr, am identificat principalele diferențe. Dar există și excepții.

Deci, ardeiul crește din ovarul unei flori. Dar acesta este un semn clar de apartenență la fruct. Definiția științifică vă permite să includeți castraveți și chiar păstăi de fasole! Din cele mai vechi timpuri, părțile suculente ale plantelor erbacee au fost numite legume. Pentru a evita confuziile, vom face distincția între două clasificări - științifică și cea culinară. Astfel, dacă clasificarea propusă a legumelor și fructelor diverge de la ideea ta obișnuită, nu fi surprins. Privește-l doar prin ochii unui tocilar, nu prin ochii unui bucătar.

Legume

Să începem cu faptul că legumele (cum ar fi fructele) aparțin grupului „suculent culturi de legume", care diferă de cereale, fasole și alte produse de origine vegetală. În ciuda saturației lor cu umiditate (până la 80-90% sau mai mult), legumele sunt bogate în nutrienți valoroși. O mare varietate de elemente (carbon, azot, săruri minerale). , etc.) iar diluția lor face ca aceste produse să fie ușor de digerat corpul uman. Și acest lucru este foarte important când vorbim despre alimentația rațională și hrănitoare.

Legume: ce sunt

O serie de caracteristici ne permit să împărțim toate legumele în două grupuri mari: vegetative și generative. În cel din urmă, fructele (inflorescențe) sunt folosite pentru hrană, în primul - organe vegetative. Luați în considerare ce fel de clasificare a legumelor. Tabelul de mai jos ne va ajuta în acest sens.

Folosind această clasificare, îți vei putea construi corect dieta, în funcție de caracteristicile fiecărui grup și de nevoile organismului tău pentru anumite nutrienți. În plus, unele legume sunt mai bune și mai ușor de digerat, în timp ce altele necesită mai multă energie pentru aceste scopuri.

Conținutul caloric al diferitelor grupe de legume

După cum ați înțeles deja, clasificarea în considerare a legumelor vă permite să le împărțiți nu numai în funcție de ce parte a produsului este consumată. Printre cele mai semnificative diferențe se numără un astfel de indicator precum valoarea energetică inerentă unui anumit grup.

De ce, de exemplu, este indicat să mănânci cartofi cu moderație? Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii al tuberculilor, la care se aplică și. Ajunge la 70-80 kcal la 100 de grame. Și pe porție folosim, de regulă, mai mult (200-300 de grame). Și dacă tot gătești atât de iubit de toată lumea cartofi prăjiți sau cartofi prajiti, mai bine nu incepeti calculul!

Rădăcinoasele sunt mai puțin calorice - aproximativ 20-50 kcal la 100 de grame de aceste legume. La ceapă, acest indicator variază foarte mult. Deci, conținutul de calorii al prazului este de 36 kcal, în timp ce usturoiul ajunge la 149 kcal! Dar nu elimina aceste lucruri din dieta ta. legume sanatoase, în plus, mai trebuie să încerci să mănânci câte 100 de grame de usturoi odată.

Cea mai mare varietate și nu mai puțin beneficiu sunt caracteristice grupului de legume cu fructe. În același timp, conținutul lor de calorii este destul de scăzut - în medie, variază de la 15 la 35 kcal. Asa de salate de legume(roșii, castraveți, ardei etc.) sunt sfătuiți să le includeți în dieta zilnică (se poate face de mai multe ori pe zi).

Cunoscând conținutul aproximativ de calorii al fiecărei grupe de legume, este ușor de stabilit care dintre ele ar trebui consumate mai des și în cantități mari și care ar trebui să fie mai atent. În același timp, nu merită să renunți la un produs (același cartof) din cauza valorii energetice ridicate, deoarece, pe lângă calorii, conține și foarte multe substanțe utile si vitamine. Limitați, dar excludeți.

O altă schemă de clasificare a legumelor

Pe lângă cea pe care am luat-o în considerare, mai există o clasificare conform căreia legumele pot fi împărțite în amidonoase și neamidonoase, verzi. Primele includ: morcovi, sfeclă, dovlecei, dovlecei, conopidă, rădăcină de țelină și pătrunjel etc. Atunci când mănânci aceste legume, acestea trebuie combinate corespunzător cu alte alimente. Deci, în compania zahărului, îți vor oferi un proces atât de neplăcut precum fermentația.

