Hogyan kell tárolni az almát. Tárolóhelyek

Sziasztok kedves olvasók! A mai cikk az alma téli tárolásáról szól. Bizonyára mindenki régóta gyűjtötte már, és remélem, gondosan gyűjtötték, hogy télen tovább feküdhessenek a gyümölcsök. Ebben a cikkben nem mélyedek el az összeszerelési folyamatban, hanem az alma otthoni tárolásának jellemzőiről fogok beszélni.

Először is ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságairól. Az alma, különösen az érettebb és nagyobb, izzad nagyszámú etilén. Az etiléngáz pedig többhez járul hozzá gyors érés, mint a többi zöldség, és a még nem teljesen beérett alma. Ezenkívül a megnövekedett etiléntartalom elősegíti a zöldségek, például a burgonya, a sárgarépa és a zeller csírázását és gyorsabb megromlását.

Tehát ha érdekelne, hogyan lehet az almát a pincében tárolni a burgonyával és más zöldségekkel együtt, akkor a következőképpen válaszolnék: "Semmiképpen sem." Az almák számára jobb, ha külön kamrát vagy pincét rendelünk, kivéve, ha természetesen hosszabb ideig tároljuk.

Egyébként nemcsak az etilén hatására gyorsabban csírázni kezdõ burgonya szenved attól, hogy az almát és a burgonyát ugyanabban a pincében tárolják. Az almának is bejön. Ha csak egy-két napig tartjuk őket együtt egy szobában, akkor nem valószínű, hogy katasztrófa történik, de a tartós tárolás során az alma kellemetlen keményítő ízt kap.

Nál nél alacsony hőmérsékletek(körülbelül 0°C) kisebb az etilén felszabadulása. Ezért az alma legjobb tárolási hőmérséklete télen körülbelül 0 ° C. Minimális hőmérséklet az alma tárolása - -1 ° С, és a maximális - + 5 ° С. A relatív páratartalom 85-90% (maximum 95%) között kívánatos.

Az alma eltarthatósága a fajtáktól függ:

• őszi fajták az almát körülbelül 2 hónapig tárolják 0 °C-on.
• A téli almafajtákat 4-7 hónapig tárolják (ez az adott fajtától, valamint a hőmérséklet- és páratartalom-mutatóktól függ. legjobb hőmérséklet tárolásukra 0-+4°С).

Igen, az ilyen mutatókat néha nehéz otthon (főleg kamrában) elérni, és ezért nem mindig lehet ezeket az ízletes gyümölcsöket olyan szinten tartani, mint az ipari raktárakban.

Hogyan tároljuk az almát télen

Az alma téli tárolása hatékonyabb lesz, ha némi válogatást végeznek.

Először is, a gyümölcsöket minőség szerint kell válogatni, mivel nem mindegyiket tárolják ugyanolyan hosszú ideig. Hosszú távú tároláshoz válasszon almát:

1. Nincs seb vagy horpadás. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne legyen sérült, sem körömmel, sem ággal, sem bármi mással. És ne szorítsa túl erősen a gyümölcsöt, amikor leszedi őket. A sebek és horpadások hozzájárulnak a gyümölcs gyorsabb romlásához;
2. Férgek nélkül;
3. Azok, ahol a szár a helyén és egészben van. Ha az alma szár nélkül van, akkor hamarosan romlani kezd a különböző gombás betegségek miatt.
4. Nagyon kívánatos, hogy a gyümölcs természetes viaszbevonata megmaradjon. Gyümölcsszedéskor próbálja meg kevésbé törölni.

A második pont a fokozatok és méretek szerinti rendezés. Szinte minden kertben többféle almafa található. Figyelembe véve, hogy a gyümölcsök különböző fajtákáltalában különböző dátumok tárolás esetén az egyes fajták almáját külön dobozban ajánlott tárolni.

És ha a kényelem szempontjából gondolja: a különböző fajtájú almák külön dobozokban való tárolása lehetővé teszi, hogy gyorsan pontosan azt a fajtát vegye be, amely egy adott étel elkészítéséhez szükséges. Például egyes almák gyümölcsléhez jók, mások lepényhez, sütéshez vagy befőtt készítéshez... Igen, csak friss almát kell enni... Hiszen valaki csak az édeset szereti, a másik a savanyút, adjon édes-savanyú másoknak. Ha az összes gyümölcsöt egy dobozban tartod, és ha papírba van csomagolva vagy meglocsolod valamivel (erről a cikkben bővebben), akkor olyan almát választasz, amit a macska piszkál.

Harmadszor pedig: kalibrálja a gyümölcsöket, azaz méret szerint rendezze őket: kicsi, közepes, nagy. Miért van szükség kalibrálásra? Mindez ugyanazon etilén miatt. A nagyobb alma érettebb, és több etilént bocsát ki. Ha az almát egy dobozban tárolják különböző méretű, akkor nagy gyümölcsök elkezdi hozzájárulni a közepes és kis gyümölcsök gyorsabb éréséhez. Ezenkívül a nagy almák gyorsabban kezdenek megromlani, ami nagy termésveszteséghez vezethet.

Ha vegyes méretű almát tárol, gyakran kell átválogatnia, és ez további terhet jelent. Igen, és egy extra válaszfal gyümölcse haszontalan.

• Gyűlj össze egyedi fajták almát azonnal különböző tartályokba (általában ez a helyzet, mivel az alma érése különböző időpontokban történik);
• egyidejűleg végezze el a gyümölcsminőség szerinti kalibrálást és válogatást. A tartós tárolásra alkalmatlan alma feldolgozásra kerülhet, a gyümölcsök egy része pedig a következő napokban, hetekben fogyasztható.

Az alma tárolásának módjai

Számos módja van az alma otthoni tárolásának (nem veszem figyelembe azokat, amelyeket gyümölcs- és zöldségalapokban használnak):

Tart valaminek, tekint valaminek Jobb út doboz alma...
Itt nincs határozott megoldás. Egyes források a szár felfelé fektetését javasolják, míg mások éppen ellenkezőleg, lefelé. Szerintem itt nem annyira fontos, de ami a legfontosabb, csak az ügyes stílus (ha valaki másképp gondolja, kommentben megírhatja).

A gyümölcsöket egyenletes sorokba rakhatja (amikor a gyümölcsök egymás felett helyezkednek el), valamint sakktábla minta vagy átlósan. Ha sakktáblás mintázatban halmozzuk fel, elkerülhető, hogy a termés a kocsány által megsérüljön.

Ideális tárolásra, ha a gyümölcsök nem érintkeznek egymással. Ezt polcokkal a legkönnyebb megszervezni. Megpróbálhatod ezt is dobozokba rendezni, de akkor valamilyen távtartót kell használni a sorok között. Vannak speciális kartonból készült alátétek mélyedésekkel a gyümölcsök számára, de nem tudom, hogy beszerezhetők-e tőlünk valahol.

Be kell csomagolni valamivel a gyümölcsöket, vagy meg kell szórni?
Nos, leöntheti, becsomagolhatja őket, de valószínűleg ez nem mindig szükséges, kényelmes és praktikus. Egy dolog, ha több tíz kilogramm almája van, más, ha több száz. Ebben a videóban adunk néhány tippet a friss alma otthoni tárolására:

Nos, kipróbálhatod ezeket a módszereket...

Van mód az alma tárolására, ha a gyümölcsök újságba, papírtörlőbe vagy olajozott papírba vannak csomagolva. Én személy szerint nem szeretem az olajozott papírt, mert nem szeretem, ha az alma nagyon zsíros tapintású. De papírtörlővel és újságokkal kísérletezhet. Igaz, valahol azt olvastam, hogy ez a módszer nagy almatermésveszteséghez vezetett, de ott véleményem szerint az őszi és a téli fajtákat egyben dobozban tárolták. Nos, néhány gyümölccsel kísérletezhetsz, mivel sok van pozitív kritikák ilyen tároláshoz.

