Originalne plošče za kuhinjo. Nenavadni modeli desk za rezanje

Moderne rezalne deske za kuhinjo so izdelane iz lesa, stekla, plastike, silikona, naravnega in umetni kamen.

So okrogle, kvadratne, pravokotne, v obliki sadja, zelenjave in rib. Brez tega kuhinjskega pripomočka priprava solat, prvih in drugih jedi, rezanje prigrizkov in kruha ni popolna. Najbolj lena hostesa bi morala imeti v svojem arzenalu vsaj tri deske. Naučite se izbrati prave dodatke, kateri dati prednost, kaj upoštevati pri nakupu.

Vrste rezalnih desk glede na material

Najprej so kuhinjske plošče običajno razdeljene glede na material izdelave. Materiali se razlikujejo po moči, načinih nege, stopnji absorpcije vonjav in sokov iz izdelkov. Na podlagi teh meril izberite pravi pripomoček za meso, ribe, zelenjavo, klobase, sir, kruh.

Lesene kuhinjske deske

Najpogosteje v arzenalu gospodinj najdemo kuhinjske deske za rezanje iz lesa različnih velikosti in oblik. Les je izbran zaradi prijaznosti do okolja, vendar jih je več pomembne točke. Če so nekateri izdelki izdelani iz masivnega niza, so drugi zlepljeni, kar pomeni, da je kemija že prisotna v sestavi.

Modeli trden les so dražji. So veliko močnejši - ne razcepijo se in se ne drobijo od rezanja. Pri izbiri obvezno navedite, kakšen les se uporablja za proizvodnjo.

• Močne in trpežne hrastove in akacijeve plošče, ki jih imajo raje profesionalni kuharji. Pomanjkljivost je visoka cena.
• Najbolj praktični in cenovno dostopni izdelki so iz bukve in breze.
• Modeli iz bora so še cenejši, vendar so zelo higroskopni, najbolje jih je uporabiti za kruh in druge suhe izdelke, po katerih lahko storite brez pranja.
• Omeniti velja gumijasto drevo in hevea - takšni izdelki se ne bojijo vlage in ostrih nožev.

Ne zavrni lepljeni modeli, so odporni na deformacije in se manj bojijo vlage kot izdelki iz masivnega lesa. Res je, in razdelite hitreje.

Vse vrste lesenih desk za rezanje je najbolje zaščititi pred vodo, jih ne oprati prepogosto in temeljito posušiti. Za meso in ribe je priporočljivo kupiti posebne modele, ki so ustrezno označeni. Prepojeni so s posebnimi olji, ki zagotavljajo antibakterijsko zaščito.

Pomanjkljivost lesa je zapletenost nege in dezinfekcije. Bolje je, da na njih ne tolčete mesa, še posebej s kovinskimi kladivi.

Najbolj trpežne med lesenimi so končne deske. Te so iz trdega lesa, so debelejše kot običajno in prepojene s posebnimi olji. Njihova glavna razlika je lokacija vlaken pravokotno na rezalno površino. Ta razporeditev preprečuje, da bi rezilo postalo dolgočasno.

Konec deske za rezanje so profesionalne. Meso lahko varno sesekljate s kostmi. Če ne močno onesnaženje, je bolje oprati brez detergentov, da ne odstranite zaščitna olja. Za podaljšanje življenjske dobe je priporočljivo impregnirati z jedilnim mineralnim oljem.

poceni plošče vezane plošče zelo primeren za kruh, zelišča, zelenjavo, sire in klobase. Vezane plošče so lepljen les, tako da v sestavi ni nič spornega. Pomembno je, da je lepilo varno.

Bambus - alternativa lesu

Bambusova kuhinjska deska izgleda kot les. Toda bambus raste zelo hitro, zato stane veliko manj. Izdelki iz bambusa za kuhinjo se ne bojijo vlage, lahko jih uporabite za sočne izdelke in jih varno operete. Bambus ponavadi zavira razvoj mikrobov, ne absorbira vonjav.

Bambusove deske za rezanje so vedno zlepljene, saj iz praznega travnatega stebla v notranjosti, čeprav so videti kot drevo, drugače ne morete dobiti deske.

Pribor za rezanje stekla in steklokeramike

Krhka, a lepa in praktična steklo Rezalniki so priročni za mokro hrano, saj jih je mogoče hitro oprati in razkužiti. Pri izbiri modelov z vzorcem pazite, da je slika natisnjena na hrbtni strani, sicer bo barva zašla v hrano.

Steklene površine so primerne za kateri koli izdelek, vendar jih ne poskušajte sekljati in premagati s kovinskim kladivom. Primerne so za rezanje sleda, klobas, zelišč, zelenjave. Stekla pri pranju ne izpostavljajte kontrastnim temperaturam.

steklena keramika– več trpežen material, vendar tudi ne prenaša udarcev in kontrasta vročega in hladnega. Tako steklo kot steklokeramika noži hitro otope, zato niso zelo primerni za vsakodnevno uporabo.

Da bi preprečili drsenje stekla po mizi, so na napačni strani izdelane gumirane noge. V tem segmentu so modeli, ki jih je mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju. Čudovite steklene deske za rezanje so primerne za serviranje pic, pit, tort. Modeli iz toplotno odpornega stekla so priročni za uporabo kot podstavki za vroče jedi.

Poceni plastika za različne naloge

Plastične rezalne površine so ene najcenejših, vendar te možnosti ne smete takoj opustiti. Visokokakovostna plastika je odporna na odrgnine in ureznine. kuhinjski pripomočki Narejen je iz plastike za živila, je enostaven za čiščenje in razkuževanje. Ne zavzamejo veliko prostora, ne bojijo se padcev in udarcev. Rezanje hrane na plastiko je lažje kot na steklo - ne zdrsnejo.

Zelo zanimivo plastični transformatorji, ki se upognejo in tvorijo lij, ki preprečuje polivanje zelenjave. Če so v enem od delov luknje, lahko sadje in zelenjavo operete kot v cedilu.

