Какво е бъз? Черен бъз: лечебни свойства и приложения. Какво е уникалното за кората и листата на бъза? Запарка от кора от бъз

Черният бъз е един от най-разпространените, диви растенияв Украйна и средна лентаРусия. Той има богат, стойностен състав, докато във връзка с него се е развила парадоксална ситуация. Лечебни свойства и противопоказания черен бъзпроучени и формулирани недостатъчно.

Местното население смята растението за отровно, поради което културните насаждения се унищожават системно. Погрешна преценка води до намаляване на населението на културата в местата, където живеят хората: в близост до населени места и дачни кооперации.

Характеристики на черния бъз

Храстовото растение е включено в голяма група бъзови култури, включващи компактни дървета и билки. Преди това бъзът тревисти, черен, пъстър принадлежеше към избраната група бъз от семейство Орлови нокти. AT последните годининаучната класификация на културите се промени. Черният, тревистият и червеният бъз, заедно с около двадесет други подобни растения, са причислени към семейството на цъфтящите растения Adox.

Културите са се изразили външни различия. Бъза рацемоза (или червена) е храст, който дава плодове с яркочервени плодове. Популярно признат като лечебно растение. Тревисто представлява многогодишна треварасте до един метър. бъз пъстър - тревист храстс яркозелени листа и бели жилки.

Описание

Черен бъз. ботаническа илюстрацияот книгата "Köhler's Medizinal-Pflanzen", 1887г.

Черният бъз е малко дърво или храст, достигащ височина не повече от седем метра, но по-често нараства до два-три метра. Има кокетна заоблена корона, образувана от големи удължени листа. Повърхността им е тъмнозелена, задната странаможе да изглежда по-лек. Кората е пепелявокафява на цвят, по старите дървета е покрита с дълбоки пукнатини.

Периодът на цъфтеж започва през май и продължава два месеца. По това време храстът е покрит с множество съцветия под формата на плоски пискюли, събрани от малки цветякръгла форма. Те са бежови или жълтеникави на цвят, увисват под собствената си тежест и миришат на наситен сладникав аромат.

От август до септември вместо цветя се появяват плодове - трикостни плодове. Докато узреят, те придобиват лилаво-черен оттенък, стават сочни, растат до десет милиметра в диаметър.

География и разпространение

Растението има атрактивни декоративни качества, така че често се засажда в градини и паркове. Той е непретенциозен, расте почти навсякъде, включително в условия на липса слънчева светлина. В естествената си среда расте в долния слой на гората, задоволявайки се с лошото осветление, проникващо през короните. големи дървета. Но с достъп до слънцето расте по-великолепно, активно, нараства до максимална височина.

Най-голямата популация на черен бъз е представена в Украйна. В Русия расте в средната и южната ивица, често се среща в Кавказ, в Крим. Любимото му местообитание са широколистните гори в близост естествени резервоари. Тя е толерантна към храсти и сама ги формира.

Можете да разберете къде расте черният бъз, като внимателно се запознаете с растителността на горските паркове и гористите местности, особено по бреговете на реките, в старите паркове. като декоративен и непретенциозно растениезасажда се в градини и гробища.

Събиране и подготовка

Полезни характеристикичерният бъз не е достатъчно проучен, следователно по въпроса за избора на суровини не всичко е ясно. Цветовете на растението и неговите плодове имат безспорни ползи. Те са признати официална медициналекарствени суровини с определен ефект върху тялото. Хората използват и други части на растението.

• цветя. Събирането се извършва в периода на масов цъфтеж на културата. Цветята от бъз се събират като цяло, като се отрязва цялата четка с ножица, ножица. Сушете в добре проветриви помещения при умерена температура. Колкото по-бавен е процесът на сушене, толкова по-качествени суровини се получават в крайна сметка. С изсъхването на цветовете бъзът губи много обем. На изхода остават не повече от двадесет процента от първоначалната им маса. Ето защо билкарите ги смятат за особено ценни лечебни суровини, като предпочитат да ги използват при лечението на настинки при деца.
• Плодове. Берат се напълно узрели, наситено лилави плодове от черен бъз. Те изискват различни условия на сушене. Оптимално използване на фурни с зададена температурадо шестдесет и пет градуса по Целзий. Плодовете на бъз губят дори повече обем от цветята. Само петнадесет процента от първоначалния обем остават на изхода. Въпреки това, по време на процеса на прибиране на реколтата, течността от тъканите не се изпарява напълно. Това ограничава срока на годност на лекарствените суровини. Трябва да се използва в рамките на шест месеца, като по време на съхранение е необходимо редовно да се разбъркват плодовете, поставени в торбички от дишаща тъкан, за да се предотврати мухъл.
• листа. Не се използва в официалната медицина. Прибирането на реколтата се извършва едновременно с цветята. Скъсаните листа се полагат върху хартия, поставени на открито слънце. Леко подсушени се отстраняват на сянка, където се изсушават до желаното състояние. Резултатът е около двадесет и пет процента от суровината.
• Кора и корени. Лекарствени суровини с непотвърдена от науката ефективност. Рядко се събира, тъй като не се използва в обичайните лечебни практики. Освен това редовното прибиране на реколтата влошава състоянието на растителната популация. Кората се прибира през пролетта, корените - през септември, след прибиране на плодовете. Суровините се натрошават, сушат в пещ, в гореща стая или на открито слънце.

Колекцията от цветове на черен бъз и неговите плодове не отрицателно въздействиеотносно състоянието на културните насаждения. Но събирането на кора и корени, редовно извършвано в една зона, може да доведе до смъртта на храстите. За да се запази популацията, е важно да се събират корените и кората от едно растение не повече от веднъж на три години.

