Bobule z rodiny paliem. Butia - najviac želé palma
Čo sú to palmy? Aké druhy paliem rastú na našom pobreží Čierneho mora? Dajú sa pestovať doma? Ktoré z nich možno pestovať nezávisle od semien? Tu sa pokúsime odpovedať na tieto otázky. Na začiatok - všeobecné informácie.
Palmové listy sú perovité a typ ventilátora. Listy sú špirálovito usporiadané na stopkách. Kvety jednopohlavné alebo obojpohlavné. Plody sú kôstkovice alebo orech.
Palmy pestované doma zo semien, dlho sú v rozetovom stave a až keď rozeta dosiahne požadovaný priemer, stonka začne rásť do výšky. Táto vlastnosť umožňuje zachovať mláďatá vypestované z palmových semien podmienky miestnosti. Na tento účel je najvhodnejší nasledujúce typy Palmy: datle kanárska, capitate butia, palmetto sabal, nízke (squat) camerompy, niťonosná washingtonia, Fortune's trachycarpus.
Kanársky dátum
Latinský názov je Phoenix canariensis Chahand. Táto rastlina je obojpohlavná, vždyzelená. Vyvíja sa ako strom, ale skôr ako veľký široký ker vysoký 10-20 m, s mohutným, nerozvetveným falošným kmeňom, pokrytým základmi starých listov.
AT otvorená pôda na pobreží Čierneho mora palma dosahuje výšku 12-15 m Listy sú veľké, až 4 m.Po okrajoch listovej stopky sú ostré ihličnaté ostne.
Táto palma kvitne v lete a na jeseň. Samčie súkvetia dlhé do 2 m, samičie súkvetia kratšie. Plod je vajcovitý, žltohnedý, 2,5 cm dlhý, s hrubou dužinou, nejedlé. Rozmnožuje sa semenami.
Datlový prst jedlý
Kanársky dátum by sa nemal zamieňať s datľou jedlou, datľou palmovou (Phoenix dactylifera). Semená extrahované z plodov datlí jedlého, žiaľ, klíčia zle – veď kým sa datle dostanú k spotrebiteľovi, výrazne strácajú svoju klíčivosť. Okrem toho, teplota potrebná na klíčenie, 20-25 ° C, sa môže udržiavať iba v skleníkoch a skleníkoch.
Mesto Basra v južnom Iraku je považované za svetové hlavné mesto jedlých datlí. Sústreďuje sa tu 420 odrôd tohto druhu. Arabská múdrosť hovorí, že „palma by mala stáť základňou vo vode a vrcholom by sa mala utopiť v horúcich lúčoch slnka“.
Datľovník je dvojdomá rastlina. Starovekí Egypťania a Gréci zavesili do koruny niekoľko samčích latiek, ktoré vysypali peľ, pretože bez umelého oplodnenia sú ženské exempláre neplodné.
Butia capitate
Latinský názov je Butia capitata. Tento druh palmy pochádza z Brazílie. Rastie v horských oblastiach piesčité pôdy. Kmeň butie má na základni charakteristické zhrubnutie hlavy, ktoré sa postupne zužuje nahor.
Rúdenie nových listov začína v apríli a pokračuje až do konca septembra. Počas vegetačného obdobia sa tvorí 4 až 9 listov a každý žije až 7 rokov.
Palma je krásna s prelamovanou korunou, sviežimi kvetenstvami a plodmi.
Na otvorenom teréne Pobrežie Čierneho mora Butia z Kaukazu kvitne a rodí od 10 do 12 rokov. V interiéri kvitne len zriedka.
V butii je semeno zaoblené, podlhovasté, na koncoch špicaté, dlhé až 20 mm a široké 10 mm, s tromi zreteľnými stehmi. V spodnej časti sú tri zaoblené póry, uzavreté voľným korkovým tkanivom - to je miesto, kde embryo vychádza.
Semená obsahujú asi 60% tekutiny kokosový olej. Plody butia sa používajú na konzumáciu v surovom stave a na výrobu džemov a likérov.
Pred naklíčením semien butie sa odporúča vykonať ich dlhodobú stratifikáciu vo vlhkom piesku alebo rašeline. Je možná mechanická stratifikácia - pílenie obalov semien alebo starostlivé zničenie korkového tkaniva ostrým kovovým predmetom.
Čerstvo zozbierané semená vyklíčia po stratifikácii do 35-45 dní. V niektorých prípadoch môže proces trvať až 24 mesiacov.
Butia capitate je mrazuvzdorná - odolá teplotám do -10°C. Odolný voči suchu. Rastie dobre v piesočnatých pôdach.
V izbových podmienkach si butia vyžaduje pravidelné zavlažovanie av lete musí byť rastlina kŕmená kvetinovými hnojivami raz za dva týždne. Na to by ste mali použiť pôdna zmes pre palmy, predávané v obchodoch.
Sabal palmetto
Tento druh palmy (lat. Sabal palmetto) pochádza z Severná Amerika. Jeho jediný kmeň vo voľnej pôde dosahuje výšku 20 m.Listy sú vejárovité.
Kvetenstvo až 2 m dlhé. Plodom je čierna guľovitá kôstkovica.
Na pobreží Čierneho mora kvitne sabal palmetto a produkuje životaschopné semená, ktoré zvyčajne vyklíčia do štyroch mesiacov.