Verde și fără amidon includ totul (pătrunjel, mărar, țelină, salată verde etc.), vinete, ardei gras, castraveți, usturoi, ceapă, mazăre verde. Acest grup de legume este absorbit destul de ușor de organism și este combinat cu aproape toate produsele - de la proteine ​​animale la leguminoase și cereale.

Grupul intermediar este așa-numitele legume cu amidon mediu. Include napi, ridichi, rutabagas și altele. În ceea ce privește compatibilitatea, aceste legume sunt mai aproape de verde decât de amidon. Daca confortul stomacului si o buna digestie sunt importante pentru tine, atunci iti recomandam sa studiezi cu atentie fiecare dintre grupele prezentate de noi.

Fructe

Cea mai simplă definiție a fructelor este: arbuști comestibiliși pomi (din lat. fructus - fruct). În același timp, viziunea noastră îngustă este oarecum diferită de cea botanică, care este de fapt mai largă. Dacă clasificarea legumelor a inclus numai legume (în sensul obișnuit pentru noi), atunci aici vom lua în considerare toate fructele. Deci, ele sunt numite atât fructe de pădure, cât și nuci, care se disting prin suculenta lor și cresc și pe copaci și arbuști. Tabelul de mai jos ne va ajuta să împărțim toate fructele în grupuri.

Clasificarea legumelor și fructelor ne ajută să vedem cât de diversă este această categorie de alimente. Fiecare grup selectat de fructe are propriile sale caracteristici. Deci, de exemplu, fructele cu nuci sunt cele mai bogate în calorii. Valoarea lor energetică poate ajunge la 600 kcal sau mai mult! Prin urmare, este important să le limitați în dieta dumneavoastră. În plus, nucile sunt un produs foarte dificil pentru organismul nostru.

Nu toate fructele sunt dulci

O altă clasificare destul de comună a fructelor le împarte în dulci, semi-dulci și acrișori. Acesta din urmă este cel mai larg reprezentat în țara noastră.

Acre se numesc citrice, rodii, merișoare, ananas, precum și unele soiuri de mere, prune, pere, struguri. Semi-acre sunt căpșunile, zmeura, cireșele cu gust dulce, merele, prunele, perele. Bananele dulci, pepenii, pepenii verzi (și alte fructe) ar trebui să fie limitate în dieta ta și, dacă este posibil, să nu fie combinate cu nimic.

Aplicați cunoștințele în bucătărie

Dacă cunoașteți clasificarea fructelor, atunci vă puteți construi cu ușurință dieta după principii nutriție adecvată. Ar trebui să mănânc acest supliment pentru salată sau este mai bine să mă limitez o portie mica? Cartofii trebuie serviți ca garnitură cu carne sau leguminoase?

Puteți răspunde cu ușurință la aceste întrebări pentru dvs. Dacă înveți cunoștințele pe care le-am împărtășit în articol, atunci în curând vei avea propria ta clasificare a mâncărurilor din legume sau fructe. Unele vor deveni baza dietei, altele vor apărea în ea mai rar și în cantități mai mici. Sperăm că informațiile au fost utile pentru tine și sănătatea ta.

Aproape toată lumea iubește fructele și fructele de pădure. La urma urmei, sunt atât de gustoase și sănătoase! Admirăm întinsul pe masă varietate de fructe: piersici, mere, pere, prune, caise - și nu știm pe care să alegem. Inspirăm aroma fructelor de pădure: afine, zmeură, căpșuni, coacăze, agrișe - și salivam. Și iată un pepene verde... Este chiar și o boabă? Care este diferența dintre un fruct și o boabe? Să încercăm să ne dăm seama.

Definiție

Fructe- fructul suculent al unui copac sau arbust care poate fi consumat.

Berry- fructe cărnoase suculente cantitate mare seminte, un tip de fruct.

