أهم أنواع وأنواع العصارات. كيف تختار أفضل عصارة؟ المعايير الرئيسية

أنواع وأنواع العصارات من الألف إلى الياء ، أيهما أفضل للاختيار.

في هذا الاستعراض ، أود أن أتوسع في تصنيف العصارات وفقًا لـ مبادئ مختلفة. في الوقت نفسه ، لن يتم التقسيم إلى أنواع وفقًا لنوع "المعدن البلاستيكي" أو "منخفض الطاقة القوي" ، ولكن وفقًا لمعايير أكثر أهمية ، مثل نطاق الاستخدام والقدرة على العمل مع بعض الثمار ، مبدأ التشغيل ، إلخ. لذا ، لنبدأ.

1. حسب جهاز العصارة

1.1 كتيب

نحن نتحدث عن الأجهزة التي تتيح للمستخدم الضغط عصير طازجيدويًا في المنزل ، دون استخدام أي آليات خاصة ، وحتى الكهرباء. هناك العديد من الأنواع الفرعية الإضافية هنا. على سبيل المثال ، عصارة الحمضيات ، وهي عبارة عن مخروط عادي من البلاستيك أو المعدن. تقطع برتقالة إلى جزأين وتضغط على العصير بحركة تمرير الضغط. هناك أيضًا نماذج بمكبس ، تعمل وفقًا لمبدأ الضغط. بطريقة أو بأخرى ، تتميز جميعها بالحاجة إلى بذل جهد بدني كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على عصير أقل بكثير مما تحصل عليه من كمية مماثلة من الفاكهة من أنواع أخرى من الأجهزة. في إحدى مقالاتي ، يمكنك قراءة كيفية صنع عصارة يدوية محلية الصنع وفقًا "للوصفة" السوفيتية القديمة ، والتي لن تكون أسوأ من الطراز الذي تم شراؤه. كما يقولون ، رخيصة ومبهجة.

1.2 ميكانيكي

تحت العصارات الميكانيكية ، كقاعدة عامة ، تعني الأجهزة المعدنية أو المصنوعة من الحديد الزهر التي تسمح لك بالحصول على العصير من خلال تشغيل آليات معينة ، ولكن دون الاتصال بالكهرباء. ومن الأمثلة الصارخة على هذه النماذج عصارات مفرمة اللحم ، حيث يتم إدخال فوهة مخروطية الشكل بدلاً من الالتواء اللولبي المعتاد. أنت ، مرة أخرى ، ستعمل بيديك ، ولكن نظرًا لخصائص التصميم ، فإن الجهود التي تبذلها ستعطي نتيجة ملموسة أكثر مما في حالة الأجهزة المحمولة. السمة التي لا غنى عنها للنموذج الميكانيكي هي وجود رافعة تُطبق عليها الجهود المادية. في المقابل ، ستعمل الرافعة على الآلية التي تخلق الضغط وتعصر العصير من الفاكهة.

1.3 الكهرباء

لا يختلف مبدأ تشغيل النماذج الكهربائية كثيرًا عن تلك الميكانيكية. والفرق الوحيد هو أن الفاكهة والخضروات والتوت تتأثر بقوة لا ينتقل بواسطة شخص ، بل بواسطة محرك كهربائي. أي ، تقوم بتوصيل الجهاز بمأخذ الطاقة ، ثم وضع الفاكهة ، والضغط على الزر وانتظار النتيجة. في الوقت نفسه ، ستحصل على أداء (كفاءة) أكثر بكثير مما في حالة الطرز السابقة. يمكن للعصارات الكهربائية أو مطاحن اللحوم الكهربائية ، اعتمادًا على التصميم ، عصر 75 إلى 95 في المائة من العصير من الفاكهة ، مع ترك كعكة فقط.

2. حسب مجال الاستخدام

2.1. أُسرَة

الأجهزة المنزلية ، التي يمكن شراؤها من أي متجر أو طلبها من متجر على الإنترنت ، مناسبة للمهام المنزلية القياسية من حيث الطاقة والوظائف الأساسية. أي بمساعدة مثل هذه النماذج للمنزل أو الكوخ الصيفي ، يمكنك الحصول على كوبين من عصير البرتقال في الصباح ، أو صنع تفاح أو عصير الطماطملفصل الشتاء. لن تكون عملية الاستلام سريعة جدًا ، وقد لا تكون كفاءة الدوران القصوى ، لكن أسعار هذه الأجهزة تسمح لكل مقيم عادي في روسيا أو بيلاروسيا بشرائها للاستخدام الشخصي ، خاصةً إذا وصلت إلى الحدث.

2.2. احترافي

تتفوق الأجهزة الاحترافية على الأجهزة المنزلية من حيث السرعة وكمية العصير المنتج. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها في المقاهي والمطاعم والحانات وأماكن الترفيه ، أي حيث توجد حاجة حقيقية لتزويد العميل بكوب من العصير الطازج في أقصر وقت ممكن ، دون الحاجة إلى تكوين مخزون كبير . تكلفة هذه العصارات ستكون أعلى بكثير من الأجهزة المنزليةلكن لديهم الكثير من المزايا. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم تمييز العصارات المحترفة تصميم حديثحيث أن عملية الحصول على العصير يمكن أن تتم أمام العميل ، مما يزيد الطلب عليه.

2.3 صناعي

تتميز النماذج الصناعية التي تتكلف أسعارًا عالية جدًا بأحجامها الكبيرة وإنتاجيتها القصوى وسرعة عصرها القصوى. في الوقت نفسه ، يتلاشى عنصر التصميم في الخلفية ، حيث يتم استخدام نماذج للأحجام الكبيرة في المصانع وورش العمل وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي لهذه الأجهزة النطاق الصناعي، أي الحصول على كمية كبيرة من العصير في أقصر وقت ممكن ، بهدف البيع بالجملة أو لاحقًا التجزئه. العديد من النماذج الصناعية عالمية. يمكن استخدام الأجهزة عالية الأداء مع التفاح والجزر والرمان والطماطم والعنب وما إلى ذلك. بعد كل شيء ، لماذا لا تشتري جهازًا مكلفًا منفصلًا لكل فاكهة؟

3. حسب المكونات المستخدمة

3.1 للحمضيات

لا تتمتع النماذج المصممة لصنع عصير من فواكه البرتقال أو اليوسفي أو الجريب فروت بقوة عالية ، لأن ثمار الحمضيات ، في حد ذاتها ، مثالية للعصر. هيكلها المائي من الحمضيات وغياب المكونات الصلبة الواضحة تجعل من الممكن عصر العصير حتى في العصارات اليدوية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين السكان. في الوقت نفسه ، بالإضافة إلى الطرز اليدوية ، يمكنك أيضًا العثور على نماذج كهربائية أكثر تكلفة في المتاجر ، والتي تصل قوتها إلى 30-40 واط. للعمل مع الليمون واليوسفي والبرتقال ، هذا يكفي تمامًا. عند اختيار مثل هذا النموذج ، يجب الانتباه إلى التصميم والموثوقية. بناءً على المراجعات على المنتديات ، يوصي المشترون بالاهتمام بالأجهزة من الشركات المصنعة المعروفة (Coway ، Bosch ، زيجموند شتاين، مولينكس ، بورك) ، الذين يتأكدون من أن هذين المكونين دائمًا على أعلى مستوى. كوريا أو بيلاروسيا - أكثر الخيار الأفضلالشركات المصنعة.

3.2 ل خضروات صلبةوالفاكهة

نظرًا لأن المكونات المعالجة لمشروب الفيتامين صلبة ، فإن الجهاز الذي سيتم تصنيعه فيه يتطلب قوة كبيرة لعصر العصير. وكلما زادت القوة ، كلما حصلت على عصير أكثر نقاء من التفاح أو القرع أو الجزر. في مثل هذه الأجهزة ، ليس فقط قوة المحرك المستخدم مهمة ، ولكن أيضًا نظام الترشيح. مرشحات جيدةلا تدع العصير يكتسب الكثير من اللب أو يتحول إلى هريس. يجب أيضًا الانتباه إلى الغربال ، والذي يمكن أن يكون مخروطي الشكل أو أسطواني الشكل. في الحالة الأولى ، يتم فرك المصفاة بشكل أولي فاكهة صلبةمبشور ، وعندها فقط يبدأ الجهاز في عصر العصير من المادة المبشورة. هذا يزيد بشكل كبير من كفاءة الجهاز.

