Melyik vágódeszka a legjobb és melyiket válasszam. DIY vágódeszka

A vágódeszka főzésben való használata sok évszázadra nyúlik vissza, az ember már régóta elsajátította adott tárgyat, és azóta alig változott a forma és a lényeg. DIY konyhai tábla - gyakori előfordulás kicsiben településekés az ácsmesterség szerelmesei között in nagy városok ezek a napok. A cikk fő célja az élelmiszerek darabolása, a hús és hal vágása. Néha vágódeszkát használnak állványként meleg ételekhez és terítéshez. Ebben a formában a téma népszerű Japán lakosai körében. A modern orosz háziasszonyok annyira megszokták a vágódeszkák jelenlétét a konyhában, hogy nem tudják elképzelni az életüket e hasznos eszközök nélkül.

Választék gazdagsága

A szemünk számára ismerős konyhai vágódeszkák hagyományosan fából készültek. De utóbbi évekúj, műanyagból, üvegből, sőt kőből készült modellek jelennek meg a piacon. Minden anyagnak megvannak az előnyei és hátrányai, amelyekkel a fogyasztónak tisztában kell lennie. A fő kritériumok, amelyek meghatározzák a vágódeszkák funkcionalitását:

• higiénia;
• ellenállás foka a késekkel való gyakori érintkezéssel szemben;
• élettartam;
• ár.

A világ számos országának tudósai vitatkoznak arról, hogy melyik vágódeszka a legbiztonságosabb és leghigiénikusabb. Egy hosszan tartó vitának vetett véget az Amerikai Élelmiszerügyi Minisztérium tanulmánya, amely a fából és műanyagból készült táblák felületének végső állapotát vizsgálta a termékekkel való gyakori érintkezés után. Az élelmiszer-maradványokat (hús, rostos zöldségek, egyéb élelmiszerek) vízsugárral egyformán hatékonyan mossuk le a műanyagokról és a fatermékekről. De ez a tény csak az új táblákra vonatkozik. A már használatban lévő termékekkel drasztikusan megváltozik a kép: a fatáblák sokkal jobbnak bizonyultak higiéniai szempontból, egyszerűen lehetetlen teljesen kimosni a baktériumokat a műanyag táblákból. A műanyag szerkezetében a mikroorganizmusok szaporodása katasztrofálisan gyors, ezért az amerikai vendéglátó cégek jelenleg nem használják ezt a fajt anyag.

Vágódeszkák száma a konyhában

A vágódeszka a konyhában szükséges tulajdonság, de sokan kíváncsiak: hány legyen belőlük a teljes főzéshez különféle ételeket? A szakértők szerint az optimális szám a 2, és a maximális korlát nem korlátozódik egy adott számra. A higiéniai előírások szerint professzionálisan felszerelt konyha legalább 10 táblával kell rendelkeznie az élelmiszerek vágásához. otthoni főzés az élelmiszer nem állítja ezt a szabványt, sok háziasszony megelégszik 3-4 példányával.

A hús darabolásának fő szabálya a követelmény – az ezekhez a manipulációkhoz szükséges vágódeszkát nem szabad olyan termékek vágására használni, amelyeket eredeti formájukban fognak használni: kenyér, saláta zöldségek, fűszernövények stb. Ennek oka meglehetősen egyszerű: a húst baktériumok és mikroorganizmusok befolyásolhatják, amelyek bejutása az emberi szervezetbe betegségek (szalmonella és más baktériumok) kialakulásához vezet. A vágódeszkákon a káros mikrobák életben maradhatnak hosszú ideje. Senki sem akarja az egész családot veszélyes fertőzésekkel megfertőzni, ezért a higiéniai előírásokat be kell tartani. NÁL NÉL ez az eset beszélgetünk hasított vágásról nyers élelmiszerek.

A műanyag vágódeszkák tökéletesek a kenyér vágására. A salátában lévő zöldeket és zöldségeket általában egy kis fa deszkára vágják, mert ideális esetben a használt késeknek nagyon éleseknek kell lenniük.

A halak a csontok szeletelésekor és eltávolításakor sajátos tartós szag. Ezért számára a tulajdonosok külön táblát raktároznak fel.

Fontos, hogy konyhai táblák Különböző termékek vágásához ne keverje össze őket, azoknak így kell lenniük különböző formák, méret és szín. Ez megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzést.