Almát tárolnak és fák forgácsával szórják meg keményfa. De a szalmával meghintett alma néha kellemetlen utóízt kap.

Ennyit szerettem volna ma beszélni az alma téli tárolásáról. Szeretnék hallani az alma tárolásának kedvenc módjairól.

Sok sikert ezeknek a finom gyümölcsöknek a tárolásához!

Azt tanácsolom, kedves olvasók, hogy ne hagyják ki az új anyagok megjelenését ezen a blogon.

Tudniillik a legjobb és leghosszabb almát hűvös pincében tartják frissen. De nem minden nyári lakos rendelkezik pincével és garázsgödrökkel, és miután ősszel leszüretelték a paradicsom gyümölcseit, sokan elviszik őket városi lakásukba, hogy minél tovább frissen tartsák őket.

Hogyan lehet tovább tartani az almát a lakásban? Melyik alma nem romlik meg sokáig? Fel kell dolgozni a gyümölcsöket valamivel, hogy tovább feküdjenek? Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbb és néhány nem szokványos módokon alma tárolása a lakásban vagy az erkélyen.

Minden zöldségnek vagy gyümölcsnek megvan a maga "tízparancsolata" megfelelő tárolás. Az alma sem kivétel. Nem számít, milyen gondosan választja ki a helyet és készít egy tartályt, ez a gyümölcs nem fog sokáig hazudni, ha nem tartja be az alapvető szabályokat.

Első szabály. Hosszú távú tárolásra csak téli almafajtákat válasszunk. Ha egész télen és tavasszal friss almát szeretne élvezni, a vastag héjú és természetes viaszos bevonatú téli alma a kedvence. Az ilyen fajták 5-8 hónapig frissek. Az őszi fajták elvileg szintén alkalmasak tárolásra, de legfeljebb néhány hónapig. Nyár korai fajták az alma még a hűtőszekrényben sem bírja tovább két hétnél.

Második szabály. Ne vigye át az almát tartalmazó edényeket meleg helyiségből hidegbe és fordítva. Az alma nem szereti a nagy hőmérsékletváltozásokat. Ha először tesz egy doboz almát a folyosóra, és egy hónappal később úgy döntött, hogy kiviszi egy hűvös erkélyre, számítson a romlott példányok számának növekedésére.

Harmadik szabály. Legyen óvatos a betakarításkor. Szedje le az almát a szárával együtt, és óvatosan helyezze őket dobozokba, dobozokba vagy vödrökbe, próbálja meg a lehető legkevésbé károsítani a viaszbevonatot. A téli almát enyhén éretlenül javasolt szedni, hogy aztán a tárolás során is megállja a helyét.

Négyes szabály. Lehetőleg tartsa az almát külön a többi gyümölcstől és zöldségtől. Nem titok, hogy az alma hozzájárul a szomszédos gyümölcsök és zöldségek gyors éréséhez a „polcon”. Az etilén a hibás, amelyből a tárolás során az almafa termései kiszabadulnak Nagy mennyiségű. Az alma mellé tárolt zöldségek és gyümölcsök gyorsan túlérnek és romlani kezdenek. És maguk az almák egy ilyen „szomszédságból” elvesztik lédússágukat és lisztessé válnak.

A legjobb hely az alma tárolására egy városi lakásban mindig is az üvegezett erkély vagy loggia volt és az is marad. Mert az almának hűvösre van szüksége, ideális hőmérséklet tárolásuk -2°С és +5°С között. Ha nincs erkély, tarthat egy almát a nyitott ablakú ablakpárkányon, a kamrában vagy a folyosón.

Az alma tárolásának népszerű módjai

Első módszer: Alma tárolása termoboxban

Ez a lehetőség talán a legoptimálisabb az alma tárolására az erkélyen télen.

Még ha az erkély be van üvegezve is, soha nincs teljes bizonyosság, hogy ott mindig a pozitív hőmérséklet megmarad. Egy könnyen elkészíthető termodoboz pedig segít megvédeni a termést a nem kívánt fagyoktól.

Az elkészítéséhez szüksége lesz: két doboz (egy több, egy kevesebb), vastag hab és bármilyen rendelkezésre álló szigetelés (fűrészpor, forgács, rongy, habgolyók, poliuretán hab). A kisebb dobozt csak a nagyobbba kell behelyezni. Kívánatos, hogy a két doboz falai között körülbelül 15 centiméteres rés legyen. Egy kis doboz aljára vastag habot teszünk, majd a gyümölcsöket óvatosan kiterítjük, lezárjuk, és ismét ráhelyezzük a habot. A két doboz közötti szabad helyet pedig szigetelés tölti ki. Ezután zárja be a külső dobozt. Szükség esetén felülről letakarható. nagy doboz régi takaró.

Ennek a lehetőségnek az egyik hátránya az alma elérhetetlensége. Minden alkalommal, amikor almát szeretne, fel kell nyitnia a dobozok fedelét, eltávolítani a habszivacsot ... de az ilyen menedékben lévő gyümölcsök nem félnek a fagytól.

Második módszer: az alma tárolása papíron

Az alma tárolásának legkedveltebb és legelterjedtebb módja a műanyag, fa vagy kartondobozok, minden alma papírba csomagolása után. Valaki régi újságokat használ „csomagolónak”, valaki fél az újságfestéktől, és tiszta papírba vagy papírtörlőbe csomagolja a gyümölcsöket. Ez az opció remekül működik, ha kicsi a betakarítás, és szó szerint minden alma számít.

Harmadik módszer: az alma tárolása polietilénben

Erre a célra használja ragasztófólia akár kis csomagok, akár nagyok műanyag zacskók.

1. A fóliát a doboz aljára helyezzük két rétegben keresztben úgy, hogy a szélei lelógjanak. Óvatosan töltse meg a dobozt almával, majd a tetejét zárja le a fólia széleivel, mint egy borítékot.

2. A csomagolás nélküli almát néhány órára hűvös helyiségbe visszük, majd mindegyiket külön műanyag zacskóba helyezzük és szorosan megkötjük. Ezután az almás zacskókat bármilyen kényelmes edénybe helyezzük, és kiviszik az erkélyre.

3. Az almát szoros műanyag zacskóba tesszük, egy alkohollal vagy ecettel átitatott vattadarabot is oda teszünk. A táska meg van kötve, hogy a levegő ne hatoljon be.

Az alma zacskós tárolásának minden módja a szén-dioxid hatékony koncentrációjának elvén alapul. Mivel az alma sokáig „életben” marad, azaz lélegzik és szén-dioxidot bocsát ki, egy idő után egy hermetikusan lekötött zacskóban kialakul az optimális szén-dioxid koncentráció, amely lehetővé teszi a lassítást. anyagcsere folyamatok a gyümölcsökben, ezáltal növelve azok eltarthatóságát.

A polietilénbe csomagolt almát egyébként ezután nagyra lehet hajtani utazótáska, zárd le és tedd hűvös helyre.

Az almák lerakás előtti felületkezelésére több lehetőség is van a hosszú távú tároláshoz, de nem mindenki számára megfelelőek. Javasolják ugyanis az alma bekenését, mártását, áztatását, sőt ultraibolya fénnyel történő besugárzását is. Nem minden kertész dönt az ilyen kísérletekről, de ... mi van, ha vannak vakmerőek?

