Kako gojiti sladko papriko doma. Skrb za črni poper ali "pasti" kompetentne pridelave

Ta priljubljena začimba daje jedem pikantno pikantnost, "obarva" njihov okus. poleg tega piment ima antibakterijske lastnosti in se pogosto uporablja ne samo v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji, ljudska medicina. Gojenje eksotične kulture v naših zemljepisnih širinah je težko, vendar možno.

Izvor in opis kulture

Prvotno ime te vrste paprike je jamajški, saj je njena razširjenost na istoimenskem otoku še posebej velika. Težko je reči, katera od držav v karibski regiji je njegova domovina. Rastlina se že dolgo pogosto goji tudi v Indiji, Turčiji, v državah Južna Amerika, na otoku Kuba, v Braziliji. AT evropske države Začimba, ki jo je prinesel Krištof Kolumb, je hitro postala priljubljena zaradi svoje neverjetne močne arome in pikantnega pekočega okusa, ki združuje note najboljše začimbe- črni poper, muškatni orešček, gorčica in klinčki.

latinsko ime kultura - Pimenta officinalis L., zato je ime sinonim za pimenta (v španščini - začimba), pa tudi - nageljnove žbice ali angleški poper. Pimenta officinalis je zimzeleno drevo sorazmerno sijajnega veliki listi ovalne oblike z ostrimi konci. Zaradi nasičenosti z eteričnimi olji izžarevajo tudi sami listi prijetna aroma. Rastline dosežejo višino 9 metrov. Cvetijo z zelo majhnimi belimi cvetovi, moškimi in ženskimi. Samice se razvijejo v grozde rjavkasto zelenih jagod, ki vsebujejo 1 ali 2 semena. Da bi ohranili aromo, jih v tej fazi zrelosti odstranimo.

Po sušenju grah postane rjav in hrapav - znani vsem pimentom. Za kulinarične namene ga lahko zmeljemo v prah.

Razlike od drugih vrst popra

Pimento pravzaprav nima nobene zveze z običajno kulturo paprike ali pekoče paprike in je suho sadje. drevo mirte. Zaradi delne podobnosti v imenu ga včasih zamenjujejo s črnim pimentnim grahom. Popoln je različne rastline.

Črna piment (Piper nigrum) je trta iz družine Pepper. Grah je majhen, črn, naguban. Nasprotno pa je pimentni grah nekajkrat večji in ko ga stresemo, v notranjosti zašumijo semena. Tudi okus začimb se razlikuje: črni poper je bolj oster, pekoč. Dišeča ni le manj pekoča, ampak daje tudi cel šopek okusa in arome, kot da vsebuje več različnih dišečih začimb. V kulinariki ga ima v primerjavi s črnim več univerzalna uporaba.

Prednosti in kontraindikacije

Medicinski in koristne lastnosti pimenti so posledica njegove sestavine kemikalije:

• vsebnost smolnatih aromatičnih snovi v izdelku doseže 10% - to je tisto, kar omogoča začimbam, da jedem dodajo okusno aromo;
• eterično olje je od 2 do 5%, vključuje najmanj 60 dišečih sestavin;
• piment je bogat s smolami, škrobnimi in taninskimi snovmi, maščobnimi olji;
• izdelek je nasičen z vitamini A, C, niacinom, riboflavrinom in tiamini, kalijevimi minerali, manganom, selenom, železom in magnezijem.

Piment za medicinske namene se uporablja:

• kot antiseptik, ki ščiti telo pred mikrobi, patogenimi bakterijami;
• za izboljšanje prebave - pomaga zmanjšati napenjanje, uravnava tako drisko kot zaprtje;
• nasičenost z eteričnimi olji omogoča uporabo v mazilih za zdravljenje nekaterih vrst mišičnih bolečin.

Začimba nima absolutnih kontraindikacij. Škodo zaradi njegove uporabe lahko povzroči prevelik odmerek ali individualna nestrpnost izdelka. Previdnost je potrebna pri uporabi pimenta za tiste, ki imajo bolezni želodca ali črevesja (razjeda dvanajstnika, refluksna bolezen, spastični kolitis, divertikulitis, neprilagojenost in ulcerozni kolitis).

Med nosečnostjo začimbe ne uporabljajte aktivno in dojenje. Nekatere raziskave kažejo, da lahko evgenol predstavlja tveganje za nastanek raka, zato naj se ljudje z rakom ali z visokim tveganjem za razvoj raka izogibajo uživanju pimenta.

Aplikacija

Pimento kulinarični strokovnjaki so ga poimenovali "allspice", kar pomeni - začimba za vse. V celoti ali zdrobljeni se dodajajo ne le prvim in drugim jedem, mesu ali zelenjavi, ampak tudi konzerviranjem, omakam in celo sladicam in čajem.

Mleta piment je sestavni del znane začimbe curry.

V kozmetologiji se začimba pogosto uporablja tudi:

• bogata aroma se uporablja pri proizvodnji mil, kopalnih pen, izdelkov za prhanje in parfum, kolonjske vode;
• protimikrobne lastnosti izdelka se uporabljajo v deodorantih in special detergenti;
• za izdelavo grelnih masažnih olj se uporabljajo tudi izdelki za krepitev las, plodovi pimente - izdelki z eterično olje pimenta vtremo v kožo in tako spodbudimo pretok krvi.

