Hogyan gyűjtsünk uborkát a kertből. A friss uborka tárolásának módjai
A körömvirág (körömvirág) egy virág, amely többek között élénk színével tűnik ki. Alacsony bokrok finom narancssárga virágzattal az út szélén, a réten, a ház melletti előkertben, vagy akár a veteményeságyásokban is megtalálhatók. A körömvirág olyannyira elterjedt területünkön, hogy úgy tűnik, itt mindig is termett. Érdekességről díszfajták körömvirág, valamint a körömvirág felhasználása a főzésben és a gyógyászatban, olvassa el cikkünket.
Azt hiszem, sokan egyetértenek abban, hogy a szelet csak romantikus szempontból érzékeljük jól: hangulatos szobában ülünk. meleg ház, és az ablakon kívül tombol a szél... Valójában az oldalainkon átsétáló szél okoz gondot és nincs benne semmi jó. Növényekkel szélfogók kialakításával törünk erős szél több gyenge patakba, és jelentősen gyengíti azt pusztító erő. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell megvédeni a helyszínt a széltől.
modern páfrányok- ezek ritka növények régiségek, amelyek az idő múlása és mindenféle kataklizmák ellenére nemcsak fennmaradtak, de sok tekintetben meg tudták őrizni korábbi megjelenésüket. Szobaformátumban természetesen nem lehet a páfrányok egyik képviselőjét sem termeszteni, de egyes fajok sikeresen alkalmazkodtak a benti élethez. Egyedülálló növényként is jól mutatnak, vagy dekoratív lombvirágok csoportját díszítik.
A sütőtökös és húsos pilaf azerbajdzsáni plov, amely főzési módjában különbözik a hagyományos keleti plovtól. Ehhez a recepthez minden hozzávalót külön főzünk. A rizst ghível, sáfránnyal és kurkumával főzik. A húst külön-külön aranybarnára sütjük, tökszeleteket is. Külön készítsük elő a hagymát sárgarépával. Ezután mindent rétegesen egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe fektetünk, kevés vizet vagy húslevest öntünk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
A bazsalikom - egy csodálatos univerzális ízesítő húshoz, halhoz, levesekhez és friss salátákhoz - jól ismert a kaukázusi és az olasz konyha szerelmesei számára. Közelebbről megvizsgálva azonban a bazsalikom zöldje meglepően sokoldalú növénynek bizonyul. Családunk immár több évszak óta örömmel isszák az illatos bazsalikom teát. Évelő virágágyásban és egynyári virágú virágcserépben, világos fűszeres növény is talált egy tisztességes helyet.
Tuja vagy boróka - melyik a jobb? Ez a kérdés néha hallható benne kertészeti központokés azon a piacon, ahol ezeket a növényeket értékesítik. Ő persze nem teljesen korrekt és korrekt. Nos, ez olyan, mintha azt kérdeznéd, melyik a jobb – éjszaka vagy nappal? Kávé vagy tea? Nő vagy férfi? Biztos mindenkinek megvan a maga válasza és véleménye. És mégis... De mi van, ha előítélet nélkül közelítünk, és megpróbáljuk összehasonlítani a borókát és a tuját bizonyos objektív paraméterek szerint? Próbáljuk meg.
Piros karfiol krémleves ropogós füstölt szalonnával egy finom, lágy és krémes leves, amelyet a felnőttek és a gyerekek imádni fognak. Ha az egész családnak készít egy ételt, beleértve a kisgyermekeket is, akkor ne adjon hozzá sok fűszert, bár sok modern gyerek egyáltalán nem ellenzi a fűszeres ízeket. A tálalásra szánt szalonnát különféle módon elkészíthetjük - serpenyőben sütjük, mint ebben a receptben, vagy sütőben, pergamenen sütjük körülbelül 20 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, van, aki nehéz szükséglet, és valaki elgondolkodik azon, hogy könnyebb-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bármi is volt az, még ha nem is hajlandó növekedni zöldségnövények, az biztos, valamit még el kell vetni. Ezek virágok és évelő növények, tűlevelű növényekés még sok más. A palánta akkor is palánta, függetlenül attól, hogy mit ültetsz.
szerető nedves levegőés az egyik legkisebb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart tovább egy hétnél, de felejthetetlen látvány. Szokatlan csíkos minták egy szerény orchidea hatalmas virágain végtelenül szeretne nézni. NÁL NÉL szobakultúra A Pafinia joggal szerepel a nehezen termeszthető fajok sorában. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.
