चिकोरी सलाद - बीज से उगाना, लाभ और हानि पहुँचाना। बढ़ती चिकोरी लेट्यूस

चिकोरी सलाद, या एंडिव, एक सब्जी की फसल है जो बहुत हद तक समान दिखती है सलाद पत्ता; केवल इसके पत्ते में एक संकरा और अधिक तिरछा आकार होता है। यह पौधा परिचित सिंहपर्णी का "निकटतम रिश्तेदार" है और एस्टर परिवार का है।

सलाद चिकोरी का उपयोग दोनों में किया जा सकता है औषधीय प्रयोजनोंसाथ ही वजन घटाने के लिए

सलाद चिकोरी, जैसा कि नाम से पता चलता है, पाया गया व्यापक आवेदनखाना पकाने में और सही उपयोगलाने में सक्षम महान लाभहमारे शरीर को। आइए देखें कि इसके क्या गुण हैं और क्या इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

पौधे की विशेषता

एंडिव में गोभी के सिर का आकार होता है, जिसे हल्के हरे रंग में रंगा जाता है। पत्तियाँ सलाद चिकोरी, जैसा कि फोटो में देखा गया है, चिकना, विच्छेदित नहीं और "घुंघराला", लगभग 10-12 सेमी लंबा। लेकिन विविधता के आधार पर, इस सब्जी की छाया अलग होगी; यह हल्का पीला, समृद्ध हरा, लाल और मैरून हो सकता है। एंडिव का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसी तरह की अन्य सलाद फसलें कम लोकप्रिय हैं।

चिकोरी एशिया माइनर से आती है, जहां से इसे लाया गया और यूरोप और अमेरिका में इसकी खेती की जाने लगी। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह सड़कों के किनारे और घास के मैदानों में बढ़ता है, और इसके लिए खेती वाले पौधेअच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों की आवश्यकता होती है जो खरपतवारों से मुक्त हों।

शरीर पर प्रभाव

अब हमें इस बात पर विचार करना चाहिए कि लेट्यूस चिकोरी का क्या उपयोग है और क्या इसके उपयोग से हमारे शरीर को कोई नुकसान हो सकता है।

लाभों के बारे में

एंडिव की एक अनूठी रचना है जिसका कई अंगों और प्रणालियों पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है। मानव शरीर.

सलाद चिकोरी ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। उदाहरण के लिए, इसके रस के नियमित सेवन से त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मुंहासों को खत्म करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, यह सब्जी शरीर से निकालने में सक्षम है अतिरिक्त तरल, जो इसे वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है।

एक नोट पर! प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने इस पौधे को अपने आहार में शामिल किया - कासनी सलाद उनके द्वारा विकसित आहार के सभी चरणों में मुख्य उत्पाद के रूप में कार्य करता है।

क्या कोई मतभेद हैं?

चिकोरी सलाद खाने से होने वाले नुकसान के बारे में कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है। इस सब्जी को कम मात्रा में खाने से आपको केवल अपने शरीर को फायदा होगा, साथ ही साथ दुष्प्रभाववह नहीं दिखाएगा। हालांकि हमें व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो इसके साथ ला सकता है एलर्जीऔर आंतों में खराबी।

इसके अलावा, चूंकि सलाद चिकोरी में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए, तो इसके सेवन को उपयोग के साथ नहीं जोड़ना चाहिए मादक पेयऔर धूम्रपान; इनसे बचना ही बेहतर है बुरी आदतेंऔर उन व्यंजनों को चखने से पहले और बाद में कम से कम 6 घंटे के लिए "वापस धक्का" दें जिनमें स्थायी होते हैं।

साइट पर सभी सामग्री केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती हैं। किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है!

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चिकोरी लेट्यूस कैसे उगाएं? चिकोरी लेट्यूस की कौन सी किस्में उगाई जाती हैं?