V ljudskem zdravilstvu se izdelek uporablja manj pogosto kot pri kuhanju. Recepti z njegovo uporabo so preprosti: pri driski je priporočljivo žvečiti 1-2 graha, za napenjanje pa pri kuhanju dodamo nekaj kosov v skodelico.

Agrotehnične zahteve

Gojenje dišečega pimenta je možno samostojno, pod pogojem, da temperatura zraka pozimi ne pade pod 10 stopinj Celzija. Na ozemlju Rusije takih krajev ni, zato je tudi v južnih regijah in pred hribovjem Kavkaza mogoče dobiti dišeče jagode le v ogrevanem rastlinjaku. AT vivo piment raste visoko drevo, pri umetnih pa ostaja majhna.

Iz posušenega graha ne bo mogoče dobiti sadik, za sajenje morate kupiti semena dobra kakovost. Na splošno tehnologija gojenja vključuje predsetveno obdelavo semena, gojenje sadik in prenos na stalno mesto razvoj in rast v rastlinjaku ali rastlinjaku.

Tla

V krajih naravne rasti ima kultura raje dobro odcedna lahka in srednja tla z nevtralno reakcijo. V razmerah naše države je zaželeno kupiti pimento poseben temeljni premaz za kulture mirte. Ker se le redko najde v prodaji, ga lahko zamenjate s kupljenim za palme. V skrajnih primerih ga sami zmešajte v enakih razmerjih vrtna tla, humus in šota.

Primerno za sajenje semen navaden pesek. Priporočljivo je, da ga vžgete, da ubijete bakterije.

osvetlitev

Mesto za kalitev semen pimentne paprike mora biti svetlo, vendar rastlina ne nalaga posebnih zahtev za osvetlitev. Odprta južna okenska polica v hiši bo primerna. Zadostnost svetlobe lahko presodite na običajen način glede na vrsto sadik - kalčki, ki so preveč razširjeni proti oknu, seveda potrebujejo dodatna osvetlitev.

Temperatura in vlažnost

zrela rastlina umre pri temperaturah zraka pod +10 °C. Za kalitev semen in siljenje sadik optimalno temperaturni režim- od 18 do 28 °C, kar v večini ogrevanih prostorov ni problem, sploh če je v bližini ogrevalna baterija. Pri prenosu sadik na gredice mora biti tudi toplo - termometer mora biti najmanj 20 ° C.

Pimenta ljubi visoka vlažnost in njegovo pomanjkanje v zraku je "signalizirano" s temnenjem konic listja.

Tankosti gojenja

Doma je čisto mogoče gojiti pimento. Nagrada bo najverjetneje dišava dišečega lepega listja drevesa, vendar je malo verjetno, da boste lahko dobili letino jagod. Ko se gojijo v podnebju, ki se razlikuje od "domačega" tropskega, rastline običajno ne obrodijo sadov.

Še ena težava: pimenta je dvodomna, zato sta za plodovanje potrebna tako moška kot ženska drevesa.

Datumi setve

Ker se piment pri nas ne goji v industrijskem obsegu in ga najdemo le v rastlinjakih in rastlinjakih, agronomska priporočila za njegovo samokultiviranješt. Ljubiteljski vrtnarji običajno začnejo delati spomladi - marca-aprila.

Izbira semena in priprava pred sajenjem

Lažje je vzgojiti piment iz že pripravljene sadike. Lahko pa ga poskusite narediti sami iz semen. Namočimo jih v vodi pri temperaturi 50 °C in pustimo na toplem, da se ne ohladi. Iz suhega sadja ni smiselno pridobivati ​​semena, potrebujete kakovosten semenski material, ki ga kupite na zaupanja vrednem mestu.

Setev in kalitev

Predhodno namočena semena kalijo najprej v mokrem pesku pri temperaturi zraka najmanj 20-28 ° C. Peščena podlaga je nenehno vlažna. Posoda za seme je prekrita s polietilenom ali steklom, da ustvarite učinek rastlinjaka.

Po kalitvi sadike previdno prestavimo v hranilna tla. Priporočljivo je, da takoj posadite v ločene posode, če pa takšne priložnosti ni, se pimento sedi na razdalji 10 cm drug od drugega in se poglobi za 2-3 cm.

Značilnosti nege

Posode s kalčki nenehno hranimo na toplem in ustrezno osvetljenem mestu. Kolikor to dopuščajo dimenzije posode in kalčki, jih še naprej pokrivajo s prozornim materialom, kar ustvarja učinek tople grede.

Po videzu listov je mogoče oceniti zadostnost zalivanja: zatemnjene konice kažejo, da ni dovolj, porumenele kažejo na presežek vlage, pomanjkanje hrane iz tal ali preveč suh zrak. Kot preliv za sadike lahko uporabite običajno univerzalno kupljeno gnojilo za domače rože.

Po letu ali dveh lahko pimento presadimo na stalno mesto in ga prenesemo skupaj s grudo zemlje. Mlade rastline potrebujejo občasno svetlo senčenje, odrasli se hvaležno odzivajo na obilje. sončna svetloba.

Ob koncu zime se rast pimenta upočasni, takrat odstranimo suhe, odmrle in polomljene veje.

Krmljenje se izvaja enkrat letno spomladi, pred začetkom aktivno rast. Mešanica dušika, fosforja in kalijeva gnojila v počasi topnih granulah, vzetih v enakih razmerjih, jih pokrijemo z grabljami v zgornji plasti zemlje do globine 8 cm (s hitrostjo 10 žlic granulirane mešanice na kvadratni meter). Nato temeljito zalijte.

