Főzés sütőben: a finomságok, amelyeket tudnia kell. Főzési módok franke, bosch, siemens, electrolux sütőben
Ekaterina 10204
A modern elektromos sütő egy univerzális többfunkciós eszköz, amely egy sor üzemmódnak köszönhetően lehetővé teszi a főzést hatalmas változatosság edények. Ez egy nagyszerű választás egy jó háziasszony számára! A fűtés a testbe épített fűtőelemek segítségével történik. Az elektromos sütőnek több üzemmódja van, és az adott üzemmód kiválasztásától függően a megfelelő fűtőelemek bekapcsolnak.
Az üzemmódváltás lehetősége jelentős előnyt jelent a főzés során a régi típusú elektromos sütőkhöz képest. Egy adott étel elkészítéséhez egy vagy másik módot használnak. Az elektromos sütő funkcionális tulajdonságai szerint vannak statikus ( klasszikus típus) és többfunkciós.
Az első típus biztosítja négy üzemmód:
- 1) amikor az első üzemmód be van kapcsolva, a felső és az alsó fűtőelem működik. Tekintettel arra, hogy a sütő alsó részében a levegő mindig hidegebb, mint a felső rész levegője, egy nagyobb teljesítményű fűtőelemet szereltek alá. Ez a mód a legoptimálisabb kekszek, péksütemények, kekszek, kenyér, finom sütemények, nem lédús péksütemények, töltött zöldségek, sültek, szárnyasok és halak sütésekor.TEN, amely kiegészíti az „alulról felfelé” módot.
- 2) a második üzemmód az alsó fűtőelemek és ventilátorok bekapcsolását jelenti, amelyek a sütő felső részében találhatók és különböző irányokba vannak irányítva. Ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy a felszálló forró levegő egyenletesen oszlik el a sült edény teljes felületén. Általában ez az üzemmód be van kapcsolva, amikor termékeket süt kelt tészta, nyitott piték.
- 3) abban az esetben, ha egy majdnem kész ételt kell sütni a tetején, olyan módot használnak, amely csak az alacsony teljesítményű felső fűtőelem beépítését biztosítja. Ezenkívül ezzel a móddal polentát, galuskát, tésztát, rakott süteményeket, süteményeket, sült zöldségeket, pudingokat és sok mást főzhet.
- 4) "grill" módban húst süthet, hamburgert főzhet, pirítós, rántott zöldségeket süthet.A többfunkciós modellek akár 17 üzemmóddal is rendelkezhetnek. A négy klasszikus mellett választhat a "leolvasztás", "gőz", "mikrohullám funkció" módok, valamint a különböző módok kombinációja.
Mind ezekben, mind más modellekben nyárs is biztosítható, amely többféle sebességi móddal rendelkezik. Ennek köszönhetően bármilyen méretű tetemet megsüthet, a mogyorófajdtól a csirkehúsig. A további eszközök figyelmet érdemelnek: teleszkópos sínek, szekrény hűtőventilátora, háttérvilágítás, hőmérséklet-szonda és mások.
Válasszon a könnyen tisztítható zománcozott és öntisztító sütők közül. Ez utóbbiak érvényesek különböző elveket tisztítás. Ez lehet kerámiagyöngy bevonat, katalitikus zománc vagy pirolitikus tisztítás.
 |
Tehnokon | 28 490 R | |
 |
Tehnokon | 23 890 R | |
 |
Tehnokon | 36 400 R | |
 |
Tehnokon | 33 823 R | |
 |
etalon-bt.ru | 20 990 Р | |
 |
Tehnokon | 21 500 R | |
| További ajánlatok | |||
Alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor
Amikor a készülék ebben az üzemmódban működik, két fűtőelemés a sütő hátsó falán található ventilátor. A belőlük származó hőáramlás egy kis turbina forgása miatt oszlik el. Ez egységességet teremt. éghajlati viszonyok a sütő teljes térfogatában, hozzájárulva a termékek egységes hatásához. A legoptimálisabb az átlagos szintútmutatók: lehetővé teszi a keringés összes fő előnyének kihasználását. Egyes gyártók azonban konyhai eszközök határozza meg, hogy az egyidejűleg két szinten történő főzés nem kizárt.
Az ilyen típusú fűtés fontos előnye a levegő mozgásához kapcsolódó nagy intenzitása. A termékek minden oldalról rózsássá válnak, de a főzési sebesség nem engedi kiszáradni és megőrzi belső lédússágukat. Ezenkívül ebben az üzemmódban lehetséges, sőt néha szükséges is, hogy a sütő hőmérséklete a szokásosnál alacsonyabb legyen. Éppen ezért tökéletes olyan nagyméretű ételek elkészítéséhez, amelyek kívül-belül egyenletes barnulást igényelnek.
Technikai szempontból a ventilátor ez az eset kényszerkonvekciót (egyfajta hőátadást) hajt végre a légrétegeket keverő lapátok forgása miatt. Ezért a ventilátort konvektornak nevezhetjük, de ugyanazzal az elektromos sütő üzemmóddal hasonló típusú a fűtést nem szabad összekeverni.
Ha a sütőben van ventilátor, akkor az multifunkcionálisnak nevezzük. Ellenkező esetben statikus.
 |
Tehnokon | 17 870 R | |
 |
Tehnokon | 15 137 R | |
 |
etalon-bt.ru | 13 620 R | |
 |
Az Electrolux sütők működési módjának megnevezése.
Az alábbiakban az Electrolux sütők üzemmódjainak teljes listája található. Nem minden sütő rendelkezik az alábbiakban felsorolt összes üzemmóddal, ezért a szekrényt annak megfelelően válassza ki, hogy mire lesz szüksége a főzés során. Az Electrolux most a gőzzel történő főzésre helyezi a hangsúlyt, de ismét, még a gőzjelzéssel ellátott modellek is nagymértékben eltérnek a főzés módjától függően, a pénztárcabarátabb modelleknél pedig csak gőz hozzáadásával lehet illatos kéregeket létrehozni. az étel nagyobb lédússága, míg a csúcsmodellek lehetővé teszik a teljes főzést többféle gőzölési módban. A közelmúltban bevezetett főzési módok közül a legújabb a SousVide (Suvide) - hozzávalók, vagy az edényt légmentesen záródó zacskóba zárják, amelyből eltávolítják a levegőt, és alacsony hőmérsékleten gőzzel főzik. Így az étel fokozza ízét és aromáját. De ahhoz, hogy így főzzön, nagyon drága (több ezer dolláros) vákuumgép kell.