Състав и свойства

Лечебните свойства на черния бъз се определят от вида на суровината. Съставът на всички растителни органи е много различен, както и ефектът върху тялото.

• цветя. Съдържа до 0,03 процента етерични масла, рутин и слуз. Последният има обвиващ ефект, покривайки лигавиците на дихателните и храносмилателните органи. Цветовете съдържат и танини, които имат стягащо действие върху червата. Наличието на самбунигрин гликозид е спорен момент при използването на суровини в терапевтичната практика. В тялото той се разпада на циановодородна киселина и глюкоза, така че има мнение за токсичността на суровините. Въпреки това, досега не е получено практическо потвърждение за опасността или, обратно, безопасността на цветята.
• листа. Съдържа редица гликозиди, включително самбунигрин и алкалоиди. Съставът съдържа токсични сангвинар и кониин, като последният принадлежи към списъка на силните отрови с невропаралитичен ефект. Но в малки дози той демонстрира противовъзпалителен ефект, което позволява използването на лекарствени препарати от листата под формата на външни лосиони за лечение на кожата.
• Плодове. Атрактивен витаминен състав. Заедно със захари и органични киселини, те съдържат до петнадесет милиграма аскорбинова киселина на сто грама от продукта, има каротин и рутин. Последното вещество има витаминна активност, влияе върху тонуса на капилярите, намалява тяхната крехкост и повишава еластичността на еритроцитите. В комплексно действие рутинните препарати имат хемостатично, противовъзпалително действие. Плодовете съдържат и танини.
• Корени и кора. Първите са богати на сапонини - вещества с диуретично, отхрачващо и горчиво действие. Кората е наситена с холин, незаменима субстанция, участваща в метаболизма на мазнините в тъканите. В него се откриват още пектини и танини, които имат стягащо и противовъзпалително действие.

В зависимост от заболяването в терапията се използват различни органи на растението. Лечебните свойства остават максимални при лека термична обработка на суровините. Това важи особено за плодовете, така че сладкото от бъз е по-скоро диетичен продукт, отколкото лекарствен продукт, тъй като при готвене витаминен комплекссе срива напълно.

Използването на бъз

В официалната медицина се използват цветя и плодове на лечебно растение. Всички части на културата се използват в народа. известен лечебни свойствацветове, листа, кора от черен бъз.

манифест следните видовевъздействието на лекарствените суровини.

• Диуретик. Има го всички органи на бъза, така че настойките се използват за лечение на редица заболявания, свързани с нарушено отделяне на урина и за стимулиране на нейното отделяне.
• Противовъзпалително, потогонно.При лечението на инфекциозни и възпалителни заболявания се използват цветя, листа и кора. Плодовете имат тонизиращо действие, укрепват имунната система.
• Слабително. Сироп от черен бъз от плодове - познати народен лекот запек. Използва се в малки дози. Подобен ефект, но в много по-голяма доза, демонстрират корените и кората. Рядко се използва като слабително.
• Болкоуспокояващо. Действието е характерно за цветята, поради което използването им при лечение на настинки и свързаните с тях инфекциозни, възпалителни процеси на горните респираторен трактоправдано.

Разнообразният ефект върху тялото позволява използването на лекарствени суровини за лечение на редица заболявания: с възпаление на дихателната система, пикочно-половата система и бъбреците, с невралгия, в гинекологичната практика, за лечение на хроничен запек.

Инфузия от цветя за пиене

Съставът има противовъзпалителен и обгръщащ ефект. Може да се използва от първите дни на настинка или вирусно заболяване с повишена температура и общо неразположение. Ще помогне при лечението на бронхит, тонзилит и други заболявания на горните дихателни пътища, усложнени от затруднено отделяне на храчки.

готвене

1. Изсипете цветята в термос. Използвайте две супени лъжици.
2. Оставете да вари за четиридесет минути.

Пийте лечебна инфузияследва през деня. Пийте го на малки глътки възможно най-често и се придържайте към режима на легло, така че болестта бързо да отшуми.

Същата инфузия се използва като диуретик при лечение на бъбречни заболявания, Пикочен мехур. Може да се използва от пациенти с бъбречна недостатъчност. Полученият обем лекарствена инфузия трябва да се използва в рамките на два дни. Пийте го топло по половин чаша преди хранене три пъти на ден.

Инфузия от цветя за външни лечения

Лекарствена инфузияот цветя се използват външно в гинекологичната практика. Има противовъзпалителен ефект, използва се за вагинално лечение на колпит, вагинит.

готвене

1. Поставете цветята в буркан. Използвайте четири супени лъжици.
2. Изсипете вряла вода с обем петстотин милилитра.
3. Оставете да вари за двадесет минути.
4. Прецедете.

Използвайте инфузия за душове и вани. Преди началото на менструацията курсът трябва да бъде прекъснат за два дни. Можете да продължите лечението след менструация след два до три дни.

Слабителна инфузия на плодове

Използването на черен бъз като слабително ще помогне при хроничен запек. Можете да приготвите лекарството с вода или с добавка на мед.

готвене

1. Изсипете сушените плодове в съд. Използвайте три супени лъжици.
2. Изсипете вряла вода с обем двеста милилитра.
3. Покрийте с капак, оставете да вари за дванадесет часа.
4. Добавете мед преди пиене.

Вземете чаша сутрин, на празен стомах. Лечебната настойка стимулира движението на червата и подпомага имунитета.

Лапи от листа

Листата на растението имат противовъзпалително действие, стимулират заздравяването на рани от различен произход, чисти и усложнени от бактериална инфекция.

