كيفية اختيار افضل عصارة للخضروات والفواكه. الطرد المركزي والمسمار

بوجود عصارة في المنزل ، يمكنك تحضير مشروب من أي فواكه وخضروات وتوت بشكل مستقل ، دون دفع مبالغ زائدة في المتاجر للمنتجات المعبأة. ما هو جهاز العصارة المنزلية وكيف يعمل الجهاز؟دعونا نفكر بمزيد من التفصيل.

الجميع عصارات حديثةتنقسم إلى نوعين ، تختلف ليس فقط في الغرض ، ولكن في الخصائص:

يعمل على المبدأ التالي: يدور المحور ، الذي يشبه اللولب ، ونتيجة لذلك يتم سحق الثمرة ، التي تم وضعها في الوعاء ، وتحركها إلى الحجرة ، حيث يتم ضغط اللب الجديد الذي يندفع من الخلف من خلال شبكة رفيعة ، وملء الفراغ. كوب عصير. معامل في الرياضيات او درجة عمل مفيدأفضل بقليل من الكنسي نموذج الطرد المركزي، ولكن ليس بجودة النوع الأسطواني.

مزاياعصارات نوع اوجير:

1. في ضوء لا سرعة عاليةدوران العمود ، لا يتأكسد العصير ، والذي بدوره يسمح لك بحفظ جميع العناصر النزرة المفيدة.
2. تمنع رقبة كبيرة وواسعة الجنين من التراجع كما يحدث غالبًا.
3. مستوى منخفضالضوضاء والاهتزاز.
4. القدرة على الحصول على العصير من أي منتج تقريبًا: الأوراق ، والعشب ، والبذور ، والرمان - بسبب طريقة الضغط البطيء.
5. إمكانية التشغيل على المدى الطويل دون توقف.
6. وجود خاصية التنظيف الذاتي.

تعتبر تكلفة العصارات اللولبية أعلى من تكلفة العصارات الطاردة المركزية ، نظرًا لقدرتها على أداء مجموعة متنوعة من الأعمال.

اختيار جهاز للحمضيات

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الحمضياتقشر سميك والعديد من الأوردة الرفيعة ، يجب أن يكون للعصارة خصائص خاصة:

1. قوة هذه الأجهزة تتراوح من 20 إلى 100 واط. كلما كان حجمه أصغر ، كان الزجاج يمتلئ بالعصير بشكل أبطأ.
2. حجم الحاوية مهم أيضًا. في أغلب الأحيان لا يزيد عن 1.2 لتر. عند اختيار حجم الخزان المناسب ، يجب أن تعتمد على عدد أفراد الأسرة.
3. يرجى ملاحظة أن الفوهة الموجودة في العصارة بها أهمية عظيمة. اختر واحدة لا تسكب العصير عند ملء الزجاج.

العديد من عصارات الحمضيات لديها بعض ميزات إضافية:

1. يسمح توصيل العصير المباشر بصب المشروب مباشرة في الزجاج دون أن يتراكم في الخزان.
2. الوضع العكسي ، والذي يتمثل في إمكانية تدوير المخروط جهة اليمين والى الجهه اليسرىمما يزيد من كفاءة الجهاز.
3. نظام يمكنك من خلاله زيادة كثافة العصير أو تقليلها. هذا ممكن بسبب وجود فتحات في الفوهة التي يتدفق من خلالها المشروب. كلما زاد حجمها ، زاد سمك المشروب.
4. ستسمح لك الفوهات الإضافية في المجموعة باستخدام ثمار بأحجام مختلفة.
5. إن وجود أو عدم وجود رافعة تحمل الفاكهة أثناء عصرها يضيف أمانًا للجهاز.
6. المقياس الذي يحدد مستوى السائل مناسب إذا كنت بحاجة إلى قياس حجم العصير بدقة.

نختار نوع عصارة عالمية

قبل الشراء عصارة عالميةيجدر التعرف على بعض ميزات هذه الأجهزة:

1. أعط الأفضلية رقبة واسعةشكل بيضاوي. كلما كان ذلك أضيق ، كلما كان عليك قطع الفواكه والخضروات أصغر ، الأمر الذي سيستغرق بعض الوقت بلا شك.
2. قبل شراء جهاز ، حدد بنفسك أيهما نوع الفاصلهل تفضل: أسطواني أم متعارف عليه. على الميزان هو الراحة أو الحد الأقصى للعصير من الفاكهة.

النماذج العالمية لها ميزات إضافية:

1. قبل الشراء ، اسأل البائع كم عدد المنعطفاتالاستغناء عن جهاز الطرد المركزي. السرعة المثلى لدورانها هي 7000-9000 دورة في الدقيقة. يجب ألا تستمع إلى المستشارين الذين يدفعونك لشراء نموذج باهظ الثمن يمكنه تدوير جهاز طرد مركزي يصل إلى 20 ألف دورة. هذا ليس أكثر من حيلة العلاقات العامة.
2. سيكون من المفيد أن يكون لديك تحكم السرعة. كلما زادت صلابة الفاكهة أو الخضار ، زادت السرعة المطلوبة للحصول على أقصى قدر من العصير.
3. مواد شبكة الطرد المركزيمفضل للاختيار من بينها من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع وجود العديد من الثقوب الصغيرة ، كلما زاد عددها ، كان ذلك أفضل.

