ما هو الفرق بين الكرز و الكرز بدلا من الكرز؟ أو معًا – مراجعة الحديقة

الكرز والكرز نوعان شجرة مختلفةوالتي تنتمي إلى عائلة الورد. هذه العلاقة النباتية معروفة لدى البستانيين منذ العصور القديمة. لذلك، فإن معظم أصناف الكرز والكرز الحلو الآن هي نتيجة تهجين هذين النوعين أشجار الفاكهة. ومع ذلك، لا تزال الثقافتان تختلفان بشكل كبير عن بعضهما البعض.

كيف يختلف الكرز عن الكرز؟
مظهر الشجرة
لون لحاء الكرز بني. أوراق الشجرة صغيرة وخضراء زاهية. نظام الجذرالكرز له شكل أفقي وعمودي، والتاج له شكل كروي.

شجرة الكرز لديها المزيد أوراق كبيرةواللحاء أخف من الكرز: من البني إلى المحمر و الألوان الفضية. نظام جذر الكرز الحلو أفقي، والتاج له شكل بيضاوي.

منطقة التوزيع
الكرز شجرة مقاومة للصقيع. إنه شعور رائع في خطوط العرض المعتدلة: يوجد الكثير منه الممر الأوسطروسيا.
على العكس من ذلك، الكرز يحب الدفء والشمس. انها تنمو في دول الجنوب. وجدت أيضا في جنوب روسيا.

التوت
أحد الاختلافات الرئيسية بين الكرز والكرز الحلو هو التوت. يحتوي الكرز على ثمار حمراء اللون وطعمها كثير العصير وحامض. إنهم يصنعون مربى ممتازًا (حامضًا قليلاً).

ثمار الكرز حلوة وكثيفة. يمكن ان يكون لون مختلف: من الأحمر إلى الأصفر. يمكن تجميدها لفصل الشتاء، لكن الاستعدادات محلية الصنع من الأفضل عدم القيام بها: فهي حلوة للغاية.

باللغة الإنجليزية
الإنجليزية استدعاء الكرز الكرز، والكرز - الكرز الحلو ("الكرز الحلو").

يعتبر الكرز العصير والكرز الحلو الحلوى المثالية لفترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحار. على عكس الآيس كريم والحلويات، فإنها لن تترسب على شكل طيات إضافية عند الخصر، ولكنها في نفس الوقت ستعمل على إمداد الجسم بالمواد المفيدة.

لحروق الشمس - أعلى فئة!
قليل من الناس يمكنهم مقاومة الكرز الأصفر والوردي والأحمر والبورجوندي. نعم، وليس من الضروري! بالتأكيد لن تكون هناك فائدة من هذا الزهد.

سوف يزود لب الكرز الجسم بالنحاس، الذي يلعب دورًا نشطًا في تكوين بروتين كولاجين خاص (تعتمد عليه الصلابة والمرونة إلى حد كبير). جلد) وصبغة الميلانين التي تحمي البشرة من التأثيرات الضارة أشعة الشمس. لذلك، يجب على أولئك الذين يحبون الاستلقاء في الشمس تناول وجبة خفيفة من الكرز. يجدر الوقوع في حب الكرز وأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب. بسبب وفرة البوتاسيوم، فإن هذا التوت يقوي عضلة القلب والشعيرات الدموية - أصغر الأوعية الدموية التي تزود الدم إلى جميع الأعضاء والأنظمة، بما في ذلك المحرك الناري. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز الحلو على مواد بيولوجية المواد الفعالةالكومارين: يساعد على تقليل تخثر الدم وإزالة خطر تجلط الدم، وبالتالي منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

لا تهمل عصير التوت، وإذا كنت عرضة للإمساك. الكرز غني بالألياف القابلة للذوبان، والتي لها تأثير ملين.

كما يوجد فيتامين C في الكرز، والذي له تأثير مفيد على جهاز المناعة، ويحسن امتصاص الحديد. ولذلك فإن الكرز مفيد بشكل خاص للنباتيين والذين يتبعون أنظمة غذائية صارمة تضعف الجسم وتزيد من خطر الإصابة بفقر الدم.