готвене

1. Нарежете изсушените листа. Използвайте 3 супени лъжици суровини.
2. Налейте двеста милилитра мляко.
3. Варете на слаб огън за десет минути.
4. Успокой се.

Сварените листа се слагат върху марля и с получения компрес се налагат засегнатите участъци от кожата. Лекарството е ефективно при различни наранявания, включително порязвания и изгаряния, циреи и обрив от пелени по кожата. Ще помогне за облекчаване на подуване и болка при хемороиди с изпъкнали възли.

Инфузия от кора за отоци

Според Владимир Махлайюк, автор на колекция от лечебни растенияи използването им в народна медицина, именно кората от черен бъз има изразена противоотечна активност в различни заболяваниябъбреци. В този случай лекарството действа селективно, без да засяга дейността на сърцето и без да влияе на нивото на кръвното налягане.

готвене

1. Смелете кората на прах, използвайте пълна чаена лъжичка.
2. Изсипете вряла вода с обем четиристотин милилитра.
3. Оставете да вари за три часа.
4. Прецедете.

Вземете инфузията трябва да бъде до четири пъти на ден за половин чаша. Той облекчава добре отоците, включително тези, свързани с недостатъчна бъбречна дейност и тези, причинени от сърдечни заболявания.

Лечебните свойства на черния бъз са признати от официалната медицина. Цветовете и плодовете на растението се използват за поддържане на имунитета при настинки, като отхрачващо средство при заболявания на горните дихателни пътища. В народната медицина се търсят и други части на растението: кора, корени, листа. Прилагат се, когато възпалителни процесив бъбреците като диуретик, а листата стимулират заздравяването на рани и изгаряния.

доктор на селскостопанските науки, професор ботаници от RGAU-MSHA на името на K.A. Тимирязев

Има две хипотези за произхода на родовото име. Първото нещо латинско имебъз Самбукидва от гръцкото "sambux" - червена боя и се свързва с използването на червен бъз за рисуване на платно. Втората хипотеза е свързана с името на иракчани музикален инструменткойто се прави от бъз.

Освен това има легенда за появата на старейшина сред хората. Докато ловувал, принцът изоставал от свитата си и се изгубил. Най-накрая стигна до една колиба на поляна. Един старец седеше на входа и плачеше. На въпроса на принца той отговори, че баща му го е бил, защото небрежно пренесъл дядо от пейката до леглото и го изпуснал. Принцът влезе в хижата и видя двама още по-древни старци. Той се интересува от тайната на такова дълголетие. Старите хора му казали, че яли сирене, хляб, мляко и горски плодове, които растат наблизо в края на гората. Това беше бъзът.

В нашите цветни лехи се появиха наведнъж няколко вида бъз. Но тези растения не са само декоративни. Представителите на този род се използват доста широко в народната медицина. И черният бъз взема много почетно мястовъв фармакопеите на много страни по света. Точно оттам ще започнем.

(Sambucus nigra) - обичан и култивиран от древни времена, храст от семейство орлови нокти (Caprifoliaceae). В природата расте в широколистни гори в Западна Европа, в Крим и Кавказ, където достига височина до 10 м и прилича на дърво. У нас обикновено расте до 3-4 м. Листата са срещуположни, непарноперести, с 5-7 копиевидни, заострени в крайните дялове с назъбен ръб. Засаден на открито, черният бъз образува заоблен храст, гъсто облистен и покрит с големи (до 20 см в диаметър) бели, ароматни коримбозни съцветия до самата основа. Цъфти в края на юни - началото на юли за един месец. Плодовете, пурпурно-черни и лъскави, на пурпурни дръжки, узряват в началото на септември и остават след опадане на листата, ако не се ядат от птици.

Ароматни цветя и ядливи плодове на бъз

Плодовете от диворастящи растения се събират от праисторически времена. Кости от старец, заедно с други „остатъци“ са открити при разкопки на неолитни обекти. В древни времена се е отглеждал специално заради плодовете си. Известно е по времето на Плиний, който препоръчва цветята при настинки. Използването им е одобрено от научната медицина. Цветята се берат в самото начало на цъфтежа и се сушат при температура не по-висока от 30-35 ° C. Използват се обаче не само те, но и плодове, кора, корени, но за различни заболявания. Цветята на бъз се приписват с потогонно, диуретично, антифебрилно и противовъзпалително действие. Кората има диуретични свойства. Плодовете са известни като потогонно и слабително средство.

Химичният състав на растението е доста разнообразен и се различава значително в зависимост от органа. Листата съдържат гликозида самбунигрин C 14 H 17 O 6 N (0,11%), който се разпада на глюкоза, циановодородна киселина и бензалдехид. В растението са открити и смоли със слабителни свойства и малко количество етерично масло. AT пресни листаоткрита аскорбинова киселина (200-280 mg%) и каротин (0,014%). Кората на клоните съдържа етерично масло, холин, фитостерол. В плодовете са открити аскорбинова киселина (10-49 mg%), каротин, самбуцин C 27 H 31 O 15 Cl, хризантема. Заедно с това има танини (0,29-0,34%). Цветята съдържат етерично масло, рутин флавоноид, танини, гликозиди, слуз. Плодовете съдържат минерални елементи(желязо, калий, калций и фосфор), тирозин. В семената е открито мастно масло, полутвърдо етерично масло (0,027-0,032%), самбунигрин, холин, рутин, валериан, оцетна киселина и ябълчена киселина.

Бъзът има както лечебна, така и хранителна стойност. В първия случай те се събират в периода на пълна падежа - в август-септември, сушени в сушилни за плодове и зеленчуци. Влажност на плодовете за съхранение не повече от 15%. Срокът на годност на суровините е 6 месеца.