خاتمة

بعد تحديد ذوقك وتفضيلاتك ، وبعد معرفة الجهاز وأنواع ومبدأ تشغيل العصارة ، يمكنك تحديد الطراز المناسب لعائلتك. النموذج العالمي، قادرة على استخلاص العصير من أي فاكهة تقريبًا أو من جهاز حصريًا للبرتقال والجريب فروت - هذا هو اختيارك ورأيك الذي لن يجادل فيه أحد.

يجب أن تكون العصارة في كل منزل يريد الناس أن يأكلوا فيه طعامًا صحيًا ولذيذًا. بمساعدتها ، يمكنك صنع عصائر الخضار والفواكه ، ثم سنحاول فهم تنوع هذه المعدات والميزات التي تختارها.

أنواع الهياكل

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العصارات:

• للحمضيات. هذه أداة بسيطة تسمح لك بالحصول على عصير من ثمار الحمضيات. مبدأ عملها بسيط: يتم وضع نصف الفاكهة على فوهة دوارة ، يتم ضغطها باليد أو برافعة خاصة ويتم عصر العصير.

• عالمي (طرد مركزي).تتيح لك هذه التقنية الحصول على عصير من الخضار والفواكه والتوت ، باستخدام مبشرة قرصية ، تتحول أولاً إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، بمساعدة جهاز الفصل ، يتم فصل العصير عن الكعكة. يمكن أن يكون للفاصل شكل أسطواني أو مخروطي الشكل.

• برغي. بمساعدة هذه المعدات ، يمكنك عصر العصير من أي خضروات وفواكه ، وكذلك من الأعشاب والأعشاب. إنه يعمل بتقنية الضغط البارد وفي نفس الوقت يتم الحصول على الحد الأدنى من النفايات. مبدأ تشغيل مثل هذا الجهاز هو نفس مبدأ مطحنة اللحم ، كما أنه يحتوي على واحد أو اثنين من البراغي.

وفقًا لنوع محرك الأقراص ، يمكن أن تكون هذه الأجهزة كهربائية ويدوية. عصارة كهربائيةلديه أداء أعلى ، لكنه يتطلب كهرباء. الأجهزة اليدوية غير متطايرة ، والعصير مضغوط على البارد ، لذا فهو مفيد أكثر ، لكن الحصول عليه سيستغرق الكثير من الجهد.

ميزات الجهاز

تتكون عصارة البريمة اليدوية من جزأين رئيسيين: البريمة والمخروط المثقوب. حتى لا يتناثر العصير ، يتم وضعه على المخروط غطاء واقيوالتي يمكن أن تكون بلاستيكية أو معدنية. ظاهريًا ، تبدو مثل مطحنة اللحم التقليدية ، ولها أيضًا مقبض وجسم. يتكون المثقب على شكل برغي مخروطي الشكل ، توجد في البداية شفرات عريضة ، وفي النهاية تتناقص.

تتكون العصارة الشاملة من محرك كهربائي وفاصل عريض أسطواني أو مخروطي ، يوجد في الأسفل سكين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الجهاز على جسم ووحدة تحكم ، ويمكن تجهيزه بأوعية لجمع العصير والكعك.

مبدأ التشغيل

سيكون مبدأ تشغيل الجهاز اللولبي على النحو التالي: يتم سحق المواد الخام ، التي تسقط على المسمار الدوار ، أولاً ، ثم يتم إدخالها في وحدة الضغط. أثناء مروره على طول المسمار ، يحدث ضغط ويتم إطلاق العصير ، والذي يدخل الحاوية المستبدلة من خلال المخروط المثقوب ، ويتم إزالة الكعكة من خلال الفتحة الموجودة عند مخرج المخروط. بالنسبة للأجهزة الميكانيكية ، يتم تشغيل البريمة يدويًا ، هناك الخيارات الكهربائية، حيث يمكن أن يكون هناك واحد أو اثنين من البراغي تدور في اتجاهات مختلفة.

أثناء تشغيل العصارة الشاملة ، تدخل الخضار أو الفاكهة إلى الفاصل ، حيث يتم سحقها أولاً بسكين ، ثم تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، يتم ضغطها على الجدران المثقبة للفاصل. يتدفق العصير الناتج على الجدران ويسقط في وعاء خاص ، وتبقى الكعكة على الجدران. هناك أجهزة يجب إزالة الكعكة فيها يدويًا ، وفي بعض الأحيان تكون هذه العملية آلية.

