Kateri žar je bolje kupiti? Zasnova žara in princip njegovega delovanja

Zunanji žari ali žari niso le priročen način kuhati šiški kebab in druge okusne jedi na svež zrak. Ta zasnova bi lahko postala polnopravna poletna kuhinja. Ni nujno, da vrtni kamin miruje. Prenosne strukture niso nič manj priljubljene. Prenosni žari ali žari so primerni za piknik na prostem, ko ni mogoče namestiti stacionarne peči.

Ampak, če imate možnost zgraditi vrtni kamin z lastnimi rokami, je vredno izkoristiti. Za to potrebujete najprej vsaj osnovno znanje pečarskega mojstra. Žara, žar, žar ali kadilnica - vse to so naprave za pripravo raznolike hrane na svežem zraku.

Koncept žara in žara

Različni žari in žari z žarom vam omogočajo kuhanje ne le običajnega šiška. Pečeno meso, ribe ali zelenjava so odličen razlog za druženje veliko podjetje prijatelji. S pomočjo teh naprav lahko pripravite celo sadno sladico. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti oblikovanja.

Kakšna je razlika med temi napravami?

Žar je kovinska škatla na nogah. Ta pekač ima posebne luknje v spodnjem zgorevalnem delu. Hrana se kuha na kovinskih nabodalih, na dnu je ogenj oglje ali drugo gorivo. Vsa toplota prihaja od spodaj in delno od stranic. Zato je za enakomernejšo porazdelitev toplote potrebno žar prepihovati.

Žar je globoka pekač na nogah z rešetko, na dnu katere je oglje. Na tem žaru lahko pečete meso, ribe, perutnino, klobase ali zelenjavo. V žaru je za razliko od žara več lukenj z loputami. Lahko se odpirajo in zapirajo ter s tem uravnavajo dovod zraka.

V nasprotnem primeru se ta oblika imenuje odprt žar. Zaprt žar je enak žaru, le s pokrovom.

V tem primeru toplota prihaja ne le od spodaj ali s strani, ampak tudi od zgoraj. To vam omogoča uporabo žara kot improvizirane kadilnice. Če je možna vgradnja stacionarne naprave, oz zunanji kamin, bi morali dati prednost njemu. Stacionarne zunanje peči so veliko bolj priročne in trpežne. Vrtni žar ali žar je priložnost za pripravo polnega obroka na svežem zraku.

Kaj je torej bolje - žar ali žar? Glede na to, da je glavna razlika v načinu kuhanja, se morate odločiti sami preference okusa, - navsezadnje ima vsak od nas najljubše jedi, pripravljene na poseben način.

Glavne vrste

Preden zgradite žar in žar, morate natančno določiti vrsto strukture.

Žari so lahko:

prenosni;
Stacionarni.

Prenosni žar enostavno vzeti s seboj v podeželsko hišo ali na piknik, saj je priročen za uporabo, ima majhna teža. Ta zložljivi žar je nepogrešljiv, ko gre majhna družina na prosto. Vendar pa je "varovalka" te zasnove dovolj za največ 2-3 ure in cvrtje približno enega kilograma mesa. Takšen žar ne bo mogel "nahraniti" velikega podjetja.

Glede na to, da je izdelan iz toplotno odporne folije, o dolgi življenjski dobi ni treba govoriti. Zato bi bilo glavno priporočilo izbrati zložljiv žar iz nerjavečega jekla (boljša debelina 1-2 mm), ki lahko prenesejo visoke temperature. Litoželezo zaradi svoje teže ni primerno. Mehak aluminij ne zdrži visoke temperature in teže hrane, drv itd., se lahko njegove noge pod obremenitvijo preprosto "zrušijo".

Pred uporabo preverite trdnost povezav. zložljiv žar in njegovo stabilnost, da prepreči padec ali prevrnitev.

Stacionarni žar , ali vrtni kamin lahko zgradite iz naslednjih materialov:

Opeka;
Kamen;
Kovina.

Z drugimi besedami, že je robustna zasnova, zgrajen tako, da bo trajal desetletja. Takšen žar izberejo lastniki podeželskih nepremičnin za opremljanje prijeten kotiček za pripravo okusnih in aromatičnih jedi. Običajno je nameščen poleg gazeba v rekreacijskem prostoru. Takšen žar mora biti zagotovo opremljen s streho, da dež ne moti kuhanja.

Če je žar dodatno okrašen z okrasnimi detajli, ulitki ali rezbarijami, bo postal ekskluzivni element vrtne pokrajine.

Ko ga najbolj potrebuješ zanesljiva možnost, se splača kupiti profesionalni žar. Lahko bi bilo:

Električni žar (opremljen s posebnim električnim pogonom za samodejno vrtenje nabodal);

Plin (lahko deluje celo iz plinske jeklenke).