Резултатите от хитри експерименти

Отвара от корените се препоръчва в медицинската практика при захарен диабет и неговите усложнения: полиневропатия, нефропатия, кожни дисфункции. Отвара от кора или корени може успешно да се използва при метаболитни нарушения, склероза, сърдечни неврози.

цветяса били официални суровини през XV-XIX век. и са били предписани като лактогенно, и по-просто - млекоизвличащо средство. В комбинация с други растения се препоръчват орално за рехабилитация на пациенти с мастектомия при рак на гърдата. Те проявяват антихипоксична активност по време на хипоксия. Сумата от сапонини и фенолни съединения в експеримента върху плъхове има анти-едематозен ефект, като последният се проявява най-ясно от фенолкарбоксилните киселини. Водният екстракт проявява антивирусна активност срещу грипни щамове A/PR/8 и A/Hong Kong.

Плодовесе препоръчват за хора, работещи с радиоактивни изотопи или живеещи в райони, замърсени с радионуклиди, тъй като спомагат за отстраняването на соли на тежки метали и радионуклиди от организма. Предлагат се сиропи, балсами, концентрати, безалкохолни напитки, които повишават ефективността с 20-25%. Във ветеринарната медицина при треска се препоръчват запарки и отвари от цветовете на бъза.

Милион рецепти от всички времена и народи

В литературата има индикации за различно действиеотделни растителни органи. Допуска се използването на цветове от бъз като потогонно средство при настинка.

Цялото растение бъз различни заболяванияизползвани от древните лекари. По-специално, достоверно е известно, че Хипократ го е използвал при настинки. В народната медицина препарати от бъз се използват под формата на изплаквания при заболявания на дихателните пътища. Препаратите от кората се използват и при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Препарати.Запарка от цветове от бъз: 5-15 г натрошени сухи цветове се заливат с 200 мл вряща вода, настояват 20 минути, прецеждат се, съхраняват се на хладно място. Пие се по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене. Използва се запарка от цветя за настинка и грипкато антипиретик и противовъзпалително средство, изплакнете устата и гърлото при стоматит и възпалено гърло, правете лосиони за изгаряния и циреи. Лап от цветовете на бъз помага при хемороиди. Цветята са включени в таксите за хроничен панкреатит.

А ето и няколко рецепти за различни заболявания.

Със задържане на течностив тялото, можете да вземете 30 г корени от черен или тревист бъз, залейте с 1 литър вряла вода, изпарете наполовина и приемайте 150 г преди хранене в продължение на 2 месеца.

С хипертиреоидизъм(повишена функция щитовидната жлеза) препоръчва се да се съберат пресни листа, да се запарят, да се изстискат и да се направи компрес на шията. Листата се нареждат на 5 слоя, поръсват се с малко количество сода, покриват се с вестник и отгоре се покриват с кърпа.

С дрезгав гласнакълцайте 2 глави чесън, добавете 2 супени лъжици цветове от бъз и 3 супени лъжици мед, залейте с 600 мл вряща вода. Пие се топло, по 50 г на всеки час. Курсът на лечение е 3 дни.

С дизентериявземете по 5 супени лъжици черен трън и черен бъз, залейте с 1 литър врящо вино, настоявайте на топло място за 2 часа, прецедете, добавете мед и пийте по 50 г на всеки час.

С постоянна жаждаИталианската билкова медицина препоръчва да хвърлите шепа неузрели плодове от черен бъз в 1 литър вряща вода, да ври 5 минути, да добавите малко захар и да изпиете отвара топъл.

За запекзрели плодове от черен бъз, измити студена водана гроздове, когато водата се отцеди, отрежете дръжките и веднага изсипете плодовете в тенджера или тенджера, добавете захар (в размер на 1 чаша на литър буркан плодове) и веднага оставете да заври. Варете не повече от 15-20 минути. Когато готвите, трябва да бъдете много внимателни, т.к. бъзът „бяга“ дори повече от млякото. Прехвърлете получената маса в задушени буркани и ги завъртете. Приемайте полученото пюре по 2-3 супени лъжици 2-3 пъти на ден. Плодовете от бъз (само варени!) Премахват запека, стабилно подобряват работата на стомаха, имат холеретичен ефект, регулират кръвно налягане. Французите за тази цел препоръчват отвара от горски плодове: 60 г бъз се варят 3 минути в 1 л вода, пият се по 70 мл сутрин и вечер преди лягане. За нормализиране на изпражненията някои лекари използват и сурови зрели плодове, намачкани със захарв съотношение 1:2; вземете сместа в половин чаша топла преварена вода.

Австрийската билкарка Мария Требен включва в колекцията си цветя от бъз с левкемия. По същия начин, но по-изправена, рецептата предлага българският фитотерапевт П. Димков: 6 части пресни плодовесмесете плодовете от бъз с 2 чаени лъжички мед и по 1 чаена лъжичка черупки от яйца и прах от листа от коприва. Приемайте по 1 ч. л. без пързалка след обяд и вечеря.

Заедно с жълт кантарион и лист от касис, запарката се използва за изплакване при пародонтоза.

Черният бъз се използва за предотвратяване на стареенето. Според редица билкари ежедневната консумация на черен бъз удължава живота и младостта. 2 супени лъжици сухи плодове се заливат с 1 л вода, добавят се 5 супени лъжици мед, варят се 6 минути, прецеждат се и се пият горещи като чай няколко пъти на ден.

В Адигея се препоръчва отвара от плодове (гореща, с мед) за възрастни хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. В България плодовете (варени, през устата) се предписват при хемороиди, което вероятно се дължи на лекото им слабително действие.

