Kuhanje v pečici: podrobnosti, ki jih morate vedeti. Načini kuhanja v pečicah franke, bosch, siemens, electrolux
Ekaterina 10204
Sodobna električna pečica je univerzalna večnamenska naprava, ki vam zahvaljujoč nizu načinov omogoča kuhanje velika raznolikost jedi. To je odlična izbira za dobro gostiteljico! Ogrevanje se izvaja s pomočjo grelnih elementov, vgrajenih v telo. Električna pečica ima več načinov delovanja in, odvisno od izbire določenega načina, se vklopijo ustrezni grelni elementi.
Možnost spreminjanja načinov daje znatno prednost pri kuhanju v primerjavi s starimi električnimi pečicami. Za pripravo določene jedi se uporablja en ali drug način. Glede na funkcionalne lastnosti električne pečice obstajajo statično ( klasični tip) in večnamenski.
Prva vrsta zagotavlja štirje načini delovanja:
- 1) ko je vklopljen prvi način, delujeta zgornji in spodnji grelni element. Ker je zrak v spodnjem delu pečice vedno hladnejši od zraka v zgornjem delu, je spodaj nameščen grelni element večje moči. Ta način je najbolj optimalen pri kuhanju piškotov, peciva, piškotov, kruha, občutljivih tort, nesočnega peciva, polnjene zelenjave, pečenke, perutnine in rib TEN, ki dopolnjuje način "od spodaj navzgor".
- 2) drugi način delovanja vključuje vklop spodnjih grelnih elementov in ventilatorjev, ki se nahajajo v zgornjem delu pečice in so usmerjeni v različne smeri. Ta razporeditev omogoča, da se dvigajoči vroč zrak enakomerno porazdeli po celotni površini pečene posode. Ta način je praviloma vklopljen pri pečenju izdelkov iz kvašeno testo, odprte pite.
- 3) v primeru, da je treba na vrhu ocvrti skoraj pripravljeno posodo, se uporabi način, ki predvideva vključitev le zgornjega grelnega elementa majhne moči. Prav tako lahko s tem načinom kuhate polento, cmoke, rezance, enolončnice, torte, pečeno zelenjavo, pudinge in številne druge.
- 4) v načinu "grill" lahko cvrete meso, kuhate hamburgerje, toast, pečete pohano zelenjavo.Večnamenski modeli imajo lahko do 17 načinov delovanja. Poleg štirih klasičnih lahko izberete načine »odmrzovanje«, »parjenje«, »mikrovalovna funkcija« ter kombinacijo različnih načinov.
Tako v teh kot v drugih modelih je mogoče zagotoviti nabodalo, ki ima več načinov hitrosti. Zahvaljujoč temu lahko ocvrete trup katere koli velikosti, od lešnikov do piščanca. Dodatne naprave si zaslužijo pozornost: teleskopske tirnice, ventilator za hlajenje omare, osvetlitev ozadja, temperaturna sonda in druge.
Izbirajte med modeli z emajliranimi in samočistilnimi pečicami, ki jih je enostavno očistiti. Slednje velja drugačna načelačiščenje. To je lahko keramična prevleka kroglic, katalitski emajl ali pirolitsko čiščenje.
 |
Tehnokon | 28 490 R | |
 |
Tehnokon | 23 890 R | |
 |
Tehnokon | 36 400 R | |
 |
Tehnokon | 33 823 Р | |
 |
etalon-bt.ru | 20 990 Р | |
 |
Tehnokon | 21 500 R | |
| Več ponudb | |||
Spodnje ogrevanje + zgornje ogrevanje + ventilator
Ko naprava deluje v tem načinu, dva grelni element in ventilator, ki se nahaja na zadnji steni pečice. Toplotni tokovi iz njih se porazdelijo zaradi vrtenja majhne turbine. To ustvarja enotnost. klimatske razmere po celotnem volumnu pečice, kar prispeva k enakomernemu učinku na izdelke. Najbolj optimalno je srednji nivo vodniki: omogoča uporabo vseh glavnih prednosti cirkulacije. Vendar pa nekateri proizvajalci kuhinjski aparati navedite, da kuhanje na dveh nivojih hkrati ni izključeno.
Pomembna prednost te vrste ogrevanja je visoka intenzivnost, povezana s gibanjem zraka. Izdelki postanejo rožnati z vseh strani, vendar hitrost kuhanja ne dovoli, da se posušijo in ohranijo notranjo sočnost. Tudi v tem načinu je mogoče, včasih celo potrebno, znižati temperaturo v pečici kot običajno. Zato je kot nalašč za pripravo velikih jedi, ki zahtevajo enakomerno porjavitev tako znotraj kot zunaj.
S tehničnega vidika pa ventilator ta primer izvaja prisilno konvekcijo (vrsta prenosa toplote) zaradi vrtenja lopatic, ki mešajo zračne plasti. Zato lahko ventilator imenujemo konvektor, vendar z enakim načinom električne pečice podobnega tipa ogrevanja ne smemo zamenjevati.
Če ima pečica ventilator, je imenujemo večnamenski. V nasprotnem primeru je statična.
 |
Tehnokon | 17 870 R | |
 |
Tehnokon | 15 137 Р | |
 |
etalon-bt.ru | 13 620 Р | |
 |
Oznake načinov delovanja v pečicah Electrolux.
Spodaj je popoln seznam oznak za načine delovanja v pečicah Electrolux. Vsaka pečica nima vseh spodaj navedenih načinov, zato morate izbrati omaro v skladu s tem, kaj boste potrebovali pri kuhanju. Zdaj se Electrolux osredotoča na kuhanje s paro, vendar se tudi modeli, pri katerih je navedena para, zelo razlikujejo glede na način kuhanja z njo, pri bolj nizkih modelih je na voljo le dodajanje pare v nekaterih načinih za ustvarjanje dišečih skoric in večjo sočnost jedi, vrhunski modeli pa omogočajo polno kuhanje v več načinih pare. Najnovejši izmed nedavno dodanih načinov kuhanja je SousVide (Sous Vide) - sestavine ali jed je zaprta v nepredušno vrečko, iz katere se odstrani zrak in kuhana pri nizki temperaturi s paro. Tako jed izboljša svoj okus in aromo. Toda za tako kuhanje potrebujete zelo drag (nekaj tisoč dolarjev) vakuumski stroj.
