Kuhalna plošča je indukcijska ali klasična. Montaža indukcijske kuhalne plošče

Indukcijska plošča je kuhalna plošča, ki ostane hladna, dokler nanjo ne položimo posode z magnetnim dnom. Je popolnoma varen in vam omogoča prihranek električne energije. Kako je indukcijski štedilnik urejen in deluje, bomo razmislili še naprej.

Kako deluje indukcijski kuhalnik?

Kuhalna plošča je običajno izdelana iz steklokeramike ali drugega dielektrika in nemagnetna kompozitni material. Pod površino indukcijskega štedilnika so induktorji iz kovine z dobro električno prevodnostjo v obliki valja. Izgledajo takole:

Ko začne skozi induktorje teči izmenični tok visoka frekvenca, nastane izmenično (pulzirajoče) magnetno polje. To polje presega tuljavo, tudi nad površino plošče. Če material z magnetne lastnosti(železo) izmenično magnetno polje vzbudi tok v njem. Ta tok, ki poteka skozi prevodnik, doživlja upor pri njegovem gibanju, ki segreje predmet na peči.

Ta pojav (tokovi, ki jih inducira magnetno polje v materialu, ki je padel v območje delovanja magnetno polje), je poklican elektromagnetna indukcija(Učinek je odkril britanski znanstvenik Michael Faraday leta 1831). Zato se peči, katerih delo temelji na tem učinku, imenujejo indukcijske.

Shema indukcijskega štedilnika je predstavljena spodaj:

Frekvenca nihanja magnetnega polja je od 20 do 60 kilohercev. Najvišji zvok, ki ga uho lahko sliši navadna oseba- 16 kilohercev. Koeficient koristno dejanje indukcijski štedilnik je zelo visoka - od 80% do 90%, odvisno od modela. To pomeni, da dobimo enake jedi kot na konvencionalni štedilnik, boste porabili veliko manj energije.

Upoštevati je treba, da se površina peči med delovanjem ne segreva iz magnetnega polja, temveč samo od predmeta na peči. Če se kuhalne plošče med delovanjem dotaknete, bo površina sobna temperatura. Izjema je prostor pod loncem (ponve). To območje se segreje od dna posode. Če pa posodo odstranite, se bo segrevanje takoj ustavilo (enostavno ni ničesar za segrevati), kuhalna plošča pa se bo ohladila na temperaturo okolju v samo nekaj sekundah.

Indukcijski štedilniki so veliko varnejši od vseh drugih - ni možnosti, da bi se opekli, če bi nenamerno položili roko na štedilnik. Zmanjša tudi verjetnost požara – krpa ali papir, ki je padel na kuhalno ploščo, se ne bo nikoli vnel.

Tudi materiali, ki niso odporni na vročino, se ob stiku s pečjo ne bodo stopili ali vžgali, tudi zato, ker tudi pri visokih temperaturah po odstranitvi kuhinjski pripomočki od površine, njegova temperatura zelo hitro pade. Zato plastična steklenička s formulo za dojenčke oz krožnik za enkratno uporabo nikoli ne bo zagorelo na štedilniku.

Vsak model indukcijske pečice ima vgrajen časovnik. Z njim lahko izjemno natančno prilagodite način kuhanja in preprosto omejite količino energije, porabljene za segrevanje jedi. Številni modeli imajo funkcijo "nadzor vrenja", to pomeni, da temperaturni senzor določi, kdaj je jed dosegla temperaturo 100 stopinj, danem času pustimo, da zavre, nato pa pečico ugasnemo.

Digitalni indikator na nadzorni plošči lahko prikazuje več parametrov:

• temperatura za vsak gorilnik (neobvezno);
• porabljena moč;
• gledati;
• čas kuhanja za vsak gorilnik.

pri izklop v sili Indikator pečice bo prav tako prikazal ustrezne informacije na senzorju, tako da ne boste mogli ugibati, kaj se je zgodilo.