بدلا من الأسبرين
له لون غامقملزمة الكرز الصباغ النباتيالأنثوسيانين الذي يزيد من مرونة الأوعية الدموية ويقلل الضغط الشرياني. لذلك، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فتأكد من وجود الكرز بشكل متكرر على طاولتك.

التوت العصير مفيد أيضًا لنزلات البرد. بفضل له عمل مبيد للجراثيميسرع الكرز عملية الشفاء من التهابات الحلق والتهاب الحنجرة والسعال. بالمناسبة، الأنثوسيانين له تأثير خافض للحرارة و 10 حبات كرز فقط سوف تخفض درجة الحرارة ليس أسوأ من قرص الأسبرين.

ولكن لا تزال الميزة الرئيسية لهذا التوت هي وفرة المغنيسيوم. جنبا إلى جنب مع الكالسيوم وفيتامين د، فهو يقوي العظام، ويبطئ انخفاض كتلة العظام المرتبط بالعمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المعدن يحسن الحالة المزاجية، ويساعد على التغلب على الأمراض أثناء الحيض وأثناء انقطاع الطمث.

بالمناسبة
يعتبر كل من أوراق التوت والكرز نوعًا من المضادات الحيوية الطبيعية. الأمر كله يتعلق بعدد كبير من المبيدات النباتية - المواد التي يمكن أن تمنع نمو البكتيريا المختلفة. هذا هو السبب وراء إضافة أوراق الكرز غالبًا إلى المخللات والمخللات محلية الصنع - فالقليل من أوراق الكرز ستمنع تطور العمليات المتعفنة ولن تتدهور مستحضراتك طوال فصل الشتاء.

في مذكرة
لسوء الحظ، موسم الكرز والكرز الحلو ليس طويلا، ولكنك تريد حقا أن تأكل لفترة أطول التوت اللذيذ. يمكن حفظ الفاكهة بعدة طرق. التجفيف هو واحد من أسهل. يتم سلق التوت لمدة 2-8 دقائق الماء الساخن، وبعد ذلك يتم تبريدها على الفور بالبرد ووضعها في طبقة واحدة على منخل. يبدأون بالتجفيف في الفرن عند درجة حرارة 60-65 درجة، وعندما تجف الثمار ترتفع درجة الحرارة إلى 80-85 درجة.

هناك طريقة أخرى لإطالة موسم الكرز وهي تخزين التوت في مرطبان. مغسولة جيداً ومجففة جرة زجاجيةضع نظيفًا من الداخل أوراق الكرز، ثم انشر التوت على التوالي، وقم بتغطيته بطبقة من الأوراق واملأ الجرة بالتناوب طبقة تلو الأخرى. يُغلق الجرة بغطاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد. في هذا النموذج، يمكن تخزين الكرز حتى فصل الشتاء.

إذن، ما رأيك، بالنظر إلى الصور، هل ستفكر على الفور في الصيف؟ هذا صحيح، هذه هي الصور التي تصور الفواكه والتوت. وخاصة الصور الفراولة الناضجة، صور الكرز الحلو، الأحمر الداكن اللامع، ووفرة الغابات - التوت، العليق، الفراولة، التوت. فهي الأكثر لذة، وأحلى، وأكثرها صيفية. وإذا تحدثوا عن الفراولة في كل خطوة تقريبًا، وتقع غابة التوت خارج المدينة مباشرةً، فإن الكرز الحلو دائمًا شيء مستورد.