В народната медицина, заедно с други растения, цветята под формата на запарка са били използвани при хроничен хепатит, холецистит, противовъзпалителен простатит, алергични заболявания, атеросклероза, гастрит, морбили, рубеола, хипертония, хематурия; бани - като средство за подобряване на кръвообращението. Компресите от запарка от цветя помагат при слънчев удар.

В хомеопатията се предписват корени от черен бъз бронхиална астма, сърдечна астма, ангина пекторис.

За опитни домакини

Ароматните цветове на черен бъз се запарват като чайособено при настинка. Те също се добавят към истински чай, за да му придадат специален вкус (спомнете си „По-старата майка“ от Н. Х. Андерсен). Чаят се овкусява с цветове в следната пропорция: 1 част цвят от бъз и 3 части черен чай. Цветята могат да бъдат овкусени и обикновено гроздово вино.

За готвене се използват плодове от черен бъз сладко. Сокът се използва за оцветяване и овкусяване на гроздови вина, като порто вина в Португалия.

В храната черният бъз се използва като добавка към сладкарските изделия. Можете да направите сироп и плодово желе. За приготвянето на сиропа ви е необходим 1 литър сок, който се изцежда от предварително бланширани плодове и 1,4 кг захар. Сиропът се сварява до гъста консистенция. Може да се използва за приготвяне на сладки сосове, желета, да се залива със сладолед или просто да се разрежда с вода за вкусна напитка.

В САЩ младите филизи, обелени, се варят или мариноват.

Вино от черен бъз

виноСокът от бъз най-често се приготвя в смес с други сокове – ябълков, круша, слива.

За да го приготвите, ще ви трябват 10 литра плодове от бъз, 2 литра ябълков сок, 1 кг захар.

Берете плодовете от клонките и ги пасирайте в голяма купа. Не можете да смачкате плодовете метални контейнери, освен ако разбира се това не са специални чанти от от неръждаема стомана. Най-добре е голям стъклен съд с широко гърло. Ябълковият сок и захарта се добавят към получената маса, смесват се и се оставят да ферментират за 5-6 дни. Не си струва да държите плодовете по-дълго, тогава вместо алкохол се образува оцет.

Когато спонтанната ферментация приключи, пулпата се филтрира, сокът се изцежда и се затваря в бутилки. Затварят бутилките с тапа, която допълнително се фиксира с тел, като на шампанско, и се поставя в мазето за няколко месеца.

В подходящия момент виното се изнася от избата. Внимателно, без да разклащате (на първо място, има много утайка на дъното на бутилката, и второ, тапата може да изстреля), отворете и изсипете в чаши. Полученото вино освен отличен вкус има и напълно необичаен наситен цвят.

Оцет от черен бъз

За приготвянето му ще ви трябва ябълков оцет и пресни или сушени цветове от бъз.

Изберете съцветия с добре отворени, но все още не избледнели цветове. Те трябва да са бели, без примес на кафяво. Без да уплътнявате ги сложете в чаша. След това отмерете същото количество ябълков оцет. Оставете ги да настояват стъклени съдове, за предпочитане на слънце, в продължение на 12 дни. След това прецедете през кърпа, изсипете в бутилка и сега поставете на тъмно място.

Полученият ароматен оцет може да се използва както обикновено. трапезен оцетза приготвяне на салати, сосове, маринати. И разредена в чаша вода и мед, една супена лъжица такъв оцет - добро средствос настинки и белодробни заболявания.

От топка до пирамида

А сега няколко думи за самоусъвършенстването. Това растение е доста красиво. Черният бъз изглежда елегантно както по време на цъфтеж, така и през есента, обсипан с лъскави черни плодове. Има номер декоративни сортове, различаващи се по цвят на листата, форма на короната и хабитус. Листата на Guincho Purple се променят от свежо зелено до черно-лилаво с възрастта, като през есента стават червени. "Aurea" ("Aurea") - една от старите и устойчиви форми със златисто жълти листа. "Aureomarginata" ("Aureomarginata") листа с неравномерна жълта ивица по ръба. "Laciniata" ("Laciniata") - с тясно нарязани яркозелени листа. Сортът "Маргината" ("Маргината") има листа с кремообразна граница около ръба. Старейшина "Нана" ("Нана") - нисък, до 1 м висок, сферична форма. "Pulverulenta" ("Pulverulenta") - с бавен растеж, листа с бял мраморен модел. "Pyramidalis" ("Pyramidalis") има формата на колона.

Понякога черният бъз все още не издържа на нашите зими. По-добре е да го засадите на светло място, защитено от студени ветрове с лека плодородна почва. Размножава се чрез наслояване или семена, засети преди зимата или стратифицирани в рамките на 4 месеца.

Бъзът е предимно кръстосано опрашено растение, така че е по-добре да засадите два храста на мястото различни сортове. AT в противен случайнямам търпение за реколтата.

Още от първата година след засаждането те започват да образуват корона. За да направите това, оставете 6-7 мощни клона, които се съкращават с 1/3 или дори ½. Това допринася за по-нататъшното разклоняване и образуването на красив заоблен храст.

Снимка Елена Маланкина, Рита Брилянтова

Бъзът е многогодишно дървесно растение от семейство орлови нокти. Храст или малко дърво, високо до 3-10 м. Стволът и клоните са сиви. Листата срещуположни, дръжки, перести. Цветовете са дребни, ароматни, кремави или жълтеникавобели. Цъфти от май до първата половина на юни. Плодът е черно-виолетов, с форма на зрънце. Узрява през август - септември.

В дивата природа черният бъз се среща между храсти по краищата на горите в средната зона на европейската част на Русия, в Украйна, в балтийските държави и Беларус, в Крим, в Кавказ, в Югоизточна Русия.

