Kretenje z jedilnim priborom. Posode iz porcelana ali fajanse

doma

Cevovod

Navajeni smo misliti, da znamo pravilno držati vilice pri večerji in da je to povsem dovolj. Vendar pa lahko vsak od nas pride na večerjo v družbi aristokratov ali intelektualcev, nato pa lahko nerazumljive žlice in noži blizu vsakega krožnika povzročijo nevšečnosti celo samozavestni osebi. Kako uporabljati jedilni pribor v skladu s pravili bontona?

Vrstni red jedilnega pribora

Običajno je, da vanj položite jedilni pribor v doglednem času. Če želite to narediti pravilno, morate poznati namizni bonton. Najprej je treba uporabiti aparate, ki so bolj oddaljeni od plošče. Tisti, ki so bili pri roki - na koncu.

Povprečno število jedilnega pribora, ki vključuje zamenjavo treh ali štirih posod, je običajno naslednje: skrajno desno je jušna žlica, nato en ali dva noža. Tisti, ki je večji, je običajen namizni. Manjši je za morske sadeže. Na levi strani sta lahko ena ali dve vilici. Eno za glavne jedi, drugo za morske sadeže.

Desertna žlica in vilice sta običajno položeni za krožnikom, nasproti osebe, ki sedi. Poleg tega žlica gleda na levo, vilice pa na zobe v desno.

Kako uporabljati aparate: pravila

Da ne bi razmišljali, kako pravilno uporabljati jedilni pribor, je pomembno, da dosledno upoštevate pravila. Najprej se pogovorimo o tem, kaj je treba storiti in kaj od nas zahtevajo pravila bontona.

Vzamemo nož desno roko, držimo ga samo za ročaj, vilice - na levo.
Ste se med obrokom ustavili? Jedilni pribor položite na krožnik, tako da se prekriža.
Ko končate z jedjo, obvestite natakarja. Nož in vilice položimo na krožnik vzporedno in poševno.
Piščanca in ribe jedo z vilicami, pri čemer si pomagajo z nožem. Čeprav je iz nekega razloga med ljudmi splošno sprejeto, da je treba ptico jesti z rokami.
Kruh vzamemo z roko, nato pa ga nalomimo na koščke, damo v usta.

Kaj ne storiti za mizo

Ne moreš vzeti noža leva roka tudi če je jedec levičar. Prav tako ne jejte z nožem.
Mesa ni treba razrezati v krožniku na več kosov hkrati. Odrežite en kos. En kos dajte v usta, drugega odrežite.
Ni se treba preveč nagibati nad krožnik, posezite po žlici. Čeprav je to pravilo v nasprotju z zakoni, ki smo se jih naučili iz otroštva.
Ne morete pihati na vroče. To je posledica nevarnosti vročih brizga na sosedu na mizi.

Ker držanje jedilnega pribora ne deluje vedno pravilno, obstajajo popuščanja, tako rekoč "koristi". Na primer, vilice je dovoljeno vzeti v desno roko, razen če potrebujete nož. In piščanca lahko jeste z rokami, če za mizo postrežete z mokrimi robčki ali vodo z limono za izpiranje prstov. Z rokami pa lahko uporabite le takrat, ko ostane kost, s katere je težko odrezati ostanke mesa.

Če ste v kitajski restavraciji, lahko prosite natakarja, da vam namesto palčk postreže vilice in nož. Obvezno izkoristite to priložnost, če ne znate jesti s palčkami.

Desno od vašega krožnika boste našli nože, odvisno od menija, v naslednje naročilo velik nož za večerjo, nož za ribe, mali nož za prigrizke. Če naročite juho, boste med nož za prigrizke in nož za ribe položili žlico s konveksno stranjo navzdol.

Drugo pravilo

Levo od krožnika boste našli vilice (konveksna stran navzdol): bližje krožniku velike vilice za večerjo, nato ribje vilice in na koncu manjše vilice za predjed. Mimogrede, boš dober primer spremljevalci, če uporabljate jedilni pribor v skladu z njihovo lokacijo: začenši od skrajnega do tistega ob krožniku.

Tretje pravilo

Če napravo nehate uporabljati (nož, vilice, žlico), jo položite na rob krožnika, ne pa na prt. V tem primeru naj nož leži na desnem robu krožnika, kjer po mnenju strokovnjakov najmanj moti vas in vašega soseda za mizo.