Obstajajo modeli kuhalne plošče, kjer je nekaj gorilnikov indukcijskih, nekaj pa klasičnih električnih gorilnikov. Vse to je pod skupno steklokeramično površino. Če je indukcijskih gorilnikov več, lahko delujejo kot eden, skupaj segrejejo večjo ponev ali cel pekač, temperatura pa se enakomerno porazdeli po dnu posode.

Da bi jasno videli, kako deluje indukcijski štedilnik, je predlagano v naslednjem videu:

Lastnosti indukcijskega štedilnika

Katere lastnosti so opažene s takšno ploščo, poudarjamo še:

• Pri kuhanju na takšnih štedilnikih ni in ne more biti škode - niti med kuhanjem niti med uživanjem hrane. To je posledica dejstva, da ni močnega sevanja, ki bi vplivalo na fizikalno-kemično sestavo hrane.

Še vedno se ni vredno približati vrhu peči med delovanjem - učinek hitro nihajočega magnetnega polja na človeško telo ni dobro razumljen.

• Izdelava peči je veliko večja kot pri običajni električni ali plinski peči. Zato so indukcijske peči še vedno dražje.
• Eden od glavnih dobre točke pri uporabi takega štedilnika v vaši kuhinji ni prav nobenega vonja po zažganem. Na električnem štedilniku se segrejejo spirala, telo in rešetka (približno enako kot pri plinski štedilnik), prah, olje in delci hrane pa pridejo na vse segrete dele, ki gorijo in oddajajo ustrezno »aromo«. In na "indukciji" preprosto ni ničesar, kar bi gorelo.
• Takšne peči so opremljene s temperaturnimi senzorji, ki jasno prenesejo določeno temperaturo. temperaturni režim. Tako lahko programirate proces kuhanja dobesedno vsako minuto, kar je nemogoče doseči na običajnem plinskem ali električnem štedilniku.
• Z uporabo energije izključno za dvig in vzdrževanje temperature hrane vaša kuhinja ohranja prijetno vzdušje. Med kuhanjem ne premagate vročine in zatohlosti, ni vam treba ponovno prižgati klimatske naprave.

• Upravljanje večine indukcijskih peči je na dotik. Preprost niz nekaj gumbov pa vam daje veliko več več možnosti kot električni ali plinski štedilnik.
• Pečica vam lahko služi zvočne signale. Če ga nastavite na določen način, vas bo "poklical", ko bo olje zavrelo v ponvi ali bo kotliček zažvižgal.
• Skoraj vse indukcijske peči so opremljene z dodatnim zasilnim temperaturnim senzorjem, ki spremlja površinsko temperaturo. Ko temperatura doseže na primer 250 stopinj Celzija, se samodejno izklopi. Tako se ne morete bati, da ste kotliček pustili na štedilniku – pametna elektronika vas bo zavarovala, ko vsa voda povre.
• Indukcijske peči se odlikujejo tudi po tem, da podpirajo nastavljeno temperaturo veliko bolj natančno kot plinske ali električne peči. To je zato, ker je zaradi odsotnosti temperaturnih motenj za termoelement plošče zaradi plinskih tokov ali grelnih elementov njegova natančnost veliko večja.
• Lahko ga položite neposredno na površino med kuhanjem kuhinjske krpe tako da brizgi vode in olja sploh ne padejo na kuhalno ploščo;
• Tudi če delci hrane med kuhanjem padejo ali se razlijejo po štedilniku, se ne bodo zažgali in jih je mogoče enostavno odstraniti, ko se prenehajo segrevati.
• Če na vse gorilnike hkrati postavite lonce, ponve in kotliček, se skupna moč peči umetno zmanjša - da zmanjšate obremenitev elektronike v peči in napeljave v vaši hiši. To je programirana funkcija. na primer skupna moč plošče 3 kilovate. Če pa uporabite vse gorilnike, bo porabljenih le 2,5 kilovata.

O značilnostih, prednostih in slabostih indukcijskega štedilnika lahko izveste iz naslednjega videoposnetka:

Indukcijski štedilnik je bolje povezati z ločenim kablom električna plošča tako da ni težav z napeljavo. Ozemljitev je bistveni del pravilnega ožičenja indukcijsko kuhalno ploščo.

Kam namestiti?

