Verí sa, že slovo „arašidy“ pochádza z „arachne“ – z gréckeho významu „pavúk“. Možno, že názov orecha bol spôsobený pavučinovým vzorom na škrupine fazule, v ktorej rastú plody orechov. Arašidy majú veľmi výživné vlastnosti, a preto sa aktívne pestujú v mnohých krajinách. Orechy rastúce v USA a Argentíne sa považujú za obzvlášť cenné. V Číne sa pestuje veľké množstvo arašidov, nazývaných aj „arašidy“. Orech rastie aj v Indii a južnej Afrike.

Zistite tiež, odkiaľ sa toto exotické ovocie vzalo na náš stôl Kde rastú pistácie, odkiaľ pochádzajú tieto lahodné oriešky? Prečítajte si náš článok.

Napodiv, ale arašidy sa nepovažujú za divokú rastlinu, a preto sa môžu pestovať doma. Tento orech je presne tou jedlou rastlinou, s ktorou by mal každý začať svoje skúsenosti pri vytváraní skleníka. Arašidy nepotrebujú špeciálnu starostlivosť a v správnych podmienkach dávajú veľmi cenné ovocie. Pestovanie a pestovanie arašidov doma zároveň nie je o nič náročnejšie ako pestovanie napr. izba fialová. Ale výhody pestovania orecha budú väčšie ako pri pestovaní obyčajných kvetov.

Od orecha k rastline

Ako semená na pestovanie arašidov sú vhodné obyčajné orechy, ktoré sa dnes dajú kúpiť takmer v každom obchode s potravinami.

Z orechov, ktoré pôjdu do semien, nemusíte odstraňovať šupku, musia sa namočiť do vody, potom položiť na handričku a počkať, kým sa objavia klíčky. Keď sa na orechoch vytvoria prvé klíčky, musia sa zasadiť do voľnej pôdy s trochou piesku. Zároveň je potrebné semená v apríli namočiť, pretože orech je veľmi teplomilná rastlina, na pestovanie ktorej prídu vhod letné a jarné dni.

Všetci domáci pestovatelia skleníkov, ktorí sa zaujímajú o to, ako rastú arašidy, by si mali uvedomiť, že pre úspešné kvitnutie a dozrievanie plodov musí byť rastlina umiestnená v južnej časti domu. Arašidy môžete pestovať na balkóne alebo lodžii a na obyčajnom parapete. Výsadba orecha vyžaduje dobre odvodnenú pôdu. Je potrebné si uvedomiť, že v lete rastú arašidy rýchlym tempom. Ak si však na výsadbu a pestovanie rastlín vyberiete chladné a neslnečné obdobie, budete musieť starostlivo sledovať osvetlenie a teplotu. Arašidy sa pestujú v slnečných krajinách, preto by mali rásť v miestnostiach s dobrým slnečným žiarením.

Arašidový raj

Aby ste však zo strukoviny získali plody ako arašid, nestačí len zasadiť pár semienok a orech umiestniť na slnečný parapet. O arašidovú rastlinu sa treba počas rastu starostlivo starať. Počas kvitnutia by sa arašidy mali aktívne zalievať a po vyblednutí rastliny potrebuje menej vody. Mimochodom, rastlina kvitne krásnymi jasnými kvetmi žlto-oranžových odtieňov.

Ak vás zaujímalo, kde a ako rastú arašidy, pravdepodobne viete o takej vlastnosti rastu tohto orecha, ako sú gynofory. Tento názov sa vzťahuje na výrastky, ktoré sa tvoria na mieste vyblednutých kvetov rastliny. Počas niekoľkých dní rastú gynofory smerom nahor, potom začnú smerovať k zemi. Po prechode cez zem tieto výrastky tvoria vaječníky, po ktorých dozrievajú arašidy v pôde. Je potrebné pripomenúť, že nie všetky gynofory môžu nezávisle dosiahnuť zem. Aby sa stonky ovocia z vysokých kvetov dostali do pôdy, môžu sa pod ne umiestniť obyčajné vaječné škrupiny naplnené zeminou.

Arašid je jednoročná rastlina. Preto sa po úplnom dozretí plodov budete musieť s orechom rozlúčiť. Žltnutie listov arašidov je zvyčajne priamym znakom toho, že orechy už môžu byť odstránené z pôdy. Rastlinu je potrebné jednoducho odstrániť zo zeme - a vaša úroda je pripravená na zber. V pôde nájdete niekoľko škrupinových bôbov. Každá takáto fazuľa niekde obsahuje pár chutných a výživných orieškov. Aby ste pochopili, ako rastú arašidy, video zvyčajne veľmi pomáha.

Na obyčajnom parapete alebo balkóne je nepravdepodobné, že sa vám podarí vypestovať kilogramy a ešte viac tony arašidov. Však také veľké množstvo orechov obyčajný človek vôbec netreba. Arašidy, kvôli ich vysokému obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny, by ste mali jesť s mierou. Orechy sa dajú nájsť široké uplatnenie v domácej kuchyni. Arašidy sa môžu pridávať do omáčok, ktoré sa používajú ako dresingy na šaláty. Orechy môžu byť tiež dobrou náplňou do pečiva alebo sladkostí. A sledovať úžasný proces pestovania arašidov je dvojnásobne zaujímavé, keď viete, že vďaka tomu získate zdravé ovocie.

arašidy, arašidy v kultúre

podzemnica arašidový

Arašidy sú najcennejšou olejnou plodinou. Jeho jadrá obsahujú okrem oleja aj veľa bielkovín. Chuť arašidov celkom konkuruje orechom. Niet divu, že sa mu hovorí arašid. A ešte jedna dobrá vlastnosť tejto plodiny: arašidy sú výborným predchodcom mnohých zeleninových rastlín.

Obohacuje zem o dusík, výrazne obťažuje burinu. Jeho vrcholy úplne zožerú dobytok čerstvé aj suché.

Podelím sa o svoje skúsenosti s pestovaním arašidov. Na sadenie zásobujem vybranými semenami, pričom nezabúdam, že od zlých semien neočakávate dobrú úrodu. Arašidy sadím od 25. apríla do 15. mája, keď sa pôda zahreje na 15 °. Sprievodným znakom je kvitnutie akácie bielej.

U nás na rovnakom stanovišti je možné predpestovať reďkovky. Po odstránení miesto vyčistím od rastlinných zvyškov a zasadím arašidy. Používam špeciálny kvetináč. Semená vložím do vlhkej pôdy, do brázd vopred vytvorených trojčepeľovým fixom. Rozostup riadkov nechávam 70 cm, vzdialenosť medzi rastlinami v riadkoch je 15-18 cm Arašidy sadím so zrnkami zbavenými šupky - 2-3 zrnká na jamku-hniezdo.

Normálna hustota rastlín je 1100-1200 na 100 m2. Na riedke miesta presádzam priesady, ktoré dobre zakoreňujú. V čase odchodu nekŕmim rastliny, pretože môj pozemok je od jesene dobre okorenený hnojivami. Dokonca som dal sapropel - riečny kal. Na jar zavádzam ammofosku (1,5-2 kg na sto metrov štvorcových), takže moja starostlivosť o arašidy spočíva v neustálom uvoľňovaní medziriadkov a kopcovitosti. Zalievam kanálovou alebo postrekovačkou. Od 100 m2 prenajímam 50 kg arašidových bôbov.

Z odrôd arašidov uprednostňujem Acorn, ktorý som kúpil v All-Union Scientific Research Institute of Oilseeds v Krasnodare. Nemám semená na distribúciu.

K. Ivanov , amatérsky pestovateľ zeleniny Krasnodarské územie

(Hlava č. 6, 1985)

Arašidový - arašidy

Arašidy alebo arašidy- malý jednoročná rastlina do výšky 60 cm, podobne ako fazuľa. Brazília je považovaná za rodisko arašidov. V súčasnosti sú najväčšie osiate plochy pre túto plodinu v Indii, Číne, Barme, Indonézii a afrických krajinách. V Spojených štátoch sa arašidy rozšírili po tom, čo nosatec zničil bavlníkové plantáže v južných štátoch a farmári museli prejsť na pestovanie inej plodiny, ktorá poskytuje stabilný príjem. A dnes sú arašidy pre Američanov- že zemiaky sú pre Rusov. A štát Alabama dokonca postavil pamätník bavlníkom, vďaka čomu krajina získala výživný produkt, ktorého nutričná hodnota je oveľa vyššia ako u zemiakov.

Arašidy sa do Ruska dostali koncom 18. storočia, ale v r priemyselnom meradle pestovala sa len v Sovietsky čas. Na území bývalého ZSSR sa pestuje v Strednej Ázii, Zakaukazsku, Ukrajine, Krasnodarskom území.

Vo viac severných regiónoch arašidy sú zvyčajne oneskorené vo vývoji a nedozrievajú, pretože majú dlhé vegetačné obdobie. Skoré odrody Žaluď, Perzuvan-462 dozrievajú za 100-120 dní od úplných výhonkov po zber. Rozmanitosť stredného dozrievania Krasnodar od úplného vyklíčenia trvá 120-150 dní. Treba však poznamenať, že arašidy- teplomilná kultúra. Semená klíčia pri teplote +15°C a optimálna teplota počas vegetácie je 20-25°C.

