Kako shraniti jabolka doma. Osnovna pravila za shranjevanje jabolk

Kakšno veselje, če se rodijo jabolka! Hodiš in občuduješ drevesa, obešena z močnimi razsutimi plodovi ... o, lepota! Hkrati se mi v glavi trdno naseli misel: kako shraniti vse to bogastvo do naslednje žetve? A če poznate nekaj skrivnosti, je to povsem rešljiva naloga!

Naši poletni prebivalci so že dolgo obvladali vse trike dolgoživosti jabolk, danes pa bodo z veseljem delili svoje izkušnje z vami, kako ohraniti jabolka sveža in dišeča do naslednje pomladi.

Tri komponente za dolgotrajno shranjevanje

Izkazalo se je, da priprava jabolk za shranjevanje ni tako enostavna stvar. Samo na prvi pogled se zdi: lepo zloženo lepi plodovi v škatli in je narejeno. Ni ga bilo! Da bi jabolka razveselila s svojo svežino in "predstavo" vso zimo in pomlad, morate poznati tri skrivnosti.

Kako dolgo bodo jabolka shranjena, je odvisno od njihove sorte. Vsak nima sposobnosti dolgo časa shranite hrano in prehranske lastnosti(kar se pravzaprav imenuje ohranjanje kakovosti).

Za srednji pas to so: "Antonovka navadna", "Bogatyr", "Vityaz", "Severna sinapsa", "Zhigulevskoye", "Mayak", "Oryol zima", "Izbrana", "Cortland", "Banana", "Melba" in "Welsey".
Za južne regije: "Jonathan", "Aurora Crimean", "Renet Simirenko", "Starking" in "Olympic".

Skrivnost 2: Jabolka pravilno odstranite z drevesa

Če ste že pomislili na jabolka v naravi, potem je treba od trenutka zbiranja začeti ravnati po pravilih, saj je trajanje njihovega "nadaljnjega življenja" v veliki meri odvisno od tega, kako to storite.

Jabolka previdno odstranite z drevesa

• nabirajte sadje ob pravem času odstranljiva zrelost(ko so zdrava zrela jabolka šele začela padati - 5-6 kosov na dan);
• obirati sadje samo v suhem vremenu;
• ne odtrgajte pecelj;
• ne obrišite naravni vosek (mat film);
• natrgana jabolka ne meči, in previdno položite v pripravljeno posodo;
• da ne poškodujete plodov med obiranjem, začeti morate od spodnjih vej, gredo na vrh.

Skrivnost 3. Bodite prepričani, da razvrstite jabolka

nekaj neizkušeni vrtnarji, ko so jabolka odstranili z drevesa neposredno v škatle, jih takoj pošljejo v klet za zimo. In naredijo napako. Pred sortiranjem je res bolje hraniti jabolka 2-3 tedne v hladnem prostoru - da se pojavijo znaki možne napake. Toda potem morate narediti naslednje:

• izberite za shranjevanje le zdravo sadje brez mehanske poškodbe, bolje - s peclji;
• jabolka različne sorte zaželeno deliti za shranjevanje;
• sadje je bolje razstaviti po velikosti: ločeno velika, srednja in majhna;
• jabolk ni treba prati ali brisati!

V naslednjem videu - nasveti Andreja Tumanova, kako izbrati jabolka za shranjevanje.

Po skrbnem razvrščanju lahko nadaljujete na naslednji korak. Obstaja veliko načinov in možnosti za polaganje jabolk za dolgotrajno shranjevanje, vsak lahko izbere po svojem okusu in svojih zmožnostih.

Enostavno oblikovanje

Jabolka položite s peclji navzgor (če so peclji predolgi in poškodujejo kožo drugih, jih je treba skrajšati) v dve ali tri plasti, da med shranjevanjem zlahka odkrijete tista, ki se začnejo kvariti. Jabolka se nič ne premakne. Na ta način lahko daš veliko več jabolk – polno košaro, škatlo ali škatlo.

Toda ta metoda je najbolj "kratkotrajna", saj se bo, ko se pojavi vsaj eno žarišče propadanja, proces hitro razširil na preostale plodove. S podobno metodo boste morali redno preverjati zaznamke.

Zavijanje v papir

Vsako jabolko zavijemo v papir oz papirnati prtiček, dani v vrste v škatlo ali škatlo, peclje navzgor.

Shranjevanje jabolk, zavitih v papir

Ta metoda (pod pogojem, da je izbrano zdravo sadje) se je zelo dobro izkazala.

Prekrivanje (prekrivanje)

Na dno škatle nalijte plast (približno 3 cm) čistega (pranega in posušenega) peska z dodatkom pepela. Na pesek položite plast jabolk, tako da se ne dotikajo, popolnoma prekrijte z mešanico peska in pepela. Na enak način položite še 2-3 plasti. Pesek s pepelom je mogoče nadomestiti z drugimi suhimi in razsutimi materiali:

1. Ajdova lupina.
2. Lanene lase.
3. Čebulna lupina.
4. Lupina.
5. Šota.
6. Moss.
7. Listi dreves (suhi).
8. lesni ostružki trdega lesa.
9. žagovina.