सलाद चिकोरी की किस्में और उनका विवरण

शंकु- जबरदस्ती के मामले में मध्यम-प्रारंभिक किस्म। अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 98-115 दिन है। मजबूर करने की अवधि (जड़ फसलों को लगाने से गोभी के सिर के बड़े पैमाने पर पकने तक) 17-30 दिन है। गोभी का सिर मध्यम, 4-5 सेमी व्यास, 14-16 सेमी ऊंचा, अण्डाकार आकार, वजन 90-100 ग्राम होता है। सिर का मांस सफेद, रसदार होता है। जड़ फसलों की उपज 2-4 किग्रा / मी 2 है, आसवन के दौरान गोभी - 10-15 किग्रा / मी 2।

रॉकेट- मध्य देर से। जड़ फसलों के अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि 130-155 दिन है। जड़ फसल लम्बी-शंक्वाकार, ऊपरी भाग में 20 सेमी लंबी और 4 सेमी व्यास की होती है। जड़ फसल का द्रव्यमान -250 ग्राम तक होता है। मजबूरन अवधि (जड़ फसल लगाने से गोभी के सिर की आर्थिक उपयुक्तता तक) ) 30 दिन है। गोभी का सिर लम्बा-अंडाकार, घना, 12 सेमी ऊँचा, 5 सेमी व्यास का होता है। ढकने वाली पत्तियां पीले रंग की टिंट के साथ सफेद होती हैं, सिर का मांस सफेद होता है। अंकुर का द्रव्यमान 90 ग्राम होता है, आसवन के दौरान अंकुर की उपज 15 किग्रा / मी 2 तक होती है।

चिकोरी रोपण सामग्री कैसे उगाएं

जड़ फसलों को उगाने के लिए एक रिज आवंटित किया जाता है। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती: गोभी और आलू। शरद ऋतु में, पोटाश और फॉस्फेट उर्वरक(सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट के 50 ग्राम / मी 2)। वसंत में वे खुदाई के लिए लाते हैं अमोनियम नाइट्रेट(20-30 ग्राम / मी 2) और पोटेशियम सल्फेट (30-40 ग्राम / मी 2)।

बीज बोना चिकोरी सलादजब लगातार गर्म मौसम आता है। बुवाई योजना - गाजर के लिए। फसलों की देखभाल में ढीलापन, पानी देना (वसंत में नमी की कमी के साथ) होता है। जड़ फसलों के निर्माण की अवधि के दौरान, जटिल उर्वरक "केमिरा यूनिवर्सल" (30 ग्राम प्रति 10 लीटर) के साथ शीर्ष ड्रेसिंग दी जाती है।

सितंबर के अंत में शुष्क मौसम में जड़ वाली फसलों की कटाई की जाती है। चयनित जड़ फसलों को काट दिया जाता है, विकास शंकु (पत्तियों के पेटीओल्स की ऊंचाई 3-4 सेमी है) रखते हुए। एक मानक जड़ वाली फसल 3-5 सेंटीमीटर व्यास, 20-25 सेंटीमीटर लंबी होनी चाहिए, इसका औसत वजन 150-160 ग्राम होना चाहिए। जड़ वाली फसलों को तहखाने में बक्सों में रखा जाता है।

चिकोरी सलाद डिस्टिल्ड कैसे होता है?

चिकोरी सलाद के लिए सबसे अच्छा समय दिसंबर-मार्च है। 14-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाला कोई भी कमरा आसवन के लिए उपयुक्त है। घर पर, आप इसे पोषक तत्वों के घोल के साथ कंटेनरों में निकाल सकते हैं। आसवन कंटेनर - 40-45 सेमी ऊंचा एक प्लास्टिक बॉक्स। बॉक्स के निचले भाग में 4-5 सेमी . की ऊंचाई तक डालें खुरदुरी रेत. इस ऊंचाई पर घोल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक छेद होना चाहिए।