1. Az előkészített tartályokba helyezés előtt az almát glicerinnel megkenjük.
2. Minden almát pár másodpercre alkoholos propolisz-oldatba mártunk (100 gramm propolisz 0,5 liter alkoholra), majd megszárítjuk.
3. Az almát egy percig 2%-os kalcium-klorid-oldatban (gyógyszertárakban árusítva) tartják.
4. Tárolás előtt minden almát 5%-os szalicilsavoldatba márthatunk.
5. Az almát olvasztott paraffinba vagy méhviaszba merítjük, majd szárítás után fűrészporos dobozokban tároljuk.
6. A rothadó betegségek megelőzése érdekében az egy rétegben kirakott almát fél órán keresztül baktériumölő helyen kell tartani. ultraibolya lámpa 1,5 méteres távolságban. Ezután fordítsa meg és sugározza be a másik oldalát.

A termények tárolására szolgáló pince hiánya nem ok az idegeskedésre. Próbálja ki a leírt módszerek egyikét az alma tárolására a lakás erkélyén, legrosszabb esetben csak tegye be a gyümölcsöt kartondobozok lyukakkal és a tetejét tekerjük be régi takarókkal ill meleg ruhák. A kertjéből származó minden almához egy csomag vitamint helyettesít.

Sok sikert és szép termést kívánunk!

Hogyan tároljuk az almát télen otthon

Az ömlesztett lédús alma ágait letépve azonnal meg akarom kóstolni. Abban a pillanatban az ember nem gondol arra, hogyan tárolja az almát.

De ez nagyon fontos, ha télen, sőt tavasszal is frissen akarsz enni. egészséges gyümölcsök a kertedből. A cikk az alma téli mentésének módjaira és finomságaira összpontosít.

Bár ez nem túl könnyű munka, egy egész éven át biztosít hozzáférést az alma vitaminokhoz.

Fajtaválasztás a tároláshoz

Többért hosszú tárolás Nem minden fajta alkalmas. Ezért a tartósításra szánt gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs eltarthatóságára. Végül is a nyári fajtákat nem tárolják, ősszel - legfeljebb 1-2 hónapig. A téliek elég sokáig bírják. Ha betartja az összes szabályt és tanácsot, akkor akár 7 hónapig.

A téli alma hosszú távú tárolására a legalkalmasabbak:

• Antonovka,
• Zhigulevskoe,
• Bogatyr,
• Melba,
• aranysárga,
• Szimirenko,
• Jonathan és mások

Népszerű őszi fajták télen:

Az őszi gyümölcsök közül a Mackintosh gyümölcsöket tartják a legjobbnak a hosszú távú tároláshoz. Áprilisig hazudhatnak.

A betakarítás a legjobb szeptember 20. és október 10. között. Ebben az időszakban a gyümölcs még zöld, de már elegendő cukortartalommal rendelkezik. Ha gyümölcsöt szedsz idő előtt, savanyúak maradnak, később pedig gyorsabban romlanak. Az ilyen gyümölcsök betakarítás után még egy hónapig érnek. És csak ez idő után lesznek érettek és ízletesek.

Az alma fáról való eltávolításának szabályai

Annak érdekében, hogy az alma téli tárolása sikeres legyen, fontos a termés megfelelő betakarítása.

A cselekvés ideje annak jele, hogy naponta 5-6 egészséges alma esik le. Ettől a naptól kezdve a gyümölcsök készen állnak a betakarításra. Ne feledje, hogy a lehullott gyümölcsök már felszedték a mikroorganizmusokat a talajból. Ezért érdemes őket külön gyűjteni és azonnal elfogyasztani, vagy gyümölcslé készítésére használni.

1. Csak száraz időben szüretelünk.
2. A szárat ne tépjük le, mert anélkül gyorsan romlanak a termések. Emeljük fel egy kicsit az almát és görgessük össze. Könnyen eltávolítható az ágról.
3. A viaszbevonat nem törlődik és nem mosódik le. Ez a hosszú távú tárolás jele. Ezért a legjobb, ha a gyűjtést kesztyűben végezzük.
4. A fáról leszedett gyümölcsöket nem dobjuk ki, hanem óvatosan tegyük egy edénybe.
5. Fontos, hogy alulról kezdjük a gyűjtést. Ekkor a gyümölcsök nem sérülnek meg.
6. Az almát nem szabad erősen összenyomni, karcolni, összetörni. Mindez hozzájárul a leggyorsabb romlás gyümölcsök.
7. A hosszú távú tároláshoz érdemesebb a napsütéses oldalról gyűjteni, és érdemes idősebb fát választani, mert az jobban ellenáll a betegségeknek, mint a fiatal.

alma válogatás

Hiba az összes gyümölcsöt a betakarítás után azonnal elküldeni hosszú távú tárolásra. Át kell nézni és rendezni kell őket. Hiszen még egy rothadásnak indult alma is elpusztíthatja az összes egészségeset a tartályban.

Természetesen előnyösebb a kézi szedés, de időigényesebb és költségesebb is. Ha gyümölcsszedőt használunk, akkor a szedés után az első dolga az, hogy a mechanikailag sérült vagy természeti hibás almák közül az egészséges almákat nézzük meg és válasszuk ki.

Ezután a teljes termést 2-3 hétre hűvös helyre helyezzük. Ezt követően az összes gyümölcsöt újra ellenőrizzük. Ez idő alatt a hosszú távú tárolásra alkalmatlan gyümölcsök új jelei jelenhetnek meg.

Gyümölcsök tartósítására nem alkalmas sötét foltok, mechanikai sérülés felület, szár hiányában, valamint kis lyukak, amelyekben valószínűleg egy féreg jelent meg. Az ilyen gyümölcsöket jobb szeletekre vágni és megszárítani, hogy később főzzük őket. finom kompótok. A felső viaszbevonatot is jobb, ha nem távolítjuk el, mivel ez védőgátként szolgál a kártevők és betegségek ellen.

Az almákat méret szerint is válogatjuk. A túl kicsik nem alkalmasak tárolásra, mert gyorsan ráncosodnak.

A gyümölcsök válogatás után feldolgozás nélkül azonnal raktározásra küldhetők, mert viaszbevonat formájában természetes védelmet nyújtanak. De a feldolgozás segít megnövelni a tárolási időt.

A propolisz alkoholos oldata nemcsak a gyümölcsök feldolgozására alkalmas, hanem az influenza elleni küzdelemben is. A hűtőszekrényből származó propoliszt egy reszelőn dörzsöljük, és hozzáadjuk az orvosi alkoholhoz.

olvassa el még: kínai körte előnyei és ártalmai, kalória

Ezenkívül az almák tárolási feldolgozását kalcium-kloriddal végzik. 2% -os oldatot kell önteni egy tálba, ahol a gyümölcsöket legfeljebb egy percig helyezik. Ezután törölközőn szárítjuk. Fontos, hogy az ilyen gyümölcsöket evés előtt szappannal mossuk.

Vegyen egy ruhadarabot is, nedvesítse meg glicerinnel, és törölje le a gyümölcsöket.

Tárolási feltételek

• Kapacitás,
• Hőfok,
• Páratartalom,
• fajták,
• Fektetési idő és egyéb tényezők

Hely

A hely nagyon fontos az alma téli tárolási feltételeinek betartásához. A helyiség jól szellőztetett, fenntartó hőmérséklettel. Megfelelő pince, pince, kamra, tetőtér. Talán még az erkélyen is tárolhat almát télen a lakásban.

Ha a pincében kíván gyümölcsöt tárolni, akkor a falakat meszelni kell, a padlót vitriol oldattal kell kezelni, hogy ne induljon el a penész. A tárolóhelyeket védeni kell azoktól talajvízés szigeteljük. Az almával ellátott dobozokat a legjobb raklapokra helyezni, hogy az alsó gyümölcsréteg ne fagyjon meg.