Pa vendar je v različnih pečicah lahko isto funkcijo označeno z različnimi simboli, kjer lahko, bom poskusil združiti slike.
| Vroč zrak | Ta funkcija pečice je ena osnovnih in najbolj vsestranskih. Omogoča pečenje ali cvrtje hrane hkrati na več ravneh. Pri uporabi je potrebno temperaturo v pečici nastaviti za 20-40 stopinj nižje kot pri uporabi zgornjega in spodnjega ogrevanja skupaj. | |
| pica | Ta način govori sam zase. Konvekciji se doda spodnja toplota, pečenje poteka na isti ravni, posledično se na dnu posode pojavi hrustljava zlata skorja. Pri uporabi je potrebno temperaturo v pečici nastaviti za 20-40 stopinj nižje kot pri uporabi zgornjega in spodnjega ogrevanja skupaj. | |
| Zgornji/Spodnji toplote | Osnovni način, ko se istočasno vklopi zgornje in spodnje ogrevanje. Vključuje pečenje in cvrtje hrane na isti ravni pečice. | |
 |
počasi kuhanje | S tem načinom dobite bolj nežne in sočne ocvrte kose mesa kot pri običajni konvekciji. |
| spodnje ogrevanje | V pečicah, ki nimajo nastavitev pare, se ta funkcija uporablja za peko peciva s hrustljavo osnovo in konzerviranje hrane |
|
 |
mokro vroče zrak |
Varčen način za peko. Primerno tudi za peko v modelih na isti ravni. |
 |
Odmrzovanje | Odmrzovanje zamrznjene hrane. |
|
Obdrži toplo | V tem načinu se jedi ohranjajo toplo, na primer v pričakovanju prihoda gostov. |
 |
EKO cvrtje | Ta način se uporablja za varčevanje z energijo pri kuhanju različnih jedi. |
| majhen žar | Na žaru pripravljajo toaste in različne ploščate izdelke. | |
| Hitro pečenje na žaru |
Pečenje velikih količin ploščate hrane, kot tudi toast. | |
| Turbo žar | Turbo žar je primeren, če morate na isti ravni speči večje kose mesa ali perutnine, razen filetov, ali jih speči. | |
 |
Zmrznjena hrana | Ta funkcija je zasnovana za pripravo gotovih jedi iz polizdelkov, kot so pomfrit ali krompirjeve rezine z zlato skorjo. |
 |
Gratiniranje | Ustvarjanje rjave skorje za takšne jedi, kot so lazanje ali krompirjeva enolončnica, in tudi ocvrte v drobtinah in porjavitev. |
| Mokra para | Ta način, imenovan tudi 100 % para, se uporablja za kuhanje zelenjave, rib, krompirja, riža ter testenin in drugih prilog. | |
| nizka vlažnost | Mešani način, dosežen s kombinacijo pare in vročega zraka. Uporablja se pri pripravi mesa, perutnine, pa tudi pri peki. | |
| pekarna | Srednja raven vlažnosti, dosežena z mešanjem vročega zraka s paro, primerna za dušenje mesa, pa tudi za peko kruha in izdelkov iz kvašenega testa. | |
| intenzivna para | Ta način je značilen visoka stopnja vlažnosti in je primeren za kuhanje občutljivih jedi, kot so kreme, odprte pite, terine (jedi z grahom) in ribe. | |
| Sous Vide | Nizkotemperaturno kuhanje "pod vakuumom" - meso, ribe, morski sadeži, zelenjava in sadje. Pred uporabo te funkcije morajo biti izdelki hermetično zaprti v vakuumu plastične vrečke tako, da jim odstranimo zrak. | |
| Kruh | Peka kruha s paro na začetku kuhanja in hrustljavo na koncu. | |
| Kuhanje pri nizki temperaturi | Počasno cvrtje, katerega namen je pripraviti nenavadno sočno in nežno pečenko. | |
| Sušenje | Nizkotemperaturni način za sušenje na tanko narezano sadje - jabolka, slive, breskve ali sadje - bučke, paradižnik, gobe | |
| Regeneracija | Segrevanje že pripravljenih jedi s paro neposredno na krožniku, obnavlja izvirni pogled in svežino. | |
 |
grelnik krožnikov | Pred serviranjem segrejte krožnike. |
| Odpiranje testa | Predhodno kontrolirano vzhajanje testa peka. |
|
| Jogurt | Ob ohranjanju temperature, potrebne za pripravo jogurta, se med tem postopkom lučka ugasne, da se vzdržuje natančnejša temperatura. | |
 |
konzerviranje | Ta način je zasnovan tako, da lahko različno zelenjavo vložite v stekleno posodo. |
 |
Vroč zrak PLUS |
Povečana vlažnost med kuhanjem. Potrdilo o prejemu primerna barva in hrustljavo rochki med kuhanjem. Dajanje več sočnost med kuhanjem. |
Za podrobnejše nasvete o pečicah Electrolux, pa tudi za stik z našimi upravitelji, vam bomo pomagali pri izbiri!
