Barkácsolás konyhai vágódeszkák. Szilikon vágódeszkák

Ha még életedben nem vettél vágódeszkát, akkor nagy valószínűséggel a családodból valaki nagyon jól bánik a fával, és a barkács konyhai deszka sem jelent problémát számodra. Időközben ez az a hovatartozás, amely a legkevésbé változott hosszú idő alatt.

Természetesen vannak otthoni táblák különféle formák, dekoratív és "féldekoratív", mintákkal és anélkül.

Anyagok konyhai deszka készítéséhez

• Faipari:

1. fenyő,
2. Nyír,
3. akác,
4. bambusz,
5. hevea.

• egy szikla;
• műanyag;
• üvegkerámia;
• szilikon.

Most vessünk egy pillantást az összes anyagtípusra.

Faipari

A favágódeszkák valószínűleg a legnépszerűbbek. Az üzletekben gyakran talál bükket vagy fenyőt, de nagyon felszívják a nedvességet, összeomlanak, és az élelmiszer-maradványok felhalmozódnak a forgácsokban és a résekben. Ezért előnyösen fenyő- és bükkdeszkát használnak kenyér és száraz élelmiszerek vágására.

A bambusz és a hevea kifogástalan anyagnak számít:

• nagy szilárdságúak;
• ne duzzadjon vízben és ne szívja fel a nedvességet;
• jól mossa le;
• ne tompítsa el a késeket;
• ne szívja fel a szagokat.

Az ilyen táblákat a profik kedvelik! A természetes, hevea és bambusz ára meglehetősen magas, tölgy és akác esetében pedig még magasabb, de a minőségért túlfizethet.

Tipp: ha választani akar jó tábla figyelj rá oldalsó felület. Szilárd táblán a rajznak jól láthatónak kell lennie. Minél nagyobb a szélesség, annál nagyobbnak kell lennie a vastagságnak, hogy ne deformálódjon a nedvességtől.

Egy szikla

A kőből, márványból vagy gránitból készült vágódeszkák nagyon szépek. Ezenkívül a márvány baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A kőlap hasznos a tésztával való munkához, vékony, egyenletes és hűvös lesz.

Vásárláskor ne feledje, hogy a kő anyaga légáteresztő. Az ilyen termékeket folyamatosan tisztítani és polírozni kell.

A márványra nem kell forróbbat tenni, a savakat sem szereti. Nos, ha sokat dolgozol a tésztával, akkor ennek megfelelően a konyhában lévő márvány konyhai tábla egyszerűen pótolhatatlan lesz.

Ezek a tartozékok tartósak és megfelelő karbantartásévtizedekig tarthat

Műanyag

Minőségi műanyag:

• hőálló
• higiénikus,
• tartós,
• Nedvességálló.

Ezenkívül a műanyag lehetővé teszi a gyártó számára, hogy fantáziáljon:

• forma,
• szín,
• tervezés

De mindezek a meghatározások a minőségi dolgokra vonatkoznak. Az olcsó műanyag gyorsan bepiszkolódik, megkarcolódik és elveszti vonzerejét.

Jegyzet! Konyha vásárlása vágódeszkák műanyagból készült, ügyeljen a színükre: a fényes színezékek nagy valószínűséggel mérgező anyagokat tartalmaznak.

üvegkerámia

Egyre gyakrabban eladók a konyhai üveglapok.

Mindegyik jó:

• tartós,
• fényes,
• forgácsálló,
• könnyen mosható
• ne reagáljon a magas hőmérsékletre.

De konyhai eszközként nem valószínű, hogy jól jönnek.

Az okok nyilvánvalóak:

• ról ről üvegfelület a kések gyorsan eltompulnak
• a működés közben kiadott hang nem mindenkinek tetszik.

De például halvágásnál ez az tökéletes lehetőség mert az üveg nem szívja fel a szagokat. És a forró állványként - kérem. És mellesleg tökéletes a konyhája belsejének díszítésére.

Szilikon

A konyhai szilikon vágódeszka már nem képzelet, ezek a következők:

• ne csússzon;
• ne foltozzon gyümölcs- és zöldséglével;
• ne szívja fel a szagokat;
• a kések nem tompulnak.

Az előnyök közé tartozik, hogy könnyen tárolhatók, csőbe hajtogathatók és behelyezhetők. Elég nehéz őket csak deszkának nevezni, inkább szőnyegek. De tovább nagyjából, nem számít – ugyanazok a funkcióik.

Mivel az anyagokkal minden egyszerű és világos, a tervezők fantáziája határtalan a formák, a dizájn és a szokatlan funkciók terén.

Nézzünk néhányat:

1. A klasszikus változat az nagy tábla, többféle fából, folyadéklefolyóval, fém szegéllyel, beépített késsel.
2. Jó egy rendes fa, de még jobb a konyhában egy kihúzható vágódeszka. Előnye, hogy kicsúszik a szekrényből és nem foglal helyet, mínusza pedig az, hogy nem lehet áthelyezni a konyha másik részébe - úgymond álló termék.
3. Ugyanígy nagyon hasznos eszköz lesz egy téglalap alakú felület, beépített mélyedésekkel, amelybe kis ételtálak kerülnek. Nem kell újra és újra a tányérhoz cipelni a deszkát, elég, ha a kivágott terméket egy késsel az egyik tálba mozgatja, és folytassa a munkát.
4. Azok számára, akik nem akarnak az asztaltól az asztalhoz sétálni, kitaláltak egy beépített szemetestartóval ellátott deszkát: például megpucoltad a hagymát, kihúztad a tartályt és beleöntötted a héjat.

Nagyon kényelmes - kis tálakkal

Azt mondhatjuk, hogy nehéz lesz ilyen konyhai táblákat saját kezűleg elkészíteni, de ha megvan a vágy, a kitartás, az ügyes kezek és az utasítások, amelyek segítenek ebben a kérdésben, akkor minden az Ön kezében van.

TIPP: Ahhoz, hogy a deszkát frissen tartsa a hal levágása után, alaposan dörzsölje be citrommal, hagyja állni néhány percig, majd mossa le tisztítószerrel.