A gyömbéres sütőtök-lekvár szinte főzhető melengető édesség egész évben. A sütőtöknek hosszú az eltarthatósága - néha nyárig sikerül megspórolnom pár zöldséget, friss gyömbér és citrom manapság mindig kapható. A citromot lime-mal vagy naranccsal lehet helyettesíteni különféle ízek Az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe rakjuk, tárolható szobahőmérséklet de mindig jobb friss ételt főzni.
2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. Társulás útján világos színek déli naplemente égbolt egyedi hibrid afrikai naplemente ("afrikai naplemente") néven. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?
A mi családunkban kaliforniai paprika szerelem, ezért minden évben elültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól teremnek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. én lakom középső sáv Oroszország.
hússzeleteket brokkolival besamel szószban - jó ötlet egy gyors ebédre vagy vacsorára. Kezdje a darált hús megfőzésével, és közben forraljon fel 2 liter vizet, hogy a brokkolit blansírozza. Mire a szeleteket megsütjük, készen lesz a káposzta. Továbbra is össze kell gyűjteni a termékeket a serpenyőben, fűszerezni mártással és készenlétben tartani. A brokkolit gyorsan meg kell főzni, hogy fényes maradjon. zöld szín, ami hosszú ideig főzve vagy megfakul, vagy megbarnul a káposzta.
Otthoni virágkertészet – nem csak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon zavaró hobbi is. És általában minél több tapasztalattal rendelkezik egy termelő, annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de otthonra vágynak szobanövények- nem feszített csökevényes példányok, hanem szépek és egészségesek, nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a hosszú tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb könnyen elkerülhető hibákat.
Buja sajttorta serpenyőben banános-almás konfigumációval mindenki kedvenc ételének másik receptje. Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, emlékezzen néhányra egyszerű szabályok. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. jó tészta kis mennyiségű liszttel csak akkor fog kijönni jó túró, és itt ismét lásd az "először" bekezdést.
Helló! Kezdő kertész vagyok, és most már izgatott a különféle zöldségek ültetése és termesztése. Pontosabban arra lennék kíváncsi, hogy az uborkát mikor kell betakarítani, hogyan kell helyesen szedni és milyen körülmények között tárolni? Válaszát előre is nagyon köszönöm!
Jó napot!
Amikor kifejezetten aktív a termés, akkor 2 naponta érdemes leszedni, mert akkor túl nagyok és sárgák lesznek, és akkor nem lehet salátához adni, és nem lehet befőzni üvegben. Ezenkívül, miután ilyen óriásokká váltak, megzavarják a fiatalabb uborkák növekedését. Ezenkívül időről időre meg kell szabadulnia az összes sikertelen gyümölcstől (például ha karcolások vagy foltok vannak).
Az uborkát úgy kell gyűjteni, hogy a szár a helyén maradjon. Semmi esetre se húzza meg vagy csavarja meg a szárat, mert ez maga a növény legyengül.
Érdemes kora reggel vagy este elkezdeni az uborka szedését. Az összegyűjtött gyümölcsöket azonnal el kell távolítani sötét és hűvös helyre.
Sajnos a friss uborka rövid ideig eltartható, ezért gyakran sózzák vagy pácolják. De néhány napig, vagy akár hétig az eltarthatóság még növelhető. Ezt könnyű megtenni: csak csomagolja be az uborkát műanyagba. Így frissességükkel fognak gyönyörködni a következő héten. Az uborkából egyfajta csokrot készíthet. Ők így csinálják: leszedik a gyümölcsöket a szárukkal együtt, és egy kis edénybe vagy vízbe teszik. A tartályban nem lehet sok víz, és néhány naponként cserélni kell.
Jó gyűjtést!
Ha bármilyen nehézsége vagy problémája van - forduljon okleveles szakemberhez, aki biztosan segít!