Četrto pravilo (popolnoma obvezno)

Če pride do premora v obroku, položite jedilni pribor na krožnik navzkrižno - nož s konico na levo, vilice s konveksnim delom navzgor - tako, da je ročaj noža nameščen kot kazalec ure, ki kaže na številko " 5", ročaj vilic pa na številko "7". Točka križanja mora biti na nogah vilic in tretjini noža.

Ob koncu pogostitve postavite obe napravi na krožnik vzporedno drug proti drugemu, njuni ročaji naj se "kažejo ob petih."

Peto pravilo

Če naj bi sladico postregli, boste zanjo zagledali žlico tik nad krožnikom z ročajem desno ali zraven na krožniku, če sladico postrežemo po porcijah. Vilice za sladico bodo postavljene na isto mesto, le z ročajem na levo.

Zadnje in najpomembnejše pravilo

Seveda, kakšna pogostitev je popolna brez vina!
Kozarci stojijo ob krožniku, bližje sredini mize, vzporedno z njeno dolžino ali lokom, začenši levo od največjega po velikosti. Ali pa so razporejene v dve vrsti, da velike ne prekrivajo manjših. Ko boste razumeli, katera posoda je namenjena določeni pijači, boste hkrati ugotovili, kakšen je njen največji odmerek - ali, če želite, optimalen - za enkratno "uporabo".

Potem ko ste trdno osvojili te daleč od preprostih resnic, ne bi bilo slabo, da se še enkrat spomnite, katera naprava je za kaj namenjena.

Pravila prazničnega bontona

Čeprav se številni tujci poklonijo nacionalnim jedem naše države, je pri oskrbi tuje delegacije zaželeno upoštevati posebnosti nacionalne kuhinje gostov, njihove kulinarične okuse; navade. Večina tujcev ima raje lahek zajtrk. V mnogih državah je običajno sestavljen iz sadni sok, maslo, kolački, kava ali čaj. Za zajtrk postrežejo tudi kislo smetano, mehko kuhana jajca in šunko. Takšen zajtrk se običajno imenuje evropski.

V Angliji, ZDA, Franciji, državah Latinska Amerika, Kanada, se drugi obrok (med našim kosilom) imenuje kosilo (drugi zajtrk). Od običajnega kosila se razlikuje po odsotnosti prvih jedi na meniju in vključuje predjedi, glavne jedi, sladico, zaključi pa se s kavo ali čajem. Tretji obrok - kosilo (med našo večerjo) vključuje predjed, juho, glavne jedi, sladico in se zaključi s čajem ali kavo.

Večina tujcev jedo juhe v majhnih (250-300 g) porcijah, raje imajo juhe, pire juhe z drobno sesekljanimi izdelki. Kruh k mizi mora biti postrežen s pšenico in rži, za goste iz Bolgarije, Romunije, Jugoslavije, Koreje, arabske države- pšenica.

Včasih namesto tega pšenični kruh postrezite toast Mnogi tujci med zajtrkom, kosilom in večerjo raje pijejo mineralno in sadno vodo ali navadno kuhano vodo z ledom. Hkrati Mongoli, Japonci, Korejci večinoma ne pijejo mineralne vode.

Gostitelji bodo svojo vljudnost izkazali s poznavanjem izdelkov in jedi iz njih, ki jih zaradi verskih predsodkov in narodnih izročil ni priporočljivo ponuditi predstavnikom določenih narodov.

Najprej to velja za svinjino za muslimane in goveje meso za tujce, ki izpovedujejo hinduizem. Prebivalci Češke, Poljske, Romunije, Danske, Norveške ne marajo jedi iz jagnjetine.

Madžari ne jedo želeja; Romuni - omake; Britanci - kuhane klobase, palačinke, cmoki; Korejci - juhe; Švedi, Danci, Norvežani - jedi iz skute. Korejci ne bi smeli streči riževih jedi, čeprav je potrebno njihovo pomembno mesto v prehrani. To je posledica dejstva, da je predelava riža pri nas povsem drugačna kot v Koreji.

Nič zamerljivega ne bo, če organizatorji obiska goste vnaprej povprašajo o njihovih kulinaričnih željah.

Zgodovina poslovnega in miznega bontona v Rusiji in v tujini

Urejanje vedenja in komunikacije ljudi prežema celotno človeška zgodovina. Brez spoštovanja določenih norm ali predpisov je nemogoče graditi politične, gospodarske, kulturne in družinski odnosi, saj ne moremo obstajati brez upoštevanja drug drugega, brez nalaganja določenih obveznosti.