Tara

Bármely tartály alkalmas tárolásra. Pedig közönséges fadoboz, még kosár is. A terményt fiókos állványokon és kartondobozokban is kényelmes tárolni. A lényeg az, hogy a tartály szellőző legyen, lyukakkal a levegő keringéséhez.

Sokan nem tudják, hogy lehet-e vasdobozban tárolni az almát. Kiderült, hogy ezt kategorikusan nem érdemes megtenni, különben mind elrohadnak.

A dobozok aláírhatók. Általában odaírják a tojásrakás dátumát, az alma fajtáját és néha a méretét.

Hőfok

A gyümölcs tárolásának optimális hőmérséklete 0°С - +4°С. Ha a hőmérő jele alacsony, akkor ez rossz hatással lesz a gyümölcsökre. DE hőség Az alma tárolása hozzájárul az etilén termeléséhez, ami a gyümölcsök gyors romlásához vezet. Minimális érték talán -10°C.

páratartalom

Az almát 85% feletti páratartalom mellett tárolják. Ha megfigyeljük a levegő páratartalmát, akkor a gyümölcsök nem válnak petyhüdtté, és a lédússág sokáig megmarad.

Hogyan kell megfelelően tárolni az almát

Az alma tárolása télig otthon is lehetséges.

Először is ki kell választani a rothadásnak indult gyümölcsöket, valamint a mechanikailag sérült gyümölcsöket. Tedd félre és mentsd el szobahőmérséklet, előbb enni kell. De az egész gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezzük, vagy nedves törülközővel lefedjük. Alacsony hőmérsékleten a gyümölcsöket hosszú ideig tárolják.

Mindenki maga dönti el, hogyan tárolja az almát télen. De ugyanakkor van Általános szabályok tárolás, aminek köszönhetően a gyümölcsök újévig vagy tavaszig élnek.

1. A tartály aljára nagy gyümölcsöket helyeznek. Vagy a gyümölcsöket azonnal méret szerint válogatják. Ekkor a felső gyümölcsök nem törik össze az alsókat.
2. Ne tároljon almát burgonyával.
3. A szalmával tárolt gyümölcsök íze és illata romlik.

Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb helyeket a gyümölcs tárolására télen.

dobozokban

A papír- vagy fadobozok nagyon alkalmasak a gyümölcsök áttelelésére.

A doboz aljára papírt vagy szövetet helyeznek. Gyümölcsök halmozott szár felfelé. A nagy lófarkat kissé levágják, hogy ne sértsék meg a szomszédos gyümölcsöket. A dobozok egymásra vannak rakva, így nem kell őket a tetejéig megtölteni.

A polcokon

Ez a legjobb módja az alma megmentésének. kis termés. Végül is maguk az állványok sok helyet foglalnak el. A gyümölcsöket egyenként rakják rájuk. Előfeltétel vannak fiókok polcokon a kényelem kedvéért.

Jó, ha a gyümölcsök nem érnek egymáshoz. A hőmérséklet felül magasabb, mint alul, így felső polcok legyenek olyan gyümölcsök, amik elsősorban fogyasztásra kerülnek.

A polcok és a padló közötti távolság körülbelül 20 cm, a mennyezettől pedig 30 cm.

Papírba csomagolva

Kis betakarítás esetén ajánlatos minden almát papírral becsomagolni. A szár a tetején marad. Kiderült, hogy az alma ugyanúgy fekszik, ahogy az ágon nőtt. Általában 5-8 sor ilyen gyümölcsöt helyeznek el dobozokba. Ilyen tárolásnál ha az egyik gyümölcs rothadni kezd, akkor a többire nem lesz hatással, hiszen van védőpapír.

Túlalvás

A módszer abból áll, hogy a lombhullató faforgácsot a gyümölcsrétegek közé öntik. Így nem rontanak tovább. Alkalmas még: moha, száraz nyírfalevél, hagyma héja. Jó ezt a módszert homok segítségével alkalmazni.

olvassa el még: Hogyan együnk citromot a fogyásért, a citromvíz előnyei és ártalmai

polietilénben

Helyezze a műanyag fóliát átfedve a tartály aljára. Ezután öntsük a gyümölcsöt, és ismét húzzuk rá a fóliát.

És a gyümölcsöket műanyag zacskókba is teheted. Egy csomagban 4 kilogrammig. Ezután készítsen lyukakat rajtuk, hogy levegő juthasson be, és ne alakuljon ki kondenzvíz. Ezzel a módszerrel a gázcsere lelassul, az alma friss, lédús és édes marad.

a földben

Az almát földbe ásott, 50 cm mély gödörben tárolhatjuk, a gyümölcsöket műanyag zacskóba tesszük. Annak érdekében, hogy a rágcsálók ne egyék meg őket, kényszerítsék lucfenyő ágak. Ezután nyomot hagyunk, például egy botot, majd könnyen megtaláljuk az eltemetett gyümölcsöket. Ezt a tárolási módot akkor alkalmazzuk, ha kint már körülbelül +7 °C van, és a talaj kellően hűvös.

Forrás: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Hogyan kell tárolni az almát

Akinek nincs saját almáskertje, és csak a piacon vesz almát, az nem is sejti, mi az. nehéz folyamat- megmenteni őket a következő betakarításig. A kertészek pedig már előre elkezdenek felkészülni ezeknek a gyümölcsöknek a begyűjtésére, mert nem elég helyet találni az alma tárolására - időben be kell gyűjteni.

Milyen almafajták alkalmasak tárolásra

Természetesen a különböző almafajtáknak eltérő a szedési ideje és a tárolási körülményei. Az őszi és téli fajtákat a legjobban tárolni.

• Az alma Skryzhapel, Renet Simirenko, Oryol Winter, Northern Sinap, Kandil Sinap legfeljebb 8 hónapig tárolható. De az Antonovka rendes, Oryol csíkos, Melba csak 2-3 hónapig tárolható.
• Renet Burchardt (Limonka) jó szállíthatósággal és kedvező feltételekáprilisig tárolható. Az alma betakarítása augusztus végén történik.
• Az aport kiváló ízéről ismert, jól tűri a szállítást, és még a pépet érő enyhe nyomás sem, ami nem okoz barnulást, nincs hatással a tárolási minőségére. Normál körülmények között ezt a fajtát februárig tárolják.
• A Golden Delicious (Golden Excellent) szeptember végén érik. Ezek az almák májusig jól eltarthatók.
• A Jonathan egy észak-amerikai fajta. Ezek a gyümölcsök zöldesek sárga szín egy kis pírral. Érettségük szeptember végén - október elején következik be. Ezeket az almákat márciusig tárolják.
• A korey japán késő téli fajta szeptember végén érik, és májusig tárolják.
• Renet Simirenko - ukrán télközepi fajta. Sárga színű, legfeljebb 160 g súlyú gyümölcseit szeptember végén - október elején eltávolítják. Rendes körülmények között (pincében, pincében) májusig jól tárolhatók.

Az almafajták végtelenségig sorolhatók. A fektetésnél figyelembe kell venni a tárolási kapacitásukat. De ha a termést nem takarítják be időben, az elveszik.

A helyzet az, hogy ha az alma még nem érett meg, nem volt idejük standard minőséget szerezni, vagyis a héja nem lett elég sűrű, és még mindig kevés viaszbevonat van rajta, ezért gyorsan távozik rajta a nedvesség, és a kórokozók könnyen bejutnak. Az ilyen almák nem érnek jól a tárolás során, és nincsenek kellően védve a zúzódásoktól a szállítás során.

