الجهاز ومبدأ تشغيل العصارة الحديثة. مزايا الأجهزة اللولبية

أنواع وأنواع العصارات من الألف إلى الياء ، أيهما أفضل للاختيار.

في هذا الاستعراض ، أود أن أتوسع في تصنيف العصارات وفقًا لـ مبادئ مختلفة. في الوقت نفسه ، لن يتم التقسيم إلى أنواع وفقًا لنوع "المعدن البلاستيكي" أو "منخفض الطاقة القوي" ، ولكن وفقًا لمعايير أكثر أهمية ، مثل نطاق الاستخدام والقدرة على العمل مع بعض الثمار ، مبدأ التشغيل ، إلخ. لذا ، لنبدأ.

1. حسب جهاز العصارة

1.1 كتيب

نحن نتحدث عن الأجهزة التي تتيح للمستخدم الضغط عصير طازجيدويًا في المنزل ، دون استخدام أي آليات خاصة ، وحتى الكهرباء. هناك العديد من الأنواع الفرعية الإضافية هنا. على سبيل المثال ، عصارة الحمضيات ، وهي عبارة عن مخروط عادي من البلاستيك أو المعدن. تقطع برتقالة إلى جزأين وتضغط على العصير بحركة تمرير الضغط. هناك أيضًا نماذج بمكبس ، تعمل وفقًا لمبدأ الضغط. بطريقة أو بأخرى ، تتميز جميعها بالحاجة إلى بذل جهد بدني كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على عصير أقل بكثير مما تحصل عليه من كمية مماثلة من الفاكهة من أنواع أخرى من الأجهزة. في إحدى مقالاتي ، يمكنك قراءة كيفية صنع عصارة يدوية محلية الصنع وفقًا "للوصفة" السوفيتية القديمة ، والتي لن تكون أسوأ من الطراز الذي تم شراؤه. كما يقولون ، رخيصة ومبهجة.

1.2 ميكانيكي

تحت العصارات الميكانيكية ، كقاعدة عامة ، تعني الأجهزة المعدنية أو المصنوعة من الحديد الزهر التي تسمح لك بالحصول على العصير من خلال تشغيل آليات معينة ، ولكن دون الاتصال بالكهرباء. مثال صارخمثل هذه النماذج هي عصارات مفرمة اللحم ، حيث يتم إدخال فوهة على شكل مخروطي بدلاً من الالتواء اللولبي المعتاد. أنت ، مرة أخرى ، ستعمل بيديك ، ولكن نظرًا لميزات التصميم ، فإن الجهود التي تبذلها ستعطي المزيد نتيجة ملموسةمن الأجهزة المحمولة باليد. السمة التي لا غنى عنها للنموذج الميكانيكي هي وجود رافعة تُطبق عليها الجهود المادية. في المقابل ، ستعمل الرافعة على الآلية التي تخلق الضغط وتعصر العصير من الفاكهة.

1.3 الكهرباء

لا يختلف مبدأ تشغيل النماذج الكهربائية كثيرًا عن تلك الميكانيكية. والفرق الوحيد هو أن الفاكهة والخضروات والتوت تتأثر بقوة لا ينتقل بواسطة شخص ، بل بواسطة محرك كهربائي. أي ، تقوم بتوصيل الجهاز بمأخذ الطاقة ، ثم وضع الفاكهة ، والضغط على الزر وانتظار النتيجة. في الوقت نفسه ، ستحصل على أداء (كفاءة) أكثر بكثير مما في حالة الطرز السابقة. يمكن للعصارات الكهربائية أو مطاحن اللحوم الكهربائية ، اعتمادًا على التصميم ، عصر 75 إلى 95 في المائة من العصير من الفاكهة ، مع ترك كعكة فقط.

2. حسب مجال الاستخدام

2.1. أُسرَة

الأجهزة المنزلية ، التي يمكن شراؤها من أي متجر أو طلبها من متجر على الإنترنت ، مناسبة للمهام المنزلية القياسية من حيث الطاقة والوظائف الأساسية. أي بمساعدة مثل هذه النماذج للمنزل أو الكوخ الصيفي ، يمكنك الحصول على كوبين من عصير البرتقال في الصباح ، أو صنع تفاحة أو عصير الطماطملفصل الشتاء. لن تكون عملية الاستلام سريعة جدًا ، وقد لا تكون كفاءة الدوران القصوى ، لكن أسعار هذه الأجهزة تسمح لكل مقيم عادي في روسيا أو بيلاروسيا بشرائها للاستخدام الشخصي ، خاصةً إذا وصلت إلى الحدث.

2.2. احترافي

تتفوق الأجهزة الاحترافية على الأجهزة المنزلية من حيث السرعة وكمية العصير المنتج. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها في المقاهي والمطاعم والحانات وأماكن الترفيه ، أي حيث توجد حاجة حقيقية لتزويد العميل بكوب من العصير الطازج في أقصر وقت ممكن ، دون الحاجة إلى تكوين مخزون كبير . تكلفة هذه العصارات ستكون أعلى بكثير من الأجهزة المنزليةلكن لديهم الكثير من المزايا. بالمناسبة ، غالبًا ما تتميز العصارات الاحترافية بتصميم أنيق ، حيث يمكن أن تتم عملية الحصول على العصير أمام العميل ، مما يزيد الطلب عليه.

2.3 صناعي

تتميز النماذج الصناعية التي تتكلف أسعارًا عالية جدًا بأحجامها الكبيرة وأقصى إنتاجية وسرعة عصر قصوى. في الوقت نفسه ، يتلاشى عنصر التصميم في الخلفية ، حيث يتم استخدام نماذج للأحجام الكبيرة في المصانع وورش العمل وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي لهذه الأجهزة هو النطاق الصناعي، أي الحصول على كمية كبيرة من العصير في أقصر وقت ممكن ، بهدف البيع بالجملة أو البيع بالتجزئة لاحقًا. العديد من النماذج الصناعية عالمية. يمكن استخدام الأجهزة عالية الأداء مع التفاح والجزر والرمان والطماطم والعنب وما إلى ذلك. بعد كل شيء ، لماذا لا تشتري جهازًا مكلفًا منفصلًا لكل فاكهة؟

3. حسب المكونات المستخدمة

3.1 للحمضيات

لا تختلف النماذج المخصصة لصنع عصير من فواكه البرتقال أو اليوسفي أو الجريب فروت قوة عاليةلأن ثمار الحمضيات ، في حد ذاتها ، مثالية للعصر. تجعل بنية الحمضيات المائية وغياب المكونات الصلبة الواضحة من الممكن عصر العصير حتى في عصارات يدويةالتي تحظى بشعبية كبيرة لدى الجمهور. في الوقت نفسه ، بالإضافة إلى الطرز اليدوية ، يمكنك أيضًا العثور على نماذج كهربائية أكثر تكلفة في المتاجر ، والتي تصل قوتها إلى 30-40 واط. للعمل مع الليمون واليوسفي والبرتقال ، هذا يكفي تمامًا. عند اختيار مثل هذا النموذج ، يجب الانتباه إلى التصميم والموثوقية. بناءً على المراجعات على المنتديات ، يوصي المشترون بالاهتمام بالأجهزة من الشركات المصنعة المعروفة (Coway ، Bosch ، زيجموند شتاين، مولينكس ، بورك) ، الذين يتأكدون من أن هذين المكونين دائمًا على أعلى مستوى. كوريا أو بيلاروسيا - أكثر الخيار الأفضلالشركات المصنعة.