Kultúra miluje ľahké, úrodné pôdy s neutrálnou reakciou. Na jeseň sa pôda pre arašidy preryje o 20-25 cm a aplikuje sa 4-6 kg hnilého hnoja alebo kompostu, 20-30 g fosforečno-draselných hnojív a na jar- 10-15 g dusíkaté hnojivá a 100-200 g popola na 1 m2. m.

Arašidy sú plodiny odolné voči suchu, ale milujú vlhkosť. Počas sezóny potrebuje 6-8 zálievok vo vedre s vodou na 1 m2. m Mimochodom, výnos arašidov na priemyselné pestovanie so závlahou je 40 c/ha, bez závlahy- 10-16 q/ha.

Tvorte v našom klimatickom pásme južné podmienky pestovanie arašidov nie je jednoduché. Ale môžete sa pokúsiť získať úrodu, ak urýchlite vegetáciu rastlín. Dĺžka vegetačného obdobia závisí výlučne od dĺžky denného svetla. Arašidy môžete rozkvitnúť a priniesť ovocie oveľa skôr, ak im doprajete južné noci. Na tento účel sa rastliny dve hodiny pred západom slnka prikryjú nepriehľadným boxom, ktorý sa odstráni až dve hodiny po východe slnka. To vytvára južný krátky deň, ktorý spôsobuje, že rastlina dozrieva skôr a produkuje úrodu.

Rovnakú techniku, v agronómii nazývanú fotoperiodizmus, možno použiť aj pri príprave semien.- nech vyklíčia so skráteným dňom, pričom 3-4 dni vydržia menej svetla. "Nahradí sa tým tienenie počas vegetačného obdobia a stane sa nadbytočným. Úroda orechov na severe už potom nebude predstavovať žiadne ťažkosti."- píše vynikajúci ruský agronóm a prírodovedec A. G. Doyarenko.- Aplikácia fotoperiodizmu na mnohé južné plodiny, najmä letničky, môže priniesť výnimočné výsledky rozšírením rozsahu ich pestovania. Ide o veľmi bohatú, zaujímavú a perspektívnu oblasť výskumu dostupnú každému amatérovi.“

Arašidy sa pestujú v semenáčkovom a bezsemennom spôsobe. Na juhu sa sadenice vysievajú v polovici apríla, vysádzajú sa vo veku 20-25 dní. Vysievajú sa na otvorenom priestranstve začiatkom mája, keď sa pôda zahreje na plus 15-16 ° C, do hĺbky 6-10 cm podľa schémy 50x50, 70x70, 7-8 semien alebo 4-5 fazule na hniezdo. .

Na južnom Urale sa táto teplota pôdy vyskytuje koncom mája.Výstrely sa objavia za 12-15 dní. Po troch týždňoch rastliny kvitnú.

Arašidy má úžasná nehnuteľnosť, ktoré sa neopakujú vo svete rastlín, - zahrabáva vaječníky do zeme. Kvety sa tvoria v pazuchách listov a zhromažďujú sa v súkvetiach. Ich počet závisí od úrovne poľnohospodárskej techniky a vonkajších podmienok.- vlhkosť pôdy a teplota vzduchu. Po zvädnutí kvetu sa z pazúch listu objaví ovocná stonka.- gynofor, na konci ktorého je vaječník. Rýchlo rastie, ohýba sa a ide do zeme. Po preniknutí gynoforu do pôdy do hĺbky asi 5 cm sa vaječník začne vyvíjať do puzdra. Pretože arašidy sa nazývajú arašidy, musia sa dozreté plody vykopať zo zeme. V minulých storočiach, keď neexistovali zemné kombajny, boli otroci posielaní zbierať arašidy, ako sme boli kedysi „na zemiaky“.

Vzhľadom na špecifiká plodenia sa počas obdobia kvitnutia musia arašidy dusiť ako zemiaky.

Počas vegetačného obdobia dve až tri hnojenie minerálnymi (30-35 g / 10 l vody) alebo organickými (0,5 l / 10 l vody) hnojivami 3-5 litrov na 1 m2. m.

Arašidy sa zbierajú, keď dosiahnu technickú zrelosť, keď je väčšina bôbov dobre naplnená a škrupina je tvrdá, slamovožltej farby. Vykopaná fazuľa sa suší. Skladujte na suchom chladnom teplom mieste. V iných podmienkach ľahko splesnivejú. Prvý príznak poškodenia plesňou- tmavé škvrny.

Orech arašidový - zdravý diétny produkt

Arašidy sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov, veľkým množstvom nenasýtených mastných kyselín a príjemná chuť. Semená tohto orecha obsahujú asi 50 percent tuku, viac ako 35 percent bielkovín. Tuky sú navyše väčšinou nenasýtené, to znamená, že prispievajú k znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi. V skutočnosti majú arašidy a arašidové maslo menej tuku ako väčšina ostatných orechov. Preto sú produkty z nej zahrnuté v mnohých diétach pre diabetikov a ľudí s nadváhou. Vedci tvrdia, že ak budete pravidelne jesť arašidy, riziko kardiovaskulárnych ochorení sa dramaticky zníži. Dobrým zdrojom sú aj arašidy kyselina listová, takže je veľmi užitočný pre tehotné ženy. Americkí lekári odporúčajú zjesť denne hrsť arašidov alebo 2 polievkové lyžice arašidového masla. Mimochodom, z hľadiska nutričných vlastností možno 100 g arašidov prirovnať k 200 g hovädzieho mäsa a 150 g syra. Je pravda, že ak budete jesť príliš veľa orechov, nebude to mať dvojitý úžitok. Stačí hrsť denne.

V USA 75 percent ľudí začína deň sendvičom s arašidovým maslom. A americké deti dostávajú do školy sendviče s arašidovým maslom. V tejto krajine existujú inštitúty pre štúdium arašidov, kluby pre milovníkov arašidov a dokonca aj „lis na arašidy“, ktorý tlačí materiály na arašidy.

Cukrovinky sú vyrobené zo semien arašidov. Konzumuje sa vyprážaný. Vegetatívna hmota sa kŕmi hospodárskymi zvieratami.

Arašidy sú nielen cennou potravinou a olejnou plodinou, ale aj surovinou pre širokú škálu priemyselných produktov vrátane lepidiel, syntetické vlákna, nátery papiera, spomaľovače horenia, glejenie papiera a látok, vodoodpudivé látky atď.

Liečivé a nutričné ​​vlastnosti arašidov:

priaznivý vplyv na sexuálnu potenciu

zlepšuje pamäť a pozornosť

zlepšuje citlivosť sluchu

užitočné pri ťažkom vyčerpaní a vážnych chorobách.

Látky, na ktoré sú arašidy bohaté, sú potrebné a vo veľkom množstve pre normálne fungovanie nervového tkaniva, srdca, pečene a iných orgánov a systémov.

Pri dlhotrvajúcom suchom kašli sa pražené arašidy odporúčajú podávať dieťaťu spolu s ryžovou kašou niekoľkokrát denne.

Arašid podzemnicový v pestovaní na severozápade

Majitelia záhradných pozemkov na severe prejavujú skutočný záujem o pestovanie nielen zónových plodín, ale aj južných, ktoré sú u nás zriedkavé. Medzi tie by som zaradil aj kultúrne arašidy (alias čínsky orech, mleté ​​pistácie, arašidy). V XVI storočí. bol privezený z Južnej Ameriky do Ázie a potom do Európy. V XVIII storočí. sa objavil aj v Rusku. V súčasnosti sa pestuje na území Krasnodar a iba jeden poddruh tejto rastliny je obyčajný arašid. V kultúre má dve podoby: kríkovú a plazivú. Častejšie sú arašidy Bush vysoké 50-60 cm.Koreň arašidov je vysoko rozvetvený, môže preniknúť do hĺbky 1,5 m.Vetvy kríka na základni sú zaoblené, na vrchu štvorstenné, dospievajúce. Listy sú párové, na hornej strane lesklé, na spodnej strane dospievajúce. Kvety nesú jednotlivo alebo po 2 alebo 3 v pazuchách listov. Farba koruny je žltá alebo oranžová. Kvety sa môžu krížovo opeliť. Po oplodnení sa spodná časť vaječníka nadzemných kvetov predĺži a vytvorí ihličkovitý orgán - gynofor, ktorý rastie nahor 5-6 dní a potom sa ohýba, rastie nadol a preniká do pôdy do hĺbky 8. -10 cm s vaječníkom sediacim na jeho konci. Potom sa z plodnice vo vlhkej pôde začne vyvíjať plod - nepraskajúca fazuľa v tvare kukly s hrubou sieťovanou šupkou, najčastejšie obsahujúca 2-5 semien. Semená sú predĺžené oválne a zaoblené, tmavo červenej alebo svetloružovej farby. Samotná fazuľa má hmotnosť 0,3-3 g. úrodné pôdy na kríku pri dostatočnom množstve tepla a vlahy sa vytvorí až 700 plodov. Arašidy sú pomerne teplomilné rastliny a dokonca aj s dlhým vegetačným obdobím (150-180 dní).