مجالات الاستخدام

• للاستخدام المنزلي. هذه المعدات مخصصة للاستخدام في المنزل ، فهي غير مصممة للاستخدام على المدى الطويل وللحصول على العصير فيها كميات كبيرة. الأجهزةمناسبة لأسرة مكونة من 3-4 أشخاص ، لديهم حجم صغيروبأسعار معقولة.

• المعدات المهنية. تتمتع هذه الأجهزة بقوة وسرعة عظيمتين. وهي مصممة للاستخدام في المقاهي والحانات والمطاعم وتتميز بأداء عالٍ وجميلة مظهر خارجيحيث يتم استخدامها أمام الزوار. إنها ليست مناسبة لعائلة عادية ، حيث أن التكلفة مرتفعة.

• جهاز صناعي. هذه المعدات كبيرة و قوة عالية. إنه مصمم لمعالجة الخضار والفواكه في النطاق الصناعي. هذه الأجهزة متعددة الاستخدامات للغاية ، ومتطلباتها مظهر خارجيمنخفضة ، حيث يتم استخدامها في ورش الإنتاج المغلقة.

ميزات الاختيار

بعد أن تقرر نوع الجهاز الذي ترغب في شرائه ، يمكنك المتابعة لاختياره ، بينما تحتاج إلى الانتباه إلى الخصائص التالية:

• يجب أن تحتوي العصارة العامة على إعدادين للسرعة على الأقل. هذا يسمح لك بالحصول على العصير من الخضار والفواكه المختلفة. تستخدم السرعة العالية للمنتجات الصلبة والسرعة المنخفضة للمنتجات اللينة. يعد وجود أكثر من 3-4 سرعات أمرًا زائدًا ولا يؤثر عمليًا على جودة الدوران ، بل هو خطوة إعلانية من قبل الشركة المصنعة.
• يعتبر عدد الثورات ، 8-10 آلاف في الدقيقة هو الأمثل ، في الدورات المنخفضة ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للضغط على العصير وسيستغرق الأمر المزيد من الكهرباءبشكل عام ، تزيد الكفاءة بشكل طفيف ، لكن استهلاك الطاقة ملحوظ. تعمل عصارة البريمة ومعدات فواكه الحمضيات عند عدد دورات أقل في الدقيقة.
• الطاقة ، آلة الحمضيات لديها طاقة منخفضة ، عادة ما تكون في حدود 30 واط ، بينما معدات عالميةلديه قوة تصل إلى 700-1000 واط ، ويمكن أن تكون أكثر من ذلك بالنسبة للمثاقب.
• المواد المستخدمة ، الفولاذ المقاوم للصدأ يستخدم لتصنيع المصفاة ، يمكن أن يكون الجسم من المعدن أو البلاستيك. الجميع أجزاء من البلاستيكالتي لها اتصال بالمنتجات ، يجب أن تكون مصنوعة من مواد غذائية.

كل هذا خصائص مهمةوالتي يجب الانتباه لها ولكن بجانب ذلك يجب أن تكون العصارة سهلة الاستخدام وعند اختيارها يجب الانتباه أيضًا إلى التفاصيل التالية:

• وجود وعاء قابل للفصل للكيك.
• يجب أن يكون قطر فتحة التحميل حوالي 9 سم ، وهذا يسمح لك بوضع الخضار والفواكه الكاملة.
• لن يسمح لك وجود الوضع الآمن ببدء تشغيل الجهاز إذا تم تجميعه بشكل غير صحيح.
• يتيح لك وجود نظام "توقف الإسقاط" تدوير الفوهة التي يتدفق من خلالها العصير لأعلى بعد تشغيل الجهاز ، وبذلك لن تسقط القطرات على المنضدة.
• يمكن أن يكون الدافع ، الذي يتم بواسطته تحريك المنتجات على طول عنق التحميل ، مجوفًا ويمكن استخدامه ككوب قياس.
• سيسمح لك وجود فاصل لفصل الرغوة بالحصول على عصير نقي لم يعد بحاجة إلى تصفيته.
• تساعد الأرجل المطاطية الجهاز على البقاء جيدًا على سطح الطاولة.

المميزات والعيوب

النظر بشكل منفصل في إيجابيات وسلبيات المسمار و عصارات الطرد المركزي.

مزايا الأجهزة اللولبية:

• يتم العمل بسرعة منخفضة بحيث لا يتأكسد العصير ويحتفظ أكثر مواد مفيدة.
• يمكن تخزين هذا العصير لمدة تصل إلى يومين دون فقدان خصائصه المفيدة.
• أثناء التشغيل ، تحدث ضوضاء قليلة.
• يمكن أن يعمل هذا الجهاز بشكل مستمر لفترة طويلة.
• لها عمر خدمة طويل.
• هناك القليل من النفايات.
• يمكنك عصر العصير من الأعشاب ، والخضر ، والقمح ، والشوفان ، إلخ.