Stratifikácia pri 35° (asi jeden mesiac) skracuje dobu klíčenia. vsiaknuť sa horúca voda(asi 90°C), a najmä odstránenie uzáveru nad zárodkom tiež urýchľuje klíčenie semien. Doma sa mladé, ešte neotvorené listy používajú ako jedlo ako zelenina, nazývajú sa „palmová kapusta!
Chamerops drep
Botanický názov tohto druhu palmy je Chamaerops humilis. Do Európy prišiel z Afriky. V skleníkoch sa pestuje viac ako 300 rokov. Jedná sa o košatú palmu s niekoľkými kmeňmi vysokými 2-3 m, vyrastajúcimi zo spoločného základu. V arboréte Soči Výskumného ústavu gorlesekológie sa nachádzajú exempláre so 7-10 a viac kmeňmi v kríku.
Palma rastie pomaly. Počas leta tvorí až 7 listov, ktoré sa dožívajú zvyčajne 7 rokov. Kvitne v máji až júni. Plodom je kôstkovica, dozrieva v novembri až decembri.
Palma je odolná voči suchu, nenáročná na pôdu. Rozmnožuje sa semenami. 
Semená v dužine plodov neklíčia. Po odstránení dužiny vyklíčia do 2 mesiacov pri izbová teplota. Odstránenie uzáveru spôsobuje zrýchlené klíčenie semená počas 11 dní.
Washingtonia filamentous alebo filamentous
Latinský názov je Washingtonia filifera. Pochádza z juhozápadnej Severnej Ameriky. Je to veľmi nádherné vejárová dlaň. Kmeň v domovine dosahuje výšku 30 m. Listy sú vejárovité s jemnými tenkými nitkami visiacimi medzi listovými segmentmi.
Súkvetia sú zložené. Kvety obojpohlavné s silný zápach. Plodom je nevýrazná kôstkovica.
Na pobreží Čierneho mora bohato kvitne a plodí, plody dozrievajú v decembri. Je to jedna z najrýchlejšie rastúcich paliem.
Ľahko sa množí semenami. Klíčivosť 80-90%. Pri teplote 35°C v skleníkových podmienkach výhonky sa objavia na siedmy deň. Za normálnych podmienok - do mesiaca.
Tento typ dlaní bude vyzerať dobre priestranné izby– haly, kancelárie, skleníky. Starostlivosť je jednoduchá, ale je tu jedna vlastnosť - v zime sa bude cítiť pohodlnejšie v chladných podmienkach. Ak nemôžete udržiavať teplotu v miestnosti nie vyššiu ako 20 ° C (najlepšie 15-18 ° C), potom by sa riad s rastlinou mal uchovávať v panvici s vodou a denne striekať. o vysoká teplota v interiéri a suchom vzduchu môže zhadzovať listy.
Semená zostávajú životaschopné až 5 rokov.
Trachycarpus Fortune
Tento druh palmy (lat. Trachycarpus fortunei) vo svojej domovine, v Číne, Barme, Japonsku, dorastá až do 10 m.Na vrchole kmeňa vytvára trs vejárovitých listov, ktorých stopky dosahujú dĺžku 0,5 až 1,5 m Kvety sú jednopohlavné, obojpohlavné, zhromaždené vo veľkých metlinovitých súkvetiach. Plodom je kôstkovica. Hojne plodí od 20 rokov. Kvitne v máji, plody dozrievajú v decembri až januári.
Je to najodolnejšia zo všetkých vejárovitých dlaní.
Je nenáročný na pôdu. Ľahko sa množí semenami. Semená vyklíčia do mesiaca.
Mladé rastliny pri izbových podmienkach sa odporúča preniesť raz ročne do väčších kvetináčov. To urýchľuje ich rast a umožňuje odstrániť zhnité a vysušené časti koreňa. Všetky presádzacie práce sa musia vykonať na jar, na začiatku vegetačného obdobia.
Trachycarpus Fortune dobre znáša transplantáciu v dospelosti.
Na mnohých miestach pobrežia Čierneho mora dáva hojný samovýsev a voľne pobehuje. 
Rast svetovej populácie vyžaduje viac produktov. Výnimkou nie je ani rastlinný olej. Svet ho produkuje a spotrebúva obrovské množstvo. Na území Ruska je najbežnejší slnečnicový olej - jeden z druhov rastlinného oleja. Okrem nej existuje ešte niekoľko desiatok odrôd, pričom všetky majú názov podľa rastliny alebo ovocia, z ktorého sa vyrába. Medzi najobľúbenejšie patrí palmový, sójový, repkový, olivový a slnečnicový. Okrem toho sa líšia úrovňou svetovej produkcie a spotreby, napríklad vedúcu pozíciu zaujímajú palmový olej, čo predstavuje 36 %, druhá je sója – 26 %, tretia je repka – 15 % a iba štvrtá je slnečnica, ktorá zaberá 9 percent z celkového počtu.