Comparaţie

Se pare că în botanică există un termen „fruct”, dar cuvântul „fruct” nu este folosit deloc. Fructul este un organ al plantei care se formează din ovarul unei flori și conține semințe (sau un os mare în interior) și poate fi atât comestibil, cât și necomestibil. Prin urmare, fructele sunt castraveți, și roșii, și pepeni, și piersici, și cireșe și chiar nuci. O boabă în botanică este un tip de fruct cu mai multe semințe. În sens botanic, fructele de pădure includ agrișe, coacăze, cartofi, sparanghel, banane, kiwi, pepene verde și chiar vinete și roșii. În același timp, căpșunile, căpșunile și trandafirii sălbatici sunt considerate fructe de pădure false în botanică, deoarece nu numai ovarul, ci și recipientul participă la dezvoltarea fătului.

Fructe de pădure

Dar, în sensul de zi cu zi, o boabă, de regulă, se numește orice fruct mic, suculent, rotund și viu colorat fără sâmbure (semințele sunt posibile), cu pulpă dulce sau dulce-acrișoară, indiferent de clasificarea sa botanică. Prin urmare, fructele de pădure din conștiința „populară” sunt atât fructele de pădure în sine (cum ar fi agrișele, coacăzele), cât și fructele de pădure false (căpșuni, căpșuni, trandafiri sălbatici) și drupe (zmeura, cireșele, cireșele). Dimensiunea fructului joacă un rol cheie: o persoană poate lua o boabă cu doar două degete (strângând-o între degetul mare și arătător), iar ceea ce se numește fruct este luat cu toată mâna sau cu cel puțin trei degete (folosind deget mare). Boabele sunt consumate turnând o mână în gură deodată sau așezând câte un lucru pe rând. Din fructe, mușcă o bucată sau o taie cu un cuțit. De asemenea, conform clasificării „folk”, „naiv”, există ideea că fructele cresc pe copaci, iar fructele de pădure pot fi găsite pe tufișuri sau puțin mai jos - pe plante erbacee. Adevărat, în acest caz, frasinul de munte nu ar trebui să crească pe un copac, dar vorbitorii nativi nu se mai gândesc la asta. O neînțelegere apare și cu cireșe: conștiința populară le clasifică drept fructe de pădure, dar în același timp crește pe un copac, iar ca mărime (spre deosebire de același frasin de munte) se apropie de fructe destul de mici.

O altă diferență între un fruct și o boabe este că numai fructele de grădină se numesc fructe, plante cultivate, iar fructele de pădure sunt la fel de cultivate și fructe sălbatice (toată lumea știe despre fructele de pădure, dar nimeni nu a auzit de „fructe de pădure”). Boabele sunt împărțite în comestibile și otrăvitoare (amintim, de exemplu, boabe de lup), iar fructele nu sunt otrăvitoare a priori.

Site-ul constatărilor

1. Conform clasificării botanice, există fructe și subspeciile lor - fructe de pădure. Pentru un botanist, o boabă este un fruct în care atât semințele, cât și pulpa s-au dezvoltat din același ovar (adică sunt în egală măsură struguri și roșii). Dar în conștiința populară, de zi cu zi, există fructe și fructe de pădure care diferă în principal ca mărime. Fructul, datorită dimensiunii sale, poate fi luat doar cu câteva degete, boabele se dovedesc a fi „prinse” cu două degete. Bucățile sunt mușcate din fructe. Boabele pot fi puse în gură ca întreg.
2. Conform clasificării „populare”, fructele cresc în principal pe copaci, fructele de pădure pot fi găsite pe arbuști și plante erbacee.
3. Fructele sunt în principal fructele de grădină, plantele cultivate, fructele de pădure sunt atât de grădină, cât și sălbatice.
4. Boabele sunt atât comestibile, cât și otrăvitoare. Toate fructele sunt considerate comestibile.
5. Un fruct are de obicei o sămânță în interior, o boabă are multe semințe în interior sau în exterior.

În fiecare zi? Știai că roșiile și fasolea nu sunt un pic de legume?
Dacă sunteți interesat de partea formală a problemei, atunci trebuie să știți că fructele sunt fructele comestibile ale unui copac sau arbust (definiție de T.F. Efremova). Funcția fructului este de a depozita semințele, care contribuie la creșterea numărului plante cu flori, adică Semințele conținute de fructe sunt modul în care plantele se reproduc. Aceasta înseamnă că vinetele, castraveții, porumbul și mazărea sunt de fapt fructe. Formal, nucile sunt, de asemenea, fructe.

