Cum să crești ardei dulce acasă. Ai grijă de piperul negru sau „capcanele” cultivării competente

Acasă

Conductă

Acest condiment popular conferă mâncărurilor un picant picant, le „colorează” gustul. In afara de asta, ienibahar are proprietăți antibacteriene și este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, Medicina traditionala. Creșterea unei culturi exotice la latitudinile noastre este dificilă, dar posibilă.

Originea și descrierea culturii

Numele original al acestui tip de ardei este jamaican, deoarece prevalența sa pe insula cu același nume este deosebit de mare. Este greu de spus care dintre țările din regiunea Caraibe este patria sa. Planta a fost mult timp cultivată pe scară largă și în India, Turcia, în țări America de Sud, pe insula Cuba, în Brazilia. LA tari europene condimentul adus de Cristofor Columb a câștigat rapid popularitate datorită aromei sale uimitoare puternice și gustului arzător picant, combinând note cele mai bune condimente- piper negru, nucsoara, mustar si cuisoare.

nume latin cultura - Pimenta officinalis L., prin urmare numele este sinonim cu pimenta (în spaniolă - condiment), și, de asemenea, - cuișoare sau piper englezesc. Pimenta officinalis este un copac veșnic verde cu relativ strălucitor frunze mari formă ovală cu capete ascuțite. Datorită saturației cu uleiuri esențiale, frunzele în sine emană aroma placuta. Plantele ajung la 9 metri înălțime. Înfloresc cu flori albe foarte mici, masculine și feminine. Femelele se dezvoltă în ciorchini de fructe de pădure verzi-maronii care conțin 1 sau 2 semințe. Pentru a păstra aroma, ele sunt îndepărtate în acest stadiu de maturitate.

După uscare, mazărea devine maro și aspră - familiară tuturor ienibaharului. În scopuri culinare, poate fi măcinat într-o pulbere.

Diferențele față de alte tipuri de ardei

De fapt, pimentul nu are nimic de-a face cu cultura obișnuită a ardeiului gras sau iute și este un fruct uscat. copac de mirt. Din cauza asemănării parțiale a numelui, este uneori confundată cu mazărea neagră de ienibahar. Este perfect diferite plante.

Ienibaharul negru (Piper nigrum) este o viță de vie din familia Pepper. Mazărea este mică, neagră, încrețită. În schimb, mazărea de ienibahar este de câteva ori mai mare, iar când sunt scuturate, semințele foșnesc înăuntru. Gustul condimentelor variază și el: piperul negru este mai înțepător, arzător. Mirosul nu numai că este mai puțin arzător, dar oferă și un întreg buchet de gust și aromă, de parcă ar conține mai multe condimente aromate diferite. La gătit, în comparație cu negru, are mai mult aplicare universală.

Beneficii și contraindicații

Medical şi caracteristici benefice pimentii se datorează constituentului său chimicale:

conținutul de substanțe aromatice rășinoase din produs ajunge la 10% - acesta este ceea ce permite condimentului să adauge o aromă apetisantă mâncărurilor;
uleiul esențial este de la 2 la 5%, include cel puțin 60 de componente mirositoare;
pimentul este bogat în rășini, amidon și substanțe taninoase, uleiuri grase;
produsul este saturat cu vitaminele A, C, niacină, riboflavrin și tiamine, minerale de potasiu, mangan, seleniu, fier și magneziu.

Ienibaharul în scopuri medicinale este utilizat:

ca antiseptic care protejează organismul de microbi, bacterii patogene;
pentru a îmbunătăți digestia – ajută la reducerea flatulenței, reglează atât diareea, cât și constipația;
saturația cu uleiuri esențiale îi permite să fie utilizat în unguente pentru tratamentul anumitor tipuri de dureri musculare.

Condimentul nu are contraindicații absolute. Daunele cauzate de utilizarea acestuia pot fi cauzate de supradozaj sau intoleranță individuală la produs. Se recomandă prudență atunci când se utilizează ienibahar pentru cei care au boli ale stomacului sau intestinelor (ulcer duodenal, boală de reflux, colită spastică, diverticulită, inadaptare și colită ulceroasă).

Nu utilizați în mod activ condimentul în timpul sarcinii și alaptarea. Unele cercetări sugerează că eugenolul poate prezenta un risc de cancer, astfel încât persoanele cu cancer sau cu risc crescut de a dezvolta cancer ar trebui să evite consumul de ienibahar.

Aplicație

Specialiștii culinari Pimento l-au numit „ienibahar”, ceea ce înseamnă – condimente pentru orice. Se adaugă în formă integrală sau zdrobită nu numai la felul întâi și al doilea, carne sau legume, ci și la conservare, sosuri și chiar deserturi și ceaiuri.

Ienibaharul măcinat este o componentă a binecunoscutului condiment pentru curry.

În cosmetologie, condimentele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă:

aroma bogată este folosită în producția de săpunuri, spume de baie, produse de duș și parfumuri, colonii;
proprietatile antimicrobiene ale produsului sunt folosite in deodorante si speciale detergenti;
pentru fabricarea uleiurilor de masaj pentru încălzire, se folosesc produse de întărire a părului, fructe de pimentă - produse cu ulei esențial de ienibahar sunt frecate în piele, stimulând fluxul sanguin.

În medicina populară, produsul este folosit mai rar decât în gătit. Rețetele cu utilizarea sa sunt simple: pentru diaree, se recomandă mestecatul a 1-2 mazăre, iar pentru flatulență, adăugați câteva bucăți în ceașcă la preparare.