Oznake v pečicah Bosch, Siemens
| 4D vroč zrak | 30-275°C | Ta funkcija vam omogoča, da posode postavite na 4 nivoje hkrati in ste prepričani, da bo rezultat odličen. Način ventilatorja večkrat spremeni smer vrtenja, tako da se toplota enakomerno porazdeli po vseh nivojih. lahko pečeš različne jedi na 4 nivojih in na vsaki od njih, da dobite popoln rezultat kuhanja. |
|
| Top/spodnja toplota | 30-300°C | klasičen videz Ogrevanje vam bo omogočilo popolno peko katere koli jedi, pa naj bo to glavna jed ali izvrstna sladica. Prilagoditev temperature vam bo omogočila izbiro želene stopnje ogrevanja. | |
| Vroč zrak Eco | 30-275°C | Ta funkcija je najbolj uporabljen način konvekcije, le nekoliko izboljšana. Enakomerno vrtenje ventilatorja razporedi toploto v komori pečice in prihrani energijo. Ta način je idealen za kuhanje hrane na eni ravni. | |
| Top/spodnja toplota Eco | 30-300°C | Ta način se od klasičnega zgornjega/spodnjega ogrevanja razlikuje le po tem, da lahko varčujete z energijo. Hkrati pa doseči enak neprekosljiv rezultat pri pripravi različnih peciva. | |
| Žar s konvekcijo | 30-300°C | Idealno za celotno perutnino ali velike kose mesa. Žar poskrbi za zlato skorjo, ventilator pa ustvari ugodnih razmerah za enakomerno zapečenost mesa z vseh strani. Rezultat te priprave je okusna jed, kot na sliki. | |
| Žar, velika površina | Načini žara: 1 = šibka 2 = srednje 3 = močan |
Žar se uporablja za peko ploščatih jedi, kot so meso ali ribji zrezki. Če pričakujete goste in morate skuhati precejšnjo količino zrezkov, vam bo na pomoč priskočil žar. veliko območje, zahvaljujoč kateremu lahko dobite enako ocvrte porcije. | |
| žar, majhno območje | Načini žara: 1 = šibka 2 = srednje 3 = močan |
Če je količina hrane, pripravljene za peko ali cvrtje, majhna, lahko uporabite majhen žar. Ta način je primeren tudi, ko morate na primer za zajtrk ocvreti nekaj toastov. | |
| pizza način | 30-275°C | Kaj je osnovno pravilo uspešne pice? Hrustljava skorja in sočen nadev. Ta način vam pomaga doseči vrhunsko pico tako, da združite spodnjo toploto za kuhanje osnove in vroč zrak, da preprečite, da bi se dodatki izsušili. Ta način je primeren tudi za pogrevanje zamrznjene pice. | |
| nežno kuhanje | 70-120°C | Ime načina govori samo zase – gre za počasno kuhanje pri nizki konstantni temperaturi (približno 85C). Primerno za kuhanje mehke zelenjave ali perutnine. | |
| spodnja toplota | 30-250°C | Ta način se uporablja za jedi s hrustljavim dnom ali za kuhanje v vodni kopeli. | |
| Odmrzovanje | 30-60°C | Ta način vas bo prihranil pred napornim čakanjem na odtaljevanje hrane pri sobni temperaturi. Če morate kuhati čim hitreje, vam bo pri tem pomagal način nežnega odmrzovanja. | |
| ogrevanje | 60-100°C | Če gostje zamujajo in so vaše gurmanske jedi že dosegle stopnjo pripravljenosti, ne skrbite, da bi se poslastica ohladila. Izberete lahko način ogrevanja, ki bo posodo ogrel in se mirno lotite svojega posla. | |
| Ogrevanje jedi | 30-70°C | Nekatere jedi razkrijejo svoj neverjeten okus pri določeni temperaturi in včasih je nesprejemljivo, da toplo posodo postavite na hladen krožnik. Ni treba kupiti omare za ogrevanje posode, na pomoč bo priskočil način ogrevanja, nameščen v pečici. | |
| Intenzivno ogrevanje | 30-300°C | Ta način se uporablja, ko mora biti postopek toplotne obdelave hiter, vendar ne dolg. Uporablja se za kuhanje jedi s skorjo na vrhu, vendar s sočnim nadevom v notranjosti, kot so sirne pite ali hrustljave pite s sadnim nadevom. | |
| Sušenje | 30-80°C | Funkcija sušenja vam bo prihranila, da ne boste morali kupovati suhega sadja v supermarketu in ugibati, iz česa je narejeno. Zdaj lahko sadje shranite sami brez uporabe dodatkov, pri tem pa vam bo pomagal poseben način pečice. | |
| ogrevanje | 80-180°C | Posodo, shranjeno v hladilniku, lahko nežno pogrejete brez uporabe intenzivnih načinov ogrevanja in s tem ne izgubite velike količine električne energije. To bo odpravilo potrebo po spremljanju postopka in pomagalo ohraniti prvotni okus jedi. | |
| Način vzhajanja testa | 30-50°C | Ta funkcija bo prinesla veliko veselje gospodinjam, ki radi pečejo izdelke iz kvašenega testa. Zdaj vam ni treba iskati toplega mesta brez prepiha, da bi tam postavili posodo s testom. notranja komora pečica v tem načinu bo odgovorno obravnavala postopek dviganja testa in zagotovila neverjetno puhaste pite ali žemljice. |
Če je vaša pečica opremljena s paro, lahko to funkcijo dodate številnim načinom segrevanja, na primer pri pogrevanju hrane in tudi pri kuhanju testa, zaradi česar bodo mehkejša in bolj zračna. Tudi ob prisotnosti mikrovalovne pečice lahko z njim kombinirate nekatere načine kuhanja, kar bo bistveno pospešilo kuhanje.
Če želite prejeti več podrobne informacije ali se obrnite na našo spletno trgovino, naši svetovalci vam bodo pomagali pri izbiri!
OPIS NAČINOV KUHANJA V ELEKTRIČNIH PEČICAH FRANKE
Pečice Franke imajo vse možne načine kuhanja, ki vam omogočajo ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin katere koli stopnje zapletenosti, poleg tega pa so razvijalci peči Franke poskrbeli, da vsi načini delujejo čim bolj pravilno in jedi, kuhane v pečici, so natanko takšne, kot so. so bili namenjeni.