Бъзът расте както на слънчеви, така и на сенчести места. Размножаването се извършва чрез разделяне на стари храсти, наслояване и засяване на семена.

Черният бъз е лечебно растение, за разлика от червения бъз, който е доста отровен.

Лечебните суровини са съцветия, плодове, сушени в печки или сушилни. Кората, клоните и корените на растението се използват рядко. Събирането на цветя от бъз и тяхното съхранение изискват специални грижи, т.к. те са много чувствителни към влага, бързо променят цвета си и се влошават. Цветята се берат от края на май до началото на юли. добро качествосухи цветове се получават, ако се събират при слънчево време, в 2 или 3 следобед, но не и след дъжд. Прясно цъфнали, може би по-късо нарязани четки от цветя, освободени от листа и дебели дръжки, се подреждат на тънък слой и бързо се изсушават или на въздух на сянка, или изкуствено, но температурата не трябва да надвишава 30-35 ° C. За да се получат сухи суровини без дръжки, сухите четки се разтриват леко през сито, но не и метално. Бъзът също се суши.

Изсушените цветове от бъз се съхраняват на сухо, добре проветриво място. Срокът на годност е не повече от 2-3 години. Срокът на годност на сушените плодове е 6 месеца.

Калории от бъз

Той е само 73 kcal, така че няма да причини наднормено тегло. Можете спокойно да го добавяте към различни ястия.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на бъза

Съцветията на бъз съдържат много сложен химичен състав. Те съдържат гликозида самбунигрин, рутин-подобен гликозид алдрин; органични киселини: валериана, кафе, оцетна, ябълкова и хлорогенна; полутвърдо етерично масло, холин, етилизобутил, изоамиламини, каротин, танини, слуз и парафиноподобни вещества; Сахара.

Бъзът съдържа аскорбинова киселина – витамин С (до 50 mg%), каротин, самбуцин, смола, глюкоза (до 2,8%), фруктоза (до 2,5%), свободни киселини (предимно ябълчени); аминокиселини, тирозин, оцветители.

Пресните листа от бъз съдържат голям бройаскорбинова киселина - витамин С (до 280 mg%), много каротин (до 0,15%); а изсушените листа съдържат провитамин А1. В листата се откриват още самбунигрин, етерично масло, хексен и гликол алдехиди, следи от алкалоиди, танини, смолисти вещества (с слабително действие).

Кората съдържа етерично масло, холин, фитостерол.

Преди това селяните в настъпването на пролетта откъсвали върховете на младите филизи от бъз и заедно с други билки се яли като салата. Трябва да се има предвид обаче, че листата на бъза са много слаби и карат урината.

От сок от горски плодове, след ферментацията им, караха водка. Цветовете от бъз, добавени към бяло гроздово вино и оцет, им придават вкус на индийско орехче. Сокът от горски плодове е бил използван за оцветяване на алкохолни напитки.

Бъзът е бил широко използван за боядисване на памучни и копринени тъкани в черно. В същото време към сока от плодовете се добавя зелен витриол. Смесен със стипца, сокът от горските плодове дава синя боя. От сока от горски плодове, с добавка на малко количество стипца и оцет, се приготвя мастило. Селските красавици почерняваха веждите си със сока от горски плодове.

От свежи цветове от бъз с добавка на лимонов сок, кора и вода чрез ферментация приготви освежаваща напитка.

Някога имаше поверие, че бъзът бързо убива пилетата. Не знаем дали е така. Но нашите предци са унищожавали дървениците със сок от горски плодове, това е сигурно. Цветята от бъз се увиват около ябълките по време на съхранението им; те са по-добре запазени и имат добра миризма.

В народната медицина се използват не само плодове, но и листа, цветове, кора от черен бъз. Плодовете на черния бъз имат свои собствени лечебна силакак в прясно, както и в сушени. Пресните плодове от бъз се използват успешно за лечение на хепатит, пептична язва и за тяхната профилактика. Освен това пресните плодове помагат при невралгия. За лечение се използват сушени плодове рядко заболяванекато малария. Смята се, че лечебните свойства на черния бъз са толкова високи, че може да се използва като спомагателно средство в борбата срещу рака на стомаха и рака на кожата. При рак на стомаха на болния трябва да се даде сладко от плодовете на черен бъз, при рак на кожата се изцежда сокът от плодовете и се приготвя екстракт от вино.

Не по-малко ценни са цветовете на черен бъз, които съдържат холинови етерични масла, рутин, валерианова, кафеена и ябълчена киселини и др. От цветовете на черен бъз се приготвят отвари или запарки, които имат антибактериални и потогонни свойства. Ето защо те са особено полезни при настинки, възпалено гърло, грип и респираторни заболявания. За да приготвите инфузията, трябва да вземете 1 супена лъжица. лъжица цветове от черен бъз и налейте чаша топла вода. Оставете сместа да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това охладете, изцедете и използвайте топло по половин чаша, 2-3 пъти на ден преди хранене. Това лекарство помага при артрит, подагра, ревматизъм.

Лечебни са и листата на черен бъз. Подобно на цветята, те действат антипиретично, диуретично, стягащо, успокояващо и потогонно средство. Прилагането на запарени листа облекчава добре възпалението, поради което се използват при обрив от пелени, изгаряния, възпаление на хемороиди, фурункулоза. Има народен лек за хроничен запек с помощта на млади листа от черен бъз. Младите листа имат слабително и възстановяващо действие. За лечение на хроничен запек е необходимо да вземете мед, да сварите в него млади листа от черен бъз и да го вземете вътре.