Cerințe agrotehnice

Creșterea unui piment parfumat este posibilă pe cont propriu, cu condiția ca temperatura aerului iarna să nu scadă sub 10 grade Celsius. Nu există astfel de locuri pe teritoriul Rusiei, prin urmare, chiar și în regiunile sudice și la poalele Caucazului, fructele de pădure mirositoare pot fi obținute numai într-o seră încălzită. LA vivo ienibaharul creste copac inalt, dar rămâne mic în cele artificiale.

Nu va fi posibil să obțineți răsaduri din mazăre uscată; pentru plantare, trebuie să cumpărați semințe calitate bună. În general, tehnologia de cultivare include tratament pre-semănat semințe, creșterea răsadurilor și transferul acestuia în loc permanent dezvoltare și creștere în seră sau seră.

Pamantul

În locurile de creștere naturală, cultura preferă solurile ușoare și medii bine drenate, cu reacție neutră. In conditiile tarii noastre este de preferat sa achizitionati pentru pimenta grund special pentru culturile de mirt. Deoarece se găsește rar la vânzare, îl puteți înlocui cu unul achiziționat pentru plantele de palmier. În cazuri extreme, amestecați-l singur în proporții egale pământ de grădină, humus și turbă.

Potrivit pentru plantarea semințelor nisip obișnuit. Este recomandabil să-l aprindeți pentru a ucide bacteriile.

iluminare

Locul de germinare a semințelor de ienibahar ar trebui să fie ușor, dar planta nu impune cerințe speciale pentru iluminare. Un pervaz deschis la sud în casă va face bine. Puteți judeca suficiența luminii în mod obișnuit după tipul de răsaduri - muguri care sunt prea extinși spre fereastră, desigur, au nevoie iluminare suplimentară.

Temperatura și umiditatea

plantă matură moare la temperaturi ale aerului sub +10 °C. Pentru germinarea semințelor și forțarea răsadurilor optime regim de temperatură- de la 18 la 28 °C, ceea ce nu este o problemă în majoritatea încăperilor încălzite, mai ales dacă există o baterie de încălzire în apropiere. Când transferați răsadurile pe paturi, ar trebui să fie și cald - termometrul trebuie să fie de cel puțin 20 ° C.

Pimenta iubește umiditate crescută iar lipsa lui în aer este „semnalizată” de întunecarea vârfurilor frunzișului.

Subtilitățile creșterii

Este foarte posibil să crești ienibaharul acasă. Recompensa, cel mai probabil, va fi parfumul frunzișului frumos parfumat al copacului, dar este puțin probabil să puteți obține o recoltă de fructe de pădure. Când sunt cultivate într-o climă diferită de cea tropicală „nativă”, plantele de obicei nu dau roade.

O altă dificultate: pimenta este dioică, așa că pentru fructificare sunt necesari atât arborii masculi, cât și femele.

Curmalele de semănat

Deoarece ienibaharul nu este cultivat la noi în scara industrialași se găsește numai în sere și sere, recomandări agronomice pentru ea autocultivare Nu. Grădinarii amatori încep de obicei lucrul în primăvară - în martie-aprilie.

Selectarea semințelor și pregătirea înainte de plantare

Este mai ușor să crești un copac ienibahar dintr-un răsad gata făcut. Dar poți încerca să-l faci singur din semințe. Se înmoaie în apă la o temperatură de 50 ° C și se lasă într-un loc cald, astfel încât să nu se răcească. Nu are sens să extragi semințele din fructele uscate; ai nevoie de material semințe de bună calitate achiziționat dintr-un loc de încredere.

Semănat și germinare

Semințele preînmuiate sunt germinate mai întâi în nisip umed la o temperatură a aerului de cel puțin 20-28 ° C. Substratul de nisip este menținut constant umed. Recipientul pentru semințe este acoperit cu polietilenă sau sticlă pentru a crea efectul de seră.

După germinare, răsadurile sunt transferate cu atenție sol nutritiv. Este recomandabil să plantați imediat în recipiente separate, dar în absența unei astfel de oportunități, pimentul este așezat la o distanță de 10 cm unul de celălalt, adâncindu-se cu 2-3 cm.

Caracteristici de îngrijire

Recipientele cu muguri sunt păstrate în mod constant într-un loc cald și iluminat corespunzător. În măsura în care dimensiunile recipientului și mugurii înșiși permit, aceștia continuă să le acopere cu un material transparent, creând Efect de sera.

După aspectul frunzelor, se poate judeca suficiența udării: vârfurile întunecate indică faptul că nu este suficient, vârfurile îngălbenite indică un exces de umiditate, o lipsă de nutriție din sol sau aer prea uscat. Ca pansament de top pentru răsaduri, puteți folosi îngrășământul universal achiziționat obișnuit pentru florile de casă.

După un an sau doi, pimentul poate fi transplantat într-un loc permanent, transferându-l împreună cu un bulgăre de pământ. Plantele tinere au nevoie de umbrire periodică, adulții răspund cu recunoștință la abundență. lumina soarelui.

La sfârșitul iernii, creșterea arborelui ienibaharului încetinește, moment în care ramurile uscate, moarte și rupte sunt îndepărtate.

Hranirea se face o data pe an primavara, inainte de incepere crestere activa. Un amestec de azot, fosfor și îngrășăminte cu potasiuîn granule cu dizolvare lentă, luate în proporții egale, acestea sunt acoperite cu o greblă în stratul superior al pământului la o adâncime de 8 cm (la o rată de 10 linguri de amestec granular pe metru pătrat). Apoi udați bine.

Udarea se efectuează atunci când primii câțiva centimetri de sol se usucă, evitând apa stagnantă.