3.3 للفاكهة ذات النواة

تشمل محاصيل الفاكهة ذات النواة التوت مثل الكشمش وعنب الثعلب خنق، البحر النبق ، إلخ. الجهاز مناسب أيضًا للطماطم. من الواضح أنه لا يمكنك استخراج كل العظام منها بيديك ، وإذا حاولت عصر العصير من التوت الكامل في عصارة عادية ، فسوف تنسد الشبكة كثيرًا ، كثيرًا. لذلك ، إذا كنت تخطط للعمل مع الفاكهة ذات النواة الحجرية، من الأفضل الحصول على نموذج اوجير حديقة خاص يعمل مع جلبة كبيرة. تعصر التوت المستخدم حتى يجف وتتخلص من البذور ، مما يمنعها من الوصول إلى العصير.

3.4. عالمي

نماذج عصارة عالية الجودة باهظة الثمن الأجهزة المنزليةعالمية. هذا يعني أنه يمكنك استخدام أجهزة مماثلة للفواكه والتوت والخضروات والمكسرات وحتى الأعشاب. في كل حالة ، ستحصل على مشروب مقوى ، وستكون عملية الحصول عليه سريعة ومريحة ، مع الحد الأدنى من التدخل من جانبك. أفضل العصارات العالمية ، كما ذكرنا سابقًا ، لديها غالي السعر، ولكن من أجل أموالهم ، فهم على استعداد لتزويدك ليس فقط بالحيوية والخصائص الرائعة ، ولكن أيضًا وظائف غنية ، بما في ذلك وظيفة التخلص من الرغوة ، والتنظيف التلقائي ، وصنع العصير بدون لب ، وما إلى ذلك.

هذه حقيقية مصنعي الأغذيةمع آلة التقطيع والخلاط ، قبل استخدامها لا يضر قراءة الوصف وتعليمات الاستخدام وكذلك الوصفات. على الأقل سوف تتعلم كيفية استخدام جميع وظائف ومرفقات جهازك. حسنًا ، إذا كانوا بحاجة إلى إصلاحات ، فسيتعين عليهم الاتصال بالمحترفين الذين يعرفون كيفية التجميع وكيفية تفكيك هذه الأجهزة وفقًا للمخطط بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي التفكيك بأيديهم إلى حقيقة أنك بحاجة إلى البحث عن قطع غيار إضافية وأجزاء صغيرة ، والتي يوجد الكثير منها.

4. وفق مبدأ العمل

4.1 نابذة

الطرد المركزي أو الطرد المركزي أو النماذج الدوارة المحلية (الروسية ، البيلاروسية) و الشركات المصنعة الأجنبيةيمكن استخدامه لصنع العصير من خلال عصارة من العديد من الخضار والفواكه. وهي مجهزة بشفرة تقطيع دوارة ، وسرعة دورانها 3600 دورة في الدقيقة. يتم سحق المكونات الموجودة داخل جهاز الطرد المركزي ، وبعد ذلك ، تحت تأثير قوى الطرد المركزي ، يبدأ العصير في الاستخراج منها ، والضغط على الجدران واستقراره على الفلتر. في هذه الحالة ، تتأخر الكعكة ، ويمر العصير عبر الفلتر في الزجاج. يجب تنظيف الفلتر ، كما تفهم ، بانتظام ، ما لم يكن الجهاز ، بالطبع ، مزودًا بوظيفة إخراج الكعكة.

4.2 اوجير

النماذج اللولبية ، في معظمها ، يدوية ، وبالتالي فهي غير مكلفة. المثقاب هو نوع من الضغط ، تحت تأثير الجهود الجسدية للمستخدم ، يقوم بعصر العصير من كتلة سحقها مسبقًا. يمكن أن تكون هذه الأجهزة برغي مفرد أو مزدوج. في الوقت نفسه ، فإن كفاءة النماذج المزدوجة اللولب التي تستخدم مبدأ الضغط على البارد أو الضغط أعلى بشكل ملحوظ. لإنتاج العصير ، توضع المكونات بين الدوران على لا سرعة عاليةالمثاقب ، ونتيجة لذلك يتم عصر العصير. في كلتا الحالتين ، لاستخدام عصارات البريمة ، يجب أن تتمتع بقدرة تحمل وقوة بدنية مناسبة.

5. مصنعو العصارات:

على ال هذه اللحظةالشركات المصنعة مثل الرافعة ، الحديقة ، روسوشكا ، بورك (بورك) ، فيليبس (فيليبس) ، مولينكس (مولينكس) ، زيلمر ، نبتون ، الألعاب النارية ، القرمزي (القرمزي) ، بوش (بوش) ، svshpp 302 ، svpr 201 تحظى بشعبية في الأجهزة المنزلية مخازن ، كينوود (كينوود) ، رافعة ، محرك sich sbch 1 ، براون (بني) ، ملاك ، سيلمر ، أبيض ، فيتيس (فيتيس) ، قطرة الندى ، فيتيك (فيتيك) ، بولاريس (بولاريس) ، رافعة ، مقيم صيفي ، أكسيون ، هوروم ، ملاك ، تيفال (تيفال) ، ستروموك ، عدس (عدس) ، بينزماش ، ريدموند ، ميز ، عصير ، سفسا ، جورينجي ، باناسونيك ، زحل (زحل) ، فيس ، ابتسامة (ابتسامة) ، رولسن ، اليافوخ ، ليران (ليران) ، ladomir، Slavyanka، kuvings، fairy، juicepresso، profi cook، supra، omega omega، angel juicer، brand، farmer، maxwell، sinbo، nuc، shivaki، apple tree، santos، elixir، clatronic، dacha، galaxy، mystery، kambrook، rotel، daewoo، binatone، oursson، akai، vema، swa، belwar.

الموجودات

أعتقد أنك تعرف الآن كيفية اختيار النموذج الذي تحتاجه ، اعتمادًا على نوعه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قراءة عدد من الاختبارات والتقييمات والمراجعات للعصارات والعصارات التي ستساعدك إذا كنت قد قررت بالفعل مجموعة متنوعة وترغب في مقارنة عدة نماذج مماثلة.

مع العناصر النزرة الواردة فيه.

إذا لم يكن لديك عصارة بعد ، ولكنك ترغب في شراء واحدة ، فسوف تتعلم في هذه المقالة ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند اختيار واحدة. لذا…

عصارة (إنجليزي عصارةأو عصارة) - جهاز لعصر العصير من الفاكهة والتوت والخضروات.

أنواع العصارات

تنقسم جميع العصارات بشكل أساسي إلى نوعين:

— عالمي (طرد مركزي).ستساعدك العصارات العالمية في الحصول على العصير من جميع أنواع الفاكهة والتوت والخضروات تقريبًا ، باستثناء تلك التي يحتوي لبها المسحوق على قوام لزج كثيف ( شجرة عنب الثعلبوالموز وما إلى ذلك). هذا النوع من العصير كبير جدًا لأن. يتكون من العديد من المكونات. الجانب السلبي هو الوقت المستغرق في تنظيف الجهاز وتجميعه. يجب تنظيفه جيدًا بعد كل استخدام. في بعض الأحيان ، من أجل عصر كوب من عصير البرتقال ، لا تريد أن تبدأ في التشويش على مثل هذه الآلة. ومع ذلك ، ربما يكون هذا هو العيب الوحيد المهم.

تجدر الإشارة إلى أن النماذج العالمية ليست عالمية تمامًا. إذا تحدثنا عن ثمار الحمضيات ، فهناك العديد من المزالق التي تفسر وجود عصارات خاصة لمثل هذه الفاكهة. أولاً ، يمكن أن تتداخل النقاط الموجودة في الحمضيات مع عملية العصر فيها نموذج الطرد المركزيبل ويتلف مرشحها. للسبب نفسه ، من غير المرغوب فيه وضع منتجات أخرى بعظام "تحت السكين" (كرز ، كرز حلو ، رمان ، إلخ). ثانيًا ، كفاءة عصر العصير من الأطعمة اللينة أقل من كفاءة الآلات الأكثر حساسية.

— حمضيات.تم تصميم عصارات الحمضيات لاستخراج العصير من البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون وغيرها من فواكه عائلة الحمضيات. هذه الأجهزة مدمجة وبسيطة التصميم ومريحة للغاية للاستخدام وبأسعار معقولة. بمساعدة مثل هذا الجهاز ، من السهل الحصول على كوب من العصير الطازج من زوجين من البرتقال. ولهذا ، يجب عليك أولاً غسل الفاكهة وتقطيعها إلى قسمين ، وبعد عصرها ، اشطف عدة أجزاء من الماكينة تحت الماء. كل شيء عن كل شيء يستغرق 10-15 دقيقة.