Poceni plastične plošče so dvomljiva izbira. Za izdelavo teh se uporablja ne zelo kakovostna plastika, ki je hitro prekrita z majhnimi praskami od noža. Seveda lahko to možnost kupite, če morate izrezati nekaj nestandardnega. Da ne bi tvegali dragega in ljubljenega pomočnika.

Novost na trgu - silikon

Silikonski podlogi je težko reči deska, služi pa tudi za rezanje hrane in dobro opravlja svoje delo. Silikon je lahek in prožen, priročno je, da sesekljano zelenjavo prinesete na štedilnik in vlijete v ponev, tako da dodatek usmerite neposredno v juho. Material ne boji se nizkega visoke temperature , detergenti in pihala. Dobro se prilega, se celo drži mize in med delovanjem ne zdrsne.

Pri dobri proizvajalci silikon si opomore od vbodov in ureznin. Silikonske preproge so pogosto dopolnjene z oznakami v centimetrih, kar je priročno za pripravo izdelkov iz testa. Obstajajo modeli, ki se lahko uporabljajo kot grelna plošča in podloga za peko.

Včasih najdemo silikon kombinirane možnosti, na primer kot nedrseča podlaga, ročaji, stranske površine. Kombinira se z lesom, plastiko, steklom.

Težak in trden kamen

Površine za rezanje kamna so težke in masivne. Plošče iz naravni kamen močni in vzdržljivi, vendar ne pretiravajte z njihovim dostojanstvom.

• Naravni kamen je porozen absorbira nečistoče in sokove, medtem ko je pranje in razkuževanje problematično.
• Noži se hitreje otopejo na kamnu kot na steklu. Keramične nože je na splošno najbolje hraniti stran.
• Material ne sme biti izpostavljen nenadnim temperaturnim spremembam.
• Dolgotrajen stik s kislinami ni dovoljen.

Marmorne in granitne plošče je najbolje uporabiti za suhe in nemastne izdelke brez izrazitih okusov. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo za razvaljanje testa.

Ugodnejše deske za rezanje iz umetnega kamna. Temeljijo na polimerih, zato je material lažji, močnejši in enostavnejši za vzdrževanje. Proizvajalci trdijo, da noži ostanejo ostri, površina pa ne vpija vonjav in se zlahka opere iz umazanije.

Funkcionalne plošče z dodatnimi funkcijami

Napredek se je dotaknil tudi tega preprost pripomoček. Danes lahko kupite desko za rezanje z izboljšano funkcionalnostjo in antibakterijskim premazom, na primer, ki vsebuje srebrne delce.

Deska za kruh s škatlo za kruh

Dotaknili smo se že desk s pokrovi za shranjevanje in rezanje kruha. Ta možnost je priročna, ker plošče nikoli ne boste zamenjali za izdelke, ki zahtevajo toplotno obdelavo s ploščo za kruh.

V isti liniji so posebne ponudbe za pite in pice. Primerne so za serviranje in shranjevanje.

Orodja za rezanje bagete

Koliko takšnih dodatkov potrebujete v kuhinji, je odvisno od vas. V vsakem primeru izgledajo izvirno in pomagajo razrezati dolgo štruco na urejene rezine enake debeline. Posebej udoben za rezanje svež kruh s hrustljavo skorjo. Za delo je bolje uporabiti nož-žago.

Deska za rezanje sira

Obstaja več vrst posebnih desk za rezanje sira:

• S kompletom nožev za različne sorte sir. V kompaktnih modelih so noži shranjeni v predelkih hrbtna stran. Obstajajo bolj masivne možnosti, v katerih so predvidena stojala ali predali za nože.
• Deske za rezanje sira z vrvico ali vgrajenim nožem zasnovan za tanke rezine trdih sirov.
• Majhne deske s stekleni pokrovi vrsta kruha. Ohranjajo idealno mikroklimo za shranjevanje.

Posebne deske za sir so vedno narejene samo iz naravni les ali bambus, odporen proti plesni. Občasno jih je treba oprati in razkužiti.

Večnamenski nastavek za umivalnik

Za pranje tam različne variante plošče. Najbolj kompaktni v tej liniji so polkrožni, nameščeni so na umivalnik. Druga možnost je rezanje površin s cedilom.

Zajetne modele je treba izbrati le, če jih imate prostorna kuhinja in obstaja potreba po obdelavi veliko število zelenjava. Cedilo se nahaja neposredno nad umivalnikom, tako da lahko varno vklopite vodo za pranje zelenjave za rezanje in sperite nož. Ta model je primeren tudi za čiščenje zelenjave.

V prodaji so leseni, plastični in stekleni izdelki. Glede na bližino vode je bolje dati prednost lahki in praktični plastiki.

Deska s posodo za hrano

To je že cela škatla, v zgornjem pokrovu katere je rezalna površina in luknja. Med postopkom rezanja se izdelki pometajo v luknjo, od koder padejo predal. Odlično za solate, enolončnice in druge jedi, ki zahtevajo veliko različnih sestavin.

Linija ima različne oblike. Najpogosteje se razvijalci igrajo z obliko, številom škatel in načinom dostopa do njih.

V isti vrsti naj bodo krušne plošče s predelki za drobtine. To je zelo priročno, saj drobtin ni treba zbirati na mizi, lahko pa jih izlijete pticam.

Kombinacija z tehtnico za največjo natančnost

Z združevanjem dveh pomembnih naprav so oblikovalci kuhinjskih dodatkov ustvarili pametno napravo. Takšen model potrebujejo gospodinje, ki radi kuhajo natančno po receptih. Sesekljanih izdelkov ne bo težko stehtati in takoj dodati manjkajoči kos.

Koliko desk potrebujete v kuhinji

Po sanitarnih standardih je treba imeti pet desk za rezanje različnih skupin izdelkov. Količino lahko zmanjšate, če doma kuhate zelo malo, in povečate, če ves čas delate v kuhinji.

Aktivne gospodinje morajo imeti ločene rezalne površine:

• Za surovo meso– trpežna, enostavna za čiščenje, dezinfekcijska. Primeren obraz ali kamen.
• Za sveže ribe - če ne sesekljate, lahko vzamete steklokeramično ali steklo.
• Za izdelke, ki niso podvrženi toplotni obdelavi.
• Za zelenjavo in zelišča. Primerna bo plastika ali silikon, saj ga bo treba pogosto prati.
• Za kruh. Vsak material bo primeren, glavna stvar je, da je kompakten in shranjen ločeno. Priročne možnosti z zanko za obešanje.