Možno práve to bráni našim záhradkárom pestovať arašidy v chladnom podnebí nášho regiónu. Koniec koncov, semená začínajú klíčiť pri teplote pôdy 12 ... 15 ° C (ako kukurica), ale my sme sa prispôsobili pestovaniu kukurice na severozápade a dokonca sme získali vlastnú úrodu. Prečo by teda cvičný, zvedavý záhradník nemohol pestovať arašidy spolu s ostatnými strukovinami, ktoré tu pestujeme? Tu musíme vziať do úvahy, že z hľadiska kalórií sú arašidy jedným z prvých miest na svete medzi potravinárskymi výrobkami. A vegetatívna hmota ide na kŕmenie hospodárskych zvierat. Z hľadiska kvality krmovín nie je horší ako seno z viacročných strukovín, ktorých tu veľa nemáme. Arašidy obsahujú asi 42 % oleja, až 22 % bielkovín a asi 13 % sacharidov. Semená arašidov obsahujú cez 50% kvalitného mastného oleja, cca 20% bielkovín a až 18% sacharidov, vlákninu, puríny, saponíny, vitamíny B, E, kyselinu pantoténovú (B5), biotín (vitamín H).

Arašidové jadrá vo všetkých formách sú chutnou a výživnou potravinou. Odrody arašidov - Acorn, Krasnodar 1708 (Adyg), Perzuvan 46/2.

V skutočnosti nie je pestovanie arašidov ťažké. Na jeseň pôdu okopávame, na jar kypríme. Fazuľu alebo lúpané semená vysievame do teplej vlhkej pôdy (sprievodným znakom je kvitnutie akácie bielej). Po zasiatí sa pôda valcuje. Z vlastnej skúsenosti poznamenávam, že orechy na siatie sa musia lúpať ručne, pretože mechanické lúpanie spravidla poškodzuje embryo. K čomu to vedie, je myslím jasné každému záhradníkovi. Starostlivosť - pravidelné odstraňovanie buriny, kyprenie, kopcovanie, zalievanie (najmenej 8-krát, posledných 20-30 dní pred zberom). Je celkom možné pestovať arašidy v 120-dňovom období bez mrazu. Na severozápade sa arašidy môžu pestovať v skleníku prostredníctvom sadeníc. Zberá sa pred príchodom mrazov, pričom sa kríky vyhrabávajú záhradnými vidlami. Otraste zo zeme a stohujte na 5-7 dní v kotúčoch, aby sa vysušili, potom roztrieďte. Priemerná úroda fazule je 0,5 kg/m2. Arašidy sa používajú ako jedlo, zvyčajne pražené a spolu so slnečnicovými semienkami sú obľúbenou pochúťkou Rusov.

(Záhradník č. 5, 2011)

Kultúrny arašid

Kultúrne arašidy (arašid, čínsky orech, mletá pistácia)- Výročný bylinná rastlina rodina strukovín. Arašidy sú vo svojej podstate celkom teplomilná rastlina. Možno práve to bráni záhradníkovi pestovať arašidy v našom chladnom podnebí. Koniec koncov, semená začnú klíčiť pri teplote pôdy 12-15 ° C- rovnako ako kukurica, ale stále pestujeme kukuricu), prečo neskúsiť pestovať aj arašidy. Čo sa týka kalórií, zaujíma jedno z prvých miest medzi potravinárskymi výrobkami. Arašidový- cenná olejnatá plodina. Jeho semená obsahujú asi 60% tuku a viac ako 35% bielkovín. Arašidový olej sa používa v konzervárenskom, mydlovom priemysle a v medicíne. Olejový koláč získaný po oddelení oleja obsahuje až 45 % bielkovín a 8 % tuku. Používa sa pri výrobe konzerv, chalvy, koláčov a iných cukroviniek. Žiadané sú celé fazule v naturáliách. Jedia sa surové, najčastejšie vyprážané a sú obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. stonky- dobré krmivo pre hospodárske zvieratá. Na výrobu sa používa šupka (šupka fazule). izolačné materiály a na palivo. Arašidy boli do Európy privezené v 16. storočí z Číny, preto sa jeho fazule dlho nazývali čínske orechy. Vegetačné obdobie arašidov je 120-160 dní. Optimálna teplota pre rast rastlín 25-28°C. Pri teplotách pod 12 °C sa netvoria plody. Arašidy majú tieto odrody: Perzuvan 46/2, Zhelud, Krasnodar 1708. Arašidy sa sejú s fazuľou alebo lúpanými semenami (zvyčajne lúpanými) do teplej, vlhkej pôdy do štvorcového hniezda (70x70 cm) 7-8 semien alebo 4- 5 fazúľ na hniezdo. Môcť- vo vzdialenosti 70 cm od seba, v rade- 15-18 cm, 2-3 zrnká na hniezdo. Semená sa vysádzajú do pôdy o 8 cm a fazuľa o 10 cm- 5-9 g, fazuľa- 7-12 g na 1 m2. Po zasiatí sa pôda valcuje. Starostlivosť- pravidelné odstraňovanie buriny a kyprenie, kopanie, zalievanie (najmenej 8-krát, posledných 20-30 dní pred zberom).

Arašidy sú menej náchylné na škodcov a choroby. Arašidy sa zbierajú pred nástupom jesenných mrazov s dobrou výkonnosťou bôbov a ich ľahkým oddelením od gynoforu. Kríky vyhrabávajú záhradnými vidlami, oveľa menej často lopatou. Otraste zo zeme a stohujte na 5-7 dní, aby ste vysušili, potom fazuľu vymlátte, vysušte a roztriedte. Priemerná úroda fazule je 0,5 kg/m2. Pri zbere za vlhkého počasia (jeseň) sa fazuľa suší v sušičkách (pri teplotách do 40 °C). Počas skladovania by vlhkosť fazule nemala byť vyššia ako 8%.

I. Krivega , amatérsky záhradník

(Záhradník, 2012)

Arašidy podzemnice olejnej v záhrade

Zvyknete kupovať arašidy na trhu alebo v supermarkete? Chceli by ste jesť orechy z vlastnej záhrady? Ukazuje sa, že pestovanie arašidov na mieste nie je také ťažké. Odborníci tvrdia, že ak zvládnete zemiaky, zvládnete aj arašidy!

Kultúrne arašidy - jednoročná rastlina s rozvetvenými výhonkami a párovými listami; žltočervené kvety sú usporiadané v strapcoch na nôžkach 4-7 v rohoch listov, ale iba spodné plodia a horné sú obyčajne neplodné.

PREČO ZEM?

Po oplodnení sa stopka s vaječníkom na konci začína predlžovať, siahať k zemi, prenikať do pôdy, kde rastie plod - napučaná, oválna 2-4-semenná fazuľa (nie orech!). Na jednej rastline sa môže vytvoriť až 40 bôbov.

Semená veľkosti stredne veľkých bôbov obsahujú až 40-50% oleja a 30% bielkovín. Ich farba je tmavočervená alebo svetloružová.

Pigment, ktorý dodáva pokožke túto farbu, chráni rastlinu pred hmyzom, no ak sa dostane do ľudského tela, môže spôsobiť miernu otravu (hnačku). Táto nuansa však nie je dôvodom na odmietnutie konzumácie arašidov: pigment sa ľahko odstráni namáčaním.

Arašid je rastlina, ktorá vyžaduje teplo, vlhkosť, svetlo a živiny. Semená začínajú klíčiť pri teplote 12 °C. Sadenice sú citlivé na mráz. Pri -1°C uhynú.

RASTÚŤ, ORECH!

Optimálna teplota pre rast a vývoj rastlín je 25-28°C. Plody sa tvoria na jeseň až pri teplotách nad 12°C. Arašidy absorbujú najviac vlhkosti vo fáze kvitnutia a tvorby plodov. Na nedostatočne vlhkej pôde sa vaječníky vyvíjajú zle a úroda fazule je malá.

V závislosti od odrody a poveternostných podmienok trvá obdobie dozrievania arašidov od výsadby po zber 120-160 dní. V podmienkach Bieloruska sa skoré odrody môžu pestovať výsevom semien na otvorenom priestranstve, neskôr iba prostredníctvom sadeníc, inak plodina nebude mať čas dozrieť.

PÔDA ZÁLEŽÍ

Na pestovanie arašidov, úrodných piesčité pôdy, najlepšie na južnom svahu, dobre osvetlené a chránené pred studeným vetrom. Nevhodné sú bezštruktúrne, slané a močiarne krajiny v nížinách, kde je vysoká pravdepodobnosť jarných mrazov.

Arašidy sa vysievajú po akýchkoľvek plodinách, okrem rodiny strukovín. Pôda sa pripravuje na jeseň: prinášajú organické hnojivá v dávke 2-3 kg / m2, fosfor - 60-80 g / m2. m, potaš - 40-50 g / m2 a do hĺbky 12-17 cm Na jar sa vykonajú 2-3 brány na ničenie buriny.

Pred výsevom sa semená z fazule vylúpajú. Arašidy sa vysievajú, keď sa pôda zahreje v hĺbke 10 cm až 15 °C, čo sa zvyčajne vyskytuje koncom mája. Arašidy sejú širokoriadkovým spôsobom s rozstupom riadkov 45-70 cm.Vzdialenosť semien v riadku je 10-20 cm. Skoré odrody sa sejú hustejšie, neskoré menej často. Výsev - 6-9 g/m2. Hĺbka zapustenia - 6-8 cm.

Ak sa používa neskoré odrody alebo jar je neskoro a studená, stojí za to pestovať sadenice v kvetináčoch a vysadiť ich vo veku 25-30 dní v rovnakej hĺbke a rovnakým spôsobom.