Care este diferența dintre fructe și legume

Legumele sunt partea comestibilă a plantei. Ele pot fi formate din frunze (sapata verde), tulpini (telina), radacini (morcovi), bulbi (ceapa) si chiar flori (broccoli). Dacă nu ești de acord și crezi că fructele sunt, de asemenea, o parte comestibilă a plantei, atunci ai dreptate. Singura diferență este că în timp, fructul se separă de plantă, astfel încât semințele să poată germina.

O concepție greșită comună este că fructele ar trebui să fie dulci, ceea ce înseamnă că toate celelalte fructe neîndulcite ar trebui să fie legume. Dar o astfel de împărțire nu trebuie luată ca o regulă, pentru că chiar roșie obișnuită, pe care mulți îl consideră o legumă, este de fapt un fruct! Chiar și dovleceii și dovleceii, din punct de vedere formal, aparțin familiei fructelor, și totul pentru că aparțin familiei tărtăcuțelor.

Este în general acceptat că fructele pot fi găsite pe copaci sau pe acea parte a copacilor care se află deasupra solului. Datorită faptului că roșia este o plantă erbacee sau semi-arbustă, și nu un copac, există confuzie. În plus, suntem obișnuiți cu faptul că fructele sunt dulci și suculente și nu mâncăm roșii ca cele obișnuite.

Este interesant de observat că, în 1893, Curtea Supremă a Statelor Unite a decis în unanimitate că roșiile ar trebui considerate legume pentru taxele vamale (deși pe baza definițiilor date din dicționarul autorizat Merriam-Webster și Worcester, judecătorul a recunoscut că, din punct de vedere botanic, roșiile , la fel ca castraveții, dovleceii, mazărea și fasolea, sunt fructe: „Din punct de vedere botanic, roșiile sunt rodul unei vițe, la fel ca castraveții, dovleceii, fasolea și mazărea”, dar Viata de zi cu zi se mănâncă ca legumele (se mănâncă la prânz cu felurile principale, nu la desert, ca fructele): „servite de obicei la cină în, cu sau după supa, peștele sau cărnurile care constituie partea principală a mesei; și nu, ca fructele în general, ca desert”. În 2001, Uniunea Europeană a decis că roșiile, precum și castraveții, dovleceii, pepenii și pepenii verzi, aparțin fructelor: „în sensul prezentei directive, roșiile, părțile comestibile ale tulpinilor de rubarbă, castraveții, dovleceii, pepenii și apa- pepenii sunt considerați fructe”.

Când nutriționiștii vorbesc despre necesitatea de a echilibra fructele și legumele, trebuie să te asiguri că mănânci ce. Pentru a face diferența, puteți folosi o regulă simplă: trebuie să aflați dacă fructul are semințe. Dacă există semințe, atunci, cel mai probabil, aveți un fruct în față, iar dacă nu, atunci o legumă.
Atât fructele, cât și legumele ar trebui să facă parte din dieta noastră. Fructele ne asigură necesarul zilnic de antioxidanți, vitamina C și fibre esențiale. Legumele au și valoare nutritivă. Ele ajută la eliminarea toxinelor din organism, conțin unele vitamine și proteine. Persoanele a căror dietă nu include fructe suferă de lipsă de vitamine și proteine. În comparație cu fructele, legumele conțin mai puțin zahăr și mai multe fibre.
Data viitoare când faci cumpărături pentru morcovi și te întrebi ce sunt cu adevărat, nu ezita. Cel mai important, consumați atât legume, cât și fructe, deoarece acestea dau un plus de vitamine și vigoare!

Constatari:
1) Conform definițiilor din dicționar, fructele sunt fructele comestibile ale unui copac sau arbust care servesc la reproducerea plantelor corespunzătoare, iar legumele sunt partea comestibilă a plantei.
2) La baza concepției greșite generale că roșiile sunt legume este socotirea roșiilor ca plante erbacee sau semi-arbusti, și nu arbori.
3) Pentru a determina tipul de făt, trebuie să urmați regula simpla: daca fructul are seminte, atunci ai un fruct in fata, iar daca nu, atunci o leguma.