Kompleti desk za rezanje so videti čudoviti, vendar vključujejo izdelke iz istega materiala. Če je to lesen komplet, potem kupite majhen silikonski in stekleni, ne bodo zavzeli veliko prostora, vendar bodo uporabni za "mokro" delo.

Velikost in oblika - glede na namen in želje

Odločitev o velikosti deske za rezanje je enostavna. Osredotočite se na velikost izdelkov in njihovo količino.

• Za rezanje piščanca, mesa in rib je priporočljiva deska 30 x 50 cm debeline 3-4 cm.
• Za rezanje zelenjave za solate in različne jedi- 20 x 30 cm.
• Za kruh - 20 x 30 cm.
• Majhne deske so primerne za sir in klobase za sendviče, zelenice.

Poleg okroglih, pravokotnih in kvadratnih desk za rezanje obstajajo modeli v obliki jabolk, paradižnika, rib, polmeseca. Ne hitite z nasmehom, obrazec pomaga, da ne zamenjate naprav in brez podpisa.

Za vsakodnevna opravila je najprimernejša oblika pravokotne oblike, vendar jo je lažje shraniti v kuhinji. Okrogle so potrebne za pico, pite, štruce, torte.

Rezalne površine niso vedno gladke. Žlebovi so zelo pogosti. Potrebni so za zbiranje soka iz izdelkov. Takšni modeli so primerni za zelenjavo, sadje, meso.

Pomislite, kako boste shranili svoje kuhinjske deske. Kompleti se pogosto prodajajo s stojali. Je lepa in priročna, vendar bo zahtevala prostor na mizi ali v omari. Udobno možnosti obešanja z luknjo ali zanko za obešanje. V tej obliki se pripomoček hitreje suši in ni podvržen plesni.

Vse kuhinjske predmete je treba temeljito oprati in razkužiti. Upoštevajte priporočila, da bodo deske dolgo služile in je hrana na mizi varna.

1. Operite izdelke iz plastike, vezanega lesa in stekla vroča voda Z detergent in obrišite.
2. Les poparite z vrelo vodo in če opazite napad ali vključke umazanije (izdelkov), postrgati z nožem. Drva ne hranite v vodi za namakanje in ne shranjujte v bližini peči, da ne nabreknejo in se posušijo.
3. Soda se lahko uporablja za razkuževanje stekla, plastike, umetnega kamna. Za kislinsko odporno primernih materialov kis.
4. Uporabite čudovite rezalne deske za Gzhel, Khokhloma in druge vzorce samo na nepobarvani strani.

Ne bodite leni, da si ogledate ocene o proizvajalcu in preberete navodila za izdelek. obrti ročno delo lepa, vendar je bolje, da jim zaupate funkcije dekorja, saj ni nobenih zagotovil za varnost.

Katero desko za rezanje iz množice predlogov izbrati za kuhinjo je odvisno od vas! Oglejte si trgovino različni modeli, primerjati naloge in intenzivnost uporabe, prostor za shranjevanje in finančne možnosti. Morda raje pogosteje kupujete in menjate poceni izdelke ali pa imate raje kakovost in lepoto.

Vsak dan pri pripravi hrane narežemo hrano in jo naredimo z posebna naprava. Danes nam proizvajalci ponujajo različne vrste desk za rezanje – razlikujejo se po velikosti, obliki in materialih, iz katerih so izdelane. Poglejmo, kaj je bolje izbrati in zakaj rezalna deska v kuhinji je narobe.

Vrste rezalnih desk

Mnogi iz navade uporabljajo lesene deske, ne da bi razmišljali o njihovih prednostih. Nekateri imajo raje plastične, drugi pa bambusove. Kuhinjska deska je steklena, silikonska in celo kamnita.

V našem pregledu smo se odločili, da razmislimo o prednostih in slabostih materialov, iz katerih so izdelane rezalne deske za kuhinjo.

Lesena deska - poklon tradiciji

Ne tako dolgo nazaj lesene deske niso imele konkurentov, a še danes kljub številnim možnostim ostajajo najbolj priljubljene.

Tudi profesionalni kuharji jih rade volje uporabljajo, raje pa tiste iz najboljših kvalitetni materiali- Hevea in hrast. Takšne rezalne deske so bolj stabilne, prenesejo različne mehanski vplivi, delaminacija jih ne ogroža, skoraj ne kopičijo vlage in praktično ne absorbirajo vonjav.

Deska za rezanje je lahko izdelana iz bukve, hrasta, akacije, breze in bora. Koristno je vedeti, da sta breza in bor najbolj kratkotrajna, saj sta mehka lesa. Praskam na površini se ni mogoče izogniti, vendar ti predmeti od vlage kuhinjski pripomočki lahko nabrekne in poči.

Izkazalo se je, da je bolje, če je kuhinjska plošča lepljena iz več plasti in ne iz enega kosa lesa - taka stvar je veliko težja, ni zelo priročna za uporabo.

Deska za rezanje ne sme biti preširoka, sicer jo lahko vlaga poškoduje.

V higienskem smislu je les slabši od drugih materialov, je po naravi dober vpojni material, zato zelo aktivno absorbira vlago in vonjave.

Takšna deska za rezanje zahteva obvezno pranje z vročo vodo po uporabi, nato pa jo je treba obrisati do suhega in shraniti v viseči obliki.

Bambus je odlična izbira

Danes so bambusove deske za rezanje precej povprašene. To ni drevo, kot nekateri mislijo, ampak zelnata rastlina, žitarice. In vendar je odlične lastnosti- bambusova deska za rezanje je trpežna, se ne razlomi, praktično ne absorbira vonja in vlage.

Poleg tega je ta material okolju prijazen, skoraj ne kaže prask z rezila, ustreza vsem vrstam noža in je enostaven za čiščenje.