اعتمادًا على الجهاز ، تميز العصارات أيضًا بين:

— عصارات يدوية.العصارات اليدوية هي أسهل طريقة لاستخراج العصير من الحمضيات. كقاعدة عامة ، هذه العصارات عبارة عن أجهزة بسيطة ، في شكل بناء مكون من جزء أو جزأين ، على سبيل المثال ، جزء محدب للفاكهة ووعاء للعصير.

— عصارات ميكانيكية.جهاز العصارات الميكانيكية أكثر إلى حد ما طبيعة معقدة. يمكن صنعها على شكل مطبعة ، أي لعصر العصير ، يتم استخدام رافعة تخلق الضغط المطلوب، أو في شكل مفرمة لحم يدوية مع فوهة خاصة ، والتي تسمى أيضًا البريمة. تسمى هذه العصارات - اوجير.

— عصارات كهربائية. تستخدم العصارات الكهربائية كمحرك محركات كهربائية، والتي تقوم بتدوير المبشرة ، والتي تطحن لب الفاكهة والخضروات ، وشبكة الفصل التي تمرر العصير المتدفق تحت تأثير قوة الطرد المركزي وتحتفظ بالجسيمات الصلبة. بعد ذلك ، يتدفق العصير في كوب ، يسمح لك الجهاز بفصل العصير عن الرغوة المتكونة أثناء عملية الاستخراج. تتم إزالة المخلفات الصلبة إما يدويًا (باستخدام شفرات استخلاص خاصة) أو تلقائيًا (تحت تأثير قوة الطرد المركزي) باستخدام شبكة فصل مخروطية الشكل مقطوعة.

هناك عدة أنواع من العصارات الكهربائية:

— أُسرَة.تم تصميم العصارات المنزلية بشكل أساسي للاستخدام المنزلي وليست مصممة لإنتاج كميات كبيرة من العصير الطازج.

— احترافي.غالبًا ما تستخدم العصارات الاحترافية في مؤسسات تقديم الطعام والترفيه. إنها مصممة لإنتاج كميات كبيرة من العصير وتتميز بزيادة الموثوقية والأداء.

— صناعي.تُستخدم العصارات الصناعية في المؤسسات العاملة في معالجة الفاكهة وإنتاج العصير على نطاق صناعي.

لان نحن نعرف الآن أنواع العصارات ، دعنا ننتقل إلى اختيارهم. دعنا نتعرف أيضًا على الخصائص التقنية لهذا الجهاز المنزلي ، بالإضافة إلى التفاصيل الدقيقة الأخرى التي تحتاج إلى معرفتها حول العصارة.

عند اختيار عصارة ل الحمضيات، عليك الانتباه إلى المعلمات التالية للجهاز:

قوة.يمكن التغاضي عن هذه المعلمة ، وفقًا لبعض الخبراء ، لكنني سأظل أركز عليها ، والاختيار ، بالطبع ، لك.

الحقيقة هي أنه كلما زادت قوة العصارة ، وبالفعل قوة أي جهاز ، زادت سرعة معالجة المنتج ، بحيث لا يحدث ذلك. في حالتنا ، معدل إنتاج العصير ، وكذلك كفاءة الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، أود أن أشير إلى أنه كلما زادت قوة محرك العصارة ، زاد عمرها ، خاصة إذا كنت ترغب في استخدامها كثيرًا ومعالجتها. عدد كبير منالفاكهة.

تتمتع عصارات الحمضيات بالطاقة بشكل أساسي من 20 إلى 100 واط.

الاستثناء هو عصارات يدوية، التي لا تحتوي على محرك ، على التوالي ، تعتمد قوة العمل على قوة يديك.

حجم الوعاء

يتراوح حجم وعاء العصير من 0.4 إلى 1.2 لتر.

عدد الأقماع

في أغلب الأحيان ، تشتمل المجموعة على فوهة عالمية واحدة بحجم برتقالي متوسط. لكن بعض الشركات المصنعة تزود معاصر الحمضيات بقطعتين أو ثلاثة أقماع. حجم مختلفمن أجل المعالجة المثلى للفاكهة حجم مختلفمثل الجريب فروت واليوسفي.

الوضع العكسي

تستطيع عصارات الحمضيات المتقدمة تدوير عنصر عملها في كلا الاتجاهين. هذا يضمن عصر لب الفاكهة بكفاءة.

التحكم في اللب

في بعض طرازات عصارات الحمضيات ، يمكنك تغيير كمية اللب الذي سيحتوي عليه العصير النهائي. للقيام بذلك ، يتم عمل الشبكة المزدوجة: الجزء العلوي ، مع ثقوب أوسع ، والجزء السفلي ، والذي يمكن أن يدور ، ويغلق الفتحات ، وبالتالي استبعاد اللب من دخول العصير (أو الفتح ، وبالتالي زيادة محتوى اللب في المشروب).

مؤشر مستوى العصير

تحتوي العديد من نماذج العصارات على حاوية عصير متدرجة (مع مؤشرات على كمية العصير المستلمة). هذا مناسب بشكل خاص عند تحضير الكوكتيلات ، عندما يكون من الضروري سكب العصير في أجزاء معينة.

تصميم فوهة الحاوية لتجميع العصير

كلما كان الفوهة أكثر حدة ، كلما كان من الملائم سكب العصير.

آلية لقط

في عصارة الحمضيات العادية ، تحتاج إلى ضغط نصف الفاكهة بيدك للحصول على العصير. في بعض الطرز ، تعمل الرافعة الميكانيكية الخاصة كآلية تثبيت ، وبفضلها يصبح الإجراء أبسط وأكثر جمالية.

عند الاختيار عصارة عالميةانتبه إلى المعلمات التالية للجهاز:

منقي

المرشح مسئول عن فصل العصير عن اللب. يجب أن تكون معدنية ولها ثقوب صغيرة. بالمناسبة ، بسبب هذا الفلتر ، تسمى العصارات العالمية أيضًا بالطرد المركزي.

قوة

تتراوح الطاقة في العصارات العالمية من 200 واط إلى 1000 واط. بالطبع ، هناك أيضًا طرازات بقدرة 2000 وات ، ولكنها عادة ما تكون عصارات احترافية. كلما زادت القوة ، فإن جهاز أسرعيقوم بعمله.

سرعة الدوران القصوى (من 40 إلى 23000 دورة في الدقيقة)

كلما زادت سرعة الدوران ، زادت صعوبة معالجة المنتجات. ضع في اعتبارك أنه بالنسبة للفواكه الطرية والتوت ، يمكن أن تؤدي السرعات العالية جدًا لأجهزة الطرد المركزي إلى دخول اللب إلى العصير. نماذج السرعة المتغيرة تتجنب ذلك. تعتبر السرعة المثلى 8-10 آلاف دورة في الدقيقة.

عدد سرعات العصارة (من 1 إلى 9)

عادة ما تحتوي العصارات العامة على 2-3 سرعات. هذا يكفي لاختيار الوضع المناسب منهم (حسب نوع الفاكهة أو التوت أو الخضار التي تتم معالجتها).

يتيح لك المفتاح الخاص الموجود على لوحة التحكم ضبط السرعة المثلى للحصول على العصير من مختلف الفواكه والخضروات. تتطلب الفواكه اللينة (مثل الطماطم والخوخ والقرع والبطيخ) سرعة دوران أبطأ لجهاز الطرد المركزي للعصارة. للحصول على العصير من الخضار والفواكه الصلبة (الجزر ، والبنجر ، والتفاح) ، يلزم أقصى سرعة ، وإلا فسوف تسد فتحات أجهزة الطرد المركزي بسرعة. يتيح مفتاح السرعة أيضًا ضبط درجة تنقية العصير من اللب: فكلما زادت السرعة ، زاد تدفق اللب إلى العصير ، وبسرعة أقل ، ينخفض ​​الضغط على جدران جهاز الطرد المركزي ، ويقل العصير خفيف.

طرد اللب التلقائي

غالبًا ما يتم تجهيز عصارات الطرد المركزي (العالمية) بحاوية خاصة يتم فيها إلقاء اللب الناتج (الكعكة) تلقائيًا. وبالتالي ، ليست هناك حاجة إلى مقاطعة العمل باستمرار لتنظيف أجهزة الطرد المركزي من النفايات. حاوية اللب قابلة للإزالة دائمًا ، لذلك لا تحتاج إلى فك العصارة للتنظيف ، فقط أخرجها وأزل النفايات وأعد الحاوية إلى مكانها.

في البداية ، تراكم اللب في عصارات عالمية على جهاز طرد مركزي ، له شكل أسطواني. لم يكن الأمر ملائمًا للغاية: اضطررت إلى مقاطعة العمل كثيرًا لتنظيف الشبكة. ومع ذلك ، لا يزال يتم إنتاج مثل هذه النماذج حتى الآن ، فهي مصممة بشكل أساسي للعملاء المتواضعين الذين لا ينتجون العصير في كميات كبيرة.

