A késői fajták alma betakarításának ideje. Az Antonovka almát főzéshez használják

Előszó

Még egy tapasztalt kertész is, aki nagy tapasztalattal rendelkezik gyümölcsfák nem mindig lehet pontosan meghatározni, hogy mikor kell almát szedni tárolásra, mivel minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Igen, és nincsenek egységes kritériumok érettségük optimális fokának meghatározására, és sok múlik a természetes ill. időjárási viszonyok kerület. Ezért a tárolásra szánt alma szedésekor csak hozzávetőlegesen lehet meghatározni az ehhez legmegfelelőbb időpontot, amelyet számos általános jellemző határoz meg.

Hosszú távú tárolás - hogyan válasszuk ki a „megfelelő” almát

Nem minden alma alkalmas tárolásra, különösen hosszú távú tárolásra. Ez természetesen nagyban függ a gyümölcs érettségi fokától, amit a következő fejezetben ismertetünk, nos, és mindenekelőtt maguktól az almafák fajtáitól.

A nyári almafajták nem alkalmasak tárolásra

És mint tudod, 3 típusra oszthatók, amelyek neve és rövid leírások, beleértve a tárolásra való alkalmasság értékelését is, a következők:

• Nyári fajták. A legtöbb alma augusztusban teljesen beérik. Ezután már érett gyümölcsöket használhatunk. Ezeknek a fajtáknak az alma nem alkalmas tárolásra. Hatalmas termésüket mindig minden ismert módszerrel feldolgozzák.
• Ősz. A teljes érési időszak szeptemberben van. Tárolásra alkalmas, de rövid - 2-3 hónap. Ezenkívül csak azokat a gyümölcsöket tárolják, amelyeket kissé éretlenül gyűjtenek be. A hazudozás során ízt és aromát nyernek. A tél közepétől a tárolt alma általában megromlik.
• Téli. Az érési időszak októberre esik, de az alacsonyabb hőmérséklet és a rövidebb nappali órák miatt előfordulhat, hogy a gyümölcsök nem érnek be. Túlságosan kemények és savanyúak maradnak, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi, de jól eltartható. Két hónapos tárolás után nyerik el a fajtára jellemző aromát és ízt. Ha , akkor akár jövő nyárig is hazudhatnak. NÁL NÉL déli régiók, ahol korábban és teljesen beérnek, amikor ezeket a fajtákat raktározni kell, nagyon éretlenül szedik le, így még kemények, savanyúak.

Amint a fenti leírásból kiderül, tárolásra csak a késői almafajták alkalmasak: ősszel és télen. És mindnyájan összegyűlnek ősszel. Az alábbiakban felsorolunk néhányat a legnépszerűbb és legszélesebb körben ültetett őszi és téli fajták közül. Rövid leírást is mellékelünk hozzájuk.

Tehát a késői almafajtákat szeptember-októberben szüretelik. Általánosságban elmondható, hogy begyűjtésükkor a legfontosabb az, hogy legyen ideje eltávolítani az összes gyümölcsöt a fagy beállta előtt, de legkésőbb 30 nappal a stabil fagyok érkezése előtt. A késői betakarítás súlyosan károsíthatja a fát. Neki:

• a fagyállóság csökkenni fog;
• a tavaszi fejlődés és növekedés aktivitása csökken;
• a termés gyakorisága megnő.

Ugyanakkor a késői fajtákat éretlenül kell betakarítani. Csak akkor tartanak sokáig. A betakarított gyümölcsök pedig néhány hét vagy 2-3 hónapos tárolás alatt érik el a fogyasztói érettséget. Az érett és különösen a túlérett alma nem fog sokáig hazudni, és elrohad. De még a nagyon éretleneknek is kevés haszna lesz. Hosszú ideig fekszenek, de nem veszik fel a színt, az aromát, a lédússágot és az ízt, és még ráncosodni sem kezdenek.

A késői fajtákat éretlenül kell betakarítani.

Nyilvánvaló, hogy az őszi és téli fajták alma időben történő gyűjtése nem csak a kulcsa hosszú távú tárolás, hanem a helyes érlelés is, melynek során a gyümölcspép lédússá, porhanyóssá válik, színe jelenik meg, illata és íze lesz. Ezért annak érdekében, hogy helyesen meghatározzák, mikor szánják a tárolásra, a következő gyümölcsmutatók vezérlik őket:

• életkor - legalább megközelítőleg tudnia kell, hogy mennyi idő telt el a virágzás kezdete óta, és figyelembe kell vennie a levegő hőmérsékletét a teljes időszakra;
• a méret;
• színezés (alap és egész);
• mag színe;
• pép sűrűsége;
• a pép keményítőtartalma.

E kritériumok szerint azonban csak szakember tudja meghatározni a begyűjtési időt. Minden amatőr kertész számára az eltávolítható gyümölcs érettségének kezdetének meghatározásához elegendő a következő jellemzőket figyelembe venni:

• a fán lévő almák többsége a fajtájára jellemző színt kapott;
• már jól elváltak száruktól;
• a magok jellegzetes barna színt kaptak;
• míg a gyümölcsök még savanyúak és kemények.

Ezen kívül, ha szélcsendes, szélcsendes időben kevés lehullott gyümölcs van az almafa alatt, amelyeken nincsenek látható betegségek és kártételek, ez is egy további jelzés, hogy ideje elkezdeni a betakarítást. Azt is javasoljuk, hogy alaposan tanulmányozza át a helyszínen termesztett almák leírását. Minden fajtánál jelzik az érési időt és az érési időszakot, sokaknál pedig a színt is jelzik, amikor a fáról raktározzuk le.

A gyűjtési időszak meghatározása után továbbra is helyesen kell kitalálnia a megfelelő napot. Nem lehet esős és meleg, mivel az almát szárazon kell levenni a fáról, különben jelentősen megnő a korai rothadás kockázata.