Ampak - pomembno je kupiti izdelke dobra kakovost, preizkušeno blagovnih znamk, ker lahko dobite poceni ponaredek, pri izdelavi katerega je bilo uporabljeno lepilo, ki vsebuje formaldehid. In še zdaleč ni varno.

Plastične deske za rezanje

Kakšne so prednosti plastične deske za rezanje? Najprej je lahek, enostaven za čiščenje in za razliko od lesenih kolegov ne prispeva k razmnoževanju mikrobov. To pomeni, da je s higienskega vidika tak material zaželen.

Plastični vonj se ne vpija in je precej obstojen. Ampak samo visokokakovostna, ki je varna za uporabo. Proračunska možnost tega ne zagotavlja, majhni delci takšnega materiala lahko pri rezanju hrane zaidejo v hrano, kar sploh ni zaželeno.

Kakovostna plastična deska za rezanje je primerna za vse vrste nožev, tudi za keramične.

Videz takšnih izdelkov je precej privlačen in raznolik. Izberete lahko desko katere koli barve in dizajna.

steklena deska za rezanje

Takšna plošča velja za higiensko, enostavna za čiščenje, ne boji se niti vonjav niti vlage. Toda morda te lastnosti ne pokrivajo pomanjkljivosti takšnega materiala - malo ljudi ne moti ropotanja med rezanjem, steklena kuhinjska deska je težka, a krhka, poleg tega noži med rezanjem na takšni površini hitro postanejo dolgočasni.

najboljša uporaba steklen izdelek- dekorativni. Z nalogo dekoriranja notranjosti bo takšna deska v redu - lahko poberete lepa možnost za oblikovanje vaše kuhinje.

Izdelujejo tudi kuhinjske deske iz kamna, keramike, kovine. Prav tako se najbolje uporabljajo v dekorativne namene in za postavitev mize - serviranje različnih jedi.

Silikonske kuhinjske deske

Ljubitelje novosti bodo morda zanimale silikonske kuhinjske plošče. To ni ravno deska za rezanje, ampak nekaj takega kot preproga, ki jo je mogoče zviti v cev in shraniti v tako kompaktni obliki.

Kakšna je prednost takšnega kosa kuhinjskih pripomočkov – silikonska plošča je lahka, dobro se pere, izdelki po njej ne drsijo, noži se ne otopejo. Na splošno praktična stvar.

Koliko desk za rezanje bi morali imeti?

Že od sovjetskih časov so sanitarne norme, na katerem naj bo desk za rezanje 12 kosov in ima vsaka svojo oznako. Na primer: "X" - kruh, "G" - gastronomija, "SR" - surova riba. Toda te zahteve veljajo za gostinske obrate, verjetno ne bodo veljale za domačo kuhinjo.

Se strinjate, da imate doma, pogosto v precej tesnem prostoru, kar 12 kuhinjskih desk? Malo verjetno je, da jih ni kam shraniti, z veliko manj pa se lahko znebite. Seveda, če upoštevate osnovne higienske standarde.

Za surovo meso in perutnino naj bo ločena deska za rezanje, druga za surova riba. Priporočljivo je, da imate desko, na kateri boste rezali zelenjavo in sadje, kruh se reže tudi na posebni deski. Za sir, klobase in kuhane izdelke je na voljo deska.

Izkazalo se je, da je na kmetiji potrebnih 5 kosov, no, vsaj 4. Res je, nekateri strokovnjaki trdijo, da se s sodobnimi detergenti lahko znebite manj.

Na vas je, da se odločite, kaj je za vas bolj priročno. Kljub temu se z vidika sanitarij zdi bolj zaželena možnost, ko se surova in kuhana živila ne režejo na isto, tudi če je dobro oprano, površino.

Oblika in dizajn rezalne plošče

Deska za rezanje je lahko okrogla, ovalna, ima bolj izvirno obliko, na primer ribe ali hruške. Toda še vedno je najbolj priročen pravokotni kuhinjski atribut. Pogosto je opremljen s priročnim ročajem.

Večja velikost je primerna za rezanje mesa in rib; kruh, sir, klobaso, limono za pitje čaja je precej udobno za rezanje na manjše deske.

DIY deska za rezanje - odlično dariloče je okrašena z vzorci, rezbarijami, žganjem. Res je, bolje je, da ga ne uporabljate v vsakdanjem življenju, še posebej naslikanih, da se izognete barvi. Naj ta stvar služi kot dekoracija vaše kuhinje.

Danes je deska za rezanje s prizadevanji iznajdljivih proizvajalcev lahko pravi kuhinjski pripomoček. Na primer, če je bil kombiniran z lestvicami. In kar je zelo priročno - izdelek so razrezali in ga takoj stehtali.

Obstaja različica deske, ki ima lečasto odstranljivo površino - krušne drobtine padejo v poseben predal. Toda zahvaljujoč situ je zelo priročno oprati izdelke.

Prilagodljivi in ​​zložljivi pripomočki za rezanje so tudi zelo praktični, pomagajo zliti kos v ponev ali drugo posodo, da niti en kos ne zgreši oznake.

Kako izbrati desko za rezanje - glejte ta video:

Vzemi, povej svojim prijateljem!

Preberite tudi na naši spletni strani:

Pokaži več

Dobro izbrana deska za rezanje močno olajša delo v kuhinji. Danes je nabor teh izdelkov širok in raznolik, tudi glede materiala. Med ploščami prevladujejo lesene in plastične. Toda poleg njih so še bambus, jeklo, marmor, steklene napeljave. Kakšne so njihove lastnosti, katere deske za rezanje so najbolj trpežne in primerne za kuhinjo?

odgovori:

Sodobna ponudba plošč

lesene deske

Les ima antibakterijske lastnosti - to je njegov glavni plus. Poleg tega se praske, ki se pojavijo med postopkom rezanja, do neke mere "zategnejo". Pomanjkljivost lesenih desk je vpijanje vonjav, težavno vzdrževanje čiste in nizka odpornost na visoke temperature.