Velik plus indukcijskega gorilnika je, da ga lahko vgradimo na skoraj vsako mesto na površini kuhinjskega pulta, le da je dovolj prostora. Vendar je treba upoštevati nekatere točke:

1. Nezaželeno je, da so blizu takšne peči blizu kovinske cevi, vogali ali druge prevodne strukture - to ni nevarno, lahko pa negativno vpliva na delovanje pečice.
2. Za prezračevanje mora biti dovolj prostora, saj to zahteva elektronika znotraj indukcije dobro hlajenje.
3. Ne stisnite preveč lokacije vseh kuhinjske enote. Indukcijska pečica prihrani veliko prostora, vendar je ne smete postaviti bližje kot 50 centimetrov od hladilnika, mikrovalovne pečice in drugih električnih naprav. Ne gre niti za kovinske stene. Medsebojni vpliv magnetnih polj, elektromagnetno sevanje in visoka temperatura je lahko nepredvidljivo.

Po namestitvi je nezaželeno pustiti steklokeramično prevleko brez nege. Zanj je bolje, da kupi specialni agent ki vsebuje silikon. Tako bo vaša peč dobila prefinjen sijaj in negovan videz.

Kakšno posodo izbrati za kuhanje na indukcijski plošči?

Indukcijska pečica se preprosto ne bo vklopila in ne bo začela procesa segrevanja, če nanjo postavite kuhinjsko posodo:

• ni tokovni prevodnik;
• je predober dirigent;
• manj kot 12 centimetrov (približno 5 palcev) v premeru;
• ima temperaturo nad določeno najvišjo (običajno 100 stopinj Celzija).

Za zgoraj navedene pogoje je odgovoren kompleks senzorjev magnetnega polja in temperature. Elektronika zna celo regulirati moč, ki se porazdeli glede na velikost posode. Posledično spet prihranite električno energijo.

Razumeti je treba, da lahko vse materiale, ki vsebujejo feromagnete, segrevamo na indukcijskem kuhalniku, tudi če sami materiali niso magnetni. Na primer, nerjavno jeklo ali lito železo nimata izrazitih magnetnih lastnosti, vendar še vedno vsebujeta železo - material, zaradi katerega je ta lastnost dobila ime "feromagnet". Zato se tako nerjavno jeklo kot lito železo odlično segrejeta pod vplivom vrtinčnih tokov indukcijske peči.

Na specializiranih posodah za indukcijsko ogrevanje so postavili poseben znak - več navpičnih zank in napis « Indukcija».

Običajno so izdelani iz "belega" litega železa.

Dno posode za segrevanje z magnetnimi polji mora biti železovo - litoželezno, jekleno ali nerjavno. Debelina dna mora biti najmanj 2 milimetra. Dragi in kakovostni izdelki imajo približno centimeter debelo dno in nekakšen inovativen premaz proti prijemanju (na primer titan-keramika).

Za posode s premajhnim dnom (turki, enolončnice) so na voljo posebni železni podstavki za krožnike, ki se odlično segrejejo na indukcijski pečici in prenašajo toploto. majhne posode.

Povsem primerne so tudi navadne emajlirane železne posode, ki pa lahko, če je dno tanko in vbočeno, povzročajo neprijetne zvoke. Toda zaradi zelo hitrega segrevanja posode vam teh zvokov ne bo treba dolgo prenašati.

Na splošno je glavni znak primernosti za zvišanje temperature zaradi nihanj magnetnega polja naslednji: če posode privlačijo magnet, so takšne jedi dobre; če jih ne privlačijo, niso dobre.

Nekatere nespecializirane vrste posode se lahko segrejejo neenakomerno. Na primer, sredina ponve je lahko vroča, temperatura ob stenah pa bo petdeset stopinj nižja. Edini način, da to popravite, je zamenjava posode.

Druga pomanjkljivost običajnih posod je poškodovano ali ohlapno dno. Ponev, ki je od spodaj prekrita s plastjo saj po plinski pečici, ko jo uporabljate indukcijsko kuhalno ploščo začne objavljati neprijetne vonjave, zvoki in celo piha dim, ker zdaj temperatura ne narašča od zunaj, ampak od znotraj. Poleg tega lahko deformirano dno opraska površino plošče.