Dicsőség a győzteseknek (Dicsőség a túlélőknek). Késő nyári fajtának tartják. Gyümölcsei azonban a déli régiókban érnek nyáron: például Kubanban - augusztus első felében, északon - csak annak végén. Tovább északra, be Oryol régióés a hasonló éghajlatú régiókban ez a fajta csak szeptember elején érik. Ezért ott ősznek számít. Az Oryol régióban a gyümölcsöket decemberig vagy tovább lehet tárolni, ezekben a déli régiókban pedig 2 hétig. 4-5 éves termesztéstől kezd gyümölcsöt hozni, északon pedig később. Sőt, ennek a fajtának az első éveiben a termés rendszeres (éves), majd - rendszerességgel. A termés a termőterülettől függően magas vagy közepes.

Gyümölcsei kerekek és hosszúkás-kerek alakúak, vagy a felső részen kissé kúposak, szépek, egyenletesek vagy alig észrevehető bordával, közepesek és nagyok. A pép kiváló savanykás-édes ízű, fehér, enyhén krémes árnyalattal, lágy, illatos, nagyon lédús. A betakarításkor a fő színnek világos zöldesnek kell lennie, ugyanakkor az egész almát beborító, elmosódott, elegáns piros pírral. Az idő előtt betakarított gyümölcsöknél nem lesz ilyen pír. A kertészek általában nem tulajdonítanak ennek jelentőséget, mivel sietnek a betakarítással (az alma gyorsan túlérik).

fahéjas csíkos. Kora őszi fajta, 8-9 éves kortól termő, közepes hozamú. Termése fehérrépa alakú, erősen lapított, közepes vagy átlag alatti méretű. Az alma pép sárgás színű, a héj alatt gyakran enyhén rózsaszínű, sűrű, de lágy, kellemes savanykás-édes desszert ízű, fahéjas aromájú és fűszeres. Az Oryol régió körülményei között a szokásos gyűjtési idő augusztus 3. dekádja, északon pedig szeptember eleje. A betakarítás idején a fő színnek zöldesnek kell lennie. Tárolás közben sárgává válik. A betakarított és tárolt gyümölcsökhöz tovább napos oldal van egy bevonatos szín - vöröses, enyhe pír és élesen meghatározott sötétvörös foltok és csíkok a teljes felületen. Az almát 2-3 hónapig tárolják.

Kora őszi fajta

Zhigulevskoe. Késő őszi fajta, 5-6 év múlva kezd termőre fordulni. híres magas hozam, amely fiatal korban éves lesz, majd időszakos. Öreg almafákban - élesen periodikusan. Gyümölcsei gömbölyűek és lapos gömbölyűek, esetenként széles bordákkal, de egydimenziós nagyok, átlagosan 160-200 g (maximum 350 g) súlyúak. A gyümölcs pépje krémszínű, zsenge, durva szemű, kellemes savanykás-édes ízű, amit mindenki szeret. Az alma fő színe sárgás, a bevonat színe pedig erősen elmosódott piros csíkos pír, amely esetenként szinte az alma teljes felületén átterjed. A gyűjtési időszak szeptember 1. dekádjában van, és ha száraz, meleg nyárnak bizonyult, akkor augusztus végén. A raktárban szeptember 3. dekádáig érik. 70-90 napig tárolható.

Antonovka rendes. A kora téli fajtákra utal. 7-8 éves termesztéstől terem. A termésbőség rendszeres - minden évben. Gyümölcse kerek, enyhén lapított és lapított-kerek alakú (sok enyhén kúpos), közepes vagy magasabb közepes méretű 100-200 g tömegű. A pép lédús, fehér szín sárgás árnyalatú, édes-savanyú.

Antonovka rendes

A szokásos gyűjtési időszak szeptember közepétől október első dekádáig tart. A betakarítás idején a gyümölcs színének zöldessárgának kell lennie. Tárolás közben sárgává válik. Sem a betakarított, sem a tárolt alma nem hártyás, vagy elmosódott, és ennek kisebb részét foglalja el a termés felületén. Az alma eltarthatósága legfeljebb 90 nap. Ha antioxidánsokkal kezeljük, akkor 1 hónappal tovább. A gyümölcsök körülbelül egy hónapos tárolás után érnek. Az érett alma nagyon erős, szokatlanul vonzó aromát bocsát ki. .

Jonathan (téli piros, Oslamovskoe, Khoroshavka tél). Késő téli fajta. Gyümölcsök 5 éves kortól. A hozam magas. Gyümölcse kerek-kúpos vagy kerek, enyhén lapított, közepes vagy átlag feletti méretű, 100-150 g tömegű, húsa szüretkor zöldesfehér. Érlelés után krémes, illatos, nagyon lédús, de sűrű, kiváló desszert ízű lesz. Az alma fő színe zöldessárga, tetején fedő - szinte teljes felületén intenzív elmosódott vagy csíkos pír található, melynek színe sötétvörös. A szokásos gyűjtési idő szeptember közepe. A tárolás időtartama - április-májusig.

Bogatyr. Téli fajta. 6-7 évesen kezd termést hozni. Gyümölcse éves és bőséges. Gyümölcsei lapított-kerekek, közepesek és nagyok. A pép sűrű, fehér, kellemes édes-savanyú ízű. A szokásos gyűjtési időszak szeptember közepétől október első dekádáig tart. A tárolási idő eléri a 257 napot. A betakarítás idején a színnek világoszöldnek kell lennie. Tárolás közben sárgává válik. A szedett és tárolt almák a napsütötte oldalán élénkvörös színű, elmosódott pírt kapnak, észrevehető csíkokkal és vonásokkal.

Golden Delicious. Téli fajta. 2-3 évesen kezd termést hozni. Sőt, ennek a fajtának az első éveiben rendszeres a termés, majd - az időjárástól, a termesztési technológiától és a gondozástól függően. A hozam magas. Termései cizellált, kerek-kúpos, közepesek és valamivel nagyobbak (a Kuban hízása 140-170 g).