Jabolka, ločena drug od drugega, preživijo zimo in celo pomlad odlično, trajanje skladiščenja je omejeno le s kakovostjo ohranjenosti sort.

V naslednjem videu - mojstrski razred o polaganju jabolk za zimsko-pomladno shranjevanje z prelivanjem.

V plastičnih vrečkah

V vrečki naredite 4-5 lukenj za prezračevanje, vanjo dajte 2-4 kg jabolk iste sorte, zavežite. Shranjujte pri -1°C do +1°C.

Če ni kleti, lahko jabolka shranite v zemljo.

v tleh

Ko vnaprej pripravite luknjo ali jarek, globok 40-50 cm, med nastopom hladnega vremena (približno -5 ° C ... -7 ° C) zapakirajte jabolka v plastične vrečke po 5-6 kg in jih položite v luknja. Na dno jarka in na vrh vreč je priporočljivo položiti smrekove ali brinove veje za zaščito pred mišmi. Vse prekrijte z zemljo. Da bo pozimi bolj priročno iskati "predpomnilnik", si lahko omislite svoj znak - palico, zastavo, armaturo. Jabolka so popolnoma shranjena pod zemljo do pomladi. Nedvomno poletni prebivalci na vrh jam še vedno polivajo odpadlo listje - zaščitilo bo sadje pred mrazom.

Zdravljenje z ogljikovim dioksidom

Imeti izkušnje dolgotrajno skladiščenje jabolka v vrečkah, v katere se s sifonom za sodo počasi vbrizga voda ogljikov dioksid(luknja je nato zatesnjena).

UV obdelava

Podjetni poletni prebivalci ponujajo celo zdravljenje jabolk, položenih v eni plasti, z baktericidnim ultravijolična svetilka(BUF-60) na razdalji 1,5 m 20-30 minut. (enkrat obrnemo za enakomerno obsevanje). Po besedah ​​tistih, ki so to metodo preizkusili, pozimi na plodovih niso opazili gnilobe.

Seveda je pomembno tudi ustvarjanje pripravljenih plodov. pravi pogoji- tiste, v katerih se lahko hranijo toliko časa, kolikor to dopuščajo značilnosti sorte.

Prostori za shranjevanje

Klet ali klet je pred shranjevanjem sadja priporočljivo razkužiti za razkuževanje:

• pobelite stene s sveže gašenim apnom z bakrovim sulfatom (v razmerju 1,5 kg apna + 150 g modri vitriol na 10 litrov vode);
• tla v kleti poškropite z raztopino železov sulfat(na podlagi 450-500 g na 10 litrov vode).

Posoda za shranjevanje

Dimenzije, oblika in zasnova posod za zimsko skladiščenje jabolka so lahko poljubna. Osnovne zahteve: čistost in moč.

Kar zadeva material, so škatle lahko lesene ali kartonske, košare so lahko pletene ali pletene. sintetični materiali. Posode, v katerih so že shranjena jabolka ali drugo sadje in zelenjava, je treba očistiti in po možnosti razkužiti.

Temperatura skladiščenja

Najbolj zaželena temperatura skladiščenja jabolk je -1°C do +1°C. Toda tudi pri temperaturi +2...+4°C rezultati ostanejo sprejemljivi.

Vlažnost

Optimalna vlažnost za shranjevanje jabolk - 85-95%. Z nizko vlažnostjo hitro zbledijo.

• vsebnost vlage v pesku, s katerim se jabolka prelijejo za shranjevanje, ne sme presegati 5%, sicer se lahko plodovi začnejo kvariti;
• način premikanja jabolk s slamo se ni upravičil, saj plodovi pridobijo neprijeten vonj;
• da se med skladiščenjem jabolka ne dotikajo drug drugega, lahko naredite predelne stene z lastnimi rokami: razrežite kartonske trakove na enakih razdaljah in liste združite navzkrižno. Pridobite kvadratne celice;
• pri zakopavanju vrečk z jabolki v zemljo lahko za udobje vrečke zavežete z vrvjo in konce spustite ven, privezane na palico. Nato je dovolj, da ga potegnete - vreča se bo "vzdignila" na površje;
• da ne bi poškodovali jabolka med obiranjem z drevesa, je dovolj, da ga vzamete na dlan in se pomikate skupaj s pecljem - zlahka se bo ločilo od veje;
• jabolka z dreves, prekomerno hranjena z gnojili, so slabo shranjena;
• v obdobju zorenja pridelka jablane ne smete zalivati, to bo slabo vplivalo na ohranjanje kakovosti.

Zelo kmalu bo čas za obiranje pridelka jabolk in resnično upamo, da bodo nasveti naših poletnih prebivalcev pravočasni in koristni.

Kako dolgo zdržijo ta jabolka v hladilniku? samo 2-3 tedne.