A vágódeszkák alakjáról és méretéről

A barkácsoló konyhai táblák bármilyen formában és méretben elkészíthetők, de leggyakrabban téglalap alakú termékekről van szó, amelyek vastagsága 5-10 mm. Hús darabolásához jobb, ha vastagabb - legfeljebb 20 mm-es - terméket tárolunk, különösen a csontokkal és inakkal rendelkező darabok gyakori vágásakor.

Kenyérnél a vágódeszka mérete szabványos lehet - 20 x 40 cm, a tészta kinyújtásához a deszkának vékonynak és elég nagynak kell lennie, különösen a tekercsek készítéséhez. Sok háziasszony gondosan gyűjti össze a deszkagyűjteményét, és mindegyiket gondosan választja ki. Ennek a választásnak a fő kritériuma a könnyű használat, és csak azután az egyéb paraméterek.

Fontos: minden vágódeszkának el kell férnie a mosogatóban, különben nehéz és időigényes lesz kimosni. A mosogató tálca sok tulajdonost irányít az ételek vágására és darabolására szolgáló deszkák vásárlásakor.

A táblák gyártásához szükséges anyagok áttekintése

A konyhában vágódeszkák készíthetők különféle anyagok:

• faipari. Fából készült mesterségek- vezető szerepet tölt be ebben a piaci szegmensben, gyártásukhoz keményfát használnak. Ideális tészta kinyújtásához, húsdarabok veréséhez és egyéb olyan alkalmazásokhoz, amelyek higiénikus és tartós felületeket igényelnek. Anyag előnyei:

1. A rugalmas szerkezet nem teszi lehetővé a tompa késeket;
2. Csúszásgátló durva felület;
3. A késztermékek megfizethető ára;
4. Hosszú használati idő;
5. Jó minőség.

A fa tábláknak vannak hátrányai is. Olcsóbb alapanyagok (nyír, fenyő) használatakor megnő a felület higroszkópossága, a termékek szaga megmarad a terméken. Ne mosson fa deszkákat mosogatógépekés használjon sok mosószert.

• Üveg. A konyhai üveg vágódeszkák nagyszerű lehetőséget kínálnak zöldségek vágására. Az üveg mosogatószerrel tökéletesen mosható, mosogatógépbe is meríthető, és ennek az anyagnak az élettartama meghaladja a fát. a gyártó alkalmazása speciális technológiák lehetővé teszi törhetetlen termékek létrehozását magas kopási együtthatóval. Többek között az üveg vágódeszkák kialakítása is feltűnő változatosságában, amely lehetővé teszi a konyha belsejének díszítését.

Fontos: az üveg vágódeszkákat tartják a legtartósabbnak, gumi alátétekkel vannak felszerelve, hogy kevésbé csússzanak munkafelület asztal. Használhatók alátétként forró serpenyőkhöz, edényekhez stb.

Az ütésálló üvegből készült tábla egyetlen hátránya, hogy éles hangot ad, amikor egy késsel érintkezik.

• Műanyag. A szilikon konyhai tábla egy új iparági trend, amely az elmúlt 15-20 évben vált népszerűvé. A műanyag könnyű, tartós és könnyen tisztítható. Az ilyen termékek élettartama nagyon hosszú, a vegyszerállóság és alacsony szint viselet. A gyártás során felhasznált anyag polietilén vagy polipropilén, amelyek beváltak környezetbiztonság számos tanulmány.

A műanyag táblákat gyakran termékkészletekben állítják elő. különböző színű ami nagyon kényelmesen használható. Hátrányok: érzékenység a magas hőmérsékletre - a forró edényekkel való érintkezés miatt a táblák deformálódhatnak.

Fontos: a műanyag vágódeszkák kiválasztásakor ne válasszon olcsó, csípős szagú termékeket. Az ilyen termékek kémiai összetétele veszélyes lehet az emberi egészségre.

A fa, üveg és műanyag mellett a kőből készült konyhai táblák is megtalálhatók a piacon. Az erő és a tartósság tekintetében az ilyen termékek felülmúlják a fenti modelleket, de nem olcsók. Az ilyen táblák ideálisak a hús vágására, mert nagy vastagságúak. A márvány konyhai tábla bármelyiket díszítheti konyhabelső, igazi asszisztenssé válik a háziasszony olyan összetett ételek elkészítésében, amelyek jelentős erőfeszítést igényelnek az összetevők vágásakor és szeletelésekor.

Bármilyen konyha. A háziasszonyok naponta használják különféle ételek szeletelésére, aprítására és főzésére. Ha pedig újat tervezünk vásárolni, akkor érdemes tudni, hogy melyik vágódeszka a jobb, milyen szempontokat érdemes figyelembe venni a vágódeszka kiválasztásánál.