Tudi pekači za žar so na voljo v več različicah:

Za enkratno uporabo. Kovinska ponev najpreprostejši dizajn napolnjena z ogljem. Na vrhu je kovinski žar, na katerem lahko hitro in priročno spečete meso, perutnino, klobase ali zelenjavo. Odlična možnost za piknik. Ne morete ga uporabiti več kot enkrat, saj bo dno pregorelo.

Prenosni. Zložljiv pekač, zložen in vložen v poseben kovček.

Kotel za žar. Pekač okrogle oblike s kupolastim pokrovom. Tako kot v pečici lahko tudi v tem pekaču spečete velike kose mesa ali cele perutnine.

Prenosna možnost, primerna za majhne poletna koča. Delovna površina Takšen pekač je lahko zložljiv ali stacionaren.

Električni žar. Prenosna različica pekača, ki se namesti na mizo. Ne zahteva uporabe trdega goriva.

Plinski žar. Združuje funkcije žara in žara, zato se ta oblika najpogosteje uporablja v kavarnah. Toda povezan z plinska jeklenka, lahko tak pekač uporabljamo na vrtu.

Izbira določene vrste cvrtnika je odvisna od območja vrtna parcela, kako pogosto se uporablja in kaj nameravate kuhati. Da bi dobili odgovor na vprašanje: "žar ali žar: kaj je bolje?" Vredno je primerjati prednosti in slabosti vsake vrste cvrtnika.

Prednosti in slabosti žara

Žar je večnamenska pekač, primeren za peko razne jedi: ne samo žar, tudi razni zrezki in klobase. To je mogoče zaradi dodatne rešetke, ki ustvarja zgornji sloj.

Prednosti žara:

• Zanesljivost in vzdržljivost, saj je cvrtnik izdelan iz toplotno odpornega litega železa ali opeke;
• Večnamenska uporaba;
• Odpornost na korozijo in temperaturne spremembe;
• Požarna odpornost materialov;
• Visoka stopnja konvekcije;
• Širok izbor modelov;
• Različne možnosti zunanjega oblikovanja.

Toda pri izbiri te vrste cvrtnika morate upoštevati naslednje pomanjkljivosti:

• Pomembna teža (v primeru prenosne zasnove);
• Visoki stroški v primerjavi z drugimi vrstami cvrtnikov;
• Nizka mobilnost.

Bolj težko zunanji dizajnžar, višji so končni stroški žara.

Prednosti in slabosti žara
Glavna razlika med žarom in drugimi vrstami žarov je, da je bolj mobilna oblika. To je priložnost za kuhanje na prostem sendviči, okusni zrezki, pečen krompir z različnimi nadevi, pečena zelenjava in gobe.

Prednosti žara:

• Moč in zanesljivost;
• Večnamenskost pri uporabi;
• Enostaven za nego;
• Lahko se zgradi iz različne materiale: kovina, opeka ali kamen;
• Možnost priprave kosila na prostem kadarkoli v letu;
• Možnost ustvarjanja improvizirane mini kadilnice na osebni parceli.

Pred nakupom in namestitvijo pekača ali žara za žar morate upoštevati slabosti uporabe:

• Ne sme biti nameščen nikjer na vrtu;
• Nujnost stalna oskrba, tudi po vsaki uporabi;
• Če gre za stacionarno peč, morate jeseni in pozimi poskrbeti za njeno varnost;
• Potreba po opremi funkcionalnega "prostora za žar".

Prav tako je pomembno zagotoviti, da oster dim iz cvrtnika ne pride v hišo. Prav tako ne postavljajte odprtega pekača neposredno ob svojem domu. Vsaka nenamerna iskra, ki leti iz njega, lahko povzroči požar.

Ko prejmete izčrpne odgovore na vprašanja "kaj je žar in žar", je vredno razumeti pravilno uporabo. Preden kupite ali zgradite pražarno, se morate odločiti:

S čim in kako pogosto nameravate kuhati;
Kje bo pražarna nameščena?
Kaj bo uporabljeno kot gorivo.

Če imate prednost stacionarni vrtni kamin, je vredno zagotoviti nadstrešek.

Za varne počitnice je pomembno upoštevati nekaj pravil:

Ne smete kuriti smeti v žarih ali žarih ali jih uporabljati samo za ogrevanje (ne za predvideni namen);

Najbolje je, da jih ne uporabljate v zaprtih prostorih;

Ni potrebe po uporabi pokvarjenega žara (z zažganim pekačem ali pladnjem);

Žara ali žara ne nameščajte bližje kot 3 m od vnetljivih predmetov, paviljonov, dreves, grmovja ali na lesene ali druge vnetljive površine;

Uporabite rokavice in posebna orodja pri mešanju oglja (poker, zajemalka).