Következtetés

De ne feledje, hogy nem vághat húst, kenyeret és zöldséget ugyanazon a táblán! Biztos vagyok benne, hogy a cikk elolvasása után meg fogod tenni optimális választás, a mellékelt videó pedig a kapott információkat jeleníti meg.

Hány vágódeszka legyen a konyhánkban, milyen alakú, méretű és anyagú? Ilyen bőséges választékban fontos tudni néhány árnyalatot ...

A konyhában legalább 4 deszkának kell lennie

Minden terméktípushoz egyedi vágódeszkával kell rendelkeznie. Által higiéniai előírásokat a minimálisan megengedett mennyiség 12 tábla. Természetesen nem mindenki fogadja el, hogy ilyen kiterjedt arzenál legyen otthon, ezért jobb, ha négyre korlátozza magát: az egyik az erős szagú ételekhez, például a halakhoz, a második a halakhoz. nyers húsés madarak, a harmadik - kenyérhez, a negyedik - minden máshoz (zöldség, sajt, kolbász stb.). Mert nyers élelmiszerekés hús, a biztonságos és könnyen tisztítható műanyag jobb, a termikusan feldolgozott termékekhez - a fa. Annak érdekében, hogy a család többi tagja ne keverje össze a táblákat, hagyja, hogy színben vagy méretben kissé eltérjenek egymástól. Az akcióban még deszkakészleteket is találhat, amelyek mindegyikén van egy speciális ikon hal, paradicsom stb.

A legkényelmesebb forma a téglalap alakú

Annak ellenére, hogy a vágódeszkák ma már teljesen bármilyen formában készülnek, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy ne kergesd az egzotikumot. A legkényelmesebb a klasszikus négyszögletes forma. A többi inkább tálalásra alkalmas.

A hal levágása után a deszka frissességének helyreállításához ajánlatos egy fél citrommal bedörzsölni, néhány percig állni hagyni, majd vízzel és mosószerrel leöblíteni.

A legkényelmesebb méret közepes

Hal és hús esetében a deszka mérete legalább 30 x 50 cm, más termékek esetében - 20 x 30 cm. A túl kicsi élelmiszerek a vágás során leesnek, a túl nagy példányok mosása és mosása, ill. bolt.

A legtöbb megfelelő színek– fehér, szürke, barna, fekete

Csak az ilyen színek teszik lehetővé a termék természetes árnyalatának értékelését a vágáson, és ezáltal annak megtekintését. lehetséges hátrányai. Szóval jobb feladni világos színekés a világművészet remekeit ábrázoló nyomatokat.

Deszka vastagsága - a terheléstől függően

Ha alkalmas mindennapi vágásra közönséges táblák 5-10 mm vastag, majd nagyobb terheléshez (hús csontos darabolása, darabolása) vastagabb (3 cm-től) deszkára lesz szükség.

Faipari
Bár a fa a legkevésbé higiénikus anyag, minden a fajtól függ.

A legolcsóbb és alacsony minőségű - táblák puha fa- fenyő vagy nyír. Biztonságosabbak és kényelmesebbek a keményfa példányok - tölgy, hevea, akác, bükk és bambusz. Bár sokkal drágábbak, gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat és a nedvességet, és nem tompítják el a kést. A legdrágábbak a tölgyfa táblák.

Mielőtt azonban 400-600 rubelt fizetne egy keményfa tábláért, ellenőrizze, hogy az egyetlen fadarabból vagy ragasztott fából készült-e. Meglepő módon a második lehetőség előnyösebb. Egy ilyen tábla kevésbé érzékeny a víz által okozott deformációra, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart.

Minden alkalmazás után fatábla alá mosott forró víz kézzel mosószerrel. Ezt követően szuszpendált állapotban szárítjuk. A fa "nem barátkozik" a mosogatógéppel, és egy ilyen automatikus "mosástól" nagyon hamar használhatatlanná válik.

műanyag (polipropilén)
Ezt az anyagot különösen szeretik a szakácsok – könnyebb, erősebb és biztonságosabb, mint a fa, és tovább tart. Ráadásul nem fél a víztől és bemosódik mosogatógép. Ez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított példányokra vonatkozik, amelyek költsége összehasonlítható egy jó fatábla árával (400 rubeltől). A jó műanyag deszkának érdes felülete van, amelyen a kések nem tompulnak el, és amelyen a termékek nem csúsznak, és mindig vannak hornyok a lé leeresztéséhez.

olcsó műanyag, kémiai összetétel amelyet soha nem fog megtudni, jobb, ha nem veszi be - gyorsan beborítja a vágások, és ezért nagy a kockázata annak, hogy részecskéi az élelmiszerbe kerüljenek.

Üveg
Ha nem jön zavarba a fém üvegen való csiszolása miatt, akkor egy üvegtábla az Ön számára, különösen mivel a legfényesebb dizájner modellek általában ebből az anyagból készülnek, és 200-300 rubelbe kerülnek. Az üveget a leghigiénikusabb anyagnak tekintik, de nem mindenki fog beleegyezni abba, hogy szemet hunyjon egy ilyen deszka hiányosságai előtt: fémcsiszolás, a kések gyakori élezésének szükségessége és olyan termékek elkapása, amelyek hajlamosak „szökni” az elől. sima felület.

Tippek azoknak, akik úgy döntenek, hogy üveglappal díszítik konyhájukat: válassz hőálló üvegmodellt gumi láb hogy jól illeszkedjen az asztalra. Ezt a táblát főzőlapként is használhatja.

Konyhai deszkák gondozása

A műanyag- és üvegtáblákat forró vízzel le kell mosni, majd le kell törölni és szárítani. A visszamaradó szag ecet vagy citromlé oldatával eltávolítható.

A falapok színe megváltozik, ha színező termékekkel érintkezik. Időnként késsel le kell kaparni, és rendszeresen le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Nem árt időnként letörölni egy ilyen táblát citromlé. A rétegelt lemezeket forró vízzel le kell mosni, és úgy kell szárítani, mint a műanyagot.

Mosás előtt a konyhai deszkákat nem áztatjuk be. A deszkák szárítószekrényekbe helyezése elfogadhatatlan.

