Ядливи растения в нашата градина. Растения с отровни и годни за консумация плодове и плодове

За щастие, отминаха дните, когато ние, като повечето наши сънародници, използвахме парцелите си за отглеждане на различни плодове и зеленчуци. Сега в магазините можете да си купите всичко, което сърцето ви желае, а благосъстоянието на населението се е увеличило значително. Техен крайградски зонихората украсяват с тревни площи и цветя, полагат удобни пътеки, подреждат езера и алпийски пързалкии растение декоративни дърветаи храсти.

Въпреки това, въпреки голямото разнообразие от декоративни градински растения, плодовите и ягодоплодните породи все още са популярни. Рядко в някоя от луксозните частни градини няма да намерите няколко дървета ябълка, череша и слива. сега увлечение овощни растенияТова е хоби, малка слабост. В крайна сметка е толкова хубаво да се види как в градината се изсипват румени ябълки, децата винаги с удоволствие ядат касис или малини направо „от храста“.

Но какво мислите, колко в нашата климатична зонаима растения от годни за консумация плодове? Сигурно ще се изненадате, но има повече от двадесет вида от тях, без да броим различни формии разновидности! Използвайки дори част от това разнообразие, можете да създадете на вашия сайт оригинален, който не е като другите. плодов кът. Вашата реколта може да се използва по различни начини: насладете се на пресни плодове, правете конфитюри, тинктури, добавете към ястия.

Всеки познава такова растение като обикновена калина. Плодовете на калина се използват както пресни, така и под формата на компоти, желе, желе. Правят ликьор, плънка за пайове; Сокът от калина е отлична витаминна напитка. Известни са и известните пайове Калинники, пълнени със задушена калина и смесени със захар. За да се намали горчивината в плодовете, се препоръчва да се отстранят от храста след замръзване, когато са правилно „калцинирани“ от слана. Калина е истински склад на витамини и хранителни вещества, полезни за човешкото здраве.

Берберисът е познат на мнозина, може да се намери в почти всяка градина. Това растение има форми със зелено, жълто, тъмно червено и пъстри листа, но всички те произвеждат ядливи плодове, които се събират в четка. Плодовете от берберис са незаменими при приготвянето на пилаф и други ястия, които придобиват пикантен кисел вкус. Добър и тинктура от плодове от берберис.

Глогът е не по-малко популярен в озеленяването. Те правят чудесна плътна непроницаема бодливи плетове. Но глогът и плодовете също са забележителни, имат приятен вкус, могат да се консумират пресни или варени компот от сушени плодове. Още от древността е известно, че положително влияниеимат върху сърдечно-съдовата система.

Когато планирате градината си, не забравяйте за ирга. Това е красиво растение, което е необичайно красиво по време на цъфтеж, когато цялата корона е покрита с бял флер. А през август-септември узряват синьо-черни много вкусни плодове.

Актинидията дойде при нас от Далечния изток. Това е лиана, близък роднина на кивито. Плодовете му наистина имат вкус на тропически плод, но са по-малки, но съдържат огромно количество витамин С. Една лоза дава до 4 кг плодове! Листата на актинидия коломикта са много красиви, имат необичаен розов връх, така че тази лоза често се използва за украса на беседки, перголи, огради, стволове на дървета.

Ченомелес, или японска дюля, може да се превърне в истинска украса на вашата градина. През май-юни ще се насладите на цъфтежа му, а в края на септември-началото на октомври ще получите едри (4-6 см в диаметър) жълто-зелени плодове, подобни по форма на ябълка. Витамин С в плодовете на хеномелеса е 5 пъти повече, отколкото в лимона. Плодовете са много кисели, плътни. В суров вид се нарязват тънко на филийки и се добавят към чая вместо лимон, поръсени със захар. От тях се приготвят напитки, компоти, сиропи, желета, сиропи, ликьори.

