У дома
Помпи и помпено оборудване
Черен бъз: описание, отглеждане, лечение с бъз. Инфузии от листа и плодове

Черен бъз: описание, отглеждане, лечение с бъз. Инфузии от листа и плодове

Бъзът е многогодишно дървесно растение от семейство орлови нокти. Храст или малко дърво, високо до 3-10 м. Стволът и клоните са сиви. Листата срещуположни, дръжки, перести. Цветовете са дребни, ароматни, кремави или жълтеникавобели. Цъфти от май до първата половина на юни. Плодът е черно-виолетов, с форма на зрънце. Узрява през август - септември.

В дивата природа черният бъз се среща между храсти по краищата на горите в средната зона на европейската част на Русия, в Украйна, в балтийските държави и Беларус, в Крим, в Кавказ, в Югоизточна Русия.

Бъзът расте както на слънчеви, така и на сенчести места. Размножаването се извършва чрез разделяне на стари храсти, наслояване и засяване на семена.

Черният бъз е лечебно растение, за разлика от червения бъз, който е доста отровен.

Лекарствени суровиниса съцветия, плодове, сушени в печки или сушилни. Кората, клоните и корените на растението се използват рядко. Събирането на цветя от бъз и тяхното съхранение изискват специални грижи, т.к. те са много чувствителни към влага, бързо променят цвета си и се влошават. Цветята се берат от края на май до началото на юли. добро качествосухи цветове се получават, ако се събират при слънчево време, в 2 или 3 следобед, но не и след дъжд. Поставят се прясно разцъфнали, евентуално по-късо нарязани четки от цветя, освободени от листа и дебели дръжки тънък слойи бързо се изсушават или на въздух на сянка, или изкуствено, но температурата не трябва да надвишава 30-35 ° C. За да се получат сухи суровини без дръжки, сухите четки се разтриват леко през сито, но не и метално. Бъзът също се суши.

Изсушените цветове от бъз се съхраняват на сухо, добре проветриво място. Срокът на годност е не повече от 2-3 години. Срокът на годност на сушените плодове е 6 месеца.

Калории от бъз

Той е само 73 kcal, така че няма да причини наднормено тегло. Можете спокойно да го добавяте към различни ястия.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на бъза

Съцветията на бъз съдържат много сложен химичен състав. Те съдържат гликозида самбунигрин, рутин-подобен гликозид алдрин; органични киселини: валериана, кафе, оцетна, ябълкова и хлорогенна; полутвърдо етерично масло, холин, етилизобутил, изоамиламини, каротин, танини, слуз и парафиноподобни вещества; Сахара.

Бъзът съдържа аскорбинова киселина – витамин С (до 50 mg%), каротин, самбуцин, смола, глюкоза (до 2,8%), фруктоза (до 2,5%), свободни киселини (предимно ябълчени); аминокиселини, тирозин, оцветители.

Пресните листа от бъз съдържат голямо количество аскорбинова киселина - витамин С (до 280 mg%), много каротин (до 0,15%); а изсушените листа съдържат провитамин А1. Листата също съдържат самбунигрин, етерично масло, хексен и гликол алдехиди, следи от алкалоиди, танини, смолисти вещества (със слабително действие).

Кората съдържа етерично масло, холин, фитостерол.

Преди това селяните в настъпването на пролетта откъсвали върховете на младите филизи от бъз и заедно с други билки се яли като салата. Трябва да се има предвид обаче, че листата на бъза са много слаби и карат урината.

От сок от горски плодове, след ферментацията им, караха водка. Бъзи цветя, добавени към бялото гроздово винои оцет, придайте им вкус на индийско орехче. Сокът от горски плодове е бил използван за оцветяване на алкохолни напитки.

Бъзът е бил широко използван за боядисване на памучни и копринени тъкани в черно. В същото време към сока от плодовете се добавя зелен витриол. Смесен със стипца, сокът от горските плодове дава синя боя. От сок от горски плодове, с добавка на не Голям бройстипца и оцет, направено мастило. Селските красавици почерняваха веждите си със сока от горски плодове.

От свежи цветове от бъз с добавка на лимонов сок, кора и вода чрез ферментация приготви освежаваща напитка.

Някога имаше поверие, че бъзът бързо убива пилетата. Не знаем дали е така. Но нашите предци са унищожавали дървениците със сок от горски плодове, това е сигурно. Цветята от бъз се увиват около ябълките по време на съхранението им; те са по-добре запазени и имат добра миризма.