Pedig a különböző sütőkben ugyanazt a funkciót különböző szimbólumokkal lehet jelezni, ahol tudok, megpróbálom kombinálni a képeket.
| Forró levegő | A sütő ezen funkciója az egyik alapvető és legsokoldalúbb funkció. Lehetővé teszi az ételek egyidejű sütését vagy sütését több szinten. Használatakor a sütő hőmérsékletét 20-40 fokkal alacsonyabbra kell állítani, mint a felső és alsó hő együttes használatakor. | |
| pizza | Ez a mód önmagáért beszél. Az alsó hőt hozzáadják a konvekcióhoz, a sütés ugyanazon a szinten történik, ennek eredményeként ropogós barna kéreg jelenik meg az edény alján. Használatakor a sütő hőmérsékletét 20-40 fokkal alacsonyabbra kell állítani, mint a felső és alsó hő együttes használatakor. | |
| Felső/Alsó hőség | Alap üzemmód, amikor a felső és az alsó fűtés egyszerre van bekapcsolva. Ez magában foglalja az ételek sütését és sütését a sütő azonos szintjén. | |
 |
Lassú főzés | Ezzel az üzemmóddal lágyabb és lédúsabb sült húsdarabokat kap, mint a hagyományos légkeveréssel. |
| alsó fűtés | Gőzbeállítással nem rendelkező sütőkben ez a funkció ropogós alapú sütemények sütésére szolgál. élelmiszerek tartósítása |
|
 |
nedves meleg levegő |
Gazdaságos üzemmód sütéshez. Alkalmas azonos szinten lévő formákban történő sütésre is. |
 |
Leolvasztás | Fagyasztott élelmiszerek kiolvasztása. |
|
Tartsd melegen | Ebben az üzemmódban az ételeket melegen tartják, például a vendégek érkezésére számítva. |
 |
ECO sütés | Ezzel a móddal energiát takaríthat meg különféle ételek főzésekor. |
| kis grill | A grillen pirítóst, valamint különféle lapos termékeket készítenek. | |
| Gyors grillezés |
Nagy mennyiségű lapos étel grillezése, valamint pirítós készítése. | |
| Turbó Grill | A turbógrill akkor alkalmas, ha nagy hús- vagy szárnyasdarabokat kell sütni, kivéve a filét, ugyanazon a szinten, vagy sütni. | |
 |
Fagyasztott élelmiszer | Ez a funkció készételek készítésére szolgál félkész termékekből, például sült krumpliból vagy aranyhéjú burgonyaszeletekből. |
 |
Gratin | Barna kéreg létrehozása az ilyen ételekhez, mint a lasagne vagy a burgonyás rakott, és zsemlemorzsában is sütve és barnulás. |
| Nedves gőz | Ez a 100%-os gőznek is nevezett mód zöldségek, halak, burgonya, rizs, valamint tészták és egyéb köretek párolására szolgál. | |
| Alacsony páratartalom | Vegyes üzemmód, gőz és forró levegő kombinációjával érhető el. Hús, baromfihús elkészítéséhez, valamint sütéshez használják. | |
| Péksütemények | Közepes páratartalom, forró levegő és gőz keverésével érhető el, alkalmas hús párolására, valamint kenyér és élesztős tészta termékek sütésére. | |
| intenzív gőz | Ez a mód jellemző magas szint páratartalom mellett, és alkalmas finom ételek, például pudingos krémek, nyitott piték, terrine (borsós ételek) és hal főzésére. | |
| Sous Vide | Alacsony hőmérsékletű főzés "vákuum alatt" - hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök. A funkció használata előtt a termékeket vákuumban hermetikusan le kell zárni műanyag zacskók a levegő eltávolításával belőlük. | |
| Kenyér | A kenyérsütés gőzzel a főzés elején, ropogós a végén. | |
| Alacsony hőmérsékletű főzés | Lassú sütés, melynek célja egy szokatlanul lédús és zsenge sült elkészítése. | |
| Szárítás | Alacsony hőmérsékletű üzemmód vékonyra szeletelt gyümölcsök - alma, szilva, őszibarack vagy gyümölcs - cukkini, paradicsom, gomba szárításához | |
| Regeneráció | A már elkészített ételek gőzzel történő melegítése közvetlenül a tányéron helyreáll eredeti nézetés frissesség. | |
 |
tányérmelegítő | Tálalás előtt melegítse elő a tányérokat. |
| Tészta kelesztés | Ellenőrzött tészta kelesztés előtt sütés. |
|
| Joghurt | A joghurt elkészítéséhez szükséges hőmérsékleten tartva a művelet során a fénylámpa kikapcsol, hogy pontosabb hőmérsékletet tartson fenn. | |
 |
befőzés | Ezt a módot arra tervezték, hogy különféle zöldségeket pácoljon üvegedényben. |
 |
Forró levegő EGY PLUSZ |
Megnövekedett páratartalom főzés közben. Nyugta megfelelő színés ropogós rochki főzés közben. Többet adni lédússág főzés közben. |
Az Electrolux sütőkkel kapcsolatos részletesebb tanácsokért, valamint menedzsereink felkereséséhez segítünk a választásban!