A szokásos gyűjtési idő szeptember vége. A gyümölcs eltávolításakor a színnek arany-világoszöldnek kell lennie. Tárolás közben sárgává válik. Az összegyűjtött és tárolt gyümölcsök napos oldalán néha elmosódott vöröses pír jelenik meg. A pépnek a betakarítás idején zöldesnek, sűrűnek, édesnek és nagyon lédúsnak kell lennie. A tárolás során a pép krémes vagy világossárga, lágyabb és fűszeresebb lesz, desszert ízt kap. Az almát áprilisig tárolják, és túl alacsony páratartalmú helyiségekben elszárad, szinte anélkül, hogy elveszítené lédússágát.

Hogyan tároljuk az almát télre? Az egyik fontos mutatók Az alma az íze és megjelenése mellett a minőség megőrzése - a gyümölcs képessége, hogy bizonyos ideig megőrizze minőségét. Mi segít abban, hogy az alma tavaszig vagy újévig megmaradjon?

Az alma eltarthatóságát a fajtamutatókon kívül a következő tényezők is befolyásolják:

• a termesztéshez használt műtrágya típusa és mennyisége,
• nedvesség mennyisége
• azon fák kora, amelyekről a termést betakarították.

A túl sok nitrogéntartalmú műtrágya csökkenti az alma pép sűrűségét, ezáltal csökkenti az eltarthatóságát. A kálium-foszfor műtrágyák mérsékelt dózisban adnak gyönyörű színezés gyümölcsöket és javítja eltarthatóságukat. Nagy mennyiségű ilyen műtrágyától az alma pépje eldurvul.

Túl sok meleg időjárásés magas páratartalom rossz hatással van az alma későbbi tartósítására. Az almaérés ideje alatt nem szabad a fákat öntözni. Tapasztalt kertészek Megállapították, hogy az érett fák termése jobban megőrződött, mint a fiatal fáké, és a korona napos oldalán gyűjtött termések jobbak, mint az árnyékos oldalon.

Az érési időszak szerint az almafajták: nyári, őszi és téli. Az elsők betakarítása július-augusztusban, ősszel - augusztus-szeptemberben, télen - szeptember végén és októberben történik.

• 3-8 hónapos téli fajták;
• 1-3 hónapos őszi fajták alma;
• 15-20 napos korai fajták.

Otthoni körülmények

? Az alma jó tartósításához létre kell hozni optimális feltételeket tárolás, a gyümölcsgyűjtési szabályok és a tárolásra szánt almarakás szabályainak betartása. A tároló helyiségnek sötétnek és hűvösnek kell lennie. Megfelelő hőmérsékletnek és páratartalomnak kell lennie.

Az ipari tárolásban való tárolást az állandó hőmérséklet és páratartalom fenntartása különbözteti meg. Semmi esetre sem lehetnek különbségek ezekben a mutatókban.

Mert különböző fajták az optimális tárolási hőmérséklet változó. 0 fok és +5 fok közötti hőmérséklet-tartást és 85-95% levegő páratartalmat kell biztosítani. A helyiséget jól szellőztetni kell. Ez szükséges az alma által kibocsátott etiléngáz átvészeléséhez, ami felgyorsítja az alma érését és csökkenti az eltarthatóságot.

Még az alma tárolása előtt is gondoskodnia kell a helyiségek és a tartályok előkészítéséről. A falakat meszelni kell, és kívánatos a padló feldolgozása vas vitriol. Válasszon tiszta, száraz, idegen szagoktól mentes edényt. Mi a legjobb módja az alma tárolásának? Megfelelő fa vagy kartondobozok, fa tartályok, fa állványok.

Az ilyen tartályok optimális térfogata 20-25 kg. Ha az edény túl terjedelmes, a felső gyümölcsrétegek rányomnak az alsókra, ezáltal romlik a minőségük.

Aratás

Vannak olyan fajták, amelyeket az érés elején, és olyan fajták, amelyeket érés után szednek be. Előbbiek: Melba, Anteya, Banán, Mantet, Fehérorosz málna, Fehér töltelék. Érett betakarítás a következő fajtákat: Antonovka rendes, Boyken, Kashtelya. A korai fajták gyümölcseit fokozatosan kell leszedni.

Hogyan lehet hosszabb ideig tartani az almát? A természetes viaszbevonat megőrzése a betakarítás egyik fontos feltétele. A betakarításhoz száraz, nem esős napokat kell választani. A gyűjtést a fa alsó szintjéről kell kezdeni. Anélkül, hogy megérintené magukat a gyümölcsöket, azokat „lecsavaró” mozdulatokkal, a szár megtartásával kell eltávolítani.

Válogatás és méretezés - fontos feltételek jól megőrzött. Minden fajtának megvannak a saját tárolási jellemzői, ezért érdemes a szétválogatott gyümölcsöket különböző dobozokba tenni. A dobozokra papírdarabokat ragaszthat a fajta nevével.

Hogyan nagyobb gyümölcs, annál több etilént bocsát ki, ezáltal felgyorsítja az apró termések érését, romlását, így a kalibrált almákat is kaliber szerint különböző edényekbe rakják.

A gyümölcsöket minőség szerint kell válogatni. A sérült, férges, ráncos vagy romlott almát tegyük félre. Hogyan tároljuk az almát télen? Fedjük le a dobozokat papírral, a szétválogatott és kalibrált almákat szárral lefelé tegyük le, hogy elkerüljük a karcolásokat és sérüléseket. A betakarítás és edénybe csomagolás után a gyümölcsöket 12-24 órán át hűlni kell.

Ezután beviheti őket egy előre előkészített helyiségbe. A dobozok műanyag zacskókba helyezhetők. A polietilén nem engedi át a nedvességet, szinte nem engedi át az oxigént, jól áthalad szén-dioxidígy a gyümölcs hosszú idő ne fogyjon.