Ne puščajte žarov ali žarov z gorečim (tlečim) ogljem brez nadzora. Še posebej velja za otroke in hišne ljubljenčke;

V vetrovnem vremenu je bolje, da žara ne uporabljate.

UŽIVAJTE NA DOPUSTU!

Po vsem postsovjetskem prostoru hrupni in dolgi majski prazniki označujejo začetek sezone žara. Z nastopom toplih dni se prijatelji in sorodniki množično odpravijo v naravo in kuhajo meso odprt ogenj. Praviloma ima vsako podjetje 2-3 osebe, ki so odgovorne za takšno jed. Po mnenju tovrstnih strokovnjakov ima pravilno izbran žar velik vpliv na kakovost in okus končne kulinarične mojstrovine.

Iz jezika nekaterih vzhodnih ljudstev je beseda "žar" prevedena kot "peč". Je preprosta pravokotna kovinska škatla. V procesu priprave žara se na dno takšne naprave položijo drva primerne oblike, zažgejo in se po zgorevanju spremenijo v tleče premoge, na katerih se kuha meso.

Večina modelov ima luknje, ki zagotavljajo enakomerno segrevanje sten konstrukcije. Tako se hrana kuha ne samo iz toplote oglja, ampak tudi iz toplote kovine. V nekaterih primerih kovinske škatle morda ne vsebujejo tehnološke luknje, vendar je med dvojnimi stenami konstrukcije plast mineralna volna. V bližini takšnih naprav se toplota ognja najmanj čuti, vsa toplota pa ostane v notranjosti.

Ko izbirate žar, se morate najprej pozanimati, iz katere kovine je izdelan, saj je to kovina, ki se bo redno segrevala do 800 stopinj in ohlajala na normalne temperature. Če ima predstavljeni model noge iz aluminija, potem bo nezanesljiv in ne bo trajal dolgo; Poleg tega je nestabilen žar preprosto nevaren.

če govorimo o Kar zadeva prenosni izdelek, je bolje, da bodite pozorni na nerjavno jeklo, debelina jekla pa ne sme biti manjša od 1-1,5 mm. IN drugače toplota bo tako hitro odstranjena, da lahko kuhate največ klobase, ne pa tudi mesa, stene škatle pa se bodo pod vplivom temperatur zelo hitro deformirale.

Življenjska doba naprave kot celote je neposredno odvisna od debeline kovinskih sten. Na primer, stacionarni žari s 3 mm stenami zvesto služijo približno 10 let.

Prenosni žari se v trgovinah prodajajo v razstavljenem stanju, zato pred nakupom preverite, ali komplet vsebuje vse potrebne dele. Manj ko je komponent v kompletu, večja je možnost, da jih ne izgubite v gozdu med pojedino. V zloženem stanju se takšni pekači zlahka prilegajo v kovček velikosti navadnega kovčka in se odlično prilegajo v avtomobilske prtljažnike.

Pogosto v zložljivih in tankostenskih modelih ne morete zažgati lesa, da ne poškodujete izdelka. Takšne naprave so običajno opremljene z zaganjalniki - posebne posode kot velike skodelice, kjer drva zgorijo do stanja premoga. Šele nato lahko kurivo s posebno lopatko prenesemo v kurišče.

Stacionarni žar naj bo iz litega železa. Čeprav je ta kovina sčasoma podvržena koroziji, so jedi iz nje še posebej okusne in zdrave.

Druga pomembna točka, ki si zasluži pozornost pri nakupu, je višina namestitve - ne sme biti zelo nizka ali previsoka. Optimalna globina je približno 20 cm Največja zahtevana širina konstrukcije ni večja od 30 cm, njena dolžina pa je odvisna od števila jedcev - od 50 do 100 cm V nekaterih primerih lahko komplet vključuje nabodala, v drugih različicah pa niso.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe žarov z barvanimi deli, saj lahko določena količina katere koli, tudi najbolj toplotno odporne barve pride vanje. končan izdelek, in to ni varno za vaše zdravje.

Če je okoliška krajina ohranjena v določen stil, potem je seveda primerno, če je zasnova stacionarnega žara in njegova dekorativni elementi se bo harmonično prilegal v okoliški prostor.

IN Zadnje čase Na trgovskih policah lahko najdete žare za enkratno uporabo v obliki zaprtega plastičnega pladnja s stojalom in žarom. Oglje nalagamo v vrste v pladenj. Delovanje takšne naprave je zasnovano za 2 uri, med katerimi lahko uspešno kuhate zelenjavo, klobase ali kose perutnine. Takšni modeli praviloma niso namenjeni pripravi klasičnega žara.

Električni žar ni videti povsem znan in ne tradicionalen. to gospodinjski aparat zasnovan za tiste, ki res želijo, a nikakor ne morejo pobegniti v naravo, in vam omogoča peko žara, ne da bi zapustili dom. Kdor želi kupiti tak čudež tehnologije, mora upoštevati njegovo ogromno porabo energije. Dober tek vsem!