IZVEDENA NOVA GENERACIJA PEČIC FRANKE
NASLEDNJI PROGRAMI
 |
Meni Franke je končan
Nov program Meni Franke je končan omogoča kuhanje različnih jedi hkrati na 4 ravneh iz kategorij, ki jih ponuja program: meso, ribe, zelenjavne testenine, mafini, sladice, pica kruh, vegetarijanski meni. |
|
Nov ekskluzivni program Franke zdrava prehrana- Franke Wellness.
|
|
Franke Menu pizza plus Novi program vam omogoča, da pico kuhate hkrati na 4 nivojih. Vključeno v program najboljša izkušnja Italijanski kuharji za pripravo tega tradicionalnega izdelka.Ta program vedno zagotavlja najboljši rezultat Pica je sočna in hrustljava. In zahvaljujoč možnosti kuhanja jedi na 4 nivojih, lahko pogostite veliko število prijateljev. |
| Zgornje in spodnje ogrevanje Ogrevanje se izvaja tako od zgoraj (zgornji grelni element) kot od spodaj (spodnji grelni element). |
|
| Zgornje/spodnje ogrevanje in konvekcija V tem načinu so vklopljeni grelni elementi stropa (zgornji) in spodnji (spodnji) ter notranji ventilator pečice. Stalna in enakomerna toplota poskrbi, da je hrana pečena in zapečena z vseh strani. Dovoljeno je kuhanje različnih jedi s hkratno uporabo največ 2 stopenj. |
|
| Konvekcija V tem načinu sta vklopljena grelni element in ventilator. Stalna in enakomerna toplota zagotavlja vsestransko kuhanje in porjavitev hrane. Pod pogojem, da lahko hkrati kuhate različne jedi njihova temperatura kuhanja je enaka. Ta način je najmehkejši od vseh načinov, ki uporabljajo konvekcijo. On ustvarja idealni pogoji pri peki pite in drugih slaščic, kar vam omogoča uporabo do treh stopenj hkrati. |
|
| Multi Power Mode V tem načinu so vklopljeni obročasti grelni element in delno grelni elementi stropa (zgornji) in spodnji (spodnji) pečice ter ventilator. V primerjavi s prejšnjim načinom je ta način zmogljivejši in omogoča hitrejše doseganje nastavljeno temperaturo; v kombinaciji z enakomerno porazdelitvijo temperature je idealna za ribje in mesne pečenke ter pečene testenine; lahko uporabite do 3 stopnje. |
|
| Način hitrega kuhanja V tem načinu so skupaj z obročastim grelnim elementom vklopljeni grelni elementi stropa (zgornji) in spodnji (spodnji) pečice ter ventilator. Ta način je najmočnejši od vseh načinov, ki so na voljo v pečicah Franke; zasnovan je tako, da zagotavlja višjo temperaturo na dnu pečice; zaradi tega je idealen za peko pice ali za hitro pripravo katere koli zamrznjene hrane. Način se lahko uporablja za hiter doseg želeno temperaturo, potem lahko izberete katerega koli od razpoložljivih programov. |
|
| Vrhunsko ogrevanje in konvekcija V tem načinu sta vklopljena zgornji grelni element (strop) in ventilator. Nizka moč in delovanje ventilatorja zagotavljata zelo enakomerno in blagi pogoji kuhanje. To je - optimalni način za pripravo suhega peciva in nekaterih vrst testenin. |
|
| Žar Ko vklopite grelni element žara, ki se nahaja v zgornjem delu pečice, se izdelki segrejejo z infrardečimi žarki. Zato glavno vlogo ne igra temperatura, temveč količina infrardečega sevanja, sorazmerna z dano stopnjo moči. Izbirate lahko med 4 stopnjami moči: 20%, 40%, 60% (privzeto) in 80% največje moči žara. |
|
| Žar in konvekcija V tem načinu se vklopi grelni element žara, ki se nahaja na vrhu pečice, hkrati pa se vklopi ventilator. Zagotavlja poleg enostranskega toplotno sevanje prisilno kroženje zraka v pečici. S tem preprečimo gorenje površine kuhanih izdelkov s povečanjem prodorne moči toplote. |
|
| Odtaljevanje - Fermentiranje testa - Hitro odtaljevanje - Pogrevanje hrane Prisilni pretok zraka, ki ga ustvarja notranji ventilator pečice, ima sobna temperatura, piha hrano, kar zagotavlja njihovo naravno odtaljevanje. Za ta način so na voljo pečice Franke dodatne lastnosti: Temperaturo zraka lahko zvišate postopoma, tako da jo nadzirate in uporabljate nizko moč. Zahvaljujoč temu so zdaj na voljo novi načini: Odmrzovanje. V tem načinu je temperatura le 25 °C; medtem ko je notranji ventilator vklopljen. Fermentacija testa. Pri temperaturi 30 °C notranji ventilator preneha delovati in ustvarijo se idealni pogoji za fermentacijo testa. Hitro odmrzovanje. Ogrevanje hrane. Z dvigom temperature zraka na vrednost med 60 in 80 °C lahko ponovno pogrejete predhodno kuhano ampak ohlajene izdelke ali ohranjajo jedi vroče, ne da bi pri tem tvegali, da bi spremenili njihove lastnosti. |
|
| Spodnje ogrevanje in konvekcija V tem načinu sta vklopljena spodnji grelni element (spodaj) in ventilator. Idealno za kuhanje rib, zamrznjene hrane ali priročne hrane. Zelo učinkovito za peko. |
|
| Občutljiv način kuhanja (odmrzovanje - hitro odtaljevanje - ohranjanje tople hrane) V tem načinu se delno vklopi obročasti grelni element, pa tudi zgornji grelni element (strop). Majhna moč in delovanje ventilatorja zagotavljata zelo enakomerne in nežne pogoje kuhanja. To je optimalna nastavitev za peko peciva in živil, ki zahtevajo dolg čas kuhanja pri nizkih temperaturah. Prvotno nastavljena temperatura za ta način je 100 °C za Wellness kuhanje; Preden posodo damo v pečico, jo predhodno segrejemo. V tem načinu je mogoče postopoma zvišati temperaturo zraka in jo nadzorovati z nizko močjo. Tako so na voljo tudi naslednji načini: Odmrzovanje. V tem načinu je temperatura le 25 -30°C; medtem ko je notranji ventilator vklopljen. Hitro odmrzovanje. Pri temperaturah med 35 in 55 °C in je ventilator vključen, optimalni pogoji za hitro odtaljevanje zamrznjenih živil. Ogrevanje hrane. Z zvišanjem temperature zraka na vrednost med 60 in 80 °C lahko ponovno pogrejete predhodno kuhano, a ohlajeno hrano ali ohranite jedi vroče, ne da bi pri tem tvegali spremembo njihovih lastnosti. |
|
| Glavni način kuhanja V tem načinu se delno vklopi obročasti grelni element, pa tudi zgornji (stropni) in spodnji (spodnji) grelni elementi. Enotna porazdelitev temperatura, ustvarjena s prisilno konvekcijo, zagotavlja odlične rezultate kuhanja. |
|
| Pizza način V tem načinu se delno vklopi obročasti grelni element, pa tudi zgornji (stropni) in spodnji (spodnji) grelni elementi. Enakomerna porazdelitev temperature, ustvarjena s prisilno konvekcijo, zagotavlja odlične rezultate kuhanja za vse vrste pice. |
|
| Žar in spodnji ogenj Ta način vklopi grelni element žara, ki se nahaja na vrhu pečice, in spodnji grelni element. Poseben način za peko jedi, ne glede na njeno velikost. |
|
| spodnje ogrevanje V tem načinu je vklopljen samo spodnji grelni element. Poseben način za pogrevanje posode ter peko tort in izdelkov iz listnatega testa. |
OPIS NAČINOV KUHANJA V PLINSKIH PEČICAH FRANKE.