Seveda ni primeren za indukcijske pečice kuhinjske posode iz stekla, keramike, plastike in drugih materialov, ki ne vsebujejo kovin. Prav tako niso primerni bakreni, aluminijasti in drugi kuhinjski pripomočki iz materialov, ki dobro prevodijo. elektrika. Dejstvo je, da je za hitro segrevanje z magnetnimi polji potreben, da je prevodnik slab. Potem vrtinčni tokovi, ki doživljajo velik odpor, povzročajo segrevanje posode in iz povišana temperatura odpornost se še poveča.

Česa ne morete narediti z indukcijsko pečico?

Da ne bi samostojno povzročili motenj pri delovanju takšne kuhalne plošče, je vredno upoštevati naslednje omejitve:

• Tisti, ki imajo vgrajen srčni spodbujevalnik, naj ne delajo z indukcijskim kuhalnikom, saj lahko magnetno polje negativno vpliva na implantat. Na razdalji pol metra od peči se polje skoraj ne razlikuje, vendar je bolje, da ne tvegate.
• Ne dovolite, da bi kreditne kartice, dokumenti in drugi predmeti prišli v stik z magnetnim poljem indukcijskega štedilnika. Enako velja za mobilne kartice, Mobilni telefoni in drugi elektronske naprave.
• Ni mogoče uporabiti aluminijasta folija– se pod vplivom induktivnih tokov preveč segreje in lahko povzroči požar. Enako velja za embalažo iz folije - čokoladne ploščice, bonboni, vrečke za mleko in podobno, vključno z okrasnimi trakovi iz folije za darila, baloni ipd.

Zakaj ne deluje?

Če indukcijski štedilnik sploh ne deluje, lahko vzrok za okvaro najdete na naslednji način:

1. Preverite napajalni kabel. Najpogosteje se zlomi na telesu peči ali na izhodu. Če se ob premikanju vrvice stik pojavi, nato izgine - težava je lokalizirana, potrebno je popraviti vrvico.
2. Poskusite odstraniti vtič in ga vstaviti v drugo vtičnico – morda je to težava.
3. Prepričajte se, da je gumb za vklop peči na zadnji strani peči potisnjen noter (blizu vhoda za napajalni kabel). Včasih otroci ali hišni ljubljenčki uspejo pritisniti in izklopiti pečico iz električnega omrežja.

Če je zunaj vse v redu, boste morali odpreti pult. Najprej samo vizualno preglejte polnilo krožnika - ali je neopazno, da vidite, ali obstajajo kakšna očitno nenavadna mesta. Tukaj preverimo:

• varovalka;
• sponke in žične povezave (vijake lahko privijete bolj tesno, samo za preventivo);

• diodni most;
• močnostni tranzistor;
• močnostni transformator.

Po tem je treba preveriti krmilni čip in tranzistorje, skozi katere gredo signali krmilnika. Če preverjanje vseh zgornjih elementov ni razkrilo vzroka težave, se boste morali obrniti na specializirano delavnico.

Da ne boste imeli po nepotrebnem glavobola s popravilom drage opreme, vnaprej namestite prenapetostno zaščito in prek nje priključite opremo.

Video: Indukcijski štedilnik v primerjavi s plinskim in električnim

V naslednjem videu na praktičen način, katera vrsta peči je boljša:

Indukcijske kuhalne plošče in površine so skoraj idealni aparati za kuhanje. So varni, varčni, lepi, udobni, kompaktni in nastavljivi v širokem območju. Hrana se zelo hitro kuha in segreje. Da bi služil dolgo časa, je vredno skrbno pristopiti k namestitvi, delovanju in vzdrževanju.

V stiku z

Plinske peči imajo več resnih pomanjkljivosti, zato so jih uspešno nadomestile indukcijske plošče in električne peči. te sodobni modeli imajo veliko prednosti. Delujejo po približno enakem principu, vendar imajo tudi nekaj razlik. Ugotovimo, katere kuhalne plošče so boljše, električne ali indukcijske. To bo omogočilo prava izbira.