Bonton je skupek norm, pravil, da ljudje komunicirajo med seboj, vedenje vsakega posameznika v družbi – v socialno okolje kje živi, s člani katerega komunicira.

Zgodovino razvoja poslovnega bontona in njegovega preoblikovanja skozi čas lahko zasledimo skozi spomenike književnosti in kulture. Poznavanje zgodovine poslovnega bontona je pomembno tudi za naš čas, saj mnogi sodobnih pravil vedenja izvirajo iz daljne preteklosti in so pogosto sprva imela povsem drugačen pomen. Nekatere norme bontona iz preteklosti so se spremenile skoraj do neprepoznavnosti, druge pa so preprosto izginile skupaj s pogoji, ki so jih povzročili, a tako ali drugače so vsi sprejeti rituali vedenja pustili pečat v razvoju zahodnoevropske kulture.

Beseda "bonton" je bila prvič uporabljena v njenem sodobnem pomenu na sprejemu na dvoru francoskega kralja Ludvika XIV (1638-1715), ko so gostom delili karte (nalepke), ki so opisovale, kako se morajo obnašati, a sam obstoj kodeksa določenega reda vedenja za veliko starejše ljudi.

O tem pričajo kulturni spomeniki starega Egipta, ki so se ohranili do danes s svojim zapleten sistem palačne odnose in obsežne diplomatske vezi ter Sumersko kraljestvo s številnimi zapisi na glinenih ploščah, v katerih so bili zabeleženi vsi bolj ali manj pomembni dogodki, vključno s prenosom predmetov, potrebnih za izmenjavo v templju, ali postopki za izročitev daril, namenjenih božanstvo.

Že od antičnih časov so kronisti, filozofi, pisatelji in pesniki dajali številna priporočila glede obnašanja osebe za mizo. AT Starodavni Egipt v III tisočletju pr. e. eden izmed priljubljenih rokopisov je bila zbirka dobrih nasvetov "Nauki Kochemni".

V zborniku je v obliki priporočil očeta sinovom razloženo, da je treba mlade praktično naučiti pravil spodobnosti in vzornega vedenja v družbi. Že takrat so Egipčani menili, da je treba uporabljati jedilni pribor, pa tudi sposobnost jesti lepo, tiho.

Takšno vedenje je veljalo za veliko vrlino in zahtevana komponenta kulturo.

Spomenik staroskandinavske književnosti "Edda" podrobno pripoveduje tudi o pravilih obnašanja pri mizi. Na primer, za izgovarjanje zdravic, Poslovni bonton, kršitev teh pravil pa je privedla do denarne kazni. Od Skandinavcev smo si izposodili tudi pravilo zagotoviti častna mesta za mizo ženskam in najuglednejšim gostom.

Prva pisna diplomatska pogodba je bila sklenjena leta 1278 pr. e. med egiptovskim faraonom Ramzesom II. in hetitskim kraljem Hattushilom III.

Če želite izraziti svoje mnenje o jedeh v restavraciji ali nekaj vprašati natakarja, o tem ni treba govoriti na glas. Dovolj je, da se spomnite nekaj preprostih kombinacij noža in vilic.

Dobrih restavracij je vsak dan več. So napredni in izvirna kuhinja pa tudi kakovostna storitev. Pravila vedenja za goste morajo ustrezati ravni takšne ustanove - za to je treba upoštevati določena pravila bonton.

Zgodi se, da je neprijetno povedati mnenje o jedi in kakovosti storitve neposredno natakarju, zato so bili izumljeni določeni znaki z jedilnim priborom! to je pravi jezik, ki vam omogoča, da izrazite nezadovoljstvo, prosite, da vzamete jed, postrežete naslednjo ali izrazite občudovanje nad delom kuharjev. Če želite to narediti, je dovolj le, da pravilno postavite vilice in nož na krožnik.

Včasih so znaki natakarju z jedilnim priborom lahko nepogrešljivi. Na primer, moški je prišel v restavracijo in naročil jed kraljevih kozic. Ko poslanec pusti "za sladico", naročnik najprej poje vse ostale sestavine jedi, kozico pa pusti na krožniku. Natakar je menil, da obiskovalec ne želi pojesti vsega drugega, zato je tiho odnesel krožnik. Seveda je bil gost neprijetno presenečen in nezadovoljen s storitvijo. Toda to težavo lahko rešite preprosto - samo dati morate poseben znak.