Starostlivosť o plodiny arašidov zahŕňa bránenie pred klíčením, 2-3 medziriadkové ošetrenia a pletie v radoch a 1-2 kopčeky počas obdobia, keď vaječníky ležia na pôde. Hilling je obzvlášť účinný po daždi alebo polievaní. Pri nedostatočnej vlhkosti pôdy sa vykonávajú 3-4 mierne zavlažovania.

ZBERTE ORIEŠKY

Zbiera sa koncom jesene, ale pred nástupom chladného a daždivého počasia. Zber začína, keď listy zožltnú, keď sa zrno ľahko oddelí od škrupiny. Rastliny sa vykopú vidlami, úplne sa vytiahnu zo zeme a otočia sa, aby uschli. V závislosti od poveternostných podmienok môže sušenie trvať od 3 dní do niekoľkých týždňov.

Za nepriaznivého počasia je potrebné rastliny extrahované z pôdy zviazať do malých snopov a sušiť pod prístreškom v zavesenej forme. Keď sa fazuľa ľahko oddelí od rastliny, odreže sa a vysuší roztieraním tenká vrstva za občasného miešania. Ak sa tak nestane, na plodoch sa môže objaviť pleseň.

Zrelých zŕn je zvyčajne viac tmavá farba, zaoblené, dostatočne veľké v priemere, bez vrások na koži. Tenké, pokrčené, svetlé zrná sú nezrelé a je lepšie ich nepoužívať na siatie.

Očistené zrná by sa mali pred použitím opražiť v rúre alebo na panvici. Okrem toho, že sa jej výrazne zlepší chuť a olúpe sa červená šupka, tak prejde aj určitou dezinfekciou - stále ju vytiahli zo zeme.

Arašidy je najlepšie skladovať nelúpané (vo fazuli), v látkových vrecúškach na suchom mieste.

CHOROBY ARAŠIDOV

Múčnatka. Prvé príznaky choroby sa objavujú vo forme jednotlivých škvŕn na oboch stranách listov pokrytých práškový náter, zatiaľ čo plak sa častejšie vyskytuje na hornej strane listov. Postupne sa škvrnitosť rozrastá a pokrýva celý list, ktorý žltne a zasychá. Podobné škvrny sa vyvíjajú na stonkách a embryách, ktoré odumierajú. Ochoreniu je možné predchádzať iba prísnym dodržiavaním poľnohospodárskych postupov pestovania arašidov.

Fusarium vädnutie arašidov. Na mladých rastlinách sa choroba prejavuje vo forme hniloby koreňov, ktorá spôsobuje potlačenie rastu, žltnutie a rýchle odumieranie rastlín. Po období ústupu choroby sa počas kvitnutia a kladenia prvých plodov rozvíja s obnovenou silou. Rastliny pred zberom žltnú, vädnú a zvyčajne nekrotizujú. Korene postihnutých rastlín stmavnú a hnijú a na spodnej časti stonky sa vyvinú vankúšiky svetlého mycélia. Ovocie sa netvorí, a ak sa vytvorí, ukáže sa, že je malé a nedostatočne vyvinuté. Kontrolné opatrenia: dodržiavanie 3-4-ročného striedania plodín, získavanie semien zo zdravých oblastí, správna poľnohospodárska technika pri pestovaní arašidov vrátane skoré dátumy, optimálna hĺbka a hustota siatia, včasný zber.

Šedá hniloba arašidov. Príznaky choroby sa objavujú od konca kvitnutia až po zber. Na vrcholoch alebo okrajoch listov sa tvoria vyrastajúce, nevýrazne ohraničené hrdzavohnedé škvrny, prechádzajúce po stopkách listov až k stonkám, ktorých horná časť vädne a odumiera. Postihnuté rastliny netvoria plody alebo vaječníky zostávajú malé a sterilné. Pri neskorej lézii sa patogén usadzuje na chlopniach fazule a vytvára hustý sivý povlak huby. Fazuľa zostáva malá, deformovaná a semená zostávajú drobné. Kontrolné opatrenia: pestovanie arašidov na vysokom poľnohospodárskom pozadí, ukončenie zavlažovania 1-1,5 mesiaca pred zberom, včasný zber.

Andrej Čajkovskij , kandidát poľnohospodárskych vied

Mnohým ľuďom chutili chutné a uspokojujúce arašidy: s radosťou ich jedia dospelí aj deti. Ale nie každý vie, ako rastú arašidy a kde je ich domovina. O tejto úžasnej rastline a o pestovaní arašidov doma budeme hovoriť v tomto článku.

Kde rastú arašidy?

Arašid patrí do čeľade strukovín a je to jednoročná bylina s malými žltými kvetmi. Arašidy boli do Európy privezené zo Západnej Indie, odkiaľ zasa prišli zo svojej domoviny – Južnej Ameriky. Arašidy sú veľmi, veľmi teplomilná rastlina a na jej pestovanie je najvhodnejšie subtropické podnebie. Doma v subtropických podmienkach voľne žijúcich druhov arašidy rastú ako trvalky. Subtropický pôvod arašidov určuje aj podmienky, ktoré sú nevyhnutné pre jeho normálny život: vysoká teplota (v rozmedzí od +20 do +27 stupňov Celzia) a stredná úroveň vlhkosť.

Ako pestovať arašidy na mieste?

Na poliach možno arašidy pestovať iba v južných oblastiach. V rovnakých podmienkach stredný pruh zber možno očakávať len pri pestovaní arašidov v skleníku.

Ako pestovať arašidy doma?

Arašidy podzemnicové sa dajú pestovať aj doma, na parapete. Aby ste to dosiahli, musíte semená naklíčiť a zasadiť kvetináč. Pre úplný rozvoj musí byť zem v kvetináči voľná a vlhká a samotná rastlina sa musí pravidelne striekať. Pravidelné striekanie pomôže udržať potrebnú úroveň vlhkosti pre arašidy a ochráni ich pred spider roztoč. Okenný parapet pre arašidy by mal byť dobre osvetlený a vetraný, ale zároveň chránený pred prievanom.

Tiež sa tu dozviete, ako rastú iné orechy: kešu a pistácie.

Arašidy, kultúrne arašidy, arašidy(Arachis hypogaea) je rastlina z čeľade bôbovité. Arašidy sú pôvodné Južná Amerika. Arašidy, ktoré sa považujú za dôležitú poľnohospodársku plodinu, sa pestujú pre svoje fazule, ktoré sa často označujú ako arašidy alebo jednoducho arašidy. Arašidy sa pestujú v priemyselnom meradle v južných krajinách s teplým podnebím. Arašidové maslo sa vyrába z arašidov a pridáva sa do rôzne produkty výživa. Podzemnica arašid je populárny orech, hodnotný a výživný, obsahuje veľa problémov a mastného oleja. Konzumácia arašidov môže spôsobiť alergie.

fotografia arašidov

Popis arašidov. Jednoročná rastlina vysoká asi 40 cm so silne rozvetvenými výhonkami. Koreň arašidov je kľúčový a rozvetvený. Stonky sú vzpriamené, holé alebo dospievajúce, zvyčajne vo forme kríkov. Stredné stonky smerujú nahor, bočné stonky sú poliehavé. Listy arašidov sú striedavé, dospievajúce, dlhé až 10 cm.Kvety arašidov sú biele alebo žlto-červené, zbierané v kefách. Arašidové plody sú oválne podlhovasté fazule dlhé asi 5-6 cm.Každá fazuľa obsahuje 1-5 semien s tmavočervenou, svetloružovou alebo žltkastou šupkou. Fazuľa má husté a krehké oplodie, ktorého povrch má reliéfny vzor a svetložltú farbu.

Ako rastú arašidy?

Po dozretí sa fazuľa nakloní k zemi a tam dozrieva, preto arašid dostal názov arašid.

Zloženie a užitočné vlastnosti arašidov. Arašidové semienka obsahujú asi 50% mastného oleja, 20-35% bielkovín, 20% škrobu, 7% cukru, vitamíny B, E.

Fotografie lúpaných arašidov

Arašidy pri varení. Arašidy sa jedia surové aj spracované. Z arašidov sa vyrába arašidová pasta, ktorá sa natiera na chlieb namiesto masla. Drvené arašidy sa môžu pridávať do rôznych jedál a cukroviniek. Veľmi obľúbené sú pražené arašidy. Na zlepšenie chuti sa do pražených arašidov často pridáva soľ. Čerstvé alebo pražené arašidy kúpite takmer v každom obchode.

Arašidová pasta. Arašidové maslo sa vyrába z arašidov. Príprava arašidového masla je jednoduchá, ale spôsoby varenia sa môžu líšiť. Na prípravu arašidového masla vezmite pražené arašidy bez šupiek a rozdrvte ich, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hustá mastná hmota. Ak chcete zlepšiť chutnosť arašidového masla pri mletí arašidov alebo po ňom, môžete pridať rôzne prísady ako cukor, med, sirup, aby bolo arašidové maslo sladšie. Na zlepšenie vlastností pasty, aby sa pri natieraní nedelaminovala biely chlieb, do arašidového masla možno pridať aj rastlinné oleje. Arašidové maslo ho natierajú na chlieb, buchty, sušienky a iné múčne výrobky.