Zalivanje se izvaja, ko se zgornjih nekaj centimetrov zemlje posuši, pri čemer se izogibamo zastajanju vode.

Bolezni in škodljivci

Piment je napaden pajkova pršica, belokrilci, luskavice, okrogle zelene listne uši, možna okužba pepelasta plesen. Za zdravljenje rastline, ki zahteva toliko pozornosti in nege v našem premrzlem podnebju, nima smisla tvegati z uporabo ljudska zdravila katerih učinkovitost je lahko vprašljiva. Bolje je uporabiti preizkušene insekticide.

Žetev

Zunaj Jamajke in Grenade pridelek pimenta upada, verjetno zaradi talne razmere v teh krajih. Nemogoče je dobiti plodove z dreves, ki rastejo zunaj tropskega ali subtropskega podnebja. Če taka priložnost obstaja zaradi pristanka samcev in ženska drevesa plodovi so vezani, jih odstranimo v fazi nezrelosti, ko še imajo zelena barva in večina močna aroma. Zrele jagode postanejo vijolične.

Po obiranju se plodovi teden dni sušijo na soncu. Shranjujte in uporabljajte kot običajno kupljeni grah pimenta.

Pimenta - gost od daleč južne države- se lahko dobro ukorenini na našem območju, zaščitenem pred mrazom. Drevo verjetno ne bo dalo sadja in najverjetneje ne bo cvetelo brez pogojev "najljubših" tropov, a tudi brez tega je lepo, dišeče in bo postalo ponos in okras rastlinjaka.

Črni poper, mlet (slika 1) ali grah (slika 2), je ena izmed najbolj razširjenih in priljubljenih začimb, ki jo dodajamo skoraj vsem jedem, prelivom, mletemu mesu, solatam. Brez popra si ne moremo predstavljati vložene zelenjave, gob, začinjenih soljenih rib, klobas. In v baltskih državah ga celo dodajajo nekaterim vrstam piškotkov. Jed je treba na koncu kuhanja začiniti s črnim poprom drugačeče papriko kuhate dlje časa, bo hrana postala po nepotrebnem grenka.

riž. 1. Črni poper lahko začinite skoraj vsem glavnim jedem.

Začimbo je treba hraniti v zaprtih embalažah in posodah, sicer hitro izgubi svojo aromo in koristne lastnosti. Bolj svež kot je grah, boljši je. In da to preizkusite, lahko gojite rastlino kar doma ali v pisarni, hkrati pa dobite najbolj sveže sadeže.

Gojenje paprike je postopek, ki ga lahko uspešno opravite sami doma.

riž. 2. Črni poper v zrnu uporabljamo za začinjanje različnih marinad.

Potrebujete le željo in najmanj truda (slika 3). S semeni ne bo težav: v najbližji trgovini kupijo zavojček črnega popra, izberejo največji grah, ga za en dan namočijo v vodi in posadijo v lonec. Večina pravi čas sajenje - zgodnje poletje. Prvi kalčki se bodo pojavili nekje čez mesec dni. Optimalna temperatura kalitev 25-30°C. Sestava tal med setvijo: listnata zemlja (1 del), travnata zemlja (0,5 dela), pesek (0,5 dela). Glavna nega je zalivanje in vzdrževanje temperature 24-28 ° C. Ko se vzklite rastline okrepijo in se popolnoma razvije prvi pravi list, poberejo v skledo na razdalji 2 × 3 cm, nato pa 1 kos presadijo v lončke s premerom 7 cm. Sestava zemlje je že “ odrasli" - mešanica zemlješt. 2 (recept je naveden spodaj).

Ko se pojavi drugi list, je treba kalčke pognojiti z raztopino, ki se usede nekaj dni. ptičji iztrebki, v njegovi odsotnosti - shranite gnojilo za okrasne listnate rastline. Z rastjo koreninskega sistema rastline presadimo v 9-centimetrske lonce. Črni poper je trta, zato bo rastlina potrebovala podporo.

riž. 3. Črni poper se goji v velike lonce ob sončnem dnevu ga vzamemo ven.

Naj vas ne bo strah tvorb na hrbtni strani lista, ki so podobne bela barva jajca. V prihodnosti postanejo črne - to so značilnosti rastline.

Iz graha belega, zelenega oz barva roza nemogoče. To je isti črni poper, vendar posušen z drugačno tehnologijo. Če črnega preprosto posušimo na zraku, potem belega po predhodnem namakanju približno en teden v vodi (pogosto vroči, da pospešimo proces) mehansko očistimo iz perikarpa in šele nato posušimo.
Zelena paprika se pridobiva iz nezrele črne paprike z liofilizacijo (mehko sušenje zamrznjenega proizvoda v vakuumu) ali z uporabo žveplovega dioksida. Na podoben način dobimo rožnato (rdečo) papriko (slika 4). Razločiti je treba rožnati poper od črnega popra od rožnatega popra, ki je narejen iz plodov brazilske (slika 5) ali perujske (slika 6) paprike.

