Zóna nízkej teploty v chladničke. Optimálna teplota pre mrazničku

V chladenom stave sa väčšina produktov skladuje oveľa dlhšie, takže otázka, aká teplota by mala byť v chladničke, je relevantná pre každého. V moderných chladničkách si môžete nastaviť stupeň chladenia, pričom netreba zabúdať ani na úsporu energie a rôzne druhy potravín.

Nevyhnutné podmienky na skladovanie potravín

Ak chcete zistiť, koľko stupňov by mal teplomer v chladničke ukazovať, mali by ste si naštudovať pravidlá skladovania potravín. Poďme zistiť, pri akej teplote je potrebné uchovávať potraviny, aby si zachovali výživné a chuťové vlastnosti.

Ako vidno z tohto porovnania, priemer optimálna teplota je +2 až +5 °C. Toto je norma, ktorú treba dodržiavať pri nastavovaní chladenia. Ak neviete, ako dlho skladovať potraviny kúpené v obchode, potom si pozrite odporúčania na obale. Pokazený produkt sa zvyčajne vyskytuje zlý zápach alebo prebytočnej tekutiny.

Zóny v chladničke

Pre optimalizáciu skladovacích podmienok je chladnička vybavená rôznymi zónami. Keďže ovocie a zeleninu možno skladovať aj v teplejšom prostredí, spodné zásuvky sú vyhradené práve pre ne. Pre čerstvé mäso, mleté ​​mäso, ryby, optimálna teplota v chladničke je udržiavaná blízko mraznička. Tam sa môžu skladovať bez zmrazenia 1-2 dni. Rozloženie teploty je nasledovné.

• Najchladnejšie miesto je na vrchole blízko zadná stena. Umiestňujú sa tam mäsové polotovary, mäsové ryby, mlieko.
• Na stredných policiach je teplota približne + 3 ... + 5 °. Toto miesto je určené na rezanie, klobásy, cukrovinky, kefír.
• Bližšie k spodným zásuvkám chladenie dosahuje +5...+8°. Tam si môžete dať hrnce s polievkami, konzervami, šalátmi.
• Najteplejšie je na dverách a v spodných priehradkách (do +10). Odporúča sa sem dať nápoje, horčicu, kečup a iné omáčky.

Optimálna teplota v chladničke sa teda mení od bodu k bodu. Ak sú však dvere celý deň pevne zatvorené, teplota sa postupne vyrovná. Moderné modely majú špeciálne zóny, v ktorých sa udržiava ich vlastná mikroklíma.

S vedomím, že niektorí ľudia nechávajú dvierka chladničky otvorené dlho, prišli výrobcovia špeciálna zónačerstvosť. V ňom sa teplota udržiava na úrovni 0…+1°. Surové mäso v chladenom stave sa tam skladuje až 3 dni a mliečne výrobky týždeň. Táto zóna nie je vhodná na mrazenie.

Mraznička

AT chladnička pre domácnosť mraznička je nevyhnutnosťou. Koľko stupňov mrazu by v ňom malo byť? Bežne sa normálna teplota udržiava na -18°C, aby sa potraviny rýchlo zmrazili a skladovali 6-12 mesiacov.

Ak má mraznička funkciu rýchleho zmrazovania, po zapnutí sa teplota nejaký čas udržiava na -24 ... -30 ° C. Vďaka tomu si produkty lepšie zachovávajú chuť a štruktúru vlákien. Tento spôsob je vhodný najmä na skladovanie ovocia a zeleniny, pretože obsahujú veľa vody. Voda zamrzne tak rýchlo, že nestihne rozbiť bunky.

Všetky potraviny uložené v mrazničke musia byť zabalené Potravinová fólia, vrecúška, fóliu alebo umiestniť do vzduchotesných nádob. Tým sa zabráni odparovaniu vlhkosti. Roztopené potraviny navyše v prípade nečakaného dlhého výpadku prúdu nezašpinia chladničku a v menšej miere ju zasýtia pachmi.

Meranie a regulácia teploty

Chladnička správne vychladne, ak do nej nevložíte horúci riad, nenaplníte ju doplna a neotvárate dvierka na dlhší čas.