लंबाई के अनुसार साफ और क्रमबद्ध, जड़ वाली फसलों को एक दूसरे के करीब लंबवत रखा जाता है। घुलनशील से पोषक घोल तैयार किया जाता है जटिल उर्वरक"केमिरा यूनिवर्सल" (10 ग्राम प्रति 10 लीटर)। रेत को गीला रखा जाना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त मोर्टार लेवल कंट्रोल पोर्ट से टपक सकता है। बॉक्स के नीचे का तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस, बॉक्स के ऊपर 14-15 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। बॉक्स एक अपारदर्शी सामग्री के साथ बंद है।

पहले अंकुर 20-25 दिनों के बाद काटे जा सकते हैं। शायद पुन: उपयोगजड़ वाली फसलें।

मैं बागवानों को साइट सलाह पर आप दोस्तों का स्वागत करता हूं। हमारे पास बहुत कम ज्ञात पौधों की एक बड़ी संख्या है चिकित्सा गुणोंऔर खाया जा सकता है।

उनमें से अधिकांश को आपकी साइट पर आसानी से उगाया जा सकता है और खाना पकाने और दवा में उपयोग किया जा सकता है। इन उपयोगी प्रतिनिधियों में से एक वनस्पतिलेट्यूस चिकोरी है।

सलाद चिकोरी में मूल्यवान तत्व और विटामिन होते हैं। इसमें बहुत सारे कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड के साथ-साथ खनिज लवण भी होते हैं।

पूर्ण माना जाता है आहार उत्पाद. इसकी जड़ वाली फसलों से उगाए गए सिर सब्जी का पौधा. हरी पत्तियाँ, यानी सबसे ऊपर, भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लेट्यूस चिकोरी के लिए बुवाई की तारीखें, साइट का चयन और मिट्टी की तैयारी

चिकोरी लेट्यूस मई के मध्य में बोया जाता है। बिस्तर पहले से तैयार किया जाता है, अच्छी तरह से खोदा जाता है और निषेचित किया जाता है। रोपण के लिए मिट्टी को दोमट की आवश्यकता होती है न कि अम्लीय। यदि आवश्यक हो, तो उसे सूचित किया जाएगा।

लेटस चिकोरी को थोक में उगाने के लिए एक भूखंड बनाना वांछनीय है। इसके लिए ह्यूमस और पीट का मिश्रण आदर्श है। बुवाई से पहले इसे खोदी हुई जगह पर लगाना चाहिए खनिज उर्वरक, 3 बड़े चम्मच प्रति 1 m2 की दर से। पीट, ह्यूमस और नाइट्रोफोसका को मिट्टी में मिलाया जाता है और क्यारियों को ढीला रखने के लिए सावधानी से समतल किया जाता है।

तैयार क्षेत्र को अच्छी तरह से और प्रचुर मात्रा में पानी दें। फिर खांचे बनाए जाते हैं जिनमें बीज जड़े होते हैं। बीज देना चाहिए पूर्व उपचारऔर तैयार करो। बुवाई शुरू होने से एक दिन पहले, बीज को एक कंटेनर में भिगोना चाहिए गरम पानीसूजन के लिए।

फ़रो के बीच कम से कम 15 सेमी की दूरी देखी जानी चाहिए, और बीज को 3 सेमी तक के अंतराल के साथ लगाया जाना चाहिए। बुवाई कुंड की गहराई 2-3 सेमी होनी चाहिए।

जब अंकुर बढ़ते हैं और अंकुर थोड़े मजबूत होते हैं, तो आपको कासनी की पंक्तियों को तोड़ना चाहिए। यह उसी तरह से किया जाता है जैसे के मामले में गाजरऔर चुकंदर। पौधों को बाहर निकालें जहां यह घने है, शेष रोपों के बीच 5 सेमी छोड़ दें।

