زيت النخيل. عن زيت النخيل

يدرك الكثير من وجود زيت النخيل. اليوم هو واحد من أكثر المنتجات استخدامًا وانتشارًا. أصل نباتيفي جميع أنحاء العالم. في هذه المقالة ، سننظر في بعض القضايا المتعلقة بهذا الغريب نبات غريب، والتي تعطي مثل هذا المنتج الضروري: ما هي شجرة نخيل الزيت ، وأين تنمو ، وما إلى ذلك.

بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن الوصف الأول لشجرة تشبه شجرة نخيل الزيت قد تم إجراؤه بواسطة فينيسي يُدعى ألفيس دا كادا موستو في القرن الخامس عشر. هذا العالم كان يبحث

منذ أكثر من 50 عامًا ، قامت البذور الزيتية برحلة طويلة مع العبيد المحيط الأطلسي، وبعد ذلك أصبح هذا الزيت شائعًا جدًا في جميع أنحاء العالم.

نعم (الجزء الجنوبي الغربي المحيط الهادي) ، حيث يمكنك رؤية الصفوف اللانهائية التي تُصنع منها الزبدة.

زيت النخيل: الصورة والوصف

هو نبات من عائلة النخيل وهو أحد أنواع جنس نخيل الزيت.

في البرية ، إنها شجرة ضخمة ، يمكن أن يصل ارتفاعها من 20 إلى 30 مترًا ، ولكن في الزراعة غالبًا ما تنمو من 10 إلى 15 مترًا. يظهر الجذع الرئيسي لشجرة النخيل فقط في السنة 4-6 من العمر ، وفي الظل (تحت مظلة الغابة) - فقط بعد 15-20 عامًا. شجرة ناضجةيبلغ قطر الجذع 25 سم.

نظام جذر شجرة النخيل قوي جدًا ، لكن كقاعدة عامة ، لا يكون عميقًا جدًا. للنباتات الناضجة في قاعدة الجذع جذور عرضية عديدة تمتد إلى الجوانب. تحتوي بعض النباتات على زوائد كثيفة تغطي الجذع حتى ارتفاع متر واحد.

أوراق شجرة النخيل طويلة (حتى 7 أمتار) وكبيرة وريش. في نبات بالغ في التاج ، يمكن عد 20-40 قطعة. ولكن كل عام يموت ما يصل إلى 25 ورقة من شجرة نخيل ، ويتم استبدالها مرة أخرى بأخرى جديدة. تغطي الأشواك الكبيرة أعناق الأوراق.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن شجرة نخيل الزيت المذهلة هذه جميلة جدًا ومهيب في المظهر.

فاكهة

هذا دروب عادي بحجم التاريخ. تُغطى ثمار نخيل الزيت ذات الشكل البيضاوي من الأعلى بقشرة ليفية ، يوجد بداخلها اللب الذي يحتوي على الزيت. تحت هذا اللب يوجد جوز مغطى بقشرة قوية إلى حد ما ، يوجد بداخله نواة (أو بذرة). هذا الأخير يتكون بشكل أساسي من السويداء ، وبذرة البذرة صغيرة.

يحتوي نخيل الزيت (صورة الفاكهة أعلاه) على عدد كبير من النقط. كتلة كل منها 55-100 جم ، ويتم جمعها في أزهار ذعر تحتوي على إجمالي 1300 إلى 2300 فاكهة.

خصائص الزيوت

زيت النخيل مصنوع من لب الفاكهة. يمكن أن يختلف لونه من الأصفر الغامق إلى الأحمر الداكن ، ويستخدم بشكل أساسي كمواد تشحيم تكنولوجية ولإنتاج الصابون.

يتم إنتاجه من حبات ثمار النخيل. من حيث الخصائص والتكوين ، فهو يشبه جوز الهند وغالبًا ما يستخدم بدلاً من ذلك.

على الرغم من أن هذا الزيت له نقطة انصهار تتراوح من 27 إلى 30 درجة مئوية ، إلا أنه غالبًا ما يتعرض للهدرجة ، ويستخدم في خليط مع زيوت نباتية سائلة أخرى أو بشكل منفصل للحصول على شحم صالح للأكل في إنتاج المارجرين.

يتطلب إنتاج طن واحد من زيت النخيل أربعة أطنان ونصف من الفاكهة.

حصاد

نخيل الزيت ، كما هو مذكور أعلاه ، يحتوي على عدد كبير من الفاكهة. مع كل هذا ، يحصد عمال المزارع المحصول الناضج بكمية تصل إلى 2 طن (هذا من 80 إلى 100 عناقيد) يدويًا يوميًا. وتجدر الإشارة إلى أن الحزمة الواحدة يصل وزنها إلى 25 كجم. وفي كل منها حوالي مائتي فاكهة.

من الصعب للغاية جمع الثمار ، لأنها تقع على ارتفاع مبنى من أربعة طوابق تقريبًا. كيف يتم ذلك؟ العمال يربطون سكاكين حادةحتى نهاية العمود القابل للسحب. بمساعدتهم ، يقوم جامعو الثمار بقطع الفاكهة من الأشجار وجمعها في أكوام على جانب الطريق. ثم تذهب المجموعات إلى مصنع المعالجة.

أماكن النمو

في البلدان ذات المناخ الحار ، ينمو نخيل الزيت. أين نمت؟ يوجد كف أفريقي من هذا النوع (Elaeis guieneensis). على الرغم من وطنها أفريقيا الاستوائية(نيجيريا) ، ينمو في ماليزيا ، في أمريكا الوسطىوإندونيسيا.

هناك أيضًا أماكن يزرع فيها هذا النخيل (أنواع Elaeis melanococca و Acrocomia و Coco Mbocaya) وفي أمريكا الجنوبية(خاصة في باراغواي). يزرع هذا النبات لإنتاج الزيوت التقنية وزيوت الطعام.

أَثْمَر

تزهر شجرة نخيل الزيت التي تنمو في البرية وتؤتي ثمارها فقط في السنة 10-20 من العمر ، ويبدأ النبات المزروع بشكل خاص في أن يؤتي ثماره في السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة.

يتم الوصول إلى الحد الأقصى للإنتاج في سن 15-18 عامًا ، ويبلغ متوسط ​​العمر الإجمالي لهذا النبات الغريب 80 إلى 120 عامًا.

القليل من التاريخ

زيت من ثمار هذا العطر الرائع نبات مفيدتم صنعها منذ العصور القديمة. خلال الحفريات الأثرية ، تم العثور على إبريق به آثار واضحة لزيت النخيل (مقابر أفريقية يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد).

زراعة النخيل في النطاق الصناعيبدأ فقط في القرن العشرين. في ذلك الوقت ، كانت الشركات المنتجة للصابون والمارجرين مهتمة بزيت ثمارها.

بدأت زراعة النخيل على نطاق واسع في إندونيسيا عام 1911 وفي ماليزيا عام 1919. كما بدأت المساحات المزروعة بهذه النباتات تتوسع فيها الدول الافريقية.