الكرز ليس الكرز

حسنًا ، نعم ، ينمو الكرز العطري اللذيذ بشكل مثير للدهشة في وسط روسيا ، على غرار الكرز. لكن الكرز الحلو ليس كرزًا، على الرغم من أنه يبدو كذلك، فهو توت مختلف تمامًا، أو بالأحرى فاكهة ذات نواة. دون الخوض في الاختلافات الخارجيةوبدون تذوق أي من التوتين، فمن غير المرجح أن يميز شخص جاهل بعلم النبات بين صور الكرز والكرز الحلو. لكن هم. تختلف ثمار التوت هذه إلى حد ما مظهرعن بعضها البعض. الكرز غالبا ما يكون أصغر من الكرز. على الرغم من وجود ما يكفي أصناف كبيرةالكرز. بعد ذلك، يتم تقريب التوت الكرز نفسه، والكرز "مسطح" إلى حد ما. تتعلق الاختلافات الأخرى بين هذه الثمار بعلم النبات والنمو والطعم. لذلك، كل من الكرز والكرز عبارة عن أشجار، على الرغم من وجود شجيرة الكرز، على سبيل المثال، الكرز المحسوس. أوراق الكرز متوسطة الحجم ولها رائحة غريبة وحساسة تستخدم في الطبخ وخاصة في التعليب. أوراق الكرز كبيرة ومدببة. يختلف هؤلاء الأقارب أيضًا في الذوق. الكرز أكثر عطرية، ويتم تخفيف طعمه الحلو مع القليل من الحموضة، مما يجعله لطيفا بشكل مدهش. جميع الأطباق التي تحتوي على الكرز، وكذلك مربيات كومبوت، عطرة وممتعة ولذيذة. الكرز ليس له خصائص طعم - فقط اللب الحلو، دون الكثير من الرتوش. لذلك يجب تناولها طازجة لتتمتع بفيتامينات الصيف. الفراغات من الكرز الحلو ستكون بلا طعم. من الأفضل استخدامه كإضافة إلى التوت والفواكه الأخرى في التعليب. وبين الكرز والكرز فرق كبيرفي لون التوت. يمكن أن يتراوح لون الكرز من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الفاتح. غالبًا ما يكون للكرز لون أحمر غامق - الكرز.

محبة للحرارة

بالمقارنة مع الكرز الشائع في جميع أنحاء بلادنا، فإن الكرز الحلو ينتمي إلى الجنوب. إنها لا تتسامح مع الصقيع. على الرغم من أن المربين يعملون باستمرار على التربية أصناف الشتاء هارديالكرز. ومثل هذه الأصناف موجودة بالفعل. حتى الآن يمكن زراعة الكرز في البرد المناطق المناخيةمن شبه جزيرة القرم، على سبيل المثال. ولكن إذا تقرر زراعة الكرز قطعة أرض حديقةومع ذلك، يتم قبول واختيار مجموعة متنوعة مناسبة، ثم يجب أن يظل المكان دافئًا بدرجة كافية في وقت مبكر - مشمس ومحمي من الرياح الباردة. بالإضافة إلى ذلك، يحب الكرز الشمس، وبالمناسبة، الجانب الجنوبي من المبنى، في هذه الحالة، يكون عاصفًا، أو منحدرًا لطيفًا سيكون مثاليًا لزراعة هذه الشجرة. الكرز يطالب على التربة. لن تتجذر أو لن تتطور بشكل جيد بما فيه الكفاية في التربة الثقيلة والطينية والمشبعة بالمياه. إنها تحتاج إلى تربة مغذية وخفيفة ومشبعة بالهواء. الكرز يحب الماء، ولكن ليس الراكد. لذلك يجب سقي الشجرة بانتظام بعد التأكد منها قبل الزراعة تصريف جيد مقعد. عند زراعة شتلات الكرز يجب مراعاة عدة شروط.

تحتاج وتستطيع ولا تستطيع

• الكرز المزروع في أوائل الربيع، حتى قبل أن تستيقظ البراعم
• يتم تحضير حفرة للزراعة في الخريف عن طريق إدخال الدبال فيها. في الربيع، يكملون التحضير، إضافة إلى حفرة الهبوطبعض (!) الأسمدة والرمل. الكرز لا يحتاج إلى كمية كبيرة من الأسمدة، وإلا فإنه سوف ينمو بنشاط براعم جانبية، التي ليس لديها الوقت الكافي لتصبح أقوى وعند الصقيع الأول سوف تتجمد ببساطة، مما يؤدي إلى سحب القوة من الشجرة
• عند زراعة شتلة شجرة الكرز، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تعميق عنق الجذر - ستموت الشجرة ببساطة من هذا عدم الاحترام
• لا يمكنك إطعام شجرة لفصل الشتاء!
• في الشتاء، يمكن إضافة الأسمدة الفوسفاتية فقط إلى التربة، مما سيساعده على الاستعداد لفصل شتاء غير محبب.
• يجب أن تكون المسافة بين عدة حبات الكرز 3 أمتار على الأقل
• من المستحيل تمامًا تقليم أغصان الكرز الحلو بعد تورم الكلى!
• لفصل الشتاء، يجب حماية جذع الكرز من القوارض والصقيع. للقيام بذلك، استخدم تبييض الخريف للجذع وربطه بأغصان التنوب.

