ألواح تقطيع غير عادية. ما يمكن أن يكون لوح تقطيع

1. اختيار المواد
2. مصنعة من مادة صلبة: خشب مقطوع بالمنشار ، لوحة واسعةأو ورقة من الخشب الرقائقي
3. الخطوة 1: التصميم
4. الخطوة الثانية: تجهيز الأدوات
5. الخطوة الثالثة: النجارة
6. الخطوة 4: التفاصيل
7. الخطوة 5: الحماية
8. كيفية صنع السبورة من الشظايا
9. المزيد من الأفكار

يجب أن يكون لوح التقطيع نظيفًا وقويًا. يمكن أن تؤدي وظيفتين: أن تكون إكسسوارًا تزيينيًا ، لتكون بمثابة جهاز للطهي.

إنشاء لوحة مطبخ - عملية إبداعية، والتي لا تحتوي على خوارزمية واضحة.

ما يمكن أن يكون لوح تقطيع

يجب أن تكون التركيبة الفنية خالية من الشوائب السامة.

يتم تثبيت المجموعات بمشابك ، محاذاة مع الشرائح في المستويات العلوية والسفلية (انظر الصورة).

عندما يجف الصمغ ، يتم طحن فراغات المجموعة ومخطط لها لإعطاء تساوي.

يتيح لك تقسيم اللوحة الكبيرة إلى أجزاء ضيقة معالجة قطع العمل على الآلات.يتم إرشادهم من خلال عرض مناطق العمل لمعدات التسوية.

يتم تسوية فراغات المجموعة المعالجة بسمك ولصقها وتشحيم الأطراف الجانبية بالغراء ، ويتم تثبيت الهيكل بمشابك.

الخطوة 5: التشذيب والصنفرة النهائية

عندما يجف الغراء ، اقطع السبورة إلى الأحجام الصحيحة، قم برمل السطح مرة أخرى. يمكن تقريب الزوايا باستخدام جهاز توجيه.

يتم قطع أخدود صغير حول محيط اللوحة. سوف تتراكم العصير عند تقطيع المنتجات.

الخطوة السادسة: معالجة الزيت

يتم معالجة المنتج النهائي بالزيت.

بطريقة مماثلة ، تتكون اللوحة من أجزاء من أي شكل.

المزيد من الأفكار

بالنسبة للوحات ، يمكنك استخدام العقبات ، شظايا غير عادية من الخشب. في بعض الأحيان يتم تجنب الأشكال الواضحة ، فهم يتعاملون مع طحن وتشريب المنتج بزيت واقي.

في اللوحة النهائية ، يمكنك قطع ثقب لإزالة القصاصات ، وطحن القطع ، وإرفاق الأرجل باللوحة ، وما إلى ذلك.

رعاية

تمتص الألواح الخشبية الروائح وتتراكم البكتيريا. لمنع حدوث ذلك ، يجب إجراء عملية الطحن ، ويجب تشريب المنتج بالزيت 3 مرات على الأقل في السنة. ستزيد مدة خدمة اللوحة.

لا يوجد مطبخ ، منزلي أو محترف ، كامل بدون ألواح التقطيع. مع هذا الجهاز البسيط ، يسهل تقطيع الطعام ، مما يحافظ على سطح الطاولة من الخدوش والأوساخ. يمكن إجراء القطع على الصفيحة دون خوف من التشتت على طول الطريق. منذ العصور القديمة ، استخدم الناس ما كانوا يخرجون منه سلالات مختلفةشجرة. لكن تطور التكنولوجيا أدى إلى حقيقة أن سمات المطبخ هذه الآن مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. البلاستيك والحجر والزجاج - كل هذا يستخدم في الإنتاج. تطرح كل ربة منزل قبل الشراء مسألة ما هي المادة الأفضل للوح التقطيع.

مجموعة متنوعة من المواد

اليوم ، تقدم الشركات المصنعة الحديثة تكوين مختلفوالأسعار. بما في ذلك ألواح التقطيع. أيهما أفضل للاختيار بحيث يخدم فترة أطول ، وآمن للصحة ، ولا يستخدم للسكاكين الباهتة ويتوافق مع القيمة المعلنة في بطاقة السعر؟ كل مادة لها مزاياها وعيوبها. يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار المطبخ. أيهما أفضل - أن تقرر المضيفة.