De ha késik a betakarítással, akkor az alma összeomlik és egyszerre megsérül. Még ha óvatosan eltávolítjuk is az ágakról, akkor sem tároljuk sokáig, mert a pincében gyorsan beérnek, húsuk megbarnul, héja foltos lesz.

Ezért feltétlenül ismerni kell az időzítést, amikor az egyik vagy másik almafajta érik. Felismerni is tudni kell megjelenés ezeknek a gyümölcsöknek az érettségi foka.

Hogyan határozzuk meg az alma érettségét megjelenés alapján?

• Az érettséget a magvak színe határozza meg. Leggyakrabban szürkék.
• A hús ízének és keménységének az osztályra jellemzőnek kell lennie.
• A szárnak könnyen el kell válnia a gyümölcstől.
• Tudni kell optimális méret a kiválasztott fajta gyümölcsei. Hiszen ez is befolyásolja az eltarthatóságot.
  • A kis gyümölcsök, amelyek nem felelnek meg ennek a fajtának, gyorsan elszáradnak.
  • A nagy almákat nagyobb valószínűséggel érintik a betegségek, ezért gyorsan romlanak.

  Az a tény, hogy minden magzatban kezdetben bizonyos számú sejtet helyeznek el. Az alma érése során megnyúlik, fala elvékonyodik, ami azt jelenti, hogy az ilyen almák könnyen megsérülnek, behorpadnak és gyorsan romlanak. Ezért tárolásra közepes méretű almákat választanak ki.

Hogyan szüreteljük be az almát tárolásra

• A gyümölcsöket száraz időben szüretelik, amikor a harmat rászárad a fákra.
• Az almát nem lerázzuk, hanem óvatosan eltávolítjuk a fáról, az alsó ágaktól kezdve.
• A gyümölcsöknek egésznek, nem férgesnek, horpadások és horpadások nélkül kell lenniük másfajta helyek. Ezért ajánlatos az almát szövetkesztyűben enni, hogy a körmök véletlenül se sértsék meg a vékony bőrt.
• A szárat nem célszerű eltávolítani, mert nélkülük az alma rosszabbul tárolódik.
• A viaszbevonatot nem szabad eltávolítani az almáról, ami megóvja azt a tárolás során a romlástól.
• A gyümölcsöket szépen összehajtogatják zsákvászonnal vagy más puha anyaggal borított kosarakba.
• Mielőtt raktárba küldenék, és még jobb - a gyűjtés során, méret szerint válogatják őket, és különválasztják az egyik fajtáról a másikra.

Alma előkészítése tárolásra

1. módszer

Az alma eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében kalcium-klorid oldattal kezelhetők.

• Ehhez öntsön vizet egy edénybe (100 l), és adjon hozzá egy vödör kalcium-kloridot. Minden jól össze van keverve.
• Az almát egy kosárba vagy egy megfelelő edénybe tesszük, és 15 másodpercre leengedjük az oldatba.
• Ezután a gyümölcsöket megszárítjuk és levegőztetni.

A kalciumnak köszönhetően az alma héja megerősödik, a tárolási idő 1-1,5 hónappal meghosszabbodik.

2. módszer

Ha nem megfelelően tároljuk, az alma megbarnul. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket közvetlenül a betakarítás után 0,3%-os vizes antioxidáns-oldattal kezelik - élelmiszer-ionol, etoxikin vagy szantochin, amelyek ártalmatlanok az emberre. Megvásárolhatók egy speciális üzletben.

• Vegyünk 2-3 g anyagot 1 liter vízhez, és készítsünk oldatot.
• Az almát néhány másodpercre belemerítik.
• Ezután törlés nélkül szárítsa meg.
• Tárolás céljából edénybe tesszük.

3. módszer

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyümölcsöket propolisz és vodka (alkohol) oldattal kezelik.

• 250 ml alkoholtartalmú folyadékhoz 50 g propoliszt veszünk és keverjük össze.
• Ezután minden almát, tartva a szárát, mártjuk ebbe a kompozícióba.
• Azonnal kiszedik, és természetes száradás után papírral, fóliával vagy forgácstal bélelt dobozokba rakják, miközben minden sort újra lefektetnek velük.

Optimális feltételek az alma zöldségraktárban vagy pincében (pincében) történő tárolására

• Az alma tárolásának legkedvezőbb hőmérséklete 0 és 5 °C között van.
• A páratartalom 85-95% legyen.
• A tárolásnak tisztának és jól szellőzőnek kell lennie.
• Az alagsorban vagy a pincében a falak nem lehetnek cementesek, mivel az ilyen tárolás mindig száraz levegővel rendelkezik.
• A legjobb lehetőség - téglafalazat. Ugyanezen okból a padló nincs betonozva, így földes marad.
• A helyiség hőmérsékletének és páratartalmának meghatározásához célszerű a pincében hőmérőt és pszichrométert tartani. Ha száraz levegő van az alagsorban, akkor az alma ráncosodni kezd. És mikor túlzott nedvesség rothadni kezdenek.
• Ezért a páratartalom csökkentése érdekében a helyiségben, ahol az almát tárolják, vödröket helyeznek el oltatlan mész vagy száraz homok. A levegő páratartalmának növelése érdekében a vizet vödrökbe öntik, és a padlóra is öntik.
• A támogatásért optimális hőmérséklet A szellőztetés a szellőzőnyílások kinyitásával történik, vagy éppen ellenkezőleg, ideiglenesen zárva vannak. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a hőmérséklet-különbség ne legyen túl erős, különben az alma bepárásodhat, és ezért romlik.

Hogyan tároljuk az almát állványokon

Az almát egy sorban helyezik el az állványokon, amelyeket fóliával, vastag papírral vagy fűrészporral borítanak. A gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, a szárak pedig felfelé nézzenek. Az almát 2-3 sorban lehet egymásra rakni, az egyes sorokat fóliával vagy papírral elválasztva, vagy fűrészporral, mohával, levelekkel eltolva.

Hogyan tároljuk az almát dobozokban

Fa ládák vagy kartonok vonal polietilén fólia(40-60 mikron), tedd oda az almát, és fedd le a fólia végével. Az ilyen 20-25 kg kapacitású dobozokat legfeljebb két méter magas kötegbe szerelik fel.

Hogyan tároljuk az almát műanyag zacskóban és zacskóban

1. módszer

Az almát 2-3 kg-os műanyag zacskókba helyezik, és megkötés nélkül raktárba küldik.

A gyümölcsök kihűlése után a zacskókat hermetikusan megkötözve dobozokba vagy állványra rakják.

Ez a tárolási mód azon a tényen alapszik, hogy az alma zacskós állapotban oxigént szív fel és szén-dioxidot bocsát ki. Amikor az oxigén elfogy, egyfajta gázkamra, amelyben az alma sokáig friss marad, mivel az érési folyamat lelassul.

2. módszer

Az alma nejlonzacskóban (150-200 mikronos) is tárolható, melyben akár 30 kg is elfér. De ebben az esetben a táska oldalára ablakot vágnak ki, és gázáteresztő membránt készítenek. Ragasztó-tömítőanyaggal vagy ragasztószalaggal egy zacskóval rögzíthető.

Az ablak mérete 5-8 cm2 legyen 1 kg almánként.

Az ilyen zsákokban gáznemű környezet alakul ki, amely kedvezően befolyásolja az alma állapotát, ezért nem romlik, és 8 hónapig frissek maradnak.

Hogyan tároljuk az almát a földben vagy a homokban

1. módszer

Egyes tulajdonosok az almát műanyag zacskókba hajtva olyan mélyre temetik a földbe, hogy az adott helyen a talaj ne fagyjon át. De a gyümölcsök a tojásrakás előtt nem lehetnek melegek. Ezért először a pincében tartják lehűlni, és csak azután küldik a föld alá.