3.2 ل خضروات صلبةوالفاكهة

نظرًا لأن المكونات المعالجة لمشروب الفيتامين صلبة ، فإن الجهاز الذي سيتم تصنيعه فيه يتطلب قوة كبيرة لعصر العصير. وكلما زادت القوة ، كلما حصلت على عصير أكثر نقاء من التفاح أو القرع أو الجزر. في مثل هذه الأجهزة ، ليس فقط قوة المحرك المستخدم مهمة ، ولكن أيضًا نظام الترشيح. مرشحات جيدةلا تسمح بالحصول على العصير كمية كبيرةاللب أو يتحول إلى هريس. يجب أيضًا الانتباه إلى الغربال ، والذي يمكن أن يكون مخروطي الشكل أو أسطواني الشكل. في الحالة الأولى ، يتم فرك المصفاة بشكل أولي فاكهة صلبةمبشور ، وعندها فقط يبدأ الجهاز في عصر العصير من المادة المبشورة. هذا يزيد بشكل كبير من كفاءة الجهاز.

3.3 للفاكهة ذات النواة

تشمل محاصيل الفاكهة ذات النواة التوت مثل الكشمش وعنب الثعلب خنق، البحر النبق ، إلخ. الجهاز مناسب أيضًا للطماطم. من الواضح أنه لا يمكنك استخراج كل العظام منها بيديك ، وإذا حاولت عصر العصير من التوت الكامل في عصارة عادية ، فسوف تنسد الشبكة كثيرًا ، كثيرًا. لذلك ، إذا كنت تخطط للعمل مع الفاكهة ذات النواة الحجرية، من الأفضل الحصول على نموذج اوجير حديقة خاص يعمل مع جلبة كبيرة. تعصر التوت المستخدم حتى يجف وتتخلص من البذور ، مما يمنعها من الوصول إلى العصير.

3.4. عالمي

نماذج عصارة عالية الجودة باهظة الثمن الأجهزة المنزليةعالمية. هذا يعني أنه يمكنك استخدام أجهزة مماثلة للفواكه والتوت والخضروات والمكسرات وحتى الأعشاب. في كل حالة ، ستحصل على مشروب مقوى ، وستكون عملية الحصول عليه سريعة ومريحة ، مع الحد الأدنى من التدخل من جانبك. أفضل العصارات العالمية ، كما ذكرنا سابقًا ، لها سعر مرتفع ، ولكن بالنسبة لأموالها ، فهي على استعداد لتزويدك ليس فقط بالحيوية والسمات الرائعة ، ولكن أيضًا بوظائف غنية ، بما في ذلك وظيفة القضاء على الرغوة ، والتنظيف التلقائي ، وصنع العصير بدون لب ، إلخ.

هذه معالجات طعام حقيقية مزودة بآلة التقطيع والخلاط ، قبل استخدامها لا يضر قراءة الوصف ، وتعليمات الاستخدام ، وكذلك الوصفات. على الأقل سوف تتعلم كيفية استخدام جميع وظائف ومرفقات جهازك. حسنًا ، إذا كانوا بحاجة إلى إصلاحات ، فسيتعين عليهم الاتصال بالمحترفين الذين يعرفون كيفية التجميع وكيفية تفكيك هذه الأجهزة وفقًا للمخطط بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي التفكيك بأيديهم إلى حقيقة أنك بحاجة إلى البحث عن قطع غيار إضافية وأجزاء صغيرة ، والتي يوجد الكثير منها.

4. وفق مبدأ العمل

4.1 نابذة

الطرد المركزي أو الطرد المركزي أو النماذج الدوارة المحلية (الروسية ، البيلاروسية) و الشركات المصنعة الأجنبيةيمكن استخدامه لصنع العصير من خلال عصارة من العديد من الخضار والفواكه. وهي مجهزة بشفرة تقطيع دوارة ، وسرعة دورانها 3600 دورة في الدقيقة. يتم سحق المكونات الموجودة داخل جهاز الطرد المركزي ، وبعد ذلك ، تحت تأثير قوى الطرد المركزي ، يبدأ العصير في الاستخراج منها ، والضغط على الجدران واستقرار الكيك على الفلتر. في هذه الحالة ، تتأخر الكعكة ، ويمر العصير عبر الفلتر في الزجاج. يجب تنظيف الفلتر ، كما تفهم ، بانتظام ، ما لم يكن الجهاز ، بالطبع ، مزودًا بوظيفة إخراج الكعكة.

4.2 اوجير

النماذج اللولبية ، في معظمها ، يدوية ، وبالتالي فهي غير مكلفة. المثقاب هو نوع من الضغط ، تحت تأثير الجهود الجسدية للمستخدم ، يقوم بعصر العصير من كتلة سحقها مسبقًا. يمكن أن تكون هذه الأجهزة برغي مفرد أو مزدوج. في الوقت نفسه ، فإن كفاءة النماذج المزدوجة اللولب التي تستخدم مبدأ الضغط على البارد أو الضغط أعلى بشكل ملحوظ. لإنتاج العصير ، توضع المكونات بين مثاقب تدور بسرعة منخفضة ، ونتيجة لذلك يتم عصر العصير. في كلتا الحالتين ، لاستخدام عصارات الأوجير ، يجب أن تتمتع بالتحمل والقوة البدنية اللائقة.

5. مصنعو العصارات:

على ال هذه اللحظةالشركات المصنعة مثل الرافعة ، الحديقة ، روسوشكا ، بورك (بورك) ، فيليبس (فيليبس) ، مولينكس (مولينكس) ، زيلمر ، نبتون ، الألعاب النارية ، القرمزي (القرمزي) ، بوش (بوش) ، svshpp 302 ، svpr 201 تحظى بشعبية في الأجهزة المنزلية مخازن ، كينوود (كينوود) ، رافعة ، محرك sich sbch 1 ، براون (بني) ، ملاك ، سيلمر ، أبيض ، فيتيس (فيتيس) ، قطرة الندى ، فيتيك (فيتيك) ، بولاريس (بولاريس) ، رافعة ، مقيم صيفي ، أكسيون ، هوروم ، ملاك ، تيفال (تيفال) ، ستروموك ، عدس (عدس) ، بينزماش ، ريدموند ، ميز ، عصير ، سفسا ، جورينجي ، باناسونيك ، زحل (زحل) ، فيس ، ابتسامة (ابتسامة) ، رولسن ، اليافوخ ، ليران (ليران) ، ladomir، Slavyanka، kuvings، fairy، juicepresso، profi cook، supra، omega omega، angel juicer، brand، farmer، maxwell، sinbo، nuc، shivaki، apple tree، santos، elixir، clatronic، dacha، galaxy، mystery، kambrook، rotel، daewoo، binatone، oursson، akai، vema، swa، belwar.

الموجودات

أعتقد أنك تعرف الآن كيفية اختيار النموذج الذي تحتاجه ، اعتمادًا على نوعه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قراءة عدد من الاختبارات والتقييمات والمراجعات للعصارات والعصارات التي ستساعدك إذا كنت قد قررت بالفعل مجموعة متنوعة وترغب في مقارنة عدة نماذج مماثلة.

تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في جسم الإنسان. نحتاجهم مثل الهواء والماء ، وليس فقط في الداخل فترة الربيعأثناء مرض البري بري بعد شتاء طويل ، ولكن أيضًا على مدار السنةللحفاظ على جمال البشرة والشعر والأظافر والمزيد. والجميع يعلم أن أفضل مصدر للفيتامينات هو الخضار والفواكه. لكن جعل الأسرة بأكملها تستوعبها بكميات كبيرة ، وخاصة الأطفال ، ليس بالأمر السهل.

ومع ذلك ، إذا كنت تقدم عصيرًا طازجًا كبديل ، فلن يرفضه أحد بالتأكيد. بعد كل شيء ، العصائر الطبيعية ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. ومن السهل القيام بذلك إذا كان لديك واحد في المنزل. عصارة جيدة. في كوب واحد فقط من العصير الطازج ، يمكنك الجمع بين جميع الفيتامينات والمعادن التي يفتقر إليها الجسم.

وإذا كان لديك في المنزل طفل صغير، ثم العصارة أمر لا بد منه. في الواقع ، حتى أفضل عصائر الأطفال تحتوي على مثبتات لا تسمح لها بالتلف أثناء التخزين الطويل في برطمان أو كيس. في الوقت نفسه ، يمكنك صنع العصير الطازج في العصارة ، والجمع بين الخضار والفواكه المختلفة ، و "الاختباء" من بين الأذواق الأخرى مثل المنتجات الصحية ، ولكن لا يحبها أطفالك (على سبيل المثال ، الكرفس أو الجزر).

لكن مجموعة متنوعة من عصارات على السوق الحديثفقط ضخمة. أي واحد تختار؟ لفهم هذه المشكلة ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى معرفة ماهيتها ووظائفها وميزاتها.

ما هي عصارات

يمكن تقسيم العصارات وفقًا للعديد من المبادئ - حسب القوة والوظيفة والسعر ومواد التصنيع ، ملحقات إضافيةإلخ ولكن الشيء الرئيسي هو فصلهم حسب الغرض:

• الحمضيات.
• عالمي.

في بعض الأحيان ، مؤخرًا ، يقومون بإخراج و عصارات المسمار. لكنها مع ذلك ، من حيث الغرض والوظيفة ، عالمية ، لذلك سنعتبرها نوعًا فرعيًا منفصلاً.

عصارات الحمضيات مناسبة فقط للحمضيات - البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت وما إلى ذلك. وعالمية - لجميع أنواع الخضار والفواكه تقريبًا. يمكن لعصارات المثقاب استخراج العصائر والزيوت حتى من الخضر والحبوب والمكسرات والخضروات اللينة. كل نوع من هذه الأنواع له تصنيف ونوع فرعي خاص به.

قبل شراء هذا ، لا شك جهاز مفيد، من الضروري في المقام الأول تحديد ما الأغراض المحددة التي تحتاجها من أجلها. تتنوع وظائف العصارات كثيرًا في وظائفها ، والتي ستخبرك بها هذه المراجعة.

حمضيات

كما يوحي الاسم ، يمكن لهذه العصارات استخراج العصير حصريًا من ثمار الحمضيات. إذا لم تكن من محبي العصائر ، ولكنك تفضل تناول الخضار والفواكه في شكلها الأصلي ، ولكن في نفس الوقت لا ترفض كوبًا من عصير البرتقال أو الليمون الطازج لتقوية المناعة ، فعليك اختيار جهاز من هذا النوع. وبالطبع مكرسة لعشاق هذا المشروب الأكثر شعبية.

يطرح سؤال طبيعي - لماذا لا يزال هذا النوع من العصارات شائعًا جدًا - هل من الأسهل شراء واحدة عالمية ، والتي ، من أجل التغيير ، يمكنك أحيانًا صنع أنواع أخرى من العصائر ، حتى لو كانت الفواكه الحمضية هي المفضلة فقط؟ الجواب بسيط - مثل هذه العصارات أولا ، - تشغل الكثير مساحة أقل حتى من النموذج العالمي الأكثر إحكاما ، وهو أمر مهم في المطابخ الصغيرة حيث تحتاج إلى وضع المزيد عدد كبير منتقنية.

ثانيًا ، هم تستهلك كهرباء أقل بكثير. عادة ، تصل قوة نماذج الحمضيات بحد أقصى 200-250 واط (الباقي يبدأ للتو بهذا الرقم) ، وأحيانًا 40-60 واط كافية للعمل.

وثالثًا ، فإن عصارات الحمضيات أرخص بكثير من غيرها ، لذلك لا يرى خبراء العصائر التي تحتوي على فيتامين سي حصريًا سببًا لإنفاق أموال طائلة على المعدات التي لا يحتاجونها. هذا ما يفسر استمرار شعبية هذا النموذج.

ما يجب الانتباه إليه

إذا قررت الاختيار من بينها عصارات الحمضيات، يجدر الانتباه إلى بعض ميزاتها وفروقها الدقيقة. كلهم عبارة عن جهاز ذو طرف مخروطي الشكل ، حيث يتم "وضع نصف الفاكهة" ، وفي الواقع ، يتم عصر العصير ، وبعد ذلك يمر عبر شبكة تحافظ على العظام واللب. ربما:

• ميكانيكيًا أو يدويًا - يتكون من فوهة مخروطية ووعاء لجمع العصير ، والذي يتم عصره يدويًا عن طريق تمرير الفاكهة - الخيار الأسهل والأرخص ، ولكنه يتطلب استخدام القوة و لن يتم دائمًا عصر العصير تمامًا، حتى لو حاولت بجد ؛
• اضغط - يتم إنزال الرافعة بالضغط على الفوهة من الأعلى. نتيجة لذلك ، يتم وضع نصف الفاكهة بينها ويخرج العصير. نسخة محسنة من العصارة اليدوية ، ولكن أيضًا لا يعطي الحد الأقصى من المحصول الطازج;
• كهربائي - الشيء الوحيد المدرج يشير إلى أجهزة المطبخ ، وعملية استخلاص العصير بالكامل آلية ، ما عليك سوى حمل الفاكهة أو حاملها. يعطي أقصى قدر من إنتاجية العصير.

الخيار الأخير هو الاختيار الأمثلحيث أنه لا يتطلب مجهودًا ووقتًا إضافيين ويستخلص أكثر الفواكه طازجة. تحتاج إلى اختيار عصارة بناءً على عدد أفراد الأسرة ومدى تكرار العصير وكمية العصير التي تخطط لها.

ل عائلة كبيرةمن الأفضل أن تتخذ نموذجًا أكثر قوة. أيضًا ، يجب أن يؤخذ هذا العامل في الاعتبار ، مع الانتباه إلى خزان العصير النهائي. يمكن أن يكون من 250 مل إلى 1.2 لتر (مع وبدون مقياس تقسيم) ، على التوالي. مع حجم أكبر ، يمكنك عصره طازجًا للجميع مرة واحدة ووضعه على الطاولة. إذا كنت تحتاج عادةً إلى الحصول على كوب واحد فقط - فهناك العديد من الطرز ذات التدفق الأمامي ، عندما ينتقل العصير مباشرة إلى الزجاجمما يلغي الحاجة إلى غسل الأطباق.