Z čoho je vyrobený
Palmový olej sa extrahuje z ovocia palmový olej ktorý pochádza zo západnej Afriky. jej Latinský názov- Elaeisguineensis - v preklade "olivový" (elaion) a "guinejský" (guineensis). Prvýkrát sa o ňom zmieňuje v záznamoch obchodníkov cestujúcich po africkom kontinente z 15. storočia. Avšak, dnes hlavnými dodávateľmi tohto prírodný produkt boli Indonézia a Malajzia. Nie je ťažké uhádnuť prečo – vďaka vytrvalosti a tvrdej práci týchto východoázijských národov a samozrejme tamojšiemu teplému a vlhkému podnebiu. V týchto regiónoch sa pestuje a vyrába jedna tretina svetového palmového oleja. V prírode môžu palmy dosiahnuť 30 metrov, pestované odrody- 15 metrov. Strom začína prinášať ovocie vo veku 3-4 rokov. Z jedného hektára mladých paliem môžete zbierať až 3 tony ovocia, zo zrelých rastlín až 15 ton. Palmy pestované na plantážach prinášajú 2-4 plodiny ročne. Plody palmy olejnej, podobne ako slivky, rastú v celých sadeniciach – mnohotisícových „kôpkach“ s hmotnosťou od 25 kilogramov.
Aké sú plody palmy
Vyzerá ako ovocie palmy olejnej podobne ako pri slivke alebo datli, pod oplodím ktorých je olejovitá dužina, potom nasleduje orechová škrupina s vnútorným jadrom (pripravuje sa z nej aj olej - palmové jadro).
Aké sú hlavné druhy olejov vyrábaných z plodov palmy olejnej
priamo farba palmového oleja závisí od farby dužiny ovocia. Môže mať široké farebné spektrum: od žltkastej po tmavo červenú. Jeho vôňa pripomína fialky. Po spracovaní vrátane rektifikácie (separácie na zložky), bielenia a dezodorizácie je možné použiť v potravinárstve. V podstate sa rafinovaný produkt používa v procese vyprážania ako šalátový dresing. Je tiež jednou zo zložiek pri príprave zmrzliny, čipsov, „rýchlych“ cereálií, čokolády, rôznych pekárenských a cukrárskych výrobkov, klobás, majonéz atď.
Olej z palmových jadier extrahovaný z jadier vlastnosti sú veľmi podobné kokosu a často sa používa s / namiesto neho. Proces výroby a spracovania tohto druhu je zložitejší a nákladnejší. Vyrába sa v menších množstvách a je cenený viac ako zvyčajne. Rozsah produktu z palmových jadier je výroba vysoko kvalitnej drahej kozmetiky a parfumov.
O užitočných a škodlivých vlastnostiach
Nedá sa nepovedaťže existujú druhy podľa stupňa spracovania: surové, rafinované a technické.
Najdrahší z nich je prvý – surový. Ale to sa u nás nevyskytuje. Nerafinovaný palmový olej obsahuje veľa vitamínu E, provitamín A, karotenoidy. to pozitívna stránka vlastnosti produktu.
Jeho škoda spočíva v:
- vysoký obsah nasýtených tukov,
- vysoká teplota topenia alebo žiaruvzdornosť,
- nízke hladiny kyseliny linolovej.
Ak takýto stupeň prospechu/škody má, čo nebolo očistené, potom rafinovaný úžitok stráca - to je isté, ale škodlivé vlastnosti zvýšiť.
ďalší pohľad podľa stupňa spracovania - technické. Najčastejšie sa tento typ používa na výrobu lacných kozmetika a technologického mazania. Je to najlacnejšie. A v tom je ten trik. Mnoho výrobcov potravín, aby ušetrilo peniaze, pridáva presne technická odroda. O jeho škodlivosti sa netreba baviť. Stačí si len zapamätať surový produkt a jedenásťkrát ho zvýšiť!
Kúpiť alebo nekupovať produkty, ktoré obsahujú palmový olej – každý sa rozhodne sám za seba.
Čo vieme o palmách a ich plodoch my, obyvatelia stredných zemepisných šírok? V našich predajniach sú datle (už vo forme sušeného ovocia) a kokosové orechy. Tie posledné nazývame orechy, hoci nie sú. Botanici zaraďujú kokosové orechy medzi bobule. Teda bližšie k melónu ako k lieskovému orechu, napriek jeho tvrdej škrupine. Ale okrem kokosu a datlí sú aj iné plody paliem. A tiež jedlé. ktoré? Budeme o nich hovoriť v tomto článku. A mimochodom, banány nerastú na palmách, ale sú to ovocie. trváca tráva. Toto sú tropické zázraky.
Kokosová palma
Keď Portugalci prvýkrát videli bobule tohto stromu, nepochybovali, že ide o orech. Pozornosť upútalo chutné mäsité jadro, ukryté pod ulitou tvrdou ako drevo. Pre „huňaté“ chĺpky na plode ho Portugalci nazvali „coco“ – „opica“. A tak sa stalo: v angličtine sa zámorské bobule začali nazývať kokos. A názov bol preložený do ruštiny doslovne: Vedci považujú Malajziu za rodisko bobúľ, odkiaľ sa plody, dokonale plávajúce, šíria morskými prúdmi po celej tropickej oblasti. Prečo sa kokosová palma nazýva univerzálna sestra? Áno, pretože drevo je cenný materiál. Jeho listy slúžia ako zastrešenie chát. Ovocie kokosovej palmy v rôznom štádiu zrelosti dáva šťavu, mlieko, olej, chutnú dužinu. Farma dokonca používa tvrdú škrupinu „orecha“. Vyrábajú sa z nej rôzne produkty.