كلاسيك - ألواح خشبية

المواد التقليدية والأكثر شيوعًا هي الخشب. هذه الأجهزة عالمية - مناسبة لقطع الخضار والفواكه واللحوم والأسماك والخبز وغيرها من المنتجات. عند العمل ، لا تنزلق اللوحة على الطاولة ، ولا تزحف إمدادات القطع على السطح. هذا الجانب يقلل من مخاطر الجروح والإصابات. بجانب سطح خشبييتعامل مع السكاكين بعناية ، دون إضعاف شحذها. هذا يسمح لأواني المطبخ أن تدوم لفترة أطول. لكن الكثير ، وأي نوع من الخشب هو الأفضل للوح التقطيع ، يعتمد على خصائص المادة. يجب أن تشير العبوة إلى الدرجة التي يتكون منها هذا العنصر أو ذاك. أدوات المطبخ.

البلوط هو أقوى وأصعب شجرة. لا يتصدع ولا يتشوه ولا يمتص الروائح. منذ فترة طويلة تستخدم في بناء السفن ، لأنها لا تخاف من الرطوبة. هذا هو واحد من أفضل الخياراتألواح تقطيع خشبية. لكن هذه السمة في المطبخ ستكون باهظة الثمن ، ولن يكون سعر هذه المنتجات منخفضًا.

خشب الأكاسيا صلب ، لا يمتص الروائح ، ومقاوم للرطوبة. لكنها أيضًا باهظة الثمن.

Hevea ، أو الخشب المطاطي ، مادة مشهورة عالميًا لألواح التقطيع. فهي كثيفة ومقاومة للماء والروائح. ونعم ، أسعارها معقولة.

الصنوبر والبتولا من أنواع الأخشاب الشائعة ، ولكن ل أدوات المطبخهم طريون جدا. تمتص الروائح وتنهار تحت نصل حاد وتتشوه لدرجة أنها يمكن أن تتشقق. هذا الخيار غير مكلف ، ولكنه قصير الأجل أيضًا.

الخيزران مادة تصنع منها ألواح التقطيع الجميلة والعملية ، والتي ستبدو أفضل في المطبخ ، لأنها ممتازة زخرفة زخرفية. لديهم عدد من المزايا: فهي مقاومة للتآكل ، عمليا لا تخدش ، لا تمتص الرطوبة والروائح. لكن هناك جانب سلبي مهم. الخيزران نبات عشبي ولا يحتوي على خشب صلب. الألواح مصنوعة من شرائح رفيعة ملتصقة ببعضها البعض. وتعتمد ملاءمة المادة للاستخدام في المطبخ على جودة الغراء. إذا تم استخدام تركيبة أساسها الفورمالديهايد ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج ، لأن هذه المادة ، عندما تدخل الجسم ، تسبب تسممًا شديدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتراكم في الأعضاء والأنسجة. لم يتم الإشارة إلى تركيبة الغراء على العبوة ، للأسف.

رعاية الألواح الخشبية

بغض النظر عن المادة المختارة ، يجب العناية باللوح الخشبي بحيث يستمر لأطول فترة ممكنة. بعد الشراء ، يُنصح بتشحيمها بالزيت المعدني أو زيت بذر الكتان. كرر هذا الإجراء عدة مرات خلال اليوم. ثم تحتاج إلى شطفها وتجفيفها. يمكن مسحها للتطهير. عصير ليمونأو الخل مرة في الأسبوع. وشيء آخر: من الأفضل تخزين الألواح الخشبية في الهواء وليس في صندوق مغلق.

بلاستيك

غمرت الألواح البلاستيكية أرفف المتاجر. وهذا ليس مستغربا. إنها خفيفة ومريحة وجميلة. الشركات المصنعة لها أشكال مختلفةوالألوان. لكن هل هم حقا بهذه الجودة؟ قبل الشراء ، عليك التأكد من أنها مصنوعة من البولي إيثيلين أو البروبيلين. هذه المواد مناسبة للتلامس مع منتجات الطعامولا تضر بصحة الإنسان. إذا كانت اللوحة من أخرى أو غير مدرجة ، فالأفضل الامتناع عن الشراء.

يمكن أن ينزلق السطح الأملس للبلاستيك وهو أمر غير مريح للغاية عند تقطيع الطعام. لا يمكنك وضع الأطباق الساخنة عليها وقطعها. بمرور الوقت ، تتشكل شقوق على البلاستيك ، تتراكم فيها البكتيريا وتتضاعف مسببة روائح كريهة. يجب التخلص من هذا المنتج.

يتم الآن إنتاج الألواح البلاستيكية المرنة. فهي سهلة الاستخدام وغير مكلفة. لكن مدة خدمتهم محدودة. سرعان ما يقعون في حالة سيئة.