Растението е популярно като арония, всъщност се нарича арония. Неговите черни лъскави плодове, узряващи през есента, изглеждат много декоративни на фона на червени листа. Плодовете от арония имат леко стипчив вкус и са много добри като добавка към сладки ястия и компоти.

Засадете няколко лешникови растения в градината си и можете да се насладите на сладки ядки. Ако вашият обект се намира в гората, тогава обърнете специално внимание на леската, защото плодовете му са любимата храна на катериците, гледайки които ще получите голямо удоволствие.

Друго красиво растение със синкаво-черни годни за консумация сладки и кисели плодове е махония. Махонията също цъфти много красиво: ярко жълти съцветия се появяват на фона на кожени лъскави тъмнозелени листа.

Разбира се, тук е невъзможно да не споменем дивата роза. Всеки знае витаминните свойства на плодовете му, но не всеки знае, че сортовите шипки сега се отглеждат в разсадници с двойни цветяразлични цветове.

Говорейки за годни за консумация дървесни растенияне бива да забравяме за планинската пепел, няколко вида и много от техните разновидности и хибриди растат добре в нашата ивица. Разбира се, яденето на сурови плодове от офика не е много приятно, но тинктурите от тях са прекрасни.

Всички познават нашето касис, черно, червено, бяло, жълто, розово, но това е всичко сортове, но малко хора знаят за нейните "диви" роднини. Алпийското касис и златното касис се използват за създаване на жив плет в градините. Плодовете им също са годни за консумация, но в първия са безвкусни, докато във втория са сладко-кисели.

Искам да ви напомня и за птичата череша. Неговите годни за консумация черни лъскави плодове имат тръпчив стипчив вкус, но практически не се използват за храна.

AT последните временаядливите орлови нокти стават популярни. Този гъст храст с височина до два метра през втората половина на лятото е осеян с продълговати черни плодове със синкав цвят. Правят отлично сладко, но поради прекрасния си сладък вкус плодовете рядко оцеляват до степен на сладко, а се консумират пресни.

Разказахме ви за най-много цветни растенияимат ядливи плодове, които могат да донесат радост не само на техните собствени външен вид, но също вкусни горски плодовеили ядки. Използвайки ги при създаването на градина, можете да изненадате гостите си и да донесете много радост на децата.

канд. биол. Науки Светлана Казарова

канд. биол. Науки Светлана Чижова

Горските плодове в много отношения се различават от домашните плодове, отгледани изкуствено. Разбира се, най-важната им разлика е във витаминния склад. нито един градинско зрънцене може да се похвали с толкова богат склад на витамини като дори най-малкото диво горско зрънце. Но не всички „сладости“ от горските ръбове и сечища са годни за консумация и безвредни за хората. Много плодове са не само негодни за консумация, но дори и смъртоносни човешкото тяло. И така, нека се опитаме да разберем кои диви ласкави плодове са годни за консумация и здравословни за хората и кои са отровни и вредни.

Неядливите горски плодове са опасни за здравето

Природата е коварна и опасна и това се отнася преди всичко за някои горски плодове. В света на горските плодове, както и в света на гъбите, най-ярките и най-атрактивните на външен вид плодовете са най-опасните и отровни.

Списъкът на горски плодове, опасни за хората, включва:

• плодове" бучиниш петниста",
• "Гарваново око"
• "Нощен горчиво-сладък",
• плодове от дърво "Арум",
• "Диво грозде",
• плодове от имел,
• плодове от липер,
• допинг плодове обикновени,
• плодове от евонимус,
• рицинови зърна,
• вълчи плодове,
• плодове от черна нощенка,
• "Воронец червеноплоден",
• "Снежно бяло".

Това не е целият списък с отровни плодове, които може да срещнете в гората, но въпреки това са посочени най-опасните. Но дори сред този списък с особено опасни горски плодове има такива, които са най-вредни за човешкото тяло, може да се каже дори смъртоносно.