Az első dolog, amire érdemes odafigyelni a választásnál, hogy miből készül a vágódeszka. A konyhai táblák készítéséhez nagyon sokféle anyagot használnak: fát, műanyagot, üveget és még kőt is.

fa táblák

Még nagyanyáink és dédanyáink is használtak fából készült vágódeszkát. És korunkban a fa deszkákat nemcsak az egyszerű háziasszonyok, hanem a professzionális szakácsok is kedvelik.

A falap minősége közvetlenül függ a fa típusától, amelyből készült. A Hevea táblákat tartják a legjobbnak. Tartósak, ellenállnak a nagy terhelésnek, nem duzzadnak a nedvességtől.

A fa deszkák azért is jók, mert az apró karcolások, vágások helyreállíthatók. A fának van baktericid tulajdonságok ami a konyhahigiénia szempontjából fontos. Fadeszka használatakor konyhai kések ne hülyülj.

De az üzletekben gyakran találhat puha fából készült táblákat, amelyek könnyen morzsolódnak, felszívják a vizet és a szagokat. Az ilyen táblákat a legjobb kenyérvágásra használni.

Bambusz táblák

A bambusz táblák nem tulajdoníthatók fának, mert a bambusz - lágyszárú növény. Ennek ellenére minőségileg jobbak, mint néhány fa, tartósak, kissé felszívják a nedvességet és a szagokat.

A bambuszlemezek gyártása során azonban olyan ragasztót használnak, amely formaldehidet tartalmazhat. Ezért bambusztábla vásárlásakor fontos ügyelni a biztonságos ragasztó használatára.

Műanyag (műanyag) táblák

A műanyag táblák jók, mert gyártják különböző méretű, színek és formák. Ha minőségi táblát vásárol, akkor azt várhatja, hogy szép, strapabíró, vízálló és higiénikus legyen. De az üzletekben gyakrabban vannak műanyag táblák. Gyenge minőségű, amely, in legjobb eset, gyorsan elveszítik megjelenésüket és használhatatlanná válnak, legrosszabb esetben pedig egészségkárosítóak lehetnek a műanyagot alkotó káros szennyeződések miatt.

üvegtáblák

Az utóbbi időben az üveg vágódeszkák széles körben elterjedtek. Egy ilyen táblának sok előnye van - szilárdság, higiénia, nedvességállóság és magas hőmérséklet. Ráadásul elképesztően szépek. De sok háziasszony konyhájában csak dekorációként vagy melegállványként honosodtak meg. A helyzet az, hogy sokan nem tudják elviselni a kés hangját, amikor ilyen deszkán vágnak. És egy másik jelentős hátrány - a kések nagyon gyorsan eltompulnak.

Szilikon vágódeszkák

Ezeket a termékeket feltételesen deszkának nevezik, inkább vágószőnyegnek nevezik. Praktikusak, higiénikusak, megvannak változatos kialakítás. Tároláskor gyakorlatilag nem foglalnak helyet, hiszen akár csőbe is feltekerhetők. De kissé kényelmetlen az ilyen szőnyegek használata, ha apróra vágott ételt kell a serpenyőbe vinnie a táblán. Apróság, de akkor is...

kőtáblák

Márványból vagy gránitból készülnek. Az ilyen táblák minden bizonnyal szépek és higiénikusak. De nagyon nehezek, félnek a magas hőmérséklettől és savaktól, további gondoskodást igényelnek. Az anyag keménysége miatt a kések gyorsan eltompulnak.

Napjainkban a megnövekedett verseny idején a gyártók olyan egyszerű dolgokat is fejleszteni kezdtek, mint a vágódeszkák.

Van egy mérleggel kombinált tábla. Felvágtam a terméket és azonnal le is mértem.

A szitadeszka lehetővé teszi, hogy az ételeket közvetlenül a vágódeszkában mosogassa.

A deszkák felszerelhetők egy további dobozzal vagy tárolóedényekkel a héjak vagy tisztítások számára.

A vágódeszkák összecsukhatók a könnyű tárolás vagy élelmiszer szállítása érdekében.

Nagyon praktikus táblák, amelyek a mosogatóra szerelhetők.

A kenyérhez speciális táblák vannak, amelyekben a morzsákat egy speciális rekeszbe gyűjtik.