احذروا الطيور!

ولكن ليس نحن فقط، الناس، نحب الكرز الحلو. تذكر الاسم الثاني للكرز - طائر الكرز - يصبح كل شيء واضحًا. وأهم حلويات الكرز هي الطيور. وبالتالي، فإن المشكلة بالنسبة لكل بستاني ليست فقط كيفية الحصول على محصول الكرز الحلو، ولكن أيضًا كيفية حفظه. ما لم يخترعه الناس لإبعاد الأسنان الحلوة ذات الريش عن الكرز العصير، ولكن دون جدوى. الطيور ليست خائفة من الفزاعات والأعلام الملونة ولعب القطط المعلقة بالقرب من الأشجار. لليوم أفضل طريقةاحفظ محصول الكرز - قم بتمديد شبكة رفيعة ولكن قوية فوق الأشجار. ولم يتم العثور على طريقة أخرى بعد.

من تلقاء نفسها السمات البيولوجيةينتمي الكرز الحلو إلى واحد من 150 نوعًا من الكرز الموجود عليها العالم. فقط في اللغات السلافيةهناك أسماء منفصلة للكرز والكرز الحلو. في جميع اللغات الأخرى (الألمانية والفرنسية والإنجليزية وغيرها)، ليس للكرز اسم خاص به، ولكنه يسمى الكرز الحلو. يُطلق على الكرز المعتاد في هذه اللغات اسم الكرز الحامض.

وكما تظهر التحليلات والدراسات، فإن الكرز الحلو يشبه الكرز أيضًا. يوجد فيتامين C في الكرز بقدر ما يوجد في الكرز، وفيتامين P أكبر في الأصناف الداكنة. لذلك، توفر أصناف الكرز ذات اللون الداكن جرعة علاجية، على سبيل المثال، في ارتفاع ضغط الدم، بالفعل عند استهلاك 250-300 جرام من الفاكهة.

ومن المميزات أن الفواكه المائية وغير الناضجة تحتوي على فيتامينات أكثر فقراً. لا يُنصح بقطف الكرز غير الناضج، لذلك فإن الجمع المبكر بشكل مفرط يقلل أحيانًا من قوة الشفاء للكرز بمقدار 1.5-2 مرة.

عروض الممارسة: يحظى الكرز دائمًا بتقدير أعلى من الكرز. وهذا طبيعي. مثل الفراولة في الشمال، كذلك الكرز في الجنوب يفتح موسم الفاكهة. في الوقت نفسه، الكرز أكثر إنتاجية، والفواكه أكبر بكثير، وألذ بشكل لا يضاهى وأكثر قابلية للنقل من الكرز، وإنتاجها مربح دائما. يتم استخدام الكرز بشكل رئيسي للاستهلاك في طازج، لكن الأصناف الفرديةيعطي كومبوت لذيذوحتى العصائر.

ومع ذلك، فإن الكرز جنوبي محصول الفاكهة، يتطلب الكثير من الحرارة وغالبًا ما يعاني من الصقيع: لا تموت المحاصيل فحسب، بل الأشجار أيضًا. بفضل إنشاء أصناف جديدة أكثر مقاومة للشتاء، بدأ الكرز الحلو في التحرك شمالًا، خاصة بشكل جماعي و حدائق منزلية.

يصل الكرز الحلو إلى 6-8، والأشجار الفردية، وخاصة في الجنوب، - 12-15 مترا في الارتفاع؛ يحتوي على جذع محدد جيدًا وتاج هرمي مستدير متناثر. تبدأ تؤتي ثمارها اعتمادًا على التكنولوجيا والأصناف الزراعية - في السنة 4-5. توضع الثمار بشكل رئيسي على أغصان الباقة المعمرة. إنتاجية الأشجار عالية جدًا: من 20-35 كجم إلى 100-150 وأكثر. العمر المتوقع لأشجار الكرز المزروعة يصل إلى 20-25 سنة، والأشكال البرية - ما يصل إلى 50 سنة أو أكثر.