Priporočljivo je, da izberete plošče iz kakovostnega trdega lesa: hrast, jesen, hruška, akacija, češnja. Les bukve, gabra in tise je še trši. Ni enakega črnemu in gvajaku, kokosu. Ne izbirajte izdelkov iz mehkih drevesne vrste, na primer, aspen, smreka, cedra, vrba, topol, jelša, breza, bor. Srednje trdi les (oreh, črni bor, brest, lipa) je boljši od teh, vendar ne tako dober kot trdi les.

Plastične plošče

Druge najbolj priljubljene so plastične plošče (običajno iz polietilena). Njihove prednosti so enostavnost vzdrževanja, odpornost na temperaturne ekstreme in vpijanje vonjav. Pomanjkljivosti plastičnih plošč vključujejo pomanjkanje antibakterijskih lastnosti, sposobnost samozdravljenja razpok in prask.

Kupite več plastičnih desk za rezanje naenkrat in jih uporabite za različne skupine živil, torej eno za meso, drugo za zelenjavo in sadje itd.

steklene plošče

Steklena deska za rezanje je poceni in enostavna za čiščenje. Pri rezanju zelenjave in trde hrane pa lahko nastanejo drobni stekleni delci, ki so posledica intenzivnega stika noža s površino. Poleg tega ostro rezilo, ki drsi po stekleni plošči, ni najbolj priročna in varna možnost. Takšni izdelki nimajo antibakterijskih lastnosti in niso sposobni regeneracije.

Marmorne plošče

Marmorne plošče imajo enake slabosti in prednosti kot steklene. Niso zasnovani za rezanje trdih izdelkov, ki se ne morejo samopopraviti. Toda marmorna deska za rezanje je zelo dobra za serviranje jedi (na primer postavitev mize). Ko kupite takšno stvar, morate takoj kupiti keramični nož- to bo pomagalo nekoliko nadomestiti pomanjkljivosti materiala.

Plošča iz nerjavečega jekla

Zelo enostavno ga je vzdrževati čisto, med delovanjem ne povzroča težav. Vendar se na njem hitro pojavijo praske. Naprava nima antibakterijskih lastnosti in sposobnosti samozdravljenja.

Bambusova deska

Bambusove deske za rezanje dajejo vtis, da so narejene iz lesa. Ampak to absolutno ni tako: narejeni so iz trave, stisnjene pod njo velik pritisk. Bambus je trd kot trdi les. Prečna razporeditev vlaken vodi v dejstvo, da se tekočine, ki nastanejo pri rezanju, ne absorbirajo v material. Ti izdelki so poceni, kar kompenzira njihovo relativno hitro uničenje. Bambus se suši hitreje kot les, ima vse svoje prednosti, vendar je brez pomanjkljivosti.

Katere so najboljše deske za rezanje?

Če povzamemo zgoraj navedeno, lahko sklepamo, da so plošče iz trdega lesa in bambusa najbolj primerne za kuhinjo. Uporabljajo se lahko za rezanje različni tipi izdelki. Dobro delujejo kot grelna plošča. kuhinjski pripomočki in zaščitite pohištvo pred poškodbami.

Zdaj se proizvajajo tradicionalne lesene plošče različne oblike in vrste. Izdelujejo luknje, ročaje, utore, ki olajšajo kuhanje. Nekateri izdelki imajo dodatne noge.

Da bi lesena ali bambusova stvar služila čim dlje, ji morate zagotoviti nekakšno "vzdrževanje".

Kako skrbeti za les in bambusove deske

Pred prvo uporabo je priporočljivo, da v desko vtrite rastlinsko olje. To je treba storiti vsaj dvakrat, potem ko je treba počakati, da se snov dobro absorbira po prvi obdelavi (po približno 12-24 urah). To ploščo lahko uporabite drugi dan. Tako se ohrani za daljše delovanje.

Impregnirajte rastlinsko olje odbor lahko enkrat na en do dva meseca. Dobra izbira — Kokosovo olje ki imajo antibakterijske lastnosti. Vendar ga je treba zmešati z bolj tekočim.

Slaba stran lesene deske je, da če jo pustimo v vodi ali močno namočimo, izgubi svoje antibakterijske lastnosti. Poleg tega lesenih ali bambusovih plošč ne smete namakati, saj hitro vpijejo vodo in, če se posušijo, zlahka počijo. Zato jih je treba takoj po uporabi očistiti, po pranju jih postaviti navpično, da voda odteka, nato pa jih je priporočljivo obrisati do suhega.

Po vsaki uporabi desko dobro sperite z limono, kisom ali sodo – tako bo še čistejša. Bolje je, da ne uporabljate detergentov za pomivanje, na primer za posodo.

Pri rezanju sadja in zelenjave, ki sproščata veliko soka, je treba njen presežek obrisati s papirnato brisačo, da se najmanj vpije v desko.

Te kuhinjski aparati Hranite stran od virov toplote (peči, radiatorji).

Lesene deske hitro absorbirajo vonjave, vendar se temu učinku lahko izognemo tako, da po površini občasno potresemo sodo bikarbono.

Da se znebite vonjav in madežev, lahko oprano desko potresete z grobo soljo in pustite čez noč. Sol odlično dezinficira, odpravlja "arome" in onesnaževanje, rahlo posvetli les in hkrati posuši njegovo notranjost. Naslednji dan je treba sol sprati in desko posušiti. Pri »težkih« madežih ga lahko čez noč namočimo v vodi s kisom. Po sušenju se v obeh primerih izdelek ponovno impregnira.

In tako, če povzamem:

• Plošče obrišite z rastlinskim oljem enkrat mesečno in vedno pred prvo uporabo in po obdelavi (na primer sol).
• Po uporabi sperite z limono, kisom ali sodo, brez detergentov, obrišite do suhega.
• Ne hranite v bližini virov toplote, postavite navpično.
• Da se znebite vonjav, občasno potresite površino s sodo bikarbono.
• Groba sol odpravlja tako vonjave kot madeže. Še bolj učinkovito - namočite v vodi s kisom.