• Bármilyen dolog, ha megfelelően gondozzák, sokáig kitart. A vágódeszkákra több szabály is vonatkozik.

• A fa deszkákat csak kézzel szabad mosni, ne hagyja sokáig vízben. Mosás után törölje le és hagyja megszáradni. A kiszáradás is káros számukra, mert. repedések jelenhetnek meg.

• A műanyag lapok mosogatógépben moshatók.

• Ne helyezzen forró tárgyakat a kőtáblákra, és ne használjon savas termékeket az ápolás során.

• Ha meg kell szabadulnia a makacs szagtól, akkor a táblák (a kő kivételével) letörölhetők citromlé vagy ecetsav majd öblítse le vízzel mosószer.

Most nyugodtan menjen el a boltba egy új dologért a tiédért. Tudja, melyik vágódeszka a jobb, minden konyhai deszka összes előnye és hátránya.

És feltétlenül nézze meg a videót. Elmondja, hogyan kell megfelelően ápolni a vágódeszkát. Tájékoztató.

Egyetlen konyha sem otthoni vagy profi vágódeszka nélkül teljes. Ezzel az egyszerű eszközzel kényelmesen vághatja az ételeket, megóvva az asztal felületét a karcolásoktól és a szennyeződésektől. A vágást a tányérra lehet vinni, anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy az út mentén szétszóródik. Ősidők óta az emberek azt használták, amit kifűrészeltek különböző fajták fa. De a technológia fejlődése oda vezetett, hogy most ezek a konyhai attribútumok sokféle anyagból készülnek. Műanyag, kő, üveg - mindezt a gyártás során használják. Azt a kérdést, hogy melyik anyag jobb a vágódeszkához, minden háziasszony felteszi a vásárlás előtt.

Változatos anyagok

Ma a modern gyártók kínálják eltérő összetételűés az árakat. Beleértve a vágódeszkákat. Melyiket érdemesebb választani, hogy hosszabb ideig szolgáljanak, biztonságosak legyenek az egészségre, ne legyen unalmas kések és megfeleljenek az árcédulán feltüntetett értéknek? Minden anyagnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ezeket figyelembe kell venni a konyha kiválasztásánál. Melyik a jobb - dönteni a háziasszony.

Klasszikus - fa deszka

A hagyományos és legelterjedtebb anyag a fa. Az ilyen eszközök univerzálisak - alkalmasak zöldségek, gyümölcsök, húsok, halak, kenyér és egyéb termékek vágására. Munka közben a tábla nem csúszik az asztalon, és a vágott kellékek nem másznak a felületen. Ez a szempont csökkenti a vágások és sérülések kockázatát. kívül fa felületóvatosan kezeli a késeket, anélkül, hogy eltompulná az élezést. Ez lehetővé teszi a konyhai eszközök hosszabb élettartamát. De sok, és hogy melyik fa a legjobb vágódeszkának, az anyag tulajdonságaitól függ. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy ez vagy az a konyhai edény milyen minőségű.

A tölgy a legerősebb és legkeményebb fa. Nem reped, nem deformálódik, nem szívja fel a szagokat. Régóta használják a hajógyártásban, mert nem fél a nedvességtől. Ez az egyik a legjobb lehetőségeket fa vágódeszkák. De egy ilyen attribútum a konyhában meglehetősen nehéz lesz, és az ilyen termékek ára nem lesz alacsony.

Az akác kemény, nem szívja fel a szagokat, és ellenáll a nedvességnek. De ez is elég drága.

A hevea, vagyis a gumifa világszerte ismert anyag a vágódeszkákhoz. Sűrűek, ellenállnak a víznek és a szagoknak. És igen, elfogadható áron vannak.

A fenyő és a nyír gyakori fafajták, de a konyhai eszközök túl puhák. Elnyelik a szagokat, összeomlanak egy éles penge alatt, és olyan mértékben deformálódnak, hogy megrepedhetnek. Ez a lehetőség olcsó, de rövid életű is.

A bambusz egy olyan anyag, amelyből gyönyörű és praktikus vágódeszkák készülnek, amelyek jobban mutatnak a konyhában, mert kiváló dekoratív dísz. Számos előnnyel rendelkeznek: kopásállóak, gyakorlatilag nem karcolnak, nem szívják fel a nedvességet és a szagokat. De van egy jelentős hátránya. A bambusz lágyszárú növény, nem tartalmaz tömör fát. A táblák vékony, egymáshoz ragasztott csíkokból készülnek. Az anyag konyhai felhasználásra való alkalmassága pedig a ragasztó minőségétől függ. Ha formaldehid alapú készítményt használtak, akkor jobb, ha nem is vásárol ilyen terméket, mert ez az anyag a szervezetbe kerülve súlyos mérgezést okoz. Ezenkívül felhalmozódhat a szervekben és szövetekben. Sajnos a ragasztó összetétele a csomagoláson nincs feltüntetve.