Jesensko skupino sestavljajo: , Žafran Saratov. Niso primerni za dolgo polaganje, ker trajanje njihovega skladiščenja je od 1,5 do 3 mesece. Če vrečko jabolk teh sort postavite v hladilnik, jim bo to podaljšalo "življenje", vendar ne za dolgo. Zato je iz njih bolje narediti marmelado, marmelado, sok, vino ipd.

Ampak zimske sorte lahko traja do poletja. Njim razlikovalna lastnost– zmožnost nadaljevanja zorenja v blazini. Sem spadajo: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grime, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sarah Sinap, Kandil-Sinap itd.

Upoštevati je treba, da takšne sorte, kot je Mliyevskaya beauty, Boyken, potrebujejo temperaturo od minus 1 ° C do 0 ° C stopinj. , lahko hranimo pri 1°С–2°С. Zlati zimski permen, Renet šampanjec pri 2°С - 4°С. Mantova pri minus 1°C do plus 4°C stopinj.

Če se odločite narediti zalogo pridelka jabolk, potem začnite jih morate pravilno sestaviti., saj bo od tega odvisno trajanje skladiščenja plodov.

POZOR!

• Obiranje je treba začeti ob jasnem vremenu in med odstranljivo zrelostjo.
• Od sadja ne morete odtrgati repa.
• Ne odstranjujte naravne plasti cvetnega prahu z jabolka.
• Plodove morate pobirati s celotno dlanjo, jih dvigniti in pomikati z repom.
• Začnite nabirati, po možnosti od spodaj, postopoma se pomikajte na vrh drevesa.
• Zelo previdno zložite sadje v pripravljeno posodo.

Priporočljivo je, da plodove postavite za nekaj tednov na hladno. Nato jih je treba razvrstiti (bolje je pustiti tiste s peclji in brez poškodb). Nato razdelite pridelek na sorte in velikosti: ločeno velike, srednje in majhne.

Jabolka med zorenjem nadaljujejo svoje življenjske procese. Dihajo, oddajajo hlapne elemente, izhlapevajo vlago. Toda zaradi dejstva, da se njihove rezervne snovi (sladkor, škrob, kisline) porabijo, se poslabšajo okusne lastnosti.

Pred polnjenjem skladišča s pridelki je treba prostor razkužiti, posušiti in prezračiti, vzdrževati vlažnost okoli 90 % in zagotoviti prezračevanje.

V industrijskem sektorju so pogoji skladiščenja jabolk praktično enaki. Ko blago prispe na dogovorjeno mesto, se ohlajeno sadje prenese v skladiščne komore.

Kjer se vlažnost samodejno vzdržuje pri 85–90 %, temperatura zraka pa je od 0 °C do 7 °C.

poleg tega v skladišču ne sme biti več kot 5% vsebnosti kisika. Stacionarna skladišča so zmleta in vkopana. Kopenski so bolj priročni za opravljanje operacij znotraj skladišča (nakladanje, razkladanje blaga itd.), Nanje pa vpliva vreme: temperatura zunanjega zraka, veter itd.

Zato je pomembno imeti ogrevanje in toplotno izolacijo sten. Podzemna shramba ni oskrbovana zunanji vpliv, ker nenehno vzdržujejo eno temperaturo. V industriji tehnologija močno olajša proces shranjevanja sadja, a kako jih shraniti doma?

Načini

Obstaja več načinov za shranjevanje jabolk.

Enostavno oblikovanje

V izbrano posodo (škatlo ali košaro) položite 2-3 plasti jabolk, repi navzgor. Če je del stebla dolg, ga lahko skrajšate, da ne poškoduje sosednjih plodov.

Zavijanje v papir

Vsako sadje je treba zaviti v papir, lahko uporabite časopise ali prtičke. Nato sadje dajte v škatlo s stebli navzgor.

Ta metoda zahteva pesek z dodatkom, primerni so žagovina, mah, listi, pepel.

Izpolnite dno škatle razsuti material debeline približno 3 cm.

Sadje položite tako, da se ne dotikajo, in pokrijte s plastjo peska. Tako lahko naredite 2-3 vrstice jabolk.

V plastičnih vrečkah

Napolnite majhno vrečko s sadjem iste sorte. Vanj naredite 5 majhnih lukenj in jih shranite na hladnem (od -1°C do +1°C).

v tleh

Pripravite plastične vrečke z jabolki (po 5 kg). Izkopljemo približno 50 cm globoko luknjo, dno prekrijemo s smrekovimi vejami, položimo vrečke, jih ponovno pokrijemo z vejami in jih zasujemo z zemljo. V močnem mrazu pokrijte jamo z listi.

v posodah

Postavite leseno posodo nad tla. Na dno položite plast suhe slame ali žagovine. Nato položite jabolka in jih prekrijte z ostružki. Torej napolnite celotno posodo.

Skladiščenje v škatlah in škatlah

Za to metodo so primerne tako kartonske škatle kot plastične škatle. Najprej naredite majhno plast slame ali žagovine, nato jabolk. Ali pa vsako sadje ovijte s papirjem, razporedite v vrsto in pokrijte s kartonom. Ponovite ta način za več vrstic.