Boli și dăunători

Ienibaharul este atacat acarianul păianjen, muște albe, insecte solzi, afide verzi rotunde, posibilă infestare făinarea. Pentru tratarea unei plante care necesită atât de multă atenție și îngrijire în climatul nostru prea rece, nu are sens să riscăm să folosim remedii populare a căror eficacitate poate fi discutabilă. Este mai bine să folosiți insecticide dovedite.

Recoltarea

În afară de Jamaica și Grenada, producțiile de piment sunt în scădere, probabil din cauza conditiile soluluiîn aceste locuri. Este imposibil să obțineți fructe din copacii cultivați în afara condițiilor unui climat tropical sau subtropical. Dacă o astfel de oportunitate există datorită aterizării masculului și copaci femele fructele se leagă, se scot în stadiul de imaturitate, când mai au Culoarea verde si majoritatea aromă puternică. Boabele coapte devin violete.

După recoltare, fructele sunt uscate la soare timp de o săptămână. Păstrați și utilizați ca de obicei mazărea de ienibahar cumpărată.

Pimenta - oaspete de departe ţările sudice- poate bine să prindă rădăcini în zona noastră, ferită de frig. Este puțin probabil ca arborele să dea fructe și, cel mai probabil, nu va înflori fără condițiile tropicelor „favorite”, dar chiar și fără aceasta este frumos, parfumat și va deveni mândria și decorarea grădinii cu sere.

Piperul negru, măcinat (Fig. 1) sau mazărea (Fig. 2), este unul dintre cele mai utilizate și preferate mirodenii, care se adaugă aproape în toate felurile de mâncare, topping-uri, carne tocată, salate. Fără piper, nu se poate imagina legume murate, ciuperci, pește picant sărat, cârnați. Și în țările baltice, se adaugă chiar și la unele tipuri de cookie-uri. Este necesar să asezonați vasul cu piper negru la sfârșitul gătitului, în in caz contrar dacă gătiți ardeiul mult timp, mâncarea va deveni inutil de amară.

Orez. 1. Piperul negru poate fi folosit pentru a asezona aproape toate felurile principale.

Condimentul trebuie păstrat în ambalaje și recipiente sigilate, altfel își pierde rapid aroma și proprietățile benefice. Cu cât mazărea este mai proaspătă, cu atât este mai bună. Și pentru a testa acest lucru, puteți crește o plantă chiar acasă sau la birou, obținând în același timp cele mai proaspete fructe.

Cultivarea ardeilor este un proces care se poate face cu succes pe cont propriu acasă.

Orez. 2. Boabe de piper negru sunt folosite pentru a asezona diverse marinate.

Tot ce aveți nevoie este o dorință și un minim de efort (Fig. 3). Nu vor fi probleme cu semințele: cumpără un pachet de boabe de piper negru din cel mai apropiat magazin alimentar, aleg cea mai mare mazăre, le înmoaie o zi în apă și le plantează într-un ghiveci. Cel mai la fix plantare - începutul verii. Primii lăstari vor apărea în aproximativ o lună. Temperatura optima germinare 25-30°C. Compoziția solului în timpul semănării: pământ cu frunze (1 parte), pământ cu nisip (0,5 părți), nisip (0,5 părți). Principala îngrijire constă în udarea și menținerea unei temperaturi de 24-28 ° C. După ce plantele germinate devin mai puternice, iar prima frunză adevărată se dezvoltă complet, fac o picătură într-un vas la o distanță de 2 × 3 cm, apoi transplantează 1 bucată în ghivece cu diametrul de 7 cm. Compoziția solului este deja „adult” - amestec de pământ Nr. 2 (rețeta este listată mai jos).

Când apare cea de-a doua frunză, este necesar să fertilizați mugurii cu o soluție care s-a depus de câteva zile. excremente de păsări, în lipsa acestuia - depozitați îngrășământ pentru plante decorative cu frunze. Odată cu creșterea sistemului radicular, plantele sunt transplantate în ghivece de 9 centimetri. Piperul negru este o viță de vie, așa că planta va avea nevoie de sprijin.

Orez. 3. Se cultivă piper negru oale mari scot-o afară într-o zi însorită.

Nu trebuie să vă fie frică de formațiunile de pe spatele foii, care seamănă culoare alba ouă. În viitor, devin negre - acestea sunt caracteristicile plantei.

Din mazăre albă, verde sau Culoare roz imposibil. Acesta este același piper negru, dar uscat folosind o tehnologie diferită. Dacă cel negru este pur și simplu uscat la aer, atunci cel alb, după înmuiere preliminară timp de aproximativ o săptămână în apă (adesea fierbinte pentru a accelera procesul), este curățat mecanic de pericarp și abia apoi uscat.
Ardeii verzi se obțin din ardei negri necoapți prin liofilizare (uscare moale a unui produs congelat în vid) sau prin folosirea dioxidului de sulf. Ardeii roz (roșii) se obțin într-un mod similar (Fig. 4). Este necesar să se distingă ardeiul roz de piper negru de ardei roz, care este făcut din fructe de ardei brazilian (Fig. 5) sau peruvian (Fig. 6).