Fa táblák gondozása

A választott anyagtól függetlenül a deszkára vigyázni kell, hogy a lehető leghosszabb ideig kitartson. Vásárlás után célszerű ásványi ill lenmagolaj. Ismételje meg ezt az eljárást többször a nap folyamán. Ezután le kell öblíteni és szárítani. Fertőtlenítésükhöz hetente egyszer áttörölheti őket citromlével vagy ecettel. És még valami: jobb a fatáblákat a levegőben tárolni, és nem zárt dobozban.

Műanyag

Műanyag táblák árasztották el az üzletek polcait. És ez nem meglepő. Könnyűek, kényelmesek és szépek. A gyártók gyártják őket különféle formákés színek. De tényleg olyan jók? Vásárlás előtt meg kell győződnie arról, hogy polietilénből vagy propilénből készülnek. Ezek az anyagok alkalmasak érintkezésre élelmiszer termékekés nem károsak az emberi egészségre. Ha a tábla mástól származik, vagy nem szerepel a listán, akkor jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.

A műanyag sima felülete átcsúszhat, ami nem túl kényelmes étel vágásakor. Nem lehet rájuk forró ételeket rakni és felvágni. Idővel repedések keletkeznek a műanyagon, amelyekben a baktériumok felhalmozódnak és szaporodnak, ami okozza kellemetlen szagok. Ezt a terméket ki kell dobni.

Jelenleg rugalmas műanyag lapokat gyártanak. Könnyen használhatóak és olcsók. De élettartamuk korlátozott. Gyorsan tönkremennek.

A műanyagok élettartamának meghosszabbítása érdekében a gyártók többrétegű táblákat gyártanak. Mikor felső réteg használhatatlanná válik, éles tárggyal megfeszíthető és eltávolítható. A tábla ismét olyan lesz, mint az új. A rétegek vastagsága körülbelül 2 mm, míg a teljes lemez körülbelül 5 cm.

Fa vagy műanyag?

Egy amerikai laboratórium alkalmazottai tanulmányt végeztek arról, hogy melyik vágódeszka jobb: fa vagy műanyag. Ennek eredményeként kiderült, hogy ha a felület sima, akkor mindkét lehetőség meglehetősen higiénikus és használható. De a legkisebb repedések megjelenése jelentősen megváltoztatta a képet. NÁL NÉL fa minták feldolgozás és szárítás után a mikrobák elpusztultak. De a műanyagba nem marta őket semmi, és tovább szaporodtak. A karcolásokkal az ilyen táblák az egészségre veszélyessé válnak. Az amerikai vendéglátóhelyeken egyébként összetételtől függetlenül tilos műanyag táblákat használni.

Gyönyörű üveg

Viszonylag a közelmúltban jelentek meg a piacon a konyhai üveg vágódeszkák. A választható lehetőségek a belső kialakítástól függenek. Elég stílusosnak tűnnek, és díszekké válnak. Ezenkívül nem szívják fel a szagokat és nem karcolnak. Hőállóak és poháralátétként is használhatók. Mosásuk egyszerű. De több hátrányuk van, mint előnyük. Keménységük miatt nagyon tompa kések. Ráadásul az üvegen lévő fém hangja szó szerint "vágja" az idegeket. Ez egy meglehetősen sérülékeny tárgy, amely eltörhet, ha leejtik. Vásárlás előtt meg kell nézni, hogy vannak-e gumi lábak az alsó oldalon. Ha nem, akkor a tábla elcsúszik, és kényelmetlen lesz használni.

Hamis gyémánt

Az akril kőlapok szintén újdonságnak számítanak a piacon. Elviselik magas hőmérsékletű, nem karcolódik, könnyen kezelhető. De a rájuk vágás eltompul minden, még a szuperéles kést is. Ezenkívül egy ilyen attribútum költsége nem lesz kicsi.

Hogy melyik vágódeszka a legjobb, azt mindenki döntse el maga, mert erre még egy szakember sem tud határozott választ adni.

Vágódeszkák a konyhába - melyik a jobb? Attól is függ, hogy milyen termékeket vágunk. Tökéletes lehetőség- többféle: halhoz, húshoz, zöldséghez és kenyérhez.