"Уайтхед на петна"- външно тези плодове са малки яйцевидна форма, сякаш леко сплескана отстрани. Тези плодове имат парещ неприятен вкус, когато попаднат в устата, техният горчиво-горчив вкус на практика изгаря устата и устните. Само 3- 5 плодове от този вид могат да доведат до смъртоносно изселване.

"гарваново око"- привидно сочните синьо-черни плодове от този вид директно привличат погледа. Но тези плодове са смъртоносни, достатъчно е човек да изяде само 5 парчета, за да получи пълна и необратима парализа на цялото тяло.

"Палена горчиво сладка" - яркочервени лъскави плодове, малък размер, сочни и месести, имат овална леко удължена форма. Вкусът им е сладък и ароматен, нищо не предвещава неприятности, но, уви, само шепа от тези плодове могат да причинят ужасен обрив, силно дразнене на кожата и особено трудни случаи алергична реакцияможе дори да доведе до болезнена смърт.

Ядливи горски плодове

природата е по-добра и по-умни от хората, и следователно създавайки отровни плодове, тя награди птиците със способността да ги различават от ядливите плодове. Ако срещнете непознато зрънце в гората, погледнете внимателно плодовете и земята около храста или дървото. Ако видите, че тези плодове са по вкуса на птиците (следите от ухапване ще ви разкажат за това, птичи изпражненияили кора от горски плодове, очевидно изядени от някого), което означава, че са подходящи и за ядене.

Ядливите ласкави плодове включват:

• птича череша,
• боровинка,
• къпина,
• боровинка ,
• берберис,
• черница (както черна, така и бяла),
• черен бъз,
• боровинка ,
• гроздова боровинка,
• хвойна,
• костен,
• дрян,
• морски зърнастец,
• червена боровинка ,
• завъртете,
• принцеса.

Ако се окажете сред природата без хранителни запаси, не се обезкуражавайте. Ядливите растения са навсякъде: под краката, по дърветата и храстите. Няма да можете да се храните досито, но природата също няма да ви позволи да умрете от глад. Просто трябва да познавате спасителите си в "лицето".

Диви ядливи растения в средната лента

В природата средна лентаИма над 2000 вида ядливи растения. Могат да се ядат цели или да се ядат само плодовете или корените. Някои растения се консумират сурови, други отиват в супи или се добавят към ястия, за да им придадат пикантен вкус.

Ядливите растения ще помогнат за оцеляването в гората и ще разнообразят трапезата

папрат папрат

Това многогодишно тревисто растение с големи перасти листа се среща в гората на всяка крачка. Често образува непроницаеми гъсталаци под краката си. Съдържа витамини, каротеноиди, органични киселинимного полезен за здравето. Ядат млади дръжки от папрат, от които се получава пикантна яхния; могат да бъдат осолени. Има вкус на патладжан или краставица.

Глухарче

Пухкави ярко жълти цветя от пролетта радват окото на слънчеви поляни. глухарче - лечебно растение, съдържа витамин В2, каротеноиди. Използва се в различни страниза салати, борш. От него се прави вино, от пъпки се прави мед, от цветя се прави сладко.

тревисто растение с жълти цветя, лесно се намира във влажни низини и зеленчукови градини. Младите листа се добавят към салатите. Те са горчиви, придавайки на ястието острота. Изпечени от млади цветя вкусни палачинки. Семената не трябва да се ядат.

Дивите ядливи горски растения включват и коприва, без която е трудно да си представим сенчести места. Висока трева, с височина повече от метър, с копиевидно назъбени листа, се слави със своето "хапене". Съдържа каротин, витамини от група В, витамин С. Изключително ценен е в хранително отношение.

Шчи от млада коприва е вкусно и здравословно. Младите стъбла се посоляват, съцветия се добавят към чая. Отварата от коприва е ефективно кръвоспиращо средство.

Списъкът продължава, но бих искал да спомена растения, чиито плодове са по свой начин енергийна стойностпревъзхожда някои конвенционални продукти.