Az alma nem tárolható együtt más gyümölccsel vagy zöldséggel.: burgonya, hagyma, sárgarépa stb. Ettől az alma gyorsabban romlik, keményítő ízű lesz, a burgonya a nedvességfeleslegtől kikel.

Hol a legjobb hely az alma tárolására? Ha nincs alagsora, az rendben van. következő út alma tárolása. Tegye bele a szétválogatott gyümölcsöket műanyag zacskók 1,5 kg. Áss egy árkot vagy lyukat fagymentes mélységig. Általában körülbelül 50 cm.. A gyümölcszacskót lyukba kell tenni, földdel letakarni, nyomokat tenni. Fedjük le ágakkal és levelekkel. A vélemények szerint ily módon a gyümölcsök nagyon jól megőrződnek.

Városi lakásban, ahol nincs sem pince, sem kicsi telek , a következő módszer létezik. Almával kell tölteni nejlonzacskó a közepéig, szorosan megkötjük és a zacskó közepébe vágunk egy 10 cm átmérőjű lyukat. Tárolhatod lakásban, meleg garázsban, erkélyen vagy kamrában.

Népi módszerek

Mennyi ideig tárolható az alma? Sokan vannak népi módokon alma tárolása télire, az egyszerűtől a hagyományostól az egzotikusig. Minden gyümölcs becsomagolása olajozott papírba, papírtörlőbe, újságba, szalmába és fűrészporba való tárolás, homok és hamu keverékében való tárolás - nagyon sok ilyen mód létezik, és mindegyiknek létjogosultsága van. Minden attól függ konkrét feltételekés kéréseket.

A tárolásra szánt gyümölcsöket nem lehet újságpapírba csomagolni, mivel a nyomdafestéket tartalmaz káros anyagok. Szalmában tárolva az alma kellemetlen utóízt kap.

A kertészek elismerően nyilatkoznak a gyümölcs papírtörlőben és faforgácsban való tárolásának minőségéről. keményfa. NÁL NÉL mostanában széles körben elterjedt a gyümölcsök tárolásának módja különféle vegyületekkel: propolisz alkoholos oldatával, glicerinnel, vazelinolajjal.

Ezen módszerek egy része teljesen ártalmatlan, míg mások veszélyesek. De Általános szabály nekik azt mindenképp mossa meg a gyümölcsöt meleg víz használat előtt.

A fajták általános jellemzői

Hogyan mentsük meg az almatermést télre? A legtöbb a legjobb fajták tárolásra - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Sinap, Idared, Champion. A korai alma nagyon gyorsan túlérik. Szó szerint 2-3 napon belül. Fehér töltelék, Folk, nem tárolható hosszú ideig, csak néhány hétig, optimális körülmények között. Időben kell begyűjteni: július végén - augusztus elején.

A közepes érésű fajtákat körülbelül 2 hónapig tárolják nulla hőmérsékleten. Az olyan fajtákat, mint a Glory to the győztesek, a Freedom, a Welsey, augusztus második felében - szeptember elején takarítják be.

A késői fajták eltarthatósága a leghosszabb.: 4 -7 hónapos kortól 0 +4 hőmérsékleten. Hogyan kell tárolni téli alma? A lehető legkésőbb kell begyűjteni őket, de nem szabad megfagyni. A Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko gyakori téli almafajták.

Antonovka rendes - őszi-téli almafajta, nagyon gyakori középső sáv. Szeretik őt a gondozásban tanúsított igénytelensége miatt, kellemes illatú, jó előadás, kiváló ízminőségek. A gyümölcsöket nem tárolják túl sokáig - legfeljebb 3 hónapig 0 fokhoz közeli hőmérsékleten és 90% -95% páratartalom mellett.

Fehér töltelék - korai fajtaízéről ismert népi válogatás. Az íze édes-savanyú, szemcsés pép, a gyümölcsök meglehetősen lédúsak. Maximum 2-3 hétig tárolható.

A Jonathan egy késő téli fajta, amely kiváló gyümölcsízéről ismert. Almaszedés szeptember közepén. Áprilisig jól tárolható, feltételeknek megfelelően.

Dicsőség a nyerteseknek – egy Ukrajnában nemesített őszi fajta, finom lédús péppel és édes-savanyú ízzel. Augusztus végén gyűjtötték. Az ipari hűtőszekrényekben 3,5-4 hónapig, otthon - másfél hónapig tárolják.

A "nem megfelelőség" kezelése

Hogyan lehet télen tárolni a nem szétválogatott és nem méretezett kerti almát és körtét? A "kifogásolható" alma lehet

A sóoldatot a következő arányban készítjük: egy teáskanál só liter vízre. Szárítsa meg a szeleteket, tegye egy tepsire, fedje le rovarok elleni gézzel, és szárítsa meg a napon. Fordítsa meg naponta.

Modern konyhai eszközök az alma és más gyümölcsök és zöldségek szárításához speciálisak használatát teszi lehetővé. Nagyon kényelmesek és speciális szárítási programokkal rendelkeznek. különböző típusok gyümölcsök.

Az alma sütőben történő szárításához elő kell készítenie az almát, és meg kell szárítani minimális hőmérséklet kissé nyitott ajtóval. Készítsen nekik 3-5 fogadást. Orosz kemencében 16 órán át szárítják. Alma szárítása télen otthon- szárítással járó előkészítési módszer természetes módon a szabadban tepsire vagy szálra.

Hogyan kell megfelelően tárolni az almát? Lefagy - jó út alma betakarítás télen otthon, ami nem igényel munkaerőköltségeket. Ehhez elő kell készítenie a gyümölcsöt, meghámozni, megmosni, szeletekre vágni. Külön deszkára vagy tepsire helyezzük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.

Tegye át a fagyasztott darabokat tartályokba vagy légmentesen záródó tasakokba. Így 6-9 hónapig tárolhatók. Ha még tovább, akár 12 hónapig megőrzi őket, feldolgozhatja sóoldat fagyás előtt. Az éretlen almát jól szárítják és szárítják. Finom lekvárt vagy lekvárt készíthet belőlük. A lekvár szokatlan ízt és aromát kap, ha a főzés végén egy csipet vanillint adunk hozzá.