A tábla mérete a háziasszony preferenciáitól függ. A túl kicsik összemorzsolják az apróra vágott ételt, a nagyokat pedig nem könnyű kezelni, nehézek és terjedelmesek. Milyen méretű vágódeszkát válasszak? Ideális paraméterek 25x40 cm-en belül ingadoznak.

Használat után alaposan le kell mosni és meg kell szárítani.

A repedt példányokat rendszeresen cserélni kell.

A tökéletes vágódeszkákat még meg kell találni. Melyik a jobb? A háziasszonynak kell kiválasztania őket a pénzügyi lehetőségektől és preferenciáktól függően.

Nehéz elképzelni modern konyha nincs vágódeszka. Bár gyakran kevés követelmény támasztja ezt az attribútumot - csak tartósnak, kényelmesnek és tisztanak kell lennie, ugyanakkor egy modern vágódeszka számos kényelmes kiegészítést tartalmazhat a konyhai munka egyszerűsítésére.

Ha felszereli a konyhát, és felveszi a főzéshez szükséges összes tartozékot és készüléket, beleértve a konyhai deszkákat is, a Dream Home című cikkben összegyűjtött tippek segítenek abban, hogy jó választás. Nemcsak a vágódeszkák típusairól és funkcióiról tanulhat, hanem azt is, hogy hány darabra van szüksége a konyhájába.

Vágódeszka

Szükséges számú vágódeszka

Által higiéniai előírásokat a konyhában legyen külön tábla a nyers ételek vágására, külön tábla a hús és hal darabolására, valamint egy deszka a kolbászra. A helyzet az, hogy a nyers hús és hal baktériumokat tartalmazhat, amelyek hosszú ideig a tábla felületén maradnak. És még mosás után sem hal el minden baktérium. Ezért a húsnak és halnak szánt deszkán nyers ételek vágásakor, amelyeket azonnal elfogyasztanak, baktériumok juthatnak be a szervezetbe, mérgezést okozva.

Azonban még jobb, ha külön táblákat is használnak a hús és a hal szeletelésére. Mivel a hal szaga meglehetősen tartós, nem valószínű, hogy az első mosás után sikerül megszabadulni tőle.

A vendéglátó egységek professzionális konyháiban a konyhai táblákat a rájuk vágott termékeknek megfelelően alá kell írni. Otthon a legkényelmesebb a táblák használata különböző színek, formák vagy anyagok.

A vágódeszkák típusai

A vágódeszkák típusai

Korábban a konyhai táblák főként fából vagy műanyagból készültek. Az ezekből az anyagokból készült táblák kényelmük és praktikumuk miatt ma is jelen vannak konyháinkban.

A fából készült vágódeszkák kiválóan alkalmasak hús, hal, pékáruk, zöldségek és fűszernövények vágására és vágására. Kívül, fatábla Használata javasolt a teszttel végzett munkában. A fa puhaságának és rugalmasságának köszönhetően a kés ezzel az anyaggal érintkezve nem tompul el, és a termékek nem csúsznak el. Idővel azonban a kés meglehetősen észrevehető nyomai maradnak a fa táblákon.

Az ebből az anyagból készült konyhai deszkának az a hátránya, hogy a fa hajlamos magába szívni a termékek szagát és színét. Ezenkívül fadeszkák mosásakor nem kívánatos mosószereket használni, mert. anyagaik miatt a fa deformálódik.

Fa vágódeszka

A vágódeszka műanyag különbözik könnyűségben, tartósságban, kényelemben és elérhetőségben. Az ilyen táblák gyártásához tartós és higiéniailag biztonságos polietilént és polipropilént használnak. A műanyag táblák mérete attól függ, hogy milyen célra használják őket. Például vágáshoz nyers zöldségekés zöldek kényelmesebb deszkát használni kis méret, valamint egy nagy vágódeszka, amely alkalmas hús- és halfeldolgozásra vagy tésztamunkára. A műanyag vágódeszkákat gyakran hajlítható és összehajtható deszkákból is készítik, így az apróra vágott termékeket bármilyen edénybe könnyen bele lehet önteni.

A műanyag vágódeszkák hátránya, hogy a műanyag nem bírja a magas hőmérsékletet, ezért az ilyen vágódeszka nem használható állványként.