Megnevezések a sütőkben Bosch, Siemens
| 4D meleg levegő | Olvadáspont: 30-275 °C | Ezzel a funkcióval egyszerre 4 szinten helyezheti el az edényeket, és biztos lehet benne, hogy az eredmény kiváló lesz. A ventilátor üzemmód többször változtatja a forgásirányt, így a hő egyenletesen oszlik el minden szinten. süthetsz különféle ételeket 4 szinten, és mindegyiken a tökéletes főzési eredmény érdekében. |
|
| Felső/alsó fűtés | 30-300 °C | klasszikus megjelenés a melegítés lehetővé teszi bármilyen étel tökéletes sütését, legyen szó főételről vagy desszertről. A hőmérséklet beállításával kiválaszthatja a kívánt fűtési szintet. | |
| Forró levegő Eco | Olvadáspont: 30-275 °C | Ez a funkció a leggyakrabban használt konvekciós mód, csak kis mértékben javítva. A ventilátor egyenletes forgása elosztja a hőt a sütőtérben, miközben energiát takarít meg. Ez a mód ideális ételek egy szinten történő főzéséhez. | |
| Felső/alsó fűtés Eco | 30-300 °C | Ez az üzemmód csak abban különbözik a klasszikus felső/alsó fűtéstől, hogy energiát takaríthat meg. Ugyanakkor ugyanazt a felülmúlhatatlan eredményt érheti el a különféle péksütemények elkészítésében. | |
| Grill légkeveréssel | 30-300 °C | Ideális egész baromfihúshoz vagy nagy húsdarabokhoz. A grillsütő aranyszínű kérget képez, és a ventilátor létrehozza kedvező feltételek a hús minden oldalról egyenletes barnulásához. Ennek az elkészítésnek az eredménye egy étvágygerjesztő étel, mint a képen. | |
| Grill, nagy terület | Grill üzemmódok: 1 = gyenge 2 = közepes 3 = erős |
A grillsütő lapos ételek, például hús- vagy halpecsenyék sütésére szolgál. Ha vendégeket vár, és jelentős mennyiségű steaket kell főznie, a grill segít. nagy terület, aminek köszönhetően egyformán sült adagokat kaphatsz. | |
| grill, kis terület | Grill üzemmódok: 1 = gyenge 2 = közepes 3 = erős |
Ha kevés a sütéshez vagy sütéshez elkészített étel mennyisége, akkor kis grillezőt használhat. Ez a mód akkor is megfelelő, ha például egy pár pirítóst kell sütni reggelire. | |
| pizza mód | Olvadáspont: 30-275 °C | Mi a sikeres pizza alapszabálya? Ropogós kéreg és lédús töltelék. Ez a mód segít elérni a tökéletes pizzát az alsó hő és a forró levegő kombinálásával, hogy megakadályozza a feltétek kiszáradását. Ez a mód fagyasztott pizza melegítésére is alkalmas. | |
| kíméletes főzés | 70-120 °C | Az üzemmód neve önmagáért beszél - lassú főzés alacsony állandó hőmérsékleten (kb. 85 C). Alkalmas zsenge zöldségek vagy baromfihús főzésére. | |
| alsó hő | 30-250 °C | Ez a mód ropogós aljú ételekhez vagy vízfürdőben való főzéshez használható. | |
| Leolvasztás | 30-60 °C | Ez a mód megkíméli Önt a fárasztó várakozástól, amíg az ételt szobahőmérsékleten kiolvasztja. Ha a lehető leggyorsabban el kell kezdenie a főzést, a kíméletes leolvasztás mód segít ebben. | |
| Fűtés | 60-100 °C | Ha a vendégek késnek, és ínyenc ételei már készen állnak, ne aggódjon, hogy a csemege kihűl. Kiválaszthatja a melegítési módot, amely melegen tartja az edényt, és nyugodtan folytathatja a dolgát. | |
| Melegítő ételek | 30-70 °C | Egyes ételek bizonyos hőmérsékleten felfedik csodálatos ízüket, és néha elfogadhatatlan, hogy egy meleg ételt hideg tányérra helyezzenek. Nem szükséges szekrényt vásárolni az edények melegítéséhez, a sütőbe telepített fűtési mód segít. | |
| Intenzív fűtés | 30-300 °C | Ezt az üzemmódot akkor használják, ha a hőkezelési folyamat gyors, de nem hosszú. Alkalmas olyan ételek főzéséhez, amelyek tetején kéreg van, de belül lédús töltelékkel, például sajtos piték vagy ropogós piték gyümölcsös töltelékkel. | |
| Szárítás | 30-80 °C | A szárítási funkció megkíméli Önt attól, hogy aszalt gyümölcsöket vásároljon a szupermarketben, és kitalálja, miből készül. Most már önállóan is megtakaríthatja a gyümölcsöket adalékanyagok használata nélkül, és ebben egy speciális sütőmód segít. | |
| Fűtés | 80-180 °C | A hűtőszekrényben tárolt edény intenzív fűtési módok használata nélkül finoman újramelegíthető, így nem pazarol nagy mennyiségű áramot. Ezzel szükségtelenné válik a folyamat figyelemmel kísérése, és segít megőrizni az étel eredeti ízét. | |
| Tészta kelesztési mód | 30-50 °C | Ez a funkció nagy örömet okoz azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretnek élesztőtésztából sütni. Most már nem kell huzatmentes meleg helyet keresnie ahhoz, hogy oda helyezze a tésztát tartalmazó edényt. belső kamra sütő ebben az üzemmódban felelősen kezeli a tészta kelesztésének folyamatát, és hihetetlenül bolyhos pitéket vagy zsemlét biztosít. |
Ha sütője gőzzel van felszerelve, ezt a funkciót számos fűtési módhoz hozzáadhatja, például az ételek újramelegítéséhez, vagy tésztafőzéshez, így puhább és szellősebb lesz. Ezenkívül mikrohullámú mód jelenlétében egyes főzési módokat kombinálhat vele, ami jelentősen felgyorsítja a főzést.
Ha többet szeretne kapni részletes információk vagy keresse fel webáruházunkat, tanácsadóink segítenek a választásban!
A FRANKE ELEKTROMOS SÜTŐK SÜTÉSI MÓDJÁNAK LEÍRÁSA
A Franke sütők minden lehetséges főzési móddal rendelkeznek, lehetővé téve bármilyen bonyolultságú kulináris remekművek elkészítését, emellett a Franke sütők fejlesztői gondoskodtak arról, hogy minden mód a lehető legpontosabban működjön, és a sütőben készült ételek pontosan olyanok legyenek, mint szánták.