Растения с ядливи плодове

глог

Плодовете са годни за консумация и са лечебни за нервната система и сърцето. Плодовете се използват за приготвяне на брашно за сладкиши; може да се запари като чай заедно с листата.

Дъбовите плодове са богати на фибри, протеини, захари. Събирайте само напълно узрели жълъди, зелените са отровни. Правят брашно, пекат сладкиши, приготвят заместител на кафето.

Природата е съкровище полезни източницихранене, а не само лечебни билки и плодове. Хранителни веществаот билки и плодове могат да действат като енергийни напитки, както и да стимулират различни системиорганизъм. В природата има огромен брой видове диви ядливи растения. Те съдържат полезни за човека витамини и минерали, въглехидрати, фибри. Не по-малко опасни представители на флората.

Можете да ядете листа, издънки, стъбла, коренища, грудки, луковици, плодове, сок. Подземните части се ценят заради хранителната им стойност, поради способността им да натрупват нишесте. Доста голяма група са горските растения с ядливи плодове, листа и издънки. Те могат лесно да бъдат събирани, използвани в пряснои под формата на добавки към топли ястия.

Неядливи растения и отровни билки

Още в древни времена хората са могли да разграничат ядливо растение от отровно. Значението на това умение е особено важно при екстремни условия, кога растителна хранае единственият шанс за оцеляване. От особено значение е фактът, че те имат и мощен лечебен ефект. Следователно познаването на видовете ядливи горски растения и плодове често е от решаващо значение в някои ситуации.

Учените силно съветват да избягвате да ядете чадърни растения. Сред тях се отличава отровният петнист бучиниш (много подобен на магданоза), особено вредни са цъфтящите му чадъри. Не по-малко опасно е друго чадърно растение - крайъгълен отровен или бучиниш. Тези растения дори не трябва да се откъсват с голи ръце, особено от деца!

Не яжте луковици от непознати растения.

Също отровни:

• връх;
• мръсник;
• дигиталис;
• цветя от домати;
• ясен дърво golostyolbikovy;
• есенна колхикум;
• хортензия;
• рицинови зърна;
• розова зеленика;
• дрога;
• кокошка белена;
• аконит или борец;
• лютичета.

Отровни плодове и негодни за консумация плодове

Забелязва се, че плодовете с бял и жълт цвят често са отровни. Повечето червени плодове също не трябва да се ядат. Но сините и черните плодове са предимно ядливи.

Напълно отровен:

• вълчи лик или дафна (червени или жълти плодове, образувани през юни-август, растат в тъмни иглолистни и широколистни влажни гори);
• парано око (черни и сини плодове, образувани през юли-август);
• нощен червен (узрял през юни-октомври);
• беладона или беладона (тъмно синьо зрънце, расте в Крим, Карпатите, Кавказ);
• euonymus (ярко розови кутии, узряват през септември-октомври);
• воронец шиповиден черен и червеноплоден (плодовете узряват през юли-август, растат в сенчести влажни места от иглолистни и смесени гори).

Отровни плодове на добре познатата момина сълза, казашка хвойна, както и вълчи плодове(Privet), които са много подобни на птича череша, въпреки че, за разлика от нея, те растат като храст. Неузрелите плодове, листата и цветовете на бъза са негодни за консумация.

Няма да е излишно да обърнете внимание на това как растат ягодоплодни храсти. Големи гроздове от храсти под формата на поляна обикновено образуват неотровни представители.

Ако в края на рязането на клонка има един плод, такива плодове често са годни за консумация.