Înapoi la index

Îngrijire suplimentară a plantelor

Pentru a crește ardeiul, aveți nevoie de împrăștiat iluminat solar. Pentru a face acest lucru, este optim să plasați ghivece cu plante pe fereastra de vest sau de est. Planta de pe fereastra de sud ar trebui să fie umbrită de lumina directă a soarelui. Pe ferestrele din nord, ardeiul poate experimenta o lipsă de lumină.
În stadiul de creștere activă, ardeiul necesită o temperatură a aerului de aproximativ 20-25°C, toamna se poate scădea puțin temperatura, iarna se recomandă o temperatură de 16-18°C.
LA perioada de vara planta este udată din abundență cu apă moale, așezată, pe măsură ce solul se usucă. Toamna, udarea este redusă, iar în perioada de iarna udat foarte putin. Îmbunătățirea, precum și uscarea excesivă, sunt foarte dăunătoare pentru plantă.
Ardeii au nevoie de umiditate ridicată. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când crește o plantă: dacă umiditatea este scăzută, planta începe să doară. Pentru a preveni acest lucru, ardeiul este pulverizat cu apă moale decantată de două ori pe zi. De asemenea, puteți pune vasul pe un palet umplut cu turbă umedă sau argilă expandată.
Cultivarea ulterioară a ardeiului constă în îngrășământ regulat și transplant. Planta este hrănită cu îngrășăminte complexe minerale pentru plante decorative cu frunze o dată la două săptămâni. În perioada toamnă-iarnă, piper negru nu este hrănit (planta este în repaus).
O plantă tânără trebuie transplantată o dată pe an, iar un adult - o dată la doi ani, mai bine primavara. Pentru ardeiul negru, amestecul de pământ nr. 2 este potrivit: pământ de sodiu (1 parte), pământ cu frunze (1 parte), humus (1 parte), turbă (1 parte), nisip (1 parte). Puneți un drenaj bun pe fundul vasului.

Înapoi la index

Pregătirea componentelor solului

Orez. 4. Piperul roz este folosit pentru decor preparate din carne, salate si deserturi.

Desigur, puteți cumpăra amestec de sol gata făcut în magazin. Dar produsul achiziționat nu este întotdeauna de înaltă calitate și, uneori, puteți întâlni un fals de-a dreptul, care nu numai că nu va corespunde compoziției calitative și cantitative declarate, ci chiar va conține dăunători.

O opțiune foarte bună este să pregătiți singur solul, iar dacă aveți o seră și o fermă de flori, atunci aceasta este doar o alegere de viață.

Gazonul este pregătit din gazon, care este tăiat în câmpuri și pajiști. Straturile de gazon sunt stivuite una peste alta, stratificate cu gunoi de grajd (dacă este posibil). După 2 ani se formează solul necesar (pH 7-7,5).
Frunzele măcinate sunt pregătite din frunzele căzute ale copacilor, cu excepția stejarului și castanului. Toamna, frunzele căzute sunt îngrămădite în grămezi, periodic udate și lopate. După 2 ani, terenul cu frunze este gata (pH 5-6).
Humus - gunoi de grajd putrezit (pH aproximativ 8).
Turba gata se cumpara in magazine.
Nisipul este folosit râu bine spălat.

Scurgerea la fundul vasului se face astfel: deasupra orificiului de drenaj se pune un ciob cu partea convexă în sus și se toarnă cioburi sparte, argilă expandată, pietricele, nisip umed grosier cu un strat de 2-3 cm.

Valoarea nutritivă a amestecului este mărită prin adăugarea a 5 g la 10 kg substrat de făină de oase și sânge.

Înapoi la index

Propagarea piperului negru și erori care sunt posibile la cultivarea unei plante

Reproducerea se realizează atât prin semințe, cât și prin butași, stratificare, divizare:

Orez. 5. Ardeiul brazilian poate fi folosit la murat, dar în limite rezonabile, deoarece. în cantitati mari el este toxic.

Înmulțirea prin semințe este discutată mai sus în text.
Înmulțire prin butași: aceștia din urmă sunt tăiați dintr-o plantă adultă cu 1-2 muguri, așezați într-o mini-sară, cutie de distribuție pentru înrădăcinare, temperatură 24-26°C. Compoziția solului: foaie de pământ (0,5 părți), nisip (1 parte). Înrădăcinarea are loc în decurs de 3 săptămâni; apoi butașii se plantează 1 bucată în ghivece cu diametrul de 9 cm.Compoziție amestec de pământ: gazon și teren de frunze, turbă, humus și nisip în cantități egale.
Tehnologia de reproducere prin stratificare: lăstarii lungi întinși în locuri selectate sunt atașați la suprafața solului cu știfturi de lemn. Cu suficientă lumină și umiditate într-un loc cald, ele prind rapid rădăcini. Apoi, lăstarii înrădăcinați sunt tăiați și plantați în ghivece.
Împărțirea tufelor, dacă se dorește, se poate face la transplantarea piperului negru.

Înapoi la index

Erori la cultivarea ardeiului

cu lipsă de nutriție și iluminare, piperul negru este predispus să expună tulpinile și să le întindă;
cu umiditate insuficientă a solului și a aerului, capetele frunzelor devin maro;
ofilirea și îngălbenirea frunzelor apar cel mai probabil atunci când solul este îmbibat cu apă; Mai ales în perioada de repaus, iarna. Cu cantități insuficiente de nutrienți esențiali în sol, apare și îngălbenirea frunzelor;
sub razele directe ale soarelui pe ferestrele sudice duce la faptul că frunzele se estompează, se ard.

Acest condiment aromat arzător este familiar tuturor. Îl folosim activ la prepararea supelor, a unor feluri secunde și a conservelor. Acest condiment este disponibil pe scară largă în toate magazinele alimentare, nu lipsește. Dar dacă vrei să crești cu siguranță această plantă ciudată acasă? Răspunsul este simplu - crește!