لإطالة عمر البلاستيك ، ينتج المصنعون ألواحًا متعددة الطبقات. متى الطبقة العليايصبح غير قابل للاستخدام ، يمكن نقبه بجسم حاد وإزالته. سوف تكون اللوحة وكأنها جديدة مرة أخرى. يبلغ سمك الطبقات حوالي 2 مم ، بينما يبلغ سمك الصفيحة بأكملها حوالي 5 سم.

خشب أم بلاستيك؟

أجرى موظفون من مختبر أمريكي دراسة حول أفضل لوح التقطيع: خشبي أم بلاستيكي. نتيجة لذلك ، اتضح أنه عندما يكون السطح أملسًا ، يكون كلا الخيارين صحيين تمامًا وقابلان للاستخدام. لكن ظهور أصغر الشقوق غيّر الصورة بشكل كبير. في عينات خشبيةماتت الميكروبات بعد المعالجة والتجفيف. لكن في البلاستيك لم يتم حفرهم بأي شيء واستمروا في التكاثر. مع الخدوش ، تصبح هذه الألواح خطرة على الصحة. بالمناسبة ، في مؤسسات تقديم الطعام الأمريكية ، يُحظر استخدام الألواح البلاستيكية ، بغض النظر عن تكوينها.

زجاج جميل

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، ظهرت ألواح التقطيع الزجاجية للمطبخ في السوق. الخيارات التي تختارها تعتمد على التصميم الداخلي. تبدو أنيقة للغاية وستصبح زخرفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تمتص الروائح ولا تخدش. إنها مقاومة للحرارة ويمكن استخدامها كواقيات. غسلها سهل. لكن لديهم سلبيات أكثر من الإيجابيات. إنها سكاكين مملة للغاية بسبب صلابتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صوت المعدن على الزجاج حرفياً "يقطع" الأعصاب. هذا عنصر هش إلى حد ما يمكن أن ينكسر إذا تم إسقاطه. قبل الشراء ، عليك معرفة ما إذا كانت هناك أقدام مطاطية على الجانب السفلي. إذا لم تكن كذلك ، فسوف تنزلق اللوحة وستكون غير ملائمة للاستخدام.

الماس المزيف

الألواح الحجرية المصنوعة من الأكريليك هي أيضًا حداثة في السوق. يتحملون درجة حرارة عالية، لا تخدش ، سهل التعامل معها. لكن تقطيعها يؤدي إلى إبهام أي سكاكين ، حتى السكاكين شديدة الحدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة هذه السمة لن تكون صغيرة.

أي ألواح التقطيع هي الأفضل ، يقررها الجميع بنفسه ، لأنه حتى المحترف لا يمكنه تقديم إجابة محددة.

ألواح التقطيع للمطبخ - أيهما أفضل؟ يعتمد ذلك أيضًا على المنتجات التي يتم قطعها. خيار مثالي- عدة أنواع مختلفة: للأسماك واللحوم والخضروات والخبز.

يعتمد حجم اللوحة على تفضيلات المضيفة. فالأطعمة الصغيرة جدًا سوف تنهار الطعام المفروم ، والأطعمة الكبيرة ليس من السهل التعامل معها لأنها ثقيلة وكبيرة الحجم. ما هو حجم ألواح التقطيع التي يجب أن أختارها؟ المعلمات المثاليةتتقلب في حدود 25x40 سم.

بعد الاستخدام ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا.

من الضروري تغيير العينات المتشققة بانتظام.

لم يتم العثور على ألواح التقطيع المثالية. أيهما أفضل؟ يجب أن يتم اختيارهم من قبل المضيفة اعتمادًا على القدرات والتفضيلات المالية.

كم عدد ألواح التقطيع التي يجب أن تكون في مطبخنا ، ما هو الشكل والحجم والمواد؟ في مثل هذه الوفرة من التشكيلة ، من المهم معرفة بعض الفروق الدقيقة ...

يجب أن يكون هناك 4 ألواح على الأقل في المطبخ

لكل نوع من المنتجات ، يجب أن يكون لديك لوح تقطيع فردي. بواسطة معايير النظافةأقل كمية مسموح بها هي 12 لوحًا. بالطبع ، لن يوافق الجميع على امتلاك مثل هذه الترسانة الكبيرة في المنزل ، وبالتالي فمن الأفضل أن تقتصر على أربعة: واحدة للأطعمة ذات الرائحة القوية ، على سبيل المثال ، للأسماك ، والثانية للأطعمة ذات الرائحة القوية لحم نيوالثالث - للخبز ، والرابع - لكل شيء آخر (الخضار والجبن والنقانق وما إلى ذلك). ل اطعمة نيئةواللحوم ، والبلاستيك الآمن وسهل التنظيف أفضل للمنتجات المعالجة حرارياً - الخشب. حتى لا يخلط باقي أفراد الأسرة بين الألواح ، دعهم يختلفون قليلاً في اللون أو الحجم. يمكنك أيضًا العثور على مجموعات من الألواح للبيع ، كل منها به رمز خاص به صورة سمكة أو طماطم ، إلخ.