Nazaj na kazalo

Nadaljnja nega rastlin

1. Za gojenje popra potrebujete razpršeno sončna razsvetljava. Če želite to narediti, je optimalno postaviti lonce z rastlinami na zahodno ali vzhodno okno. Rastlino na južnem oknu je treba zasenčiti pred neposredno sončno svetlobo. Na severnih oknih lahko paprika občuti pomanjkanje svetlobe.
2. V fazi aktivne rasti paprika potrebuje temperaturo zraka približno 20-25°C, jeseni lahko temperaturo nekoliko znižamo, pozimi je priporočljiva temperatura 16-18°C.
3. AT poletno obdobje Rastlino obilno zalivamo z mehko, ustaljeno vodo, ko se zgornji del tal posuši. Jeseni se zalivanje zmanjša in v zimsko obdobje zalivati ​​zelo zmerno. Zalivanje, pa tudi prekomerno sušenje, je zelo škodljivo za rastlino.
4. Paprika potrebuje visoko vlažnost. To je treba upoštevati pri gojenju rastline: če je vlažnost nizka, rastlina začne boleti. Da bi to preprečili, papriko dvakrat na dan poškropimo z mehko ustaljeno vodo. Lonec lahko postavite tudi na paleto, ki je napolnjena z mokro šoto ali ekspandirano glino.
5. Nadaljnje gojenje paprike je sestavljeno iz rednega gnojenja in presaditve. Rastlino enkrat na dva tedna hranimo z mineralnimi kompleksnimi gnojili za okrasne listnate rastline. V jesensko-zimskem obdobju se črni poper ne hrani (rastlina miruje).
6. Mlado rastlino je treba presaditi enkrat letno, odraslo - enkrat na dve leti, bolje spomladi. Za črni poper je primerna mešanica zemlje št. 2: travnata zemlja (1 del), listnata zemlja (1 del), humus (1 del), šota (1 del), pesek (1 del). Na dno lonca postavite dobro drenažo.

Nazaj na kazalo

Priprava sestavin tal

riž. 4. Za dekoracijo se uporablja roza poper mesne jedi, solate in sladice.

Seveda lahko v trgovini kupite že pripravljeno mešanico zemlje. Toda kupljeni izdelek ni vedno visokokakovosten in včasih lahko naletite na popoln ponaredek, ki ne le da ne bo ustrezal deklarirani kvalitativni in količinski sestavi, ampak celo vsebuje škodljivce.

Zelo dobra možnost je, da zemljo pripravite sami, in če imate rastlinjak in cvetlično kmetijo, potem je to le življenjska izbira.

1. Travnik se pripravlja iz trate, ki jo posekajo na njivah in travnikih. Plasti trate so zložene ena na drugo, položena z gnojem (če je mogoče). Po 2 letih se oblikuje potrebna tla (pH 7-7,5).
2. Listna tla se pripravijo iz odpadlih listov dreves, razen hrasta in kostanja. Jeseni odpadlo listje zložimo na kupe, občasno zalivamo in lopatamo. Po 2 letih je listnata zemlja pripravljena (pH 5-6).
3. Humus - gnil gnoj (pH približno 8).
4. Pripravljena šota se kupuje v trgovinah.
5. Pesek se uporablja dobro oprana reka.

Drenaža na dnu lonca se izvede na naslednji način: na drenažno luknjo se položi drobec s konveksno stranjo navzgor in zlomljeni drobci, ekspandirana glina, kamenčki, grobi mokri pesek se vlijejo s plastjo 2-3 cm.

Hranilno vrednost mešanice povečamo z dodajanjem 5 g na 10 kg substrata kostne in krvne moke.

Nazaj na kazalo

Razmnoževanje črnega popra in napake, ki so možne pri gojenju rastline

Razmnoževanje se izvaja tako s semeni kot s potaknjenci, plastenjem, delitvijo:

riž. 5. Brazilski poper se lahko uporablja za vlaganje, vendar v razumnih mejah, ker. v velike količine je strupen.

1. Razmnoževanje s semeni je obravnavano zgoraj v besedilu.
2. Razmnoževanje s potaknjenci: slednje izrežemo iz odrasle rastline z 1-2 brsti, damo v mini rastlinjak, razdelilno škatlo za ukoreninjenje, temperatura 24-26°C. Sestava tal: listna zemlja (0,5 dela), pesek (1 del). Ukoreninjenje se pojavi v 3 tednih; potem se potaknjenci posadijo 1 kos v lončke s premerom 9 cm.Sestava mešanica zemlje: travnata in listnata zemlja, šota, humus in pesek v enakih količinah.
3. Tehnologija razmnoževanja s plastenjem: dolgo ležeče poganjke na izbranih mestih pritrdimo na površino tal z lesenimi zatiči. Z zadostno svetlobo in vlago na toplem se hitro ukoreninijo. Nato ukoreninjene poganjke odrežemo in posadimo v lončke.
4. Če želite, lahko razdelite grmovje pri presajanju črnega popra.

Nazaj na kazalo

Napake pri gojenju popra

• s pomanjkanjem prehrane in razsvetljave je črni poper nagnjen k izpostavljanju stebel in njihovemu raztezanju;
• z nezadostno vlažnostjo tal in zraka se konci listov porjavijo;
• venenje in porumenelost listov se najverjetneje pojavi, ko je zemlja premočena; Še posebej v obdobju mirovanja pozimi. Pri nezadostnih količinah esencialnih hranil v tleh pride tudi do porumenelost listja;
• pod neposrednimi sončnimi žarki na južnih oknih vodi do dejstva, da listi zbledijo, izgorejo.

Ta pekoča aromatična začimba je znana vsem. Aktivno ga uporabljamo pri pripravi juh, nekaterih drugih jedi in konzerviranja. Ta začimba je široko dostopna v vseh trgovinah z živili, ne manjka je. Kaj pa, če želite to nenavadno rastlino zagotovo vzgojiti doma? Odgovor je preprost - raste!