Műanyag vágódeszkák

A modern vágódeszkák közé tartoznak a vágódeszkák edzett üveg. Az üvegtábla strapabíró, higiénikus, emellett ellenáll a vegyszereknek, a nedvességnek és a nagyon magas hőmérsékletnek is. Ráadásul ez a tábla más gyönyörű design, amely harmonikusan illeszkedik minden konyhabelsőbe. Az ebből az anyagból készült tábla egyetlen hátránya az kemény felület ami eltompítja a késeket.

üveg vágódeszka

Vannak táblák is, megjelenés amelyek gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a fától. Ez az anyag azonban higiénikusabbnak, tartósabbnak és nem szívja fel a nedvességet. A bambusz tábla hátránya, hogy a gyártáshoz több bambusz csíkot összeragasztanak, és a ragasztó idővel elveszítheti tulajdonságait, ami miatt a tábla deformálódik, vagy akár össze is morzsolódik.

A vágódeszkák szokatlan modelljei

A konyhai táblák látszólagos egyszerűsége és tökéletessége ellenére sok modern gyártó úgy döntött, hogy módosítja ezt a konyhai attribútumot, így többfunkciós.

Például most egy állványon találhat vágódeszkát, beépített tárolóedényekkel, mérleggel és kések tárolására alkalmas rekesszel. Nagyon kényelmes a vágódeszkából és egy tálból vagy tányérból álló készletek használata is. Az ilyen tábláknak speciális rekeszek vannak, ahová a lemezeket behelyezik, így a termékek vágása után a kés egyetlen mozdulatával kiönthetők.

Nagyon érdekesnek tűnik a halak számára készült vágódeszka, amelynek felületére szósztartályok vannak felszerelve. Ezt a táblát sushi készítésére tervezték. Azonban nem csak munkára, hanem tálalásra is használják, így nem szabad felvágni nagyszámú nyers hal.

Igazi lelet a tulajdonosok számára kis konyha faragott vágódeszkák lesznek, amiket bútorba építenek. Leggyakrabban alá vannak szerelve, ami lehetővé teszi a jelentős növelést munkaterület konyhák. Ha van egy kerek, akkor jól bővítheti a munkaterületet egy speciális félköríves tábla segítségével, amelyet kényelmesen fel lehet szerelni a mosogatóra.

Nagyon hasznos konyhai kiegészítés lesz egy deszka, amelynek az egyik oldala van sima felület, a második pedig - laza. Ez a konyhai eszköz ideális hús szeletelésére és feldolgozására.

Sok háziasszony biztosan tetszeni fog a deszkáknak, amelyek alatt tálcák találhatók a darabolt termékek mozgatására. A deszka kialakításába konténerek helyett fiókok is beépíthetők a kések vagy evőeszközök tárolására.

És persze a gyártók fizetnek Speciális figyelem mindegyik kialakítása. A modern vágódeszka meglehetősen futurisztikusnak tűnhet, és különféle fényes rajzokkal és akár festményekkel is díszíthető.

Üveg vágódeszka beépített konyhai mérleggel

Hány vágódeszka legyen a konyhánkban, milyen alakú, méretű és anyagú? Ilyen bőséges választékban fontos tudni néhány árnyalatot ...

A konyhában legalább 4 deszkának kell lennie

Minden terméktípushoz egy személyre van szükség vágódeszka. A higiéniai előírások szerint a minimálisan megengedett mennyiség 12 tábla. Természetesen nem mindenki fogadja el, hogy ilyen kiterjedt arzenál legyen otthon, ezért jobb, ha négyre korlátozza magát: az egyik az erős szagú ételekhez, például a halakhoz, a második a halakhoz. nyers húsés madarak, a harmadik - kenyér, a negyedik - minden más (zöldség, sajt, kolbász és így tovább). Nyers élelmiszereknél és húsoknál a biztonságos és könnyen tisztítható műanyagok, a termikusan feldolgozott élelmiszereknél a fa. Annak érdekében, hogy a család többi tagja ne keverje össze a táblákat, hagyja, hogy színben vagy méretben kissé eltérjenek. Az akcióban még deszkakészleteket is találhat, amelyek mindegyikén van egy speciális ikon hal, paradicsom stb.

A legkényelmesebb forma a téglalap alakú

Annak ellenére, hogy a vágódeszkák ma már teljesen bármilyen formában készülnek, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy ne kergesd az egzotikumot. A legkényelmesebb a használata - klasszikus téglalap alakú. A többi inkább tálalásra alkalmas.

A hal levágása után a deszka frissességének helyreállításához ajánlatos egy fél citrommal bedörzsölni, néhány percig állni hagyni, majd vízzel és mosószerrel leöblíteni.