الشكل الأكثر ملاءمة هو المستطيل

على الرغم من حقيقة أن ألواح التقطيع مصنوعة الآن بأي شكل على الإطلاق ، يوصي الطهاة المحترفون بعدم مطاردة الأشياء الغريبة. الأكثر ملاءمة للاستخدام - الكلاسيكية شكل مستطيل. الباقي أكثر ملاءمة للخدمة.

لاستعادة نضارة السبورة بعد ذبح السمك ، ينصح بفركها بنصف ليمونة ، وتركها لبضع دقائق ، ثم شطفها بالماء والمنظف.

الحجم الأكثر راحة متوسط

بالنسبة للأسماك واللحوم ، يجب ألا يقل حجم اللوح عن 30 × 50 سم ، أما بالنسبة للمنتجات الأخرى - 20 × 30 سم ، فسوف تتساقط الأطعمة الصغيرة جدًا أثناء عملية التقطيع ، والعينات الكبيرة جدًا غير ملائمة للغسل متجر.

معظم ألوان مناسبة- أبيض ، رمادي ، بني ، أسود

ستسمح لك هذه الألوان فقط بتقييم الظل الطبيعي للمنتج على القطع ، وبالتالي رؤيته. العيوب المحتملة. لذلك من الأفضل الاستسلام الوان براقةومطبوعات تصور روائع الفن العالمي.

سماكة اللوح - حسب الحمولة

إذا كان مناسبًا للقطع اليومي المجالس العاديةبسمك 5-10 مم ، ثم للأحمال المتزايدة (تقطيع وتقطيع اللحم بالعظام) ستكون الألواح السميكة (من 3 سم) مطلوبة.

خشب
على الرغم من أن الخشب يعتبر أقل المواد نظافة ، إلا أن كل هذا يتوقف على الأنواع.

أرخص ومنخفضة الدرجة - لوحات من خشب ناعم- الصنوبر أو البتولا. أكثر أمانًا وراحة هي عينات الخشب الصلب - البلوط ، والهيفيا ، والسنط ، والزان ، والخيزران. على الرغم من أنها باهظة الثمن ، إلا أنها لا تمتص الروائح والرطوبة ولا تضعف السكين. أغلى لوحات البلوط.

ولكن قبل أن تدفع 400-600 روبل للحصول على لوح من الخشب الصلب ، تحقق مما إذا كان مصنوعًا من قطعة واحدة من الخشب أو من الخشب اللاصق. الخيار الثاني ، المدهش ، هو الأفضل. هذا اللوح أقل عرضة للتشوه من الماء ، مما يعني أنه سوف يستمر لفترة أطول.

بعد كل استخدام ، يتم غسل اللوح الخشبي تحته ماء ساخنيدويا مع المنظفات. بعد ذلك ، يتم تجفيفها في حالة تعليق. الشجرة "ليست صديقة" مع غسالة الصحون ومن هذا "الغسيل" التلقائي يصبح سريعًا جدًا غير قابل للاستخدام.

بلاستيك (بولي بروبلين)
يحب الطهاة هذه المادة بشكل خاص - فهي أخف وأقوى وأكثر أمانًا من الخشب وتدوم لفترة أطول. وإلى جانب ذلك ، فهو لا يخاف من الماء ويغسل فيه غسالة الأواني. ومع ذلك ، فإن هذا لا ينطبق إلا على العينات المعتمدة عالية الجودة ، والتي يمكن مقارنتها بسعر لوح خشبي جيد (من 400 روبل). اللوح البلاستيكي الجيد له سطح خشن لا تصبح عليه السكاكين مملة ولا تنزلق عليه المنتجات ، وهناك دائمًا أخاديد لتصريف العصير.

البلاستيك الرخيص ، التركيب الكيميائيالتي لن تعرفها أبدًا ، من الأفضل عدم تناولها - سرعان ما يتم تغطيتها بالجروح ، وبالتالي هناك خطر كبير من دخول جزيئاتها إلى الطعام.