Plody kokosovej palmy: univerzálny „živiteľ chleba“
„Chlpaté orechy“ tvoria základ blahobytu mnohých obyvateľov tichomorskej oblasti. Keď majú menej ako päť mesiacov, majú vo vnútri kokosovú šťavu. Chuťovo je kyslo-sladká a výborne uhasí smäd. Šťava obsahuje veľa živiny. Pri dozrievaní sa v tejto tekutine objavujú kvapky.Šťava sa mení na mlieko. Táto voňavá, sladká emulzia je široko používaná vo varení, kozmeteológii a ľudová medicína. Mlieko sa nechá "kysnúť" - ukáže sa niečo ako kyslá smotana. Vyrábajú z neho aj olej. V období maximálnej zrelosti, keď hmotnosť plodov kokosovej palmy dosahuje jeden a pol až dva kilogramy, sa vo vnútri škrupiny vytvorí dužina. Oškrabú ho zo stien a urobia z neho hmotu. chutné jedlá. Vysušené ho možno skladovať roky. To je ten, ktorý používame na polievanie koláčov.
Datlovník
Tento krátky strom nesie vedecké meno Phoenix. Palmy sa začali pestovať už v staroveku – v Mezopotámii, v 4. tisícročí B. rôznych regiónoch dáva hybridy, a nie vždy s jedlé ovocie. To, čo sme zvyknutí jesť, je sušené ovocie palmy Phoenix dactylifera. Je to podsaditý ker s perovitými listami, ktoré sú na báze metamorfované do ostrých tŕňov. Plody sú veľmi kalorické (220-280 kcal na sto gramov). Navyše po vysušení sa dajú dlho skladovať a prepravovať. V Indii sa tari, sladké víno, vyrába z miestneho druhu palmy Phoenix silvestris. Ale ako okrasná rastlina sa pestuje datľa Robelin z Laosu, ktorá dáva čierne plody izbová rastlina. V Európe na Kanarske ostrovy Rastie Phoenix canariensis Chabaud. Tento vysoký - až 15 metrov - strom dáva drobné jantárové plody.
broskyňová palma
Vlasťou tohto vysokého - až 30 metrového - stromu je džungľa povodia Amazonky. Miestne indiánske kmene túto rastlinu pestujú už dlho, pretože jedlé sú nielen plody paliem, ale aj stonka olúpaná z kôry. Listy sa používali na zastrešenie chát. Vedecký názov palmy je Bactris gasipaes a ľudový názov je „broskyňa“ kvôli okrúhlym ružovo-oranžovým plodom. Určite chutia inak ako stredomorské ovocie. Visia v dlhých zväzkoch stoviek kusov. Plody majú tenkú šupku a múčnu, sladkastú dužinu. Kameň je veľký, so špičatým vrcholom. Indovia varia ovocie v osolenej vode niekoľko hodín a používajú ich s omáčkou ako prílohu ako my zemiaky. Z dužiny sa pripravuje aj miestna vodka. Keďže je skôr suchá, melie sa a pridáva sa do múky na rôzne pečivo. Je tu len jedna mínus broskyňová palma. Úrodu bohatej úrody sťažujú ostré, dýkovité čierne a dlhé ostrohy v hornej časti kmeňa.
seychelská palma
Ovocie stromu vedecké meno Lodoicea maldivica je skutočne šampión. V zrelom stave dosahuje hmotnosť osemnásť kilogramov a jeho rozmery sú pôsobivé - viac ako meter v obvode. nemôžem miestnych obyvateľov sťažovať sa na neúrodu. Jedna seychelská dlaň prináša približne sedemdesiat takýchto závaží. Ovocie však dozrieva celých šesť rokov. Ale nečakajte tak dlho! Jedia sa jednoročné plody. Práve v tomto veku má dužina rôsolovitú konzistenciu, pretože neskôr tuhne a stáva sa pevnou, napr. Slonovina. Kedysi bola táto pochúťka veľmi cenená. Európania nazývali tento „orechový“ morský kokos (coco de mer) a zaplatili zaň veľké peniaze. Ovocie seychelskej palmy magické vlastnosti a bol považovaný za všeliek na všetky choroby. Nemenej úžasný je aj samotný strom. Na rozdiel od kokosové palmy, Seychely stoja neochvejne pod vetrom hurikánu ako kamenné stĺpy. A začnú prinášať ovocie, až keď dosiahnu vek sto rokov. Keď prší, môžete sa schovať pod korunu seychelskej palmy, akoby pod samotnú spoľahlivá strecha. Listy stromu tvoria drážky - pasce vody. Prúdy dažďa sa kotúľajú dolu k odrezkom pri kmeni a potom pozdĺž neho ku koreňom.
zázvorová dlaň
Názov stromu hovorí sám za seba. Iba tu chutia nie plody paliem, ale vláknité múčne šupky. Hoci chudobné vrstvy obyvateľstva jedia suché trsy. Táto palma má jednu vlastnosť, ktorá ju odlišuje od ostatných. Strom môže mať tri alebo štyri vetvy. Každý z nich končí vejárovitými listami, medzi ktorými sa objavujú kvety. Nie všetky sa premenia na ovocie, pretože zázvorové palmy sú rôznych pohlaví. Iba samice dávajú ľuďom zhluky lesklých krásnych svetlohnedých plodov. V južnom Egypte sa tento strom nazýva najmä poeticky - "dum palm".