AT народна медицинаизползвайте не само плодове, но и листа, цветя, кора черен бъз. Плодовете на черния бъз имат свои собствени лечебна силакак в прясно, както и в сушени. Пресните плодове от бъз се използват успешно за лечение на хепатит, пептична язва и за тяхната профилактика. Освен това пресните плодове помагат при невралгия. За лечение се използват сушени плодове рядко заболяванекато малария. Смята се, че лечебните свойства на черния бъз са толкова високи, че може да се използва като спомагателно средство в борбата срещу рака на стомаха и рака на кожата. При рак на стомаха на болния трябва да се даде сладко от плодовете на черен бъз, при рак на кожата се изцежда сокът от плодовете и се приготвя екстракт от вино.

Не по-малко ценни са цветовете на черен бъз, които съдържат холинови етерични масла, рутин, валериана, кафе и ябълчена киселинаи др. От цветовете на черен бъз се приготвят отвари или запарки, които имат антибактериални и потогонни свойства. Ето защо те са особено полезни при настинки, възпалено гърло, грип и респираторни заболявания. За да приготвите инфузията, трябва да вземете 1 супена лъжица. лъжица цветове от черен бъз и налейте чаша топла вода. Оставете сместа да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това охладете, изцедете и използвайте топло по половин чаша, 2-3 пъти на ден преди хранене. Това лекарство помага при артрит, подагра, ревматизъм.

Лечебни са и листата на черен бъз. Подобно на цветята, те действат антипиретично, диуретично, стягащо, успокояващо и потогонно средство. Прилагането на запарени листа облекчава добре възпалението, поради което се използват при обрив от пелени, изгаряния, възпаление на хемороиди, фурункулоза. Има народен лекот хроничен запек с помощта на млади листа от черен бъз. Младите листа имат слабително и възстановяващо действие. За лечение на хроничен запек е необходимо да вземете мед, да сварите в него млади листа от черен бъз и да го вземете вътре.

Не по-малко популярна в народната медицина е кората на това растение. От него се приготвя отвара, която се приема при заболявания на кожата и бъбреците. Отварата се използва и за бани при подагра, ревматизъм и артрит. Също така, готовият бульон може да се използва под формата на лосиони.

Народна козметологияизползва и лечебните свойства на черния бъз. Например от цветовете му може да се направи лосион, който се нанася върху лицето всяка сутрин и вечер. За да приготвите лосиона, вземете 10 съцветия и ги залейте с 0,5 литра вряла вода. Оставете да се влеят за един ден. След това се прецежда и се съхранява в хладилник. Този лосион тонизира добре кожата и я прави по-млада.

Като средство за регулиране на метаболизма се използва отвара от цялото растение (корен, цветове и листа). При ревматизъм се използват пресни плодове и отвара от цветове. Черен бъз може да се използва за приготвяне на сладко, желе. Имайте предвид, че сладкото и желето се приготвят най-добре без захар, на базата на мед или зеленчукова меласа.

Ябълките, поръсени с цветове от бъз, запазват аромата си за дълго време. Запарка от сушени плодове от бъз (1:10) подобрява жлъчната секреция, повишава диурезата и подпомага движението на чревното съдържимо. Чай или запарка от цветове на бъз се предписва при ларингити, бронхити, грип, невралгии, за изплакване на устата като противовъзпалително средство, както и при заболявания на бъбреците и Пикочен мехур, ревматизъм и подагра. В последния случай се препоръчва да се правят горещи опаковки от пликчета, пълни със смес от равни части цвят бъз и


доктор на селскостопанските науки, професор ботаници от RGAU-MSHA на името на K.A. Тимирязев

Има две хипотези за произхода на родовото име. Първото нещо латинско имебъз Самбукидва от гръцкото "sambux" - червена боя и се свързва с използването на червен бъз за рисуване на платно. Втората хипотеза е свързана с името на иракчани музикален инструменткойто се прави от бъз.

Освен това има легенда за появата на старейшина сред хората. Докато ловувал, принцът изоставал от свитата си и се изгубил. Най-накрая стигна до една колиба на поляна. Един старец седеше на входа и плачеше. На въпроса на принца той отговори, че баща му го е бил, защото небрежно пренесъл дядо от пейката до леглото и го изпуснал. Принцът влезе в хижата и видя двама още по-древни старци. Той се интересува от тайната на такова дълголетие. Старите хора му казали, че яли сирене, хляб, мляко и горски плодове, които растат наблизо в края на гората. Това беше бъзът.

В нашите цветни лехи се появиха наведнъж няколко вида бъз. Но тези растения не са само декоративни. Представителите на този род се използват доста широко в народната медицина. И черният бъз взема много почетно мястовъв фармакопеите на много страни по света. Точно оттам ще започнем.

(Sambucus nigra)- обичан и култивиран от древни времена, храст от семейство орлови нокти (Caprifoliaceae). В природата расте в широколистни гори в Западна Европа, в Крим и Кавказ, където достига височина до 10 м и прилича на дърво. У нас обикновено расте до 3-4 м. Листата са срещуположни, непарноперести, с 5-7 копиевидни, заострени в крайните дялове с назъбен ръб. Засаден на открито, черният бъз образува заоблен храст, гъсто облистен и покрит с големи (до 20 см в диаметър) бели, ароматни щитовидни съцветия до самата основа. Цъфти в края на юни - началото на юли за един месец. Плодовете, пурпурно-черни и лъскави, на пурпурни дръжки, узряват в началото на септември и остават след опадане на листата, ако не се ядат от птици.