Fiecare dintre noi știe din copilărie că cele mai bune dulciuri și cele mai sănătoase deserturi sunt fructe proaspeteși fructe de pădure. Fructele smulse direct din grădină sunt considerate în special vitamine. Ne place să le mâncăm nu numai în proaspăt, dar faceți și dulcețuri din ele, adăugați-le la cereale și iaurturi, și faceți și alte feluri de mâncare.

Care este diferența dintre aceste două grupuri? Cum este o boabe diferită de un fruct? Cum să deosebești unul de celălalt pe cont propriu acasă, fără a apela la ajutorul unui ghid de botanică? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în materialul nostru.

Ce este un fruct?

LA lumea modernă varietatea unor astfel de fructe este pur și simplu uimitoare, iar rafturile supermarketurilor sunt literalmente pline nu numai de produse domestice, ci și de fructe exoticeși fructe de pădure.

În primul rând, să ne ocupăm de terminologia științifică.

În general, cuvântul „fruct” a venit în limba rusă din limba latină și într-o traducere literală directă înseamnă „fruct”. În cercurile științifice, în special printre botanici, fructele sunt numite astfel.

Dacă explicați termeni științifici în cuvinte simple, atunci se dovedește că fructul este fructul unui copac sau al unei plante care conține semințele necesare distribuției ulterioare.

Este de remarcat faptul că, atunci când folosesc cuvântul „fruct”, oamenii de știință se referă la pulpa suculentă și comestibilă a plantei, care are o formă clar definită în spațiu.

Ce este o boabe?

Ne-am dat seama de fructe, acum să vorbim despre fructe de pădure.

O boabă este un tip de fruct care are o textură cărnoasă și conține multe semințe în interior. Printre oamenii de știință, definiția unei boabe sună ca „un fel de fruct cu mai multe semințe”.

Se pare că principala caracteristică și principala diferență dintre o boabă și un fruct este prezența semințelor în interiorul fructului.

General și diferit

Dacă cu punct științific vedere, toate acestea au devenit mai mult sau mai puțin clare, cu întrebare practicăîncă nu este complet clar. Cum se face distincția între fructe și fructe de pădure acasă? Pentru a înțelege această problemă, este necesar să luăm în considerare câteva caracteristici importante.

Deci, rolul principal este jucat de dimensiunea și volumul fătului. Se crede că o boabă poate fi strânsă liber cu două degete de la o mână, iar pentru a strânge fructele, este necesar să puneți întreaga perie la lucru, sau chiar ambele.

De asemenea, este de remarcat faptul că cea mai mare parte a fructelor sunt fructe culturale (sau de grădină), acestea fiind special cultivate și crescute de oameni din grădini și grădini de bucătărie, destinate consumului ulterioar. În același timp, majoritatea tipurilor de fructe de pădure pot fi sălbatice - de exemplu, toată lumea cunoaște expresia „ fructe de padure».

Interesant! De obicei, expresia „boabe sălbatice” înseamnă un amestec de mure, coacăze negre și roșii, precum și merișoare.

O altă diferență este că adesea fructele de pădure pot fi otrăvitoare (de exemplu, fructe de lup). De aceea nu ar trebui să mănânci sau măcar să gusti fructe care îți sunt necunoscute.

În același timp, fructele nu pot fi otrăvitoare. Această grupă include exclusiv fructe comestibile și comestibile.

Este important să acordați atenție prezenței semințelor în interiorul pulpei fructului. Dacă există, atunci mănânci o boabă. În fructe, semințele sunt complet absente, dar există un os mare.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că cea mai mare parte a fructelor și fructelor de pădure au gust dulce(pot fi prezente note amare sau acre), cu toate acestea, nu uitați de excepții. De exemplu, lamaia este acra, in timp ce avocado are un gust aproape neutru. Cu toate acestea, aceste fructe nu trebuie confundate cu legumele.

Astfel, cunoscând aceste caracteristici și fapte, vă puteți da seama în mod independent dacă mâncați un fruct sau o boabe. În același timp, ar trebui să se țină cont de faptul că există un numar mare de nuanțe botanice și detalii științifice cu care doar un cercetător profesionist se poate ocupa.