Първа помощ при отравяне: веднага след откриване на отравяне е необходимо да се стимулира повръщането, за да се освободи стомаха от отрова и токсини. Първо на жертвата се дават 2-4 чаши вода с калиев перманганат или активен въглен(2 супени лъжици на 0,5 л), след това процедурата се повтаря още няколко пъти. Можете да дадете слабително и сърдечно лекарство. Ако има конвулсии и имате аптечка със себе си, използвайте хлоралхидрат. Можете да направите клизма. При екстремни условия жертвата може да се изпие с мляко или разтвор на нишесте, да се дадат черни бисквити. Пациентът трябва да бъде увит и, ако е възможно, доставен на лекар.

Правила за избор на ядливи растения и плодове

Положителният аспект на диворастящите ядливи растения е, че те не изискват физически човешки разходи за получаването им. И можете да ги срещнете почти на всяка крачка. Основното е, че те растат далеч от големите градове и шумните пътища.

Разширете таблицата на флората в зависимост от времето на годината

Ако растението има млечен сок, трябва да внимавате с консумацията му. Това обикновено предизвиква токсичност. Също така си струва да избягвате растенията, които предизвикват всякакви реакции по кожата.

Но водната растителност, както и растителността на торфищата, обикновено е ядлива и доста вкусна. Природата се погрижи за всички видове горски растения с ядливи плодове – от пикантни и уханни до зеленчуци и хляб.

Ядливи части от растения и билки

подземни части- различни грудки, в тях има много нишесте. Те включват:

• рогоз;
• смлян бадем;
• Вика.

Корени и коренища:

• живовляк;
• горска папрат;
• пащърнак;
• дива кала;
• цикория;
• киселец;
• горска ангелика;
• бели и водни лилии.

Има луковични растения, които са доста подходящи за храна - диви и тигрови лилии.

издънкисъщо са годни за консумация. Пример са аспержите, чиито издънки могат да се консумират пресни, но все пак е добре да се сварят. Още неотровни издънки:

• тученица;
• ветрило длан;
• папрат-папрат;
• ратанова палма;
• див ревен;
• рогоз;
• Захарна тръстика;
• бяла лилия.

Годни за консумация листа- най-многобройната група. Това може да включва:

• глухарче;
• киселец;
• репей;
• огнена трева (иван-чай);
• планински кисел;
• рукола;
• коприва.

По принцип могат да се ядат млади листа от много неотровни билки. А също така могат да ядат пулпата на стъблата - палми от буря, палми от ветрило, саго, кокос и ратан, захарна тръстика.

Лика от дървета- това е името на тясната черупка под кората. Яде се сурова. Кората, от друга страна, има горчив танин и затова е по-добре да не я поглъщате.

високо ценени цветен прашец.

Ядливи цветя:

• дива роза;
• конски киселец;
• полска метличина;
• невен;
• лайка;
• акации;
• бреза;
• кестен;
• детелина
• глухарче;
• див каперс.

Ядливи плодове, горски плодове и зърнени храни

Има много растения с ядливи плодове - плодове и горски плодове. Струва си да се обърне внимание на тези, които се намират в дива природа. Много хора ги познават, но не всеки може с увереност да каже дали този плод е отровен или не. Обикновено годни за консумация и негодни за консумация плодовевинаги изглеждат привлекателни.

Безопасните плодове включват райски ябълки, диви каперси, черници, тръни, хлебно дърво.

Годни за консумация горски плодове известен на много любители да се насладят:

• малина;
• ягода;
• боровинка;
• гроздова боровинка;
• див касис;
• къпина;
• боровинка;
• боровинка;
• костилково зрънце;
• шипка;
• Офика;
• калина;
• морски зърнастец;
• птича череша.

Зърната и семената се считат за отлични източници на протеини, особено зърнени култури. Добре е да се използват в натрошена форма: смесени с вода, под формата на зърнени храни.

Растения с годни за консумация зърна и семена:

• амарант (кадифе);
• бамбук;
• бор;
• водна лилия;
• тученица.

В нашите руски гори има много тревисти растения, храсти, дървета, плодовете на които са годни за консумация и полезни. При събирането им трябва да се внимава, защото освен многобройни ядливи растения, често се срещат и смъртоносни, отровни. Разбира се, невъзможно е да ги познаете „на лице“ всички, но всеки трябва да се научи да ги разпознава.