A táblákat egymástól elkülönítve kell tárolni, tárolócellákba kell telepíteni vagy akasztani.

A modern konyhai vágódeszkák fából, üvegből, műanyagból, szilikonból, természetes és műkő.

Kerek, négyzet alakú, téglalap alakúak, gyümölcsök, zöldségek és halak formájában. E konyhai eszköz nélkül nem teljes a saláták, első és második fogások, falatok és kenyér szeletelése. A leglustább háziasszonynak legalább három táblának kell lennie az arzenáljában. Ismerje meg, hogyan válassza ki a megfelelő kiegészítőket, melyiket részesítse előnyben, mit vegyen figyelembe vásárláskor.

A vágódeszkák fajtái anyag szerint

Először is, a konyhai táblákat általában a gyártási anyag szerint osztják fel. Az anyagok erősségükben, ápolási módjukban, a termékekből származó szagok és gyümölcslevek felszívódásának mértékében különböznek. Ezen kritériumok alapján válassza ki a megfelelő kiegészítőt húshoz, halhoz, zöldséghez, kolbászhoz, sajthoz, kenyérhez.

Fa konyhai táblák

Fa konyhai vágódeszkák különböző méretű formák pedig leggyakrabban a háziasszonyok fegyvertárában találhatók. A fát a környezetbarát szempontok miatt választják, de több is létezik fontos pontokat. Ha egyes termékek szilárd tömbből készülnek, akkor másokat ragasztanak, ami azt jelenti, hogy a kémia már jelen van a készítményben.

Modellek tömör fa drágábbak. Sokkal erősebbek - nem hasadnak és nem morzsolódnak a vágástól. Kiválasztáskor feltétlenül adja meg, hogy milyen fát használnak a gyártáshoz.

• Erős és tartós tölgy és akác deszkák, amelyeket profi szakácsok kedvelnek. Hátránya a magas költség.
• A legpraktikusabb és legolcsóbb termékek bükkfából és nyírfából készülnek.
• A fenyőmodellek még olcsóbbak, de nagyon higroszkóposak, leginkább kenyérhez és egyéb száraz termékekhez használhatók, amelyek után mosás nélkül is megteheti.
• Figyelemre méltó a gumifa és a hevea - az ilyen termékek nem félnek a nedvességtől és az éles késektől.

Ne utasítsd el ragasztott modellek, ellenállnak a deformációnak és kevésbé félnek a nedvességtől, mint a tömörfa termékek. Igaz, és gyorsabban oszlik el.

Minden típusú fa vágódeszkát óvni kell a víztől, nem kell túl gyakran mosni és alaposan szárítani. Húshoz és halhoz célszerű speciális, ennek megfelelően megjelölt modelleket vásárolni. Speciális olajokkal vannak impregnálva, amelyek antibakteriális védelmet nyújtanak.

A fa hátránya az ápolás és a fertőtlenítés bonyolultsága. Jobb, ha nem verjük rájuk a húst, főleg fémkalapácsokkal.

A fából készültek közül a legtartósabbak a végdeszkák. Ezek keményfából készültek, a szokásosnál vastagabbak és speciális olajokkal átitatottak. Legfőbb különbségük a szálak vágási felületre merőleges elhelyezkedése. Ez az elrendezés megakadályozza, hogy a penge eltompuljon.

Vége a vágódeszkák professzionális minőségűek. Nyugodtan feldarabolhatod a csontos húst. Ha nem erős szennyezés, jobb mosószer nélkül mosni, hogy ne távolítsa el védő olajok. Az élettartam növelése érdekében étkezési ásványi olajjal javasolt impregnálni.

olcsó táblák furnér nagyon alkalmas kenyérre, fűszernövényekre, zöldségekre, sajtokra és kolbászra. A rétegelt lemez ragasztott fa, így nincs semmi megkérdőjelezhető az összetételben. Fontos, hogy a ragasztó biztonságos legyen.

Bambusz – a fa alternatívája

A bambusz konyhai deszka úgy néz ki, mint a fa. De a bambusz nagyon gyorsan növekszik, így sokkal kevesebbe kerül. A konyhai bambusz termékek nem félnek a nedvességtől, zamatos termékekhez használhatók és biztonságosan moshatók. A bambusz hajlamos elnyomni a mikrobák fejlődését, nem szívja magába a szagokat.

A bambusz vágódeszkákat mindig ragasztják, hiszen egy belül üres füves szárból, bár fának néznek ki, de deszkát másként nem lehet kapni.

Üveg és üvegkerámia vágótartozékok

Törékeny, de szép és praktikus üveg A szeletelők praktikusak a nedves ételekhez, mivel gyorsan moshatók és fertőtleníthetők. A mintás modellek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a kép a hátoldalra legyen nyomtatva, különben a festék az ételbe kerül.

Az üvegfelületek bármilyen termékhez alkalmasak, de ne próbálja fémkalapáccsal feldarabolni és megverni. Kényelmesek hering, kolbász, fűszernövények, zöldségek vágására. Mosás közben ne tegye ki az üveget kontrasztos hőmérsékletnek.

üvegkerámia- több tartós anyag, de nem tűri az ütéseket és a hideg és meleg kontrasztját sem. Mind az üveg, mind az üvegkerámia gyorsan eltompul késeket, így nem nagyon alkalmasak mindennapi használatra.

Annak érdekében, hogy az üveg ne csússzon az asztalon, gumírozott lábak készülnek a rossz oldalon. Ebben a szegmensben vannak olyan modellek, amelyek mosogatógépben is moshatók. A gyönyörű üveg vágódeszkák alkalmasak pizza, piték, sütemények tálalására. A hőálló üvegből készült modellek kényelmesen használhatók meleg ételek alátétként.

Olcsó műanyag különféle feladatokhoz

A műanyag vágófelületek a legolcsóbbak közé tartoznak, de nem szabad azonnal elhagyni ezt a lehetőséget. A kiváló minőségű műanyag ellenáll a kopásnak és a vágásoknak. konyhai eszközökÉlelmiszer-minőségű műanyagból készült, könnyen tisztítható és fertőtleníthető. Nem foglalnak sok helyet, nem félnek az eséstől és az ütésektől. Az ételeket műanyagon könnyebb vágni, mint üvegen – nem csúsznak le.