زجاج
إذا لم تشعر بالحرج من طحن المعدن على الزجاج ، فإن اللوح الزجاجي يناسبك ، خاصة وأن نماذج المصممين الأكثر سطوعًا تصنع عادةً من هذه المادة ، وتتراوح تكلفتها بين 200-300 روبل. يعتبر الزجاج أكثر المواد نظافة ، ولكن لن يوافق الجميع على غض الطرف عن عيوب مثل هذه اللوحة: طحن المعادن ، والحاجة إلى شحذ السكاكين بشكل متكرر والتقاط المنتجات التي تميل إلى "الهروب" من سطح أملس.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون تزيين مطبخهم بلوح زجاجي ، نصائح: اختر نموذجًا زجاجيًا مقاومًا للحرارة أقدام مطاطيةلتناسب بشكل مريح على الطاولة. يمكنك أيضًا استخدام هذا اللوح كلوح ساخن.

العناية بألواح المطبخ

يجب غسل الألواح البلاستيكية والزجاجية بالماء الساخن ثم مسحها وتجفيفها. يمكن إزالة الرائحة المتبقية بمحلول الخل أو عصير الليمون.

يتغير لون الألواح الخشبية عند ملامستها لمنتجات التلوين. من وقت لآخر ، يجب كشطها بسكين ، وكذلك تحطيمها بشكل دوري بالماء المغلي. لا يضر مسح مثل هذا اللوح بعصير الليمون من حين لآخر. يجب غسل ألواح الخشب الرقائقي بالماء الساخن وتجفيفها مثل البلاستيك.

قبل الغسيل ، لا يتم نقع ألواح المطبخ مسبقًا. من غير المقبول وضع الألواح في خزانات التجفيف.

تحتاج إلى تخزين الألواح بشكل منفصل عن بعضها البعض أو تثبيتها في خلايا تخزين أو تعليقها.

في الوقت الحاضر ، لم يعد لوح التقطيع أداة بسيطة. اليوم ، هو عنصر ديكور كامل في المطبخ ويجب أن يتوافق مع عنوانه.

تستخدم مطابخ الهواة والمحترفين نوعين من ألواح التقطيع: الخشب و أنواع مختلفةبلاستيك. للوهلة الأولى ، قد يبدو اللوح البلاستيكي أكثر عملية من اللوح الخشبي ، لأنه سهل التنظيف وموجود طويل الأمدعملية.

ومع ذلك ، فإن الانطباع الأول خادع. الطاهي الحقيقي ، الذي يحب مهنته أيضًا ، سيختار بالتأكيد لوحًا خشبيًا ويعتني به بعناية. لماذا يحدث هذا؟

الحقيقة هي أن أي لوح مصمم بشكل أساسي لقطع المنتجات و "يعمل" جنبًا إلى جنب مع السكين. سكين جيد- هذا شرف وكرامة أخصائي الطهي وكالعادة يكلف الكثير من المال. على ال لوح بلاستيكتصبح السكاكين غير حادة بسرعة وتتطلب شحذًا وشحذًا مستمرين. لكن لكي تدوم السكين لأطول فترة ممكنة ، لا يجب شحذها كثيرًا.

في مثل هذه الحالة ، يتم حفظ لوح خشبي ، والذي يعتني بعناية بشفرة القطع ويمنعها من أن تصبح باهتة بسرعة كبيرة. عند استخدام مثل هذه اللوحة ، فإن كحل العين يكفي للسكين.

للتأكد من جودة المنتجات ، قررنا صنع لوح التقطيع بأيدينا.

اللوحة زخرفية أكثر - كلما زاد استخدام أنواع الخشب في تصنيعها. وبالتالي ، يتناوب الخشب ، ويخلق نمطًا متعدد الألوان من الأنسجة والظلال الطبيعية ، ونحصل على منتج فريد ، لا توجد نسخة منه في العالم.

للحصول على سمة خطيرة مثل لوح تقطيع المطبخ وأنواع الأخشاب ، تحتاج إلى اختيار المناسب - "الجاد": البلوط ، والقيقب ، والزان ، الجراد الأبيضوالجوز وغيرهم بهذه الروح.

بالإضافة إلى حقيقة أن الخشب يجب أن يتمتع بالقوة والمتانة اللازمتين أثناء التشغيل ، يجب أيضًا أن يخلق ثراءً نظام الألوان. يتم تحقيق هذا التأثير باستخدام الأخشاب الفاتحة والداكنة ، وكذلك الخشب المحمر ، والأحمر وحتى الأرجواني في عملية تصنيع منتج واحد.

إذا تمكنت ، مثلنا ، من الحصول على ما لا يقل عن لوحتين مختلفتين في اللون ، يمكنك الذهاب إلى العمل ومحاولة صنع لوح تقطيع للمطبخ بيديك.

لذلك ، للعمل نحتاج:

1. المواد:

2-الأدوات:

ساندر.
- المشابك
- منشار دائري
- مقياس سمك (نجارة) ؛
- فرشاة.