بالمناسبة ، من المستحسن أن تكون الحاوية شفافة: فهي أكثر ملاءمة للتحكم في عملية ملئها.

فاصل الرغوة (فاصل الرغوة)

تتم معالجة الثمار في العصارة بسرعة كافية ، لذا فإن تكوين الرغوة في العصير النهائي أمر لا مفر منه تقريبًا. تقوم بعض الشركات المصنعة بتزويد الأكواب أو أغطية الأباريق بحواجز بلاستيكية بسيطة تقطع الرغوة عن العصير.

حجم خزان العصير

جميع عصارات الموالح واكثرها نماذج عالميةمزود بوعاء لجمع العصير المحضر. يمكن أن يتراوح حجم الخزان ، حسب الطراز ، من 0.2 إلى 2 لتر.

حجم خزان اللب

كلما زاد حجم الخزان الذي يُلقى فيه اللب (الكعكة) بعد عصره ، قل عدد مرات تشتيت انتباهك عن طريق إفراغه. ومع ذلك ، هذا مهم فقط إذا كنت تتناول العصائر بكميات كبيرة. لتحضير كوب أو كوبين من العصير في الصباح ، يكفي خزان 0.5-1 لتر.

طول سلك الطاقة (من 0.8 م إلى 1.8 م)

عند اختيار جهاز ، يجدر النظر في مدى بعد المنفذ عن سطح المكتب. عادة ، استخدام سلك قصير جدًا (أقل من 80-90 سم) ليس مريحًا جدًا.

مواد الإسكان

يمكن أن يكون جسم العصارة مصنوعًا من البلاستيك أو الألومنيوم أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. تحتوي معظم الموديلات على أغلفة بلاستيكية: فهي رخيصة وخفيفة ومغسلة جيدًا ولها ألوان متنوعة. عيبهم الرئيسي هو قوتهم المنخفضة. على العكس من ذلك ، فإن نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ متينة للغاية ، ولكنها في نفس الوقت باهظة الثمن وثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان السطح مصقولًا ، فسوف يترك بصمات أصابع وعلامات طعام بشكل دائم. ومع ذلك ، تبدو النماذج الفولاذية أنيقة وتتناسب بشكل جيد مع داخل المطبخ الحديث.

غالبًا ما تحتوي أغلفة الألمنيوم على سطح مؤكسد ، لذلك لا توجد بصمات أصابع أو قطرات عرضية عليها.

ماركة

عند اختيار العصارة ، يرجى الرجوع إلى العلامة التجارية (الشركة المصنعة) لهذا الجهاز. العلامات التجارية غير المعروفة ، أو ببساطة ، إصدار السوق من العصارة ، يمكن أن يكلفك أكثر ، ومن الجيد أن تنقذ صحتك من هذا.

تذكر ، من الأفضل شراء أي جهاز كهربائي ، وخاصة الأجهزة المنزلية المتعلقة بالطعام ، من علامة تجارية مشهورة وفي المتجر. في هذه الحالة ستكون مؤمناً ضد المشاكل المحتملة ، على سبيل المثال: عدم وجود بطاقة ضمان أو بطاقة متخصصة مركز خدمات، مواد منخفضة الجودة للجهاز ، أو بشكل عام تصميم جهاز يشكل خطرًا تقنيًا على صحة الإنسان.

أشهر ماركات العصارات:بوش ، براون ، ديلونجي ، جورينيه ، كينوود ، كروبس ، مولينكس ، فيليبس ، تيفال ، زيلمر ، إلخ.

ل استخدام آمنالعصارات ، تحتاج إلى الانتباه إلى المعلمات التالية:

ارتفاع حشوة الرقبة (من 65 إلى 90 مم). لدواعي تتعلق بالسلامة ، يجب أن يكون ارتفاع الفم كافياً بحيث لا يصل الإصبع إلى عناصر الدوران في العصارة.

أقدام مطاطية. تعمل الأقدام المصنوعة من مادة غير قابلة للانزلاق (غالبًا من المطاط وأحيانًا مزودة بأكواب شفط) على تقليل الاهتزاز والانزلاق على المنضدة أثناء تشغيل العصارة. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لنماذج "الحمضيات" هذا أقل أهمية من العصارات العامة (الطاردة المركزية) ، لأنها أقل قدرة على الحركة أثناء التشغيل.

الحماية ضد التنشيط العرضي. يمكن تطبيق الحظر على تشغيل العصارة بعدة طرق. على سبيل المثال ، لن تتمكن فعليًا من الضغط على زر الطاقة حتى تغلق الغطاء بإحكام أو حتى تقوم بإصلاح القوس الخاص. هذا يساعد على تجنب الإصابة عند العمل مع الجهاز. الحماية ضد التنشيط العرضي مهمة بشكل خاص إذا كان هناك عدد قليل من المساعدين يظهرون في المطبخ.

حماية من زيادة الحمولة. وجود فتيل في محرك العصارة يحمي الجهاز من الجهد الزائد.

بداية سلسة للمحرك(بدء تشغيل المحرك بسرعة متزايدة تدريجياً). تعتبر هذه البداية أكثر أمانًا للمحرك نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، مع البداية الحادة للمحرك ، غالبًا ما يتم رش العصير.

أسعار العصارات

أسعار عصارات الحمضياتتتراوح من 10 إلى 260 c.u. على الرغم من أنه يدوي ، يمكنك الشراء مقابل 5 دولارات أمريكية.

أسعار عصارات عالميةتتراوح من 25 إلى 300 cu. وأعلى. المهنية والصناعية هي بطبيعة الحال أغلى ثمناً.

العناية بالعصارة

لجعل عصارتك سعيدة عصير لذيذسنوات عديدة ، عند استخدامه ، عليك الانتباه إليه النقاط التالية:

- بعد عصر كوب من العصير ، يجب ترك العصارة "ترتاح" لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وفي هذا الوقت يتم تبريد "قلب" الجهاز - المحرك -. هذا الإجراء يمنع الإرهاق المبكر.

- يجدر مراقبة سلامة العزل الذي يغطي سلك الطاقة.

- عند غسل أجزاء من العصارة ، تأكد دائمًا من أنها سليمة. سيؤدي الكشف المبكر عن المكون التالف واستبداله إلى منع انهيار الجهاز بالكامل.

- لا تستخدم العصارة لاستخراج العصير من أي نباتات ، مثل الصبغة. رأيت بأم عيني كيف قام رجل بطحن نبات كالانشو على العصارة عدة مرات ، وبعد ذلك تم تغطية المحرك ، وتضررت الأجزاء الداخلية بشدة ، على الرغم من أن العصارة تكلف حوالي 180 دولارًا أمريكيًا.

تحتاج الى ان تعرف!

يتم الاحتفاظ بكل فائدة عصير طازج (طازج) فقط خلال الدقائق العشر الأولى. بعد ذلك ، يتم تدمير بعض الفيتامينات ، مثل فيتامين سي بسرعة ، وتقل فعالية العلاج بالعصير بشكل حاد.

فيديو: كيف تختار عصارة

للوهلة الأولى ، العصارة ليست جيدة جدًا جهاز معقد. ومع ذلك ، في عملية اختيار هذا الجهاز ، يمكن مواجهة المشاكل. هناك عدة أنواع من الأجهزة للحصول على العصير من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى العديد من التعديلات. لذلك ، سيكون من المفيد جدًا لأي مستهلك عادي معرفة كيفية اختيار عصارة للمنزل وما هي المعايير التي يجب اتباعها.

تصنف مستخلصات العصير وفقًا لعدد من المعلمات:

• منهجية الإدارة؛
• موعد؛
• مبدأ العمل.

بالإضافة إلى ذلك ، تختلف هذه النماذج في الوظائف والسعر والمظهر. إذا كنت تفكر في اختيار العصارة ، فعليك أولاً دراسة مجموعات الأجهزة و مميزات. تحتاج أولاً إلى تحديد كمية العصير التي تحتاجها كل يوم.

توجد أجهزة مصممة لشرب كأس أو كأسين ، وهناك وحدات قوة عاليةمما يتيح لك الحصول على كمية هائلة من المنتجات. الأول مناسب لعائلة صغيرة يستمتع أفرادها بالعصير أثناء الإفطار. هذا الأخير مصمم خصيصًا لمعالجة الخضار والفواكه بكميات كبيرة. ستكون أيضًا مفيدة جدًا للبستانيين الذين يشاركون في معالجة المحصول الناتج.

وفقًا لمبدأ التشغيل والتصميم ، يتم تقسيم الأجهزة إلى الأنواع التالية:

• برغي؛
• عالمي؛
• صحافة؛
• لعصر ثمار الحمضيات.