2. módszer

Hasonlóképpen, az almát homokhordóban tárolják.

• Egy fém hordót leeresztenek a pincébe, és magasságának 2/3-án a földbe ásják.
• Az aljára öntjük vékonyréteg tiszta, száraz homokot és az almákat úgy helyezze el, hogy ne érjenek egymáshoz.
• Fedje le őket homokkal.
• A következő almasort lefektetjük, amelyet ismét homokkal borítunk.
• A felső almákat négy centiméteres homokréteg borítja.
• A hordót műanyag fóliával borítják, majd fedővel és rakományt helyeznek el.
• Az almát 0-5 °C hőmérsékleten is tároljuk.

Hogyan tároljuk az almát egy lakásban

A lakásban az almát ugyanúgy tárolják, mint a pincében.

De az ilyen tárolási feltételek csak a hűtőszekrényben vagy az erkélyen vannak, ha üvegezett, és a hőmérséklet nem esik nulla alá, és nem emelkedik + 5-6 ° fölé.

Az erkélyen az almát műanyag fóliával bélelt dobozokba helyezzük. Minden gyümölcssort fűrészporral eltolunk.

Az almát is tárolhatja benne műanyag zacskók, a lényeg, hogy ne kapjanak fényt és ne melegedjenek fel.

Hűtőszekrényben az almát hermetikusan lezárt műanyag zacskókban tárolják a zöldségrekeszben. Csomag nélkül is megteheti, de akkor minden gyümölcsöt vékony papírba vagy pergamenbe kell csomagolnia, és csak ezután kell fiókba vagy hűtőrekeszbe tenni.

A cserzésre erősen fogékony, rövid eltarthatóságú almákat (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Saffron) vazelinolajjal átitatott szalvétába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük. Ugyanezt a módszert alkalmazzák az alma pincében vagy pincében való tárolásakor.

De függetlenül attól, hogy milyen tárolási módot választanak, az almát rendszeresen felül kell vizsgálni, hogy eltávolítsák az időben romlásnak indult gyümölcsöket. És azt is tudnia kell, hogy mely almafajtákat tárolják a legrosszabbul, hogy elsősorban élelmiszerként használhassa őket.

Forrás: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Hogyan tartsuk frissen az almát télen otthon

A kertészek elégedettséget és örömet tapasztalnak, amikor a termesztett növényről elmélkednek. Mennyi munkát fektetett az eredmény elérése érdekében. A természeti katasztrófák miatti tapasztalatok a múlté. Itt vannak az almák: sárga, zöld, piros, csíkos. A háztartás tagjai már élvezték az új termés gyümölcsét. De hogyan kell tartani az almát tavaszig?

A betakarítási évben a háziasszonyok nehéz feladatot oldanak meg: hogyan őrizzék meg az érett, illatos gyümölcsök gazdag termését minimális veszteségek? Készültek már az előkészületek kompótok és lekvárok formájában. A kollekció az őszi és téli alma. Ahhoz, hogy a gyümölcsök frissek és illatosak maradjanak, bizonyos szabályokat be kell tartani.

Mit kell figyelembe venni a betakarítás megmentéséhez

1. lépés: válassza ki a megfelelő fajtát

A fajta határozza meg azt az időtartamot, ameddig a gyümölcs sértetlen marad, illetve az eltarthatóságát.

A nyári alma gyorsan rothad, télen nem alkalmas megtakarításra. Őszi megőrzi frissességét 2-3 hónapig. Általában a kertészek figyelnek a tavaszig tárolt téli fajtákra.

Az 5 legnépszerűbb téli almafajta Oroszországban:

1. Antonovka. Ez nem is fajta, hanem több fajtát is magában foglaló fajtatípus. Leírva 1848-ban. Lakosok középső sávértékelje az Antonovka csodálatos illatát, ízét és könnyű kezelhetőségét. Igaz, a gyümölcsöket csak 2-3 hónapig tárolják.
2. Bogatyr. Szeptemberben érik. A termést akkor takarítják be, amikor az alma eléri a teljes eltávolítható érettséget. A gyümölcs 6 hónapig jól tárolható, megszerzi jó ízlés az újévre.
3. Csillag. almafa ad jó termés kicsi (legfeljebb 85 g súlyú), de nagyon ízletes édes-savanyú gyümölcsök, amelyeket sikeresen tárolnak márciusig.
4. Renet Simirenko. A fajta tökéletes az Orosz Föderáció déli régióihoz. Magasan magas hozam. Rekordtartó a gyümölcstartás minőségében. A lédús, fűszeres aromájú és borédes ízű almát júniusig tárolják.
5. Északi-Szinap. Az alma októberben érik, lombhullás után lóg az ágakon. 6-7 hónapig tárolva. Bőrük idővel zsírosodik, ami fajtajellemzőés nem a sérülés jele.

Ezeken a fajtákon kívül Oroszország legtöbb régiójában a következőket is ajánlhatjuk:

• Pepin sáfrány;
• Renet Csernyenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veterán.

Alkalmas a déli szélességi körökhöz:

• Finom;
• Michurin emléke;
• Idared;
• Mints;
• Rossoshanskoe csíkos;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Elképesztő;
• Korea.

Szibéria esetében:

• Krasznojarszk édes;
• Dédelgetett;
• Főnix Altáj;
• Zhivinka;
• Barát;
• Lada;
• Hattyúdal.

Ezek a téli fajták kiállták az idő próbáját. A gyümölcsöket legalább februárig, néhányat (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) pedig májusig tárolnak.

2. lépés: Vedd le az almát a fáról a megfelelő módon

Az alma téli tárolása közvetlenül függ a betakarítási technológia betartásától. Vannak itt finomságok:

• válassza a gyűjtést Jó idő: eső és szél nélkül;
• ne nyomja össze vagy karcolja meg a gyümölcsöket, hogy ne sértse meg a héját;
• a kocsány fontos az almánál, ezért vegye a gyümölcsöt a tenyerébe, és csavarja a farokkal együtt;
• viseljen szövetkesztyűt, ez megvédi a bőrön lévő matt fóliát a sérülésektől;
• óvatosan kezelje a gyümölcsöket, hogy ne képződjenek horpadások;
• először engedje el az alsó ágakat a gyümölcsökről, fokozatosan haladva a teteje felé.

Almát szedni belőle magas fák különféle eszközök használatával

Tudod…

A betakarításhoz az almának el kell érnie a kivehető érettséget. Minden fajtának megvan a sajátja: kezdeti, közepes vagy teljes. Természetesen az érettséget csak a magok színe határozza meg. Minél sötétebb a szín, annál érettebb a gyümölcs.

3. lépés: ossza el osztályokkal és méretekkel

Itt az alma betakarítása. De ne rohanjon eltávolítani a hosszú távú tároláshoz. Az eltávolított gyümölcsöket 2-3 hétig tartsa hűvös helyen, hogy beváltak. Ezt követően tegye a következőket:

• tároláshoz csak ép gyümölcsöt válasszon;
• válogatni, minden fajtát külön dobozba tenni;
• ossza el a gyümölcsöket méret szerint, és tegye különböző tartályokba;
• Hagyja az almát farokkal, így tovább tart.

Tudod…

A gyümölcsöket hosszú távú tárolás előtt nem szabad megmosni, mert ez a természetes viaszréteg károsodásához és gyors károsodásához vezet.

Hogyan csomagoljunk almát

Már tisztázódott az a kérdés, hogy mikor szedjünk tárolásra szánt almát. A gyümölcsöket válogatják. Most döntsük el, hogyan helyezzük el a termesztett növényt. Minden kertész talál magának egy elfogadható fektetési módot.