| spodnje ogrevanje V tem načinu se gorilnik pečice prižge. |
|
| Spodnje ogrevanje in pljuvanje V tem načinu se prižge gorilnik pečice in prižge se ražnja. |
|
| Žar Ko vklopite grelni element žara, ki se nahaja v zgornjem delu pečice, se izdelki segrejejo z infrardečimi žarki. Pečica Franke je zasnovana za peko na žaru s popolnoma zaprtimi vrati. |
|
| Pečemo na žaru in pljunemo V tem načinu se vklopita grelni element žara, ki se nahaja na vrhu pečice, in raža. Neposreden učinek visoke temperature, ki jo ustvari grelni element žara, povzroči hitro porjavitev površine kuhane hrane, medtem ko ostane mehka v notranjosti. |
|
| Vrhunsko ogrevanje V tem načinu je zgornji grelni element (strop) vklopljen. Ta način se lahko uporablja za pripravo jedi. |
Dodatni simboli za pečice Franke
| ENERGETSKI RAZRED A | |
| HLADNA VRATA | |
| PROSTORNINA PEČICE 67 LITLOV | |
| PROSTORNINA PEČICE 65 LITLOV | |
| PROSTORNINA PEČICE 57 LITLOV | |
| TEMPERATURNA SONDA | |
|
MENI V RUSKI C PROGRAMIRANI RECEPTI |
Oznake v opisu kuhalnih plošč Franke
| trojna krona | |
| dvojna krona | |
| Rešetke iz litega železa (priložene ali neobvezne) | |
| Samodejni vžig | |
| Nadzor plina | |
| Izbira ročaja |
Če želite kupiti, pokličite naše inženirje, z veseljem vam bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja, ali pa oddajte naročilo na spletni strani trgovine!
novice
- 12.02.2019 -
Na stran so dodane nove kolekcije poljskega proizvajalca keramičnih ploščic Ceramika Color. Ceramika Color je bila ustanovljena leta 2002 in... - 30.01.2019 -
Dragi prijatelji, ponovno se nam mudi, da bi vas razveselili z novimi izdelki, na naši spletni strani se seznanite s kompleti za vgradnjo z WC školjko: - Kit... - 29.01.2019 -
Dober večer! Do konca marca veljajo popusti celo vrstico predmeti iz Fancy Marble, in sicer pomivalna korita in omarice z...
Pred nakupom katere koli tehnologije morate razmisliti o tem, katere novosti so se pojavile v njej. Konec koncev napredek ne miruje. Vsako leto podjetja razvijajo modele, dopolnjene z novimi in zelo uporabne funkcije. V pečicah je to način konvekcije.
Kakšen je način konvekcije v standardnih in mini pečicah?
Da bi razumeli, kaj je ta način, morate razumeti, kaj je konvekcija. Konvekcija se nanaša na proces kroženja toplega in hladnega zraka znotraj pečice: topel zrak dvigne in mraz pade. To se dogaja, dokler temperatura v njej ne postane enaka.
OGLEJTE VIDEO
Glede na zgoraj navedeno se izkaže, da je ta funkcija na voljo v vsaki pečici in to deloma drži. Kaj je torej konvekcijska pečica? Zdi se, da je to navadna pečica, v resnici pa vse ni tako preprosto, saj je konvekcija v pečici drugačna.
Vrste konvekcije
Obstajata dve vrsti konvekcije: prosta in prisilna. Prvi, kot je omenjeno zgoraj, je na voljo v vsaki pečici, drugi pa je enak dodatni način. Vloga konvektorja je v tem primeru dodeljena ventilatorju, ki je vgrajen zadnja stena. Praviloma se vklopi ločeno in deluje na elektriko. Razmislite o prednostih in slabostih vsake vrste.
| prost | prisiljen | ||
| prednosti | Minusi | prednosti | Minusi |
| Prisotnost v vsakem modelu | Počasno segrevanje zaradi prostega kroženja zraka | Hitro segrevanje, doseženo z vgrajenim ventilatorjem | Visoka cena |
| majhna cena | Neenakomerno kuhanje hrane | Tudi kuhanje hrane | |
| Zagorevanje dna peke skupaj z zgornjim delom, ki ni ustrezal | Spodnji in zgornji del peke se prilegata hkrati | ||
| Ne morete kuhati več obrokov | Na različnih pekačih lahko kuhate več različnih jedi | ||
| Rezultat kuhanja je nepredvidljiv | Rezultat kuhanja bo vedno neverjeten | ||
Kot je razvidno iz tabele, je prisilna konvekcija v pečici veliko boljša od proste konvekcije.