Descriere

Patria acestui condiment este coasta Malabar din India, unde această plantă poate fi găsită în junglă. Înălțimea vițelor sale poate ajunge la 15 m, iar durata de viață este de până la 50 de ani.

În zilele noastre, datorită popularității boabelor de piper în întreaga lume, este cultivat activ în Brazilia, Indonezia (pe insulele Barneo, Sumatra și Java) și Sri Lanka.

Boabele de piper negru ajută la răceli, boli cardiovasculare și gastrointestinale, fiind în același timp:

antioxidant care îmbunătățește starea pielii;
stimulent digestiv;
remediu pentru balonare și colici în abdomen;
agent antibacterian;
distrugător de celule adipoase.

cultivare

Ia-l material săditor poți în cel mai apropiat supermarket cumpărând un pachet de boabe de piper negru. Pentru plantare, trebuie selectate cele mai mari exemplare.

Se toarnă semințele apa fierbinte, se încălzește la +60 C, și se lasă la macerat timp de o zi (se recomandă reînnoirea apei după răcirea completă).

În acest moment, pregătiți solul - amestecați 2 părți măcinat de frunze cu 3 părți teren de gazon, 2 părți de humus și 1 parte de nisip. Așezați un strat de drenaj pe fundul cutiei pentru răsad (argila expandată este potrivită), puneți deasupra substratul pregătit, tamponați-l ușor și udați-l (de asemenea, este recomandabil să vă dezinfectați propriul sol cu permanganat de potasiu).

Boabele de piper negru se seamănă după modelul de 2x2 cm Adâncimea de plantare este de 2 diametre de mazăre. După plantare, suprafața este compactată și udată. Până când răsadurile apar după 3-4 săptămâni, recipientul pentru răsaduri se păstrează într-un loc luminos și cald.

După apariția a 2 frunze, puteți începe să hrăniți răsadurile. În faza de 3-4 frunze adevărate, plantele se scufundă în ghivece separate.

Pentru vară, ardeii pot fi plantați în grădină, iar până în toamnă pot fi transferați înapoi în ghivece. Dar această metodă nu este foarte convenabilă. Este mai ușor să crești ardei în căzi, iar vara doar scoate-i la fața locului.

Primăvara și vara, udarea ar trebui să fie cea mai abundentă, toamna puțin mai mică, iarna - mult mai mică. Folosiți în toate cazurile apă moale, prestabilită. Uscarea excesivă și aglomerarea cu apă sunt la fel de dăunătoare pentru ardeiul liana.

Ardeiul iubește umiditatea, vara planta este pulverizată cu o sticlă de pulverizare de 2 ori pe zi și se menține o temperatură constantă de la +20 la +25 C.

În timpul iernii, planta ar trebui să fie în repaus relativ, astfel încât regularitatea udării este redusă, temperatura aerului este redusă la + 17 ... + 20 C, ei încearcă să nu deranjeze din nou vița de vie.

Transplantul ardeiului tânăr se efectuează 1 dată pe an primăvara. Plantele adulte sunt transplantate 1 dată în 2 ani.

Asigurați-vă că oferiți un suport bun în jurul căruia ardeiul în formă de liană se poate înfășura.

Prima recoltă o veți vedea la numai 2 ani după plantarea mazărei (mai târziu, planta o va face îngrijire corespunzătoare va da roade aproximativ 8-12 ani). Dar pentru a obține o recoltă, trebuie să faci mult efort. Este posibil să întâmpinați următoarele greutăți:

Prea multă umiditate va face ca frunzele să devină galbene.
Se poate dezvolta cloroză, care trebuie tratată cu chelat de fier (profilaxia trebuie efectuată de 2 ori pe sezon).
Cu o lipsă sistematică de lumină solară, planta va deveni pipernicită, cu internoduri alungite. În acest caz, nu merită să ne bazăm recoltă bună. În același timp, cu un exces de lumină, ardeiul poate începe să se usuce.
Lipsa îngrășământului. Pentru o dezvoltare echilibrată a ardeiului, hrăniți-l cu mullein, gunoi de grajd de pui, nitroammophos după trezirea din iarnă (tranziție la o stare activă). În perioada de înflorire, utilizați preparate care conțin bor pentru a crește numărul de ovare. Toamna și iarna, planta nu este hrănită.

De fapt, să-ți crești propriile boabe de piper negru nu este atât de dificil. Nu știu despre tine, dar nu am putut rezista și am înmuiat deja câteva mazăre înainte de o plantare de probă.

Un condiment comun întâlnit în fiecare bucătărie este boabele de piper negru, folosite ca condiment pentru marinate, feluri întâi și secunde, sosuri și sosuri, carne etc. Dar nu toată lumea își poate imagina cum cresc boabele de piper negru în condiții naturale. Asta e corect. La urma urmei, patria plantei cățărătoare este teritoriul Indiei (Insulele Malabar). La noi, grădinarii au învățat și cum să cultive boabe de piper acasă și pe stradă.

Treptat, condimentul a început să fie cultivat în alte țări cu un climat umed și cald. La început a fost Indonezia, sud-estul Asiei, Brazilia, Sri Lanka, Africa, Sumatra.

Acum, în Rusia, se cultivă și boabe de piper negru, dar numai pentru consumul personal, și nu la scară industrială.

Descrierea aspectului viței de vie

Liana copacului crește în nivelul inferior al pădurii tropicale, folosind trunchiurile copacilor mai puternici ca suport. În sălbăticie, poate crește până la 15 metri lungime. Frunzele sunt de formă ovală, cu vârful ascuțit, lungi de 8-10 cm. Locația lor pe ramură este alternativă (una după alta). Florile sunt colectate în inflorescențe pe raceme alungite (8-14 cm), sunt albe și gri-gălbui. Fructele drupei se coc în timp diferit, deci recolta este întinsă mult timp. O perie adună aproximativ 20-30 de mazăre pe sine.