الخطوة 1: تحضير المواد

تلتقط الألواح الخالية من العقد وجيوب الراتينج ، وتجفف تمامًا. يجب أن تكون بنفس السماكة تقريبًا وأن تتوافق مع السماكة المخطط لها. منتج منتهي.

انشر الألواح في شرائح بعرض عشوائي (من 5 إلى 30 مم) ، باستخدام منشار دائري. يجب أن يكون القطع دقيقًا بدرجة كافية ، وإلا ، عند لصق الأجزاء ، تتشكل فجوات بينها ، وهو أمر غير مقبول في حالتنا.

من الشرائح ، قم بتكوين الرسم ، ووضعها في تسلسلات مختلفة والتناوب مع الأخشاب الداكنة مع الأخشاب الفاتحة والمشرقة.

انشر الشرائح المحضرة إلى عناصر بالطول المطلوب وصنفرة الوصلات بعناية. يمكن القيام بذلك بمساعدة مطحنة ، لكننا ننصح بالطحن يدويًا حتى لا يتم إزالة الفائض ، وبالتالي إثارة الفجوات أثناء مزيد من اللصق.

الخطوة 2: لصق العناصر

للصق القضبان ، استخدم غراء الخشب وفرشاة. قم بتغطية الوصلات بعناية وقم بتوصيل القضبان بالتسلسل الذي اخترته. ثبت اللوح بمشابك في ثلاثة أماكن ، ثم ضع وزنًا فوق لوح من الخشب الرقائقي أو مادة مماثلة حتى لا ينثني المنتج.

اترك قطعة العمل حتى تجف لمدة يوم وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تشكيل اللوحة

جميع العناصر مترابطة بشكل آمن ويمكنك البدء في تشكيل المنتج النهائي.

للقيام بذلك ، يجب معالجة سطح قطعة العمل بمقياس سمك أو وصلة.

عادة ما يتم قطع الحواف مع رأى ميتري، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بوضع العلامات وقطع الفائض باستخدام منتظم منشارعلى الخشب.

الخطوة 4: التشطيب

صنفرة سطح لوح التقطيع طاحونةأو يدويًا. على أي حال ، اتبع القاعدة الذهبية لاستخدام الحبيبات الخشنة أولاً ثم الحبيبات الدقيقة لمنح السطح النعومة التي تحتاجها.

بنفس الطريقة ، قم برمل الأجزاء الطرفية بعناية.

الشروع في معالجة السطح بالزيت. لهذه الأغراض ، استخدم زيت بذر الكتان، لأن هذا الخيار هو الأكثر أمانًا من بين عدد من الخيارات المماثلة. ضعيه في طبقة متساوية بفرشاة ، اتركيه ينقع وكرر الإجراء. اتركها ليوم واحد في منطقة دافئة جيدة التهوية حتى تظل كلتا الطائرتين مفتوحتين حتى تجف.

سيعطي زيت بذر الكتان اللوح لمعانًا غير لامع ونبيلة ويحميها جزئيًا من التبلل أثناء الطهي والغسيل.

لوح تقطيع المطبخ جاهزوهي ، على عكس البلاستيك ، سوف تحتاج إلى رعاية منك.

أولاً ، قم بطحن اللوح من وقت لآخر بغرامة ورق زجاجإزالة المخالفات.

ثانيًا ، أعد المعالجة بزيت بذر الكتان بعد كل صنفرة.

ثالثًا ، لا تترك السبورة متسخة وقت طويل، وتأكد أيضًا من عدم وجود شيء يمنعه من الجفاف بعد الغسل التالي.

أخيرًا ، لا تستخدم لوح التقطيع نفسه للحوم والأسماك وكل شيء آخر.

إذا كنت تخطط لاستخدام اللوح كصينية ، فقم بربط المقابض المزخرفة حول الحواف. لقد فعلنا ذلك بالضبط.

كل يوم ، عند تحضير الطعام ، نقطع الطعام ونفعله جهاز خاص. تقدم لنا الشركات المصنعة اليوم أنواع مختلفةألواح التقطيع - تختلف في الحجم والشكل والمواد التي صنعت منها. دعونا نرى ما هو الأفضل للاختيار ولماذا لوح تقطيعفي المطبخ خاطئ.

أنواع ألواح التقطيع

كثير من الناس الذين اعتادوا على استخدام الألواح الخشبية دون التفكير في مزاياها. بعض الناس يفضلون البلاستيك ، والبعض الآخر يفضل الخيزران. لوحة المطبخ من الزجاج والسيليكون وحتى الحجر.