Opis

Domovina te začimbe je obala Malabar v Indiji, kjer lahko to rastlino najdemo v džungli. Višina trte lahko doseže 15 m, življenjska doba pa do 50 let.

Danes ga zaradi priljubljenosti popra v zrnu po vsem svetu aktivno gojijo v Braziliji, Indoneziji (na otokih Barneo, Sumatra in Java) in na Šrilanki.

Zrna črnega popra pomagajo pri prehladih, boleznih srca in ožilja ter prebavil, hkrati pa:

• antioksidant, ki izboljša stanje kože;
• prebavni stimulans;
• zdravilo za napihnjenost in kolike v trebuhu;
• antibakterijsko sredstvo;
• uničevalec maščobnih celic.

gojenje

Razumeš sadilni material lahko v najbližjem supermarketu kupite zavojček črnega popra. Za sajenje je treba izbrati največje primerke.

Semena se vlijejo vroča voda, segrejemo na +60 C in pustimo namakati en dan (priporočljivo je, da vodo obnovite po popolnem ohlajanju).

V tem času pripravite zemljo - zmešajte 2 dela listna tla s 3 deli travna zemlja, 2 dela humusa in 1 del peska. Na dno škatle za sadike položite plast drenaže (ekspandirana glina je zelo primerna), nanjo položite pripravljen substrat, ga rahlo potlačite in zalijte (priporočljivo je tudi, da razkužite lastno zemljo s kalijevim permanganatom).

Zrna črnega popra sejemo po vzorcu 2x2 cm Globina sajenja je 2 premera graha. Po sajenju površino stisnemo in zalijemo. Dokler se po 3-4 tednih ne pojavijo sadike, posodo za sadike hranimo na svetlem in toplem mestu.

Po pojavu 2 listov lahko začnete hraniti sadike. V fazi 3-4 pravih listov se rastline potopijo v ločene lončke.

Za poletje lahko papriko posadimo na vrt, do jeseni pa jo prestavimo nazaj v lončke. Toda ta metoda ni zelo priročna. Lažje je gojiti paprike v kadi, poleti pa jih le odnesite na rastišče.

Spomladi in poleti naj bo zalivanje najbolj obilno, jeseni nekoliko nižje, pozimi - veliko manj. V vseh primerih uporabite mehko, vnaprej ustaljeno vodo. Presušitev in premočenje sta enako škodljiva za lianski poper.

Poper ljubi vlago, poleti rastlino poškropimo z razpršilno steklenico 2-krat na dan in vzdržujemo konstantno temperaturo od +20 do +25 C.

Pozimi mora biti rastlina v relativnem počitku, zato se zmanjša rednost zalivanja, temperatura zraka se zmanjša na + 17 ... + 20 C, poskušajo ponovno ne motiti trte.

Presaditev mlade paprike se izvaja 1-krat na leto spomladi. Odrasle rastline presadimo 1-krat na 2 leti.

Poskrbite za dobro oporo, okoli katere se lahko ovije paprika v obliki liane.

Prvo letino boste videli šele 2 leti po sajenju graha (kasneje bo rastlina pravilna nega bo obrodila sadove približno 8-12 let). Toda, da bi dobili letino, se morate zelo potruditi. Morda boste doživeli naslednje stiske:

• Preveč vlage bo povzročilo, da listi porumenijo.
• Lahko se razvije kloroza, ki jo je treba zdraviti z železovim kelatom (profilaksa je treba izvajati 2-krat na sezono).
• Ob sistematičnem pomanjkanju sončne svetlobe bo rastlina zakrnela, z podolgovatimi internodiji. V tem primeru se nanj skoraj ni vredno zanesti dobra letina. Hkrati se lahko s presežkom svetlobe paprika začne sušiti.
• Pomanjkanje gnojila. Za uravnotežen razvoj paprike jo hranite z mulleinom, piščančji gnoj, nitroamofos po prebujanju iz zime (prehod v aktivno stanje). V času cvetenja uporabite pripravke, ki vsebujejo bor, za povečanje števila jajčnikov. Jeseni in pozimi se rastlina ne hrani.

Pravzaprav gojenje lastnega črnega popra ni tako težko. Ne vem za vas, jaz pa se nisem mogel upreti in sem pred poskusno sajenjem že namočil nekaj graha.

Pogosta začimba, ki jo najdemo v vsaki kuhinji, je črni poper v zrnu, ki se uporablja kot začimba za marinade, prve in druge jedi, omake in omake, meso itd. Vendar si ne morejo vsi predstavljati, kako zrna črnega popra rastejo v naravnih razmerah. Tako je. Navsezadnje je domovina plezalne rastline ozemlje Indije (Malabarski otoki). Pri nas so se vrtnarji naučili tudi gojenja popra v zrnu doma in na ulici.

Postopoma so začimbo začeli gojiti v drugih državah z vlažnim in vročim podnebjem. Sprva je bila Indonezija, jugovzhodna Azija, Brazilija, Šrilanka, Afrika, Sumatra.

Zdaj v Rusiji gojijo tudi črni poper v zrnu, vendar le za osebno porabo in ne v industrijskem obsegu.