Ароматни цветя и ядливи плодове на бъз

Плодове с диви растениясъбрани от праисторически времена. Кости от старец, заедно с други „остатъци“ са открити при разкопки на неолитни обекти. В древни времена се е отглеждал специално заради плодовете си. Известно е по времето на Плиний, който препоръчва цветята при настинки. Използването им е одобрено от научната медицина. Цветята се берат в самото начало на цъфтежа и се сушат при температура не по-висока от 30-35 ° C. Използват се обаче не само те, но и плодове, кора, корени, но за различни заболявания. Цветята на бъз се приписват с потогонно, диуретично, антифебрилно и противовъзпалително действие. Кората има диуретични свойства. Плодовете са известни като потогонно и слабително средство.

Химичният състав на растението е доста разнообразен и се различава значително в зависимост от органа. Листата съдържат гликозида самбунигрин C 14 H 17 O 6 N (0,11%), който се разпада на глюкоза, циановодородна киселина и бензалдехид. В растението са открити и смоли със слабителни свойства и малко количество етерично масло. В пресните листа са открити аскорбинова киселина (200-280 mg%) и каротин (0,014%). Кората на клоните съдържа етерично масло, холин, фитостерол. В плодовете са открити аскорбинова киселина (10-49 mg%), каротин, самбуцин C 27 H 31 O 15 Cl, хризантема. Заедно с това има танини (0,29-0,34%). Цветята съдържат етерично масло, рутин флавоноид, танини, гликозиди, слуз. Плодовете съдържат минерални елементи(желязо, калий, калций и фосфор), тирозин. В семената е открито мастно масло, в цветовете са открити полутвърдо етерично масло (0,027-0,032%), самбунигрин, холин, рутин, валерианова, оцетна и ябълчена киселини.

Бъзът има както лечебни, така и хранителна стойност. В първия случай те се събират в периода на пълна падежа - в август-септември, сушени в сушилни за плодове и зеленчуци. Влажност на плодовете за съхранение не повече от 15%. Срокът на годност на суровините е 6 месеца.

Резултатите от хитри експерименти

Отвара от корените се препоръчва в медицинската практика при захарен диабет и неговите усложнения: полиневропатия, нефропатия, кожни дисфункции. Отвара от кора или корени може успешно да се използва при метаболитни нарушения, склероза, сърдечни неврози.

цветяса били официални суровини през XV-XIX век. и са били предписани като лактогенно, и по-просто - млекоизвличащо средство. В комбинация с други растения се препоръчват орално за рехабилитация на пациенти с мастектомия при рак на гърдата. Те проявяват антихипоксична активност по време на хипоксия. Сумата от сапонини и фенолни съединения в експеримента върху плъхове има анти-едематозен ефект, като последният се проявява най-ясно от фенолкарбоксилните киселини. Водният екстракт проявява антивирусна активност срещу грипни щамове A/PR/8 и A/Hong Kong.

Плодовесе препоръчват за хора, работещи с радиоактивни изотопи или живеещи в райони, замърсени с радионуклиди, тъй като спомагат за отстраняването на соли на тежки метали и радионуклиди от организма. сиропи, балсами, концентрати, безалкохолни напитки, повишавайки ефективността с 20-25%. Във ветеринарната медицина при треска се препоръчват запарки и отвари от цветовете на бъза.

Милион рецепти от всички времена и народи

В литературата има индикации за различно действиеотделни растителни органи. Допуска се използването на цветове от бъз като потогонно средство при настинка.

Цялото растение бъз различни заболяванияизползвани от древните лекари. По-специално, достоверно е известно, че Хипократ го е използвал при настинки. В народната медицина препарати от бъз се използват като изплаквания при респираторни заболявания. Препаратите от кората се използват и при заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Препарати.Запарка от цветове от бъз: 5-15 г натрошени сухи цветове се заливат с 200 мл вряща вода, настояват 20 минути, прецеждат се, съхраняват се на хладно място. Пие се по 1/4 чаша 3-4 пъти на ден 15 минути преди хранене. Използва се запарка от цветя за настинка и грипкато антипиретик и противовъзпалително средство, изплакнете устата и гърлото при стоматит и възпалено гърло, правете лосиони за изгаряния и циреи. Лап от цветовете на бъз помага при хемороиди. Цветята са включени в таксите за хроничен панкреатит.

А ето и няколко рецепти за различни заболявания.