Pomocou teplomeru môžete skontrolovať, či chladnička funguje správne a či má mraznička normálnu teplotu. Ak je zariadenie nové, merania sa vykonajú po troch cykloch zapnutia / vypnutia (nezamieňať s rozmrazovaním).

• Na meranie teploty v chladiacom priestore použite teplomer so stupnicou -5°. Položte ho na strednú policu a zatvorte dvierka na 12 hodín, napríklad na noc.
• V mrazničke sa meranie vykonáva vonkajším teplomerom aj 12 hodín pri zatvorených dverách.

Nastavenie teploty je potrebné, ak chcete zvýšiť alebo znížiť chladenie. Počas odchodu môžete zapnúť režim nízkeho chladenia. Ak sú police naplnené potravinami, je vonku horúco, potom je možné teplotu znížiť. Majte na pamäti, že to ovplyvní spotrebu energie.

Prepínače sú mechanické, keď potrebujete otočiť rukoväť alebo posunúť posúvač. V moderných modeloch prevládajú elektronické riadiace systémy. Musia stlačiť tlačidlá na ovládacom paneli. V niektorých modeloch sú všetky parametre zobrazené na výsledkovej tabuli.

Udržanie čerstvosti potravín, zásoba na týždeň, zabránenie pokazeniu potravín – na to všetko je chladnička určená. Ale každý výrobok má svoju vlastnú skladovaciu teplotu. Preto je dôležité vedieť, aká teplota by mala byť v chladničke.

Každý výrobca vypočítava optimálne teplotný režim chladnička rôznymi spôsobmi, vzhľadom na vlastnosti modelu. Pri výbere zariadenia musíte dodržiavať pokyny a všeobecné pravidlá.

Vzhľadom na veľký vnútorný objem jednotky je teplo v nej rozložené nerovnomerne. Všetko závisí od konštrukcie zariadenia a umiestnenia kompresora.

Používatelia často náhodne rozkladajú produkty na regáloch. Ale aby potraviny zostali čerstvé jednoduché pravidlá. AT moderné zariadenia každý druh má svoj vlastný skladovací priestor, v ktorom sa udržiava požadovaná teplota.

Skladovacie priestory

Tvrdia to odborníci optimálna teplota v chladničke je od +4 do +6 ° C, v mrazničke - do -18 ° C. Aj keby si dal štandardná hodnota Potom +4 °C rôzne časti chladiaci priestor bude to inak:

• Horná zóna vhodné pre výrobky s krátkou trvanlivosťou: chladené mäso, mlieko, koláče a pečivo. Vzhľadom na blízkosť kompresora je priemer Teplota je tu +2-3 stupne.
• Stredná priehradka dobre drží polievky, vajíčka. Polievka, vajcia, hotové jedlá, ovocie a nápoje sú v týchto regáloch dobre uložené. Úroveň tepla je +2-5 stupňov.
• Nižší level S zásuvky podporuje teplota +5-6 °C.
• zóna čerstvosti je vo význame okolo 0°C. Produkty podliehajúce skaze sú tu dobre zachované.
• Dvere najviac vystavené teplému vzduchu pri otvorení zariadenia. Teplo je tu dosahuje +10 stupňov.
• mraznička potrebné na skladovanie mrazených potravín. Chlad sa mení -18 až -24 °C.

Zvyčajne, ak nie je chladnička dlhší čas otvorená, teplota vo vnútri komory sa vyrovná.

Priemernú hodnotu v spotrebiči ovplyvňujú faktory ako teplota v miestnosti a množstvo uskladnených potravín. Pri otvorení dverí sa dovnútra dostane teplo a prázdnota na policiach nepriaznivo ovplyvňuje prácu.

Dôležitosť udržiavania nastavenej teploty

Optimálna hodnota v chladničke prispieva k:

• zabránenie tvorbe snehovej kôry na stenách;
• zachovanie čerstvosti výrobkov a ich užitočných vlastností;
• zvýšenie trvanlivosti;
• predchádzanie nepríjemným pachom.

Od správna inštalácia teplota závisí od toho, ako dlho bude zariadenie fungovať.

Meranie teploty

Pomocou teplomeru môžete určiť, koľko stupňov v chladničke modelov starého štýlu. Dá sa dovnútra na suchý podnos a nechá sa 8-10 minút.