Arašidové maslo je považované za jedno z najvýživnejších a na bielkoviny bohatých potravín vo vegetariánskej kuchyni. 100 gramov arašidového masla obsahuje približne 25 % bielkovín.

Pestovanie arašidov. Arašidy milujú slnko, teplo a vlhkosť s mierou. Arašidy dozrievajú 120-150 dní od dátumu výsadby. Arašidy dobre rastú na hline a piesku, miluje voľnú pôdu. Pri výsadbe sa lúpané semená arašidov zakopú do hĺbky 10 cm v pôde zohriatej na 15 ° C. Počas rastu arašidov odburiňujte výsadbu arašidmi, uvoľnite pôdu a odrezky a zberajte na jeseň dobrá úroda arašidy.

Arašidové choroby. Arašidy postihujú toxické plesne z rodu Aspergillus.

Fotografie arašidových orieškov

Všetko o arašidoch. Arašidy sú jedným z najobľúbenejších komerčne pestovaných orechov. Arašidy obsahujú veľa bielkovín a tukov, ide o hodnotný a výživný potravinový produkt. Pri konzumácii môžu arašidy spôsobiť alergie.

Alergia na arašidy. Užívanie arašidov alebo arašidového masla, ako aj produktov, ktoré obsahujú arašidy, môže spôsobiť alergie, ktoré sa môžu prejaviť svrbením, žihľavkou, ekzémom, opuchmi, bolesťami brucha, problémami so srdcom a obehovým systémom. Alergia na arašidy sa môže vyskytnúť u ľudí v akomkoľvek veku. V prípade alergií je potrebná opatrnosť pri konzumácii arašidov a výrobkov obsahujúcich arašidy. Nadmerná konzumácia arašidov môže spôsobiť vážne alergie a viesť k smrti.

Druhy orechov. Orechové rastliny a ich plody sú podľa názvu orechy.

Arašidy - arašidy, arašidy.

Bertoletia alebo inak para orech – para orech.

Buk - bukový orech.

Orech – orech.

Dub je žaluď.

Jedlý inocarpus - orech polynézsky, orech tahitský.

Kakaový alebo čokoládový strom - kakaové bôby, kakaové orechy.

Filipínske kanárium - pil orech.

Gaštan - gaštan.

Céder je borovicový orech.

Kešu alebo inak indický orech - kešu orech, indický orech.

Kokosová palma je kokos.

Lieskový orech – lieskový orech.

Veľká lieska - lieskový orech.

Macadamia - austrálsky orech, druh.

Mandle sú mandle.

Mongongo - mongongo orech.

Pekan obyčajný je pekanový orech.

Plávajúci rogulník - plávajúci vodný gaštan, chilim, čert.

Pistácie je pistáciový orech.

Viete ako rastú arašidy?

Myslím, že, samozrejme, viete, ale pre každý prípad (v našej dobe urbanizácie a globalizácie), tu sú ďalšie podrobnosti ...

Arašid je rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je jednoročná. Je to spôsobené tým, kde rastú arašidy - v teplých krajinách. Krík má rozkonárenú stonku a perovité listy. Kvety sú malé, žlté. Fazuľa, ktorá sa tvorí po odkvitnutí, má zúženie a silnú škrupinu. Ovocie vo vnútri sa nazýva jadro.

Zvláštnosťou arašidov je, že jej kvety žijú len jeden deň. Podmienky prostredia nie sú vždy priaznivé pre opeľovanie, takže vaječník sa netvorí na všetkých kvetoch. Po oplodnení je vaječník pochovaný v zemi. Plody sa vyvíjajú iba v zemi, tie kvety, ktoré zostanú na povrchu, odumierajú. Preto je potrebné zabezpečiť, aby bola pôda ľahká a nie tvrdá, a tiež kopcovanie niekoľkokrát za sezónu.

Arašidy sa už nepovažujú za exotickú rastlinu, no stále sú vzácne. Preto sa každý záhradník zaujíma o výsadbu a starostlivosť o arašidy.

Arašidy pochádzajú z Južnej Ameriky. Divoké druhy tam môžu rásť ako trváca rastlina. Je to spôsobené vysokými teplotami a miernou vlhkosťou. Ak je teplota nízka, kvety spadnú a pri vysokých teplotách existuje šanca, že rastlina bude ovplyvnená hubami. Arašidy dnes rastú v mnohých častiach sveta, no aj tak by klíma mala byť dosť teplá. Pestovanie arašidov v moskovskom regióne je možné, pretože ide o jednoročnú rastlinu. Spravidla nie sú pre túto plodinu pridelené veľmi veľké plochy.

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú hodnoty teploty +20 - +27 stupňov.

Arašidy - kde rastie arašid a fazuľa foto

Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú hodnoty teploty +20 - +27 stupňov. Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

K dnešnému dňu je známych asi 700 druhov arašidov, ale takmer všetky odrody rastú iba v Južnej Amerike. Skúsení záhradníci však vedia, ako pestovať arašidy v regiónoch Ruska a Ukrajiny.

Arašidy sa často označujú ako „arašidy“. Tento termín vznikol ako výsledok prekladov z iných jazykov. Čo sú teda arašidy – je to orech alebo strukovina? V skutočnosti sa arašidy nedajú nazvať orechom. Jadrá, ktoré sú oblečené v škrupine, patria k fazuli, pretože táto rastlina patrí do rodiny strukovín.

Keďže arašidy rastú vo forme fazule, sú spočiatku ľahko rozpoznateľné. Stonka rastie nahor a korene sú v zemi. Ale keď sa na konároch objavia struky, dozrievajú už v zemi. Je to spôsobené tým, že arašidy pôvodne klíčili v horúcich a púštnych oblastiach. Aby rastlina nestrácala vlhkosť, chránila plody pred vyparovaním tak, že ich ukryla do zeme.

Arašidy sú považované za jednu z najsľubnejších plodín na svete, poskytujúce cenné suroviny pre potravinársky a ropný a tukový priemysel. Hlavnými oblasťami, kde rastú arašidy, sú Čína, Južná Afrika, India, Argentína a USA. Pokiaľ ide o objem, Čína je hlavným producentom, ale arašidy pestované v USA a Argentíne sa považujú za najkvalitnejšie.

V Argentíne v posledné roky dať veľká pozornosť pestovanie arašidov. Osiata plocha sa za posledných päť rokov strojnásobila. Ročne sa tu vyzbiera okolo 500-800 tisíc ton. Hlavná výroba je sústredená v regióne Cordoba. Hlavnými pestovanými odrodami sú 'Runner' a 'Redskin'. Arašidy sa vysádzajú v novembri, zbierajú sa v apríli až máji, zásielky sa začínajú v júni. Argentína je popredným vývozcom arašidov. Na európskom trhu sa argentínske arašidy tešia zaslúženej obľube pre svoju výraznú chuť.

Arašidové bôby sa veľmi líšia chuťou, veľkosťou a tvarom v závislosti od toho, kde sa pestujú. Veľká podlhovastá veľkosť čínskeho vlašského orecha láka spotrebiteľa, ale v skutočnosti sa ukáže ako bez chuti a nevýrazná fazuľa. Sladkosť Indiána nemôže kompenzovať jeho malý kaliber. Arašidy odrody Runner dodávané z Argentíny v sebe spájajú vyváženosť tvaru a veľkosti a jedinečné chuťové rozdiely, z ktorých hlavnou je sladkosť. Nie je to žiadne tajomstvo – arašidy by mali byť sladké.

Pri nesprávnom pestovaní, spracovaní a skladovaní vznikajú v arašidoch škodlivé toxické látky – aflatoxíny. Argentínske arašidy sa čistia tak, aby sa výrobok nepoškodil a úplne sa odstránili šupky a nečistoty. Ďalším dôležitým aspektom je, že arašidy sú úplne neškodné a čisté. Po dodaní do Ruska sa arašidy testujú chuťové vlastnosti, nečistoty, veľkosť a samozrejme aflatoxín, hladiny peroxidu (čerstvosť) a pesticídy.

Vzhľadom na ich cenné vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu nemožno nutričnú hodnotu arašidov preceňovať. Arašidové bôby obsahujú viac ako 35 % bielkovín, asi 50 % tukov, ako aj väčšinu vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka. Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov, veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, úplná absencia cholesterolu a napokon vynikajúca chuť robia z arašidov nepostrádateľný produkt pre plnohodnotnú a zdravú výživu.

Arašidový orech našiel široké uplatnenie v oboch produkcia jedla(cukrársky priemysel), a ako pochúťka blanšírované a vyprážané s rôznymi prísadami.
Arašidy sú úžasným zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje obnovu buniek, a tuky, ktoré obsahuje, majú mierny choleretický účinok a sú užitočné pri peptických vredoch a gastritíde. Arašidy zlepšujú pamäť a pozornosť, okrem toho sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému, srdca, pečene a ďalších vnútorných orgánov.

Je však potrebné pripomenúť, že je lepšie nezneužívať surové arašidy. Nepražený orech môže spôsobiť tráviace problémy. Navyše šupka arašidov je silný alergén, preto je lepšie jesť pražené a lúpané orechy a alergici by nemali zjesť viac ako päť orechov denne.