Nyilvánvaló, hogy télen sokkal kellemesebb a saját termés gyümölcseiből lakmározni, mint a tengerentúli gyártók feldolgozott termékeiből. kémiai vegyületek. Ehhez csak egy kis erőfeszítésre van szükség.

Mikor szüreteljünk almát

Az ősz beköszöntével élessé válik a betakarítás kérdése. Nem mindig egy kertész, különösen egy tapasztalatlan kezdő, nem tudja pontosan meghatározni, mikor érik az alma. Feltételezhető, hogy az alma őszi betakarítását tárolják. De nem minden alma alkalmas hazugságra. A túlérett nem fog hazudni. Éretlen nem tartalmaz elég cukrok.

Több fajtám van különböző időszakokérettség. Val vel nyári fajták minden nagyon egyszerű, hiszen általában ezeket az almákat azonnal megeszik, és amit nem sajátítottak el, az feldolgozásba kerül. De azzal őszi betakarítás kicsit udvariasabbnak kell lennie, hogy az alma a lehető legtovább megmaradjon, és az íze kiváló legyen.

Hogyan állapítható meg, hogy ideje leszedni az almát egy ágról?

Én szemmel és súrolással határozom meg. Ha már szép, nagyok is megjelentek a lehullott almák között, akkor már szedhetőek.

Ezenkívül további jeleket is ellenőrizhet:

1. Meg kell nyomni az almát. A horpadás eltűnt – az alma nem áll készen a szedésre.
2. Megnyomásakor a bőr szétreped- túlérett a betakarítás. Készítsen lekvárt, amíg nem késő!
3. Megereszkedés, nem szintezés a héj az alma teljes érettségét jelzi. Nyugodtan kezdje el a betakarítást.

4. Külső jelek és íz- a termés mérete közepes, féreglyukak nélkül, élénk héjszínű: piros, sárgás-skarlát, sárgászöld A gyümölcsök lédúsak, édes-savanyú ízűek. Kivételt képeznek az édes ízű fajták. Az érett alma magjai barnák.

A pép világos: fehér vagy krémszínű, puha.

5. A legtudományosabb, kémiai módszer a gyümölcs érettségének meghatározása. Felveszünk 1 liter desztillált vizet, és feloldunk benne 4 g kálium-jodidot, 1 g jódot. Vágjuk az almát 2 részre, és mártsuk az oldatba.

• Ha 2 perc elteltével az alma a szélein és a közepén kék színűvé válik, ez azt jelzi nagy számban keményítő, ami bőven van egy éretlen almában.
• A széleken kék, a közepe felé a sárga pedig az alma jó érettségét jelzi.
• A kék hiánya és csak a jelenléte sárga szín azt jelzi, hogy az alma túlérett.

Vannak még speciális készletek a gyümölcsök kémiai érettségének meghatározására. A készlet tartalmát vízzel hígítjuk és egy almaszeletre kenjük, majd az eredményt összehasonlítjuk a készlethez mellékelt táblázat képeivel.

Által saját tapasztalat Mondhatom engedd az alma jobb valamivel alulérettek, mint túlérnek és rothadni kezdenek.

Mikor kezdjük az alma szedését?

Az, hogy mennyire jól határozza meg az alma kivehető érettségét, attól függ, hogy mennyi ideig tárolják. Az érési időszak szerint az almát három csoportra osztják.

nyári fajták
A betakarítás augusztus második felében kezdődik. A gyümölcsök már elegendő mennyiségű cukrot tartalmaznak, de csak körülbelül egy hónapig fekszenek. Ezért gyakrabban használják feldolgozásra, fogyasztásra vitamintartalmú gyümölcsként.

Őszi fajták
Augusztus végétől - szeptember elejétől kezdik gyűjteni. Az ilyen almák eltarthatósága eléri a 4 hónapot. Általában Orlikot készítünk, ezeket a szokatlanokat finom alma kb 3 hónapig tárolva. De a pép idővel meglazul.

Téli fajták
Mindenki ismeri az Antonovkát és a fehér tölteléket.A téli fajták a legegyszerűbbek. A gyűjtést szeptember végétől október közepéig kell elkezdeni. Megfelelően betakarított terméssel tavaszig (február-március) fekszenek.

A betakarításra kész téli alma nem feltétlenül azonnal fogyasztható, miután levette a fáról. Le kell feküdniük, fel kell halmozniuk a cukrot, és csak ezután válnak ízletessé. Így például a sárgás bőrszínű és élénk pépes Antonovka készen áll a kopasztásra, de aki kipróbálta az almát, az elfintorodik - savanyúság! De télen ugyanaz az Antonovka, amelyet a pincéből bányásznak - megnyalod az ujjaidat! Minél tovább fekszenek ezek az almák, annál finomabbak lesznek.

Hogyan szüreteljünk almát?

Először tiszta, meleg, száraz napot kell választania, lehetőleg délután. Ez különösen igaz a késő ősszel betakarított téli fajtákra, a levegőnek lesz ideje felmelegedni, és az almának teljesen száraznak kell lennie.
A nyári, őszi fajtákat eső után is betakaríthatjuk, de a betakarítás előtt hagyjuk megszáradni a gyümölcsöket.

A betakarítást mindig az alsó ágakról kezdem, fokozatosan haladva a tetejére. Az almát óvatosan szedem, leszedem, hogy ne sérüljön meg. Beteg, sérült és férges nem alkalmas tárolásra. És igyekszem nem tisztítószereket használni a tároláshoz.

A tárolásra szánt alma szárát ne tépje le, ez befolyásolja az eltarthatóságot. Óvatosan és pontosan kell kezelni a termést. Az alma megcsavarása, hámozása, ágakról való letörése nem hoz semmi jót a jövőben.