AT moderné spotrebiče na meranie úrovne tepla alebo chladu vo vnútri sa stačí pozrieť na displej. Výrobcovia vybavujú telo elektronickými snímačmi na výpočet parametrov.

Úprava

Okrem prínosu pre jedlo odporúčaná hodnota pomáha šetriť energiu. Teplotu v chladničke si môžete sami nastaviť podľa návodu. Spínače sú mechanické vo forme kolieska, páky, gombíka a elektronické.

Ak je regulátor mechanický, potom, aby ste nastavili vhodnú hodnotu, musíte najskôr zmerať teplotu vo vnútri chladiaceho priestoru. Za týmto účelom vložte teplomer do pohára s vodou a položte ho na strednú policu. Po 5-6 hodinách skontrolujeme: ak je hladina v rozmedzí od +3 do +5 stupňov, potom je všetko v poriadku. V prípade výraznej odchýlky je potrebné hodnotu upraviť – zvýšiť alebo znížiť.

Ak je jednotka vybavená elektronickým displejom, nastavenie sa vykonáva stlačením tlačidiel.
V dvojkomorových zariadeniach sa nastavujú samostatné parametre pre chladiacu a mraziacu komoru.

Neplatné znaky hodnoty

Niekedy si majitelia chladničiek omylom nastavia teplotu, prípadne jej vôbec nevenujú pozornosť. Výsledkom nesprávnej hodnoty je:

• k častému rastu snehovej kôry na vnútorných stenách;
• k tvorbe nadmernej vlhkosti;
• poveternostným vplyvom a znehodnoteniu produktov;
• na zápach pokazeného jedla.

Všetky tieto znaky naznačujú nesprávnu prevádzku.

Opravári potvrdzujú dôležitosť udržiavania normálnej teploty v chladničke. Aby to bolo jednoduchšie, stačí sa držať nasledujúceho:

• Nenechávajte chladiaci priestor otvorený dlhšie ako 20 sekúnd.
• Nevkladajte dovnútra horúce alebo teplé jedlo. Tým sa odstráni teplotný rozdiel a porucha zariadenia.
• Chladničku pravidelne odmrazujte a čistite.
• Ovocie a bobule na mrazenie by mali byť zabalené vo vzduchotesných vreciach.

Tieto jednoduché kroky pomôžu vyhnúť sa poškodeniu zariadenia na dlhú dobu.

Nevyhnutnou súčasťou je chladnička moderná kuchyňa. Jeho prevedenie a výrobca môže byť ľubovoľný, pretože v tento prípad obsahu je veľa dôležitejšie ako forma. Je to chladnička, ktorej dôverujete pri bezpečnosti vašich výrobkov a hotových jedál, vašich obľúbených nápojov a zákuskov, ovocia a zeleniny. Preto udržiavanie správnej teploty vo vnútri komôr má veľký význam, môžete nielen predĺžiť uchovanie potravín, ale aj znížiť náklady na energiu, ak viete, akú teplotu v chladničke nastaviť.

Regulácia teploty chladničky

Takmer každý moderný model má regulátor teploty chladničky. Je určený na to, aby ste si mohli nastaviť taký teplotný režim, ktorý v viac vhodné pre vaše produkty. Treba brať do úvahy, že indikátory teploty priestoru chladničky by nemali klesnúť pod 0°C, odporúčaná teplota v chladničke je 2-3°C.

Správna teplota v chladničke nielenže udrží potraviny dlhšie čerstvé, ale aj zníži spotrebu energie. Takto máte k dispozícii bezpečné produkty a malé množstvá na spotrebu energie. Upozorňujeme, že drahé modely môžu byť vybavené regulátormi pre niekoľko úrovní chladiaceho priestoru a jednoduché jednotky sú vybavené iba jedným regulátorom, ktorý riadi teplotu. Ale aj jeden regulátor umožňuje vytvárať rozdielna teplota na regáloch, pretože teplý vzduch stúpa, čo znamená Horná polička bude ešte o niečo teplejšie ako dole.