Arašidy sú nielen najvýživnejšie, ale aj oriešok, po ktorom sa vôbec netučnia. Aj preto sa stal „jedlo obľúbencom“ všetkých hviezd sveta módy a šoubiznisu. Arašidy v množstve 20 - 25 orieškov denne normalizuje funkcie krvotvorných orgánov a ... vyhladzuje vrásky.

Posledná vec:

Krátke video o tom, ako si ju vypestovať doma:

A takto rastú arašidy doma:

Odkiaľ pochádzajú arašidy a pistácie?

Hovoria, laureáti Nobelovej ceny, oslavujúc výročnú výnimočnú udalosť, doprajte si šampanské a pistácie

PISTÁCIA

Hovorí sa, že laureáti Nobelovej ceny, oslavujúci výročnú výnimočnú udalosť, si doprajú šampanské a pistácie. Gurmáni robia pistáciové šaláty alebo ich jedia s jahodami a syrom. A Ukrajinci uprednostňujú pistácie len tak k pivu. Je nepravdepodobné, že by sa niektorý z týchto receptov dal nazvať užitočným, najmä preto, že odborníci na výživu radia, aby neboli inteligentní a zjedli niekoľko orechov denne oddelene, bez akýchkoľvek sprievodných produktov.

Na východe sa pistáciový strom nazýva „strom života“, čo nie je vôbec prekvapujúce: tieto orechy majú veľa užitočných vlastností! Pistácie sa od ostatných orechov líšia tým, že najracionálnejšie kombinujú kalorický obsah a množstvo aminokyselín, vitamínov a minerály.

Ako rastie arašid?

Odporúčajú sa ako podporný prostriedok vo výžive podvyživených pacientov a bohaté zloženie minerálov umožňuje ich využitie vo výžive osôb zapojených do duševná práca. Pistácie doplnia telo vlákninou, pomáhajú pri ochoreniach pečene, prečisťujú žlčových ciest z blokád, sú užitočné pri chorobách dýchacieho traktu. Pistácie znižujú vstrebávanie cholesterolu z potravy a zlepšujú elasticitu ciev. Ak budete pistácie pravidelne užívať, môžete znížiť predispozíciu k srdcovo-cievne ochorenia. Nie je prekvapením, že pistácie sú od roku 2003 na zozname diétnych odporúčaní amerického Úradu pre potraviny a liečivá.

A pistáciám sa hovorí aj „omladzujúce orechy“. Faktom je, že fenolové zlúčeniny v nich obsiahnuté poskytujú antioxidačnú kapacitu a tým, že bránia voľným radikálom v ničení bunkových stien, udržujú telo mladé.

Pistácie prichádzajú k ukrajinským kupcom z Iránu a Spojených štátov: v januári až auguste tohto roku naša krajina kúpila 1,4 tony „omladzujúcich orechov“ za priemernú cenu 3,42 dolára za kilo. Niet divu, že cena pistácií v supermarketoch stúpa hore!

EARTHOR (arašidy)

Kupujeme 2,5-krát lacnejšie – za 1,24 USD/kg arašidy. Súdiac podľa objemu nákupov, náš človek arašidy rešpekt: ​​len za prvých 8 mesiacov tohto roka Ukrajina podplatila – ani viac, ani menej – 22 ton orechov, z ktorých polovica pochádzala z Indie.

Arašidy alebo arašidy obsahujú veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela. Arašidy pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, normalizujú krvný tlak a metabolických procesov v ľudskom tele. Arašidy sú tiež považované za prírodný posilňovač imunity, ktorý môže pomôcť v boji proti negatívnym reakciám tela na každodenný stres a depresiu. Arašidy sú tiež povznášajúce a užitočné pre tých, ktorí sa chcú sústrediť na dôležitú úlohu.

Arašidy, alebo arašidy

Ako pestovať arašidy?

Arašidový, alebo "arašid", "mletý hrášok"(Arachis hypogaea) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých pestovaná od staroveku v Ázii, Afrike a Amerike. Existujú dva druhy arašidov: huňaté s veľkými semenami a s malými semenami.
V regiónoch s pomerne teplým podnebím (kde dozrievajú otvorená pôda melóny a vodné melóny) pestujú arašidy v záhrade na otvorenom poli
Je zaujímavé pozorovať vývoj tejto nezvyčajnej rastliny zasadením semien arašidov do kvetináča (v každom 3). voľnej pôdy a dobrá drenáž, rastie na svetlom a teplom mieste s obmedzenou zálievkou.

Výška vzpriamených alebo plazivých stoniek arašidov sa pohybuje od 25 do 75 cm. zložené listy pozostávajú z dvoch párov malých oválnych lístkov umiestnených v hornej časti stopiek. V pazuchách listov sa tvoria žiarivo žlté kvety podzemnice olejnej, štruktúrou podobné kvetom hrachu.
Arašidový kvet žije len jeden deň – na dozretie a samoopelenie peľu stačí len pár hodín kvitnutia. Potom sa nôžka oplodneného arašidového ovaru postupne predlžuje, nakláňa k zemi a preniká do pôdy (do hĺbky asi 8-9 cm), kde sa semená vo fazuli vyvíjajú a dozrievajú. Každá rastlina na priaznivé podmienky pestovanie dáva asi päťdesiat valcovitých bôbov s krehkou šupkou. V každej fazuli dozrieva 1-7 semien pokrytých červenou alebo hnedou škrupinou.

Arašidy dobre rastú vo voľnej, ľahkej, priepustnej pôde. Výsev semien do pôdy sa vykonáva na jar (keď sa zem zahreje na 10 - 15 stupňov) do otvorov, ktoré sa nachádzajú v šachovnicový vzor riadkov. Vzdialenosť medzi otvormi je 0,5 m, medzi radmi - 25 cm.V každom výsadbová jama tri semená arašidov sa umiestnia do hĺbky 5 cm.
Toto je nenáročná rastlina vyžaduje pravidelnú starostlivosť: kyprenie, pletie, mierne zalievanie raz týždenne (ak nepršalo). Niekoľko dní po odkvitnutí, keď vaječníky arašidov ležia na pôde, sú kríky ako zemiaky. Pri dostatočnej pôdnej vlhkosti sa zalievanie arašidov zastaví a v prípade sucha je zálievka obmedzená.

Žltnutie listov arašidov je signálom pre zber; je lepšie kopať kríky vidlami. Rezaná fazuľa sa rozloží na sušenie v tieni. Suchá škrupina arašidových bôbov sa ľahko láme a uvoľňuje veľmi výživné, zdravé a chutné orechy.

Pripravila Ziborová E.Yu.

Všetko o exotike na stránke gardenia.ru

Týždenný bezplatný prehľad stránok Gardenia.ru

Každý týždeň, už 10 rokov, pre našich 100 000 predplatiteľov vynikajúci výber relevantných materiálov o kvetoch a záhradách, ako aj ďalšie užitočné informácie.

Prihláste sa na odber a prijímajte!

(odhlásiť sa jedným kliknutím)

Od detstva každý pozná chuť voňavých, jemne sladkých arašidov, ktoré sa pridávajú do koláčov a čokolády, vyrábajú sa na ich základe chuťovky a sú známe najmä v USA. Ale nie každý vie, ako rastú arašidy.

Arašidy sú dnes najcennejšou poľnohospodárskou plodinou a tvoria leví podiel na striedaní plodín v mnohých krajinách Ázie a Afriky. Neuveriteľné dôležité miesto v poľnohospodárstve a spotrebe sa arašidy radí v USA. Ale ak v krajinách, kde rastú arašidy, každý vie o tejto kultúre, potom v Rusku a európskych krajinách je "arašidy" známy iba ako produkt. A ako zástupca rastlinného sveta vyvoláva množstvo otázok.

Najmä existuje názor, že arašidy, podobné lieskovým orechom, resp orech, dozrieva na kríkoch alebo aj na stromoch. Dôvodom rozšírenej mylnej predstavy je známy názov „arašid“, ktorý sa objavil už v 16.-17. V skutočnosti sú arašidy bližšie k obyčajnému hrášku alebo šošovici.

Orech alebo fazuľa: ako vyzerá a rastie arašid?

Bylinná, 20 až 70 cm vysoká rastlina sa nedá nazvať kríkom resp ovocný strom. A plody strukovín arašidov nie sú orechy, ale semienka ukryté vo vnútri fazuľového struku.

Rastlina, pestovaná po mnoho storočí miestnym obyvateľstvom Južnej Ameriky, počas rozvoja kontinentu Európanmi bola zaznamenaná a okamžite ocenená ako perspektívna poľnohospodárska plodina. Dnes sa na celom svete pestujú milióny hektárov a pestovateľská plocha sa neustále rozširuje.

Prečo si arašidový orech venuje toľko pozornosti? Dôvodom je nutričná hodnota a zloženie arašidov, ich nenáročnosť a rýchla návratnosť úrody.

Kultúra rastie bez problémov tam, kde iné rastliny trpia nedostatkom výživy a vlhkosti, nebojí sa slnka a dokonca sa zaobídu bez opeľovačov. Navyše, podobne ako iné jednoročné strukoviny, aj arašidy dokážu pôdu nielen vyživiť, ale aj obohatiť o dusík.