Ljudje povezujejo dacho ne le z vrtnarjenjem ali delo na vrtu, ampak tudi s počitkom. V ta namen so zgrajene različne oblike in dizajni, različni vrtno pohištvo, so ustvarjeni prijetna notranjost in zunanjosti ter načrtovanje ustreznih krajinskih rešitev pri opremljanju podeželsko dvorišče. Poleg vsega naštetega je eden najbolj priljubljenih in sestavnih atributov sprostitve žar za žar.

Strukture sodobnih kebab hišic so že daleč presegle klasični, strogi pravokotnik, ki je bil uporabljen izključno za cvrtje mariniranih kosov mesa na nabodala. Zdaj je mogoče uresničiti skoraj vsako domišljijo in katero koli oblikovalsko rešitev. Tako nastajajo večnamenski žari z možnostjo kuhanja ne samo žara, ampak tudi kuhanja ribje juhe, peke rib, zrezkov in celo krompirja.

Običajno lahko v prodaji najdete samo klasične žare za dacho iz kovine in nerjavečega jekla.

Manj kakovostno in ceneje (za piknik na prostem za velika družina) so izdelani iz tanke kovine (1 mm) ali nerjavečega jekla. To so majhne mobilne naprave za peko na žaru. Zdržijo lahko do 2-5 mesecev z manjšo uporabo (2-krat/mesec). Potem lahko stene preprosto izgorejo. Pri nakupu takšnega atributa za prosti čas morate biti pripravljeni, da se bo hitro obrabil.

Da bi žar trajal dlje, je potrebno kot vir toplote uporabiti oglje, ki ga lahko kupite v supermarketih na podeželju ali v turističnem delu. Največji rok storitev lahko traja do 1-1,5 leta.

več kvalitetni žari iz kovine z debelino najmanj 3 mm. Njihov strošek je zato veliko višji od tankostenskih mobilnih proizvajalcev kebaba. Tovrstni inox žari bodo še dražji. Na podlagi tega se mnogi poletni prebivalci zatekajo k ustvarjanju lastne izdelke. ? Risba je prva stvar, s katero se začne. Preden se usedete za razvoj lastnega aparata za kebab, morate vedeti, kakšni so in s čim jih je mogoče ustvariti brez naložb.

Vrste žara

Vsak poletni prebivalec ne more ustvariti lasten projekt bodoči izdelovalec žara. Prav tako nimajo vsi za to potrebne veščine, znanja in spretnosti. Kako pravilno narediti žar v vaši dachi v tem primeru?

V vsakdanjem življenju se uporabljajo samo tri vrste žarov:

Treba je opozoriti, da ima vsaka možnost svoje prednosti in slabosti. Na začetku se določi njegov namen in na podlagi tega, kakšen žar narediti.

Struktura žarov, ne glede na vrsto, je enaka. V mobilnih in prenosnih je treba na dnu narediti veliko lukenj. Prav tako je v dveh stranskih stenah narejena ena vrsta lukenj. To bo omogočilo kroženje zračne mase(vleka). Treba je zagotoviti, da ogenj gori in ne ugasne. V stacionarnih aparatih za kebab to funkcijo opravlja dimnik in posebna luknja pod dnom.

Izdelava žara s fotografijami, diagrami, risbami je veliko lažja. V tem primeru ni treba pripraviti osnove - že je pripravljena. Z grafično predstavitvijo je lažje določiti vaš oblikovalski vrhunec.

Kako narediti žar za svojo dacho z lastnimi rokami? Video

Malokdo lahko trdno trdi, da ne mara izletov na žar. To je romantičen večer z ognjem in skrivnostnimi prebliski žerjavice, aktivno komunikacijo in pesmijo ob kitari. Vzdušje sproščenosti, medsebojnega razumevanja in praznovanja trebuha. Ste srečni lastnik Podeželska hiša z vrtom? Potem lahko takšna druženja postanejo prijetna tradicija. In če niste le dobro seznanjeni z mesom, ampak tudi veste, kako izbrati žar za vašo kočo, vaši gostje in člani gospodinjstva ne bodo razočarani.

Žar z odprtinami za prezračevanje

Kakšna je razlika med žarom in žarom?

Jasno morate razumeti, kaj kupujete. Če želite to narediti, morate ugotoviti, kje je meja med tako bližnjimi "sorodniki", kot so žar, žar in žar.

Navzven je žar podoben kovinski škatli pravokotne oblike z ali brez prezračevalnih odprtin na dnu. Za kuhanje hrane na njem tradicionalno uporabljajo les in oglje. Glavni namen je cvreti meso in zelenjavo na nabodala.