هناك مثل هذه الأجهزة وعيوبها:

• تبين أن العصير مشبع ويوجد فيه الكثير من اللب ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على منتج منقى ، فيجب أن يمر عبر منخل.
• عند استخدام الفاكهة الناضجة ، لن تحصل على العصير ، ولكن البطاطا المهروسة.
• لاستقبال عصير الطماطمالأجهزة الأفقية مناسبة ، لأن الأجهزة الرأسية لا تتعامل بشكل جيد مع هذه المهمة.

مزايا أجهزة الطرد المركزي أو العالمية:

• تعمل بسرعات عالية ، وبالتالي فإن سرعة الدوران عالية.
• التكلفة المعقولة.
• سهولة التشغيل ، ما عليك سوى تحميل المنتجات من خلال الرقبة ، ثم يقوم الجهاز بطحنها من تلقاء نفسها والضغط على العصير.

من بين عيوب هذه المعدات ما يلي:

• نظرًا لأن العمل يتم بسرعات عالية ، فإن العصير يسخن بشكل مفرط ، وبالتالي يفقد بعض خصائصه المفيدة.
• من المستحيل تخزين هذا العصير لأكثر من 20-30 دقيقة ، لأنه يتأكسد ويصبح عديم الطعم وغير صحي.
• استهلاك كبير للمنتجات ، وبالتالي فإن الكعكة غنية بالعصير.

من الصعب العثور على شخص لا يحب العصير الطازج - مشرق ولذيذ وطازج وبالطبع صحي! بعد كل شيء ، يحتاج جسمنا إلى تجديد الفيتامينات باستمرار ، بغض النظر عن الطقس خارج النافذة والوقت من العام. لذلك ، سيكون موضوع العصارات قريبًا جدًا من العديد من خبراء العصائر الطبيعية.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنك لن تجد عصارة مناسبة للتوت والفواكه والخضروات. إنه ببساطة غير موجود. يتم إنتاج هذه الأجهزة بشكل منفصل للحمضيات ، خضروات صلبةوالفواكه والفاكهة ذات النواة والتوت. بالطبع ، يمكنك العثور على جهاز يمكنه الجمع بين نوعين ، لكن محاولة دمج كل شيء "في زجاجة واحدة" لن تنجح.

إذن ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العصارات:

• للحمضيات
• للخضروات والفواكه الصلبة ؛
• ل الفاكهة ذات النواة الحجرية.

نقترح النظر في كل منهم بمزيد من التفصيل.

عصارات الحمضيات

من المعروف منذ فترة طويلة مدى فائدة عصير البرتقال الطازج ، فهو مفيد أكثر بكثير من مركزات المتجر. أدخلت العديد من الدول الأوروبية كوبًا من هذا العصير في وجبة الإفطار. إذا كنت ترغب في عصر عصير اليوسفي والبرتقال والليمون والليمون فقط ، فاختر عصارة الحمضيات. إنهم يعملون بنفس الطريقة ، يجب الانتباه فقط إلى قوة الجهاز والحجم والشركة المصنعة والتصميم.

لا ينبغي أن يكون حجم هذا الجهاز كبيرًا ، فكلما كان أصغر ، كان ذلك أفضل ، لأن وظائفه صغيرة. لتشغيل لا تشوبه شائبة ، يكفي 30-40 واط من الطاقة. إذا اشتريت جهازًا بقوة تزيد عن 100 واط ، ففكر مليًا: هل يستحق دفع مبالغ زائدة مقابل الكهرباء.

تتميز هذه العصارات بتصميم رتيب للغاية ، لذا فكر هنا في اللون وليس عامل الشكل. معظم معيار مهمعند اختيار الوحدة ، يتم اختيار الشركة المصنعة. هنا يجب ألا تنسى القاعدة: جودة الشركات ذات السمعة الطيبة أكثر موثوقية وأعلى. من الصعب العثور عليها اليوم مخزن جيد، حيث تُباع معدات عالية الجودة ، بحيث يمكنك استخدام الإنترنت والعثور على موردين من الشركة المصنعة أو متاجرهم عبر الإنترنت. إذا لم تكن لديك مثل هذه الفرصة ، فاختر محلات السوبر ماركت التي اكتسبت بالفعل سمعة طيبة.

عصارات للخضروات والفواكه الصلبة

بطبيعة الحال ، فإن الحصول على العصير من الخضار والفواكه الصلبة أصعب بكثير من الفواكه الحمضية. علاوة على ذلك ، بدلاً من العصير الشفاف النقي ، ستحصل على عصير مع اللب أو المهروس. لذلك ، سننظر في كيفية اختيار التقنية الصحيحة للحصول على مشروب عالي الجودة من الفواكه والخضروات الصلبة.