Spodaj lahko izveste o osnovnih potezah jedilnega pribora in njihovem pomenu.

Ni treba vzeti

Na primer, med obrokom želi gost za kratek čas zapustiti dvorano restavracije. Natakar je dolžan vzdrževati red in čistiti mize. Morda misli, da je stranka že končala z obrokom in zapušča restavracijo. Zato lahko natakar vzame krožnik (tudi če je še jed) in ga zamenja s čistim. Da bi strežni osebi vedeli, da te jedi ne smete odnesti, položite vilice in nož približno tako, kot je prikazano na sliki.

Pavza

Delo natakarjev je obiskovalcu morda povsem nevidno, a je hkrati zelo učinkovito: hitro zamenjajo krožnike s prigrizki, prinesejo nov jedilni pribor, napolnijo kozarce. Včasih, ko pride stranka v restavracijo, da si preživi lagoden večer in se sprosti, se morda želi ustaviti in malo časa vzemite si odmor od prehranjevanja. Ko stranka zaključi premor, ga lahko natakar streže naprej. Na željo po premoru kažejo naslednje kombinacije.

Končal obrok

Ta znak se uporablja, da natakar razume, da je gost končal obrok in čaka na naslednjo jed. Če želite to narediti, postavite nož in vilice vzporedno drug z drugim. Velika vrzel med vilicami in nožem simbolizira, da je bila jed precej okusna in zadovoljiva.

Veselim se naslednjega obroka

Znak »končan obrok« pove natakarju, naj prinese naslednjo jed, če pa se stranki mudi, je bolje, da jedilni pribor odloži, kot je prikazano na spodnji sliki. Ta kombinacija pomeni, da potrebujete hiter servis že danes.

Jed mi je bila všeč

S to kombinacijo lahko izrazite zadovoljstvo s postreženo jedjo. Natakar bo kuharjem zagotovo povedal, da je stranka z njihovim delom zadovoljna.

Jed ni bila všeč

Če prejeta jed ne izpolni pričakovanj gosta in vam ni bila všeč, lahko to sporočite z naslednjim znakom.

Možno je, da bo natakar vprašal, kaj točno je problem. AT dobre restavracije lahko po dogovoru z vodjo stranki zagotovi kompliment, da gost odide iz lokala zadovoljen in zadovoljen.

Storitev ni bila všeč

Zgodi se tudi, da natakarji ne kosijo svojemu delu ali pa srečate nerazpoloženega uslužbenca restavracije, ki je lahko zoprn do gostov. Na primer, lahko prinesejo zrezke in jim postrežejo omako, ko je stranka končala z obrokom, ali pa ponudijo jed, ki se je že ohladila. Obrnjena figura prekrižanega noža in vilic kaže na nezadovoljstvo stranke s storitvijo.

Čakam na knjigo pritožb

Če vzamete kombinacijo »Končan obrok« (vzporedna nož in vilice z dolga razdalja med aparati) in ga zavrtite za 180 stopinj, dobite kombinacijo, ki pomeni, da je gost tako nezadovoljen s svojo večerjo, da zahteva, da prinese knjigo reklamacij. Natakar se je dolžan hitro odzvati na tak znak in prinesti reklamacijsko knjigo.

Vse mi je bilo zelo všeč

Običajno gostje razporedijo jedilni pribor tako, ko so zadovoljni tako s hrano kot s storitvijo. Upoštevati je treba, da vstavljanje noža v srednjo režo med zobci vilic ni priporočljivo – natakar lahko misli, da vam jed ni bila po volji. Uporabite lahko enostavnejšo kombinacijo, tako da vilico položite pod nož. Upamo, da so to znaki, ki jih boste najpogosteje dajali natakarjem.

Seveda s temi znaki niso seznanjeni vsi natakarji, ampak osebje restavracije visoka stopnja z dobro hrano in postrežbo bi morali razumeti, kaj jim stranke poskušajo posredovati, ne da bi se zatekli k verbalni komunikaciji.

Dober tek!

Toda tukaj jih je malo ljudi razumelo bolj podrobno. Za mnoge je dovolj, da vedo, v kateri roki držati nož in v kateri vilice. Vendar je to zelo malo. V tem članku želim govoriti o tem, kako se pravilno obnašati za mizo.