قررنا في مراجعتنا النظر في إيجابيات وسلبيات المواد التي تُصنع منها ألواح التقطيع للمطبخ.

لوح خشبي - تكريمًا للتقاليد

قبل مدة ليست ببعيدة، ألواح خشبيةلم يكن هناك منافسون ، لكن حتى اليوم ، على الرغم من الخيارات العديدة ، لا يزالون الأكثر شعبية.

حتى الطهاة المحترفين يستخدمونها عن طيب خاطر ، لكنهم يفضلون تلك المصنوعة من الأفضل مواد ذات جودة عالية- هيفيا والبلوط. ألواح التقطيع هذه أكثر ثباتًا وتحمل مختلفًا التأثيرات الميكانيكية، لا يهددهم التفريغ ، فهم يكادون لا يتراكمون الرطوبة ولا يمتصون الروائح عمليًا.

يمكن صنع لوح التقطيع من خشب الزان والبلوط والسنط والبتولا والصنوبر. من المفيد أن تعرف أن خشب البتولا والصنوبر هما الأخشاب الأطول عمراً ، لأنهما من الأخشاب اللينة. لا يمكن تجنب الخدوش على السطح ، ويمكن أن تنتفخ أدوات المطبخ وتتشقق من الرطوبة.

اتضح أنه من الأفضل أن يتم لصق لوحة المطبخ من عدة طبقات ، وليس من قطعة واحدة من الخشب - مثل هذا الشيء أثقل بكثير ، وليس من السهل جدًا استخدامه.

لا ينبغي أن يكون لوح التقطيع عريضًا جدًا ، وإلا فإن الرطوبة يمكن أن تشوهها.

من ناحية النظافة ، يعتبر الخشب أدنى من المواد الأخرى ، فهو بطبيعته مادة ماصة جيدة ، وبالتالي يمتص الرطوبة والروائح بشكل فعال للغاية.

تتطلب لوحة التقطيع هذه غسلًا إلزاميًا بالماء الساخن بعد الاستخدام ، ثم يجب مسحها وتجفيفها وتخزينها في شكل معلق.

الخيزران خيار رائع

اليوم ، هناك طلب كبير على ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران. هذه ليست شجرة ، كما يعتقد البعض ، ولكن نبات عشبي، رقائق الذرة. ومع ذلك فقد فعلت صفات ممتازة- لوح تقطيع البامبو متين ، لا ينفصل ، عمليا لا يمتص الرائحة والرطوبة.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة صديقة للبيئة ، تكاد لا تظهر خدوشًا من النصل ، تناسب أي نوع من السكاكين وسهلة التنظيف.

لكن - من المهم شراء المنتجات جودة جيدة، تم التحقق العلامات التجارية، لأنه يمكنك الحصول على مزيفة رخيصة ، حيث تم استخدام مادة لاصقة تحتوي على الفورمالديهايد. وهي بعيدة عن أن تكون آمنة.

ألواح تقطيع بلاستيكية

ما هي فوائد لوح التقطيع البلاستيكي؟ بادئ ذي بدء ، إنه خفيف وسهل التنظيف ، وعلى عكس نظائره الخشبية ، لا يساهم في تكاثر الميكروبات. أي ، من وجهة نظر النظافة ، هذه المواد هي الأفضل.

رائحة البلاستيك لا تمتص وهي متينة للغاية. ولكن فقط عالية الجودة ، وهي آمنة للاستخدام. خيار الميزانيةلا يضمن ذلك ، يمكن أن تدخل الجزيئات الصغيرة من هذه المواد إلى الطعام عند تقطيع المنتجات ، وهو أمر غير مرغوب فيه على الإطلاق.

لوح التقطيع البلاستيكي عالي الجودة مناسب لجميع أنواع السكاكين ، بما في ذلك السكاكين الخزفية.

مظهر هذه المنتجات جذاب ومتنوع للغاية. يمكنك اختيار لوحة من أي لون وتصميم.

لوح تقطيع الزجاج

يعتبر هذا اللوح صحيًا وسهل التنظيف ولا يخاف من الروائح أو الرطوبة. ولكن ، ربما ، لا تغطي هذه الصفات عيوب مثل هذه المواد - قلة من الناس لا ينزعجون من الخشخشة أثناء القطع ، ولوح المطبخ الزجاجي ثقيل ، ولكنه هش ، إلى جانب ذلك ، تصبح السكاكين مملة بسرعة أثناء القطع على مثل هذا السطح.

أفضل استخدام منتج زجاجي- ديكور. مع مهمة تزيين الجزء الداخلي ، ستعمل هذه اللوحة على ما يرام - يمكنك التقاطها خيار جميللتصميم مطبخك.