लेट्यूस चिकोरी की देखभाल

पूरे बढ़ते समय के दौरान लेट्यूस चिकोरी की देखभाल करना आवश्यक है, और यह काफी लंबा है। आखिरकार, कटाई मध्य शरद ऋतु से पहले शुरू नहीं होती है।

इसकी देखभाल के लिए मुख्य आवश्यकताएं सब्जी की फसल, यह मुख्य रूप से पानी है। इसे नियमित रूप से किया जाना चाहिए, क्योंकि नमी के अभाव में जड़ वाली फसलें विकसित नहीं होती हैं।

फलों के सही और पूर्ण विकास के लिए उन्हें न केवल पानी, बल्कि हवा की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, अक्सर मिट्टी को हवा की मुफ्त पहुंच प्रदान करते हुए, गलियारे में पृथ्वी को ढीला करना आवश्यक होता है। आपको समय पर मातम को हटाने की भी जरूरत है, जिससे उन्हें बगीचे को बंद करने से रोका जा सके।

कटाई और भंडारण की स्थिति

सलाद चिकोरी की कटाई अक्टूबर के मध्य में की जाती है। इसे सावधानीपूर्वक जमीन से हटा दिया जाता है, खुदाई की जाती है और शीर्ष को नहीं काटा जाता है। एकत्रित जड़ वाली फसलों को एक दूसरे के ऊपर, ऊपर की ओर, एक छत्र या किसी अन्य आवरण के नीचे ढेर कर दिया जाता है।

एक हफ्ते बाद, शीर्ष को काट दिया जाता है, आधार पर थोड़ा छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि जड़ की फसल और शीर्ष कली को नुकसान न पहुंचे। निरीक्षण और चयन के बाद, लेट्यूस चिकोरी को एक तहखाने या तहखाने में उतारा जा सकता है, जहां तापमान 0 * C से थोड़ा ऊपर होता है।

जड़ वाली फसलों को साफ नहीं किया जाना चाहिए या चिपकी हुई मिट्टी को हिलाना नहीं चाहिए, ताकि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे। शरद ऋतु के अंत में, कासनी के फलों को भंडारण से हटा दिया जाता है और सर्दियों की खेती के लिए लगाया जाता है।

यह है सलाद चिकोरी का विशेष महत्व: जब हमारे शरीर को विटामिन की इतनी जरूरत होती है, और ताज़ी सब्जियांनहीं, आप इन्हें घर पर उगने वाली चिकोरी से प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों में बढ़ती लेट्यूस चिकोरी

जड़ वाली फसल उगाने के लिए सर्दियों की अवधिविशेष कंटेनर खरीदना या बनाना आवश्यक है। उन्हें भरा जाना चाहिए मिट्टी का मिश्रण, पीट, पीट और रेत या चूरा का मिश्रण।

कंटेनर काफी बड़ा होना चाहिए, ऊंचाई, चौड़ाई और गहराई में आधा मीटर तक। मिट्टी का हिस्सा डालने के बाद, जड़ों को सावधानी से कंटेनर में उतारा जाता है, और उन्हें पीट की एक परत के साथ कवर किया जाता है या वतन भूमिचूरा के साथ।

कासनी के बड़े भूमिगत भागों को रोपण के लिए चुनने की सलाह दी जाती है जो लंबाई में 10 सेमी से अधिक और व्यास में कम से कम 3 सेमी तक पहुंच गए हों। फल की लंबाई चाहे जो भी हो, उन्हें कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि शीर्ष समान स्तर पर हों।

आपके द्वारा रोपण को पृथ्वी या अन्य मिश्रण से ढकने के बाद, बॉक्स को घने, गहरे और नम सामग्री से कड़ा किया जाना चाहिए। कंटेनर को 2 सप्ताह तक पेंट्री या अन्य कमरे में स्टोर करना आवश्यक है जहां तापमान 12 * सी से अधिक नहीं होगा।