Acai
Strom pochádza zo severu Brazílie, moderného štátu Para. Plody palmy Acai sú malé, okrúhle, s priemerom do jeden a pol centimetra. Rovnako ako figy, bobule sa dodávajú v dvoch odrodách: zelenkasté a tmavofialové. Chutia ako maliny alebo černice s jemným orechovým nádychom. Ale to nie je to, čo odlišuje ovocie acai od iných palmových bobúľ.
Obsahujú toľko bielkovín ako kravské mlieko. Celkovo môže hrsť drobného ovocia uspokojiť hlad dospelého človeka: výrobok má 182 kcal. Vysoký ich obsah a obsah železa, vitamínov B a E. Zároveň veľmi nízka hladina cholesterolu. Plody palmy Acai sa odporúčajú športovcom, pretože podporujú regeneráciu svalov, predpisujú sa aj pacientom s anémiou. Používajú sa ako potrava v čerstvé a podrobí sa tepelnému spracovaniu. Z ovocia sa vyrábajú likéry a vína a z ľadvín šaláty.
Serenoa
Tento strom z Juhovýchodná Ázia sú aj iné mená. Najčastejšie sa nazýva trpaslík alebo plazivá palma. Strom prináša bobule veľké 2-3 centimetre. Navonok plody plazivej palmy vyzerajú ako veľké olivy. Bobule Seenoa sú veľmi užitočné.
Obsah článku:
broskyňová palma(lat. Bactris gasipaes) je rastlina z čeľade palmovitých bez objemnej koruny, ktorá má neveľmi hrubý kmeň vysoký až 30 m so vždyzelenými listami, ktorých dĺžka môže byť 3,6 m.Kvety sú žltobiele v farby, plody sú jedlé, žlté, oranžové alebo červené farby, podľa ročného obdobia sa zbierajú v strapcoch po 50-70 kusoch, šupka je tenká. Vo vnútri sa skrýva šťavnatá dužina so sladkou dochuťou a jednou veľkou kosťou. Táto palma pochádza z džungle. Južná Amerika- Peru, Brazília, Ekvádor, Kolumbia. Vo voľnej prírode rastie hlavne pozdĺž pobrežia Amazonky a pestuje sa v Kostarike a Indii, na Filipínach, jedným slovom v trópoch, kde po celý rok horúco a slnečno. V potravinách sa plody najčastejšie konzumujú vo vyprážanej alebo varenej forme.
Zloženie a obsah kalórií plodov broskyňovej palmy
Kalorický obsah plodov broskyňovej palmy nebol úplne objasnený, ale rozhodne je nízky. Ale je známe, že 100 g dužiny obsahuje 37 g sacharidov potrebných na udržanie vitalita na vysoký stupeň a zlepšenie výkonu.
Zvážte výhody vitamínov v zložení ovocia:
- Vitamín C. Poskytuje normálne fungovanie imunitný systém, zvyšuje obranyschopnosť organizmu a neochorie najmä v zime.
- vitamín E. Nevyhnutné pre včasnú regeneráciu tkanív po úrazoch, udržiavanie rovnováhy voda-soľ, prevenciu chorôb srdca a ciev.
- Vitamín A. Podporuje dobrý metabolizmus, čím odstraňuje prejavy obezity, cukrovky a radu ďalších problémov. Je to silný antioxidant, ktorý neutralizuje negatívny vplyv voľných radikálov a tým predchádza predčasnému starnutiu a rastu novotvarov.
- vitamín B. S jeho pomocou sa zlepšuje stav pokožky, nechtov, vlasov, normalizuje sa hladina hemoglobínu, zvyšuje sa zraková ostrosť, všetky metabolické procesy v tele a odstraňuje zlý cholesterol z krvi.
- Vitamín K. Podieľa sa na práci pečene, obličiek, žlčníka, pankreasu. Je tiež dôležité, aby neutralizoval najsilnejšie a nebezpečné jedy- aflatoxín, kumarín atď. Tým sa znižuje pravdepodobnosť výskytu rakovinových buniek a časom sa zníži ich počet, ak sa napriek tomu vytvoria.
Zvlášť stojí za to zdôrazniť horčík a draslík ktoré majú pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Posilňujú srdcový sval, normalizujú jeho sťahy a zásobujú ho dosť krv, aby sa zabránilo infarktu.
si zaslúži najväčšiu pozornosť a vápnika s fosforom, ktoré spevňujú kosti a zuby, podporujú obnovu tkaniva po úrazoch a zabraňujú vzniku rôznych zubných ochorení (kaz, parodontóza) a reumatických, ako je artróza.
Ovocie palmy je tiež bohaté zinok, čo je veľmi užitočné pre mužov, ktorí chcú viesť plnohodnotný intímny život. Priaznivo pôsobí aj na hladinu cukru v krvi, znižuje ju. Je to spoľahlivý antioxidant, ktorý chráni bunky pred zničením.
Poznámka! Plody majú vysoký obsah škrobu a rastlinných tukov.
Užitočné vlastnosti plodov broskyňovej palmy
Zlepšujú celkovú pohodu, v dôsledku čoho mizne únava a migréna, obnovuje sa chuť do jedla a stúpa nálada, zvyšuje sa množstvo vitálnej energie. Normalizuje sa aj spánok, vďaka čomu sa eliminujú vačky pod očami, opuchy na tvári a množstvo ďalších príznakov únavy. To všetko je možné vďaka tomu, že výrobok má tonizujúce a upokojujúce vlastnosti.