Opis videza vinske trte

Drevesna liana raste v spodnjem nivoju deževnega gozda, pri čemer za oporo uporablja debla močnejših dreves. V naravi lahko zraste do 15 metrov v dolžino. Listi so ovalne oblike s koničastim vrhom, dolgi 8-10 cm. Njihova lokacija na veji je izmenična (ena za drugo). Cvetovi so zbrani v socvetja na podolgovatih grozdjih (8-14 cm), so beli in rumenkasto sivi. Plodovi koščic zorijo drugačen čas, zato je žetev dolgo raztegnjena. En čopič na sebi zbere približno 20-30 grahov.

Ko poprova zrna rastejo naprej plezalna rastlina, na nasadih se pri gojenju poljščin uporabljajo drogovi (do 6 m). Potrebni so za zvijanje stebel vinske trte in za več priročno čiščenje jagodičevje.

Vse sorte trgovskih imen: črna, zelena, bela, roza in rdeča paprika so začimbe, pridobljene iz ene same rastline. Njihova razlika je le v načinih predelave in naravi zrelosti jagod.

Obstaja več načinov za gojenje črnega popra doma. To je za uporabo semen, potaknjencev in plastenja.

Nianse domačega gojenja

Za hrano se poper v zrnu običajno goji na okenski polici, kjer se rastlina najbolje počuti, ali na rastišču. Okno je izbrano glede na vzhodno ali zahodno smer. Spomladi in poleti rastlino pogosteje zalivamo, da preprečimo izsušitev tal. A tudi ne prevlažijo, kar papriki običajno ni po godu.

Ker poprova zrna rastejo v naravi v tropskih razmerah, je za umetno vzrejo potrebna tudi visoka vlažnost. zračno okolje. V nasprotnem primeru bo grm boli. Zato je treba postopek škropljenja opraviti dvakrat na dan, pri čemer za to uporabite mehko ustaljeno vodo. Lonec postavimo v pladenj z navlaženo šoto ali ekspandirano glino.

Spomladi in poleti prinašajo mineralna gnojila v obliki dodatkov. V obdobju hladnega vremena rastlina preide v stanje počitka, medtem ko je postavljena na dobro osvetljeno mesto.

Grm presadimo vsakih 1-2 leti. Tla lahko služijo kot mešanica tal, vključno s trato in listna tla s humusom in šoto v enakih razmerjih.

V obdobjih hitre rasti in razvoja (od sredine marca do konca poletja) je treba črni poper hraniti s kulturo. Za to se prijavite kompleksna gnojila izdelana za rastline z okrasnimi listi.

Reakcija na pomanjkanje hranil v rastlini je akutna - odvrže celoten listni pokrov. Redno zalivanje ne sme biti pretirano, saj bo to povzročilo porumenelost listov, njihovo venenje in na splošno smrt rastline.

Pravila za kalitev sadik

Če želite dobiti dobre sadike, morate v trgovini kupiti zrna popra. Najbolje je načrtovati sajenje semen za mesec junij, saj se v tem času temperatura stabilizira in je nastavljena na + 25- + 28 stopinj. Kar je potrebno za kulturo.

Mesec dni po sajenju se bodo pojavili prvi krhki kalčki. Sadike potopijo, ko preidejo v fazo polnega rojevanja. Za nabiranje so pripravljene posode s premerom 7-8 cm Črni poper je precej krhek koreninski sistem, zato nabiranje poteka previdno.

Hranjenje sadik se izvaja, ko na rastlinah zraste drugi list. dobro gnojilo izteče piščančji gnoj, iz katerega se najprej pripravi raztopina, stara več dni. Razmerje med gnojem in tekočino je 1:10. Ali pa uporabljajo kupljeno gnojenje, proizvedeno za listavce.

Po pridobivanju mase s koreninskim sistemom (po približno 7 dneh) kalčke prestavimo v večje lonce. Pomembno je upoštevati, da je paprika plezalno drevo, zato bo moral v zaprtih prostorih zagotoviti zanesljiva podpora. Po presaditvi v velike lonce je rastlina v celoti oskrbljena.

grah drugačna barva lahko dobite sami.

Na primer, beljake dobimo tako, da material namakamo en teden in odstranimo temno kožo. To pomeni, da metoda ni zapletena tehnologija. Kdaj dobiti Zelena paprika grah, naredi drugače.
Zelena obarvanost poprovega zrna je pridobljena zaradi njihove nerazvitosti. To pomeni, da s plodovi ne izvajajo posebnih dejanj, preprosto jim ne dovolijo zorenja.

Za gojenje sadik se vzamejo samo črni plodovi. Bela, rdeča ali zelena paprika v zrnju ne morejo kaliti zaradi sprememb v strukturi.

Pimenta je trajnica. Posajena na podeželju ali na okenski polici bo lastnike več let redno oskrbovala s pridelkom in bo koristila telesu.

Brezšumne vojne - trgovske in povsem resnične, krvave. Vse največje je narejeno geografska odkritja. Človeštvo je vstopilo v dobo globalizacije in izbrisalo meje med državami in celinami. Človeštvo se je umirilo in se ne bori več za pravico do lastništva prikolic in ob morju dostava največje vrednosti - črni poper v zrnu.

Če bi človeštvo to vedelo v začetek XXI stoletja, bo postalo aktualno vprašanje: ne kje in za koliko kupiti dragoceni črni grah, ampak kako iz čisto športnega interesa gojiti poper v zrnu na okenski polici ali balkonu.

Zgodovina kralja začimb

Črni poper je bil in je še vedno najbolj iskana in najbolj priljubljena začimba na svetu. Že pet tisoč let pred našim štetjem je bila živahna trgovina s črnim poprom. Nekateri strokovnjaki menijo, da se je v kulinarično revolucijo pojavila uvedba soli kot začimbe in črnega popra kot začimbe približno v istem času.