Glavne razlike, značilne za vse modele, so:

• Neenakomerna poraba električne energije;
• Indukcijski štedilniki so varnejši;
• Za indukcijske naprave je potrebna posebna posoda.

Ta kuhalna plošča je drugačna velika količina ugodnosti. Ima en minus, a pomemben, visok strošek.

Zato je pred nakupom takšne naprave vredno preučiti njene značilnosti. Voda na indukcijski plošči zavre veliko hitreje. Na primer, za segrevanje 1,5 litra tekočine potrebujete 3,3 minute. Podoben električni gorilnik bo to naredil v 15 minutah. Delovna površina se veliko hitreje ohladi. Po približno 6 minutah bo temperatura litra vrele vode 60 stopinj.

Kuhanje je zelo hitro, hitrost je primerljiva z mikrovalovno pečico. Poleg tega je gorenje popolnoma izključeno. Indukcijski štedilniki, namenjeni za domačo uporabo, nimajo velikega asortimana. Veliko več, električni in plinski štedilniki. Najbolj znani proizvajalci indukcijskih plošč so AEG, Electrolux in drugi.

V trgovinah lahko kupite večnamenske štedilnike teh proizvajalcev, opremljene s pečico. V prodaji so tudi prenosni modeli. Naprave, ki jih proizvajajo ta podjetja, praktično nimajo napak. Garancijska doba plošče je enaka enemu letu, vendar je plošča sposobna delovati brez popravila več let.

Plošče AEG veljajo za najbolj zanesljive. Manj znani modeli vključujejo:

• Oursson;
• KITFORT.

Izdelki teh podjetij nimajo tega visoki stroški, vendar odlično opravlja vse funkcije, ki jih je v njem določil proizvajalec.

Za pozitivne lastnosti indukcijska kuhalna plošča vključuje:

• Površina se segreje le za 60 stopinj;
• Hlajenje se pojavi v 6 minutah;
• Zunanji zrak ostaja hladen;
• Največja moč lahko doseže 3500 W.
• Visoka hitrost kuhanja;
• Nizka poraba energije;
• Hrana se nikoli ne zažge.

Pozitivne lastnosti električnega štedilnika vključujejo:

• Gorilniki se zelo hitro segrejejo;
• Segreje se samo dno posode;
• Uporablja se lahko katera koli posoda.

Napake

Obe peči za delovanje potrebujeta elektriko. V tem primeru je indukcijska kuhalna plošča veliko bolj donosna. Vendar pa je ta plus pokrit z dodatnimi stroški, povezanimi z nakupom posebnih jedi s feromagnetnim dnom.

V tem smislu je električna plošča v ugodnejšem položaju. Nove tehnologije so seveda bolj popolne, vendar zahtevajo velike dodatne finančne naložbe.

Torej, kaj je boljša indukcijska ali električna kuhalna plošča, katero izbrati, se vsak odloči sam. Osnova odločitve je lahko ravnotežje med pozitivnimi in negativnimi lastnostmi.

V zadnjem času so v vseh mestih dali prednost večnadstropnim stavbam in v takih hišah je nemogoče organizirati oskrbo s plinom za kuhinje. Zato morate pri izbiri tehnike kuhanja iskati alternative plinska kuhalna plošča, ki sta indukcijski in električni štedilnik. Preden kupite enega ali drugega modela, morate razumeti prednosti in slabosti vsakega od njih, da ne bi naredili napake pri nakupu.

V trgovinah je na voljo pestra ponudba električnih in indukcijskih kuhališč gospodinjski aparati. Da bi razumeli, katero peč je bolje izbrati za vaš dom, morate imeti predstavo o razliki med tema dvema modeloma. Navzven so lahko zelo podobni, razlike so v njihovi funkcionalnosti in principu delovanja.

Obstaja tudi možnost za tiste, ki se ne morejo odločiti med prednostmi električne in indukcijske kuhalne plošče. Gre za kuhališča, ki sta po principu 2X2 oba tipa. To vam ne omogoča le primerjave lastnosti naprav, temveč vam pomaga tudi pri izkoriščanju vsake vrste opreme, tudi v okviru priprave iste jedi.