A könnyű út

Ebben az esetben a gyümölcsöket semmi sem mozdítja el.

1. Tegye az almát egy edénybe több rétegben, szárával felfelé.
2. Ha a szár túl hosszú, rövidítse le. Így nem károsítja a szomszédos gyümölcsöket.
3. Gyakran ellenőrizze a gyümölcs állapotát, mert egy rohadt alma megfertőzhet másokat.

Ez a módszer egyszerű, de nem hatékony. Az eltarthatóság maximalizálása érdekében az almát csomagolni vagy rétegezni kell.

Csomagolópapír

Műsorok szép eredmények egy olyan módszer, amelyben minden almát papírba csomagolnak és farkával felfelé fektetnek. Használat:

• újság;
• szalvéták;
• papírtörlő.

Permetezés és rárakás

Megpróbálhatja az almát télen tárolni úgy, hogy a termést rétegesen kartondobozokba helyezik, és rögtönzött eszközökkel lefedik:

• száraz levelek;
• hagyma héja;
• fűrészpor;
• faforgács;
• Hajdina héjának hulladéka;
• héj.

Fontos, hogy az edény termése ne érjen hozzá, és a kiöntendő anyag száraz legyen, különben nem kerülhető el a rothadás.

Műanyag zacskók

Ez a módszer azoknak megfelelő, akiknek sok akasztójuk van:

1. Töltsük meg a zsákokat 2-3 kg-os válogatott gyümölcsökkel.
2. Szorosan kösd össze.
3. Tedd kis lyukak(4-5) a szellőzéshez.
4. A tárolóban lévő horgokra felfüggesztve.

ragasztófólia

Elő kell készítenie egy kartondobozt és a fóliát:

1. A dobozt keresztben béleljük ki fóliával úgy, hogy a szélei lelógjanak.
2. Rendezzük el a gyümölcsöket sakktáblás mintázatban és a hordón úgy, hogy ne érintkezzenek és ne sérüljenek meg a szártól.
3. A tetejére a film szabad végeit.
4. Rakjon fel legfeljebb 3 réteget.

Tudod…

A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy az alma rétegezéséhez jó minőségű szénát vagy szalmát használjanak.

Jobb tartási minőség

Az alma télen történő otthoni tartósításához a nyári lakosok ezt használják népi gyógymódok. A gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbításához szüksége van:

• mártson minden almát propolisz alkoholos oldatába;
• kenje meg glicerinnel, vazelinolajjal;
• paraffin vagy viasz bevonatot alkalmazzon.

Alkalmazzon 5%-ot is szalicil sav, kalcium-klorid 2%-os telítettség.

A nap tippje

A tárolás során az almát rothadás érheti. gombás eredetű, ezért időnként válogatja ki a gyümölcsöket, és távolítsa el a romlott példányokat.

A betakarítás tárolási feltételei

A betakarítás megmentése érdekében nagyon fontos betartani az alma tárolási feltételeit:

• Tartsa a szobahőmérsékletet -1°C és +1°C között. De a +4 ° C-ig terjedő hőmérséklet még nem kritikus.
• A 90% és 95% közötti páratartalom a gyümölcs számára kényelmes. Ennek a paraméternek a növelése a gyümölcs rothadását okozza, míg csökkentése a gyümölcs elhervadását okozza.
• Fontos a helyiség szellőztetése, mert az etilén koncentrációja felgyorsítja a gyümölcsök érését. Ez pedig idő előtti romláshoz vezet.

Tudod…

Nem tarthat almát burgonya, sárgarépa, hagyma mellett. A gyümölcsök keményítő ízűek, romlanak, a zöldségek pedig jóval korábban kicsíráznak.

Tároló helyiség

A téli almát a legjobb télen a pincében vagy alagsorban tárolni. Itt jönnek létre a szükséges hőmérsékleti és páratartalmi feltételek.

Az alma pincében való tárolására előzetesen elkészítjük. A következőket kell tennie:

• meszelje le a falakat mész- vagy réz-szulfát oldattal;
• Kezelje a padlót 1%-os réz-szulfáttal.

Gyümölcsök tárolása:

• fa, műanyag dobozokban;
• erős kartondobozokban;
• fonott vagy szintetikus anyagból készült kosarakban;
• a polcokon.

Mossa ki és fertőtlenítse a tartályokat és szerkezeteket, hogy ne képződjön penész.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket a lehető leghosszabb ideig eltarthassa, használja a fenti módszerek bármelyikét az edénybe történő halmozáshoz.

A fiókok nem érintkezhetnek egymással, sem a padlóval, sem a fallal, hogy ne akadályozzák a légáramlást

A nap tippje

Helyezzen matricákat a tartályra a csomagolás dátumával és minőségével kapcsolatos információkkal. Így tudni fogja, melyik gyümölcsöt egyen először, és melyiket tartsa meg későbbre.

A termés megőrzése a talajban

Nem minden kertésznek van pincéje, pincéje. Az alma otthoni tárolásának kérdését a másik oldalról közelítik meg - ha nincs hely, a földet használják:

1. A külvárosi terület hosszú árkot ásnak, fél méter mély. Az alját lucfenyő ágak borítják a rágcsálók elleni védelem érdekében.
2. Az almát műanyag zacskókba csomagolják, amelyek szorosan meg vannak kötve egy kötéllel, így hosszú vége marad.
3. A csomagokat úgy helyezzük a gödörbe, hogy 20 cm-es hely legyen közöttük.
4. Az árkot föld borítja, a kötelek végei kívül maradnak. A botokat vagy száraz ágakat a kötelekhez kötik, és a talajba szúrják.
5. Felülről a gödör száraz levelekkel van szigetelve.

Télen a csomagokat a kötél húzásával húzzák ki.

Válaszolunk a kérdésre: Miért feketül el az alma belülről tárolás közben?

Az enzimrendszer felelős a gyümölcs sejtszövetének élettartamáért. Az enzimek fokozatosan elvesztik aktivitásukat, és nem tartják fenn a sejtstabilitást.

Egyes fajtáknál gyorsabb, másoknál lassabb a folyamat. A sejtek elhalnak, a termék érzékszervi tulajdonságai megváltoznak. Amikor felvágunk egy almát, láthatjuk, hogy belül sötét van.

Sőt, nemcsak a szín változik, hanem az illata, az állaga és az íze is.

Most az almát speciális stabilizáló anyagokkal kezelik, amelyek lassítják enzimatikus folyamatok azonban egy ilyen termék nagyon veszélyes.

Alma tárolása a lakásban

A városlakók számára őszi időszak Felmerül a kérdés, hogyan kell az almát télen tárolni. Nem kell kétségbe esni, pince nélkül is készíthet gyümölcskészletet, és minimális veszteséggel megmentheti.

Az almát a lakásban tárolják:

• hűvös kamrában;
• a üvegezett erkély, loggiák;
• hűtőszekrényben;
• a fagyasztóban.

Az erkélyen és a loggián

Ha az erkély vagy a loggia méretei megengedik, hőtároló dobozt kell felszerelni. Kézzel készül. Szüksége lesz 2 tartós kartonból vagy rétegelt lemezből készült dobozra és hab szigetelésre, régi meleg ruhákra, építő hab, fűrészpor.

1. Válassza ki a dobozok méretét úgy, hogy a falak között 15 cm-es rés legyen.
2. Helyezze a hungarocellt a nagy doboz aljára. Tegyél rá egy dobozt kisebb gyümölcsökkel.
3. Töltse fel a dobozok közötti üres helyet szigeteléssel. Fedje le a doboz tetejét hungarocellnel.