Със задържане на течностив тялото, можете да вземете 30 г корени от черен или тревист бъз, залейте с 1 литър вряла вода, изпарете наполовина и приемайте 150 г преди хранене в продължение на 2 месеца.

С хипертиреоидизъм(повишена функция щитовидната жлеза) се препоръчва за събиране пресни листа, запарете ги, изцедете и направете компрес на шията. Листата се нареждат на 5 слоя, поръсват се с малко количество сода, покриват се с вестник и отгоре се покриват с кърпа.

С дрезгав гласнакълцайте 2 глави чесън, добавете 2 супени лъжици цветове от бъз и 3 супени лъжици мед, залейте с 600 мл вряща вода. Пие се топло, по 50 г на всеки час. Курсът на лечение е 3 дни.

С дизентериявземете по 5 супени лъжици трън и черен бъз, залейте с 1 литър врящо вино, настоявайте на топло място за 2 часа, прецедете, добавете мед и пийте по 50 г на всеки час.

С постоянна жаждаИталианската билкова медицина препоръчва да хвърлите шепа неузрели плодове от черен бъз в 1 литър вряща вода, да ври 5 минути, да добавите малко захар и да изпиете отвара топъл.

За запекзрели плодове от черен бъз, измити студена водана гроздове, когато водата се отцеди, отрежете дръжките и веднага изсипете плодовете в тенджера или тенджера, добавете захар (в размер на 1 чаша на литров буркангорски плодове) и незабавно оставете да заври. Варете не повече от 15-20 минути. Когато готвите, трябва да бъдете много внимателни, т.к. бъзът „бяга“ дори повече от млякото. Прехвърлете получената маса в задушени буркани и ги завъртете. Приемайте полученото пюре по 2-3 супени лъжици 2-3 пъти на ден. Плодовете от бъз (само варени!) Премахват запека, стабилно подобряват работата на стомаха, имат холеретичен ефект, регулират кръвно налягане. Французите за тази цел препоръчват отвара от горски плодове: 60 г бъз се варят 3 минути в 1 л вода, пият се по 70 мл сутрин и вечер преди лягане. За нормализиране на изпражненията някои лекари използват и сурови зрели плодове, намачкани със захарв съотношение 1:2; вземете сместа в половин чаша топла преварена вода.

Австрийската билкарка Мария Требен включва в колекцията си цветя от бъз с левкемия. По същия начин, но по-изправена, рецептата предлага българският фитотерапевт П. Димков: 6 части пресни плодовесмесете плодовете от бъз с 2 чаени лъжички мед и по 1 чаена лъжичка черупки от яйца и прах от листа от коприва. Приемайте по 1 ч. л. без пързалка след обяд и вечеря.

Заедно с жълт кантарион и лист от касис, запарката се използва за изплакване при пародонтоза.

Черният бъз се използва за предотвратяване на стареенето. Според редица билкари ежедневната консумация на черен бъз удължава живота и младостта. 2 супени лъжици сухи плодове се заливат с 1 л вода, добавят се 5 супени лъжици мед, варят се 6 минути, прецеждат се и се пият горещи като чай няколко пъти на ден.

В Адигея се препоръчва отвара от плодове (гореща, с мед) за възрастни хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. В България плодовете (варени, през устата) се предписват при хемороиди, което вероятно се дължи на лекото им слабително действие.

В народната медицина в комбинация с други растения цветята под формата на запарка са били използвани при хроничен хепатит, холецистит, противовъзпалителен простатит, алергични заболявания, атеросклероза, гастрит, морбили, рубеола, хипертония, хематурия; бани - като средство за подобряване на кръвообращението. Компресите от запарка от цветя помагат при слънчев удар.

В хомеопатията се предписват корени от черен бъз бронхиална астма, сърдечна астма, ангина пекторис.

За опитни домакини

Ароматните цветове на черен бъз се запарват като чайособено при настинка. Те също се добавят към истински чай, за да му придадат специален вкус (спомнете си „По-старата майка“ от Н. Х. Андерсен). Чаят се овкусява с цветове в следната пропорция: 1 част цвят от бъз и 3 части черен чай. Цветята могат да бъдат овкусени и обикновено гроздово вино.

За готвене се използват плодове от черен бъз сладко. Сокът се използва за оцветяване и овкусяване на гроздови вина, като порто вина в Португалия.

В храната черният бъз се използва като добавка към сладкарските изделия. Можете да направите сироп и плодово желе. За приготвянето на сиропа ви е необходим 1 литър сок, който се изцежда от предварително бланширани плодове и 1,4 кг захар. Сиропът се сварява до гъста консистенция. Може да се използва за приготвяне на сладки сосове, желета, да се залива със сладолед или просто да се разрежда с вода за вкусна напитка.

В САЩ младите филизи, обелени, се варят или мариноват.