Deska za rezanje - nujen atribut moderna kuhinja, brez katerega si je težko predstavljati proces kuhanja. Običajno ima deska za rezanje minimalne zahteve, najprej mora biti čista in trpežna. Toda obstaja veliko zelo izvirnih in nestandardnih modelov plošč, ki so zasnovane za izdelavo kuhinjsko delo bolj preprosta in priročna ter služi tudi kot svetel pripomoček med tradicionalnimi kuhinjskimi pripomočki.

Število rezalnih desk v kuhinji

Avtor higienskih standardov in standardi ene plošče za vse izdelke niso dovolj. V idealnem primeru bi morala imeti vsaka vrsta hrane svojo kuhinjsko desko. V gostinskih obratih in strokovno opremljenih kuhinjah število desk doseže 10-12 ali celo več. AT navadna stanovanja Deski za rezanje morata biti najmanj dve, sprejemljivo in varno število rezalnih desk v kuhinji pa je štiri.

Osnovni koncept ločevanja je naslednji: živil, ki jih uživamo surovo (zelenjava, sadje, krušni izdelki), ni mogoče rezati na isto desko, na katero režemo meso in ribe. Razlog je v tem, da lahko meso vsebuje bakterije, ki povzročajo bolezni. Med toplotno obdelavo mesa odmrejo in kuhana jed je neškodljiva za ljudi. Toda bakterije lahko živijo na deski kar dolgo, tudi če jo dobro operete. V skladu s tem se lahko z rezanjem kruha na takšni plošči okužite z nevarno okužbo. Priporočljivo je tudi ločiti desko za meso in ribe, saj močnega ribjega vonja ni tako enostavno odstraniti.

Skupaj je zaželeno, da so v vašem kuhinjskem arzenalu ločene deske za surovo meso, ribe, kruh in vse ostalo (zelenjava, sir, zelenice). Enostavne za uporabo doma drugačna barva in obrazce ali jih skrbno podpišite, da ne bi zamenjali namena.

Vrste rezalnih desk

Deske za rezanje običajno delijo glede na material njihove izdelave.

Tradicionalni material za kuhinjske deske je lesa. Les ima grobo teksturo, izdelki na lesena površina ne zdrsnejo in noži ne postanejo tako hitro dolgočasni. Kakovost lesenih desk je odvisna od vrste lesa. Najcenejše in najbolj kratkotrajne plošče iz mehkega lesa so bor in breza. Deske iz hrasta, bukve, akacije bodo zdržale dlje. So dražji, vendar praktično ne absorbirajo vlage in vonjav. Prav tako je vredno biti pozoren na to, ali je plošča zlepljena iz drobcev ali izrezana iz masivnega kosa lesa. Nenavadno je, da izberite prvo možnost, saj je manj nagnjena k deformacijam.

Glavna pomanjkljivost lesenih desk za rezanje je njihova nehigienska in visoka vpijanost vonjav in vlage, a kot je navedeno zgoraj, je vse odvisno od vrste lesa in izdelave.

Po vsaki uporabi je treba leseno desko oprati pod vročo vodo z majhno količino detergenta in pustiti, da se posuši z obešanjem. Plošče ni priporočljivo pomivati ​​v pomivalnem stroju, saj bo zaradi tega hitro postala neuporabna.

Za razliko od lesa, steklo velja za najbolj higienski material, je enostaven za pranje, tudi v pomivalnem stroju. Posebno steklo odporen na obrabo, deformacije, težko ga je zlomiti. Na stekleni deski lahko celo varno premagate meso. Niti vonj niti vlaga se seveda ne absorbirata. Stekleni modeli so najpogosteje bogati z dekorativnim dizajnom, različnimi vzorci in risbami, svetle barve naredite te deske pravi okras kuhinjski prostor. Pri izbiri steklene deske za rezanje bodite pozorni na gumirane noge, ki bodo poskrbele za trden oprijem na površini mize. Zaželeno je, da je steklo toplotno obstojno, potem pa lahko kuhinjsko desko uporabite tudi kot stojalo za vroče ponve ali lonce.

Med pomanjkljivostmi steklenih desk za rezanje je mogoče omeniti neprijeten zvok od stika kovinskega noža s steklom, pa tudi potrebe po lovljenju izmuzljivih izdelkov z idealnim gladka površina plošče. Pri delu na takšni plošči noži hitreje postanejo dolgočasni.

Plastični plošče v zadnji čas postajajo vse bolj priljubljeni. Imajo vse prednosti steklene plošče, torej so trpežne, odporne na obrabo, ne vpijajo vonjav in vlage, so enostavne za čiščenje, hkrati pa izdelki ne drsijo po plastični, rahlo hrapavi površini. , noži ne odpovejo tako hitro in ni neprijetnega zvoka. Poleg tega je plastika lažja od lesa in stekla. Toda vse to velja le za visokokakovostne certificirane modele, katerih stroški so včasih primerljivi z dragimi lesenimi ali dizajnerskimi steklenimi ploščami. Običajno se za izdelavo uporablja polietilen ali polipropilen.

Pomanjkljivost celo dragih in kakovostnih plastičnih plošč je, da ne prenesejo visokih temperatur, zato jih ne smete uporabljati kot vročo blazino. dolgo časa. Ne priporočamo nakupa poceni deske, kemična sestava ki ni znana in za katero ni podatkov o certificiranju. Takšna deska za rezanje se hitro pokrije z urezi in škodljive strupene snovi lahko prodrejo v hrano.

Originalne deske za rezanje

Oblika deske za rezanje je lahko katera koli, vendar se pravokotne tradicionalno uporabljajo kot najbolj priročne. Standardna debelina deske - od 0,5 do 1 cm, čeprav je za rezanje mesa bolje vzeti debelejše 1,5-2 cm, nenadoma morate meso sesekljati. Prav tako je bolje izbrati velikosti rezalnih desk za izdelke, na primer za kruh - malo več kot standardno štruco, za razvaljanje testa pa boste potrebovali dolgo in široko desko.

In zdaj - najbolj zanimivo!