A déli oldalán az alma kicsit korábban érik, ezért kezdjük vele, és másnap-pár nap az északi oldalról szüretelünk.

Hogyan tároljuk az almatermést?

Az alma tárolása családunkban adott Speciális figyelem. Még az őszi fajták is kicsit tovább fekszenek, ha egyszerű, de ilyeneket követsz hasznos szabályokat. Tehát előkészítünk egy helyet a tárolásra.

A termést legjobb fadobozokban tárolni. Először kálium-permanganát oldattal kezelem őket, majd néhány napig jól szárítom a napon. Ezután a dobozok alját újságpapírral vagy vastag papírral lefedem. Ne tartsa az almát a napon és a szabadban. A betakarított termést azonnal tárolja.

A pincémben nagyon párás a levegő, ezért az almák köré bolyhos mésszel ellátott edényeket teszek, ami segít felszívni felesleges nedvesség. Nem támogatom azt az ötletet, hogy magukat a gyümölcsöket mésszel szórják meg. Ezért, ahogy akarod.

Ha a levegő éppen ellenkezőleg, túl száraz, tegyen homokot tartalmazó edényeket és öntözze meg, mivel a homok kiszárad, a levegő párásodik. Ne feledje, hogy a tárolást befolyásolja hőmérsékleti rezsim. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a +2-5 °C-ot. A fagyasztás szintén elfogadhatatlan.

Van egy vélemény, hogy a dobozos almákat egyenként kell kirakni. Szerintem a nyári almánál van értelme. A télieket dobozokba lehet önteni, óvatosan leengedve a gyűjtőedényt a már kiöntött alma szintjére, majd együtt, egyenletesen, sérülés nélkül kigördülnek. Ne görcsölje be az almát a "téli lakásukban", hagyja, hogy érezzen egy kis szabadságot a dobozban.

Természetesen tárolás közben egyes gyümölcsök elrothadhatnak vagy kiszáradhatnak. Az ilyen almákat azonnal távolítsuk el, hogy a többi elkedvetlenedjen!

Hogyan szedjünk almát?

Kézi úton
A technológia fejlődésével és a kertészet új trendjeivel együtt a legtöbbet A legjobb mód aratás - kézi úton. Az almát óvatosan kell leszedni, óvatosan dobozokba rakni, hogy az alma ne törjön el, ne sérüljön meg.

Különféle eszközökön keresztül
Ma már számos almaszedő eszköz kapható a piacon: hurok, hosszú pálcán kosár, vagy ugyanazon a pálcán egy zacskó, amelybe a legmagasabb ágakról is beleesik az alma.

A nagy hozamú termelők kifeszítik a gyümölcsszedő hálót, hogy az alma ne törjön el és ne érintkezzen a talajjal

Ez különösen kényelmes, mert nyár elején jó fedőanyagként szolgálhat.

Apple feldolgozó eszközök

Idén teljes mértékben felkészültünk a betakarításra. Pár éve vettünk egy gyümölcscentrifugát, de nem volt szerencsénk a gyümölcscentrifugával. Idén találtunk egy gyümölcsszárítót és egy gyümölcscentrifugát, amelyek nemcsak megfeleltek a kritériumainknak, hanem a kiváló minőségű alapanyagok betakarítását is segítik.

És itt a "vadállat-gép"!

Szárítás eredménye:

Már megettük a nyári almát, előkészítettük az őszi almát a jövőre és várjuk, hogy mikor lehet leszedni a téli készleteket az ágakról! Hogy állnak az almáid? Ne hagyd ki a gyűjtés idejét!

Minél közelebb van az ősz, annál sürgetőbbé válik a betakarítás kérdése. Az alma sem kivétel. A kertészek – különösen a kezdők – fő kérdése, hogy mikor kell begyűjteni az almát tárolásra, és hogyan kell meghatározni az érettséget. Ezt nem olyan nehéz kitalálni.

Hogyan lehet meghatározni az alma készenlétét a szedésre

Mindenki kidolgozta már a maga többé-kevésbé bevált módszerét az alma érettségének meghatározására. Valaki megpróbálja megkóstolni őket, valaki elmondhatja, hogy készen áll kinézet. Ez a módszer azonban a leghatékonyabb. A betakarításra készen állnak azok az almák, amelyek elkezdenek leesni, és nagyon szép és nagy példányok jelennek meg ebben a dögben.

Ha a nyári fajtáknál többé-kevésbé minden egyszerű, mert azok főleg feldolgozottak, akkor sokkal nehezebb eldönteni, mikor szedjük a tárolásra szánt téli almát. Végül is a túlérett gyümölcsöket nem tárolják sokáig, és a nem érettek nem nyernek. a megfelelő mennyiséget cukrok.

Az alma érettségének jelei

Vannak az érettség jelei, amelyek szerint in általánosságban kitalálhatja, mikor kell almát szedni tárolásra. Ha a horpadás eltűnik a gyümölcs rányomásakor, akkor az alma még nem áll készen a szedésre. De ha a bőr felszakad az eljárás során, akkor a gyümölcs már túlérett. Ebben az esetben csak feldolgozásra alkalmas.

Ha rányomod a gyümölcsöt, és ettől a héja meggörbül, de nem simít vissza, akkor az alma teljesen érett. Nyugodtan folytathatja külső jelek a gyümölcs készenlétét is meghatározhatja. Közepes méretűnek kell lennie, féreglyukak nélkül, és élénk színű bőrrel. A gyümölcsnek édes-savanyú ízűnek és nagyon lédúsnak kell lennie. Ez alól kivételt képeznek az egyedi ízjellemzőkkel rendelkező fajták.

Érdemes egy kicsit alulexponálni a terméseket, főleg a téli alma beszedésekor, mert később a túléréstől megrohadnak.