Silne rozvetvené bylinné kry alebo poliehajúce rastliny majú silný koreňový koreň, ktorý dorastá až do dĺžky jeden a pol metra. Stonky s jasne viditeľnými okrajmi sú pokryté párovými listami, rozdelenými do niekoľkých oválnych, mierne špicatých listov. A utiecť a plechové dosky potiahnuté mäkkým fleecom. Kvety s okvetným lístkom plachty ohnutým dozadu a tenkým perom sú maľované žltou farbou.

Zatiaľ čo rastlina nekvitne, je ťažké si všimnúť jej hlavnú vlastnosť - vzhľad a vývoj ovocia sa nevyskytuje nad úrovňou pôdy, ale pod jej povrchom.

Fazuľa, ktorá dozrieva na jeseň, má pevnú škrupinovú škrupinu, ktorá ukrýva jedno až sedem oválnych semien. To bol dôvod vzhľadu slávne meno podzemnica arašidová.

Arašidy sú jednou z mála rastlín na Zemi, ktoré na rozmnožovanie využívajú samoopelivé kleistogamné kvety. Po každodennom kvitnutí a vytvorení vaječníka sa výhonok gynoforu ponáhľa do pôdy a kopaním do nej zabezpečuje podzemný vývoj fazule.

Na tej istej rastline od júna do neskorá jeseň vzniká niekoľko desiatok strukov. Nájdete ich len vykopaním kríka a ako arašidy rastú zhora, uvidíte len podľa stále väčšieho počtu výhonkov opúšťajúcich zem.

Kde rastú arašidy?

Arašidy milujú teplo a potrebujú dlhé suché leto a podobnú jeseň, aby im dozrela fazuľa ukrytá pod pôdou. Od výsadby fazule po zber trvá 120 – 160 dní. Takéto podmienky nie sú všade.

Južná Amerika je považovaná za pôvodný biotop, rodisko kultúry. Keď Európania objavili pevninu, do metropoly a ďalších španielskych, portugalských a britských kolónií bolo poslaných veľa zaujímavých rastlín. Španieli ako prví vyskúšali nezvyčajné fazule, považovali ich za chutné a veľmi užitočné na dlhých cestách. V Starom svete zasiahli aj arašidy. Ako exotická prídavná látka do potravín a podobne ako kakaové bôby sa začala používať pri varení.

Na uspokojenie rastúceho dopytu nemali dobyvatelia amerického kontinentu dostatok vzácnych a nestabilných zásob fazule z nových krajín. Preto Portugalcov, ktorí hodnotili nutričné ​​vlastnosti a produktivitu arašidov, zaujímalo, ako rastú arašidy v afrických podmienkach.

Arašidy v Afrike

Európske kolónie na čiernom kontinente dodávali do metropoly drevo, korenie, minerály, bavlnu a otrokov. Pre chudobnú pôdu sa tu však veľmi ťažko rozvíjalo poľnohospodárstvo. Arašidy pomohli vyriešiť tento dôležitý problém.

Nielenže dal fazuľu, po ktorej Európania túžili, ale nakŕmil aj miestne obyvateľstvo, ako aj dobytok. V niektorých krajinách sa kultúra stala hlavným zdrojom príjmov.

Hoci od doby dobytia Ameriky a objavenia sa arašidov v Afrike ubehlo veľa času, stále nikoho neprekvapuje, prečo sa Senegal nazýva arašidová republika. Od 17. storočia najprv portugalskí a potom francúzski vlastníci pôdy aktívne orali voľné pôdy pre arašidy. V minulom storočí, kde sa ročne vypestuje viac ako milión ton fazule, sa krajina stala najväčším svetovým dodávateľom arašidov.

Arašidy v Ázii

Vďaka bohatému zloženiu arašidov a prítomnosti cenných zeleninový olej, ktorý sa používa ako potravina na technické účely, bola kultúra uznávaná aj v iných častiach sveta.

V Ázii sú vysadené obrovské plantáže tohto druhu strukovín. Od 16. storočia je rastlina v Indii známa trochu neskoršie plodiny sa objavil na Filipínach, v Macau a v Číne. Bola to Nebeská ríša, ktorá vzala palmu zo Senegalu, kde drvivá väčšina obyvateľov krajiny dodnes pracuje na spracovaní, sadení a zbere.

Americký arašidový úspešný príbeh

Od 19. storočia sa na území severoamerického kontinentu objavujú arašidové alebo arašidové plantáže. Počas občianskej vojny dokázali vojská znepriatelených strán, ktoré mali ťažkosti s obživou, podporovať sily práve vďaka arašidom.

Ale keď sa vojna skončila, táto strukovina bola považovaná za nerentabilnú kvôli manuálnemu pestovaniu a samotná fazuľa bola klasifikovaná ako jedlo pre chudobných.

Iba šťastný priebeh okolností umožnil arašidom v Spojených štátoch vrátiť sa na pódium, ktoré si zaslúžili. Bavlna, ktorú na prelome storočí obývala väčšina farmárov, vysala z pôdy všetku šťavu. Znižoval sa počet ornej pôdy, farmárov sužovala neúroda a útoky škodcov. Na prechod na iné plodiny a zachovanie poľnohospodárstva boli naliehavo potrebné aktívne opatrenia.

Známy vedec v USA D. V. Carver, ktorý študoval, koľko bielkovín, olejov, aminokyselín a iných zlúčenín užitočných pre ľudské telo obsahuje arašidy, sa nadchol myšlienkou spopularizovať túto zaujímavú kultúru. Podľa agrochemika nebolo možné odmietnuť rastlinu, ktorej fazuľa obsahuje 50 % oleja a tretinu hodnotných, ľahko stráviteľných bielkovín. Preto sa vďaka vývoju stoviek potravinárskych a technických produktov na báze fazule, automatizácii pestovania a šetrnému pôsobeniu na pôdu stal americký arašid kultovou rastlinou.

Leví podiel na miestnej úrode fazule ide na výrobu Američanmi obľúbeného arašidového masla, technického a jedlý olej, ako aj na kŕmenie hospodárskych zvierat, výrobu mydla a iné potreby.

Kde rastú arašidy v Rusku?

Dnes záujem o rastlinu neochabuje. V časoch ZSSR sa arašidom nevenovala pozornosť a skúsenosti s ich pestovaním sa uskutočnili až v r. južné republiky. Kde rastú arašidy v Rusku? V krajine nie sú žiadne veľké plantáže tohto druhu strukovín, ale nadšenci južných oblastí, oblasti Black Earth, Južný Ural a dokonca aj stredný pruh robia úspešné pokusy o zber fazule vo svojich letných chatách a domácich pozemkoch.

Tejto plodiny by sa nemali vzdať ani tí, ktorí si kvôli klimatickým podmienkam nemôžu dopriať arašidy zo záhrady. Originálne arašidové kríky sa ľahko pestujú v kvetináči.

A ak sa chcete dozvedieť viac o poľnohospodárskej technológii kultúry, pochopiť jej vlastnosti a potreby, pomôže vám video o tom, ako rastú arašidy:

Video z výsadby a zberu arašidov

Arašidy možno nazvať najbežnejším produktom v kategórii orechov, hoci sa z botanického hľadiska považujú za strukoviny. Tak či onak, arašidy milujú mnohí a sú široko používané v rôznych kulinárskych oblastiach. Bohaté zloženie mu dodáva blahodarné vlastnosti širokého spektra účinku, pre ktoré tento orech dostáva podporu lekárov.

Z tohto článku sa dozviete:

podzemnica arašidový

História a použitie arašidov

Bylina arašidy, nazývané arašidy, skutočne odkazuje strukoviny, ak vezmeme do úvahy botanickú charakteristiku. V gastronomickej a spotrebiteľskej kvalifikácii sa však nedá pripísať nikde inde ako orieškom.

Za prvý dôkaz používania arašidov sa považujú zdobené vázy juhoamerických indiánskych kmeňov vytvorené v predkolumbovských časoch. Výskumníci zaznamenávajú prítomnosť jasných kontúr plodov tejto bylinky. Práve Južná Amerika je historickou vlasťou arašidov, ktorý sa do Európy dostal v ére veľ. geografické objavyšpanielski dobyvatelia. Na druhej strane oceánu ocenili vynikajúce nutričné ​​a chuťové vlastnosti produktu.

Takmer okamžite po pôrode v Starom svete začal takpovediac arašidový boom. Nenáročná a plodná kultúra bola okamžite doručená do Číny, Indie, Východná Európa, Afrika a dokonca aj Filipíny. Okamžite sa arašidy začali aktívne pestovať v Severnej Amerike.

Začiatkom 20. storočia sa arašidy začali využívať nielen na gastronomické účely. Čiastočne alebo úplne z nej začali vyrábať lieky, farbivá, tlačiarenskú farbu, kozmetiku, nápoje, výrobky. chemikálie pre domácnosť a cestoviny. Mimochodom, arašidové maslo je dnes jednou z hlavných oblastí spracovania arašidov v Amerike. Z veľkej časti za to mohol poľnohospodársky chemik George Washington Kerver, ktorý túto plodinu spopularizoval medzi farmármi trpiacimi nízkymi výnosmi bavlny. Prechodom na pestovanie arašidov väčšina z nich zbohatla, istý čas sa z arašidov stala kľúčová plodina v južných štátoch USA.