V termo škatlah

Do dna majhna škatla damo peno, na vrh položimo jabolka, zapremo škatlo in ponovno damo peno.

Zdaj je treba to zasnovo postaviti v večjo škatlo in tako, da je razdalja med njima približno 15 cm.

Praznino lahko zapolnite z žagovino, krpami, kosi preostale pene. Zadnji dotik je, da zaloge pokrijete z odejo.

UV obdelava

Po površini razporedite jabolka. Pustite jih 30 minut pod ultravijolično svetilko na razdalji 1,5 metra. Za enakomerno obdelavo je treba sadje obrniti.

Sušenje

Za to metodo primerna za poletje in jesen sorte jabolk. Treba jih je oprati, posušiti in odstraniti jedro. Nato narežite na 5 mm velike rezine. Postopek sušenja je lahko na prostem, in v pečici ali v električnem sušilniku. V njej lahko shranite posušena jabolka papirnate vrečke, kartonske škatle,glavna stvar je, da imajo plodovi dovolj zraka.

Ohranjanje

Obstaja veliko receptov za konzerviranje jabolk. Ampak obstaja ena glavno pravilo: pripravljene kozarce je treba popariti z vrelo vodo. In lahko jih shranite pri sobni temperaturi.

Zamrzni

Najprej morate oprati sadje, nato vsakega razdeliti na štiri dele in odstraniti jedro. Pekače pokrijemo s polietilenom, nanje položimo rezine in postavimo v zamrzovalnik.Ta postopek bo trajal 2–3 ure pri temperaturi minus 20 °C stopinj. Nato manjšo količino jabolk položite v plastične vrečke oz plastične posode. In ga pošljite v zamrzovalnik pri srednji temperaturi.

Načinov shranjevanja pridelka je veliko, vsak si lahko izbere tistega, ki mu najbolj ustreza.

Fotografija

Na spodnji fotografiji se lahko vizualno seznanite z načini shranjevanja jabolk za zimo doma:

Mesto za ležanje

Skladišče lahko zgradite kjerkoli: v tleh, stanovanju, garaži, kleti, na podstrešju ... Glavna stvar je, da je prostor za ležanje ohladite pri optimalni temperaturi 2 ° C stopinj. Pomembno je tudi dobro prezračevanje, vlažnost mora biti vsaj 80%.

V zasebni hiši je najbolj zanesljiv kraj za shranjevanje jabolk klet. Toda kako shraniti jabolka pozimi v kleti? Če želite to narediti, ga morate najprej pripraviti:

• pobelite stene in strop z apnom in bakrovim sulfatom (1,5 kg apna in 150 g bakrovega sulfata na 10 litrov vode)
• tla potresemo z raztopino železovega sulfata (500 g na 10 litrov vode)

In kako ohraniti jabolka sveža za zimo v stanovanju? V mestnem stanovanju največ primerno mesto – zastekljen balkon ali loža. Lahko pa ustvariš potrebne pogoje za ležanje in na okenski polici, in v shrambi, in na hodniku.

POMEMBNO!

Če je v skladišču veliko regalov, je treba upoštevati razdaljo med njimi: 15 cm od tal in 20 cm do zgornje posode. Jabolk ne morete dajati skupaj z zelenjavo in z živili, ki imajo izrazit vonj (česen, čebula).

Jabolka lahko ohranijo svoje lastnosti dlje kot drugo sadje. Obstaja veliko načinov in krajev za njihovo shranjevanje sveže. Najpomembneje je, da izberete sorto, previdno odstranite plodove z drevesa, ne da bi jih poškodovali, in ustvarite potrebne pogoje za shranjevanje. In v zameno boste v hladni sezoni prejeli zakladnico vitaminov.

Uporaben video

Vsak dan jih morajo jesti tako otroci kot odrasli. Zato jeseni poskrbite, da pripravite zalogo teh sadežev za prihodnost. sveže? To je tisto, o čemer bomo govorili v tem članku.

Kako pravilno pripraviti sadni pridelek za dolgoročno varčevanje?

Da bi jabolka ostala sveža po videzu in ohranila vse svoje uporabne lastnosti do pomladi, je pomembno poznati pravila ne le za njihovo shranjevanje, ampak tudi za njihovo nabiranje. Zato k procesu teh sadežev pristopite pametno. Bodite pozorni na naslednja priporočila.

1. Upoštevajte čas zbiranja jabolk. Ne trgajte nezrelih plodov, vendar jih ne pustite tudi prezreti.
2. Odstranite sadje z veje skupaj s pecljem.
3. Med nabiranjem sadja poskušajte ne poškodovati jabolčne lupine in celuloze. Sadje naj ostane cel in gost.
4. Po tem, ko so plodovi otrgani, jih ne zmočite in ne drgnite. Vsako jabolko mora ohraniti svoj naravni vosek.
5. Po obiranju pustite celoten pridelek sadja dva do tri tedne za tako imenovano »karanteno«. Če želite to narediti, ga dajte v lesene škatle, ki jih postavite v klet za nekaj tednov. Po tem času razvrstite plodove, zavrzite gnile in poškodovane.