Tu sú výhody ovocia broskyňovej palmy:
- Normalizuje činnosť srdca. To je uľahčené posilnením srdcového svalu, obnovením jeho normálneho rytmu, poskytnutím tohto orgánu dostatočným objemom krvi na stabilné fungovanie. Takéto účinky môžu minimalizovať možnosť srdcového infarktu, mozgovej príhody, angíny pectoris, arytmie a mnohých ďalších srdcových ochorení. Preto je produkt užitočnejší ako kedykoľvek predtým pre ľudí, ktorí prekročili hranicu 60 rokov, ktorí sú na to náchylnejší ako mladí ľudia. Treba tiež poznamenať, že úroveň tlaku klesá, čo zase zlepšuje celkový stav.
- Stará sa o cievy. Dužina plodov čistí ich steny od cholesterolu, ktorý sa tam roky hromadí a skôr či neskôr sa na ňom vytvoria život ohrozujúce plaky. Rozpustí ich a jemne vytiahne, bez upchávania priechodov a bez narušenia prietoku krvi. To ho pomáha obnoviť a predchádzať nedostatku kyslíka v rôznych vnútorných orgánoch, do ktorých sa dostáva práve spolu s krvou. Rovnakým spôsobom sa predchádza vzniku tromboflebitídy, kŕčových žíl, aterosklerózy a množstva ďalších cievnych ochorení.
- Urýchľuje regeneráciu pokožky. Plody stromu obsahujú železo, draslík a horčík, ktoré sa aktívne podieľajú na obnove poškodených tkanív. Preto budú najviac vítané pre tých, ktorí trpia dermatitídou, ekzémom, žihľavkou a inými ochoreniami. koža. Odporúča sa ich zaradiť do stravy aj pri ranách a rezných ranách na tele, ktoré sa vďaka tomu hoja mnohonásobne rýchlejšie.
- Posilňuje zdravie. Plody zvyšujú imunitu, vďaka čomu sa telo stáva silnejším a menej vystaveným škodlivým baktériám, vírusom a infekciám. Tým sa minimalizuje možnosť chrípky, tuberkulózy, hepatitídy. Znižuje tiež pravdepodobnosť infekcie helmintmi, stafylokokmi, streptokokmi, čo je veľmi dôležité na prevenciu tonzilitídy, tonzilitídy a iných otolaryngologických patológií.
- Zvyšuje hemoglobín. Ak je jeho hladina v krvi nízka, potom môže byť človek narušený neustálym závratom, nevoľnosťou, pocitom chladu v končatinách, slabosťou, vypadávaním vlasov, olupovaním kože a delamináciou nechtov. V dôsledku nedostatočnej tvorby červených krviniek vnútorné orgány nedostávajú to, čo potrebujú normálna operácia množstvo krvi a následne aj kyslíka. Rovnaké ovocie odstraňuje takýto nedostatok a poskytuje normálnu výživu pre pečeň, obličky, srdce, črevá atď. Oplatí sa veľmi pozorne pozrieť na plody tejto palmy, predovšetkým pre tehotné ženy, ktoré majú vo väčšine prípadov nízku hladinu hemoglobínu.
- Zlepšuje zdravie kostí. Plody dodávajú telu fosfor a vápnik, ktoré sú cenné najmä pre kĺby. Robia ich pevnejšími a odolnejšími, čím sa minimalizuje riziko úrazov (vykĺbenia, zlomeniny) a rôznych reumatických ochorení - artróza, artritída, osteoporóza a pod. Práve z tohto dôvodu sa odporúča zaradiť do jedálnička predovšetkým starších ľudí. ktorí majú riziko vzniku týchto patológií je oveľa vyššie ako u mladých ľudí.
- Zvyšuje potenciu. Umožňuje to obsah zinku v produkte, ktorý je všeobecne známy ako „mužský“ stopový prvok. Zlepšuje kvalitu intímny život, zvyšuje libido a sexuálne vzrušenie, podporuje dobrú erekciu a zabraňuje impotencii.
Poznámka! Plody majú imunokorekčné, spevňujúce, analgetické, hemostatické a regeneračné vlastnosti.
Kontraindikácie a poškodenie plodov broskyňovej palmy
Je prísne kontraindikovaný u ľudí s Alergická reakcia na týchto plodoch, čo zvyčajne vyzerá ako začervenanie a svrbenie kože, podráždenie nosovej sliznice a bolesť hrdla. Výrobok musí byť zaradený do jedálneho lístka pre tehotné ženy a starších ľudí veľmi opatrne. Tiež stojí za to robiť to s veľkou opatrnosťou pri akýchkoľvek ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Aby ste vylúčili poškodenie plodov broskyňovej palmy, mali by ste sa ich snažiť nejesť ráno. Predtým by ste sa mali buď naraňajkovať s niečím iným, alebo v krajnom prípade vypiť pohár teplej vody, ktorá odstráni podráždenie žalúdočnej sliznice dužinou ovocia.
Ako sa jedia plody broskyňovej palmy?
Surové sa prakticky nejedia kvôli špecifickej chuti. Pred varením sa plody nalejú vodou a nechajú sa 1-2 hodiny, potom sa sušia a varia v slanej vode 2-3 hodiny. Podávajú sa horúce na stôl, najčastejšie s nejakou omáčkou.