O bontonu

Najprej je treba povedati, da obstajajo različni tipi obnašanje v tej ali oni instituciji in celo v tej ali oni državi. Če ugotovite, kako lepo je jesti, bo to vprašanje povsem enako za evropske države, v katerih morate biti vsaj tiho za mizo, in za azijske države, kjer je hvaležnost lastniku za okusno večerjo. izraženo z glasnim udarjanjem in udarjanjem. Tudi obnašanje v restavraciji in obisk sorodnikov za mizo se lahko nekoliko razlikuje.

Restavracijski bonton

Razumevanje, kako lepo je, je zelo pomembno za tiste ljudi, ki občasno obiščejo različne restavracije. Torej, tukaj je pomembno, da se vedemo pravilno takoj po prestopu praga institucije. Pomembno si je zapomniti, da glavni natakar sreča goste, pove, ali obstaja prosta delovna mesta, in vodi do želene tabele. Njegova dolžnost je tudi vzeti vrhnja oblačila obiskovalcev. Ko se približa mizi, mora moški (če so prišli gostje različnih spolov) najprej pomagati dami sesti, malo potisne njen stol, nato se sam usede. Pomembno je tudi, da se spomnite, kako pravilno sedeti za mizo. Kar zadeva položaj, mora biti predstavnik močnejšega spola nasproti ženske ali na njeni levi. Če gospa malo zamuja, se moški lahko usede za mizo, ko pa jo natakar odpelje na dogovorjeno mesto, bo fant zagotovo vstal v znak spoštovanja.

Izbira naročila

Ko je par že za mizo, natakar zagotovo postreže meni. Ni običajno hiteti z izbiro želenih jedi, v takšnih obratih ni običajno hiteti. Najpogosteje bo natakar videl, da so gostje pripravljeni nekaj naročiti, in sam bo prišel. Lahko pa tudi spremljevalce pokličete k sebi z rahlim premikom roke. Naročilo najprej naredi ženska, šele nato - moški. Lahko pa dama prosi fanta, da to stori namesto nje, tudi to je dovoljeno. Če se gostje ne morejo odločiti za izbiro vina, lahko za nasvet povprašajo natakarja. Z njim se lahko posvetujete tudi o določeni jedi, to dovoljujejo pravila bontona.

Pričakovanje

Kako se obnašati za mizo, ko naročilo še ni prispelo? V tem času lahko gostje tiho komunicirajo. Natakar bo najverjetneje prvi prinesel vino. Samo uslužbenec restavracije odmašuje steklenice, moški se za to ne bi smel dvigniti s sedeža. Najprej pijačo postrežejo damam, nato pa fantom. Kar se tiče hrane, lahko začnete jesti šele, ko so vsi za mizo že naročili jedi.

pravila

Ko ugotovite, kako lepo je jesti, se je treba spomniti tudi, da je v restavracijah strogo prepovedano dviganje s tal padli predmeti. Natakar bo to naredil. Prinesti mora čist instrument. Če je prišlo do zadrege in se je zlomil, na primer, krožnik ali kozarec, ne skrbite. Samo restavracija bo svoje stroške vključila v račun in primer bo zaprt. Nihče ne bo delal škandalov glede tega. Če želite jed posoliti, solnik pa je na drugi strani mize, ne posegajte po njem sami, ampak prosite soseda samo, da postreže tisto, kar potrebujete. Pomembno si je zapomniti tudi decibele: v restavraciji morate govoriti na način, ki ne moti drugih.

Kako sedeti

Če razumete, kako lepo je, se je treba spomniti, da morate pravilno sedeti za mizo. Torej je prepovedano postaviti komolce na mizo, razpadati na stolu, zamahniti na njem. Prav tako se ne morete nizko skloniti nad ploščo. Hrbet sedeče osebe naj bo vzravnan, prav tako se ni treba nagniti. Vendar v drži ne sme biti napetosti in togosti, vse mora biti naravno. Ko pride do menjave posode, se lahko gost nekoliko nagne nazaj, da ne moti natakarja, in se malo odpočije v udobnem položaju.

O hrani

Ne smemo pozabiti, da v restavracijah ni običajno hiteti, obroke jemo počasi, da bi uživali v njih. okusnost. Če je hrana precej vroča, nanjo ne morete pihati. Če se želite ohladiti, morate le malo počakati in nadaljevati pogovor. Če je prišlo do opekline s pekočo hrano, ne morete mahati prtička ali rok v usta, vse lahko pijete le z vodo. Različne kosti, vključno s sadnimi, je strogo prepovedano izpljuniti ali odstraniti iz ust z rokami. Za to je zasnovana vilica, ki jo nežno pripeljemo do ust in vanjo dodamo vse nepotrebno. Če osebi sploh ni bil všeč okus jedi, si lahko približate prtiček in izpljunite vse tam, ne da bi pritegnili pozornost drugih z ogorčenjem nad tem.