A FRANKE SÜTŐK ÚJ GENERÁCIÓJA MEGVALÓSÍTVA
KÖVETKEZŐ PROGRAMOK
 |
Franke Menü kész
Új program Franke Menü kész lehetővé teszi a különböző ételek egyidejű elkészítését 4 szinten a program által kínált kategóriákból: hús, hal, zöldséges tészta, muffin, desszertek, pizzakenyér, vegetáriánus menü. |
|
Új exkluzív Franke program Az egészséges táplálkozás- Franke Wellness.
|
|
Franke Menü pizza plusz Az új program lehetővé teszi a pizza egyidejű főzését 4 szinten. Szerepel a programban legjobb élmény Olasz szakácsok készítik el ezt a hagyományos terméket.Ez a program mindig garantálja legjobb eredmény A pizza lédús és ropogós. És a 4 szinten történő főzés lehetőségének köszönhetően sok barátot csemegézhet. |
| Felső és alsó fűtés A fűtés felülről (felső fűtőelem) és alulról (alsó fűtőelem) is történik. |
|
| Felső/alsó fűtés és konvekció Ebben az üzemmódban a mennyezeti (felső) és az alsó (alsó) fűtőelemek, valamint a sütő belső ventilátora bekapcsolnak. Az állandó és egyenletes hő biztosítja, hogy az étel minden oldalról megsüljön és megsüljön. Különféle ételeket lehet főzni legfeljebb 2 szint egyidejű használatával. |
|
| Konvekció Ebben az üzemmódban a fűtőelem és a ventilátor be van kapcsolva. Az egyenletes és egyenletes hő biztosítja az étel teljes főzését és barnulását. Különböző ételeket készíthet egyszerre, feltéve, hogy a főzési hőmérsékletük azonos. Ez az üzemmód a legpuhább a konvekciót használó módok közül. Ő alkot ideális körülmények piték és egyéb édességek sütésekor, ami lehetővé teszi akár három szint egyidejű használatát. |
|
| Multi Power Mode Ebben az üzemmódban a gyűrű alakú fűtőelem és részben a sütő mennyezeti (felső) és alsó (alsó) fűtőelemei és a ventilátor bekapcsol. Az előző módhoz képest ez a mód erősebb és gyorsabb eredményeket tesz lehetővé beállított hőmérséklet; egyenletes hőmérséklet-eloszlással kombinálva ideális hal- és hússültekhez, valamint sült tésztaételekhez; legfeljebb 3 szint használható. |
|
| Gyors főzési mód Ebben az üzemmódban a gyűrű alakú fűtőelemmel együtt bekapcsolják a sütő mennyezeti (felső) és alsó (alsó) fűtőelemeit, valamint a ventilátort. Ez az üzemmód a legerősebb a Franke sütőkben biztosított összes mód közül; úgy tervezték, hogy magasabb hőmérsékletet biztosítson a sütő alján; így ideális pizza sütéséhez vagy bármilyen fagyasztott étel gyors elkészítéséhez. Az üzemmód segítségével gyorsan el lehet érni kívánt hőmérsékletet, akkor bármelyik elérhető programot kiválaszthatja. |
|
| Felső fűtés és konvekció Ebben az üzemmódban a felső fűtőelem (mennyezet) és a ventilátor be van kapcsolva. Az alacsony teljesítmény és a ventilátor működése nagyon egyenletes és enyhe körülmények között főzés. Ez- optimális üzemmód száraz péksütemények és egyes tésztafélék elkészítéséhez. |
|
| Grill Amikor bekapcsolja a grill fűtőelemét, amely a sütő felső részében található, a termékeket infravörös sugarak melegítik fel. Ezért nem a hőmérséklet, hanem az adott teljesítményszinttel arányos infravörös sugárzás mennyisége a főszerep. 4 teljesítményszint közül választhat: 20%, 40%, 60% (alapértelmezett) és 80% maximális grillerő. |
|
| Grill és légkeverés Ebben az üzemmódban a sütő tetején található grillfűtőelem be van kapcsolva, és ezzel egyidejűleg bekapcsol a ventilátor. Ez biztosítja amellett, hogy egyoldalú hősugárzás kényszerített levegőkeringés a sütő belsejében. Ez megakadályozza, hogy a főtt termékek felülete megégjen a hő áthatoló erejének növelésével. |
|
| Kiolvasztás - Tészta kelesztése - Gyors kiolvasztás - Élelmiszer újramelegítése A sütő belső ventilátora által létrehozott kényszerlevegő-áramlás rendelkezik szobahőmérséklet, fújja az ételeket, biztosítva azok természetes kiolvasztását. Ehhez az üzemmódhoz Franke sütők állnak rendelkezésre további jellemzők: Fokozatosan növelheti a levegő hőmérsékletét szabályozásával és alacsony teljesítmény használatával. Ennek köszönhetően most új módok állnak rendelkezésre: Leolvasztás. Ebben az üzemmódban a hőmérséklet csak 25 °C; miközben a belső ventilátor be van kapcsolva. A teszt fermentációja. 30 °C-os hőmérsékleten a belső ventilátor leáll, és ideális körülmények jönnek létre a tészta erjesztéséhez. Gyors leolvasztás. Élelmiszer melegítése. A levegő hőmérsékletének 60 és 80 °C közötti értékre emelésével felmelegítheti az előzőleg főtt de hűtsük le a termékeket, vagy tartsuk melegen az edényeket, anélkül, hogy a tulajdonságaik megváltoznának. |
|
| Alsó fűtés és konvekció Ebben az üzemmódban az alsó fűtőelem (alul) és a ventilátor be van kapcsolva. Ideális halak, fagyasztott ételek vagy készételek főzéséhez. Nagyon hatékony sütéshez. |
|