Nagyon érdekes műanyag transzformátorok, amelyek hajlottak, tölcsért képeznek, amely megakadályozza a zöldségek kiömlését. Ha az egyik részen lyukak vannak, akkor a gyümölcsöt és a zöldséget megmoshatja, mint a szűrőedényben.

Az olcsó műanyag táblák kétes választás. Ezek gyártásához nem túl jó minőségű műanyagot használnak, amelyet a késtől gyorsan elfedik az apró karcok. Természetesen megvásárolhatja ezt a lehetőséget, ha valami nem szabványos dolgot kell vágnia. Annak érdekében, hogy ne kockáztasson egy kedves és szeretett asszisztenst.

Piaci újdonság - szilikon

Nehéz deszkának nevezni a szilikon szőnyeget, de az ételek vágására is szolgál, és jó munkát végez. A szilikon könnyű és rugalmas, kényelmes a felaprított zöldségeket a tűzhelyre vinni és a serpenyőbe önteni, a tartozékot közvetlenül a levesbe irányítva. Anyag nem fél az alacsonytól magas hőmérsékletek , tisztítószerek és fújások. Jól illeszkedik, még az asztalhoz is tapad és nem csúszik el működés közben.

Nál nél jó producerek A szilikon helyreáll a szúrások és vágások után. A szilikon szőnyegeket gyakran centiméteres jelölésekkel egészítik ki, ami kényelmes a tésztatermékek elkészítéséhez. Vannak olyan modellek, amelyek főzőlapként és sütőlapként is használhatók.

Néha szilikon található benne kombinált opciók, például csúszásmentes alapként, fogantyúként, oldalfelületként. Kombinálják fával, műanyaggal, üveggel.

Nehéz és tömör kő

A kővágó felületek nehezek és masszívak. Táblák től természetes kő erősek és tartósak, de ne vigyék túlzásba méltóságukat.

• A természetes kő porózus felszívja a szennyeződéseket és a nedveket, mosás és fertőtlenítés közben problémás.
• A kések gyorsabban fénytelenek kövön, mint üvegen. Kerámia kések legjobb távol tartani.
• Az anyagot nem szabad hirtelen hőmérséklet-változásnak kitenni.
• A savakkal való hosszan tartó érintkezés nem megengedett.

A márvány- és gránitlapok a legjobban száraz és nem zsíros, kifejezett ízű termékekhez használhatók. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy használják őket tészta kinyújtásához.

Kedvezőbb árú műkő vágódeszkák. Polimer alapúak, így az anyag könnyebb, erősebb és könnyebben karbantartható. A gyártók azt állítják, hogy a kések élesek maradnak, és a felület nem szívja fel a szagokat, és könnyen lemosható a szennyeződésektől.

Funkcionális táblák kiegészítő funkciókkal

A haladás még ezt is megérintette egyszerű kiegészítő. Ma már vásárolhat olyan vágódeszkát, amely fokozott funkcionalitással és antibakteriális bevonattal rendelkezik, például ezüstrészecskéket tartalmaz.

Kenyérdeszka kenyértartóval

Már foglalkoztunk a kenyér tárolására és vágására tervezett fedeles deszkákkal. Ez a lehetőség kényelmes, mert soha nem fogja összetéveszteni a táblát a hőkezelést igénylő termékekkel a kenyérdeszkával.

Ugyanebben a sorban vannak különleges ajánlatok pitékre és pizzákra. Kényelmesek a tálaláshoz és a tároláshoz.

Eszközök bagett vágásához

Hogy mennyi ilyen kiegészítőre van szükség a konyhában, az Önön múlik. Mindenesetre eredetinek tűnnek, és segítenek egy hosszú cipót ugyanolyan vastagságú szeletekre vágni. Különösen kényelmes vágás friss kenyér ropogós kéreggel. A munkához jobb, ha késes fűrészt használ.

Sajtos vágódeszka

A sajt vágásához többféle speciális deszka létezik:

• Késkészlettel a különböző fajták sajt. A kompakt modellekben a késeket rekeszben tárolják hátoldal. Vannak masszívabb lehetőségek, amelyekben állványok vagy fiókok vannak a késekhez.
• Sajtos vágódeszkák zsinórral vagy beépített késsel vékony szelet kemény sajtokhoz készült.
• Kis táblák üveg fedelek kenyér típus. Ideális mikroklímát tartanak fenn a tároláshoz.

A sajtokhoz való speciális deszkák mindig csak abból készülnek természetes fa vagy penészálló bambusz. Időnként mosni és fertőtleníteni kell őket.

Többcélú mosogató rögzítés

Az ottani mosáshoz különböző változatok táblák. A legkompaktabbak ebben a sorban félkör alakúak, a mosogatóra vannak felszerelve. Egy másik lehetőség a felületek szűrőszűrővel történő vágása.

A terjedelmes modelleket csak akkor kell választani, ha van tágas konyhaés feldolgozásra van szükség egy nagy szám zöldségek. A szűrőedény közvetlenül a mosogató fölött található, így biztonságosan felengedheti a vizet a zöldségek feldarabolásához és a kés öblítéséhez. Ezenkívül ez a modell kényelmes zöldségek tisztítására.

Elérhető fa, műanyag és üveg termékek. A víz közelsége miatt jobb, ha előnyben részesítjük a könnyű és praktikus műanyagot.

Tábla ételtartóval

Ez már egy egész doboz, aminek a felső fedelében van egy vágófelület és egy lyuk. A vágási folyamat során a termékek a lyukba kerülnek, ahonnan beleesnek rajzoló. Kiválóan alkalmas salátákhoz, pörköltekhez és egyéb ételekhez, amelyekhez sokféle összetevő szükséges.

A vonal változatos kialakítású. A fejlesztők leggyakrabban a formával, a dobozok számával és a hozzájuk való hozzáférés módjával játszanak.

Ugyanebben a sorban kell tartalmaznia a kenyérrekeszeket a morzsa számára. Nagyon kényelmes, hiszen a morzsát nem kell az asztalra gyűjteni, hanem ki lehet önteni a madaraknak.