Kde rastú arašidy: exportujúce krajiny

Ako už bolo spomenuté, prírodnou oblasťou, kde rastú arašidy, je Južná Amerika. Preto sa na iných kontinentoch táto kultúra dobre zakorenila v oblastiach zodpovedajúcich juhoamerickej klíme. Vo všeobecnosti je to teplota od +20˚C do +27˚C. Preto sa v Rusku a krajinách SNŠ vytvárajú prirodzené podmienky na jeho pestovanie Pobrežie Čierneho mora, na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny. Avšak s primeranou starostlivosťou môže byť arašid pestovaný takmer v celom SNŠ.

Arašidy prospievajú a škodia

Chemické zloženie arašidov

Arašidy má úžasné chemické zloženie, ktorý obsahuje takmer všetky hlavné vitamíny, minerálne zlúčeniny, organické a mastné kyseliny.

• PP (kyselina nikotínová) - 13,2 mg (60 %). Stimuluje krvný obeh v malých cievach, zlepšuje prácu štítna žľaza a nadobličky.
• B1 (tiamín) - 0,74 mg (49 %). Nevyhnutné pre normálny priebeh metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov.
• B2 (riboflavín) - 0,11 mg (6 %). Podieľa sa na metabolických procesoch, stimuluje obnovu a rast buniek.
• B4 (cholín) -52,5 mg (10,5 %). Normalizuje činnosť nervového systému a mozgu.
• B5 (kyselina pantoténová) - 1,767 mg (35 %). Má široké spektrum účinku, vrátane metabolizmu, protizápalového účinku, tvorby a rastu tkanivových buniek.
• B6 (pyridoxín) - 0,348 mg (17,4 %). Zabezpečuje metabolizmus na bunkovej úrovni.
• C (kyselina askorbová) - 5,3 mg (5,9 %). Pre zdravie mimoriadne dôležitá zlúčenina, ktorá zvyšuje imunitné schopnosti organizmu, podporuje syntézu kolagénu, rýchle hojenie rán a poškodení tkanív a vstrebávanie železa v organizme.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3 %). Vitamín, ktorý zabezpečuje bunkovú výživu, spevňuje steny ciev a pôsobí aj ako jeden z kľúčových antioxidantov.

• Vápnik - 76 mg (7,6 %). Zabezpečuje zrážanie krvi, zvyšuje rýchlosť prenosu nervové impulzy, pôsobí protialergicky a protizápalovo.
• Horčík - 182 mg (45,5 %). Stabilizuje nervový systém, zlepšuje tón kardiovaskulárneho systému, napomáha regenerácii buniek.
• Sodík - 23 mg (1,8 %). Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek, podieľa sa na syntéze niektorých enzýmov.
• Draslík - 658 mg (26,3 %). Reguluje obsah vody v tele, vyrovnáva srdcovú frekvenciu.
• Fosfor - 350 mg (43,8 %). Posilňuje kostné tkanivo, ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, obličiek, metabolizmus.
• Železo - 5 mg (27,8%). Podieľa sa na hematopoéze, zodpovedá za hladinu hemoglobínu.
• Zinok - 3,27 mg (27,3 %). Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje hojenie rán, posilňuje kosti.
• Meď - 1144 mg (114 %). Podporuje vstrebávanie železa, má dezinfekčný účinok.
• Mangán - 1,934 mg (96,7%). Nevyhnutný pre tvorbu mnohých enzýmov, zlepšuje funkcie nervového a reprodukčného systému.
• Selén - 7,2 mcg (13,1%). Je dôležitý pre onkologickú prevenciu a posilnenie imunity.

obsah kalórií v arašidoch rovná sa približne 580 kcal na 100 gramov. V zásade je opatrený tukmi - v 100 gramoch výrobku je ich najmenej 40%. Proteíny tvoria asi 26% a sacharidy asi 10%.

Liečivé vlastnosti arašidov pre telo

Jedinečné zloženie arašidov obsahuje rozsiahle benefity pre ľudský organizmus. Pravidelné používanie tento produkt„prekrýva“ problematické a deficitné polohy tých živín, ktorých má telo často nedostatok. To má za následok prospešné zmeny v rôznych vnútorné orgány a systémy:

• prejavuje sa antisklerotický účinok - napriek množstvu tukov v zložení, arašidy správne použitie znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje sa pamäť, koncentrácia, pozornosť, človek sa menej unaví a stane sa odolnejším voči stresu;
• konštatuje zvýšenie prahu citlivosti sluchu;
• funkcie imunitného a nervového systému sú stabilizované;
• prejavuje sa choleretický účinok;
• zrážanlivosť krvi sa zvyšuje.

Užitočné a liečivé vlastnosti arašidy prispievajú k zlepšeniu nielen fyzického, ale aj psycho-emocionálny stav. Môže za to aminokyselina tryptofán. Aktivuje produkciu „hormónu radosti“ – sérotonínu, ktorý je silným prírodným antidepresívom. Pomáha nielen vyhnúť sa skľúčenosti a nervovým zrúteniam, ale aj „postaviť sa na nohy“, keď stratíte silu.

Arašidy majú vynikajúce antikarcinogénne vlastnosti – vďaka veľkému množstvu vitamínu E a mnohým ďalším antioxidantom účinne zabraňujú patogénnej aktivite voľných radikálov, nielenže zabraňujú vzniku rakovinových buniek, ale prispievajú aj k ich vymiznutiu.

Samostatne treba povedať, že pražené arašidy obsahujú o štvrtinu viac polyfenolov ako surové. Tieto antioxidanty posilňujú protirakovinové funkcie organizmu a znižujú riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Výhody arašidov pre ženy a mužov

Arašidy sú intuitívne milované ľuďmi všetkých vekových skupín a pohlaví, pretože ich liečivé vlastnosti pomáhajú zlepšovať zdravie každého.

Pre ženy spočíva benefit arašidov v ich vysokej nutričnej hodnote, vďaka ktorej sa často pridáva do jedálnička – rýchlo zasýti a výborne stimuluje metabolizmus. Okrem toho orech pomáha obnoviť tón. nervový systém(čo môže byť veľmi dôležité v období hormonálnych zmien), aktívne bojuje proti onkológii, znižuje riziko vzniku patológií u plodu počas tehotenstva, zastavuje proces starnutia, podieľa sa na regulácii hormonálnej rovnováhy.

Aké sú výhody pre mužov? Prakticky to isté. V prvom rade sa arašidy podieľajú na hormonálnej regulácii a už teraz spôsobujú pozitívne zmeny v celom reprodukčnom systéme: zlepšuje produkciu testosterónu, tvorbu spermií, zvyšuje libido a sexuálnu aktivitu. Arašidové maslo sa často používa na zvýšenie mužskej sily. Protirakovinová charakteristika arašidov ovplyvňuje aj zdravie predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Video: Arašidy prospievajú a škodia

Pestovanie a starostlivosť o arašidy

Tí, ktorí sa nikdy nestretli s procesom pestovania trávy arašidových strukovín, sa zaujímajú o to, ako táto rastlina vyzerá. V skutočnosti je arašid trochu podobný zemiaku. Jeho stonka sa ponáhľa nahor a keď sa na konároch vytvoria struky, fazuľa spadne na zem a dozrieva už tam.

V priemere od výsadby po zber zrelých bôbov uplynie obdobie 3 až 4 mesiacov. Rastliny sa vykopávajú a striasajú z nich hrudy zeme, ako napríklad zemiaky. Po zbere musia byť arašidy riadne vysušené.

Arašidové maslo (pasta)

Ako už bolo spomenuté vyššie, medzi arašidovými výrobkami je použitie arašidového masla veľmi obľúbené a v odlišné typy- arašidové maslo sa používa v a aj v iných oblastiach. Arašidové maslo je obľúbené najmä v cukrárskom priemysle, používa sa ako samostatný produkt a ako prídavok do rôznych dezertov, ako sú sušienky a toasty.

Vyskúšajte skutočné certifikované arašidové maslo!

Aplikácia orechov a arašidových produktov

Dnes sú arašidy široko používané vo varení (alebo vo forme), v kozmeteológii (arašidové maslo), v poľnohospodárstve (na krmivo pre hospodárske zvieratá) a medicíne. Arašidová múka sa v poslednej dobe stala populárnou aj vo varení, s ktorou môžete variť úžasné jedlá.

Arašidové maslo pozná každý z hollywoodskych filmov, práve v Amerike, konkrétne v južných štátoch, sa veľmi vyrába pasta z pravého arašidového masla.

Kontraindikácie

Pri akomkoľvek produkte idú výhody a škody ruka v ruke a arašidy nie sú výnimkou. Dnes je považovaný za jeden z najbežnejších alergénov. Negatívna reakcia sa prejavuje bolesťou, nevoľnosťou a vracaním. Odborníci tvrdia, že pri konzumácii orecha bez šupky sa výrazne znižuje riziko alergických reakcií, no stále treba byť opatrný.

Ako taký nemá žiadne kontraindikácie. Najčastejšie je škoda spôsobená nadmernou konzumáciou, ktorá spôsobuje ťažkosti v žalúdku, plynatosť, kolitídu, nevoľnosť a ďalšie príznaky.

Skladovanie

Arašidy je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku. V modernej domácnosti je na to ideálna chladnička. Ale aj za týchto podmienok by jej trvanlivosť nemala presiahnuť 9 mesiacov.

Kupujte len prírodné certifikované arašidy a buďte zdraví!!