لمعرفة العصارة الأفضل أن تختارها لمنزلك ، عليك أن تقرر نوع الخضار و

الفاكهة المراد معالجتها بهذه المعدات. كثير من الناس يحبون عصير البرتقال. الأجهزة المصممة لاستخراج العصير من الحمضيات تنتمي إلى فئة منفصلة من المعدات ، لأن لها خصائصها الخاصة. إذا كنت ستأخذ الجريب فروت والليمون والبرتقال للمعالجة ، فمن المستحسن الانتباه إلى هذه الفئة المعينة من الأجهزة.

غالبًا ما تستخدم عصارات الضغط لاستخراج العصير من الفاكهة بالبذور والتوت والحمضيات. تقدم هذه الكسارات مشروبًا كثيفًا وغنيًا جدًا ، حيث يوجد اللب.

تتيح لك أجهزة الطرد المركزي (العالمية) صنع العصير من مجموعة متنوعة من المنتجات. تعمل هذه العصارات على صنع المشروبات من الفاكهة والخضروات بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، تتم عملية الطهي تلقائيًا. عبر معدات عالميةيمكن معالجة أي فاكهة تقريبًا. الاستثناءات الوحيدة هي التوت الذي يحتوي على بذور صغيرة.

المثقاب هو حل جيد آخر. هذه أجهزة عالية الطاقة يمكنها التعامل مع الخضار والفواكه والتوت. باستخدام النموذج اللولبي ، لا يمكنك تحضير العصائر فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير المربى ، المهروس ، وكذلك صنع التوابل والحصول على العصير من المكسرات والأعشاب الطازجة.

للقيام بالاختيار ، يجب عليك تقييم جميع عيوب ومزايا كل نوع من أنواع الأجهزة.

أدوات المائدة من الحمضيات

تعتبر هذه العصارات أرخص. فهي إما كهربائية أو يدوية. هذا الأخير عبارة عن وعاء مصنوع من المعدن أو البلاستيك المتين ، ومجهز بفوهة مضلعة على شكل مخروطي. للحصول على برتقالة أو عصير ليمون، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى جزأين ووضع كل منهما على مخروط.

بعد ذلك تحتاجين إلى الضغط على الجنين بجهد والتمرير في نهاية الفوهة. للحصول على أقصى قدر من العصير من الفاكهة ، يجب تكرار العملية مرتين إلى ثلاث مرات. يُصرف العصير في الوعاء من خلال فتحات خاصة موجودة على الجسم. هذه طريقة بسيطة وسريعة للغاية للحصول على العصير.

نماذج من النوع الكهربائي لها محرك مدمج في الجسم. عند بدء تشغيل الجهاز ، يتم تشغيل العنصر المخروطي الشكل. بعض عصارات الحمضيات مزودة بجهاز تثبيت خاص يتيح لك العمل بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيزها بمفتاح سرعة.

مزايا هذه المعدات هي:

• سهولة العناية والاستخدام ؛
• سرعة المعالجة
• أبعاد مدمجة
• سعر صغير.

العيب الوحيد هو أنه بمساعدة هذه الأجهزة لن يكون من الممكن معالجة الفواكه الأخرى ، باستثناء الحمضيات.

أجهزة الصحافة

تتميز هذه المجموعة من الأجهزة أيضًا بتصميم بسيط.، والتي تتكون من وعاء خاص للعصير ومكبس. توضع الفواكه والخضروات فوق الوعاء ، ثم يتم تنشيط المكبس ، تحت تأثير الضغط ، يتم تحرير المشروب ، الذي يتدفق عبر الفتحات.

غالبًا ما تستخدم هذه الأجهزة لمعالجة الطماطم والحمضيات والتوت والعنب وغيرها من المنتجات ذات البنية اللينة. عصارات المكابس ميكانيكية ويدوية. في نموذج اليديتم خفض عنصر الضغط بمساعدة الجهود البدنية المطبقة ، ويتم تنفيذ هذه المهمة ميكانيكيًا بواسطة آلية رافعة.

مزايا المطابع:

• سهولة الصيانة والتشغيل ؛
• بسيط التصميم;
• معالجة سريعة للمنتجات
• امكانية تجهيز الطماطم والتوت.

أما بالنسبة للعيوب ، فينبغي الإشارة هنا إلى أن المطابع لا يمكنها عصر المشروب من المنتجات الصلبة.

هذه المعدات متصلة بمصدر طاقة منتظم.. يتم إنتاج العصير بقوة الطرد المركزي. أولاً ، يتم إحضار الخضار والفواكه ، التي تنتهي في خزان المروحية ، إلى حالة طرية بمبشرة دوارة.

ثم يتم إرسال هذا الخليط إلى حجرة الفصل ، حيث يتم ضغط اللب على الجدران. بعد ذلك ، يتدفق السائل في وعاء خاص. يتم إرسال الكعكة المتبقية بعد المعالجة إلى سلة المهملات. تتيح لك تقنية الاستخراج هذه الحصول على مشروب خفيف وشفاف.

إحدى المزايا الرئيسية لأجهزة الطرد المركزي هي سرعة صنع المشروب. شكرا ل سرعة عاليةبالتناوب ، لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقتين لطهي حصة واحدة. هذا مهم جدا ، لا سيما في "الذروة الصباحية".

من الأفضل شراء هذه المعدات إذا كنت ستصنع عصائر من فواكه وخضروات مختلفة. آلات الطرد المركزي قادرة على التعامل مع أي منتج تقريبًا. الاستثناءات الوحيدة هي التوت ببذور صغيرة وطماطم.

خلاصة القول هي أن الحبوب يمكن أن تعلق في الشاشة الفاصلة ، وسوف تقوم بإيقاف العصارة باستمرار لتنظيفها.

مزايا نماذج الطرد المركزي:

• نقاء المنتج الناتج ؛
• سرعة العمل
• القدرة على معالجة أي منتج تقريبًا.

سلبيات:

• فقدان بعض العناصر المفيدة ؛
• كمية كبيرة من النفايات
• ارتفاع استهلاك المنتجات
• يصعب غسل بعض الأجهزة وتنظيفها.

نماذج المسمار تحظى بشعبية كبيرة. يشبه مبدأ عملها عمل مطحنة اللحم الكلاسيكية. المثقاب القوي (عمود مع شفرات) أثناء الدوران بسرعة عالية يطحن بسهولة المنتجات التي تنتهي في المفرمة.

ثم يتم ضغط المادة من خلال شبكة خاصة ، ويتم إرسال اللب بالسائل إلى الحاوية. هذا يجعل الشراب غنيًا للغاية. تسمى هذه التقنية لاستخراج العصير من المنتجات بالبرودة. يلاحظ الخبراء أنه يسمح لك بحفظ أكثر الملفات قيمة و العناصر الغذائيةفي المشروبات الجاهزة.

يتم عمل هذه العصارات بسرعات منخفضة ، لذلك فهي تتميز أيضًا بالسرعة العالية.

ميزة كبيرة لهذه الأجهزة هي القدرة على استخراج العصير من أي منتج. سوف تستخرج هذه العصارة العصير بسهولة من الطماطم والتوت والمكسرات والحبوب.

مزايا العصارات من نوع المثقاب هي:

• الحفاظ الكامل على العناصر الغذائية و مواد مفيدة;
• مستوى عالٍ من كفاءة المعالجة ؛
• القدرة على استخراج العصير من أي منتج ؛
• عمل مستمر طويل.

تشمل العيوب ما يلي:

• سرعة منخفضة؛
• التكلفة العالية؛
• نطاق محدود.

معايير الاختيار

لاختيار عصارة عالية الجودة وموثوقة ، عليك الانتباه إلى العديد من العوامل. وتشمل هذه ما يلي:

• مؤشرات الطاقة
• المواد التي يتكون منها الجسم والأجزاء ؛
• وظائف اضافيهإلخ.

قبل شراء جهاز ، تحتاج إلى معرفة المواد المستخدمة في صنع غلافه. إذا كانت العصارة تتمتع بقوة عالية ، فغالبًا ما يصنع المصنعون غلافًا بلاستيكيًا أو معدنيًا متينًا. غالبًا ما تكون عناصر العمل للمعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

في الأجهزة من النوع الطرد المركزي ، تعتبر الطاقة معيار اختيار مهم. ستظهر العصارة كفاءة عالية إذا كان هذا الرقم لا يقل عن 400 واط. الكمية المثلىالثورات - من 8000 إلى 10000 دورة في الدقيقة. تتراوح الطاقة المثلى للأجهزة اللولبية من 140 إلى 200 واط.