अगले दो सप्ताह में, लेट्यूस चिकोरी की खेती अधिक से अधिक की जानी चाहिए गर्म स्थितियां, लगभग 16 * C के तापमान पर। साढ़े तीन सप्ताह के भीतर जड़ वाली फसलों से गोभी के छोटे-छोटे सिर बन जाते हैं, जिन्हें खा लेना चाहिए। वे एक उत्कृष्ट सलाद बनाते हैं।

गोभी के सिर को एक छोटे से हिस्से को छोड़कर, जड़ वाली फसलों से अलग किया जाना चाहिए। इसे काटने के 14 दिनों के भीतर भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कसकर बंद प्लास्टिक बैग में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

मिलो - चिकोरी सलाद। बढ़ती चिकोरी लेट्यूस। कैसे बनाएं चिकोरी सलाद के पत्ते कड़वे नहीं। लाभकारी विशेषताएंचिकोरी सलाद

इतिहास से...

19 वीं शताब्दी के अंत में रूट चिकोरी से चिकोरी लेट्यूस पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। सबसे आम रूप एंडिव, एस्केरोल और विटलोफ हैं। पौधे का मूल्य यह है कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में यह खिड़की पर खूबसूरती से बढ़ता है, परिवार को सलाद साग प्रदान करता है।

कृषि प्रौद्योगिकी

द्विवार्षिक पौधा. जीवन के पहले वर्ष में, यह पत्तियों का एक बड़ा रोसेट और 25-30 सेमी लंबी लंबी शंक्वाकार जड़ वाली फसल बनाता है। लेट्यूस चिकोरी निषेचित, ढीली, गैर-अम्लीय मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ती है। एक धूप, हवा से ढके स्थान में। मिट्टी पर्याप्त रूप से नम होनी चाहिए, लेकिन जलभराव नहीं। मई के दूसरे छमाही में बीज बोया जाता है, 1-1.5 सेमी रोपण। देखभाल में पतले पौधे (10-15 सेमी के अंतराल के साथ), पंक्तियों के बीच निराई शामिल हैं। ताकि सलाद को नुकसान न हो पाउडर की तरह फफूंदीपानी की किरणें! सुबह में, पत्तियों पर पानी से परहेज करें। शुष्क समय में पौधे तीर तक जा सकते हैं।

सफेद

चिकोरी सलाद का साग कड़वा होता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए पत्तियों को ब्लीच किया जाता है। कई तरीके हैं।

पहला तरीका

परिपक्व पौधों की पत्तियों (बुवाई के लगभग 12 सप्ताह बाद) को ऊपर की ओर एक गुच्छा में एकत्र किया जाता है और ध्यान से सुतली या एक संकीर्ण कपड़े के रिबन के साथ बांधा जाता है। निचली पत्तियाँभूमि पर न गिरा और न सड़ा। फिर स्पूनबॉन्ड या . के साथ कवर किया गया प्लास्टिक का डिब्बा(आप बाल्टी का भी उपयोग कर सकते हैं), प्रकाश से पूरी तरह से अलग, लेकिन वेंटिलेशन के लिए छोटे अंतराल छोड़कर। ब्लीचिंग के दौरान सलाद में पानी सावधानी से रखना चाहिए। पानी पत्तियों पर नहीं गिरना चाहिए, और इससे भी अधिक पौधे के बीच में। विरंजन प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, इसलिए उन्हें आवश्यकतानुसार किया जाता है (प्रत्येक में 2-3 पौधे)।

दूसरा रास्ता

गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले, कासनी को जड़ से खोदा जाता है और ग्रीनहाउस या तहखाने में + 10-15 डिग्री के निरंतर तापमान के साथ स्थानांतरित किया जाता है। पौधों के बीच छोड़कर, रेत या बगीचे की मिट्टी के साथ एक बॉक्स में गिरा दिया गया छोटे अंतराल. फिर प्रक्षालित, जैसा कि पहली विधि में है। 2-3 सप्ताह के बाद, पत्तियां मलाईदार सफेद और मीठी हो जाती हैं। संग्रहित चिकोरी सलादखराब है, इसलिए पत्तियों को तुरंत खाना बेहतर है।