Če moraš oditi

Kultura vedenja za mizo ima svoja priporočila Mobilni telefoni. Torej, če je gost poklican, lahko na kratko pove, da bo poklical nazaj, ne da bi zapustil svoj sedež. Če pa je pogovor nujen, se vsekakor odmaknite. Pogovarjanje za mizo po telefonu je slaba oblika. Tudi, če morate na primer oditi na stranišče, morate za dovoljenje zaprositi vse prisotne za mizo. Prav tako se ne morete pogovarjati z ljudmi, ki sedijo za sosednjo mizo. Če so to tovariši ali pa morate samo nekaj vprašati, morate vstati in se jim približati. V primeru, ko v restavracijo vstopijo znanci, jih je treba pozdraviti sedeči, z rahlim kimanjem z glavo. Moški vstane le, če se njegovi mizi pridruži dama. Ženske se ne premikajo v vseh situacijah.

Konec obroka

Ko je večerja končana, so gostje siti in zadovoljni, lahko od natakarja zahtevajo račun, kar bo pomenilo, da se je njihovo bivanje v tej ustanovi končalo. Spremljevalci bodo prinesli mapo, v kateri bo naveden račun. Pomembno si je zapomniti tudi napitnino - 10 % vrednosti naročila. Kdo bi moral plačati - to je drugo vprašanje. Torej v državah postsovjetskega prostora to počnejo predvsem moški. AT evropske državeženske se proti temu aktivno borijo, saj menijo, da je relikt preteklosti, in tam vsak plača zase. Če je bila večerja le prijazna, lahko natakarja vnaprej prosite, da prinese osebni račun, za vsako osebo posebej. Pomembno si je zapomniti tudi predajo. Če je potrebno, oseba preprosto molči. Če je v mapi denar, katerega dela ni treba vrniti, morate samo reči: "Brez drobiža" in to bo konec zadeve. Pomembno si je zapomniti, da se je treba odločiti, kdo bo plačal vnaprej, grdo je to storiti pred natakarjem. Prav tako morate vedeti, komu se pritožiti. Če želite govoriti o vsem, kar vam je bilo všeč ali ne, potrebujete glavnega natakarja, ne natakarja.

Jedilni pribor

A če vse našteto ni preveč grozljivo za nevedne, potem je tukaj, kako pravilno ravnati z jedilnim priborom - to je cela znanost. Navsezadnje obstaja ogromno krožnikov, nožev, žlic in kozarcev različnih velikosti in namenov. Osnovno je vedeti, kako pravilno držati vilice in kako jih uporabljati. Torej, ko se človek usede za mizo, ne glede na to, kje se to zgodi – v restavraciji ali doma, se mora vsekakor ozreti naokoli. Torej, po pravilih naj krožnik za prigrizke stoji naravnost, desno od njega - krožnik za pito ali prtičke. Levo od krožnika naj bodo žlice in noži, na desni - vilice. Če vse to opazimo pri mizi, lahko sklepamo, da se od gosta zahtevajo določene manire. Prav tako se morate spomniti, da bo pred krožnikom nameščena naprava za sladice, najverjetneje čajna žlička. Za krožnikom bodo stali kozarci in kozarci, vsi imajo tudi svoj namen.

Kako uporabljati jedilni pribor

Kakšen je torej pravi način držanja vilic? To vprašanje ljudi pogosto skrbi. Ne smemo pozabiti, da tiste naprave, ki ležijo na levi strani plošče, vzamemo z levo roko, tiste na desni - z desno. To je vsa znanost. Naprave za sladice so razporejene tako, da bo ročaj gledal v desno oz leva stran. Glede na to se morate odločiti, s katero roko jih boste vzeli. Kar zadeva nož, mora biti konec njegovega ročaja po pravilih naslonjen na sredino dlani, velik in sredinec so na straneh noža, indeks - v sredini. Preostali prsti so rahlo upognjeni proti dlani. Vilice med jedjo držimo tako, da njeni zobje gledajo navzdol, ročaj, kot pri nožu, leži na dlani. V primeru, da morate jesti majhne koščke hrane, pa tudi prilogo - pire krompir ali kašo, obrnite vilice na glavo in nož vam lahko pomaga pri pobiranju hrane. Žlico držimo v levi roki tako, da je njen konec na dnu kazalca, začetek pa na sredini. Če se jed zlahka loči, lahko natakar postreže le vilice, v tem primeru jih je treba držati v desni roki. Zdaj bi moralo biti vsem jasno, ne samo, kako držati vilice in nož, ampak tudi druge nianse uporabe jedilnega pribora. Poleg tega ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