Pracovná teplota v chladničke

Pri kúpe novej chladničky sa snažte prvých pár dní ju príliš nezaťažovať potravinami. V závislosti od výrobcu a modelu ideálna teplota sa môže líšiť, preto by bolo správnejšie nastaviť na začiatku +5 °C a sledovať, čo sa stane s výrobkami. Ak sa rýchlo stanú nepoužiteľnými, znížte teplotu o niekoľko stupňov. V prípade objavenia sa námrazy na obsahu chladničky je naopak potrebné pridať trochu tepla.

Pre správna prevádzka Zabráňte dlhodobému alebo nadmernému otváraniu dvierok a uistite sa, že sa pevne zatvárajú. Najmenej zasiahnutý vonkajšie teplo do chladeného objemu predĺži životnosť jednotky a poskytne požadovaný teplotný režim. Z rovnakého dôvodu je nežiaduce vkladať horúce jedlá do chladničky, čakať, kým čerstvo pripravený pokrm vychladne na sporáku alebo ho vložiť do misky s studená voda ak chcete urýchliť chladenie.

Teplota mrazničky v chladničke

Bez ohľadu na to, či máte oddelenú priehradku na skladovanie mrazených potravín alebo je malá mraznička umiestnená vo vnútri chladničky za tenkými dvierkami, majte na pamäti, že teplota v tomto užitočnom objeme by mala byť pod 0 °C.

Moderné modely sú schopné udržiavať teplotu v mrazničke až do -30 ° C. Samozrejme nainštalovať maximálna hodnotaúplne voliteľné. Pre dlhodobé skladovanie mrazené potraviny stačí 20-25°C pod nulou. Stojí za zmienku, že aktivita mikróbov sa zastaví pri -18 ° C a pre väčšinu obsahu mrazničky táto teplota úplne postačuje.

Optimálna teplota v priehradkách chladničky zaručí dlhodobé skladovanie produktov, úsporu energie a pohodlné používanie jednotky.

Určitý teplotný režim v chladničke je udržiavaný z nejakého dôvodu, ale v súlade so zavedenými svetovými normami. To znamená, že majitelia nemajú možnosť ľubovoľnej regulácie teploty. Samozrejme je možné regulovať, ale len v určitých medziach, ktoré si výrobca nastavil.

prečo je to tak? Pretože trvanlivosť produktov nastavená v potravinárskych továrňach a teplotný rozsah v chladničke sú navzájom prepojené. Veď len tak môže výrobca garantovať dodržanie doby použiteľnosti. A aby sa užívatelia nevyčerpávali neustálou reguláciou teploty, sú nastavené štandardné parametre.

Teplotné zóny

Chladnička neudržiava rovnakú teplotu, pretože rôzne potraviny môžu zostať čerstvé pri rôznych teplotách. rozdielne podmienky skladovanie. Preto teplotný režim vo vnútri jednotky nie je jednotný.

Z tohto dôvodu je chladnička rozdelená do určitých zón:

Oblasť mrazenia potravín

zóna čerstvosti

Ostatné zóny

Mraznička má svoju štandardnú hodnotu teploty: od -6 do -24 stupňov Celzia. Ak chcete zistiť, v ktorej chladničke, ktorý režim prevádzky je podporovaný, musíte sa zamerať na špeciálne hviezdy. Každá hviezda je plus 6 stupňov pod nulou.

Môžete použiť tohto grafického pomocníka:

Väčšina optimálny ukazovateľ-18 stupňov pod nulou. Táto teplota sa udržiava vo väčšine modelov zariadení.

Ale čo hranica 24 stupňov? Tento režim sa používa výhradne vtedy, keď potrebujete niečo rýchlo zmraziť.

Zóna čerstvosti sa stala známou nie tak dávno a v Sovietskom zväze o nej vôbec nepočuli - držali mlieko v plechovkách, mäso v mrazničke a zeleninu v krabiciach pod nimi a boli celkom spokojní. Teplota v tejto zóne sa udržiava stabilne - 0 stupňov, niekedy môže byť +1, ale nie vyššia.

Čo dáva takú teplotu? Vďaka tomu produkty nezmrazia, ale ani nezmiznú, pretože pri nulových stupňoch sa zastaví reprodukcia mikroorganizmov. Vďaka tomu si jedlo zachováva svoje prirodzené vlastnosti (chuť, šťavnatosť a arómu), prospešné vlastnosti, nevybledne a nezmizne.