Antonovka gyűjteménye tárolásra

Az Antonovka ismét egyre népszerűbb a kertészek körében. Évről évre egyre több szerelmes ülteti magára háztartási telkek. Később azonban egy kérdés merül fel az ember előtt: mikor kell gyűjteni az antonovka almát tárolásra?
Ez a fajta fogyasztói és eltávolítható készséggel rendelkezik. Az első akkor következik be, amikor a gyümölcs puhábbá vált, és október végén esik le. De a kivehető készenlét tekintetében elmondható, hogy közel egy hónappal előrébb van a fogyasztói feltételeknél. Ez az időszak szeptember végére esik. A gyümölcsöket ebben az időben jellegzetes sárgás színű megjelenés jellemzi. Nem szabad azonban megvárni, amíg a gyümölcs teljesen megsárgul: ez rossz tárolással és túlérettséggel fenyeget.

A legjobb az antonovkát reggel gyűjteni, a harmat eltűnésével. A gyűjtéshez száraz időjárást kell választani, elkerülve a nedvességet a gyümölcsökön, mielőtt dobozba tesszük. A gyűjtemény a legalsó ágaktól indul, és fokozatosan halad felfelé. Azokat az almákat, amelyek a szedés során maguktól leesnek, ne tegyük közös tárolódobozba, mert megsérülhetnek, és sokkal rosszabb az eltarthatóságuk.

Simirenko alma gyűjteménye tárolásra

A Simirenko fajta alma nem veszítette el népszerűségét megjelenésük pillanatától a mai napig. Ráadásul folyamatosan növekszik. A fajták bősége ellenére sok kertész ezt preferálja, és szeretné látni őt webhelye megtisztelt vendégeként. Az első termények megjelenésével azonban a kertészek azon tűnődnek: mikor kell gyűjteni a tároláshoz?

A Simirenko a késői fajták közé tartozik, amelyet egy rajongó tenyésztett a modern Ukrajna területén. A teljes érés az ősz közepe táján figyelhető meg náluk. Október elején szüretelhet, ehhez száraz és tiszta időt választva. A betakarítás során meg kell próbálni eltávolítani a gyümölcsöket a lehető leggondosabban, anélkül, hogy károsítaná őket. A szárnak is sértetlennek kell maradnia.

Spártai alma gyűjteménye

A Spartan a fentebb leírt két fajtához hasonlóan a téli almafajták közé tartozik. Megkülönböztető jellemzőjük az édes íz, valamint a dinnye és eper jellegzetes ízének jelenléte. Azoknak, akik úgy döntenek, hogy saját területükön kezdik el, el kell dönteniük, hogy mikor szedjék a spártai almát tárolásra. Ezek azok a fajták közé tartoznak, amelyek a legelőnyösebbek a hosszú távú tárolásra.

A gyümölcsök begyűjtése szeptember végén kezdődik, amikor éppen kezdenek lehullani a földre. Jobb hűvös napsütéses reggelen gyűjteni, minden bizonnyal száraz időnek kell lennie. A nedvesség semmilyen esetben sem hatolhat be az almába, ami jelentősen csökkentheti az eltarthatóságot.

Alma halmozása tároláshoz

Miután eldöntötte, mikor szedje le az almát tárolásra, tudnia kell, hol és hogyan tárolja a legjobban. A betakarításnak meg kell történnie fadobozok, szénát vagy szalmát tegyen az aljára. Ha nem, akkor a papír megteszi. Az almarétegek közé szalma- vagy papírrétegek is készülnek. Használhat más anyagot is, de ne feledje, hogy "lélegeznie" kell.

Nem kell túlzásba vinni betakarított termés napon vagy a szabad levegőn azonnal tárolni kell. A termést az alagsorban tárolhatja, de jobb lenne, ha a helyiség hűvös, száraz és jól szellőző lenne.

Ha felesleges nedvesség van a helyiségben, akkor az almával ellátott dobozok köré mésztartályokat helyezhet, amelyek felszívják a felesleges nedvességet. Az ilyen nagyon egyszerű módszerek jelentősen meghosszabbíthatják az almák eltarthatóságát.

Ennek az ellenkezője történik: a helyiség levegője nagyon száraz. Ebben az esetben az almás doboz körül telepítheti kis konténerek homokkal és időnként nedvesítse meg vízzel. A hőmérsékletnek +2 ... +5 fokon belül kell ingadoznia. A fagyasztást semmi esetre sem szabad megengedni, mert a teljes betakarítás megfagy és használhatatlanná válik.

Úgy gondolják, hogy az almát a dobozokban egyenként kell elhelyezni. A téli fajtákat azonban vödörből is ki lehet önteni. Javasoljuk, hogy ezt nagyon körültekintően végezze, semmi esetre se engedje meg a gyümölcsök károsodását és hatását.

A legnehezebb a kezdő kertészek dolga, akiknek amellett, hogy megtanulják, mikor szedjenek tárolásra szánt almát, meg kell tanulniuk a tartósítási technológiát is.

Az alma az egyik ősi kultúrák emberek nőtték fel. A gyümölcs érésének időpontjától függően három fő csoportra oszthatók: nyári, őszi és téli. A közepes (őszi) fajták rendelkeznek pozitív hatást az egészségreés a személy általános állapota.

Vízhajtó és choleretikus hatásuk van, alacsony kalóriatartalmuk miatt használják diétás étel. A rostban gazdag gyümölcsök rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Az alma gazdag vasban, káliumban, glükózban és szacharózban, pektinben.

Az őszi fajták köztes lehetőséget jelentenek a nyár és a tél között. Szinte van idejük a fogyasztói érettség elérésére a fán. A teljes érés a betakarítás után 10-12 nappal következik be. Ezek a gyümölcsök az átlagos méret, élénk szín, kellemes desszert íz.