Podvrste prisilne konvekcije
Vgrajeni konvektor v pečici je lahko preprost, katerega glavna naloga je enakomerna porazdelitev toplote znotraj pečice, ali značilen. To lahko vključuje:
- ojačani konvektorji zagotavljajo hiter pretok vročega zraka;
- z ogrevalnim krogom, opremljenim z dodatnimi grelnimi elementi;
- s funkcijo porazdelitve pare za maksimalno kuhanje zdrava hrana(skoraj kuhano na pari, z minimalno količino olja).
Vsak od teh konvektorjev Na primer, ojačani so še posebej primerni za pečenje mesa. V tem primeru hiter pretok vročega zraka spodbuja nastanek skorje, ki pa ne dovoli, da se meso izsuši. Konvektorji z ogrevalnim krogom dodajajo toploto pečici in tako omogočajo odvečna tekočina pri peki jedi s paradižnikom ali bučkami.
Pečica je kot pečica: načelo delovanja novega načina
Za to je na plošči peči poseben gumb. Po pritisku nanj se vklopi ventilator, ki pospeši pretok zraka in s tem prispeva k hitrejšemu segrevanju pečice.
Način konvekcije v pečici ima nedvomno svoje prednosti. Eden od njih je izboljšano kroženje zraka, ki omogoča doseganje želenih rezultatov z minimalnim naporom. Razmislite v primerjavi:
- v običajni pečici z vstavljenim pekačem dno posode zažge, vrh pa še ne dozori;
- v pečici s pomočjo ventilatorja tudi nekaj vstavljenih pekačev ne bo motilo enakomernega kuhanja katere koli jedi, vključno s pecivom.
Omeniti velja, da se takoj, ko temperatura v omari doseže želene meje, ventilator sam izklopi. Zato se ne boj dodatni stroški elektrika.
Vgradna plinska pečica: s konvektorjem ali brez?
Večina gospodinj raje plinske peči In to ni naključje, saj je plin cenejši od elektrike. Kaj je torej konvekcija? To je običajna plinska pečica, ki jo dopolnjuje ventilator, ki ga običajno poganja električna energija.
Kljub dejstvu, da je konvekcijska peč za red velikosti dražja od običajne, je najbolje dati prednost njej. Ugotovite, ali je vaša plinska pečica opremljena želeno funkcijo posebna ikona bo pomagala. Prav tako bo pokazalo, ali je konvekcija v peči okrepljena, oblikovana ali mokra.
Kako izgleda ikona konvekcije?
Na sprednji plošči pečice so posebne ikone, ki označujejo vse njene funkcije. So precej preprosti in razumljivi. Grelni elementi so torej označeni s pomišljajem, konvektor pa je videti kot ventilator ali propeler letala, tako da sploh ni težko uganiti, kakšen znak je to.
Namizna električna pečica s konvektorjem
Kljub dejstvu, da ima električna pečica z ventilatorjem pogosto dva grelna elementa hkrati (zgornji in spodnji), ima tudi pomembno pomanjkljivost - neenakomerno kuhanje. Peka, pa tudi druge jedi, gorijo od spodaj in od daljne stene. Da bi se izognili takšnemu rezultatu, mora gostiteljica nenehno spreminjati stranice pekača in obračati samo posodo.
Konvekcija v električna pečica ne samo, da se izogne takim težavam, ampak tudi daje peki rožnat videz. Zahvaljujoč ventilatorju se toplota v pečici enakomerno porazdeli in ne le po robovih. To vam omogoča, da dosežete odličen rezultat tudi pri kuhanju več jedi hkrati.
Kombinirana pečica: žar in konvektor
Funkcija žara je že dolgo znana vsem gospodinjam. Toda žar s konvektorjem je povsem nov koncept. Pečica s konvekcijo in žarom ima naslednje prednosti:
- odsotnost predhodnega odmrzovanja mesa, to prihrani čas za gospodinje;
- možnost pečenja velikih kosov mesa;
- nastajanje skorje, ki preprečuje, da bi sokovi iztekali iz mesa.
Zaključek: Ali potrebujete vgrajeno konvekcijo v pečici?
Če povzamemo, izpostavimo glavne točke:
- Kaj je konvekcija v peči? To je proces kroženja toplega in hladnega zraka znotraj pečice. govoriti s preprostimi besedami, proces segrevanja pečice je konvekcija.
- Zakaj je v pečici ventilator? Konvektor, znan tudi kot ventilator, pospešuje kroženje zraka, enakomerno porazdeli toploto po notranji prostornini pečice.
- Za kaj je konvekcija v pečici? Ta funkcija je potrebna za poenostavitev priprave in prejemanja jedi odličen rezultat z minimalnim trudom.
OGLEJTE VIDEO
Konvekcijska pečica je sanje vsake gospodinje.
V trgovinah gospodinjski aparati Danes lahko najdete veliko različnih pečic. Vendar ima sodobna pečica včasih toliko načinov, da mnoge ženske sploh nimajo pojma, kako jih uporabljati. Zato smo se v tem članku odločili, da podrobneje razumemo vse načine in razumemo, kako vplivajo na kuhanje.
8 1057594
Fotogalerija: Kako uporabljati pečico. 1. del
Ne pozabi se ogreti
Mnogi proizvajalci svetujejo, da pečico pred dajanjem v pečico segrejete na želeno temperaturo. Prav je. Obstajajo pa izjeme, ko lahko izdelek postavite v hladno pečico. Na primer mastno meso. Hkrati lahko nekaj minut pred koncem kuhanja izklopite pečico. Hrana bo kuhana z uporabo preostale temperature. Med kuhanjem je treba vrata pečice čim manj odpirati, da ohranite želeno temperaturo v notranjosti.