يعود أصل أصناف الكرز إلى أحد الأنواع البرية، وهو ما يسمى بالكرز الطائر، الذي ينمو في غابات جنوب وغرب ووسط أوروبا، وفي إيران، وآسيا الصغرى، وشمال أفريقيا. لديه صغيرة وتقريبا لا الفاكهة الصالحة للأكل: حلو في بعض الأشجار، شديد المرارة في البعض الآخر. الكرز البري هو أحد أسلاف الكرز الشائع. يستخدم على نطاق واسع كأصل للكرز المزروع، وأحيانًا للكرز.

دخل الكرز الحلو والكرز إلى الثقافة منذ وقت طويل جدًا، في القرن الحادي عشر، وربما حتى قبل ذلك. ويتجلى ذلك من خلال العظام التي تم العثور عليها أثناء الحفريات. لقد مر الكرز ويخضع لمجموعة كبيرة من الاختيارات ولديه الآن الكثير من الأصناف والهجينة ذات القيمة العالية. انتباه خاصتتجه العديد من الدول إلى الهجينة الكرز الكرز، ما يسمى بـ "الكرز"، الذي له خصائص كل من الكرز والكرز، مقاوم تمامًا للصقيع ويمكن زراعته في الشمال أكثر من الكرز.

الكرز البري متواضع لظروف النمو، في حين أن الكرز المزروع يتطلب رعاية دقيقة، وخاصة مكافحة ذبابة الكرز، التي تدمر يرقاتها الثمار. لكن، أصنافوفقًا لظروف النمو، فإن الكرز الحلو "ليس أثقل" عمليًا من أشجار التفاح أو الكمثرى أو البرقوق. تنمو الأشجار في جميع أنواع التربة تقريبًا، ولا تغمرها المياه، لكن الكرز الحلو يحب بشكل خاص الطميية الرملية ويحميها من الرياح الباردة والأماكن المضاءة جيدًا. لذلك يجب زراعتها في الحدائق الجماعية والمنزلية الجانب الجنوبيالمباني والهياكل الأخرى.

هل تعلم أنه في البلدان التي ينمو فيها الكرز يطلقون عليه اسم الكرز الحلو أو كرز الطيور. وفقط في بلدنا هذا النبات له اسمه الخاص - الكرز الحلو.

حتى الآن، لا يزال الكرز الحلو في المنطقة الوسطى من روسيا نادرًا في حدائق الهواة. وأعتقد أنه في العقد المقبل سوف يصبح هو نفسه عنصر إلزامي المناظر الطبيعية القطريةمثل شجرة التفاح. في سلسلة من المنشورات عن الكرز سأحاول شرح وجهة نظري وكذلك الحديث عنه تجربتي الخاصةزراعة الكرز الحلو في منطقة موسكو.

الكرز الحلو هو ممثل جنس الكرز من أصل غرب آسيا. وهو يختلف عن الكرز في جذع مرتفع مستقيم، ولحاء أخف، وترتيب الفروع، ولون وشكل الأوراق، التركيب الكيميائيالتوت، فضلا عن منطقة التوزيع محدودة نوعا ما. ثمار الكرز حلوة، وعادة ما تكون أكثر كثافة ولحمًا من الكرز، ولها مجموعة متنوعة من الألوان: من الأصفر الكريمي إلى الأسود تقريبًا.

حلاوة الثمار والنضج المبكر تجعل الكرز مفضلاً ليس فقط بين الناس ولكن أيضًا بين الطيور. لن يتغيروا أبدا الكرز الحلوعلى الكرز الحامض، لذلك من الأفضل لأصحاب بستان الكرز تخزين الشبكة من أجل الحفاظ على المحصول.

الكرز هو تقليديا محصول جنوبي، و لفترة طويلةتأجيل المربين فكرة نقل هذا المحصول شمالا.

لكن خط كاملالعوامل الفذة العلم لخلق أصناف مقاومة للصقيعلحدائق الهواة في المنطقة الوسطى من روسيا. واليوم يتزايد الطلب على شتلات الكرز الحلو "الشمالي" بشكل مطرد.