Razmislite o najbolj zanesljivih in preizkušenih načinih za shranjevanje teh sadežev.

Jabolka, ki so naprodaj v trgovinah v hladni sezoni, ne ugajajo niti s stroški niti z okusom, zato ima veliko ljudi vprašanje, kako shraniti jabolka za zimo? Navsezadnje je veliko bolje, da se pripravite na poletje sveža letina jabolka, ki jih ljubeče gojite na vašem vrtu ali kupujete pri drugih pridelovalcih, kot da kupujete sijajne plodove, obdelane z različnimi kemikalijami v supermarketu.

Skrivnosti uspešnega Apple Storage

Če poberete pridelek domačih jabolk za shranjevanje, boste zagotovo vedeli, kaj ne bo vstopilo v vaše telo. škodljive snovi, poleg tega bosta okus in aroma sadeža ostala skoraj tako bogata, kot če bi bila ravnokar otrgana z drevesa!

Pri izkušeni vrtnarji obstajajo preverjene metode, kako shraniti jabolka pozimi. Predstavljamo vam različne načine skladiščenje jabolk, med katerimi lahko izberete tisto, ki bo v vašem primeru najbolj učinkovito in priročno.

Pri izbiri sort jabolk bodite pozorni na to pomembna lastnina, kot ohranjanje kakovosti plodov

Kako dolgo vam uspe hraniti jabolka, ni odvisno samo od izbranega načina shranjevanja, temveč tudi od sorte jabolk. Nekatere sorte ne izgubijo okusa niti po šestih mesecih (pod pogojem pravilno shranjevanje), druge pa je treba zaužiti takoj po obiranju. Pri izbiri bodite pozorni na tako pomembno lastnost, kot je ohranjanje kakovosti sadja - ona je tista, ki določa, ali je mogoče nabrati jabolka za zimo.

Video o tem, kako shraniti jabolka za zimo

Najbolj priljubljene sorte, primerne za dolgotrajno skladiščenje: navadna Antonovka, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoye, Starkrimson, Jonathan, Macintosh, Wells, Starking, Northern Sinap, Simirenko.

Da jabolka ostanejo čim dlje, je pomembno, da jih pravilno poberete z drevesa:

• plodov ne smemo močno stiskati s prsti, zdrobiti, opraskati;
• ni priporočljivo odrezati pecljev;
• letina je lepo zložena v posodah, brez metanja, sicer bodo na jabolkih ostale vdolbine;
• pri trganju z drevesa morate zgrabiti plodove s celotno dlanjo, jih dvigniti in pomikati skupaj s pecljem;
• čiščenje se mora začeti od spodnjega nivoja krošnje jablane;
• Obiranje je možno le v suhem vremenu.

Vsa zbrana jabolka je treba razvrstiti v velike, srednje in majhne plodove s poškodbami. velika jabolka shranjeni slabše kot plodovi iste sorte, vendar manjši. Tretja kategorija se običajno uporablja za pripravo kompotov, marmelade in drugih pripravkov.

Jabolka, zbrana iz zrelih dreves s zunanja stran krone

Na kakovost jabolk vplivajo tudi gnojila, ki ste jih vnesli v sezoni. S presežkom dušikovih gnojil plodovi hitro izgubijo gostoto, kar negativno vpliva na rok uporabnosti. Od prekomerne uporabe fosfatna gnojila plodovi so grobi. Pomanjkanje kalcija povzroči steklenost in potemnitev pulpe. Ampak, če ste vnesli v tla kalijeva gnojila v pravilna razmerja, bo barva sadja bolj privlačna.

Omeniti velja, da jabolka, pridelana z zrelih dreves, zdržijo dlje (mlade jablane so bolj dovzetne za bolezni) na zunanji strani krošnje, kjer so plodovi deležni več sončne svetlobe.

Visoka temperatura in premočenje v obdobju zorenja jabolk negativno vplivata na njihovo kakovost ohranjanja - v nobenem primeru ne zalivajte jablan v tem času!

Različni načini, kako dolgo časa hraniti jabolka

Skladiščenje jabolk za zimo se v večini primerov izvaja v posebej za to pripravljenem prostoru, kjer se temperatura vzdržuje na ravni od 0 do +3 stopinje, zračna vlažnost pa se ne dvigne nad 90%. Od visoke temperature začnejo jabolka rumeneti. Stene v oboku je treba najprej pobeliti, tla pa obdelati z raztopino železovega sulfata.

Skladiščenje jabolk v mestnih stanovanjih je možno v navadnih plastičnih vrečkah za hrano.

pridelano takoj ohladite tako, da sadje postavite v hladilnik ali klet. Sortiranih jabolk ni treba prati in brisati, saj bo voščena prevleka ščitila sadje pred boleznimi. Včasih jabolka dodatno namastimo ali potopimo v staljen vosek za zaščito pred škodljivci.