Táto oblasť sa vám bude hodiť pred prípravou na dovolenku. Môžete do nej vložiť mäso a ryby, a keď príde chvíľa varenia, jednoducho ich vyberte a bez straty času rozmrazovaním začnite proces vytvárania pokrmov.

Produkty, ktoré sú vhodné na skladovanie v zóne čerstvosti:

Mäso, ryby, mleté ​​mäso a ryby (môžu tu zostať až 7 dní)

• Polotovary

  Rôzne druhy syrov

  Mlieko a mliečne výrobky

  Zelenina, ovocie, bylinky

  Chlieb a pekárenské výrobky

  Omáčky, paradajkový pretlak

  Šampanské, vodka

Dôležité! V zóne čerstvosti čierny a červený kaviár, tvaroh a tropické ovocie. Tvaroh rýchlo vysychá a stráca chuť a kaviár je najlepšie skladovať pri teplote 2-4 stupňov. Táto oblasť tiež nie je vhodná na skladovanie živého piva - musí byť umiestnené v rovnakých priehradkách ako prírodné šťavy.

Všetky produkty v tejto oblasti sú v špeciálnych utesnených priehradkách, ktoré ich chránia pred životné prostredie a mikroorganizmami.

Mimovoľne vyvstáva otázka: keďže je taká efektívna pri skladovaní, prečo nie je celá chladnička vybavená jednou súvislou zónou čerstvosti? Ale pretože nie všetky produkty vydržia mrazenie a nezhoršia sa.

Ostatné pobočky

Po mrazničke a následnej zóne čerstvosti je polica, kde sa udržiava teplota v rozmedzí od +2 do +4 stupňov Celzia. Na aké produkty je určený? - Na rôzne polotovary, koláče a pečivo, vajcia, mäso, ryby, údeniny a mlieko. Na vajcia je vo dverách chladničky, hneď oproti mrazničke, samostatná polica.

Presúvame sa nižšie - stredné police, kde sa teplota pohybuje od 3 do 6 stupňov nad nulou. Najlepšie sa tu uchovávajú čerstvo pripravené polievky a boršč, chlieb, zelenina, omáčky a iné.

Úplne dole sa stratili police a zásuvky, v ktorých na dlhú dobu zelenina a ovocie môžu ležať, rovnako ako marinády a koreňová zelenina. Udržiava maximálnu teplotu pre každú chladničku +8 stupňov.

Ako zistiť, aká je teplota v chladničke

Ak má kuchyňa starý model, budete sa musieť zamerať iba na stav mrazničky a zadnej steny jednotky. Ak je ľad prítomný s mierou a na stene sú kvapky, znamená to, že zariadenie funguje správne podľa daného plánu. Akonáhle sa však obraz zmení: v žumpe sa objaví ľad a nadbytočná voda sa zhromažďuje, stojí za to vykonať opravy čo najskôr.

Moderné modely sú v tomto smere progresívnejšie: mnohé z nich sú vybavené malým podsvieteným displejom, ktorý zobrazuje teplotu udržiavanú vo vnútri.

Niektoré modely majú veľmi zaujímavý a užitočný režim s názvom „Dovolenka“. Je ideálny pre tých, ktorí sú nútení na dlhší čas opustiť domov.

Vďaka tomuto režimu sa teplota vo vnútri zariadenia udržiava pod izbovou teplotou. Tým sa zabráni rastu baktérií a následne vzniku nepríjemného zápachu.

Prístroje na meranie teploty

Ak žiadna z metód na určenie teploty z nejakého dôvodu nie je vhodná alebo chýba, môžete ju zmerať pomocou zariadení:

Bežný teplomer na ulicu

Takýto teplomer sa umiestni do suchého taniera a umiestni sa na poličku. Musíte ho tam nechať celú noc a ráno vykonať merania. Môžu mať nejakú chybu, ale to je niečo.

Bezdotykový teplomer

Takto to vyzerá:

Toto zariadenie je schopné prijímať infračervené žiarenie z predmetov. A spektrum tohto žiarenia závisí od teploty. S ním ľahko zistíte, čo sa deje v mrazničke.

Používanie zariadenia je veľmi jednoduché, pretože je vybavené iba dvoma tlačidlami: „meranie“ a „podsvietenie“. Na displeji sa zobrazí nameraná hodnota, povolená je chyba +- 2 stupne.