ما هو الفرق بين الكرز والكرز؟

أولاً، يتمتع الكرز الحلو بإنتاجية مستقرة، لأنه تمكن من وضع الفاكهة قبل صقيع مايو. ويكون المبيض أكثر استقرارًا عند درجات الحرارة المنخفضة.

ثانيا، بالمقارنة مع الكرز، فهو أكثر مقاومة للأمراض والآفات. كما تعلمون، فإن الكرز في المنطقة الوسطى على وشك الانقراض بسبب الإصابة الجماعية بداء التنسجات والفطار، ويعاني أيضًا من عدد كبير من الآفات.

هذين السببين، بالإضافة إلى ارتفاع درجة حرارة المناخ بلا شك، أصبح تطوير البستنة للهواة حافزا قويا لعمل المربين في بريانسك وموسكو وأوريول و مناطق لينينغراد. ونتيجة لذلك - تربية الشتاء هاردي والتكيف مع الظروف القاسية الظروف الطبيعية روسيا الوسطى أصناف عالية الغلةالكرز.

بالطبع، من حيث الذوق، فإن الكرز الحلو "الشمالي" أدنى إلى حد ما الأصناف الجنوبيةلكن فرصة تناول الفاكهة المزروعة بأيديهم تغطي هذا العيب البسيط. وعمل المربين لا يتوقف.

وكان هذا بسبب عدد من الأسباب. أولاً، ارتفاع درجة حرارة المناخ: في فصل الشتاء، أصبح الصقيع أضعف بكثير، وفي الصيف يكون الطقس أكثر دفئاً ومشمساً وجافاً إلى حد ما مقارنة بالمتوسط ​​على المدى الطويل.

لذيذ وصحي

وهي منخفضة السعرات الحرارية - في 100 جرام من الكرز يوجد 50 سعرة حرارية فقط. وهي تخفف بسرعة الشعور بالجوع.

يختلف تكوين فيتامين الكرز قليلاً عن الكرز. يتضمن تكوين الكرز مركبًا قويًا منبهًا للمناعة يتكون من فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ. ويوجد فيتامين ب الذي يعمل مع كمية كبيرةيشكل البكتين حاجزًا مزدوجًا للكوليسترول الذي يحاول سد الأوعية الدموية.

من العناصر المعدنيةالكرز غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد واليود.

لذلك، نحن نحب الكرز كثيرًا ومستعدون لتدليل أنفسنا بالفواكه التي تستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى مائدتنا عبر البحار والغابات. وفقط الكرز الأول الذي يزرع في حديقتهم يعطينا صورة كاملة عن طعم هذه الفاكهة القيمة.

الكومبوت والمربيات مصنوعة من الكرز، النبيذ المنزليوالمربى، ويستخدم في الحلويات والمعجنات. لكن التجميد فقط هو الذي يسمح لك بحفظ مجمع الفيتامينات المعدنية بالكامل.

بدلا من أو معا

على الرغم من حقيقة أن الكرز يبدو أكثر جاذبية في حدائق اليوم، إلا أنه لا ينبغي عليك التخلي عن الكرز تمامًا. لديها مزاياها. معظم أصناف الكرز أكثر صلابة. وحتى بعد التجميد، يمكنهم التعافي. بالإضافة إلى ذلك، لا تتأثر النباتات بالصقيع الشديد في الشتاء فحسب، بل أيضًا بسبب تلف براعم الزهور في الربيع.

أصبحت أصناف الكرز الحديثة أكثر مقاومة للأمراض والآفات. لذلك، تتيح لك الرعاية النباتية اللائقة الجمع بين الكرز والكرز في الحديقة، مما يزيد من الإنتاجية بسبب التلقيح المتبادل، ويسمح لك أيضًا بتمديد استهلاك الفواكه الطازجة من منتصف يونيو إلى منتصف أغسطس.

كيف يختلف الكرز عن الكرز؟ يطرح هذا السؤال عند النظر إلى مثل هذا للغاية التوت مماثلةوخاصة إذا تم تقديمها بكل وفرتها في الأسواق في موسم الربيع والصيف.