Sodobne deske za rezanje se lahko zelo razlikujejo od splošno sprejetih standardov. Kljub navidezni preprostosti plošče proizvajalci in celo ugledni oblikovalci še naprej delajo čudeže in na vse možne načine spreminjajo ta kuhinjski pripomoček, dodajajo nove funkcije in eksperimentirajo z obliko, barvo in dizajnom. V bistvu so najbolj izvirne rezalne deske izdelane iz lesa, čeprav obstajajo nenavadni plastični modeli. Steklene plošče praktično niso spremenjene na noben način, saj obstaja ogromno možnosti tudi brez sprememb. dekorativno oblikovanje- od tiskanja fotografij do vitraža.

Rezalne deske za umivalnike so običajno izdelane iz plastike. Deska ima vgrajeno cedilo za pomivanje sadja in zelenjave. Vanj lahko položite tudi sesekljano hrano. Pri večini modelov je cedilo odstranljivo, zato lahko rezalno desko uporabite tudi na površini mize.
Mnoge gospodinje sanjajo o posebni luknji delovna površina mizo, kamor lahko takoj odložite čiščenje in odpadke. Ta funkcija je v celoti izvedena v deskah za rezanje, kjer je luknja za čiščenje, in posodah za sesekljane izdelke ter možnost priročne zamenjave plošče, kamor lahko z rahlim premikom noža odvržete sestavine za solato. Morda je to najbolj uporabna izboljšava običajne deske za rezanje.

Ni prezrta in možnost uporabe deske za rezanje kot prostora za shranjevanje nožev. Kuhinjska deska se spremeni v predal, kjer so v ustreznih režah orodja za lupljenje zelenjave ali rezanje sira.

Že veste, da mora kuhinja imeti vsaj dve, najbolje pa štiri deske za rezanje. Očitno so v enem izvodu lahko prisotni različni originalni modeli, vendar obstajajo tudi priročni kompleti desk samo za različne izdelke. Običajno so narejeni iz plastike, označeni in ne zavzamejo veliko prostora.

Mnogi proizvajalci odstopajo od standarda pravokotne oblike in izklesan iz lesa nenavadne plošče v obliki različnih figur, živali in celo obrisov držav in celin!

Drugi oblikovalci eksperimentirajo z vzorci na površini plošče. Na plastiko se slika nanaša z barvo, na lesu se uporablja tehnika žganja ali rezbarjenja. Risba je lahko zgolj dekorativna in ima precej praktične namene, na primer mizo ali ravnilo.

Sestavljanka se je znašla tudi v deskah za rezanje. Dejansko so za različne namene potrebne plošče različnih velikosti. Za francosko bageto lahko zbirate od ločeni deli dolga deska, in za test - širok pravokoten. Poleg tega vdolbine v ploščah sestavljanke služijo kot držalo za steklo!

Za rezanje bagete so Francozi pripravili posebno desko z režami.

Deske za rezanje lahko služijo kot pladnji med sprejemi in banketi.

Deska za rezanje je nepogrešljiv pripomoček v kuhinji vsake gospodinje. Uporablja se predvsem za rezanje zelenjave in klanje mesa. Ločene vrste narejeno za serviranje, kot stojalo za vroče jedi in za serviranje hrane k mizi.

Lakirane deske za rezanje spominkov so namenjene dekoriranju sten v kuhinji. Vendar so sodobni obrtniki začeli izdelovati takšne dodatke z možnostjo njihove nadaljnje uporabe v vsakdanjem življenju. Ena stran plošče za spominke je okrašena z rezbarijami in ornamenti, druga stran pa je iz čistega lesa.

Tradicionalno velja, da mora biti oblika deske za rezanje kvadratna ali pravokotna, danes pa jo je mogoče kupiti popolnoma različne vrste: ovalna, okrogla, kontura, ki spominja na jabolko, ribo itd.

Da v trgovinah ne boste dolgočasno iskali deske za rezanje, ki vam ustreza, jo lahko izdelate sami po svojem okusu.

Za rezanje mesa je priporočljivo uporabiti gosto in težke deske. Za rezanje zelenjave in zelišč - majhne mobilne in večnamenske. Bolje je imeti v kuhinji polni set plošče različne velikosti in destinacije. Glede na klasifikacijo so deske razdeljene na naslednje vrste: rezalne, dekorativne, decoupage in izrezljane.

1. Končne plošče. Najbolj priljubljeni so za klanje mesa. Na takšni deski lahko kuhate kotlete ali antrecote. Deska je sposobna vzdržati udarce s kladivom. Hrastova končna plošča je še posebej trpežna in veliko manj utrjuje rob nožev kot navadne deske.
2. Deska za rezanje iz masivne bukve, bora, breze in bambusa.

Večina proračunska možnost- borova deska Ta plošča je enostavna za obdelavo in ima nizko trdoto.

Brezove in bukove deske zmagujejo v kakovosti zaradi svoje trdote in trdnosti. Toda njihov minus je pretirana higroskopnost. Vlaga je za takšne plošče škodljiva.

Kitajska bambusova deska za rezanje je manj priljubljena, vendar je njena cena veliko nižja od cene hrasta ali breze.

Surovina za izdelavo deske za rezanje

Preden naredite desko za rezanje z lastnimi rokami, morate izbrati material. Za te namene se uporabljajo surovine iz lesa, silikona, plastike, kamna in steklokeramike.

1. Les. V trgovini s strojno opremo boste najpogosteje videli rezalne površine iz bukve, hrasta ali bora. Upoštevati je treba, da so takšne površine primerne le za rezanje kruha ali suhe zelenjave, saj se les zgornjih sort hitro uniči zaradi vlage.

Bambusove rezalne deske so zelo trpežne in odporne na pritisk. Odporna na vlago, odlično oprana in ne vpija vonjav hrane.

Rezalne deske iz akacije in hrasta so izbira profesionalcev. Njihove koristi so visoka kvaliteta. Pomanjkljivost je strošek.

Nega. Lesene deske za rezanje ni mogoče prati v pomivalnem stroju. Izpirati ga je treba pod pipo, vendar ga ne smete namakati v umivalniku. Enkrat na teden je treba drevo obrisati s kisovo esenco, da se znebite klic.

1. Kamen. Površine za rezanje marmorja, granita in kamna izgledajo zelo impresivno. Marmor ima baktericidne lastnosti, ne prenaša prevročih predmetov na svoji površini in obdelave s snovmi, ki vsebujejo kisline.