Pe măsură ce boabele de piper cresc planta cataratoare, pe plantații, la cultivarea culturilor se folosesc stâlpi (până la 6 m). Sunt necesare pentru răsucirea tulpinilor viței de vie și pentru mai mult curatare comoda fructe de padure.

Toate soiurile de denumiri comerciale: boabele de piper negru, verde, alb, roz și roșu sunt mirodenii obținute dintr-o singură plantă. Diferența lor constă numai în metodele de prelucrare și natura coacerii boabelor.

Există mai multe moduri de a cultiva boabe de piper negru acasă. Acest lucru este pentru a folosi semințe, butași și stratificare.

Nuanțele culturii acasă

Pentru alimente, boabele de piper sunt cultivate de obicei pe pervaz, unde planta se simte cel mai bine, sau pe site. Fereastra este aleasă cu referire la direcția est sau vest. Primăvara și vara, planta este udată mai des, împiedicând uscarea solului. Dar nici nu se umezesc prea mult, ceea ce de obicei nu este pe placul ardeiului.

Deoarece boabele de piper cresc în sălbăticie în condiții tropicale, reproducerea artificială necesită și umiditate ridicată. mediul aerian. În caz contrar, tufișul va doare. Prin urmare, este necesar să se efectueze procedura de pulverizare de două ori pe zi, folosind apă moale decantată pentru aceasta. Vasul se pune intr-o tava cu turba umeda sau argila expandata.

Primăvara și vara aduc îngrășăminte minerale sub formă de suplimente. În perioada de vreme rece, planta intră într-o stare de repaus, în timp ce este plasată într-un loc bine luminat.

Tufa este transplantată la fiecare 1-2 ani. Solul poate servi ca un amestec de sol, inclusiv gazon și pământ de frunze cu humus si turba in proportii egale.

În perioadele de creștere și dezvoltare rapidă (de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul verii), ardeiul negru trebuie hrănit cu cultură. Pentru aceasta, aplicați îngrășăminte complexe realizat pentru plante cu frunze ornamentale.

Reacția la o deficiență de nutrienți la o plantă este acută - elimină întreaga acoperire a frunzelor. Udarea regulată nu trebuie să fie excesivă, deoarece aceasta va provoca îngălbenirea frunzelor, ofilirea acestora și, în general, moartea plantei.

Reguli de germinare a răsadurilor

Pentru a obține răsaduri bune, trebuie să cumpărați boabe de piper din magazin. Cel mai bine este să planificați plantarea semințelor pentru luna iunie, deoarece în acest moment temperatura se stabilizează și este setată la + 25- + 28 de grade. Ce este necesar pentru cultură.

La o lună după plantare, vor apărea primii muguri fragili. Răsadurile se scufundă atunci când intră în stadiul de tăiere completă. Pentru cules se pregatesc recipiente cu diametrul de 7-8 cm.Piperul negru are un aspect destul de fragil. sistemul rădăcină, deci culesul se face cu prudență.

Îmbrăcarea superioară a răsadurilor se efectuează atunci când al doilea prospect crește pe plante. îngrășământ bun iese gunoi de grajd de pui, din care se face mai intai o solutie, maturata cateva zile. Raportul dintre gunoi de grajd și lichid este de 1:10. Sau folosesc pansament de top achiziționat produs pentru plante foioase.

După ce au câștigat masă de către sistemul radicular (după aproximativ 7 zile), mugurii sunt mutați în ghivece mai mari. Este important de luat în considerare că ardeiul este un copac cățărător, așa că în interior va trebui să asigure suport de încredere. După transplantare în ghivece mari, planta este complet îngrijită.

mazăre culoare diferita poate fi obținut pe cont propriu.

De exemplu, albul se obține prin înmuierea materialului timp de o săptămână și îndepărtarea pielii întunecate. Adică metoda nu este o tehnologie complexă. Când să ajungă Ardei verde mazăre, procedați altfel.
Culoarea verde a boabelor de piper este dobândită datorită subdezvoltării lor. Adică nu efectuează acțiuni speciale cu fructele, pur și simplu nu le permit să se coacă.

Pentru creșterea răsadurilor, se iau numai fructe negre. Boabe de piper alb, roșu sau verde nu pot germina din cauza modificărilor de structură.

Ienibaharul este un copac peren. Plantat la țară sau pe pervaz, va furniza în mod regulat proprietarilor o recoltă timp de câțiva ani și va aduce beneficii organismului.

Războaie fără zgomot - comerț și destul de reale, sângeroase. Toate cele mai mari sunt făcute descoperiri geografice. Umanitatea a intrat în era globalizării și a șters granițele dintre țări și continente. Omenirea s-a liniştit şi nu mai luptă pentru dreptul de a deţine rulote şi pe mare livrare de cea mai mare valoare - boabe de piper negru.

Dacă omenirea ar ști asta în începutul XXI secolul, întrebarea va deveni relevantă: nu de unde și cu cât să cumpărați mazăre neagră prețioasă, ci cum, din interes pur sportiv, să crească boabe de piper pe un pervaz sau un balcon.

Istoria Regelui condimentelor

Piperul negru a fost și este în continuare cel mai căutat și mai popular condiment din lume. Încă de cinci mii de ani î.Hr., a existat un comerț puternic cu piper negru. Unii experți cred că introducerea sării ca condiment și a piperului negru ca condiment în revoluția culinară a avut loc cam în același timp.