Nemenej populárna je kombinácia buničiny so syrom a majonézou. Môže byť varené, vyprážané, dusené. Z ovocia a semien sa vždy odstráni šupka. Robia víno, rôzne nealko, zákusky. Existujú tiež skúsenosti s výrobou oleja a múky na základe produktu.
Recepty z broskyňovej palmy
Musíte brať iba čerstvé, surové ovocie, nepokryté plesňou a s pomerne tvrdou šupkou, ktorá by navyše mala byť hladká. Môžu byť pridané do úplne odlišných jedál - šalátov, dezertov a dokonca aj polievok. Dajú sa vyprážať, dusiť, variť, plniť a piecť v rúre, sú veľmi chutné a zdravé.
Zo všetkých receptov s ovocím broskyňovej palmy možno ponúknuť tieto:
- Džem. „broskyne“ (1 kg) umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice a zbavíme semienok. Potom nakrájajte, pridajte prevarenú vodu (50 ml) a varte na miernom ohni 20 minút. Po vystúpení Vysoké číslošťavu v hrnci, hmotu premiešame a odstavíme zo sporáka. Potom zmiešajte cukor (300 g) a teplá voda(100 ml), zmes prevaríme a zmiešame s uvarenými palmovými plodmi. Potom hmotu znova zapálte a neodstraňujte asi 20 minút, pravidelne miešajte lyžičkou. Po uplynutí tejto doby ho porazte mixérom, nalejte do čistého sklenené nádoby 0,5 l a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Hotový džem ponorte do pivnice, otočte poháre hore dnom a nechajte v tejto forme 2-3 dni.
- . Želatínu (20 g) rozpustite v studená voda(100 ml) a nechajte asi 30 minút napučať. Urobte to isté s rovnakým množstvom želírovacieho prostriedku, len tentoraz použite ako tekutinu konzervovaný ananásový sirup. Potom rozdrobte nejaké krehké sušienky čo najmenšie bez akýchkoľvek prísad a vložte ich do zapekacej misy vystlanej špeciálnym papierom. Potom zmiešajte cukor (120 g), tekutú smotanu (100 ml), vanilín (1 lyžičku) a hmotu rozšľahajte mixérom. Želatínu napučanú vo vode privedieme do varu a spojíme s tvarohom nastrúhaným cez sitko. Zmiešajte tieto dve kompozície a naplňte ich sušienkami, ktoré boli predtým položené vo forme, a vložte ich do chladničky. Po 20 minútach poukladáme ovocie nakrájané do polkruhu po okrajoch a pridáme uvarenú želatínu namočenú v sirupe. Pokrm vložíme na 3 hodiny do chladničky vychladnúť a stuhnúť.
- Džem. Ovocie (1,5 kg) umyte, ošúpte, semená a nakrájajte. Vložte ich do multivarkovej misy, pridajte cukor (700 g) a varte v režime „Džem“ asi 50 minút, pričom hmotu pravidelne miešajte a výsledný produkt odstráňte. biely film alebo pena. Po uplynutí tejto doby šľahajte zmes mixérom, kým nevznikne homogénna kaša bez hrudiek. Hotový džem ihneď rozložte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a položte hore dnom na 2-3 dni, potom ho vráťte do normálnej polohy. Dá sa použiť ako na pomastenie krajca chleba na čaj, tak aj na pridanie ako plnky do koláčov, koláčov, buchiet.
- plnené ovocie. Umyte ich a uvarte (200 g) v slanej vode spolu so kôrou a kosťou. Potom ich ošúpeme a rozšľaháme mixérom. Potom podusíme biele kuracie mäso (200 g), orestujeme šampiňóny (150 g), nastrúhame tvrdý syr (150 g). Všetko to spojíme, ochutíme strúhaným cesnakom (3 strúčiky), posypeme korením a soľou podľa chuti, zalejeme kyslou smotanou (2 polievkové lyžice). Potom umyte, prekrojte ovocie na polovicu a naplňte pripravenou zmesou. Položte ich na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a vložte do horúcej rúry na 15 minút.
Poznámka! Plody dobre znášajú tepelné spracovanie bez straty chuti a užitočnosti. Navyše po uvarení sú v šalátoch oveľa mäkšie a príjemnejšie.
Zaujímavé fakty o plodoch broskyňovej palmy
Na jednom strome vyrastie ročne v priemere 7 trsov s hmotnosťou do 10 kg. Plody majú priemer asi 5 cm a zboku vyzerajú ako obyčajné broskyne alebo marhule, preto rastlina dostala svoje meno. Aby sa človek nasýtil, stačí naraz zjesť 5-6 plodov, ktoré sa mimochodom v ľudovom liečiteľstve používajú na odstránenie bolesti brucha a hlavy.
Zrelé plody palmy nevydržia dlho použiteľné, už 3-5 dní po zbere plesnivie alebo zmäkne. Z tohto dôvodu je takmer nemožné nájsť ich čerstvé v krajinách, kde táto rastlina nerastie. Ovocie sa najčastejšie predáva v supermarketoch v konzervovanej forme v kovových plechovkách alebo na objednávku v internetových obchodoch.
Varené ovocie je veľmi obľúbené v Kostarike, kde ho pouliční predajcovia ponúkajú vyskúšať ako občerstvenie. V Paname obľubujú tieto plody okrem ľudí aj papagáje, pre ktoré sa používajú ako potrava. Mimochodom, úroda sa tu vykonáva po celý rok, ale obzvlášť bohatá je v období od októbra do novembra.