Detský infračervený teplomer

Na rozdiel od dvoch predchádzajúcich zariadení poskytuje absolútne presné hodnoty bez chýb. Koniec koncov, je určený na určenie telesnej teploty dieťaťa, jedlo pre deti, pyré a iné. Funguje v rozsahu teplôt od 0 do 100 stupňov.

Aby sa nič nestratilo

Aj pri správnej práci chladiacej techniky a normálna teplota, produkty strácajú svoju čerstvosť. Prečo sa to deje? Možno je dôvodom nedbanlivosť jeho majiteľov, ktorí ho jednoducho používajú nesprávne, pretože tu existuje veľa pravidiel.

Výrobky musia byť v obale

Do chladničky nedávajte teplé a ešte viac horúce jedlo.

Dvere musia byť vždy tesne zatvorené.

Každý typ produktu má svoju vlastnú sekciu.

Poradte! Mnohé rodiny nakupujú potraviny v množstve „na týždeň“ a týmto všetkým si hneď zapchajú chladničku. Jeho práca s tak hustým osadením sa citeľne znižuje, keďže je narušená cirkulácia vzduchu a zároveň sa znižuje aj intenzita chladenia. Ale ak sa tomu nedá vyhnúť, potom je lepšie znížiť stupne zvýšením produkcie chladu.

Akú teplotu by mala mať chladnička? Odpoveď: v každom oddelení - iné. Dá sa mierne upraviť v medziach toho, čo výrobca dovoľuje. Ak ale potraviny skladujete správne a nevytvárate „teplotné výkyvy“ neustálym otváraním dvierok, nie je potrebné žiadne nastavovanie a potraviny vydržia dlhšie čerstvé aj v horúcom počasí.

Užitočné video správne skladovanie produkty a podmienky:

– dôležité kritérium pri výbere chladničky.

Zdá sa, že na dlhodobé skladovanie produktov podliehajúcich skaze je potrebný maximálny chlad, ale to povedie len k veľký výdavok elektriny. Tiež životnosť zariadenia sa zníži v dôsledku zvýšeného zaťaženia kompresora. Aby sa predišlo zvýšenému zaťaženiu jednotky, je potrebné ju vybrať na základe požadovanej trvanlivosti a typu výrobkov.

Jedna z možností triedenia produktov podľa priehradiek

Teplotné normy

Väčšina moderné modely indikátory teploty sa líšia v rozmedzí od -25 do -16 ° С. Nastavte teplotu ovplyvňuje trvanlivosť a čerstvosť výrobkov, náklady na energiu a počet rozmrazovaní.

Teplota -18°C sa považuje za optimálnu na udržanie klímy v mrazničke.

Ak je objem produktov malý a už boli zmrazené, môžete zvýšiť teplotu na -14. Tým sa zníži spotreba energie.

Nezabudnite však, že sa výrobky z času na čas zahrejú, pretože po vypnutí kompresora dôjde k zvýšeniu na -8 stupňov v dôsledku prenosu chladu do spoločnej komory.

Ovládanie teploty

Existujú dva typy chladničiek pre domáce použitie: s elektronickým a mechanickým regulátorom.

Mechanické zahŕňa nastavenie teploty pomocou gombíka s ukazovateľom. Elektronické ovládanie sa vykonáva na dotykovom paneli, ktorý vám umožňuje nastaviť klímu v chladničke s presnosťou na jeden stupeň.

V niektorých modeloch je možné nastaviť rôzne indikátory v každej priehradke a na každej poličke. Snímač teploty v takýchto zariadeniach sa nachádza nielen v mrazničke, ale aj v chladničke.

Triedenie produktov podľa zóny chladničky

Elektromechanické ovládanie umožňuje manuálne zvoliť požadovanú teplotu otáčaním gombíka. Táto metóda nie je presná, môže meniť iba ukazovatele teploty a je prítomná iba v rozpočtových chladničkách.

Najmodernejšie je elektronické ovládanie mechanickými alebo dotykovými tlačidlami. Takéto modely majú elektronickú jednotku s indikátormi a digitálnym displejom. Oveľa pohodlnejšie je použitie chladničky s elektronickou jednotkou a displej dodáva zariadeniu štýlový vzhľad. vzhľad.