Prtiček

Ko ugotovite, kako lepo jesti, je pomembno vedeti, da se morate znati upravljati tudi s prtičkom. Pogosto postane predmet dekoracije mize, hkrati pa ima tudi svoj neposredni namen. Pred jedjo je treba prtiček previdno prepogniti na pol in ga položiti na kolena z robom proti sebi. To bo pomagalo zaščititi vašo obleko ali obleko pred kapljami, ki bi se lahko polile. S tem prtičkom si lahko obrišete tudi roke ali ustnice po jedi ali pitju. Obešanje za ovratnik, izdelavo oprsnice, je strogo prepovedano. To je hkrati neprijetno in zelo grdo. Umazane prste nežno in neopazno obrišemo na zgornji rob prtička, ki ostane v naročju. Če morate zmočiti ustnice, pa je prtiček dvignjen, tako da je povsem na dlani in ne visi. Pobrišite (vendar ne obrišite) ustnice s sredino prtička, nato pa ga postavite nazaj na svoje mesto. Strogo ga je prepovedano uporabljati kot robček ali brisačo za mokre oz umazane roke. Prav tako ne morete obrisati jedilnega pribora s prtičkom in na njih iskati madež. To lahko zelo užali lastnike. Če je ta predmet padel, morate prositi, da prinesete novega. Na koncu obroka se prtiček položi na levo stran krožnika, nikoli pa ne obešen na naslon stola.

O pijačah

Vsi razumejo, da je pravilno vedenje za mizo ključ do uspešnega večera v kulturni ustanovi. Pomembno je tudi navesti nekaj besed in pijače ter posode, ki jim ustrezajo. Glavna stvar je, da se spomnite pravila: močnejša kot je pijača, manj zmogljivosti potrebuje. Kozarec - za pijače z vodko, kozarec Madeira - za okrepljeno, kozarci ali kozarci za bela in rdeča vina, kozarec ali kozarec - za šampanjec. Najprej se postrežejo močnejše pijače, nato pa v naraščajočem vrstnem redu. Vinski kozarci so polni dve tretjini.

O otrocih

Pomemben je tudi bonton, saj se morajo otroci tudi v družbi znati pravilno obnašati. Vendar je treba povedati, da bodo pravila za njih lažja in bolj zadržana kot za odrasle. In nihče ne bi smel biti pozoren na napake otrok za mizo posebno pozornost. Vendar bi morala mati ali drug starš otroku tiho dati pripombo in ga naučiti pravilnega vedenja. Kaj je otrokom najpomembnejše, ko se obnašajo za mizo? Pomembno je, da otroci vedo, da za mizo ne morete glasno govoriti, se smejati, kričati. Ne morete govoriti s polnimi usti, to je grdo in celo škodljivo za proces prehranjevanja. Prav tako ne morete zmagati in žvečiti, to je nesprejemljivo. Otroku je treba povedati, kako pravilno ravna s prtičkom: z njim je treba obrisati umazane ustnice in roke, ko ni potrebno, naj bo na kolenih. Otroku je treba tudi povedati, da obstajajo jedi, ki jih lahko jeste z rokami, in tiste, za katere morate uporabiti jedilni pribor. Tako lahko na primer pomfri, kozice, ribje palčke brez težav vzamete z rokami, lahko zgrabite tudi socvetje cvetače. Toda s tem je seznam izdelkov, ki jih jemljemo brez aparatov, končan. Iz neznanih razlogov dojenčki radi jedo špagete z rokami, vendar je to grdo in narobe. Otroku je treba povedati o tem. Otroci se morajo tudi spomniti, da morajo ostati pri mizi, dokler vsi ne pojedo. In seveda je pomembno reči "hvala" gostiteljem, ki so postregli. V primeru obroka v restavraciji se natakarju reče "hvala". Če je bonton za mizo pretežka znanost za drobtine, so slike lahko v veliko pomoč pri učenju. Otroku morate pokazati le nekaj video vadnic ali značilnih slik in vse mu bo postalo bolj jasno.