Mérlegekkel kombinálva a maximális pontosság érdekében

A konyhai kiegészítők tervezői két fontos eszközt ötvözve okoseszközt alkottak. Egy ilyen modellre azoknak a háziasszonyoknak van szükségük, akik szeretnek pontosan a receptek szerint főzni. Az apróra vágott termékeket nem lesz nehéz lemérni, és azonnal hozzáadni a hiányzó darabot.

Hány tábla kell a konyhába

Által egészségügyi szabványokállítólag öt tábla különböző termékcsoportok vágásához. A mennyiség csökkenthető, ha nagyon keveset főz otthon, és növelhető, ha folyamatosan a konyhában dolgozik.

Az aktív háziasszonyoknak külön vágási felülettel kell rendelkezniük:

• Nyers húshoz - tartós, könnyen kezelhető, fertőtlenítést tesz lehetővé. Megfelelő arc vagy kő.
• Friss halhoz - ha nem vágja, akkor üvegkerámiát vagy üveget vehet.
• Hőkezelésnek nem kitett termékekhez.
• Zöldségekhez és fűszernövényekhez. A műanyag vagy a szilikon megteszi, mivel gyakran kell mosni.
• Kenyérért. Bármilyen anyag megteszi, a lényeg az, hogy kompakt legyen és külön tárolva. Kényelmes opciók akasztható hurokkal.

A vágódeszka-készletek gyönyörűek, de ugyanabból az anyagból készült termékeket tartalmaznak. Ha ez egy fa készlet, akkor vegyél egy kis szilikont és üveget, nem foglalnak sok helyet, de hasznosak lesznek a „nedves” munkához.

Méret és forma - cél és preferenciák szerint

A vágódeszka méretének eldöntése egyszerű. Fókuszáljon a termékek méretére és mennyiségére.

• Csirke, hús és hal vágásához 30 x 50 cm 3-4 cm vastag deszkát ajánlunk.
• Zöldségek salátákhoz vágásához ill különféle ételeket- 20x30 cm.
• Kenyérhez - 20 x 30 cm.
• A kis deszkák alkalmasak sajtokhoz és kolbászokhoz szendvicsekhez, főzelékekhez.

A kerek, téglalap és négyzet alakú vágódeszkák mellett vannak alma, paradicsom, hal, félhold formájú modellek. Ne rohanjon mosolyogni, az űrlap segít, hogy ne keverje össze az eszközöket, és ne tegye aláírás nélkül.

A mindennapi feladatokhoz a legkényelmesebb forma a téglalap alakú, de könnyebb tárolni a konyhában. Kerekek pizzához, pitékhez, cipókhoz, süteményekhez szükségesek.

A vágási felületek nem mindig simaak. A barázdák nagyon gyakoriak. Szükségesek a gyümölcslé összegyűjtéséhez a termékekből. Az ilyen modellek alkalmasak zöldségekre, gyümölcsökre, húsra.

Gondolja át, hogyan fogja tárolni a konyhai deszkákat. A készleteket gyakran állvánnyal együtt árusítják. Gyönyörű és kényelmes, de helyet igényel az asztalon vagy a szekrényben. Kényelmes akasztási lehetőségek lyukkal vagy hurokkal akasztáshoz. Ebben a formában a tartozék gyorsabban szárad, és nem penészedik.

Minden konyhai tárgyat alaposan ki kell mosni és fertőtleníteni kell. Kövesse az ajánlásokat, hogy a táblák hosszú ideig szolgáljanak, és az asztalon lévő ételek biztonságosak legyenek.

1. Mossa le a műanyag, rétegelt lemez és üveg termékeket forró vízzel és mosószerrel, majd törölje le.
2. Forrázza le a fát forrásban lévő vízzel, és ha szennyeződéseket vagy szennyeződéseket észlel (termékek), késsel kaparjuk. Ne tartsa a fát vízben áztatás céljából, és ne tárolja a kályha közelében, nehogy megduzzadjon és kiszáradjon.
3. A szóda használható üveg, műanyag, műkő fertőtlenítésére. Savállóságért megfelelő anyagok ecet.
4. Csak a festetlen oldalon használjon gyönyörű vágódeszkákat Gzhel, Khokhloma és más mintákhoz.

Ne legyen lusta, hogy megnézze a gyártóról szóló véleményeket, és olvassa el a termékre vonatkozó utasításokat. iparművészet fizikai munka szépek, de jobb, ha rájuk bízzák a dekoráció funkcióit, mivel nincs garancia a biztonságra.

Ön dönti el, hogy melyik vágódeszkát válasszon a rengeteg javaslat közül a konyhába! Vessen egy pillantást a boltba különböző modellek, hasonlítsa össze a feladatokat és a használati intenzitást, a tárhelyet és a pénzügyi lehetőségeket. Talán szívesebben vásárol és gyakrabban cserél olcsó termékeket, vagy inkább a minőséget és a szépséget részesíti előnyben.

A vágódeszka nélkülözhetetlen kellék minden háziasszony konyhájában. Főleg zöldségek szeletelésére és hús vágására használják. Külön típusok tálaláshoz készült, állványként meleg ételeketés az ételek asztalra tálalására.

Az ajándékba lakkozott vágódeszkák a konyha falainak díszítésére szolgálnak. A modern kézművesek azonban elkezdtek ilyen kiegészítőket készíteni, azzal a lehetőséggel, hogy a mindennapi életben is felhasználják őket. Az emléktábla egyik oldala faragványokkal és díszekkel díszített, másik oldala tiszta fa.

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a vágódeszka formájának négyzetnek vagy téglalapnak kell lennie, de ma már teljesen megvásárolható másfajta: ovális, kerek, almára, halra emlékeztető kontúr stb.

Annak érdekében, hogy ne keressen fáradhatatlanul az üzletekben az Önnek megfelelő vágódeszkát, saját maga is elkészítheti ízlése szerint.