| Finom főzési mód (Kiolvasztás - Gyors kiolvasztás - Az étel melegen tartása) Ebben az üzemmódban a gyűrű alakú fűtőelem részben be van kapcsolva, valamint a felső fűtőelem (mennyezet). Az alacsony teljesítmény és a ventilátor működése nagyon egyenletes és kíméletes sütési körülményeket biztosít. Ez az optimális beállítás olyan péksütemények és ételek sütéséhez, amelyek hosszú sütési időt igényelnek alacsony hőmérsékleten. Az ehhez az üzemmódhoz eredetileg beállított hőmérséklet 100 °C a Wellness főzéshez; A sütőbe helyezés előtt az edényt előmelegítjük. Ebben az üzemmódban lehetőség van a levegő hőmérsékletének fokozatos növelésére, alacsony teljesítményű szabályozással. Ez a következő módokat is elérhetővé teszi: Leolvasztás. Ebben az üzemmódban a hőmérséklet csak 25 -30°C; miközben a belső ventilátor be van kapcsolva. Gyors leolvasztás. 35 és 55 °C közötti hőmérsékleten és a ventilátor be van kapcsolva, optimális feltételeket fagyasztott élelmiszerek gyors kiolvasztásához. Élelmiszer melegítése. A levegő hőmérsékletének 60 és 80 °C közötti értékre emelésével felmelegítheti a korábban megfőtt, de lehűtött ételeket, vagy melegen tarthatja az ételt anélkül, hogy kockáztatná a tulajdonságaik megváltozását. |
|
| Mester főzési mód Ebben az üzemmódban a gyűrű alakú fűtőelem részben be van kapcsolva, valamint a felső (mennyezeti) és az alsó (alsó) fűtőelemek. Egyenletes eloszlás A kényszerlégkeveréssel létrehozott hőmérséklet kiváló főzési eredményeket biztosít. |
|
| Pizza mód Ebben az üzemmódban a gyűrű alakú fűtőelem részben be van kapcsolva, valamint a felső (mennyezeti) és az alsó (alsó) fűtőelemek. A kényszerlégkeveréssel létrehozott egyenletes hőmérséklet-eloszlás kiváló főzési eredményt biztosít minden pizzatípusnál. |
|
| Grill és alsó hő Ez az üzemmód bekapcsolja a sütő tetején található grillfűtőelemet és az alsó fűtőelemet. Speciális mód egy edény sütéséhez, méretétől függetlenül. |
|
| alsó fűtés Ebben az üzemmódban csak az alsó fűtőelem van bekapcsolva. Speciális üzemmód ételek melegítéséhez, sütemények és leveles tészták sütéséhez. |
SÜTÉSI MÓDOK LEÍRÁSA FRANKE GÁZSÜTŐBEN.
| alsó fűtés Ebben az üzemmódban a sütő égője világít. |
|
| Alsó fűtés és nyárs Ebben az üzemmódban a sütő égője kigyullad, és bekapcsol a nyárs. |
|
| Grill Amikor bekapcsolja a grill fűtőelemét, amely a sütő felső részében található, a termékeket infravörös sugarak melegítik fel. A Franke sütőt úgy tervezték, hogy teljesen zárt ajtóval grillezzen. |
|
| Grill és köpni Ebben az üzemmódban a sütő tetején található grillfűtőelem és a nyárs bekapcsol. A grillfűtőelem által keltett magas hőmérséklet közvetlen hatása miatt az étel felülete gyorsan megbarnul, belül pedig puha marad. |
|
| Felső fűtés Ebben az üzemmódban a felső fűtőelem (mennyezet) be van kapcsolva. Ezzel az üzemmóddal az edényt készen lehet tenni. |
További szimbólumok a Franke sütőkhöz
| A ENERGIA OSZTÁLY | |
| HIDEG AJTÓ | |
| SÜTŐ TÉRFOGAT 67 LITER | |
| SÜTŐ ŰRÉTE 65 LITER | |
| SÜTŐ TÉRFOGAT 57 LITER | |
| HŐMÉRSÉKLET SZONDA | |
|
MENÜ OROSZUL C PROGRAMOZOTT RECEPTEK |
Megnevezések a Franke főzőlapok leírásában
| tripla korona | |
| kettős korona | |
| Öntöttvas rácsok (tartozék vagy opcionális) | |
| Öngyulladás | |
| Gázszabályozás | |
| Kezelje a kiválasztást |
Ha vásárolni szeretne, hívja mérnökeinket, szívesen válaszolunk minden kérdésére, vagy adjon le rendelést az üzlet honlapján!
hírek
- 12.02.2019 -
A lengyel Ceramika Color kerámialap-gyártó új kollekciói kerültek fel az oldalra. A Ceramika Color 2002-ben alakult és... - 30.01.2019 -
Kedves Barátaim, ismét sietünk új termékekkel kedveskedni Nektek, találkozzunk weboldalunkon WC-csészével szerelőkészletek: - Kit... - 29.01.2019 -
Jó napot! Március végéig kedvezmények vannak egész sor Fancy Marble termékek, nevezetesen mosogatók és szekrénykészletek...
Mielőtt bármilyen technológiát vásárolna, gondolja át, milyen újítások jelentek meg benne. Végül is a fejlődés nem áll meg. A cégek minden évben modelleket fejlesztenek ki új és nagyon hasznos funkciókat. Sütőben ez a légkeveréses üzemmód.
Mi a légkeveréses üzemmód normál és mini sütőben?
Ahhoz, hogy megértsük, mi ez a mód, meg kell értened, mi az a konvekció. A konvekció a meleg és hideg levegő keringetésének folyamatát jelenti a sütőben: meleg levegő emelkedik és hideg esik. Ez addig történik, amíg a belső hőmérséklet nem lesz azonos.
VIDEÓT NÉZNI
A fentiek alapján kiderül, hogy ez a funkció minden sütőben elérhető, és ez részben igaz is. Tehát mi az a konvekciós sütő? Úgy tűnik, hogy ez egy közönséges sütő, de valójában nem minden olyan egyszerű, mert a sütőben a konvekció más.
A konvekció típusai
Kétféle konvekció létezik: szabad és kényszerített. Az első, mint fentebb említettük, minden sütőben elérhető, de a második ugyanaz a kiegészítő üzemmód. A konvektor szerepe ebben az esetben a ventilátorhoz van hozzárendelve, amely be van szerelve hátsó fal. Általában külön kapcsol be és árammal működik. Vegye figyelembe az egyes típusok előnyeit és hátrányait.
| Ingyenes | kényszerű | ||
| profik | Mínuszok | profik | Mínuszok |
| Jelenlét minden modellben | Lassú felmelegedés a szabad légáramlás miatt | Gyors felfűtés a beépített ventilátornak köszönhetően | Magas ár |
| kis ár | Az ételek egyenetlen főzése | Még az étel főzése is | |
| A sütés alja leégett a nem illő tetejével együtt | A sütés alja és teteje egyszerre passzol | ||
| Nem lehet több ételt főzni | Különböző tepsiből többféle étel elkészíthető | ||
| A főzés eredménye kiszámíthatatlan | A főzés eredménye mindig lenyűgöző lesz | ||
Amint az a táblázatból látható, a sütőben a kényszerített légkeverés sokkal jobb, mint a szabad légkeverés.