Palmu pred zvieratami chránia ostré tŕne, ktoré používajú Indiáni na tetovanie. Tí, ktorí žijú pozdĺž brehov Amazonky, nazývajú túto rastlinu peihuara a pre nich sú plody stromu jednou zo základných potravín v potravinovom systéme.
Ako vyzerá broskyňová palma - pozrite sa na video:
Rozprávali sme sa o tom, ako sa jedia plody broskyňovej palmy, ako sa najlepšie varia a s čím podávať. A je zrejmé, že možností je tu naozaj veľa, obyčajné broskyne či marhule môžete pokojne nahradiť týmito plodmi, nestrácajú s nimi ani na chuti, ani na výhodách, ani na nenáročnosti na prípravu. Pre istotu ich stačí vyskúšať raz.
Broskyňová palma (lat. Bactris gasipaes) – ovocná úroda, predstavujúce čeľaď palmových.
Popis
Broskyňová palma je štíhly a pomerne vysoký strom, ktorého výška sa pohybuje v rozmedzí dvadsať až tridsať metrov. Jeho mohutné kmene (niekedy však po celej dĺžke) pokrývajú na vrchole pôsobivé prstence čiernych ihličkovitých ostňov, ktorých dĺžka môže dosahovať aj dvanásť centimetrov. Takéto tŕne výrazne komplikujú zber plodov.Listy tejto kultúry sú veľmi dlhé - ich dĺžka môže dosiahnuť 2,4 až 3,6 metra. Všetky sú kopijovité a sperené, pýšia sa šťavnatou tmavozelenou farbou a pomerne pichľavými okrajmi. Stopky sú však tiež husto posiate početnými tŕňmi.
Drobné žltkasté belavé kvety tvoria súkvetia dlhé až tridsať centimetrov. Všetky súkvetia sú rozmiestnené priamo pod korunami stromov, pričom ten istý štetec obsahuje samičie aj samčie kvety.
Plody visiace v zhlukoch až po sto kusov môžu byť buď červené, oranžové alebo žlté. A ich tvar môže byť kužeľovitý aj miskovitý alebo oválny. Každý plod má šesť nevýrazných tvárí a dosahuje dĺžku šesť centimetrov. Pod tenkou šupkou ovocia je sladká žltooranžová dužina a v strede tejto dužiny je jediná kosť veľmi pôsobivej veľkosti.
Zber broskyňovej palmy začína dávať už v treťom alebo štvrtom roku svojho života.
Kde rastie
Tento druh palmy pochádza z ekvádorskej, kolumbijskej, peruánskej a brazílskej džungle. Od staroveku bola broskyňová palma aktívne pestovaná a nemenej aktívne distribuovaná početnými kmeňmi Indiánov v celej Amazónii, ale táto plodina získala najvyšší hospodársky význam iba v Kostarike. V posledných desaťročiach sa táto plodina začala pestovať aj v niektorých stredoamerických štátoch – v Paname a Nikarague, ako aj v Hondurase a Guatemale. Okrem toho sa takáto palma nachádza na Antilách, ako aj v severných oblastiach Južnej Ameriky. V roku 1924 sa prvé takéto pristátia objavili na Filipínach a do roku 1970 to úžasná rastlina dosiahli Indiu.V skutočnosti je táto palma schopná rásť v akýchkoľvek oblastiach charakterizovaných horúcim a pomerne vlhkým tropickým podnebím. A táto kultúra sa môže množiť semenami aj vegetatívne, pričom je úplne nenáročná na pôdy.
Aplikácia
Nie je zvykom jesť čerstvé plody broskyňovej palmy. Pravda, presne tak čerstvé ovocie veľmi rád papagáje rôzne druhy, ale ako sa rúbu bujné tropické pralesy nachádzajúce sa v povodí Amazonky, počet týchto krásnych vtákov postupne klesá. A pred jedlom ľudia varia tieto plody dve alebo tri hodiny v osolenej vode, často tam pridávajú smotanu alebo maslo. zeleninový olej. Predtým, ako ich dáte variť, každé ovocie by malo byť mierne narezané na šupku. A mali by sa jesť ešte teplé.Najčastejšie sa tieto plody používajú ako príloha k najrôznejším mastným jedlám alebo sa jednoducho konzumujú s rôznymi omáčkami - faktom je, že aj varená dužina je vždy trochu suchá.
Niekedy sa dužina týchto plodov pridáva do pekárenských výrobkov, navyše sa z nej získava silná a veľmi nasýtená chuť. alkoholický nápoj. A gurmáni ochotne jedia a pripomínajú chuť kokosových jadier kostí.
Ak boli plody zbierané opatrne a nemajú priehlbiny, potom sa dajú ľahko skladovať v obvyklých izbových podmienkach týždeň.
Nemenej aktívne sa používajú mäkké jadrá horných častí kmeňov - jedia sa surové alebo varené z nich. rôzne jedlá. Pomerne často sa používajú na konzerváciu. Mimochodom, chuť čerstvých srdiečok je veľmi podobná chuti stonkového zeleru.
Drevo takejto palmy je výborný stavebný materiál a miestne kmene si z listov stavajú strechu na svoje chatrče. A z listov pripravujú odvar, často používaný Indiánmi pri bolestiach hlavy či brucha.