اليوم ، يعتبر زيت النخيل أحد المحاصيل الرائدة في العالم المستخدمة لإنتاج الزيت النباتي. وفقًا للإحصاءات ، في عام 1988 تم إنتاج أكثر من 9 ملايين طن ، وكل عام أصبح الإنتاج أكثر فأكثر.

إستعمال

عادة ما يستخدم السكان الأصليون أنفسهم الزيت الطازج الذي يتم الحصول عليه من النقط ، والذي يشبه طعم زيت الجوز في ذلك الوقت. بعد ذلك ، تغير طعمه ورائحته إلى غير لطيفين للغاية.

بشكل عام ، يتم استخدام نخيل الزيت بعدة طرق: تصنع الحبال من ألياف أوراقها الصغيرة ، وتستخدم الأوراق الجافة لنسج الحصائر والستائر ، كما تُستخدم في صنع أسقف الأكواخ. يتم نسج السلال من السيقان ، وتستخدم البراعم الصغيرة اللذيذة في الطعام (ما يسمى ملفوف النخيل) ، والنبيذ مصنوع من عصارة النخيل.

في إنجلترا ، يستخدم الزيت في تشحيم الآلات وصنع الشموع.

في السنوات الاخيرةبدأت أشجار النخيل في البرازيل.

في الختام - حول ميزات استخدام النفط

من المثير للدهشة أن زيت النخيل ، المستخدم في علم المعادن (زيوت التشحيم ، إلخ) ، يستخدم أيضًا في الصناعات الغذائية.

يتم استخدامه في إنتاج إضافات مسحوق الخبز ، والآيس كريم ، والقلي الصناعي للبطاطس (الرقائق).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل والمنتجات الدوائية. ومنذ أوائل القرن الحادي والعشرين ، تم استخدام زيت النخيل بنشاط كبير في صناعة الوقود الحيوي.

زيت النخيل هو الأكثر إنتاجية : الوطن - إفريقيا ، غينيا الغربية ، حيث ما زالوا يحصدون من أشجار النخيل البرية ويحصلون على الزيت في القرى بالطرق التقليدية.

زيت النخيل الغيني (إلييس جينينسيس) يعطي أكثر حصاد قياسي من بين جميع البذور الزيتية - 4-8 طن من النفط للهكتار الواحد في السنة!

لكن نخيل الزيت الغيني له عيوب معينة. ينمو حصريًا في المناخات الاستوائية الدافئة الرطبة بين خط العرض 18 درجة شمالًا وجنوبًا. المساحة المناسبة لزراعة نخيل الزيت محدودة للغاية.

نخيل الزيت هو النخيل الأكثر إنتاجية

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتكاثر هذا النبات بشكل نباتي - يمكن زراعة شجرة النخيل فقط من البذور.

في غضون 4-6 سنوات ، ينمو نخيل الزيت ، ويشكل وردة من الأوراق ، وبعد ذلك فقط يشكل جذعًا. يبدأ الإثمار الأقصى من 15-20 سنة بعد البذر ويستمر حتى حوالي 70 سنة.

لذلك ، غالبًا ما تنتمي بساتين نخيل الزيت الكبيرة إلى العائلات المالكة ويتم توريثها.

من القرن الخامس عشربدأت شجرة النخيل في النمو اجزاء مختلفةأفريقيا، جنوب شرق آسياوأمريكا اللاتينية.

في عام 1870 زيت النخيل تم جلبه لأول مرة إلى ماليزيا ، حيث تم استخدامه كـ نباتات الزينة، زينت شوارع المدن ، ومنذ عام 1917 بدأت تزرع للأغراض التجارية.

ماليزيا حاليا هي الأكثر شركة تصنيع كبرىومصدر زيت النخيل في العالم.

ماليزيا وإندونيسيا متخصصتان بشكل أساسي في زراعة شجرة نخيل هجينة تسمى "Tenera". ينتج هذا التنوع من كل هكتار حوالي 4 أطنان من زيت النخيل ، وحوالي 0.5 طن من لب النخيل و 0.6 طن من زيت الكسب.

نخلة مالي "تينيرا"

تصل النخلة إلى مرحلة النضج عند 3 سنوات وتؤتي ثمارها لمدة 35 عامًا. هي تعطي أكثر حصاد كبيرزيت لكل هكتار مقارنة بالمحاصيل الأخرى.

تنمو ثمار النخيل في عناقيد كبيرة يصل وزنها إلى 10-20 كيلوجرامًا ويبلغ عددها حوالي ألفي ثمرة فردية. يتم الحصول على زيت النخيل من اللب الذي يغلف الفاكهة ، بطريقة بسيطة: يتم غلي الثمار و طحنها و عصرها.

يحتوي اللب على حوالي 49٪ زيت نخيل ، وتحتوي النواة على حوالي 50٪ زيت لب النخيل.

نخلة "تينيرا" يبدأ في الثمار بعد 30 شهرًا من الزراعة ، وحتى ثماني سنوات يتزايد المحصول باستمرار. ثم خمس سنوات يبقى العائد على نفس المستوى. من سن 13 عامًا ، ينخفض ​​العائد تدريجياً. بحلول سن 25 ، يجب تحديث المزرعة.

يعتبر نخيل الزيت هو الأكثر إنتاجية ، حيث ينتج محصولًا واحدًا كل 20 يومًا. أي أنه من الضروري كل 20 يومًا جمع ثمار ناضجة جديدة. بالنظر إلى قلة العمال ، وهم يتنقلون تدريجياً عبر غابة النخيل بأكملها ، فإن التوقيت مهم للغاية حتى لا يسقطهم ، لأن شجرة النخيل ستبدأ في زراعة أزهار وفواكه جديدة فقط بعد قطع الأشجار القديمة. منها.

وبالتالي ، يتم احتساب 20 يومًا بعد الحصاد. وعندما تكون هناك حالات فشل ، على سبيل المثال ، لم يخرج العمال بسبب هطول أمطار غزيرة أو لسبب آخر ، فإن الدورة بأكملها تنحرف. يتسلقون أشجار النخيل بمساعدة "القطط" ، ويقطعون الشتلات بالمنشار ويسقطون على الأرض.

زيت النخيل هو من أقدم الزيوت النباتية التي يستخدمها الإنسان في الطبخ.

يتم استخدام زيت النخيل بالفعل فوق 5000 سنة.

يستخرج زيت النخيل من ثمرة زيت النخيل وهي لب الثمرة التي يتم عصرها أولاً ثم غليها. تنمو بشكل رئيسي في البلدان الاستوائية ، ولا سيما في غرب إفريقيا.

في عينيًاالمنتج مادة سائلة اللون الأصفر البرتقاليولديها تماما رائحة لطيفةوطعم حلو. عند درجات حرارة أقل من ثلاثين درجة ، يصبح الزيت صلبًا يذكرنا بهيكل المارجرين.