Kompakten model s pokrovom

BBQ je več kompleksna zasnova in je pogosto videti kot velika, globoka ponev z rešetko. Omogoča ne le cvrtje hrane, temveč tudi dušenje, dimljenje (v modelih s pokrovom) in pečenje. Po potrebi lahko spremenite razdaljo med pripravljenim izdelkom in virom toplote, prilagodite zračni tokovi in temperaturo med kuhanjem s posebnimi loputami.

Mobilni žar za vrt

Kar se tiče žara, se pogosto imenuje žar s pokrovom. Dejansko so skoraj vsi modeli žarov opremljeni s pokrovom, vendar to ni bistvena razlika.

Prosimo, upoštevajte: ogrevanje na žaru in žaru se lahko izvaja ne le s premogom in lesom, temveč tudi s plinom in električnim tokom.

Enostavna naprava za cvrtje na nabodala

Stacionarni in prenosni modeli - kateri so boljši?

Prenosni modeli žara so namenjeni turističnim izletom, ribolovu, redkim izletom na podeželje in v naravo ter peki na žaru s prijatelji. Glavne zahteve zanje so kompaktnost in majhna teža, kar vam omogoča, da jih vzamete s seboj. Izdelki iz nerjavečega jekla v celoti izpolnjujejo cilje.

Ko se odločate, kateri žar izbrati, bodite pozorni na razliko med zložljivimi in montažnimi modeli. Vsi deli prvih so med seboj že povezani. Samo zložiti jih je treba in pravilno pritrditi. Drugi je niz posamezne dele in pritrdilni elementi. Ne samo, da se lahko izgubijo, ampak jih preprosto ni mogoče povezati, če je cvrtnik deformiran.

Model zložljivega pekača

Glavna pomanjkljivost prenosnih izdelkov je velika izguba toplote med postopkom cvrtja, ki nastane zaradi tankih sten in prisotnosti vrzeli med posameznimi konstrukcijskimi elementi.

Stacionarni žar je odlična rešitev za tiste, ki v kuhanju vidijo poseben čar in so se že odločili za svoje želje. Zanjo je dokončno in nepreklicno izbrano mesto na vrtu. Žar lahko dopolni notranja dekoracija gazebos ali zavzamete svoje mesto v osamljenem kotičku, kjer se je tako prijetno sprostiti.

Je pomembno! Stacionarni pekač za več let postane sestavni del vrta, zato se mu mora ujemati stilska odločitev, območje mesta in druge zgradbe.

Žar iz kovanega železa z nadstreškom

Stacionarne konstrukcije so običajno velike in izdelane iz litega železa, opeke ali kamna. V nekaterih primerih je zanje izdelana betonska "blazina" - podlaga, ki preprečuje, da bi se zemlja spustila pod težo žerjavice.

Žar iz opeke s kovinsko posodo za oglje

Izbira glede na material izdelave

Material, uporabljen za izdelavo žara, določa stopnjo njegove varnosti in trajnosti, stroške in udobje. Klasična različica- kovinski izdelki.

Trajnost in poseben čar izdelkov iz litega železa

Po mnenju strokovnjakov najbolj okusna hrana pridobljen z uporabo nizozemske peči iz litega železa. Hitro se segreje, vendar dolgo ohranja toploto in hrani ne oddaja tujih vonjav. Zaradi litih sten je učinek “ pečica«, ki blagodejno vpliva na kakovost in čas kuhanja hrane.

Model iz litega železa s pokrovom

Mnogi žari iz tega materiala imajo privlačen videz videz, njihova življenjska doba pa lahko doseže 100 let! Ta vzdržljivost je posledica:

• odsotnost deformacije pod vplivom toplote;
• vzdržljivost (pojav razpok in lukenj v izdelku je redek pojav);
• odpornost na vlago in korozivne procese.

Slabosti se imenujejo visoki stroški izdelki in njihova velika teža. V prodaji so veliki stacionarni modeli in kompaktni prenosni, vendar je tudi slednje včasih težko prevažati same.

Originalna litoželezna posoda za pečenje

Ekonomična možnost - nerjaveče jeklo

Jekleni izdelki so veliko bolj mobilni in cenejši. Tu se njihove prednosti končajo. Tudi priljubljeno "nerjaveče jeklo" je slabše od litega železa zmogljivosti. Prvič, žar iz nerjavečega jekla ima tanke stene, ki se deformirajo zaradi redne izpostavljenosti visokim temperaturam. Zaradi tega je priporočljivo, da v njih raje uporabite premog, kot da zanetite ogenj.

Žar iz lahkega jekla

Drugič, tanko jeklo slabo zadržuje toploto, kar vodi do večje porabe premoga in daljšega časa kuhanja. Takšna pekač lahko služi le sezono in je primerna, če je ne uporabljate redno, ampak le občasno. posebne priložnosti.