Načini ogrevanja v pečicah za kuhanje
Vsaka pečica ima različne nastavitve toplote. Poglejmo si jih podrobneje:
- način 1: spodnje + zgornje ogrevanje. Ta način je prisoten v vseh pečicah. Lahko ga imenujemo tudi klasično, tradicionalno ali statično ogrevanje. Spodnje in zgornje ogrevanje se vklopita hkrati, medtem ko se vroč tok dviga od spodaj, hladen pa se spušča od zgoraj. Postopek kuhanja je počasen, toplota pa ni vedno enakomerno porazdeljena. Toda za kuhanje nekaterih jedi je ta način popolnoma primeren. Na primer za slano pecivo, mafine, torte, kruh, piškote, piškote, polnjeno zelenjavo, ribe, lazanje, pečenko, perutnino, rebra in pusto govedino.
- način 2: spodnja toplota + zgornja toplota + ventilator. Načelo delovanja tega načina je nekoliko podobno prejšnjemu. Zaradi ventilatorja, ki je nameščen na zadnji steni, se tok vročega zraka enakomerno porazdeli po celotni pečici.Če boste jed kuhali v tem načinu ogrevanja, potem ne pozabite, da bo hrana hitro porjavela. v kratkem času. Zahvaljujoč temu lahko ohranite sočnost jedi in dobite hrustljavo skorjo. Postopek kuhanja se zmanjša za približno 30%.
Ta način je primeren za jedi, ki zahtevajo enakomerno peko znotraj in zunaj, kot so torte, ocvrte žemljice, enolončnice, pečenka in svinjski kolenci.
Na opombo. Pečice z ventilatorjem se imenujejo večnamenske, brez njega pa statistične.
- način 3: spodnje intenzivno ogrevanje + zgornje ogrevanje. To je še ena različica klasičnega načina. Toda spodnji grelni element je močnejši. Zato je priporočljivo kuhati v tem načinu, ko morate posodo hitro ocvreti od zgoraj navzdol. Poleg tega je odličen za oblike, ki slabo prevajajo toploto: aluminijaste posode, steklovina itd.
- način 4: spodnje ogrevanje Nižje ogrevanje je prisotno v vsaki pečici, vendar glede na zahtevnost modela opravlja drugačno vlogo in ima drugačna raven moč. Priporočljivo je, da ga uporabite za sušenje pite z vlažnim nadevom. Tudi spodnja toplota je izbrana za dolgo peko.
Ta način ima svoje pomanjkljivosti: kuhanje jedi traja več časa in gostiteljica mora nadzorovati postopek peke (pekač razporedite višje ali nižje, ga razgrnite).
- način 5: spodnje ogrevanje + ventilator. Načelo delovanja tega načina je skoraj enako kot pri spodnjem ogrevanju. Zaradi ventilatorja pa je proces kuhanja hitrejši. Toplota od spodaj se dvigne do stropa, v tem trenutku pa jo zračni tokovi, ki jih ustvarja ventilator, dvignejo in prenašajo po celotni pečici. Kuharji priporočajo uporabo tega načina, ko morate hitro končati peko ali peko odprta pita. Ta način je primeren tudi za peko nizko vzhajanega kvašenega peciva. Prednosti načina: pecivo je enakomerno ocvrto z vseh strani in hkrati sočno znotraj.
Opomba: da ne bi motili kroženja segretega zraka nad posodo, pri peki v tem načinu priporočamo uporabo nizkih kalupov.
- način 6: vrhunsko ogrevanje. Ta način je priročen, ker ogrevanje ni preveč intenzivno. Primeren je za cvrtje skoraj že pripravljenih jedi (npr. enolončnice, zapečene drobtine, pecivo), pa tudi za rahlo ocvrto zelenjavo na žaru. No, najvišji ogenj je primeren za kuhanje juliena, pa tudi tistih jedi, ki jih je treba na vrhu zapeči.
- način 7: vrhunsko ogrevanje + ventilator. To je "hitrejša različica" prejšnjega načina kuhanja. Zahvaljujoč temu načinu lahko z enakomernim notranjim segrevanjem dosežete rahlo zlato skorjo na površini posode. Zato je vredno izbrati ta način za jedi, ki so pečene v oblikah: zelenjavni sufle, enolončnice, lazanje in meso.
- način 8: obročni grelec + ventilator. Spiralni grelec se nahaja na zadnji steni pečice, v njem pa je tudi ventilator. Zaradi tega se zrak porazdeli vodoravno in hitro napolni celotno komoro.Horizontalno gibanje tokov vročega zraka omogoča kuhanje več jedi hkrati, ki so nameščene na 2-3 nivojih pečice. Toda hkrati mora biti temperatura za vse jedi enaka. Prednost je v tem, da se tudi pri pripravi različnih jedi njihove arome in okusi ne mešajo. In vse zato, ker to preprečujeta bolj suh zrak v pečici in izločanje vlage.
Ta način združuje ekonomičnost in visoka hitrost. To je zelo priročno na predvečer različnih praznikov, ko morate v kratkem času skuhati veliko jedi. To ogrevanje je zelo občutljivo in posode ne zažge na nobeni strani. Delovanje obročnega grelnika z ventilatorjem je odlično za sušenje zelišč, sadja, gob, listnatega testa, sterilizacijo domačih konzerv in vseh živil, ki morajo biti notri sočne in dobro pečene.
Opomba: v tem načinu bi morali nastaviti nekoliko krajši čas kuhanja, saj se jed kuha hitreje.
- način 9: obročni grelec + ventilator + spodnje ogrevanje. Ta funkcija kuhanja uporablja intenzivno in enakomerno toploto. Toda za razliko od prejšnjega načina je tukaj vključena samo srednja raven pečice. Lahko kuha pomfri, polizdelke, štrudelj, pico. Jed bo dobro kuhana: nadev bo ostal sočen, testo pa porjavelo. Poleg pice lahko tukaj kuhate sirnice, žemljice, pite z glazuro in sadne pite, skuto, pečen krompir.