إضافة كبيرة ستكون وجود فوهات بأحجام مختلفة في العصارة. بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، يختلف الجير والجريب فروت اختلافًا كبيرًا ومن الصعب عصر عصير الفاكهة المختلفة بكفاءة وبأقصى كمية بنفس الحافة. من المستحسن أيضًا أن يحتوي على حامل حمضيات ، مما يسهل عملك ويحمي من البقع.

وتجدر الإشارة إلى أن الفوهات وجميع الأجزاء التي تتلامس مع الفاكهة والعصير مصنوعة من البلاستيك. وهذا صحيح ، لأن فيتامين سي الموجود في الحمضيات يتأكسد بسرعة كبيرة عند ملامسته لأي معدن، تفقد بهم ميزات مفيدة.

عالمي

تعد العصارات العالمية ، بالطبع ، أغلى من ثمار الحمضيات من حيث الحجم ، ولكنها بلا شك لها عدد من المزايا عليها ، حيث يمكن استخراج العصير من أي نوع من الخضار والفواكه تقريبًا، وبعض الطرز تعصر حتى العصير والزيوت من الخضر والمكسرات ، محاصيل الحبوب. كما في حالة الحمضيات ، عند اختيار هذه العصارة ، يجب عليك أولاً تحديد الأغراض المطلوبة.

هناك نماذج لا تضاهى لها ملحقات مختلفة ووظائف إضافية ، لكنها أيضًا تكلف الكثير. لذلك ، عليك أن تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى كل هذا أم يمكنك تقييد نفسك ببعض المتطلبات الأساسية. من أجل معرفة الفواكه والخضروات التي يمكن لطراز معين عصرها ، يجب عليك أولاً قراءة التعليمات أو قراءة الوصف والمراجعات.

وفقًا لتصنيفها ، تنقسم الولاعات العالمية إلى:

• الطرد المركزي أو الطرد المركزي مع فاصل أسطواني ؛
• الطرد المركزي مع فاصل مخروطي.
• برغي.

من حيث المبدأ ، تتشابه مع بعضها البعض وتعمل وفقًا لنفس النظام - يتم تحميل الخضار والفواكه في حفرة الفاكهة ، والتي من خلالها تدخل الآلية ويتم سحقها بمبشرة قرصية في عصارات الطرد المركزي أو بمسمار خاص في المثاقب . بعد ذلك ، يتم فصل العصير النهائي والكعك. كل خيار له إيجابياته وسلبياته ، والتي تستحق التعبير عنها قبل اختيار النموذج.

اختلافات

عصارة طرد مركزي مع فاصل اسطوانييسمح لك بالحصول على ما يكفي صوت عاليعصير منتهي يصل إلى 90٪ من وزن الفاكهة. لكن الجانب السلبي هو ذلك لا طرد تلقائي للكيك الجافلذلك ، بعد عدة أكواب من العصير الطازج ، تحتاج إلى إزالته يدويًا وتنظيف الجهاز. هذه ليست مشكلة إذا كنت بحاجة إلى صنع بعض العصير لنفسك ، ومع ذلك ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت عندما تحتاج إلى صنع المشروبات من أجل شركة كبيرة. وبالتأكيد ستسبب هذه العصارة إزعاجًا إذا كنت بحاجة إلى حصاد العصير بكميات كبيرة ، على سبيل المثال ، إذا كان لديك داشا.

عصارة مع فاصل مخروطييفصل ويتخلص تلقائيًا من اللب في حاوية خاصة ، والتي يسمح لك باستخدامه إلى أجل غير مسمى دون تنظيف. ومع ذلك ، فإن هذا يقلل من النسبة المئوية لإنتاج العصير النهائي - بالكاد تصل إلى 70٪ وتكون الكعكة رطبة تمامًا. يعد هذا الخيار مناسبًا إذا كان عليك معالجة عدد كبير من الفاكهة باستمرار ، نظرًا لأن جميع أجهزة الطرد المركزي تعمل بسرعة كبيرة وتتيح لك عصر الكثير من العصير في وقت قصير. وفي هذا النموذج ، لا يتعين عليك إنفاقه على التخلص من النفايات.

إنهم يكتسبون المزيد والمزيد من الشعبية اليوم ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن لديهم عددًا من المزايا. مبدأ عملها يختلف إلى حد ما عن الطرد المركزي ، بل هو بالأحرى يشبه مفرمة اللحم. بعد التحميل في الدرج ، تسقط الثمار على المسمار اللولبي الخاص ، والذي يطحن ببطء الفواكه والخضروات ، وبعد ذلك يخرج العصير النهائي من خلال غربال ، ويتم وضع كعكة جافة بدرجة كافية في حفرة خاصة. مزايا هذه العصارة هي:

تتوفر عصارات المثقاب في الإصدارات الرأسية والأفقية. عند التحميل عموديًا ، يشد المسمار نفسه تلقائيًا ويدفع الثمار ، وبالتالي فإن مساعدة الدافع ليست ضرورية عمليًا ، مما يوفر وقت المضيفة.

ما هي الميزات المهمة

يجب اختيار العصارة بشكل صحيح وهناك عدد من الميزات التي يجب الانتباه إليها. قد لا تحتاج إلى جميع الميزات ، ولكن عليك أن تعرف عنها. يجدر تحديد احتياجاتك ، لأن كل إضافية يزيد من تكلفة الجهاز.

قوة. من 150 إلى 250 واط في الأبراج ومن 25o إلى 1250 واط في عصارات الطرد المركزي. بالنسبة لهذا الأخير ، يعد هذا المؤشر مهمًا جدًا ، نظرًا لأن سرعة دوران جهاز الطرد المركزي ، وبالتالي ، فإن النسبة المئوية للعصير المعصور عالي الجودة تعتمد على القوة - فكلما زادت السرعة ، زادت سرعة جفاف الكعكة والمزيد من العصير الطازج. لكن في الوقت نفسه ، لا تنس أن استهلاك الكهرباء أكبر من ذلك بكثير.

خزان الكيك. مهم إذا كنت تعصر كمية كبيرة من العصير. وفقًا لذلك ، كلما زاد حجمها ، كلما كان وقت التشغيل المستمر أطول.

خزان عصير. يحدث في أحجام مختلفة من 200 مل إلى 1.2 لتر ، أو يمكن أن يتدفق العصير مباشرة في كوب أو دورق.

شلال الفاكهة. كلما اتسع نطاقه وأكبر ، كان ذلك أفضل ، لا يستغرق تقطيع الخضار والفواكه وقتًا. قبل حين حملة إعلانيةركزت بعض الشركات المصنعة على تحديث هذه الوظيفة - يمكنك الآن وضع تفاحة كاملة في العصارة!

مزيل الرغوة. ميزة جيدة جدًا تسمح لك بإزالة الرغوة التي تحدث عند عصر جميع الفواكه تقريبًا والحصول على عصير شفاف نقي عند الإخراج.

تعديل فتحة القفص. من خلال جعلها أكبر أو أصغر ، يمكنك ضبط كثافة اللب الطازج.

مدة العمل. هذه الوظيفة مهمة أيضًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير الكثير من العصير. يتم إيقاف تشغيل بعض العصارات تلقائيًا بعد 10 دقائق من العمل لقضاء فترة راحة للسماح للمحرك بالتبريد. يمكن للآخرين العمل دون إغلاق لمدة 20 دقيقة أو أكثر.