A kényszerített konvekció alfajai
A sütőbe beépített konvektor lehet egyszerű, amelynek fő feladata a hő egyenletes elosztása a sütő belsejében, vagy jellegzetes. Ez a következőket foglalhatja magában:
- a megerősített konvektorok gyors forró levegő áramlást biztosítanak;
- kiegészítő fűtőelemekkel felszerelt fűtőkörrel;
- gőzelosztó funkcióval a maximális főzés érdekében egészséges étel(majdnem párolva, minimális mennyiségű olajjal).
Mindegyik konvektor Például a megerősítettek különösen alkalmasak hússütésre. Ilyenkor a forró levegő gyors áramlása elősegíti a kéreg kialakulását, ami viszont nem engedi kiszáradni a húst. A fűtőkörrel ellátott konvektorok hőt adnak a sütőhöz, így lehetővé válik a felesleges folyadék paradicsomos vagy cukkinis ételek sütésekor.
A sütő olyan, mint a sütő: az új üzemmód működési elve
Ehhez egy speciális gomb található a kályha panelén. Megnyomása után a ventilátor bekapcsol, ami felgyorsítja a légáramlást, ezáltal hozzájárul a sütő gyorsabb felmelegítéséhez.
A sütőben lévő légkeveréses üzemmódnak kétségtelenül megvannak a maga előnyei. Az egyik a jobb légáramlás, amely lehetővé teszi a kívánt eredmény elérését minimális erőfeszítéssel. Összehasonlításképpen nézzük meg:
- hagyományos sütőben sütőlap behelyezésével az edény alja megég, de a teteje még nem érik meg;
- ventilátoros sütőben még néhány betett tepsi sem zavarja egyetlen étel, így a péksütemények egyenletes főzését sem.
Érdemes megjegyezni, hogy amint a szekrény belsejében a hőmérséklet eléri a kívánt határt, a ventilátor magától kikapcsol. Szóval ne félj további költségek elektromosság.
Beépíthető gázsütő: konvektorral vagy anélkül?
A legtöbb háziasszony inkább gáztűzhelyekÉs ez nem véletlen, mert a gáz olcsóbb, mint az áram. Tehát mi az a konvekció? Ez egy hagyományos gázsütő, ventilátorral kiegészítve, általában elektromos árammal.
Annak ellenére, hogy a konvekciós tűzhely egy nagyságrenddel drágább, mint a hagyományos, a legjobb, ha előnyben részesítjük. Nézze meg, hogy a gázsütő fel van-e szerelve kívánt funkciót egy speciális ikon segít. Azt is jelzi, hogy a konvekció a kályhában fokozott, kontúros vagy nedves.
Hogyan néz ki a konvekciós ikon?
A sütő előlapján speciális ikonok találhatók, amelyek jelzik a sütő összes funkcióját. Elég egyszerűek és érthetőek. A fűtőelemeket tehát kötőjel jelöli, a konvektor pedig úgy néz ki, mint egy ventilátor vagy egy repülőgép propeller, így egyáltalán nem nehéz kitalálni, hogy ez milyen jel.
Asztali elektromos sütő konvektorral
Annak ellenére, hogy a ventilátorral ellátott elektromos sütőben gyakran két fűtőelem van egyszerre (felső és alsó), van egy jelentős hátránya is - egyenetlen főzés. A sütés, valamint más ételek alulról és a túlsó falról égnek. Az ilyen eredmény elkerülése érdekében a háziasszonynak folyamatosan cserélnie kell a tepsi oldalát, és magát az edényt meg kell fordítania.
Konvekció be elektromos sütő nemcsak az ilyen bajok elkerülését segíti elő, hanem rózsás megjelenést is kölcsönöz a sütésnek. A ventilátornak köszönhetően a sütőben a hő egyenletesen oszlik el, nem csak a széleken. Ez az, ami lehetővé teszi, hogy több étel egyidejű elkészítésekor is kiváló eredményt érjen el.
Kombinált sütő: grill és konvektor
A grill funkciója régóta ismert minden háziasszony számára. De a konvektoros grill teljesen új koncepció. A légkeveréses és grillezős sütő a következő előnyökkel rendelkezik:
- a hús előzetes kiolvasztásának hiánya, ez időt takarít meg a háziasszonyok számára;
- nagy húsdarabok sütésének lehetősége;
- kéreg képződése, amely megakadályozza a lé kifolyását a húsból.
Következtetés: Szüksége van beépített konvekcióra a sütőben?
Összefoglalva kiemeljük a főbb pontokat:
- Mi a konvekció a tűzhelyben? Ez a meleg és hideg levegő keringetésének folyamata a sütőben. beszél egyszerű szavakkal, a sütő fűtésének folyamata légkeveréses.
- Miért van ventilátor a sütőben? A ventilátornak is nevezett konvektor felgyorsítja a levegő keringését, egyenletesen osztja el a hőt a sütő belső térfogatában.
- Mire jó a konvekció a sütőben? Ez a funkció az ételek elkészítésének és fogadásának egyszerűsítéséhez szükséges kiváló eredmény minimális erőfeszítéssel.
VIDEÓT NÉZNI
A konvekciós sütő minden háziasszony álma.
Az üzletekben Háztartási gépek Manapság rengeteg sütőt találhat. Egy modern sütőnek azonban olykor annyi üzemmódja van, hogy sok nőnek fogalma sincs, hogyan használja őket. Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy részletesebben megértjük az összes módot, és megértjük, hogyan befolyásolják a főzést.