الجزء الرئيسي من هذه العصارات هو المصفاة.. هم من نوعين: أسطواني ومخروطي. في النماذج المحليةيتم استخدام غربال على شكل أسطوانة ، وهو أقل جودة من الغربال المخروطي الشكل عدة مرات ، والذي يستخدم في النماذج المستوردة. يشبه مبدأ تشغيل الغربال على شكل مخروط عمل المبشرة ، فهو قادر على فرك أصعب أنواع المحاصيل ، وبالتالي ، في الحالة المبشورة ، تكون المادة الخام مضغوطة بشكل أفضل ، إنتاج عصير نقي شفاف. تعتمد جودة الدوران بشدة على مادة الغربال المستخدمة - ماذا مادة أرق، كلما زادت الجودة.

تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى مبدأ الجهاز - لطريقة تفريغ الكعكة. يقسم هذا المعيار جميع العصارات إلى نوعين:

• مع الإغراق التلقائي للكيك في كأس خاص من الخارج ؛
• مع حاوية لب مدمجة.

نعتقد أن الجهاز الذي يتميز بطرد اللب التلقائي سيكون أكثر إنتاجية. وكل ذلك لأنه لا يحتاج إلى غسل متكرر ، يكفي فقط تنظيف زجاج الكيك. هذا النموذج مناسب للأشخاص الذين يرغبون في إنتاج العصير بكميات كبيرة. العيب الوحيد هو حجمه ، فهو أكبر بكثير من الجهاز بوعاء مدمج لتجميع الكيك.

النماذج التي تحتوي على حاوية لبّ مدمجة صغيرة الحجم وتشغل مساحة صغيرة ، لكن يجب تنظيفها باستمرار: كلما كان الجهاز أصغر ، زادت الحاجة إلى تنظيفه.في بعض الأحيان ، عند اختيار العصارة ، يبحث الكثير من الناس عن رقبة أكبر بحيث لا يقطعون الطعام جيدًا جدًا أو لا يقطعون على الإطلاق. حتى هنا هو عليه مدخللجميع الموديلات الأحجام القياسية، لذا فإن البحث عن "حلق" كبير هو مضيعة للوقت.

بالنسبة لمثل هذا النموذج ، ستكون الطاقة في حدود 200-250 واط هي الأمثل. اختر أقل - ستعمل الوحدة بشكل سيء. إذا كان هناك المزيد - فسيكون الأداء أفضل ، لكن استهلاك الطاقة يكون أعلى.

عصارات الفاكهة ذات النواة الحجرية

هذا النوع من الأجهزة مناسب لمحبي عصير الفاكهة ذات النواة: الكرز ، عنب الثعلب ، الكشمش ، إلخ. بمعنى آخر ، كل أنواع التوت والفواكه والخضروات التي تحتوي على بذور. لا يوصى بالضغط على هذه المحاصيل في طرز أخرى: سوف يتم انسداد مصفاة البذور بسرعة ، وسوف تحتاج إلى تنظيفها باستمرار. في هذا الصدد ، من الأفضل الحصول على عصير من الفاكهة ذات النواة بمساعدة عصارات البريمة الخاصة.

يعتمد مبدأ تشغيل نماذج العنق على عمل غلاف كبير خاص قادر على عصر التوت حتى يجف ، والتخلص من البذور المتبقية. هذا النموذج قادر على عصر العصير حتى من السمسم و chokeberry.

لصالح أي عصارة معينة تختار - قرر بنفسك ، لكننا ننصحك بالالتزام بالعديد من المعايير الأساسية. أولاً ، قوة الجهاز - فكلما زادت قوة الجهاز ، زادت نسبة العصير التي تحصل عليها وزادت مدة العمل دون انقطاع. ثانيا سلامة الجهاز جدا ميزة مهمة. عادة ما يتم استخدام نظام حماية ثلاثي. لا يمكن تشغيل الجهاز حتى يتم غلق الحامل الموجود على الغطاء. في حالة إزاحة هذه الدعامة عن طريق الخطأ أثناء التشغيل ، سيتم إيقاف تشغيل العصارة تلقائيًا.

انتبه أيضًا إلى جسم الجهاز ، يجب أن يكون صديقًا للبيئة مواد ذات جودة عالية. تتوفر العديد من الطرز من الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك. أكثر تفاصيل مهمةهو جهاز طرد مركزي شبكي من الصلب. لا تنسى إلقاء نظرة فاحصة على محرك الجهاز ، كم من الوقت يمكن أن يعمل بشكل مستمر؟ هناك طرز يجب إيقاف تشغيلها بعد خمس دقائق من التشغيل ، وبالتالي ستحترق بسرعة.

يصنع العصير فقط من البرتقال والليمون والجريب فروت والليمون الحامض واليوسفي. يجب تقطيع الثمرة إلى نصفين ووضعها على شكل مخروط مضلع بحيث يكون جانب اللحم لأسفل. عند الضغط على الفاكهة ، يتكون العصير من أعلى ويتدفق إلى الخزان.

• مزايا.مدمج وسهل الاستخدام. أرخص من الطرد المركزي والمسمار.
• سلبيات.ليست عالمية ، مناسبة فقط للحمضيات. لا يمكن تخزين العصير للاستخدام في المستقبل.