زيت النخيل هو الأصعب زيت نباتي

زيت النخيل هو الزيت الوحيد في العالم الذي يسمى الزيت النباتي الصلب. مماثلة في تكوين الدهون الحيوانية.

يتكون زيت النخيل بشكل أساسي من الأحماض الدهنية المشبعة والتي تختلف القدرة على التخزين لفترة طويلة دون تغيير خصائصه.

يحتوي الزيت في تركيبته على حمض البالمتيك بكميات كبيرة ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على أحماض دهنية أخرى مشبعة وغير مشبعة ، على وجه الخصوص ، دهني ، أوليك ، أراكيد ، لينوليك ، ميريستيك ، لوريك ، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت على فيتامينات E ، D ، K ، ليسيثين ، فيتوسترولس ، سكوالين ، أنزيم Q10 ، مغنيسيوم ، فوسفور ، إلخ. هذا المنتجما يكفي من السعرات الحرارية قيمة الطاقةحول 900 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يعتبر زيت النخيل اليوم الزيت رقم 1 من حيث الإنتاج والاستهلاك في العالم.

المستهلكون الرئيسيون لزيت النخيل هم البلدان المتقدمة - أوروبا وأمريكا واليابان.

لماذا زيت النخيل يحظى بشعبية كبيرة؟

أولاً، يتم تخزينه لفترة طويلة دون تغيير المذاق ، وبالتالي يسمح لك بإنتاج منتجات أكثر فترات طويلةالتنفيذ. يمكن تخزين زيت النخيل في علبة درجة حرارة الغرفةفي غضون سنة واحدة ، ولا يغير خصائصه ، ولا يفسد ، على عكس زيت عباد الشمس.

ثانيًازيت النخيل رخيص جدًا ، حيث يتم حصاد المحصول كل يوم تقريبًا.

وثالثاهذا الزيت يفسح المجال للهدرجة ، والتي يمر خلالها الحالة السائلةفي صلب. يمكن إضافة الكتلة الناتجة إلى أي شيء - إنها رخيصة (على سبيل المثال ، مقارنة بدهن الحليب) ومناسبة. وهذه الصفات ، بالطبع ، تم تقديرها على الفور من قبل مصنعي المنتجات.

زيت النخيل - صلب وسائل

ينقسم زيت النخيل إلى التقنية والغذائية - الصلبة والسائلة ، مجموعات- زيوت نخيل بيضاء ، صفراء ، حمراء.

تشكيلة النخبة - زيت النخيل الأحمر

زيت النخيل الأحمر "كريم" زيت النخيل "النخبة". بعد ذلك ، يتم ضغط الزيت الصناعي - لإنتاج كميات كبيرة من المنتجات (Lushin ، Doshirak ، Chips ، إلخ) ، وبعد ذلك فقط - زيت تقني منخفض الدرجة.

كما يتم استخلاص الزيت من بذور النخيل. . تسمى نواة النخيل فهو أخف من النخيل ويشبه جوز الهند. هناك أنواع أخرى من زيت النخيل.

زيت النخيل في مجال الطهي يمكن مقارنة مستوى الاستخدام مع زيت جوز الهند. يدعي الحلوانيون بالإجماع أن هذا المنتج لا غنى عنه ببساطة في إنتاج منتجاتهم ، خاصة تلك المخصصة للتخزين طويل الأجل.

يتم استخدامه في إنتاج المارجرين وبدائل أخرى طبيعية زبدة، هو أحد مكونات تصنيع الحليب المكثف والبسكويت والبسكويت والشوكولاته والجبن والخبز والآيس كريم والكعك والمعجنات والحلويات والعديد من المنتجات الأخرى.

أيا كان البلد المداري الذي تذهب إليه ، سوف تقابل نخيل الزيت في كل مكان. حتى صفوف الهبوط يمكن رؤيتها بالفعل من الطائرة ، وتمتد المزارع التي لا نهاية لها على طول الطرق ، وفي السيارة تتفوق بين الحين والآخر على الشاحنات المليئة بثمار نخيل الزيت.

في الوقت الحاضر ، يُزرع زيت النخيل في جميع البلدان الواقعة بين خط عرض 10 درجات في كلا نصفي الكرة الأرضية ، ويأتي من المنطقة الاستوائية لغرب إفريقيا. ينمو ممثلو هذه النخلة البرية في الغابات الثانوية وعلى حواف الغابات الاستوائية المطيرة.

يعتبر زيت النخيل محصولًا نموذجيًا للسهول الاستوائية ، وخاصة وديان الأنهار والسواحل البحرية. هذا بسبب ارتفاع الطلب على النظام الحراري: متوسط ​​درجة الحرارة السنوية المثلى 24-28 درجة مئوية بحد أدنى 19 درجة مئوية. لذلك ، نادرًا ما ترتفع مزارع نخيل الزيت عن 700-800 متر فوق مستوى سطح البحر ، حتى في الحزام الاستوائي ، على الرغم من أنها تحدث في الكاميرون حتى ارتفاع 1750 مترًا.

زيت النخيل (Elaeis guineensis) هو نبات نحيف يبلغ ارتفاعه 20-30 مترًا. عادة ما يكون للنخيل البالغ 20-40 (حتى 4-7 م) أوراق ريشية الشكل مع سويقات مغطاة بالأشواك. في كل عام ، تشكل النخيل ما يصل إلى 20-25 ورقة جديدة لتحل محل نفس العدد من الأوراق الميتة. في محاور الأوراق ، تتشكل النورات بعدد الزهور من 6 آلاف إلى 140 ألف قطعة! كقاعدة عامة ، تتشكل النورات من الذكور والإناث على التوالي في نبات واحد. في النورات المنفصلة يوجد أحيانًا كل من الذكور و الزهور النسائية. غالبًا ما تتشكل هذه النورات المختلطة في أشجار النخيل الصغيرة ونادرًا جدًا عند البالغين. في بعض الأحيان توجد نباتات ثنائية المسكن تنتج أزهارًا من جنس واحد فقط.

ثمرة نخيل الزيت عبارة عن دروب بسيط به بذرة أو بذرتين. تنمو النبلات مضغوطة بإحكام ضد بعضها البعض ، مكونة سميكة ، على ساق قصير ، شتلة على شكل قطعة خبز ، يبلغ طولها حوالي 70 سم ووزنها حتى 50 كجم. الثمار المنفصلة بحجم 5x3 سم لها شكل بيضة ممدودة بثلاثة وجوه ضعيفة. يوجد أسفل قشرتها الحمراء الناعمة لحم ناعم أصفر برتقالي اللون يحيط بحفرة خشبية صلبة ذات قشرة سميكة.