وصف الكرز والكرز

يعد الكرز والكرز الحلو من أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لدى معظم سكان الكوكب، والتوت مناسب للاستهلاك بأي شكل من الأشكال. وما هي المربيات والمعلبات والكومبوت التي يتم الحصول عليها على أساسها، سوف تلعق أصابعك! ومع ذلك: لن يترك لب الفاكهة الطازجة اللذيذ أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر هذا التوت دواء طبيعي وله خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.

تدهش بساتين الكرز والكرز بأزهارها البيضاء الثلجية بالأناقة والوقار. وكان هذا الجمال هو السبب وراء ظهور عدد كبير من الأغاني الجميلة في الفن الشعبي.

ما هو الفرق بين الكرز والكرز

غالبًا ما يتم الخلط بين هذه التوتات بسبب تشابهها الخارجي. لذلك سنحاول أن نفهم كيف يختلف الكرز عن الكرز.

تتميز شجرة الكرز بارتفاع كبير يتراوح عادة من 2 إلى 6 أمتار ولحاءها رمادي-بني. في حين أن لحاء الكرز الحلو بني محمر. مع ارتفاع كاف (يتناسب مع ارتفاع حبة الكرز)، يتميز الكرز الحلو بعمود مرتفع مستقيم ( الجزء فوق الأرضالجذع إلى الفرع الأول).

الكرز الحلو، على عكس الكرز، هو شجرة محبة للحرارة، في معظمها منتشرة في المناطق الجنوبية من روسيا، وتتميز بنظام الجذر الأفقي وتاج بيضاوي.

أراضي توزيع الكرز والكرز الحلو

تنمو أشجار الكرز في جميع أنحاء روسيا تقريبًا، وتتميز بمقاومتها للبرد، وتاريخها معروف منذ القدم. هناك حقيقة معروفة عندما أخذ القائد الروماني لوكولوس، بعد هزيمة الملك ميثريداتس، معه من شبه جزيرة القرم ككأس شجرة الكرز. في روسيا، تمت زراعة الكرز لفترة طويلة، تم العثور على أول ذكر له في أعمال 1657. معظم الأصناف الشهيرةتم تربية هذه الشجرة في منطقة فلاديمير.

أوراق الكرز والكرز الحلو مختلفة أيضًا. اللون الأخضر (من الفاتح إلى الداكن)، مسنن عند الحواف، وهو أكبر حجمًا في الكرز.

الفواكه: خصائص مميزة

الفرق بين الكرز والكرز الحلو يحدث أيضًا في توصيف الثمار. في الكرز الحلو، فهي حلوة، عصير، سمين، لها ألوان مختلفة (الأصفر والبني والأحمر). يتجلى الطعم الأكثر وضوحًا عند تناوله طازجًا. في الحفظ، يتم العثور عمليا على الكرز الحلو كمنتج مستقل منفصل، لأنه لا طعم له. ويفضل استخدامه في الكومبوت والحلويات كإضافة.

ثمار الكرز غنية باللون الأحمر (نادرًا ما تكون أقرب إلى اللون البني)، وتتميز باللب العصير، ولها حموضة واضحة، مما يمنح الطعم سحرًا خاصًا.

فوائد الكرز والكرز

أيهما أكثر صحة: الكرز أم الكرز الحلو؟ بالمقارنة مع الكرز، يعتبر الكرز أقل غنى بالسعرات الحرارية، لكنه يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين وفيتامين C. كما يحتوي الكرز أيضًا على عدد كبير منالسكريات سهلة الهضم، وأملاح البوتاسيوم، والكوبالت، ومواد البكتين، مما يجعلها ممتازة في الاستخدام طريقة وقائيةضد فقر الدم.

يأتي الكرز في المرتبة الثانية بعد البرتقال من حيث قدرته على تخليص الجسم من الكوليسترول الزائد و المنتجات الضارةولذلك فإن استخدامه مفيد في حالات تصلب الشرايين، والسمنة، الأمراض الالتهابيةشخص سخيف. لذلك، ما هو أكثر فائدة، الكرز أو الكرز الحلو، متروك للمستهلك ليقرر. ومع ذلك، إذا كان كلا التوت متاحا، فلا ينبغي عليك رفضهما.