Opečni žar - obsežen projekt za vrt

Opečni žar je lahko le stacionaren. Precej pogosta rešitev je prevelik dizajn, ki vključuje žerjav, pečico in druge dodatke.

Zidan žar za vrt

Opeka je odlična za gradnjo žara, saj dobro in dolgo zadržuje toploto ter je odporna na zunanji vplivi, estetsko. Lahko se kombinira s kamnom, kovino in lesom, kar vam omogoča, da okrasite območje s pravim umetniškim delom.

Zidan žar s kamnito obrobo

Opeka ima dostopno ceno, je na voljo povsod in je enostavna za montažo. Zahvaljujoč temu lahko iz njega sami izdelate žar, tudi po metodi suhega zidanja.

Kakšne velikosti naj bo žar?

Zahtevana velikostŽar je določen glede na območje mesta, kjer se bo uporabljal, in vaše osebne potrebe. Preveč kompakten model je nepriročen, če ga imate velika družina ali so pogosto gostje. Zajeten izdelek za majhen krog ljudi bo zahteval nepotrebno porabo drv ali premoga.

Žganica-kovček

Kako torej izbrati pravi žar?

1. Dolžina izdelka. Z njim lahko določite število nabodal, ki se prilegajo, in v skladu s tem ocenite količino priprave hrane. Standardna dolžina enaka 80–100 cm in ustreza 8–10 nabodalom.
2. Premer. Običajno ne več kot 30 cm, kar je posledica dolžine nabodala in toplotnih izgub.
3. Višina. Poraba premoga in drv je odvisna od tega, saj je treba vzdrževati določeno razdaljo od njih do izdelka. U končnih izdelkov največkrat je 15–17 cm.

Zdaj veste, kako izbrati dober žar za vašo dacho. Samo malo morate razumeti, kaj prodajalec ponuja, in trezno oceniti svoje potrebe in zmožnosti.

Pred nakupom žara je pomembno razumeti njegove razlike od žara in žara. Zato si poglejmo podrobneje, kako izbrati žar. Žar izgleda kot pravokotna škatla. Na dnu so lahko luknje za prezračevanje. Za delovanje običajno uporablja les ali premog. Na njem prepražimo meso in zelenjavo. Nanizani so na nabodala.

Žar je oblikovno bolj zapleten. Pogosto po videzu spominja na ogromno ponev. Prav tako je nujno opremljen z žarom. Njegove zmogljivosti: cvrtje, dušenje, prekajevanje in pečenje hrane. Spreminjate lahko razdaljo med hrano, ki se kuha, in plamenom, prilagodite pretok zraka in nastavitve temperature med postopkom kuhanja. Pri tem pomagajo posebni blažilniki.

Žar se pogosto imenuje žar s pokrovom. Vir segrevanja hrane tako pri žarih kot pri žarih so lahko drva in oglje, pa tudi plin in elektrika.

Izbira žara, katerega - statičnega ali mobilnega?

Mobilne različice so dobre za pohodništvo, ribolov, redke obiske Počitniška hiša. Ti modeli morajo biti kompaktni in lahki, da jih je enostavno prenašati in prenašati. Naprave iz jekla - nerjavnega jekla - so se dobro izkazale.

Pri izbiri mobilnega modela ugotovite razlike med zložljivo in zložljivo različico. Prvič, niz posamezne elemente in pritrdilni elementi. Z lahkoto se lahko izgubijo. In če je cvrtnik deformiran, je te dele zelo težko povezati.

Drugič, vsi elementi so že pritrjeni drug na drugega. Treba jih je pravilno zložiti in pritrditi.

Glavna pomanjkljivost mobilne različice– te so pomembne toplotne izgube med cvrtjem. Razlogi so tanke stene naprave, vrzeli med nekaterimi deli.

Stacionarno napravo običajno izberejo tisti lastniki, ki želijo organizirati izvrstne kulinarične operacije in dodati eleganten pridih oblikovanju svoje strani.

Običajno je stacionarni model postavljen na vrtu, v gazebu ali nekje v kotu mesta, kjer se lahko udobno sprostite.

Za takšne naprave so običajno značilne impresivne velikosti. Za njihovo ustvarjanje je mogoče uporabiti lito železo, opeko ali kamen. Pogosto se pod njimi postavi določen temelj. Odpravlja pogrezanje tal pod vplivom takšnega kolosa.

Merilo izbire - material za žar

Iz katerega je žar izdelan, je odvisno od njegove stopnje varnosti in življenjske dobe, cene in enostavnosti uporabe.

Lito železo

Model iz litega železa velja za klasiko. Njegove značilnosti:

• Hitro segrevanje.
• Dolgo ohranjanje toplote.
• Toda v jedi vnaša tuje vonjave.
• Obstaja akcija "peč". Zagotavljajo ga lite stene. To bistveno izboljša kakovost cvrtja hrane in skrajša čas tega procesa.
• Privlačen videz.
• Najvišja življenjska doba je do 100 let. Razlog je v tem, da naprava ob izpostavljenosti vročini ne poči ali se deformira.
• Močna odpornost proti koroziji in vlagi.