Puteți afla mai multe despre diferențele dintre fructe de pădure și fructe urmărind următorul videoclip.

Natura noastră este destul de uimitoare și multifațetă. Pentru a pătrunde mai adânc în adâncurile ei secrete, ar trebui să fie familiarizat cu informații interesante despre fructe și fructe de pădure.

• Oamenii consideră că este destul de simplu să faci distincția între fructe și fructe de pădure. Trebuie să știi cum și unde acest fruct creste. Deci, se obișnuiește să credem că fructele cresc pe copaci, iar tufișurile mici sunt domeniul fructelor de pădure. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Într-adevăr, conform acestui principiu, cireșele pot fi atribuite fructelor, ceea ce nu este adevărat. Această afirmație este cel mai probabil o ficțiune folclorică și nu un fapt fundamentat științific.
• Știința botanică numește căpșunile și căpșunile „bocuri false”. Chestia este că în formarea și dezvoltarea acestor fructe, nu ultima valoare (cu excepția ovarului) este așa-numita receptacul. Fructele acestor plante în sine pot fi numite recipiente supraîncărcate sau chiar nuci.
• Botanistii se referă la fructe precum portocala și lămâia drept fructe de pădure, dar avocado, apropo, este un fruct.
• În ţările CSI, printre oameni normali roșia preferată a tuturor este considerată o legumă, botanicii autohtoni numesc acest fruct o boabă, iar oamenii de știință care lucrează în Statele Unite ale Americii numesc o roșie un fruct (această prevedere este consacrată la nivel de stat). Acesta este un fruct atât de versatil.
• Contrar credinței populare, pepenele galben și pepenele verde sunt fructe de pădure, nu fructe, deși există și alte opinii cu privire la această problemă.

Se pare că știm cu toții care sunt fructele sau fructele de pădure, dar nu totul este atât de simplu.
De mult auzim că pepenele verde și roșia sunt fructe de pădure, dar tot ne surprinde. Se mai spune că morcovii sunt fructe...
Să vedem ce este diferit fructe din fructe de padureși legume.

Fructe- Acest fructe comestibile ale oricărui copac sau arbust.
Funcția fructului este conservarea semințelor, care contribuie la răspândirea plantelor cu flori, adică. Semințele sunt o modalitate prin care plantele se înmulțesc. Apoi, vinetele, castraveții, porumbul și mazărea sunt fructe!?

Legumele sunt partea comestibilă a plantei. Acestea pot fi frunze (sapată verde), tulpini (țelină), rădăcini (morcovi), bulbi (ceapă) și chiar flori (broccoli).
Piața din Barcelona

Se crede că fructe ar trebui să fie dulci, ceea ce înseamnă că toate fructele neîndulcite ar trebui clasificate drept legume. Dar, până la urmă, chiar și o roșie obișnuită, pe care mulți o consideră o legumă, este de fapt un fruct, o boabă! Chiar și dovleceii și dovleceii, din punct de vedere formal, aparțin fructelor.

Constatari:
1) Conform definițiilor dicționarului, fructe- acestea sunt fructele comestibile ale unui copac sau arbust care servesc la propagarea plantelor, spre deosebire de legume, care sunt partea comestibilă a plantei.
2) Baza judecății generale conform căreia roșiile, castraveții etc. sunt legume este că sunt plante erbacee, nu copaci.
3) Pentru a determina tipul de făt trebuie să urmați o regulă simplă:
dacă fructul are semințe, atunci ai un fruct, iar dacă nu, atunci o legumă.


……………………

Mai multe despre fructe și tipurile lor

FĂT(latină fructus, greacă καρπός) - stadiu final dezvoltarea florii, organ generator angiosperme, care servește la formarea, protejarea și răspândirea semințelor conținute în acesta.
Știința care studiază fructele se numește carpologie.

Clasificarea fructelor
fructe simpleîmpărțit după consistența pericarpului în uscat și suculent.
I. Fructe uscate
fasole(familia Leguminoase); nuca, nuca (alun, alun); gărgăriță(cereale); ghindă(stejar);
achene(floarea soarelui) și altele.