Kdaj uporaba črnega popra izvira iz njene domovine - v Indiji, ni zagotovo znano, je pa dejstvo, da so črni poper uporabljali stari Egipčani, Grki in Rimljani, dobro znano.

Sanskrtsko ime "pippali" izvira iz besed, ki poimenujejo poper v latinščini, angleščini, ruščini in mnogih drugih jezikih.

Črni poper je začel svoj zmagoviti pohod okoli sveta z obale jugozahodne Indije - polotoka Malabar, kjer je divjal. Njegova pot je potekala na Zahod preko Arabskega polotoka, Rdečega morja do Egipta, od tam pa v evropske države.

AT Starodavna Rusijačrni poper je prodrl precej zgodaj, ni zagotovo znano, ali je bil prisoten na mizah slovanskih knezov, ki so napadali Bizanc, a prvi ruski knezi Rurik so to začimbo poznali že prek trgovine z Bizancem.

Biologija dragocene trte

Píper nígrum (lat.) - črni poper - trajnica liana rod Pepper, družina Pepper, ki izvira iz jugozahodne obale Indije, polotoka Malabarske obale, se je dolga stoletja imenovala "malabarsko jagodičje".

To je tipično tropska liana, ki naravno raste v vlažnem, vročem podnebju v spodnjem sloju deževnega gozda, uporablja drevesna debla kot podporno rastlino. AT divje okolje doseže dolžino 15 metrov.

Gojen in udomačen črni poper raste izključno v državah z vročim vlažnim tropskim podnebjem (Java, Sumatra, Brazilija), ki so glavni izvozniki te začimbe na svetovne trge.

Za gojenje kot gojene rastline na nasadih se uporabljajo stebri 4-6 metrov, okoli katerih je rastlina ovita, zaradi česar je nabiranje jagodičja bolj priročno.

Vse sorte trgovskih imen popra v zrnu - rdeča, roza, bela, zelena - so izdelki, pridobljeni iz iste rastline. Razlika je le v tehnologiji predelave sadja in stopnji njihove zrelosti med obiranjem.

lončena varianta

Gojenje črnega popra doma je relativno nov hobi. Ukvarjajo se izključno z amaterskimi navdušenci, ki so svoj prosti čas posvetili vrtnarstvu in cvetličarstvu. praktična vrednost gojenje eksotične rastline na okenski polici ali balkonu ne obrodi, saj je visokokakovosten črni poper, tako v grahu kot v prahu, danes na voljo vsem, cene pa niso visoke.

Ker je gojenje eksotične rastline doma izbira zelo omejenega števila ljubiteljskih vrtnarjev, v specializiranih trgovinah, ki prodajajo semena, ni semen ali sort. Za gojenje popra na balkonu doma ljubitelji uporabljajo navadna kupljena zrna popra, ki se v trgovinah prodajajo kot začimba.

Vse je odvisno od pogojev sušenja in vestnosti proizvajalca začimb. Če pri pridelavi (sušenju) jagod ni bila kršena tehnologija, za pripravo začimbe so bile uporabljene zrele jagode in za zaščito izdelka pred kvarjenjem med skladiščenjem niso bili uporabljeni kemični konzervansi, potem je verjetnost kalitve semen precej visoka.

Težave pri gojenju doma

Za razliko od tropskega in subtropskega sadja in zelenjave, ki ju že dolgo gojijo v državah z zmerno podnebje, poskusi aklimatizacije črnega popra niso bili resno narejeni. Navdušenca, ki se loti gojenja paprike na okenski polici ali balkonu, čaka veliko presenečenj. Vsak od njih je pionir. Izkušnje, ki jih na internetu delijo tisti, ki so že poskusili gojiti črni poper doma, so povsem empirične narave in so bolj odvisne od sreče ali naključja kot od razvite in uveljavljene prakse gojenja tega pridelka.

Glavna težava je v pomanjkanju sončnih dni v srednjih zemljepisnih širinah, nizkih poletnih temperaturah in suhem podnebju.

Ustvari idealni pogoji za rast črnega popra doma je naloga, ki jo lahko opravi le zelo navdušena in namenska oseba. Zahteva precej velike materialne stroške za opremo izoliranega rastlinjaka, v katerem je treba dolgo časa vzdrževati določeno osvetlitev, temperaturo, vlažnost in vlažnost. kemična sestava prst. Obstoječe škatle za rast (grow box - avtomatizirane omare za gojenje eksotične rastline) so ponavadi majhni, saj črni poper zraste do dva metra ali več.

Obstaja le en izhod - lastna proizvodnja. In to zahteva določene spretnosti, prost prostor v stanovanju ali na balkonu, posebno opremo in velike stroške električne energije.

Če to ne ustavi navdušenca - pojdi naprej! Za posel.

Tradicionalno bomo obravnavali dva načina gojenja črnega popra z grahom v stanovanju - "ljudski", popolnoma brez tehničnih težav in se zanašamo le na nasvet Marije Ivanovne, ter znanstveni in tehnološki - ki ustvarja optimalno okolje za rastlina. Aktivirani so mehanizmi za vzdrževanje tega okolja in uporabljene so sodobne progresivne metode kmetijstva.

Začnimo Cum Ova

Cum ova (lat.) - z jajci, tako se je večerja začela pri rimskih patricijah. In v ruščini - od samega začetka.