1. Milyen gyakran kell betakarítani az uborkát?
A termést azonnal be kell takarítani, amint a zöldek elérik a kívánt méretet, céljuktól függően: konzerváláshoz - 8-10 cm; sózáshoz - 8-18; salátafajták- 12 cm-től és többtől A tömeges termés időszakában legalább 2 nap múlva el kell távolítani őket, különben kinőnek, "sárgává" válnak, és megakadályozzák az új zöldek kialakulását. Még jobb, ha gyakrabban, akár napi kétszer gyűjti a zöldeket. Ezenkívül feltétlenül el kell távolítani az összes sikertelen gyümölcsöt - mind a csúnya "kubarikit", mind a "horgot", mind pedig az összes karcos és foltos gyümölcsöt (a foltok betegség jelei lehetnek).
A Zelentsy szedésének gyakorisága miatt lehetséges a fajtáik számának szabályozása a nem túl speciális fajtákban. Nál nél gyakori takarítás több gyümölcs jelenik meg befőzéshez, ritkább - savanyításhoz és salátához.
Csak az első fagy után kell sorban gyűjteni a gyümölcsöket, beleértve a sikerteleneket is, amelyek a begyűjtés után elutasíthatók.
2. Hogyan kell helyesen szedni az uborkát?
A gyümölcsöket szét kell választani, hogy a szár az ostoron maradjon. A zöldeket legjobb késsel vágni; lehetetlen húzni, húzni és csavarni a szárakat - ez magát a növényt gyengíti. Ezenkívül a tisztítás során nem fordíthatja el az ostorokat.
Az uborkát jobb kora reggel vagy este gyűjteni. Az összegyűjtött zöldeket azonnal árnyékba vagy hűvös helyre kell helyezni.
3. A friss uborka tárolásának módjai
Sajnos a friss uborkát nem tárolják túl sokáig, ezért télire általában sózzák vagy pácolják. De néhány napra, de akár egy-két hétre sem olyan nehéz meghosszabbítani az eltarthatóságukat. A legegyszerűbb, ha polietilénbe csomagolja őket, így öt napot nyerhet. Kicsit tovább, a „csokor” módszer lehetővé teszi, hogy ne hervadjanak el, amikor az uborkát a szárával együtt levágjuk, és ezekkel a lábakkal lefelé egy serpenyőbe vagy vízbe tesszük. Kevés víz legyen a serpenyőben (az uborka nagy része a levegőben legyen), és 2-3 naponta kell cserélni, hogy ne rohadjon meg. A jól megmosott gyümölcsöket egyszerűen bekenhetjük tojásfehérjével és hagyjuk megszáradni, ekkor az uborka még a pincében, hűtőben sem tartható.
Az uborkát legtovább abban a faluban lehet tárolni, ahol patak folyik - ősszel hordóba kell rakni, és le kell engedni. folyóvíz. Ha a patak elég mély és nem fagy le a fenékig a hideg idő beálltával, lakmározhat friss uborka még télen is.
Hogyan bővíthető a friss uborka kínálata nyár végén - kora ősszel?
1. Uborka formázása függőleges rácson: ehhez a hajtásokat függőlegesen az üvegház felső részén található támasztékokhoz kell kötni, és úgy kell elosztani, hogy minden hajtás teteje mindig maximálisan meg legyen világítva. A növény tetejére jutó fény hiánya az egyik oka a leendő virágok pollenjének sterilitásának. Ennek eredményeként az ilyen virágok nem adnak uborkát.
Amikor a szempillák elérik a támasz tetejét a további növekedés érdekében, függőlegesen lefelé irányulnak, és semmi esetre sem az üvegház vízszintesen elhelyezkedő támasza mentén.
2. Petefékkel serkentse az új hajtások és levelek növekedését. Ehhez rendszeresen vágja ki az összes megsárgult levelet, valamint azokat a leveleket, amelyek a termőzóna alatt helyezkednek el. Ebben az esetben a leveleket nem az első zöldre kell vágni, hanem kicsit kevesebbet, hagyva előtte 2-3 levelet. A szempilla termő részében lévő levelek nem hoznak semmi hasznot, ugyanakkor felszívják a részüket tápanyagokés extra árnyékot hoz létre. Ezenkívül megakadályozzák a szempilla ezen részén a termés újraindulását.