يقدم السوق الحديث خيار كبيرعصارات من مختلف الشركات المصنعةمع وظائف مختلفة. لا يقف المطورون مكتوفي الأيدي ويخرجون باستمرار بشيء جديد. حتى لا تضيع في هذا التنوع واختر جهازًا جيدًا يسعدك أنت وعائلتك وقت طويل، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر ما تحتاجه بالضبط ، والوظائف المهمة في العصارة ، والوظائف التي يمكنك الاستغناء عنها. وبعد ذلك لن تنفق أموالك سدى ، بل ستحصل على جهاز مفيد وضروري لمطبخك.

كما فهمت بالفعل ، فإن العصارات مختلفة. على وجه الخصوص ، هناك 3 أنواع رئيسية ، وهذه بدورها مقسمة بالفعل إلى فئتها الخاصة. والآن سنخبرك بإيجاز ولكن بشكل معلوماتي عن كل واحد منهم. وسنبدأ بأكثر النماذج شيوعًا - الطرد المركزي.

عصارات تعمل بالطرد المركزي

يطلق عليهم ذلك لأن العصير يتم عصرهم بسبب قوى الطرد المركزي. تصميمها بسيط: يوجد بالداخل جهاز طرد مركزي - قرص به مرشحات على الجانبين. هذا القرص ، عند تنشيطه ، يدور بسرعة عالية جدًا (من 10 إلى 40 ألف دورة في الدقيقة) ، وهناك سكاكين على سطحه. بمجرد أن تصطدم الفاكهة أو الخضار بهذا القرص ، يتم طحنها إلى هريس ، والذي بدوره يتم ضغطه على جدران المرشح باستخدام قوى الطرد المركزي (بسبب الدوران السريع جدًا). يمر المرشح السائل (أي العصير) ، ولكن ليس الكعكة. بعد ذلك ، يتم جمع العصير المعصور بالفعل في وعاء ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.

تتميز النماذج من هذا النوع بميزة واحدة: عند عصر العصير ، يقومون بتسخينه ، وهي ليست جيدة جدًا. أولاً ، العصير الساخن ليس لذيذًا جدًا ، وثانيًا ، أثناء عملية الاستخراج ، يحدث تفاعل الحديد والأكسجين ، مما يؤدي إلى حدوث الأكسدة. لا حرج في العصير المؤكسد ، لكن في نفس الوقت له صبغة غائمة وطعم معين (حتى أن البعض يحبه). خاصة أنها تتعلق عصير تفاحلأن التفاح يحتوي على الكثير من الحديد.

يوجد نوعان من عصارات الطرد المركزي: عصارات مخروطية واسطوانية. تقوم النماذج ذات الفاصل المخروطي برمي اللب في وعاء منفصل ، مما يسهل تنظيف العصارة. بعد استخلاص العصير باستخدام عصارة ذات فاصل أسطواني ، تظل الكعكة داخل الهيكل ، مما يعقد عملية الغسيل. ومع ذلك ، فإن الأخير (مع فاصل أسطواني) يستخرج المزيد من العصير من نفس الكمية من الفاكهة ، لذا فهي أفضل ، على الرغم من أنها أقل ملاءمة من حيث سهولة الاستخدام.

عيب هذه النماذج (بالإضافة إلى الأكسدة السريعة) هو أيضًا مستوى ضوضاء مرتفع ، لذلك عند الاختيار ، تأكد من إلقاء نظرة على خاصية الضوضاء في الوثائق. إذا كانت الضوضاء في حدود 30-45 ديسيبل ، فهذا طبيعي تمامًا.

عصارات اوجير

هذا هو النوع الثاني من النماذج ، وهو أقل شيوعًا. هنا ، تختلف التكنولوجيا والتصميم بشكل أساسي: يتم استخراج العصير بواسطة المثاقب ، وليس بواسطة أجهزة الطرد المركزي.

يمكن القول أن هناك حربًا حقيقية على ريادة السوق بين هذين النوعين من نماذج استخراج العصير ، وبالتالي ...

هذه النماذج لديها الكثير طاقة أقل(200-300 واط مقابل 800-1000 واط) ، لكنها ليست أدنى من حيث الأداء. إنها أقل ضوضاء ، وقد يقول المرء أنها هادئة ، وهي طرق لاستخراج العصير حتى من التوت بالحجارة والخضر (نموذجي في بعض الطرز). محاولة عصر العصير من حبات التوت في نماذج الطرد المركزي أمر مستحيل عمومًا ، لأن. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف قرصهم ويسد الفلتر بشدة.

الميزة المميزة الأخرى للأجهزة اللولبية هي تقليل ملامسة العصير للهواء أثناء استخراجه. أيضًا ، لا يتم تسخينه ، بحيث يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. ونظرًا لقلة التلامس مع الهواء ، يتأكسد العصير بشكل أبطأ بكثير ، لكن من المستحيل القول أن الأكسدة لا تحدث على الإطلاق ، بالطبع.

كل شيء يبدو رائعًا ، حتى نتحدث عن أوجه القصور في هذه النماذج. الأول هو الاختيار المحدود للمنتجات. على سبيل المثال ، لن تتمكن من استخلاص العصير من التفاح الطري. ستحصل فقط على البطاطس المهروسة (حسنًا ، أو أغذية الأطفال) بدلا من العصير النقي. بالطبع ، سيكون هذا العصير بسبب محتوى الكيك فيه. لذا ، إذا كنت تخطط لاختيار عصارة لأنواع التفاح الصلبة ، والتي لا يمكنك الاعتماد عليها في حديقتك ، فيمكنك التوقف عند النموذج اللولبي. وإذا كنت تنوي استخلاص العصير من الأصناف اللينة ، فاشترِ عصارة تعمل بالطرد المركزي.

وفقًا لنوع التصميم ، تكون الأجهزة اللولبية: عمودية ، أفقية. هذه الأخيرة محددة للغاية ، فهي تضغط بشكل مثالي على العصير من مختلف أنواع الخضر والحبوب ، لكنها لن تكون قادرة على استخلاص العصير من الفاكهة أو الخضار. من الأفضل أن يكون لديك نموذج عمودي في المنزل ، لأنه. إنه أكثر تنوعًا.

عصارات الحمضيات

كل شيء واضح هنا من الاسم - هذه الأجهزة مخصصة لعصر العصير من البرتقال والليمون وما إلى ذلك. النماذج العاديةلا يتم التعامل مع ثمار الحمضيات بشكل جيد ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك نوعان من العصارات في المنزل:

1. الحمضيات.
2. عالمي (برغي أو طرد مركزي).

حسب التصميم ، لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. الشيء الوحيد: البعض لديه غطاء لتثبيت وضغط الفاكهة ، والبعض الآخر لا (هنا عليك ضغط الفاكهة على المخروط الدوار بيديك).

هذا كل شئ. لا يمكن أن يكون هناك شيء صعب من حيث اختيار العصارة. أخيرًا ، نود أن نوصيك نماذج الطرد المركزي- هم أكثر تنوعًا من غيرهم.

العصير ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي جدًا. يوجد معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة في ما يسمى بالعصير الطازج - العصير الطازج ، والذي يتم تحضيره بشكل أفضل في المنزل. لذلك ، يجب على عشاق هذا المشروب القيم التفكير في كيفية اختيار العصارة. بمساعدة هذا أجهزة المطبخيمكنك صنع عصير طازج من مختلف الخضار والفواكه في أي وقت.