Популярно, добре познато растение. За готвене можете да използвате пресни, сушени плодове. Изсушените плодове се смилат, смесват се с мед, използват се при приготвянето на пълнежи за пайове.

С помощта на препарат от плодовете на глог се лекуват сърдечни заболявания, атеросклероза, хипертония, сърдечна слабост, аритмия. Плодовете, листата се запарват, пият се като чай.

Растението е богато на аскорбинова киселина, съдържа гума, етерично маслокамфор, танини.

Корените на растението се използват при лечението на кръвно налягане. Каламусът има успокояващ ефект върху централната нервна системаизползва се като отхрачващо средство. Помага за лечение на гастрит ниска киселинност, облекчава успешно белодробни заболявания, полезен е при овариална недостатъчност, повишава половата потентност.

Използва се като ароматна добавка при печене на пайове, хляб, плодова вода.

Въздухът може да се намери в близост до потоци, блата. Корените му са годни за консумация, така че голям бройможе да се бели и дъвче.

Може би едно от най-известните горски растения с ядливи плодове. Откриха високо съдържание на глюкоза, фруктоза, витамин С. Има каротин, органични киселини, токофероли.

Използвана къпина за облекчаване на възпаление на ставите, Пикочен мехур, лекува бъбреците, облекчава успешно колит. Използва се като общоукрепващо средство.
От горски плодове се приготвя сладко, приготвят се сладки сиропи, плодови напитки, компоти, желета. От къпини можете да направите вкусно опияняващо вино.

Листата се сушат и се използват като чаени листа. Този чай е полезен при болести. стомашно-чревния тракт, черен дроб.

Плодовете на калина несъмнено са годни за консумация, въпреки че имат горчив вкус. Освен това те са много полезни поради наличието на захари, пектин и витамини в тях. Плодовете съдържат органични киселини (валерианова и изовалерианова), които укрепват нервната система.

Калина се използва като потогонно, диуретично средство. Ще помогне при лечението на сърдечни, стомашни язви.

За да не са много горчиви плодовете, те трябва да се събират след настъпването на слана - горчивината ще изчезне. След това можете да готвите желе, компоти, конфитюр.

Расте в храсти, среща се по сухи блата. красиво растениес овални листа, жълти цветя. Плодовете му са яркочервени, кисел вкус. Но те съдържат голямо количество витамин С, различни полезни микроелементи.

Кисели, компоти се приготвят от берберис, добавят се при варене на чай. Използва се като витаминно средство по време на възстановителния период.

Вероятно дивата роза няма нужда от представяне. Добре познатият храст цъфти с цветове, подобни на рози, плодовете му са изключително полезни за човешкото здраве.
Веднага щом се появи възможност, дъвчете пресни плодовешипки, или накълцайте сушени плодове. От тях можете да направите сироп, който да използвате като добавка към приготвянето на чай.

Това е ниско дърво, клоните имат тръни. Горско растение, предпочита храстови гъсталаци. Плодовете приличат на обикновени градински ябълки, но плодовете имат горчив вкус. Ябълките със сигурност са годни за консумация, но поради горчивината е по-добре да не ги ядете пресни в големи количества.

Въпреки че съставът на плодовете дива ябълкане отстъпва по полезност на обикновените ябълки, голямо количество може да провокира диария. Ябълките могат да се сушат и да се правят компоти, като се добавят други плодове.

Разбира се, това не са всички горски растения с ядливи плодове. Все пак гората е изключително богата! Там можете да събирате гъби, ядки, годни за консумация цветярастения, лечебни билки. Но за тях ще говорим на следващите ни срещи.

Бъдете здрави!

Светлана, www.site
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте намерената печатна грешка и натиснете Ctrl+Enter. Кажете ни какво не е наред.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!