II. Fructe suculente- cu pericarp suculent

1. Fructe de pădure - cu mai multe semințe:
Berry(fructe de afine, coacaze, rosii, struguri);
fructe de padure numite fructe cu coaja subțire, mijloc suculent, de obicei cu mai multe semințe dense în interior.

Măr- (lat. pomum) - un fruct suculent cu mai multe semințe (măr, pară, păducel, frasin de munte). Nu numai ovarul ia parte la formarea lui.

dovleac- un fruct de plante cu mai multe semințe, caracteristic reprezentanților familiei Dovleac (pentru dovleac, pepene verde, pepene galben, dovlecei, castraveți). Fructul este legat morfologic de boabe, dar se deosebește de acesta prin numărul mai mare de semințe și structura pericarpului.

Hesperidius, sau portocale(fruct citric);

grenadă(fructul rodiei).

2. Kostiankovidnye:

Drupă suculentă(cireșe, prune, piersici);
3.Fructe prefabricate, sau fructe complexe, sau apocarpi.

Un exemplu de fructe prefabricate: nucă tare, sau o piuliță ( măceș), achenă compusă (căpșună, căpșună) drupă compusă (zmeură).


În viața de zi cu zi o numesc boabe orice mic moale fructe (indiferent de clasificarea sa botanica), precum coacaze, coacaze (bace), capsuni, capsuni salbatice, trandafir salbatic (bace false), cirese, cirese dulce, zmeura (drupa).


Zmeură- aceasta este o drupă prefabricată, adică o mulțime de fructe care cresc împreună, fiecare dintre ele aranjate în același mod ca fructele unei prune sau caise.
căpșune- aceasta este o achenă combinată, adică o mulțime de fructe aranjate în același mod ca și fructele de floarea soarelui; ceea ce se numește în viața de zi cu zi căpșună, din punct de vedere al biologiei este un suculent recipient supracrescut.


În același timp, fructele marime mareîn viața de zi cu zi nu sunt asociate cu fructele de pădure (chiar dacă din punct de vedere botanic sunt), de exemplu, roșii, vinete, banane, kiwi.
……………
La ferma plante comestibileîmpărțit în fructe, fructe de pădure, legume, nuci, cereale.

Fructe și fructe de pădure
« Fructe„- termenul nu este botanic, ci gospodăresc și economic.
Fructe(lat. fructus - fruct) - suculent fructe comestibile un copac sau un arbust care conține una sau mai multe semințe de plante.
Berry de asemenea un fruct suculent. .


În unele limbi, conceptul fructe” nu se deosebește de conceptul de „făt”.
În limba rusă veche, cuvintele „ fructe„nu a existat, a apărut abia în 1705, înainte ca orice fructe să fie numite legume (legume).
Cuvântul „fruct” ne-a venit de la Limba germană: Frucht (din latinescul fructus - fruct), așa că pe vremuri se numeau „fructe de copac”, de exemplu, mere și pere.

Legume(cuvântul există doar în uzul „domestic”) este orice parte a unei plante potrivite pentru hrană: rădăcină, frunză, fruct, tubercul, bulb sau tulpină. Unele surse se pot referi la plante legumicoleși anumite tipuri ciuperci, cum ar fi ciupercile.

plante legumicole există peste 1200 de specii.

Fructe și fructe de pădure folosit în mod obișnuit ca hrană desert, A legume destinat altor feluri de mâncare.
Totul pare să fie clar: fructele cresc pe copaci, iar legumele pe paturi. Dar, conform definiției științifice, ardeii și fasolea, precum și roșiile, castraveții și dovleceii pot fi considerate și fructe.

Și explicația pentru toată această confuzie este: doar pentru a delimita științific definițiile fructelor și legumelor gospodărie, culinar. De exemplu, din punctul de vedere al bucătarului, roșie- fără îndoială o legumă. Dar botanistul nu va fi de acord cu această afirmație. Apropo, italienii consideră roșiile drept fructe: pomo d "oro este tradus din italiană drept "măr de aur".
………………..
În rusă obișnuită Nimeni nu va numi fructele unei pere sau ale frasinului de munte mere: fructele unei pere și ale merilor sunt fructe, iar fructele unui frasin de munte sunt fructe de pădure. Boabele sunt numite și „fructe combinate” de zmeură și căpșuni.
În schimb, roșiile sau castraveții și portocalele nu sunt numite fructe de pădure în vorbirea de zi cu zi: roșiile și castraveții sunt legume, iar portocalele sunt fructe.