Najpogostejša možnost shranjevanja: pripravljena jabolka zavijte v papir in peclje položite v suho, čisto posodo (kartonske ali lesene škatle, odporne proti vlagi, skrinje s rešetkami, košare). Jabolka lahko položite na bok s peclji v eni smeri, tako da vsako plast sadja premaknete s papirjem, lesni ostružki ali slamo. Jabolka, zavita v papir, so bolje shranjena, saj če eno od njih zgnije, gniloba ne bo prešla na sosednje sadeže.

Možnost shranjevanja jabolk v škatlah iz vezanega lesa s peskom:

• na betonska tla kleti so položeni časopisi, na katerih so jabolka položena v dveh slojih, tako da je vsak sadež viden;
• mesec dni kasneje izberemo najboljše sadje in jih premaknemo v škatlo iz vezanega lesa za shranjevanje;
• na dno škatle se vlije plast peska 20 cm, jabolka se tesno položijo na pesek v eni plasti, na vrh se ponovno vlije plast peska, tako da so plodovi popolnoma skriti - torej več plasti;
• škatle so nameščene vzdolž stene v dveh nivojih z razmikom približno dva centimetra.

S takšnim skladiščenjem, če pesek ni moker, se jabolka ne pokvarijo do maja-aprila, ostanejo sočna in dišeča.

Video o najlažjem načinu shranjevanja jabolk doma

Če nimate kleti ali drugega primernega prostora za shranjevanje, zbrana in sortirana jabolka dajte vanj plastične vrečke kilogram in pol in tesno zavežite. Na mestu izkopajte jarek za en ali dva bajoneta lopate, do globine, ki ne zmrzuje, v luknjo previdno položite vrečke z jabolki, pri čemer pustite med njimi razdaljo 20 cm, da ne poškodujete plodov pri kopanju. Napolnite jarek z zemljo, pokrijte z vejami in listjem od zgoraj, da ustvarite dodatno toploto v zimskem času. Ne pozabite označiti lokacije vsake vrečke s palico. Po potrebi lahko plodove izkopljete do pomladi - okus bodo enaki tistim, ki ste jih utrgali z drevesa.

Težje je mestnim prebivalcem, ki imajo svoje zemljiško parcelo ne, ampak želim jesti domača jabolka. Skladiščenje jabolk v mestnih stanovanjih je možno v navadnih plastičnih vrečkah za hrano. Vrečke do polovice napolnimo z urejenimi, nepoškodovanimi jabolki, zavežemo in na sredini vrečke izrežemo približno 10 cm dolgo luknjo.

Vrečke z jabolki postavite v toplo garažo ali stanovanje, da plodovi ne zmrznejo. V vlažnem dnevu se bodo v vrečki tvorile kapljice vode, na suh dan pa bo sadje vsrkalo to vlago. V takšnih razmerah se jabolka dolgo ne posušijo, ostanejo sveža in elastična.

Ko ste zbrali bogato letino sadja, je čas, da razmislite o tem, kako ohraniti jabolka sveža za zimo doma. Predstavitev, okus in prednosti izdelka lahko shranite v stanovanje ali klet. Hkrati je pomembno ustvariti ugodno mikroklimo za sadje, izbrati pravo posodo in Najboljši način skladiščenje. Članek predstavlja koristen nasvet ki bo pomagala ohraniti jabolka do pomladi.

Usposabljanje

Da bodo jabolka shranjena dlje časa, poskrbite za njihovo pravočasno zbiranje in pripravo. Za dolgotrajno shranjevanje izberite primerne sorte, ki se razlikujejo po kakovosti ohranjanja: "Jonathan", "Olympic", "Northern Sinap" itd. Takšni plodovi imajo gosto lupino in se obdržijo hranila, okus in koristi do naslednje žetve (5-8 mesecev).

Za ohranitev jabolk je pomembno vedeti, kako in kdaj jih nabrati. Žetev v jesensko obdobje, v suhem sončnem vremenu. Jabolka, namenjena za shranjevanje, nabirajte previdno, da ne poškodujete peclja ali samega ploda. Začnite od spodnjih vej, postopoma se premikajte proti vrhu drevesa. Pobran pridelek previdno dajte v pripravljeno posodo.

Nabrana jabolka je treba hraniti v hladnem prostoru 2 tedna, da se odkrijejo poškodovani ali oboleli plodovi.

Nato razvrstite pridelek. Za shranjevanje izberite samo cele, zdrave plodove brez najmanjših znakov poškodb ali gnilobe. Jabolka razvrstite po sorti in velikosti, nato pa jih začnite polagati za zimo na izbran način.

Pred shranjevanjem jabolk ne umivajte ali brišite njihove naravne voskaste prevleke, da podaljšate rok njihove uporabnosti.

Optimalni pogoji

1. Temperatura zrak mora biti ‒1…+1 ℃. Vendar pa so nekatere sorte dobro ohranjene pri +2…4 ℃.
2. Vlažnost zraka – 85-95%.
3. Optimalna lokacija za shranjevanje - klet, klet, hladen prostor v stanovanju (balkon ali loža).
4. Tara- leseni, kartonski oz plastični zaboji, pletene košare. Glavne zahteve za posode so trdnost in čistost. Pred polaganjem sadja je priporočljivo, da posodo dobro razkužimo in posušimo.