Не по-малко популярна в народната медицина е кората на това растение. От него се приготвя отвара, която се приема при заболявания на кожата и бъбреците. Отварата се използва и за бани при подагра, ревматизъм и артрит. Също така, готовият бульон може да се използва под формата на лосиони.

Народна козметологиясъщо използва лечебни свойствачерен бъз. Например от цветовете му може да се направи лосион, който се нанася върху лицето всяка сутрин и вечер. За да приготвите лосиона, вземете 10 съцветия и ги залейте с 0,5 литра вряла вода. Оставете да се влеят за един ден. След това се прецежда и се съхранява в хладилник. Този лосион тонизира добре кожата и я прави по-млада.

Като средство за регулиране на метаболизма се използва отвара от цялото растение (корен, цветове и листа). При ревматизъм се използват пресни плодове и отвара от цветове. Черен бъз може да се използва за приготвяне на сладко, желе. Имайте предвид, че сладкото и желето се приготвят най-добре без захар, на базата на мед или зеленчукова меласа.

Ябълките, поръсени с цветове от бъз, запазват аромата си за дълго време. Запарка от сушени плодове от бъз (1:10) подобрява жлъчната секреция, повишава диурезата и подпомага движението на чревното съдържимо. Чай или запарка от цветове на бъз се предписват при ларингити, бронхити, грип, невралгии, за изплакване на устата като противовъзпалително средство, както и при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, ревматизъм и подагра. В последния случай се препоръчва да се правят горещи опаковки от пликчета, пълни със смес от равни части цвят бъз и

черен бъззапочва да цъфти през май-юли, а до август узряват плодовете, които продължават до края на септември. Растението се размножава чрез семена, расте в широколистни и понякога в иглолистни гори, по горски пояси и горски насаждения. В дъбови и борови гори с плодородна почва бъзът понякога дава непрекъснат подраст от няколко хектара на площ. Бъзът често може да се види в дворове и градини, където расте на малки групи.

Дамско списание JustLady ще ви каже как правилно да събирате и изсушавате това растение. Събира се основно за медицински цели цветове от черен бъзи плодове. Цветовете се берат по време на периода на цъфтеж, но преди венчетата да започнат да се рушат. В противен случай, ако съберете цветята по-късно, суровината ще потъмнее. Обикновено прибирането на цветя продължава около 2-3 седмици. Най-добре е суровините да се събират в кошници, за да не се смачкват или уплътняват. Растението трябва да се третира много внимателно, без да се счупват клоните по време на монтажа, в противен случай можете просто да унищожите целия гъсталак. Веднага след сглобяването растението трябва да се изсуши, така че да не започне да потъмнява. изсушени цветове от черен бъзв добре вентилирани тавани или под навеси. Ако сушите суровините в сушилня, тя не трябва да надвишава 50°C. Ако забележите, че клоните на съцветието са станали крехки, това означава, че сушенето е приключило. След това отделете цветята от клоните. Суровините могат да се съхраняват в продължение на 2 години, но е много важно помещението да е добре вентилирано, в противен случай суровините ще станат влажни.

Но плодовете на черния бъз започват да се берат, когато са напълно узрели. Гроздовете се нарязват с ножици, след което се сушат в сушилни при температура не по-висока от 60°C. Кората на бъза се бере през лятото, младите листа в началото на пролетта.

Черен бъз: лечение

Бъзът отдавна се смята за лечебно растение, което може да пречисти организма и да му помогне да се справи различни заболявания. съвременна медицинане опровергава това мнение, потвърждавайки, че това растение съдържа много биологично активни вещества. Списание Just Lady ще ви разкаже повече за лечебните свойства на бъза. Почти всички части на растението показват лечебни свойства: цветя, плодове, листа, кора, слой от ликове. Единственото изключение са стъблата, които са токсични поради съдържанието на цианид.

Използването на черен бъз: отвара от листа

Листата на растението са перести, тъмнозелено. Градинарите твърдят, че миризмата на тези листа отблъсква мухите. Сигурно поради факта, че не е много приятен. Листата, сварени в мед, помагат да се отървете от запека, а сварени в мляко могат да се прилагат при обрив от пелени и изгаряния. Листата от бъз са ценени заради отхрачващите, пречистващи и диуретични свойства. Списание Just Lady обаче ви предупреждава, че листата от бъз са токсични, затова се консултирайте с Вашия лекар, преди да използвате тинктурата.

черен бъзза медицински цели трябва да се събират в края на септември. Използват се при ревматизъм и като слабително. Запарка от сушени плодове подобрява храносмилането, отделянето на жлъчка, а сокът от пресни плодове се цени заради антимикробните си свойства. черен бъзпрепоръчва се при стомашни язви, хепатит, диабет. Те имат седативно свойство, съдържат много C.

По този начин, лечебни свойства на черен бъзочевидно. Още повече, че дестилирана отвара от бъз и цветове е чудесна за кожата – може да се използва вместо лосион. Има много рецепти, които смесват отделни части на растението. Например, ако смесите плодовете и цветовете на бъза, се получава отлична жлъчегонна отвара. И ако направите прах от корените и кората на храст, ще получите ефективно средство за защитаза лечение на изгаряния, плачещи язви и незарастващи рани. Лечебни свойства на черния бъзпомагат за подобряване на метаболизма. За да направите това, листата, корените и цветовете на бъз се смесват в равни пропорции.

Бъзът е едно от най-полезните растения за човешкото здраве. JustLady обаче ви напомня: преди да използвате отвари и настойки, консултирайте се с Вашия лекар, и тогава те определено ще ви бъдат от полза!

Алиса Терентиева
Дамско списание JustLady

Черен бъз: описание.