8 1057594
Képgaléria: Hogyan használjuk a sütőt. 1. rész
Ne felejts el bemelegíteni
Sok gyártó azt tanácsolja, hogy az edény sütőbe helyezése előtt melegítse elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre. Ez igaz. De vannak kivételek, amikor a terméket hideg sütőbe lehet tenni. Például zsíros hús. Ugyanakkor néhány perccel a főzés vége előtt a sütő kikapcsolható. Az étel a maradék hőmérsékleten készül el. Sütés közben a sütő ajtaját a lehető legkevesebbet kell kinyitni, hogy a kívánt hőmérsékletet fenntartsuk.
Fűtési módok sütőben főzéshez
Minden sütő más-más hőfokozattal rendelkezik. Nézzük meg őket részletesebben:
- 1. mód: alsó + felső fűtés. Ez az üzemmód minden sütőben megtalálható. Nevezhetjük klasszikus, hagyományos vagy statikus fűtésnek is. Az alsó és a felső fűtés egyszerre kapcsol be, miközben a forró sugár alulról emelkedik, a hideg pedig felülről ereszkedik le. A főzési folyamat lassú, és a hő nem mindig oszlik el egyenletesen. De bizonyos ételek elkészítéséhez ez a mód teljesen alkalmas. Például sós péksüteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez, kenyérhez, kekszhez, kekszhez, töltött zöldségekhez, halhoz, lasagne-hoz, sültekhez, baromfihúshoz, sertésbordához és sovány marhahúshoz.
- 2. mód: alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor. Ennek a módnak a működési elve kicsit hasonló az előzőhöz. A hátsó falra szerelt ventilátornak köszönhetően azonban a forró levegő áramlása egyenletesen oszlik el a sütőben.Ha egy ételt ebben a melegítési módban készít, ne feledje, hogy az étel gyorsan megbarnul rövid időn belül. Ennek köszönhetően megőrizheti az étel lédússágát, és ropogós héjat kaphat. A főzési folyamat körülbelül 30%-kal csökken.
Ez a mód olyan ételekhez alkalmas, amelyek kívül-belül egyenletes főzést igényelnek, mint például sütemények, sült zsemlék, rakott ételek, sültek és csülök.
Egy megjegyzésre. A ventilátorral ellátott sütőket többfunkciósnak, anélkül pedig statisztikainak nevezik.
- 3. mód: alsó intenzív fűtés + felső fűtés. Ez a klasszikus mód másik változata. De az alsó fűtőelem erősebb. Ezért ajánlatos ebben a módban főzni, ha gyorsan felülről lefelé kell sütni az ételt. Ezenkívül kiválóan alkalmas olyan formákhoz, amelyek rosszul vezetik a hőt: alumínium edények, üvegedények stb.
- 4. mód: alsó fűtés Az alacsonyabb fűtés minden sütőben megtalálható, de a modell összetettségétől függően más szerepet tölt be és rendelkezik különböző szintű erő. Használata nedves töltelékű piték szárításához ajánlott. Ezenkívül az alsó hőt a hosszú sütéshez kell választani.
Ennek a módnak megvannak a maga hátrányai: több időt vesz igénybe az étel elkészítése, és a háziasszonynak kell irányítania a sütési folyamatot (a tepsit magasabbra vagy lejjebb helyezni, széthajtani).
- 5. mód: alsó fűtés + ventilátor. Ennek az üzemmódnak a működési elve szinte megegyezik az alsó fűtéssel. A ventilátornak köszönhetően azonban a főzési folyamat gyorsabb. Az alulról felszálló hő a mennyezetre emelkedik, és ebben a pillanatban a ventilátor által keltett légáramlatok felemelik, és végigviszik a sütőben.A szakácsok akkor javasolják ezt az üzemmódot, ha gyorsan be kell fejezni a sütést vagy a sütést. nyitott pite. Ez a mód alacsony kelésű, élesztőben kelt péksütemények sütésére is alkalmas. A mód előnyei: a péksütemények minden oldalról egyenletesen sülnek, belül pedig lédúsak.
Megjegyzés: annak érdekében, hogy ne zavarja a felforrósított levegő keringését az edény felett, ebben az üzemmódban történő sütés során ajánlatos alacsony formákat használni.
- 6. mód: felső fűtés. Ez az üzemmód abból a szempontból kényelmes, hogy a fűtés nem túl intenzív. Alkalmas szinte kész ételek (pl. rakott ételek, zsemlemorzsa, sütemények barnítására), valamint grillen enyhén sült zöldségek tetejére sütésére. Nos, a felső hő alkalmas a julienne főzésére, valamint azokra az ételekre, amelyeket meg kell pirítani a tetején.
- 7. mód: felső fűtés + ventilátor. Ez az előző főzési mód "gyorsabb változata". Ennek az üzemmódnak köszönhetően egyenletes belső melegítés mellett világos aranyszínű kéreg érhető el az edény felületén. Ezért érdemes ezt a módot választani olyan ételekhez, amelyeket formában sütnek: zöldséges felfújt, rakott ételek, lasagne és hús.
- 8. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor. A sütő hátsó falán található a spirálfűtő, és benne van egy ventilátor is. Ennek köszönhetően a levegő vízszintesen oszlik el, és gyorsan kitölti az egész kamrát.A forró levegő áramlások vízszintes mozgása lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön, amelyeket a sütő 2-3 szintjére szerelnek fel. Ugyanakkor az összes étel hőmérsékletének azonosnak kell lennie. Előnye, hogy a különböző ételek elkészítésekor sem keverednek az aromáik és ízeik. És mindezt azért, mert a sütő belsejében lévő szárazabb levegő és a nedvesség eltávolítása megakadályozza ezt.
Ez a mód ötvözi a gazdaságos és Magassebesség. Ez nagyon kényelmes a különféle ünnepek előestéjén, amikor sok ételt kell elkészítenie rövid időn belül. Ez a melegítés nagyon finom, és nem égeti meg az edény egyik oldalát sem. A ventilátoros gyűrűs melegítő működése kiválóan alkalmas fűszernövények, gyümölcsök, gombák, leveles tészta szárítására, házi konzervek sterilizálására és minden olyan ételre, amelynek belül lédúsnak és jól átsütöttnek kell lennie.
Megjegyzés: ebben az üzemmódban egy kicsit rövidebb sütési időt kell beállítani, mivel az étel gyorsabban elkészül.