Povprečni rok uporabnosti izdelkov je 5-8 mesecev. Odvisna je kakovost plodov o sorti, velikosti, organizaciji skladiščenja in pogojih zorenja. Najbolje se ohranijo pozne zimske sorte srednje velikih plodov.

Jabolka, ki so bila oplojena dušikova gnojila, izgubijo gostoto in bo zato njihov rok uporabnosti veliko krajši. Negativno vpliva na ohranjanje kakovosti izdelkov toplote ali obilica vlage med zorenjem plodov.

Načini shranjevanja jabolk v stanovanju

Obstaja več načinov za shranjevanje jabolk doma. Izbira vrste shranjevanja je odvisna od količine pridelka, razpoložljivosti prostega prostora v stanovanju in razpoložljivih posod. Jabolka je najbolje hraniti doma na ogrevanem balkonu, v hladni omari oz na okenski polici s trajno odprtim oknom.

Najlažje je vstaviti sadje lesena škatla zalezuje. Če so čopki predolgi, jih skrajšajte, vendar jih ne izvlecite do konca. Ta metoda je preprosta, vendar ne zelo učinkovita, saj lahko ena gniloba v posodi povzroči okužbo vseh izdelkov.

Shranite letino, dokler ne bo pomagala pomlad prespi izdelki. Za vmesne sloje lahko uporabite vse suhe in razsute materiale - pesek, pepel, žagovina ali ostružki (nujno trdi les), čebulna lupina, suhi listi, šota. bistvo ta metoda skladiščenje je, da se jabolka čim bolj zaščitijo pred medsebojnim stikom. Če želite to narediti, na dno posode (lesena, kartonska ali plastična škatla) položite plast peska, pomešanega s pepelom. Nato položite vrsto jabolk, da se ne dotikajo, in jo napolnite z ohlapnim materialom. Položite še nekaj plasti, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Takšna jabolka dolgo časa ohranjajo svežino, koristi in prvotni videz.

Da podaljšate rok uporabnosti jabolk, vsako sadje pred shranjevanjem zavijte v papirnate brisače. navaden papir. V ta namen ne uporabljajte časopisa, saj tiskarsko črnilo vsebuje svinec in druge snovi, ki so lahko nevarne za zdravje. V papir zavito sadje previdno položite v škatlo ali košaro s peclji navzgor.

Najboljša možnost za shranjevanje jabolk na balkonu - termalna škatla. Izdelate ga lahko sami, tako da škatlo ali škatlo na vseh straneh izolirate s peno. To bo preprečilo, da bi sadje zmrznilo in ostalo sveže in okusno.

Za gospodinje je pomembno vprašanje: ali je mogoče shraniti jabolka v hladilniku? Majhno količino sadja lahko shranite v hladilniku. Če želite to narediti, zavijte sadje v papirnate ali plastične vrečke in jih položite v predelek za zelenjavo. Sadje hranite ločeno od ostalih živil v hladilniku, saj bo etilen, ki ga sproščajo jabolka, pospešil zorenje in kvarjenje drugih izdelkov.

Kako shraniti jabolka za zimo v kleti

Jabolka je najbolje hraniti v kleti ali hladni kleti, kjer optimalna temperatura in zračno vlago. Preden sadje pošljete v skladišče, pripravite prostor: odstranite ostanke, razkužite vse površine, dobro prezračite in posušite.

V kleti lahko shranjujete jabolka na različne načine: preprosto v škatle, zavite v papir ali posute s suhim razsutim materialom.

V njej lahko shranite sadje plastične vrečke. Če želite to narediti, naredite več majhnih rezov v posodi, da zagotovite stalno kroženje zraka. V vrečko dajte več kilogramov plodov iste sorte in jo zavežite. Izdelke hranite pri temperaturi ‒1…+1 ℃.

Nekateri vrtnarji uporabljajo nekoliko drugačen način shranjevanja jabolk v vrečah. Izdelke razporedimo v posode in pustimo v njih nekaj dni odprta oblika. Po določenem času se ves zrak čim bolj odstrani, vrečke zavežejo in postavijo na stojala v klet. Po 20 dneh se v embalaži tvori posebno plinasto okolje, ki ščiti izdelke pred kvarjenjem in razpadanjem.

Način shranjevanja v plastičnih vrečkah ni primeren za jabolka Antonovka. V takšnih razmerah se plodovi hitro pokvarijo, izgubijo svoj tržni videz in okus.

Koristne skrivnosti

Za podaljšanje roka uporabnosti jabolk doma ali v kleti bodo pomagala naslednja preprosta priporočila:

• ne prenašajte obdelovanca iz hladnega v toplo in obratno. Temperaturna nihanja vodijo do hitro kvarjenje sadje;
• ne shranjujte jabolk z drugim sadjem in zelenjavo. Plodovi sproščajo etilen, ki pospešuje zorenje drugih izdelkov in se začnejo hitro kvariti;
• pred polaganjem lahko jabolka obdelate, da izboljšate njihovo kakovost. Če želite to narediti, uporabite glicerin, salicilna kislina, alkoholna raztopina propolisa, parafina ali čebeljega voska. Vendar to zdravljenje ni priporočljivo, če je sadje namenjeno otrokom;
• občasno razvrstite pridelek in odstranite plodove z znaki gnilobe in bolezni. Tako boste preprečili, da bi se preostali del sadja pokvaril.