عند اختيار عصارة لجميع أفراد الأسرة ، لا تنس حجم السعة

مشروب جاهز. تم تصميم بعض الأجهزة لوجبة واحدة أو وجبتين فقط ولها سعة صغيرة. إذا كنت ستصنع الكثير من العصير ، فمن الأفضل اختيار وعاء من لتر إلى لتر ونصف.

ميزة مفيدة هي القدرة على تحديد وضع السرعة. بمساعدتها ، يمكنك صنع مشروبات ذات كثافة مختلفة. يتيح لك خيار الحركة العكسية (في الأجهزة من النوع اللولبي) ضغط السائل بشكل أكثر فاعلية من الخضروات والفواكه والتوت. يمنع وضع منع التنقيط صرف المشروب إذا كان الخزان خارج الهيكل. يجب عليك أيضًا الاهتمام بالحماية من التجميع غير الصحيح أو في حالة انقطاع التيار الكهربائي.

لاختيار عصارة جيدةأ ، يجب أن تدرس معلمات النماذج الأكثر شيوعًا والموثوقية التي تتمتع بمراجعات إيجابية.

• Philips HR 1869. يقوم مالكو هذا الجهاز بتقييم أدائه على مستوى عال. تتمتع هذه العصارة بقوة 900 واط. يقوم بمعالجة مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بسهولة. يبلغ قطر فتحة تحميل الخضار 8 سم ، مما يسمح لك بوضع الثمار في الهيكل دون تقطيعها أولاً.

مع Philips H. R. 1869 ، يمكنك صنع العصير من فاكهة الكيوي والبرتقال والتفاح والمزيد. يتميز الجهاز بعدم وجود ضوضاء كبيرة في التشغيل ، فهو سهل التنظيف والتفكيك. لديها تصميم عصريوالحجم الصغير.

• بولاريس 0818. هذه العصارة هي الأفضل بين الأجهزة المدمجة. فئة الميزانية. جهاز طرد مركزيإنه مصمم للتحضير السريع لقطعتين أو ثلاثة أجزاء من المشروب في المرة الواحدة. تم تجهيز Polaris 0818 بنظام إخراج اللب آليًا وجسم فولاذي. يمكن أن تستوعب حاوية العصير ما يصل إلى 600 مل من الشراب.

باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك معالجة أي نوع من الفاكهة. إنها سهلة الاستخدام ولن تكون هناك مشاكل في العناية بها. لا تصدر العصارة ضوضاء عالية اثناء التشغيل. واحدة من المزايا الرئيسية هي التكلفة المنخفضة.

• أورسون 8002. جهاز برغيقوة عالية مع سهولة تسحق أي منتجات. مجهزة على الفور بزوج من الأوعية لجمع المشروب وفرشاة للتنظيف وصينية خاصة للتوت. بالإضافة إلى العصير ، يمكن استخدام Oursson 8002 في صنع الحلوى والآيس كريم والمهروس. يمتلك حماية حديثة متعددة المراحل.

من أجل تجنب الأخطاء عند اختيار عصارة للمنزل ، عليك أن تقرر مسبقًا وظائفها والكمية المطلوبة من العصير. فقط في هذه الحالة يمكن اختيار معدات موثوقة وعالية الجودة حقًا ، مما سيسعد جميع أفراد الأسرة.

لاختيار أفضل عصارة لمنزلك ، عليك أن تفهم بوضوح ما تحتاجه أنت وأسرتك منها بالضبط. بعد كل شيء ، لا يوجد جهاز مثالي للجميع ، ولكل طراز مزاياه و الجوانب الضعيفة. ستجد في هذه المقالة دليلاً تفصيليًا لاختيار عصارة لمنزلك ومجموعة مختارة من مراجعات الفيديو.

الخطوة 1. حدد نوع العصارة

النوع 1. جهاز طرد مركزي (عالمي)

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من العصارات. يتم سحق الثمار الموجودة فيه أولاً بواسطة مبشرة ، ثم تدخل الفاصل ، حيث يتم فصل العصير عن اللب تحت تأثير قوة الطرد المركزي.

• عصر العصير من جميع الفواكه والخضروات والتوت تقريبًا (باستثناء الفاكهة ذات الحجارة الصغيرة). جيد بشكل خاص للفاكهة الطرية والخضروات (مثل الطماطم أو الخوخ).
• يمكن إدخال الفاكهة الكاملة الصغيرة (مثل التفاح والكمثرى وما إلى ذلك) في الفتحة الأسطوانية ، مما يوفر الكثير من الوقت.

تعتبر العصارة العالمية من نوع الطرد المركزي بمثابة العمود الفقري الذي يسمح لك بتحضير العصير بسرعة ودون إضاعة الوقت في تقطيع الفاكهة. فقط قم برمي نقطة الهدف في الرقبة ، واضغط عليها بالدفع وقم بتشغيل الآلة

• يتم عصر العصير بسرعة كبيرة - 2-4 مرات أسرع من عصارة البريمة.
• تبين أن العصير من عصارة الطرد المركزي أكثر سائلة ومتجانسة ، بدون لب (ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يسمى هذا أيضًا ناقصًا ، لأن العصير مع اللب أكثر صحة).
• الجهاز سهل التنظيف حتى بدون استخدام فرشاة خاصة.
• في هذه الفئة ، الأكثر خيار كبيرالأجهزة لكل ميزانية.
• تكلفة عصارات الطرد المركزي أقل من تكلفة المثقاب. السعر يختلف من 1000 إلى 12000 روبل.

• بسبب تسخين الثمار في مرحلة الاحتكاك وتفاعل اللب مع الهواء في الفاصل ، يتأكسد العصير ويفقد بعضاً خصائص مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تخزين هذا العصير لفترة طويلة ، يجب شربه على الفور.
• عصائر أقل شمولاً من عصارة الأوجير وتنتج عصيرًا أقل بنسبة 10-40٪ (حسب نوع الفاكهة / الخضار).
• يعطي رغوة أكثر من نموذج اوجير.
• فقط النماذج باهظة الثمن من العصارات يمكنها عصر العصير من الأعشاب ، وحتى أنها لا تستطيع التعامل معها. بأفضل طريقة، ومن عشبة القمح - لا يمكنهم ذلك على الإطلاق.
• يعمل صاخبة. الضوضاء هي نفسها الصادرة من الخلاط أو معالج الطعام أو مطحنة القهوة.
• تميل نماذج الطرد المركزي إلى أن تكون طويلة جدًا وتتطلب مساحة كبيرة.

إذا أعطيت الأولوية لسرعة الحصول على العصير ، فقل إنك تحب شربه على الإفطار عائلة كبيرةأو كنت تبحث عن عصارة للفريق بأكمله ، فإن عصارة الطرد المركزي هي الخيار الأفضل. كما يمكن التوصية به لمحبي العصائر من الفواكه والخضروات الطرية والناعمة مثل الطماطم.

للحصول على نصائح حول اختيار أفضل عصارة عالمية من نوع الطرد المركزي ، يمكنك التعلم من هذا الفيديو.

النوع 2. برغي (أسماء أخرى: "مخروط" ، "عصارة معصورة على البارد")

تعتبر العصارات اللولبية أيضًا عالمية ، ولكنها تعمل وفقًا لمبدأ مختلف: فهي تعصر العصير من الفاكهة باستخدام مكبس أسفلها. ضغط مرتفعوليس كشط. الجزء الرئيسي من الجهاز عبارة عن مثقب حلزوني مخروطي يعمل بسرعات منخفضة. ظاهريًا ووفقًا لمبدأ التشغيل ، تشبه عصارة البريمة مطحنة اللحم.

• يحافظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للفواكه ، لأنها لا تتأكسد أثناء الطهي.
• لنفس السبب ، تتيح لك عصارة البريمة عمل الاستعدادات والاحتفاظ بالعصير في الثلاجة لمدة 48 ساعة دون أن تفقد قيمته الغذائية. القدرة على تخزين العصير تعوض إلى حد ما عن بطء الجهاز ، لأنه يمكنك تحضير المشروبات مسبقًا.
• الاستخراج أكثر شمولاً ، مما يعني أنه يعطي المزيد من العصير.

تعتبر عصارة البريمة أغلى من العصارة العامة ، لكنها تحصر عصيرًا أكثر بنسبة 10-40٪ (اعتمادًا على عصارة الفاكهة / الخضار)

• عصر العصير من كل شيء تقريبًا ، حتى من الملفوف والبذور والمكسرات والعشب.
• يعمل بهدوء.
• يتم الحصول على العصير برغوة أقل (1.5-2 مرة مقارنة بالعصير من آلة الطرد المركزي).