تعتبر واحدة من أكثر الحلويات اللذيذةوعصير الكرز لديه عدد كبير من المتابعين على هذا الكوكب. تُستخدم أغصان شجرة الكرز لتحضير مشروب لذيذ وجميل شاي صحي، وتستخدم الأوراق في الحفظ لتشبع التتبيلة بطعم أكثر ثراءً. يعتبر الكرز نبات عسل ممتاز خلال فترة ازدهاره.

أمراض الأشجار

أصناف من الكرز، الكرز الحلو، مثل معظم أشجار الفاكهة، تخضع الى امراض عديدة. لذلك، فطار - مرض فطري- يحرم الشجرة تمامًا من أوراق الشجر ويضعفها بشكل كبير. كإجراء وقائي، يوصى برش براعم الشجرة حتى يزهر مبيد الفطريات الأزوفوس. إذا كانت الأشجار متأثرة بالفعل بمثل هذا المرض، فيجب معالجة الأوراق المريضة باليوريا لمنع المزيد من انتشار العدوى.

على عكس الكرز، لا يؤثر الفطار على الكرز، ولكن هذا لا يعني أن لا شيء يهدد الشجرة. لديه عدو آخر - تجعيد وتشويه الأوراق مما يؤدي إلى ضعف الاثمار. من أجل منع تطور المرض، يجب قطع وحرق الأوراق والبراعم المصابة.

لذا، دعونا نلخص. كيف يختلف الكرز عن الكرز؟

1. على عكس الكرز الحلو، يمكن أن يكون الكرز أشجارًا وشجيرات.
2. توت الكرز له طعم حامض، والكرز حلو.
3. في الحفظ صفات الذوقالأكثر وضوحا في الكرز.
4. على عكس الكرز، الكرز أكثر مقاومة للبرد.
5. الكرز الحلو له أوراق أكبر من الكرز.
6. الكرز كثير العصير، والكرز سمين.

يمكن تمييز شتلات الكرز والكرز الحلو ظاهريًا: في الكرز الحلو تكون أكثر طولًا وطولًا. تتكون العناية بكلا النوعين من الأشجار من الري المنتظم في الوقت المناسب والتغذية والتخفيف ومكافحة الآفات.

خصائص الأصناف الأكثر شعبية من الكرز

• بنج. ويتميز بثماره الحلوة الكبيرة الحجم شكل دائري. اللب متأصل في اللون الأرجواني الداكن مع لون الجلد الداكن والأسود تقريبًا في التوت الناضج.
• ميليتوبول أسود.يشير إلى الأصناف المتأخرة النضج. متوسط ​​وزن التوت 8 جرام، الطعم حلو مع حموضة طفيفة. يتميز الصنف بمقاومة البرد والمرض.

تيوتشيفكا. تعتبر واحدة من أكثر أصناف لذيذةالمقدرة بـ 4.9 نقطة على نظام 5 نقاط. لب التوت كثيف وغني وطعمه حلو. مقاومة الأمراض وصلابة الشتاء - متوسط.

خصائص الأصناف الأكثر شعبية من الكرز

• تورجنيفكا. نتيجة العمل المضني للمربين، إنتاج ثمار تزن حوالي 5-6 جرام الطعم الحلو والحامض. غالبًا ما تكون الأشجار طويلة، حيث يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار، ولها براعم طويلة مستقيمة ولحاء بني رمادي. يتميز الصنف بمقاومته للأمراض ، ولب التوت كثيف وحلو ، ومقاومته العالية لمرض الفطار.
• تشيرنوكوركا. ربما يكون هذا النوع من الكرز هو الأكثر شعبية، ويتميز بثماره الكبيرة ذات اللون العنابي، حيث يتم فصل الحجر جيدًا عن اللب. متوسط ​​وزن كل منها 4.5-5 جرام. السويقة طويلة وملتصقة بقوة بالفاكهة. لهذا السبب، فإن التوت، حتى عندما ينضج تمامًا، لا يتفتت من الشجرة. يحدث النضج في يونيو ويوليو.
• سانيا. شجرة طويلة مصطلح مبكرإنضاج. التاج واسع ومستدير. ثمار تزن 3.7 جرام، لونها أحمر غامق، طعمها حلو وحامض. من الشجرة، يمكنك جمع ما يصل إلى 12 كيلوغراما من الكرز الناضج العطر.