Când folosirea piperului negru își are originea în patria sa - în India, nu se știe cu siguranță, dar faptul că piperul negru este utilizat de către vechii egipteni, greci și romani este bine cunoscut.

Numele sanscrită „pippali” se întoarce la cuvintele care denumesc piper în latină, engleză, rusă și multe alte limbi.

Piperul negru și-a început marșul victorios în jurul lumii de pe coasta din sud-vestul Indiei - Peninsula Malabar, unde a crescut sălbatic. Calea lui mergea spre vest prin Peninsula Arabă, Marea Roșie până în Egipt și de acolo către țările Europei.

LA Rusia antică piperul negru a pătruns destul de devreme, nu se știe cu siguranță dacă a fost prezent pe mesele prinților slavi care au atacat Bizanțul, dar primii prinți ruși ruri erau deja familiarizați cu acest condiment prin comerțul cu Bizanțul.

Biologia viței de vie prețioase

Píper nígrum (lat.) - piper negru - liană perenă genul Pepper, familia Pepper, originar de pe coasta de sud-vest a Indiei, peninsula de pe coasta Malabar, timp de multe secole a fost numită „boabă Malabar”.

Acest lucru este tipic liane tropicale, care crește în mod natural într-un climat umed și cald în nivelul inferior al pădurii tropicale, folosește trunchiurile copacilor ca plantă suport. LA mediu sălbatic ajunge la o lungime de 15 metri.

Piperul negru cultivat și domesticit crește exclusiv în țările cu un climat tropical cald umed (Java, Sumatra, Brazilia), care sunt principalii exportatori ai acestui condiment pe piețele mondiale.

Pentru cultivarea ca plantă cultivată pe plantații se folosesc stâlpi de 4-6 metri, în jurul cărora se înfășoară planta, ceea ce face ca recoltarea boabelor să fie mai convenabilă.

Toate soiurile de denumiri comerciale de boabe de piper - roșu, roz, alb, verde - sunt produse obținute din aceeași plantă. Diferența este doar în tehnologia de prelucrare a fructelor și gradul de maturitate a acestora în timpul recoltării.

varianta la ghiveci

Cultivarea ardeiului negru acasă este un hobby relativ nou. Sunt angajați exclusiv în pasionații amatori care și-au dedicat timpul liber grădinăritului și floriculturii. valoare practică cultivarea unei plante exotice pe un pervaz sau un balcon nu suportă, deoarece piperul negru de înaltă calitate, atât în mazăre, cât și în pulbere, este disponibil pentru toată lumea astăzi, iar prețurile sale nu sunt mari.

Deoarece cultivarea unei plante exotice acasă este alegerea unui număr foarte limitat de grădinari amatori, nu există abundență de semințe sau soiuri în magazinele specializate care vând semințe. Pentru a crește piper pe balconul de acasă, iubitorii folosesc boabe de piper achiziționate obișnuite, care sunt vândute în magazine ca condiment.

Totul depinde de condițiile de uscare și de conștiința producătorului de condimente. Dacă tehnologia nu a fost încălcată în timpul producției (uscarii) fructelor de pădure, boabele coapte au fost folosite pentru prepararea condimentului și nu au fost folosiți conservanți chimici pentru a proteja produsul de alterarea în timpul depozitării, atunci probabilitatea de germinare a semințelor este destul de mare.

Dificultăți de creștere acasă

Spre deosebire de fructele și legumele tropicale și subtropicale, care au fost mult timp cultivate în țările cu climat temperat, încercările de aclimatizare a piperului negru nu au fost făcute serios. Un entuziast care se angajează să cultive ardei pe pervaz sau balcon are multe surprize. Fiecare dintre ei este un pionier. Experiența împărtășită pe internet de cei care au încercat deja să cultive piper negru acasă este pur empirică și depinde mai mult de noroc sau coincidență decât de practica dezvoltată și consacrată de cultivare a acestei culturi.

Principala dificultate constă în lipsa zilelor însorite la latitudinile mijlocii, a temperaturilor scăzute de vară și a climei uscate.

Crea conditii ideale pentru că creșterea piperului negru acasă este o sarcină pe care o poate face doar o persoană foarte entuziastă și intenționată. Este nevoie de costuri materiale destul de semnificative pentru echiparea unei sere izolate, în care anumite iluminare, temperatură, umiditate și umiditate trebuie menținute pentru o perioadă lungă de timp. compoziție chimică sol. Cutii de creștere existente (cutie de creștere - dulapuri automate pentru creștere plante exotice) tind să fie mici, deoarece piperul negru crește până la doi metri sau mai mult.

Există o singură cale de ieșire - propria lor producție. Și acest lucru necesită anumite abilități, spațiu liber în apartament sau pe balcon, echipamente speciale și cheltuieli mari de energie electrică.

Dacă acest lucru nu îl oprește pe entuziast - atunci mergeți mai departe! Pentru afaceri.

În mod tradițional, vom lua în considerare două moduri de cultivare a piperului negru cu mazăre într-un apartament - „popular”, complet lipsit de orice probleme tehnice și bazându-ne doar pe sfaturile Mariei Ivanovna și științifice și tehnologice - care creează un mediu optim pentru plantă. Se activează mecanismele de menținere a acestui mediu și se folosesc metode moderne progresive de agricultură.

Să începem Cum Ova

Cum ova (lat.) - cu ouă, așa a început cina cu patricienii romani. Și în rusă - de la bun început.