كيفية اختيار

عصارات الحمضيات يدوية وميكانيكية وكهربائية.

الكتيبات اليدوية هي الأرخص ، ولكنها غير فعالة: معها ، سوف تحتاج إلى المزيد من الفاكهة لكوب واحد من العصير.

تعمل الميكانيكية بسبب الرافعة ، مما يتيح لك بذل جهد بدني أقل والحصول على المزيد من العصير.

تسمح لك العصارات الكهربائية بعصر أقصى قدر من العصير. قوتهم عادة 20-80 واط. كيف جهاز أكثر قوةكلما خرج العصير بشكل أسرع.

انتبه لما إذا كانت المجموعة تشتمل على رافعة تحمل الفاكهة أثناء دورة العصر ، وفوهات حجم مختلف. تحتاج إلى ثلاثة منها على الأقل: فوهة صغيرة لليمون والليمون ، فوهة متوسطة للبرتقال ، فوهة كبيرة للجريب فروت.

واحدة أخرى ميزة مفيدة- وجود عكس. عندما يكون الأمر كذلك ، يقوم المحرك بتدوير فوهة العصارة ليس في اتجاه واحد ، ولكن في كلا الاتجاهين ، ويتم الحصول على المزيد من العصير من الفاكهة. النماذج باهظة الثمن لها وظيفة التحكم في اللب. يمكن تعديلها لجعل العصير أكثر سمكًا أو العكس.

عادة لا تتجاوز سعة هذه العصارات 1-2 لتر ، لأن عصير الحمضيات يتأكسد بسرعة ويفقد ميزات مفيدة. يجب شربه طازجًا ، في غضون 5-10 دقائق بعد التحضير. إذا كنت تحضر كوبًا من العصير فقط في المرة الواحدة ، فاختر عصارة ذات سعة أصغر. إذا كنت تحضر عصيرًا لجميع أفراد الأسرة ، فاخذه بوعاء أكبر.

مناسبة لعصر الفواكه والخضروات الصلبة. يتم تحميل الثمار في العنق ، وتقوم المبشرة القرصية بداخلها بطحنها إلى جزيئات صغيرة ، وبعد ذلك تسقط على فاصل الطرد المركزي ، حيث يتم استخلاص العصير من الملاط الناتج.

• مزايا.الميزة الرئيسية لعصارة الطرد المركزي هي أدائها. يعمل بسرعة ويتوافق مع كميات كبيرة من الفواكه والخضروات. يمكن صنع العصير بهامش - على سبيل المثال ، لفصل الشتاء.
• سلبيات.يعمل بصوت عالٍ ، غير مناسب للفواكه اللينة (موز ، مشمش ، مانجو ، بابايا). يتم الحصول على العصير من الرغوة ، ويحتوي على فيتامينات أقل مما هو عليه في الخضار والفواكه الكاملة ، نظرًا لسرعة الاستخراج العالية ، فإنه يسخن ويتفاعل أكثر مع الأكسجين ويتأكسد بشكل أسرع

كيفية اختيار

هناك نوعان من عصارات الطرد المركزي: مع فاصل أسطواني ومخروطي الشكل. الأسطواني يعطي المزيد من العصير ، لكن أثناء التشغيل يجب إيقافه وتنظيفه من الكيك (بقايا الفواكه والخضروات). في النماذج الجديدة ، يتخلى المصنعون بشكل متزايد عن هذا التصميم لصالح تصميم مخروطي.

يستخرج الفاصل المخروطي العصير بشكل أسوأ قليلاً ، لكنه يعمل بلا توقف: تتم إزالة اللب تلقائيًا في وعاء خاص. لا يزال غسل هذه العصارة أمرًا صعبًا: تحتاج إلى تفكيكها ، وغسل جميع الأجزاء القابلة للإزالة ، ثم إعادة تجميعها. هناك استثناءات - على سبيل المثال ، عصارة SC-JE50S45 بوظيفة التنظيف الذاتي. بعد الاستخدام ، تحتاج إلى تبديله إلى الوضع Clean ، وستقوم مكشطة خاصة بتنظيف الفلتر نفسه.

انتبه إلى قوة وحجم الحاويات وأبعاد العصارة. كلما زاد عدد العصير الذي تخطط لصنعه ، زادت هذه المعلمات. لا تلاحق الأداء وقيم احتياجاتك بشكل معقول: فقد تدفع مبالغ زائدة مقابل الكثير من القوة التي لا تحتاجها.

إذا كنت بحاجة إلى معالجة 30 كجم من التفاح كل صيف ، خذ عصارة بقوة 1500-2000 واط ، وإذا كنت ترغب فقط في شرب كوب من العصير في الصباح ، يمكنك الحصول على قوة تصل إلى 200 -500 واط.

لكن مع حجم عنق العصارة ، كل شيء واضح: كلما كان حجمها أكبر ، كان ذلك أفضل. يمكنك تحميل ثمار كاملة في عنق قطره 7-8 سم ولا تضيع وقتك في التقطيع.