كما أنهم يصنعون ألواح المطبخ من الحجر والسيراميك والمعادن. هم أيضا من الأفضل استخدامها في أغراض الديكورولإعداد المائدة - يقدم أطباق مختلفة.

لوحات مطبخ سيليكون

قد يهتم عشاق المستجدات بألواح المطبخ المصنوعة من السيليكون. هذا ، بالأحرى ، ليس لوح تقطيع تمامًا ، ولكنه يشبه البساط الذي يمكن لفه في أنبوب وتخزينه في مثل هذا الشكل المضغوط.

ما هي ميزة هذه القطعة من أدوات المطبخ - صفيحة السيليكون خفيفة ، تغسل جيدًا ، المنتجات لا تنزلق عليها ، السكاكين لا تصبح مملة. بشكل عام ، شيء عملي.

كم عدد ألواح التقطيع التي يجب أن تمتلكها؟

لقد كانوا كذلك منذ العهد السوفياتي القواعد الصحية، يجب أن تتكون ألواح التقطيع من 12 قطعة ولكل منها علاماتها الخاصة. على سبيل المثال: "X" - خبز ، "G" - فن الطهو ، "SR" - سمك نيء. لكن هذه المتطلبات تنطبق على مؤسسات تقديم الطعام ، ومن غير المرجح أن تنطبق على الطهي المنزلي.

أنت توافق على أن يكون في المنزل ، غالبًا في غرفة ضيقة إلى حد ما ، ما يصل إلى 12 شخصًا لوحات المطبخ؟ من غير المحتمل أنه لا يوجد مكان لتخزينها ، ويمكنك الحصول عليها بأقل من ذلك بكثير. بالطبع ، إذا اتبعت معايير النظافة الأساسية.

يجب أن تكون لوحة التقطيع المنفصلة للحوم النيئة والدواجن ، ولوح تقطيع آخر الأسماك النيئة. من المستحسن أن يكون لديك لوحة تقطع عليها الخضار والفواكه ؛ كما يتم تقطيع الخبز على لوح خاص. بالنسبة للجبن والنقانق والمنتجات المسلوقة ، توجد لوحة.

اتضح أن هناك حاجة إلى 5 قطع في المزرعة ، حسنًا ، على الأقل 4. صحيح ، يقول بعض الخبراء ذلك مع الحديث المنظفاتيمكنك الحصول عليها بأقل.

الأمر متروك لك لتقرر أيهما أكثر ملاءمة لك. ومع ذلك ، من وجهة نظر الصرف الصحي ، يبدو أن الخيار يكون أفضل عندما لا يتم تقطيع الأطعمة النيئة والمطبوخة على نفس السطح ، حتى لو تم غسلها جيدًا.

شكل لوح التقطيع وتصميمه

يمكن أن يكون لوح التقطيع مستديرًا أو بيضاويًا أو يكون له شكل أصلي أكثر ، مثل السمك أو الكمثرى. ولكن لا يزال الأكثر ملاءمة هو سمة المطبخ المستطيل. غالبًا ما يكون مزودًا بمقبض مناسب.

الحجم الأكبر مناسب لتقطيع اللحوم والأسماك ؛ الخبز والجبن والسجق والليمون لشرب الشاي مريح جدًا للقطع على الألواح الصغيرة.

لوح تقطيع DIY - هدية عظيمةإذا كانت مزينة بالنقوش والمنحوتات والحرق. صحيح أنه من الأفضل عدم استخدامه في الحياة اليومية ، وخاصة الألوان المطلية ، لتجنب تلطيخها. دع هذا الشيء بمثابة زخرفة لمطبخك.

اليوم ، يمكن أن تكون لوحة التقطيع ، من خلال جهود الشركات المصنعة ذات الحيلة ، أداة مطبخ حقيقية. على سبيل المثال ، إذا تم دمجها مع المقاييس. وما هو مريح للغاية - لقد قطعوا المنتج ووزنوه على الفور.

هناك نسخة من اللوحة ذات سطح مضلع قابل للإزالة - تسقط فتات الخبز في حجرة خاصة. ولكن بفضل لوحة الغربال ، فمن السهل جدًا غسل المنتجات.

تعتبر ملحقات القطع المرنة والقابلة للطي عملية للغاية ، فهي تساعد في صب الجروح في وعاء أو وعاء آخر حتى لا تخطئ قطعة واحدة العلامة.

كيفية اختيار لوح التقطيع - شاهد هذا الفيديو:

خذها ، أخبر أصدقائك!

اقرأ أيضًا على موقعنا:

أظهر المزيد