Kamnita deska za rezanje je idealna za razvaljanje testa, ki je na njej enakomerno tanko.

Nega. Kamnito površino je treba občasno očistiti pred blokado, saj mora ta material "dihati". S pravilnim vzdrževanjem lahko deske za rezanje kamna zdržijo dolgo časa.

Plastični. AT ta primer izberite samo visokokakovostno plastiko, ki ima lastnosti, odporne na toploto in vlago. plošča iz dobra plastika bolj vzdržljiva in higienska. Če boste plastično ploščo izdelali sami, potem izberite brezbarven material, ki ne vsebuje strupenih snovi.

Nega. Plastiko lahko pomivate v pomivalnem stroju. Po rezanju mesa ali rib plastična plošča je treba oprati tekoče sredstvo za jedi. Za dezinfekcijo ga lahko za 2 minuti postavite v mikrovalovno pečico skupaj s kozarcem vode.

1. silikona. Silikonske kuhinjske rezalne površine so že dolgo pridobile svojo priljubljenost na trgu kuhinjskih pripomočkov. Silikon ne zdrsne po površini mize, ne vpija vonjav iz hrane in ne omami roba noža. Priročno ga je hraniti zvitega. Silikonska podloga se po svojih funkcijah ne razlikuje od tradicionalne lesene deske.

Nega. Silikonsko podlogo je treba oprati z detergentom brez kislin. Možno je tudi potopiti v pomivalni stroj. Ta material vzdrži tako visoke kot nizke temperature.

1. Steklokeramika. Deska za rezanje iz tega materiala je trpežna in odporna na udarce. Je enostaven za čiščenje, prenese visoke temperature in sploh ne vpija vonjav hrane. Ni super za uporabo v kuhinji. praktična možnost ker se nož hitro otope. steklena površina. Steklokeramična plošča je idealna kot dekoracija. notranjost kuhinje in vroče blazinice.

Nega. Za pranje v pomivalnem stroju.

Kako izgledajo tradicionalne deske za rezanje, si lahko ogledate na spodnji fotografiji.

Oblikovanje deske za rezanje

Zasnova deske za rezanje je lahko zelo raznolika. Če iščete nenavadne oblike- upoštevajte nekaj oblikovalskih odločitev.

1. klasična lesena deska z odtokom za tekočino, kovinskim robom in prostorom za nož.
2. Izvlečna deska za rezanje. Pritrdi se na omaro in se po potrebi izvleče.
3. Pravokotna plošča z odstranljivimi ploščami. Ko so izdelki razrezani, jih morate samo premakniti z nožem v enega od krožnikov.
4. Na voljo so tudi deske za rezanje s predali za ostanke in smeti.

Izdelava ene od teh desk za rezanje z lastnimi rokami bo nekoliko težja kot običajna. Ampak, če imate željo in znanje, lahko naredite takšno možnost oblikovanja.

DIY lesena deska za rezanje

Deska za rezanje vezanega lesa je bolj tradicionalna možnost. Je praktičen in enostaven za uporabo v kuhinji. V našem primeru je predstavljena tehnologija izdelave plošč iz brezovega vezanega lesa.

Za delo boste potrebovali:

• svinčnik;
• vzorec;
• delovna miza in nožna žaga;
• vrtalnik;
• vrtalnik;
• mapa;
• primež.

Preden začnete ustvarjati kuhinjski pripomoček, morate skicirati risbo deske za rezanje.

1. Pripravite brezovo desko debeline 12 mm in na njej previdno označite obrise plošče s svinčnikom po predlogi.
2. Z nožno žago razrežite izdelek vzdolž konture.
3. Na plošči s šilom označite mesto za luknjo in jo izvrtajte s svedrom.
4. Izdelek stisnite v primež in s pilo očistite njegovo površino. Robove malo zaokrožite.
5. Lahko okrasite po želji. zunaj plošče z akvareli in jo polakirajte.

Deska za rezanje na nosilcih

Izdelava deske za rezanje z lastnimi rokami ni težka. Vendar pa bo nekoliko težje narediti njegovo zasnovo z nosilci in zarezo za ploščo. Glede na predstavljeno risbo si lahko vizualizirate zasnovo prihodnje deske za rezanje.

Za delo boste potrebovali:

• hrastovi izrezi za ščit (40x33x3 cm);
• 2 hrastovi deski za nosilce (10x33x3 cm);
• PVA lepilo;
• brusni papir.

Dimenzije domače rezalne deske so izračunane za krožnik s premerom 25 cm in višino cca 10 cm Lahko uporabite priložene dimenzije ali pa izdelate desko za tak krožnik, ki vam bo udobno uporabljati v prihodnosti.

1. Tri skobljane hrastove plošče so zlepljene v ščit.
2. Ko se ščit iz njega posuši, je treba izrezati prazno za desko. Dolžina 40 cm, širina - 33 cm.
3. Z enega roba obdelovanca s svinčnikom in kompasom je treba narisati polkrog. Namesto kompasa lahko uporabite ustrezno ploščo. Po 10 mm od pikčaste črte narišite manjši polkrog, ki je vzporeden z njo. To je prikazano na zgornji sliki.
4. Z vbodno žago izrežite manjši polkrog.
5. Na zadnji strani deske označite mesta za nosilce in jih izrežite z mizarskim dletom. V nastale utore prilepite nosilce, izrezane iz hrasta.
6. Površino rezalne plošče previdno obrusite z brusnim papirjem.
7. Najprej namočite drevo olivno olje, nato pa - lakirajte vse, razen delovne površine plošče.

Hrastova deska za rezanje z nosilci in vdolbino za skledo je pripravljena. Ko se lak posuši, lahko začnete uporabljati ploščo.

Da preprečite, da bi rezalna površina obdržala vonj po ribah, les namažite s polovico limone in sperite z vročo vodo. Rezanje mesa, zelenjave in kruha na isti deski ni priporočljivo. Za vsak namen je treba uporabiti desko za določen namen.

Kako narediti desko za rezanje doma, si lahko podrobno ogledate v videu.