Вино от черен бъз

виноСокът от бъз най-често се приготвя в смес с други сокове – ябълков, круша, слива.

За да го приготвите, ще ви трябват 10 литра бъз, 2 литра ябълков сок, 1 кг захар.

Берете плодовете от клонките и ги пасирайте в голяма купа. Не можете да смачкате плодовете метални контейнери, освен ако разбира се това не са специални чанти от от неръждаема стомана. Най-добре е голям стъклен съд с широко гърло. Ябълковият сок и захарта се добавят към получената маса, смесват се и се оставят да ферментират за 5-6 дни. Не си струва да държите плодовете по-дълго, тогава вместо алкохол се образува оцет.

Когато спонтанната ферментация приключи, пулпата се филтрира, сокът се изцежда и се затваря в бутилки. Затварят бутилките с тапа, която допълнително се фиксира с тел, като на шампанско, и се поставя в мазето за няколко месеца.

В подходящия момент виното се изнася от избата. Внимателно, без да разклащате (на първо място, има много утайка на дъното на бутилката, и второ, тапата може да изстреля), отворете и изсипете в чаши. Полученото вино освен отличен вкус има и напълно необичаен наситен цвят.

Оцет от черен бъз

За приготвянето му ще ви трябва ябълков оцет и пресни или сушени цветове от бъз.

Изберете съцветия с добре отворени, но все още не избледнели цветове. Те трябва да са бели, без примес на кафяво. Без да уплътнявате ги сложете в чаша. След това измерете същото количество ябълков оцет. Оставете ги да настояват стъклени съдове, за предпочитане на слънце, в продължение на 12 дни. След това прецедете през кърпа, изсипете в бутилка и сега поставете на тъмно място.

Полученият ароматен оцет може да се използва както обикновено. трапезен оцетза приготвяне на салати, сосове, маринати. И разредена в чаша вода и мед, една супена лъжица такъв оцет - добро средствос настинки и белодробни заболявания.

От топка до пирамида

А сега няколко думи за самоусъвършенстването. Това растение е доста красиво. Черният бъз изглежда елегантно както по време на цъфтеж, така и през есента, обсипан с лъскави черни плодове. Има номер декоративни сортове, различаващи се по цвят на листата, форма на короната и хабитус. При "Guincho Purple" ("Guincho Purple") листата се сменят свежи с напредването на възрастта. зелен цвятдо черно-лилави, а през есента стават червени. "Aurea" ("Aurea") - една от старите и устойчиви форми със златисто жълти листа. "Aureomarginata" ("Aureomarginata") листа с неравномерна жълта ивица по ръба. "Laciniata" ("Laciniata") - с тясно нарязани яркозелени листа. Сортът "Маргината" ("Маргината") има листа с кремообразна граница около ръба. Старейшина "Нана" ("Нана") - нисък, до 1 м висок, сферична форма. "Pulverulenta" ("Pulverulenta") - с бавен растеж, листа с бял мраморен модел. "Pyramidalis" ("Pyramidalis") има формата на колона.

Понякога черният бъз все още не издържа на нашите зими. По-добре е да го засадите на светло място, защитено от студени ветрове с лека плодородна почва. Размножава се чрез наслояване или семена, засети преди зимата или стратифицирани в рамките на 4 месеца.

Бъзът е предимно кръстосано опрашено растение, така че е по-добре да засадите два храста на мястото различни сортове. AT в противен случайнямам търпение за реколтата.

Още от първата година след засаждането те започват да образуват корона. За да направите това, оставете 6-7 мощни клона, които се съкращават с 1/3 или дори ½. Това допринася за по-нататъшното разклоняване и образуването на красив заоблен храст.

Снимка Елена Маланкина, Рита Брилянтова

Храст от семейство Орлови нокти (Caprifoliaceae) - черен бъз (Sambucus nigra L.) - отдавна е известен на хората със своите лечебни свойства: фрагменти от растението са открити при разкопки на местата на древни хора. С терапевтична целизползват се кората, цветовете, плодовете, листата и корените на бъза. фармакологичен ефект различни частирастенията се различават поради различно съдържание активни вещества; често срещан е само диуретичен ефект при някои бъбречни заболявания.

Биологично описание

Черният бъз е разклонен храст със заоблена корона, висок от два до шест метра, стволът е покрит със светлокафява кора с надлъжни пукнатини. Издънките в началото са зелени, с възрастта стават кафеникаво-черни. Сърцевината на клоните е мека и бяла. Листата са срещуположни, дръжки, нечифтово-перести, дълги от 20 до 30 см, имат 5-7 заострени яйцевидни листчета с назъбени ръбове.

малък ароматни цветякремаво-бял цвят са събрани в плоски щитковидно-метликови съцветия. Диаметърът на съцветията не надвишава 20 см.

Плодът е сочна лилаво-черна костилка, вътре в която има 2-4 семена.