Poleg kuhanja lahko to funkcijo uporabljate tudi za pogrevanje, odmrzovanje in ohranjanje tople hrane.
- način 10: obročno ogrevanje + ventilator + spodnje + zgornje ogrevanje. Ta lastnost je zelo redka in le v dragih modelih. Mnogi se lahko vprašajo: zakaj toliko funkcij hkrati? Vse je zelo preprosto. Prvič, omogoča, da v kratkem času dosežete želeno temperaturo, drugič pa je hrana tudi veliko hitreje kuhana. Ta funkcija je potrebna za jedi, ki zahtevajo nastanek zlate skorje in globoko peko. Včasih se grelniki uporabljajo le za polovico, včasih pa maksimalno.
Pečice se ves čas spreminjajo: vsako leto se zanje uporabljajo nove, sodobne in napredne rešitve. Večina vgradnih pečic, tudi če ste jih kupili pred nekaj leti, je večnamenskih naprav s številnimi sodobnimi inovativne rešitve za različna kulinarična opravila. Poleg zgornjih in spodnjih grelnikov so opremljeni z dodatni elementi za pripravo najrazličnejših jedi. Možno je, da ste morda pozabili na obstoj nekaterih elementov in funkcij ali ... jih sploh niste odkrili sami.
Številni sistemi in funkcije omogočajo kuhanje domača kuhinja tudi jedi na ravni restavracij, lahko svojo strast do kuhanja delite s profesionalnimi kuharji in ljubitelji visoke kuhinje. Vsak, ki se želi naučiti okusno kuhati, ima zaveznika, ki bo pomagal ustvarjati originalne jedi in zagotovite želeni rezultat. Ta zaveznik je vaša pečica! Zna speči torte, cvreti, speči in celo peči na žaru.
Kaj morate vedeti o načinih sodobne pečice?
Toplot je najlažji način ogrevanja in je idealen za peko in zapečenje zgornje plasti torte in druge jedi, ki zahtevajo občutljivo toplotno obdelavo. spodnje ogrevanje- Toplota prihaja iz dna pečice. Idealen je za peko spodnjih slojev tort, tudi na žaru. Zgornje in spodnje ogrevanje- Tole tradicionalna metoda ogrevanje, najbolj priljubljeno in najpogosteje uporabljeno. Sočasna uporaba zgornje in spodnje toplote omogoča peko peciva in drugih jedi po različnih receptih. Konvencionalno ogrevanje omogoča peko različnih jedi, od kruha in peciva do pečene divjačine.
Žar- ta rešitev vam omogoča uporabo pečice kot domačega žara. Uporablja se za hitro peko in cvrtje kebabov, slanine, kotletov, klobas in zrezkov ter kruha in rib. Odvisno od velikosti hrane, ki jo kuhamo, jo položimo na zgornji ali spodnji pekač, saj bo tako zagotovila ustrezno stopnjo toplote in hitrost pečenja.
Žar + top gretje- To je tako imenovani "supergil", ki omogoča pečenje večjih porcij mesa. Z združevanjem žara in zgornjega ogrevanja dobimo več ogrevalnega prostora ob ohranjanju kakovosti in hitrosti pečenja.
Ventilator + žar je idealen način za peko velikih, sočnih kosov mesa. Funkcija turbo žar zagotavlja dodatno kroženje toplote. Ventilator zagotavlja nadaljnjo uporabo vročega zraka, ki nastane med kuhanjem. Toplota vročega zraka obdaja izdelek z vseh strani, če kuhate sveže meso, bo ta način preprečil uhajanje maščobe in izsušitev jedi. Ta funkcija najbolje deluje pri zgornjih dveh pladnjih pečice. Ta metoda daje dodatne ugodnosti: Omogoča vam, da kuhate okusno meso, ne da bi ga bilo treba obračati.
Kroženje vročega zraka - ventilator + obročni grelec je tako imenovana prisilno cirkulacijo” ali “konvekcija”, ko je vroč zrak enakomerno razporejen po votlini pečice. Prvič, v načinu kroženja vročega zraka lahko hkrati pečete pite in torte na več nivojih pečice. Drugič, pri pečenju več kot 20 minut pečice ni treba segrevati. Tretjič, ta način se lahko uporablja za odmrzovanje jedi in peko kvasnega testa. Četrtič, kroženje vročega zraka prihrani energijo in čas ter pomaga ohranjati pečico čisto.
Kroženje vročega zraka + spodnja toplota - ta način je najbolje uporabiti pri kuhanju tradicionalne italijanske jedi - pice. Vroč zrak se porazdeli po celotni pečici, vendar je bolj koncentriran na dnu, tako da vam ni treba dolgo čakati na popolno pico, piškotek ali celo odprto torto.
Ventilator je kroženje hladnega zraka. Uporaba te funkcije brez nastavitve temperature je najboljša za odmrzovanje živilskih izdelkov ali na primer sušenje gob ali jabolk. Poleg tega obstajajo dodatne rešitve ki postajajo vse bolj priljubljeni. Funkcijo kroženja hladnega zraka je mogoče kombinirati z zgornje + spodnje ogrevanje da spečeš popolne torte. Kombinacija ventilator + zgornje ogrevanje dvigne temperaturo na vrhu pečice, tako da se zgornje plasti torte porjavijo. Ventilator + spodnje ogrevanje najbolje uporabiti za peko spodnjih plasti torte. Kroženje vročega zraka se lahko uporablja tudi z zgornjim gretjem in žarom.
nabodalo- ta funkcija ni na voljo pri vseh modelih pečic, a si kljub temu zasluži omembo. Pogosto se uporablja v kombinaciji z žarom, da porjavi velike porcije perutninskega mesa.
Za pomoč pri pripravi materiala se zahvaljujemo strokovnjakom znamke gospodinjskih aparatov Hansa.