Način obnašanja človeka v javnih ustanovah lahko veliko pove o njem. To je približno ne samo o naravi pogovora z drugimi posamezniki, ampak tudi o tem, kako je, pije, drži aparate. Pravila bontona za mizo upošteva vsaka izobražena oseba, ne glede na to, kje je - doma, v kavarni, restavraciji ali gostu. To znanje in veščine je treba naučiti vrtec.

Kakšna so pravila bontona za mizo

Temeljijo na skladnosti z estetskimi standardi, smotrnosti, udobju. Temeljna pravila:

Za mizo ne bi smeli sedeti zelo daleč in ne preblizu roba, prav tako ne morete postaviti komolcev nanjo, lahko samo krtačite.
Namizni bonton pravi, da morate sedeti pokončno na stolu in se ne nagibati nad krožnik s hrano.
Ne segajte po jedi, če je daleč, prosite druge udeležence obroka, da jo podajo.
Odrasli na kolena položijo prtiček za individualno uporabo, otroci (predšolski in šolarji) ga zataknejo v ovratnik.
Etika vedenja vam omogoča, da z rokami vzamete nekatere izdelke: sladkor, piškote, torte, sadje.

Pravila za uporabo jedilnega pribora

Vsakdo mora poznati pravilo mize leve in desne roke: vse naprave, ki so položene na levi strani (samo vilice), je treba držati v levi roki (vendar tudi tukaj obstajajo izjeme). Noži so nameščeni na desni, žlice se vlečejo z desno roko. Juhe in juhe jemo z žlico, vroče mesne jedi- z namiznim nožem in vilicami, vroče ribe - z ribjim nožem in vilicami, sladice - s čajem oz. desertna žlica, hladni prigrizki - z nožem in vilicami za prigrizke, sadje - z rokami ali sadnimi pripomočki.

Kako pravilno držati vilice ali žlico

Držite žlico tako palec je bila na vrhu njene roke. Tekočino s krožnika zajemajte stran od sebe, da ne boste umazali oblačil. Če vam postrežejo juho s koščki piščanca, najprej pojejte tekoči del jedi, nato - z nožem in vilicami - meso. Ne približajte vilic podnožju. Njegovi zobje gledajo navzdol ali navzgor, odvisno od jedi.

S katero roko držati nož

Kako držati vilice in nož v skladu s pravili bontona za mizo? Ko jeste samo z vilicami, jo vzemite v desno roko, če uporabljate nož, vilice držite v levi. Istočasno se kazalci naslonijo na zgornji del ročaja naprave in pomagajo pri pritisku.

Restavracijski bonton

Kako se obnašati za mizo v javnem zavodu? Kulturni ljudje se držijo takšnih pravil in se počutijo "primerno":

Lahko začnete jesti, ko vsi prinesejo hrano ali pijačo.
Po pravilih restavracijskega bontona natakar pri mizi odpre steklenice alkohola.
Gostje ustanove morajo spremljati glasnost svojega pogovora - govoriti tako, da drugim ne povzročajo nelagodja.
Pravila vedenja v restavraciji pravijo, da ne smete vsakič glasno klopkati s kozarci, to se počne le ob pomembnih, slovesnih nazdravljanjih.

Pravila za postavitev mize za bonton

Najbolje je, da predmete razporedite glede na fotografijo – tako boste videli, kaj in kje leži. Jedilnega pribora ni težko pravilno razporediti. Zelo prefinjeno angleški slog, osvaja srca deklet, žensk, moških. Vendar pa mnogi bolj poznajo običajno domačo postrežbo:

položen je prt;
2-3 cm od roba so krožniki - na plitvih globokih, na levi - pita;
pod vsako napravo položite majhne celulozne prtičke;
desno od krožnika - žlica s konveksno stranjo navzdol, nož z ostro stranjo na krožnike, na levi vilice z roglji navzgor;
kozarec za sok, vodo postavimo pred rob noža;
v središče so postavljeni prigrizki, solate, nanje so postavljeni skupni aparati.

Video o obnašanju za mizo za otroke

Mlajša generacija se najbolje uči znanja, predstavljenega v igrivi ali risani obliki. Pokažite svojim otrokom videoposnetek o Koksiku in Shunyi. Pravljični junaki se bodo skupaj z otroki naučili pravil namizni bonton. Teta Daria bo postala prijazna in modra mentorica, ki bo fante in dekleta popeljala v svet kulturnih ljudi.

Razdelki