في غرب إفريقيا ، تم استخدام نخيل الزيت منذ 5000 عام على الأقل. تم اكتشاف إبريق به آثار زيت النخيل أثناء الحفريات الأثرية في مقابر أبيدوس التي يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه. عرف الأوروبيون هذا النبات منذ زمن الرحلات البحرية البرتغالية إلى شواطئ غرب إفريقيا. ومع ذلك ، ظهر زيت النخيل في السوق الأوروبية في نهاية القرن الثامن عشر ، وفي القرن التاسع عشر بدأت زراعة مزارع كبيرة من هذا النبات في البلدان الأفريقية ، واكتسب نخيل الزيت شعبية كمحصول.

في عام 2008 ، نمت جميع دول العالم أكثر من 205 مليون طن من ثمار نخيل الزيت ، منها 85 مليون طن - إندونيسيا ، 83 مليون طن - ماليزيا. في الوقت الحاضر ، يتم تخصيص أكبر المناطق لزراعة هذا المحصول في إندونيسيا وماليزيا ونيجيريا. تنتج إندونيسيا وماليزيا أيضًا معظم ثمار النخيل الزيتية - 40 ٪ من الإنتاج العالمي لكل منهما. لكن في نيجيريا ، حيث يكون محصول شجرة النخيل منخفضًا للغاية ، يتم إنتاج 4 ٪ فقط من الإنتاج العالمي في 22 ٪ من مساحة العالم تحت نخيل الزيت.

لماذا يزرع زيت النخيل؟

Elaeis guineensis هو أحد أهم نباتات الزيت في العالم. يتم استخراج الزيت عالي الجودة من لب الفاكهة (زيت النخيل) ومن البذور (زيت نواة النخيل). من 100 كجم من الفاكهة ، في المتوسط ​​، يتم الحصول على 22 كجم من زيت النخيل و 1.6 كجم من زيت نواة النخيل.

في إنتاج زيت النخيل ، تخضع ثمار النخيل لعملية تكرير ميكانيكية وفيزيائية. في المرحلة الأولى من التنظيف ، يتم تعقيم الثمار وتنظيفها وضغطها (المرحلة التنظيف الخشن) ، مما ينتج عنه زيت النخيل الخام ، والذي عادة ما يكون أحمر (برتقالي إلى بني فاتح) لأن الزيت الناتج يحتوي عليه عدد كبير منبيتا كاروتين. تبلغ درجة انصهار هذا الزيت 33-39 درجة مئوية ، أي أنه يصلب في درجة حرارة الغرفة.

في المرحلة الثانية من التنقية ، يتم إجراء تنقية كاملة عن طريق التنقية وإزالة بيتا كاروتين والأحماض الدهنية المتطايرة من الزيت ، بالإضافة إلى عملية إزالة اللون وإزالة الرائحة (إزالة الروائح). والنتيجة هي زيت نخيل مكرر ومصفى ومزيل للرائحة الكريهة ، وعادة ما يكون أبيض أو أصفر فاتح اللون.

بالإضافة إلى ذلك ، في الخطوة الثانية ، يمكن أن يخضع زيت النخيل لعملية تجزئة حيث يتم فصل الأجزاء الأكثر سائلة من الزيت عن الأجزاء الصعبة باستخدام المزيد درجة حرارة عاليةذوبان. والنتيجة هي زيت نخيل سائل مع درجة انصهار 12-24 درجة مئوية واستيارين صلب (درجة انصهار 46-056 درجة مئوية) ، والذي يتراوح لونه من الأبيض إلى الأصفر الفاتح.

يستخدم زيت النخيل وجزئه السائل الأوليين لإنتاج السمن النباتي والدهون المركبة. يتم استخدام زيت النخيل وزيت النخيل في إنتاج منتجات الصابون و المنظفات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام زيت النخيل وجزيئاته في إنتاج الآيس كريم ، إضافات مسحوق الخبز ، للقلي الصناعي للبطاطس (قلي الدهون في تحضير الرقائق) ، لإنتاج مستحضرات التجميل والدوائية ، الشموع ، منتجات التواليت ، كأساس للمستحلبات المستخدمة في صناعة المعادن(مثل زيوت التشحيملمصانع الدرفلة) ، لطلاء الصفائح المعدنية بالغمس الساخن ، إلخ. منذ أوائل 2000s يستخدم زيت النخيل بنشاط لإنتاج الوقود الحيوي.

زيت النخيل وأولين النخيل وإستيارين النخيل هي سلع يتم تداولها بشكل أساسي في ماليزيا في بورصة كوالالمبور.

أدى ارتفاع الطلب على منتجات زيت النخيل إلى زيادة مساحات المزارع. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، في عام 1990 ، تم زراعة 6.1 مليون هكتار من الأراضي الاستوائية بهذا المحصول ، في عام 2005 - بالفعل 12.9 مليون هكتار. بعد ثلاث سنوات ، في عام 2008 - 14.6 مليون هكتار. بالطبع ، جاء جزء من الزيادة في مساحة نخيل الزيت من أراض مطورة أخرى ، لكن الجزء الأكبر من المزارع الجديدة يقع في موقع قطع الغابات الاستوائية المطيرة (في المقام الأول في إندونيسيا). ومن المعروف أن التعافي الكاملهذه الغابات مستحيلة في المستقبل المنظور ، وفقدانها مرتبط باختفاء كتلة من أنواع الحيوانات والنباتات ، وهو تغيير معقد الظروف الطبيعيةعلى مساحات واسعة.

في الإنصاف ، يجب أيضًا الاستشهاد بحجج منتجي زيت النخيل. يقولون: "إن إنتاجية مزارع نخيل الزيت تجعلها أكثر عامل كفاءة في استخدام الأراضي لجميع البذور الزيتية. يتم الحصول على 4-5 أطنان من الزيت من هكتار من المزروعة ، وهو ما يقرب من عشر مرات أكثر من المحاصيل المنافسة الأقرب! وبالتالي ، فإن الحاجة إلى المنطقة الواقعة تحت نخيل الزيت أقل بعشر مرات. ”لا أعتقد أن جهود دعاة حماية البيئة ستقلل من الطلب على زيت النخيل. لكن زيادة محصول أصناف زيت النخيل ستساعد بالأحرى في الحفاظ على الغابات المطيرة البكر.

تاتيانا تشيرنياخوفسكايا

مصادر:
مؤسسة حقيقة زيت النخيل http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT ، http://faostat.fao.org/
Nowak B.، Schultz B.، فواكه استوائية. م: BMM AO، 2002.

نخيل الزيت ، أو إليس (لات. إليس)- جنس من النباتات له نوعان فقط ، أحدهما ينمو في إفريقيا والآخر في أمريكا الجنوبية. جنس ينتمي إلى عائلة النخلة (لات. Palmaceae). تشتهر نخيل الزيت بزيتها التي يتم الحصول عليها من لب ثمار النبات. يستخدم هذا الزيت الآن على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، مما تسبب في آراء متضاربة حول فوائده وأضراره جسم الانسانخاصة للأطفال.