3. Mindenképpen harcoljon számos uborkabetegség ellen, immunmodulátorok (immuncitofita) és biológiai készítmények, például trichodermin és rhizoplan segítségével, ill. megelőző intézkedések mint például csak öntözés meleg víz a növény körül, és nem a gyökérnyak zónájában; harcolni vele túlzott nedvesség(hamu szórása a növények között, konténerek felszerelése oltatlan mész, a gyökérnyak zónájának púderezését zúzott faszén, rendszeres szellőztetés). A stimulánsok (epin, selyem) is segítenek.
4. Kártevőirtás (általában takácsatkaés levéltetvek) ha megjelennek. A leghatékonyabb és biztonságos eszközök az ellene való küzdelem a "Fitoverm" gyógyszer. Általában elegendő egy permetezés, és az uborka újra életre kel. Súlyos károsodás esetén kétszer permetezzük. Permetezés előtt a nagyon erősen károsodott leveleket el kell távolítani és elégetni.
5. Teljes értékű növényi táplálkozás. Külön érdemes odafigyelni arra, hogy az uborka egyrészt jelentős adagokat igényel az erőteljes levélaparátus kialakítása miatt. nitrogén műtrágyák(ezért rendszeres ökörfarkkóró etetés szükséges). Másrészt a miénk miatt éghajlati viszonyok a növényeknek nagyobb adagokra van szükségük hamuzsír műtrágyák(ezért június végétől, néha július elejétől hetente kálium-szulfáttal és hamuval történő fejtrágyázás szükséges). A kálium-szulfáttal való etetéskor emlékeznie kell arra, hogy napsütéses időben kevesebb, nedves és felhős időben pedig több kell. Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a műtrágyákat nem egyszerre kell kijuttatni, hanem hetente egyszer kis adagokban kell etetni, különben csak az ellenkező hatást érheti el. Emellett természetesen állandó, kis adagokban történő etetés is szükséges. komplex műtrágyák, szükségszerűen bórral és magnéziummal.
És ha a gyümölcsök még mindig nem kötődnek?
Természetesen kezdetben az uborka, mint minden más sárgadinnye, a méhek által beporzott növények közé tartozott. De a méhekkel és helyettesítőikkel most már nem olyan jól a helyzet, mint a 19. században vagy még a 20. század közepén. Nem véletlen tehát, hogy még a múlt század közepén jöttek létre az első beporzást nem igénylő uborkahibridek. És igazi forradalom volt. És talán mindez a partenokarpia (a gyümölcsök beporzás nélküli képződése) miatt volt - szokatlan tulajdonság, az uborkában rejlő. Ezt a tulajdonságot valamikor japán és kínai tudósok fedezték fel, később ezt a tudást a tenyésztők is felhasználták.
És úgy tűnt, minden rendben van. De van egy nagyon jelentős "de". Még az erős partenokarpikusoknál is ennek a tulajdonságnak a megnyilvánulási foka (azaz a képesség, hogy éppen ez a beporzás nélkül alakul ki) a termesztési körülményektől függően változik. Először is csökkenti a partenokarpiát:
- fény hiánya, hosszú felhős idő;
- a talaj túlszáradása;
- felesleges nitrogén műtrágyák;
- hőség levegő az üvegházban.
Ezért, bár az uborka partenokarpikus hibridjei beporzás nélkül is képesek termést hozni, a termésképződést serkentő szerekkel történő permetezést sem szabad elhanyagolni. A partenokarpia a növények korától és az elágazás sorrendjétől függ. A beporzás nélküli gyümölcsképző képesség a legkevésbé a fő szár alsó csomópontjait érinti, ill. több- a szár középső és felső csomópontjaiban, valamint az oldalhajtásokon. Ezt a tényezőt sem árt figyelembe venni az uborkanövények kialakításakor.
Ahogy a gyakorlat azt mutatja, zord körülményeink között meglehetősen nehéz harcolni a természettel (magas páratartalom, magas hőmérséklet, hőmérséklet-változások stb.), és vannak olyan helyzetek, amikor teljesen haszontalan.
Ez persze egyáltalán nem jelenti azt, hogy mindent a véletlenre kell bízni, távolról sem. Természetesen a fenti tényezők mindegyikét gondosan figyelemmel kell kísérni. De nem mindannyian tudunk megváltozni. Maradjunk azokon a pillanatokon, amelyekre a lehető legnagyobb mértékben oda kell figyelnünk.