- 9. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó fűtés. Ez a főzési funkció intenzív és egyenletes hőt használ. De az előző módtól eltérően itt csak a sütő középső szintje érintett. Főzhet vele sült krumplit, félkész termékeket, rétest, pizzát. Az étel jól megsül: a töltelék szaftos marad, a tészta megpirul. A pizza mellett itt főzhet sajttortákat, zsemlét, cukormázzal és gyümölcstortákkal, túrós süteményeket, sült burgonyát.
Ez a funkció a főzés mellett az ételek újramelegítésére, kiolvasztására és melegen tartására is használható.
- 10. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó + felső fűtés. Ez a funkció nagyon ritka, és csak drága modellekben. Sokakban felmerülhet a kérdés: miért van ilyen sok funkció egyszerre? Minden nagyon egyszerű.Először is lehetővé teszi, hogy rövid időn belül elérje a kívánt hőmérsékletet, másodszor pedig az étel is sokkal gyorsabban megsül. Ez a funkció olyan ételekhez szükséges, amelyek aranyszínű kéreg kialakulását és mélysütést igényelnek. Néha a fűtőtesteket csak a felére használják, néha pedig maximálisan.
A sütők folyamatosan változnak: minden évben új, modern és korszerű megoldásokat alkalmaznak rajtuk. A legtöbb beépíthető sütő, még akkor is, ha néhány éve vásárolta őket, többfunkciós készülék, sok modernnel innovatív megoldások különféle kulináris feladatokhoz. A felső és alsó fűtőtestek mellett fel vannak szerelve további elemek sokféle étel elkészítéséhez. Lehetséges, hogy megfeledkeztél egyes elemek és funkciók létezéséről, vagy... még csak fel sem fedezted őket magadnak.
Számos rendszer és funkció lehetővé teszi a főzést otthoni konyha akár éttermi szintű ételeket is, megoszthatja főzés iránti szenvedélyét professzionális szakácsokkal és a haute cuisine szerelmeseivel. Mindenkinek, aki szeretne megtanulni finomat főzni, van egy szövetségese, aki segít az alkotásban eredeti ételekés garantálja a kívánt eredményt. Ez a szövetséges a te sütőd! Tudja, hogyan kell süteményt sütni, sütni, sütni és még grillezni is.
Mit kell tudni a modern sütő üzemmódjairól?
A felső melegítés a legegyszerűbb melegítési mód, és ideális sütéshez és pirításhoz felső rétegek sütemények és egyéb finom hőkezelést igénylő ételek. alsó fűtés- A hő a sütő aljáról jön. Ideális a sütemények alsó rétegeinek sütésére, beleértve a grillsütőt is. Felső és alsó fűtés- ez hagyományos módszer fűtés, a legnépszerűbb és leggyakrabban használt. A felső és alsó hő egyidejű használata lehetővé teszi sütemények és egyéb ételek elkészítését különféle receptek szerint. A hagyományos fűtés lehetővé teszi különféle ételek sütését, a kenyértől és süteménytől a szarvassültig.
Grill- ez a megoldás lehetővé teszi a sütő otthoni grillezésként való használatát. Arra használják gyors sütés kebab, szalonna, karaj, kolbász és steak, valamint kenyérpirítós és hal sütése. A főzendő étel méretétől függően a felső vagy az alsó tepsire érdemes helyezni, mert így biztosítható a megfelelő hőfok és sütési sebesség.
Grill + felső melegítés- Ez az úgynevezett "supergil", amely lehetővé teszi nagyobb adag hús grillezését. A grill és a felső hő kombinálásával több fűtőteret kapunk, miközben megőrizzük a sütés minőségét és sebességét.
Ventilátor + grill ideális módja a nagy, lédús húsdarabok sütésének. A turbó grill funkció további hőkeringést biztosít. A ventilátor biztosítja a főzés során keletkező forró levegő további felhasználását. A forró levegő hője minden oldalról beburkolja a terméket, ha friss húst süt, ez az üzemmód megakadályozza, hogy a zsír kikerüljön és kiszárítsa az edényt. Ez a funkció a legfelső két sütőtálcával működik a legjobban. Ez a módszer megadja további előnyök: Lehetővé teszi, hogy finom húsokat főzzön anélkül, hogy meg kellene fordítania.
Meleg levegő keringtetés - ventilátor + gyűrűs fűtés az ún kényszerkeringés” vagy „konvekció”, amikor a forró levegő egyenletesen oszlik el a sütőtérben. Először is, a forró levegő keringető üzemmódban a sütő több szintjén egyszerre süthet pitét és süteményt. Másodszor, nem kell előmelegíteni a sütőt, ha 20 percnél tovább süt. Harmadszor, ez a mód edények kiolvasztására és élesztős tészta sütésére használható. Negyedszer, a forró levegő keringtetése energiát és időt takarít meg, és segít tisztán tartani a sütőt.
Forró levegő keringtetés + alsó hő - ezt az üzemmódot a legjobb hagyományos olasz étel - pizza - főzésekor használni. A forró levegő eloszlik a sütőben, de jobban koncentrálódik az aljára, így nem kell sokat várni a tökéletes pizzára, sütire vagy akár egy nyitott süteményre.
Ventilátor a hideg levegő keringése. Ennek a funkciónak a hőmérséklet beállítása nélkül való használata a legjobb a leolvasztáshoz élelmiszer termékek vagy például gomba vagy alma szárítása. Ezen kívül vannak további megoldások amelyek egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. A hideg levegő keringtetés funkciója kombinálható a felső + alsó fűtés tökéletes süteményeket sütni. Kombináció ventilátor + felső fűtés megemeli a hőmérsékletet a sütő tetején, így a torta felső rétegei barnulhatnak. Ventilátor + alsó fűtés leginkább a torta alsó rétegeinek sütésére használható. A forró levegő keringtetése felső fűtéssel és grillezéssel is használható.
nyárs- ez a funkció nem minden sütőmodellben érhető el, de ennek ellenére említést érdemel. Gyakran használják grillezővel kombinálva a baromfihús nagy adagjainak barnítására.
Köszönjük a Hansa háztartási gépek márka szakértőinek segítségét az anyag elkészítésében.