Video

Oglejte si videoposnetek in ugotovite, kako pravilno shraniti jabolka v stanovanju in kleti:

Mlada mama, žena in hostesa. Pripravi okusno gospodinjstvo, in kar je najpomembneje - zdrave obroke. Zato išče in doživlja različne možnosti ohranjanje uporabne lastnosti sadje in zelenjava doma. Svoje izkušnje in rezultate eksperimentov sem pripravljen deliti z bralci.

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl+Enter

Ali veš to:

Tako humus kot kompost sta upravičeno osnova organsko kmetovanje. Njihova prisotnost v tleh znatno poveča pridelek in izboljša okus zelenjave in sadja. Po lastnostih in videz zelo sta si podobna, vendar ju ne smemo zamenjevati. humus - gnil gnoj oz ptičji iztrebki. Kompost so gnili organski ostanki drugačnega izvora(pokvarjena hrana iz kuhinje, vršički, plevel, tanke vejice). Humus velja za boljše gnojilo, kompost je bolj dostopen.

Sorte, odporne proti zmrzali vrtne jagode(pogosteje preprosto - "jagoda") potrebujejo tudi zavetje, tako kot navadne sorte (zlasti v tistih regijah, kjer so zime brez snega ali zmrzali, ki se izmenjujejo z odmrzovanjem). Vse jagode imajo površinske korenine. To pomeni, da brez zavetja zmrznejo. Zagotovila prodajalcev, da so jagode "odporne proti zmrzali", "prezime", "prenašajo zmrzali do -35 ℃" itd., so laž. Tega se morajo pridelovalci zavedati koreninski sistem jagod še nihče ni mogel zamenjati.

Humus - gnil gnoj ali ptičji iztrebki. Pripravljen je tako: gnoj se naloži na kup ali kup in ga obloži z žagovino, šoto in vrtno zemljo. Ovratnik je prekrit s filmom za stabilizacijo temperature in vlažnosti (to je potrebno za povečanje aktivnosti mikroorganizmov). Gnojilo "zori" v 2-5 letih - odvisno od zunanji pogoji in sestavo surovine. Izhod je ohlapna homogena masa s prijetnim vonjem po sveži zemlji.

Kompost - gnili organski ostanki različnega izvora. Kako to storiti? Vse damo v kup, jamo ali veliko škatlo: kuhinjski ostanki, vrhovi hortikulturnih pridelkov, pokošen pred cvetenjem plevel, tanke vejice. Vse to je prevlečeno s fosforitno moko, včasih slamo, zemljo ali šoto. (Nekateri poletni prebivalci dodajo posebne pospeševalce kompostiranja.) Pokrijte s folijo. V procesu pregrevanja se kup občasno meša ali preluknja za dotok svež zrak. Običajno kompost "zori" 2 leti, s sodobnimi dodatki pa je lahko pripravljen v eni poletni sezoni.

Na mali Danskem je vsak kos zemlje zelo drag užitek. Zato so se lokalni vrtnarji prilagodili rasti sveža zelenjava v vedrih, velikih vrečah, škatlah iz pene, napolnjenih s posebnimi mešanica zemlje. Takšne agrotehnične metode vam omogočajo, da dobite pridelek tudi doma.

Novost ameriških razvijalcev je robot Tertill, ki na vrtu izvaja plevel. Naprava je bila izumljena pod vodstvom Johna Downesa (ustvarjalca robotskega sesalnika) in deluje z vsemi vremenske razmere avtonomno premikanje neenakomerno površino na kolesih. Hkrati z vgrajenim trimerjem poreže vse rastline pod 3 cm.

Menijo, da nekaj zelenjave in sadja (kumare, stebelna zelena, vse sorte zelja, paprike, jabolka) imajo "negativno vsebnost kalorij", to pomeni, da se med prebavo porabi več kalorij, kot jih vsebujejo. Pravzaprav se v prebavnem procesu porabi le 10-20% kalorij, prejetih s hrano.

Zdravilne cvetove in socvetja je treba nabirati na samem začetku obdobja cvetenja, ko je vsebina koristne snovi imajo najvišjo. Rože naj bi natrgali ročno in odtrgali hrapave peclje. Zbrane cvetove in zelišča posušite, raztresite tanek sloj, v hladnem prostoru pri naravni temperaturi brez neposredne sončne svetlobe.

Zamrzovanje je ena najprimernejših metod za pripravo pridelane zelenjave, sadja in jagodičja. Nekateri verjamejo, da zmrzovanje vodi do izgube hranilnih in koristnih lastnosti rastlinske hrane. Kot rezultat raziskave so znanstveniki ugotovili, da zmanjšanje v hranilna vrednost Zamrzovanja praktično ni.