أيضًا ، ستصبح العصارة مساعدًا لا يقدر بثمن لجميع المعجبين بالحفاظ على المنزل ، لأنه ليس سراً أن العديد من اللحامات تتطلب عصيرًا طازجًا.

فئة أخرى محتملة من المشترين لجهاز المطبخ هذا هم الآباء الصغار. غالبًا ما يواجهون حقيقة أن إطعام الطفل بفواكه أو خضروات صحية يبدو أنه أصعب بكثير من إعطاء الطفل عصيرًا مصنوعًا من هذه الفاكهة. بعض الآباء مسلحين ببشر وشاش خاص لتصفية المنتج النهائي ، ويذهب الأذكياء بشكل خاص إلى متجر الأجهزة المنزلية للحصول على عصارة.

أنواع العصارات

إذا تحدثنا عن أنواع العصارات ، بناءً على أجهزتها ، فيمكن تقسيم هذه الأجهزة إلى المجموعات التالية:

1. ميكانيكي (يدوي)

تتم عملية استخلاص العصير بالكامل في مثل هذا الجهاز يدويًا ، لذلك لن تتمكن من تناول الكثير من المشروبات ، وحتى في وقت قصير. يجب قطع ثمار العصارات اليدوية وإزالة جميع العظام منها. في الوقت نفسه ، الجهاز الميكانيكي لا يستهلك الكهرباء وهو متحرك للغاية: يمكنك اصطحابه معك في الرحلات والطبيعة والريف. هناك أنواع من العصارات اليدوية:

— دللحمضيات

عصارة حمضيات ميكانيكية

إنه يحتوي على جهاز بسيط للغاية: إنه كذلك سعة صغيرةبالنسبة للعصير ، حيث يتم تثبيت فوهة على شكل مخروطي مع فتحات على طول الشريط الجانبي (يتدفق العصير إلى الفتحة ، وكلما زاد حجمها ، زاد تشبع المشروب باللب). قد يشتمل الطقم على غطاء تخزين وحامل فواكه.

لتحضير العصير في عصارة ميكانيكية لـ الحمضياتيحتاج إلى قطع إلى النصف. سمة مميزةهذا الجهاز بسعر منخفض.

— فيالصحافة العمودية

في مثل هذه الأجهزة ، يتم وضع نصفي الفاكهة أو الخضار بين جزأين من العصارة ، والتي يتم تشغيلها بواسطة مقبض خاص. يعد الخيار أكثر ملاءمة من الخيار السابق ، حيث لا يتعين عليك الضغط على العصير بنفسك ، فقط قم بخفض المقبض. يتدفق المنتج النهائي في حاوية موضوعة تحت الضغط.

— دبليورقبة

تعمل هذه العصارات وفقًا لمبدأ مطحنة اللحم اليدوية وحتى تبدو مشابهة جدًا لها. يمكنهم صنع العصير من كل شيء تقريبًا: الفواكه والخضروات (بما في ذلك المحاصيل الجذرية) والخضر. يمكنك أيضًا تحضير زبدة الجوز بسهولة.

العيوب: يتم الحصول على البطاطا المهروسة من الفاكهة الطرية جدًا والناضجة بدلاً من العصير ؛ يحتوي المشروب على بعض اللب. هذا ناقص لمن لا يعجبه ، لذلك يجب أن يقضوا دقيقتين إضافيتين قبل الشرب وتصفية العصير من خلال مصفاة خاصة.

الأجهزة الحديثة المستوردة من هذا النوع لها تكلفة عالية.

2. الكهربائية

لديهم أداء جيد ، خاصة عند مقارنتها بالنماذج الميكانيكية. مناسب لمن يصنعون العصير في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة ، وكذلك لخبراء مشروب بدون لب. تنقسم العصارات الكهربائية إلى أجهزة:

— دللحمضيات

إنها تختلف اختلافًا جوهريًا عن النماذج الميكانيكية من خلال وجود محرك يقوم بكل العمل نيابة عنك ، ما عليك سوى الاحتفاظ بالفاكهة. للراحة والحصول على أقصى عدداشرب من المنتجات الموجودة في المجموعة ، يمكن توفير فوهات للفواكه بأحجام مختلفة. تافه مفيدة- حامل فاكهة ، إذا كان متاحًا ، فلن تحتاج إلى حمل أنصاف الحمضيات تنزلق من يدك.

أيضًا ، تحتوي بعض الطرز على منظم لكمية اللب في المشروب الناتج (وظيفة "العصير مع اللب"). يضمن وجود الاتجاه المعاكس دوران المخروط في اتجاهات مختلفة ، لذلك دائمًا ما يتم عصر المزيد من العصير بهذه الطريقة.

— جنابذة (عالمية)

العصارات الكهربائية الأكثر شيوعًا ، سواء حسب اختيار المستهلكين أو المعروضة في متاجر الأجهزة المنزلية. التعامل بسهولة مع كمية كبيرة من الفاكهة. كقاعدة عامة ، عدد المنتجات غير محدود ، ما عليك سوى ترك الجهاز "يرتاح" أثناء معالجة عشرات الكيلوغرامات من الفاكهة أو الخضار. أيضًا ، بفضل سرعة الدوران المرتفعة في الدقيقة ، تصنع سيارات ستيشن واغن العصير بسرعة كبيرة.

وفقًا لنوع الفاصل ، يمكن تقسيم عصارات الطرد المركزي إلى أسطوانية ومخروطية (مخروطية). لديك أول كفاءة عالية(يتم الحصول على المزيد من العصير من نفس الكمية من المنتجات) ، ولكن يصعب غسلها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تنص على فصل الكعكة في حاوية أخرى ، وعند تحضير مشروب ، يجب تفكيك الجهاز باستمرار وإزالة المخلفات من المواد الخام. وقد أدى هذا العيب إلى حقيقة أن القليل منهم يكتسبون نماذج أسطوانية.

النقطة الإيجابية في عصارات الطرد المركزي المخروطية هي وجود وعاء منفصل للكعك. يمكن أن تكون مدمجة أو قابلة للإزالة. من بين هذين الخيارين ، اختر الخيار الأخير ، فهو أكثر ملاءمة عند العمل بكمية كبيرة من المواد الخام (لا داعي لتفكيك العصارة باستمرار).

— دبليورقبة

تحتوي عصارات البريمة الكهربائية على نفس الجهاز اليدوي ، ومع ذلك ، فهي تحتوي على المزيد من التعديلات: ليس فقط باستخدام المثقاب الأفقي ، ولكن أيضًا مع المثقاب الرأسي أو حتى مع اثنين (تدور في اتجاهات مختلفة).

تتميز بكفاءة عالية و مستوى منخفضالضوضاء. معالجة نفس المنتجات مثل النماذج اليدوية، ولكن يمكنه التعامل مع أحجام أكبر.