ماذا في اسمك

يعتمد الاسم اللاتيني للجنس "Elaeis" على كلمة يونانية ساكن تعني "زيت" ، وليس أي زيت ، ولكن في اللغة الروسية صفة "سائل" أو "نباتي". بما أن زيت النخيل ، الذي ينتجه الإنسان من ثمار أشجار النخيل من هذا الجنس منذ العصور القديمة ، هو زيت نباتي وسائل على وجه التحديد ، فقد أدى إلى قيام علماء النبات بإعطاء مثل هذا الاسم اللاتينيباطن اليد.

وصف

نخيل الزيت عبارة عن شجرة ذات جذع واحد يزيد ارتفاعها عن 20 مترًا. أوراق الشجر تشكل تاج في الجزء العلوي من الجذع يصل طوله من ثلاثة إلى خمسة أمتار.

تحتوي الأزهار الصغيرة على ثلاث كؤوس وثلاث بتلات ، وتشكل العديد من العناقيد الكثيفة.

من مجموعة كثيفة من الزهور ، تتشكل عناقيد ضخمة ، تتكون من ثمار حمراء بحجم البرقوق الكبير. تتكون كل فاكهة من قشرة سمين وزيتية ، بداخلها نواة أو بذرة نخيل. هذه البذور غنية أيضًا بالزيت النباتي.

نوعان من جنس "Elaeis"

1 - إليس الغينية (Lat. Elaeis guineensis)، اتصل زيت النخيل الأفريقياو قريبا زيت النخيل، ولدت في الجزء الغربي من القارة الأفريقية ، حيث استخدم الناس ثمار النخيل منذ العصور القديمة (قبل 5 آلاف سنة) للحصول على الزيت. من هناك ، انتقل نخيل الزيت لاحقًا إلى جزيرة مدغشقر ، وانتقل أيضًا إلى القارة الآسيوية ، إلى البلدان التي يسود فيها المناخ الاستوائي. بالضبط هذه الأنواعتزود أشجار النخيل الناس في جميع أنحاء العالم بزيت النخيل.

يحتوي نخيل الزيت الأفريقي على نظام جذر قوي يمكنه توفير التغذية والرطوبة للأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها من 20 إلى 30 مترًا. تنمو أشجار النخيل ببطء ، لأنه لا يوجد مكان تسرع فيه ، حيث يصل متوسط ​​العمر المتوقع للشجرة إلى 120 عامًا. في بداية الحياة ، تشبه شجرة النخيل شجيرة أكثر من كونها شجرة ، وبعد ثلاث إلى خمس سنوات فقط يبدأ جذع الشجرة في التكون بسبب أعناق الأوراق المحتضرة المتداخلة مع بعضها البعض.

ريشي مترامي الاطراف أوراق كبيرة، والتي توجد في الأشجار البالغة من 20 إلى 40 قطعة ، تموت جزئيًا سنويًا ، ويتم استبدالها بأخرى جديدة ، وتشكل تاجًا رقيقًا في الجزء العلوي من الجذع. تتم حماية أعناق الأوراق القوية بواسطة الأشواك الحادة التي من السهل أن تؤذي اليد.

في محاور الأوراق ، تولد النورات الكثيفة من العديد من الأزهار الصغيرة ، وتتحول إلى مجموعات ضخمة من الفاكهة ، يمكن أن يكون لونها برتقالي أو أرجواني أو أسود. من اللب السمين والبذور ، داخل هذا اللب ، يتم إنتاج زيت النخيل.

2 - بذور إليس الزيتية (لات. Elaeis oleifera)، اتصل زيت النخيل الأمريكي، من مواليد أمريكا الجنوبية. على الرغم من أن الزيت النباتي ينتج أيضًا من ثماره ، إلا أنه يستخدمه السكان المحليون دون الدخول إلى الأسواق العالمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب الثمرة يستخدم لإطعام الماشية والحفاظ على صحة وجمال الشعر.

تعتبر بذور إليس الزيتية أقل شيوعًا في الطبيعة من الأنواع السابقة. كما أنها أقل شأنا من الأفريقي زيت النخيلحجم الشجرة ، على التوالي ، وثمار النخيل أصغر بكثير من تلك الخاصة بالزعيم.

هذا لا يمنع نخيل الزيت الأمريكي من إسعاد أصحابه أربع مرات في السنة بحصاد ثمار برتقالية حمراء ، يتم الحصول على نواة منها زيت دهني مشابه في تركيبته لزيت جوز الهند.

النظاميات.ينتمي نخيل الزيت إلى النوع Elaeis guineensis Jacq. (باليوناني - زيتون غينيا) من عائلة النخيل (Palmaceae). بالإضافة إلى Elaeis guineensis (نخيل الزيت الحقيقي أو الأفريقي) ، هناك أنواع أخرى قريبة منه: Elaeis madagascariensis ، مستوطنة حتى حوالي. مدغشقر ، وكذلك كوروزو ، أو نخيل الزيت الأمريكي (Corozo olleifera Bailey).

إستعمال.زيت النخيل يعطي نوعين من الزيوت: من البذور - زيت جوز النخيل ، من القشرة - زيت النخيل. الإنتاج العالمي زيت النخيلكان: في 1963-1964. - 1.2 مليون طن 1969-1970. - 1.5 في 1979-1981. - 5.1 ، في عام 1988 9.1 مليون طن الدول المنتجة الرائدة: ماليزيا (5.0 مليون طن) ، إندونيسيا (1.8 مليون طن) ، نيجيريا (750 ألف طن) ، ساحل العاج ، الصين ، زائير ، غينيا الجديدة ، كولومبيا ، تايلاند ، الإكوادور. 1 مليون طن من "المكسرات" تدخل السوق العالمية كل عام ، أي ما يعادل حوالي 286 ألف طن من الزبدة.

في أفريقيا ، تعتبر أشجار النخيل البرية والمزروعة مصدرًا رئيسيًا للدهون ، خاصة في المناطق التي أدى فيها انتشار ذبابة التسي تسي ومرض النوم الذي تنقله إلى إعاقة إنتاج الثروة الحيوانية.

كما يستخدم زيت النخيل في الإنتاج المشروبات الكحولية . تقنية الحصول على والتخمير مماثلة لتلك الخاصة بنخيل جوز الهند. ينتج نبات زيت النخيل حوالي 4 لترات من العصير يوميًا من قطع النورات. يتم الحصول على ما يصل إلى 240 لترًا من العصير في الموسم الواحد. يتحول العصير المخمر إلى نبيذ النخيل.

ليس هناك شك في أن أهمية زيت النخيل في المستقبل ستكون في توازن الدهون العالمي زيادة. ليس لها مثيل في الإنتاجية المحتملة لكل وحدة مساحة بين البذور الزيتية الأخرى ، بما في ذلك عباد الشمس وبذور اللفت وغيرها ، وتتطلب إلى جانب ذلك عمالة أقل.