A hús darabolásához ajánlott sűrű ill nehéz deszkák. Zöldségek és fűszernövények vágásához - kisméretű mobil és többfunkciós. Jobb, ha a konyhádban van teljes készlet különböző méretű és rendeltetésű táblák. A besorolás szerint a táblákat a következő típusokra osztják: vágó, dekoratív, decoupage és faragott.

1. Vég táblák. Legnépszerűbbek húsvágásra. Egy ilyen táblán karajt vagy entrekótot főzhet. A tábla képes ellenállni a kalapács ütéseinek. A tölgy véglap különösen tartós, és sokkal kevésbé tompítja a kések élét, mint a hagyományos deszkák.
2. Vágódeszka tömör bükkfából, fenyőből, nyírfából és bambuszból.

A legtöbb költségvetési lehetőség- fenyődeszka Ez a tábla könnyen megmunkálható és alacsony keménységű.

A nyír és bükk deszkák keménységüknek és szilárdságuknak köszönhetően nyernek minőségben. De mínuszuk a túlzott higroszkóposság. A nedvesség káros az ilyen táblákra.

A kínai gyártású bambusz vágódeszka kevésbé népszerű, de az ára jóval alacsonyabb, mint a tölgy vagy nyír ára.

Nyersanyag vágódeszka készítéséhez

Mielőtt vágódeszkát készítene saját kezűleg, ki kell választania az anyagot. Erre a célra fából, szilikonból, műanyagból, kőből és üvegkerámiából származó nyersanyagokat használnak.

1. Faipari. Egy vasboltban leggyakrabban bükk, tölgy vagy fenyő vágási felületeket láthat. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen felületek csak kenyér vagy száraz zöldségek vágására alkalmasak, mivel a fenti fajták faanyagát a nedvesség gyorsan elpusztítja.

A bambusz vágódeszkák rendkívül tartósak és nyomásállóak. Nedvességálló, tökéletesen mosható és nem szívja fel az ételszagokat.

Az akác- és tölgyfa vágódeszkákat a profik választják. Előnyük az jó minőség. Hátránya a költség.

Gondoskodás. A fa vágódeszka nem mosható mosogatógépben. A csap alatt le kell öblíteni, de nem szabad a mosogatóba áztatni. Hetente egyszer le kell törölni a fát ecetesszenciával, hogy megszabaduljon a baktériumoktól.

1. Egy szikla. A márvány, gránit és kő vágófelületek nagyon lenyűgözőek. Márványnak van baktericid tulajdonságok, nem tűri a túl forró tárgyakat a felületén és a savtartalmú anyagokkal való kezelést.

Vágódeszka A kőből készült tészta kinyújtására ideális, amely egyenletesen vékony lesz rajta.

Gondoskodás. A kőfelületet rendszeresen meg kell tisztítani az eltömődéstől, mivel ennek az anyagnak "lélegeznie" kell. Megfelelő karbantartás mellett a kővágódeszkák hosszú élettartamúak lehetnek.

Műanyag. NÁL NÉL ez az eset csak kiváló minőségű műanyagot válasszon, amely hőálló és nedvességálló tulajdonságokkal rendelkezik. tábla felől jó műanyag tartósabb és higiénikusabb. Ha saját kezűleg műanyag táblát készít, akkor válasszon színtelen anyagot, amely nem tartalmaz mérgező anyagokat.

Gondoskodás. A műanyag mosogatógépben mosható. Hús vagy hal darabolása után műanyag tábla ki kell mosni folyékony szerételekhez. A fertőtlenítéshez pedig egy pohár vízzel együtt 2 percre betehetjük a mikrohullámú sütőbe.

1. Szilikon. A szilikon konyhai vágófelületek már régóta népszerűvé váltak a piacon. konyhai eszközök. A szilikon nem csúszik az asztal felületén, nem szívja fel az élelmiszerek szagát és nem tompítja el a kés élét. Feltekerve kényelmesen tárolható. A szilikon szőnyeg funkcióiban nem különbözik a hagyományos fa tábláktól.

Gondoskodás. A szilikon szőnyeget savmentes mosószerrel kell mosni. Mosogatógépbe is meríthető. Ez az anyag ellenáll a magas és alacsony hőmérsékletnek is.

1. Üvegkerámia. Az ebből az anyagból készült vágódeszka tartós és ütésálló. Könnyen tisztítható, ellenáll a magas hőmérsékletnek és egyáltalán nem szívja magába az ételszagokat. Konyhai használatra nem alkalmas. praktikus lehetőség, mivel a kés gyorsan eltompul az üvegfelületen. Az üvegkerámia tábla ideális dekorációnak. konyhabelsőés melegítőpárnák.

Gondoskodás. Mosogatógépben mosható.

Az alábbi képen láthatja, hogyan néznek ki a hagyományos vágódeszkák.

Vágódeszka kialakítás

A vágódeszka kialakítása nagyon változatos lehet. Ha keres szokatlan formák- vegye figyelembe néhány tervezési döntést.

1. Klasszikus fa deszka folyadéklefolyóval, fém szegéllyel és hellyel egy késnek.
2. Behúzható vágódeszka. A szekrényhez rögzíthető és szükség esetén kihúzható.
3. Téglalap alakú tábla kivehető lapokkal. Amikor a termékeket felvágják, csak egy késsel kell áthelyezni őket az egyik tányérba.
4. Vannak fiókos vágódeszkák is a hulladékok és a szemét tárolására.

Az egyik ilyen vágódeszka saját kezű készítése valamivel nehezebb lesz, mint a szokásos. De ha van vágya és tudása, készíthet ilyen tervezési lehetőséget.

DIY fa vágódeszka

A rétegelt lemez vágódeszka hagyományosabb lehetőség. Praktikus és könnyen használható a konyhában. Esetünkben bemutatjuk a nyír rétegelt lemezből készült táblák gyártásának technológiáját.

A munkához szüksége lesz:

• ceruza;
• minta;
• munkapad és fémfűrész;
• fúró;
• fúró;
• fájl;
• satu.

Mielőtt elkezdené a konyhai kiegészítők készítését, fel kell vázolnia egy vágódeszka rajzát.