1. Tegyen meg minden lehetséges intézkedést a karbantartás érdekében optimális hőmérséklet. A mi körülményeink között reális a hőmérséklet emelése tavaszi időszak csak meleg hegygerincekre ültessen növényeket, fedje le a talajt fóliával vagy fedőanyaggal, használjon kő- és palacktakarót (egyszerűen nagy köveket vagy sötétet rakjon ki) műanyag palackok, amelyek nappal felmelegszenek, éjszaka pedig hőt adnak a növényeknek). A meleg időszakban meg kell szervezni az üvegházak és üvegházak lehető legnagyobb szellőzését, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 28 ... 29 ° C fölé. Az ajtókat és a szellőzőnyílásokat meleg időszakban nyitva kell tartani.
2. Ami a megvilágítást illeti, az üvegházak és melegágyak számára a leginkább megvilágított terület kiválasztása és a növények kialakítása a rendelkezésre álló fénytér figyelembevételével. Ez azt jelenti, hogy ha van még egy megvilágított darab az üvegházban, akkor benne hagyhatod a neked legjobban tetsző mostohafiút, de ha nem, akkor csak a kardinális eltávolítása lehetséges. Sőt, kivétel nélkül minden üvegházi növényre igaz, hogy a tetejüket kizárólag a fényben kell elhelyezni. Ezért horoggal vagy szélhámmal kell őket kiemelni az általuk kiválasztott térből és a fény felé irányítani. Ellenkező esetben a későbbiekben nem jelennek meg gyümölcsök az ilyen csúcsokon.
3. Időben és elegendő öntözést végezzen. Ez az álláspont szerintem már nem igényel kommentárt.
4. Csökkentése érdekében magas páratartalomüvegházakban és üvegházakban (nevezetesen inkább megnövekedett, mint alacsony páratartalommal, mint általában) szükséges hibátlanul az üvegházak és melegágyak intenzív szellőztetését teljesen szürke és esős napokon is végezze. Természetesen, ha esik, az üvegháznak csak az egyik oldala legyen nyitva, és az egyik üvegházajtó azzal szemben, ahonnan az eső bejuthat az üvegházba. Igen, és a növényeket nem este kell bennük öntözni, hanem nappal vagy még jobb reggel, hogy legyen ideje felszívódni a nedvességnek és csökkenjen a levegő páratartalma.
5. Folyamatosan figyelje a növények táplálásának megfelelőségét, és valami hiányának legkisebb jelére azonnal tegyen megfelelő intézkedéseket. Ugyanakkor nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy minden növényt, amit ültetünk modern hibridek intenzív típusú növények közé tartoznak, és ezért egyrészt állandó, megnövelt adagú műtrágya bevezetését teszik szükségessé, másrészt a táplálkozás szigorúan frakcionált, pl. a műtrágya részenkénti kijuttatása, és nem egyszerre. Emlékeznie kell önmagára, mint axiómára: ha rendszeresen végez fejtrágyázást, akkor sok beporzással kapcsolatos probléma magától megszűnik.
6. Végezzen alapos megelőzést a betegségek és a kártevők megjelenése ellen.
7. Tegye meg a lehetséges intézkedéseket a növények beporzásának biztosítására. Görögdinnyében, sütőtökben, sárgadinnyében és cukkiniben ez a kézi beporzás. Uborkában - önbeporzó hibridek termesztése. És ami a legfontosabb, és ez kivétel nélkül minden fent említett növényre vonatkozik, a termésképződést serkentő szerekkel való permetezés. Ezért a növények virágzásának pillanatától kezdve kéthetente egyszer (rossz idő esetén hetente) permetezni kell termésképződést serkentő szerekkel - Gibbersib, Zvyaz vagy Bud készítményekkel, amelyek szinte teljes beporzást biztosítanak bármilyen időjárás esetén. feltételek.feltételek.
Van különbség, hogyan és mikor szedjük az uborkát?