توزيع المنشأ. أصل نخيل الزيت ليس موضع شك - فالأشجار البرية لا تزال منتشرة على نطاق واسع في المنطقة الاستوائية بغرب إفريقيا ، حيث تشكل عنصرًا مميزًا للغابات الثانوية وحواف الغابات الاستوائية المطيرة. يمكن اعتبار نخيل الزيت بحق متساوٍ جدًا منذ القدم، وفي نفس الوقت ثقافة شابة. تم استخدامه في غرب إفريقيا لفترة طويلة جدًا. تم اكتشاف إبريق به آثار زيت النخيل أثناء الحفريات الأثرية في مقابر أبيدوس التي يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. ه.

الثقافة الصناعيةبدأ نخيل الزيت في القرن العشرين فقط ، عندما أصبحت شركات الصابون والسمن في أوروبا الغربية مهتمة به. في عام 1911 ، بدأت الشركات الهولندية زراعة نخيل الزيت على نطاق واسع في إندونيسيا ، وخاصة في سومطرة. في عام 1919 ، أنشأ البريطانيون المزارع الأولى في ماليزيا. في الوقت نفسه ، زادت الشركات البريطانية والفرنسية والبلجيكية بشكل حاد من مشترياتها من النفط من المنتجين المحليين في البلدان الأفريقية. كل هذا أدى إلى توسع سريع في المنطقة الواقعة تحت نخيل الزيت. الآن هي واحدة من البذور الزيتية الرائدةالعالم.

زيت النخيل تكيفإلى مناخ استوائي حار ورطب. تقع المناطق الرائدة لثقافتها بين خط عرض 10 درجات في كلا نصفي الكرة الأرضية ، على الرغم من أن بعض المناطق تقع ضمن حدود خط عرض يصل إلى 13-15 درجة شمالًا وجنوبًا. ويرجع ذلك إلى مطالبها الكبيرة على النظام الحراري: متوسط ​​درجة الحرارة السنوية المثلى هو 24-28 درجة مئوية بحد أدنى 19 درجة مئوية. لذلك ، نادراً ما ترتفع مزارع نخيل الزيت فوق مستوى 700-800 متر فوق مستوى سطح البحر. البحر حتى في الحزام الاستوائي ، على الرغم من أنه يوجد في الكاميرون على ارتفاع يصل إلى 1750 مترًا.هذه ثقافة نموذجية للسهول الاستوائية ، وخاصة وديان الأنهار والسواحل البحرية.

وصف النبات. ينمو زيت النخيل البري مرتفعات 20-30 م ولكن نادرا ما تزيد عن 10-15 م في الزراعة وعادة ما يكون للنبات البالغ 20-40 م اوراق اشجار، وتشكل ما يصل إلى 20-25 جديدًا سنويًا بدلاً من نفس العدد من القتلى.

في قاعدة جذع زيت النخيل هناك صَحن، حيث تم الحفاظ على النشاط الإنشائي النشط لعقود. يظهر الجذع فقط في السنة 4-6 من العمر ، وتحت مظلة الغابة حتى بعد 15-20 عامًا. يعتمد النمو التدريجي للساق على عمر النباتات وظروف النمو. في الشباب ، تصل إلى 1 متر في السنة ، ولكن عند البالغين نادراً ما تتجاوز 50 سم ، وتتناقص الظروف المواتيةيصل إلى 20-25 سم.

النوراتتشكلت في محاور الأوراق. كقاعدة عامة ، تتشكل النورات من الذكور والإناث على التوالي في نبات واحد. في النورات المنفصلة توجد أحيانًا أزهار من الذكور والإناث. غالبًا ما تتشكل هذه النورات المختلطة في أشجار النخيل الصغيرة ونادرًا جدًا عند البالغين. في بعض الأحيان توجد نباتات ثنائية المسكن تنتج أزهارًا من جنس واحد فقط.

أظهرت الملاحظات أنه في موسم الأمطار مع تشوه منخفض ، تتشكل النورات في الغالب من الذكور. على العكس من ذلك ، يتم تعزيز ظهور النورات الأنثوية من خلال الإضاءة الشديدة.

النورات الذكورية المتطورة لديها ما يصل إلى 150-200 ألف محور ، والتي تستوعب ما يصل إلى 100-150 ألف زهرة. زهور. يستبعد تناوب النورات من الذكور والإناث على نفس النبات التلقيح الذاتي ، إذا لم تؤخذ النورات ثنائية الجنس في الاعتبار. لذلك ، عادة ما يكون زيت النخيل عبر التلقيحرأي. يتم إنتاج حبوب اللقاح بكميات ضخمة: يتشكل نورة ذكر قوية تصل إلى مليار حبة لقاح وهي قادرة على تلقيح عدد كبير من النورات الأنثوية. تحمل الرياح حبوب اللقاح بشكل أساسي ، على الرغم من أن أهمية الملقحات الحشرية لا يمكن إنكارها تمامًا.

الجنيننخيل الزيت - دروب بسيط يبلغ طوله 3-5 سم ويزن من 3 إلى 30 جم ، وغالبًا ما يتراوح من 6 إلى 8 جم.

على النورات الأنثوية ، تنضج عادة من 800 إلى 1200 ، حتى 2000 الفاكهة. تتراوح الكتلة الكلية للفرشاة عادة من 10 إلى 30 كجم ، ولكنها تصل أحيانًا إلى 70 كجم. تشكل الثمار 60-65٪ من كتلة الفرشاة. يمكننا أن نفترض أن شجرة النخيل تنتج في المتوسط ​​3-6 فرش سنويًا. في ظروف سيئةقد يكون هناك فرشاة واحدة ، ولكن أفضل أشجار النخيلهناك ما يصل إلى 10 منهم.

زيت النخيل له قوة نظام الجذر، تتكون من جذور عدة أوامر. على العديد من الجذور الهيكلية ، يتم تشكيل عدد كبير من الجذور الجانبية ذات الأحجام المختلفة. تمتد العديد من الجذور العرضية من قاعدة الجذع في النباتات البالغة ، وفي بعض أشجار النخيل تغطي الجذع بكثافة يصل ارتفاعها إلى متر واحد.يقع نظام الجذر في الغالب بشكل سطحي ، وفي بعض الحالات فقط تخترق الجذور عمق التربة .

السمات البيولوجية. نادرا ما يعاني نخيل الزيت من الزيادة رُطُوبَة، إلا في حالات ركود المياه لفترات طويلة. يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي الأمثل في مناطق زراعة نخيل الزيت من 1500 إلى 3000 ملم.

من العوامل البيئية الأخرى أهمها المدة والشدة ضوء الشمس . متطلبات نخيل الزيت في هذا الصدد عالية بشكل استثنائي ، حتى بالمقارنة مع مثل هذا المحصول المحب للضوء مثل نخيل جوز الهند. ليس من قبيل المصادفة أن نخيل الزيت لا ينمو في الغابة المطيرة الأولية ، حيث يكون الضوء منخفضًا جدًا. حتى مع التظليل الطفيف ، يتأخر دخول أشجار النخيل إلى الإثمار وينخفض ​​غلتها. تؤثر الرطوبة النسبية للهواء مع الرياح على تلقيح الأزهار ، بالإضافة إلى أنها تؤثر على تطور الأمراض الفطرية. لحسن الحظ ، لا يعاني نخيل الزيت بعد من أمراض خطيرة تهدد زراعته ، مثل مرض بنما في الموز أو تريستيزا في ثمار الحمضيات.