Бъзът цъфти от май до юли, плодовете започват да узряват през август и остават на храстите до края на септември.

Растението е разпространено в Кавказ, Украйна, в европейската част на Русия. По-често расте по краищата на широколистни гори, в изоставени сечища; по-рядко - в подлеса на иглолистни гори.

Събиране и прибиране на черен бъз

Съцветията се изрязват цели по време на цъфтежа на храста, докато венчетата започнат да се рушат. Цветята се разпръскват върху хартия и се сушат на въздух или в сушилни, при температура не повече от 40 градуса. След изсушаване цветята се отделят от корите. Съхранявайте суровините в сухи помещения в продължение на 2 години.

Кората от бъз се бере през пролетта, плодовете - след пълно узряване, листата - по време на цъфтежа на храста. Корените се изкопават след пълното узряване на плода.

При прибиране на листа, цветове и плодове клоните на бъза не трябва да се чупят, тъй като това води до унищожаване на гъсталаци.

Химичен състав

Всяка част от растението съдържа различни биологично активни вещества:

  • в листата- етерично масло, каротин, смоли, аскорбинова киселина, алкалоиди сангвинарин и кониин.
  • в цветя- флавоноиди, урсолова и олеанолова киселини, самбунигрин гликозид, етерично масло, хлорогенна, ябълчена, валерианова киселини, слуз, рутин.
  • В плодовете- захар, лимонена, оцетна, винена киселини, витамини С и А, рутин, танини, тирозин, оцветители, следи от етерични масла.
  • в кората- танини, холин, фитостерол, пектин, органични киселини.
  • в корените- танини, горчиви вещества, сапонини.

Лечебни свойства на черния бъз

Терапевтичният ефект на препаратите от бъз върху човешкия организъм зависи от частта от растението, която се използва.

  • цветове от бъз имат диуретичен, слабителен, потогонен, отхрачващ и антифебрилен ефект. Лекарствата, приготвени от цветя, регулират въглехидратния метаболизъм, намаляват нивата на кръвната захар, имат дезинфекционни и стягащи свойства. Поради съдържанието на рутин намаляват пропускливостта на стените на кръвоносните съдове.
  • Листа и кора растенията имат слабително, жлъчегонно действие, подобряват метаболизма и се използват при лечението на затлъстяване. Те също са ефективни при различни кожни заболявания, заболявания на ставите, нисък хемоглобин.
  • Кората се използва за лечение на диабет и различни бъбречни патологии.
  • плод от бъз има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, като стимулира отделянето на жлъчка и движението на червата. Също така, използването на пресни плодове се препоръчва за ставни заболявания и отлагане на сол.

Приложение в официалната медицина

В обикновените аптеки можете само да купите цветове от бъз (Flores Sambuci), които служат за основа за приготвяне на запарки и отвари; използването на други части на растението е отговорност на традиционната медицина.

Инфузия на цветяплодовете от бъз се приемат при настинка за намаляване на телесната температура и облекчаване на възпалението на дихателните пътища. При трахеит и бронхит инфузията има отхрачващо действие. Използва се при аномалии във функционирането на пикочния мехур и бъбреците като диуретик и противовъзпалително средство.

В гинекологията запарката се използва за спринцовки при възпалителни заболявания.

Отвара от цветя използва се външно за изплакване с тонзилит, възпаление на устната лигавица; вътре - с грип и остри респираторни инфекции, ревматизъм, чернодробни и бъбречни заболявания, оток, бронхиална астма, спазми на стомашно-чревния тракт.

Цветовете на бъз са част от лаксативи, хипогликемични, противоревматични и жлъчегонни препарати, използвани за лечение на псориазис.

екстракт от цветя е част от комплексните препарати Sinupret и Novo-Passit. Синупрет (таблетки, сироп, капки) се използва за лечение на остри и хронични болестипараназални синуси. Novo-Passit (сироп и таблетки) - успокоително средство.

Приложение в традиционната медицина

Традиционната медицина, наред с цветята, използва и други части от бъз:

  • Отвара от кората се използва при възпалителни процеси в респираторен тракт, хемороиди, запек, чернодробни заболявания, анемия, затлъстяване, отоци. Външно отвара се използва за лечение на изгаряния, фурункулоза, обрив от пелени, хронични кожни заболявания (екзема, псориазис). Влажните рани се поръсват със суха кора на прах.
  • Използването на пресни плодове е полезно при ревматизъм и невралгия. Киселите се приготвят от сушени плодове, които се приемат като слабително и диуретично средство; допринасят за повишена жлъчна секреция. Употребата на горски плодове се препоръчва при мастопатия, аденом на простатата, настинки. Плодовете са в състояние да отстраняват токсичните вещества от тялото.
  • Листата се използват външно като апликации при болки в ставите, обрив от пелени, циреи. Сварени в мляко, те се използват за лечение на хемороиди. Вътре се приема отвара от листа от бъз за лечение на подагра, ревматизъм и диабет.
  • Отвара от корените на растението се предписва за лечение на диабет и бъбречни заболявания. При кожни обриви, подагра, ревматоиден артрит се правят вани с отвара от корен от бъз.