Ősidők óta az uborka szedésének alapszabálya volt: "Minél több uborkát szedsz, annál többet nő." Ne várd meg, míg egy szárú cipő méretűre nőnek, gyűjtsd össze nagyon kicsire. Higgye el, végezzen kísérletet, és látni fogja, hogy ezzel a betakarítási lehetőséggel a teljes termésmennyiség sokkal magasabb lesz. Ezen kívül, ha jó minőségű zöldet szeretne kapni, csak reggel gyűjtse, amíg még nem meleg. Korábban az oroszországi parasztok napkeltekor gyűjtötték őket. És talán ezért volt híres a Nezhin uborka Európa-szerte. Igyekszem betartani ezt a szabályt, és minden reggel uborkát szedek, reggel 6-7-8-kor, időjárástól függően. Ha a nap várhatóan meleg lesz, akkor korán kell gyűjteni az uborkát, ha nem, akkor aludhat egy kicsit.
Az uborka befőzése
Az uborka tartósításának egyik népszerű módja - a pácolás - nem minden háziasszony számára lehetséges. A pácolt uborka valamiért nem szeret állni és felrobbanni, és a háziasszonyok magukat az uborkát (általánosan úgy tartják, hogy a saláta uborka felrobban) és a sót is hibáztatják. Valójában sem az egyik, sem a másik nem az oka a robbanásoknak. A saláta uborka pácolható (én személy szerint nem egyszer folyamodtam ehhez, amikor a kedvezőtlen körülmények miatt nem volt elég a savanyúság). A sónak pedig semmi köze hozzá – meg kell vásárolnia azt a sót, amelyre az adaptált receptje összpontosít, és egyszerűen azért, mert egy evőkanál (amelyet a receptekben mértékegységként használnak) tartalmaz. különböző mennyiségben durva és finom só. Általában minden receptet a durva só alapján adnak meg.
Foglalkozzunk a pácolás kudarcainak okaival, és vegyük figyelembe nemcsak a robbanások okait, hanem az egyszerűen nem ízletes és ropogós uborka okait is, ami szintén releváns.
A sikertelenség fő okai az uborka savanyítása során
1. A nagy, túlnőtt uborka soha nem lesz ropogós és ízletes, akkor mi van kevesebb uborka pácoláshoz, annál jobb.
2. A saláta uborkát jobb, ha nem pácoljuk - (a zöldek szakaszában) enyhén sózzuk. Ha bepácoltad (értsd: természetesen zöldeket), akkor be kell érned azzal, hogy a pácolt uborka közepe üres lesz, és nem ropog, mint a savanyú.
3. Ha az uborkát nem mosták meg elég jól, és egy ruhával alaposan le kell öblíteni a felületükön lévő legkisebb bemélyedéseket, akkor ez teljes garancia arra, hogy az üvegek felrobbannak. Valójában ez az egyetlen oka a robbanásoknak, a második csak a sóhiány lehet a sós lében, ha elfelejtette betenni.
Svetlana Shlyakhtina, Jekatyerinburg
A megfelelő körülmények lehetővé teszik a kóstolást friss zöldségek néhány héttel és hónappal a begyűjtés után. A válogatós uborka nem 2-3 napig tarthat, hanem sokkal tovább. Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a gyűjtés és a tároláshoz való könyvjelzők bonyolultságával. A jó eltarthatóságú uborkafajtákról.
Hogyan szedjük az uborkát
Az uborka tartósítása friss nagyban függ a gyűjteménytől. uborkaágyások aktív termés alatt nem szabad figyelmen kívül hagyni. Az uborka szedését gyakran végzik - minden második napon, a megengedett szünet két nap. NÁL NÉL másképp az uborkáid túlnőnek, és vastag héjú, lekerekített sárgák lesznek. Ez köztudottan elszívja a szempillák erejét, és megakadályozza az új gyümölcsök növekedését.A gyűjtés folyamata összefügg az Ön céljaival. A befőzésnél a zöldek 8-10 cm-esek legyenek, a pácolási szabványok nagyobb, 8-18 cm-esek. Salátafajták termesztésénél 12 cm-től gyűjtsünk nagy példányokat.
A kapkodás a gyűjtésben kizárt, a szempillák alapos átvizsgálása nem hagyja ki a gyümölcsöt. A hibás, foltos, horog alakú, kubariki is letörik, különben kimerítik a bokrot. Mindent egy tartályba tesznek, majd kidobják.
A befőzéshez ideális zöldek száma a gyűjtés gyakoriságától függ, mivel csökken a túlnövekedés valószínűsége. Néhány pácoló háziasszony naponta kétszer megkerüli az "ültetvényeket".