Električni štedilnik

Električni štedilniki so poznani že dolgo, prej pa so veljali izključno kot alternativa klasičnemu štedilniku, ko je plin izklopljen oz. primestna možnost. To je približno približno majhne naprave, ki je lahko sestavljen iz dveh do štirih gorilnikov. Navzven so lahko takšne enote videti takole:

• kot štedilnik s klasičnimi "palačinkami" iz litega železa;
• kako modno gladka površina iz steklokeramike.

Najcenejša možnost je običajna električni štedilnik, vendar je glede porabe energije neugoden. Gorilniki se počasi segrevajo in hitro ohlajajo, približno tretjina toplote pa se izgubi in segreje zrak med delovanjem. Za namestitev kot stalna tehnika v hiši takšni modeli niso primerni, saj ostajajo možnost potovanja v sili.

Dražja, a donosna možnost je električni štedilnik s steklokeramično površino. Ne samo, da izgleda elegantno v kateri koli notranjosti, ampak je tudi praktičen. Ti modeli so opremljeni z gorilniki različne velikosti, ki vam omogoča izbiro pravega premera za posodo s poljubnim polmerom dna, brez izgube električne energije. Najnaprednejše možnosti so opremljene s posebnim samodejnim ostrenjem, ki segreje površino, prekrito z dnom lonca ali ponve.

Po izklopu gorilnika še naprej deluje indikator na štedilniku, ki opozarja, da je površina še vroča. Sodobnejši modeli obvestijo lastnike o temperaturi in začnejo delovati manj intenzivno, ko dosežejo vrelišče (100 stopinj Celzija). Če želite podaljšati življenjsko dobo električnega štedilnika, morate uporabiti posodo iz iz nerjavečega jekla da se izognete madežem, skrijte površino v okvir, da zaščitite robove in jo očistite s posebnimi izdelki.

Indukcijski kuhalnik

Indukcijska kuhalna plošča je enak električni štedilnik, vendar bistveno izboljšan. Ima številne prednosti in slabosti, ki ga razlikujejo od drugih različic naprave.

Glavna razlika je v načinu ogrevanja. Električni gorilnik sam dviguje temperaturo, indukcijski pa le ustvarja elektromagnetne tokove, ki poganjajo kristalno mrežo posode. To ohranja peč hladno, kar zmanjša tveganje opeklin. Zaradi tega lastniki naprave pogosto pozabijo, da dno ostane vroče in se lahko ob dotiku poškodujejo.

Prav tako načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče pomeni uporabo samo posebne posode z magnetnim dnom. Alternativa nakupu novih gospodinjskih predmetov so nalepke, ki se lepijo navzdol.

Magnetno polje negativno vpliva na stanje opreme, ki se nahaja poleg njega. Zadeva mikrovalovne pečice, pralni stroji in druge pripomočke. Indukcijska kuhalna plošča ima visoka učinkovitost(učinkovitost), ki je približno 90 %. To mu omogoča hitrejše segrevanje posode (vretje litra vode z uporabo magnetnega polja traja le 2 minuti namesto 3 minut v kuhalnik vode). Prav tako taka naprava porabi enkrat in pol manj električne energije.

Segrevanje posode na indukcijskem štedilniku ne poteka neprekinjeno, kot na običajnem ognju. Gorilnik dvigne temperaturo na določeno oznako, nato se izklopi in, ko se ohladi, ponovno začne delovati. To načelo delovanja moti poznavalce različnih tradicionalnih narodnih jedi, katerih recept kaže na kuhanje na majhnem ognju. Obstajajo modeli, ki lahko simulirajo ta proces, vendar je ta tehnika draga.

Indukcijska kuhalna plošča se ne začne segrevati, dokler na gorilniku ni posode. Poleg tega bo reakcija samo na dnu ponve, medtem ko žlica ali vilice ne bodo zagnale naprave. To je eden od glavnih razlogov, zakaj je ta vrsta peči prednostna. To lastnost še posebej cenijo družine z majhnimi otroki, ki se lahko opečejo na električnih ali plinskih kuhališčih.