Вреда и противопоказания

Черният бъз е умерено отровни растения: при употреба на голям брой лекарства от която и да е част от него се получава отравяне, придружено от диария, повръщане, възпаление на лигавицата на стомаха и червата.

Противопоказания за употреба лекарстваот старейшина:

  • Възраст на децата до 12 години.
  • Бременност и кърмене.
  • Безвкусен диабет.
  • Улцерозен колит и ентероколит.
  • Хронични заболявания на стомаха.
  • Индивидуална непоносимост.

Неприемлив примес при приготвянето на цветовете на черен бъз са червеният бъз и тревистите цветове на бъз. Ако няма сигурност, че събраните суровини са събрани от черен бъз, по-добре е да се въздържате от лечение.

Снимка на черен бъз

Приложение в други индустрии

Плодовете от бъз се използват в кулинарията за приготвяне на желета, сиропи, конфитюри. Плодовият сок и младите съцветия се добавят към виното за подобряване на аромата му.

Зрелите плодове са източник на червени и лилави хранителни оцветители.

Бъзът се отглежда в паркове за тях декоративен дизайн. Засаден близо до хамбари, отблъсква плъхове и мишки. Клонките от бъз служат за защита срещу бръмбари.

Отвара от цветовете се използва за лечение на простудни и ревматични заболявания при коне и говеда.

Сокът от плода се използва за боядисване на тъкани.

култивиране

Черният бъз е слънцелюбиво растение, вирее добре във влажно плодородни почви. Лесно се размножава чрез семена или резници, може да се засажда през пролетта и есента. Препоръчва се младите растения да се поливат обилно и да се хранят с торове. Бъзът практически не е засегнат от вредители и болести, така че отглеждането му в задния двор не е трудно.

Отношение към черния бъз различни народиточно обратното. В Европа растението се смятало за свещено, засадено е пред къщата, за да се предпази от зли духове.

AT славянска културабъзът е опасно дърво, „засадено от дявола“, затова имаше много вярвания и забрани: беше невъзможно да се спи под дърво, тъй като определено ще се разболееш; не можете да счупите клони - това ще извие ръцете и краката ви; на мястото на изкопан старейшина не може да се строи нито къща, нито плевня - хората и добитъкът ще се разболеят и ще умрат.

Поради свойствата, приписвани на бъза, той е бил широко използван в конспирации и магически обреди. Под бъзовия храст се изливала вода, в която се къпели болните: вярвало се, че по този начин дървото отнема всички болести.

Лечителите на руските царе признават лечебните свойства на бъза и го използват не само като лекарство, но и като основа за приготвяне на сладко и мармалад.

Бъзът принадлежи към многогодишните растения и принадлежи към семейството на орлови нокти. И черните, и червените са голям храстили малко дърво. Цъфтежът започва през май и продължава до средата на юни. Цветовете дребни, жълтеникавобели приятен аромат. Плодовете узряват от август до септември. Лечебни свойствабъзът е познат от древни времена.

Отглеждане в градини

Често летните жители засаждат растение на лични парцели в декоративни цели. За това кандидатствайте специални сортове, например, "черна дантела", която има черно-розови листа и розови цветя.

За бързо вкореняване се препоръчва храстите да се засаждат на места, добре осветени от слънцето и да се поливат обилно. В началото на пролеттаправят подхранване на растенията, а през лятото за активен растежпри поливане към водата се добавят торове.

Когато пресаждате храсти, използвайте следната смес:

  • една част от торф и пясък;
  • две - копчена земя.

Къде расте?

В природата червен и черен бъз се срещат по покрайнините на гората, ливадите, пустошите, пътищата, гробищата и сметищата. Тя расте на сянка и нататък слънчеви места, често е заобиколен от гъсталаци от киноа и коприва. В Русия се среща в средната и югоизточната ивица.

Канадски бъз

За родина се смята Северна Америкарастението е климатично толерантно средна лента. ландшафтни дизайнерисе влюби в канадския бъз отличен декоративен ефект. Листът може да достигне 30 см, а чадърите на снежнобели съцветия - 25 см, плодовете са кестеняви, годни за консумация.

Заключение

В природата са известни около четиридесет различни видовеплодове от бъз. Черно и червено - най-често срещаните в Русия. културата не изисква специални грижи, устойчив на атмосферни влияния.

Хипократ вярвал, че с помощта на бъз могат да бъдат излекувани много болести. Един лекар от осемнадесети век Зиккерот съветва да има сушени цветя от растението у дома и сладко в случай на пикочен мехур, бъбреци или обикновена настинка.