A tárolási időtartamok kismértékben változnak, a kialakított körülményektől függenek. Átlagos mutatók - 2-4 hónap

A leggyakrabban

1. Shtreifling vagy őszi csíkos- az egyik leggyakoribb fajta. Népszerűségét a gyümölcs nagy ízűsége érdemelte ki. Termése közepes vagy nagy, héja vékony, sima, viaszos bevonatú. Színezés piros csíkok formájában, foltos alapon. A pép sárgás, lédús, édes-savanyú. Szeptemberben érik, decemberig fekszik.
2. Oryol csíkos- a termések nagyok, hosszúkásak, színük zöld, elmosódott bíbor csíkokkal. A pép fehér, illatos, savanyú. Szeptemberben kell lőni, hűtőszekrényben tárolni legfeljebb négy hónapig.
3. fahéjas csíkos- az alma közepes vagy kicsi, színe zöld vagy sárga, ha leszedjük. Fokozatosan vörös csíkok jelennek meg. Értékes húsa miatt, kellemes ízűés aroma. Két hónapig hazudik.

Gyűjtés ideje

A betakarítást időben el kell kezdeni, a késés túlérettséggel és a sietséggel - a gazdag íz hiányával - fenyeget. Az őszi fajták hagyományosan augusztus végén - szeptemberben érnek. Nincs szigorú betakarítási ütemterv, a betakarítási idő az évszak időjárási viszonyaihoz igazodik.

Mikor kell eltávolítani az összes gyümölcsöt a cserjéről? Az almaszedés időpontjának meghatározásának egyik módja a lehulló termések követése. Ha jó, egész gyümölcsök vannak a földön, itt a betakarítás ideje.

Az érés jeleinek ismerete segít meghatározni az alma szedésének pontos pillanatát.:

Az érettségi fokot empirikusan, keményítővel reagáló jódoldat segítségével határozzák meg.:

1. amikor egy fél almát elmerítenek, a vágás kék színűvé válik - a gyümölcs éretlen;
2. a vágás közepe sárga, a széle pedig kék - az optimális pillanat;
3. az alma sárga - túlérett.

A kertészek úgy vélik, hogy jobb egy kicsit elkezdeni az őszi fajták gyűjtését idő előtt mint kihagyni a pillanatot.

Hogyan távolítsuk el a fáról: utasítások

Az alma szedése pontosságot és a műveletek sajátosságainak ismeretét követeli meg. A gyümölcsöt a tenyerével veszi, minden ujjával összefogja. Óvatosan emelve és görgetve a szárral együtt leszakítják az ágról. Az almát nem lehet lehúzni, megsérti az ágat, csökkenti a következő évi termést.

A kézből a gyümölcsöt nem gyűjtőedénybe (kosárba, vödörbe, dobozba) dobják, hanem elhelyezik. Bármilyen ütést és mechanikai sérülés negatív hatással van az eltarthatóságra.

A gyümölcsökön viaszos bevonat formájában természetes védőréteg található. Ha törlik, az alma felülete sebezhetőbbé válik. A viasz megakadályozza a rothadást.

Az almaszedés bizonyos sorrendben zajlik:

A betakarított termést le kell hűteni majd szállítani vagy tárolni.

Hogyan távolítsuk el a gyümölcsöket a tároláshoz: melyik marad meg?

Amikor elkezdik szedni a fáról az őszi almát, előre elkészítenek két edényt: az egyiket a jó és erős gyümölcsöknek, a másikat a kukacos és a rothadt (a földről felszedett) gyümölcsöknek. Az elszáradt gyümölcsök azonnal fogyaszthatók, az egészek pedig kivehetők téli tárolásra.

Mielőtt a terményt ládákba helyezné, válogatni kell. A kicsire, közepesre és nagyra méretezés elősegíti a gyümölcsök egyenletes elosztását a sorokban. Az almát megvizsgálják, és csak azok maradnak meg, amelyek megfelelnek a hosszú tárolás feltételeinek:

• szára van;
• nincs sérülés a burkolaton, féreglyukak, horpadások;
• viaszbevonat a helyére.

A kertben többféle fajta termeszthető, tárolási idejük eltérő, ezért válogatáskor szét vannak választva.

Az almát tartalmazó dobozokat alá kell írni, feltüntetve a fajtát és a tojásrakás idejét. Nem kell időt vesztegetnie a megfelelő gyümölcs keresésére.

A hosszú távú tároláshoz le kell lassítani a gyümölcsben zajló folyamatokat. Ezt elősegíti az alacsony hőmérséklet. Az almát a legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni. A helyiség legyen száraz, tiszta, idegen szagoktól mentes.

Az alagsort mésszel és vitriollal javasolt meszelni. Optimális hőmérsékletőszi fajták esetében - 1-4 ° C. A legjobb, ha az almákat egy rétegben halmozzuk fel polcok vagy alacsony faládák segítségével egymásra rakva.

A kis gyümölcsök gyorsan elveszítik lédússágukat, a nagyok pedig hajlamosak a betegségekre., először elromlanak.

A biztonság kedvéért a gyümölcsöket papírba csomagoljuk. Ez egy ésszerű módszer, de fáradságos. Nagy számú termés esetén a csomagolás nehézkes. A gyümölcsöt száraz, tiszta fűrészporral megszórhatjuk, hagyma héja néha használjon homokot.

Otthon az almát a kamrában, az erkélyen, a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják. Az őszi fajták semmilyen körülmények között nem hazudnak három hónapnál tovább. A téli fajtákat tavaszig tárolják.

Cserje gondozás télen

Almaszedés után a kertészeknek nem kell pihenniük. Fel kell készíteni a fákat a telelésre. Agrotechnikai intézkedések segít a fának túlélni alacsony hőmérsékletekés adja bőséges termés következő év. Mi az őszi gondozás:

Ha mindent megtesz szükséges intézkedéseket, az almafa könnyen kibírja a telet.

Az őszi alma nem bírja ki tavaszig, ízletes és hasznos gyümölcsök először megette. Időben összegyűjtve és behelyezve jó körülmények gyümölcsök, januárig tárolva. Pektin, nyomelemek és egyéb egészséges anyagok állandó forrása.