متطلبات التربة. يعتبر نخيل الزيت متجاهلاً نسبيًا للتربة ، بشرط أن تكون كذلك تصريف جيد. على أي حال ، فهي تنمو في جميع أنواع التربة تقريبًا في المنطقة الاستوائية.

اختيار.متوفر البرية والمزروعة اشكال عديدةنخيل الزيت ، تختلف في الخصائص البيولوجية والاقتصادية: المحصول ، نسبة النورات من الذكور والإناث ، ارتفاع النبات ، حجم الثمرة ، التركيب ، اللون ، إلخ. .

تخصيص 3 أنواع رئيسيةنخيل الزيت: دورا وتينيرا وبيزيفيرا.

نخيل من النوع الأول - غبي(تسمى في جنوب شرق آسيا الكونغو) تنتج ثمارًا ذات قشرة بذرة سميكة جدًا (تصل إلى 4-8 مم). القشرة رقيقة ، وتشكل فقط 30-45٪ من كتلة الجنين ، والنواة - 10-15٪. ينتمي إلى هذا النوع الغالبية العظمى من أشجار النخيل البرية وشبه المزروعة في غرب إفريقيا.

تينيرا(المعروفة باسم Lisombe في آسيا) لها قشرة رقيقة (1-2 مم) وقشرة متطورة (60-80 ٪ من وزن الفاكهة). في هذا الصدد ، يعطي عائدًا أكبر بكثير من النفط ويتضاعف الآن بشكل مكثف.

بيزيفيراتتميز بغياب endocarp في الثمار ، وغالباً في البذور. الثمار صغيرة (حتى 5 جم) ، ويمثل القشرة ما يصل إلى 99٪ من وزنها. نظرًا للكتلة الصغيرة للفرش (غالبًا 3-4 كجم) وانخفاض الإنتاجية ، فهي ليست ذات أهمية للزراعة التجارية.

ومن المثير للاهتمام أن محتوى الزيت في القشرة بجميع أنواعه هو نفسه تقريبًا - حوالي 45-53٪ ، وتمثل الحبوب 8-15٪ من وزن الفاكهة. لذلك ، يتم تحديد الاختلافات في المحصول من خلال مؤشرات أخرى: عدد النورات الأنثوية والذكور ، وكتلة العنصرية ، وعدد وحجم الثمار لكل عنصر ، ونسبة القشرة والقشرة.

التنفيذ أفضل الأشكالفي الإنتاج يتم تسهيله من خلال ارتفاع عامل الضربفي نخيل الزيت ، يوفر الإزهار الواحد بعد التلقيح الاصطناعي عدة مئات من الشتلات ، أي في الواقع عدة هكتارات من المزروعات الجديدة. يقارن زيت النخيل هذا بشكل إيجابي مع جوز الهند.

حتى الآن ، لا يزال إدخال أصناف عالية الإنتاجية من Tenera بدلاً من الأشكال المحلية منخفضة القيمة من Dura هو الاتجاه العام للتكاثر في جميع البلدان.

أنشطة ما قبل البذر. زيت النخيل سلالاتفقط بالبذور. لقد تطورت دول مختلفة بسيطة واقتصادية طرق فعالةتحفيز إنبات البذور. تستند جميعها إلى حقيقة أن طاقة إنباتها وإنباتها تزداد بشكل كبير مع زيادة درجة الحرارة (حتى 37-40 درجة مئوية).

البذر / الغرس.تزرع البذور ، عندما تنبت ، في أحواض بذور جيدة التخصيب. لتجنب انحناء السيقان ، يتم وضعها أفقيًا. يتم تحديد مناطق التغذية في حدود 50-150 سم 2 لكل نبات.

يعتمد اختيار أنماط الهبوط على الظروف المحددة لكل منطقة. من المرغوب فيه أن تغطي أشجار النخيل البالغة التربة بالكامل تقريبًا وتحميها منها أشعة الشمسوفي نفس الوقت لا تتدخل مع بعضها البعض. يمكن اعتبار مخطط 9 × 9 م هو الأمثل ، مع تقلبات من 7.5 × 7.5 في التربة الفقيرة إلى 10.5 × 10.5 م في التربة الخصبة (90-180 نخلة لكل هكتار واحد). لكن في مزارع الفلاحين في غرب إفريقيا ، في معظم الحالات ، تُزرع شجرة النخيل بكثافة مفرطة. أظهرت الدراسات الاستقصائية في نيجيريا أن ما يصل إلى 300-350 شجرة نخيل أو أكثر تنمو هنا لكل هكتار.

في إفريقيا ، غالبًا ما توجد مجموعات مختلطة من نخيل الزيت مع فواكه ومحاصيل حقلية أخرى ، وعادة ما يتم وضعها بدون نظام محدد. في المزارع الصغيرة ، يتم إجبار استخدام تباعد الصفوف لزراعة المحاصيل الغذائية (الكسافا والذرة والموز وما إلى ذلك) ، على الرغم من انخفاض محصول نخيل الزيت وهذه المحاصيل. من الأفضل القيام بما يتم القيام به عادةً في الجزء الشرقي من نيجيريا: قم بتمرير صفين من زيت النخيل لزراعة المحاصيل الغذائية هنا. إنتاجيتهم هنا أعلى من تحت مظلة النخيل في الممرات العادية.

رعاية المحاصيل / الغرس. يجب أن تكون العناية بالشتلات والنباتات الصغيرة شاملة للغاية. في العديد من المناطق ، يكون التظليل الجزئي للحواف أمرًا مرغوبًا فيه ، خاصةً مع التشمس القوي. عادة ما يتم زرع الشتلات من أحواض البذور إلى المشتل في مرحلة 2-3 أوراق.

تتراوح مساحات التغذية في المشتل من 50 × 50 إلى 90 × 90 سم ، وفي المتوسط ​​، يوفر 1 هكتار من المشتل 10-20 ألف شتلة قياسية ، وهو ما يكفي لإنشاء 60-130 هكتارًا من المزارع.

في غرب أفريقيا ، تبدأ البذور عادة تنبتفي سبتمبر وبعد 3 أشهر يتم زرعها على التلال حيث توجد الشتلات أيضًا لمدة 3 أشهر تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تربيتها في المشتل لمدة عام تقريبًا قبل بدء موسم الأمطار. هذا هو أفضل وقتللهبوط. في نيجيريا ، على سبيل المثال ، تكون الزراعة في مايو أفضل بكثير مما كانت عليه في يونيو وأغسطس ، عندما تكون التربة مشبعة بالمياه وتكون شدة التشمس منخفضة للغاية.