مناسب لجميع الفواكه والخضروات والأعشاب والمكسرات والحبوب النابتة. وفقًا لمبدأ التشغيل ، فهي تشبه مطحنة اللحم: يتم سحق الفواكه والخضروات باستخدام المثقاب - وهي آلية تشبه المسمار. تحت الضغط ، يتكون العصير ، وبعد ذلك يتم فصله عن الكعكة وإدخاله في الحاوية.

• مزايا.يصنعون العصير البارد. لا يسخن أو يتأكسد أثناء الطهي ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إنه أغنى وأحلى ويحتوي على لب أكثر.
• سلبيات.أقل قوة من الطرد المركزي وأبطأ. يصعب تفكيكها وغسلها ، والرقبة في معظم الموديلات ضيقة.

كيفية اختيار

تختلف عصارات المثقاب في مواد الجسم ، والطاقة ، وحجم أوعية العصير والكعك ، والوظائف الإضافية.

العلبة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر موثوقية ومتانة من البلاستيك.

الحد الأدنى لحجم عبوات العصير والكيك 350 مل. تتراوح الطاقة من 200 إلى 400 واط. إذا كنت تصنع عصيرًا لجميع أفراد الأسرة ، فاستخدم طرازات 400 واط مع وعاء سعة 0.8-1 لتر وخزان عصير لتر ، مثل Scarlett SC-JE50S43. إذا كان كوب واحد من العصير في الصباح كافياً لك ، فإن عصارة Scarlett SC-JE50S39 المدمجة ذات الحاوية 350 مل وقوة 200 واط مناسبة لك.

ابحث عن الموديلات ذات العنق الواسع: فهي أسهل في الاستخدام. على سبيل المثال ، تتميز عصارة سكارليت SC-JE50S44 بقطر عنق يبلغ 7.5 سم ، في حين أن فم سكارليت SC-JE50S40 يبلغ 8 سم.

لغسل عصارة البريمة ، تحتاج إلى إزالة جميع الأجزاء القابلة للإزالة وشطفها تحت الماء. مرفق بفرشاة خاصة للتنظيف. للراحة ، تم تجهيز بعض الطرز بنظام فك سهل - عندما لا تتم إزالة الأجزاء واحدة تلو الأخرى ، ولكن في نفس الوقت. هذا يسمح لك بفعل كل شيء في الحوض وعدم اتساخ المطبخ.

بعض عصارات المسمارلا يصنعون العصائر والعصائر فحسب ، بل يصنعون أيضًا شربات. في عصارة سكارليت SC-JE50S41 ، يُصنع شربات بنفس طريقة العصير: تصب الفاكهة المجمدة في الفم ، وتحصل على حلوى صحية في النهاية.

قصير

• تعتبر عصارات المثقاب هي الأكثر فاعلية والأكثر فاعلية عصير صحي. إنها مناسبة لأي فواكه وخضروات وأعشاب ومكسرات ، ولكنها غالية الثمن.
• تعتبر عصارات الطرد المركزي هي الأقوى وهي مناسبة للتعامل مع حصاد البلد. لكنها تستهلك الكثير من الطاقة ، وتعمل بصوت عالٍ ، ولا تحتفظ بجميع الفيتامينات ، وهي مناسبة فقط للفواكه والخضروات الصلبة.
• عصارات الحمضيات هي الأقل تكلفة والأكثر إحكاما ، ولكنها ليست مناسبة لجميع الفواكه.

عصارة لوصفة: مسابقة Lifehacker و Scarlett

شارك الفاكهة أو التوت أو عصير الخضار أو وصفة شربات واربح واحدة من ستة عصارات سكارليت. انقر فوق النموذج أدناه ، وقم بتسجيل الدخول باستخدام ملف تعريف فكونتاكتي أو Facebook الخاص بك وقم بإرسال الوصفة.

صِف عملية الطهي بالتفصيل - حتى تحصل على فرصة أفضل للفوز بجائزة. كتاب ثلاثة افضل الوصفاتالعصائر و المراكز الثلاثةوصفات شربات ستتلقى عصارة سكارليت. سيتم الإعلان عن نتائج المسابقة في 18 سبتمبر في مقال منفصل على موقع Lifehacker. نقوم بجمع جميع الوصفات على صفحة خاصة ، حيث ستجد أيضًا معلومات مفصلةحول الجوائز.