Deoarece semințele nu se găsesc în magazinele specializate în timpul zilei cu foc, vom folosi sfaturile de pe internet și ne vom aproviziona cu o pungă de boabe de piper negru după ce ne uităm la data de ambalare. Este de dorit ca cel puțin anul de producție să coincidă cu anul în care ți-a venit ideea de a crește ardei acasă. Din pungă, selectați cele mai mari și mai întunecate semințe. Este mai probabil ca acestea să fie fructe de pădure coapte. După ce ați selectat, înmuiați-le în apă caldă (22-25 ° C) timp de o zi. Ar trebui să se umfle și să se scufunde. Mazărea care plutește la suprafață nu va germina. După aceea, procesăm stimulentele de creștere ("Epin-Extra", "Bud", "Ovar", "Polen" în strictă conformitate cu instrucțiunile și după procesare punem semințele pe hârtie de filtru sau într-un șervețel de tifon umed într-un bol. cu umed, curat, calcinat nisip de râuși acoperire folie de plastic. Amplasăm vasul lângă calorifer sau într-un alt loc cald, astfel încât temperatura nisipului să fie menținută în mod constant în intervalul + 25-30 ° C. Până la ecloziunea mugurilor, monitorizăm umiditatea nisipului, scoatem periodic pelicula - pentru ventilație și pulverizare cu apă.

După apariția mugurilor, plantăm semințele în ghivece. Sfatul de a semăna într-un șanț sau cutie, apoi scufundarea și plantarea în ghivece este o pierdere de timp. Plantele vor crește oricum într-un ghiveci și nu este nevoie să le răniți din nou cu transplanturi. Se încheie astfel calea comună a metodei „folk” și a metodei științifice. Apoi se despart.

Metoda de cultivare „folk”.

Entuziaștii amatori, obișnuiți să facă totul în mod vechi, sfătuiesc imediat compoziția amestecului de pământ:

pH-ul solului trebuie să fie între 5,5 și 6,5.

Dacă solul este acid, adăugați var.

Se crede cu ușurință că există o mulțime de frunze putrede căzute în pădurea tropicală, dar este greu de crezut că vacile sau caii pasc activ acolo (este vorba despre humus).

După ce ați făcut amestecul, asigurați-vă că îl dezinfectați. Ce se întâmplă dacă unui vizitator tropical nu-i plac bacteriile care trăiesc în gunoiul nostru? Și după dezinfecție (gătire la abur timp de 30 de minute peste abur) - lăsați 2-3 săptămâni într-un loc răcoros pentru a restabili microflora.

Semințele sunt plantate la o adâncime de 2 cm. Umeziți solul și acoperiți cu un capac transparent sau folie. După apariția lăstarilor, filmul este îndepărtat. Temperatura aerului trebuie să fie în mod constant + 22-25 ° С.

O grijă suplimentară se reduce la legarea unei vițe în creștere de un suport, pulverizare regulată apă și ghiveci capacitate mai mare de 2 ori pe an.

Se recomandă menținerea regimului de temperatură: vara + 22-25 °С, iarna ar trebui să fie redusă la +18 °С. Potrivit academicienilor „populari” - pentru ca planta să se odihnească. Se crede că, cu acest mod de cultivare, planta ar trebui să înflorească și să producă fructe de pădure în al doilea an.

Mai aproape de adevar

Portughezii care au descoperit coasta Malabar au numit-o coasta ploilor eterne.

O fâșie îngustă, de cel mult 2 kilometri lățime, este complet acoperită cu mlaștini. Peisajul dominant sunt pădurile tropicale veșnic verzi care nu știu niciodată ce este iarna sau scăderea sezonieră a temperaturii aerului!

Sol lateritic - format din frunze căzute. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier și aluminiu, un conținut rezidual de alcaline, o reacție acidă (pH 4-5,5), o cantitate mică de silice.

Astfel de soluri sunt sărace în nutrienți, aspre, de culoare roșie. Vegetația tropicală a nivelului inferior - târâtoare și orhidee.

Iată-l, boabele de aur pentru cultivarea piperului negru acasă. Crește lângă orhidee, pe aceiași copaci, pe același pământ. Și aceiași fluturi zboară pentru a-i poleniza.

Prin urmare, nu este nevoie să reinventăm roata și să venim cu „compoziții” de sol bogat în materie organică. Este suficient să luați un manual pentru cultivarea orhideelor acasă (din fericire, sunt multe) și veți primi ghid detaliat la cultivarea piperului negru.

Deci, pentru plantarea semințelor, cumpărăm amestec de sol gata făcut (pentru orhidee). Punem ghiveciul cu planta intr-o tigaie cu apa pe gratar, pentru ca fundul ghiveciului sa nu se scufunda in apa, si acoperim cu un cadru de sarma cu folie de plastic intinsa deasupra. Vasul de apă trebuie să fie lat și nu adânc, astfel încât să existe o suprafață mare de evaporare. Am pus structura într-un loc cald + 25-30 ° C. Pentru utilizare ulterioară, pregătim o cutie de cultură - acesta este subiectul unui articol separat.

Cutia de creștere menține exact aceeași umiditate, lumină și temperatură pe tot parcursul anului. Fara ierni! Fara transferuri! Fara ingrasaminte organice! În apropiere ca „balize” punem plante de orhidee și le observăm bunăstarea. Dacă cresc și înfloresc bine, atunci și ardeiul negru se simte grozav!

Concluzie

Uneori este util, după ce ai citit „sfaturile” de pe Internet, să te uiți într-o carte de referință sau o enciclopedie și să afli cât de mult s-a deranjat autorul, angajându-se să rescrie în felul său prostia scrisă cândva de cineva.

Secțiuni