1. Készítsen elő egy 12 mm vastag nyírfa táblát, és óvatosan jelölje meg rajta a tábla körvonalait ceruzával a sablonnak megfelelően.
2. Egy fémfűrész segítségével vágja le a terméket a kontúr mentén.
3. A táblán egy csúszdával jelölje be a lyuk helyét, és fúrja ki egy fúróval.
4. Rögzítse a terméket egy satuba, és reszelővel tisztítsa meg a felületét. A széleket kissé lekerekítik.
5. Tetszés szerint díszítheti. kívül táblákat akvarellekkel és lakkozni.

Vágódeszka támasztékokon

A vágódeszkát saját kezűleg nem nehéz elkészíteni. Kicsit nehezebb lesz azonban a kialakítását támasztékokkal és a lemez bevágásával elkészíteni. A bemutatott rajz szerint elképzelheti a jövőbeli vágódeszka kialakítását.

A munkához szüksége lesz:

• tölgyfa blankok pajzshoz (40x33x3 cm);
• 2 db tölgyfa támasztékhoz (10x33x3 cm);
• PVA ragasztó;
• csiszolópapír.

A házi készítésű vágódeszka méretei egy 25 cm átmérőjű és kb. 10 cm magas tányérra vannak kiszámolva. Használhatja a megadott méreteket, vagy készíthet egy ilyen tányérhoz egy deszkát, amelyet kényelmesen használhat a jövőben.

1. Három gyalult tölgylemez pajzsgá van összeragasztva.
2. Amikor a pajzs kiszárad belőle, ki kell vágni egy lapot a táblához. Hossza 40 cm, szélessége - 33 cm.
3. A munkadarab egyik széléről ceruzával és iránytűvel félkört kell rajzolni. Iránytű helyett használhat megfelelő tányért. A szaggatott vonaltól 10 mm után rajzoljunk vele párhuzamosan egy kisebb félkört. Ez a fenti ábrán látható.
4. Kirakós fűrésszel vágj ki egy kisebb félkört.
5. A tábla hátoldalán jelöljük be a támaszok helyeit, és ácsvésővel vágjuk ki. Ragasszuk be a tölgyből kivágott támaszokat a keletkező hornyokba.
6. Óvatosan csiszolja le a vágódeszka felületét csiszolópapírral.
7. Először áztassa be a fát olivaolaj, majd - lakk mindent, kivéve munkafelület táblák.

Készen áll egy tölgyfa vágódeszka támasztékokkal és egy tálba mélyedéssel. Amikor a lakk megszárad, elkezdheti használni a táblát.

Hogy a vágási felület ne tartsa vissza a halszagot, kenje meg a fát egy fél citrommal, és öblítse le forró vízzel. Nem ajánlott húst, zöldséget és kenyeret vágni ugyanazon a táblán. Minden célra egy adott célra szolgáló táblát kell használni.

A videóban részletesen megnézheti, hogyan készítsen otthon vágódeszkát.

Vágódeszka - szükséges tulajdonság modern konyha, amely nélkül nehéz elképzelni a főzés folyamatát. Általában egy vágódeszka minimális követelményeket támaszt, mindenekelőtt tisztának és tartósnak kell lennie. De sok nagyon eredeti és nem szabványos táblamodell létezik, amelyeket arra terveztek, hogy készítsenek konyhai munka egyszerűbb és kényelmesebb, valamint fényes kiegészítőként szolgál a hagyományos konyhai eszközök között.

Vágódeszkák száma a konyhában

A higiéniai normák és szabványok szerint nem elegendő egy tábla az összes termékhez. Ideális esetben minden ételtípusnak saját konyhai táblával kell rendelkeznie. A vendéglátóhelyeken, professzionálisan felszerelt konyhákban a táblák száma eléri a 10-12-t, vagy még többet is. NÁL NÉL rendes lakások Minimum két vágódeszka legyen, de az elfogadható és biztonságos vágódeszkák száma egy konyhában négy.

A szétválasztás alapkoncepciója: a nyersen fogyasztott élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, kenyértermékek) nem vághatók ugyanarra a táblára, amelyen húst és halat vágunk. Ennek az az oka, hogy a hús betegséget okozó baktériumokat tartalmazhat. A húsok hőkezelése során elpusztulnak, és a főtt étel ártalmatlan az emberre. De a baktériumok elég sokáig élhetnek egy deszkán, még akkor is, ha jól megmosod. Ennek megfelelően, ha kenyeret vág egy ilyen deszkán, veszélyes fertőzéssel fertőződhet meg. A deszkát a hús és a hal esetében is célszerű elkülöníteni, mert az erős halszagot nem olyan könnyű eltávolítani.

Összességében kívánatos, hogy a konyhai arzenálban külön táblák legyenek a nyers húshoz, halhoz, kenyérhez és minden máshoz (zöldség, sajt, zöldek). Könnyen használható táblák otthon különböző színűés nyomtatványokat, vagy gondosan aláírja azokat, nehogy összetévessze a célt.

A vágódeszkák típusai

A vágódeszkákat általában a gyártás anyaga szerint osztják fel.

A konyhai deszkák hagyományos anyaga az faipari. A fa durva szerkezetű, termékek rajta fa felület ne csússzon el, és a kések sem tompulnak el olyan gyorsan. A falapok minősége a fa fajtájától függ. A legolcsóbb és legrövidebb élettartamú puhafa táblák a fenyő és a nyír. A tölgy, bükk, akác deszkák hosszabb ideig tartanak. Drágábbak, de gyakorlatilag nem szívják fel a nedvességet és a szagokat. Arra is érdemes figyelni, hogy a tábla töredékekből van-e ragasztva, vagy tömör fadarabból van kivágva. Furcsa módon válassza az első lehetőséget, mivel kevésbé hajlamos a deformációra.

A favágódeszkák fő hátránya a nem higiénikus és magas szag- és nedvességelnyelésük, de mint fentebb említettük, minden a fa típusától és a megmunkálástól függ.

Minden használat után a fatáblát forró víz alatt, kis mennyiségű vízzel le kell mosni mosószerés lógva hagyjuk száradni. Nem ajánlott a táblát mosogatógépben mosni, mert emiatt gyorsan használhatatlanná válik.