من أي عصارة هي أكثر صحة؟

من الصعب المجادلة بذلك النماذج الكهربائيةتعتبر العصارات مريحة للغاية: ما عليك سوى وضع المنتجات ، وسيقومون ببقية العمل بأنفسهم. الآن فقط الأطباء يصرون على أن تقلص طازجة جهاز محمول باليدالعصير أفضل بكثير. ما الذي يفسر هذا؟

• مثل هذا العصير لا يحتوي على رغوة في تركيبته ، وهي ليست أكثر من فقاعات هواء. يؤكسد المشروب الناتج ، مما يؤثر سلبًا على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ، ويقلل من العمر الافتراضي للمنتج. الاستثناء هو عصارات البريمة الكهربائية التي تعمل بسرعات منخفضة فلا يوجد رغوة في العصير.
• عصير العصارة اليدوية غني بالألياف الغذائية ، والتي نشير إليها غالبًا باللب. إنها الأجزاء الليفية من الفاكهة التي يمكن أن تحسن وظيفة الأمعاء وتوازن النظام الغذائي البشري.
• هناك المزيد من الفيتامينات في هذا المشروب. الحقيقة هي أنه عند التسخين ، وهو أمر لا يمكن تجنبه أثناء تشغيل عصارة الطرد المركزي ، تموت بعض المواد المفيدة (على سبيل المثال ، فيتامين ج). في النموذج الميكانيكي ، لا يتم تسخين العصير أثناء التحضير.
• هذا العصير طعمه أفضل. يتفق العديد من محبي العصير الطازج على أنه في العصارات اليدوية ، يكون المشروب النهائي أكثر تشبعًا ، مع مذاق مشرق.

خصائص العصارات

1. القوة

يحدد هذا المؤشر مقدار العصير الذي سيضغط عليه النموذج المحدد ومدى سرعة القيام بذلك.

أصغر قوة عصارات كهربائيةللحمضيات. لتحضير عصير برتقال لذيذ ، يكفي 20-80 واط.

تتراوح قوة العصارات العالمية بين 250 و 1200 واط. الأجهزة ذات الأداء الأقل يمكن أن تتم في مطبخك فقط إذا تم شراؤها لتحضير كوبين من المشروبات لوجبة الصباح. إذا كان هدفك هو شراء عصارة مساعدة في التحضير للحفظ المنزلي ، فيجب أن تكون قوتها 600 على الأقل ، وحتى أفضل - 800 واط.

العصارات اللولبية أقل قوة ؛ 150-240 واط كافية لها للعمل بكفاءة.

2. السرعة

من أجل الحصول على منتج عالي الجودة في عصارة تعمل بالطرد المركزي ، يجب أن تكون سرعتها حوالي 8-10 آلاف دورة في الدقيقة. بالطبع ، هناك نماذج معروضة للبيع ، تشير التعليمات الخاصة بها إلى رقم مثير للإعجاب يبلغ 20 ألف دورة ، لكنها يمكن أن تؤثر فقط على سعر الجهاز ، دون زيادة كبيرة في كمية العصير المنتج وجودته.

نظرًا لأن تقنية استخراج العصارة اللولبية تختلف اختلافًا كبيرًا عن نموذج عالمي، فإن سرعتها مختلفة تمامًا - 40-80 دورة في الدقيقة.

استنادًا إلى حقيقة أن جميع الفواكه لها كثافات مختلفة ، فإن العديد من طرز الطرد المركزي وبعض نماذج المثقاب لديها نظام تبديل السرعة الذي يسمح لك بعصر العصير من المنتجات اللينة والصلبة بالسرعتين الأولى والثانية ، على التوالي ، بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. هناك أجهزة مزودة بوضع النبض.

3. المواد

من المهم جدًا أن يكون جهاز الطرد المركزي (في النموذج العالمي) وفاصل الغربال (في الجهاز اللولبي) مصنوعًا من من الفولاذ المقاوم للصدأ. أولاً ، ستستمر هذه الأجزاء لفترة أطول. ثانياً ، لن يعطي الفولاذ المقاوم للصدأ منتج منتهيطعم معدني. نعم ، ومن خلال صفيحة معدنية بها ثقوب صغيرةلن يتدفق العصير بشكل جيد عبر شبكة رفيعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

في بعض عصارات البريمة ، تكون المكبس مصنوعًا من البلاستيك. غالبًا ما يكون المخروط المضلع في جهاز الحمضيات مصنوعًا من نفس المادة.

يمكن أن يكون جسم العصارة من البلاستيك أو الفولاذ. الخيار الأخير أكثر مقاومة للاهتراء ، والنماذج البلاستيكية أرخص وأسهل في الصيانة ، ولديها خيارات ألوان أكثر (يمكنك بسهولة اختيار الجزء الداخلي لأي مطبخ).

4. تحميل الفم

يجب أن يكون لديها ما يكفي قطر كبيرلتناسب قطعة كاملة من الفاكهة. هذا يوفر الوقت ، خاصة إذا كنت تصنع الكثير من العصير.

عند اختيار عصارة البريمة ، ضع في اعتبارك أنها غالبًا ما تحتوي على فتحة تغذية بيضاوية ، لذا فمن غير المرجح أن تدخل الفاكهة بأكملها فيها.

ارتفاع العنق مهم أيضًا. استنادًا إلى قواعد السلامة الأولية ، يجب ألا تتمكن من الوصول إلى أجزاء عمل الجهاز بأصابعك. لدفع الثمار إلى الداخل ، يجب تضمين أداة دفع (عادةً ما تكون بلاستيكية) في عبوة النموذج الذي اخترته. بالنسبة للعصارات ذات الفم الواسع جدًا ، يمكن أن تتكون من جزأين ، يتم إدخال أحدهما في الآخر. يساعد هذا الجهاز في جعل الفتحة أضيق بحيث يمكنك العمل مع الفاكهة الصغيرة أو الطويلة (مثل الجزر).

5. حاويات للعصير والكيك

توجد عصارات لا تحتوي على وعاء للمشروب النهائي. إنها مجهزة بنظام إمداد العصير المباشر ، والذي يتم سكبه على الفور في كوب.

إذا كان النموذج يفترض وجود حاوية خاصة ، فاسأل مقدمًا عن حجمها. يتراوح من 200 مل إلى 2 لتر. إذا اشتريت عصارة لتدليل نفسك بالعصير الطازج في الصباح ، ستكون سعة 2-3 أكواب (حتى 600 مل) كافية. يُنصح ربات البيوت Thrifty اللائي يعدن مشروبًا صحيًا للمستقبل باختيار جهاز بسعة لتر واحد أو أكثر.

لفهم أي عصارة أفضل - المسمار أو الطرد المركزي ، تحتاج إلى فهم مبدأ تشغيل كل منها. معرفة مزايا وعيوب كل نوع ، فضلا عن الميزات التي يمكنك القيام بها الاختيار الصحيحلنفسك ولعائلتك ، ولكن أولاً وقبل كل شيء.

اعتمادًا على مبدأ التشغيل ، يتم تقسيم أنواع العصارات التالية:

• برغي؛
• نابذة.

إذا قارناها ، يمكن ملاحظة أن كل نوع له خصائصه وخصائصه.

عصارات تعمل بالطرد المركزي

يعتمد هذا النوع من العصارات على استخدام جهاز طرد مركزي. يتكون تحضير العصير في هذه الأجهزة من عدة مراحل رئيسية:

1. تسقط الثمار بالداخل وتُهرس بمبشرة قرصية.
2. الكتلة الناتجة تدخل الفاصل ، بناءً على مبدأ جهاز الطرد المركزي.
3. بسبب قوة الطرد المركزي ، عند الدوران بسرعات عالية ، يتم ضغط اللب المبشور على المرشح ، حيث يتم فصل العصير عن العجينة.