فقط عصارة البريمة يمكنها استخراج العصير من الكرنب والأعشاب

• يكلف أكثر (من 12 ألف روبل).
• اختيار الأجهزة في هذه الفئة صغير.
• إن فوهة عصارات البريمة أصغر ، لذا يجب تقطيع معظم الفواكه والخضروات مسبقًا ، مما يجعل عملية الطهي أكثر صعوبة وأبطأ.
• يكون العصير أكثر سمكا بسبب وجود اللب. من ناحية أخرى ، يمكننا القول أن فوائد اللب تعوض عن عدم تجانس المشروب.
• على الرغم من أن الآلة اللولبية تعصر العصير من الخضار والفواكه الطرية ، إلا أنها تشبه البطاطس المهروسة أو أغذية الأطفال. ومع ذلك ، إذا كان لديك أطفال صغار ، فهذه ميزة كبيرة.

في أي الحالات يوصى:عصارة اوجير - اختيار مثاليللذواقة والنباتيين وخبراء الطعام الخام والأسر التي لديها أطفال صغار والمرضى الذين يحتاجون إلى نظام غذائي / طعام سائل والأشخاص الذين يهتمون بصحتهم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام آلات اللولب لأولئك الذين يحبون عصائر الخضار والفواكه الصلبة (التفاح والجزر والبنجر ، إلخ).

إذا كنت مهتمًا بعصارة البريمة ، نقترح عليك مشاهدة مراجعة بالفيديو ومقارنة 4 طرز من آلات البريمة متوسطة المدى.

وفي هذا الفيديو ، يتم عرض مقارنة بين عصارة لولبية وعصارة طرد مركزي بالتفصيل وبشكل واضح.

النوع 3. الحمضيات (عصارة الحمضيات)

الآلة مصممة خصيصا لعصر العصير من الحمضيات. تصميم عصارات الحمضيات الكهربائية بسيط للغاية ويتكون من: محرك وخزان لتجميع العصير وفوهة على شكل مخروطي ، والتي تدور بسرعة منخفضة لعصر العصير من الفاكهة.

• لا يتطلب تقشير الفاكهة ، فقط اغسلها واقطعها إلى نصفين (عبر الشرائح). في أنواع أخرى من العصارات ، يمكنك أيضًا عصر العصير من الحمضيات ، لكن لهذا سيتعين عليك تنظيفها أولاً.
• يمكنك عصر عصير الرمان فيه. في العصارة اللولبية ، يمكنك أيضًا الحصول على عصير من الرمان ، ولكن عليك أولاً استخراج الحبوب ، وهو أمر غير مريح للغاية.
• المدمج.
• إنها غير مكلفة (سعر معاصر الحمضيات الكهربائية هو 1200-3000 روبل ، على الرغم من وجود نماذج باهظة الثمن مقابل 19-30 ألف روبل).
• سهل الاستخدام.
• يعمل بسرعة.
• رعاية سهلة للغاية.
• إنه لا يصدر ضوضاء ، فبفضله يمكنك تحضير العصائر حتى في الصباح الباكر ، عندما يكون جميع أفراد الأسرة ما زالوا نائمين.
• تسمح لك العديد من موديلات ماكينات الحمضيات بضبط كمية اللب في العصير النهائي.

• غير مناسب لعصر أي فاكهة باستثناء الحمضيات والرمان.

في أي الحالات يوصى:إذا كنت لا تحتاج إلى أي شيء آخر غير عصير البرتقال / الرمان ، فإن عصارة الحمضيات هي خيارك. وستكون معاصر الحمضيات مفيدة جدًا لمن يحبون إقامة الحفلات. باستخدام هذا الجهاز ، سيتمكن الضيوف من عصر العصير بشكل مستقل لكوكتيلاتهم دون تقشير البرتقال. في الوقت نفسه ، لن يؤدي عمل الصحافة إلى مقاطعة المحادثات وكتم صوت الموسيقى.

إذا كنت ترغب في شراء عصارة حمضيات ، فنحن نعرض عليك مشاهدة مراجعة فيديو مقارنة لثلاثة طرز مختلفة.

الخطوة 2. حجم وحجم الحاويات

قرر نوع العصارة؟ لنفكر الآن في حجم خزانات جمع العصير واللب التي تحتاجها. غالبًا ما تحتوي آلات الحمضيات والطرد المركزي على حاويات مدمجة لجمع اللب ، بينما تحتوي المثاقب على أوعية منفصلة (تُباع كمجموعة).

• بالنسبة لشخصين ، سيكون حجم الحاوية الخاصة بجمع العصير 300-600 مل (هذا 1-2 كوب) ، وحجم الحاوية لجمع اللب هو 1.5-1.6 لتر.
• بالنسبة لعائلة كبيرة ، لصنع العصير في وقت واحد ، هناك حاجة إلى خزان بحجم 1.5-2 لتر ، وحجم الخزان لجمع اللب هو 2.6-3 لتر.

أيضا ، اختيار نموذج مناسب، انتبه لحجم عنق التحميل. كلما اتسعت مساحة الفاكهة والخضروات التي يمكنك غمرها دون تقطيعها.

• متوسط ​​حجم عنق التحميل 75 مم. سوف تتناسب تفاحة يصل قطرها إلى 73 مم في مثل هذه الفتحة ، وسيتعين قطع ثمار أكبر. يمكن أن يبلغ قطر فتحة العصارة الأوسع من 84 إلى 85 ملم.

الخطوة 3. أوضاع الطاقة والسرعة

كلما زادت قوة الآلة ، زادت سرعة إنتاجها وأفضلها.

• بالنسبة لآلات الطرد المركزي ، الطاقة المثلى هي 250-300 واط وسرعة دوران الفاصل هي 10000-12000 دورة في الدقيقة. ليس من المنطقي شراء جهاز بأداء عالٍ (يصل إلى 23000 دورة في الدقيقة) ، لأن هذا عمليًا لا يؤثر على أداء وجودة العصير. بالمناسبة ، تحتوي بعض العصارات على ما يصل إلى 9 إعدادات للسرعة ، على الرغم من أن المحب العادي للعصائر الطازجة في الواقع سيحتاج إلى 2-3 إعدادات: وضع السرعة المنخفضة مناسب للفواكه الطرية ، ووضع السرعة العالية للأطعمة الصعبة . ضع في اعتبارك أن البعض أجهزة الطرد المركزيقد تحتوي على وضع واحد فقط ، لكنها غير مناسبة لعصر الفواكه / الخضار الطرية.

• يمكن أن تتمتع العصارات اللولبية بقوة 200-400 واط.
• تتمتع أجهزة الحمضيات بقوة صغيرة جدًا تتراوح من 20 إلى 40 واط. في الواقع ، عند اختيار معصرة الحمضيات ، فإن الطاقة ليست بهذه الأهمية ، والآلة التي تعمل بقدرة 25 وات فقط ستؤدي المهمة على ما يرام.

الخطوة 4. مواد الجسم وأجزائه

يمكن أن يكون جسم أي عصارة مصنوعًا من البلاستيك و / أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. حالات معدنيةأجمل بكثير وأكثر موثوقية من البلاستيك ، لكنها أغلى وأثقل. من ناحية أخرى ، يقلل البلاستيك من تكلفة الجهاز بشكل كبير ، ويسهله ويبسط رعايته ، ومع المعالجة الدقيقة ، يمكن أن يستمر أيضًا لسنوات عديدة.

• ضع في اعتبارك أن الفولاذ المصقول المقاوم للصدأ والبلاستيك الأسود اللامع يتركان بصمات أصابع.

مادة الطرد المركزي في عصارة الطرد المركزي مصنوعة دائمًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن قد تحتوي عصارات الحمضيات والبريمة أجزاء من البلاستيكالمرشحات ، بسبب سرعات الدوران المنخفضة ، فإن الأحمال عليها ضئيلة.

الخطوة 5 الخيارات المتقدمة

من المستحسن أن تتمتع عصارة المستقبل بالخيارات الإضافية التالية:

• وظيفة إيقاف التنقيط (على الآلات المزودة بإمداد مباشر للعصير).
• كأس أو إبريق للعصير الجاهز وفاصل رغوة للغطاء. إنه لأمر جيد إذا تم قياس وعاء العصير.
• أرجل مصاصة أو على الأقل أرجل مطاطية بسيطة لثبات الجهاز (ينطبق ذلك بشكل خاص على عصارات الطرد المركزي).
• إمكانية غسل الأجزاء القابلة للفك في غسالة الصحون.
• إمكانية نزع السلك في مكان خاص بقاعدة الجهاز. تأكد أيضًا من أن سلك النموذج الذي اخترته طويل بما يكفي أو ليس قصيرًا جدًا.
• فرشاة لتنظيف خلايا الغربال.