Reggel gyűjtsük, szár nélkül szedjük le, ujjunkkal tartsuk. A szempillákat nem lehet erősen húzni, csavarni, húzni és fordítani - károsíthatja a növényt. A betakarítást ne hagyja a napon.
Milyen uborka tárolható sokáig?
Az uborka röpke élete mindenki számára ismerős, ezért igyekeznek gyorsabban feldolgozni. Nem nehéz meghosszabbítani a frissességet egy hétre vagy még tovább. Ehhez frissen szedetteket kell venni, mert 1-2 nap múlva kezdenek elhalványulni és tárolásra alkalmatlanná válnak. Piaci vásárláskor azt a dobozt válasszuk, ahol a teljes tételben nincsenek elszáradt példányok, mert a régi uborkával való érintkezés miatt a zöldek nem bírják sokáig.A vastag héjú, sötétzöld, száraz és sértetlen uborka jól eláll. Ne mossa meg, mert távolítsa el a gyümölcsről a természetes bevonatot, amely megvédi a gyümölcsöt a romlástól. Vannak olyan fajták, amelyek jól teljesítenek. Ezek Szadko, Harkov, Versenyző, Parádé, Nyezsinszkij, Zozulya, Nerosimy-40, Bush.
A friss uborka tárolásának módjai
A hűtőszekrényben, bármilyen edényben, a termés 3 napig eláll. a szabadban nejlonzacskó, melynek nyílását megnedvesített ruhával letakarjuk - 10 nap. Levegőnyílásokkal ellátott zacskóban - 5.A szobában a "csokorban" - egy hét. Az uborkát üvegekbe állítják, a farkán víztálak. A gyümölcsnek szárnak kell lennie, ez segít „inni”, és nem fakul. A víz szintje nem haladja meg a magzat egyharmadát, a vizet 2 naponta kell cserélni. Hűtőben 3-4 hétig elállnak.
Tojásfehérjébe csomagolt uborka. Kenje meg a felületet fehérjével, hagyja megszáradni. Hagyhatja a szobában - egy hétig fekszenek, a hűtőszekrényben legfeljebb kettőig.
Papíron 2 hét. Csomagolja be egyenként a száraz uborkát egy papírtörlőbe, tegye polietilénbe és hűtse le.
Dobozban, papírzacskóban, kartondoboz hűvös helyiségben (+15…+17) 3-4 napig nem hervadnak el, pincében (+6…+8) - 10.
Nedvesített gézben +6 ... +10 - hetente.
Tanács. Bárhol tárolja az uborkát, ki kell válogatnia, el kell távolítania a fonnyadt és sérültet. Gyakoriság háromnaponta.
Hogyan ne tároljuk az uborkát
1. Túlérett zöldségek és gyümölcsök mellé (paradicsom, alma, padlizsán, kaliforniai paprika). Az etilén felszabadulása az érett gyümölcsökből gyors sárguláshoz és hervadáshoz vezet.2. Szorosan megkötött polietilénben, levegő hozzáférés nélkül, megindul a bomlási folyamat.
Az uborka tárolásának nem szokványos módjai
A kísérletezni vágyóknak nagymama módszereit ajánljuk. Egy tározóban. Egy folyó, egy tavacska, egy tó megteszi. A zsinóros zacskóba hajtogatott terméseket süllyesztővel az aljára engedjük és rögzítjük. Fagyig tárolható.
Homokban. Fedős kerámia kell. Uborkát teszünk bele, és megszórjuk szárított homokkal. Zárt és az alagsorban/pincében. Földbe temethető.
A kútban Az uborkát felülről száraz vödörbe mártjuk vászonszövet. A vödörnek alig kell hozzáérnie a vízhez.
Ecettel.Öntsön egy kevés ecetet (2 mm) az edény/tál aljába. Lyukakkal ellátott állványt vagy rudakat helyeznek el. A réteges uborka ne érjen hozzá az ecethez. Szorosan lezárt edényben, hűvös helyen 1 hónapig nem veszítik el frissességüket.
Elmondtuk az uborkaüzletág ínyenceinek receptjeit. Ossza meg az uborka tárolásának módjait! Mondja el nekünk, hogyan csinálta, és mennyi ideig maradt friss a zöldje.