Termikus doboz zöldségek és gyümölcsök tárolására az erkélyen

Most figyelnie kell a levegő hőmérsékletét az ablakon kívül: fagyos időben fedje le a hőtároló dobozt valami meleggel a tetején, melegebb lesz - távolítsa el az összes feleslegeset.

Hogyan tároljunk almát az erkélyen, ha nincs hely egy doboznak, állványnak:

1. Helyezze a gyümölcsöket félig tele polietilén zacskókba.
2. Szorosan kösse be a zacskókat, és készítsen lyukakat a szellőzéshez.
3. Vezessen fel a mennyezetre.

Ez a módszer akkor jó, ha az erkély nem fagy le súlyos fagyokban.

A kamrában, folyosón, az ablakpárkányon

Ezért:

1. Használjon kisebb csomagokat.
2. Töltsük meg 1,5-2 kg-mal, kössük le.
3. Készítsen lyukakat a gázcseréhez.

Tárolja a csomagokat a szobában az ablakpárkányon, nyitva hagyva az ablakot, vagy a folyosón, a kamrában.

Hűtőszekrényben

1. A hűtőszekrény alján zöldség-gyümölcs tárolóedények találhatók, amelyeket előzetes csomagolás nélkül töltsön fel gyümölcsökkel.
2. Helyezzen néhány gyümölcsöt műanyag zacskókba a magasabb polcokra.

A fagyasztóban

Az almát a hűtőszekrényben tartani nem mindig kényelmes. Nincs elég hely, de szeretnék több zöldséget és gyümölcsöt készíteni. Alternatív megoldás egy tágas fagyasztó.

Fagyassza le a gyümölcsöt az alábbiak szerint:

• teljesen- távolítsa el a magot és a farkát, használjon sütéshez cukorral, a tésztában;
• szeleteket- héjjal vagy anélkül, réteshez, charlotte-hoz, pitékhez, kompótokhoz, kiolvasztás nélkül használható;
• püré formájában- remek töltelék a lepényekhez.

Az őszi fagyasztott almatermékek elkészítésére fordított idő az egész család számára megtérül.

A fagyasztott alma akár 90%-át megtartja hasznos anyagokés ne veszítse el az ízét

Válaszolunk a kérdésre: hogyan tároljuk a hámozott almát?

A hámozott és vágott gyümölcsöket gyakorlatilag nem tárolják, mivel gyorsan oxidálódnak és sötétednek. Ha nem tudja azonnal megfőzni, 30 perccel késleltetheti az oxidációt, ha rácsöpögteti a darabokat. citromlé vagy oldatba merítjük citromsav(1 tk 1 liter vízhez).

Tudva, hogyan kell az almát télen tárolni, válassza ki magának a legjobb és legkényelmesebb lehetőséget. A kapott információk segítségével fejlesztheti készségeit és élvezheti munkája eredményét.

Tárolja megfelelően és legyen egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.

Az alma tárolásának fontos lépése az jó választás takarítási idő. Az időben betakarított gyümölcsök kevésbé érzékenyek a betegségekre, és tovább tárolhatók. Érettségüket bizonyos külső jelek határozzák meg. A kivehető érettség stádiumában lévő almák színe a legjellemzőbb erre a fajtára, és maximális méretűre nő. Csökkentik a héj és a pép sűrűségét, valamint fokozzák az ízt és az aromát. A gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a fákról anélkül különleges erőfeszítések. Ha maguk az almák leesnek, akkor túlérettek, és sokáig nem hazudnak.

Hosszú távú tároláshoz csak közepes méretű, tiszta, sértetlen, élénk színű almát tegyünk félre. A nagyobb termések fekve gyorsabban érnek, eltarthatóságuk nem haladja meg az 1-2 hónapot. Az eltávolított gyümölcsöket nem szabad kitenni a napra. Óvatosan tartályokba, például fadobozokba helyezik, és hűvös helyiségbe helyezik. Ez előtt a tároló, és ez szolgálhat hideg háztartási helyiségként, pinceként, padlástér vagy pincében, szellőztessen néhány napig, hogy elérje az optimális hőmérsékletet. Az alma fajtától függően -1 és +4 fok közötti hőmérsékleten és 95%-os levegő páratartalomig tárolható. A helyiség ilyen vizesedése megakadályozza a nedvesség intenzív elpárolgását a gyümölcsből.

Tárolás előtt az almát vagy bent tartják vizesoldat jódinolt, vagy szalicilsav oldatába merítve, vagy glicerinnel megnedvesített ruhával töröljük le. Ezenkívül a rothadás és a penész elleni védelem érdekében a gyümölcsöket kristályos jódból (2,5%), kálium-jodidból (7%), keményítőből (53%) tartalmazó készítménnyel kezelik, szódabikarbóna(2%) és víz (35%). Ebbe a készítménybe 1-2 percre mártjuk, majd szárítjuk. Ezt követően vékony, tartós film marad az almán, amelyet evés előtt könnyen lemoshatunk. Még a gyümölcsök feldolgozásához is 100 g propoliszt és 500 ml alkoholt használnak. Néhány másodpercre ebbe a készítménybe mártják, majd megszárítják.

Hogy az alma jövő tavaszig feküdjön, meg lehet szórni kémiai vegyületek amelyek a legkevésbé veszélyesek az emberre. Például a nátrium-piroszulfát kén-dioxidot bocsát ki, amely beborítja a gyümölcsöt és megvédi a romlástól.

Az almát legjobb kis helyen tárolni fadobozok vagy kartondobozok. Ezenkívül a dobozokon a deszkák közötti távolságnak a lehető legkisebbnek kell lennie. Az almákat egymás közé rakják különféle anyagok. Ehhez használjon száraz forgácsot. lombos fák, tiszta tölgyfalevél, száraz moha. Többről modern anyagok ragasztófóliát és csomagolófóliát alkalmazzon a termékekre. Almarakáshoz szalmát nem lehet használni. Ha a gyümölcsök romlásnak indulnak, nagyon penészessé válnak, és kellemetlen ízt adnak. A vékony és finom héjú almákat vazelinbe áztatott szalvétákba csomagolják.

Ezenkívül az alma két rétegben is tárolható állványokon vagy polcokon. Ebben az esetben szőnyeget, száraz tőzeget, fűrészport vagy faleveleket helyeznek alá.

Az alma hosszú távú tárolásának másik módja a kiásott gödrök személyes telek 50 cm mélységig ennek megfelelően attól függően éghajlati viszonyok lehetnek kisebbek vagy mélyebbek is. Ugyanakkor az almákat műanyag zacskókba helyezik, és szorosan kötözik egy kötéllel. Aztán a gödör aljára fektetik, és megszórják földdel. A rágcsálók elleni védelem érdekében a gyümölcszsákokat lucfenyő vagy boróka lucfenyő ágakkal borítják.

Tilos az almát egy helyiségben zöldségekkel, burgonyával és erős illatú hagymával és fokhagymával tárolni. A rakás utáni első két-három hétben a tárolást szellőztetik, hogy eltávolítsák a termések által felszabaduló felesleges szén-dioxidot. A tárolás során a gyümölcsöket rendszeresen ellenőrzik, a korhadt példányokat eltávolítják.

Annak érdekében, hogy az almát élelmiszerként használják fel, először többre helyezik át meleg szobaés a környezeti hőmérsékletet fokozatosan emeljük. Ez nem teszi lehetővé, hogy a gyümölcsök azonnal megbarnuljanak.

Ha minden feltétel teljesül, az alma fajtától függően 3-9 hónapig fekhet. A hosszú távú tárolásra bevált fajták a Melba, Antonovka, Őszi csíkos, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange és mások.