لفهم أي عصارة أفضل - المسمار أو الطرد المركزي ، تحتاج إلى فهم مبدأ تشغيل كل منها. معرفة مزايا وعيوب كل نوع ، فضلا عن الميزات التي يمكنك القيام بها الاختيار الصحيحلنفسك ولعائلتك ، ولكن أولاً وقبل كل شيء.

اعتمادًا على مبدأ التشغيل ، يتم تقسيم أنواع العصارات التالية:

• برغي؛
• نابذة.

إذا قارناها ، يمكن ملاحظة أن كل نوع له خصائصه وخصائصه.

عصارات تعمل بالطرد المركزي

يعتمد هذا النوع من العصارات على استخدام جهاز طرد مركزي. يتكون تحضير العصير في هذه الأجهزة من عدة مراحل رئيسية:

1. تسقط الثمار بالداخل وتُهرس بمبشرة قرصية.
2. الكتلة الناتجة تدخل الفاصل ، بناءً على مبدأ جهاز الطرد المركزي.
3. بسبب قوة الطرد المركزي ، عند الدوران بسرعات عالية ، يتم ضغط اللب المبشور على المرشح ، حيث يتم فصل العصير عن العجينة.

يمكنك الحصول على العصير باستخدام عصارة الطرد المركزي من الفواكه والخضروات الصلبة والطرية. مثل هذا الجهاز لا يتعامل بشكل جيد مع معالجة الطماطم وغير مناسب لعصر العصير من الخضر والأعشاب. حتى العظام الصغيرة من الفاكهة والتوت يجب إزالتها ، لأنها يمكن أن تسد الفلتر أو تعطل الجهاز.

تسمح لك العصارة بطرد مركزي بالحصول على مشروب صافي بدون لب. بسبب الدوران القوي ، يتم تكسير العصير إلى أجزاء وخلطها مع الأكسجين. لهذا السبب ، تتشكل الرغوة على سطح العصير ، قد يكون هناك طبقات. لا يمكن شرب هذا المشروب إلا في أول 10-20 دقيقة ، لأنه بسبب الأكسدة والتسخين ، لا يفقد فوائده فحسب ، بل يفقد أيضًا صفات الذوق، لون.

عصارات اوجير

إذا كنت مهتمًا بالفرق بين عصارة البريمة وعصارة الطرد المركزي ، فإن الاختلاف الرئيسي يكمن في مبدأ التشغيل. في قلب تشغيل عصارة البريمة يوجد عمود حلزوني يسمى البريمة. ظاهريًا ، يشبه هذا الجهاز مطحنة اللحم اليدوية التقليدية. الأجهزة اللولبية منخفضة السرعة - 50-80 دورة في الدقيقة فقط مقارنة بعدة آلاف من دورات عصارات الطرد المركزي.

للمسمار دور مزدوج:

• يطحن الفواكه والخضروات.
• يدفعهم إلى المرشح.

شبكة معدنية تفصل العصير عن الكعكة. يتم الحصول على العصير الموجود في العصارة اللولبية عن طريق الضغط ، لذا فهو لا يقشر ويحتفظ بجميع الفيتامينات ، ولكنه يحتوي على الكثير من اللب. عند معالجة الفاكهة اللينة والناضجة ، يمكن الحصول على هريس بدلاً من العصير.

يمكن الحصول على العصير الموجود في العصارة اللولبية من أي فواكه وخضروات ، وكذلك الأعشاب والمكسرات. في بعض الموديلات ، بما في ذلك تلك الخاصة بالشركة المصنعة Hurom ، تحتوي العصارات اللولبية على فوهات إضافية يمكن استخدامها لطهي المعكرونة أو النقانق أو طحن اللحوم.

مزايا وعيوب عصارات الطرد المركزي

من بين المزايا الرئيسية لعصارات الطرد المركزي ، يجب ملاحظة ما يلي:

1. العصير نظيف وشفاف.
2. سرعة عالية في تحضير المشروب على حساب المنعطفات العالية.
3. سعر مناسب ومجموعة كبيرة من الموديلات من مختلف الشركات المصنعةسيسمح لك بتحديد الخيار المناسب.
4. سهولة الاستخدام ترجع إلى مبدأ التشغيل. كل ما عليك فعله هو تحميل الفاكهة وانتظار الجهاز ليصنع العصير.
5. تسمح فتحة التحميل الواسعة بتقليل الأعمال التحضيرية إلى الحد الأدنى.

في عملية العصر في عصارة تعمل بالطرد المركزي ، يتم تسخين المشروب وخلطه مع الهواء ، مما يؤدي إلى عملية الأكسدة.

في مثل هذا المشروب ، يوجد عدد أقل بكثير من الفيتامينات ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة.

تشمل العيوب الأخرى لهذه الأجهزة ما يلي:

• ضوضاء عظيمة. نظرًا للسرعة العالية ، فإن التصميم صاخب جدًا ، لذلك لن يعمل إعداد مشروب صحي في الصباح الباكر دون إيقاظ الأسرة ؛
• أداء منخفض. لتحضير كوب من العصير ، ستحتاج إلى الكثير من الفاكهة أو الخضار ، حيث يتبقى الكثير من السوائل في الكعكة ؛
• وجود الرغوة. يفسد المظهر والمذاق ، لكن بعض الطرز بها إزالة تلقائية للرغوة.

لا يمكن استخدام جهاز الطرد المركزي لعصر الأعشاب والأعشاب. لا تستطيع العصارة عصر العصير من الفاكهة بالحجارة ، لذلك يجب التخلص من العنب الطازج والتوت والفراولة وأنواع التوت الأخرى.

مزايا وعيوب عصارات اوجير

لتحديد العصارة التي تختارها ، انتبه لمزايا أجهزة المثقاب:

• أداء عالي. من الفاكهة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 85-90 ٪ عصير ؛
• الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية. المشروب غير قابل للتسخين والأكسدة ، لذلك فهو يحتفظ بجميع المواد المفيدة ؛
• لا رغوة. لا يحتوي العصير على رغوة ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين دون فقد الخصائص المفيدة والذوق ؛
• انخفاض مستوى الضجيج. نظرًا لقلة عدد الثورات ، تعمل الأجهزة بصمت تقريبًا ، لذا يمكنك عصر العصير في أي وقت من اليوم ؛
• تعدد الوظائف. تستخدم لصنع العصائر المهروسة والفطائر واللحوم المفرومة والمعكرونة والنقانق.

تعد عصارات Auger متعددة الاستخدامات لأنها تساعد في استخلاص العصير من الفواكه والخضروات الصلبة والطرية والأعشاب والمكسرات. هذه الأجهزة مثالية لحصاد العصير في المستقبل. يقومون بعمل ممتاز في معالجة الطماطم والفواكه الأخرى ، وكذلك الفواكه والتوت بالحجارة.

إذا تحدثنا عن عيوب العصارات اللولبية ، فيجب ملاحظة أنه عند معالجة الفاكهة اللينة ، فمن المرجح أن تحصل على بطاطس مهروسة ، لذلك يلزم تصفية إضافية من خلال غربال للحصول على العصير. نطاق النماذج اللولبية في السوق أصغر ، ولكن لا يزال الاختيار كافياً. وتبلغ تكلفة هذه الأجهزة في المتوسط ​​ضعف تكلفة أجهزة الطرد المركزي.

كيفية الاختيار

الفرق بين البريمة وعصارة الطرد المركزي كبير ، لذا فالاختيار ليس سهلاً. لتحديد نوع الجهاز ، حدد أولاً للأغراض التي ستستخدمها والمنتج الذي تريد استلامه كمخرج.

إذا كنت تحب عصيرًا نقيًا صافًا ، فاختر نموذجًا للطرد المركزي ، وإذا كنت تحب مشروبًا مع اللب ، فاحصل عليه عصارة اوجير. إذا كنت ترغب في الحصول على جهاز عالمي يساعدك في الحصول على عصير من أي فواكه أو مكسرات أو خضار ، مع العديد من الوظائف ، فإن اختيارك هو نموذج البريمة.

تأكد أيضًا من التفكير فيما إذا كنت ستستخدم الجهاز لتحضير الفراغات (أفضل نموذج للبريمة) أو لتحضير العصائر الطازجة فقط في الصباح (اختر عصارة طرد مركزيوالتي ستعد بسرعة مشروبًا صحيًا).

عند الاختيار ، استرشد بالتفضيلات الشخصية والقدرات المالية. بمعرفة ميزات ومزايا وعيوب كل نوع ، يمكنك اتخاذ القرار الصحيح لنفسك.