Distincția dintre fructe și fructe de pădure in "naiv" clasificarea gospodăriei bazat pe mai multe caracteristici.
Fructul diferă de boabe în principal ca mărime, în procesul de mâncare, nu o bagă în întregime în gură și nu o iau cu două degete. Când un om mănâncă un fruct, îl mușcă; cand mananca fructe de padure ii baga toata boaba in gura. În plus, în mintea „naivă”, este vie ideea că fructele cresc pe copaci, iar fructele de pădure - pe tufișuri sau plante erbacee.


În limbajul de zi cu zi există ambiguitate: același cuvânt desemnează atât planta în sine, cât și partea din această plantă folosită de oameni, acest lucru se aplică legumelor, fructelor și fructelor de pădure. Majoritate dicționare explicative prima valoare este „plantă”, iar a doua valoare este „parte din această plantă”.

Berry- este o varietate fătși asta științific termen, ca făt. In timp ce legume si fructe- Acest nu biologic, ci domestic termeni.
…………..
Există o altă latură neașteptată a problemei.
interesant de remarcat faptul că în 1893 Curtea Supremă a SUA a hotărât că roșiile trebuie considerate legume în scopuri vamale. Deși judecătorul a recunoscut că botanic, roșii, la fel ca castraveții, dovleceii, mazărea și fasolea sunt fructe, dar în viața de zi cu zi se consumă sub formă de legume (se mănâncă la prânz cu felurile principale, și nu la desert, precum fructele).
Dar în 2001 (sau în 1991) Uniunea Europeană a decis că roșiile, precum și castraveții, dovleceii, pepenii și pepenii verzi, aparțin fructelor. Și morcovi!

Morcov Este un fruct sau o legumă?
Din copilărie, știm că morcovii sunt legume. Cu toate acestea, în 1991, Uniunea Europeană a adoptat o rezoluție specială, conform căreia morcovii au devenit... fructe!


„Vinovatul” acestei schimbări a fost portughezii. Le plac foarte mult morcov gem, pe care le mănâncă singuri și le exportă în toată Europa.
Și conform legilor europene, dulcețurile și gemurile pot fi gătite doar din fructe.
Dar schimbă legea Uniunea Europeanăîn ceea ce priveşte ridicarea interdicţiei de producţie şi vânzare dulceturi de legume S-a dovedit a fi mai dificil decât schimbarea viziunii oamenilor asupra lumii. Așa că cultura rădăcină a început să fie numită nu numai legumă.
Și mai multe „daruri ale naturii” paradoxale au intrat sub incidența directivei Consiliului UE în 2001. Au început să cheme fructe de asemenea - dovleac, pepene verde, cartof dulce, castraveți, pepene galben, roșiiși chiar ghimbir.

Acest lucru le permite portughezilor să continue să facă și să exporte dulceață de morcovi, deoarece, conform standardelor europene, dulceața este făcută numai din fructe.

Denotand morcov ca un fruct, țările lumii din care fac parte Uniunea Europeană, (înființată în 1952), poate produce și exporta legal gem, marmeladă din acesta. Potrivit acestei prevederi, roșii, părți comestibile din tulpina de rubarbă, morcovi, cartofi dulci, castraveți, dovleac, pepene galben, pepene verde, ghimbir sunt si fructe!

Dulceata de legume?!
Conservele de fructe, gemurile și marmeladele sunt egale cu gemurile, gemurile și marmeladele realizate din produse precum: roșii, morcovi, cartofi dulci, castraveți, pepeni verzi, dovleci...

Ei bine, acum totul pare să fie clar.
…………….
În concluzie, câteva poze amuzante cu fructe și legume
J. Arcimboldo Portretul împăratului Rudolf al II-lea

Acesta este un portret al împăratului, sub forma vechiului zeu roman al anotimpurilor Vertumna. Portretul este format din fructe, flori și legume. Fiecare fruct are propriile sale calități și toate împreună, ca și diferite trăsături de caracter, se adaugă la o imagine.
……………