Slabosti žarov iz litega železa:

• Ogromna masa.
• Impresivna cena.

Modifikacija opeke

Lahko je samo statična. Njegova velikost je impresivna. Ima cvrtnik, pečice in druge naprave.

Prednosti:

• Kakovostno in dolgoročno ohranja toploto.
• Odpornost na zunanje agresije.
• Dostojen estetski videz.
• Dizajn je mogoče kombinirati z drugimi materiali: kamnom, lesom in kovino.
• Ugodne cene in enostavnost vgradnje materiala.

Nerjaveče jeklo

Bolj ekonomična različica je model iz nerjavečega jekla. Ampak nizka cena- to je edini plus. In slabosti so:

• Slabo delovanje.
• Tanke stene. Dovzetnost za deformacijo zaradi stalne toplote. V napravi morate uporabiti premog in ne prižgati plamena.
• Slabo zadrževanje toplote. S tem se porabi več goriva in zamuja postopek kuhanja.
• Šibka življenjska doba. Za največ eno sezono, ob neredni uporabi.

Vprašanja o parametrih žara

Debelina materiala

Na življenjsko dobo neposredno vpliva debelina materiala – dna cvrtnika. Naprava je izdelana iz tanke kovinska pločevina precej hitro izgori. Vendar ima skromno maso in ga je enostavno premikati.

Da bi zagotovili čim daljšo življenjsko dobo, ni deformacij zaradi vročine, minimalna gostota material mora biti 3 mm.

Vprašanja glede širine in dolžine

Tukaj je merilo preprosto - širina žara mora biti nekoliko manjša od dolžine nabodala. Ponavadi je 30-40 cm.

Dolžina aparata se določi glede na predvideno število uporabljenih nabodal.

Torej, za ekipo 3-4 ljudi je dovolj kuhanje mesa na osmih nabodalih. Sami nabodala so nameščeni na razdalji 8-10 cm, zahtevana dolžina žara pa je v razponu od 65 do 80 cm.

Večina modifikacij ima reže. Vanje lahko priročno namestite nabodala. Njihovo število določa primernost določenega cvrtnika za vaše namene.

Če potrebujete model za veliko ekipo, je cvrtnik zasnovan za večje število nabodala Izberite nekaj pravih mrež.

Po globini

Od tega parametra sta odvisna količina uporabljenega premoga in okus samega kebaba. Optimalen parameter velja za 15-20 cm, samo pod tem pogojem je dosežena zahtevana razdalja med izdelkom in žarečim ogljem. To je približno 8-10 cm, kar zagotavlja položaj odličen rezultat: sočno, dobro ocvrto meso s prijetno skorjo.

Če je globina cvrtnika skromna, potem je meso preblizu premoga. V tem primeru pride do hitrega gorenja površine. In samo meso je v notranjosti surovo.

Če je globina prevelika, bodo za dosego optimalne razdalje (8-10 cm) potrebne velike zaloge premoga. Ali pa bo meso predaleč od premoga. Zaradi tega je končna jed slabe kakovosti.

Če nameravate delati z žarom, katerega globina ne presega 15-20 cm, imate:

• Porabljenega bo veliko goriva.
• Postopek ustvarjanja jedi bo trajal veliko več časa.
• Meso ne bo imelo želene skorje, iz njega bo izcejal sok. Rezultat je suhomesnata jed.

Razpoložljivost lukenj za prezračevanje

Številne različice trgovin jih imajo. Vidimo jih lahko na žerjavnici, oziroma v njenih stranskih stenah ali dnu. Specialisti za kuhanje slastni kebab Verjamejo, da te luknje potrebujejo le "leni kuhar". In temperaturo postopka naj spreminja le ventilator.

Luknje ob strani vam ne omogočajo nadzora nad tlenjem premoga - sunki muhastega vetra, ki ga kuhar ne more nadzorovati, ampak vodi le do vžiga premoga

Luknjice nimajo pozitivnega vpliva na kakovost hrane. Toplota na stranski steni bo močnejša kot na sredini cvrtnika. In kosi mesa na sredini nabodala bodo pečeni slabše od tistih na koncih.

Vendar ne smete prezreti naprave z resnimi parametri, če so stranske luknje na zgornji strani. So bolj dekorativna komponenta in sploh ne vplivajo na kakovost jedi.

Prednosti modelov brez takih lukenj (naprave z enim dnom):

• Toplota v notranjosti se enakomerno porazdeli - to zagotavlja visokokakovostno posodo.
• Kuhar ima popoln nadzor nad tlečim premogom.
• Ni nevarnosti opeklin: lahko nastanejo, če iz luknje pade majhen kos premoga.
• Če je vreme mirno, lahko pripravljeno jed kratek čas pustimo brez nadzora. Toplota se bo le nekoliko upočasnila. Razviti jih je mogoče s pomočjo ventilatorja ali pokra.