Лечебното растение черен бъз е малко дърво или храст с височина от 2 до 6 метра. Принадлежи към семейството на орлови нокти. Кората на зрелите издънки е кафеникаво-сива, докато на младите филизи е зелена. Листата на растението се състоят от 5-7 овални, назъбени-крайни листчета, сложни, срещуположни, без прилистници, перести. Цветовете на растението са събрани в големи апикални съцветия, жълтеникаво-бели, дребни, с лоша миризма. Плодовете на растението бъз са черни костилки, пълни с тъмно лилав сок, узряват през август - септември. Черният бъз цъфти през май – юли. Можете да научите повече за него от статията „Черен бъз – употреба в традиционната медицина, лечение“.

Цветя от черен бъз (снимка).

Къде расте черен бъз?

Черният бъз расте в Кавказ, в Беларус, европейската част на Русия, в балтийските страни. Намерено в мокро плодородни почви, в подлеса на широколистни, рядко иглолистни гори.

Черен бъз (снимка).

Черен бъз: празен.

За медицински цели се използват плодовете и цветовете на черния бъз. Съцветията на растението черен бъз се берат по време на цъфтежа, отрязват се с ножица или ножица. Събраните суровини незабавно се сушат в проветриви помещения или под навеси, като се поставят в един тънък слой. Изсушените съцветия се овършават и цветовете се отделят от дръжките.

Плодовете на растението се съхраняват през август - септември. Гроздовете плодове се нарязват и подреждат на един слой, така че да изсъхнат на въздух. След това се сушат в сушилни при 60-65С. Изсушените плодове на растението се отделят от дръжките и клонките. Готовите суровини трябва да се съхраняват в сухи помещения. Срокът на годност на цветята е 24 месеца, а на плодовете - 6 месеца.

Черен бъз – химичен състав

Цветовете на бъза съдържат органични киселини, етерично масло, самбунигрин гликозид, рутин, витамин С, танини. Плодовете на растението съдържат каротин, аскорбинова киселина, захари, аминокиселини и танини. Корени от черен бъз – танини, горчиви вещества и сапонини.

Черен бъз - свойства

Черният бъз в народната медицина се използва като стягащо, противовъзпалително и потогонно средство. Използват се предимно цветовете на растението. Те също така допринасят за втечняването на бронхиалния секрет, а високото съдържание на рутин, калиев нитрат и ароматни киселини формира техния диуретичен ефект върху организма.
Плодовете на растението действат като меко холеретично, диуретично и слабително средство.

Черен бъз – приложение

Запарка от цветя на бъз се използва като потогонно средство при грип, хроничен бронхит и настинка. Растението черен бъз е подходящо за изплакване при възпалителни заболяванияфаринкса и устната кухина, с тонзилит и ларингит.
Външно се използва запарка от цветове от черен бъз под формата на вани и лосиони за рани, ожулвания и фурункулоза. При хемороиди помагат местните бани от настойка от бъз. Попарени с вряла вода цветя от бъз се използват за лечение на ставни заболявания, невралгии и миозити.
Лечебните препарати от цветовете на растението черен бъз се използват при чернодробни и бъбречни заболявания, придружени от различни отоци.

Черен бъз – лечение

Отвара от корен от черен бъз при захарен диабет.

1 ст. л. сух натрошен корен, залейте с 250 мл вряща вода и варете половин час на слаб огън, след което охладете за 15 минути и филтрирайте. Добавете течност с преварена вода до 250 мл. Пийте една трета от чаша три пъти на ден.

Настойка при заболявания на бъбреците и черния дроб.

250 мл гореща, преварена вода, налейте 1 с.л. л. цветове от черен бъз и загрейте за четвърт час на водна баня. Охладете за 45 минути, отцедете през тензух, изстискайте суровините. Доведете обема на получената инфузия с преварена вода до първоначалния обем. Пийте топло 2-3 пъти на ден по половин чаша.

Инфузия за бронхит.

0,5 литра вряща вода, запарете 1 супена лъжица. лъжица цветове от бъз, оставете (увити) за 40 минути, отцедете през марля, изстискайте суровината. Пие се 30 минути преди хранене по 1/3 чаша 4-5 пъти на ден.

Запарка от черен бъз при запек.

С четвърт литър студена преварена вода запарете 10 г плодове от бъз, оставете за 2 часа. Отцедете инфузията през марля, изстискайте суровината. Пийте по чаша веднъж на ден.
Запарете листата от бъз, подсушете леко със салфетка и нанесете върху хемороиди. Можете да запарите листата в мляко, но не повече от 5 минути.

Отвара за лечение на ларингит, фарингит, стоматит.

Залейте 50 г цветове от растението черен бъз с литър вряла вода. Варете 5 минути, след което трябва да настоявате 45 минути, след което отцедете през тензух. Изплакнете устата си 4-5 пъти на ден.

Черен бъз в аптеките.

Може ли черен бъз да се купи в аптека? Да, в аптеката можете да закупите – цветове от бъз, кора от бъз, плодове от бъз и листа от бъз.

„Цветя от черен бъз“ – използват се като запарка при настинки като потогонно средство. Предлага се в опаковки от 100гр.

Черен бъз: противопоказания.

индивидуална непоносимост, хронични болестистомах, бременност.

Помислете и познайте!

Бъзът е мистично растение. Някои казват, че Юда се е обесил на него, други казват, че Исус е бил обесен на старец кръст. Всеки народ има своя легенда за бъза и своето отношение към него. И какво мислите, какви легенди са измислили славянският народ за нея?

Правилният отговор е 2. Първият отговор е вярванията на Ирландия и Англия. И третият отговор е вярата на германските народи.