A legkényelmesebb méret közepes

Hal és hús esetében a deszka mérete legalább 30 x 50 cm, más termékek esetében - 20 x 30 cm. A túl kicsi élelmiszerek leesnek a vágási folyamat során, és a túl nagy példányok mosása és mosása kényelmetlen. bolt.

A legtöbb megfelelő színek– fehér, szürke, barna, fekete

Csak az ilyen színek teszik lehetővé a termék természetes árnyalatának értékelését a vágáson, és ezért elkészítheti azt. lehetséges hátrányai. Szóval jobb feladni világos színekés a világművészet remekeit ábrázoló nyomatokat.

Deszka vastagsága - a terheléstől függően

Ha alkalmas mindennapi vágásra közönséges táblák 5-10 mm vastag, majd a megnövekedett terheléshez (hús csontos darabolása és aprítása) vastagabb deszkák (3 cm-től) szükségesek.

Faipari
Bár a fa a legkevésbé higiénikus anyag, minden a fajtól függ.

A legolcsóbb és alacsony minőségű - táblák puha fa- fenyő vagy nyír. Biztonságosabbak és kényelmesebbek a keményfa példányok - tölgy, hevea, akác, bükk és bambusz. Bár sokkal drágábbak, gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat és a nedvességet, és nem tompítják el a kést. A legdrágábbak a tölgyfa táblák.

Mielőtt azonban 400-600 rubelt fizetne egy keményfa tábláért, ellenőrizze, hogy az egyetlen fadarabból vagy ragasztott fából készült-e. Meglepő módon a második lehetőség előnyösebb. Egy ilyen tábla kevésbé érzékeny a víz által okozott deformációra, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart.

Minden használat után a fa deszkát alámossuk forró víz kézzel mosószerrel. Ezt követően szuszpendált állapotban szárítjuk. A fa "nem barátkozik" a mosogatógéppel és egy ilyen automatikus "mosástól" nagyon hamar használhatatlanná válik.

Műanyag (polipropilén)
Ezt az anyagot a szakácsok különösen szeretik - könnyebb, erősebb és biztonságosabb, mint a fa, és tovább tart. Ráadásul nem fél a víztől, és mosogatógépben is elmosható. Ez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított példányokra vonatkozik, amelyek költsége összehasonlítható egy jó fatábla árával (400 rubeltől). Jó műanyag tábla- durva felület, amelyen a kések nem tompulnak, és amelyen a termékek nem csúsznak, és mindig vannak hornyok a lé leeresztéséhez.

olcsó műanyag, kémiai összetétel amelyet soha nem fog megtudni, jobb, ha nem veszi be - gyorsan beborítja a vágások, és ezért nagy a kockázata annak, hogy részecskéi az élelmiszerbe kerüljenek.

Üveg
Ha nem jön zavarba a fém üvegen való csiszolása miatt, akkor egy üvegtábla az Ön számára, különösen azért, mert a legfényesebb dizájner modellek általában ebből az anyagból készülnek, és 200-300 rubelbe kerülnek. Az üveget a leghigiénikusabb anyagnak tekintik, de nem mindenki fog beleegyezni abba, hogy figyelmen kívül hagyja az ilyen táblák hátrányait: fémcsiszolás, a kések gyakori élezésének szükségessége és olyan termékek elfogása, amelyek hajlamosak „szökni” a sima felületről.

Azoknak, akik úgy döntenek, hogy üvegtáblával díszítik konyhájukat, tippek: válasszon hőálló üvegmodellt gumi láb hogy jól illeszkedjen az asztalra. Ezt a táblát főzőlapként is használhatja.

Konyhai deszkák gondozása

A műanyag- és üvegtáblákat forró vízzel le kell mosni, majd le kell törölni és szárítani. A visszamaradó szag ecet vagy citromlé oldatával eltávolítható.

A falapok színe megváltozik, ha színező termékekkel érintkezik. Időnként késsel le kell kaparni, és rendszeresen le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Egy ilyen táblát nem árt időnként citromlével áttörölni. A rétegelt lemezeket forró vízzel le kell mosni, és úgy kell szárítani, mint a műanyagot.

Mosás előtt a konyhai deszkákat nem áztatjuk be. A deszkák szárítószekrénybe való elhelyezése elfogadhatatlan.

A táblákat egymástól elkülönítve kell tárolni, tárolócellákba kell telepíteni vagy akasztani.