खिड़की पर हरियाली

शरद ऋतु और सर्दियों में, आप लेट्यूस चिकोरी की जड़ों से साग (गोभी के सिर) प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सितंबर के अंत में, सलाद को शीर्ष के साथ हटा दिया जाता है, एक छोटे से ढेर (ऊपर से बाहर) में डाल दिया जाता है और 5-6 दिनों के लिए सूखने और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर शीर्ष को जड़ वाली फसल की गर्दन से 3 सेमी ऊपर काटा जाता है। जड़ फसलों को जमीन से साफ नहीं किया जाता है और तहखाने या अन्य परिसर में + 1-2 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। अक्टूबर के अंत-नवंबर की शुरुआत में, जड़ वाली फसलों को नम मिट्टी (पीट, पीट-रेत मिश्रण, धरण या सिक्त चूरा) के साथ बक्सों में लगाया जाता है। शीर्ष पर अंधेरे सामग्री के साथ कवर करें और कमरे में 1.5-2 सप्ताह के लिए + 10-12 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। उन्हें + 15-20 डिग्री के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करने के बाद। फसल को 3-4 सप्ताह में काटा जा सकता है।

लाभों के बारे में

लेट्यूस चिकोरी की पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड, शर्करा, प्रोटीन, खनिज लवण, कैरोटीन, इनुलिन और इंटिबिन होते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, पत्तियों को कड़वाहट देता है। यह पदार्थ पाचन तंत्र, यकृत, पित्ताशय की थैली, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है। इनुलिन की सामग्री के कारण, लेट्यूस चिकोरी मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट आहार उपाय है।

चिकोरी साधारण, मनभावन इसके नीले फूलऔर जड़ों के साथ जो थके हुए व्यक्ति को खुश करने में मदद करता है, उसने चिकोरी सलाद को जीवन दिया, ताकि एक कप पेय के साथ नाश्ता हो।

द्विवार्षिक पौधा

सेवा देर से XIXसदी, जब साम्यवाद का भूत पहले से ही दुनिया भर में घूम रहा था, प्रजनकों ने पहले से ही नई प्रजातियों का निर्माण जारी रखा प्रसिद्ध पौधेमानवता को खिलाने के लिए, जिसे बनाने की तुलना में नष्ट करना आसान लगता है।

नए उत्पादों में दो साल का वनस्पति चक्र था।

जीवन के पहले वर्ष में पौधे का कार्य पत्तियों का एक रोसेट बनाना है। चाकू का बड़े पत्तेलेट्यूस चिकोरी एक जड़ फसल बनाने में मदद करता है, जिसकी लंबाई 30 सेमी तक पहुंचती है। इसके अलावा, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए पत्तियों को पानी में भिगोने के बाद सलाद में जोड़ा जाता है।

जीवन के दूसरे वर्ष में, पौधे प्रजनन के लिए बीज प्राप्त करने के लिए एक पेडुनकल जारी करता है। इसलिए, पौधों का हिस्सा अपनी जारी रखता है प्राकृतिक जीवन, मिट्टी में सर्दियों तक शेष, और सबसे अच्छी जड़ वाली फसलें काटी जाती हैं अंधेरा कमराअद्भुत प्रदर्शन के लिए।

गोभी के सिर मजबूर

स्प्राउट्स की सफलता के लिए, पत्तों की कड़वाहट को न दोहराना और मीठा न होना, बल्कि भूख और स्वस्थ होने के लिए, थोड़ी मसालेदार कड़वाहट के साथ, जड़ फसलों के लिए अनुकूल तापमान बनाना महत्वपूर्ण है। यह तापमान रेंज है 8 से 10 डिग्रीशून्य के ऊपर। अधिक हल्का तापमानदे देंगे मधुर स्वाद, और उच्चतर पौधे की कड़वाहट को बरकरार रखेगा।