التكنولوجيا الزراعيةفي المزارع التجارية الكبيرة تختلف اختلافًا جوهريًا عن التكنولوجيا الزراعية لحدائق الفلاحين الصغيرة ، وحتى المزارع شبه الثقافية. يمكن للمرء أن يميز عن حق مجالين لزراعة نخيل الزيت: واسع ، لا يزال سائدًا في إفريقيا ، ومكثف ، تم اعتماده بشكل أساسي في جنوب شرق آسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية.

اسمدة.ينتمي المكانة المركزية في التكنولوجيا الزراعية لنخيل الزيت إلى نظام الأسمدة. مع حصاد فرش 15 طن / هكتار ، وفقًا لمؤلفين مختلفين ، يتم أخذ 90-130 كجم من النيتروجين ، و 25-70 كجم من P2O5 ، و 120-140 كجم من K2O سنويًا.

على عكس المحاصيل الاستوائية الأخرى ، غالبًا ما يعاني نخيل الزيت من نقص البوتاسيوم. ويرجع ذلك إلى زيادة الطلب على هذا العنصر وإلى المحتوى المنخفض من البوتاسيوم المتحرك في أنواع التربة السائدة التي يُزرع فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجديد احتياطيات النيتروجين في التربة جزئيًا عن طريق تغطية البقوليات. تجويع البوتاسيوم قوي بشكل خاص في التربة الرملية الخفيفة والحصوية ، حيث ينجرف البوتاسيوم في موسم الأمطار.

في مزارع نخيل الزيت ، تكون أعراض نقص المغنيسيوم شائعة جدًا أيضًا ، وفي بعض الأحيان يصبح العامل الرئيسي الذي يحد من النمو والإثمار.

نجاعة الأسمدة النيتروجينيةكان أيضًا مرتفعًا جدًا في معظم التجارب ، خاصة في المزارع القديمة.

في أشجار النخيل الصغيرة ، يتم استخدام الأسمدة في الدوائر القريبة من الساق ، ولكن في الحدائق المثمرة ، من الأفضل توزيعها على المنطقة بأكملها ، لأن أنظمة جذر أشجار النخيل ستغطي جميع الممرات بحلول هذا الوقت. تعطى الأفضلية للإخصاب الجزئي - حتى 4 مرات في السنة.

في في الآونة الأخيرةفي نخيل الزيت ، في العديد من المناطق ، يتم وصف حالات نقص العناصر النزرة ، وخاصة البورون والزنك. للقضاء عليه ، يلجأون إلى رش النباتات بالمستحضرات المناسبة.

محصول.تختلف غلة زيت النخيل اعتمادًا على الخصائص الوراثية للنباتات والظروف الطبيعية ومستوى التكنولوجيا الزراعية.

في البرية ، غالبًا ما يبدأ نخيل الزيت في إفريقيا في الثمار فقط بعد 10 سنوات ، وأحيانًا بعد 20 عامًا. في المزارع ، كقاعدة عامة ، تبدأ تؤتي ثمارها في السنة 3-4 بعد الزراعة. تصل أشجار النخيل عادة إلى أقصى إنتاج لها في سن 15-18 سنة ، ولكن في ظروف غير مواتية بعد ذلك بكثير. في السنوات اللاحقة ، تكون الغلات مستقرة نسبيًا حتى تبدأ شيخوخة النخيل. حياة منتجةغالبًا ما تستمر المزارع من 50 إلى 70 عامًا ، اعتمادًا على ظروف النمو ومستوى التكنولوجيا الزراعية.

في المزارع الحديثة ، تكون الغلات أعلى بكثير مما هي عليه في مزارع الفلاحين ، ويبدأ الإثمار قبل ذلك بكثير. لذلك ، في مزارع La Me (كوت ديفوار) في تربة الغابات ، وصل الحصاد بالفعل إلى 13 طنًا في السنة الثالثة ، وفي دابو في السنة الرابعة - 12 طنًا من الفرش. في بنين ، مع الأسمدة الوفيرة ، بلغ حصاد الفرش 163 كجم بأشجار النخيل وهو ما يعادل 22 طن / هكتار.

كما ذكر أعلاه ، فإن تواتر الإزهار ، وبالتالي ، نضج الثمار يحدده المناخ. في المناطق التي لا يظهر فيها موسم الجفاف ، تنضج الثمار بالتساوي تقريبًا طوال العام. عندما يكون هناك موسم أو موسمان جافان ، يكون نضج المحصول غير متساوٍ على مدى الأشهر. في بنين ، على سبيل المثال ، يقع الحد الأقصى في فبراير - مايو. في أجزاء أخرى من غرب إفريقيا ، هناك ذروتان: في نوفمبر وديسمبر ومارس ويونيو.

تجهيز وتخزين الحصاد. كانت التكنولوجيا الحديثة تُستخدم سابقًا في المزارع فقط ، لكنها تُستخدم الآن بشكل متزايد في مزارع الفلاحين (غالبًا على أساس تعاوني). يتضمن سلسلة من العمليات المتتابعة: تعقيم الفرشاة ، فصل الثمار عن الفرشاة على آلات خاصة ، فصل اللب عن "المكسرات" (بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، في الغلايات ذات السكاكين الدوارة عند 95-100 درجة مئوية) ، استخلاص الزيت من اللب بالضغط (حتى 100 كجم / سم 2) أو بالطرد المركزي. يؤدي استخدام أجهزة الطرد المركزي إلى تسريع عملية الاستخراج وزيادة إنتاجية الزيت. لذلك ، في حين أن المطابع هي الأكثر انتشارًا تصميمات مختلفة. يحتوي الزيت الخام الناتج على جزيئات اللب والرمل وما يصل إلى 20-40٪ ماء ، لذلك يتم ترسيته وتنقيته.

يختلف كلا النوعين من الزيت اختلافًا كبيرًا عن بعضهما البعض سواء في التركيب الكيميائي الحيوي أو في الذوق.

يحتوي لب القشرة على 22-70٪ زيت دهني ("زيت النخيل") يتم الحصول عليها بالضغط أو الهضم. إنه برتقالي-أصفر اللون بسبب المحتوى العالي من الكاروتينات ، ويتصلب في درجة حرارة الغرفة ، ويذوب عند 27-45 درجة مئوية. هذا الزيت غير صالح للأكل ويستخدم كزيت تقني (مادة تشحيم لإنتاج الصابون والشموع).

تحتوي الحبوب على حوالي 30٪ "زيت جوز النخيل". يكاد يكون عديم اللون ، وله طعم جوز الهند المميز وينتمي إلى أفضل الزيوت النباتية ، وتستخدم بشكل أساسي لتحضير المارجرين والدهون الصالحة للأكل الأخرى ؛ في الطب يتم استخدامه في قواعد المرهم والتحاميل.

حقوق التأليف والنشر لدينا وسائل التعليمفي علم النبات والنباتات في روسيا: في منطقتنا بأسعار غير تجارية(بتكلفة الإنتاج) تستطيع شراءالمواد التعليمية التالية