Chladnička s elektronické ovládanie v interiéri kuchyne

Výhody takýchto modelov:

Rýchle zmrazenie potravín

Takáto funkcia moderné chladničky, ako " rýchle zmrazenie“ veľmi uľahčuje život. Táto možnosť však nie je vhodná pre všetky produkty.

Takže pre tvaroh, vajcia, varené zemiaky, mlieko a majonézu je rýchle zmrazenie kontraindikované.

Iné produkty vystavené takémuto zmrazeniu však aj po niekoľkých mesiacoch zostanú šťavnaté a chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé.

Mrazením sa zachová chuť a kvalita, ale nezlepší sa, preto by sa mali mraziť len čerstvé a kvalitné produkty.

Rýchla mrazená zelenina

Veľkú úlohu zohráva aj obal. Správne zvolené nádoby pomôžu zachovať čerstvosť, chuť, nutričnú hodnotu a požadované množstvo vlhkosť.

Nádoba alebo balík vybraný na skladovanie musí spĺňať určité parametre:

• tesnosť: taška by nemala prepúšťať vzduch, vlhkosť a cudzie pachy;
• odolný materiál, ktorý vydrží teploty pod nulou;
• by sa malo dať ľahko zatvárať a otvárať.

Pred zmrazením je potrebné skontrolovať výrobky - nemali by byť zhnité. Potom vyčistite, umyte, nakrájajte a triedite. Umytú zeleninu a ovocie osušte a horúce ochlaďte na 25 °C (izbová teplota).

Zmrazovanie by malo prejsť rýchlo, aby sa ľad nemal čas objaviť. Ak sa objaví, všetka šťava vytečie, čo povedie k zhoršeniu chuti a zníženiu nutričných vlastností. Preto teplota mrazenia - -18 ° С.

Tajomstvo efektívneho mrazenia:

• Vrecká na potraviny pripravené na zmrazenie by sa mali ukladať zvisle, aby sa ponechala medzera pre cirkuláciu vzduchu.
• Veľkú zeleninu má zmysel nakrájať na menšie kúsky. To urýchli proces mrazenia a zlepší ho.
• Mraznička nesmie byť preťažená. To ovplyvní účinnosť mrazenia a chuť.

Mrazené potraviny majú svoju vlastnú trvanlivosť:

• mleté ​​​​mäso - do dvoch mesiacov;
• bravčové, kuracie, hovädzie - do šiestich mesiacov;
• hra - do 10 mesiacov;
• morské plody - do troch mesiacov, kusy veľkých rýb - do 6 mesiacov;
• zelenina, ovocie a bobule majú najviac dlhý termín skladovanie - rok alebo viac.

NO FROST systém

Chladničky so systémom No frost majú zabudovaný ventilátor chladiča, ktorý cirkuluje studený vzduch. Samotný výparník je umiestnený v priehradke medzi mrazničkou a chladničkou.

Najprv vstupuje vzduch, potom sa ochladí a vystupuje z druhej strany. Na výparníku tak zostane námraza. K topeniu námrazy dochádza v čase, keď kompresor nefunguje. Potom voda preteká do špeciálneho podnosu, ktorý je umiestnený na zadnej stene.

Medzi výhody tohto systému patrí:

• nepretržitá cirkulácia vzduchu. Vďaka tomu sa výrobky rýchlo ochladzujú;
• prítomnosť funkcie rýchleho zmrazenia;
• časté a dlhodobé otváranie dverí chladničky neovplyvňuje teplotu, pretože sa veľmi rýchlo obnovuje;
• nedostatok ľadovej pokrývky a ľahké odmrazovanie.

Existujú aj nevýhody:

• vysoká spotreba energie spôsobená trvalé zamestnanie ventilátor
• menšou kapacitou ako chladničky s odkvapkávacieho systému rozmrazovanie;
• zvýšená hladina hluku;
• rýchle vetranie produktov;
• vysoké náklady na zariadenie.

Dešifrovanie označení používaných v chladničkách

K - chladnička;

G - mraznička;

F - zóna čerstvosti;

N - bez mrazu (bez mrazu);

S - 2 kompresory;

V - mraziaci priestor je statický.