يمكنك الحصول على العصير باستخدام عصارة الطرد المركزي من الفواكه والخضروات الصلبة والطرية. مثل هذا الجهاز لا يتعامل بشكل جيد مع معالجة الطماطم وغير مناسب لعصر العصير من الخضر والأعشاب. حتى العظام الصغيرة من الفاكهة والتوت يجب إزالتها ، لأنها يمكن أن تسد الفلتر أو تعطل الجهاز.

تسمح لك العصارة بطرد مركزي بالحصول على مشروب صافي بدون لب. بسبب الدوران القوي ، يتم تكسير العصير إلى أجزاء وخلطها مع الأكسجين. لهذا السبب ، تتشكل الرغوة على سطح العصير ، قد يكون هناك طبقات. لا يمكن شرب هذا المشروب إلا في أول 10-20 دقيقة ، لأنه بسبب الأكسدة والتسخين ، لا يفقد فوائده فحسب ، بل يفقد أيضًا صفات الذوق، لون.

عصارات اوجير

إذا كنت مهتمًا بالفرق بين عصارة البريمة وعصارة الطرد المركزي ، فإن الاختلاف الرئيسي يكمن في مبدأ التشغيل. في قلب تشغيل عصارة البريمة يوجد عمود حلزوني يسمى البريمة. ظاهريا ، يشبه هذا الجهاز التقليدي مفرمة لحم يدوية. الأجهزة اللولبية منخفضة السرعة - 50-80 دورة في الدقيقة فقط مقارنة بعدة آلاف من دورات عصارات الطرد المركزي.

للمسمار دور مزدوج:

• يطحن الفواكه والخضروات.
• يدفعهم إلى المرشح.

شبكة معدنية تفصل العصير عن الكعكة. يتم الحصول على العصير الموجود في العصارة اللولبية عن طريق الضغط ، لذا فهو لا يقشر ويحتفظ بجميع الفيتامينات ، ولكنه يحتوي على الكثير من اللب. عند معالجة الفاكهة اللينة والناضجة ، يمكن الحصول على هريس بدلاً من العصير.

يمكن الحصول على العصير الموجود في العصارة اللولبية من أي فواكه وخضروات ، وكذلك الأعشاب والمكسرات. في بعض الموديلات ، بما في ذلك تلك الخاصة بالشركة المصنعة Hurom ، تحتوي العصارات اللولبية على فوهات إضافية يمكن استخدامها لطهي المعكرونة أو النقانق أو طحن اللحوم.

مزايا وعيوب عصارات الطرد المركزي

من بين المزايا الرئيسية لعصارات الطرد المركزي ، يجب ملاحظة ما يلي:

1. العصير نظيف وشفاف.
2. سرعة عالية في تحضير المشروب على حساب المنعطفات العالية.
3. سعر مناسب ومجموعة كبيرة من الموديلات من مختلف الشركات المصنعةسيسمح لك بتحديد الخيار المناسب.
4. سهولة الاستخدام ترجع إلى مبدأ التشغيل. كل ما عليك فعله هو تحميل الفاكهة وانتظار الجهاز ليصنع العصير.
5. تسمح فتحة التحميل الواسعة بتقليل الأعمال التحضيرية إلى الحد الأدنى.

في عملية العصر في عصارة تعمل بالطرد المركزي ، يتم تسخين المشروب وخلطه مع الهواء ، مما يؤدي إلى عملية الأكسدة.

في مثل هذا المشروب ، يوجد عدد أقل بكثير من الفيتامينات ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة.

تشمل العيوب الأخرى لهذه الأجهزة ما يلي:

• ضوضاء عظيمة. نظرًا للسرعة العالية ، فإن التصميم صاخب جدًا ، لذلك لن يعمل إعداد مشروب صحي في الصباح الباكر دون إيقاظ الأسرة ؛
• أداء منخفض. لتحضير كوب من العصير ، ستحتاج إلى الكثير من الفاكهة أو الخضار ، حيث يتبقى الكثير من السوائل في الكعكة ؛
• وجود الرغوة. الغنائم مظهر خارجيوالذوق ، ولكن بعض الطرز لديها إزالة أوتوماتيكية للرغوة.

لا يمكن استخدام جهاز الطرد المركزي لعصر الأعشاب والأعشاب. لا تستطيع العصارة عصر الفاكهة بالحجارة ، لذا سيكون عليك رفض العصير الطازج من العنب والتوت والفراولة وأنواع التوت الأخرى.

مزايا وعيوب عصارات اوجير

لتحديد العصارة التي تختارها ، انتبه لمزايا أجهزة المثقاب:

• أداء عالي. من الفاكهة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 85-90 ٪ عصير ؛
• الحفاظ على الفيتامينات و مواد مفيدة. المشروب غير قابل للتسخين والأكسدة ، لذلك فهو يحتفظ بجميع المواد المفيدة ؛
• لا رغوة. لا يحتوي العصير على رغوة ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين دون فقده. خصائص مفيدةوصفات الذوق.
• انخفاض مستوى الضجيج. نظرًا لقلة عدد الثورات ، تعمل الأجهزة بصمت تقريبًا ، لذا يمكنك عصر العصير في أي وقت من اليوم ؛
• تعدد الوظائف. تستخدم لصنع العصائر المهروسة والفطائر واللحوم المفرومة والمعكرونة والنقانق.

تعد عصارات Auger متعددة الاستخدامات لأنها تساعدك في الحصول على العصير من الفواكه والخضروات الصلبة والطرية والأعشاب والمكسرات. هذه الأجهزة مثالية لحصاد العصير في المستقبل. يقومون بعمل ممتاز في معالجة الطماطم والفواكه الأخرى ، وكذلك الفواكه والتوت بالحجارة.

الحديث عن العيوب عصارات اوجير، وتجدر الإشارة إلى أنه عند معالجة الفاكهة اللينة ، من المرجح أن تحصل على بطاطس مهروسة ، لذلك يلزم تصفية إضافية من خلال غربال للحصول على العصير. نطاق النماذج اللولبية في السوق أصغر ، ولكن لا يزال الاختيار كافياً. وتبلغ تكلفة هذه الأجهزة في المتوسط ​​ضعف تكلفة أجهزة الطرد المركزي.

كيفية الاختيار

الفرق بين البريمة وعصارة الطرد المركزي كبير ، لذا فالاختيار ليس سهلاً. لتحديد نوع الجهاز ، حدد أولاً للأغراض التي ستستخدمها والمنتج الذي تريد استلامه كمخرج.

إذا كنت تحب العصير النقي النقي ، فاختر نموذج الطرد المركزي ، وإذا كنت تحب مشروبًا مع اللب ، احصل على عصارة البريمة. إذا كنت تريد أن تتلقى جهاز عالميالتي ستساعدك في الحصول على العصير من أي فواكه ومكسرات وخضروات ، مع العديد من الوظائف ، ثم اختيارك هو نموذج المسمار.

تأكد أيضًا من مراعاة ما إذا كنت ستستخدم الجهاز لإعداد الفراغات (طراز المسمار أكثر ملاءمة) أو قم فقط بطهي العصائر الطازجة في الصباح (اختر عصارة طرد مركزيوالتي ستعد بسرعة مشروبًا صحيًا).

عند الاختيار ، استرشد بالتفضيلات الشخصية والقدرات المالية. بمعرفة ميزات ومزايا وعيوب كل نوع ، يمكنك اتخاذ القرار الصحيح لنفسك.