A fával ellentétben üveg a leghigiénikusabb anyagnak tekinthető, könnyen mosható, akár mosogatógépben is. Speciális üveg kopásnak, deformációnak ellenáll, nehezen törhető. Üvegdeszkán akár nyugodtan verhetjük is a húst. Természetesen sem szag, sem nedvesség nem szívódik fel. Az üvegmodellek a legtöbbször bővelkednek dekoratív kialakításban, különféle mintákban és rajzokban, élénk színek hogy ezek a táblák igazi díszek legyenek konyha hely. Üvegvágódeszka kiválasztásakor ügyeljen a gumírozott lábakra, amelyek szilárd fogást biztosítanak az asztal felületén. Kívánatos, hogy az üveg hőálló legyen, akkor a konyhai tábla forró serpenyők vagy edények állványaként is használható.

Az üveg vágódeszkák hátrányai között meg kell jegyezni kellemetlen hang a fémkés üveggel való érintkezésétől, valamint a megfoghatatlan termékek elfogásának szükségessége a tábla tökéletesen sima felületéről. Ha ilyen táblán dolgozik, a kések gyorsabban eltompulnak.

Műanyag táblák be mostanában egyre népszerűbbek. Az üvegtábla minden előnyével rendelkeznek, vagyis tartósak, kopásállóak, nem szívják magukba a szagokat és a nedvességet, könnyen tisztíthatók, ugyanakkor a műanyag, enyhén érdes felületen nem csúsznak el a termékek , a kések nem hibáznak olyan gyorsan és nincs kellemetlen hang. Ráadásul a műanyag könnyebb, mint a fa és az üveg. De mindez csak a kiváló minőségű tanúsított modellekre vonatkozik, amelyek költsége néha összehasonlítható a drága fa vagy dizájnos üveglapokkal. A gyártáshoz általában polietilént vagy polipropilént használnak.

Még a drága és jó minőségű műanyag táblák hátránya is, hogy nem bírják a magas hőmérsékletet, ezért nem érdemes melegpárnaként használni hosszú idő. Nem javasoljuk olyan olcsó deszka vásárlását, aminek a kémiai összetétele nem ismert és a minősítése sem. Az ilyen vágódeszkát gyorsan vágások borítják, és a káros mérgező anyagok behatolhatnak az élelmiszerbe.

Eredeti vágódeszkák

A vágódeszka alakja bármilyen lehet, de hagyományosan a téglalap alakúakat használják a legkényelmesebbnek. Szabványos vastagság deszkák - 0,5-1 cm, bár a hús darabolásához jobb, ha vastagabb 1,5-2 cm-t veszünk, hirtelen fel kell vágni a húst. A termékekhez, például a kenyérhez is jobb a vágódeszkák méretét választani - valamivel több, mint egy szokásos kenyér, és a tészta kinyújtásához hosszú és széles deszkára lesz szüksége.

És most - a legérdekesebb!

A modern vágódeszkák nagyon eltérhetnek az általánosan elfogadott szabványoktól. A tábla látszólagos egyszerűsége ellenére a gyártók, sőt a kiváló tervezők továbbra is csodákat tesznek, és minden lehetséges módon módosítják ezt a táblát. konyhai kiegészítő, új funkciók hozzáadásával és kísérletezéssel a formával, színnel és felépítéssel. Alapvetően a legeredetibb vágódeszkák fából készülnek, bár találunk műanyagot is. szokatlan modellek. Az üvegtáblákat gyakorlatilag semmilyen módon nem módosítják, mivel rengeteg lehetőség van még módosítások nélkül is. dekoratív kialakítás- fotónyomtatástól az ólomüvegig.

A mosogatóhoz való vágódeszkák általában műanyagból készülnek. A deszkán beépített szűrőedény található a gyümölcsök és zöldségek mosásához. Apróra vágott ételt is tehetsz bele. A legtöbb modellben a szűrőszűrő kivehető, így a vágódeszka az asztal felületén is használható.
Sok háziasszony álmodik egy speciális lyukról az asztal munkafelületén, ahol azonnal lerakhatja a takarítást és a hulladékot. Ez a funkció teljes mértékben megvalósítható vágódeszkákban, ahol van egy lyuk a tisztításhoz, és tárolóedények az apróra vágott termékek számára, valamint lehetőség van egy tányér kényelmes helyettesítésére, ahol a kés enyhe mozdulatával kidobhatja a saláta hozzávalóit. Talán ez a leghasznosabb fejlesztés a hagyományos vágódeszkához képest.

Nem hagyják figyelmen kívül a vágódeszkát a kések tárolására szolgáló helyként. A konyhai deszka fiókká alakul, ahol a megfelelő nyílásokban a zöldségpucoláshoz vagy a sajtszeleteléshez szükséges eszközök vannak.

Azt már tudod, hogy a konyhában legalább kettő, de lehetőleg négy vágódeszka legyen. Nyilvánvalóan különböző eredeti modellek jelenhetnek meg egyetlen példányban, de vannak kényelmes táblakészletek is, amelyek csak a különböző termékekhez használhatók. Általában műanyagból készülnek, feliratoznak és nem foglalnak sok helyet.

Sok gyártó eltér a szabványtól téglalap alakúés fából faragták szokatlan táblák különböző figurák, állatok, sőt országok és kontinensek körvonalai formájában!

Más tervezők a tábla felületén lévő mintákkal kísérleteznek. Műanyagra festékkel, fára az égetés vagy faragás technikáját alkalmazzák a képet. A rajz lehet pusztán dekoratív és meglehetősen praktikus célokat szolgálhat, például méretarányos asztal vagy vonalzó.

A kirakós játék vágódeszkákba is bekerült. Valóban, mert különböző célokra van szüksége különböző méretű táblák. Egy francia bagetthez gyűjtheti a különálló részek hosszú tábla, és a teszthez - egy széles téglalap alakú. Ezen kívül a puzzle-táblák mélyedései pohártartóként is szolgálnak!

A bagett vágásához a franciák egy speciális, résekkel ellátott deszkát találtak ki.

A vágódeszkák tálcaként szolgálhatnak fogadások és bankettek alkalmával.