Prednosti naprav z dvojnim dnom

• Kratka doba vžiga.
• Kurjenje premoga je opremljeno z močno toplotno izolacijo. To je posledica zračne reže med obema dnoma. Tako premog izgoreva bolj enakomerno in zmanjša se poraba goriva.
• Za zbiranje pepela je predvidena posebna škatla.
• Premog lahko nadzorujete z ventilatorjem in polkni - odpirajo se. Pepelnik lahko tudi odprete.

Pogosto je na dnu cvrtnika nameščena rešetka za zadrževanje kosov trdega goriva. In skozi obstoječe luknje bo pepel padel v posodo za pepel.

Uporabljena rešetka je lahko kompozitna ali polna. Ohranjati mora plamen, zagotavljati pretok zraka (v fazi zgorevanja) in temperaturo goriva.

Nekateri modeli nimajo rešetke. Na zgornjem dnu so luknje. Pepel se odstrani skozi njih, zrak pa pride v premog.

Vprašanja o naslovnici

Če ima pekač pokrov, se dinamika kuharskega procesa poveča, jedi pa so prežete z dišečim dimom.

Zahvaljujoč pokrovu lahko:

• Dimljenje mesa ali rib.
• Pripravite jedi na majhnem ognju.
• Končane mojstrovine dolgo časa hranite na toplem.

V bolj zapletenih modifikacijah so termometer in blažilniki integrirani v pokrove za razvoj oprijema.

Razpoložljivost zložljive police

Nekateri modeli imajo vgrajeno zložljiva polica. Postal bo dober zaščitnik kuhanega mesa, če na oglju nenadoma izbruhne plamen. Pokriva tudi napravo, ko ni v uporabi.

• Različice iz litega železa so primerne za redno uporabo. Primerni so tudi jekleni modeli, vendar mora debelina njihovega materiala presegati 3 mm. Pri nakupu velike modifikacije jekla bodite bolj pozorni na različico z dvojnim dnom.
• Za pohode v naravo, kjer se bo žar pekel na oglju, je optimalna zložljiva jeklena naprava. Debelina materiala je približno 1 mm. Ob stalni uporabi bo enota delovala 1-2 sezoni.
• Ko morate žar vključiti v krajinsko zasnovo, kjer sta gazebo in pohištvo, potrebujete model s kovanimi dekorativnimi komponentami.
• Za vrtna površina Za zaščito premoga pred padavinami je primerna naprava z nadstreškom.
• Prisotnost koles je upravičena, ko se žar redko uporablja. Omogočajo lažji premik na mesto shranjevanja.

Vprašanje cene

Ceno žara določajo njegovi parametri, kakovost materiala in razpoložljivost razne naprave: police, pokrovi itd.

Večina enostavni modeli po zasnovi imajo naslednje približne cene:

• Različice iz litega železa. Cenovni razpon: 7.000 - 70.000 rubljev.
• Pohodniške različice iz tankega jekla. Cenovni razpon: 300-1500 rubljev.
• Mobilne različice - diplomati. Razpon: 1500 - 4000 rub.
• Statične jeklene naprave. Debelina materiala: 1,2 – 1,8 mm. Razpon: 2000 - 5000 rub.
• Isti modeli (kot v točki 4), vendar gostota materiala presega 3 mm. Cenovni razpon: 7.000 - 20.000 rubljev.

Najbolj priljubljene znamke na tem področju so: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx in Alder Smoke.

Primeri različic trgovine

Danes jih je v izobilju razne pečice za katerikoli kotel. Sledita dva primera pečic, kupljenih v trgovini.

Dovod zraka z dimnikom

Njeni podatki:

• Material – jeklo.
• Širina - 52 cm Višina - 175 cm.
• Gostota stene – 3 mm.
• Teža – 30 kg.
• Premer cevi za dimnik je 10 cm Višina te cevi je 1 m.
• Cena - 8200 rub.

MO-25

Njeni podatki:

• Material - nerjaveče jeklo, lito železo.
• Gostota stene – 3 mm.
• Višina - 205 cm.
• Obstaja ročno kovanje.
• Teža - 50 kg.
• Višina cevi – 25 cm.
• Zunanji premer – 44 cm, notranji – 37 cm.
• Cena - 18.500 rub.

Rezultati

Litoželezna posoda za kuhanje na odprt prostor- to ni razkošje. Čeprav je malo verjetno, da bodo proizvajalci tak izdelek prodali za skoraj nič. Pomembno je upoštevati količino, ki je resnično uporabna v praksi, vse ostalo pa je bilo jasno preučeno s primeri.