गोभी के सिर को मजबूर करने की मुख्य स्थिति अंधेरा है। आखिर अंधेरे में ही चमत्कार पैदा होते हैं। यहां तक ​​​​कि ब्रह्मांड का जन्म शाश्वत अराजकता के अंधेरे से हुआ था।

बगीचे से कंदों की कटाई के एक महीने बाद, हम ठंडे तहखाने या तहखाने से पोषित बॉक्स को गोभी के सिर के लिए चुनी गई चिकोरी जड़ वाली फसलों के साथ निकालते हैं, जिसे साफ रेत के साथ छिड़का जाता है। उन्हें एक बॉक्स में रखकर, हम पहले सावधानी से करते हैं, ताकि विकास की कलियों को नुकसान न पहुंचे, पत्तियों को काट लें, उनसे 2-सेंटीमीटर पूंछ छोड़ दें।

हम मिट्टी के साथ कंटेनरों में जड़ वाली फसलें लगाते हैं, उनके लिए एक ब्लैकआउट बनाते हैं (एक बाल्टी, बॉक्स के साथ कवर करें या आवश्यक तापमान के साथ एक अंधेरे कमरे में डाल दें)। कुछ हफ्तों के बाद, आप गोभी के सिर काट सकते हैं, उन्हें आधार पर चाकू से काट सकते हैं। हम समय-समय पर वसंत तक सुखद गतिविधियों को दोहराते हैं, जब पहले विटामिन फिर से हरे हो जाते हैं।

क्या यह परेशान करने लायक है

बेशक, हर किसी के पास नहीं होगा उपयुक्त परिस्थितियांबाहर निकालना के लिए। आज, जब साल भर सब्जियों का दुकानों में अनुवाद नहीं किया जाता है, तो हर कोई ऐसी प्रक्रियाओं पर समय और प्रयास खर्च नहीं करना चाहता।

और ये हल्के हरे रंग के अंकुरित इतने अच्छे क्यों हैं? और वे अच्छे हैं क्योंकि उनमें, साथ में लंबी सूचीमानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों में दो विशेष रूप से महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं: इंटिबिन" और " inulin».

द्वारा inulinआज केवल अनपढ़ ही नहीं जानते, और मधुमेह से पीड़ित लोग इससे बहुत परिचित हैं और इसके उपचार गुणों से अच्छी तरह वाकिफ हैं।

इंटिबिन, जो पत्तागोभी के पत्तों और सिरों को कड़वा स्वाद देता है, मानव हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। तो, चुनाव आपका है।

बढ़ती चिकोरी लेट्यूस

खुद को मजबूर करने के अलावा, प्रक्रिया, स्पष्ट रूप से, एक माली के लिए मानक नहीं है, एक बगीचे में एक पौधा उगाना सबसे सामान्य पैटर्न का अनुसरण करता है।

मई के अंत में, जब बगीचे में मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है, तो बीज बोए जाते हैं, उन्हें 1-1.5 सेमी गहरा करते हैं। चिकोरी तटस्थ मिट्टी को तरजीह देता है।

बिस्तर की आगे की देखभाल में पानी डालना, ढीला करना (कम बार ढीला करने के लिए, शहतूत का उपयोग करना बेहतर होता है) और एक जोड़े खनिज ड्रेसिंगमौसम के लिए। विशेष ध्यानकरने के लिए आवश्यक है पोटाश उर्वरक, चूंकि मिट्टी में पोटेशियम की कमी से पौधे की शूटिंग होती है। ताजा खाद चिकोरी को contraindicated है। पौधे की जड़ें शाखा के साथ ऐसे उर्वरक का जवाब देती हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाली जड़ फसलों के उत्पादन को खराब कर देती है।

सितंबर में आसवन के लिए रूट फसलों की कटाई की जाती है।