إلى جانب ارتفاع الشعبية أسلوب حياة صحيالحياة التي يمكن ملاحظتها في العقود الاخيرة، دخلت عصارات حياتنا بقوة. لأول مرة ، أتى Urs Pfluger لميكنة عملية فصل العصير عن الجزء الصلب للخضروات والفواكه في عام 1948. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن تلك الشركات بالتحديد هي التي عمل معها شخصيًا ونصحها بأنها اليوم معترف بها كقادة في الصناعة. حددت اختراعات المصمم مسبقًا النجاح والقيادة السليمة لعمالقة مثل Philips و Bosch و Siemens و Moulinex.
اقرأ عن أشهر موديلات العصارات في 2017-2018 في مراجعتنا:

كيف تختار أفضل عصارة؟ المعايير الرئيسية

السؤال 1. ما هي ماركة العصارة الأفضل؟

شركة التصنيع هي العامل الذي ، وفقًا للإحصاءات ، غالبًا ما ينتبه إليه المشترون في المقام الأول. من بين الأكثر شعبية في روسيا ، تجدر الإشارة إلى الشركات المصنعة للعصارات التالية:

• فيليبس زعيم معترف بهفي إنتاج الصغيرة الأجهزة المنزليةمع مجموعة كبيرة من المنتجات وممتازة المواصفات الفنية,
• تعتبر باناسونيك علامة تجارية لطالما كانت رمزًا للموثوقية ،
• مولينكس ، التي تجذب الكثير من الناس بتصميمها الأصلي وحلولها الإنشائية ، بشكل دائم جودة عاليةتقنية،
• Bosch هي علامة تجارية طالما تتحدث عن نفسها في جميع مجالات عملها دون استثناء ،
• Tribest هي علامة تجارية أمريكية مشهورة يتم إنتاجها بتنسيق كوريا الجنوبيةمتخصصون في تصنيع الجودة العالية و تقنية موثوقةلاتباع نظام غذائي صحي.

السؤال 2. ما نوع العصارة التي يجب أن أشتريها؟

• عصارات الطرد المركزي مختلفة أداء عالي، ولكن عند العمل مع الفواكه الطرية ، فإنهم يتخلصون من الكعك الرطب جدًا ؛
• لقد كان الطلب على المثاقب متزايدًا خلال السنوات القليلة الماضية ، لأنهم
  • يعمل بشكل أبطأ مقارنةً بالطرد المركزي ، حيث يتم عصر 95 ٪ من العصير من أي فاكهة (بما في ذلك الفاكهة اللينة) ،
  • الحبوب المنبتة ، يمكن استخدام الخضر الورقية كمكونات لصنع العصير ، والتي لا تسمح بها وحدات الطرد المركزي ؛
• الحمضيات - الآلة "الأكثر تخصصًا" لمن يشربون عصائر الحمضيات في كثير من الأحيان ، بينما لا يحبها الآخرون بشكل خاص ، لأنه بخلاف ذلك ، يجب أن تفكر في شراء نموذج مدمج بالطرد المركزي مع فوهة خاصة لضغط الحمضيات.

السؤال 3. ما هي عصارة السلطة يجب أن أختار؟

القوة - بشكل أساسي مؤشر مهمبادئ ذي بدء ، بالنسبة إلى عصارات الطرد المركزي ، نظرًا لأن سرعة دوران جهاز الطرد المركزي ، وبالتالي جودة استخلاص العصير ، تعتمد عليها بشكل مباشر. يمكن تقسيم جميع المعدات من هذا النوع إلى موديلات تصل إلى 500 واط و 500-1000 واط وأكثر من 1 كيلو واط. في الوقت نفسه ، كلما ارتفع مؤشر الطاقة ، زادت إنتاجية المعدات وجفاف العجينة المهملة. لمعدات اوجير بفضل الميزات التكنولوجيةالعمل ، الطاقة الكافية للعمل 100-300 واط ، والحمضيات - من 25 واط ، لأنها "تعطي" العصير بسهولة.

السؤال 4. أي عصارة هي الأكثر ملاءمة؟

بالنسبة لأي تقنية ، من المهم جدًا أن تكون مريحة جدًا في التشغيل والصيانة ، وأن تصبح مساعدًا في المنزل ولا تقوم بالتوصيل متاعب اضافية. من بين هذه الخيارات المريحة للعصارات ، أود إبرازها

• خزان الكيك (كلما تم التخطيط لعصر المزيد من العصير في وقت واحد ، يكون الحجم الأكبر مرغوبًا) ؛
• وجود عدة سرعات لتشغيل آلات الطرد المركزي ؛
• شلال واسع لتغذية الفاكهة ؛
• فاصل الرغوة القابل للإزالة - فوهة تنظم كمية اللب في العصير عن طريق تغيير حجم الفتحات ؛
• مزيل الرغوة ، والذي سيسمح لك بالحصول على عصير صافٍ فور عصره.

بناءً على إجابات هذه الأسئلة ، قمنا بتصنيفنا. من أجل اختيار أفضل عصارات للمنزل من مجموعة متنوعة من الموديلات والعلامات التجارية للمعدات لتشكيل تقييمنا ، قمنا بتحليل الإحصاءات ومراجعات العملاء والخصائص الموضوعية للمعدات وأسعارها. نتيجة لذلك ، كانت النتائج معلومات مختصرةالتي تم جدولتها.