Ker podnevi z ognjem semena v specializiranih trgovinah ni mogoče najti, bomo uporabili internetni nasvet in si po ogledu datuma pakiranja založili vrečko črnega popra. Zaželeno je, da vsaj leto proizvodnje sovpada z letom, v katerem se vam je porodila ideja o pridelavi paprike doma. Iz vrečke izberite največja in najtemnejša semena. Bolj verjetno je, da so bile to zrele jagode. Ko izberete, jih za en dan namočite v topli (22-25 ° C) vodi. Nabreknejo in potopijo se. Grah, ki lebdi na površini, ne bo kalil. Po tem obdelamo stimulanse rasti ("Epin-Extra", "Bud", "Ovary", "Polen") v skladu z navodili in po obdelavi semena damo na filtrirni papir ali v vlažno gazno prtiček v skledi. z mokrim, čistim, žganim rečni pesek in pokrov plastični ovoj. Posodo postavimo blizu radiatorja ali na drugo toplo mesto, tako da se temperatura peska nenehno vzdržuje v območju + 25-30 ° C. Dokler se kalčki ne izležejo, spremljamo vlažnost peska, občasno odstranimo film - za prezračevanje in škropljenje z vodo.

Po pojavu kalčkov semena posadimo v lončke. Nasvet, da sejete v en jarek ali škatlo, nato pa potopite in posadite v lončke, je izguba časa. Rastline bodo tako ali tako rasle v loncu in jih s presaditvijo ni treba ponovno poškodovati. S tem se konča skupna pot »ljudske« metode in znanstvene metode. Potem gredo narazen.

"Ljudska" metoda gojenja

Ljubiteljski navdušenci, navajeni delati vse na staromoden način, takoj svetujejo sestavo zemeljske mešanice:

pH tal mora biti med 5,5 in 6,5.

Če so tla kisla, dodajte apno.

Z lahkoto verjamejo, da je v tropskem gozdu veliko odpadlega gnilega listja, vendar je težko verjeti, da se tam aktivno pasejo krave ali konji (gre za humus).

Po pripravi mešanice jo obvezno razkužite. Kaj pa, če tropski obiskovalec ne mara bakterij, ki živijo v našem gnoju? In po dezinfekciji (pari 30 minut nad paro) - pustite 2-3 tedne na hladnem, da obnovite mikrofloro.

Semena posadimo do globine 2 cm.Tla navlažimo in pokrijemo s prozornim pokrovčkom ali filmom. Po nastanku poganjkov se film odstrani. Temperatura zraka mora biti stalno + 22-25 ° C.

Nadaljnja nega se skrajša na privezovanje rastoče trte na oporo, redno škropljenje voda in lončenje večja zmogljivost 2-krat na leto.

Priporočljivo je vzdrževati temperaturni režim: poleti + 22-25 °C, pozimi je treba znižati na +18 °C. Po mnenju "ljudskih" akademikov - da rastlina počiva. Menijo, da bi pri tem načinu gojenja rastlina morala cveteti in roditi jagode v drugem letu.

Bližje resnici

Portugalci, ki so odkrili obalo Malabarja, so jo poimenovali obala večnega dežja.

Ozek pas, širok največ 2 kilometra, je popolnoma pokrit z močvirjem. Prevladujoča pokrajina so tropski zimzeleni gozdovi, ki nikoli ne vedo, kaj je zimski ali sezonski padec temperature zraka!

Lateritična tla - tvorijo jo odpadlo listje. Zanj je značilna visoka vsebnost železa in aluminija, preostala vsebnost alkalij, kisla reakcija (pH 4-5,5), majhna količina silicijevega dioksida.

Takšna tla so revna s hranili, hrapava, rdeče barve. Tropska vegetacija spodnjega sloja - plazeče in orhideje.

Tukaj je Zlato zrno za gojenje črnega popra doma. Raste poleg orhidej, na istih drevesih, na istem zemljišču. In isti metulji letijo, da jih oprašijo.

Zato ni treba znova izumljati kolesa in pripraviti »sestavke« tal, bogate z organskimi snovmi. Dovolj je, da doma vzamete priročnik za gojenje orhidej (na srečo jih je veliko) in prejeli boste podroben vodnik za gojenje črnega popra.

Torej, za sajenje semen kupimo že pripravljeno mešanico zemlje (za orhideje). Lonec z rastlino postavimo v ponev z vodo na rešetki, da se dno lonca ne potopi v vodo, in ga pokrijemo z žičnim okvirjem z napeto plastično folijo na vrhu. Posoda za vodo mora biti široka in ne globoka, tako da obstaja velika površina izhlapevanja. Konstrukcijo postavimo na toplo + 25-30 ° C. Za nadaljnjo uporabo pripravljamo škatlo za rast - to je tema ločenega članka.

Zaboj za rast ohranja popolnoma enako vlažnost, svetlobo in temperaturo skozi vse leto. Brez zim! Brez transferjev! Brez organskih gnojil! V bližini kot "svetilnike" postavimo rastline orhidej in opazujemo njihovo počutje. Če dobro rastejo in cvetijo, se tudi črni poper počuti odlično!

Zaključek

Včasih je koristno po branju "nasvetov" na internetu pogledati v referenčno knjigo ali enciklopedijo in ugotoviti, koliko se je avtor trudil, ko se je zavezal, da bo na svoj način prepisal neumnost, ki jo je nekoč nekdo predpisal.