Плодовете на черния бъз се берат още от праисторически времена. Кости от старец, заедно с други „остатъци“ са открити при разкопки на неолитни обекти. В древността черният бъз се е отглеждал специално за плода. Известно е по времето на Плиний, който препоръчва цветята при настинки.

Имена на бъз

Черният бъз се нарича: Бузовник, Самбук, Пусторосл, Пищалник

Къде расте черен бъз

Черният бъз расте в природата в широколистни гори, в Западна Европа, в Крим и Кавказ, където достига височина до 10 м и прилича на дърво.

Черният бъз расте в широколистни, по-рядко в иглолистни гори, сред храсти, по обрасли сечища, в горски насаждения и горски пояси. Отглежда се в паркове и градини.

Как изглежда черен бъз

черен бъз: малко дърво или храст с височина от 3 до 10 метра. Короната е заоблена, кората на старите стволове е пепелявокафява с дълбоки надлъжни пукнатини, на младите издънки е по-тъмна, сиво-кафява, с множество жълтеникави лещи. Стволът до 30 см в диаметър. Младите издънки са пълни отвътре с мека бяла сърцевина.

Цветя от бъз: дребни, ароматни, с пет венчелистчета, жълтеникаво-бели. Събрани в големи съцветия.

Листа от черен бъз: с 5-7 ланцетни, заострени в края на лобовете с назъбен ръб. Тъмно зелено отгоре, по-светло отдолу.

Плод от бъз: сочни, черно-лилави, ягодоподобни костилки с 2-4 набръчкани, кафяви костилки. Растението е толерантно на сянка. Размножава се вегетативно, чрез основно потомство и семена.

Време на цъфтеж на черния бъз

Черният бъз цъфти от тригодишна възраст от май до юли. Плодовете на бъз узряват през август-септември.

Събиране и прибиране на черен бъз

AT лечебни целисъбиране на цветя и плодове от черен бъз.

Цветя от черен бъзсъбрани по време на пълен разцветпрез май - юни. Събраните съцветия на бъз се сушат на тавани, в навеси, в добро време- под открито небе. След това цветята се отделят от дръжките. Сухите цветя имат слаб аромат и сладникав вкус.

Плодове от черен бъзприбрани в периода на пълна зрялост, през август - септември, сушени в сушилни или в пещи при температура 60-65 ° C, при слънчево време - на открито. Сухите плодове от черен бъз са без мирис, имат кисело-сладък вкус.

В древността сред германските и славянските народи се е смятал черен бъз свещено растение, но с обратното отношение към него. В Германия вярваха черен бъз пречиствателна станциявещици, и всички който го отсече, попада под властта им. Следователно, поддържането на бъз близо до къщата се смяташе за равносилно на призоваване в беда, не можеше да се използва за гориво и каквито и да било неща, направени от него. Ако беше необходимо да се отсече старейшината, мъжът трябваше да я помоли за прошка. По-късно старецът бил почитан като свещено дървобогинята на плодородието Фрея, а още по-късно в Западна Европа се смятало, че предателят Юда се обесил на бъз.

Славяните, напротив, смятали старейшината за убежище на добрите духове.които не се допускат в двора зъл дух. В Чехословакия имало обичай, според който момичето получавало от младоженеца 2 разсада от черен бъз, единият от които трябвало да засади в къщата, а вторият - в плевнята.

Лечебни свойства на черния бъз

черен бъз лечебно растениее бил известен през Средновековието.

Цветовете на бъза имат потогонно, антипиретично, диуретично, отхрачващо, противовъзпалително и седативно действие. Листата имат диуретични, слабителни, потогонни и "пречистващи кръвта" свойства. Кората има силно слабително, еметично и диуретично действие. Особено ценно е, че диуретичното свойство на кората се проявява избирателно, без да засяга дейността на сърцето и без да променя кръвното налягане.

Използването на черен бъз

Запарка от цветя се приема през устата при настинка, суха кашлица, отоци, бъбречни заболявания, ревматизъм, подагра, артрит и като средство за повишаване на устойчивостта на организма към кожни заболявания(обриви, акне, "циреи").

Инфузиите от горски плодове се използват като леко слабително.

При ревматизъм се използват вани от отвара от корени и клони.

В научната медицина запарка от цветове на бъз се използва като потогонно средство при настинки, грип, бронхит, ларингит, бъбречни и пикочни заболявания, невралгии.

Цветовете на бъза влизат в състава на потогонни, омекотяващи, слабителни и гаргари на гърлото.

Миризмата на цветовете на черен бъз отблъсква хлебарки, други насекоми, плъхове и мишки.

Плодовете се използват за хранаг. Безвредна лилава боя за хранително-вкусовата промишленост се произвежда от плодове от черен бъз.



Секции